การเตรียมราสเบอร์รี่อย่างรวดเร็วสำหรับฤดูหนาว: ง่ายและไม่ต้องปรุง วิธีทำแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

เราได้รับมันแล้ว เวลาสีแดงเข้มแล้วทำไมเราไม่ทำแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวล่ะ แม้จะมีข้อดีของเบอร์รี่ยอดนิยมนี้ แต่ก็มีรสชาติที่ดีและดีต่อสุขภาพมาก แต่ก็มีข้อเสียเล็กน้อย - เบอร์รี่นี้ไม่อยู่ภายใต้ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาว- ดังนั้นหลังจากรวบรวมหรือซื้อมันแล้วคุณต้องทำอะไรบางอย่างกับมันอย่างเร่งด่วนและมีตัวเลือกต่าง ๆ - กินมันแช่แข็งปรุงผลไม้แช่อิ่มเยลลี่อบของอร่อยหรือทำแยม

การอบราสเบอร์รี่นั้นอร่อยมากจริงๆ เช่น สูตรที่อยู่ในบล็อกของฉัน แต่ฉันก็อยากเพลิดเพลินกับรสชาติและประโยชน์ของเบอร์รี่นี้ในฤดูหนาวด้วย แยมเป็นหนึ่งในวิธีที่ได้รับความนิยมในการเก็บรักษา โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อหลังจากการอบชุบด้วยความร้อน แยมจะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้สูงสุด และรสชาติและกลิ่นหอมของอาหารอันโอชะนี้...อืมมม....

สูตรอาหาร แยมราสเบอร์รี่แตกต่างมาก - จากคลาสสิกง่ายๆโดยไม่ต้องปรุงอาหารไปจนถึง ตัวเลือกที่น่าสนใจด้วยเจลาติน และไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารเป็นเวลานาน - แยมห้านาทีเป็นวิธีที่ดีสำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่ง

ฉันจะเสนอให้คุณบางส่วน สูตรอาหารที่น่าสนใจแต่ก่อนที่เราจะดำเนินการทำแยมโดยตรง โปรดใส่ใจกับเคล็ดลับต่างๆ ก่อน มีไม่มาก แต่จะช่วยให้คุณทำอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ

หากคุณมีราสเบอร์รี่เป็นของตัวเองก็ควรเก็บในสภาพอากาศแห้งจะดีกว่า
หากคุณซื้อราสเบอร์รี่จะดีกว่าถ้าอยู่ในภาชนะโปร่งใสคุณจะสามารถควบคุมคุณภาพของผลเบอร์รี่ได้ ใส่ใจกับความซื่อสัตย์ของพวกเขา หากน้ำผลไม้และราสเบอร์รี่ไม่นิ่มที่ด้านล่างของจาน แสดงว่าอาจไม่สดมาก หรือจัดเก็บหรือขนส่งไม่ถูกต้อง
มีข้อโต้แย้งมากมายในปัญหานี้ - จะล้างราสเบอร์รี่หรือไม่ คำแนะนำของฉันคือหากคุณเด็ดขาดในปัญหานี้และคิดว่าต้องล้างทุกอย่างแล้วจึงล้างโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้ผลเบอร์รี่ที่ซื้อจากร้านค้า หากสิ่งเหล่านี้คือราสเบอร์รี่ของคุณและคุณมั่นใจในความบริสุทธิ์ คุณก็ไม่จำเป็นต้องล้างมัน
หากคุณยังคงตัดสินใจซักอย่าลืมว่าแค่นี้ก็เพียงพอแล้ว เบอร์รี่อ่อนโยนและต้องระวังให้มากขึ้นเพื่อไม่ให้กลายเป็นข้าวต้มและไม่ใช่แค่ฝุ่น แมลง ขยะ แต่ยังมีคุณค่าอีกด้วย น้ำผลไม้แสนอร่อยจากผลเบอร์รี่
คุณไม่ควรล้างราสเบอร์รี่ใต้น้ำไหลเพราะผลเบอร์รี่อาจเสียหายได้ง่าย ควรใส่ผลเบอร์รี่ลงในกระชอนแล้ววางลงในกระทะหรือชามน้ำแล้วค้างไว้สักครู่ หากมีเศษใด ๆ (กิ่งไม้ ใบไม้) ก็จะลอยขึ้นมาและเก็บอย่างระมัดระวัง นำกระชอนออกจากน้ำแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ขั้นตอนนี้สามารถทำได้ 2-3 ครั้งโดยเปลี่ยนน้ำ
หากมีความเป็นไปได้ที่ราสเบอร์รี่จะมีแมลงอยู่ แนะนำให้เก็บไว้ในน้ำเค็มก่อน (เกลือ 1 - 2 ช้อนชาต่อน้ำหนึ่งลิตร) จากนั้นทิ้งไว้ในน้ำเปล่าหลายๆ ครั้ง
มีอีกวิธีหนึ่งในการฆ่าเชื้อราสเบอร์รี่ - นี่คือการสลับกระชอนกับราสเบอร์รี่ลงสักสองสามวินาทีก่อนอื่นในน้ำเย็นจากนั้นใน น้ำร้อน(ไม่เดือด). ขั้นตอนการเปรียบเทียบสามขั้นตอนดังกล่าวก็เพียงพอแล้ว
ราสเบอร์รี่อยู่ได้ไม่นาน หากสดและแห้งสามารถเก็บในตู้เย็นได้หลายวัน แต่ควรใช้ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วทันที
หากคุณทำแยมโดยไม่ได้ปรุงแล้ว ราสเบอร์รี่ล้างควรตากให้แห้งเล็กน้อยโดยวางไว้บนผ้าเช็ดปากผ้าฝ้ายแห้งหรือวางกระชอนที่มีราสเบอร์รี่ไว้บนภาชนะบางส่วนเพื่อให้ทั้งหมด ของเหลวส่วนเกินกระจก หากคุณกำลังจะทำแยมก็ไม่จำเป็นต้องทำให้ผลเบอร์รี่แห้งสนิท

โดยทั่วไปคำแนะนำทั้งหมดตอนนี้คุณสามารถดำเนินการสูตรแยมราสเบอร์รี่ได้โดยตรง

แยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง

นี่อาจเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและ สูตรยอดนิยมแยมราสเบอร์รี่ วิธีการโดยไม่ต้องปรุงอาหารนี้ทำให้สามารถรักษาวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดในราสเบอร์รี่ได้ รวมถึงลดกระบวนการเก็บเกี่ยวด้วย เนื่องจากเป็นแยมดิบ จึงควรเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น ผลเบอร์รี่จะต้องสุก สด และไม่เสียหาย

วัตถุดิบ:

ราสเบอร์รี่ - 1 กก
น้ำตาล - 1.5 - 1.8 กก

วิธีทำแยมโดยไม่ต้องปรุง:

แยมดิบอร่อยมากมีความเข้มข้น รสราสเบอร์รี่- แต่ถ้าคุณสับสนกับการมีน้ำตาลอยู่คุณสามารถใส่ให้น้อยลงได้ แต่ไม่ควรเก็บแยมดังกล่าวไว้นาน แต่ควรแช่แข็งจะดีกว่า ในส่วนเล็กๆเช่นในถ้วยแบบใช้แล้วทิ้ง

แยมราสเบอร์รี่ “Pyatiminutka”

หากคุณมีราสเบอร์รี่เยอะแต่มีพื้นที่ในตู้เย็นจำกัด คุณก็สามารถทำได้ แยมต้ม"ห้านาที" สุกเร็วมากและจะหายไปในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ปริมาณขั้นต่ำวิตามิน.

วัตถุดิบ:

ราสเบอร์รี่และน้ำตาลในอัตราส่วน 1:1

วิธีเตรียมห้านาที:

แยมราสเบอร์รี่เยลลี่สำหรับฤดูหนาว

บางครั้งคุณต้องการให้แยมหนาขึ้นและตามกฎแล้วจะทำได้โดยการปรุงอาหารเป็นเวลานาน แต่มีสูตรสำหรับวิธีทำ เวลาอันสั้นได้รับมากขึ้น แยมหนา- คุณต้องเพิ่มเจลาตินแล้วมันจะออกมาสวยงามสดใสและ เยลลี่หนาแยม. เหมาะสำหรับดื่มชาและเป็นไส้ขนมอบหวาน

วัตถุดิบ:

ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
น้ำตาล - 1 กก.
เจลาติน - 50 กรัม

การเตรียมแยมเยลลี่:

แยมราสเบอร์รี่หนา

แม้ว่าผลิตภัณฑ์ที่มีเจลาตินจะดีต่อสุขภาพ แต่บางคนก็อาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ ดังนั้นคุณจึงสามารถทำแยมข้นๆ ได้โดยไม่ต้องใช้เจลาติน ฉันจะเรียกมันว่าแยมด้วยซ้ำเพราะมันกลายเป็นเนื้อเดียวกันเพราะมันเตรียมโดยไม่มีเมล็ด

วัตถุดิบ:

ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
น้ำตาล - 0.8 - 1 กก.
น้ำ - 100 มล.
กรดซิตริก - 2 กรัม

วิธีทำแยมราสเบอร์รี่หนา (แยม):

แยมราสเบอร์รี่ยังเตรียมพร้อมกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ

สูตรวิดีโอแยมมะยมและราสเบอร์รี่

แยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวมีรสชาติอร่อยและ รักษาสุขภาพ- แต่อาจมีบางคนคัดค้านฉันเกี่ยวกับประโยชน์นี้เนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลสูงในแยม

หากคุณเลิกกินของหวานไปเลย ใช่แล้ว นี่ไม่ใช่ของหวานของคุณ

แต่ถ้าคุณไม่แยกอาหารจานหวานออกจากอาหารของคุณ สำหรับฉัน การทานแยมหนึ่งช้อนกับชายังดีกว่าของทานเล่นที่ซื้อจากร้านค้า และคุณไม่จำเป็นต้องทำแยมในชามเล็กๆ แค่ไม่กี่ขวดเท่านั้น แยมที่แตกต่างกันฉันคิดว่าในฤดูหนาวมันจะไม่ฟุ่มเฟือย

เตรียมแยมราสเบอร์รี่ตามสูตรที่คุณชอบ และดูสูตรอื่นๆ เพื่อความหลากหลายด้วย

เอเลนา คาซาโตวา. เจอกันข้างเตาไฟ..

ฤดูร้อนเป็นฤดูแห่งผลเบอร์รี่และผลไม้ ทันทีที่เรากินเพียงพอเราก็สามารถคิดถึงการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวได้ ท้ายที่สุดแล้ว ในฤดูหนาวการเปิดขวดแยมและชงจะดีแค่ไหน ชาสมุนไพรและนอนอาบแดดใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ ริมหน้าต่าง เพื่อรำลึกถึงวันฤดูร้อนอันแสนวิเศษ คุณสามารถทำแยมจากผลเบอร์รี่และผลไม้ได้ ไม่ว่าจะเป็นลูกเกด สตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ แอปริคอต แต่แยมราสเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคือโดยไม่ต้องปรุงอาหาร เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับไข้หวัดและหวัด เนื่องจากช่วยลดไข้ รักษาภูมิคุ้มกัน และบรรเทาอาการปวดศีรษะ แยมราสเบอร์รี่มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับเด็ก เนื่องจากช่วยบรรเทาอาการไข้โดยไม่ต้องใช้ยารสขมและรสจืดโดยไม่จำเป็น คุณยังสามารถทำพายหรือพายที่น่าทึ่งด้วยแยมราสเบอร์รี่ได้อีกด้วย มันอร่อยมาก และที่สำคัญที่สุดคือสูตรนี้เตรียมง่ายมาก ตามที่เดาจากชื่อ เคล็ดลับของแยมนี้คือไม่ต้องปรุง เพียงบดราสเบอร์รี่ในเครื่องบดเนื้อหรือใช้ครกด้วยตนเอง เติมน้ำตาลแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ในกรณีนี้ราสเบอร์รี่จะไม่ได้รับการบำบัดด้วยความร้อนโดยไม่จำเป็นดังนั้นจึงยังคงรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์

ข้อมูลรสชาติ แยมและแยมผิวส้ม

ส่วนผสมสำหรับแยมราสเบอร์รี่ดิบ

ราสเบอร์รี่สด - 1 กิโลกรัม
น้ำตาลทราย - 1 กิโลกรัม

ผลผลิต: 3 ขวดครึ่งลิตร
เวลาทำอาหาร - 40 นาที + 3-6 ชั่วโมง (เก็บในที่อบอุ่น)

วิธีทำแยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง

ก่อนอื่นเราต้องเตรียมผลเบอร์รี่ เราซื้อราสเบอร์รี่สดที่ซูเปอร์มาร์เก็ตหรือตลาด หากคุณมีสวนที่มีราสเบอร์รี่เติบโต โดยทั่วไปแล้วสิ่งนี้จะยอดเยี่ยมมาก คุณจึงมั่นใจได้ 100% ว่าราสเบอร์รี่มีคุณภาพสูงโดยไม่จำเป็น สารเคมี- ล้างผลเบอร์รี่แล้วเช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษ

คุณสามารถบดผลเบอร์รี่ในเครื่องบดเนื้อหรือทำเองโดยใช้กระทะและปูน ราสเบอร์รี่ต้องสับละเอียดเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ตวงน้ำตาล 1 กิโลกรัม เปลี่ยนน้ำตาลได้ไหม? น้ำตาลผงเนื่องจากจะละลายเร็วขึ้นและแยมจะพร้อมภายในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง
ผสมราสเบอร์รี่บดและน้ำตาล

ผสมราสเบอร์รี่และน้ำตาลจนเนียน แล้ววางในที่อบอุ่นประมาณ 3-6 ชั่วโมงจนน้ำตาลละลาย

หลังจากเวลาที่กำหนดแยมของเราก็พร้อมไม่ควรเก็บไว้นานเพราะว่าไปสักพักอาจเริ่มเสื่อมสภาพได้ เทลงในขวดนึ่งโรยน้ำตาลบาง ๆ ที่ด้านบนปิดฝาให้แน่นแล้วใส่ในตู้เย็น
สามารถรับประทานแยมราสเบอร์รี่ได้ทันทีและทำแพนเค้กได้อย่างยอดเยี่ยม

แยมสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ตลอดฤดูหนาว อาจเกิดฟิล์มน้ำตาลที่ด้านบนซึ่งสามารถเติมลงในชาแทนน้ำตาลได้

นี่เป็นสูตรง่ายๆ สำหรับแยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง ทุกอย่างง่ายและรวดเร็วในการเตรียม แยมจะมีรสหวานและมีกลิ่นหอม ลูก ๆ ของคุณจะพอใจกับอาหารอร่อยเช่นนี้ แยมไม่สามารถถูกแทนที่ได้ในสภาพอากาศหนาวเย็น ตอนเย็นของฤดูหนาวสามารถทำให้ร่างกายมนุษย์สมบูรณ์ขึ้นได้ทั้งหมด สารที่มีประโยชน์เพื่อรักษาภูมิคุ้มกัน

ราสเบอร์รี่ได้รับการพิจารณาอย่างถูกต้อง เบอร์รี่รักษา- จะรับประทานในช่วงไข้หวัดและฤดูหนาวเพื่อยก ระบบภูมิคุ้มกัน,ลดอุณหภูมิ,บรรเทาอาการปวดศีรษะ,ขับเสมหะออก ระบบทางเดินหายใจและปรับปรุงโทนสีของร่างกายโดยรวม ด้วยเหตุนี้ผลเบอร์รี่จึงไม่มีข้อห้ามในทางปฏิบัติซึ่งมีคุณค่ามากยิ่งขึ้น แม่บ้านที่มีประสบการณ์พวกเขารู้ดีว่าการเตรียมแยมราสเบอร์รี่เกี่ยวข้องกับการสังเกตสัดส่วนและเวลาในการจับ เฉพาะผลลัพธ์ของเหตุการณ์นี้เท่านั้นที่ผลิตภัณฑ์จะคงคุณสมบัติทางยาไว้

เทคโนโลยีการทำแยมราสเบอร์รี่

สูตรนี้ถือเป็นพื้นฐาน แต่เป็นพื้นฐานของพื้นฐาน ส่วนอย่างอื่นเป็นเพียงการเปลี่ยนแปลงเท่านั้น ในการเตรียมแยมราสเบอร์รี่โดยใช้เทคโนโลยีนี้ คุณจะต้องใช้เวลา 2 กิโลกรัม น้ำตาลทราย (โดยเฉพาะบีทรูท) และ 1.7-2 กก. ผลเบอร์รี่สดราสเบอร์รี่ ส่วนผสมที่ระบุได้รับการออกแบบสำหรับการทำแยมที่มีปริมาตรรวม 2 ลิตร

การตระเตรียม

ใช้ความร้อนกับขวดที่จะรีดผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย เทน้ำเดือดลงบนแก้ว รอประมาณ 10-15 นาที ล้างให้สะอาด แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้แห้งเพื่อให้ความชื้นระเหยไปจนหมด
ในกรณีที่เก็บผลเบอร์รี่หนึ่งหรือสองวันก่อนทำแยม ผลเบอร์รี่อาจสูญเสียรูปร่างและนิ่มลง ในสถานการณ์เช่นนี้ไม่จำเป็นต้องทรมานราสเบอร์รี่ด้วยน้ำ หากผลไม้เพิ่งมาถึงคุณ (1-5 ชั่วโมงที่แล้ว) ให้นำไปใส่ในกระชอน ล้างออกให้สะอาดและคัดแยก

เทคโนโลยี

ใส่ผลเบอร์รี่ลงในกระทะขนาดห้าลิตรใส่น้ำตาลทรายและบดให้เข้ากัน คุณสามารถใช้เครื่องปั่น ที่บดมันฝรั่ง หรือสากไม้ธรรมดาก็ได้
เนื่องจากราสเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมาอย่างรวดเร็ว น้ำตาลจึงได้สีที่มีลักษณะเฉพาะหลังจากผ่านไป 5-10 นาที ในขณะนี้คุณต้องวางองค์ประกอบบนเตาหลังจากปิดฝาแล้ว เปิดเตาให้ใช้พลังงานขั้นต่ำ (!) มิฉะนั้นกระดาษติดจะไหม้
ไม่สามารถกำหนดเวลาการปรุงอาหารได้อย่างแน่นอน ตลอดขั้นตอนทั้งหมดคุณจะต้องคนส่วนผสมด้วยช้อนไม้เพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่ติดกับผนัง หลังจากช่วงระยะเวลาหนึ่งส่วนประกอบจะเดือดเมื่อฟองแรกปรากฏขึ้นให้เปิดฝาออกจนสุดแล้วเคี่ยวน้ำเชื่อมต่ออีก 10 นาที
หลังจากเดือดแล้วควรระมัดระวังเป็นอย่างยิ่ง โฟมจะเริ่มก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของแยม ตักออกด้วยทัพพีแห้งหรือช้อนไม้ (จำเป็น) แม่บ้านหลายคนทิ้งโฟมไว้บนจานรองแยกต่างหากแล้วทาบนขนมปัง
เมื่อสิ้นสุดเวลาปรุงอาหาร เมื่อโฟมหยุดก่อตัว ให้ปิดไฟและปล่อยให้ส่วนผสมเย็นสนิท คุณสมบัติที่สำคัญในการเตรียมแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวคุณต้องต้มผลเบอร์รี่ 3 ครั้ง หลังจากการให้ความร้อนแต่ละครั้ง ส่วนผสมจะต้องเย็นลงอย่างสมบูรณ์
จะใช้เวลา 1-1.5 วันในการเตรียมยาฤดูหนาว อย่างไรก็ตาม เทคโนโลยีนี้ไม่จำเป็นต้องมีการแสดงตนที่เตาตลอด 24 ชั่วโมงทุกวัน หากคุณตระหนักว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลให้เสร็จให้ใส่ภาชนะที่ผสมส่วนผสมไว้ในตู้เย็นหลังจากปิดฝาแล้ว กลับสู่ขั้นตอนในเวลาที่เหมาะสมกว่า แต่ไม่เกิน 3 วันหลังจาก “วางทิ้งไว้”
เมื่อคุณปรุงส่วนผสมครั้งที่สาม แยมจะเปลี่ยนสีและผลเบอร์รี่จะละลายหมด (เหลือเพียงเมล็ดพืชเท่านั้น) เนื่องจากแยมราสเบอร์รี่ฤดูหนาวจะปิดในระหว่างรอบร้อน ให้ดำเนินการจัดการทันทีหลังจากนำผลิตภัณฑ์ออกจากเตา
เตรียมขวดฆ่าเชื้อไว้ล่วงหน้า วางเรียงกัน และเริ่มเทแยมด้วยทัพพีหรือช้อนขนาดใหญ่ เติมภาชนะจนเกือบถึงขอบ ถอยห่างจากคอสูงสุด 1.5-2 ซม. หลังจากดำเนินการทั้งหมดแล้วให้ปิดฝาขวดแล้วม้วนขึ้นด้วยกุญแจพิเศษ
เก็บแยมราสเบอร์รี่ไว้ในที่เย็นและมืด ห่างจากเครื่องทำความร้อนและอุปกรณ์ทำความร้อนอื่นๆ ตัวเลือกที่เหมาะ- ห้องใต้ดินหรือชั้นใต้ดิน อายุการเก็บรักษาแตกต่างกันไประหว่าง 2-2.5 ปี

แอปเปิ้ลแดง - 600 กรัม
ราสเบอร์รี่ - 375 กรัม
น้ำตาลทราย - 550 กรัม

ล้างแอปเปิ้ล เทน้ำเดือดลงไป แล้วเช็ดให้แห้ง เอาแท่งและเมล็ดพืชออก สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่าลอกเปลือก
ใส่แอปเปิ้ลลงไป กระทะเคลือบฟัน, เทใส่ 125 มล. น้ำกรองแล้วใส่ส่วนผสมลงไป ความร้อนปานกลาง- นำของเหลวไปต้ม ลดไฟ และเคี่ยวประมาณ 10 นาที
ในเวลานี้ล้างราสเบอร์รี่บดด้วยตะแกรงหรือใส่ในเครื่องปั่นเพิ่มลงในแอปเปิ้ล เมื่อหมดเวลาที่กำหนด ให้ปิดเตาแล้วส่ง ชิ้นแอปเปิ้ลลงในเครื่องปั่น เตรียมน้ำซุปข้น หลังจากบดแล้ว ให้ใส่น้ำตาลทรายลงไป คนอีกครั้งแล้วเทส่วนผสมลงในกระทะ
เปิดเตาโดยใช้พลังงานขั้นต่ำและเคี่ยวส่วนผสมแอปเปิ้ล-ราสเบอร์รี่ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นปิดเตาแล้วปล่อยให้แยมเย็นลง ปรุงซ้ำอีก 3-4 ครั้ง และระยะเวลาในการเคี่ยวไม่ควรเกินครึ่งชั่วโมง
หลังจากแต่ละขั้นตอน ทิ้งแยมไว้ให้เย็น ครั้งสุดท้ายที่คุณปรุงส่วนผสม อย่ายกกระทะออกจากเตา เตรียมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทแยมลงไปปิดด้วยฝาอลูมิเนียมแล้วทิ้งไว้ในฤดูหนาว

แยมราสเบอร์รี่จากกรดซิตริก

ราสเบอร์รี่สุก - 1.2 กก.
น้ำตาลบีทเม็ด - 2 กก.
กรดซิตริก - 1.5-2 ซอง (30 กรัม)
น้ำดื่มบริสุทธิ์ - 1.3 ลิตร

จัดเรียงราสเบอร์รี่แล้วทิ้งส่วนที่ขึ้นราหรือช้ำออก ทำความสะอาดเศษแปลกปลอมและล้างให้สะอาดผ่านกระชอน
เลือกกระทะกว้างที่มีผนังหนาและก้นเทน้ำกรองลงไปแล้วเติม น้ำตาลบีท- วางบนเตาแล้วปรุงจนผลึกละลายหมด คนน้ำเชื่อมอย่างต่อเนื่องด้วยไม้พาย
หลังจากที่เม็ดทั้งหมดละลายแล้วให้เพิ่มผลเบอร์รี่และลดไฟแล้วปิดฝา เคี่ยวแยมในอนาคตประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วปิดเตา
รอให้แยมเย็นลง ทันทีที่เกิดเหตุการณ์นี้ให้ส่งองค์ประกอบไปต้มอีกครั้งประมาณ 25-30 นาทีเพื่อให้เย็น ทำซ้ำขั้นตอนก่อนหน้าอีก 2 ครั้งจนกระทั่ง ขั้นตอนสุดท้ายเพิ่มกรดซิตริกขณะปรุงอาหาร
เตรียมขวดและฝาปิด ฆ่าเชื้อ และวางไว้ใกล้ ๆ เริ่มตักแยมจากกระทะแล้วม้วนเป็นขวดโดยไม่ต้องปิดเตา

แยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆ

น้ำตาลทราย - 1.4 กก.
ราสเบอร์รี่สด - 1 กก.

จัดเรียงราสเบอร์รี่โดยกำจัดทุกสิ่งที่ไม่จำเป็น (เศษส่วนเกิน ผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไปและเน่าเสีย) คุณจะต้องมีตัวอย่างที่หนาแน่นและสดซึ่งเรียกว่า "มาจากสวนเท่านั้น"
ล้างราสเบอร์รี่ เตรียมสารละลายที่เป็นกรด: ผัดสับ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือแกงรอให้ผลึกละลายใส่ราสเบอร์รี่ลงในภาชนะ
หลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมงแล้ว ให้ล้างผลเบอร์รี่อีกครั้ง การฆ่าเชื้อเสร็จสิ้น คุณสามารถเริ่มกระบวนการปรุงอาหารได้ บดราสเบอร์รี่ด้วยวิธีที่สะดวก (เครื่องปั่น เครื่องเตรียมอาหาร ไม้นวดแป้ง ฯลฯ)
วางผลเบอร์รี่ลงในกระทะ ใส่น้ำตาลทราย และบดให้เข้ากัน รอประมาณ 6 ชั่วโมง คุณจะเห็นว่าน้ำผลไม้เริ่มโดดเด่นอย่างไร เมื่อน้ำตาลได้สีราสเบอร์รี่ที่มีลักษณะเฉพาะ ให้วางชามไว้บนเตา
เปิดไฟปานกลาง นำส่วนผสมไปต้ม ปิดเตา ม้วนแยมลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้ววางในที่เย็นและมืดเพื่อใส่ลงไป

แยมราสเบอร์รี่ในไมโครเวฟ

ไม่ว่าจะฟังดูแปลกแค่ไหน ก็สามารถเตรียมแยมในไมโครเวฟได้โดยไม่ต้องใช้เตา

น้ำบริสุทธิ์ - 275 กรัม
น้ำตาลทราย - 1 กก.
กรดซิตริก - 10 กรัม
ราสเบอร์รี่ - 1.1-1.3 กก.

ต้มน้ำในกาต้มน้ำแล้วเทลงไป น้ำเดือดน้ำตาลทราย ใส่สารละลายที่ได้ลงในไมโครเวฟอีก 10 นาที
นำน้ำเชื่อมออกสองครั้งแล้วคนให้เข้ากัน หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้เติมกรดซิตริกและราสเบอร์รี่ลงในน้ำที่มีน้ำตาล
ผสมส่วนผสมแล้วนำเข้าไมโครเวฟประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง นำแยมในอนาคตออกทุกๆ 5 นาทีแล้วคนให้เข้ากัน เทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

การเตรียมแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวไม่ใช่เรื่องยาก แต่ก็เพียงพอที่จะมีความรู้เชิงปฏิบัติเกี่ยวกับการทำอาหาร ใช้สูตรร่วมกับการเติม กรดซิตริกหรือแอปเปิ้ลแดงสด อย่าละเมิดระยะเวลาในการถือครอง ควรฆ่าเชื้อขวดโหลก่อนปิดผนึกเสมอ

วิดีโอ: แยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงอาหาร

ผลไม้และผลเบอร์รี่

คำอธิบาย

แยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงง่ายมากในการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว แน่นอนคุณจะถามว่า: “เราจะทำอะไรได้โดยไม่ทำอาหาร? มันแยม!” จริงๆ แล้วมันเป็นเรื่องง่ายมาก คุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องให้ผลไม้และผลเบอร์รี่ได้รับความร้อน การรักษาที่อร่อยซึ่งสามารถปิดได้ในช่วงหน้าหนาวซึ่งเหนือสิ่งอื่นใดยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย

ทุกคนรู้มานานแล้วว่าผลไม้และผลเบอร์รี่มีอะไรบ้าง จำนวนมากวิตามินและธาตุขนาดเล็กและราสเบอร์รี่ก็ไม่มีข้อยกเว้น เบอร์รี่อะโรมาติกนี้ประกอบด้วยวิตามิน A, B, C รวมถึงธาตุต่างๆ เช่น ทองแดง โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม สังกะสี และอื่นๆ เนื่องจากขาดการบำบัดความร้อนทั้งหมดนี้ส่วนประกอบที่มีประโยชน์

จะถูกเก็บรักษาไว้ซึ่งทำให้แยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงอาหารเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อ เมื่อเลือกราสเบอร์รี่เพื่อเตรียมขนม ควรระวังอย่าให้หนามแหลมเสียหายกับผิวหนังตรวจสอบผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังเนื่องจากจะต้องสุกเต็มที่ นอกจากนี้ระวังอย่าเลือกราสเบอร์รี่ที่มีแมลงซึ่งอาจทำให้ผลเบอร์รี่ไม่ดีที่สุดรสชาติดี

และกลิ่นหอม การเรียกแยมอันละเอียดอ่อนนี้ไม่ถูกต้องทั้งหมด เนื่องจากจุดประสงค์ของการรักษาคือการต้มส่วนผสมในน้ำเชื่อมเราจะไม่ปรุงอาหารใดๆ เราจะแค่บดราสเบอร์รี่ในเครื่องปั่นหรือด้วยมือของเรา เทน้ำตาลลงไปแล้วม้วนในขวดเพื่อรักษากลิ่นหอมนี้ไว้สำหรับฤดูหนาว หากคุณคิดว่าคุณไม่สามารถเตรียมแยมราสเบอร์รี่ได้เราต้องการโน้มน้าวคุณว่ากระบวนการทำอาหารนั้นง่ายมากลองของเรา

สูตรทีละขั้นตอน

ด้วยรูปถ่ายและคุณสามารถเรียนรู้จากประสบการณ์ของคุณเองถึงวิธีการเตรียมแยมราสเบอร์รี่อย่างถูกต้องโดยไม่ต้องปรุงอาหารในฤดูหนาวที่บ้าน มาเริ่มทำอาหารกันเลย

วัตถุดิบ ขั้นตอนหากคุณกำลังจะเก็บราสเบอร์รี่เข้ามา รสชาติเข้มข้น. หลังจากที่คุณเก็บผลเบอร์รี่แล้ว ให้นำไปใส่ในภาชนะแยกต่างหาก.

คุณไม่สามารถล้างราสเบอร์รี่ได้ เพราะคุณจะล้างน้ำผลไม้ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการทำแยมออกไป จัดเรียงผลเบอร์รี่ด้วยมือของคุณ กำจัดเศษใบไม้และกิ่งทั้งหมดออกหลังจากที่คุณแยกราสเบอร์รี่ที่เก็บรวบรวมแล้วควรย้ายไปยังภาชนะที่แยกจากกัน

ตอนนี้คุณต้องเพิ่มน้ำตาลในปริมาณเท่ากันลงในจานเดียวกับที่คุณใส่ราสเบอร์รี่ อย่าลืมยึดอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่งไว้เนื่องจากสิ่งนี้จะไม่เพียงทำให้อาหารอันโอชะมีรสหวานและน่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาไว้ได้นานอีกด้วย

ถัดไปคุณต้องผสมผลเบอร์รี่กับน้ำตาลด้วยมือของคุณแล้วใช้นิ้วนวดให้เข้ากัน คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่นได้หากต้องการบดผลเบอร์รี่ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อให้แยมมีความคงตัวคล้ายกับน้ำซุปข้น

ปิดฝาภาชนะด้วยราสเบอร์รี่บด ติดฟิล์มและทิ้งไว้ข้ามคืน อุณหภูมิห้อง- ในช่วงเวลานี้น้ำตาลทั้งหมดในราสเบอร์รี่ควรละลายและส่วนผสมจะมีความสม่ำเสมอมากขึ้น.

ข้ามคืน แยมราสเบอร์รี่ที่เสร็จแล้วของคุณไม่เพียงแต่จะเปลี่ยนความสม่ำเสมอเท่านั้น แต่ยังเปลี่ยนสีอีกด้วย ทำให้ได้เฉดสีเบอร์กันดีที่เข้มข้นยิ่งขึ้น นอกจากนี้ความละเอียดอ่อนดังกล่าวจะโปร่งใสและน่ารับประทานยิ่งขึ้นคุณสามารถเริ่มใส่แยมราสเบอร์รี่ที่ทำเสร็จแล้วโดยไม่ต้องปรุงลงในภาชนะที่เหมาะสม

คุณสามารถเก็บอาหารอันโอชะสำหรับฤดูหนาวไว้ในที่เย็นเท่านั้นนี่อาจเป็นห้องใต้ดิน ตู้เย็น หรือระเบียงในฤดูหนาว ตอนนี้คุณสามารถใช้แยมราสเบอร์รี่ได้ตามดุลยพินิจของคุณโดยปฏิบัติต่อครอบครัวและแขกของคุณด้วย

น่าทาน!

แม่บ้านส่วนใหญ่ให้ความสำคัญกับการเตรียมการที่ต้องใช้ การรักษาความร้อน- ด้วยเหตุนี้ผลเบอร์รี่จึงขาดวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก เพื่อให้ได้ของหวานที่หอมหวานอร่อยและดีต่อสุขภาพ แนะนำให้ลองใช้วิธีเก็บรักษาแบบ "เย็น"

เหตุใดราสเบอร์รี่จึงดีสำหรับฤดูหนาวที่มีน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุง?

เบอร์รี่ด้วย น้ำตาลทราย- นี่คือคลังวิตามินสำหรับทั้งครอบครัว ของหวานนี้เตรียมได้ง่ายมาก แม้แต่มือสมัครเล่นก็สามารถสร้างสรรค์ได้ ขนมนี้เรียกอีกอย่างว่า "สด"; ผลเบอร์รี่ไม่ได้รับการบำบัดด้วยความร้อนและสามารถเก็บแบบดิบได้ ข้อดี:

แยมบรรเทาอาการไข้ ปวดศีรษะเพื่อเป็นหวัด อีกสิ่งหนึ่ง ทรัพย์สินที่มีประโยชน์: การเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันที่เชื่อถือได้
สินค้าสำเร็จรูปมักใช้ในการปรุงอาหาร ขนมอบต่างๆ.
ด้วยการเก็บรักษาแบบ "เย็น" คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาอยู่ที่เตาร้อนมากนักซึ่งไม่เป็นที่พอใจอย่างยิ่งในฤดูร้อน

ทางเย็น

เพื่อให้ความละเอียดอ่อนมีกลิ่นหอมน่ารับประทานและมีปริมาณแคลอรี่ต่ำต้องปฏิบัติตามสัดส่วนทั้งหมดอย่างเคร่งครัด ในการทำแยมที่คุณต้องการ ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

ผลเบอร์รี่สุก– 1 กก.
น้ำตาล – 2 กก.

อัลกอริทึมในการเตรียมของหวานโดยไม่ต้องแปรรูป อุณหภูมิสูงดูเหมือนว่านี้:

ผลิตภัณฑ์หลักได้รับการคัดแยกอย่างระมัดระวังนำผลเบอร์รี่และกลีบเลี้ยงที่เสียหายออก
หลังจากนั้นวัตถุดิบจะถูกใส่ลงในชามขนาดใหญ่เพื่อให้บดได้ง่ายขึ้น
เติมน้ำตาลลงในผลเบอร์รี่ ควรทิ้งส่วนผสมไว้สักสองสามนาที
หลังจากนั้นส่วนผสมก็กลายเป็นข้าวต้ม วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดด้วยครกไม้ มวลควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน
แยมราสเบอร์รี่ในอนาคตสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารจะวางในขวดที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อ
ของหวานสดหอมกรุ่นราดด้วยน้ำตาล ชั้นของทรายหวานจะแข็งตัวเมื่อได้รับอิทธิพลจากน้ำผลไม้ ทำให้เกิดเป็นชั้นแข็ง จะช่วยปกป้องชิ้นงานจากอากาศ
ภาชนะปิดด้วยฝาปิด ขอแนะนำให้แช่แข็งของหวานแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น