ฉันเสนอสูตรสำหรับการดองแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในน้ำแร่อย่างรวดเร็ว แตงกวาดองกับโซดาทำให้สามารถรักษาได้ไม่เพียง แต่กลิ่นหอมของผักใบเขียวเท่านั้น แต่จะไม่สูญเสียความเขียวขจีที่สวยงามและอุดมไปด้วยสารที่เติมน้ำแร่ และที่สำคัญยังคงความกรอบอร่อยอยู่! วิธีนี้ง่ายกว่าที่เคยและช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับของว่างช่วงฤดูร้อนได้อย่างรวดเร็ว ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของการดองคือของว่างไม่เหมาะสำหรับเก็บในฤดูหนาว

ทำไมต้องน้ำแร่? เกลือแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ ธาตุขนาดเล็ก และอาหารเสริมออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ซับซ้อนจะถูกละลายในน้ำธรรมชาติ คาร์บอนไดออกไซด์ที่น้ำแร่อิ่มตัวนั้นมีความสามารถในการแทรกซึมเข้าไปในโครงสร้างของผักพร้อมกับเกลือได้อย่างง่ายดาย ส่งผลให้แตงกวามีสารอาหารมากขึ้น

ด้วยเหตุนี้กระบวนการดองจึงดำเนินไปอย่างรวดเร็วที่สุด สีเขียวจึงคงสีสดและกรอบ และของว่างสามารถเรียกได้ว่าดีต่อสุขภาพอย่างถูกต้อง

เคล็ดลับความอร่อยของการดองแตงกวาในน้ำแร่

สูตรอาหารนั้นง่าย แต่คุณควรรู้รายละเอียดปลีกย่อยของการดอง:

• แตงกวาที่เค็มเล็กน้อยในน้ำแร่ไม่จำเป็นต้องแช่ไว้ล่วงหน้า ซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหาร
• ตามหลักการแล้ว แตงกวาควรส่งตรงจากสวน หากไม่ได้ผล ให้เลือกตัวที่มีผิวสีเข้ม
• เลือกอันที่ไม่ใหญ่เกินไปและมีผิวบาง - นี่คือสัญญาณของ "ความเยาว์วัย" ของผัก แตงกวาผิวหนาสามารถใช้ในสลัดได้
• เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารเรียกน้ำย่อยเค็มอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอ ให้ใช้แตงกวาในขนาดเท่ากัน

แตงกวาเค็มเล็กน้อยพร้อมน้ำแร่ - สูตรด่วน

แตงกวาที่ปรุงตามสูตรด้วยแก๊สจะได้รสเค็มเล็กน้อยและกรอบอร่อยเกินคำชม สูตรนี้ทำได้อย่างรวดเร็ว คุณสามารถลองได้หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน

คำนวณปริมาณส่วนผสมดังนี้ ใช้น้ำ 1 ลิตรต่อผัก 1 กิโลกรัม หากคุณทานแตงกวามากขึ้น ให้ปรับระดับน้ำแร่ให้เหมาะสม

เอา:

• น้ำแร่คาร์บอเนตสูง – ลิตร
• กระเทียม – 3-5 กลีบ (ฉันเอาหัวเพราะฉันชอบมาก)
• เกลือ – 3 ช้อนขนาดใหญ่
• Dill - พวงเล็ก
• แตงกวา - กิโลกรัม

การดองแตงกวาทีละขั้นตอน:

1. ล้างผักและตัดแต่งทั้งสองด้าน แบ่งหัวกระเทียมออกเป็นกลีบแล้วหั่นเป็นชิ้น ล้างผักชีฝรั่ง
2. ปิดก้นจานดองด้วยผักชีลาวครึ่งหนึ่ง การดองสามารถทำได้ในขวด แต่ฉันใช้ภาชนะทรงสูงที่เหมาะกับฉัน
3. ทาแตงกวาด้านบน โรยด้วยกระเทียม แล้วคลุมด้วยผักชีลาวที่เหลือ คุณสามารถทำได้ในสองชั้น
4. เพื่อความสะดวก ให้เทน้ำแร่จากขวดลงในหม้อ เจือจางเกลือ แล้วเทแตงกวาลงไป มีความแตกต่างที่สำคัญมากที่นี่: งานของเราคือการละลายเกลือ แต่อย่าให้ฟองก๊าซหลุดออกไปในปริมาณมาก มิฉะนั้นความเร็วของการเกลือจะหายไป ในการทำเช่นนี้ฉันแนะนำให้คุณเทประมาณ 100 มล. น้ำเติมเกลือและคนให้เข้ากัน จากนั้นเทน้ำแร่ทั้งหมดลงในกระทะแล้วเติมน้ำและเกลือลงไป
5. ต้องแน่ใจว่าได้ปิดฝาชิ้นงานไว้เพื่อไม่ให้ก๊าซสูญเสีย
6. วางภาชนะไว้ในที่เย็นและเก็บไว้หนึ่งวันพอดี หลังจากครบเวลาที่กำหนดให้นำออกมาเริ่มชิมและเตรียมพร้อมรับฟังคำชม

สูตรแตงกวาดองในน้ำอัดลมแสนอร่อย

จากสูตรก่อนหน้านี้คุณสามารถสร้างได้หลายรูปแบบ มองไปรอบ ๆ และพิจารณาว่าอะไรยังสุกงอมสำหรับคุณ แม่บ้านที่มีความคิดสร้างสรรค์มักต้องการฝ่าฝืนกฎและเพิ่มสิ่งที่ไม่คาดคิดให้กับการดอง แอปเปิ้ล, มะเขือเทศ, บวบหนุ่มและสควอชเหมาะสำหรับลูกเกดแดง, มะยมจะทำให้รสชาติของน้ำเกลือดั้งเดิม ซึ่งหมายความว่ารสชาติของแตงกวาจะเปลี่ยนไป ลองใช้แล้วแบ่งปันความประทับใจของคุณในความคิดเห็น

สูตรวิดีโอสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยพร้อมน้ำแร่เป็นประกาย ขอให้มีอาหารอร่อยอยู่เสมอ!

การเตรียมแบบโฮมเมดนี้เป็นหนึ่งในวิธีทำง่ายที่สุด อร่อย และคงรสชาติของผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ไว้ได้สูงสุด ควรเขียนสูตรด่วนสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยลงในตำราอาหารทุกเล่ม: มันจะช่วยให้คุณใช้ประโยชน์จากการเก็บเกี่ยวส่วนเกินและทำของว่างที่กรอบและดีต่อสุขภาพได้ภายในครึ่งชั่วโมง

น้ำเกลือแร่สำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อย

วิธีการเก็บรักษานี้ก่อให้เกิดคำถามมากมายสำหรับแม่บ้านบางคน: เหตุใดจึงเปลี่ยนน้ำเปล่าด้วยน้ำแร่ตามที่ควรจะเป็นและสิ่งนี้จะส่งผลเสียต่อสีและรสชาติของผักหรือไม่ ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าขั้นตอนดังกล่าวจะเป็นประโยชน์ต่อการเตรียมการเท่านั้น: น้ำเกลือจะยังคงความโปร่งใสไว้ แตงกวาจะกระทืบอย่างแรง แม้ว่าอาหารเรียกน้ำย่อยจะทำจากตัวอย่างที่ไม่อายุน้อยที่สุดและยืดหยุ่นที่สุดก็ตาม การอนุรักษ์จะใช้เวลาน้อยกว่าทุกครั้งเนื่องจากน้ำมีองค์ประกอบแร่ธาตุที่อุดมสมบูรณ์

โปรดทราบว่า:

• ไม่สามารถต้มน้ำเกลือได้ - เทเย็นเพื่อไม่ให้สูญเสียรสชาติและคุณสมบัติพื้นฐาน
• หากคุณใช้แตงกวาที่มีผิวเรียบเนียนบาง ๆ แม้แต่น้ำแร่ก็ไม่สามารถช่วยได้ - พวกมันจะสูญเสียความหนาแน่นอย่างรวดเร็ว
• ควรเลือกปริมาณเกลือทีละรายการ: ใช้เพียงเล็กน้อยสำหรับผักที่มีความเค็มเล็กน้อย และน้ำแร่ยังช่วยลดความต้องการในด้านรสชาติอีกด้วย
• คุณต้องปรุงด้วยน้ำแร่อัดลม - ไม่เช่นนั้นแตงกวาจะไม่กรอบและน้ำเกลืออาจมีขุ่น

สิ่งที่ต้องปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยด้วยน้ำแร่

สูตรคลาสสิกประกอบด้วยผักชีฝรั่งและมะรุมชุดมาตรฐานเท่านั้นแม่บ้านบางคนยังใช้กระเทียมเพิ่มเติม มีเกลือเป็นค่าเริ่มต้น อย่างไรก็ตาม อาหารจานอร่อยไม่ได้เป็นเพียงเมนูดั้งเดิมเสมอไป แต่ยังมีพื้นที่ให้ทดลองทำอาหารอีกด้วย แม่บ้านแนะนำให้ลองปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำแร่ด้วยสารเติมแต่งต่อไปนี้:

• ใบโอ๊คหรือเชอร์รี่ให้กลิ่นหอมที่สดใสยิ่งขึ้น
• กานพลูและผักชีให้รสชาติเผ็ดร้อน
• ยี่หร่า, เมล็ดมัสตาร์ด, พริกไทยดำ - สำหรับผู้ที่ชื่นชอบของขบเคี้ยว
• ลูกเกดแดง, แอปเปิ้ลเขียว, ลูกพลัม - สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการผสมผสานที่ผิดปกติ

สูตรแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยแสนอร่อย

ผู้เชี่ยวชาญเตือนว่าสูตรอาหารใด ๆ แม้แต่สูตรที่ดีที่สุดก็สามารถถูกทำลายได้หากไม่ตรงตามเงื่อนไขหลายประการ ประการแรกคุณต้องดูแลความสดของผลิตภัณฑ์ - แตงกวาดองควรสุกและแข็งแรงไม่มีผลไม้สีเหลือง เมื่อนั้นพวกเขาจะกระทืบอย่างเร่าร้อน ประการที่สอง ขอแนะนำให้ใช้กระเทียมฤดูหนาว - มันนุ่มกว่าและเกลือทะเล - หยาบ แต่ไม่มีไอโอดีน

สำหรับขวดขนาด 2 ลิตรให้ใช้:

• แตงกวา – 1 กก.
• น้ำแร่ – 1.4 ลิตร;
• เกลือ - ช้อนกองต่ำ
• กระเทียม - หัว;
• พวงเขียวขจี

แตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำแร่สามารถทำได้ดังนี้:

1. ล้างผักเอาปลายออก ไม่จำเป็นต้องหั่นหากผลไม้มีขนาดเล็ก ไม่จำเป็นต้องแช่เช่นกัน
2. ปิดด้านล่างของภาชนะที่เลือกด้วยก้านสมุนไพร กระจายแตงกวา และโรยด้วยกระเทียม
3. ในชามแยกต่างหาก ผสมเกลือ (30 กรัม) กับน้ำแร่ แล้วรอจนละลาย
4. เติมของเหลวที่เกิดขึ้นลงในขวด ปิดทันทีและแช่เย็น ไม่จำเป็นต้องมีฝาโลหะ: ​​ด้วยน้ำแร่ทำให้สามารถเก็บรักษาได้แม้จะใช้ฝาพลาสติกก็ตาม
5. ของว่างสามารถรับประทานได้ภายในหนึ่งวัน

นักมายากลพยายามอย่างเต็มที่เพื่อปรนเปรอตนเองและครอบครัวด้วยอาหารอร่อยๆ

แม้แต่แตงกวาดองเกลือธรรมดา ๆ ก็สามารถกลายเป็นสิ่งดั้งเดิมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเพียงแค่เปลี่ยนน้ำธรรมดาด้วยน้ำแร่เป็นประกาย คุณภาพของผลิตภัณฑ์นี้อยู่ในระดับสูง และการดองแตงกวานั้นง่ายและรวดเร็วมาก!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแตงกวาเค็มเบา ๆ “Mega-crunch”

สูตรนี้ดีเพราะในช่วงเวลาอันสั้นคุณสามารถรับของว่างหรืออาหารจานพิเศษได้ แตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำแร่จะเพิ่มรสชาติใหม่ให้กับมันฝรั่งธรรมดา

ส่วนผสมที่ใช้ในการเตรียมนั้นง่ายมาก และของว่างก็อร่อยและกรอบอย่างไม่น่าเชื่อ

คำแนะนำ: หากคุณกำลังมองหาของว่างที่อร่อยจริงๆ ให้เลือกผักอ่อนขนาดเล็ก หากไม่สามารถปลูกเองได้ก็สามารถหาซื้อได้จากคุณย่าที่ตลาด สำเนาที่ซื้อในร้านสามารถนำมาเค็มได้ แต่ผลลัพธ์จะไม่เหมือนเดิม

วัตถุดิบ

จำนวนหน่วยบริโภค: – +

• แตงกวา 1 กก
• ลาฟรุชกา 3 ชิ้น
• กระเทียม 3 กลีบ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง20 ก
• น้ำแร่2 ลิตร

ต่อการให้บริการ

แคลอรี่: 11 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 0.6 ก

ไขมัน: 2.2 ก

คาร์โบไฮเดรต: 0.08 ก

50 นาที

พิมพ์สูตรวิดีโอ

ให้คะแนนบทความนี้

คุณชอบสูตรหรือไม่?

งดงาม! เราจำเป็นต้องแก้ไขมัน

คำแนะนำแตงกวาสำเร็จรูปพร้อมแล้ว!

: เพื่อให้ได้แตงกวาที่อร่อยจริงๆ อย่าซื้อน้ำที่ถูกที่สุด ไม่ควรเป็นโรงอาหาร แต่เป็น "แร่ธาตุ" คุณสามารถเลือกระหว่าง "Bon Aqua" หรือ "San Peligrino"

เปิดเผยไพ่

ความลับของแตงกวาที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้นั้นง่ายมาก พวกเขาได้รับผลกระทบเชิงบวกจากน้ำแร่ซึ่งทำให้ผักอิ่มตัวด้วยฟองอากาศ นอกจากนี้ยังช่วยรักษารูปลักษณ์ที่สวยงามของผักสดสำหรับแตงกวาโดยคงสีดั้งเดิมของเปลือกไว้

องค์ประกอบทางเคมีและวิตามิน

แตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำแร่มีสารและวิตามินที่มีประโยชน์มากมายที่ทุกคนต้องการสำหรับการทำงานปกติของร่างกาย เพื่อทำความเข้าใจในรายละเอียดเพิ่มเติมว่ามีอะไรบ้างและมีจำนวนเท่าใด เรามาใส่ใจกับองค์ประกอบทางเคมีและวิตามินของพวกมันกันองค์ประกอบมาโคร (ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์):

K (โพแทสเซียม) – 23 มก., Mg (แมกนีเซียม) – 4 มก., นา (โซเดียม) – 18 มก., Ph (ฟอสฟอรัส) – 14 มก.องค์ประกอบขนาดเล็ก (ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์):

Fe (เหล็ก) – 0.4 มก., Mn (แมงกานีส) – 0.011 มก., Cu (ทองแดง) – 0.085 มก., สังกะสี (สังกะสี) – 0.02 มก. A (RE) – 0.01 มก. อัลฟ่าแคโรทีน – 0.02 มก. เบต้าแคโรทีน – 0.081 มก. เบต้าคริปโตแซนธิน – 0.047 มก. B2 – 0.01 มก. B4 – 3.6 มก. B5 – 0.038 มก. B6 – 0.009 มก. B9 – 0.001 มก. , C – 1 มก., E (TE) – 0.09 มก., K – 0.047 มก.

ประโยชน์ของแตงกวาดองเล็กน้อยในน้ำแร่

เนื่องจากองค์ประกอบทางเคมีและวิตามินที่เข้มข้น แตงกวาเค็มเล็กน้อยจึงมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อร่างกายมนุษย์

ช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร มีฤทธิ์เป็นยาระบาย ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด ทำให้การผลิตฮอร์โมนไทรอยด์เป็นปกติ ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงการดูดซึมอาหารที่ยากต่อกระเพาะอาหาร และเพิ่ม ความอยากอาหารช่วยให้ฟื้นตัวจากโรคในช่องปากได้อย่างรวดเร็วและยังเสริมสร้างระบบประสาทและบรรเทาความเครียด

เหนือสิ่งอื่นใดผักเหล่านี้จะมีประโยชน์มากสำหรับเด็กผู้หญิงที่อุ้มลูกเพราะช่วยรับมือกับพิษและในขณะเดียวกันก็ไม่เป็นอันตรายต่อทารกในครรภ์อย่างแน่นอน

รูปแบบสูตรที่เป็นไปได้

หากคุณเบื่อกับแตงกวาดองเกลือเล็กน้อยกับน้ำแร่รุ่นมาตรฐานแล้วอย่าสิ้นหวัง - เรามีเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สำหรับคุณเกี่ยวกับวิธีที่คุณสามารถกระจายสูตรและเพิ่ม "บันทึก" ที่สดใหม่ลงไปได้

เพื่อทดลองและรับรสชาติที่แปลกใหม่และน่าสนใจ เมื่อทำการดอง คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมต่อไปนี้ลงในแตงกวาที่คุณเลือก:

• ลูกพลัม (พันธุ์ฮังการีหรือคล้ายกัน) - สำหรับปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่ระบุในสูตรผลไม้สองหรือสามผลก็เพียงพอแล้วซึ่งจำเป็นต้องเอาหลุมออกและตัดเยื่อกระดาษออกเป็นสี่ส่วน
• แอปเปิ้ล (โดยเฉพาะพันธุ์ปลายเช่น Antonovka, Ranet, Pobeditel ฯลฯ เนื่องจากมีเนื้อที่แข็งและเป็นกรดมากกว่า) - สำหรับแตงกวา 1 กิโลกรัมผลไม้ขนาดใหญ่หนึ่งผลก็เพียงพอแล้วซึ่งควรปอกเปลือกคว้านแกนและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ;
• บวบยังเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับผักที่ใส่เกลือเล็กน้อย ผลไม้ขนาดกลางหนึ่งผลก็เพียงพอแล้ว - หั่นเป็นครึ่งวงกลมขนาดใหญ่ (หนาประมาณ 1.5–2 ซม.) แล้วใส่ลงในที่สงวนไว้
• และในที่สุดเครื่องปรุงรสแบบดั้งเดิมสำหรับแตงกวาดองและดอง ได้แก่ ใบเชอร์รี่ลูกเกดและมะรุมก็ไม่เจ็บและเพิ่มรสชาติของตัวเองให้กับสูตรนี้

สารเติมแต่งทั้งหมดนี้ควรใส่ในขวดพร้อมกับแตงกวา แต่สูตรคลาสสิกยังคงเหมือนเดิม - ทดลองและเพลิดเพลินกับผลลัพธ์!

เมื่อคุณลองแตงกวาที่เตรียมตามสูตรนี้ คุณจะหลงรักรสชาติเค็มที่สมดุลและความกรุบกรอบที่น่าพึงพอใจตลอดไป และจะปรุงอย่างต่อเนื่อง

น่าทาน!

คุณชอบสูตรหรือไม่? บันทึกลงใน Pinterest ของคุณ! วางเมาส์เหนือรูปภาพแล้วคลิก "บันทึก"

พิมพ์สูตรวิดีโอ

ให้คะแนนบทความนี้

คุณชอบสูตรหรือไม่?

ฉันชอบเกลือเย็นกับน้ำแร่และแก๊สเพราะแตงกวาเหล่านี้มีความสมบูรณ์มากขึ้น ยืดหยุ่นมากขึ้น และมีเสียงดัง คุณสามารถจัดเตรียมได้ภายในไม่กี่นาที ในกรณีนี้ คุณจะไม่ต้องกังวลกับน้ำเดือดซึ่งไม่ปลอดภัยเสมอไป คำขวัญของขนมนี้คือไม่มีสิ่งที่เรียกว่ากระทืบจนเกินไป!

น้ำเกลือร้อนจะฆ่าองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ และนี่คือข้อดีอีกประการหนึ่งของการเลือกดองคาร์บอเนต ในขณะเดียวกัน ผักก็ยังคงรักษาองค์ประกอบ กลิ่น และความกรุบกรอบตามธรรมชาติเอาไว้ เป็นไปไม่ได้ที่จะรักพวกเขา และมันยากมากที่จะหยุดกิน ในครอบครัวของฉันอาหารจานนี้เป็นฮีโร่ที่เต็มเปี่ยมของงานฉลอง การเฉลิมฉลองเพียงครั้งเดียวจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีสิ่งนี้ และในฤดูร้อน ครอบครัวของฉันขอให้ฉันเตรียมแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยทุกวัน

เหมาะที่จะจับคู่กับกับข้าวทุกชนิด นอกจากนี้ยังใช้ทดแทนของว่างที่ไม่ดีต่อสุขภาพได้อีกด้วย ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ!

มันง่ายมากที่จะทำ สูตรไม่แตกต่างจากเกลือแบบคลาสสิกด้วยน้ำเย็น เพียงเปลี่ยนเป็นโซดาแล้วคุณจะรู้สึกได้ถึงความแตกต่างเมื่อได้ชิม ไม่ควรเลือกน้ำประเภทราคาแพง น้ำแร่คาร์บอเนตสูงก็สามารถใช้ได้ เราจะใช้ส่วนผสมในปริมาณขั้นต่ำสำหรับสูตรนี้ซึ่งจะช่วยลดเวลาในการเตรียม แต่ไม่ว่าในกรณีใดจะไม่ส่งผลเสียต่อรสชาติของขนม

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในองค์ประกอบได้ แต่คุณไม่สามารถผิดพลาดได้หากไม่มีพวกเขาเช่นกัน ท้ายที่สุดแล้ว ไม่สามารถค้นหาผักใบเขียว ราก และใบคุณภาพสูงได้ในทุกฤดูกาล

วัตถุดิบ:

1. แตงกวาขนาดกลาง 1 กิโลกรัม
2. เกลือทะเลหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำแร่ 1 ลิตรพร้อมแก๊ส
4. เมล็ดผักชี - ประมาณ 1 ช้อนขนม
5. หมวกและผักใบเขียวพร้อมก้านผักชีฝรั่ง
6. น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนชา
7. กระเทียม 5 กลีบ

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแตงกวาก่อน หากคุณไม่มีผลไม้ขนาดเล็กหรือขนาดกลางและต้องใช้ผลไม้ขนาดใหญ่ ให้หั่นเป็นหลายๆ ชิ้น วิธีนี้จะทำให้เกลือเร็วขึ้น ตัดปลายแตงกวาแต่ละข้างออก ข้างละประมาณ 2-3 เซนติเมตร นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แตงกวาอิ่มเร็วขึ้นและกลายเป็นเพื่อนกับน้ำดอง

กระเทียมไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก แค่จำมันไว้ด้วยมีดจนกว่าพวกมันจะแตกและไม่ปอกเปลือกเลย ผักชีฝรั่งจะต้องถูกตัดเป็นลำต้นและผักใบเขียว นั่นคือตัดหนึ่งพวงออกเป็น 2 ส่วน - ล่างและบน ปล่อยร่มไว้โดยไม่มีใครแตะต้อง

บดผักชีในครก ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนเป็นแป้ง จำเป็นเท่านั้นที่จะต้องแยกเมล็ดออก ในรูปแบบนี้จะทำให้น้ำเกลือมีกลิ่นหอมมากที่สุด

ในขวดใส่ส่วนผสมครึ่งหนึ่งที่เตรียมไว้สำหรับน้ำดองที่ด้านล่าง - กระเทียมและผักชีลาว ใส่หมวกของเขาที่นี่ด้วย

วางแตงกวาสดไว้ด้านบนให้แน่น ไม่จำเป็นต้องออกแรงกดมากเกินไปเพราะอาจระเบิดได้ และนี่ไม่รวมอยู่ในแผนของเรา

กระจายกระเทียมที่เหลือและผักชีลาวด้านบน

ตอนนี้เรามาเริ่มผสมน้ำเกลือกันดีกว่า ละลายเกลือน้ำตาลในโซดาแล้วใส่ผักชี คนทุกอย่างให้ละเอียดจนเมล็ดละลายหมด

หากต้องการก็สามารถข้ามน้ำตาลได้ อย่างไรก็ตาม มันจะให้ความหวานที่สดชื่นแก่แตงกวา

เทผักดองลงบนแตงกวาของเรา ปิดฝาปกติแล้วทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์สองสามชั่วโมง

จากนั้นต้องใส่ขวดโหลในตู้เย็นประมาณ 6-8 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของแตงกวา

ดังนั้นเมื่อเตรียมน้ำดองในตอนเย็นแล้วในตอนเช้าคุณสามารถลิ้มรสมันอย่างมีความสุขร่วมกับคนที่คุณรัก เมื่อเริ่มวันด้วยความอร่อย มันก็จะจบลงด้วยความปัง!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมแตงกวาในน้ำแร่อย่างรวดเร็ว

การทำเกลืออย่างรวดเร็วที่ดีเยี่ยมภายในเวลาเพียงไม่กี่นาที ลองด้วยตัวเอง

วัตถุดิบ:

1. แตงกวาขนาดกลางหนาแน่นและเรียบหนึ่งกิโลกรัม
2. ผักชีฝรั่ง 2 ช่อเล็ก ๆ
3. กระเทียม 5 กลีบ
4. รากและ/หรือใบมะรุม;
5. 1 ลอเรล;
6. ใบโหระพา;
7. พริกไทยร้อน 1 อัน;
8. เกลือหยาบ 1.5 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำตาล 1 ช้อนชา

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ได้ นอกจากนี้คุณยังสามารถบดมะเขือเทศและพริกหวานพร้อมกับแตงกวาได้อีกด้วย ในสูตรนี้เราจะดองเฉพาะแตงกวาเท่านั้นและคุณสามารถใช้ดุลยพินิจของคุณเองได้

ควรใช้แตงกวาขนาดเล็กเหมือนที่เราทำในกรณีนี้ ฉันไม่อยากรอนานมากกว่าผลไม้ลูกใหญ่จะเค็ม ตามธรรมเนียมแล้วจะต้องตัดปลายออกเพื่อให้เกลือทำให้เนื้ออิ่มตัวอย่างรวดเร็ว

วางก้านผักชีลาวไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ในกรณีของเราใส่ชามแก้ว

ถ้าหาผักชีฝรั่งสดไม่ได้ก็ไม่ต้องกังวล! สามารถละเว้นหรือเปลี่ยนได้เลย เช่นเดียวกับส่วนผสมอื่นๆ ในจานนี้ นอกจากแตงกวาและเกลือแล้วแน่นอน

คลุมผักชีลาวด้วยใบมะรุมและรากสับ วางแตงกวาที่เตรียมไว้ไว้ด้านบน วางให้แน่นโดยกดลงเล็กน้อย หากจานชามช่วยให้คุณจัดวางได้อย่างอิสระมากขึ้น คุณก็สามารถทำได้ด้วยวิธีนี้ สิ่งสำคัญคือถ้ากดก็อย่าทำแรงจนเกินไป มิฉะนั้นแตงกวาอาจแตกได้

เมื่อคุณวางชั้นแรกแล้ว ให้โรยด้วยกระเทียมชิ้น ผักชีลาว และมะรุม

ทำซ้ำแตงกวาอีกชั้นหนึ่งด้านบน โรยผักชีลาวและกระเทียมไว้ด้านบนอีกครั้ง

เทเกลือลงในชามแล้วเติมน้ำแร่อัดลม 1 ลิตร

ด้านบนของชามด้วยแตงกวาหากต้องการคุณสามารถโรยใบโหระพาและใส่พริกขี้หนูหั่นเป็นชิ้นได้ บดใบกระวานด้วยมือของคุณแล้วใส่ลงไปที่นั่น ใส่น้ำตาลลงในน้ำเกลือแล้วผสมให้เข้ากันจนผลึกละลาย

เทสารละลายที่ได้ลงบนแตงกวา ปิดฝาแล้วแช่เย็นข้ามคืน เช้าวันรุ่งขึ้น คุณสามารถปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยมันฝรั่งทอดกรอบที่คุณชื่นชอบ น่าทาน!

สูตรวิดีโอสำหรับแตงกวาดองเล็กน้อยจาก Yulia Vysotskaya

แตงกวาเค็มเล็กน้อยในกระทะพร้อมน้ำแร่เป็นประกาย

ไม่ใช่ทุกครัวที่มีขวดตามที่กำหนดหรือมีลูกกลิ้งไม้สำหรับดองแตงกวา แต่ที่นี่ยังมีทางออกจากสถานการณ์เพราะไม่มีอุปสรรคสำหรับผู้ชื่นชอบความอร่อยกรุบกรอบ กระทะเคลือบอีนาเมลเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำเกลือ

โปรดทราบว่าภาชนะจะต้องเคลือบฟัน หากคุณใช้กระทะที่ไม่มีการเคลือบหรือมีเศษและรอยแตกก็มีโอกาสสูงที่จะสร้างความเสียหายให้กับแตงกวา ท้ายที่สุดแล้วโลหะจะออกซิไดซ์ผลิตภัณฑ์อย่างรวดเร็ว

เลือกอาหารที่มีความจุตามที่ต้องการ ขึ้นอยู่กับจำนวนแตงกวาที่คุณวางแผนจะดอง

ส่วนผสมสำหรับแตงกวา 1 กิโลกรัม:

1. แตงกวาสดหนึ่งกิโลกรัม
2. เกลือหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาล 1 ช้อนชา
4. หมวกผักชีฝรั่ง;
5. ผักชีฝรั่ง 2 พวง;
6. ใบมะรุม;
7. 3 กลีบกระเทียม
8. ลูกเกด 3-4 ใบและพุ่มไม้เชอร์รี่
9. เมล็ดผักชีประมาณ 1 ช้อนขนมหวาน
10. โซดา 1 ลิตร
11. สำหรับความหลากหลาย คุณสามารถดองแครอท พริกหวาน หรือมะเขือเทศพร้อมกับแตงกวาได้

เป็นการดีกว่าที่จะเลือกแตงกวาอย่างเป็นเรื่องเป็นราว สำหรับเรื่องนี้ ตัวเลือกในอุดมคติคือการดองพันธุ์ที่มีเนื้อยืดหยุ่นและผิวบาง โดยทั่วไป มันจะไม่เป็นไรหากคุณเก็บมันจากพุ่มไม้ก่อนนำไปเกลือ แต่น่าเสียดายที่สิ่งนี้ไม่สามารถทำได้เสมอไป ดังนั้นคุณสามารถคืนความอ่อนเยาว์ของผักได้ด้วยการแช่ผักไว้ล่วงหน้า 8-12 ชั่วโมงในน้ำเย็น

หลังจากล้างและแช่แล้วควรตัดปลายแตงกวาออก เราทำเช่นนี้เพื่อให้เกลือทำให้เนื้อผักอิ่มตัวอย่างรวดเร็ว

ฉันขอเตือนคุณด้วยว่าควรหั่นผลไม้ขนาดใหญ่เป็นชิ้น ๆ ล่วงหน้า มิฉะนั้นตรงกลางจะไม่มีเวลาพอที่จะหมักน้ำดองได้เพียงพอ

แบ่งเครื่องเทศที่เก็บไว้ทั้งหมดออกเป็นสองส่วน อันแรกจะกลายเป็นหมอนที่นุ่มและมีกลิ่นหอม และอันที่สองจะกลายเป็นผ้าห่มหอมสำหรับแตงกวาของเรา ด้วยวิธีนี้เราจะได้รสชาติของขนมโปรดของเราที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

วางผักชีลาว กระเทียมสับ และใบไม้ที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของกระทะ (คุณสามารถฉีกด้วยมือเล็กน้อย) วางแตงกวาเนื้อมันเงาไว้ด้านบนทีละด้าน โรยหน้าด้วยสมุนไพรที่เหลือ

ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำ บดเมล็ดผักชีเล็กน้อยแล้วเติมลงในน้ำ คนให้เข้ากันและเทน้ำเกลือลงในกระทะทันที ปิดฝาแล้วพักไว้ 2 ชั่วโมง

จากนั้นแช่เย็นข้ามคืน เช้าวันรุ่งขึ้นคุณสามารถเก็บตัวอย่างแรกได้ แตงกวามีรสชาติเผ็ดร้อนและกรอบเป็นพิเศษ ปุ๊กทำสูตรนี้บ่อยมาก และแตงกวาพวกนี้ก็อยู่ได้ไม่เกิน 1 วันค่ะ ไม่ว่าฉันจะปรุงมันมากแค่ไหนก็ตาม

ฤดูร้อนจะเป็นอย่างไรหากไม่มีแตงกวาเค็มเล็กน้อย? คนรักที่กระตือรือร้นโดยเฉพาะไม่หยุดแม้แต่ในฤดูหนาว ท้ายที่สุดแล้ว เมื่อคุณได้ลองเกลือเม็ดเล็กๆ แล้ว คุณจะไม่สามารถหยุดรักเกลือเหล่านั้นได้

หัวข้อแตงกวาดองเล็กน้อยยังไม่ปิด ข้างหน้าคุณคือวิธีการดองแบบดั้งเดิมการผสมผสานส่วนผสมที่น่าสนใจและรสนิยมที่เกินบรรยาย มาที่มุมสบายๆ ของเราบ่อยขึ้นและทำความคุ้นเคยกับการค้นพบใหม่ๆ ในการทำอาหารและอื่นๆ อีกมากมาย

คุณชอบสูตรอาหารหรือไม่? อย่าลืมลองใช้ดู! ฉันรับรองกับคุณว่าคุณจะไม่ผิดพลาด แบ่งปันบทความบนโซเชียลเน็ตเวิร์กเพื่อไม่ให้สูญเสียและบอกเพื่อนของคุณ แล้วพบกันใหม่!

อันจุตกา เอ็ม

คุณเคยลองเกลือแตงกวาเล็กน้อยในน้ำแร่แล้วหรือยัง? อย่าลืมทำเป็นกิโลกรัม แตงกวามีรสชาติอร่อยและกรอบอย่างน่าอัศจรรย์ ด้วยน้ำแร่ แตงกวาจะมีความกรอบมากขึ้น และเวลาในการหมักเกลือจะลดลง แตงกวาจะพร้อมภายในหนึ่งวัน

หากคุณต้องการทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยโดยมีความกรุบกรอบที่เป็นเอกลักษณ์และกัดเพียงเล็กน้อย ลองใช้สูตรนี้ เคล็ดลับคือใช้น้ำแร่ที่มีแก๊สแทนน้ำธรรมดา ฉันลองแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยหลายสูตร อันนี้ดีที่สุดสำหรับรสนิยมของฉัน และเร็วที่สุดแห่งหนึ่ง ใช้เวลาเตรียมไม่เกินครึ่งชั่วโมง แตงกวามีเวลาให้เกลือภายในหนึ่งวัน อร่อย-วางไม่ลง ฉันชอบสูตรนี้ด้วยเพราะคุณไม่จำเป็นต้องเลือกแตงกวาสดที่คัดสรรมาเป็นพิเศษสำหรับการดอง แม้แต่แตงกวาที่ร่วงโรยก็ยังทำได้ - เพื่อคืนความแข็งแรงมีวิธีง่ายๆ - แช่แตงกวาในน้ำเย็นสะอาดเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วล้างออกให้สะอาดในน้ำเย็น - จากนั้นคุณสามารถเกลือเล็กน้อยได้อย่างปลอดภัยและคาดหวังผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม โปรดทราบว่าน้ำสำหรับดองจะต้องมีคาร์บอนไดออกไซด์สูง ยิ่งมีฟองมากเท่าไร ผลลัพธ์ก็จะยิ่งกรอบมากขึ้นเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• น้ำอัดลมสูง - 1 ลิตร
• เกลือแกง - 2 ช้อนโต๊ะ
• แตงกวาขนาดใหญ่ - 1 กก
• ผักชีฝรั่งสีเขียว - พวง
• กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นให้ล้างแตงกวาให้สะอาด หากพวกเขาเซื่องซึม จากนั้นคุณต้องแช่ไว้ในน้ำสักสองสามชั่วโมง - ยิ่งน้ำเย็นเท่าไรแตงกวาก็จะยิ่งแข็งแรงเท่านั้น จากนั้นล้างออกให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็น

เมื่อเตรียมแตงกวาแล้ว ให้ละลายเกลือในน้ำสำหรับดอง ขั้นแรกให้เติมเกลือ

จากนั้นเทน้ำอัดลมลงไป

ผสมให้เข้ากัน

ที่ด้านล่างของภาชนะ - ฉันใช้ขวดแก้วธรรมดา - เราใส่ผักครึ่งพวงซึ่งต้องล้างก่อนดอง คุณสามารถเลือกเครื่องเทศเพิ่มเติมตามรสนิยมของคุณได้ เรามีแค่กระเทียม - ฉันปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น - และใบกระวานส่วนหนึ่งแล้วใส่ในขวด

ใส่แตงกวาลงในขวด หากคุณต้องการเพิ่มเข้าไป ให้วางตัวอย่างที่ใหญ่กว่าลงและชิ้นที่เล็กกว่าไว้ด้านบน