สูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์เป็นคัพเค้กสามารถใช้ได้ทั้งในระหว่างการเตรียมอีสเตอร์และสำหรับวันหยุดอื่น ๆ สำหรับคนที่คุณรักและเพื่อน ๆ เค้กอีสเตอร์กับคัพเค้กแตกต่างกันอย่างไร? ท้ายที่สุดแล้วพวกมันก็มีรูปร่างหน้าตาคล้ายกัน

เราขอเตือนคุณว่าเค้กอีสเตอร์เป็นขนมปังเทศกาลชนิดพิเศษสำหรับการฟื้นคืนพระชนม์อันศักดิ์สิทธิ์ของพระคริสต์ ตามกฎแล้วจะอบจากแป้งยีสต์ เค้กอีสเตอร์อุดมไปด้วยเนยในบางสูตร ครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีส รวมถึงน้ำตาลและไข่ไก่

เค้กอีสเตอร์บางชิ้นปรุงโดยใช้ไข่แดงด้วยซ้ำ ระบุว่าแม่บ้านเพิ่มไข่แดงตั้งแต่ 20 ถึง 50 (!) ขึ้นอยู่กับปริมาณแป้ง เป็นเรื่องปกติที่จะต้องนวดแป้งเป็นจำนวนมากเนื่องจากคาดว่าจะมีแขกรับเชิญใน Bright Week! และคุณไม่ควรไปเยี่ยมมือเปล่า

การทำเค้กอีสเตอร์ถือเป็นศีลระลึกชนิดหนึ่ง แม่บ้านสมัยใหม่บางคนไม่ปฏิบัติตามประเพณีโบราณ และก่อนหน้านี้ใน Rus' ช่างฝีมือการทำอาหารเมื่อเตรียมขนมอบอีสเตอร์สวดภาวนาสวมเสื้อผ้าที่สะอาดและเบาอย่างแน่นอนและเตรียมแป้งด้วยความคิดที่สดใสเช่นเดียวกัน

เมื่อเวลาผ่านไป ขนมอบอีสเตอร์ก็ขยายออกไปรวมถึงคัพเค้กซึ่งจัดทำขึ้นตามสูตรที่คล้ายกับเค้กอีสเตอร์

ความแตกต่างเล็กน้อย - เป็นเรื่องปกติที่จะเติมผงฟู (เบกกิ้งโซดาหรือผงฟู) ลงในแป้งสำหรับมัฟฟิน โดยมักใช้ยีสต์น้อยกว่า สำหรับส่วนผสมที่เหลือ สูตรคัพเค้กเกือบจะเหมือนกับสูตรเค้กอีสเตอร์เลย ใส่น้ำตาลทราย เนย และไข่ไก่

คุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้ง ลูกเกด ถั่ว ช็อคโกแลตชิป หรือผลไม้หวานสับละเอียดลงในแป้งมัฟฟิน

คัพเค้กจะถูกอบที่อุณหภูมิปานกลาง และทาแม่พิมพ์ด้วยเนยและโรยด้วยแป้ง ด้านล่างนี้เป็นสองสูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์ พวกเขาไม่ปฏิบัติตามสูตรดั้งเดิมของเค้กเพียงอย่างเดียว เนื่องจากเราจะใช้ยีสต์หรือเค้กเนื่องจากเราจะใช้โซดา

แต่ทั้งสองสูตรอาจกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของคุณเนื่องจากขั้นตอนการเตรียมใช้เวลาไม่นานและกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก

สูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่มีลักษณะคล้ายเค้กแสนอร่อยนี้เกี่ยวข้องกับการปรุงในเครื่องทำขนมปัง อีกวิธีหนึ่ง คุณจะใส่ส่วนผสมลงในชามตามสัดส่วนที่ต้องการ จากนั้นจึงอบที่อุณหภูมิที่กำหนด ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์เป็นคัพเค้ก (พร้อมรูป)

วัตถุดิบ:

1. นม - 1.5 ถ้วย
2. น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
3. เนย - 60 กรัม
4. น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
5. น้ำตาลทราย - 1/3 ถ้วย
6. ไข่แดงไก่ - 4 ชิ้น
7. เกลือ - 1 ช้อนชา
8. ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
9. วานิลลิน - ที่ปลายมีด
10. ส่วนผสมลูกเกดและผลไม้หวาน - 1 ถ้วย
11. น้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง

ขั้นตอนที่ 1

เตรียมลูกเกดและผลไม้หวาน นึ่งลูกเกดในน้ำร้อนก่อน เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วผสมกับผลไม้หวาน โรยแป้งให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 2

ก่อนอื่นเราจะเติมส่วนผสมที่เป็นของเหลวในชามเครื่องทำขนมปัง เทนมอุ่นลงไป หลังจากนั้น - ละลายเนยก็อุ่น (แต่ไม่ร้อน!) จากนั้น - น้ำมันพืช หลังจากนั้น - น้ำผึ้งเหลวและไข่แดงไก่

ขั้นตอนที่ 3

ในขั้นตอนถัดไป ให้ใส่ส่วนผสมที่แห้ง เพิ่มเกลือและน้ำตาล เพิ่มยีสต์แห้งโดยใช้ช้อนตวง (หรือช้อนโต๊ะปกติ) เพิ่มวานิลลาเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 4

เริ่มเติมแป้งลงในส่วนผสมเป็นบางส่วน หลังจากนั้นให้วางชามลงในเครื่องทำขนมปังแล้วเปิดโหมดที่ต้องการ หลังจากนั้นประมาณ 20-25 นาทีจะมีเสียงบี๊บดังขึ้น ในเวลานี้คุณต้องเพิ่มลูกเกดและผลไม้หวาน ปิดเครื่องทำขนมปังและรอจนนวดเสร็จ

ขั้นตอนที่ 5

หลังจากนวดแล้วแป้งจะเหลวและบางเบา โดยมีความคงตัวคล้ายกับที่ใช้ทำแพนเค้ก หลังจากนี้คุณจะไม่เปิดฝาเครื่องทำขนมปังเป็นเวลาประมาณสามชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 6

เค้กที่เย็นแล้วควรโรยด้วยน้ำตาลผงที่ด้านบน ตัดเค้กด้วยมีดหั่นขนมปังคมๆ หลังจากที่เย็นสนิทแล้ว คัพเค้กแสนอร่อยแทนเค้กอีสเตอร์สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่ในการฟื้นคืนชีพอันศักดิ์สิทธิ์ของพระคริสต์เท่านั้น แต่ยังสำหรับวันหยุดของครอบครัวอื่น ๆ อีกด้วย

หมายเหตุ

คุณควรเลือกโหมดเครื่องทำขนมปังแบบใด

เค้กเค้กนี้อบในเครื่องทำขนมปังในโหมด "ขนมปังหวาน", "คัพเค้ก", โหมดขนมปังฝรั่งเศส เลือกขึ้นอยู่กับรุ่นเครื่องทำขนมปังของคุณ โปรดทราบว่าเค้กนี้ใช้เวลาอบอย่างน้อย 3.5 ชั่วโมง ให้เลือกโหมดขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

กำลังนำเค้กออกจากเครื่องทำขนมปัง

เมื่อโปรแกรมอบเค้กในเครื่องทำขนมปังเสร็จสิ้น ให้นำเค้กออกมาในขณะที่ยังร้อนอยู่ เค้กควรเย็นลงด้านนอกชามที่ใช้อบ

เค้กนมเปรี้ยว

สูตรสำหรับคอทเทจชีสเค้กมีความลับอย่างหนึ่งซึ่งจะขึ้นอยู่กับความสำเร็จทั้งหมดของการเตรียมการ คุณจะใช้มิกเซอร์สำหรับเกือบทุกขั้นตอน การตีแป้งจะใช้เวลานาน แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

วัตถุดิบ:

1. ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
2. น้ำตาลทราย - 350 กรัม
3. เนย - 150 กรัม
4. คอทเทจชีส - 250 กรัม
5. วานิลลา - บนปลายมีด
6. โซดา - ½ช้อนชา
7. แป้งขาวพรีเมี่ยม - 2 ถ้วย
8. ลูกเกด - 100 กรัม
9. น้ำมันพืชสำหรับทาแม่พิมพ์
10. น้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง

ขั้นตอนที่ 1

ตอกไข่ลงในชามลึก ที่ความเร็วสูงสุดของเครื่องผสม ตีไข่จนฟูและเป็นฟอง

ขั้นตอนที่ 2

ขณะที่เครื่องผสมทำงาน ให้เติมน้ำตาลลงในไข่ที่ตีแล้ว ตีต่อจนน้ำตาลละลายหมด

ขั้นตอนที่ 3

ละลายเนยในไมโครเวฟหรือบนเตาก่อน แต่อย่าให้ร้อนเกินไปและอย่านำไปต้ม เพิ่มเนยละลายลงในส่วนผสมไข่และน้ำตาลแล้วตีต่อด้วยเครื่องผสม

ขั้นตอนที่ 4

ใส่คอทเทจชีสตามจำนวนที่ระบุในสูตรลงในส่วนผสม ในกรณีของเรา - หนึ่งแพ็ค

ขั้นตอนที่ 5

เริ่มเพิ่มแป้งลงในแป้ง ขั้นแรกใช้ช้อนตักแป้งเล็กน้อย - ประมาณหนึ่งในสาม ผสมกับเครื่องผสม

ขั้นตอนที่ 6

ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงในแป้ง ผสมให้เข้ากันดีกับเครื่องผสม เนื่องจากในขั้นตอนนี้แป้งจะค่อนข้างหนาอยู่แล้ว คุณจึงสามารถเปลี่ยนสิ่งที่แนบมาในเครื่องผสมที่ออกแบบมาเพื่อการผสมแป้งโดยเฉพาะได้ หรือคุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารในการผสมในตอนแรกก็ได้

ขั้นตอนที่ 7

เพิ่มวานิลลาเล็กน้อยลงในแป้ง - ปริมาณที่ปลายมีดก็เพียงพอแล้ว เติมแป้งลงในแป้งในส่วนต่างๆ ต่อไป ตามสูตรต้องใช้แป้ง 1-2 ถ้วยตวง ปริมาณจะขึ้นอยู่กับชนิดของคอทเทจชีสที่คุณใช้ - มีไขมัน, เปียกหรือร่วนแห้ง งานของคุณคือทำให้แป้งมีความหนาตามที่ต้องการ ความสม่ำเสมอของแป้งควรหนากว่าครีมเปรี้ยวเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 8

เพิ่มลูกเกดที่เตรียมไว้ (นึ่งด้วยน้ำร้อนและรีดแป้ง) ลงในแป้ง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผลไม้หวานอีก 50 กรัมลงในแป้งได้

ขั้นตอนที่ 9

ในการอบเค้กคอทเทจชีส ควรใช้แม่พิมพ์ที่มีกรวยอยู่ตรงกลาง จะมีรูตรงกลางเค้ก คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนพิเศษหรือโลหะก็ได้ เค้กควรมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 12-15 ซม. คุณสามารถอบเค้กเหล่านี้ในพิมพ์มัฟฟินได้ ในกรณีนี้แป้งจะอบได้ดีและยังคงความเบาและความโปร่งสบายไว้

ขั้นตอนที่ 10

ทาจารบีด้านในของแม่พิมพ์ รวมถึงโคนที่อยู่ตรงกลางด้วยน้ำมันพืช กรอกแบบฟอร์มพร้อมแบบทดสอบ ทิ้งแป้งไว้ในแม่พิมพ์บนโต๊ะ 5-7 นาทีก็เพียงพอแล้ว เตาอบจะต้องอุ่นไว้ที่ 200 องศา ก่อนนำแป้งเข้าเตาอบให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 องศา อบประมาณ 40 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้ - ไม้เสียบหรือไม้ขีด อย่างไรก็ตามคุณสามารถอบเค้กอีสเตอร์เช่นมัฟฟินในหม้อหุงช้าได้

ขั้นตอนที่ 11

เค้กที่เสร็จแล้วจะมีลักษณะเช่นนี้ โรยน้ำตาลผงไว้ด้านบนแล้วโรย

หมายเหตุ

เนยในเค้กนมเปรี้ยว

หากน้ำมันยังร้อนเกินไป ให้รอให้เย็นก่อน จากนั้นจึงผสมกับส่วนผสมที่เหลือเท่านั้น ถ้าคุณใส่เนยร้อนลงในส่วนผสมไข่-น้ำตาล ไข่ขาวก็จะม้วนงอทันที

คอทเทจชีสไหนดีกว่าที่จะใช้?

คอทเทจชีสชนิดใดก็ได้ที่เหมาะกับสูตรนี้ - ทั้งคอทเทจชีสแบบโฮมเมด ชีสเต็มไขมัน และคอทเทจชีสที่ซื้อจากร้านซึ่งมีปริมาณไขมันน้อย สิ่งเดียวที่คุณต้องใส่ใจคือความสดและความเป็นกรดของมัน หากคอทเทจชีสมีรสเปรี้ยว ให้เพิ่มปริมาณน้ำตาลเล็กน้อย

วานิลลาหรือสาระสำคัญ?

อย่าเติมกลิ่นวานิลลาลงในแป้งสำหรับเค้กคอทเทจชีส ทางที่ดีควรใส่ผงวานิลลาเพียงอย่างเดียว เราได้บอกคุณไปแล้วถึงวิธีการอบเค้กอีสเตอร์และมัฟฟิน ตกแต่งแบบเดียวกับในสูตรนี้

ในวันศักดิ์สิทธิ์ ทุกบ้านจะมีการอบขนมอบอีสเตอร์แบบดั้งเดิม ฉันขอแนะนำให้ปฏิบัติต่อครอบครัวของคุณด้วยคัพเค้กขนาดเล็ก มาอบคัพเค้กอีสเตอร์ในแม่พิมพ์ซิลิโคนกันเถอะ สะดวกมากในการดูแลแขกที่โต๊ะรื่นเริง แน่นอนว่าแม่บ้านทุกคนมีแม่พิมพ์ซิลิโคนซึ่งสะดวกมากในการอบขนมดังกล่าว ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปนั้นถอดออกจากแม่พิมพ์ได้ง่ายมากเนื่องจากแป้งไม่ติดกับผนังเลย คัพเค้กออกมานุ่มและอร่อย นอกจากเค้กยีสต์แบบดั้งเดิมแล้ว ลองขนมอบเหล่านี้ดู ง่ายกว่าและยังอร่อยอีกด้วย เราจะคลุมคัพเค้กด้วยฟรอสติ้งด้วย แม้แต่เด็กนักเรียนก็สามารถจัดการกับสูตรนี้ได้และจะทำให้แม่พอใจได้

ดังนั้นอ่านและชมคลาสมาสเตอร์โดยละเอียดและสร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณด้วยขนมอบอีสเตอร์แสนอร่อย

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ 4 ชิ้น;
• น้ำตาล 130 กรัม
• เกลือ 1 หยิก;
• ผิวเลมอน 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช 80 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา;
• แป้งสาลี 250-300 กรัม
• ลูกเกด 100 กรัม
• โปรตีนเคลือบ 1 แพ็คเกจ;
• โปรตีนไก่ 1 ชิ้น;
• โรยหน้าขนมตามชอบ

การตระเตรียม

เลือกภาชนะทรงลึกสำหรับนวดแป้ง ตีไข่ไก่ลงไป เพิ่มน้ำตาลทรายและเกลือ ใช้ตะกร้อมือหรือเครื่องผสม ตีจนฟูและเป็นเนื้อเดียวกัน

เทน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น ผัดจนกระจายอย่างสม่ำเสมอ

เพิ่มผงฟู ผิวเลมอนหรือส้ม และแป้งสาลีร่อนเป็นส่วนๆ ผสมให้เข้ากันหลังจากเติมส่วนผสมแห้งแต่ละครั้ง

เตรียมลูกเกดไว้ล่วงหน้า การอบอีสเตอร์จะเป็นอย่างไรหากไม่มีผลไม้แห้งเหล่านี้ เทน้ำเดือดลงไปเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำและเช็ดลูกเกดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ใส่ลูกเกดที่เตรียมไว้ลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน

แทนที่จะใช้ลูกเกด คุณสามารถใช้เชอร์รี่แห้งและผลไม้หวานอื่น ๆ ได้

เตรียมแม่พิมพ์ซิลิโคน ตักแป้งลงในพิมพ์ ในกรณีนี้คุณจะต้องมี 12 ชิ้น เติมแป้งลงไปประมาณครึ่งหนึ่ง เพราะแป้งจะขึ้นได้ดีระหว่างการอบ เปิดเตาอบที่ 180-190 องศา อบประมาณ 30-40 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ เมื่อเจาะขนมอบเสร็จแล้ว ไม้เสียบจะต้องแห้ง

ทำให้คัพเค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วนำออกจากพิมพ์

คุณสามารถทำสีเคลือบเองหรือซื้อแบบสำเร็จรูปก็ได้ซึ่งเป็นสิ่งที่ฉันทำ สำหรับการเคลือบเสร็จแล้วคุณจะต้องมีโปรตีนจากไก่ จะต้องตีด้วยเนื้อหาของถุงจนเนียน

คุณยังสามารถใช้น้ำมะนาวแทนโปรตีนได้ แต่ในกรณีนี้เคลือบอาจจะสีซีดกว่า

แปรงคัพเค้กที่เย็นแล้วด้วยฟรอสติ้ง โรยด้วยโรย และพักไว้สองสามชั่วโมง

คัพเค้กอีสเตอร์ในแม่พิมพ์ซิลิโคนพร้อมแล้ว สุขสันต์วันหยุดและขนมอบแสนอร่อยที่หอมกรุ่น!

เก็บคัพเค้กไว้ใต้ฝาแก้วบนกระทะไม้เพื่อให้คัพเค้กคงความสดและนุ่มได้นานขึ้น

ขนมอบอีสเตอร์เป็นของตกแต่งโต๊ะสำหรับเทศกาลอีสเตอร์มาโดยตลอด ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถอบเค้กอีสเตอร์ได้ แต่เค้กอีสเตอร์ที่นุ่มฟูอร่อยสามารถทดแทนเค้กอีสเตอร์ได้อย่างง่ายดาย ฉันเสนอสูตรการทำคัพเค้กที่สามารถอบในเทศกาลอีสเตอร์และตกแต่งด้วยไอซิ่ง

สำหรับการทดสอบเราจะต้อง:

• ไข่ – 3 ชิ้น
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย (มาการีน) – 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว (kefir) – 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 หน้า
• ลูกเกด (ผลไม้หวาน, แอปริคอตแห้ง) - 100 กรัม
• ผงฟูสำหรับแป้ง – 1-2 ช้อนชา
• แป้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการเคลือบ:

• ไข่ขาว 1 ฟอง
• น้ำตาลทรายป่น 150g
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา

วิธีทำคัพเค้ก:

ขั้นตอนแรกคือการตีไข่ทั้งฟอง 2 ฟอง + ไข่แดง 1 ฟองกับน้ำตาล และทิ้งไข่ขาวไว้ 1 ฟองเพื่อเตรียมเคลือบ จากนั้นรวมกับเนยนิ่ม (สามารถแทนที่ด้วยมาการีน) และครีมเปรี้ยวใส่น้ำตาลวานิลลาผงฟู

ขอแนะนำให้จัดเรียงลูกเกดล่วงหน้าแล้วแช่ในน้ำร้อนประมาณ 20-30 นาทีเพื่อให้พองตัวเล็กน้อย หลังจากนั้นให้เช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนูแล้วม้วนเป็นแป้ง ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้ลูกเกดจมลงไปที่ด้านล่างของคัพเค้ก แต่กระจายเท่า ๆ กันทั่วทั้งผลิตภัณฑ์

ตอนนี้คลุกส่วนผสมกับแป้ง ขอแนะนำให้ร่อนแป้งแล้วมัฟฟินจะฟูมากขึ้น แป้งไม่ควรแข็งและแทบจะหลุดออกจากช้อน

จารบีกระป๋องมัฟฟิน เติมแป้งมากกว่าครึ่งเล็กน้อยแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ อบจนสุกที่ 180° ประมาณ 30 นาที เป็นการดีกว่าที่จะตรวจสอบความพร้อมโดยใช้วิธี "จับคู่": ติดลงในแป้ง หากการแข่งขันออกมาแห้งแสดงว่าคัพเค้กก็พร้อม

ในขณะที่คัพเค้กกำลังเย็นตัว ให้เตรียมฟรอสติ้ง ตีไข่ขาวจนแข็ง จากนั้นค่อย ๆ เติมน้ำตาลผงและน้ำมะนาวในส่วนเล็กๆ โรยหน้าคัพเค้กด้วยฟรอสติ้งและตกแต่งตามต้องการ

อย่างที่คุณเห็นคัพเค้กอีสเตอร์นั้นอบง่ายและสูตรก็ไม่ซับซ้อนเลย ขนมอบมีความโปร่ง นุ่ม และมีกลิ่นหอม คุณจะไม่ต้องคิดถึงวิธีการอบคัพเค้กอีกต่อไป

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

สำหรับวันหยุดที่สดใส แม่บ้านทุกคนจะอบเค้กอีสเตอร์ที่โปร่งสบาย คุกกี้ขนมปังขิงอีสเตอร์ คุกกี้ และพวงหรีด ทุกบ้านเต็มไปด้วยของว่าง อาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา ของหวาน และขนมอบที่มีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ ฉันขอแนะนำให้คุณอบคัพเค้กอีสเตอร์และสูตรของฉันพร้อมรูปถ่ายจะช่วยคุณในเรื่องนี้ คุณสามารถเตรียมคัพเค้กที่ชุ่มฉ่ำ น่ารับประทาน และน่าดึงดูดใจได้อย่างง่ายดาย เนื่องจากโดยทั่วไปแล้ว การทำอาหารไม่ต้องใช้เวลามากและส่วนผสมราคาแพง คุณสามารถตกแต่งขนมอบสำเร็จรูปตามรสนิยมของคุณ
ส่วนผสมจำนวนนี้ทำคัพเค้กได้ 12 ชิ้น



ส่วนผสมที่จำเป็น:
- แป้งสาลี - 300 กรัม
- เนย - 150 กรัม
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น,
- น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
- ผงฟู - 1 ซอง (18 กรัม)
- ลูกเกด - 100 กรัม
เคลือบ:
- โปรตีนไก่ - 1 ชิ้น
- น้ำตาลผง - 200 กรัม
- สีผสมอาหาร
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
- ลูกอมสำหรับตกแต่ง

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ผลิตภัณฑ์สำหรับปรุงอาหารทั้งหมดควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ในชามลึก ผสมไข่ไก่ น้ำตาลทราย และน้ำตาลวานิลลาเข้าด้วยกัน ใช้ตะกร้อมือหรือเครื่องผสมแล้วตีให้เข้ากัน อย่าให้มากเกินไปจนเนียน




ขั้นแรก ละลายเนยหรือมาการีน พักให้เย็นเล็กน้อย แล้วใส่ส่วนผสมไข่ลงไป กวนต่อไปจนเนียน




ร่อนแป้งลงในภาชนะแยกต่างหาก เพิ่มผงฟูและคนให้เข้ากัน เพิ่มส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมที่เหลือและผสมให้เข้ากันจนแป้งไม่มีก้อน




เพิ่มลูกเกดคนให้เข้ากันจนกระจายทั่วแป้ง หากลูกเกดแห้งเกินไป ให้เทน้ำเดือดล่วงหน้าประมาณ 10-15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและเช็ดให้แห้ง โรยแป้งเบา ๆ แป้งออกมาค่อนข้างหนา หากมีแป้งมากเกินไปสามารถเติมนมได้เล็กน้อย






แบ่งแป้งลงในพิมพ์ โดยเติมประมาณ 2/3 ของพิมพ์ สะดวกในการใช้ซิลิโคนหรือเหล็กร่วมกับกระดาษ วางในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 30-50 นาทีที่ 180 องศา




วางมัฟฟินที่เสร็จแล้วไว้บนตะแกรงและพักให้เย็น




ระหว่างนี้เรามาเตรียมเคลือบกันดีกว่า ตีไข่ขาวแช่เย็นด้วยเกลือเล็กน้อยจนเกิดฟองด้วยความเร็วต่ำ คุณสามารถตีด้วยมิกเซอร์หรือที่ตีมือก็ได้




ในการปกปิดคัพเค้ก คุณจะต้องใช้การเคลือบที่ไม่หนามาก เพิ่มน้ำตาลผง หากเป็นผงสีขาวขนาดใหญ่อาจใช้เวลาประมาณ 180-200 กรัม อีกกรณีหนึ่งประมาณ 150-180 กรัม






เพิ่มผงในส่วนเล็ก ๆ เพื่อสร้างมวลคล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลว เทน้ำมะนาวและผสมให้เข้ากัน




หากต้องการวาดภาพบนเคลือบสีขาว คุณจะต้องมีมวลที่หนาขึ้น เลือกปริมาณไอซิ่งสีขาวที่ต้องการ เติมสีย้อมหนึ่งหยด และผสม




เพิ่มน้ำตาลผงเพื่อให้มวลมีเสถียรภาพมากขึ้นและไม่กระจายเมื่อวาด




จับด้านล่างของคัพเค้กแล้วจุ่มลงในฟรอสติ้งสีขาว ด้านบนด้วยลูกอมหลากสีสัน ทิ้งไว้ 25-30 นาทีเพื่อให้เคลือบแห้ง




ตอนนี้ใส่ไอซิ่งสีลงในถุงบีบที่มีรูเล็กๆ แล้วบีบแบบที่คุณต้องการ ปล่อยให้แห้ง.








คัพเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยและฉ่ำพร้อมแล้ว สุขสันต์วันหยุดและขนมหวานแสนอร่อยสำหรับคุณ!
เรายังเชิญชวนให้คุณดู

ใช้เวลาประมาณ 4 ชั่วโมง ความอดทนเพียงเล็กน้อย และอารมณ์ดี นั่นคือทั้งหมดที่คุณต้องใช้เพื่อประสบความสำเร็จกับความงามที่เต็มไปด้วยยีสต์นี้

อบเค้กวันหยุดด้วยความรู้สึก ชาญฉลาด และด้วยความเอาใจใส่ นี่เป็นประเพณีที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว และอย่าลืมให้เด็กๆ มีส่วนร่วมด้วย เล่าให้พวกเขาฟังเกี่ยวกับประเพณี คริสตจักร และครอบครัว รวมข้อเท็จจริงสนุกๆ จากประวัติศาสตร์และค้นหาประเทศของสูตรอาหารถัดไปบนแผนที่ แบ่งปันเรื่องราวจากวัยเด็กของคุณ และอย่าลืมเกี่ยวกับภาพถ่ายของนักชิมที่พึงพอใจและภาพถ่ายผลงานชิ้นเอกในระยะใกล้ ปล่อยให้วันอันแสนสบายและความสำเร็จในการทำอาหารร่วมกันยังคงอยู่ในความทรงจำของคุณตลอดไป!

เค้กปาเน็ตโทนอีสเตอร์จากอิตาลี

ในการค้นหาสูตรเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุดเรามาดูประสบการณ์ของอิตาลีกันดีกว่า การใช้เทคโนโลยีคัพเค้กแบบคลาสสิกทำให้ได้ผลลัพธ์ที่หอมและฟูเป็นเรื่องง่าย

เวลาทำอาหาร - 4-4.5 ชั่วโมง

ส่วนผสมก็ง่ายๆ:

• แป้ง - 500 กรัม
• เกลือ - หนึ่งหยิก
• ยีสต์ (แห้ง) - 7 ก
• นม - 250 มล
• ไข่แดง - 5 ชิ้น
• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ผิวเลมอน - จากผลไม้ชนิดเดียว
• ลูกเกด - 150 กรัม
• ผลไม้หวาน – 150 กรัม (ไม่จำเป็น)

สำหรับการเคลือบ:

• ไข่ขาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• โรยสำหรับตกแต่ง - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหารอันโอชะจากต่างประเทศทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

วิธีเตรียมแป้ง - 3 ชั่วโมง

ร่อนแป้ง เทเกลือและยีสต์แห้งหนึ่งซองลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน ใส่นมที่อุ่นถึง 40°C ไข่แดง 4 ฟอง และเนยนิ่ม คอร์ดสุดท้ายมาจากความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูก นวดแป้งเพื่อให้ได้เนื้อเดียวกันสูงสุด

อัดจารบีชามลึกด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่แป้งลงไป คลุมด้วยฟิล์มแล้วส่งไปยังที่อบอุ่น คุณสามารถใช้เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 50°C นอกจากนี้เรายังจะใส่ภาชนะใส่น้ำขนาดเล็กไว้ที่นั่นเพื่อความชื้นที่เหมาะสมที่สุด กระบวนการไม่รวดเร็ว: คุณไม่จำเป็นต้องรบกวนชิ้นงานเป็นเวลาประมาณ 2 ชั่วโมง

ล้างลูกเกดในกระชอนแล้ววางผลเบอร์รี่บนผ้าเช็ดปากเพื่อดูดซับความชื้นส่วนเกิน

แป้งขึ้น: มีความฟูและมีปริมาตรเพิ่มขึ้น หล่อลื่นมือของคุณด้วยน้ำมันพืชนวดมวลที่มีความหนืดแล้วคนให้เข้ากัน ต้องการความหวานสูงสุด? ถ้าอย่างนั้นก็อย่าลืมผลไม้หวานอีกส่วนหนึ่งด้วย

วิธีการสร้างเค้กอีสเตอร์

นำแป้งมาแบ่งส่วน ปั้นเป็นก้อนกลม แล้วเติมถาดอบให้สูง 1/3 ของความสูง วางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อบอุ่น - 50°C ในเวลาเดียวกันชามน้ำยังคงอยู่ในนั้น - สำหรับไอน้ำ) ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 45 นาที

ขั้นตอนสุดท้ายคือการอบ

และนี่คือไข่อีสเตอร์ - ในเตาอบที่อุ่นไว้ หลังจาก 15 นาทีแรกที่ 200°C ให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180°C และรอจนสุกขั้นสุดท้าย สำหรับเค้กอีสเตอร์ชิ้นเล็ก - 30-40 นาที สำหรับคนตัวใหญ่ - นานถึง 1 ชั่วโมง ไม้ขีดหรือแท่งไม้จะช่วยให้คุณไม่พลาดช่วงเวลาอันล้ำค่า ปิดเค้กที่ยังร้อนอยู่เป็นเวลา 5 นาทีด้วยกระดาษเช็ดปากและผ้าเช็ดตัวชุบน้ำหมาดๆ

วิธีทำเคลือบบนพื้นขาว

ตีส่วนผสมของไข่ขาว น้ำตาลผง และน้ำมะนาว เราได้รับความสม่ำเสมอที่ถูกต้อง - ของเหลวและเป็นมันเงา ทาเค้กอีสเตอร์อุ่น ๆ ด้วยโฟมหนา ๆ โรยด้วยโรยแล้วปล่อยให้เย็นสนิท ปาฏิหาริย์เพื่อความสุขของทุกคนพร้อมแล้ว!

เค้กชีสกระท่อมกับยีสต์

ไม่มีคำว่าคอทเทจชีสมากเกินไป! หากคุณเห็นด้วย สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณเท่านั้น เค้กเนยนุ่ม หอม ละลายในปาก (หรือเค้กชิ้นใหญ่ถ้าอบในกระทะธรรมดา)

เวลาทำอาหาร: ประมาณ 3.5 ชั่วโมง + ปล่อยให้เย็น

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• แป้ง - 400 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เนย (นิ่ม) - 100 กรัม
• น้ำ (อุ่น) - 50 มล
• น้ำตาล - 125 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
• เกลือ - ¼ ช้อนชา
• ลูกเกดและผลไม้หวาน - 100 กรัม

สำหรับการเคลือบ:

• โปรตีน - 1 ชิ้น
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• น้ำมะนาว - ¼ ช้อนชา

เตรียมยีสต์.

รวมยีสต์ น้ำตาล 1 ช้อนชา และแป้ง (2 ช้อนชา) ลงในถ้วยเล็ก เติมน้ำลงไป คนให้เข้ากันจนเนียน ปิดด้วยฟิล์ม แล้วนำไปวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10 นาที หากไม่มีเครื่องทำความร้อนอีกต่อไปและอากาศในห้องเย็น: เติมน้ำอุ่นในชามลึกแล้ววางถ้วยลงในสระน้ำชั่วคราว

ผสมแป้ง

ถูคอทเทจชีสอย่างประณีต เครื่องปั่นหรือตะแกรงแบบแช่จะช่วยในเรื่องนี้ ใส่เกลือและน้ำตาลทั้งสองชนิด เพิ่มไข่และเนย ตีให้ละเอียดจนมวลเนียนเป็นสุข รวมยีสต์ที่เปิดใช้งานเข้ากับมันแล้วตีผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปอีกครั้งด้วยไม้พายแล้วค่อยๆใส่แป้ง วิธีที่ดีที่สุดคือการร่อนแป้งผ่านตะแกรงลงในภาชนะโดยตรง

แป้งเหนียวมั้ย? คุณต้องเริ่มนวด โรยแป้งบนโต๊ะวางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแล้วเริ่มงานได้เลย! หรือเราหันมาใช้เครื่องเตรียมอาหาร

วางแป้งที่เสร็จแล้ว - ยังคงเหนียวเล็กน้อยเมื่อสัมผัส - ลงในชามแล้วปิดด้วยฟิล์ม วางในที่อบอุ่นแล้วรอจนกระทั่งปริมาตรของมวลเพิ่มขึ้น 2 เท่า จะใช้เวลา 1.5-2 ชั่วโมง

เราเติมและปั้นเค้ก

ล้างลูกเกดแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษ หั่นผลไม้หวานให้มีขนาดใกล้เคียงกัน หล่อลื่นฝ่ามือด้วยน้ำมันพืช - วิธีนี้จะทำให้แป้งไม่ติด - และผสมไส้ลงในฐานแป้ง

เราแบ่งมวลออกเป็นส่วน ๆ (เรามีสี่ส่วน) แล้วเปลี่ยนแต่ละส่วนให้เป็นลูกบอล ในเวลาเดียวกัน เราพยายามทำให้แน่ใจว่าลูกเกดและผลไม้หวานซ่อนอยู่ข้างใน วางลูกบอลในแม่พิมพ์กระดาษทาน้ำมัน - 2/3 เต็ม

อบและตกแต่ง

คุณต้องการนำกระทะเข้าเตาอบทันทีหรือไม่? อ๋อ ไม่ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือรออีกสักหน่อย วางแม่พิมพ์บนถาดอบแล้วปิดด้วยฟิล์ม และเฉพาะเมื่อเค้กอีสเตอร์ขึ้นจนเต็มภาชนะแล้วเท่านั้น เราจึงจะเข้าสู่การอบต่อ - วางถาดอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190°C อบจนแท่งที่ใส่เข้าไปในเค้กอีสเตอร์แห้ง - 25-30 นาที

เรียนรู้สมการการตกแต่งแม้ชั้นประถมศึกษาปีที่ 1! :) ไข่ขาว + แป้ง + น้ำมะนาว = เคลือบ ตีด้วยเครื่องผสมจนได้น้ำเชื่อมที่มีความหนืดและแข็งตัว ในนั้นเราจะยุบด้านบนของเค้กอีสเตอร์แต่ละชิ้น โรยเล็กน้อย: ความสวยงามบนโต๊ะ!

Cupcake Kraffin สำหรับอีสเตอร์ - วิดีโอ

ผลงานชิ้นเอกนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและแข่งขันกันอย่างถูกต้องเพื่อชิงตำแหน่ง "สูตรแป้งยีสต์ที่อร่อยที่สุด" ผู้เขียนวิดีโอได้รวมฐานที่สมบูรณ์และหลักการของการปั้นเข้าด้วยกันในกระบวนการเดียว เช่น มัฟฟินและครัวซองต์ลูกผสมที่มีชื่อเสียง

ยูนิคอร์นในโลกแห่งของหวาน!

โดดเด่นด้วยความเปราะบางและลักษณะที่บิดเบี้ยว และการเตรียมการก็ง่ายอย่างน่าประหลาดใจ มีขั้นตอนการปั้นสนุกๆ สามขั้นตอนในการเพิ่ม:

1. เราบิดชั้นแป้งที่รีดออกมา
2. ตัด "ไส้กรอก" ลงครึ่งหนึ่งตามยาว
3. เราวางแถบผลลัพธ์เป็นเกลียวลงในแม่พิมพ์

ด้านล่างนี้คือขั้นตอนการเรียนรู้ทั้งหมด - ในวิดีโออธิบายพร้อมภาพระยะใกล้ ตัดสินใจงานสนุก ๆ ด้วยใจที่เบา! เราได้ตรวจสอบแล้ว: ทุกอย่างได้ผลในครั้งแรก เรื่องราวชัดเจนจากแม่บ้านเก่งช่วยได้มาก

เราต้องการ:

• แป้งสาลี - แป้ง 350 กรัม
• นม - 80 มล. (+30 มล. หากไม่ใช้เสาวรส/น้ำส้ม)
• ยีสต์แห้ง - 6 กรัม
• น้ำตาล - น้ำตาล 80 กรัม
• เกลือ - ½ช้อนชา
• ไข่ - 1 ชิ้น + 2 ไข่แดง
• เนย - ละลาย 40 กรัม + สำหรับวางแป้ง 100 กรัมที่อุณหภูมิห้อง
• เสาวรสหรือน้ำส้ม - 30 มล. (หรือแทนที่ด้วยนม)
• แครนเบอร์รี่แห้ง (หรือบลูเบอร์รี่, ลูกเกด, ผลไม้หวาน) - 100 กรัม
• ถั่วบด - 50 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ - ไม่จำเป็น
• ยังเหมาะเป็นเครื่องปรุง: ผิวเลมอน, ผิวส้ม, วานิลลา

เค้กอีสเตอร์กับนมอบ

คุณชอบเวลาที่ขนมอบฟูและมีกลิ่นหอมมากไหม? ถ้าอย่างนั้นอย่าพลาดเค้กนมอบอันเป็นเอกลักษณ์ - เพลิดเพลินไปกับทุกคำที่กัด!

เวลาทำอาหาร: ข้ามคืน + ประมาณ 1 ชั่วโมงในตอนเช้า

เพื่อเตรียมยีสต์ในคืนก่อนหน้า:

• น้ำตาล - 100 กรัม
• นมอบ (อุ่น) - 125 มล
• ลูกเกด - 50 กรัม
• ไข่แดง (ไก่) - 2 ชิ้น
• โปรตีน (ไก่) - 1 ชิ้น
• เนย (นิ่ม) - 80 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา

สำหรับแป้งที่ทำจากแป้งยีสต์ (หลังจาก 8-12 ชั่วโมง):

• แป้ง - 250-300 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - ½ช้อนชา
• เกลือ - เหน็บแนม
• คอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สำหรับการเคลือบ:

• โปรตีน - 1 ชิ้น
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• น้ำมะนาว - ¼ ช้อนชา

ในตอนเย็นเราจะเสกด้วยยีสต์

เทไข่แดง 2 ฟองและไข่ขาว 1 ฟองลงในถ้วย (เราจะใช้อีกฟองในภายหลัง) เพิ่มน้ำตาลและเนยคนให้เข้ากันเพิ่มลูกเกดที่ล้างไว้ล่วงหน้าและแห้ง เราใช้ที่ตีอีกครั้ง เราเจือจางยีสต์ในนมอุ่น (สูงถึง 30-35°C) เทสารละลายลงในส่วนผสมไข่กับน้ำตาล ผสมให้เข้ากัน ปิดด้วยฟิล์ม ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง ทางที่ดีควรเตรียมฐานยีสต์ในตอนเย็น

ในตอนเช้าเราจะนวดแป้ง

คุณตื่นหรือยัง? คุณล้างหน้าแล้วหรือยัง? ไปที่ห้องครัวกันเถอะ เป็นเพียงเรื่องเล็กๆ น้อยๆ เท่านั้น: เติมเกลือ น้ำตาลวานิลลา และคอนญัก 1 ช้อนโต๊ะเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม เติมแป้งทีละน้อย - ด้วยช้อนหรือตะแกรง - เพื่อให้ได้ส่วนผสมที่นุ่มนวลสูงสุด เราวางเครื่องมือไว้ข้าง ๆ แล้วเริ่มทำงานด้วยมือของเรา คุณต้องนวดแป้งเป็นเวลานาน - 10+ นาที แต่ผลลัพธ์จะยอดเยี่ยม: คุณจะเลียนิ้วของคุณ!

อบและตกแต่งได้ทันที

แม่พิมพ์กระดาษอัดจาระบีด้วยน้ำมันพืช เราวางชิ้นงานไว้บนนั้น - สูงถึง 1/2 ของความสูง ทำซ้ำเคล็ดลับที่คุ้นเคยอยู่แล้วกับแผ่นอบ: วางแม่พิมพ์ที่คลุมด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อให้แป้งหลุดออกจากร่างที่ทำลายล้าง

เค้กอีสเตอร์โตขึ้นแล้วหรือยัง? ถึงเวลาเปิดเตาอบที่ 200°C และอบความอร่อยอันเขียวชอุ่มในเตาอบ เมื่อความร้อนสูงอยู่ได้ไม่นาน - เพียง 10 นาที จากนั้นลดความร้อนลงเหลือ 180°C ต่ออีก 30-40 นาที

เราสร้างโปรตีนเคลือบโดยใช้เทคโนโลยีที่ได้รับการพิสูจน์แล้วด้วยน้ำมะนาว เคลือบด้านบนของขนมอบด้วย คุณสามารถสร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณด้วยความงามที่สมบูรณ์!

“ พวงหรีดอีสเตอร์” - ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ใครว่าขนมอบอีสเตอร์ต้องมาในรูปแบบเดียว? อย่ากลัวที่จะสร้างและทดลอง! เพื่อจุดประกายแรงบันดาลใจของคุณ เราขอเสนอพวงหรีดที่ไม่ธรรมดานี้ให้กับคุณ สำหรับวันหยุด - ในแบบเทศกาล!

เวลาทำอาหาร: ประมาณ 5 ชั่วโมง + ทำความเย็น 3 ชั่วโมง

เราจะต้อง:

สำหรับการทดสอบ:

• นม - 150 กรัม
• แป้ง - 310 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เนย - 30 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 4 กรัม (กด - 12 กรัม)
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม

สำหรับการเติม:

• น้ำตาล - 75 กรัม
• เนย (นุ่ม!) - 60 กรัม
• ไข่ - ครึ่งหนึ่ง
• วอลนัท - 250 กรัม
• นม - 60 กรัม
• โกโก้ - 1 ช้อนชา
• อบเชย - ½ช้อนชา

เราสร้างสรรค์ด้วยความใส่ใจในรายละเอียด :)

เตรียมขนม - 2+ ชั่วโมง

ละลายยีสต์ในนมอุ่น (35-37°C) และรอให้ฝาฟูปรากฏ

เราเชื่อมต่อส่วนประกอบหลัก นำ 1 ช้อนโต๊ะลงในถ้วยแยกต่างหาก แป้งหนึ่งช้อนเต็ม - สำหรับนวด เติมเกลือลงในปริมาณที่เหลือ ผสมและทำหลุม ในหุบเขานี้เราจะเทไข่ที่ตีในชามลึกพร้อมน้ำตาลตามด้วยนมยีสต์ ผัดและเพิ่มเนย (นิ่ม!) เราเริ่มนวด - บนโต๊ะโรยด้วยแป้งที่เตรียมไว้

แป้งเข้ากันดีแล้ว แต่แป้งยังเหนียวอยู่หรือเปล่า? นั่นเป็นวิธีที่ควรจะเป็น หล่อลื่นฝ่ามือด้วยน้ำมันพืชแล้วทำงานต่อ ไม่นานความเหนียวที่ไม่จำเป็นก็จะหายไป วางส่วนผสมขนมลงในชามลึก ทาน้ำมัน และปิดด้านบนด้วยฟิล์มยึด วางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 70-80 นาที เรานำมันออกมานวด - จากขอบถึงตรงกลาง - และตั้งค่าอีกครั้งเพื่ออุ่นเครื่องตามขั้นตอนที่ทดสอบแล้ว - เป็นเวลา 40-50 นาที

มาเตรียมไส้กัน

บดวอลนัทในเครื่องปั่น สิ่งนี้จะต้องทำอย่างชาญฉลาดและด้วยความยับยั้งชั่งใจ: เราต้องการชิ้นเล็ก ๆ แต่ไม่ใช่ฝุ่นถั่ว ใส่น้ำตาล อบเชย โกโก้ เทนมลงในกระทะ ใส่เนยลงไปแล้วปล่อยให้เดือด เทลงในส่วนผสมของถั่ว ตีไข่ - ครึ่งหนึ่งของส่วนผสมไข่จะไปที่ถั่ว ผสม.

ขั้นตอนสุดท้ายคือการพบกันของแป้งและไส้

รีดมวลแป้งให้มีความหนา 1-2 มม. บนผ้าลินินขนาดใหญ่หรือผ้าฝ้าย คุณสามารถทำได้บนโต๊ะ คุณจะได้สี่เหลี่ยมผืนผ้า - ประมาณ 50 x 45 เซนติเมตร เราใส่ไส้ลงไป ควรใช้ช้อน - เพื่อให้พื้นที่ว่างกว้าง 2-3 ซม. ยังคงอยู่ที่ขอบด้านใดด้านหนึ่ง ม้วนม้วนโดยย้ายจากด้านตรงข้ามไปยังพื้นที่ว่าง เราชุบน้ำแล้วปิดตะเข็บที่ขอบท่อ

งานสุดท้ายคือการอบ

วางม้วนลงในแม่พิมพ์ ใช้เทคโนโลยีที่คุณคุ้นเคยอยู่แล้วนำไปใส่ในเตาอบอุ่นพร้อมน้ำร้อนหนึ่งแก้วเป็นเวลา 70-80 นาที ชิ้นงานจะมีขนาดเพิ่มขึ้นเกือบสองเท่า - ถึงเวลาที่ต้องมั่นใจในความร้อนแล้ว วางเค้กอีสเตอร์ในเตาอบที่อุณหภูมิ 170°C และอบประมาณ 30 ถึง 50 นาที เช่นเคยเราตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้
มาประหยัดกันเถอะ
ปล่อยให้ฟอร์มเย็นลง เราเอามันออกแล้วรอให้เค้กเย็นลง จะใช้เวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง โรยหนุ่มหล่อด้วยน้ำตาลผงหรือทาไอซิ่ง รูปลักษณ์ก็งดงาม รสชาติก็น่าทึ่ง!

เค้กอีสเตอร์แสนอร่อยที่ไม่มียีสต์: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

รีบร้อน แต่ก็ไม่เลวร้ายไปกว่าผลงานชิ้นเอกอันเข้มข้น! นี่คือวิธีที่เราจะเตรียมเค้กมัฟฟินที่น่าทึ่งหลายชิ้นในเวลาเพียง 1-1.5 ชั่วโมง คุณอยากจะวางอะไรบนโต๊ะ?

• คุณชอบขนมอบยอดนิยมกับคอทเทจชีสและลูกเกดตามประเพณีของคุณยายของเราหรือไม่? โปรด!
• คุณตัดสินใจที่จะเอาใจครอบครัวของคุณด้วยขนมหวานที่สดใสหรือไม่? นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกนี้ - พร้อมอินทผลัมอบเชยและแป้งครีมเปรี้ยว
• คุณสนใจวิธีแก้ปัญหาที่ไม่คาดคิดด้วยผลไม้หรือไม่? อบคัพเค้กแสนอร่อยชิ้นที่สาม - ด้วยกล้วย
• และบางทีที่แดดจัดที่สุดคืออันที่สี่ - ด้วยแป้งข้าวโพดและครีม

วิธีทำคอตเทจชีสเค้กแบบไม่มียีสต์

สูตรพิเศษปลอดยีสต์พร้อมคอทเทจชีส: ใช้เวลาวันหยุดให้คุ้มค่าที่สุดโดยไม่ต้องยุ่งยาก!

เวลาทำอาหาร - ประมาณ 1 ชั่วโมง

ส่วนผสมสำหรับ 4 ชิ้น:

• คอทเทจชีส - 450 กรัม
• แป้ง - 450 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• ไข่ - 5 ชิ้น
• น้ำตาล - 400 กรัม
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• ลูกเกด - 100 กรัม
• ผงฟู - 12 กรัม
• วานิลลิน - 1.5 กรัม
• กรดซิตริก - 1/4 ช้อนชา
• เกลือ - เหน็บแนม
• ท็อปปิ้งขนม - ไม่จำเป็น

เราอบอย่างรวดเร็วและง่ายดาย!

ขั้นตอนการเตรียมการ: แป้งนมเปรี้ยว

เทคอทเทจชีสลงในเครื่องปั่นแล้วบดให้มีความนุ่มและเนียนสม่ำเสมอ ตีส่วนผสมของไข่ขาว 4 ฟองและไข่แดง 5 ฟอง

ใส่น้ำตาลและวานิลลินลงในคอทเทจชีส เทไข่ที่ตีแล้วและเนยละลายแล้วผสม ก่อนอื่นเราใช้ช้อนแล้วปัด

ใส่แป้งและผงฟูทีละน้อย โปรดจำไว้ว่าหลังจากแต่ละส่วนเล็ก ๆ จะต้องผสมแป้งในอนาคตให้ละเอียด เพิ่มลูกเกดและผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

กระจายลงในแม่พิมพ์และอบ

แม่พิมพ์กระดาษอัดจาระบีด้วยน้ำมันพืช วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่มีความเหนียวไว้ด้านใน - ประมาณ 1/2 ของด้านบน วางในเตาอบที่อุ่นไว้ - 180°C คุณไม่ต้องรอนาน - 35-40 นาที

เรามั่นใจว่าคุณได้ไขปริศนานักสืบของเราทันที: กระรอกหมายเลข 5 จะไปไหน? ตีด้วยน้ำตาลผงและกรดซิตริก เคลือบเค้กด้วยเคลือบเหนียวเหนอะหนะและตกแต่งด้วยโรยหน้า เราเลยมาพิชิตอีกหนึ่งสูตรที่อร่อยที่สุด!

Cupcake สำหรับอีสเตอร์ด้วยผลไม้แห้ง: สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

คุณโหยหากลิ่นผลไม้หรือไม่? ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับคุณเท่านั้น ผลไม้หวาน อินทผลัม เชอร์รี่ - นี่ไง การมองโลกในแง่ดีอันแสนหวานของวันหยุดอันยิ่งใหญ่!

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 15 นาที

เราต้องการ:

• ไข่ - 4 ชิ้น
• แป้ง - 350 กรัม
• ครีมเปรี้ยว (ไขมัน 20%) - 200 กรัม
• เนย - 120 ก
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ช้อนชา + สไลด์
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำตาล (วานิลลา) - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• อบเชย - 0.5 ช้อนชา
• ผลไม้หวาน (เช่นสับปะรดและมะละกอ) - 100 กรัม
• เชอร์รี่หรือแครนเบอร์รี่ (แห้ง) - 100 กรัม
• วันที่ - 5-7 ชิ้น
• Zest (มะนาวหรือส้ม) - 1 ช้อนชา

การเดินทางไปทางใต้จะง่ายและน่ารื่นรมย์ :)

มาทำแป้งกัน

ผสมน้ำตาลและเนยทั้งสองประเภท (นิ่มลงก่อนหน้านี้) เราเริ่มตีส่วนผสมในเครื่องผสมโดยเติมไข่ลงไปตามทาง ใช้เวลาของคุณและอย่าพิมพ์ทุกอย่างในครั้งเดียว! เพิ่มหนึ่งรายการ รอจนกระทั่งส่วนผสมเนียน จากนั้นจึงใช้รายการถัดไปเท่านั้น

เครื่องผสมยังคงทำงานต่อไปและเราเพิ่มอบเชยเทครีมเปรี้ยวเพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้มและ - ช้าๆ ช้อนต่อช้อน! - ใส่แป้ง เราเพิ่มปริมาตรและความฟู: หลังจากแป้ง 3-4 ช้อนโต๊ะแรกก็ถึงคราวของโซดาและผงฟู (ผสมให้เข้ากัน)

เมื่อเครื่องผสมไม่สามารถรับมือกับแป้งได้อีกต่อไป ให้เติมแป้งที่เหลือเป็นส่วนๆ แล้วนวดแป้งด้วยมือ ในตอนท้ายเติมไส้ตามรสนิยมของคุณ: เชอร์รี่หรือแครนเบอร์รี่, วันที่สับละเอียด, ผลไม้หวาน

อบและตกแต่ง

อัดจาระบีด้วยน้ำมันแล้ววางแป้งลงไป เปิดเตาอบที่ 200°C และวางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงไป - 45-50 นาที เราตรวจสอบความพร้อมขั้นสุดท้ายด้วยความช่วยเหลือของเพื่อนร่วมครัวนิรันดร์ - ไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน โรยด้วยน้ำตาลผงและตกแต่งตามต้องการ ช่างเป็นวันหยุดที่น่ารักจริงๆ ด้วยขนมอบแบบนี้!

เค้กกล้วยอีสเตอร์

คุณได้อ่านมันแล้วหรือยัง? นี่เป็นคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมอีกประการหนึ่งของผลไม้เมืองร้อน: เมื่ออบด้วยผลไม้ สามารถทำได้ง่ายโดยไม่ต้องใช้ยีสต์ อยากทราบวิธีการ? อ่านการเตรียมการทีละขั้นตอน - เราจะเปิดเผยความลับทั้งหมด!

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 10 นาที

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1.5 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• กล้วย - 2 ชิ้น
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เนย - 75 ก
• โซดา - 1 ช้อนชา
• ผงฟู - ¼ ช้อนชา
• เกลือ - 1 หยิก
• ลูกเกดและผลไม้หวาน – 30 กรัม (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ)

ไปทางใต้กันเถอะ! :)

วิธีทำแป้งกล้วยบด.

เราใช้เครื่องผสม: เราจะตีเนยที่มีเวลาทำให้นิ่มลงพร้อมกับเทน้ำตาลและเกลือไปพร้อม ๆ กัน (และหากต้องการวานิลลินเล็กน้อย) ตีไข่สองฟองลงในแป้งแล้วเปิดเครื่องผสมอีกครั้งจนกระทั่งส่วนผสมมีความหนาและหนืด

ตอนนี้ถึงคราวของกล้วยแล้ว ปอกเปลือก แบ่งเป็นชิ้นๆ แล้วโยนลงในชามเครื่องปั่น ตี ตี ตี – เราได้บดกล้วยแล้ว! เทน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปเพื่อให้เยื่อกระดาษที่บดแล้วกลายเป็นของเหลวมากขึ้น คนและผสมน้ำสลัดผลไม้นี้กับฐานแป้งที่วิปปิ้งไว้แล้ว ผสมอีกครั้ง

ขั้นตอนที่สามสำหรับส่วนผสมที่แห้ง ผสมแป้ง ผงฟู โซดาเข้าด้วยกัน ค่อยๆ เทส่วนผสมลงในฐานของเหลวทีละน้อย เปิดเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำและได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ แป้งที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะมีความยืดหยุ่น แต่ไม่แน่นจนเกินไป

วิธีอบคัพเค้กที่อร่อยที่สุดสำหรับเทศกาลอีสเตอร์

ในตอนท้าย ใส่ลูกเกดและผลไม้หวานลงไปคนให้เข้ากัน เรากระจายแป้งในรูปแบบกระดาษ - ครึ่งหนึ่งของความสูงหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย วางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ - 190°C เค้กจะต้องนั่งอยู่ที่นั่นประมาณ 40 นาที แท่งไม้ทดสอบแห้งหรือไม่? ทุกอย่างพร้อมแล้ว!

เคลือบและทำให้เพื่อนและครอบครัวของคุณพอใจ! กล้วยเป็นราชาแห่งผลไม้ไม่ใช่เหรอ?

เค้กอีสเตอร์ทำจากครีมและแป้งข้าวโพด

คอทเทจชีสน่าเบื่อไหม? แล้วข้าวโพดพระอาทิตย์ล่ะ? ไม่มียีสต์ ทุกอย่างเรียบง่ายจนถึงขั้นอัจฉริยะ รวดเร็วและชัดเจน หนึ่ง สอง สาม... ไปกันเลย!

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 30 นาที

• แป้ง (ข้าวสาลี) - 200 กรัม
• แป้ง (ข้าวโพด) - 250 กรัม
• ไข่ - 6 ขนาดกลาง
• เนย (เนย) - 300 กรัม
• ครีม (จาก 10 ถึง 30%) - 200 กรัม
• ส้ม - 1 สื่อ
• ลูกเกด - 100 กรัม
• ผลไม้หวาน - 200 กรัม
• น้ำตาลผง - 200 กรัม
• วานิลลิน - 2 ก
• ผงฟู - 20 กรัม
• เกลือ - 1 หยิก

เพลิดเพลินไปกับกระบวนการทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย :)

วิธีทำแป้ง.

นำเปลือกออกจากส้มอย่างระมัดระวัง: เราจะต้องใช้มันในภายหลัง บีบน้ำและแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ผสมผลิตภัณฑ์แห้ง: แป้งทั้งสองประเภท วานิลลิน และผงฟู สิ่งสำคัญคือส่วนผสมจะต้องเป็นเนื้อเดียวกันและโปร่งสบายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ในการทำเช่นนี้คุณควรกรอง 1-2 ครั้ง

ปล่อยให้เนยนิ่มลง เราเริ่มตีมันด้วยมิกเซอร์ โฟมมีน้ำหนักเบาและใหญ่โต - เพิ่มน้ำตาลผง ตามด้วยไข่แดงทีละครั้งอย่างเคร่งครัด สิ่งต่อไปคือผิวส้มและน้ำผลไม้ สุดท้าย - ส่วนผสมแห้งและครีม อย่าปล่อยให้มิกเซอร์พัก! ยิ่งเราผสมทุกอย่างให้เข้ากันมากเท่าไร ผลลัพธ์ก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

แป้งเริ่มหนาและเหนียวเกินกว่าที่เครื่องผสมจะรับไหวหรือไม่? เราทำงานด้วยมือของเราหรือไว้วางใจให้ผู้แปรรูปอาหารทำงาน เพิ่มผลไม้หวานและลูกเกดแล้วผสมส่วนผสมเพื่อให้กระจายเท่า ๆ กันทั่วทั้งปริมาตร

ตีไข่ขาวเค็มเล็กน้อย ขั้นแรกเราทำงานที่ความเร็วต่ำแล้วจึงใช้ความเร็วของเครื่องผสมที่สูงขึ้น เพิ่มโฟมลงในแป้งแล้วนวดต่อจนเนียนสนิท

วิธีการอบเค้กอีสเตอร์

วางส่วนผสมลงในแม่พิมพ์กระดาษ 2/3 ของทางขึ้น วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เรารอ 1 ชั่วโมงตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน ตกแต่งด้วยไอซิ่งและโรยหน้า โอ้เปลือกข้าวโพดนุ่มแค่ไหน! คุณจะเลียนิ้วของคุณ!

เคลือบไข่ขาวคือคลาสสิกอันดับ 1 และคลาสสิกหมายเลข 2 คือรุ่นเจลาติน เรียบเนียน แวววาว และแข็งแรง: ไม่หลุดร่อนและยึดเกาะสปริงเกอร์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ วิธีทำปาฏิหาริย์เจลาตินแสดงอยู่ในวิดีโอด้านล่าง

วิธีเก็บเค้กอีสเตอร์ไม่ให้เหม็นอับเป็นเวลานาน

มีเคล็ดลับชีวิตหลายอย่าง

1. วิธีง่ายๆ. เย็นให้เย็นแล้วใส่ถุงพลาสติก ห่อให้แน่น ปล่อยอากาศออกทั้งหมด
2. ความลับของคุณยาย - ผ้าลินินสีอ่อนหรือกระดาษสีขาวสะอาดตา ห่อและวางในที่เย็น
3. เคล็ดลับที่สามคือกระทะขนาดใหญ่ที่มีฝาปิดมิดชิด ในบ้านเช่นนี้ คัพเค้กจะคงความสดได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ บริษัท ที่ดีที่สุดอยู่ในภาชนะปิดซึ่งเก็บเค้กอีสเตอร์ไว้ - น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ชิ้นแอปเปิ้ลหรือมันฝรั่งสองสามชิ้นที่ไม่มีผิวหนัง