การแต่งกายอย่างรวดเร็วสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาว การแต่งกาย Borscht สำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารที่ดีที่สุด - ชาวนาโดยไม่ต้องยุ่งยาก

หากหนทางสู่หัวใจของผู้ชายคือการผ่านท้องของเขาแสดงว่า Borscht เป็นคนทำ
จากความกว้างใหญ่ของ Runet

การแต่งกาย Borscht สำหรับฤดูหนาวที่เตรียมด้วยมือของคุณเองจากผักสดเป็นการค้นพบที่แท้จริงที่ทำให้ชีวิตง่ายขึ้นมาก และสิ่งนี้ช่วยได้มากสำหรับแม่บ้านสาวที่เพิ่งได้รับประสบการณ์!

การแต่งกาย Borscht สำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้จากชุดผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน แต่สิ่งหนึ่งที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง - มันจะมีหัวบีทอย่างแน่นอน ขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจว่าจะเพิ่มอะไรลงในโถใส่น้ำสลัด หัวหอม, แครอท, กะหล่ำปลี, แม้แต่มันฝรั่งสามารถใส่ในขวดได้ นั่นคืออัลกอริทึมทั้งหมดสำหรับการเตรียม Borscht จะต้มลงไปเพื่อเตรียมน้ำซุปที่เข้มข้นซึ่งปรุงตามกฎทั้งหมด สิ่งที่เหลืออยู่คือการใส่ขวดน้ำสลัดตั้งไฟให้เดือดแล้วเทใส่จาน ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนใบเขียว - ความงาม!

การแต่งกาย Borscht สำหรับฤดูหนาวด้วยกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 5 กก.
มะเขือเทศ 1.2 กก.
10 หัวหอม
พริกหวาน 10 เม็ด
หัวบีท 1.6 กก.
แครอท 1 กิโลกรัม
5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ,
2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
2 กอง น้ำส้มสายชู 9%
พริกไทยดำ 15 เม็ด
ใบกระวาน 6-8 ใบ

การตระเตรียม:
ขูดแครอทและหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบแล้วทอดในกระทะลึกที่มีน้ำมันพืช (1 ถ้วย) สับผักที่เหลือผสมกับส่วนผสมทอดและเครื่องเทศเติมน้ำมันและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่น้ำสลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น คว่ำขวดลง แล้วห่อขึ้น

หากคุณไม่ชอบการมีน้ำส้มสายชูในการเตรียมอาหาร ให้ใส่ใจกับสูตรต่อไปของเรา

การแต่งกายสำหรับ Borscht โดยไม่มีน้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
หัวผักกาดต้ม 1 กิโลกรัม
พริกหยวก 300 กรัม
แครอท 300 กรัม
หัวหอม 300 กรัม
กะหล่ำปลี 100 กรัม
ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง 100 กรัม
มะนาว 1 ลูก
น้ำมันพืช

การตระเตรียม:
ทอดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงในน้ำมันพืช เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ เอาผิวหนังออก หั่นเป็นก้อน สับผักที่เหลือ ใส่ในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที ปอกหัวบีทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ จากนั้นใส่ลงในผักที่เหลือและเคี่ยวให้เข้ากันเป็นเวลา 15 นาที เมื่อครบเวลา เทน้ำมะนาวลงไป คนให้เข้ากัน แล้วเทใส่ขวดทันที ม้วนขึ้น ห่อไว้ เก็บในที่เย็น

สำหรับผู้ชื่นชอบรสเผ็ดขอเสนอสูตรพริกไทยร้อน ปรับปริมาณพริกไทยตามชอบ แน่นอนว่าเป็นการดีกว่าที่จะไม่เสนอ Borscht ที่ร้อนแรงให้กับเด็ก ๆ !

การแต่งกายสำหรับ Borscht ด้วยพริกไทยร้อน

วัตถุดิบ:
หัวผักกาด 3 กิโลกรัม
มะเขือเทศ 3 กก.
แครอท 2 กก.
หัวหอม 2 กก.
พริกหวาน 2 กก.
พริกไทยร้อน 1-2 ฝัก
2 กอง น้ำมันพืช,
ใบกระวาน,
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
บดพริกหวานและขมรวมทั้งมะเขือเทศ ขูดหัวบีทและแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วเคี่ยวในกระทะลึกพร้อมน้ำมันพืชเป็นเวลา 15 นาที ใส่ผักที่เหลือลงไป เกลือตามชอบ ใส่ใบกระวานลงไป เคี่ยวต่ออีกหนึ่งชั่วโมง เมื่อชิ้นงานพร้อมแล้วให้ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้นแล้วห่อ
ในการเตรียมบอร์ชท์ด้วยน้ำสลัดนี้ ให้ปรุงน้ำซุปกับมันฝรั่งและกะหล่ำปลี และเมื่อผักพร้อมแล้ว ให้ใส่น้ำสลัดลงในกระทะ นำไปต้มแล้วนำออกจากเตา

น้ำสลัด Borscht หวาน

วัตถุดิบ:
หัวผักกาด 2 กิโลกรัม
แครอท 2 กก.
พริกหวาน 2 กก.
มะเขือเทศ 2 กก.
หัวหอม 2 กก.
น้ำมันพืช 500 มล.
ครึ่งถ้วย เกลือ,
ครึ่งถ้วย น้ำส้มสายชู 6%

การตระเตรียม:
ขูดหัวบีท แครอท มะเขือเทศ และพริกหยวกบนเครื่องขูดหยาบ แยกหัวหอมทอดในกระทะลึกพร้อมน้ำมันพืชหรือกระทะหั่นเป็นครึ่งวงจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่ผักขูดน้ำมันพืชเกลือและน้ำส้มสายชูลงไป เคี่ยวจนนุ่ม ใส่น้ำสลัดที่เตรียมไว้ลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

สิ่งที่คุณต้องทำคือต้มน้ำซุปมันฝรั่งและกะหล่ำปลีแล้วเติมน้ำสลัดหนึ่งขวดและเพื่อให้ได้กลิ่นหอมที่น่าดึงดูดเป็นพิเศษให้บดกระเทียมหนึ่งกลีบด้วยเกลือแล้ววางลงบนจานพร้อมกับครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน

น้ำสลัด Borscht ด้วยน้ำมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 1 หัว
หัวบีทต้ม 2 กิโลกรัม
มะเขือเทศ 2 กก.
พริกหวาน 10-15 เม็ด
ออลสไปซ์ 5-10 ถั่ว
ใบกระวาน 4-6 ใบ
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
บีบน้ำจากมะเขือเทศแล้วเทลงในกระทะเคลือบฟัน นำน้ำไปต้ม เติมเกลือเพื่อลิ้มรส ออลสไปซ์ และใบกระวาน สับผักอย่างประณีตแล้วเติมน้ำมะเขือเทศต้มลงไป นำส่วนผสมไปต้มแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาที เพิ่มหัวบีทต้มขูดต้มและปรุงต่ออีก 2-3 นาที วางส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนฝาขึ้น พลิกคว่ำลง ห่อไว้แล้วปล่อยทิ้งไว้ค้างคืน

น้ำสลัด Borscht ด้วยมะเขือเทศสีเขียวและกระเทียม

วัตถุดิบ:
หัวผักกาด 3 กิโลกรัม
มะเขือเทศสีเขียว 2 กก.
หัวหอม 1 กิโลกรัม
กระเทียม 2 หัว
5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ,
1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
1.5 ช้อนชา น้ำส้มสายชู

การตระเตรียม:
สับผัก ใส่ในกระทะ ใส่ส่วนผสมที่เหลือยกเว้นกระเทียมและน้ำส้มสายชู แล้วเคี่ยวกวนประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชูที่ผ่านการกดลงในส่วนผสมผักแล้วต้มต่ออีก 20 นาที ใส่น้ำสลัดที่เสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนฝา ห่อแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

แอปเปิ้ลเปรี้ยวใน Borscht? ไม่สามารถ! เขาทำได้อย่างไร? แอปเปิ้ลรสเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับบีทรูทหวาน และรสชาติของบอร์ชท์ก็น่าทึ่งมาก

การแต่งกายสำหรับ Borscht ด้วยแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:
หัวผักกาด 1 กิโลกรัม
แอปเปิ้ลเปรี้ยว 1 กิโลกรัม (Antonovka เหมาะ)
หัวหอม 300 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ,
น้ำตาล 200 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%

การตระเตรียม:
อย่าลืมเลือกหัวบีทหวานสำหรับการเตรียมการนี้ ล้างปอกเปลือกแล้วส่งต่อพร้อมกับแอปเปิ้ลและหัวหอมที่ปอกเปลือกและเมล็ดผ่านเครื่องบดเนื้อ วางมวลที่ได้ลงในกระทะเติมเกลือน้ำตาลผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงกวนประมาณ 20-30 นาทีหลังจากเดือด ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เทน้ำส้มสายชูลงไปอย่างระมัดระวัง บรรจุน้ำสลัดร้อนๆ ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น

อย่างไรก็ตามน้ำสลัดบีทรูท - แอปเปิ้ลสามารถรับประทานได้ง่ายๆ กับขนมปังดำเป็นสลัดหรืออาหารเรียกน้ำย่อย ดังนั้นเตรียมน้ำสลัดนี้ให้มากกว่านี้!

สำหรับผู้ที่ชอบ Borscht กับถั่ว สูตรถัดไปของเรา หากคุณไม่เคยเตรียมบอร์ชท์ตามสูตรนี้เลย ให้ลองปรุงบอร์ชท์สัก 2-3 ขวด

การแต่งกายสำหรับ Borscht ด้วยถั่ว

วัตถุดิบ:
หัวผักกาด 2 กิโลกรัม
แครอท 2 กก.
หัวหอม 2 กก.
มะเขือเทศ 2 กก.
3 กอง ถั่วน้ำตาลทรายขาว,
น้ำมันพืช 500 มล.
น้ำร้อน 500 มล.
1 กอง ซาฮารา
เกลือ 100 กรัม
น้ำส้มสายชู 150 กรัม 6%

การตระเตรียม:
แช่และต้มถั่วจนนิ่ม สับผัก ขอแนะนำให้เอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศเพื่อไม่ให้มันมาอยู่บนจานในภายหลัง จากนั้นทอดผักทั้งหมดแยกกันในน้ำมันพืช ผสมถั่วกับผัก ใส่น้ำมันพืช น้ำ น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที ใส่น้ำสลัดร้อนลงในขวดและปิดผนึก โดยหลักการแล้วถั่วในสูตรสามารถใช้ได้ทุกสี สีขาวจะดูสวยกว่า
การแต่งกายด้วยถั่วเหมาะสำหรับโต๊ะถือบวช ต้มกะหล่ำปลีและมันฝรั่งคุณสามารถเพิ่มเห็ดแห้งสองสามอย่างเพื่อเพิ่มรสชาติเติมน้ำสลัดถั่วและ Borscht แบบลีนก็พร้อม!

การแต่งกายสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาวนั้นไม่สามารถถูกแทนที่ได้ สิ่งนี้สะดวกอย่างยิ่งสำหรับผู้อยู่อาศัยในอพาร์ทเมนต์ในเมืองที่คับแคบเพราะจะต้องรักษาผลผลิตทั้งหมดจากเดชาที่พวกเขาชื่นชอบไว้

เตรียมดีใจ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

Borscht แต่งตัวสำหรับฤดูหนาว

4.6 (92%) 5 โหวต

ดูเหมือนว่า Borscht กระป๋องไม่สามารถเปรียบเทียบได้กับอาหารที่ทำจากผักสดที่ยังไม่แปรรูป แน่นอนว่าหากมีร้านสะดวกซื้อหรือตลาดขายส่งผักใกล้ๆ ตุนสินค้าที่จำเป็นก็ไม่ใช่ปัญหา แต่ตัวเลือกในอุดมคตินั้นไม่สามารถใช้ได้กับทุกคน

ตัวอย่างเช่นแม่บ้านไปเที่ยวพักผ่อนเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์หรือไปเยี่ยมแม่ของเธอและครอบครัวก็ถูก Borscht สด ๆ ทุกวันคร่ำครวญและร้องไห้จากความปรารถนาอาหารจานแรกของแม่ มันง่ายกว่ามากที่จะอธิบายให้สามีฟังทางโทรศัพท์โดยตกตะลึงกับงานบ้านตำแหน่งของขวดน้ำสลัด Borscht อันล้ำค่ามากกว่าการใช้เวลานานในการอธิบายให้เขาฟังว่าจะเติมน้ำซุปลงในกระทะอย่างไรและอย่างไร

หรือคุณอาศัยอยู่ต่างประเทศและบังเอิญหลุดเข้าไปในตลาดท้องถิ่นตอนที่ตลาดปิด ซึ่งเป็นช่วงที่ผักหาซื้อได้ในราคาที่ไม่แพง พวกเขานำถุงกลับบ้าน แต่การเก็บผักที่ปลูกแบบไฮโดรโปนิกส์ในประเทศร้อนนั้นไร้ประโยชน์ ใช่แล้วคุณต้องทำงานที่นั่นตั้งแต่เช้าถึงเย็น และในวันหยุดที่หายากผู้หญิงจะใช้เวลาครึ่งวันอยู่ที่เตาไฟ แน่นอนว่าชาวเมืองปฏิบัติต่อญาติของตนด้วยผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป แต่ผู้คนจากประเทศ CIS ยังคงเลี้ยงดูครอบครัวด้วย Borscht ที่อุดมสมบูรณ์และอุดมสมบูรณ์

และสุดท้ายข้อโต้แย้งประการที่สามที่น่าสนใจที่สุดในการเตรียมน้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาวในลักษณะนี้คือราคาตามฤดูกาลต่ำกว่าราคาผักนอกฤดูหลายเท่า

น้ำสลัด Borscht กระป๋องพร้อมพริกหยวก

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวและปริมาณ:

มะเขือเทศสุกมาก 2 กิโลกรัม มันไม่น่ากลัวเลยถ้าคุณได้มะเขือเทศบดในราคาถูก
โต๊ะ 3กก. สีเข้มเข้มข้น หัวบีท
แครอท 1.5 กก. และพริกหวานหลากสี
หัวหอมสีขาวหรือสีทอง 1 กิโลกรัม (ไม่ว่าในกรณีใดก็ตามอย่าใช้หัวหอมสีน้ำเงินหรือสีแดง - เมื่อสุกแล้วจะเปลี่ยนเป็นสีเทาสกปรก)
ผักใบโปรดของคุณจำนวนมาก - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง คุณสามารถทำสิ่งหนึ่งได้ - บางคนไม่ชอบผักชีฝรั่ง แต่บางคนก็หงุดหงิดกับผักชีลาว
4 ช้อนโต๊ะพร้อมเกลือแกงเล็ก ๆ
น้ำมันกลั่น 200 มล. แม้ว่าคู่รักบางคนจะใช้น้ำมันหอม
น้ำตาลครึ่งแก้ว
น้ำเปล่าครึ่งลิตร
กรดซิตริกครึ่งช้อนชา
น้ำส้มสายชู 150 มล. 9%;

จำนวนนี้คำนวณสำหรับน้ำสลัด Borscht สำเร็จรูป 6-7 ลิตรสำหรับฤดูหนาว

คำแนะนำทีละขั้นตอนเพื่อทำการบิด:

ล้างและปอกเปลือกผักราก หากคุณเพิ่มรากพาร์สนิปลงในแครอทและหัวบีทที่กล่าวไปแล้ว Borscht จะได้รับรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น
สับรากเป็นเส้นบาง ๆ หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ
เอาเมล็ดออกแล้วหั่นพริกหวานเป็นเส้น
สับหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ
ลวกมะเขือเทศ ลอกเปลือกออก และหั่นเป็นชิ้น
นำก้านหยาบออกจากกรีนแล้วสับทั้งพวง
ผัดหัวหอมในน้ำมันจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน เทลงในภาชนะสตูว์
เช็ดกระทะด้วยเศษผ้าหรือผ้ากระดาษเพื่อเอาหัวหอมชิ้นเล็กๆ ออก ในอนาคตให้เช็ดกระทะก่อนแต่ละรอบถัดไป
ทอดแครอทโดยเติมน้ำมันใส่หัวหอม
ผัดพริกเบา ๆ แล้วใส่ผักทอด
ผัดหัวบีทโดยผสมกับกรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชูเล็กน้อยบนไฟอ่อนจนนิ่ม ในตอนท้ายของการทอดให้ใส่น้ำตาล
เพิ่มมะเขือเทศลงในหัวบีทแล้วทอดส่วนผสมประมาณ 5 นาที
ผสมผักทอดทั้งหมดและเคี่ยวกับเกลือเป็นเวลา 15 นาที
เทน้ำส้มสายชูแล้วต้ม
วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วในภาชนะที่เหมาะสม ม้วนขึ้นและหุ้มฉนวน
หลังจากผ่านไป 1.5-2 วัน ให้เก็บไว้สำหรับฤดูหนาว

บวบรสสับปะรด - สูตรที่จะทำให้คุณประหลาดใจ:

น้ำสลัด Borscht โดยไม่ต้องผัดผักก่อน

จำนวนผลิตภัณฑ์โดยประมาณที่ต้องเตรียมสำหรับฤดูหนาว:

หัวบีท 2 กก.
แครอท มะเขือเทศ และหัวหอม 1 กิโลกรัม
พริกหยวกหวานครึ่งกิโลกรัม
น้ำมันพืช 250 มล.
น้ำส้มสายชู 1 แก้ว 6%;
เกลือ 100 กรัม
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย;
พวงผักใบโปรดของคุณ

วิธีทำอาหาร:

ขูดรากผักบนเครื่องขูดหรือในเครื่องเตรียมอาหาร: หัวบีทและแครอท
สับมะเขือเทศ พริก และหัวหอมเป็นลูกเต๋าตามปกติสำหรับใส่ในซุป
ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หากต้องการให้เพิ่มผักใบเขียวที่ต้องการ
ทำน้ำสลัดจากน้ำมัน น้ำตาล น้ำส้มสายชู และเกลือ ผัดจนน้ำตาลและเกลือละลายหมด
ผสมผักกับน้ำสลัดแล้วพักไว้
เตรียมขวดโหลที่เล็กที่สุดเพื่อให้คุณสามารถใช้ขวดทั้งหมดได้ในคราวเดียว
เคี่ยวผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน คนเป็นประจำ
วางในจานแล้วปิดด้วยฝาโลหะ

สินค้านี้สามารถเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์ได้

ต้มน้ำซุปที่ต้องการใส่มันฝรั่งแล้วตามด้วยกะหล่ำปลี เพิ่มน้ำสลัด Borscht สองสามนาทีก่อนปรุงอาหาร

การแต่งกาย Borscht จาก Alla Kovalchuk

ผู้เข้าแข่งขันรายการ Master Chef เป็นที่รู้จักจากคำแนะนำที่เป็นประโยชน์และสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว น้ำสลัดกระป๋องสำหรับฤดูหนาวรุ่นของเธอได้รับการออกแบบมาเพื่อใช้ในการเตรียม Borscht ในกระทะสไตล์ครอบครัวขนาดใหญ่ ผลลัพธ์ที่ได้คือน้ำสลัด Borscht ที่ยอดเยี่ยม 700-1,000 กรัมสำหรับ Borscht ยูเครนที่มีชื่อเสียง

ควรเตรียมผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

แครอท, หัวหอม, พริกหยวก, สมุนไพร 200 กรัม;
หัวบีท 600 กรัม
น้ำ 100 กรัม
น้ำมันสำหรับทอด 50 กรัม
เกลือ 2 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 30 มล.

วิธีเตรียมน้ำสลัด:

ขูดแครอทและหัวบีทแยกกัน
สับพริกไทยและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
บดมะเขือเทศเป็นน้ำซุปข้นในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร
สับผักอย่างประณีต
ทอดหัวหอมในน้ำมันในกระทะลึกจนโปร่งแสง
ใส่แครอทลงไปเติมน้ำมันแล้วผัดใต้ฝาประมาณ 5 นาที
ผสมหัวบีทกับน้ำส้มสายชูแล้วใส่หัวหอมและแครอท
เคี่ยวผักที่คลุมไว้เป็นเวลา 5 นาที
เพิ่มเกลือและน้ำตาลผสมให้เข้ากัน
เพิ่มก้อนพริกไทยและสมุนไพรลงไปผัดอีกครั้งและเคี่ยวใต้ฝาสักสองสามนาที
เทน้ำซุปข้นและเติมน้ำหากจำเป็น
ต้มน้ำสลัดเป็นเวลา 30 นาที คนให้เข้ากัน
ใส่ลงในขวดโหลที่เตรียมไว้และปิดผนึก
วางขวดปิดไว้ด้านข้างแล้วม้วนลงบนโต๊ะเพื่อกระจายของเหลวที่เกิดขึ้นให้เท่ากัน
ถอดเกลียวออกเพื่อจัดเก็บ

การเตรียมนี้ยังเหมาะที่จะเป็นของว่างในฤดูหนาวอีกด้วย

อ่านแล้ว: 61604 ครั้ง

น้ำสลัดที่เตรียมไว้และการเตรียมผักสำหรับ Borscht แบบโฮมเมดช่วยประหยัดเวลาและเงินของคุณอย่างมาก ยังดีกว่าทำ Borscht สำเร็จรูปสักสองสามขวดสำหรับฤดูหนาว! เราปรุงน้ำซุป เพิ่มมันฝรั่ง และน้ำสลัดหรือการเตรียมการ ผัดและเติมเกลือหากจำเป็น Borscht เกือบจะพร้อมแล้ว! วิธีทำน้ำสลัดและการเตรียม Borscht จากผักอย่างเหมาะสม เตรียม Borscht สำหรับฤดูหนาวดูและอ่านเพิ่มเติม

สูตรอาหารสำหรับน้ำสลัด Borscht

สูตรน้ำสลัด Borscht "Lazy Borscht"

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลี 1 กก
หัวผักกาด 1 กิโลกรัม
มะเขือเทศ 1 กก
หัวหอม 1 กก
แครอท 2 กก
2.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
0.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 6%

วิธีทำอาหาร:

ล้างและหั่นผัก มะเขือเทศเป็นชิ้น, หัวหอมเป็นวงครึ่งวงบาง, กะหล่ำปลีเป็นเส้น ขูดแครอทและหัวบีท
ใส่ผักลงในกระทะ ใส่เครื่องเทศทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชู
วางกาต้มน้ำบนกองไฟแล้วนำไปต้ม
หลนเป็นเวลา 10 นาที ผัดและเติมน้ำส้มสายชู
ปรุง Borscht ต่ออีก 10-15 นาที
ฆ่าเชื้อขวดซุปแล้วเติมน้ำสต๊อกร้อนๆ
ม้วนขวด ห่อและพักให้เย็น เอาไปเก็บ.
ในการเตรียมบอร์ชท์ ให้ปรุงน้ำซุปเนื้อกับมันฝรั่ง ใส่ขวดขนาด 0.5 ลิตรลงในกระทะ แล้วเตรียมซุปให้พร้อม เกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มสมุนไพร

น้ำสลัดสูตรสำหรับซุป Borscht และบีทรูท "แดง"

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ 1 กก
แครอท 1 กก
หัวบีท 1.5 กก
150 กรัม กระเทียม
หัวหอม 1 กก
ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง
150 กรัม เกลือ
ศตวรรษที่ 16 ล. น้ำส้มสายชู 9%
300 กรัม ซาฮาร่า
น้ำมันพืช 400 มล

วิธีทำอาหาร:

ล้างผักและสับบนเครื่องขูด สับผักอย่างประณีต
ส่งมวลทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วบดด้วยเครื่องปั่น
เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในน้ำซุปผักเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช
คนส่วนผสมแล้วทิ้งไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ฆ่าเชื้อขวดโหล 0.5 ลิตร
เติมน้ำสลัดลงในขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีนับจากเวลาที่เดือด
ม้วนขวดและเก็บไว้ในที่เย็น

สูตรสำหรับฤดูหนาว Borscht "ไครเมีย"

วัตถุดิบ:

หัวผักกาด 1 กิโลกรัม
แครอท 1 กก
กะหล่ำปลี 1 กก
มะเขือเทศ 1 กก
หัวหอม 0.5 กก
น้ำมันพืช 0.5 ลิตร
2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
1 ช้อนชา กรดซิตริก

วิธีทำอาหาร:

ล้างผักและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
สตูว์ผักในน้ำมันพืชด้วยไฟอ่อน
ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู
ปรุง Borscht ประมาณหนึ่งชั่วโมง
วาง Borscht ลงในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก เก็บบอร์ชท์ไว้ในที่เย็น

สูตรสำหรับ Borscht ฤดูหนาวกับพริกหยวกและถั่ว

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลี 2 กก
1 ช้อนโต๊ะ ถั่ว
มะเขือเทศ 1 กก
หัวหอม 0.5 กก
หัวผักกาด 1 กิโลกรัม
แครอท 0.5 กก
พริกแดง 2 เม็ด
10 ช้อนชา เกลือ
1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%
8 ชิ้น พริกไทย
ใบกระวาน 4 ใบ

วิธีทำอาหาร:

เทน้ำลงบนถั่วแล้วทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง
ล้างผัก.
ขูดแครอทและหัวบีท
สตูว์แครอทและหัวบีทใน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชประมาณ 20 นาที
สับผักที่เหลือแล้วบดด้วยเครื่องเทศ
วางผักลงในกระทะ ใส่ถั่ว ผัดและเคี่ยวประมาณ 40 นาที
เทน้ำส้มสายชูลงใน Borscht ต้มและทำให้เย็นเล็กน้อย
วาง Borscht ลงในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก

สูตรอาหาร: หัวบีทดองสำหรับ Borscht

วัตถุดิบ:

หัวบีท 2 กก

สำหรับน้ำดอง:

1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%
1 ช้อนโต๊ะ น้ำ
1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
1 ช้อนชา เกลือ
3ขวด ดอกคาร์เนชั่น

วิธีทำอาหาร:

ล้างหัวบีทและต้มจนนุ่ม
ปอกหัวบีทแล้วหั่นเป็นเส้นใหญ่
ฆ่าเชื้อขวดขนาด 0.5 ลิตรแล้วเติมหัวบีท
เตรียมน้ำดองร้อน
เทน้ำดองลงบนหัวบีทแล้วม้วนขึ้นทันที เก็บหัวบีทไว้ในตู้เย็น

สูตรวิดีโอ "น้ำสลัด Borscht (การแต่งตัวสำหรับ Borscht ยูเครน)"

ขอให้สนุกกับการทำอาหารและมีสุขภาพดี!

ขอแสดงความนับถือ Alena Tereshina เสมอ

สวัสดีทุกคน! วันนี้ฉันจะเล่าขั้นตอนการเตรียมน้ำสลัดบอร์ชท์ให้คุณฟัง ตอนนี้เป็นเวลาที่คุณสามารถเตรียมการสำหรับฤดูหนาวได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามใดๆ แล้วลองจินตนาการถึงการเพิ่มเข้าไป หากคุณต้องการปรุงอย่างรวดเร็วและเร่งรีบ

ลองจินตนาการถึงข้อดีอันใหญ่หลวงของอาหารจานนี้ ได้แก่ :

เมื่อคุณทำอาหาร จากนั้นมือของคุณจะสะอาดเพราะคุณไม่จำเป็นต้องยืนเพิ่มเติมเพื่อสับหัวบีทและแครอท

หากคุณต้องการตัวเลือกที่มีถั่วสิ่งนี้จะช่วยคุณลดเวลาในการปรุงซุปลงครึ่งหนึ่งเพราะสำหรับพืชตระกูลถั่วมักจะมีเทปสีแดงอยู่เสมอพวกเขาจึงต้องแช่และต้มเป็นเวลานาน
และที่สำคัญที่สุดคือตอนนี้การเตรียมและเตรียมฤดูใบไม้ร่วงนั้นง่ายกว่าและง่ายกว่าในฤดูหนาว และผักทั้งหมดยังคงสดและมีกลิ่นหอม
เหตุผลที่ดีประการสุดท้ายว่าทำไมคุณต้องทำโรลในขวดนี้แน่นอนว่ามีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้เพราะไม่เพียงแต่สามารถนำมาใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับซุปเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นสลัดหรือกับข้าวสำหรับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ได้อีกด้วย

เมื่อมีเวลาน้อยมากส่วนผสมนี้จะช่วยลดเวลาในการเตรียมน้ำซุป สำหรับมื้ออาหารมื้อด่วน นี่เป็นตัวเลือกที่ดี

บอกฉันหน่อยว่าคุณเตรียมการสำหรับฤดูหนาวเช่นนี้หรือไม่? แบ่งปันความคิดเห็นของคุณเขียนบทวิจารณ์ของคุณในตอนท้ายของบทความ ฉันยินดีเป็นอย่างยิ่งเมื่อมีการสร้างฟอรัมเล็ก ๆ ซึ่งคุณสามารถดูข้อมูลใหม่ ๆ ได้เพราะเราทุกคนเตรียมอาหารต่างกัน

การแต่งกายสำหรับบีทรูท Borscht สำหรับฤดูหนาว - สูตรที่อร่อยมาก

ตัวเลือกนี้สามารถเปรียบเทียบได้อย่างถูกต้อง แต่เฉพาะกับบีทรูทเท่านั้น

เราจะต้อง:

หัวบีท - 3 กก
มะเขือเทศ - 1 กก
พริกหยวก – 0.5 กก
หัวหอม - 0.5 กก
กระเทียม - 150 กรัม
น้ำมันพืช - 1.5 ช้อนโต๊ะ (1 ช้อนโต๊ะ = 250 มล.)
น้ำส้มสายชูเอสเซ้นส์ 9% – 100 มล
น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยร้อน - 0.5 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. วางกระทะหรือกระทะก้นลึกบนเตา เท 1/3 ของน้ำมันพืชจากปริมาณที่ระบุในส่วนผสม สับหัวหอมเป็นก้อนด้วยมีดแล้วทอดจนนิ่ม

สำคัญ! อย่าลืมผัดด้วยไม้พายหรือช้อนพิเศษซึ่งจะไม่ทำให้จานเป็นรอย

2. ในขณะที่หัวหอมกำลังทอดให้ปอกหัวบีท ขูดมันบนเครื่องขูดหยาบ

3. มะเขือเทศสามารถถูผ่านเครื่องขูดเนื้อละเอียดคุณสามารถบิดมันในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่นก็ได้ ผลลัพธ์ควรเป็นเช่นนี้ คุณควรจะได้ความคงตัวเหมือนโจ๊ก ลอกพริกหยวกออกจากเส้นเลือด ก้าน และเมล็ดพืช หั่นเป็นเส้นปกติ

วางหัวหอมทอดลงในกระทะ ใส่มะเขือเทศ พริกหยวก และพริกแดงขมสับละเอียด

4. เกลือและน้ำตาล จากนั้นเทน้ำมันพืชที่เหลือลงไป คนเบาๆ แล้วตั้งไฟให้เคี่ยว

สำคัญ! เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ใส่พริกหยวกและกระเทียมสับซึ่งสามารถกดหรือตัดด้วยมือได้ คนและเคี่ยวต่อไปอีก 20-25 นาที ก่อนปรุงอาหารสองสามนาทีให้เติมน้ำส้มสายชู

น่าสนใจ! คุณสามารถทดลองและเพิ่มเครื่องปรุงรสที่ซื้อในร้าน เช่น แม็กกี้ คนอร์ ปริปราวิช

5. ขั้นตอนสุดท้ายของการทำงานคือการแจกจ่ายเลโชบีทรูทร้อนและส่วนผสมซุปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ขันสกรูด้วยฝาปิดเคลือบปกติ

สำคัญ! อย่าลืมล้างฝาด้วยเบกกิ้งโซดาแล้วต้มให้เดือด

6. ห่อขวดโหลด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่มโดยพลิกคว่ำลง ในรูปแบบนี้ควรยืนประมาณหนึ่งวันหรือจนกว่าจะเย็นสนิท

ดังนั้นที่บ้านอย่างง่ายดายและง่ายดายคุณสามารถเตรียมจานที่มีกลิ่นหอมและมีสีสันสวยงามมากในขณะเดียวกันก็สลัดและสารเติมแต่งสำหรับซุปซึ่งจะทำให้ Borscht มีสีแดงสดใสและเข้มข้นอย่างแน่นอน เก็บในที่เย็นหรือห้องใต้ดิน

การเตรียมส่วนผสมผักสำหรับซุปสำหรับฤดูหนาว

นี่คือโฮกวีดจริงๆ สำหรับฤดูหนาว เป็นวิดีโอที่ยอดเยี่ยม จานนี้มีประโยชน์ทั้งกับซุปและแทนสลัดสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

น้ำสลัด Borscht กับหัวบีทและแครอท

นี่อาจเป็นตัวเลือกที่พบบ่อยและเป็นที่ชื่นชอบที่สุด สามารถทำได้เสมอแม้ในฤดูหนาว เพราะมันคล้ายกับการทอดซุปทั่วไป อ่านเองแล้วคุณจะเข้าใจทุกอย่าง

เราจะต้อง:

แครอท - 2 ชิ้น
หัวบีท - 2 ชิ้น
หัวหอม - 2 ชิ้น
น้ำมันพืชสำหรับทอด
วางมะเขือเทศ - 6 ช้อนโต๊ะ
น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 1.5 ช้อนชา
น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
กระเทียม - 1 หัว
น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะต่อขวด 0.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างหัวบีทและหั่นตามปกติเมื่อปรุงซุป ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ตามเนื้อผ้า หั่นหัวหอมเป็นก้อนด้วยมีดทำครัว

น่าสนใจ! ในยูเครน บีทรูทเรียกว่าบีทรูทหรือบีทรูทที่เสน่หา ท้ายที่สุดแล้วพวกมันมีกลิ่นหอมเข้มข้นและอร่อยที่สุดเนื่องจากมีรายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างในตัวเอง

2. ผัดหัวหอมด้วยน้ำมันพืชในกระทะ มันจะเคี่ยวเล็กน้อยบางทีขอบจะกลายเป็นสีทองใส่แครอทลงไป โดยพื้นฐานแล้วให้ทำการย่างเป็นประจำ ทอดแครอทเล็กน้อยจนนิ่ม

3. ตามด้วยแครอทบีทรูทสับ ผัดทุกอย่างและเติมน้ำมันพืชเพิ่มหากคุณเห็นว่ามันแห้งเล็กน้อย

น่าสนใจ! เมื่อทอดผักทั้งหมดจะลดปริมาณลงเล็กน้อย

ในขณะที่ผักทั้งหมดกำลังเคี่ยวอยู่ให้เอาแก้วแล้วเทน้ำลงไปจากนั้นใส่มะเขือเทศบดลงไปคนให้เข้ากันทำน้ำมะเขือเทศ จากนั้นเทลงในกระทะเพื่อให้ทุกอย่างเคี่ยวต่อไปและไม่ทอด

พริกไทยและเกลือ ไม่จำเป็นต้องใส่ใบกระวานหรือเครื่องปรุงรส

4. หลังจากผ่านไปทั้งหมด 20-30 นาที ให้ใส่กระเทียมขูดหรือปั่นผ่านที่บดกระเทียม คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรใดก็ได้ เช่น ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง หลนต่อไปอีก 10-15 นาที

สำคัญ! หากทันใดนั้นน้ำไม่เพียงพอมวลจะข้นขึ้นอย่ากลัวที่จะเพิ่มมากขึ้น

5. ฆ่าเชื้อขวดโหลพร้อมฝาปิดล่วงหน้า จากนั้นจึงใส่ส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวด ใช้น้ำส้มสายชูปกติหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเทลงไปด้านบนโดยตรง สามารถอยู่ใต้ฝาโลหะได้ทันที

สำคัญ! โถครึ่งลิตร ใช้น้ำส้มสายชู 9%

6. จากนั้นพลิกกลับดูว่าปิดขวดถูกต้องหรือไม่ไม่มีอะไรจะรั่วไหล พลิกขวดโหลแล้วห่อไว้ใต้เสื้อคลุมหรือผ้าห่ม ปล่อยให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง เพลิดเพลินไปกับการเตรียมการของคุณ!

ดังที่คุณอาจสังเกตเห็นแล้วว่าตัวเลือกนี้ทำโดยไม่มีกะหล่ำปลีหรือพริกหยวก แต่ก็ไม่ได้ด้อยกว่าตัวเลือกก่อนหน้าเล็กน้อยในด้านรสชาติ

น้ำสลัดบีทรูทและกะหล่ำปลีในขวด - สูตรง่ายๆ

ตัวเลือกนี้มีไว้สำหรับคนขี้เกียจหรือเรียกอีกอย่างหนึ่งว่ากะหล่ำปลีในน้ำมะเขือเทศ แต่การเตรียมการนี้มีรสชาติที่น่าพึงพอใจรวมถึงสีที่สวยงามและในซุปก็ให้กลิ่นหอมที่น่าทึ่ง โดยทั่วไปแล้วสุดยอดและคลาส! ลองมันคุณจะไม่เสียใจมัน

ลักษณะเฉพาะของประเภทนี้คือเตรียมโดยไม่มีหัวบีทและถึงแม้จะไม่มีน้ำส้มสายชู แต่มีสีแดงเนื่องจากมีมะเขือเทศ โดยทั่วไปผลิตภัณฑ์ที่ใช้ค่อนข้างธรรมดาและราคาไม่แพง

เราจะต้อง:

มะเขือเทศ - 1.5 กก
กะหล่ำปลี - 1.5 กก
พริกหยวก - 3 ชิ้น
ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
พริกไทยดำ
เกลือ - 1.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ทำน้ำมะเขือเทศจากมะเขือเทศสดฉ่ำ โดยบดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับผิวหนัง เพราะวิตามินทั้งหมดอยู่ในผิวหนัง

2. จากนั้นฉีกกะหล่ำปลีด้วยเครื่องขูดแบบพิเศษเพราะมันออกมาค่อนข้างสวยงามและมีประสิทธิภาพและที่สำคัญที่สุดคือเร็ว ลอกพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้น

สำคัญ! ดึงเปลือกออกจากพริกหยวก เพราะอาจทำให้เกิดความขมเมื่อสุกได้

3. ใส่พริกไทยและกะหล่ำปลีเล็กน้อยลงในมะเขือเทศที่กำลังเดือด ค่อยๆ ผัดและเพิ่มผักที่เหลือ คน. จากนั้นใส่ใบกระวานและพริกไทยเพื่อปรุงรสจาน 6 ชิ้น ปรุงหลังจากเดือดประมาณ 5-7 นาที

4. จากนั้นเทกะหล่ำปลีร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อผ่านช่องทางพิเศษ ปิดขวดโหลที่เติมด้วยฝาโลหะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันสกรูโดยใช้เครื่องเย็บ

5. พลิกขวดโหลแล้วพักไว้ใต้ผ้าห่มจนเย็นสนิท

วิธีง่ายๆ นี้ผ่านการทดสอบตามเวลาและประหยัดเวลาในการปรุงอาหาร))) ขอให้มีความสุขกับการดองในฤดูใบไม้ร่วง!

สูตรน้ำซุป

เป็นเรื่องที่น่าสนใจมาก แต่พวกเราหลายคนเรียกน้ำสลัดบอร์ชว่า "บอร์ชท์ในขวด" อาจเป็นเพราะการเตรียมนี้คล้ายกับซุปมาก มีเพียงน้ำซุปเท่านั้นที่เป็นของเหลวและข้นกว่า

ใช้สิ่งนี้เพื่อจุดประสงค์ในบ้านของคุณ มันมีประโยชน์อย่างยิ่งเมื่อญาติมาโดยไม่คาดคิดและคุณต้องให้อาหารพวกเขา ท้ายที่สุดด้วยความช่วยเหลือของสารปรุงแต่งผักนี้ให้ปรุงอาหารจานแรกนี้เพียง 1 สองและพร้อมแล้วนี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงซุป)

น่าสนใจ! ก่อนปรุงอาหาร สามารถใส่ส่วนผสมที่บดแล้วทั้งหมดลงในถุงและแช่แข็ง จากนั้นหากจำเป็น ให้นำออกมาเติมตามที่ตั้งใจไว้

เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย ปล่อยให้คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายนี้เป็นผู้ช่วยที่เชื่อถือได้ของคุณ

เราจะต้อง:

กะหล่ำปลี - 2 กก
มะเขือเทศ - 2 กก
หัวบีท - 3 กก
หัวหอม - 1 กก
กระเทียม - 2 หัว
แครอท - 1 กก
พริกหยวกไม่จำเป็น - 0.5 กก
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย - 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันดอกทานตะวัน - 500 กรัม
น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ
กานพลู - 2 ชิ้น
ถั่วดำ - 5 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. สิ่งที่สำคัญที่สุดในตัวเลือกนี้คือการใช้มีดทำครัวสับผักทั้งหมดที่มีขนาดเท่ากันโดยประมาณ โดยเฉพาะแครอทและหัวบีทเป็นก้อนบาง ๆ เพื่อไม่ให้แข็งในจานที่เสร็จแล้ว สามารถใส่กระเทียมได้เพียง 150 กรัมผ่านการกดกระเทียม

2. นำกะละมังขนาดใหญ่หรือกระทะขนาดใหญ่แล้วเทน้ำมันพืชที่กลั่นแล้วลงไปแล้วใส่หัวหอมก่อน ทอดจนนุ่ม

สำคัญ! ยายของฉันมักจะเตรียมการสำหรับฤดูหนาวในอ่างเคลือบฟันซึ่งเห็นได้ชัดว่าสมัยโซเวียตกำลังทำให้ตัวเองรู้สึกใครก็ตามที่คุ้นเคยกับมันก็ทำเช่นนั้น))) ทุกวันนี้ หากคุณทำอาหารปริมาณน้อย คุณสามารถใช้มันและปรุงในหม้อหุงช้าได้

ทันทีที่หัวหอมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่ผักอื่นๆ ทั้งหมดลงไป: หัวบีท, มะเขือเทศ, พริกหยวก และแครอท; และกระบวนการทำอาหารก็จะเริ่มขึ้น เมื่อผักสุกเล็กน้อยแล้วให้ใส่กะหล่ำปลีลงไป

สำคัญ! ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนใช้ช้อนคนมวลอะโรมาติกทั้งหมดเพื่อไม่ให้ไหม้และเคี่ยวทุกอย่างอย่างสม่ำเสมอประมาณ 1 ชั่วโมง

อย่าตกใจไปถ้าคุณเห็นน้ำผลไม้เยอะ ควรจะเป็นแบบนี้ เพราะจะหายไปในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ดังนั้นคุณจึงควรคนบ่อยๆ

และในตอนท้ายสุด 5 นาทีก่อนที่จะพร้อมให้ใส่กระเทียมสับและน้ำส้มสายชูลงไป

4. วางชิ้นงานที่ร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนด้วยเครื่องเย็บแบบพิเศษ จากนั้น พลิกขวดโหลแต่ละใบคว่ำลง ห่อไว้ และปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง

สำหรับคลาสสิกที่เราชื่นชอบเราต้องการ:

*เราชั่งน้ำหนักผักทั้งหมดหลังทำความสะอาด

บีทรูท - 2 กก
แครอท - 2 กก
หัวหอม - 2 กก
มะเขือเทศ - 2 กก
น้ำมันพืช - 600-650 มล
น้ำตาล - 200 กรัม
เกลือ – 130 กรัม (ประมาณ 5 ช้อนโต๊ะ)
น้ำส้มสายชู (โต๊ะ 9%) - 100 มล
น้ำดื่ม - 150 มล
พริกไทยดำ - 15-20 ชิ้น
ใบกระวาน - 4-5 ชิ้น

รายละเอียดที่สำคัญ:

เวลาทำอาหาร 2-3 ชั่วโมง
คุณต้องมีอาหารจานใหญ่ เช่น กระทะหรือถังขนาด 10 ลิตร เคลือบฟันหรือสแตนเลส
จากปริมาณที่กำหนดก็จะเป็น 10 ขวด 700 มล. และ 1 ลิตร.
หากต้องการเตรียมน้ำสลัดให้น้อยลงง่ายๆ หารส่วนประกอบทั้งหมดด้วย 2- กระทะขนาด 7-8 ลิตรก็เพียงพอสำหรับคุณ
ทำให้การเติมน้ำมันน้อยลงทำกำไรได้เป็นครั้งแรก วิธีนี้ทำให้คุณสามารถประเมินได้ว่าชิ้นงานถูกใจคุณหรือไม่ และจะรับมือกับขั้นตอนแรกของการให้ความร้อนได้ง่ายขึ้น

เตรียมส่วนผสม.

ล้างหัวบีทและแครอท เราลอกผิวออกร่วมกับหัวหอม เราชั่งน้ำหนักมัน

ล้างมะเขือเทศและเอาก้านสีเขียวออก เราชั่งน้ำหนักมัน

เราชอบที่จะประหยัดเวลาดังนั้นเราจึงบดมะเขือเทศในเครื่องปั่น

คุณสามารถทำได้แตกต่างออกไป: ปอกเปลือกและหั่นมะเขือเทศเป็นก้อนขนาดกลาง จากนั้นเราก็ทำการผ่าก้นผลไม้แล้วเติมน้ำร้อนลงไปเป็นเวลา 1 นาที นำออกจากน้ำเดือดและเอาเปลือกมะเขือเทศออกอย่างง่ายดายโดยใช้มีดงัดออก

สับผัก

วิธีที่สั้นที่สุดสำหรับผักรากคือเครื่องบดเนื้อพร้อมเครื่องขูดผักหรือเครื่องเตรียมอาหาร ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถขูดมันด้วยตนเองบนเครื่องขูดหยาบได้

ตัวเลือกที่สอง: ขูดบนเครื่องขูด Berner - พร้อมสิ่งที่แนบมาสำหรับหลอดบาง ๆ เราต้องใช้หลอดสั้น ดังนั้นเราจึงวางผักโดยไม่เอียงไปทางใบมีดมากนัก ตัวเลือกนี้มีความประณีตที่สุดเพราะ... ให้หลอดบีทรูทแบบคลาสสิกเช่นเดียวกับใน Borscht สำเร็จรูปในร้านอาหาร

หัวหอมสามารถส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องขูด Berner หรือสับละเอียดด้วยมีด

มะเขือเทศ - ทางเลือกของคุณสองตัวเลือกดังที่เราอธิบายไว้ข้างต้น ปั่นอย่างรวดเร็วด้วยเครื่องปั่นโดยตรงกับผิว หรือหั่นมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้ว (จะยุ่งยากกว่านี้)

เคี่ยวน้ำสลัด Borscht

เทน้ำมันครึ่งหนึ่งลงในกระทะแล้วใส่หัวบีทสับ, แครอทและหัวหอม เทน้ำมันครึ่งหลังลงไปด้านบนแล้วผสมมวลผักให้ละเอียดเพื่อให้น้ำมันอยู่ทั้งด้านล่างและด้านในมวลผัก แยก 1/3 ของน้ำและน้ำส้มสายชูและเทใส่ผัก

ผัดและวางบนไฟอ่อน (!)

ผักควรจะปล่อยน้ำออกมา จากนั้นคุณไม่ต้องกังวลว่ามันจะไหม้

ทันทีที่ส่วนผสมคั้นออกมา ให้เพิ่มไฟเป็นสูงและปล่อยให้น้ำสลัดเดือด ลดความร้อนทันที ต้มให้เดือดเล็กน้อย(เพื่อให้ผักไหลออกมาเล็กน้อย)

ปิดฝาแล้วตั้งมวลให้ร้อนประมาณ 10-15 นาทีกวน 1-2 ครั้งในช่วงเวลานี้ - จากล่างขึ้นบน

ขั้นตอนต่อไปคือการเติมมะเขือเทศสับ น้ำส้มสายชูและน้ำที่เหลือ เพิ่มน้ำตาลเกลือและพริกไทย ผสม. นำไปต้มอีกครั้งและลดความร้อน

เคี่ยวน้ำสลัดจนนุ่มด้วยไฟปานกลางใต้ฝา - อีก 30 นาที

เป้าหมายของเราคือการทำให้หัวบีทและแครอทนิ่มลง หลังจากการเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที ให้เติมเครื่องเทศสุดท้ายลงในใบกระวาน สามารถใส่ไว้ล่วงหน้าได้ - ใส่น้ำตาลและเกลือ แต่มีความเสี่ยงที่จะมีรสขม เราเล่นอย่างปลอดภัยโดยเติมใบกระวานเสมอ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

โดยรวมแล้วผักใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมงในการปรุง

อัลกอริธึมโดยย่อ

ด้วยน้ำมันและน้ำ 1/3 และน้ำส้มสายชู รอให้น้ำเดือดโดยใช้ไฟอ่อน - เพิ่มความร้อนและนำไปต้ม - ปิดฝาด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาที - เติมน้ำส้มสายชูและน้ำที่เหลือ น้ำตาล เกลือ พริกไทย แล้วต้มด้วยไฟแรง - เคี่ยวด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาที ปิดฝาไว้จนผักนิ่ม - ใส่ใบกระวาน 10 นาทีก่อนสิ้นสุด

เราม้วนชิ้นงานเป็นขวด

เมื่อน้ำสลัดพร้อม ขวดและฝาปิดของคุณควรผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เราขอแนะนำให้เลือกอันเล็ก - 500-700 มล.

เลย์เอาต์การแต่งตัว ร้อนที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้- ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด แต่อย่าปิด (!)

พักทัพพีไว้ในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที ตอนนี้คุณสามารถใช้กระบวยตักส่วนผสมใส่ขวดโหลได้แล้ว เราปรับส่วนที่หนาและของเหลวให้เท่ากัน และเติมขวดโหลให้อยู่ด้านบนสุด

เราปิดขวดเต็มด้วยฝาปิด ทุกประเภทสำหรับการจัดเก็บระยะยาวมีความเหมาะสม - แบบบิดหรือแบบปกติพร้อมปุ่มเย็บ

เราพลิกซีลและตรวจสอบรอยรั่ว นั่นคือเราดูว่ามีหยดปรากฏที่คอหรือไม่ เราใส่น้ำสลัด Borscht ที่เตรียมไว้ไว้ในที่ห่างไกลโดยห่อขวดเพื่อให้เย็นช้า (เราห่อไว้ในผ้าห่มให้แน่น)

วิธีใช้ฮอกวีดในฤดูหนาวเพื่อให้ได้ซุปที่อร่อยและรวดเร็ว

ด้วยการเตรียมบีทรูทสำหรับ Borscht หม้อใหญ่คุณจะต้องมีเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ เท่านั้น: ต้มน้ำซุปสับมันฝรั่งและฉีกกะหล่ำปลี เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศสมุนไพรกระเทียมและเครื่องเทศได้ ในที่สุด, เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้วใส่ Borscht จากขวดที่เปิดอยู่

และทุกอย่างจะสำเร็จเร็วแค่ไหน! โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณชอบ Borscht บนน้ำหรือเคยชินกับการปรุงอาหารและแช่แข็งน้ำซุปไว้ล่วงหน้า คุณจะขอบคุณตัวเองมากกว่าหนึ่งครั้งสำหรับความพยายามช่วงฤดูร้อนที่สมเหตุสมผล

เก็บฮอกวีดไว้ที่อุณหภูมิห้องในตู้มืด

ความลับในการจัดเก็บข้อมูลของปั๊มน้ำมันที่เปิดอยู่แล้ว

เราเก็บอาหารกระป๋องที่เปิดฝาแล้วไว้ในตู้เย็น แต่ถึงอย่างนั้นก็อาจมีเชื้อราปรากฏบนผลิตภัณฑ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีส่วนผสมของมะเขือเทศบด จะประกันตัวเองจากสิ่งที่น่ารังเกียจที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณได้อย่างไร? ง่ายมาก! เปิดขวดและ ทาจาระบีด้านในฝาด้วยมัสตาร์ดโดยเราจะเก็บชิ้นงานไว้ใต้นั้น ผงแป้งแห้งหรือวางจากร้านค้า - ไม่สำคัญ การเก็บรักษาภายใต้ฝาปิด "มัสตาร์ด" ช่วยยืดอายุความสดของผลิตภัณฑ์ได้นานหลายสัปดาห์

น้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาวด้วยหัวบีทและแครอทและวางมะเขือเทศ

เราต้องการ:

เราชั่งน้ำหนักผักทั้งหมดหลังทำความสะอาด

บีทรูท - 1 กก
แครอท - 1 กก
หัวหอม - 600 กรัม
กระเทียม - 6-7 กลีบใหญ่
พริกหยวก - 400-500 กรัม
วางมะเขือเทศ - 400 มล
น้ำมันดอกทานตะวัน (ไม่มีกลิ่น) - 250 มล
น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 90 มล

รายละเอียดที่สำคัญ:

เราจะต้องใช้กระทะขนาดใหญ่ 7-8 ลิตร
จากจำนวนนี้คุณจะได้ชิ้นงานประมาณ 4 ลิตร
หากครอบครัวของคุณไม่ชอบพริกหวานในบอร์ชท์ ก็อย่าใส่ส่วนผสมรองลงไปเลย แต่แทนที่ปริมาณด้วยแครอทและหัวบีท (ครึ่งหนึ่ง) ไม่เช่นนั้นคุณจะต้องนับน้ำตาลและเกลือ
คุณสามารถเพิ่มพริกขี้หนูเอาเมล็ดออก - ฝักเล็ก 1/2 ฝัก
วางมะเขือเทศสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศบด (มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม) วิธีทำอธิบายไว้ในม้วนที่ 1

การตระเตรียม.

มาเตรียมรากผักและหัวหอมโดยใช้วิธีใดก็ได้จากสูตรด้านบน สับกระเทียมแบบเดียวกับหัวหอม เราทำความสะอาดพริกหยวกจากก้านและเมล็ดแล้วหั่นตามชอบ - เป็นเส้นหรือก้อน เราเลือกวางมะเขือเทศในประเทศ: คุณภาพสูงและหนา

เทน้ำมัน 1/2 ออนซ์ (125 มล.) ลงในกระทะขนาดใหญ่แล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง

ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะทีละใบ หลนแต่ละชิ้นเป็นเวลา 3-5 นาทีแล้วใส่ส่วนผสมถัดไป ผัดและเคี่ยวอีกครั้ง คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยได้ แต่โดยปกติจะไม่จำเป็น ผักปล่อยน้ำออกมาเพียงพอ

ลำดับผัก:

บีทรูท + น้ำส้มสายชู 1/2 ส่วน - แครอท - หัวหอม + กระเทียม - พริกหวาน

หลังจากที่เราใส่พริกหยวกและเคี่ยวมวลผักเป็นเวลา 3-5 นาที ใส่มะเขือเทศบด น้ำตาล เกลือ และเนยครึ่งหลัง (125 มล.) ลงในหัวบีทและแครอท คนและนำไปต้ม เคี่ยวผักทั้งหมดอีกครั้งด้วยไฟปานกลางประมาณ 20-25 นาที

ในตอนท้าย เพิ่มน้ำส้มสายชูครึ่งหลัง ผสมส่วนผสมให้ละเอียดจากล่างขึ้นบนแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดแล้วเทน้ำสลัดลงในขวดโหลที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว - ให้แน่นจนถึงคอ กระทะตามสูตรข้างต้นยังคงอยู่ตลอดเวลา ด้วยความร้อนต่ำ.