เค้กอีสเตอร์เป็นเรื่องยาก เราอบปีละครั้ง ดังนั้นเมื่อเราอบขนม เราก็ได้ข้อสรุปจากความผิดพลาดของเรา แต่เมื่อผ่านไปหนึ่งปีเราก็ลืมมันไป นั่นคือเป็นไปไม่ได้อย่างที่พวกเขาพูดกัน และนั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมคุณต้องมีสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วอยู่ในคลังแสงของคุณ สูตรที่รับประกันว่าเค้กจะออกมาดี

นี่คือสูตรที่เขาแสดงให้เราเห็น เซอร์เกย์ ซินิทซิน เชฟของร้านอาหารคอมปอต:

แม่พิมพ์- เราอบเค้กอีสเตอร์ในกระป๋องนมข้น คุณจะได้รับเค้กอีสเตอร์ชิ้นเล็กสำหรับ 1 ที่ ฉันไม่คิดว่าจะมีอันตรายใด ๆ ในขวดเหล่านี้เมื่อถูกความร้อน เราปรุงนมข้นในนั้น และอุณหภูมินี้แม้จะต่ำกว่าแต่ก็ไม่ได้มากนัก

เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กไหม้เราจึงใส่กระดาษรองอบลงในขวด

ยีสต์- ฉันทำงานกับของแห้งเท่านั้น แต่เมื่อผมทำงานที่โรงงานขนมปังเมื่อประมาณ 12 ปีที่แล้ว พวกเขาใช้ยีสต์อัด พวกเขามีกลิ่นหอมมาก พวกเขานำถ่านก้อนใหญ่มาให้เรา และชิ้นหนึ่งก็ส่งกลิ่นหอมไปทั่วทั้งเวิร์กช็อป แต่ยีสต์ชนิดนี้ออกฤทธิ์นานกว่ายีสต์แห้ง

เนย- มันจะต้องดีมากและมีคุณภาพสูง อุณหภูมิห้อง น้ำมันควรจะนุ่มมาก

น้ำผึ้ง- เราใช้คู่กับน้ำตาล น้ำผึ้ง ให้กลิ่นหอมดีเยี่ยม มันยังดีต่อสุขภาพมากกว่าน้ำตาลอีกด้วย

สำหรับเค้กอีสเตอร์ขนาดเล็ก 4 ชิ้น

วัตถุดิบ:

ภาพ: AiF/ อเล็กเซย์ วิสซาริโอนอฟ

สำหรับแป้งนั้น:

• นมอุ่น 80 มล.
• ยีสต์แห้ง 7 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง,
• แป้ง 60 กรัม

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 350 กรัม
• เนย 120 กรัม
• ไข่ 3 ฟอง
• น้ำตาล 50 กรัม
• 1 ช้อนชา เกลือ,
• วานิลลา,
• ลูกเกด 70 กรัม
• ไข่แดง 1 ฟองสำหรับทา

เตรียมแป้ง- ผัดยีสต์และน้ำผึ้งในนมอุ่น และค่อย ๆ ใส่แป้งลงในของเหลว ที่เราเคยร่อนเร่มาก่อน

คำแนะนำ: จำเป็นต้องร่อนแป้งในระหว่างกระบวนการกรองแป้งจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและเพิ่มขึ้นได้ดีขึ้นผลิตภัณฑ์จะเบาลง

รอ- วางแป้งไว้ในที่อุ่น ๆ ปิดด้วยฟิล์ม คุณสามารถวางไว้บนเตาหรือบนหม้อน้ำได้ แต่อย่าวางไว้ตรงที่ร้อนเกินไป ยีสต์อาจตายที่อุณหภูมิสูงกว่า 40 องศา

การทำแป้ง- เพิ่มส่วนผสมสำหรับแป้งลงในแป้งที่เหมาะสม ของเหลวแรกและสุดท้ายคือแป้ง อย่าลืมใส่เกลือแป้งเล็กน้อย

ฉลาดแกมโกง นวดแป้ง- คุณต้องนวดแป้งเพื่อไม่ให้แป้งติดมือ แต่ไม่ควรแข็ง เป็นการดีที่สุดที่จะนวดด้วยมือ เราจะไม่นวดปริมาณเล็กน้อยเป็นเวลานานๆ

รอ- ทิ้งไว้ 30-40 นาทีอีกครั้ง และรอจนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า

นวด. ในทางที่ดี หลังจากที่แป้งขึ้นฟูแล้ว คุณต้องนวดแป้งและปล่อยให้แป้งขึ้นอีกครั้ง จากนั้นแป้งจะนุ่มขึ้นและดีขึ้น แต่ชัดเจนว่าไม่มีเวลาเพียงพอสำหรับเรื่องนี้เสมอไป เรามักจะข้ามขั้นตอนนี้ไป

จัดเรียงเป็นรูปต่างๆ- เราจัดเตรียมไว้ล่วงหน้าและปูด้วยกระดาษรองอบ เราใส่แป้งเพื่อให้มีแป้งอยู่ในพิมพ์น้อยกว่าครึ่งหนึ่งเล็กน้อย เพราะมันต้องมีที่ที่จะขึ้น

ยังรออยู่นะครับ- หากคุณไม่นวดเป็นครั้งที่สองและไม่ปล่อยให้มันขึ้นมาหลังจากวางเป็นรูปทรงแล้วปล่อยให้เค้กอีสเตอร์ในอนาคตยืนหยัดอยู่ครู่หนึ่งอย่างแน่นอน พวกเขาควรจะพอดีเล็กน้อย จากนั้นคุณสามารถอบได้

ฉลาดแกมโกง การอบ- ต้องปฏิบัติตามระบอบอุณหภูมิอย่างระมัดระวัง อย่าอบที่อุณหภูมิสูงเกินไป ไม่เช่นนั้นเค้กอาจร่วงหล่นได้ เราตั้งค่าเป็น 170 องศา - นี่เหมาะสมที่สุด ยีสต์ทำปฏิกิริยากับอุณหภูมิอย่างรุนแรงมาก และไม่ควรเปิดประตูเตาอบขณะอบ

เค้กขนาดเล็กเหล่านี้ใช้เวลาประมาณ 30-40 นาทีในการอบ

ในระหว่างขั้นตอนการอบ เมื่อด้านบนของเค้กเซ็ตตัวแล้ว คุณสามารถทาไข่แดงได้

รับเค้กอีสเตอร์- เค้กต้องเย็นลงในพิมพ์แล้วจึงนำออก เมื่อเย็นตัวลง ขนาดจะเล็กลงเล็กน้อยและถอดออกได้ง่าย

การตกแต่ง- คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง คุณยังสามารถเพิ่มการเคลือบที่ด้านบนได้ วิธีที่ง่ายที่สุด: โปรตีน น้ำตาล น้ำมะนาว 2-3 หยด และเอาชนะทุกอย่างได้ดีมาก หากคุณเติมน้ำผลไม้ส้มหรือเชอร์รี่เล็กน้อยลงในเคลือบนี้ คุณจะได้เค้กหลากสี เด็กๆชอบพวกเขามาก

วันนี้เราจะพูดถึงวิธีการอบและตกแต่งเค้กอีสเตอร์

วันหยุดสำคัญของชาวคริสต์ วันอีสเตอร์ กำลังใกล้เข้ามาแล้ว

สำหรับวันหยุดนี้มีการเตรียมพายทำอบและเสิร์ฟอาหารมากมาย

วันนี้คุณสามารถซื้อเค้กอีสเตอร์สำหรับวันหยุดสำเร็จรูปได้ในร้านขายของชำเกือบทุกแห่ง แต่จะเปรียบเทียบกับเค้กที่เตรียมไว้ที่บ้านอบและตกแต่งตามสูตรและดุลยพินิจของคุณเองได้อย่างไร

ดังนั้นฉันจึงอยากเสนอสูตรอาหารหลาย ๆ สูตรสำหรับขนมปังแบบดั้งเดิมที่อร่อยและสวยงามนี้

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับเค้กอีสเตอร์แบบโฮมเมด

เค้กแบบดั้งเดิมที่ง่ายที่สุดพร้อมลูกเกดที่ทำจากแป้งยีสต์

ส่วนผสมสำหรับเค้กอีสเตอร์:

• เนย 180 กรัม
• นม 100 กรัม
• ยีสต์ 3 ช้อนชา โกหก
• เกลือ 1.5 ช้อนชา โกหก
• น้ำตาล 6 โต๊ะ โกหก
• ไข่ 3 ชิ้น
• ลูกเกด 130 กรัม
• แป้ง 450 กรัม

สำหรับการเคลือบ

• น้ำตาลทรายป่น 125 กรัม
• ไข่ขาว 1 ฟอง

การตระเตรียม:

1. เทลูกเกดลงในชามแยกเติมน้ำแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง

2. เทนมอุ่นลงในชามแล้วเจือจางยีสต์ น้ำตาล และ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง

3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10 นาที

4. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดในส่วนเล็กๆ คนให้เข้ากัน และนวดแป้ง

5. ปรับระดับแป้งด้านบนทาน้ำมันพืช

6. คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

7. วางแป้งที่ขึ้นฟูแล้วลงในพิมพ์แล้วทิ้งไว้ 15 นาที

8. เมื่อวางแม่พิมพ์อย่าเติมจนล้น เว้นช่องว่างเล็กน้อยแป้งจะขึ้นระหว่างการอบ

9. เข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 150 องศา แล้วอบต่ออีก 30 - 40 นาที

10. สำหรับเคลือบ ตีไข่ขาวจนเป็นฟองและเติมน้ำตาลผง

11. ปิดเค้กที่แช่เย็นไว้ด้วยเคลือบ ทิ้งไว้ 15 - 20 นาที แล้วตกแต่ง

สูตรด่วนสำหรับทำเค้กอีสเตอร์ที่ไม่มียีสต์และไข่

จำเป็น:

สำหรับการทดสอบ:

• เนยนิ่ม – 100 กรัม
• น้ำตาล – 200 กรัม
• Kefir – 0.5 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว – ไขมัน 22% – 0.5 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกดหรือผลไม้แห้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – 2.5 ช้อนโต๊ะ
• โซดา – 1 ช้อนชา
• กรดซิตริกแห้ง – 0.5 ช้อนชา

สำหรับการเคลือบ:

• เนยนิ่ม – 50 กรัม
• น้ำตาลผง – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา – 1 ซอง
• ครีมชีส 70 – 80 กรัม

1. ใส่เนยนิ่มลงในชาม

2. เทลงไป 200 กรัม ซาฮารา

3. คนให้เข้ากันจนได้น้ำตาลเปียกเนย

4. เท kefir ครึ่งแก้วและครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วลงในแก้ว

5. ผสมครีมเปรี้ยวและเคเฟอร์ให้เข้ากัน

6. ใส่น้ำตาลและเนยเล็กน้อยแล้วนวด

7. เพิ่มลูกเกด ล้างก่อน แล้วเทน้ำเดือดลงไปสักครู่ ควรใช้ลูกเกดสองประเภทที่แตกต่างกัน ได้แก่ ผลไม้ไม่มีเมล็ดหรือผลไม้หวานผลไม้แห้งขนาดเล็ก

8. ร่อนแป้งเติมโซดาและกรดซิตริกหนึ่งช้อนชาผสมทุกอย่าง

9. เทแป้งลงในส่วนผสมนมเนยของเราแล้วนวดแป้ง

10. แบ่งแป้งออกเป็นแบบฟอร์ม อย่าลืมว่าไม่ควรกรอกแบบฟอร์มให้ครบถ้วน

11. วางในเตาอบอุ่นที่ 200 องศา เป็นเวลา 40 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน

12. ทิ้งเค้กที่เสร็จแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

13. ในการเตรียมเคลือบ ให้เทน้ำตาลวานิลลาลงในเนยที่นิ่มแล้วบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน

14. ใส่น้ำตาลผงและผสมให้เข้ากัน

15. ใส่ชีส นำมาทุกอย่างจนเนียน

16. ปรากฎว่าเป็นเคลือบนี้

17. ปิดเค้กอีสเตอร์ที่เย็นแล้วด้วยการเคลือบและตกแต่ง

เค้กอีสเตอร์ที่บ้านจากแป้งฝรั่งเศส

สารประกอบ:

สำหรับแป้ง:

• นม – 80มล.
• ยีสต์สด – 15 กรัม
• น้ำผึ้ง – 35 กรัม
• แป้ง – 60 กรัม

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ – 3 ชิ้น
• น้ำตาล – 50 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา – 2 ช้อนชา
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• แป้ง – 350 กรัม
• เนย – 120 กรัม
• เปลือกส้มเชื่อม – 70 กรัม

การตระเตรียม:

1. ผสมนมอุ่น ยีสต์ และน้ำผึ้งลงในชาม

2. ใส่แป้งผสมคลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 15 นาทีจนเกิดฟอง

3. ตีไข่ลงในชามแยก ใส่น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา เกลือ และผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน

4. ผสมมวลที่ได้กับแป้ง

5. ใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดแป้งเป็นเวลา 10 นาที

6. ใส่เนยนุ่มเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมให้เข้ากัน

7. ใส่เปลือกส้มหวานแล้วผสมแป้งให้เข้ากันอีกครั้ง

8. ปิดชามด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

9. วางสองแบบฟอร์มด้วยกระดาษรองอบและทาน้ำมันด้านใน

10. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วทำเป็นสองลูกจากนั้นเราวางไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์

11. เปิดเตาอบที่ 200 องศา ปิดเครื่อง วางพิมพ์ด้วยแป้งแล้วนำเข้าเตาอบจนแป้งขึ้นถึงขอบพิมพ์

12. นำออกจากเตาอบ ทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว หากเคลือบเค้กไว้ ก็ไม่จำเป็นต้องปิดด้วยไข่

13.นำเข้าเตาอบลมร้อนที่ 170 องศา นาน 50 นาที

14. เพื่อป้องกันไม่ให้ด้านบนไหม้ คุณสามารถใช้กระดาษรองอบปิดด้านบนได้

15. นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์ทันทีและพักให้เย็น

16. สามารถตกแต่งด้านบนของเค้กได้ตามดุลยพินิจของคุณ เค้กดังกล่าวมีความนุ่มนวล โปร่งสบาย และไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน

ปาเน็ตโทนเค้กอีสเตอร์อิตาเลียนแสนอร่อย

ปาเน็ตโทนที่เบาและฟูคุณจะได้รับเค้กสองชิ้นจากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่กำหนดโดยมีปริมาตรแม่พิมพ์ประมาณ 5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• ผลไม้หวาน – 100 กรัม
• ผิวส้ม - 1 ช้อนชา
• ผิวเลมอน - 1 ช้อนชา
• ลูกเกดโดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่มีเมล็ด – 100 กรัม
• เหล้ารัม – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ยีสต์แห้ง – 7 กรัม
• นม - 220 มล.
• แป้งสาลี – 460 กรัม
• น้ำตาล – 100 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• วานิลลา – 1 ช้อนชา หรือวานิลลิน – 1 ซอง
• เนย – 150 กรัม
• เนยสำหรับหล่อลื่น – 20 กรัม

การตระเตรียม:

1. เทผลไม้หวาน, ความเอร็ดอร่อย, ลูกเกดลงในชามเล็ก ๆ เทเหล้ารัมลงไปผัดและทิ้งไว้สักครู่

2. ทำแป้งในชามแยก โดยผสมยีสต์กับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งเทนมอุ่นทิ้งไว้ 15 นาทีจนเกิดฟองขึ้นด้านบน

3. ในชามขนาดใหญ่ ผสม 2/3 ของแป้งที่ร่อนไว้กับเกลือ แล้วเทส่วนผสมยีสต์ที่เตรียมไว้ลงไป

4. วางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 45 นาทีจนแป้งขึ้นและมีรูพรุน

5. ตีไข่ลงในแป้งที่เพิ่มขึ้นแล้วเติมน้ำตาลและวานิลลา

6. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทเนยที่ละลายแล้วและเย็นลงเล็กน้อย

7. ผัดจนเนียนแล้วเติมแป้งที่เหลือ

8. นวดแป้งอาจต้องใช้แป้งเพิ่มนิดหน่อยก็ควรจะนุ่มแต่ไม่แข็ง

9. ใส่น้ำมันลงในถ้วย ใส่แป้งลงไป ปิดด้วยฟิล์ม

10. วางในที่อบอุ่นประมาณ 1.5 - 2 ชั่วโมง แป้งที่ขึ้นฟูควรเพิ่มขนาด 2 - 3 เท่า

11. ระบายเหล้ารัมจากผลไม้หวาน

12. รีดแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยม เกลี่ยลูกเกดหวานครึ่งหนึ่ง คลุมอีกครึ่งหนึ่งเหมือนแผ่นสมุดจด พับครึ่งอีกครั้งแล้วนวดแป้งอีกครั้งเพื่อให้ไส้กระจายอย่างสม่ำเสมอในแป้ง

13. ทาจาระบีแม่พิมพ์ วางด้านข้างด้วยกระดาษรองอบเพื่อให้กระดาษสูงขึ้น 10 เซนติเมตร

14. เติมแป้ง 1/3 ของแม่พิมพ์แล้วทาด้วยเนยละลาย

15. วางแม่พิมพ์ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 45 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้น

16. เปิดเตาอบที่ 190 องศาแล้วอบประมาณ 50 นาที

17. พักให้เย็นในกระทะ 5 นาที แล้วพักบนตะแกรงให้เย็นสนิท

18. ตกแต่งด้วยไอซิ่งและโรยหน้า

เค้กอีสเตอร์ "หินอ่อน" - สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมดั้งเดิม

ดั้งเดิมมากในการดำเนินการและน่าลิ้มลอง

สำหรับเค้กอีสเตอร์ (ต่อ 100 กรัม - 357 กิโลแคลอรี) คุณต้อง:

แป้ง

• แป้งสาลี 300 + 50 กรัม
• ยีสต์อัด 15 กรัม
• น้ำตาล 80 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
• เนย 90 กรัม
• ไข่แดง 2 ฟอง
• นม 150 กรัม
• เกลือ 1.5 กรัม

การกรอก

• ดอกป๊อปปี้ 100 กรัม
• ไข่ขาว 1 ชิ้น
• น้ำตาล 40 กรัม
• ผิวเลมอน 1 โต๊ะ โกหก

เคลือบ

• น้ำตาลผง 100 กรัม
• น้ำมะนาว 10-15 กรัม

การตระเตรียม:

ผัดยีสต์และน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะในนมอุ่นแล้วทิ้งไว้ 15 - 20 นาที

เทเมล็ดงาดำที่ล้างแล้วด้วยน้ำร้อน ตั้งไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที

วางเมล็ดฝิ่นที่ต้มแล้วลงในกระชอนที่มีผ้ากอซรองไว้เพื่อสะเด็ดน้ำ

รวมเนยนุ่มกับน้ำตาล น้ำตาลวานิลลา และไข่แดง

ผสมให้เข้ากัน ใส่ยีสต์ที่เจือจางแล้ว

เพิ่มแป้งร่อนเกลือและนวดแป้งนุ่มเป็นเวลา 10 นาที

คุณอาจต้องใช้แป้งอีกเล็กน้อยคลุมแป้งที่นวดด้วยฟิล์มแล้ววางในที่อุ่น ๆ ปริมาตรควรเป็นสองเท่า

เพิ่มแป้งลงบนกระดาน ยืดแป้งให้เป็นสี่เหลี่ยมแล้วเริ่มพับ

ทางนี้

ปิดฝาชามแล้วทิ้งไว้ 20 นาที

บีบเมล็ดงาดำในผ้ากอซแล้วบดด้วยเครื่องปั่น

ตีไข่ขาวให้เป็นฟองนุ่ม ใส่น้ำตาล และตีจนตั้งยอดแข็ง

ผสมกับผิวเลมอนและเมล็ดงาดำอย่างระมัดระวัง

ยืดแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมอีกครั้งแล้วแบ่งเป็น 2 ส่วน

รีดแต่ละส่วนด้วยไม้นวดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 30 x 40 ซม. เกลี่ยส่วนผสมเมล็ดฝิ่นให้ทั่วพื้นผิวแล้วม้วนเป็นม้วน

ตัดม้วนนี้เป็น 2 ส่วนตามยาว

สานแถบผลลัพธ์

อัดจารบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน วางเปียไว้ทับกัน คลุมด้วยฟิล์มแล้ววางในที่อบอุ่นจนกระทั่งแป้งขึ้นถึงขอบของแม่พิมพ์

วางกระทะในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 45 - 50 นาที

หลังจากผ่านไป 25 นาที ให้ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์สองชั้น

พักให้เย็นเป็นเวลา 15 นาที นำพิมพ์ออกและวางเค้กบนตะแกรงจนเย็นสนิท

สำหรับการเคลือบ ให้ผสมน้ำตาลผงและน้ำมะนาว

ปิดเค้กด้วยเคลือบ ควรตัดหลังจากผ่านไป 6-8 ชั่วโมง

คุณสามารถใช้ช็อคโกแลตขูดแทนเมล็ดงาดำได้

วิธีทำเค้กอีสเตอร์ตามสูตรรัสเซียโบราณ

เวลาทำอาหาร 5 ชั่วโมง ส่วนผสมสำหรับประมาณ 8 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• แป้ง 1 กก
• ยีสต์กดสด 40 กรัม
• ไข่แดง 10 ชิ้น
• นม 500 มล
• คอนยัค 30 กรัม
• เนย 270 กรัม
• น้ำตาล 350 กรัม
• ผลไม้หวานกับผลไม้แห้ง (ลูกเกด) 300 กรัม
• พอร์ตไวน์ 100 มล
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศป่น 0.5 ช้อนชา
• กระวานป่น 0.5 ช้อนชา
• กานพลู 5 ตา
• อบเชยป่น 0.5 ช้อนชา
• ผิวเลมอนขูด 1 โต๊ะ โกหก
• ทิงเจอร์หญ้าฝรั่น 1 โต๊ะ โกหก

การตระเตรียม:

1. ล้างผลไม้หวานและผลไม้แห้งด้วยน้ำ เช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษ จากนั้นเทพอร์ตไวน์แล้วแช่ไว้ 3 ชั่วโมง
2. บดเครื่องเทศที่เตรียมไว้ในครกให้เป็นผงแล้วผสม
3. เตรียมแป้ง. ในการทำเช่นนี้คุณต้องเจือจางยีสต์ในนมอุ่น ใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะแป้ง 300-350 กรัมคนให้เข้ากันจนเป็นครีมเปรี้ยว ส่งไปยังสถานที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. หลังจากที่แป้งขึ้นฟูแล้ว ให้เทแป้งที่ร่อนไว้ที่เหลือออก ผัดเป็นวงกลมเป็นเวลา 10 นาที
5. ผสมไข่แดงกับน้ำตาลและเกลือที่เหลือแล้วตีให้เข้ากัน รวมกับแป้งแล้วคนอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที
6. เทคอนยัคลงในแป้งที่ได้เพิ่มส่วนผสมเครื่องเทศแล้วนวดด้วยมือเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่เนยละลายแล้วนวดต่ออีก 20 นาที
7. บีบผลไม้หวานและผลไม้แห้งรวมกับแป้งแล้ววางในชามหรือกระทะคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วพักไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
8. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง นวดแป้ง พักให้ขึ้นอีกครั้งแบ่งเป็นหลายส่วนโดยปริมาตร 1/2 สำหรับแบบฟอร์มที่เตรียมไว้
9. วางในพิมพ์และปล่อยให้สูงประมาณ 2/3
10. อบในเตาอบที่ 170 องศา นาน 40-60 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบไม้หรือไม้จิ้มฟัน
11. เมื่อพร้อมแล้ว ปล่อยให้เค้กเย็น นำออกจากพิมพ์ และตกแต่งตามที่คุณต้องการ




แนวคิดที่สวยงามเกี่ยวกับวิธีตกแต่งเค้กอีสเตอร์ - วิดีโอ

สุขสันต์วันหยุดกับคุณ - สุขสันต์วันอีสเตอร์

เค้กอีสเตอร์หอมแบบโฮมเมดไม่สามารถเทียบได้กับเค้กที่ซื้อจากร้านค้า หากคุณไม่มีเวลา แต่อยากทำเค้กอีสเตอร์ ให้ใช้สูตรอาหารที่น่าสนใจ

นี่คือเค้กยีสต์ที่มีกลิ่นหอมพร้อมผลไม้หวานและลูกเกด เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง ให้ผล 10 เสิร์ฟ ปริมาณแคลอรี่ – 4,500 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ:

• 300 มล. น้ำนม;
• 600 กรัม แป้ง;
• 4 ไข่;
• 1/2 ถ้วยตวง ซาฮารา;
• 30 กรัม ยีสต์;
• 150 กรัม -
• 100 กรัม ผลไม้หวานและลูกเกด
• วานิลลินหนึ่งซอง

การตระเตรียม:

1. ผสมนมอุ่น 2 ช้อนโต๊ะกับยีสต์ เพิ่ม 1 ช้อนชา น้ำตาลและแป้ง วางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที
2. ในชามขนาดใหญ่ ร่อนแป้ง ใส่นมที่เหลือและแป้งที่เตรียมไว้ ทำแป้งและวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
3. ตีไข่แดงกับน้ำตาล ใส่ไข่ขาวในตู้เย็น
4. เทไข่แดงและเนยละลายลงในแป้ง ใส่ผลไม้หวานและลูกเกด วางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. แบ่งแป้งที่ขึ้นแล้วครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ แล้วพักไว้สักครู่
6. อบที่อุณหภูมิ 180°C ประมาณหนึ่งชั่วโมง

ตกแต่งเค้กอีสเตอร์ง่ายๆ แสนอร่อยที่เสร็จแล้วเพื่อลิ้มรสและตัดเมื่อเย็น

เค้กอีสเตอร์ง่ายๆ ที่ไม่มีเนย

สูตรง่ายๆ นี้ไม่มีเนย แต่ถึงกระนั้นอีสเตอร์ก็ยังอร่อยและเขียวชอุ่ม สำหรับการเสิร์ฟ 5 ครั้ง ซึ่งก็คือ 2,400 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ:

• 3 ไข่;
• 1/2 ถ้วยตวง ครีมไขมัน 20%;
• 350 กรัม แป้ง;
• 1/2 ถ้วยตวง ซาฮารา;
• 25 กรัม ตัวสั่น;
• 1/2 ถ้วยตวง ลูกเกด;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ละลายยีสต์ในนม 1/2 ถ้วย แล้วเติมน้ำตาล 1 ช้อนและแป้ง 2 ช้อน ปล่อยให้มันมา
2. ตีไข่ 2 ฟองและไข่แดง 1 ฟอง ใส่เกลือเล็กน้อยและน้ำตาลที่เหลือ
3. เทไข่ลงในแป้งที่เตรียมไว้แล้วคนให้เข้ากัน
4. เพิ่มแก้วแป้งและครีมลงในแป้ง นวดแป้ง
5. เพิ่มแป้งแล้วนวดแป้งอีกครั้ง แป้งจะกลายเป็นน้ำมูกไหล
6. คลุมแป้งด้วยฟิล์มและผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
7. เมื่อแป้งขึ้น ให้ใส่ลูกเกดแล้วคนให้เข้ากัน
8. กระจายแป้งลงในพิมพ์ครึ่งหนึ่งแล้วพักต่ออีกครึ่งชั่วโมง
9. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• 1/2 ช้อนชา โซดา;
• 1 กอง นมอบหมัก
• 1.5 สแต็ค แป้ง;
• 1 กอง -
• 1 กอง ลูกเกด;
• 1 ช้อนชา คลาย;
• วานิลลินเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. ละลายเบกกิ้งโซดาและผงฟูในนมอบหมัก
2. เพิ่มวานิลลิน, น้ำตาล, แป้งและลูกเกดที่ล้างแล้วลงในนมอบหมัก
3. ผสมแป้งแล้ววางลงในแม่พิมพ์
4. วางเค้กอีสเตอร์ลงในเตาอบอุ่นแล้วอบประมาณ 40 นาที

ทำให้มีอีสเตอร์ 1 ครั้งซึ่งสามารถแบ่งออกเป็น 7 มื้อได้

เค้กอีสเตอร์ง่ายๆ กับ kefir

สูตรอร่อยและเรียบง่ายนี้ทำให้เค้กฟูและนุ่ม เตรียมด้วยยีสต์และเคเฟอร์ การปรุงอาหารจะใช้เวลา 3 ชั่วโมง

700 กรัม แป้ง;

3 ไข่แดง;

50 กรัม ท่อระบายน้ำ น้ำมัน;

เกลือเล็กน้อย

80 กรัม ลูกเกด

การตระเตรียม:

1. เทยีสต์ด้วย kefir อุ่น ๆ ใส่น้ำตาลและน้ำมันพืช
2. เพิ่มแป้งหนึ่งแก้วแล้วคนให้เข้ากัน ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที
3. เมื่อแป้งพร้อม ให้ใส่ไข่แดงที่อุณหภูมิห้อง
4. เพิ่มเนยและเกลือเล็กน้อยลงในแป้งใส่แป้ง
5. นวดแป้งและเพิ่มลูกเกด วางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
6. แบ่งแป้งออกเป็นส่วนๆ แล้วใส่ลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้เพื่อให้แป้งใช้ได้ถึง 1/3 ให้อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที
7. วางแม่พิมพ์บนถาดอบที่มีก้นหนา แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 190°C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ทำเค้กชิ้นเล็กได้ 5 ชิ้น ชิ้นละ 4 ที่ ปริมาณแคลอรี่ – 5120 กิโลแคลอรี

เราทุกคนให้เกียรติวันหยุดอีสเตอร์ศักดิ์สิทธิ์และแม่บ้านทุกคนในวันนี้ต้องการทำให้ครอบครัวของเธอพอใจด้วยเค้กอีสเตอร์โฮมเมดซึ่งคู่หูที่ซื้อจากร้านไม่สามารถเปรียบเทียบได้ จิตวิญญาณของแม่บ้านและจิตวิญญาณของวันหยุดถูกใส่ในการอบแบบโฮมเมดและเชื่อฉันเถอะว่าเค้กอีสเตอร์แบบโฮมเมดนั้นพิเศษอย่างยิ่ง!

ทุกคนมีรสนิยมที่แตกต่างกัน บางคนต้องการสูตรอาหารที่ง่าย รวดเร็ว และอร่อย บางคนไม่ต้องการใช้ยีสต์ แป้ง หรือไข่ในการทำแป้งเค้กอีสเตอร์ ดังนั้นในบทความของเราเราได้เลือกจากจำนวนมากและรวบรวมสูตรอาหารที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงหลายสูตรเพื่อให้คุณสามารถเลือกสูตรที่จะกลายเป็นรายการโปรดของคุณ

สูตรเค้กอีสเตอร์ทีละขั้นตอนนั้นสั้น ชัดเจน และไม่มีน้ำมากเกินไป มาเริ่มกันเลย!

เค้กอีสเตอร์ง่ายๆ พร้อมยีสต์ในเตาอบ

สูตรคลาสสิกขนมอบอีสเตอร์มีรสชาติอร่อยมากนุ่มและมีกลิ่นหอม

สำหรับการทดสอบ

• แป้ง - 560 กรัม
• นม - 170 มล.
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เนย - 140 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น +2 ไข่แดง
• ลูกเกด - 60 กรัม
• ยีสต์ - 30 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 8 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม

สำหรับการเคลือบ

• ไข่ขาว - 2 ชิ้น
• น้ำตาลผง - 140 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 โต๊ะ ช้อน.

มาเตรียมส่วนผสมของเรากัน ต้องแช่ลูกเกดข้ามคืนก่อนเพื่อให้นิ่มลง ละลายเนยและเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

ละลายยีสต์สดที่กดแล้วในนมอุ่น (40 องศา) ผสมให้เข้ากัน

เติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ระบุแล้วค่อยๆ เพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ใส่แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง ผสมให้เข้ากัน คลุมแป้งที่ได้ด้วยฟิล์มแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้น

ขณะที่แป้งขึ้นฟู ให้ตีไข่ทั้งฟอง 2 ฟอง และไข่แดง 2 ฟอง (ไม่มีไข่ขาว) กับน้ำตาลวานิลลาในภาชนะเดียว ความสอดคล้องของไข่ที่ตีควรมีลักษณะเหมือนครีมเปรี้ยวไม่หนามากมีสีเหลืองสม่ำเสมอ เทไข่ที่ตีแล้วลงในแป้งที่เตรียมไว้ เติมเกลือเล็กน้อยแล้วผสม

ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือและเนยละลายลงในส่วนผสมที่ได้ โดยคนเป็นครั้งคราว (ไม่ควรร้อน) เรายังส่งน้ำตาลส่วนที่สองไปที่นั่นด้วย

นวดแป้งปิดด้วยฟิล์มอีกครั้งแล้ววางในที่อบอุ่น

แป้งจะเพิ่มขึ้นหลายเท่า เปิดแล้วใส่ลูกเกด ผสมอีกครั้ง

มาเตรียมจานอบกัน หากคุณมีแบบใช้ซ้ำได้ ให้อัดจาระบีด้วยน้ำมัน เราไม่หล่อลื่นแบบฟอร์มที่ใช้แล้วทิ้ง กระจายแป้งออกไปประมาณครึ่งหนึ่งของกระทะ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วรอให้แป้งขึ้นเป็นครั้งที่สามถึงขอบกระทะ นี่คือวิธีที่เราใส่เค้กอีสเตอร์ในอนาคตลงในเตาอบ

อบที่ 180 องศา นาน 30-40 นาที ขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเค้กมีสีน้ำตาลสม่ำเสมอ

นี่คือความนุ่ม กลิ่นหอม และกลิ่นหอมที่ปรากฎออกมา สิ่งที่เหลืออยู่คือทำการเคลือบให้พวกเขา

ในการทำเช่นนี้ให้ตีไข่ขาวที่เหลือหลังขั้นตอนการทำอาหารด้วยน้ำมะนาวและน้ำตาลผงในเครื่องปั่นด้วยความเร็วสูง เราจะได้มวลสีขาวมันไหลปานกลางซึ่งใช้คลุมด้านบนของขนมอบที่ยังอุ่นอยู่

โรยเค้กอีสเตอร์ด้วยโรยหลากสีด้านบน นี่มันช่างสวยงามจริงๆ!

เค้กอีสเตอร์ที่ไม่มียีสต์กับ kefir

ไม่ใช่ทุกคนที่คิดว่ายีสต์เป็นสารเติมแต่งที่มีประโยชน์และจำเป็น แต่ทุกคนต้องการได้ขนมอบที่ฟูนุ่ม เป็นไปได้ยังไง? Kefir จะช่วยเราที่นี่ ด้วยเหตุนี้แป้งจึงนุ่มและฟูด้วย สูตรนี้ไม่ใช้น้ำตาล และถ้าคุณทานโฮลเกรนและแป้งข้าวโอ๊ตที่ดีต่อสุขภาพด้วยอีสเตอร์นี้จะเป็นประโยชน์มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ที่ใส่ใจเรื่องสุขภาพของพวกเขา

ทำเค้ก kefir ด้วยสูตรง่ายๆของเรา ปริมาณแป้งถูกออกแบบมาสำหรับเค้กอีสเตอร์ขนาดเล็กสองชิ้น

เราจะต้อง:

• ไข่ 2 ฟอง
• เคเฟอร์ 300 มล
• แป้ง 280 กรัม (อาจเป็นข้าวโอ๊ตหรือโฮลเกรนก็ได้)
• สารให้ความหวานธรรมชาติ 2 ซอง (หญ้าหวาน)
• วานิลลินและอบเชยเพื่อลิ้มรส
• 0.5 ช้อนชา โซดา
• ลูกเกด 100 กรัม
• นมผง 5 กรัม

การตระเตรียม:

เท kefir ลงในชามแล้วเทโซดาลงไป

มาเตรียมส่วนผสมเป็นกลุ่มกัน เทสารให้ความหวาน วานิลลิน และอบเชยลงในแป้ง ผสมจนเนียน

จากนั้นแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ไข่แดงจะเข้าไปในแป้ง และไข่ขาวจะเข้าไปในแป้ง รวมไข่แดงกับ kefir แล้วคนให้เข้ากัน ค่อยๆ เทแป้งลงในภาชนะเดียวกัน ผัดอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เกิดก้อน

ใส่ลูกเกดลงในแป้งที่ได้แล้วผสมอีกครั้ง

เราใส่ส่วนผสมลงในจานอบจนเต็มครึ่งหนึ่ง เพราะแป้งจะยังคงขึ้นขณะปรุงอาหารในเตาอบ

วางแม่พิมพ์ในเตาอบและอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40-50 นาที

และในขณะที่เค้กกำลังอบ ให้เตรียมเคลือบ: ตีไข่ขาวด้วยความเร็วสูงด้วยสารให้ความหวานและนมแห้ง (ส่วนผสมนี้เป็นทางเลือก) เคลือบเค้กอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วด้วยการเคลือบและโรยด้วยของประดับตกแต่ง

หากต้องการแข็งตัว ให้วางเค้กในเตาอบอีก 20 นาทีที่ 100 องศา ทำให้เคลือบมีความหนาแน่นและไม่กระจาย พร้อม!

นี่คือความอร่อยและดีต่อสุขภาพของเทศกาลอีสเตอร์

เค้กอีสเตอร์ซานเดรียทีละขั้นตอน

แป้งเค้กอีสเตอร์อเล็กซานเดรียได้รับการยอมรับเป็นพิเศษ มันทำจากนมอบขนมอบมีความนุ่มนุ่มราวกับขนนกและอร่อยมาก เราไม่สามารถผ่านสูตรนี้ได้

เป็นเรื่องที่ควรบอกว่าแป้งอเล็กซานเดรียนั้นไม่ได้เตรียมอย่างรวดเร็วและนี่ไม่ใช่สูตรด่วนอย่างแน่นอน แต่มันก็คุ้มค่า!

เราจะต้อง:

• นมอบ - 0.25 ลิตร
• เนย - 125 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 250 กรัม
• ยีสต์สด - 50 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ไข่แดง - 2 ชิ้น
• วานิลลา - 1 แพ็ค
• คอนยัค - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 800 กรัม
• ลูกเกด – 200 กรัม

สำหรับการเคลือบ

• กระรอก - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• ตกแต่งอาหาร

การตระเตรียม:

สลายยีสต์ให้เป็นนมอบอุ่น ๆ แล้วละลายลงไป เพิ่มน้ำตาลที่นั่นด้วย

ตีไข่ให้เข้ากันกับเนยนุ่มและนมของเรา ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน คลุมด้วยฟิล์มและผ้าเช็ดตัว ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง หรือข้ามคืน

นี่คือแป้งประเภทหนึ่งที่เราควรได้รับหลังจากแช่ 12 ชั่วโมง:

วานิลลา, เกลือ, คอนยัค, ลูกเกด, ไข่แดงสองฟองและแป้งใส่ในภาชนะที่มีแป้ง นวดแป้งให้ละเอียด และใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง

ในเวลานี้เราเตรียมจานอบและทาน้ำมันด้วย

เรากระจายแป้งที่ขึ้นแล้วลงในแม่พิมพ์โดยไม่ต้องเติมให้เต็มเพื่อให้มีที่ว่างสำหรับการขึ้น

วางในเตาอบที่อบอุ่นและอบที่ 180 องศา ปาสก้าชิ้นเล็กจะอบประมาณครึ่งชั่วโมง ชิ้นใหญ่จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

หากคุณเห็นว่าด้านบนเป็นสีน้ำตาลมากเกินไปแม้ว่าด้านล่างจะยังไม่อบก็ตาม ให้ปิดด้านบนด้วยกระดาษรองอบที่ชื้น และลดความร้อนลงเหลือ 150 องศา

เตรียมเคลือบตามปกติ: เพียงตีไข่ขาวกับน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสมเป็นเวลาหลายนาทีจนได้ครีมสีขาวข้น กระจายเค้กและตกแต่งตามจินตนาการของคุณ

ใครจะต้านทานความงามเช่นนี้ได้? และกลิ่นหอมก็เยี่ยมมาก!

ด้านในของเค้กอีสเตอร์มีความนุ่ม หวาน เข้มข้น ภายนอกมีความรื่นเริงและสวยงามมาก!

เค้กอีสเตอร์กับลูกเกด ผลไม้หวาน และถั่วในวิดีโอหม้อหุงช้า

อีกสูตรที่อร่อยมากในหม้อหุงช้า Redmond แต่ก็สามารถปรับใช้กับสูตรอื่นได้เช่นกัน ผลลัพธ์ที่ได้คือเค้กที่ฟู สูงและอร่อย

เราจะต้อง:

• นม 1.5 ถ้วย (300 มล.)
• ไข่ 6 ฟอง
• 300 กรัม เนย
• 2 ถ้วย - น้ำตาล
• ยีสต์แห้ง 16 กรัม (3.5 ช้อนชาหรือ 1.5 ซอง)
• 3/4 ช้อนชา - เกลือ
• 1 กรัม – วานิลลิน
• ลูกเกด 100 กรัม
• วอลนัท 100 กรัม
• ผลไม้หวาน 50 กรัม
• แป้ง 1 กก

สำหรับไอซิ่งสำหรับเค้ก 1 ชิ้น:

• น้ำตาลผง 100 กรัม
• น้ำมะนาว 4-6 ช้อนชา
• หากจำเป็นให้เติมน้ำ 1-2 ช้อนชา (ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของการเคลือบที่เกิดขึ้น)

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1 อุ่นนมในหม้อหุงข้าวหลายเมนูในโหมด Multicooker ที่ 35 องศาเป็นเวลา 6 นาที เทยีสต์และแป้งส่วนหนึ่ง (300 กรัม) ลงในนมอุ่นแล้วผสม แป้งจะได้ไม่หนามาก นี่คือแป้งในอนาคต ครั้งนี้เราตั้งไว้เป็นเวลา 30 นาที ที่ 35 องศา ในโหมด Multicook

ขั้นตอนที่ 2 ในขณะที่แป้งขึ้นฟู มาดูแลไข่กัน โดยแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง บดไข่แดงกับน้ำตาลตีไข่ขาวให้เป็นโฟมที่มั่นคง

ขั้นตอนที่ 3 เราเริ่มเพิ่มส่วนประกอบที่เหลือลงในแป้งที่เหมาะสม: เกลือ, เนยละลาย, ไข่แดงบดด้วยน้ำตาล, วานิลลินและเติมแป้งทีละชิ้น (เหลือเพียง 100 กรัม) และวิปปิ้งขาว ผสมทั้งหมดนี้ให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4 ได้เวลายกแป้งของเราต่อแล้ว เราจะทำเช่นนี้ใน 2 ขั้นตอนเพื่อทำให้เค้กฟู ขั้นแรก ตั้งโหมด Multicook ไว้ที่ 40 องศา เป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นให้นวดแป้ง และตั้งอีกครั้งที่อุณหภูมิเดิมแต่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 5 แป้งขึ้นแล้วและควรขึ้นเกือบถึงด้านบนของเมนูหลายเมนู ปัดโต๊ะด้วยแป้ง (3 ช้อนโต๊ะ) วางแป้งแล้วโรยแป้งที่ด้านบนของแป้ง (3 ช้อนโต๊ะ) เติมน้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะขณะนวดใส่ถั่วสับผลไม้หวานล้างลูกเกดแห้งและรีดเข้า แป้ง. นวดแป้งให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 6 ปริมาณแป้งนี้เพียงพอสำหรับเค้กอีสเตอร์ 2 ชิ้น อัดจาระบีชามหลายเมนูด้วยน้ำมันพืช แป้งของเราควรใช้พื้นที่ 1/3 ของชาม ตั้งเป็นโหมด Multicook อีกครั้งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ที่อุณหภูมิ 40 องศา ระหว่างนี้แป้งจะขึ้นฟูอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 7 โดยไม่ต้องเอาแป้งออก ให้เริ่มโหมดการอบทันทีเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาที

ขั้นตอนที่ 8 เรานำเค้กอีสเตอร์ออกมาบนผ้าเช็ดตัวแล้วนำไปแช่เย็นบนตะกร้านึ่ง (เพื่อให้มีการไหลเวียนของอากาศและเค้กอีสเตอร์จะไม่ชื้น) ทาเคลือบด้วยน้ำตาลเลมอนบนเค้กที่เย็นแล้ว หากคุณใช้เคลือบโปรตีน ต้องแน่ใจว่าได้ทาบนเค้กที่อุ่นแล้ว ตกแต่งด้านบนด้วยโรยหน้าขนม

หากต้องการทราบรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีเตรียมเค้กอีสเตอร์ในหม้อหุงช้า โปรดดูวิดีโอนี้:

สูตรเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยในเครื่องทำขนมปัง

สูตรที่เรียบง่ายและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อออกแบบมาสำหรับเค้กอีสเตอร์หนึ่งชิ้นซึ่งไม่ต้องใช้เวลาและยุ่งยากกับแป้งมากนัก ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกเทลงในชามของเครื่องทำขนมปัง และหลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมง ก็มีเค้กสีน้ำตาลทองอยู่บนโต๊ะแล้ว!

เราจะต้อง:

• แป้ง 340 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• ยีสต์ 17 กรัม
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. นมข้น
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• เนยนุ่ม 30 กรัม
• นม 130 กรัม
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
• ลูกเกด 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

เพียงใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม เริ่มจากส่วนผสมที่เป็นของเหลว เริ่มจากนม จากนั้นจึงตามด้วยส่วนผสมเป็นกลุ่ม (ยกเว้นลูกเกด) ต้องนึ่งลูกเกดล่วงหน้า และเราจะเพิ่มในภายหลังเล็กน้อยเมื่อนวดแป้งแล้ว

เราวางชามลงในเครื่องทำขนมปังในโหมดขนมปังหลักตามปกติ ขั้นแรกโปรแกรมจะนวดแป้ง ณ จุดนี้ให้ใส่ลูกเกดลงไป จากนั้นเค้กก็อบโดยที่เราไม่ต้องมีส่วนร่วม

ก่อนสิ้นสุดโปรแกรม 25 นาที เมื่อเค้กเกือบพร้อม ให้เคลือบด้วยวิปปิ้งไข่ขาวไอซิ่ง มาปิดกันเถอะ อีก 20 นาที เคลือบจะอบไปพร้อมกับเค้กและแข็งตัวดี

เค้กจะออกมาทรงสูง นุ่ม และอร่อย และในแง่ของความง่ายในการเตรียมสูตรก็เป็นเพียงเทพนิยาย!

หากคุณมีคำถามเกี่ยวกับการทำอาหาร โปรดดูวิดีโอโดยละเอียดนี้:

เค้กอีสเตอร์ด้วยครีมและครีมเปรี้ยว

เค้กอีสเตอร์ที่ทำจากครีมมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษและมีรสชาติที่นุ่มนวล เราขอเสนอสูตรเด็ดอีกสูตรให้คุณ!

เราจะต้อง:

เริ่มต้นด้วยการเปิดใช้งานยีสต์:

ผสมครีมและยีสต์

มาเตรียมแป้งกัน

เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ:

นี่คือลักษณะของแป้ง:

มาเริ่มทำอาหารกัน

เตรียมเคลือบ

จุ่มเค้กแต่ละชิ้น

เค้กอีสเตอร์ด้วยครีมและครีมเปรี้ยวพร้อมแล้ว!

คูลิช ปาเน็ตโทน

เค้กอีสเตอร์ที่สวยงามโดดตามสูตรอาหารอิตาเลียน กลิ่นพิเศษและรสชาติที่ผิดปกติของเค้กนี้มาจากลูกเกดเช่นเดียวกับโยเกิร์ตซึ่งรวมอยู่ในสูตร

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 600 กรัม
• ยีสต์แห้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำอุ่น – 200 กรัม
• น้ำตาล – 100 กรัม
• ไข่แดง – 2 ชิ้น
• โยเกิร์ตไม่หวาน – 0.5 ถ้วย
• สารสกัดวานิลลา – 1 ช้อนชา
• ผิวเลมอน – 1 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกด – 100 กรัม
• ลูกเกดแห้ง – 100 กรัม
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผง – 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

เราเจือจางยีสต์ในน้ำอุ่นด้วยน้ำตาล และใส่แป้งนี้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที

ทันทีที่ยีสต์เริ่มหมัก ให้ใส่ไข่แดง โยเกิร์ต เนยละลาย (ไม่ร้อน) วานิลลา ผิวเลมอน และเกลือเล็กน้อย และในตอนท้ายเราก็เริ่มผสมแป้งให้เหลือเท่านี้

แป้งมีความยืดหยุ่นและอ่อนนุ่ม นอกจากนี้ยังต้องวางในที่อบอุ่นเพื่อให้ลอยตัวได้ดี

ผลไม้แห้งเป็นสิ่งสุดท้ายที่จะใส่ลงในแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางแป้งลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้

ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้นอีกครั้ง อบที่อุณหภูมิ 175 C นาน 45 นาที

รายละเอียดเพิ่มเติมในวิดีโอ:

คูลิช คราฟฟิน

เค้กอีสเตอร์ที่แปลกตามากที่จะทำให้ทุกคนประหลาดใจไม่เพียงแค่รสชาติเท่านั้น แต่ยังมีลักษณะลูกไม้ที่สลับซับซ้อนอีกด้วย

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• แป้ง 350 กรัม นม 80 มล. (+นม 30 มล. หากไม่ใช้น้ำเสาวรส)
• ยีสต์แห้ง 6 กรัม
• น้ำตาล 80 กรัม
• ½ ช้อนชา เกลือ
• ไข่ 1 ฟอง
• ไข่แดง 2 ฟอง
• เนย 40 กรัม (ละลาย)
• น้ำเสาวรส 30 มล. (น้ำส้ม) – หากไม่ใช้น้ำผลไม้ปรุงรส ให้แทนที่ด้วยนม 30 มล.

แต่ละคนมีความหมายอันศักดิ์สิทธิ์ของตัวเองและแสดงถึงเหตุการณ์อีสเตอร์ที่มีชื่อเสียงบางอย่าง เราจะไม่ยึดติดกับเรื่องนี้เนื่องจากมีการเขียนบทความมากมายในหัวข้อนี้แล้ว และในบทความของฉัน ฉันได้บอกคุณไปแล้วว่าสัญลักษณ์นี้หมายถึงอะไร

และวันนี้ฉันอยากจะเน้นไปที่หัวข้อสำคัญเช่นการทำเค้กอีสเตอร์ พวกเขาอบสำหรับวันหยุดอย่างแน่นอนกินเองและนำไปปฏิบัติต่อญาติสนิทและเพื่อนฝูง พวกเขาอวดอยู่กลางโต๊ะตกแต่งด้วยโรยหลากสีสวยงามริบบิ้นสีดูน่ามองและมีความหมายทางศาสนาบางอย่าง

ขนมปังประจำลัทธินี้เหมือนกับอาร์ตอสของนักบวชทั่วไป อบจากแป้งยีสต์เสมอ แป้งดังกล่าวมีชีวิตมันหายใจได้และถ้าคุณทิ้งเชื้อไว้คุณสามารถอบขนมปังได้มากมายนั่นคือคุณสามารถอบมันได้ไม่รู้จบจริงๆ นั่นคือขนมปังอีสเตอร์เป็นสัญลักษณ์ของชีวิตนิรันดร์ ซึ่งเป็นขนมปังประจำวันแบบเดียวกับที่พระเยซูตรัสถึง

และเช่นเดียวกับที่พระเยซูทรงฟื้นคืนพระชนม์เพื่อชีวิตนิรันดร์ ขนมปังนี้ก็มาถึงสมัยของเราและจะคงอยู่ตลอดไปตลอดหลายศตวรรษฉันนั้น และเราจะช่วยเขาในเรื่องนี้ รักษาประเพณีรัสเซียของเรา และอบมันทุกปีครั้งแล้วครั้งเล่า และหักเหกับผู้คนที่อยู่ใกล้เราที่สุด

แน่นอนว่าคุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าเนื่องจากร้านเบเกอรี่หลายแห่งอบพวกเขาในช่วงวันหยุดและการซื้อก็ไม่ใช่เรื่องยาก แต่ฉันมักจะชอบอบมันด้วยตัวเองเพื่อที่จะได้สัมผัสกับความลึกลับและเป็นส่วนหนึ่งของปาฏิหาริย์ ท้ายที่สุดแล้วมันไม่ใช่ปาฏิหาริย์ใช่ไหมเมื่อขนมปังที่สวยงามนุ่มนวลและโปร่งสบายปรากฏขึ้นด้วยมือของคุณตกแต่งด้วยเคลือบและโรยด้วยลูกเดือยย้อม

ดังนั้นหากคุณต้องการอบขนมอีสเตอร์นั้นด้วยตัวเองฉันขอเชิญคุณเข้าร่วมบทความของฉันและต้องการเสนอสูตรอาหารแสนอร่อยที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบใช้แป้งจริงๆ ที่นี่คุณไม่จำเป็นต้องสัมผัสแป้งด้วยมือคุณเพียงแค่ต้องมีชามที่มีปริมาตรตามต้องการและไม้พายไม้ น่าสนใจ? ถ้าอย่างนั้นเรามาเริ่มกันเลย

เราต้องการ (สำหรับ 2 ชิ้น):

• แป้ง - 500 กรัม
• นม - 250 มล
• ไข่แดง - 5 ชิ้น
• เนย - 150 กรัม
• น้ำตาล - 175 กรัม
• น้ำมันหมู -1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ยีสต์แห้ง - 0.5 ช้อนชา
• ลูกเกด – 150 กรัม
• ขมิ้น - 1 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ - 0.5 ช้อนชา
• ผิวเลมอนครึ่งลูก
• เกลือ -0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรก เราต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เราจะต้องใช้ไข่แดงในการเตรียมแป้งและจากผ้าขาวเราจะเตรียมเคลือบและตกแต่งด้านบนของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วย

2. ใส่น้ำตาลทั้งหมดลงในไข่แดง เตรียมไม้พายหรือช้อนไม้ แล้วผสมไข่กับน้ำตาลจนเนียน

3. ละลายเนยในอ่างน้ำแล้วค่อยๆ ใส่ลงในส่วนผสมของไข่และน้ำตาล โดยคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง คุณควรได้มวลพลาสติกที่เป็นเนื้อเดียวกัน

4. ละลายน้ำมันหมูในกระทะหรือกระทะ เราจะต้องมีน้ำมันหมู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน. คุณยายของฉันมักจะใส่มันลงในแป้งเนยและขนมอบก็อร่อยมาก

พักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วเติมส่วนผสมลงไป คนให้เข้ากัน

5. อุ่นนมเล็กน้อยในอ่างน้ำ ไม่ควรร้อน ค่อยๆ ใส่ยีสต์แห้งลงไปแล้วผสมให้เข้ากันจนละลาย

เมื่อซื้อยีสต์ต้องแน่ใจว่าได้ตรวจสอบวันหมดอายุ แป้งจะขึ้นฟูดีและขนมอบจะเบาและโปร่งสบายเฉพาะในกรณีที่สดใหม่เท่านั้น

6. ค่อยๆ เพิ่มมวลยีสต์ลงในมวลหลักแล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อนไม้อย่างต่อเนื่องจนมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน เราก็เตรียมแป้ง

7. ปิดด้วยฟิล์มแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจนขึ้น

เราจะต้อง:

• แป้ง - 5.5 ถ้วย
• นม - 1 -1.5 ถ้วย
• ไข่แดง - 10 ชิ้น
• เนย 8/2.5% - 250 -300 กรัม
• ยีสต์สด - 50 -60 กรัม
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
• คอนยัค - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ลูกเกดไม่มีเมล็ด - 0.5 ถ้วย
• ผลไม้หวาน - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผิวเลมอน
• หรือกระวานหรือลูกจันทน์เทศ - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ร่อนแป้งทั้งหมด 2 ครั้งลงในชาม นำแป้งครึ่งแก้วมาชงกับนมเดือดครึ่งแก้ว ผัดจนได้มวลยืดหยุ่นที่เป็นเนื้อเดียวกัน

2. เตรียมนมอุ่นอีกครึ่งแก้วแล้วเจือจางยีสต์ลงไป เพิ่มแป้งครึ่งแก้วลงในส่วนผสมคนให้เข้ากันและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10 นาที ในช่วงเวลานี้ปฏิกิริยาจะเกิดขึ้นในส่วนผสมและจะ "หายใจ" ฟองสบู่จะก่อตัวและแตก

3. จากนั้นผสมทั้งสองส่วนผสมเข้าด้วยกัน ผสมให้เข้ากัน ปิดด้วยผ้าเช็ดปากและวางในที่อบอุ่นเพื่อให้ลุกขึ้น

4. บดไข่แดงกับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาจนเป็นสีขาวเติมเกลือ เทครึ่งหนึ่งของมวลที่ได้ลงในแป้ง เติมแป้งหนึ่งในสี่ถ้วยแล้วนวดให้ละเอียด จากนั้นปิดฝาอีกครั้งและพักไว้ 1 ชั่วโมง

5. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้เติมส่วนผสมไข่ที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งลงในแป้ง และเติมแป้ง 3 ถ้วย นวดแป้งจนเริ่มหลุดออกจากมือ คุณสามารถทำให้มือเปียกด้วยน้ำมันซึ่งจะทำให้การนวดง่ายขึ้น

6. จากนั้นเทเนยที่ละลายแล้วลงในแป้ง โดยค่อยๆ ใส่ในส่วนเล็กๆ

7. จากนั้นเพิ่มคอนยัค ผิวเลมอน หรือคุณสามารถเพิ่มกระวานหรือลูกจันทน์เทศบดหนึ่งช้อนชาแทน

8. นวดอีกครั้งคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง

9. ในขณะเดียวกัน ให้ล้างลูกเกดแล้วแช่ในน้ำเดือดเพื่อให้บวม จากนั้นสะเด็ดน้ำและทำให้ลูกเกดแห้งจนไม่มีน้ำเหลืออยู่

10. โรยลูกเกดและผลไม้หวานด้วยแป้งแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

11. กดแป้งที่ขึ้นแล้วนวดด้วยมือ ใส่ลูกเกดและผลไม้หวาน คลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วพักสักครู่จนแป้งขึ้นอีกครั้ง

12. เตรียมแบบฟอร์ม. ทาน้ำมันให้ทั่วและทาแป้งด้านล่างและด้านข้างเล็กน้อย

13. เติมแม่พิมพ์ 1/3 หรือครึ่งหนึ่งของแม่พิมพ์ คลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยให้ขึ้น

14. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางแบบฟอร์มที่มีแป้งอยู่ มาถึงตอนนี้แป้งควรมีขนาดเป็นสองเท่า อบจนสุกประมาณ 45 -50 นาที เวลาในการอบขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะและคุณสมบัติของเตาอบ หากเตาอบอบจนด้านบนไหม้หลังจากผ่านไป 20 - 25 นาทีก็สามารถคลุมแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบที่แช่ในน้ำได้

15. นำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกมา ปล่อยให้เย็น นำออกจากพิมพ์ ตกแต่งด้วยเคลือบและของประดับตกแต่ง

สูตรนี้ก็อร่อยมากเช่นกัน แน่นอนว่ามันไม่เร็ว แต่เค้กอีสเตอร์ถือเป็นเรื่องจริงจัง! พวกเขาต้องการทัศนคติและแนวทางเดียวกัน! และส่วนใหญ่จะใช้เวลาในการขึ้นและผสมแป้ง และในเวลานี้คุณสามารถทำสิ่งอื่นใดได้

เค้กอีสเตอร์ Monastyrsky พร้อมยีสต์สด

การใช้สูตรนี้การเตรียมขนมปังอีสเตอร์ไม่ใช่เรื่องยากใช้เวลาไม่นานเกินไปและมักจะออกมาดีเสมอ

เราจะต้อง:

• แป้ง - 1 กก
• น้ำอุ่น - 1.5 ถ้วย
• นมอุ่น - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ยีสต์สด - 50 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เนย -125 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ผลไม้หวาน – 100 กรัม
• อบเชย - 0.5 ช้อนชา
• กระวาน -0.5 ช้อนชา
• เกลือ - เหน็บแนม

การตระเตรียม:

1. ละลายยีสต์ในน้ำและนม ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาทีจนกระทั่งแยกจากกัน

2. ผสมไข่กับน้ำตาล เทเนยละลายลงในสตรีมบางๆ ใส่เกลือ ผสม.

3. เพิ่มส่วนผสมของยีสต์ลงในส่วนผสมของไข่แล้วคนให้เข้ากัน ร่อนแป้งผ่านตะแกรงสองครั้ง และค่อยๆเติมส่วนผสมที่ได้ลงไป

4. ใส่เครื่องเทศและผลไม้หวานสับละเอียด นวดแป้ง

แป้งควรจะค่อนข้างหนา ควรนวดข้ามคืนเพื่อให้ซึมเข้าไป คลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยให้ใส่และลุกขึ้น

5. ในตอนเช้า วางแป้งที่ขึ้นแล้วบนพื้นผิวงานแล้วนวดให้ทั่วเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที

6. แบ่งออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน แล้ววางในรูปแบบที่เตรียมไว้สองแบบ โดยทาเนยด้วยเนยและโรยแป้งเล็กน้อย

พักไว้จนแป้งขึ้น

7. เมื่อแป้งขึ้นตัวดีและมีฟองเกิดขึ้น ให้ทาด้านบนด้วยไข่ผสมกับนมเล็กน้อย

8. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 40 นาที

เค้กนี้ไม่ได้เคลือบด้วย แต่เนื่องจากด้านบนมีจาระบีจึงทำให้เป็นสีน้ำตาลทองและสวยงาม แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถเคลือบด้วยเคลือบได้แน่นอน

และเมื่อตัดออกมาจะสวยงามมาก

สูตรรัสเซียโบราณสำหรับเค้กอีสเตอร์

สูตรนี้นำมาจากตำราอาหารในยุค 60 บอกว่าสูตรนี้เก่าแล้ว และแม้ว่าจะถูกประดิษฐ์ขึ้นในขณะที่เขียนก็ตามแต่ก็มีอายุมากกว่า 50 ปีเป็นอย่างน้อย ดังนั้นด้วยเหตุผลนี้เพียงอย่างเดียวจึงถือได้ว่าเป็นของโบราณ

สูตรนี้อร่อยชวนให้นึกถึงการทำขนมของคุณยายตั้งแต่สมัยเด็กๆ และเนื่องจากหลายคนจำ "รสชาติในวัยเด็ก" ได้อย่างอบอุ่นอยู่เสมอ ตัวเลือกนี้จึงคุ้มค่าที่จะได้รับการยกย่องในสูตรอาหาร 10 อันดับแรก!

เราจะต้อง:

• แป้ง - 1 กก
• นม - 1.5 ถ้วย
• ไข่ - 6 ชิ้น
• เนย - 300 กรัม
• น้ำตาล - 1.5 - 2 ถ้วย
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
• ยีสต์ - 50 กรัม
• ลูกเกด – 150 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. อุ่นนมจนอุ่นและเจือจางยีสต์ในนั้นให้เหลือเพียงครึ่งแก้วเท่านั้น

2. ร่อนแป้งสองครั้งแล้วเท 4 ถ้วยลงในส่วนผสมนมและยีสต์ นวดแป้ง

3. แบ่งไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว แล้วบดไข่แดงกับน้ำตาลจนเป็นสีขาว และตีไข่ขาวให้เป็นฟอง

4. ละลายเนย

5. ใส่ไข่แดงกับน้ำตาล เกลือ เนย และไข่ขาวลงในแป้งที่นวดแล้ว แต่ละครั้งจะกวนมวลและผสมส่วนผสมที่เพิ่มเข้ามาใหม่

เพิ่มนมที่เหลือและเติมแป้งอีกเล็กน้อยเพื่อให้แป้งข้นขึ้น อย่างไรก็ตามอย่าเพิ่งใส่แป้งทั้งหมดลงไป

6. นวดแป้งให้ละเอียดโรยแป้งด้านบนปิดชามด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้ค้างคืนในที่อบอุ่น

พยายามทิ้งแป้งไว้ในภาชนะขนาดใหญ่เพื่อไม่ให้แป้งหลุดออกไปในชั่วข้ามคืน

7. ในตอนเช้า ใส่แป้งที่เหลือทั้งหมด น้ำตาลวานิลลา แล้วนวดแป้งให้ละเอียดจนหลุดออกจากผนังจานได้ง่าย ตัวมันเองไม่ควรหนาเกินไป

8. ปิดจานด้วยผ้าขนหนูอีกครั้งแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อหมักและขึ้น เวลาจะอยู่ที่ประมาณ 1 ชั่วโมง แป้งควรเพิ่มขนาดเป็นสองเท่าในช่วงเวลานี้

9. ล้างและทำให้ลูกเกดแห้ง จากนั้นโรยแป้งเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้ใส่ลูกเกดลงไปผัดอีกครั้งจนแป้งกระจายตัวทั่วกัน

10. เตรียมจานอบ อัดจาระบีด้วยเนยและโรยด้วยแป้ง เพียงอัดจารบีแม่พิมพ์กระดาษด้วยเนย แม่พิมพ์ที่ไม่ติดไม่จำเป็นต้องทาหรือโรยด้วยแป้ง แม้ว่าโดยส่วนตัวแล้วฉันจะอัดจาระบีรูปทรงต่างๆด้วยน้ำมันก็ตาม

11. วางแป้งลงในพิมพ์ เติม 1/3 หรือไม่เกินครึ่งหนึ่ง

เพื่อให้ได้แป้งที่หลวมและมีรูพรุนมากขึ้น ให้วางแป้งไว้บน 1/3 ของแม่พิมพ์และมีความหนาแน่นมากขึ้น - ครึ่งหนึ่ง

12. วางไว้ในที่อบอุ่นแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อไม่ให้แป้งแห้ง แป้งควรเพิ่มขึ้นประมาณสองเท่า

13. แปรงด้านบนด้วยไข่ที่ตีแล้วหรือน้ำหวาน วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศาเพื่ออบ พวกเขาจะอบประมาณหนึ่งชั่วโมง เวลาขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะและคุณสมบัติของเตาอบ

หากช่วงนี้ด้านบนเริ่มมีสีน้ำตาลมากเกินไป ให้คลุมด้วยกระดาษรองอบที่แช่น้ำไว้

14. ทำให้ขนมอบที่เสร็จแล้วเย็นลง ทาเคลือบด้านบนแล้วโรยด้วยแป้ง หรือตกแต่งตามจินตนาการของคุณ

เสิร์ฟ ปฏิบัติต่อแขก และรับประทานอาหารด้วยตัวคุณเองอย่างมีความสุข!

นี่คือการเลือกสูตรอาหารที่เรานำมาฝากคุณในวันนี้ ในความเป็นจริงมีสูตรขนมอบมากมายมากมาย แม่บ้านแต่ละคนที่ทำนั้นมีเคล็ดลับและลูกเล่นเล็ก ๆ น้อย ๆ ของตัวเองซึ่งทำให้แป้งของพวกเขาแตกต่างจากที่อื่นทั้งในด้านเนื้อสัมผัสและรสชาติ

และนั่นก็ดี! ข้อดีของการทำอาหารก็คือ คุณสามารถทานอาหารจานเดียวกันได้ แต่ปรุงต่างกัน มีชื่อเหมือนกัน แต่มีรสชาติต่างกัน สิ่งนี้ช่วยให้เราสามารถกระจายเมนูของเราและรับประทานอาหารที่อร่อยได้ทุกวัน

และโดยสรุปของบทความวันนี้ ฉันอยากจะเขียนสูตรอาหารสองสามอย่างสำหรับทำไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ ท้ายที่สุดแล้วสูตรอาหารทั้งหมดของวันนี้ก็มีการใช้งานด้วย ดังนั้นจึงผิดที่จะไม่เขียนวิธีทำอาหาร

เคลือบไม่แตกหรือติด

ในบทความก่อนหน้านี้ฉันได้แชร์สูตรทำเกลซสองสูตรแล้ว สูตรหนึ่งคือโปรตีน และอีกสูตรทำจากเจลาติน

เคลือบที่ทำจากเจลาตินไม่แตกหรือติด ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้นเมื่อเร็ว ๆ นี้ ข้อดีของมันยังอยู่ที่การเตรียมตัวไม่ใช่เรื่องยากและสามารถทำได้ค่อนข้างเร็ว

เพื่อไม่ให้อธิบายซ้ำในสูตรของวันนี้ฉันอยากจะเสนอให้คุณดูวิดีโอที่มีการอธิบายและแสดงทุกอย่างอย่างละเอียด และการเตรียมเคลือบดังกล่าวจะไม่ใช่เรื่องยาก

การเคลือบตามสูตรนี้กลายเป็นสีขาวนวลและมันวาวและดูสวยงามมากกับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป และถ้าคุณคลุมมันด้วยโรยหลากสีที่สวยงามด้วยล่ะก็ ขนมอบก็จะต้องสะดุดตาอย่างแน่นอน!

และตอนนี้การหาโรยในร้านไม่ใช่เรื่องยาก ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งซึ่งก่อนวันหยุดจะมีจานอบกระดาษของตกแต่งและสีสำหรับไข่ให้เลือกมากมายก่อนวันหยุด

ดังนั้นควรซื้อทุกอย่างล่วงหน้า โชคดีที่ยังมีเวลาอีกมากก่อนวันอีสเตอร์

วิธีทำเคลือบจากไข่ขาวและน้ำเชื่อม

(ผมบอกไปแล้วในสูตรที่แล้ว) มีสูตรเด็ดสำหรับเคลือบไข่ขาวครับ แนะนำให้ลองดูครับ สูตรนี้ยอดเยี่ยมมาก

เราจะต้อง:

• ไข่ขาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• น้ำ - 0.5 ถ้วย
• น้ำมะนาว - 1.2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. เทน้ำตาลลงในกระทะขนาดเล็ก เติมน้ำร้อน คนและปรุงน้ำเชื่อมข้น ในกรณีนี้โฟมจะปรากฏขึ้นต้องถอดออก

ความพร้อมของน้ำเชื่อมสามารถกำหนดได้ด้วยวิธีนี้ ตักน้ำเชื่อมเดือดใส่ช้อนชาแล้ววางช้อนในน้ำเย็น หากสามารถรีดน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วเป็นลูกบอลนุ่ม ๆ ได้แสดงว่าพร้อมแล้ว

2. ตีไข่ขาวจนมีปริมาตรเพิ่มขึ้น 3-4 เท่า เป็นการดีกว่าที่จะตีด้วยเครื่องผสม

3. ตีต่อไปเทน้ำเชื่อมที่เย็นลงในสตรีมบาง ๆ จากนั้นเติมน้ำมะนาวและผสมให้เข้ากันจนเนียน

4. ก่อนที่จะทาเคลือบบนขนมอบ ให้อุ่นในอ่างน้ำที่อุณหภูมิ 60 องศา

หากคุณเตรียมเคลือบนี้สำหรับขนมอบอื่นๆ คุณสามารถเติมสีได้โดยเติมโกโก้ ช็อกโกแลต หรือน้ำแครนเบอร์รี่

ฉันคิดว่าด้วยสูตรอาหารของวันนี้การอบขนมปังอีสเตอร์แสนอร่อยจะไม่ใช่เรื่องยากสำหรับคุณ ท้ายที่สุดฉันพยายามอธิบายทุกสิ่งอย่างละเอียดที่สุดโดยมีความแตกต่างและเคล็ดลับและลูกเล่นเล็กน้อย

ฉันอยากจะทราบว่าสูตรอาหารทั้งหมดได้รับการลองและทดสอบแล้ว ดังนั้นปรุงด้วยความมั่นใจพวกเขาจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง ฉันอยากจะบอกว่าคุณสามารถอบขนมอบชนิดใดก็ได้จากแป้งนี้รวมถึงใช้ไอซิ่งเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ด้วย ตัวเลือกแป้งที่นำเสนอในวันนี้คือแป้งยีสต์เข้มข้นตามปกติซึ่งคุณสามารถอบซาลาเปาหวาน ๆ ม้วนด้วยผลไม้แห้งและถั่ว พายหวานพร้อมไส้ สเปรดเดอร์แสนอร่อยพร้อมแยม และอะไรก็ได้พื้นฐาน

ดังนั้นหากคุณชอบทำขนม คุณจะไม่มีสูตรอาหารใดๆ เลย และคุณสามารถลองทำทีละอย่าง อบขนมแสนอร่อยได้หลากหลาย

และฉันอยากจะจบตรงนี้ โดยสรุปฉันอยากจะขอให้คุณแบ่งปันบทความกับเพื่อน ๆ ของคุณบนโซเชียลเน็ตเวิร์กซึ่งมีปุ่มอยู่ทั้งที่ด้านบนสุดของบทความและด้านล่าง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณชอบบทความนี้และพบว่ามีประโยชน์!

ฉันอยากจะแสดงความยินดีกับคุณในวันอาทิตย์ที่สดใสของพระคริสต์ที่กำลังจะมาถึงซึ่งเป็นวันอีสเตอร์! ขอให้ทุกสิ่งสมบูรณ์แบบสำหรับคุณเสมอ!