ตลอดทั้งปีเราพยายามกินผักให้มากขึ้น เราสามารถพูดได้ว่าเราไม่สามารถทำอาหารจานเดียวได้โดยไม่ใช้

• จะเร่งกระบวนการปรุงอาหารโดยยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์นี้ได้อย่างไร?
• จะเลี้ยงครอบครัวของคุณอย่างรวดเร็วและลดเวลาที่ใช้ในครัวได้อย่างไร?

แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้คำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้ และวันนี้เราจะเปิดเผยความลับหลายประการของความลับนี้ เรามาพูดถึงผักที่นิยมใช้กันมากที่สุดในการทำอาหารและอื่นๆ กันดีกว่า

วิธีปรุงหัวบีทให้เร็วขึ้น

เราแบ่งปันเคล็ดลับในการปรุงบีทรูทให้เร็วขึ้น หัวบีทต้มเหมาะสำหรับเตรียมอาหารต่างๆ

รากผักของผักชนิดนี้มีวิตามินและแร่ธาตุหลากหลายชนิดที่จำเป็นต่อร่างกายของเรา

วิธีปรุงหัวบีทโดยไม่ต้องใช้เวลาปรุง 1.5 หรือ 2 ชั่วโมง และในขณะเดียวกันก็รักษาสี สารอาหาร และรสชาติไว้ด้วย?

มีหลายวิธีในการปรุงหัวบีทอย่างรวดเร็ว

เตรียมหัวบีทสำหรับทำอาหาร - ล้างให้สะอาด อย่าตัดหางอย่าตัดตาและพยายามอย่ารบกวนความสมบูรณ์ของพืชรากมิฉะนั้นหัวบีทจะสูญเสียทั้งสีและรสชาติ

ตอนนี้มาทำอาหารกันดีกว่า มี 3 วิธี:

1. คุณสามารถต้มหัวบีทในไมโครเวฟได้ทันที ในเวลาเพียง 10 นาที เราก็สามารถเตรียมมันได้ ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่หัวบีทในถุงพลาสติก บิดให้แน่นเพื่อให้แน่ใจว่าปิดผนึกแน่น แล้วนำไปใส่ในไมโครเวฟ เปิดไว้ประมาณ 8 - 10 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของหัว) เสร็จแล้ว
2. วางหัวบีทในกระทะด้วยน้ำเย็นแล้วเติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ (เพื่อรักษาสี) นำไปต้มปรุงเป็นเวลา 30 - 40 นาที หลังจากนั้นให้นำออกจากเตาแล้วสะเด็ดน้ำเดือดแล้ววางไว้ใต้น้ำเย็นจนหัวเย็นสนิท เนื่องจากความแตกต่างของอุณหภูมิทำให้หัวบีทถึงความพร้อม
3. คุณสามารถปรุงหัวบีทด้วยวิธีอื่นได้ในเวลาอันสั้น เทน้ำเย็น (พร้อมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ) ลงบนหัวบีทแล้วปล่อยให้เดือด ต้มเล็กน้อยแล้วเติมน้ำเย็น และหลายครั้งในระหว่างการปรุงอาหารจนกระทั่งผักรากสุก ใช้เวลา 30 - 40 นาที

และอีกอย่างหนึ่ง: เมื่อปรุงอาหารให้เติมน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะเสมอ สิ่งนี้จะช่วยเร่งกระบวนการทำอาหารให้เร็วขึ้น

วิธีปรุงถั่วให้เร็วขึ้น

ไม่รู้วิธีปรุงถั่วให้เร็วขึ้นใช่ไหม? พืชตระกูลถั่วเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารที่สำคัญที่สุด พวกเขามีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ขององค์ประกอบขนาดเล็กซึ่งไม่สามารถทดแทนได้ในการป้องกันการขาดวิตามิน

ขั้นแรก ตัดสินใจว่าคุณจะปรุงถั่วสีอะไร ความจริงก็คือถั่วสีใช้เวลาปรุงน้อยกว่าถั่วขาว นอกจากนี้หากเป็นไปได้ให้แช่ไว้ข้ามคืน สิ่งนี้จะช่วยเร่งกระบวนการทำอาหารให้เร็วขึ้น

1. 1. ทาง: ปรุงถั่วขาว. วางถั่วลงในกระทะแล้วเติมน้ำ แค่ให้ท่วมด้านบนของถั่วก็พอ วางบนไฟแล้วปล่อยให้ถั่วเคี่ยวเล็กน้อย (5 - 10 นาที) จากนั้นเติมน้ำเย็น และเราทำซ้ำหลายครั้ง การเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิทำให้ถั่วสุกเร็วขึ้นมาก วิธีการปรุงอาหารนี้เหมาะสำหรับการปรุงถั่วสีด้วย

1. 1. ทาง: ปรุงถั่วแดงระหว่างปรุงให้เติมโซดาเล็กน้อยลงในน้ำ ไม่ต้องใช้มีดอีกต่อไป ไม่อย่างนั้นถั่วจะเดือด ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถลดเวลาในการปรุงถั่วขาวได้

1. ทาง: เมื่อน้ำที่มีถั่วเดือดให้เทน้ำเดือดทั้งหมดจากกระทะแล้วเทลงในน้ำเย็น ปล่อยให้เดือดแล้วทำซ้ำตามขั้นตอน

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:
ถั่วจะเค็มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารไม่เช่นนั้นจะแข็ง
ระหว่างปรุงอาหารอย่าปิดฝาให้แน่นมิฉะนั้นถั่วจะเข้มขึ้น

วิธีปรุงถั่วให้เร็วขึ้น

ความลับเล็กน้อยเกี่ยวกับวิธีการปรุงถั่วให้เร็วขึ้น ถั่วเป็นแหล่งโปรตีนและสามารถใช้แทนเนื้อสัตว์ได้

ร่างกายดูดซึมได้ดี ถั่วใช้ในการเตรียมซุปและอาหารจานหลัก

ถั่วเป็นพืชตระกูลถั่ว นั่นเป็นสาเหตุที่ทำให้สุกเหมือนถั่ว:

• ขอแนะนำให้แช่ไว้ข้ามคืน
• ความแตกต่างของอุณหภูมิจะทำให้สุกเร็วขึ้นมาก
• เติมโซดาเล็กน้อย (0.5 ช้อนชาต่อน้ำ 3 ลิตร)
• คุณสามารถเพิ่มน้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำได้ - จะมีฟิล์มป้องกันปรากฏอยู่ด้านบนและจะช่วยให้พืชตระกูลถั่วสุกเร็วขึ้น
• คุณต้องใส่เกลือถั่วเมื่อเริ่มทำอาหาร
• ถึงกระนั้นถั่วก็ขยายตัวครึ่งหนึ่งและอย่าปรุงช้าเท่ากับถั่วทั้งหมด สับปรุงเป็นเวลา 40 - 60 นาทีและทั้งหมด - จาก 1 ชั่วโมง 20 นาทีถึง 1 ชั่วโมง 40 นาที

วิธีปรุงมันฝรั่งให้เร็วขึ้น

มันฝรั่งเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารที่สำคัญและบริโภคมากที่สุด

มีเพียงไม่กี่คนที่ไม่ทราบว่าถั่วเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่อุดมสมบูรณ์ ร่างกายดูดซึมได้ง่าย และอาหารถั่วก็อร่อยน่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพอย่างน่าอัศจรรย์ ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่ในระหว่างการอดอาหารพวกเขาจะบริโภคแทนเนื้อสัตว์

ถั่วไม่กินดิบ และความจริงที่ว่าต้องใช้เวลาเตรียมตัวนานเท่าไรทำให้แม่บ้านหลายคนต้องประหลาดใจ ฉันต้องการทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วและถูกต้อง

วิธีทำอาหาร

เพื่อประหยัดเวลา สามารถปรุงถั่วได้โดยไม่ต้องแช่น้ำก่อน มีวิธีการพิสูจน์แล้วหลายวิธี

• วิธีแรก

ขึ้นอยู่กับการสร้างความแตกต่างของอุณหภูมิ แน่นอนว่ามันฟังดูน่าขนลุก แต่มันก็ได้ผลแน่นอน ก่อนที่จะปรุงถั่วคุณต้องคัดแยกทิ้งเมล็ดที่เน่าเสียแล้วล้างด้วยน้ำเย็น ในการปรุงอาหาร ให้เลือกกระทะที่ใหญ่ที่สุดและลึกที่สุดแล้วใส่ถั่วลงไป

เทน้ำลงในภาชนะให้เพียงพอเพื่อให้สูงกว่าถั่ว 3-5 เซนติเมตร จากนั้นจะต้องนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางและปรุงเป็นเวลา 15 นาที

หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำทั้งหมด จากนั้นเติมกระทะด้วยความเย็น ปล่อยให้เดือดอีกครั้ง สะเด็ดน้ำอีกครั้ง แล้วเติมน้ำใหม่ลงในกระทะครั้งที่สาม หลังจากส่วนสุดท้ายเดือดแล้ว ให้ปรุงถั่วเป็นเวลา 30-40 นาที คุณสามารถรีเฟรชน้ำต้มสุกบางส่วนได้ด้วยการเติมน้ำเย็น 2-3 ช้อนโต๊ะในระหว่างปรุงอาหาร เนื่องจากอุณหภูมิเปลี่ยนแปลงกะทันหัน ผลิตภัณฑ์จากถั่วจึงใช้เวลาปรุงน้อยกว่ามาก

• วิธีที่สอง.

ซึ่งเกี่ยวข้องกับการเติมโซดาหรือน้ำมะนาวลงในน้ำเย็น วิธีนี้จะไม่เหมาะกับทุกคน การคำนวณสัดส่วนอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญที่นี่ มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์อาจไปลงถังขยะอย่างรวดเร็ว

ในกรณีนี้จะใช้เวลานานเท่าใดจนกว่าผลิตภัณฑ์จะพร้อมสมบูรณ์? ประมาณสองชั่วโมง โปรดจำไว้ว่าถั่วจะใช้เวลาประมาณ 4 ชั่วโมงในการปรุงอาหารโดยไม่แช่น้ำ ความแตกต่างที่ชัดเจน

• วิธีที่สาม.

หนึ่งในวิธีที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดในการปรุงถั่วอย่างรวดเร็วและอร่อยโดยไม่ต้องแช่น้ำล่วงหน้าคือการใส่ใบสาหร่ายแห้งลงไปในน้ำ ในกรณีนี้จะใช้เวลานานเท่าใดในการปรุงถั่ว? ประมาณ 40 นาที

• วิธีที่สี่.

ผลิตภัณฑ์จากถั่วจะสุกได้อย่างรวดเร็วและไม่มีส่วนผสมเพิ่มเติมหากคุณใส่เกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

หากต้องการทราบว่าผลิตภัณฑ์พร้อมหรือไม่ คุณต้องใช้วิธี "Three Beans": ลองใช้ถั่ว 3 อันพร้อมกัน สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าถั่วที่ปรุงไม่ดีมีสารที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

ความเร็วในการปรุงยังขึ้นอยู่กับความหลากหลาย อายุการเก็บรักษา ขนาดของเมล็ดกาแฟ และคุณภาพน้ำด้วย

คุณสมบัติการทำอาหาร

ควรปรุงถั่วแดงเป็นเวลาประมาณสามชั่วโมงโดยไม่ต้องแช่น้ำไว้ล่วงหน้า คุณรู้ไหมว่าคุณจะประหยัดเวลาได้นานแค่ไหนหากปล่อยทิ้งไว้ในน้ำข้ามคืน? นานถึงสองชั่วโมง นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้แช่พืชตระกูลถั่วสีแดง

ใส่กระเทียมหรือใบกระวานลงในถั่วแดงเพื่อเพิ่มรสชาติ มักใช้ในเมนูอาหาร

คุณสมบัติของการปรุงถั่วขาว

ใช้เวลานานเท่าใดในการเตรียมพันธุ์นี้? จาก 30 ถึง 50 นาที ถั่วขาวปรุงสุกได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องแช่น้ำไว้ล่วงหน้า ดังนั้นจึงมักใช้ทำซุป

คุณสามารถปรุงถั่วได้ไม่เพียงแต่ในกระทะบนเตาเท่านั้น แต่ยังปรุงอาหารในไมโครเวฟ หม้อหุงช้า หรือหม้อต้มสองชั้นได้ด้วย อย่างไรก็ตามการแช่น้ำเป็นสิ่งจำเป็น กระบวนการนี้ใช้เวลานานเท่าใด? โดยปกติจาก 8 ถึง 10 ชั่วโมง

ประโยชน์ของการแช่ถั่ว:

• เวลาเตรียมผลิตภัณฑ์ลดลงครึ่งหนึ่ง
• แป้งส่วนเกินจะถูกชะล้างออกจากพื้นผิวของถั่ว
• ผลิตภัณฑ์จะนุ่มขึ้นและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากขึ้น
• ถั่วที่แช่ในน้ำจะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดีกว่า
• ส่งเสริมการสลายน้ำตาลเชิงซ้อนซึ่งนำไปสู่ปัญหาในลำไส้

• ควรปรุงถั่วโดยเปิดฝาไว้ ไม่เช่นนั้นถั่วจะเปลี่ยนสี
• ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมควรมีความนุ่ม
• หากจำเป็นต้องใช้ถั่วสำหรับซุปก็ต้องปรุงในชามแยกต่างหาก
• หากคุณเติมเกลือในตอนเริ่มปรุงอาหาร ถั่วจะแข็ง

ถั่วไม่เพียงถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังเป็นผู้ช่วยเหลือที่เชื่อถือได้ในการต่อสู้กับโรคต่างๆอีกด้วย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์:

• ใช้เพื่อป้องกันการเกิดหินปูน
• ส่งเสริมการรักษาวัณโรคอย่างรวดเร็ว
• เป็นยาขับปัสสาวะที่ดี
• ถั่วมีประโยชน์สำหรับโรคของระบบทางเดินปัสสาวะ, โรคไขข้อ, ความดันโลหิตสูง;
• ทำหน้าที่เป็นตัวแทนฟื้นฟู
• เป็นสารสมานแผลที่ดีเยี่ยม
• ช่วยเรื่องโรคกระเพาะ ไขมันเกาะตับ

ควรสังเกตว่าถั่วจะไม่สูญเสียคุณสมบัติทางโภชนาการและยาอันเป็นผลมาจากการบำบัดความร้อน ดังนั้นการใช้เป็นประจำจะส่งผลดีต่อสุขภาพและสภาพทั่วไปของคุณ

ปัจจุบันถั่วแดงได้รับความนิยมเป็นพิเศษในอาหารของประเทศต่างๆ นอกจากนี้ยังสามารถปลูกได้ง่ายในสวนของคุณเอง กระท่อมฤดูร้อน หรือซื้อในร้านค้า

แต่ถึงแม้จะมีความชุกเช่นนี้ หลายคนก็ยังระวังผลิตภัณฑ์อาหารที่มีโปรตีน "ในต่างประเทศ" เช่นนี้ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องพูดคุยรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับกฎเกณฑ์ในการเตรียมตัว

วิธีปรุงถั่วแดงแบบแช่น้ำ

แม่บ้านที่ตัดสินใจเตรียมอาหารด้วยการเติมถั่วแดงต้องแช่เมล็ดพืชในน้ำเย็นก่อน

และการกระทำนี้เกิดขึ้นได้จากหลายสาเหตุ:

• การแช่ช่วยให้คุณกำจัดสารพิษบางส่วนที่พบในผิวหนังที่ปกคลุมเยื่อกระดาษ
• ถั่วมีขนาดเพิ่มขึ้น (ประมาณ 2 เท่า)
• เวลาของกระบวนการทำอาหารก็ลดลง
• แป้งส่วนเกินจะถูกกำจัดออก (ตั้งอยู่บนผิวถั่ว)
• ในอนาคต ผลิตภัณฑ์จะไม่ผ่านกระบวนการปรุงสุกมากเกินไป
• ถั่วสามารถย่อยได้ดีและไม่ทำให้ท้องอืด (เช่น ถั่วขาว น้ำตาลเชิงซ้อน - โอลิโกแซ็กคาไรด์ - จะถูกขับออกมาพร้อมกับน้ำ)

ในการเตรียมถั่วแดง ไม่เพียงแต่ใช้กระทะเท่านั้น แต่ยังรวมถึงหม้ออัดแรงดัน สตูว์ก้นหนา หม้อเป็ด และเครื่องใช้ในครัวเรือนประเภทต่างๆ

เพื่อตอบคำถาม: “ต้องปรุงถั่วแดงด้วยการแช่นานแค่ไหน” คุณต้องตัดสินใจเลือกเครื่องใช้ในครัวที่คุณวางแผนจะปรุง

วิธีปรุงถั่วแดงบนเตา

ก่อนที่จะแช่เมล็ดถั่วในน้ำเย็นที่เป็นกลางเป็นเวลา 6 ชั่วโมง เมล็ดถั่วยังคงคัดแยกและล้างอยู่ การคำนวณสอดคล้องกับถั่วหนึ่งถ้วยต่อน้ำ 3 ถ้วย (เช่นเดียวกับที่สัมพันธ์กัน)

จำเป็นต้องเปลี่ยนน้ำทุกสามชั่วโมงเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ถั่วเน่าเสียโดยการเติมน้ำใหม่ลงในถั่ว จริงอยู่ที่ถั่วแดงสามารถแช่ไว้ได้โดยไม่ต้องล้างน้ำอย่างต่อเนื่องเพียงข้ามคืน

ก่อนปรุงอาหารเมล็ดจะถูกล้างใต้น้ำเย็นแล้วเทลงในกระชอน

เติมถั่วลงในภาชนะด้วยน้ำสะอาดที่เกือบจะเย็นจัดแล้วตั้งไฟแรงจนเดือด ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะระบายน้ำต้ม แต่เพียงเติมน้ำเย็นหนึ่งช้อนโต๊ะทุกๆ 15 นาที สิ่งสำคัญคือกระบวนการทำอาหารที่นี่มีความต่อเนื่อง

ถั่วจะถูกปรุงเป็นเวลาทั้งหมด 1.5–2 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้คุณต้องลองถั่ว

ถ้ามันแข็งแสดงว่าถั่วยังไม่สุกและควรปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

วิธีปรุงถั่วแดงในหม้อหุงช้า

ในหม้อหุงช้าถั่วแดงจะไม่ถูกต้ม แต่จะตุ๋นมากกว่า ความสะดวกสบายที่สัมพันธ์กันในกรณีนี้คือคุณสามารถปรุงถั่วได้ครั้งละครึ่งกิโลกรัมในชามขนาดห้าลิตร นอกจากนี้ยังต้องใช้เวลาอย่างน้อยสองชั่วโมงในการเตรียมตัว แต่ต้องใส่เครื่องเทศพร้อมกับถั่ว ในกรณีนี้ควรคลุมผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำจากด้านบนหนึ่งเซนติเมตร

เช่นเดียวกับถั่วต้ม ถั่วที่ปรุงในหม้อหุงช้าควรชิมและไม่รีบใส่จานหากเมล็ดแข็ง

วิธีปรุงถั่วแดงในหม้อนึ่ง

ในกรณีนี้ จะใช้ชามนึ่งพิเศษสำหรับถั่วแดงที่บวม ไม่มีความแตกต่างเป็นพิเศษในการเตรียมจากรูปแบบสีขาว - คุณควรตรวจสอบระดับน้ำในชามและระบายของเหลวที่เกิดขึ้นออกจากกระทะทันที ใช่ และจะต้องตั้งเวลาไว้ 3–3.5 ชั่วโมง โดยตั้งค่าความร้อนไม่สูงเกินไปที่ 80–85 องศา

วิธีปรุงถั่วแดงในไมโครเวฟ

ต้องบอกว่าเมื่อใช้ถั่วชนิดใดก็ตามวิธีนี้ยังคงเร็วและมีประสิทธิภาพมากที่สุด ในการเตรียมคุณต้องใช้เครื่องแก้วและน้ำปริมาณเล็กน้อย

การปรุงอาหารจะเกิดขึ้นในโหมดความร้อนสูงสุดและตั้งเวลาไว้ 10 นาที (ไม่เกิน)

วิธีปรุงถั่วแดงโดยไม่ต้องแช่น้ำ

บ่อยครั้งไม่มีใครมีเวลาแช่ถั่วก่อน หรือลืมแช่ไว้ข้ามคืนเลย เป็นผลให้ในกรณีส่วนใหญ่จำเป็นต้องเตรียมอาหารจานพิเศษจากถั่วแดงแห้ง

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารหลายคนกล่าวว่าปัจจัยที่ "ไม่พึงประสงค์" จะไม่เจ็บเลย ท้ายที่สุดแล้ว อาหารหลายจานควรมีลักษณะเฉพาะด้วยถั่วดิบทั้งเมล็ด ซึ่งสามารถกัดได้ง่ายและเผยให้เห็นโครงสร้างภายในที่อ่อนนุ่มต่อผู้บริโภค

แน่นอน คุณสามารถหาวิธีปรุงถั่วแดงได้หลายวิธีโดยไม่ต้องแช่น้ำไว้ล่วงหน้า จริงอยู่เพื่อไม่ให้เสียเวลาและความพยายามเพิ่มเติม ขอแนะนำ:

• ใช้หม้อหุงช้าและ "ตุ๋น" ถั่วในนั้นเป็นเวลา 3.5 ชั่วโมง โดยเติมถั่วแห้งเพียง 1–1.5 ถ้วยตวง แล้วเติมน้ำสองถ้วยตวง
• ปรุงในกระทะ (หรือหม้อความดัน) โดยไม่ต้องคนหรือปิดฝา เป็นเวลา 2–2.5 ชั่วโมงโดยไม่ต้องเปลี่ยนน้ำ เพียงเติมเพื่อรักษาสมดุลเท่านั้น
• เคี่ยวในหม้อเป็ดที่มีกำแพงหนาอีกครั้งโดยไม่รบกวน แต่เติมน้ำมันพืชเล็กน้อย

ปรากฎว่าถั่วแดงซึ่งมีเปลือกหนาจะไม่เปลี่ยนรูปร่างเลยและจะยังคงอยู่ทั้งหมดจนกว่าจะสิ้นสุดการปรุงอาหาร

คุณสามารถปรุงอะไรด้วยถั่วแดง?

แน่นอนว่ามีการเติมถั่วลงในซุปเกือบทุกครั้ง แต่ในกรณีของพันธุ์สีแดง ผักและโดยเฉพาะสตูว์เนื้อจะอร่อยและน่าพึงพอใจมากขึ้น

ตัวอย่างเช่น ถั่วแดงต้ม (หรือตุ๋น) ผสมกับหมูกำลังได้รับความนิยมควบคู่ไปกับอาหารเม็กซิกันทั่วไป

สำหรับอาหารจานนี้คุณต้องปรุงถั่วแดงแยกกันจนสุกเต็มที่

ขั้นแรกนำหมูไปทอดในน้ำมันพืชพร้อมกับใบกระวานและกระเทียมในกระทะลึก จากนั้นวางมะเขือเทศและแครอทไว้ที่นี่โดยเติมน้ำเล็กน้อย วางกระทะบนไฟที่ไม่สูงมากและ "ส่วนผสม" ทั้งหมดนี้เคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที หลังจากเวลานี้ไฟจะไม่ดับและเติมถั่วลงในเนื้อสัตว์ซึ่งควรให้ความร้อนด้วย (เวลาที่ต้องการคือไม่เกิน 10 นาที)

จานนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับมันฝรั่งหรืออาจกลายเป็นอาหารจานเดียวก็ได้ แต่ในทุกบทบาทหน้าที่มันก็อร่อยมาก

อย่างที่คุณเห็นถั่วแดงไม่จำเป็นต้องมีทักษะในการทำอาหารมากนัก สิ่งที่สำคัญที่สุดในการปรุงถั่วคือต้องจำไว้ว่าถั่วทุกชนิดต้องใช้เวลาในการปรุง เมื่อเดือดแล้วอาจใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น แต่เครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัยก็พร้อมที่จะช่วยเหลือคุณ

เวลาในการปรุงถั่วยังขึ้นอยู่กับถั่วด้วย ความหลากหลาย ขนาด และระดับความสุก ไม่จำเป็นต้องเร่งรีบหรือเพิ่มความร้อน ก็ยังไม่ทำให้เวลาทำอาหารเร็วขึ้น นอกจากนี้ คุณยังสามารถปรุงถั่วล่วงหน้าได้เมื่อคุณมีเวลามากขึ้นและไม่จำเป็นต้องรีบเร่งไปไหน และเก็บถั่วที่ปรุงสุกไว้ในตู้เย็นหรือแช่แข็ง และใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการเตรียมจานถั่วนี้

ถั่วเป็นหนึ่งในสมาชิกที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุดในตระกูลถั่ว อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับพี่น้องทุกคน มันมีข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียว นั่นคือใช้เวลาในการปรุงอาหารนาน วันนี้เราจะพูดถึงวิธีลดปริมาณลงอย่างมีนัยสำคัญโดยไม่กระทบต่อรสชาติและรูปลักษณ์ของเมล็ดพืชเราจะเสนอตัวเลือกต่างๆ มากมายสำหรับการปรุงถั่วอย่างรวดเร็วในกระทะบนเตา และเราจะบอกวิธีปรุงถั่วในไมโครเวฟด้วย

วิธีปรุงถั่วแดงอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องแช่น้ำ?

อย่างที่คุณทราบ การแช่ถั่วจะช่วยเร่งกระบวนการปรุงอาหารได้อย่างมาก แต่จะทำอย่างไรถ้าคุณไม่สามารถแช่ถั่วล่วงหน้าได้ด้วยเหตุผลบางประการ? คุณไม่ควรปฏิเสธที่จะเตรียมอาหารที่วางแผนไว้หรือรอนานและน่าเบื่อเพื่อให้ถั่วสุกโดยไม่ได้เตรียมล่วงหน้า มีวิธีอื่นในการเร่งให้เมล็ดข้าวอ่อนตัวลง สูตรนี้เกี่ยวกับวิธีปรุงถั่วแดงโดยไม่ต้องแช่น้ำ

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดง – 210 กรัม;
• น้ำบริสุทธิ์ – 1.8-2.2 ลิตร
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

เราล้างถั่วแดงให้สะอาดใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำบริสุทธิ์เพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ปล่อยให้ถั่วเดือด เติมน้ำเย็นอีกเล็กน้อยแล้วต้มอีกครั้ง เราทำสิ่งนี้จนกว่าเมล็ดถั่วจะนิ่มลง และสิ่งนี้จะเกิดขึ้นประมาณสามสิบถึงสี่สิบนาทีนับจากการต้มครั้งแรก ขึ้นอยู่กับประเภทของถั่ว การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิจะช่วยเร่งกระบวนการปรุงอาหารของพืชตระกูลถั่ว เติมเกลือลงในถั่วเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงถั่วขาวหรือถั่วแดงในไมโครเวฟอย่างรวดเร็ว?

ไม่มีความลับที่เตาไมโครเวฟช่วยให้คุณประหยัดเวลาได้มากหากคุณปรุงอาหารในนั้น และการปรุงถั่วก็ไม่มีข้อยกเว้น แม้ไม่ได้แช่ไว้ล่วงหน้า เมล็ดข้าวก็จะนุ่มอย่างรวดเร็ว เกี่ยวกับความแตกต่างทั้งหมดของการเตรียมการดังกล่าวในสูตรนี้

วัตถุดิบ:

• ถั่วขาวหรือแดง – 210 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - 700 มล.
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

เราล้างถั่วขาวหรือถั่วแดงให้ละเอียด ใส่ในภาชนะที่เหมาะสำหรับปรุงอาหารในเตาไมโครเวฟ เติมน้ำบริสุทธิ์ลงไป ตั้งอุปกรณ์ให้ใช้พลังงานสูงสุดและตั้งเวลาสิบนาที หลังจากนั้นให้ผสมถั่วในชามด้วยช้อนแล้วกลับไปที่ไมโครเวฟและปรุงต่ออีกสิบห้านาที ห้านาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ ให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงถั่วแห้งอย่างรวดเร็วสำหรับสลัด Borscht หรือซุป?

อีกวิธีที่มีประสิทธิภาพในการปรุงถั่วอย่างรวดเร็วซึ่งเหมาะสำหรับการเตรียมฐานสำหรับซุปหรือซุป ยามหัศจรรย์ที่ช่วยเร่งเมล็ดธัญพืชให้นิ่ม ในกรณีนี้คือ น้ำตาลที่พบได้บ่อยที่สุด

วัตถุดิบ:

• ถั่วขาวหรือแดง – 200 กรัม;
• น้ำบริสุทธิ์ - 950 มล.
• น้ำตาลทราย – 25 กรัม;
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

เทถั่วขาวหรือถั่วแดงที่ล้างแล้วด้วยน้ำบริสุทธิ์เย็นแล้วตั้งไฟให้สุกบนเตา หลังจาก เมื่อเดือดเต็มที่ ให้ใส่น้ำตาลทรายลงไป คนจนผลึกหวานทั้งหมดละลาย จากนั้นจึงปรุงถั่วแดงเป็นเวลาสามสิบนาที และถั่วขาวปรุงเป็นเวลาสี่สิบนาที หลังจากนั้นให้เติมเกลือลงในเนื้อหาของจานแล้วต้มต่ออีกห้านาที

สำหรับตัวเลือกการปรุงอาหารด่วนใดๆ ไม่แนะนำให้คลุมกระทะตลอดกระบวนการปรุงอาหาร เนื่องจากเมล็ดถั่วอาจมีสีเข้มขึ้นและดูไม่สวยงาม โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหารถั่วขาว นอกจากนี้ ตามที่คุณสังเกตเห็นจากคำอธิบายสูตรอาหารแล้ว ควรใส่ถั่วให้เค็มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเท่านั้น มิฉะนั้น คุณจะไม่น่าจะทำให้เมล็ดนิ่มลงได้อย่างรวดเร็ว

ถั่วมีองค์ประกอบที่เป็นสากลและเป็นหนึ่งในสิบอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุด แม้จะมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ แต่พืชตระกูลถั่วนี้มีคุณค่าทางโภชนาการมากและไม่สามารถทดแทนได้สำหรับการบริโภค แต่ก็มีสารที่มีคุณค่าทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกายมนุษย์ การกินถั่วเป็นการเติมเต็มร่างกายด้วยวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก และโปรตีนจากผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ย่อยง่ายจำนวนมาก หลังจากอ่านบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงถั่วอย่างถูกต้องและรวดเร็วเพื่อที่จะได้เพลิดเพลินกับรสชาติของมันอย่างเต็มที่และเติมเต็มร่างกายของคุณด้วยสารที่มีประโยชน์ทั้งหมด

เพื่อให้การปรุงถั่วเป็นเรื่องง่ายและถูกต้อง โปรดคำนึงถึงกฎบางประการ:

• เมื่อตัดสินใจว่าคุณต้องการปรุงถั่วประเภทใด ให้คัดแยก คัดเมล็ดคุณภาพต่ำออก และล้างให้สะอาด โปรดจำไว้ว่าไม่แนะนำให้ผสมถั่วหลากหลายชนิดเนื่องจากเวลาในการปรุงต่างกัน
• เลือกอุปกรณ์ทำอาหารโดยพิจารณาจากข้อเท็จจริงที่ว่าเมล็ดถั่วมีปริมาณเพิ่มขึ้นถึง 3 เท่าในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ปริมาณน้ำควรเป็น 2-3 เท่าของปริมาตรของผลิตภัณฑ์หลัก
• เมื่อปรุงถั่วอย่าปิดฝากระทะเพราะผลิตภัณฑ์จะเข้มขึ้น เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและ 2-3 ช้อนโต๊ะลงในน้ำเดือด ล. ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก - นี่จะแสดงรสชาติของถั่ว
• หากในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณต้องการได้ถั่วต้มที่นิ่ม ให้ใส่เกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร หากคุณทำเช่นนี้ตั้งแต่ต้น คุณจะยืดเวลาการปรุงอาหารได้ และผลิตภัณฑ์ที่ได้จะมีความเหนียว
• ตรวจสอบระดับน้ำในกระทะ หากปริมาณไม่เพียงพอ ให้เติมเฉพาะน้ำเดือดเท่านั้น หากคุณเติมน้ำเย็นปริมาณมาก ถั่วอาจแตกได้

การปรุงถั่วอย่างรวดเร็วคือการแช่ถั่วในน้ำล่วงหน้าเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง อย่างไรก็ตามกระบวนการนี้ไม่ได้รับความสนใจจากแม่บ้านเนื่องจากควรเปลี่ยนน้ำทุกๆ 2-3 ชั่วโมงเนื่องจากการหมักที่อาจเกิดขึ้นได้ มีหลายตัวเลือกสำหรับการปรุงพืชตระกูลถั่วอย่างรวดเร็ว:

• ใช้เวลาไม่นานในการปรุงถั่วเขียวหรือถั่วเขียว เตรียมในน้ำเค็มเดือดเป็นเวลา 5 นาที โดยเปิดฝากระทะไว้ ถั่วที่สุกแล้วควรจะนุ่มและกรุบกรอบเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกเกินไปมีรสชาติที่ไม่ได้แสดงออกและมีโครงสร้างแตกหัก เพื่อรักษาสีของถั่ว ให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงในน้ำระหว่างปรุงอาหาร
• หากต้องการปรุงถั่วสีอ่อนอย่างรวดเร็ว ในระหว่างปรุงอาหาร เมื่อน้ำเดือด ให้เติมน้ำเย็นเล็กน้อยลงในน้ำเดือดทุกๆ 5-10 นาที ความแตกต่างของอุณหภูมิจะทำให้การปรุงอาหารเร็วขึ้น สินค้าจะพร้อมภายใน 1.5-2 ชั่วโมง
• หากต้องการปรุงถั่วแดงอย่างรวดเร็ว คุณจะต้องใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อยและแช่ไว้ล่วงหน้าสองสามชั่วโมง เนื่องจากมีความหนาแน่นมากกว่าถั่วขาวเล็กน้อย (เนื้อจะนุ่มกว่า ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องแช่ถั่วก่อนปรุงอาหาร)
• พืชตระกูลถั่วทั้งพันธุ์อ่อนและสีเข้มจะสุกเร็วขึ้นหากคุณเปลี่ยนน้ำต้มเป็นน้ำจืดในแต่ละครั้งระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร โดยปกติการต้ม 3-4 ครั้งก็เพียงพอสำหรับปรุงผลิตภัณฑ์
• คุณสามารถเพิ่มโซดาเล็กน้อยลงในน้ำเดือดด้วยถั่ว ทำอย่างระมัดระวัง เนื่องจากการเติมเบกกิ้งโซดามากเกินไปอาจทำลายรูปลักษณ์และคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ได้
• นำน้ำกับถั่วไปต้ม จากนั้นยกลงจากเตา ปิดฝา ปล่อยทิ้งไว้ให้ชันประมาณ 2-3 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ปรุงผลิตภัณฑ์ตามปกติ

เป็นที่ทราบกันว่าพืชตระกูลถั่วกระตุ้นกระบวนการสร้างก๊าซ เพื่อป้องกันการผลิตและการสะสมของก๊าซในลำไส้เมื่อปรุงถั่ว ให้เติมใบสะระแหน่หรือใบโหระพาลงในน้ำ โปรดจำไว้ว่าไม่แนะนำให้กินถั่วดิบครึ่งหนึ่งเพื่อหลีกเลี่ยงพิษที่อาจเกิดขึ้นและผลที่ไม่พึงประสงค์จากระบบทางเดินอาหาร