แตงกวาเค็มเล็กน้อย - วิเศษมาก ของว่างฤดูร้อนมีหรือไม่มีเหตุผล เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้ม เคบับ ไก่ทอดไปจนถึงอาหารจานอื่น ใช้เป็นส่วนประกอบสำหรับสลัดหรือเพียงแค่กระทืบเพื่อความเพลิดเพลิน

ฉันไม่ได้บอกว่าพวกเขาดีแค่ไหน เครื่องดื่มแรง— คุณไม่สามารถหาของว่างที่ดีกว่านี้ได้!

มีวิธีการเตรียมของว่างมากมายนับไม่ถ้วน และทั้งหมดเพราะมันใหญ่เกินไป ความรักของผู้คนถึงเรื่องนี้ นอกจากนี้ เมื่อพวกเขาเติบโตบนเตียงของมันเอง และคุณนำมันมาหนึ่งถังทุกวัน ที่เหลือก็แค่เก็บรักษาพวกมันและโรยเกลือเล็กน้อย เพราะมันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเอาชนะมันด้วยวิธีอื่น

แต่หากการเก็บรักษาเป็นกระบวนการที่รับผิดชอบและยาวนาน การดองเกลืออย่างรวดเร็วก็เป็นสิ่งที่คุณต้องการ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึงใส่เกลือลงในหม้อ โหล และใส่ถุง ในตอนเย็นให้คุณดอง และในตอนเช้าคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ และมีวิธีที่รวดเร็วมากเพื่อให้คุณเสิร์ฟได้ภายในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง วิธีเหล่านี้เป็นวิธีที่นิยมใช้ในการดองในถุงหรือวิธีด่วน

ในบทความวันนี้ เราจะดูวิธีการที่รวดเร็วดังกล่าว แน่นอนว่าเราไม่สามารถสะท้อนทั้งหมดไว้ในบทความเดียวได้ เนื่องจากมีบทความมากมาย! แต่อย่างน้อยคุณต้องรู้สิ่งพื้นฐานและเป็นที่นิยมมากที่สุด

วิธีทำอาหารที่สะดวกที่สุด แตงกวาเค็มเล็กน้อยในกระทะ ผลไม้ทุกขนาดเหมาะสำหรับสิ่งนี้ แต่ก็ยังควรใช้ตัวอย่างขนาดกลางหรือเล็ก ประการแรกเพราะพวกเขาจะดองเร็วขึ้นและอย่างที่สองเพราะผิวของพวกเขานุ่มกว่ามากและดังนั้นพวกเขาเองจะกรอบและไม่นุ่ม

นอกจากนี้ผลไม้ขนาดใหญ่ยังผลิตเมล็ดที่ค่อนข้างใหญ่อยู่ข้างในและมอบรสชาติของเนื้อทั้งหมดให้กับพวกเขา ดังนั้นตัวอย่างขนาดใหญ่จึงสามารถนำมาเค็มได้ แต่เมื่อไม่มีตัวอย่างอื่นแล้วเท่านั้น

เราจะต้อง:

• แตงกวา – 10 ชิ้น (ขนาดกลาง)
• ใบมะรุม - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - ร่ม 4 อัน (2 - 3 ก้าน)
• กระเทียม - 2 กลีบ
• สีแดง พริก- เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - 7 ชิ้น

สำหรับการกรอก:

สำหรับน้ำ 1 ลิตร - 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน

การตระเตรียม:

1. ล้างผลไม้สดให้สะอาดและตัดปลายออก หากแข็งก็สามารถใช้งานได้ทันที และถ้าผลไม้นิ่มก็ต้องเทเป็นเวลา 3 - 4 ชั่วโมง น้ำเย็น- ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะอิ่มตัวด้วยน้ำและหลังจากเค็มพวกเขาจะแข็งและกรอบ

2. ล้างผักให้สะอาด ฉันมักจะใช้ผักชีลาวด้วยตา; ระบุเฉพาะปริมาณโดยประมาณในส่วนผสมเท่านั้น คุณสามารถใช้ส่วนใดส่วนหนึ่งของมันได้ - ตัวร่ม, ก้านและใบไม้ฉลุ หากพุ่มผักชีลาวมีขนาดใหญ่ก็ต้องตัดก้านออก

โดยทั่วไปแล้วควรใช้ส่วนต่าง ๆ จะดีกว่า นี้จะดีกว่าทั้งรสชาติและกลิ่น

3. ปอกกระเทียม ตัดมันเป็นชิ้นบาง ๆ

4. ถ้าคุณชอบของขบเคี้ยวที่มีรสเผ็ดกว่านี้ ให้เตรียมพริกแดงสักชิ้น โดยส่วนตัวแล้วฉันมักจะเติมมันลงในผักดอง แม้แต่ของดองเค็มเล็กน้อยก็ตาม ฉันเพิ่มเพียงเล็กน้อยเพื่อว่าเมื่อคุณกินผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคุณจะไม่รู้สึกเลย แต่มันทิ้งร่องรอยรสชาติเล็กๆ ของตัวเองไว้

5. วางหม้อน้ำบนกองไฟ หากผลไม่ใหญ่มากก็ควรลิตรหนึ่งก็พอ แต่ถึงแม้จะยังไม่เพียงพอก็ควรต้มต่ออีกหน่อยดีกว่า

6. ทันทีที่น้ำเดือดให้เติมเกลือลงไปแล้วคนให้เข้ากัน หากคุณต้องการเพิ่มกลิ่นหวานเล็กน้อย ให้เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง

7. ขณะที่น้ำกำลังเดือดบนเตา ให้นำส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดใส่ลงในกระทะ วางผักใบเขียวไว้ด้านล่าง ตามด้วยแตงกวา และผักใบเขียวที่เหลือ

โดยหลักการแล้ว ไม่สำคัญว่าคุณจะกระจายส่วนผสมอย่างไร แต่ขอแนะนำให้ใส่มะรุมและผักชีฝรั่งเล็กน้อยไว้ด้านบน พวกเขาจำเป็นต้องปกปิดชั้นบนสุด

กระทะ ขนาดใหญ่ไม่จำเป็นต้องรับประทานผลไม้ในปริมาณมากขนาดนี้ มิฉะนั้นคุณจะต้องใช้น้ำเกลือเพิ่ม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหลังจากวางแตงกวาลงในกระทะแล้ว ยังมีพื้นที่เหลือเพียงพอสำหรับแตงกวา

นอกจาก กระทะขนาดใหญ่จะไม่สะดวกที่จะใส่ในตู้เย็นเพราะจะใช้พื้นที่ว่างทั้งหมดที่นั่น

8. เราได้จัดเตรียมทุกอย่างไว้แล้ว และในเวลานี้ เราก็เตรียมน้ำเกลือไว้แล้ว มันจะต้องเค็ม เมื่อเติมเกลือไม่ต้องกลัวว่าอาจจะมีเยอะ

เทน้ำเกลือที่เดือดลงในกระทะที่เติมน้ำไว้ ควรครอบคลุมเนื้อหาทั้งหมดอย่างสมบูรณ์ หากไส้ไม่เพียงพอให้ต้มน้ำอีกครึ่งลิตรแล้วเติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะหลังต้ม เพิ่มเท่าที่จำเป็น

9. เตรียมจานรองขนาดเท่าด้านในของกระทะแล้ววางไว้ด้านบนเพื่อให้ทำหน้าที่เป็นแรงกดและกดเนื้อหาทั้งหมดลง

10. ออกที่ อุณหภูมิห้องสำหรับคืนนี้ ในตอนเช้าของเรา แตงกวาเค็มเล็กน้อยพร้อมแล้ว โดยเฉพาะถ้ามันมีขนาดเล็ก หากมีขนาดใหญ่ก็จะต้องใช้เวลาเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย

11. แต่อาจเป็นไปได้ว่าในตอนเช้าคุณต้องใส่กระทะพร้อมของในตู้เย็น กระบวนการเกลือจะเกิดขึ้นที่นั่นด้วย แต่ในตู้เย็นน้ำเกลือจะคงความโปร่งใสไว้ หากปล่อยไว้ที่อุณหภูมิห้อง ไม่นานจะเริ่มขุ่นและมีรสเปรี้ยว และผลไม้ก็จะมีรสเปรี้ยวด้วย

นั่นคือทั้งหมด! คุณสามารถกินแตงกวาและเพลิดเพลินกับความกรุบกรอบและรสชาติที่น่าพึงพอใจ

และนี่คือวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำของว่างที่คุณชื่นชอบในกระทะ

เราถ่ายวิดีโอสำหรับบทความนี้เป็นพิเศษ และเราหวังเป็นอย่างยิ่งว่ามันจะช่วยให้คุณทำงานให้เสร็จได้อย่างรวดเร็ว ไปที่ช่องดูสื่ออื่น ๆ ที่นั่นมีอะไรน่าสนใจมากมาย เพื่อนๆอย่าลืมกดติดตามและกดกระดิ่งด้วยจะได้ไม่พลาดข่าวสารใหม่ๆ สูตรอาหารที่น่าสนใจ!

แตงกวาสแน็คปรุงในถุงภายใน 1 ชั่วโมง

การดองเวอร์ชันนี้ได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อในหมู่ผู้คน และพวกเขาก็เตรียมด้วยวิธีนี้ที่บ้าน ในประเทศ และแม้แต่ที่ทำงาน และผู้ที่ออกไปสู่ธรรมชาติโดยทั่วไปจะถือว่าดีที่สุด ทันทีที่ผลไม้ชนิดแรกสุกในสวนก็จะถูกรวบรวมและหลังจากรับประทานผลสดสองสามผลแล้วพวกเขาก็หยิบถุงทันที

ตามสูตรนี้คุณสามารถใส่เกลือได้ไม่เพียง แต่ในถุงเท่านั้น แต่ยังอยู่ในภาชนะพลาสติกด้วย เอฟเฟกต์สามารถทำได้เหมือนกันทุกประการและเร็วกว่ามาก

แต่วันนี้เราเกลือใส่ถุงจึงเตรียมเอาไว้ ใช่ ไม่ใช่หนึ่ง แต่เป็นสอง เพื่อความแข็งแกร่งที่ดีขึ้น เพื่อที่แตงกวาของเราจะได้ไม่เผลอกระโดดออกจากถุง

และฉันเกือบลืมบอกว่าวิธีนี้ไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังเป็นวิธีที่เร็วที่สุดอีกด้วย หลังจากที่ผลิตภัณฑ์ของเราเค็มแล้วหลังจากผ่านไป 40 -60 นาทีก็สามารถรับประทานได้หมด แบบฟอร์มเสร็จแล้ว- และต้องบอกด้วยว่ามันเรียบง่ายจนไม่น่าเป็นไปได้ที่จะพบสิ่งที่ง่ายกว่านี้อีก

เราจะต้อง:

• แตงกวา – 500 กรัม
• กระเทียม - 1 - 2 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง
• มะรุม - 0.5 แผ่น
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

พันธุ์เล็กเหมาะที่สุดสำหรับวิธีนี้ นอกจากนี้ยังสามารถใช้ใส่เกลือได้ไม่เพียง แต่ผักเล็ก ๆ ธรรมดาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสลัดแบบยาวด้วย พวกมันยาวและบาง และนี่เป็นสิ่งที่ดี หมายความว่าพวกมันจะเค็มเร็วขึ้น

1. ล้างผลไม้ ตัดปลายทั้งสองด้านแล้วหั่น สามารถทำได้หลายวิธี คุณสามารถตัดเป็น 2 - 4 ส่วนตามยาวขึ้นอยู่กับขนาด หรือคุณสามารถตัดเป็นวงกลมหรือลูกบาศก์เล็ก ๆ ก็ได้ นอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับขนาดของพวกเขาด้วย

ยิ่งคุณหั่นมันให้เล็กลง ระยะเวลาในการดองก็จะเร็วขึ้นเท่านั้น

ความพิเศษของวิธีนี้คือต้องหั่นผัก วิธีที่คุณทำมันไม่ได้สร้างความแตกต่างมากนัก สิ่งสำคัญคือชิ้นไม่ใหญ่หรือเล็กเกินไป

2. สับกระเทียมให้ละเอียดที่สุด นี่เป็นสิ่งสำคัญ เราต้องการ น้ำกระเทียมซึ่งจะแทรกซึมเข้าสู่เนื้อผลไม้ได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นในการทำเช่นนี้คุณจะต้องสับกระเทียมให้ละเอียดมากหรือใช้ที่บดกระเทียม

3. เราต้องสับผักชีลาวให้เล็กลงด้วย สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องแยกและเอาก้านที่หยาบออกเท่านั้น หากสามารถใช้ส่วนใดส่วนหนึ่งในการดองด้วยวิธีอื่นได้เฉพาะสาขาฉลุเท่านั้นที่เหมาะสมที่นี่

และคนรักยังสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งเล็กน้อยเพื่อรสชาติและกลิ่นหอม

4. ใช้มือฉีกใบมะรุมครึ่งใบเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้สามารถเอาออกได้ง่ายในภายหลัง

บางครั้งไม่มีมะรุม ดังนั้นจึงไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้นหากเราไม่ใส่ลงไป เมื่อเราดองแตงกวาด้วยวิธีนี้ในที่ทำงาน ไม่มีใครจำได้ด้วยซ้ำ

5. ใส่เกลือผลไม้เช่นเดียวกับสลัดเพื่อที่จะรับประทานได้ ควรมีรสเค็มปานกลาง เพื่อดูว่ามีเกลือเพียงพอหรือไม่ ต้องสับแท่งสับและชิมให้ละเอียด

หากรสชาติเหมาะกับคุณก็แค่ใช้เกลืออีกหยิบมือหนึ่งแล้วเทลงในการเตรียมของเรา เรากำลังเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อย ไม่ใช่สลัด ดังนั้นเราจึงต้องการเกลือมากกว่าสลัดเล็กน้อย

6. เมื่อทุกอย่างถูกตัดและเตรียมไว้แล้ว คุณสามารถใส่ส่วนประกอบทั้งหมดลงไปได้ ถุงกระดาษแก้ว- หรือในสองแพ็คเกจ จะต้องใส่อันหนึ่งเข้าไปในอีกแพ็คเกจหนึ่ง แล้วคุณจะเข้าใจว่าทำไมต้องมีการยักย้ายดังกล่าว

7. ใช่ เราเกือบลืมไปแล้ว เพิ่มพริกไทยอีกเล็กน้อย สำหรับสิ่งนี้ฉันชอบที่จะบดพริกไทยดำสองถึงสามเม็ดแล้วเติมลงไป กลิ่นหอมในกรณีนี้จะน่าทึ่งมาก

แต่ถ้าคุณไม่อยากเลอะเทอะ เพียงเติมพริกไทยป่นธรรมดาเล็กน้อย

8. ตอนนี้ความสนุกเริ่มต้นขึ้นแล้ว บิดถุงแล้วเขย่าแรงๆ โดยขยับขึ้นลงเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน และน้ำผลไม้จะปรากฏขึ้น

9. ปล่อยให้อยู่ในสภาพนี้เป็นเวลา 10 นาที แล้วเขย่าอีกครั้ง จากนั้นเติมอากาศลงในถุง คุณสามารถขยายถุงและมัดให้แน่นได้ วางในตู้เย็น

ภายในหนึ่งชั่วโมง อาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและมีกลิ่นหอมของเราก็พร้อม รู้สึกอิสระที่จะเสิร์ฟมันบนโต๊ะและปฏิบัติต่อทุกคนที่อยู่ตรงนั้น

หากไม่มีตู้เย็น คุณสามารถเก็บขนมไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ไม่เกินหนึ่งชั่วโมง แต่เป็นเวลา 30 - 40 นาที โดยเขย่าถุงอีกครั้งเป็นระยะๆ

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรรับประทานทันที เมื่อนั่งเป็นเวลานานก็จะสูญเสียรสชาติ กลิ่นกระเทียมและรสที่ค้างอยู่ในคอเริ่มมีอิทธิพลเหนือกว่า และแตงกวาเองก็สูญเสียรูปร่างเพราะน้ำไหลออกมาอย่างเข้มข้น และรสชาติก็กลายเป็นน้ำ ดังนั้นให้เกลือเล็กน้อยในถุงประมาณหนึ่งครั้งสูงสุดสองครั้ง

แต่ก็ยังแนะนำให้รับประทานในวันเดียวกัน

คุณยังสามารถใส่เกลือมะเขือเทศเชอรี่ได้ในลักษณะเดียวกัน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องแทงด้วยไม้จิ้มฟัน และจะใช้เวลา 24 ชั่วโมงในการหมักเกลือ แต่กลับกลายเป็นว่าไม่มีใครเทียบเคียงได้

นี่มันวิเศษมากและ วิธีที่รวดเร็ว- คุณไม่ต้องการอะไรนอกจากเวลาในการเตรียมของว่าง ตัดทุกอย่างแล้วเขย่า นั่นคือเรื่องราวทั้งหมด

และแตงกวาเหล่านี้สามารถดองได้ในเวลาเพียง 10 นาที ชมวิดีโอจากช่อง YouTube ของเรา

นั่นเป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็ว!

แตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำเกลือร้อนข้ามคืน

การดองผักใบเขียวด้วยวิธีนี้จะใช้เวลาหนึ่งคืนพอดี นั่นคือถ้าคุณดองพวกมันในตอนเย็นในตอนเช้าคุณก็สามารถกินพวกมันได้อย่างสุดกำลังโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้ตัวอย่างขนาดเล็ก

เราจะต้อง:

• แตงกวา - สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร (เท่าที่จะพอดี)
• ผักชีฝรั่ง - 8 ร่ม (หรือ 1 พุ่มใหญ่)
• ใบลูกเกด - 8 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่ - 8 ชิ้น
• มะรุม – 1 ใบ (เล็ก)
• กระเทียม - 2 กลีบ
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 3 ชิ้น
• พริกแดง - เพื่อลิ้มรสและระดับความเผ็ด
• กานพลูตูม - 6 ชิ้น

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

ฉันจะดองแตงกวาในขวดสามลิตร แต่คุณสามารถดองในกระทะได้เช่นกัน เพียงแต่ว่าทุกอย่างสามารถบรรจุในขวดได้อย่างแน่นหนาและแน่นหนา แต่จะต้องใช้พื้นที่ในกระทะมากขึ้น แต่สิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพ แต่อย่างใด ดังนั้นควรเลือกคอนเทนเนอร์ด้วยตัวเอง

1. ล้างผลไม้และตัดปลายออก ฉันขอเตือนคุณว่าหากพวกมันมีขนาดเล็กและเด็ดเช่นในตอนเช้าและคุณปรุงในตอนเย็นให้แช่ในน้ำเป็นเวลา 3 ชั่วโมง โดยมีเงื่อนไขว่าคุณไม่ได้นำไปแช่ในตู้เย็นทันที เช่นเดียวกับสำเนาที่ซื้อมา

มิฉะนั้นจะไม่กรอบและหนาแน่น ตอนนี้เป็นฤดูร้อนแล้ว และแตงกวาจะสูญเสียความชุ่มชื้นอย่างรวดเร็วเมื่อถูกความร้อน และความชื้นเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับทุกสิ่งในการทำงานเท่าที่ควร

2. ล้างกรีนแล้ววางทั้งหมดลงในจานทันที เพื่อที่คุณจะได้ไม่ลืมอะไรในภายหลัง วันนี้ฉันไม่มีใบลูกเกด เลยตัดสินใจเปลี่ยนเป็นใบราสเบอร์รี่แทน แน่นอนว่าฉันจะไม่ได้กลิ่น แต่ฉันจะสามารถรักษาความแข็งแกร่งไว้ได้

ผักชีฝรั่งสามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่ในร่มเท่านั้น แต่ยังใช้ทั้งพุ่มไม้และก้านด้วย หากมีขนาดใหญ่ก็สามารถตัดได้ตามต้องการ

ฉีกใบมะรุมเป็นชิ้นเล็กๆ

3. เตรียมเครื่องเทศทั้งหมดในที่เดียวเพื่อไม่ให้ลืมสิ่งใด ฉันใช้พริกแดง มีระดับความรุนแรงต่างกันออกไป ซึ่งจำเป็นต้องคำนึงถึงเรื่องนี้ด้วย พริกไทยของฉันร้อนมากดังนั้นฉันจึงใช้เพียงเล็กน้อยเท่านั้น

ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

4. เราจะต้องมีโถขนาดสามลิตร ต้องล้างให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดาและล้างด้วยน้ำเดือด

5.เมื่อเตรียมทุกอย่างเรียบร้อยแล้วก็นำทุกอย่างใส่ขวดโหล วางผลไม้ชั้นแรกให้ชิดกันมาก ถ้าต้องบีบอันสุดท้ายเข้าไปก็ต้องทำ ยิ่งเราวางมันหนาแน่นมากเท่าไร เราก็จะยิ่งต้องการน้ำเกลือน้อยลงเท่านั้น

วางชิ้นงานขนาดใหญ่ไว้ด้านล่างและชิ้นเล็กไว้ด้านบน ตัวเล็กๆจะดองเร็วขึ้นเราก็เลยกินเร็วขึ้น ในระหว่างนี้ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือตัวที่ต่ำกว่าจะมาถึงทันเวลา

6.จากนั้นก็ใส่ลงไปบ้าง สีเขียวที่แตกต่างกันและกระเทียมบางส่วน

7. จากนั้นแตงกวาอีกครั้งอาจเป็นสองชั้นในคราวเดียว และอีกครั้งด้วยผักใบเขียวกระเทียมและพริกไทยครึ่งหนึ่งพร้อมกับสีแดง ตรงกลางเป็นที่ที่เขาอยู่

8. สลับชั้นกันเติมขวดจนถึงคอ ฉันมีตัวอย่างจำนวนเล็กน้อยและมีตัวอย่างจำนวนมากใส่ลงในขวดมากกว่าที่ฉันคาดไว้ และมันก็ยังไม่เพียงพอ ฉันต้องวิ่งไปที่เรือนกระจกพร้อมไฟฉายแล้วมองหาพวกมันในความมืด

9. อย่าลืมใส่พริกไทยและสมุนไพรที่เหลือไว้ด้านบน เยี่ยมมาก ทุกอย่างออกมาดีมาก และพรุ่งนี้ก็ยังอร่อยเหมือนเดิม!

10. ต้มน้ำทันทีที่เดือดใส่เกลือและน้ำตาลลงไป รอให้ละลายและต้มอีกครั้ง น้ำเกลือหรือที่เรียกว่าน้ำเกลือก็พร้อมแล้ว

11. เทลงในขวดจนถึงคอ ฉันใช้เวลาประมาณ 1.4 ลิตร แต่ปริมาณนี้จะขึ้นอยู่กับว่าคุณซ้อนแตงกวาทั้งหมดแน่นแค่ไหน

12. ปิดฝาขวดด้วยจานรอง หากพวกเขาต้องการกระโดดออกมา ให้วางน้ำหนึ่งลิตรไว้ด้านบน

13. ทิ้งขวดโหลไว้ในครัวที่อุณหภูมิห้องจนถึงเช้า

14. ในตอนเช้าคุณจะเห็นว่ามันเปลี่ยนสีแล้ว ซึ่งหมายความว่าพวกเขาพร้อมแล้ว และคุณสามารถเก็บตัวอย่างได้แล้ว

15.หลังจากลองแล้วให้ใส่ขวดโหลเข้าตู้เย็นแล้วเก็บไว้ตรงนั้น ไม่ว่าจะกลางวันหรือกลางคืน แตงกวากรอบเย็นๆ กำลังรอให้คุณนำออกมาชิม

ในตอนเย็นตัวอย่างขนาดใหญ่จะมาถึง ดังนั้นให้ต้มมันฝรั่งหรือทอดเนื้อ อาหารเย็นอันเหลือเชื่อรอคุณอยู่!

สูตรมะนาวดองและมิ้นต์ด่วน

นี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีในการเตรียมขณะไปปิกนิก พวกเขาเตรียมพร้อมแทบจะในทันที ใช้เวลาเพียง 30 นาทีในการเกลือและอร่อยมาก

เราจะต้อง:

• แตงกวา - 1.5 กก
• มะนาว - 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• สะระแหน่ - 4 ก้าน
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• ออลสไปซ์ - 3 ถั่ว
• พริกไทยดำ - 4 ถั่ว

การตระเตรียม:

1. ล้างผลไม้และเล็มปลายทั้งสองด้าน ตัดแต่ละส่วนออกเป็นสองถึงสี่ส่วนขึ้นอยู่กับขนาด

2. บดพริกไทยในครก มันยังสามารถนำมาใช้ พริกไทยป่นแต่เมื่อพริกไทยถูกบดจะมีกลิ่นที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงเข้มข้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

3. ล้างและทำให้มะนาวแห้ง จากนั้นขูดความเอร็ดอร่อยเฉพาะส่วนที่เป็นสีเขียวเท่านั้น

เพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับครกแล้วบดให้เข้ากันกับพริกไทย คุณจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอม แตงกวาของเราจะมีกลิ่นเหมือนเดิมและอาจดีกว่าด้วยซ้ำ

4. บีบน้ำจากมะนาวที่เหลือลงในภาชนะที่แยกจากกัน

5. หั่นสะระแหน่และผักชีฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ หากผักชีฝรั่งมีก้านหนามากควรตัดออกจะดีกว่า หากมีขนาดเล็กและที่สำคัญที่สุดคือไม่แข็งก็ควรตัดออกด้วย

6. วางผลไม้ลงในชาม เทน้ำลงไปแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ จากนั้นผสมเบา ๆ เพื่อให้ก้อนยังคงสภาพเดิม

7. ปล่อยให้ยืนแบบนี้เป็นเวลา 30 นาที หลังจากเวลานี้พวกเขาก็พร้อมและสามารถเสิร์ฟได้

มันเปิดออก ของว่างที่ดีข้างใต้และมีบางสิ่งที่แข็งแกร่งกว่า

ดังนั้นเมื่อคุณออกไปข้างนอก ให้นำทุกสิ่งที่คุณต้องการติดตัวไปด้วย ทานของว่างกันดีกว่ายากที่จะเกิดขึ้น!

เกลือกับกระเทียมและสมุนไพรในซีอิ๊ว

สูตรนี้แตกต่างจากสูตรอื่นทั้งหมดที่ใช้ ซอสถั่วเหลืองและความเขียวขจีมากมาย ต้นฉบับใช้ผักชีฝรั่งและผักชี แต่ฉันรู้ว่าไม่ใช่ทุกคนที่จะทนกลิ่นผักชีได้ และจะไม่กินผักใบอื่นที่วางอยู่ใกล้ๆ ด้วยซ้ำ

ดังนั้นหากคุณเป็นหนึ่งในคนเหล่านี้ ให้เปลี่ยนผักชีเป็นผักชีฝรั่ง หรือเพียงแค่เพิ่มผักชีฝรั่งหนึ่งอย่างอย่างที่ฉันทำในเวอร์ชันของวันนี้

เราจะต้อง:

• แตงกวา - 1 กก
• กระเทียม - 5 - 6 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ผักชี (ผักชีฝรั่ง) - 1 พวง
• ซีอิ๊วขาว - 200 มล
• น้ำมันมะกอกหรือดอกทานตะวัน - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา (บางส่วน)
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• พริกแดงป่น – เพื่อลิ้มรส (หยิก)
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• งา - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. ล้างผลไม้และตัดปลายทั้งสองด้านออก หั่นเป็น 4 ส่วน และถ้าผักยาวหรือเป็นหม้อก็หั่นเป็น 6 - 8 ส่วนได้ โดยทั่วไป ให้หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วหยิบเข้าปากทันที หรือจะกินได้ 2 คำก็ได้

เติมเกลือลงไป ผัดและพักไว้สักครู่

เตรียมส่วนผสมทันทีเพื่อให้คุณมีทุกอย่างพร้อม

2. วางก้อนลงในกระทะหรือชาม

3. ขูดกระเทียมบนเครื่องขูดละเอียด หากคุณบดมันด้วยการกดหรือสับให้ละเอียดคุณจะรู้สึกได้ แต่การขูดจะเหมาะสม มันจะรวมเข้ากับส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมดอย่างสมบูรณ์และจะไม่โดดเด่นด้วยรสชาติ

4. สับผักอย่างประณีต หากมีก้านค่อนข้างบางก็ให้สับด้วย แต่ถ้าก้านใหญ่ก็ควรเอาออกจะดีกว่า

5. เทเมล็ดงาลงในชามหรือจานลึก เทซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชู และน้ำมันลงไป ผสมทุกอย่าง พักสักครู่เพื่อให้เมล็ดอิ่ม

ต้องเติมน้ำส้มสายชูด้วยความระมัดระวัง เพียงแต่ทุกคนมีรสนิยมที่แตกต่างกัน และนั่นเป็นสาเหตุที่ทำให้ทุกคนพอใจได้ยาก ดังนั้นเพิ่มตามที่คุณต้องการ

โดยวิธีการใช้ร่วมกันได้ น้ำมะนาว- มันจะเป็นธรรมชาติมากขึ้นด้วย นอกจากนี้เรายังจะได้กลิ่นที่น่าอัศจรรย์อีกกลิ่นหนึ่ง

6. เทสมุนไพร กระเทียม และพริกไทยดำป่นลงในกระทะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเทส่วนผสมของเหลวกับเมล็ดงาลงไปแล้วผสมอีกครั้ง

7. โดยหลักการแล้วก็แค่นั้นแหละ! ตอนนี้เพียงแค่ใส่กระทะลงในตู้เย็นโดยปิดฝาไว้ และหลังจากผ่านไป 4 - 6 ชั่วโมงแตงกวาดองสมุนไพรในซีอิ๊วก็พร้อม

อร่อยมาก! ปรากฎว่าซีอิ๊วเข้ากันได้ดีกับพระเอกของเรื่องของเราในวันนี้

คุณสามารถเก็บไว้ในขวดโหลในตู้เย็นได้ เราเก็บไว้ได้หนึ่งสัปดาห์และไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับพวกเขา ตลอดระยะเวลาการเก็บรักษายังคงความอร่อยและน่ารับประทาน

วิธีเย็นและรวดเร็วโดยใช้น้ำแร่

และก็มีอันนี้ด้วย วิธีที่น่าสนใจเกลือแตงกวา นี่คือสิ่งที่เรียกว่า วิธีเย็นดอง คุณสามารถใช้น้ำเย็นธรรมดาหรือน้ำแร่ก็ได้

หรือจะทำแบบนี้กับน้ำแร่ก็ได้

น้ำแร่จะต้องอัดลม เป็นฟองก๊าซที่ช่วยให้แน่ใจว่ากระบวนการเกลือเกิดขึ้นค่อนข้างเร็ว

แตงกวาที่สวยงามแสนอร่อยสามารถรับประทานได้ในวันรุ่งขึ้น

เกลือด้วยวิธีที่รวดเร็วโดยไม่ทำให้สีเสีย

ฉันได้ยินมาว่าแตงกวาสามารถดองได้โดยไม่เสียสี ฉันสงสัยอยู่เสมอว่าสิ่งนี้จะเกิดขึ้นได้อย่างไร

แล้ววันหนึ่งฉันก็เจอสูตรอาหารที่อธิบายวิธีการทำเช่นนี้อย่างชัดเจน และคุณรู้ไหมว่าความลับคืออะไร - วอดก้าถูกเติมลงในน้ำเกลือ! แค่นั้นแหละ!)

ใช่แล้วพวกมันก็ใส่เกลือในถัง แม้ว่าคุณจะสามารถดองไว้ในกระทะได้

ฉันให้สูตรตามแบบที่ได้มา สัดส่วนที่นี่ค่อนข้างใหญ่ แต่ฉันตัดสินใจไม่เปลี่ยน บางคนอยากจะใส่เกลือผลไม้เพียงครึ่งกิโลกรัม บางคนจะใส่เกลือ 3 ลูก และบางคนจะใส่เกลือทั้ง 10 ลูก ดังนั้นฉันคิดว่าทุกคนถูกสอนที่โรงเรียนถึงวิธีทำงานตามสัดส่วนและทุกคนจะสามารถ คำนวณด้วยตนเอง ปริมาณที่ต้องการกิโลกรัมและกรัม

เราจะต้อง:

• แตงกวา – 10 กก
• ผักชีฝรั่ง - 320 กรัม
• ใบลูกเกด - 320 กรัม
• ใบมะรุม - 170 กรัม
• กระเทียมสับ - 20 กรัม

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำ - 7 ลิตร
• เกลือ - 320 กรัม
• วอดก้า – 150 มล

สะดวกมากที่จะเกลือผักหนึ่งกิโลกรัมเพื่อทดสอบ ในกรณีนี้ ให้หารน้ำหนักของส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดด้วย 10

การตระเตรียม:

1. ล้างผลไม้และตัดปลายทั้งสองข้างออก ใช้ตัวอย่างที่มีขนาดไม่ใหญ่มากผิวของพวกมันจะนุ่มกว่าและอร่อยกว่าด้วยเหตุนี้ น้ำเกลือผ่านผิวหนังบาง ๆ จะช่วยบำรุงเยื่อชั้นในได้ดีขึ้น

เตรียมกรีนทั้งหมดพร้อมกันเพื่อให้คุณมีพร้อม

2. วางแตงกวาในถังโดยวางเรียงเป็นชั้น ๆ ด้วยสมุนไพรและกระเทียม

ชั้นบนสุดต้องทำด้วยความเขียวขจี

3. ต้มน้ำแล้วเติมเกลือลงไป ทันทีที่เกลือละลายให้เทวอดก้าแล้วปิดทันที

4. เทใส่ ผักดองร้อนในถัง กดเนื้อหาลงด้วยแรงกดที่ไม่หนักมาก แค่แผ่นเรียบก็เพียงพอแล้ว

5. วันรุ่งขึ้นคุณสามารถรับประทานได้

แต่ในวันเดียวกันนั้นพวกเขาจะต้องถูกย้ายออกไปที่ชั้นใต้ดิน ฉันคิดว่าไม่ใช่ทุกบ้านที่มีถังและห้องใต้ดิน ดังนั้นเราจึงใส่เกลือผักของเราลงในกระทะแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น

ฉันเองชอบมันเมื่อมีให้เลือกมากมาย เมื่อคุณลองทำอาหาร สูตรที่แตกต่างกันจะมีคนหนึ่งที่คุณรักมากที่สุดอย่างแน่นอน

แต่คนก็เยอะ ความคิดเห็นก็เยอะ โดยเฉพาะเรื่องรสชาติ สิ่งที่ฉันชอบที่สุด ไม่จำเป็นต้องเป็นสิ่งที่คนอื่นชอบเสมอไป

เลยลองทำและค้นหาสูตรของคุณเอง ฤดูร้อนของเรานั้นยาวนานและไม่เป็นไร แต่แตงกวาจะเกิดในปริมาณมากเสมอ ดังนั้นคุณสามารถลองใช้ตัวเลือกต่างๆ ได้มากมาย

และฉันจะทิ้งมันไว้อย่างนั้น และฉันอยากจะขอให้ทุกคนได้รับแตงกวาที่อร่อยที่สุดเสมอ!

น่าทาน!

กฎ การกินเพื่อสุขภาพก่อนเสิร์ฟอาหารจานหลัก หมายถึงการเสนออาหารเรียกน้ำย่อยเย็นๆ ซึ่งเพิ่มความอยากอาหารและเร่งการเผาผลาญ แตงกวาเค็มเล็กน้อยสามารถเรียกได้ว่าเป็นของว่างอย่างหนึ่งอย่างถูกต้อง การปรุงอาหารทันทีสูตรที่แม่ครัวทุกคนควรมีติดตู้ ผักสดสามารถพบได้ในห่วงโซ่การค้าปลีก ตลอดทั้งปีและหากคุณไม่มีการเตรียมการแบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถใช้ผลไม้สดนำเข้าได้

ส่วนผสมสำหรับการดอง

การดองแตงกวาอย่างรวดเร็วสามารถทำได้หลายวิธี ซึ่งเรายินดีที่จะแสดงรายการและสรุปแต่ละเทคโนโลยีโดยย่อ สิ่งที่คุณต้องทำคือเลือกสิ่งที่เหมาะกับคุณ สูตรด่วน แตงกวาเค็มเล็กน้อย.

ก่อนที่จะศึกษาเทคโนโลยีควรกล่าวว่ามีการใช้ส่วนผสมเดียวกันสำหรับน้ำเกลือซึ่งคุณสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณเอง

เกลือ

เกลือที่ใช้เป็นเกลือสินเธาว์ ไม่มีไอโอดีน

สำหรับน้ำเกลือมีสัดส่วนดังนี้ ต้องใช้ 1 โต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร เกลือหนึ่งช้อนแม้ว่าพ่อครัวที่บ้านบางคนจะแนะนำ 2 ช้อนก็ตาม

เป็นที่น่าสังเกตว่าทุกสิ่งถูกกำหนดโดยตัวมันเอง เชิงประจักษ์- สำหรับการดองผักแห้งให้ใช้ประมาณ 1 โต๊ะต่อแตงกวา 1 กิโลกรัม เกลือหินหนึ่งช้อน

ผักใบเขียวและสมุนไพร

วิธีดองผักอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้สมุนไพรพิเศษ? ไม่มีทาง! ชุดมาตรฐาน– ได้แก่ เมล็ด ร่ม และใบผักชีฝรั่งร่วมกับกระเทียม

แต่สูตรอาหารส่วนใหญ่ยังใส่สมุนไพรรสเผ็ดและหอมเพิ่มเติม เช่น ทารากอน อาหารคาว ผักชี ใบโหระพา และอื่นๆ ปรากฎว่าไม่ควรเพิ่มก้านผักใบเขียวและผักชีฝรั่งลงในแตงกวาเพราะจะทำให้นิ่มลงและสูญเสียความกรอบ

นอกจากสมุนไพรแล้ว ผู้เชี่ยวชาญด้านการดองยังใช้พืชที่อุดมไปด้วยแทนนิน เช่น ใบโอ๊คและเปลือกไม้ เชอร์รี่ และ ใบลูกเกดใบและรากของมะรุม

สารเติมแต่งดังกล่าวช่วยป้องกันไม่ให้ผักที่เค็มเล็กน้อยมีรสเค็มและเป็นกรดมากเกินไป และผักดองจะกรอบน่ารับประทาน

สมุนไพรและเครื่องเทศ

เครื่องเทศยอดนิยมคือกระเทียม ทำความสะอาดหั่นเป็นหลายชิ้นแล้วใส่ผัก อย่างที่พวกเขาพูดว่า "คุณไม่สามารถมีกระเทียมมากเกินไปได้" - มันให้ความแข็งแรงและรสชาติแก่แตงกวาเค็มเล็กน้อยและไม่เพียงเท่านั้น!

ในบรรดาเครื่องเทศที่เติมลงในแตงกวาดอง ได้แก่ ถั่วรสขมและออลสไปซ์, พริกไทยร้อนแดงในฝัก, ใบกระวานและกานพลู ปริมาณขึ้นอยู่กับความชอบด้านรสชาติ

แต่จำไว้ว่าเครื่องเทศเข้มข้นมากเกินไปจะทำลายเนื้อผลไม้ และทำให้นิ่มและเค็มเกินไป

น้ำตาล

น้ำตาลเร่งการหมัก แต่คุณจะปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยได้อย่างรวดเร็วได้อย่างไรถ้าคุณไม่เร่งกระบวนการหมัก

เราใช้น้ำตาลและเกลือน้อยลงเล็กน้อย: สำหรับน้ำ 1 ลิตร - ประมาณ 1-2 ช้อนชา ช้อนหรือผลไม้ 1 กิโลกรัม - ประมาณ 1 ช้อนขนม- แต่ก็คุ้มค่าที่จะบอกว่าคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่น้ำตาล มันเป็นเรื่องของรสนิยม!

*คำแนะนำของสกัลเลียน
เลือกแตงกวาขนาดกลางและขนาดเล็ก โดยให้ผลไม้มีขนาดเท่ากันโดยประมาณเพื่อให้เกลือเท่ากัน อย่าลืมตัด “ก้น” ของผลไม้ออกเพื่อให้ “เค็ม” ได้อย่างรวดเร็ว

วิธีดองแตงกวาอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ

• — 1.5 ลิตร + -
• - 2 ช้อนชา + -
• - 2 ช้อนโต๊ะ ล. กับด้านบน + -
• — โถขนาด 3 ลิตรจะใส่ได้เท่าไหร่? + -
• — ร่ม 2-3 ผืน + -
• - 4 กลีบ + -

การตระเตรียม

1. วิธีการที่รวดเร็วนี้ประกอบด้วยการใส่แตงกวา เครื่องเทศ และสมุนไพรที่เตรียมไว้ลงในขวดแก้วขนาด 3 ลิตร แล้วเทน้ำเกลือลงไป
2. เพื่อให้สูตรช่วยให้คุณได้ของว่างที่มีกลิ่นหอมกรอบบนโต๊ะอย่างรวดเร็วแตงกวาในขวดที่ด้านล่างปกคลุมด้วยผักใบเขียวต้องวางในแนวตั้งโรยด้วยน้ำตาลและเกลือด้านบนแล้วเทน้ำเดือด น้ำทับมัน
3. ทิ้งภาชนะแก้วไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อการหมักแบบแอคทีฟ

ภายในหนึ่งวันของว่างก็พร้อม!

คำแนะนำของสกัลเลียน
หากคุณเทน้ำเปล่าบริสุทธิ์แต่น้ำเย็น จะทำให้เวลาในการดองผักนานขึ้นเป็น 2-3 วัน แต่ในกรณีนี้ แตงกวาที่เค็มเล็กน้อยจะกรอบและมีรสชาติมากขึ้น เลือก!

วิธีเกลือแบบแห้ง “ใส่ถุง”

นี่เป็นวิธีการยอดนิยมที่จะทำให้คุณพึงพอใจด้วยความสะดวกในการเตรียมการและผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

• เราใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้ซึ่งมีขนาดเท่ากันลงในถุงพลาสติกหนาใส่สมุนไพรและเครื่องเทศที่ถูให้เข้ากันระหว่างฝ่ามือโรยด้วยเกลือและน้ำตาลแล้วมัดถุงให้แน่น
• สำหรับแตงกวา 1 กิโลกรัมเราใช้ประมาณ 1.5 โต๊ะ เกลือสินเธาว์ 1 ช้อนชาและ 1 ช้อนชา ซาฮารา

• เราถูส่วนผสมในมืออย่างระมัดระวังเพื่อกระจายเกลือ น้ำตาล และสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมให้ทั่วถึง
• ทิ้งไว้ในที่อบอุ่น (แต่อย่าให้โดนแสงแดด) สองสามชั่วโมง คนส่วนผสมในถุงเป็นระยะๆ จากนั้นจึงนำไปแช่ในตู้เย็น

หลังจากผ่านไป 6-10 ชั่วโมงก็สามารถเสิร์ฟแตงกวาเค็มเล็กน้อยได้

วิธีปรุงแตงกวาใน 2 ชั่วโมง

วิธีปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยในหนึ่งชั่วโมงหรือ 2 ชั่วโมง? มีตัวเลือกดังกล่าวหรือไม่? มีแน่นอน! และเตรียมได้ง่ายมากจนคุณสามารถดูแลครอบครัวของคุณด้วยผักเค็มเบา ๆ ที่ปรุงสดใหม่เกือบตลอดทั้งปี

ก็เพียงพอที่จะหั่นแตงกวาแต่ละลูกออกเป็นสี่ส่วนตามผลไม้แล้วเกลือให้แห้ง (ต้องใช้เกลือ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร)

ขณะที่คุณกำลังเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น ของว่างเพื่อสุขภาพจะช่วยได้ จัดโต๊ะ เสิร์ฟอาหารจานหลัก และเซอร์ไพรส์ทุกคนด้วยสูตรแตงกวาดองแบบด่วนๆ!

ดองแตงกวาใน 15 นาที

วิธีทำแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยใน 15 นาที? เป็นไปได้ไหม? ใช่! แม้แต่ "ห้านาที" ก็เป็นไปได้ - สำหรับผู้ที่ใจร้อนที่สุด! มาเผยความลับกันเถอะ!

• ล้างผัก ตัดปลายออก แล้วหั่นผลไม้แต่ละผลออกเป็น 4 ชิ้น แล้วใส่ลงในถุงพลาสติกเกรดอาหารที่แน่นหนา สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องใช้แตงกวา 1 กิโลกรัม
• ผสมสมุนไพร กระเทียมสับละเอียด (6-7 กลีบ) เกลือ (1.5 ช้อนโต๊ะ) และพริกไทยดำป่น (หยิก) หักใบกระวานสองสามใบแล้วใส่แตงกวาลงไป
• เราผูกถุงและถูเนื้อหาในมืออย่างระมัดระวัง ทิ้งไว้ในที่อบอุ่น

เราจะได้ลิ้มรสมันใน 15 นาที!

แตงกวาห้านาที

ความลับทั้งหมดของการทำเกลืออย่างรวดเร็วนั้นอยู่ในนั้น สับละเอียดผลไม้! วิธีนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นฤดูหนาวเพราะสำหรับ สูตรจะทำและการเก็บเกี่ยวเรือนกระจก

นอกเหนือจากเครื่องเทศและสมุนไพรมาตรฐานทั้งหมด (และสามารถทำให้แห้งในฤดูหนาวได้) เรายังใช้:

• แตงกวา 700 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• โถแก้วเหมาะสำหรับผสมส่วนผสม

วิธีปรุงแตงกวาใน 5 นาที

1. เราหั่นแตงกวาเป็นวงกว้างประมาณ 4 ซม. จากนั้นตัดชิ้นที่ได้เป็นเส้นหนา 1 ซม.
2. วางกิ่งทั้งหมดลงในขวด ปิดฝาให้แน่น แล้วเริ่มเขย่าอย่างแรงประมาณ 3-5 นาที

พร้อม! ในเวลาเพียง 5 นาทีเราก็ได้ ของว่างที่ดีซึ่งทำให้ไม่มีใครสนใจ กวาดจานออกภายใน 5 นาทีเหมือนเดิม!

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในน้ำผลไม้ของตัวเอง

วิธีนี้ไม่ได้รับความนิยมเท่ากับวิธีที่คุ้นเคย แต่ผู้ชายกลับคลั่งไคล้มัน! แทนที่จะใช้น้ำเกลือ ให้ใช้น้ำแตงกวากรองแล้ว (ไม่มีเนื้อ)

ได้แตงกวาเค็มเล็กน้อยที่ยอดเยี่ยมและสามารถใช้น้ำเกลือเพิ่มเติมได้ "ตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้"! เป็นไปได้ไหมที่จะเทของอร่อย ๆ แบบนี้?

เราหวังว่าการศึกษาและทดสอบสูตรอาหารของเราสำหรับการเตรียมแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็ว คุณจะเพิ่มความพิเศษให้กับแต่ละแตงกวาได้ ท้ายที่สุดแล้ว ทุกสิ่งที่เราปรุงด้วยความหลงใหลและจินตนาการจะต้องไม่มีรสชาติจืดชืด ไปเลย!

เวลาที่รอคอยมานานในการเก็บเกี่ยวการเก็บเกี่ยวครั้งแรกกำลังจะมาถึง หัวไชเท้าและผักใบเขียวสุกแล้ว และอีกไม่นานเราจะได้เพลิดเพลินกับแตงกวาชุดแรก และฉันไม่รู้จักคนเดียวที่ไม่ชอบแตงกวาเค็มเล็กน้อย โดยเฉพาะจานแรกที่รอคอยมานาน กรอบ และหอมกรุ่น เป็นที่น่าสังเกตว่าพวกมันใช้เวลาเตรียมน้อยมาก และพวกมันก็เค็มได้เร็วมาก ฉันหวังว่าคุณจะพบสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบในคอลเลกชันนี้และแบ่งปันความประทับใจของคุณในความคิดเห็น

และถ้าคุณต้องการดองแตงกวาในฤดูหนาวฉันขอแนะนำสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมและผ่านการทดสอบตามเวลาสำหรับแตงกวากระป๋องกรอบซึ่งฉันพบด้วยตัวเองบนเว็บไซต์ของเพื่อนที่ดีของฉันและมาร์การิต้าปฏิคมที่ยอดเยี่ยมของฉัน

สูตรคลาสสิกสำหรับแตงกวาดองเล็กน้อย

เริ่มจากสูตรคลาสสิกและธรรมดาที่สุดตามที่คุณยายของเราเคยดองแตงกวา แตงกวาสามารถดองได้ทั้งในขวดและในกระทะ

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด - 2 กก
• น้ำ - 1.5 (สูงสุด 2) ลิตร
• ใบลูกเกด
• ใบมะรุม
• ใบเชอร์รี่
• ผักชีฝรั่ง (ร่ม)
• กระเทียม - 4-5 กลีบ

2. เจือจางเกลือและน้ำในชามแยกต่างหาก เราต้องการน้ำ 1 ลิตร 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและสำหรับขวดขนาด 3 ลิตรคุณจะต้องใช้น้ำเกลือประมาณ 1.5 ลิตรแม้ว่าปริมาณจะขึ้นอยู่กับขนาดของแตงกวาก็ตาม แตงกวาน้อยลงจำเป็นต้องใช้น้ำเกลือน้อยลง

3. เทน้ำเกลือที่ได้ลงในขวดแตงกวาแล้วปิดขวด ฝาครอบไนลอนและทิ้งไว้ค้างคืนที่อุณหภูมิห้อง ในตอนเช้าคุณสามารถใส่ขวดในตู้เย็นและในตอนเย็นคุณสามารถเพลิดเพลินกับแตงกวาดองเค็มเล็กน้อย

สูตรแตงกวาดองทันทีในกระทะ

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการดองแตงกวาอย่างรวดเร็ว หากคุณดองแตงกวาในตอนเย็น คุณสามารถลิ้มรสได้ในเช้าวันรุ่งขึ้น

เพื่อให้แตงกวาดองเร็วขึ้นคุณต้องตัดปลายแตงกวาทั้งสองด้านก่อนและประการที่สองเทน้ำเกลือร้อนลงบนแตงกวา

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด - 1 กก
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ต่อน้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบมะรุม
• ผักชีฝรั่ง (ร่ม)
• กระเทียม - 6-7 กลีบ
• พริกไทยร้อน
• พริกไทยดำ

1. วางผักใบเขียวที่ด้านล่างของกระทะ - มะรุมและใบผักชีฝรั่ง ตัดวงกลมสองสามวง พริกไทยร้อน- ผ่ากลีบกระเทียมลงครึ่งหนึ่งแล้ววางบางส่วนไว้ที่ด้านล่างของกระทะ

2. วางบนกรีน แตงกวาสด(อย่าลืมเล็มปลาย) ปิดด้านบนของแตงกวาด้วยผักชีฝรั่งและมะรุมแล้วใส่กระเทียมอีกครั้ง เพิ่มพริกไทยดำหากต้องการ ยังไงก็ตามฉันอ่านสูตรหนึ่งว่าพริกไทยดำทำให้แตงกวานิ่ม อย่างไรก็ตามฉันเพิ่มพริกไทยอย่างแน่นอนและแตงกวาก็กรอบ

3. เจือจางเกลือและน้ำตาลในน้ำต้มสุกร้อน คนให้เข้ากันจนละลายหมด

4. เติมแตงกวาด้วยน้ำเกลือที่ได้ใส่ใบสองสามใบไว้ด้านบน ใบกระวาน- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำเกลือครอบคลุมแตงกวาทั้งหมด วางกระทะไว้ในที่เย็น หลังจากที่น้ำเกลือเย็นลงแล้วแนะนำให้ย้ายกระทะไปที่ตู้เย็น

แตงกวาเค็มเบา ๆ อย่างรวดเร็ว

หากแขกอยู่ที่หน้าประตูบ้านและคุณมีของว่างไม่เพียงพอ ก็ไม่สำคัญ มีสูตรที่ยอดเยี่ยมและรวดเร็วสำหรับแตงกวาดองเค็มเล็กน้อย เวลาอันสั้นเพื่อให้ทันเวลาก่อนที่แขกจะมาถึง สูตรนี้ไม่มีปริมาณที่แน่นอน เราเตรียมแตงกวาแบบ "ตา" เราปรุงแตงกวาโดยไม่ใช้น้ำเกลือ

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด
• ผักชีฝรั่ง
• กระเทียม
• พริกแห้ง

1. สับผักชีลาวให้ละเอียดแล้วโรยด้วยเกลือเล็กน้อยเพื่อให้ซึมเข้าเนื้อและชุ่มยิ่งขึ้น

2. ปอกกระเทียมไม่กี่กลีบ

3. ตัดปลายแตงกวาออกทั้งสองด้าน

4. ผ่าครึ่งแตงกวาหรือถ้าจำเป็น ของว่างด่วนออกเป็น 4 ส่วน ใส่แตงกวาลงในชามสลัด

5. โรยแตงกวาแต่ละชั้นด้วยเกลือแบบสุ่มบีบกระเทียมผ่านการกดด้านบนแล้วโรยด้วยผักชีลาวสับ ดังนั้นเราจึงวางแตงกวาทั้งหมดเป็นชั้น ๆ โรยด้วยเกลือแล้วโรยด้วยกระเทียมและผักชีลาว หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกขี้หนูแห้งบดเพื่อความเผ็ดได้

6. ปิดฝาชามสลัดแล้วเขย่าเนื้อหาทั้งหมดให้ละเอียดเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี จะเสิร์ฟได้ทันทีหรือจะคลุมด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นก็ได้

แตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุงสูตรด่วนใน 5 นาที

แตงกวาดองในถุงเพิ่งได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากความเรียบง่าย คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้กระทะหรือขวดโหล และแตงกวาจะถูกดองทันทีในถุงพลาสติกและใช้เวลาเพียง 5 นาทีเท่านั้น

เราจะต้อง:

• แตงกวาสด - 1 กก
• ผักชีฝรั่งเขียว - 1 พวง
• กระเทียม - 1 หัว
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา

เพื่อให้แตงกวากรอบ ให้แช่ในน้ำสักสองสามชั่วโมงก่อนดอง น้ำเย็น- เพื่อให้แตงกวาดองเร็วขึ้น ให้ตัดปลายทั้งสองข้างออก

1. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต และสับกลีบกระเทียมตามที่คุณต้องการ

2. นำแตงกวาออกจากน้ำแล้วใส่ลงในถุงพลาสติกทันที แนะนำให้ใส่ถุงหนึ่งไว้ข้างในอีกถุงหนึ่งเพื่อความปลอดภัยในกรณีที่น้ำเกลือรั่ว

3. โรยเกลือ น้ำตาล ผักชีลาวสับ และกระเทียมลงบนแตงกวาโดยตรง คุณสามารถวางร่มผักชีลาวไว้ด้านบน

4. ปิดปากถุงและเขย่าให้เข้ากันเพื่อผสมส่วนผสมทั้งหมด พร้อม! ใส่ถุงแตงกวาในตู้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง แนะนำให้นำถุงออกจากตู้เย็น 1-2 ครั้งในช่วงเวลานี้แล้วเขย่าอีกครั้ง

รวดเร็ว สะดวก และที่สำคัญอร่อย!

สูตรสำหรับการเตรียมแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในขวดอย่างรวดเร็ว

สูตรนี้เป็นหนึ่งในสูตรโปรดของฉัน ฉันชอบความเรียบง่ายของมัน ต้มน้ำในกาต้มน้ำล่วงหน้า ใส่ใบลูกเกด ผักชีฝรั่ง และกลีบกระเทียมที่ด้านล่างของขวดขนาด 3 ลิตร ใส่แตงกวาลงในขวดให้แน่นแล้วเติม 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือกองแล้วเทน้ำร้อนจากกาต้มน้ำ ทั้งหมด!

ปิดขวดด้วยฝาไนลอนหรือโลหะแล้วปล่อยให้เย็นค้างคืน ในตอนเช้าเราใส่แตงกวาหนึ่งขวดไว้ในตู้เย็นและในตอนเย็นเราก็ได้ลิ้มรสของว่างชั้นเลิศ

แตงกวาเค็มเล็กน้อยพร้อมกระเทียมและสมุนไพรสำเร็จรูป

อีกสูตรหนึ่งสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็วพร้อมเคล็ดลับการทำอาหารหลายประการ ดูวิดีโอแล้วคุณจะเข้าใจทุกอย่าง

ฉันขอให้คุณเพลิดเพลินกับแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยที่คุณเตรียมไว้เอง อย่าลืมว่าฤดูร้อนผ่านไปอย่างรวดเร็ว เพลิดเพลินไปกับของขวัญแห่งฤดูร้อน

วันนี้เรามีแตงกวาดองเค็มสูตรด่วนในกระทะ เราจะใช้น้ำเกลือและใช้เทคนิคเล็ก ๆ น้อย ๆ เพื่อทำให้แตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ฉันต้องการทราบว่าวิธีนี้สามารถใช้ในการใส่เกลือเบา ๆ ไม่เพียง แต่ในกระทะเท่านั้น แต่ยังอยู่ในภาชนะใดก็ได้ด้วย

ตัวอย่างเช่นใน ขวดแก้วหรือในถังพลาสติก ทางเลือกเป็นของคุณ สูตรแตงกวาเค็มเล็กน้อยนี้ได้รับการทดสอบหลายครั้งไม่เพียง แต่ฉันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเพื่อนและญาติของฉันด้วย และที่มาก็คือ “สูตรคุณยาย” ฉันควรทราบด้วยว่าแตงกวาเค็มเล็กน้อยที่ทำโดยใช้วิธีนี้ในกระทะนั้นเตรียมเร็วมาก Malosolka สามารถบริโภคได้หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน เกลืออย่างรวดเร็วเกิดขึ้นได้ด้วยเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ซึ่งคุณจะได้เรียนรู้หลังจากอ่านสูตรจนจบ

วัตถุดิบ

• น้ำเย็น.
• พริกไทยดำ 6-7 ถั่ว
• ผักชีลาวสุกมีร่ม 2 กิ่ง
• มะรุม 2 ใบ
• ใบกระวาน 2 ชิ้น
• ใบลูกเกด 2-3 ชิ้น
• เกลือต่อภาชนะ 1 ลิตร - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วย "สไลด์"
• กระเทียม 2-3 กลีบ (ไม่จำเป็น)
• แตงกวาใส่กระทะกี่ลูกครับ
• ใบเชอร์รี่ 6-7 ใบ

แตงกวาเค็มเล็กน้อย - สูตรทำอาหารด่วนในกระทะ

กระบวนการเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยเริ่มต้นด้วยการที่คุณต้องล้างแตงกวาและใบ
คุณสามารถใช้แตงกวาอะไรก็ได้ เพียงจำไว้ว่ายิ่งมีขนาดใหญ่เท่าไรก็ยิ่งเล็กลงเท่านั้นที่จะใส่ลงในภาชนะได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณตัดสินใจใส่เกลือลงในขวดแก้ว ประมาณ โถสามลิตรคุณสามารถวางแตงกวาได้มากถึง 1.5 กิโลกรัม เพื่อให้แน่ใจว่าแตงกวาที่โรยเกลือเล็กน้อยจะสุกได้เร็ว ควรตัดปลายแตงกวาออกทั้งสองด้าน

แต่! หากคุณปรุงอาหารโดยใช้วัตถุดิบเป็นเวลาหลายวันและไม่ต้องการให้มาถึงอย่างรวดเร็ว คุณก็ไม่จำเป็นต้องตัดส่วนปลายออก ตอนนี้เกี่ยวกับวิธีการเร่งกระบวนการเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อย: เราทำการตัดตามยาว 2 - 3 ครั้งในแตงกวาแต่ละอัน การตัดควรทำอย่างเบาๆ และไม่สมบูรณ์ ตรงตามที่แสดงในภาพ ต้องขอบคุณการตัดเหล่านี้ที่ทำให้เกลือ "มาถึง" อย่างรวดเร็ว

จากนั้นใส่ใบเชอร์รี่ ผักชีฝรั่ง 1 กิ่ง ใบลูกเกด ใบมะรุม 1 เมล็ด และพริกไทยลงไปที่ด้านล่างของภาชนะ อย่างระมัดระวังด้วยใบกระวาน วางไม่เกินสองชิ้น ปริมาณมากใบกระวานจะทำให้แตงกวาที่เค็มเล็กน้อยมีรสขม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกลีบกระเทียมได้

จากนั้นวางแตงกวาเป็นชั้น ๆ จนถึงขอบกระทะใส่เกลือ การคำนวณเกลือมีดังนี้: เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร ตัวอย่างเช่น หากคุณมีภาชนะขนาด 3 ลิตร คุณจะต้องใส่เกลือ 3 ช้อน เราไม่ได้เตรียมน้ำเกลือแยกกัน แค่เติมเกลือและเทน้ำเปล่าลงไป

ในขั้นต่อไปให้ใส่ผักใบเขียวและใบไม้ชุดเดียวกันลงในกระทะด้านบนที่เราวางไว้ด้านล่างแล้วปิดฝา หากคุณกำลังปรุงอาหารในขวดแก้ว อย่าปิดฝาให้แน่น แต่เพียงปิดฝาไว้ ในสถานะนี้ให้ทิ้งแตงกวาเค็มเล็กน้อยไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน หนึ่งวันต่อมาแตงกวาเค็มเล็กน้อยตามสูตรสำเร็จรูปของเราในกระทะก็พร้อม ตอนนี้คุณสามารถลิ้มรสมันได้แล้ว หมายเหตุสำคัญ: จากนั้นเก็บแตงกวาที่เค็มเล็กน้อยไว้ในตู้เย็นเพื่อชะลอกระบวนการดอง

น่าทาน!

เมื่อฤดูร้อนมาถึง ดอกไม้จะบานสะพรั่งและผักชนิดแรกก็สุกในแปลงสวน ในขณะนี้คุณจำผักดองกรอบที่คุณชื่นชอบโดยไม่ได้ตั้งใจ สูตรของคุณยาย- ไม่ทราบวิธีเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยแสนอร่อยอย่างรวดเร็วและง่ายดายใช่ไหม เราจะช่วยเรื่องสูตร บทความนี้นำเสนอวิธีการที่ได้รับการพิสูจน์แล้วหลายประการซึ่งจะช่วยให้คุณดองแตงกวาได้ภายในไม่กี่ชั่วโมง

ปาฏิหาริย์โพลีเอทิลีน

แม่บ้านชอบสูตรนี้เพราะความรวดเร็วและต้นทุนการเตรียมต่ำ วิธีทำแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในถุง?

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 4 กลีบ
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ พร้อมร่ม
• ถุงกระดาษแก้ว

ล้างแตงกวาสดลูกเล็กให้สะอาด ตัดก้านออกแล้วใส่ในถุง โรยเกลือและน้ำตาลด้านบน ใส่กระเทียมสับและสมุนไพรจำนวนหนึ่ง ปิดปากถุงและเขย่าเนื้อหาให้เข้ากันเพื่อกระจายส่วนผสมให้ทั่วถึง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็น

หลังจากผ่านไป 4-5 ชั่วโมงแตงกวาก็ควรจะพร้อม คนรัก กลิ่นเผ็ดก่อนที่จะเกลือคุณสามารถเพิ่มกานพลูและเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในองค์ประกอบได้

ทหารของเล่นกรุบกรอบ

แตงกวาได้ชื่อมาจากการจัดเรียงที่แปลกประหลาดในขวด

วัตถุดิบ:

• น้ำ 1 ลิตร
• แตงกวา 5-7 อัน;
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• กระเทียม 3 กลีบ
• ผักชีฝรั่งและสมุนไพรอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

ขั้นแรกให้ล้างแตงกวาและตัดหางออก แล้วโยนมันลงไปด้านล่าง โถลิตรผักใบเขียวและกลีบกระเทียมแล้ววางแตงกวาในแนวตั้งด้านบนปิดด้วยเกลือน้ำตาลแล้วเทน้ำเดือดลงไป ปิดฝาขวดด้วยพลาสติกแล้วปล่อยให้หมักที่อุณหภูมิห้อง

แตงกวาจะพร้อมรับประทานภายใน 24 ชั่วโมง

สูตรดั้งเดิม

ด้วยสูตรนี้คุณสามารถเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำเย็นได้

วัตถุดิบ:

• น้ำ 2 ลิตร
• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• มะรุม 2 ใบ;
• เชอร์รี่และลูกเกด 5 ใบ
• ร่มผักชีฝรั่ง 3 อัน;
• กระเทียม 5 กลีบ
• เกลือ 60 กรัม
• น้ำตาล 25 กรัม
• กานพลู, ออลสไปซ์, ใบกระวาน

ก่อนอื่นต้องเตรียมอลูมิเนียมหรือ กระทะเหล็กหล่อมีกำแพงหนา วางใบไม้สีเขียวที่ล้างแล้วครึ่งหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของกระทะ และใส่แตงกวาไว้ด้านบน คลุมทั้งหมดนี้ด้วยสมุนไพรที่เหลือ โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ แล้วเติมน้ำ

แตงกวาควรจมลงในน้ำเกลือที่มีกลิ่นหอม ปิดฝากระทะแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

เพื่อให้แตงกวามีกลิ่นหอมของเครื่องเทศได้ดีขึ้นคุณต้องหั่นพวกมันเล็กน้อย

รสชาติของฤดูร้อน

บางครั้งมันเกิดขึ้นว่าคุณไม่มีผักใบเขียวอยู่ในมือ แต่คุณต้องการแตงกวาจริงๆ สูตรต่อไปจะสอนวิธีปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยโดยไม่มีผักใบเขียว

วัตถุดิบ:

• น้ำ 1 ลิตร
• กระเทียม 5 กลีบ
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำตาล 10 กรัม
• พริกไทยดำ 2 เม็ด
• ใบกระวาน 2 ใบ

ใส่แตงกวาในขวดโรยด้วยเครื่องเทศและกระเทียมแล้วเทน้ำเดือดลงไป ในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมงคุณก็จะได้แตงกวาที่มีกลิ่นหอมและน่ารับประทาน

การทำให้สุกเร็ว

บังเอิญแขกมาถึงกะทันหันและไม่มีอะไรจะวางบนโต๊ะ ในกรณีนี้แตงกวาในถุงตามสูตรด่วนมักจะมาช่วยเหลือเสมอ วิธีการนี้จะช่วยคุณเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยภายในครึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสดขนาดเล็ก 0.5 กก.
• ผักชีฝรั่ง 15 กรัม
• กระเทียม 4 กลีบ
• เกลือ 40 กรัม
• น้ำตาล 10 กรัม

ควรหั่นแตงกวาออกเป็นสี่ส่วนสับกระเทียมและสมุนไพรให้ละเอียด ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในถุงพร้อมกับเกลือแล้วเขย่าให้เข้ากัน ในขณะที่กำลังเตรียมอาหารกลางวัน ให้เขย่าแตงกวาเป็นระยะๆ และในครึ่งชั่วโมงแตงกวาก็จะพร้อม

กรุบกรอบดีไลท์

เพื่อให้แตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบคุณต้องเลือกตัวอย่างที่สดใหม่และเก็บได้เท่านั้นและไม่หวงใบมะรุม

แม่บ้านบางคนเติมใบโอ๊กในสูตรกระทืบ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• ใบมะรุม 15 ใบ
• ลูกเกดและเชอร์รี่ 10 ใบ
• แผ่นไม้โอ๊ค 3 แผ่น (ถ้าเป็นไปได้)
• ร่มผักชีฝรั่ง 5 อัน
• กระเทียม 1 หัว
• พริกไทยแดงและดำในอัตราส่วน 1:1

วางผักใบเขียวและแตงกวาเป็นชั้นๆ ที่ด้านล่างของกระทะ โรยเครื่องเทศด้านบนและคลุมด้วยใบมะรุม เชอร์รี่ และลูกเกดที่เหลือ เทเนื้อหาของกระทะ น้ำเดือดและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อหมัก คุณควรลองดองแตงกวาเป็นครั้งคราว

เผ็ด

สูตรแตงกวาจะทำให้คุณมีรสชาติที่แปลกตา น้ำแร่.

วัตถุดิบ:

• แตงกวาขนาดใหญ่ 1 กิโลกรัม
• ร่มผักชีฝรั่ง 2 อัน;
• กระเทียม 7 กลีบ
• เกลือ 30-40 กรัม
• น้ำแร่ 800 มล.

วางผักชีฝรั่งและแตงกวาที่ด้านล่างของภาชนะ โรยกระเทียมสับด้านบน ละลายน้ำแร่กับเกลือแล้วเทน้ำเกลือนี้ลงบนแตงกวา ปิดทุกอย่างให้ดีแล้วทิ้งไว้หลายวันในที่เย็น

น้ำแร่ช่วยให้รสชาติแทรกซึมเข้าไปในแตงกวาได้ลึกยิ่งขึ้น ขณะเดียวกันก็รักษาความสดและกรอบให้ได้มากที่สุด

นวนิยายประหลาด

เพื่อมอบแตงกวา รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์คุณจะต้องมีส่วนผสมที่แปลกใหม่และน้ำเกลือธรรมดา

วัตถุดิบ:

• แตงกวาขนาดเล็ก 1 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 200 กรัม
• กระเทียม 8 กลีบ
• เกลือและน้ำตาล 40 กรัม
• ใบมะรุม, ลูกเกด, เชอร์รี่และร่มผักชีลาวอย่างละ 3 ชิ้น
• อย่างละ 2 กรัม ออลสไปซ์ถั่วลันเตาอบเชยและใบกระวาน

ล้างแตงกวา หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น วางไว้ในภาชนะโดยกระจายแอปเปิ้ลให้เท่ากันระหว่างชั้นแตงกวา สุดท้ายเพิ่มเครื่องเทศ

เมื่อวางแตงกวาคุณต้องเริ่มเตรียมน้ำเกลือ บน ไฟสูงนำน้ำหนึ่งลิตรไปต้มแล้วเติมน้ำตาลและเกลือลงไป น้ำเกลือพร้อมเทเนื้อหาของภาชนะด้วยแตงกวาปิดฝาแล้ววางในที่เย็น ภายในหนึ่งวันแตงกวาก็จะพร้อม

หากคุณชอบบทความของเราและมีอะไรเพิ่มเติม แบ่งปันความคิดของคุณ เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเราที่จะทราบความคิดเห็นของคุณ!

ที่มา: http://woman-l.ru/kak-sdelat-malosolnye-ogurcy/

นี่เป็นของว่างแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมซึ่งเป็นหนึ่งในขนมแรกๆ ที่สร้างขึ้นจากการเก็บเกี่ยวสด การเก็บรักษานี้เป็นพื้นฐานของสลัดคาวและผักดอง ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ไม่ได้ทำให้ผู้หญิงหวาดกลัวเนื่องจากมีน้อยและได้รับผลประโยชน์สูงอย่างครอบคลุม ทั้งหมดนี้เป็นเรื่องเกี่ยวกับแตงกวาดองเค็มเบา ๆ เตรียมง่ายและกระตุ้นความอยากอาหารแม้หลังรับประทานอาหาร วิธีการใส่เกลือ?

ตามทฤษฎีสูตรไหนก็ได้ที่ตรงเป้าหมาย การดองแบบคลาสสิกคุณสามารถทำให้ง่ายขึ้นโดยลดปริมาณส่วนผสมสารกันบูดและรับแตงกวาดองเล็กน้อย

อย่างไรก็ตาม ในทางปฏิบัติ สถานการณ์ค่อนข้างแตกต่างออกไป: วิธีการทำงานกับผัก องค์ประกอบของน้ำเกลือ จนถึงชุดสมุนไพรและเครื่องเทศก็มีความสำคัญเช่นกัน

สิ่งเดียวที่แน่นอนก็คืออาหารจานนี้สร้างได้ง่ายกว่าผักดองแบบดั้งเดิม

วิธีเตรียมแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและอ่อนโยน:

1. ล้างสั้นๆ เพียงขจัดคราบพลัคออกจากผิวหนัง หากซื้อผักในร้านค้า ให้ใช้แปรงอย่างดี
2. แช่. ขั้นตอนนี้จำเป็นสำหรับวิธีการปรุงอาหารใดๆ ก็ตาม แม้ว่าคุณจะตั้งใจจะใส่เกลือลงในผลิตภัณฑ์เล็กน้อยก็ตาม เป็นผลให้แตงกวากรอบและไม่สูญเสียความหนาแน่นระหว่างการเก็บรักษา
3. เทน้ำเกลือลงบนส่วนผสม
4. วางการกดขี่ไว้ด้านบน วิธีการเกลือบางวิธีจะละเว้นขั้นตอนนี้

มากที่สุด สูตรง่ายๆพวกเขาไม่ต้องการอะไรนอกจากแตงกวา เกลือ และน้ำ แต่ส่วนผสมทั้ง 3 นี้ก็อาจแตกต่างกันโดยสิ้นเชิงและให้ผลลัพธ์ที่แตกต่างกันในระหว่างกระบวนการ ลองเลือกดูดังนี้:

• การดองแตงกวาแบบคลาสสิกช่วยให้คุณใช้ผลิตภัณฑ์หลักทุกขนาด หากคุณทำตามสูตรด่วนคุณจะต้องใช้แตงกวาแบบเดียวกัน (ควรเป็นแตงกวาลูกเล็ก)
• แตงกวาดองเค็มที่ดีที่สุดนั้นได้มาจากพันธุ์ที่มีผิวบางและมีสิวเด่นชัด
• อย่าใช้ เกลือเสริมไอโอดีน- ไม่ควรทานอาหารทะเลจะดีกว่า มากที่สุด แตงกวาแสนอร่อยคุณสามารถใส่เกลือกับหินธรรมดาเกลือที่มีเม็ดขนาดใหญ่ได้ หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์ที่บดละเอียด ผักจะนุ่มขึ้นทุกวันและหยุดเคี้ยว

บล็อกนี้จะแสดงให้คุณเห็นถึงวิธีหลักในการทำงานกับสิ่งนี้ การบรรจุกระป๋องที่บ้าน- คุณจะได้เรียนรู้วิธีดองแตงกวาดองเค็มเบา ๆ ในขวดโดยตรงว่ามันเป็นอย่างไร เวลาขั้นต่ำความชราของพวกเขาและไม่ว่าจะเป็นไปได้หรือไม่ที่จะทำโดยไม่ต้องสร้างน้ำเกลือ สูตรอาหารที่แม่บ้านหลายพันคนทดสอบนั้นสะดวกเพราะช่วยให้คุณปรับเปลี่ยนส่วนประกอบเพิ่มเติมได้ ดังนั้นการจดลงในหนังสือจึงสามารถปรับวิธีการต่างๆ ให้เหมาะกับคุณได้

ในแพ็คเกจ

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด รวดเร็ว และสะดวกที่สุดในการเตรียมของว่างเพื่อการบริโภคทันที แตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุงจะเรียกว่า "แห้ง" เนื่องจากไม่จำเป็นต้องเติมน้ำเกลือลงไป ข้อเสียของสูตรคือไม่สามารถเก็บรักษาไว้ในช่วงฤดูหนาวได้ในปริมาณมาก ควรรับประทานจานที่เกิดทันทีสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เพียง 3-5 วัน

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 7-9 ชิ้น;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนชา;
• เมล็ดผักชี;
• ถั่วหวาน

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดหลาย ๆ ครั้งบนพื้นผิวของแตงกวา
2. ใส่ไว้ในถุงแล้วเติมส่วนผสมที่เหลือ
3. ใช้มือถูให้ทั่วเพื่อให้แน่ใจว่าเครื่องเทศและเกลือ/น้ำตาลกระจายทั่วแตงกวา
4. มัดถุงแล้วทิ้งไว้ในครัว หลังจากผ่านไป 10-11 ชั่วโมงคุณสามารถรับประทานอาหารได้

ในถุงใส่กระเทียม

เทคโนโลยีทั่วไปคล้ายกับที่อธิบายไว้ข้างต้น แต่มีการเพิ่มส่วนผสมของเครื่องปรุงหลายอย่าง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเหมาะสำหรับสลัด นอกจากนี้ เวลาในการเกลือก็ลดลงเหลือ 3 ชั่วโมงด้วยบางส่วน การกระทำง่ายๆ- วิธีทำแตงกวาดองเค็มเบา ๆ พร้อมกระเทียมอย่างรวดเร็ว? ศึกษาสูตรนี้แล้วลองทำซ้ำอัลกอริทึม

วัตถุดิบ:

• กลีบกระเทียม – 4 ชิ้น;
• แตงกวาขนาดเล็ก – 10-12 ชิ้น;
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• รากมะรุม;
• ลอเรลหัก

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นแตงกวาที่ล้างแล้วตามยาว - ซึ่งจะทำให้พวกมันเค็มได้เพียงไม่กี่ชั่วโมง
2. ใส่กระเทียม รากมะรุมสับ ใบกระวาน
3. เททุกอย่างลงในถุง เติมเกลือและมัด เขย่าหลายครั้ง

วิธีร้อนแรง

ข้อได้เปรียบหลักของวิธีนี้คือการทำงานที่รวดเร็ว อย่างไรก็ตามผิวสีเขียวสดใสจะหายไปดังนั้นแม่บ้านที่ให้ความสำคัญกับองค์ประกอบด้านสุนทรียศาสตร์ของอาหารจึงไม่ค่อยหันมาใช้สูตรนี้ หากสิ่งนี้ไม่รบกวนคุณและรสชาติมีบทบาทสำคัญกว่า ให้เรียนรู้วิธีดองแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยโดยใช้วิธีร้อน ชุดสมุนไพรด้านล่างสามารถเปลี่ยนแปลงได้

วัตถุดิบ:

• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ - ลิตร;
• แตงกวา – 1 กก.
• หัวกระเทียม
• ฝักพริกไทยร้อน
• ก้านกระเทียม – 3 ชิ้น;
• ใบมะรุม;
• ลำต้นของทาร์รากอน

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำและเติมเกลือ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ทำปริมาณน้ำเกลือให้ตรงตามปริมาตรของขวด คุณจะมี ของเหลวส่วนเกินแต่ง่ายกว่าการพยายามคำนวณส่วนที่เหลือ
2. ล้างกรีนแล้วฉีกด้วยมือ สับกระเทียมอย่าสับ
3. ลวกแตงกวาที่ล้างแล้วและไม่มีปลายด้วยน้ำเดือดแล้ววางลงบนผักใบเขียว
4. เพิ่มพริกไทยสับ
5. เทน้ำเกลือเดือดลงไปแล้วกดดันด้านบน
6. อาหารเรียกน้ำย่อยจะพร้อมเมื่อเย็นลง

ด้วยน้ำเย็น

สาเหตุที่ทำให้วิธีการสร้างนี้ได้รับความนิยมต่ำ ของว่างที่มีกลิ่นหอม- เวลาที่ใช้ในการเตรียมตัว มันใส่ในขวดประมาณสองสามวัน แต่ถ้าต้องการก็สามารถเก็บไว้ได้หลายเดือนหากม้วนขึ้น สูตรแตงกวากรอบเค็มเล็กน้อยด้วยน้ำเย็นดูง่ายและไม่ต้องมีการศึกษาอย่างรอบคอบ คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 1 กก.
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• กลีบกระเทียม – 3 ชิ้น;
• ก้านผักชีฝรั่ง;
• ใบลูกเกด

วิธีทำอาหาร:

1. กระจายผักใบเขียวและแตงกวาตามก้นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จะต้องมีชั้นผักชีลาวและใบอยู่ด้านบน
2. เทเกลือลงในน้ำเย็น ปล่อยให้มันละลาย
3. เทของเหลวนี้ลงบนสิ่งที่บรรจุอยู่ในขวด ทิ้งแตงกวาเค็มเล็กน้อยไว้ในห้องโดยไม่ปิดบัง
4. เมื่อโฟมเริ่มปรากฏให้กำจัดออกแล้วย้ายชิ้นงานไปที่ตู้เย็น

แตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็ว

วิธีนี้ใช้ถุงหรือถุงที่คุณสามารถใส่แตงกวา (แตงไทย) ลูกเล็กมากได้ในเวลาไม่กี่นาที หากคุณสงสัยว่าจะทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ส่งผลเสียต่อความหนาแน่นและสีได้อย่างไร ตัวเลือกนี้อาจเหมาะสำหรับคุณ อาหารเรียกน้ำย่อยนั้นคุ้มค่ากับการแพร่กระจายหลัก ๆ นิตยสารทำอาหาร: ในรูปและในชีวิตเธอดูน่าทึ่งมาก!

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 3-4 ชิ้น;
• เกลือ – 1/2 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนชา;
• กานพลูกระเทียม
• พริกไทยดำป่น
• ใบสะระแหน่

วิธีทำอาหาร:

1. สับแตงกวาที่ล้างแล้วเป็นชิ้น
2. ผสมน้ำมัน กระเทียมสับ ใบสะระแหน่ และพริกไทย
3. รวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเทลงในถุง/ขวด ใส่เกลือ
4. เขย่าแรงๆ เป็นเวลา 3 นาที

สำหรับฤดูหนาวนั้น

ซึ่งแตกต่างไปจากวิธีการก่อนหน้านี้ในเรื่องระยะเวลาการจัดเก็บชิ้นงานที่เพิ่มขึ้นและ ตัวเลือกที่ไม่ธรรมดาทำงานกับผลิตภัณฑ์ คุณไม่จำเป็นต้องใช้ภาชนะหลายใบแล้วล้างอย่างระมัดระวัง ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้นำภาชนะขนาดใหญ่ - 2-3 ลิตร ต้องใช้การกดขี่เข้ามา สูตรนี้หายไป

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - ขวดขนาด 3 ลิตรจนถึงไม้แขวนเสื้อ
• หัวกระเทียม – 1/2 ชิ้น;
• เกลือหยาบ – 3 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่งแห้ง

วิธีทำอาหาร:

1. เติมกระเทียมสับและผักชีลาวที่ฉีกด้วยมือลงในขวดที่ล้างอย่างดี
2. วางแตงกวาไว้ด้านบน
3. ใส่เกลือ
4. เทน้ำเดือดจนถึงคอขวด
5. ปิดฝาบิดภาชนะกระจายเกลือ หนึ่งวันต่อมาของว่างก็พร้อม

ในน้ำแร่

นี่เป็นวิธีที่รวดเร็วและสะดวกในการเตรียมของว่างที่จะกรุบกรอบ แตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำแร่สามารถเตรียมกับเครื่องดื่มประเภทนี้ได้ แม่บ้านที่มีประสบการณ์ขอแนะนำให้ใช้ Essentuki และที่คล้ายกัน ตัวเลือกที่นุ่มนวล- ชุดเครื่องเทศและสมุนไพรเป็นแบบพื้นฐานและสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามต้องการ ข้อได้เปรียบหลักของวิธีนี้คือความเร็วในการเตรียมการ

วัตถุดิบ:

• น้ำแร่ – 1 ลิตร;
• แตงกวาขนาดเล็ก – 0.7 กก.
• กานพลูกระเทียม
• ผักชีฝรั่ง;
• เกลือหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักและวางไว้ที่ด้านล่างของขวด
2. กระจายแตงกวาไว้ด้านบนแน่นมาก
3. ปิดด้วยผักชีลาวที่เหลือและกระเทียมสับ
4. ละลายเกลือในน้ำแร่แล้วเทลงบนผัก
5. เก็บไว้เย็นข้ามคืน

ด้วยมัสตาร์ด

หากคุณสงสัยว่าจะทำอาหารง่ายๆ... จานที่คุ้นเคยซึ่งอาจสร้างความประหลาดใจให้แขกและครอบครัวสำรวจตัวเลือกสำหรับแตงกวาดองเกลือเล็กน้อยกับมัสตาร์ด เราได้รับจากพวกเขา ยำแต่อาหารเรียกน้ำย่อยจานเดียวเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ มันฝรั่ง และเครื่องเคียงที่ทำจากธัญพืช ขอแนะนำให้ใช้มัสตาร์ดแห้งบด

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 2.5 กก.
• คื่นฉ่ายหนึ่งพวง;
• ก้านผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
• มัสตาร์ดแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ – 1.7 ลิตร;
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแห้งและสับสมุนไพรสด
2. ล้างขวดขนาดสามลิตรแล้วเติมผักใบเขียวให้เต็มก้นขวด
3. ต่อไปคุณจะต้องสร้างแตงกวาและสมุนไพรที่เหลือหลายชั้น
4. ปิดแถวสุดท้ายของชั้นด้วยมัสตาร์ดแห้ง
5. ทำแตงกวาดองแบบดั้งเดิมสำหรับแตงกวาแล้วปิดขวดโหลด้วย กินวันเว้นวัน.

ด้วยเกลือและน้ำตาล

สำหรับแม่บ้านบางคนแนวทางการทำงานแบบนี้ด้วย ผักกระป๋อง– การค้นพบที่แท้จริง ข้อได้เปรียบที่สำคัญของแตงกวาดองเกลือเล็กน้อยพร้อมเกลือและน้ำตาลคือแตงกวาจะกระทืบและดูเหมือนมาจากรูปถ่ายมันเงาของนิตยสารทำอาหาร แม้ว่าคุณจะใส่เกลือมากเกินไปก็ตาม วิธีเตรียมของว่างและเสิร์ฟพร้อมอะไร? เพื่อรับประกันผลลัพธ์ ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำด้านล่างทุกประการ

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทรายแดง – 1.5 ช้อนชา;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• แตงกวา – 0.7 กก.
• กลีบกระเทียม
• ใบโอ๊ก
• ออลสไปซ์

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสลับกันลงในถัง
2. เทน้ำเกลือร้อนที่เติมน้ำตาลลงไป
3. ใช้แรงกดและเก็บภาชนะไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
4. จากนั้นจึงนำแตงกวาใส่ภาชนะแก้วแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น แนะนำให้ทานคู่กับมะเขือเทศดอง

ด้วยน้ำส้มสายชู

ของว่างที่ได้จากการทำงานด้วยวิธีนี้มีความละเอียดอ่อน รสเผ็ดและการเก็บรักษาเองก็ดำเนินไปเร็วกว่าปกติ สำหรับแตงกวาดองกับน้ำส้มสายชูคุณสามารถใช้เครื่องเทศและสมุนไพรแบบดั้งเดิมหรือทำโดยไม่ใช้พวกมันเกือบทั้งหมดก็ได้ ขอแนะนำให้ใช้ขวดขนาดเล็ก ต้องแน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อก่อนใช้งาน

วัตถุดิบ:

• น้ำส้มสายชู - 2 ลิตร;
• น้ำ – 3 ลิตร;
• เกลือ – 2.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ใบกระวาน;
• รากมะรุม;
• ใบเชอร์รี่

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งน้ำส้มสายชูในกระทะ แต่อย่าปล่อยให้เดือด
2. ใช้ส้อมแทงแตงกวาที่ล้างแล้ว จุ่มลงในน้ำส้มสายชู พักไว้สักครู่ครึ่ง โอนลงขวดทันที
3. ทำซ้ำขั้นตอนก่อนหน้ากับแตงกวาทั้งหมด คุณสามารถแบ่งพวกมันเป็นส่วน ๆ แล้วจับด้วยช้อนมีรู - มันจะเร็วขึ้น
4. ใส่มะรุมสับ ใบกระวาน ใบเชอร์รี่
5. ทำน้ำเกลือมาตรฐานต้มเทใส่ขวด
6. กินหลังจากระบายความร้อน

น่าแปลกที่ถ้าคุณไม่ใส่พริกไทยและพาร์สลีย์เป็นพวง ผักก็จะกรอบแม้ในขณะนั้น การจัดเก็บข้อมูลระยะยาว- ปฏิบัติตามหลักเกณฑ์เหล่านี้:

• พยายามดองผลไม้ในแก้วหรือเซรามิก เพราะไม่เพิ่มกลิ่นรสที่ไม่จำเป็น หากคุณใช้กระทะ ให้ใช้กระทะเคลือบฟัน
• ทำแตงกวาดองเกลือเล็กน้อยโดยใช้น้ำพุหรือปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวันด้วยน้ำประปา โดยใส่สิ่งของเงิน/ทองแดงลงไป

ที่มา: http://sovets.net/7328-malosolnyie-ogurtsyi.html

วิธีทำแตงกวาเค็มเบา ๆ ที่บ้านอย่างรวดเร็ว: สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

แตงกวาชนิดไหนให้เลือก

สำหรับแตงกวาดองแบบเบา ๆ ควรเลือกแตงกวาขนาดกลางที่มีความหนาแน่นมีผิวบางและมีสิว ในภูมิภาคมอสโกแตงกวา Nezhinsky ถือเป็นความหลากหลายในอุดมคติสำหรับการเตรียมแตงกวาประเภทนี้ แตงกวาไม่ควรมีสีเหลืองและไม่ขมอย่างแน่นอน (อย่าลืมชิมผักก่อนที่จะเริ่มเกลือเล็กน้อย)

แน่นอนว่าวิธีที่ดีที่สุดคือใช้แตงกวาสดที่เพิ่งเก็บมาจากสวนเพื่อทำเกลือเล็กน้อย หากคุณไม่มีสวนเป็นของตัวเอง คุณสามารถซื้อแตงกวาเหล่านี้นอกเมือง - ในหมู่บ้านที่ใกล้ที่สุดหรือที่ตลาด

สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยคุณต้องเลือกแตงกวาที่มีขนาดเท่ากัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เค็มเท่ากัน

เลือกน้ำแบบไหนดี.

น้ำเป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักของการอนุรักษ์ในการเตรียมการบางอย่างสำหรับฤดูหนาวมันเป็นพื้นฐาน สำหรับแตงกวา การเลือกน้ำเป็นสิ่งสำคัญมาก วิธีที่ดีที่สุดคือใช้น้ำแร่ (ต้องใช้เพียงเล็กน้อยในการแช่แตงกวาและเตรียมน้ำเกลือ) เช่น แตงกวา 5 กิโลกรัม ต้องใช้น้ำแร่ 10 ลิตร

หากคุณไม่มีโอกาสใช้น้ำแร่คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำขวดหรือ น้ำเปล่าซึ่งได้รับการกรองและทำให้บริสุทธิ์อย่างดี

น้ำเปล่าสามารถใช้เพื่อดองแตงกวาเบา ๆ โดยเทลงในถังหรือกระทะเคลือบซึ่งด้านล่างมีรายการเงิน (อาจเป็นช้อน เหรียญ แหวน ฯลฯ ) และทองแดง รายการ.

จากนั้นปิดฝาน้ำแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง โลหะเหล่านี้จะปรับปรุงคุณภาพและรสชาติของน้ำได้อย่างมาก

สูตรแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 5 กก.
• ผักชีฝรั่งพร้อมร่มและเมล็ดพืช - 7-10 ชิ้น
• กระเทียม – 1 หัว;
• มะรุม - 30 ใบ;
• พริกไทยดำ - 4 ช้อนชา;
• พริกไทยแดง - 2 ช้อนชา;
• ใบลูกเกด;
• เกลือ – 6 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวา 2-3 ครั้งแล้วแช่ในน้ำ (ประมาณ 2-3 ชั่วโมง)
2. กระเทียมปอกเปลือก สับผักใบเขียว ลูกเกด และใบมะรุมอย่างหยาบ
3. วางใบมะรุมไว้ที่ด้านล่างของถังเคลือบฟัน จากนั้นสมุนไพรสับและพริกไทยเล็กน้อย จากนั้นวางแตงกวา ผักใบเขียวและพริกที่เหลือไว้ด้านบน จากนั้นแตงกวาอีกครั้งและใบมะรุมบนนั้น
4. นำน้ำไปต้มปิดแล้วเติมเกลือลงไปผสมและวางแตงกวาในน้ำเกลือนี้ วางน้ำหนักไว้ด้านบนแล้วทิ้งไว้ 2-3 วันในที่เย็น

แตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 2 กก.
• พริกไทยดำ – 10 ชิ้น;
• พริกไทยแดง – 5 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• เกลือหยาบ
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• มะนาว – 2 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. บดพริกไทย น้ำตาล และเกลือให้เป็นส่วนผสมที่มีเนื้อละเอียด
2. ปอกมะนาวแล้วเติมลงในส่วนผสมของเกลือและพริกไทย บีบน้ำจากมะนาว
3. สับผักชีฝรั่งหยาบ
4. ล้างแตงกวาให้สะอาดหลาย ๆ ครั้งแล้วแช่ในน้ำเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ตัดปลายแต่ละด้านออก
5. แตะแตงกวาแต่ละลูกเบา ๆ ด้วยช้อนหรือด้ามมีด เพื่อให้แตงกวาแตกเล็กน้อย จากนั้นหั่นผักแต่ละชิ้นตามขวางออกเป็นหลายชิ้น
6. โรยแตงกวาด้วยส่วนผสมของเกลือพริกไทยและผิวเลมอนแล้วเติมน้ำมะนาวผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มผักใบเขียวและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ ซับแตงกวาให้แห้งด้วยผ้ากระดาษเล็กน้อย

ถ้าไม่มีเวลารอก็ไม่ต้องแช่แตงกวา แต่เวลาเกลือจะเพิ่มขึ้นเป็น 60 นาที

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในถุง

วัตถุดิบ:

• แตงกวา -1 กก.
• ผักใบเขียว – 1 พวง;
• กระเทียม – 3-4 กลีบ;
• เกลือหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ยี่หร่า - 1 ช้อนชา;
• ถุงพลาสติกหรือภาชนะพลาสติกที่สะอาด

กระบวนการทำอาหาร:

1. ฉีกกรีนด้วยมือของคุณอย่างหยาบแล้วใส่ในถุงหรือภาชนะ
2. ตัดหางแตงกวา (ทั้งสองด้าน) แล้วใส่ลงในถุงหรือภาชนะ
3. สับกระเทียมอย่างประณีต
4. บดยี่หร่าให้เข้ากันในครกหรือใช้หมุดกลิ้ง
5. ใส่เกลือ ยี่หร่า และกระเทียมลงในแตงกวาในถุง มัดถุงหรือภาชนะให้แน่นแล้วเขย่าให้ส่วนผสมทั้งหมดผสมกัน
6. ใส่ถุงหรือภาชนะที่มีแตงกวาลงไป ตู้เย็นเป็นเวลา 60 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถรับประทานได้ - ผักจะมีรสเค็มและกรอบเล็กน้อย

ที่มา: http://dir101.org/kak-sdelat-malosolnye-ogurcy/

วิธีทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยให้กรอบ สูตรสำหรับการเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็ว:

แตงกวาเค็มเล็กน้อยเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารจานใดก็ได้ พวกเขาจะตกแต่ง ตารางเทศกาลและโปรดเมตตา เหมาะสำหรับเครื่องดื่มเข้มข้น

และที่สำคัญที่สุดคือสูตรการทำนั้นง่ายมาก เราจะพยายามตอบคำถามว่าจะทำแตงกวาเค็มเบา ๆ ให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

การปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว

แตงกวาเค็มเล็กน้อยเป็นผลิตภัณฑ์ที่ปรากฏบนโต๊ะในช่วงเวลาที่มีการเก็บเกี่ยวแตงกวาหลัก (ปลายฤดูร้อน, ต้นฤดูใบไม้ร่วง) แตงกวาดองเค็มและกระป๋องเหมาะสำหรับฤดูหนาวมากกว่า แตงกวาเค็มเล็กน้อยเป็นผลิตภัณฑ์ฤดูร้อนที่เป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับมันฝรั่งและอาหารอื่น ๆ

สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วแต่ก็รับประทานได้เร็วพอๆ กัน ผลิตภัณฑ์นี้จัดทำขึ้นเป็นหลักใน ปริมาณน้อยเพื่อจะได้กินได้หนึ่งหรือสองครั้ง หลังจากส่วนถัดไปเสร็จสิ้น พวกเขาก็เริ่มเตรียมส่วนถัดไป โชคดีที่ทำได้ง่ายมาก

แม้แต่คนที่อยู่ไกลจากการทำอาหารก็สามารถรับมือกับงานทำอาหารนี้ได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ เนื่องจากสูตรนั้นง่ายมาก

ก่อนที่เราจะอธิบายกระบวนการทำอาหารทั้งหมดและบอกวิธีทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างเหมาะสม เราจะสรุปคำแนะนำและเปิดเผยความลับ เคล็ดลับที่แนะนำจะช่วยแม่บ้านและกลายเป็นความลับของแตงกวาที่ประสบความสำเร็จ

เผยความลับ

ความลับประการหนึ่งคือสามารถเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยได้สามวิธี:

• เมื่อเตรียมให้ใช้น้ำเกลือร้อนหรือเย็น
• ผักปรุงในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• แตงกวาดองเค็มเบา ๆ เตรียมโดยใช้วิธีแห้ง (ไม่ใส่น้ำเกลือ)

เพื่อให้กระบวนการเกลือรวดเร็วมาก ให้ใช้ ผักขนาดเล็กสีเขียวสดใสพร้อม "สิว" แตงกวาเรียบไม่ทำงาน - เป็นสลัดที่หลากหลาย แต่ “สิว” บ่งบอกว่าผักเหมาะแก่การดอง คนที่มีผิวเต่งตึงจะดีที่สุด

และอีกอย่างหนึ่ง - คุณต้องเลือกแตงกวาที่มีขนาดเท่ากัน ข้อเท็จจริงนี้มีส่วนช่วยในการกระจายเกลืออย่างสม่ำเสมอและการให้เกลือก็ดีเยี่ยม

กระทืบขึ้นอยู่กับอะไร?

หลายคนถามคำถามว่าทำอย่างไรให้แตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบ? มันง่ายมาก ก่อนเริ่มกระบวนการดองควรทิ้งผักไว้ในน้ำเย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงจะดีกว่าจากนั้นผักจะกรอบและมีความหนาแน่น นี่คือคำตอบสำหรับคำถามว่าจะทำให้แตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบได้อย่างไร

ต้องตัดปลายแตงกวาออกก่อน วิธีนี้จะเร่งกระบวนการดองให้เร็วขึ้นและช่วยให้คุณกำจัดไนเตรตได้เนื่องจากส่วนปลายของผักเป็นสถานที่ที่ไนเตรตสะสมมากที่สุด

การทำเกลือแบบสม่ำเสมอนั้นอำนวยความสะดวกโดยการจัดเรียงแตงกวาในแนวตั้งในภาชนะ

คุณไม่ควรแพ็คแน่นเกินไป เพราะจะทำให้คุณสมบัติโปรดของทุกคนหายไป นั่นก็คือความกรุบกรอบ

เรือที่มีแตงกวาไม่อุดตัน แต่ปิดด้วยผ้าเช็ดปากด้านบนซึ่งช่วยให้กระบวนการดำเนินไปได้อย่างราบรื่น การหมักต้องใช้อากาศ

ร่มไม้โอ๊ค ทาร์รากอน โป๊ยกั้กจะให้ผลิตภัณฑ์ คุณสมบัติพิเศษและรสชาติ แต่เราไม่ควรลืมผักชีฝรั่ง, มะรุม, ผักชีฝรั่ง, ลูกเกดดำและใบเชอร์รี่แบบดั้งเดิม

การใช้กานพลู ใบกระวาน และพริกเผ็ดถือเป็น "คลาสสิก" คุณไม่สามารถทำการดองได้หากไม่มีส่วนผสมเหล่านี้

เกลือ บดหยาบเหมาะที่สุด

แตงกวาเค็มเล็กน้อยอาจ "เค็มมาก" ได้หากไม่เก็บในตู้เย็น

ความแตกต่างที่ดูเหมือนไม่มีนัยสำคัญเหล่านี้จะช่วยในการตัดสินใจเลือกวิธีทำแตงกวาดองเค็มเล็กน้อย

ความลับถูกเปิดเผยแล้วตอนนี้เราไปยังสิ่งสำคัญได้แล้ว วิธีทำแตงกวาดองเค็มเล็กน้อย? สูตรแสดงไว้ด้านล่าง

สินค้าที่จำเป็น

ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจว่าคุณต้องการผลิตภัณฑ์อะไร ดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่สำคัญที่สุดคือแตงกวาการดองจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีสมุนไพรและผักชีฝรั่งคุณยังต้องมีกระเทียมมะรุมคุณจะต้อง ใบสดลูกเกดคุณต้องเตรียมออลสไปซ์และพริกไทยดำและเกลือแน่นอน

แตงกวาในน้ำเกลือ

เรามาเริ่มเผยเคล็ดลับการทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็วกันดีกว่า

สูตรดั้งเดิมและเร็วที่สุดสำหรับการดองผลิตภัณฑ์มีดังนี้: คุณต้องเติมแตงกวาที่วางไว้ในภาชนะ (ขวด, กระทะ) ด้วยน้ำเกลือที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ นั่นคือทั้งหมดที่ น้ำเกลือเย็นจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับผักเค็มเล็กน้อยหลังจากผ่านไป 2-3 วัน ร้อนทำให้สามารถทำได้หลังจาก 8-10 ชั่วโมง

คุณไม่จำเป็นต้องเตรียมน้ำเกลือล่วงหน้า แต่ดำเนินการดังนี้: เทเกลือ (2-3 ช้อนโต๊ะ) น้ำตาลเพื่อลิ้มรสลงในขวดพร้อมผักแล้วเติมน้ำเย็นหรือน้ำร้อน จากนั้นปิดฝาขวดแล้วเขย่าจนเกลือและน้ำตาลละลาย

เปิดฝาออกคลุมด้วยผ้ากอซหรือผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยทิ้งไว้จนกว่ากระบวนการเกลือจะเสร็จสิ้น คุณสามารถเพิ่มชิ้นแอปเปิ้ลลงในเครื่องเทศและสมุนไพรทั้งหมดที่อยู่ในขวดได้ ซึ่งก็จะให้แตงกวา รสชาติพิเศษและความเปรี้ยว

นี่คือคำตอบแรกสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีทำแตงกวาดองเค็มเล็กน้อย

ถุงเป็นภาชนะสำหรับดอง

ตอบคำถามวิธีทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็วนี่เป็นอีกสูตรหนึ่ง เหมาะอย่างยิ่งหากไม่มีเงื่อนไขพื้นฐานในการทำอาหารเช่นที่เดชาหรือที่ปิกนิก

กระบวนการต้มน้ำไม่จำเป็น สำหรับสูตรนี้ ให้ใช้ถุงพลาสติก ผักที่ล้างแล้วควรตากให้แห้งแล้วใส่ถุง

จะต้องเจาะแตงกวาแต่ละตัวก่อนเพื่อให้กระบวนการดองเร็วขึ้นและดีขึ้น เติมเกลือและเครื่องเทศ

แตงกวาในน้ำผลไม้ของตัวเอง

นี่เป็นอีกวิธีที่จะช่วยให้คุณเข้าใจคำถามของการทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยที่บ้าน สูตรนี้ใช้น้ำจากผักเอง แตงกวาชนิดใดที่เหมาะกับสิ่งนี้ทั้งที่น่าเกลียดที่สุดและใหญ่ที่สุด พวกเขาถูกขูดหรือบดโดยใช้เครื่องปั่นหรือคั้นน้ำผลไม้

แยกกันคุณต้องเตรียมผักสำหรับดองและแยกน้ำผลไม้ คุณจะต้องใช้กระเทียม มะรุม พริก ร่มผักชีลาว และเกลือ สำหรับขวดขนาดสามลิตรหนึ่งขวดเราสังเกตสัดส่วนต่อไปนี้:

• แตงกวาดอง - ประมาณ 10 ชิ้น;
• แตงกวาสำหรับคั้นน้ำ – 3 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• มะรุม - 3 ใบ;
• พริกไทย – 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งพร้อมร่ม - 3 ชิ้น;
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ผักสำหรับคั้นน้ำผลไม้จะถูกสับ คุณควรได้น้ำซุปข้นข้นประมาณ 1.5 ลิตร วางใบมะรุม, กระเทียม 1 กลีบ (ต้องหั่นเป็นสองส่วน), ร่มผักชีฝรั่ง 1 อันที่ด้านล่าง โรยทุกอย่างด้านบนด้วยเกลือ (1 ช้อนโต๊ะ)

จากนั้นใส่แตงกวาบดลงในปริมาตรหนึ่งในสามของปริมาตรในขวดแล้ววางผักในแนวตั้ง แต่ไม่ใช่ทั้งหมด เพิ่มมะรุม, กระเทียม, ผักชีฝรั่งและพริกไทยอีกครั้ง โรยด้วยเกลือเทแตงกวาบดแล้วใส่ผัก เติมเกลือช้อนสุดท้ายในตอนท้าย ปิดฝาขวดให้แน่นด้วยฝาปิด ทิ้งไว้ 2 วัน

ภายในสองวันแตงกวาจะถูกดองแล้วจึงนำไปบริโภคได้

กระบวนการนี้สามารถทำให้ง่ายขึ้นได้โดยการละลายเกลือในน้ำแตงกวา คื่นฉ่ายจะเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับแตงกวาดังนั้นจึงสามารถใช้ในการดองได้

แตงกวากับแอปเปิ้ล

วิธีทำแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยให้อร่อย? นี่เป็นอีกสูตรหนึ่งที่ตอบคำถามนี้ แตงกวากับแอปเปิ้ลนั้นถูกเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย แต่กลับกลายเป็นว่า รสชาติดีเยี่ยม- ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• แตงกวา – 1 กก.
• แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น (สีเขียว);
• พริกไทยดำ – 10 ถั่ว;
• ผักชีฝรั่ง – 2 ช่อ;
• ผักชีฝรั่ง – 2 ช่อ;
• การหล่อเชอร์รี่ – 2-3 ชิ้น;
• ลูกเกดเท - 8-10 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 หัว;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ต้องล้างผักและสมุนไพรทั้งหมด ต้องตัดปลายแตงกวาออกซึ่งจะช่วยกำจัดไนเตรตและทำให้ผลิตภัณฑ์มีความเค็มดีขึ้น แอปเปิ้ลแบ่งออกเป็น 4 ส่วน ส่วนแกนยังคงอยู่ กระเทียมปอกเปลือกและแบ่งออกเป็นกลีบ

วางผักพร้อมกับแอปเปิ้ลไว้ในภาชนะ (ขวด กระทะ) และใส่กระเทียม สมุนไพร และพริกไทยดำไว้ระหว่างผักเหล่านั้น ใน น้ำต้มสุกใส่เกลือและคนจนละลาย สำหรับน้ำ 1 ลิตร - 2 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน น้ำเกลือที่ได้จะถูกเทลงบนแตงกวา ทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้ควรใส่เกลือแตงกวา นี่เป็นอีกคำตอบสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีทำแตงกวาดองเล็กน้อย

แตงกวาและน้ำมะนาว

บดน้ำตาลเกลือและพริกไทย ล้างมะนาวเช็ดและขจัดความเอร็ดอร่อยออกโดยใช้เครื่องขูดแบบละเอียด ผสมกับพริกไทยและเกลือ มะนาวซึ่งใช้แล้วถูกบีบออก สะระแหน่และผักชีฝรั่งสับ แตงกวาปอกเปลือกจากปลายแล้วหั่น แตงกวาขนาดใหญ่แบ่งออกเป็น 4 ส่วนเล็ก ๆ ออกเป็น 2 จากนั้นนำไปใส่ในชามลึก

เทพริกไทยป่นกับเกลือ น้ำตาล และเปลือกมะนาวลงในชาม เทน้ำผลไม้ลงไปทุกอย่าง แล้วผสมให้เข้ากัน เกลือและสมุนไพรที่เหลือเทลงบนแตงกวาแล้วผสมอีกครั้ง สูตรนี้จะประดับโต๊ะ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแม้ว่าจะมีเวลาน้อยมากก็ตาม

ผักเค็มเป็นเวลา 30 นาที ก่อนเสิร์ฟผลิตภัณฑ์จะถูกล้างเพื่อเอาเกลือและสมุนไพรออก

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• แตงกวา – 1.5 กก.
• ผักชีฝรั่งพร้อมร่ม – 1 พวง;
• พริกไทยดำ – 6-7 ถั่ว;
• ออลสไปซ์ – 4-5 ถั่ว;
• สะระแหน่ – 4-5 กิ่ง;
• มะนาว – 4 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• เกลือ – 3.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

นี่เป็นครั้งสุดท้ายและมากที่สุด สูตรฟุ่มเฟือยซึ่งตอบคำถามวิธีทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยอีกครั้ง