แม่บ้านหลายคนคิดทุกวันเกี่ยวกับสิ่งที่ปรุงจากมันฝรั่งได้ และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเลย ท้ายที่สุดแล้วผักที่นำเสนอมีราคาไม่แพงนักและเป็นที่ต้องการอย่างมากในประเทศของเรา ยิ่งกว่านั้นอาหารที่ทำจากหัวดังกล่าวจะอร่อยและน่าพึงพอใจอยู่เสมอ นั่นคือเหตุผลที่วันนี้เราตัดสินใจบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการและสิ่งที่คุณสามารถปรุงจากมันฝรั่งที่บ้านได้

แพนเค้กแสนอร่อยและนุ่ม

หากคุณมีเวลาน้อยมากในการเตรียมอาหารจานอร่อยสำหรับโต๊ะของครอบครัวเชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้ปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยแพนเค้กมันฝรั่งที่รวดเร็วและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ เป็นที่น่าสังเกตว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถทำเป็นอาหารเช้า กลางวัน และเย็นได้ ไม่ว่าในกรณีใดแขกหรือสมาชิกในครอบครัวของคุณจะกินได้เพียงพอและเพลิดเพลินกับการกินแพนเค้กผัก

ส่วนประกอบที่จำเป็น

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องซื้อ:

• หัวมันฝรั่งขนาดกลาง - 5 ชิ้น;
• ไข่ไก่มาตรฐาน - 2 ชิ้น;
• โซดาโต๊ะ - เหน็บแนม;
• kefir หนา - ½ถ้วย;
• หัวหอมสีขาว - 2 หัว;
• แป้งสาลีร่อน - 3-4 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือแกงละเอียดและพริกไทยดำป่น - เพิ่มเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - ½ถ้วย (สำหรับทอด)

ผสมฐาน

เมื่อคิดถึงสิ่งที่จะทำอย่างรวดเร็วจากมันฝรั่ง ก็นึกถึงแพนเค้กผัก และนี่ไม่ใช่เหตุบังเอิญ เพราะพวกเขาเตรียมพร้อมในทันทีจริงๆ แต่ก่อนที่จะทอดแป้งผักในกระทะก็ควรนวดให้เข้ากัน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องปอกผักทั้งหมดที่นำเสนอแล้วนำไปขูดบนเครื่องขูดขนาดใหญ่แล้ววางลงในชามทั่วไป จากนั้นใส่ kefir หนาลงในหัวหอมและมันฝรั่ง ตอกไข่ไก่ เติมเกลือแกงละเอียด เบกกิ้งโซดา แป้งสาลี และพริกไทยดำป่น ส่วนผสมที่วางไว้ทั้งหมดควรผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้มวลที่มีความหนืดและกึ่งของเหลว

กระบวนการคั่ว

หลังจากแป้งผักพร้อมแล้วคุณต้องตั้งกระทะบนไฟใส่น้ำมันเล็กน้อยลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อน ถัดไปคุณต้องวางฐานโดยใช้ช้อนขนาดใหญ่ ในคราวเดียวกระทะมาตรฐานสามารถใส่แพนเค้กได้ตั้งแต่ 3 ถึง 6 ชิ้นซึ่งควรทอดให้ทั้งสองด้าน

ขอแนะนำให้เสิร์ฟจานด่วนที่ปรุงเสร็จแล้วแบบร้อนพร้อมกับส่วนผสมเพิ่มเติม เช่น ครีมเปรี้ยว ซอสมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ มายองเนส หรือสมุนไพร ขอแนะนำให้เสิร์ฟชาหวานกับแพนเค้กมันฝรั่ง

หม้อตุ๋นมันฝรั่งที่อร่อยและน่าพึงพอใจ

หากคุณทำมันฝรั่งทรงกลมและทำไม่เสร็จเมื่อดูหัวที่เหลือคำถามก็เกิดขึ้นโดยไม่สมัครใจ: จะปรุงอะไรจากมันฝรั่งต้ม? ท้ายที่สุดมันเป็นเรื่องน่าเสียดายที่ต้องทิ้งผักและคุณไม่อยากกินมันเย็น ๆ นั่นเป็นเหตุผลที่เรานำเสนอสูตรอาหารโดยละเอียดสำหรับหม้อปรุงอาหารแสนอร่อยและแสนอร่อยให้กับคุณ

ส่วนผสมที่จำเป็น

ในการสร้างอาหารจานนี้เราจะต้อง:

• มันฝรั่งต้ม - หัวหลายหัว;
• หัวหอมสีขาว - สองหัว;
• เนย - 75 กรัม;
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น;
• นมสดไขมันเต็ม - ½ถ้วย;
• เกลือพริกไทยและสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

เป็นที่น่าสังเกตว่าจานที่นำเสนอยังสามารถใช้เป็นคำตอบสำหรับคำถามว่าจะปรุงอะไรจากมันฝรั่งอย่างรวดเร็ว ท้ายที่สุดแล้วอาหารกลางวันดังกล่าวจะทำภายใน 35-40 นาทีอย่างแท้จริง ในการสร้างหม้อปรุงอาหารคุณควรใช้รูปแบบลึกหรือกระทะธรรมดาทาเนยด้วย (เล็กน้อย) แล้วสับผักต้มทั้งหมดลงไป นอกจากนี้ขอแนะนำให้จัดวางให้หนาแน่นที่สุด หลังจากนั้นคุณจะต้องปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วกระจายเป็นชั้นเท่า ๆ กันบนมันฝรั่ง ถัดไปในชามแยกต่างหากคุณจะต้องตีไข่ไก่อย่างแรง (ด้วยเครื่องผสม) ใส่นมไขมันเต็มเนยละลายรวมทั้งเกลือสมุนไพรสับสดและพริกไทยป่น เพื่อให้การจัดจานเสร็จสมบูรณ์ ให้เทน้ำสลัดไข่ลงในกระทะพร้อมผักต่างๆ แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้ไข่จะสุก และหม้อปรุงอาหารจะมีรูปทรงที่มั่นคงและสามารถหั่นเป็นชิ้นๆ ได้อย่างง่ายดาย

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าต้องปรุงอะไรจากมันฝรั่งต้มอย่างรวดเร็วและอร่อยมาก ในอนาคตเราจะนำเสนอสูตรอาหารอื่น ๆ อีกหลายรายการที่ต้องใช้เวลามากกว่าตัวเลือกอาหารจานก่อนหน้าเล็กน้อย

สตูว์ผักพร้อมเนื้อสัตว์

และมันฝรั่ง? สูตรต่อไปนี้อาจใช้ตอบคำถามที่ถามได้ดี

สินค้าที่จำเป็น

ในการสร้างสตูว์ผักที่อร่อยและมีกลิ่นหอม คุณจะต้องซื้อ:

• เนื้อวัวไม่ติดมัน - 300 กรัม;
• แครอทขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• หัวมันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• หัวหอมสีขาว - 2 หัว;
• ผักใบเขียวสด - พวง;
• บวบหนุ่ม - 1 ชิ้น;
• กระเทียมสด - 2 กลีบ;
• มะเขือยาวขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือแกง, ใบกระวาน, พริกไทยป่น - เพิ่มเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำดื่ม-แก้วตัด.

การเตรียมอาหาร

เนื้อ, บวบ, มะเขือยาว, มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม - เราจะมาดูสิ่งที่ต้องเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอต่อไปอีกหน่อย แต่ก่อนอื่น ส่วนผสมทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้นจะต้องล้าง ปอกเปลือก หากจำเป็น จากนั้นจึงสับเป็นก้อนขนาดกลาง

กระบวนการทำอาหาร

ในการทำ ให้ใช้กระทะโลหะที่มีก้นหนาและมีก้น จากนั้นใส่เนื้อฝอย ใบกระวาน หัวหอม แครอท และน้ำมันพืชลงไป ในองค์ประกอบนี้แนะนำให้ปรุงเนื้อด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง ถัดไปคุณต้องสลับหัวมันฝรั่งสับ, บวบ, มะเขือยาวและสมุนไพรสับสดลงในชาม หลังจากนั้นควรปรุงรสส่วนผสมด้วยเกลือและพริกไทยใส่มะเขือเทศบดแล้วเติมน้ำดื่มตามปกติ หลังจากปิดฝาแล้ว ต้องเคี่ยวจานที่ขึ้นรูปแล้วเป็นเวลาอย่างน้อย 50 นาที ก่อนปิดเตาแก๊ส ให้คนสตูว์ด้วยช้อนขนาดใหญ่ จากนั้นใส่กระเทียมขูดลงไปแล้วนำออกจากเตา

อย่างที่คุณเห็นมีคำตอบอยู่บ้างสำหรับคำถามว่ามันฝรั่งสามารถปรุงอะไรได้บ้าง อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่จุดสิ้นสุดของสูตรอาหารต่างๆ เนื่องจากเราจะนำเสนอวิธีอื่นๆ หลายวิธีในการสร้างสรรค์อาหารจานอร่อยและเรียบง่ายด้านล่างนี้

สิ่งที่ต้องทำจากมันฝรั่งบดและเนื้อสับ? หม้อตุ๋นแสนอร่อย!

คงมีคนจำนวนน้อยมากที่ไม่แยแสกับมันฝรั่งบด ท้ายที่สุดแล้วกับข้าวมักจะอร่อยและน่าพึงพอใจอยู่เสมอโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเสิร์ฟพร้อมกับสตูว์เนื้อวัวหรือน้ำเกรวี่บางชนิด วันนี้เราตัดสินใจที่จะบอกคุณโดยละเอียดเกี่ยวกับสิ่งที่ต้องปรุงจากมันฝรั่งยู่ยี่และเนื้อสับโดยใช้เตาอบ

ส่วนผสมสำหรับจาน

และเนื้อสับก็เตรียมเป็นสามขั้นตอน ขั้นแรกคุณควรทำฐานผัก ประการที่สองคุณต้องทอดไส้เนื้อสัตว์และประการที่สามคุณต้องรวมส่วนประกอบที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้แล้วอบในเตาอบ

ดังนั้นเมื่อรู้ว่าต้องปรุงอะไรจากมันฝรั่งบดเราจะต้องซื้อผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น (2 ในนั้น - ในน้ำซุปข้น 1 - สำหรับทาหม้อปรุงอาหาร);
• เนยสด - 120 กรัม
• หัวมันฝรั่งขนาดใหญ่ - 9 ชิ้น;
• นมไขมันเต็ม - 1.5 ถ้วย;
• เกลือแกง, พริกไทยป่น - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจส่วนบุคคล;
• เนื้อวัว - 230 กรัม
• เนื้อหมู - 230 กรัม
• หลอดสีขาว - 3 หัว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - เล็กน้อย (เพื่ออัดจาระบีแม่พิมพ์)

ขั้นตอนการทำมันฝรั่งบด

ในการทำฐานสำหรับหม้อปรุงอาหาร ให้ปอกหัวมันฝรั่งทั้งหมด ผ่าครึ่ง ใส่ในน้ำเกลือเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 25 นาที ถัดไปคุณต้องสะเด็ดน้ำซุปเติมนมร้อนกับเนยละลายลงในผักตอกไข่ 2 ฟองแล้วบดทุกอย่างให้เข้ากันโดยใช้เครื่องบด เป็นผลให้คุณควรได้น้ำซุปข้นที่โปร่งสบายและอร่อยมากโดยไม่มีก้อน

เตรียมไส้เนื้อ

ในการทำเนื้อสับ คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้ เราตัดสินใจซื้อเนื้อวัวและหมู พวกเขาจะต้องล้างและสับในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมสีขาว ถัดไปควรปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือและพริกไทยแล้วเคี่ยวเล็กน้อยในกระทะ

การขึ้นรูปและการอบจาน

หลังจากฐานและไส้หม้อปรุงอาหารพร้อมแล้วคุณควรปั้นให้ลึกทาน้ำมันแล้ววางมันฝรั่งบด 1/2 ถ้วยแล้วใช้ช้อนกดให้แน่น ถัดไปคุณต้องวางเนื้อสับผสมไว้บนผักยู่ยี่แล้วจึงคลุมด้วยมันฝรั่งอีกครั้ง เพื่อให้หม้อปรุงอาหารกลายเป็นสีน้ำตาลทองและตั้งได้ดีในระหว่างการอบชุบแนะนำให้ปิดด้วยไข่ไก่ที่ตีแล้ว จานนี้เตรียมในเตาอบอย่างรวดเร็ว (ประมาณครึ่งชั่วโมง) หลังจากเวลานี้จะต้องถอดหม้อปรุงอาหารออกและทำให้เย็นลงเล็กน้อยในชามโดยตรง ต่อไปควรหั่นแบ่งเป็นจานแบ่งส่วนแล้วเสิร์ฟพร้อมกับซอสหรือซอสมะเขือเทศ

ในเตาอบ: ภาพถ่ายและขั้นตอนการเตรียมอาหารต่างๆ

ทุกคนรู้แน่นอนว่ามันฝรั่งในเตาอบไม่เพียงแต่อบเร็วเท่านั้น แต่ยังอร่อยและชุ่มฉ่ำอย่างน่าประหลาดใจอีกด้วย ด้านล่างเราจะดูสองตัวเลือกในการเตรียมผักนี้ซึ่งสามารถใช้ได้สำหรับทั้งครอบครัวปกติและโต๊ะวันหยุด

มันฝรั่งทอดในเตาอบ

แม่บ้านเกือบทุกคนรู้วิธีการนำเสนอในการสร้างอาหารจานอร่อยจากหัวมันฝรั่ง เอาล่ะ ส่วนใครที่ไม่คุ้นเคยกับสูตรนี้เรามาดูให้ต่ำลงหน่อยดีกว่า

เพื่อเตรียมอาหารจานง่าย ๆ เราจะต้อง:

• มันฝรั่งขนาดกลาง - 8-9 หัว;
• เนย - 85 กรัม;
• เกลือแกง, ผักชีฝรั่งแห้ง, ออลสไปซ์บด - เพิ่มตามต้องการ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1/3 ถ้วย

กระบวนการทำอาหาร

เพื่อให้เข้าใจว่าคุณสามารถปรุงมันฝรั่งในเตาอบได้อร่อยแค่ไหนคุณควรจำไว้ว่ายิ่งหัวเล็กและเล็กเท่าไหร่จานก็จะยิ่งชุ่มฉ่ำเท่านั้น แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะทำอาหารกลางวันในฤดูหนาวหรือฤดูใบไม้ผลิคุณสามารถใช้มันฝรั่งที่มีอายุมากกว่าขนาดกลางได้เช่นกัน อย่างไรก็ตามในกรณีนี้ขอแนะนำให้ปอกแล้วหั่นเป็นวงกลมหลาย ๆ วงหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง ถัดไปควรปรุงรสหัวด้วยเครื่องเทศกระจายบนถาดอบที่ทาน้ำมัน (ด้วยเนยและน้ำมันดอกทานตะวัน) ในชั้นเดียวและวางในเตาอบ จานนี้ควรใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในการเตรียม เพื่อป้องกันไม่ให้ผักไหม้ขอแนะนำให้ใช้ไม้พายพลิกเป็นระยะ เป็นที่น่าสังเกตว่ามันฝรั่งทอดที่ปรุงตามสูตรที่นำเสนอจะเสิร์ฟเป็นกับข้าวเท่านั้น

หัวผักยัดไส้อบในเตาอบ

คำตอบสำหรับคำถามที่ปรุงจากมันฝรั่งและเนื้อสับอาจเป็นอาหารจานที่กล่าวมาข้างต้น อย่างไรก็ตามแตกต่างจากรุ่นก่อน ๆ การสร้างการทำอาหารนี้ไม่ได้ใช้เป็นกับข้าว แต่นำเสนอต่อแขกเป็นอาหารกลางวันร้อนๆ

ดังนั้นในการเตรียมตัวคุณจะต้องซื้อ:

• เนื้อหมู - 450 กรัม
• หลอดสีขาว - 2 หัว;
• หัวมันฝรั่งรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดกลาง - 10 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 160 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับหล่อลื่นแผ่น;
• เกลือ, ผักชีฝรั่งแห้ง, พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมอาหาร

ก่อนที่คุณจะสร้างอาหารจานที่สวยงามและอร่อยนี้ คุณควรแปรรูปส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดก่อน ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างและบดเนื้อหมูในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมจากนั้นจึงเติมเกลือและพริกไทยลงไปแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด ถัดไปคุณต้องปอกหัวมันฝรั่งผ่าครึ่งตามยาวแล้วเอาแกนออกเหลือเพียง "เรือ" ที่แปลกประหลาด อย่างไรก็ตามคุณไม่จำเป็นต้องทิ้งส่วนที่เป็นเนื้อออกไป แต่เพิ่มลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้

การก่อตัวและการรักษาความร้อนของจาน

หลังจากที่ส่วนประกอบหลักพร้อมแล้ว "เรือ" ควรปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่เต็มไปด้วยเนื้อสับที่มีกลิ่นหอมและชีสแข็งขูดที่กระจายอยู่ด้านบน ถัดไปจะต้องย้ายหัวที่ยัดไส้ไปยังถาดอบที่ทาน้ำมันและวางในเตาอบ ควรอบประมาณ 50-58 นาที ในช่วงเวลานี้มันฝรั่งจะนิ่มโดยดูดซับน้ำซุปจากเนื้อสับบางส่วน

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าคุณสามารถปรุงอาหารอะไรจากมันฝรั่งในเตาอบและบนเตาแก๊ส แน่นอนว่านี่ไม่ใช่สูตรอาหารทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับผักนี้ อย่างไรก็ตาม หากใช้สิ่งเหล่านี้ คุณสามารถสร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยมื้ออาหารที่อร่อย น่าพึงพอใจ และมีคุณค่าทางโภชนาการได้ทุกวัน น่าทาน!

มันฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์สากลที่แม่บ้านทั่วโลกชื่นชอบและเคารพ เห็นด้วยราคาไม่แพงและยังเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมทุกชนิดเช่นเนื้อสัตว์ปลาผักเห็ด ข้อดีของมันฝรั่งคือการเตรียมที่รวดเร็วความสามารถในการเลือกวิธีการรักษาความร้อนและการเลือกเครื่องเทศที่หลากหลาย มันฝรั่งเรียกว่า "ขนมปังที่สอง" ไม่น่าแปลกใจเลยที่อาหารที่ทำจากมันจะมีแขกประจำทุกโต๊ะ

ดรานิกิ

นี่เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับแม่บ้านที่กลับจากที่ทำงานแล้วพบว่ามีตู้เย็นเปล่าอยู่ที่บ้าน ในเวลาเดียวกันในตู้กับข้าวเกือบทุกแห่งคุณจะพบมันฝรั่งหลายลูกที่วางอยู่ที่นั่นตั้งแต่สมัยที่ดีกว่า ดังนั้นคำถามที่ว่าจะปรุงอะไรจากมันฝรั่งเป็นมื้อเย็นในกระทะจึงหายไปในตัวเอง ท้ายที่สุดแล้วผู้หญิงเกือบทุกคนปฏิเสธมันฝรั่งทอดที่น่าเบื่อและมันฝรั่งบดซ้ำ ๆ ตัดสินใจเลือกแพนเค้กที่ทุกคนชื่นชอบซึ่งมีเปลือกสีทองกรอบที่ละลายในปากโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวสด

ในการเตรียมความเอร็ดอร่อยนี้ คุณจะต้องใช้มันฝรั่งขนาดกลาง 8-9 ชิ้น หัวหอม 2 หัว แครอทในปริมาณเท่ากัน ไข่หลายฟอง และแป้งเล็กน้อย ผักทั้งหมดจะต้องขูดบนเครื่องขูดละเอียดตีไข่สองหรือสามฟองลงในข้าวต้มที่เกิดขึ้นแล้วเติมแป้งสองสามช้อนโต๊ะ - เพียงพอเพื่อให้มวลมีความหนาสม่ำเสมอเล็กน้อย สัมผัสสุดท้ายคือเครื่องเทศที่ต้องลิ้มรส Deruns จะต้องทอดในกระทะที่มีความร้อนสูงซึ่งโรยด้วยน้ำมันดอกทานตะวันก่อนหน้านี้

ซราซี่

ชื่อของอาหารจานนี้มาจากคำภาษาโปแลนด์ zrazy ซึ่งแปลว่า "ชิ้นที่หั่นแล้ว" อย่างไรก็ตาม เรื่องนี้มาจากประเทศลิทัวเนีย ซึ่งเป็นที่รู้จักในยุคกลาง มีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย แต่วิธีที่เรียกว่าหัวหอมไข่มักถูกใช้เมื่อมีคำถามว่าต้องปรุงอะไรจากมันฝรั่งสำหรับมื้อเย็นอย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก ขั้นแรกเตรียมไส้: ต้มไข่ต้มสี่ฟองสับให้ละเอียดแล้วปรุงรสด้วยหัวหอมสับซึ่งทอดในกระทะก่อน

ในเวลาเดียวกันหัวมันฝรั่งประมาณสิบหัวในแจ็คเก็ตก็ถูกต้มบนเตา หลังจากที่เย็นแล้วนวดเป็นน้ำซุปข้นข้น ใส่ไข่ 2 ฟอง เกลือและพริกไทย zrazy นั้นถูกสร้างขึ้นอย่างเรียบง่ายมาก: ในมือข้างหนึ่งแม่บ้านปั้นแพนเค้กครึ่งชิ้นจากส่วนผสมมันฝรั่งวางไส้ไว้ตรงกลางแล้วปิดด้วยอีกครึ่งหนึ่งเพื่อยึดขอบอย่างแน่นหนา ไข่และหัวหอมจะเข้าไปอยู่ในเปลือกมันฝรั่ง จากนั้น zrazy จะถูกรีดเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดจนกรอบ เสิร์ฟร้อน จะทำอย่างไรกับมันฝรั่งสำหรับมื้อเย็นถ้าคุณแพ้ไข่? zrazy เดียวกัน แต่คุณสามารถใช้ผักตุ๋นหรือสมุนไพรเป็นไส้ได้

แพนเค้กมันฝรั่งกับซอสเห็ด

เมื่อคุณสงสัยว่าจะทำอะไรกับมันฝรั่งเป็นมื้อเย็น จำสูตรนี้ไว้ เป็นที่นิยมอย่างมากใน Transcarpathia ของยูเครน: ชาวบ้านในท้องถิ่นรับเลี้ยงมาจากชาวฮังกาเรียนที่อาศัยอยู่ที่นี่มาเป็นเวลานาน วิธีการเตรียมอาหารนั้นคล้ายกับ zrazy มาก แต่ไม่เกี่ยวข้องกับการใช้ไส้ - ในกรณีนี้จะถูกแทนที่ด้วยน้ำเกรวี่ แต่อย่าก้าวไปข้างหน้าตัวเราเอง

ก่อนอื่นคุณต้องต้มมันฝรั่งในแจ็คเก็ต - โดยทั่วไปครอบครัวที่มี 4 คนมักจะต้องการหัวประมาณ 10 หัว หลังจากทำให้มันฝรั่งต้มเย็นลงแล้ว ให้ปอกเปลือกและขูดอย่างระมัดระวัง คุณจะได้บางอย่างเช่นน้ำซุปข้นเฉพาะมวลเท่านั้นที่จะไม่สม่ำเสมอ แต่ราวกับว่าถูกบดขยี้ ตอกไข่ลงไป เติมแป้ง เกลือ และพริกไทย 3-4 ช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรส แล้วทอดในกระทะทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟแพนเค้กพร้อมกับน้ำเกรวี่ เพื่อเตรียมความพร้อมเห็ดและหัวหอมสับละเอียดจะถูกเคี่ยวด้วยกันในกระทะจนนุ่มหลังจากนั้นจึงราดด้วยซอสครีมเปรี้ยวปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

โครเกต์หนาม

สำหรับอาหารที่แปลกใหม่เล็กน้อย แต่สวยงามมากคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม, แป้งสองช้อนโต๊ะ, เซโมลินาหนึ่งช้อน, เส้นหมี่ 100 กรัม, น้ำมันพืชเล็กน้อย, พริกไทยและเกลือ หัวมันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกและปรุงประมาณครึ่งชั่วโมงจนนุ่ม จากนั้นพวกเขาก็นวดด้วยส้อมให้เป็นน้ำซุปข้นซึ่งเติมแป้งเซโมลินาและเครื่องเทศลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปั้นลูกบอลกลมจากมวลที่เกิดขึ้น

วุ้นเส้นถูกบดและมีโครเกต์ม้วนอยู่ด้วย ควรทอดในกระทะขนาดเล็ก: "สัน" ที่เสร็จแล้วจะได้สีทอง จากนั้นจึงวางบนผ้ากระดาษเพื่อกำจัดก้อนไขมันส่วนเกิน เสิร์ฟทั้งร้อนและเย็น ในกรณีแรกสามารถราดด้วยซอสใดก็ได้ ส่วนอย่างที่สองสามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้ สิ่งสำคัญคือสูตรนี้เหมาะสำหรับกรณีที่ผู้เยี่ยมชมแวะมาหาคุณโดยไม่คาดคิดและคุณไม่รู้ว่าจะทำอะไรจากมันฝรั่งเป็นมื้อเย็น ภาพถ่ายของอาหารที่ทำเสร็จแล้วซึ่งนำเสนอในตำราอาหารทุกเล่มแสดงให้เห็นว่าโคร็อกเกะมีรูปลักษณ์ที่สวยงาม ดังนั้นจึงไม่มีความละอายที่จะเสิร์ฟอาหารเหล่านั้นแม้แต่กับแขกผู้มีเกียรติที่สุด

มันฝรั่งยัดไส้

อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับทั้งครอบครัว จะทำอะไรกับมันฝรั่งสำหรับมื้อเย็นในหม้อหุงช้า? แน่นอนว่านี่เป็นอาหารอันโอชะที่น่าทึ่งซึ่งคุณจะต้องมีหัวมันฝรั่งขนาดเล็กหลายสิบหัว ผักบางชนิด ครีมเปรี้ยวสองสามช้อน ซอสมะเขือเทศ สมุนไพรและเครื่องเทศจำนวนหนึ่ง เริ่มต้นด้วยการปอกมันฝรั่งแล้วตัดตรงกลางออกโดยใช้เครื่องคว้านแอปเปิ้ล จากนั้นเตรียมไส้ที่คุณจะเติมช่องว่างที่เกิดขึ้น ในเวลาเดียวกันอย่าทิ้ง "หลอด": สามารถอบพร้อมกับจานได้

อย่างไรก็ตามสำหรับไส้คุณสามารถใช้ผักทุกชนิดที่คุณพบในตู้เย็นได้ บวบ มะเขือยาว พริก แครอท หัวหอม มะเขือเทศ และขึ้นฉ่ายเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง สิ่งสำคัญคือการสับให้ละเอียดจากนั้นผสมกับครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศสองสามช้อน ยัดไส้มันฝรั่งให้แน่นด้วยส่วนผสมนี้แล้ววางลงในชามหลายเมนูที่ทาด้วยน้ำมันพืช เติมน้ำผสมกับมะเขือเทศบดและเครื่องปรุงรสลงในจาน แล้วปรุงเป็นเวลาประมาณครึ่งชั่วโมงโดยใช้โหมด "การอบ" ยังไม่รู้ว่าจะทำอะไรจากมันฝรั่งเป็นมื้อเย็นยัง? จากนั้นลองสูตรที่ยอดเยี่ยมนี้

มันฝรั่งเด็ก

ต่างจากจานที่แล้วจานนี้ปรุงในเตาอบ นำมันฝรั่งสองสามลูกมาผ่าครึ่ง วางบนถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบจนสุก ในเวลานี้ให้เตรียมไส้: อาจเป็นปูอัด, เห็ดหรือผักอื่น ๆ ต้องผ่านการอบด้วยความร้อน - ทอด, ตุ๋นในกระทะหรือต้ม สับส่วนผสมสำเร็จรูปอย่างประณีตแล้วผสมกับซอสจำนวนเล็กน้อย

จะทำอะไรกับมันฝรั่งเป็นมื้อเย็นเพื่อให้ลูกของคุณมีความสุข? แน่นอนว่ามันเป็นจาน เด็กเกือบทุกคนชื่นชอบมันฝรั่งที่ร่วน ดังนั้นคุณสามารถปรุงและเติมส่วนผสมที่เด็ก ๆ ชอบลงในหัวได้ ในการทำเช่นนี้ ให้นำมันฝรั่งออกจากเตาอบ ใช้ส้อมค่อยๆ คลายส่วนผสมโดยไม่ทำให้เปลือกเสียหาย แล้วเติมไส้ลงไป มันมีคุณค่าทางโภชนาการมากผิดปกติและในเวลาเดียวกันก็เหมือนอยู่บ้าน “สไลด์” ที่ได้นั้นสามารถตกแต่งด้วยการออกแบบที่ทำจากมะเขือเทศบดหรือเสริมด้วยก้านสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม

สลัดมันฝรั่ง

จะทำอย่างไรกับมันฝรั่งสำหรับมื้อเย็นโดยไม่มีเนื้อสัตว์? แน่นอนว่าสลัดมันฝรั่งนั้นเรียบง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยและอิ่มท้อง สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นนี้คุณจะต้อง: มันฝรั่ง 500 กรัม, ไข่ 3 ฟอง, หัวหอมใหญ่ 1 หัว, แอปเปิ้ล 2 ผล, ผักดอง 5 ชิ้น, นมไขมันต่ำ 150 กรัม, มายองเนสเล็กน้อยและผักชีฝรั่งสับ ต้มหัวในผิวหนัง จากนั้นปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น สับแตงกวาและแอปเปิ้ลเป็นเส้นบาง ๆ แล้วหั่นหัวหอม

ใส่ส่วนผสมลงในชามสลัด ใส่เกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยมายองเนส นำนมไปต้มแล้วเทลงในสลัด ผสมส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้ง และใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง ก่อนอาหารเย็นคุณต้องต้มไข่ต้มสุกหั่นแล้วตกแต่งสลัดพร้อมกับโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับ ทุกอย่างพร้อมสำหรับมื้ออาหาร อาหารอันโอชะนี้เช่นเดียวกับรายการอื่น ๆ ข้างต้นจะช่วยให้คุณประหยัดเวลาได้มากเนื่องจากทำได้อย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าต้องปรุงอะไรจากมันฝรั่งเป็นมื้อเย็นและมีอาหารอะไรที่น่าสนใจเอาใจคนที่คุณรัก

ใครก็ตามที่ไม่ชอบอาหารอบก็สามารถเคี่ยวมันฝรั่งได้ง่ายๆ โดยใส่เห็ด เนื้อสัตว์ และผักลงไป จะใส่กระทะหรือไมโครเวฟก็อร่อยและฟินมาก

มันฝรั่งกับเนื้อสัตว์

• มันฝรั่ง (เล็ก) - 1-1.5 กก
• หมูไม่มีกระดูก – 500 กรัม
• แครอท – 2 ชิ้น
• เนย – สองช้อนโต๊ะ (เนย)
• หัวหอมสีขาว – 2 หัว
• ใบกระวานสองสามใบ
• เกลือพริกไทย

หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ ล้างแล้วพักไว้ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ ละลายเนยในหม้อ เพิ่มเนื้อ ใส่พริกไทยและเกลือ พลิกกลับด้านทอดประมาณ 20-25 นาที ตัดหัวหอมและแครอทเป็นเส้น นำเนื้อออกจากหม้อแล้วทอดหัวหอมและแครอทในไขมันจากเนื้อสัตว์ กลับเนื้อหมูอีกครั้ง เติมน้ำร้อน และใส่มันฝรั่งลูกเล็กที่ปอกเปลือกแล้วทั้งหมด เกลือ yushka โยนใบกระวานปิดฝาให้แน่นลดความร้อนและเคี่ยวจนมันฝรั่งและเนื้อสัตว์พร้อม

มันฝรั่งตุ๋นกับไก่

สินค้า:

• ไก่ – 1-1.5 กก
• แครอท – 2 ใหญ่
• มันฝรั่ง – 1 กก
• หอมแดง – 2 หัว
• กระเทียม – ไม่กี่กลีบ
• น้ำมันกลั่น
• ใบกระวาน – 1-2
• เกลือพริกไทย

แบ่งไก่ออกเป็น 8 ส่วน ล้างแต่ละชิ้นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะที่มีก้นหนาแล้วทอดชิ้นไก่ในแต่ละด้านเป็นเวลาสองสามนาที วางในหม้อน้ำ ในน้ำมันที่ทอดไก่ ทอดหัวหอม หั่นเป็นเส้นและแครอทขูด วางในหม้อ เทน้ำมันออกจากกระทะ ใส่มันฝรั่งสับ ใบกระวาน เกลือ และพริกไทยลงไป เติมน้ำเหนืออาหารประมาณสามนิ้ว เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางโดยปิดฝาไว้

มันฝรั่งกับผักในหม้อหุงช้า

สำหรับผู้ที่มีเวลาน้อยและมีหม้อหุงช้า สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณโดยเฉพาะ

สินค้า:

• 3 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• ผักกาดขาว 200 กรัม
• มะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูก
• 1 หัวหอม
• 2 แครอท
• บวบ 1 อัน
• น้ำมันพืช (สามารถใช้น้ำมันมะกอกได้)
• เกลือพริกไทย
• เครื่องปรุงรสสำหรับผัก
• สีเขียวตามที่เป็นอยู่

หั่นผักทั้งหมดเป็นก้อน เปิด multicooker ไปที่โหมด "ทอด" เทน้ำมันเล็กน้อยแล้วเคี่ยวหัวหอมสักสองสามนาที ปอกเปลือกมะเขือเทศออกแล้วสับ เพิ่มลงในหัวหอมและเคี่ยวให้เข้ากัน ใส่กะหล่ำปลีฝอย เครื่องเทศ และสมุนไพรลงในชามแล้วเคี่ยวต่ออีกเล็กน้อย ตอนนี้วางผักที่เหลือทั้งหมดเติมน้ำหนึ่งแก้วแล้วเปิดเมนูหลายเมนูไปที่โหมด "สตูว์" ตั้งเวลา 35 นาที

มันฝรั่งกับหัวใจไก่ในหม้อหุงช้า

สินค้า:

• มันฝรั่งกิโลกรัม
• เครื่องในครึ่งกิโลกรัม
• แครอท 200 กรัม
• หัวหอม 150 กรัม
• น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรสสำหรับไก่
• แป้งหนึ่งช้อน

ล้างหัวใจเอาไขมันออกจากด้านล่างแล้วหั่นตามยาวออกเป็นสองส่วนหั่นหัวหอมและมันฝรั่งขูดแครอท เปิด multicooker และตั้งโปรแกรมเป็นโหมด "ทอด" เป็นเวลา 15 นาที เทน้ำมันลงในชาม ใส่หัวหอมลงไปแล้วคนด้วยช้อนพลาสติก และเคี่ยวสักครู่ เพิ่มแครอทเกลือและพริกไทย

หลนห้านาทีใส่หัวใจเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีใส่แป้งลงไปผัดและเทครีมเปรี้ยว ปรุงอาหารจนกว่าผู้เล่นหลายคนจะปิด ตอนนี้เทน้ำสามแก้วใส่มันฝรั่งแล้วเปิดโหมด "สตูว์" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

มันฝรั่งกับเห็ด

การผสมผสานที่ยอดเยี่ยมที่ไม่เคยทำให้คุณผิดหวัง! มันฝรั่งและเห็ดเข้ากันได้ดีและให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งกันและกัน อย่าลืมลองอาหารจานมันฝรั่งง่ายๆ เหล่านี้

มันฝรั่งกับเห็ดในกระดาษฟอยล์

• 0.5 กก. แชมปิญอง
• 1 กก. มันฝรั่ง
• เกลือพริกไทย
• เนย 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งเล็กน้อย

ล้างเห็ด ถ้าหั่นชิ้นใหญ่ออกเป็นสองส่วน ชิ้นเล็กก็เหลือทั้งหมด ปอกมันฝรั่งแล้วแบ่งออกเป็นสี่ส่วน ถ้ามีขนาดใหญ่ก็แบ่งออกเป็นแปดส่วน วางทุกอย่างลงในชาม โรยด้วยผักชีฝรั่ง เติมเกลือ และเติมลงไป ไม่ต้องใช้พริกไทย เทน้ำมันเติมน้ำประมาณแก้ว ทาฟอยล์บนกระทะ วางอาหารแล้วใส่เนยสองสามชิ้น ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แผ่นที่สองแล้วปิดให้แน่น อบประมาณ 50 นาที วางถาดอบไว้บนตะแกรงกลางที่อุณหภูมิ 190 องศา

มันฝรั่งกับเห็ดในเตาอบ

• เห็ดแชมปิญอง – 500 กรัม
• มันฝรั่ง – 5-6 ชิ้น
• หัวหอม – 2 หัวใหญ่
• ซีอิ๊วขาว - หนึ่งช้อนเต็ม
• กระเทียม – 2 กลีบ
• น้ำมันมะกอก (สามารถกลั่นได้) – น้อยกว่าครึ่งแก้ว
• เกลือพริกไทย
• เครื่องเทศแห้ง - ใบโหระพา, ออริกาโน, ผักชีฝรั่งเล็กน้อย
• ผักชีฝรั่งสดเล็กน้อย
• ปลอกอบ

เตรียมเห็ดและมันฝรั่ง - หั่นแชมเปญเป็นสองส่วน มันฝรั่งออกเป็นสี่ส่วนตามยาว สับหัวหอมเป็นเส้น สับกระเทียมหยาบหรือละเอียดตามที่คุณต้องการ วางทุกอย่างลงในชาม เทน้ำมันและซอส ใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสทั้งหมด ทิ้งผักชีลาวไว้เล็กน้อย ผสมให้เข้ากันด้วยมือแล้ววางลงในปลอกซึ่งวางบนถาดอบ ปรุงอาหารที่ 180 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง เสิร์ฟโรยด้วยผักชีฝรั่งสด

มันฝรั่งยัดไส้เห็ด

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 6-7 ชิ้น
• เห็ด 500 กรัม (มี)
• ต้นหอมหนึ่งต้นและหัวหอมหนึ่งต้น
• แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน
• น้ำมันพืช
• เครื่องเทศ – ใบโหระพาเล็กน้อย ออริกาโน
• เกลือพริกไทย

ล้างมันฝรั่งและปรุงในเปลือกจนเกือบสุก ระบายและพักไว้ให้เย็น ในขณะเดียวกัน สับเห็ดแชมปิญอง หัวหอมและแครอทสองประเภทอย่างประณีต เคี่ยวจนนุ่ม ปอกมันฝรั่งแล้วใช้ช้อนชาเพื่อทำรอยเว้าเป็นรูปเรือ วางผักตุ๋นที่โรยด้วยเครื่องเทศไว้ข้างใน วางมันฝรั่งบนถาดอบ ทาน้ำมันเล็กน้อย แล้วอบประมาณ 30 นาที

ดูด้วย: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

หม้อตุ๋นมันฝรั่ง

ผสมผสานอาหารนานาชนิดกับมันฝรั่ง คุณสามารถสร้างอาหารจานอร่อยที่นุ่มชุ่มฉ่ำซึ่งจะทำให้เมนูหลากหลายและสร้างความสุขให้กับครอบครัวของคุณ

หม้อตุ๋นกับมันฝรั่งและชีส

อาหารประเภทมันฝรั่งจะอร่อยและน่าพึงพอใจอยู่เสมอ ทั้งยังปรุงง่ายและสะดวกอีกด้วย

สินค้า:

• มันฝรั่ง – 700 กรัม
• นมสด-แก้ว
• ชีส (สำหรับพิซซ่า) – 250 กรัม
• เนย – ชิ้น 50 กรัม
• กระเทียม – 3 กลีบ
• ไข่ – 2

หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 3 ซม. วางครึ่งหนึ่งลงในถาดอบขนาดเล็ก บดกระเทียมผสมกับเกลือแล้วโรยบนมันฝรั่งแล้ววางส่วนที่เหลือของมันฝรั่ง ตีไข่กับนมแล้วเทลงในถาดอบแล้วเปิดเตาอบเพื่ออุ่น ถูเนยแข็งลงบนชั้นมันฝรั่ง โรยชีสขูดด้านบน อบประมาณ 45-50 นาที

หม้อตุ๋นกับเนื้อสับ

หากคุณไม่รู้ว่าจะทำอะไรเป็นมื้อกลางวันกับมันฝรั่ง สูตรง่ายๆ นี้เหมาะสำหรับคุณโดยเฉพาะ

สินค้า:

• หมูสับ – 300 กรัม
• มันฝรั่งขนาดกลาง - 4 ชิ้น
• มะเขือเทศหนึ่งลูก
• ไข่หนึ่งฟอง
• มายองเนส – 100 กรัม
• หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
• ชีส (แข็งกว่าปกติ) – 150 กรัม
• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• เกลือพริกไทย

ทาน้ำมันในจานอบแล้ววางมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น เพิ่มไข่ลงในเนื้อสับใส่เกลือและพริกไทย เจือมายองเนสด้วยน้ำต้ม (3-4 ช้อนโต๊ะ) ใส่เกลือแล้วเทลงบนมันฝรั่ง

ตัดหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวงวางบนชั้นมันฝรั่งมะเขือเทศหั่นบาง ๆ ด้านบนแล้วเกลี่ยเนื้อสับด้านบน ปิดพื้นผิวด้วยชีส ใส่ในเตาอบประมาณ 35-40 นาทีที่ 200 องศา อาหารประเภทมันฝรั่งและเนื้อสัตว์มีความพึงพอใจและอร่อยอยู่เสมอ

มันฝรั่งกับเนื้อสับในเตาอบ

สินค้า:

• หมูต้ม 400 ก
• มันฝรั่ง 6-7 ชิ้น
• นม - น้อยกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย
• แตงกวาดองหรือเค็ม 2 อัน
• หัวหอม 1 หัว ควรเป็นสีขาว
• ไข่ 3 ฟอง
• ชีสแปรรูปหนึ่งอัน
• มัสตาร์ดหนึ่งช้อน
• ของเขียวเล็กๆ น้อยๆ อะไรก็ได้
• มายองเนส 3 ช้อนซ้อน

วางมันฝรั่งที่หั่นเป็นชิ้นบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้แล้ว เทนมและไขมันพร้อมมายองเนสลงไป แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 20 นาที บดเนื้อด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร ตีไข่ ชีส มัสตาร์ด และพาร์สลีย์โดยใช้เครื่องปั่น

ผสมซอสที่ได้ครึ่งหนึ่งกับเนื้อสับ นำมันฝรั่งออกโรยด้วยหัวหอมหั่นเป็นเส้นและแตงกวาดองเป็นชิ้น วางเนื้อสับแล้วเทซอสที่เหลือ อบจนเปลือกแข็งประมาณ 20 นาที เมื่อเย็นลงเล็กน้อย

มันฝรั่งกับเนื้อสับและมะเขือเทศในเตาอบ

• มันฝรั่ง – ครึ่งกิโลกรัม
• หมู – 400 กรัม
• มะเขือเทศสุก – 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยวหรือครีมไขมัน - 3 ช้อนโต๊ะ
• ชีส (แข็งกว่าปกติ) – 100 กรัม
• กระเทียม – 3 กลีบ
• นม – 50 มล

หั่นมันฝรั่งและเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือเป็นก้อน ผสมกับครีมเปรี้ยว (2 ช้อนโต๊ะ) เครื่องปรุงรสและกระเทียมบด เททั้งหมดนี้ลงในรูปแบบเล็ก ๆ โรยหน้าด้วยมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ครีมเปรี้ยวที่เหลือเล็กน้อยแล้วโรยด้วยชีส ใส่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อุณหภูมิ 190 องศา จากนั้นเราก็นำถาดอบออกมาทำมีดห้ารูแล้วเทนมลงไป เรานำมันกลับเข้าไปในเตาอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

พายมันฝรั่ง

สินค้า:

• มันฝรั่ง 1 กก
• หมูสับครึ่งกิโล
• หอมแดงใหญ่ 1 หัว
• เกลือพริกไทย
• แกงเล็กน้อย
• แป้ง 3 ช้อน
• มายองเนส 2 ช้อน
• ไข่หนึ่งฟอง
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น

1. ต้มมันฝรั่งแล้วบดโดยไม่ต้องเติมน้ำ แค่ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย ทอดหัวหอมสับละเอียดจนใส ใส่เนื้อสับและเคี่ยวจนนุ่ม หากเนื้อสับแห้งให้เติมน้ำอุ่นเล็กน้อย ในตอนท้ายให้เพิ่มเครื่องเทศเพิ่มเติม ไส้พร้อมพักให้เย็น
2. เปิดเตาอบเพื่ออุ่นที่ 180 องศา ตอนนี้คุณต้องเตรียมแป้งมันฝรั่ง เพิ่มไข่และแป้งลงในน้ำซุปข้นที่เย็นแล้วแป้งไม่ควรแน่นและเป็นพลาสติก
3. วางมันฝรั่งบดครึ่งหนึ่งลงในกระทะขนาดเล็กและถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วใช้ช้อนจัดด้านข้างวางไส้และโรยหน้าด้วยส่วนที่สองของแป้งมันฝรั่ง หล่อลื่นด้วยมายองเนสแล้วใส่ในเตาอบได้ เวลาทำอาหารประมาณ 25-30 นาที พายมันฝรั่งแสนอร่อยพร้อมแล้ว

หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับเห็ดและชีส

วัตถุดิบ:

• เห็ดแชมปิญอง (เห็ดชนิดอื่นก็ได้) – 700 กรัม
• มันฝรั่งต้มพร้อมเปลือก – 1 กก
• ฮาร์ดชีส – 300 กรัม
• พริกไทยขาวป่น – 1 ช้อนชา
• ไข่ – 2 ฟอง (ถ้าเล็กก็ 3 ฟอง)
• หัวหอม – 1 ใหญ่
• ครีม 30% – 200 ก
• กระเทียม – 2 กลีบ
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ

หั่นมันฝรั่งต้มจนสุกครึ่งเป็นชิ้น หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ ขูดชีส สับหัวหอมอย่างประณีต ผัดหัวหอมในน้ำมัน ใส่เห็ดลงไป ผัดจนนุ่ม ใส่เกลือและพริกไทยในตอนท้าย ตีไข่กับพริกไทยขาวและเกลือ เทครีมและใส่ชีส วางมันฝรั่ง เห็ด ลงในจานอบ แล้วเทน้ำเกรวี่ลงไป ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำฟอยล์ออกแล้วทิ้งไว้อีก 7-10 นาที

มันฝรั่งอบกับนม

สินค้า:

• มันฝรั่ง – 600 กรัม
• นม-แก้ว
• เนย – 50 กรัม
• กระเทียม – 3-4 กลีบ
• ไข่ – 2
• ชีส – 150 กรัม
• เกลือพริกไทย

หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นกลมบาง ๆ ใส่ในแม่พิมพ์ โรยด้วยกระเทียมขูดและเกลือ ตีไข่กับนมใส่พริกไทย วางมันฝรั่งชั้นที่สองเทนมแล้วโรยด้วยชีส อบประมาณ 40-45 นาทีที่ 190 องศา

อาหารมันฝรั่งอื่นๆ

ไม่ว่าอาหารที่เราแสดงไว้ด้านบนจะอร่อยแค่ไหน ก็ยังมีสูตรมันฝรั่งอีกมากมาย และเราขอนำเสนอบางสูตรเพื่อการพิจารณา สำหรับมื้อเช้าหรือมื้อกลางวัน มื้อเย็นแสนอร่อยหรือโต๊ะในวันหยุด

มันฝรั่งบด

สินค้า:

• นมมากกว่าครึ่งแก้ว
• มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม
• เนย 70 ก

หั่นมันฝรั่งที่ปอกแล้วเป็นชิ้น (เล็ก) ใส่ในภาชนะแล้วปิดด้วยน้ำอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นต้มน้ำหนึ่งกาต้มน้ำ เทลงในกระทะแล้วปล่อยให้มันฝรั่งสุก เมื่อพร้อมแล้วให้สะเด็ดน้ำ ตั้งนมในกระทะขนาดเล็ก (ไม่ต้องต้ม) ใส่เนยลงไปคนให้เข้ากันจนเนยละลายหมด เทลงในมันฝรั่ง เติมเกลือ และใช้เครื่องผสมมือเพื่อบดมันฝรั่ง

แพนเค้กมันฝรั่งกับบวบ

• บวบขนาดกลางสามอัน
• 5 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• หัวหอมหนึ่งอัน
• กระเทียมสองกลีบ
• แป้ง 4-5 ช้อน
• น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทย
• ผักชีฝรั่งสด

สับบวบและมันฝรั่งโดยใช้เครื่องขูดหยาบแล้วบีบของเหลวส่วนเกินออกด้วยมือ ผสมกับหัวหอมผักชีฝรั่งและแป้งสับละเอียด แน่นอนเพิ่มเกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ ตั้งน้ำมันให้ร้อนบนไฟแรง จากนั้นลดปริมาณลงเล็กน้อย วางแพนเค้กผักลงในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้าน เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยว

ตรวจสอบสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน- อร่อยมากและน่าพึงพอใจสำหรับมื้อกลางวันหรือโต๊ะวันหยุด

มันฝรั่งทอดกับเห็ด

ใครไม่ชอบมันฝรั่งทอดโดยเฉพาะเมื่อเสิร์ฟพร้อมเห็ด? ใช่ มีแคลอรี่มากมาย แต่บางครั้งคุณสามารถดูแลตัวเองด้วยอาหารจานอร่อยและเรียบง่ายเช่นนี้ได้

• มันฝรั่ง 10 ชิ้น
• เห็ดใด ๆ 300 กรัม
• กระเทียมไม่กี่กลีบ
• น้ำมัน
• เกลือพริกไทย

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดในสามขั้นตอน ในกระทะอีกใบทอดเห็ดจนนุ่มใส่เกลือแล้วใส่พริกไทยป่น วางมันฝรั่งทั้งหมดลงในกระทะ โรยด้วยกระเทียม พริกไทย และเกลือ วางมันฝรั่งลงบนจานและเห็ดอยู่ด้านบน

มันฝรั่งใหม่กับเห็ด

สินค้า:

• แชมเปญ 300 กรัม
• มันฝรั่งใหม่ 700 กรัม
• 2 หัวหอม
• ไข่ 3 ฟอง
• ผักชีฝรั่งเล็กน้อย
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

เลือกมันฝรั่งลูกเล็กเพื่อปรุงทั้งลูก ล้างดินออกแล้ววางบนผ้าเช็ดตัว หั่นหัวหอมเป็นวง เห็ดเป็นชิ้นหรือเป็นสองส่วน สตูว์หัวหอมในกระทะใส่เห็ดและสมุนไพร โอนไปยังกระทะขนาดเล็กหรือทิ้งไว้ในกระทะหากสามารถวางในเตาอบได้ ตีไข่ใส่ครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ใส่ในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

มันฝรั่งกับเนื้อในซอสมะเขือเทศ

สตูว์เนื้อกับมันฝรั่ง

ส่วนประกอบ:

• หมู – 500 กรัม
• มันฝรั่ง – 1 กก
• มะเขือเทศสุก – 2
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนบางส่วน
• ใบกระวาน
• เกลือพริกไทย
• พริกแดงนิดหน่อย

แบ่งเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในหม้อใส่เครื่องเทศ ใส่หัวหอมสับลงในหม้อและเคี่ยวกับหมู เพิ่มมะเขือเทศขูดและวางมะเขือเทศและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยปิดฝา สับมันฝรั่งหยาบแล้ววางลงในหม้อ โยนใบกระวานลงไป เทน้ำลงไปเพื่อให้ครอบคลุมอาหารเล็กน้อย ลดความร้อนและปรุงอาหารต่ออีกครึ่งชั่วโมง

สตูว์กับเนื้อและมันฝรั่ง

สินค้า:

• หมูติดกระดูก (ซี่โครง) – 1 กก
• มันฝรั่ง – 1 กก
• หัวหอม – 2 หัว
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
• พริกขี้หนูหนึ่งอัน
• น้ำมันพืช - ครึ่งแก้ว
• พริกหยวกสองอัน
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเล็กน้อย
• ใบกระวาน
• กระเทียม – 2-3 กลีบ
• พริกไทย

หั่นเนื้อแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟแรงในหม้อต้ม ส่งพริกหยวก หัวหอม และพริกเผ็ดลงไป หลนประมาณ 5-10 นาที ปรุงรสและเพิ่มพริกไทยดำ ปล่อยให้เคี่ยวต่อไปอีก 10 นาทีแล้วใส่มันฝรั่งลงในอาหาร ทอดเล็กน้อย ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋า ใบกระวาน และสมุนไพรลงไป เทน้ำหนึ่งแก้วแล้วเคี่ยวจนอาหารสุกเต็มที่

มันฝรั่งกับลูกชิ้นในซอสครีม

สินค้า:

• หมูสับ – 500 กรัม
• มันฝรั่งลูกเล็ก – 1 กก
• กระเทียม – 4 กลีบ
• ไข่หนึ่งฟอง
• ขนมปังเก่า 400 กรัม
• นม 0.5 ลิตร
• เกลือพริกไทย
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับซอส:

• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อน
• เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
• น้ำครึ่งแก้ว

แช่ขนมปังในนมเย็น สับและเพิ่มเนื้อสับ พร้อมด้วยหัวหอม กระเทียม และไข่ นวดเนื้อสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอส วางมันฝรั่งทอดไว้รอบๆ ขอบกระทะ จุ่มลงในแป้ง และวางมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วทั้งหมดไว้ตรงกลาง เทน้ำมันเล็กน้อยลงบนอาหารแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20 นาที จากนั้นเทซอสลงไปแล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 20 นาที เรียกน้ำย่อย มันฝรั่งและชิ้นเนื้อเรียบง่ายพร้อมแล้ว

จานนี้เหมาะกับจานนี้ ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย มีให้เลือกหลากหลาย

มันฝรั่งยัดไส้

สินค้า:

• มันฝรั่ง - ประมาณหนึ่งกิโลกรัม
• เนื้อสับ – 300 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• เกลือพริกไทย

สำหรับซอสนั้น

• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อน
• ช้อนเนยละลาย
• แก้วน้ำ
• เกลือพริกไทย

1. นำมันฝรั่งมาใส่ในถาดอบขนาดเล็กหรือจานแก้วทนไฟ เมื่อคำนวณจำนวนมันฝรั่งที่คุณต้องการโดยประมาณแล้ว ให้เลือกขนาดเท่ากันให้ได้มากที่สุด
2. ใช้มีดเล็ก ๆ คุณต้องเอาตรงกลางออกเพื่อสร้างที่สำหรับบรรจุ แต่ก่อนอื่นให้ปอกมันฝรั่งคุณสามารถเจาะรูได้จนถึงวันเดียวแม้ว่าคุณจะเจาะมันก็ไม่สำคัญไส้จะชนะ ไม่ใช่ "หนี"
3. หลังจากเจาะรูมันฝรั่งทั้งหมดแล้ว ให้ต้มจนสุกครึ่งหนึ่งในน้ำเกลือ
4. เกลือและพริกไทยเนื้อสับและเพิ่มหัวหอมขูด คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอส
6. บรรจุมันฝรั่งที่แช่เย็นแล้ววางลงในกระทะ เคียงข้างกันและแน่นเพื่อไม่ให้มันฝรั่งหล่นระหว่างปรุงอาหาร จากนั้นเทมันฝรั่งแต่ละลูกด้วยช้อนเทซอสที่เหลือลงไปที่ด้านล่างปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 190 องศา

มันฝรั่ง zrazy

สูตรนี้ทำจากมันฝรั่งต้มหรืออาจทำจากมันฝรั่งบดเมื่อวานก็ได้

สินค้า:

• 6-7 มันฝรั่ง (ใหญ่)
• เนื้อสับ 500 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• แป้ง 0.5 – 1 ถ้วย
• ไข่ 3 ฟอง
• 1 หัวหอม
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่ง สะเด็ดน้ำ ใส่เกลือและพริกไทย ใช้ที่บดเพื่อทำน้ำซุปข้น ตีไข่ ใส่ผงฟู และค่อยๆ ใส่แป้งลงไป แป้งมันฝรั่งควรจะแข็งหากมีน้ำมูกไหลให้เติมแป้งเพิ่ม
2. เพิ่มหัวหอมขูดเกลือและพริกไทยลงในเนื้อสับ แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วคลึงออก โรยด้วยแป้ง วางแป้งด้วยมือเดียว สับเนื้อด้านบนแล้วปิดทันที ทำเช่นนี้กับแป้งมันฝรั่งที่เหลือ ตั้งน้ำมันให้ร้อนและทอดทั้งสองด้านด้วยไฟอ่อน จากนั้นใส่กระทะที่ใหญ่ขึ้น ปิดฝาและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

มันฝรั่งกับถั่วเขียวและซี่โครง

• ซี่โครง 800 กรัม
• 1 กก. มันฝรั่ง
• 1 พริกเขียวและแดง
• ถั่วเขียว 250 กรัม
• 1 หัวหอม
• แครอท 1 อัน
• พริกหวานแดง 1 ช้อนชา
• กระเทียม 4 กลีบ
• ซอสมะเขือเทศ (ซองเล็ก)
• เกลือพริกไทย
• ผักชีฝรั่งเล็กน้อย
• ใบกระวาน 3-4 ใบ

1. ใส่น้ำมันพืช (50 กรัม) ในหม้อต้ม ใส่กระเทียมสองสามกลีบแล้วทอดสักครู่น้ำมันจะได้กลิ่นหอมที่น่าทึ่ง
2. จากนั้นทอดซี่โครง ปรุงรส และปรุงรสด้วยเกลือ
3. หั่นหัวหอมและแครอทเป็นก้อนแล้วใส่ลงในเนื้อสีน้ำตาลทอง
4. ทันทีที่หัวหอมโปร่งใสให้ใส่พริกสองประเภทพริกแดงป่นแล้วทอดต่อ
5. เทลงในซอสมะเขือเทศ
6. ผ่าครึ่งถั่วเขียว สับมันฝรั่งให้ใหญ่แล้วใส่ทุกอย่างลงในหม้อต้ม
7. เติมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ เติมน้ำต้มสุก แล้วใส่พริกไทยดำและใบกระวานลงไปเล็กน้อย
8. ทันทีที่จานเดือดให้ลดไฟและปรุงเป็นเวลา 30-35 นาทีภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท ในตอนท้าย ใส่กระเทียมและผักชีฝรั่งสองกลีบลงไป ปล่อยให้เดือดสักครู่แล้วปิดเตา

มันฝรั่งกับหีบเพลงชีส

จานง่ายๆ แต่อร่อยมาก

• มันฝรั่ง 8 ชิ้น
• ชีสใด ๆ – 200 กรัม
• น้ำมันกลั่น - น้อยกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย
• ครีม – ประมาณ 30 กรัม
• กระเทียม – 4 กลีบ
• สมุนไพรโปรวองซ์
• เกลือพริกไทย
• หัวหอมสีเขียว
• ครีมเปรี้ยว

1. ล้างมันฝรั่งโดยไม่ต้องปอกเปลือกแล้ววางลงบนผ้าเช็ดตัว
2. ในครก ผสมสมุนไพรโพรวองซ์ กระเทียมสับ เกลือ และพริกไทยป่น บดทุกอย่างกลิ่นหอมอันน่าทึ่งจะมาจากกระเทียมและสมุนไพรทันที เพิ่มน้ำมันพืช
3. วางมันฝรั่งทีละชิ้นบนเขียง ตอนนี้คุณต้องหั่นมันฝรั่งเพื่อให้ดูเหมือนหีบเพลงในภายหลัง
4. เพื่อให้ง่ายต่อการหั่นหัวมันฝรั่ง ให้วางช้อนสองอันที่ด้านข้าง เพื่อที่มีดจะไม่สามารถตัดมันฝรั่งไปที่ "ด้านล่าง" ได้หมด ตัดที่ระยะประมาณครึ่งเซนติเมตรตามความยาวทั้งหมดของมันฝรั่งตามขวาง
5. ตอนนี้ตัดเนยแช่เย็นเป็นชิ้นแล้วใส่เข้าไปในช่อง อัดจารบีแต่ละมันฝรั่งด้วยน้ำมันอะโรมาติกและเครื่องปรุงรส
6. วางมันฝรั่งลงบนจานอบ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบ เวลาในการอบประมาณ 40-50 นาทีทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดของมันฝรั่งเองตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา
7. เวลาผ่านไปแล้ว คุณสามารถนำหีบเพลงออกมาเพื่อให้แน่ใจว่ามันฝรั่งพร้อม แทงด้วยไม้จิ้มฟัน หากเข้าง่ายก็พร้อม
8. ปล่อยให้มันฝรั่งเย็นลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ไหม้ และใส่ชีสชิ้นบางๆ ในแต่ละชิ้น โรยด้วยเกลือและพริกไทยแล้วนำเข้าเตาอบอีก 10 นาทีเพื่อให้ชีสละลาย เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวและหัวหอมสีเขียว

ซุปมันฝรั่ง

สินค้า:

• หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
• แครอทสองอัน
• บวบขนาดกลางหนึ่งอัน
• มันฝรั่ง 4-6 ชิ้น
• พริกขี้หนูแดง - เหน็บแนม
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น – 3-4 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมสีเขียวเล็กน้อย

เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วใส่หัวหอมลงไป หั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้น เคี่ยวเล็กน้อย ใส่แครอทสับหยาบ หลนต่อไปอีกสองสามนาที ใส่บวบ ปิดฝา แล้วเคี่ยวต่อประมาณ 5-7 นาที สับมันฝรั่งหยาบใส่ผักแล้วเทน้ำเดือดลงไป น้ำควรท่วมผักด้วยสองนิ้ว อย่าลืมใส่เกลือ ปรุงจนเสร็จ เปิดฝา ปล่อยให้เย็นและบดผักทั้งหมดลงในเครื่องปั่น ค่อยๆ เติมยูชก้าลงไปเพื่อนำซุปที่ได้ความคงตัวตามที่คุณต้องการ ในตอนท้าย เพิ่มเครื่องเทศ เสิร์ฟ โรยด้วยหัวหอมสีเขียว และเพิ่มขนมปังกรอบหากต้องการ

เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงอาหารรัสเซียที่ไม่มีมันฝรั่ง และบางที ฉันก็นึกไม่ออกว่าเมื่อสามร้อยปีที่แล้วบรรพบุรุษของเราทำโดยไม่ใช้มันฝรั่ง และพลเมืองที่มีชีวิตชีวาบางคนถึงกับก่อจลาจลเรื่องมันฝรั่ง โดยไม่อยากถูก "วางยาพิษ" ด้วยผักจากต่างประเทศ และตอนนี้สำหรับแม่บ้านเกือบทุกคนการขาดมันฝรั่งอาจทำให้เกิดความไม่สะดวกได้หากไม่ตื่นตระหนก อาหารประเภทมันฝรั่งอาจแตกต่างกันมาก ไม่ว่าจะเป็นจานแรก รอง หรือแม้แต่ของหวาน ขนมปังและแฟลตเบรดที่ยอดเยี่ยมทำจากมันฝรั่ง และที่สำคัญที่สุด การปรุงอาหารจากมันฝรั่งทำได้ง่ายและรวดเร็ว สินค้าที่เป็นประชาธิปไตยที่สุด!

แต่น่าแปลกไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปรุงมันฝรั่งอย่างถูกต้อง มีกฎบางอย่างที่ไม่ควรฝ่าฝืน ความจริงก็คือคุณภาพของอาหารมันฝรั่งขึ้นอยู่กับการมีอยู่ของแป้งและวิธีการแปลงเป็นมันฝรั่งภายใต้อิทธิพลของสภาพแวดล้อมที่มีอุณหภูมิสูงของเหลวและเป็นกรด ตัวอย่างเช่น มันฝรั่งจะไม่เดือดในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด นั่นคือเหตุผลที่กะหล่ำปลีดองสำหรับซุปกะหล่ำปลีหรือแตงกวาดองสำหรับดองถูกเคี่ยวแยกกันและวางไว้ในกระทะไม่นานก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารมิฉะนั้นมันฝรั่งจะหนาแน่นราวกับว่าปรุงไม่สุก แต่เมื่อปรุงมันฝรั่งเป็นสลัดคุณสมบัตินี้จะมีประโยชน์ มันฝรั่งบางพันธุ์มีความนิ่มมากและอาจแตกสลายได้ และในกรณีนี้ กรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชูจะช่วยได้

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปรุงอาหารแม้แต่จานที่ง่ายที่สุดอย่างถูกต้อง ควรวางมันฝรั่งแจ็คเก็ตหรือหัวปอกเปลือกในน้ำเค็มเดือดและปรุงให้สุก ความจริงก็คือถ้าคุณใส่มันฝรั่งในน้ำเย็นแล้วจุดไฟ อุณหภูมิภายในหัวจะสูงถึง 70°C หลังจากผ่านไป 20-25 นาทีเท่านั้น และในช่วงเวลานี้แป้งในมันฝรั่งอย่างน้อย 10% ถูกทำให้เป็นน้ำตาลภายใต้อิทธิพลของความร้อน น้ำตาลที่ได้จะกลายเป็นยาต้มและมันฝรั่งก็เหนียว ภาพที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงจะปรากฏขึ้นหากมันฝรั่งแช่อยู่ในน้ำเดือด: หลังจากผ่านไป 5-6 นาที เอนไซม์จะสูญเสียกิจกรรม แป้งจะไม่ถูกไฮโดรไลซ์ และการสูญเสียสารอาหารจะลดลงอย่างมีนัยสำคัญ และมันฝรั่งก็สุกเร็วขึ้นมาก หลังจากปรุงอาหารควรระบายน้ำออกทันทีและควรทำให้มันฝรั่งแห้งด้วยไฟอ่อน ๆ โดยมีฝาปิด

- หากต้องการปรุงมันฝรั่งดีๆ สำหรับสลัดหรือพกติดตัวไปด้วย ให้เตรียมมันฝรั่งทอด ทำสิ่งที่เรียกว่าน้ำเกลือไฮเปอร์โทนิกซึ่งเป็นสารละลายเกลือเข้มข้นมาก (เกลือ 350 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) เกลือบางชนิดจะไม่ละลายในน้ำ ไม่เป็นไร วางหัวที่ล้างแล้วและยังไม่ได้ปอกเปลือกลงในสารละลายเย็นแล้ววางบนไฟแรง หากเกลือละลายระหว่างให้ความร้อน ให้เติมเกลือเพิ่ม หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงโดยใช้ฝาปิดที่ปิดไม่แน่นโดยใช้ไฟแรงพอสมควร พยายามให้น้ำคลุมหัวทั้งหมดไว้ เมื่อปรุงอาหาร มันฝรั่งจะส่งเสียงดังฉ่าราวกับทอดในน้ำมัน - นี่คือน้ำที่เดือดพล่าน ไอระเหยของมันป้องกันไม่ให้น้ำเกลือซึมเข้าไปข้างใน ดังนั้นมันฝรั่งจึงต้องปรุงรสด้วยเกลือก่อนใช้ มันฝรั่งปรุงสุกประมาณ 15 นาที ยิ่งใช้เวลาปรุงอาหารนานเท่าไร มันฝรั่งก็จะมีขนาดเล็กและหนาแน่นมากขึ้นเท่านั้น ทันทีที่มันฝรั่งพร้อม ให้นำออกจากน้ำเกลือทันที อย่าปล่อยทิ้งไว้สักครู่ หากมันฝรั่งต้มเพื่อเก็บไว้นอกความเย็น (เช่นสำหรับการเดินทาง) ให้ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องโดยไม่ต้องล้าง - เกลือจะสร้างเปลือกหนาทึบที่ช่วยปกป้องมันฝรั่งจากการเน่าเสีย อย่าเทสารละลายหลังปรุงอาหารเพราะสามารถใช้ได้มากกว่าสิบครั้ง มันฝรั่งปรุงด้วยวิธีนี้มีรสชาติเหมือนมันฝรั่งอบ

. มีรายละเอียดปลีกย่อยหลายประการในการเตรียมอาหารจานนี้ หลังจากเชี่ยวชาญแล้วคุณจะต้องเตรียมน้ำซุปข้นที่น่าทึ่ง (ไม่ใช่ "มิ้นต์" ซึ่งจะแข็งเหมือนหินเมื่อมันเย็นลง) มันฝรั่งต้มถูผ่านตะแกรงในขณะที่ร้อนเติมน้ำมันเทนมเกือบเดือดลงไป 2-3 ครั้งแล้วตีให้ละเอียดจนฟู วิปปิ้งเป็นสิ่งจำเป็น! เพื่อชะลอการแข็งตัวของมันฝรั่งบดอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้เมื่อเย็นลงเมื่อปรุงอาหารให้เพิ่มไข่สดหรือไข่แดงและน้ำมันพืชกลั่น (คุณสามารถเพิ่มในปริมาณเท่ากันหรือครึ่งหนึ่งของเนย) คุณสามารถเพิ่มครีมร้อนแทนนมได้ เมื่อบดมันฝรั่งร้อน เซลล์เนื้อเยื่อจะยังคงสภาพเดิมและน้ำซุปข้นจะไม่เหนียวเหนอะหนะ

หากคุณต้องการทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยมันฝรั่งทอดกรอบอาจใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า! หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน ชิ้น หรือก้อน - ตามต้องการ ล้างด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้ง จุ่มชิ้นมันฝรั่งลงในแป้ง (หรือส่วนผสมของแป้งกับไข่ผงจะรสชาติดีขึ้น) ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะที่มีก้นหนาแล้วใส่มันฝรั่งลงไป ชั้นของมันฝรั่งไม่ควรเกิน 4-5 ซม. ทอดกวนจนสุกโดยไม่ต้องปิดฝา เกลือหลังจากเปลือกกลายเป็นสีน้ำตาลทอง

เฟรนช์ฟรายที่ปรุงสุกอย่างเหมาะสมถือเป็นอาหารเช่นเดียวกับการต้ม! ข้อความนี้ไม่มีทางใช้ได้กับมันฝรั่งที่เสิร์ฟในร้านกาแฟฟาสต์ฟู้ด ซึ่งมันฝรั่งทอดโดยใช้สื่อที่ไม่รู้จัก และไม่ค่อยกรองเพื่อประหยัดเงิน ก่อนอื่น มาเตรียมไขมันส่วนลึกกันก่อน: ส่วนผสมของน้ำมันพืชกลั่นและน้ำมันหมูที่ละลายในอัตราส่วน 1:1 แต่เป็นไปได้ว่าไขมันส่วนลึกอาจมีเพียงน้ำมันพืชเท่านั้น เทไขมันส่วนลึกลงในกระทะทรงสูง และควรเติมน้ำมันไว้ไม่เกินครึ่งทาง น้ำมันจะต้องได้รับความร้อนที่ 180-190°C หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นยาวๆ ล้างด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้ง ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรเติมเกลือเพราะจะทำให้มันฝรั่งเปียกและดูดซับไขมันมากเกินไป วางมันฝรั่งเวดจ์ในตะแกรงพิเศษแล้ววางลงในน้ำมันเดือด ควรมีมันฝรั่งน้อยกว่าน้ำมัน 8-10 เท่า หลังจากที่มันฝรั่งกลายเป็นเปลือกสีน้ำตาลทองแล้ว ให้เอามันฝรั่งออก สะเด็ดน้ำมันแล้วโรยด้วยเกลือละเอียดซึ่งสามารถปรุงรสเพิ่มเติมด้วยเครื่องปรุงรสได้ อย่าทอดมันฝรั่งจนกรอบเกินไป เพราะจะทำให้รสชาติของอาหารที่ปรุงเสร็จแล้วแย่ลงและนำไปสู่การทอดมากเกินไป (หากทอดอย่างถูกต้องสามารถใช้หม้อทอดได้หลายครั้ง) มันฝรั่งสำหรับทอดสามารถหั่นได้โดยใช้อุปกรณ์พิเศษที่ตัดมันฝรั่งเป็นรูปเกลียว หัวที่มีรูหลังจากตัดเกลียวแล้วสามารถยัดไส้ด้วยเนื้อสับแล้วอบได้

และตอนนี้คุณสามารถเตรียมอาหารมันฝรั่งที่ซับซ้อนมากขึ้นได้แล้ว แม้ว่าถ้าคุณดูแล้วก็ไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมมัน

วัตถุดิบ:
4-5 มันฝรั่ง
ไข่ 1 ฟอง
แป้งเกลือ

การตระเตรียม:
ต้มมันฝรั่งในแจ็คเก็ต ปอกเปลือกและสับด้วยวิธีใดก็ได้ ใส่เกลือ ใส่ไข่และแป้ง แล้วนวดให้เป็นแป้งเนื้อนุ่ม (อย่าใช้แป้งมากเกินไป ไม่เช่นนั้น gnocchi ที่เสร็จแล้วจะมีลักษณะเหมือนเกี๊ยว) ทำไส้กรอก หั่นเป็นชิ้น ม้วนเป็นลูกบอล แล้วกดแต่ละอันเบา ๆ ให้เป็นชิ้น ต้ม gnocchi ในน้ำเค็ม เสิร์ฟพร้อมครีม น็อกกีสามารถเตรียมใช้ในอนาคต แช่แข็ง แล้วต้มจนสุกครึ่ง ใส่ในหม้อแล้วอบกับชีส แฮม ฯลฯ

มันฝรั่งอบในเบคอน

พริกไทยมันฝรั่งปอกเปลือกห่อด้วยเบคอนบาง ๆ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบร้อนเป็นเวลา 30 นาที สูตรเด็ดสำหรับการปิกนิก!

วัตถุดิบ:
4-5 มันฝรั่ง
แชมเปญ 100 กรัม
เนย 50 กรัม
เกลือ, พริกไทย, ครีมเปรี้ยว, หัวหอมหรือกระเทียม, สมุนไพร

การตระเตรียม:
หั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ ตัดหัวที่ปอกแล้วออกเป็นวงกลมบาง ๆ โดยไม่ต้องตัดปลายเล็กน้อยเพื่อให้หัวเปิดออกเหมือนพัด วางชิ้นเห็ด ก้านสมุนไพรลงในแต่ละชิ้น ใส่เกลือและพริกไทย แล้ววางกระเทียมบดหรือหัวหอมขูดไว้ด้านบน วางมันฝรั่งลงในจานอบที่ทาน้ำมัน เทเนยที่ละลายแล้ววางในเตาอบร้อนเป็นเวลา 40 นาที สำหรับการปิกนิก ให้ห่อมันฝรั่งหีบเพลงแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบเป็นเวลา 30 นาที

วัตถุดิบ:
5-6 มันฝรั่ง
ไส้กรอกล่าสัตว์ 100 กรัม
ไข่ 5 ฟอง
นม 250 มล.
เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:
หั่นมันฝรั่งและไส้กรอกเป็นชิ้นแล้วเคี่ยวในน้ำมันมะกอกจนสุก ตีไข่ด้วยนม เกลือ และพริกไทย วางมันฝรั่งและไส้กรอกลงในจานอบแล้วเทลงบนไข่ อบที่อุณหภูมิ 180°C ประมาณ 30 นาที

วัตถุดิบ:
5-6 มันฝรั่ง
ไข่ 2 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:
ขูดมันฝรั่งดิบบนเครื่องขูดหยาบใส่ไข่และแป้งผสมเบา ๆ ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช เสิร์ฟทันที หากแพนเค้กยืนได้พวกมันก็จะหนาแน่น ในกรณีนี้สามารถตุ๋นในครีมเปรี้ยวกับกระเทียมเจือจางด้วยน้ำและเค็มเล็กน้อย

วัตถุดิบ:
มันฝรั่ง 300 กรัม
คอทเทจชีส 200 กรัม
แป้ง 300 กรัม
ผลเบอร์รี่ 300 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
เนย, ครีมเปรี้ยว, เกลือ

การตระเตรียม:
ต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำเค็มแล้วพักให้เย็น บดในเครื่องปั่นหรือบด ผสมกับไข่และคอทเทจชีส ใส่แป้งแล้วคลุกแป้ง รีดแป้งเป็นลูกบอลขนาดวอลนัท ม้วนแต่ละลูกให้เป็นเค้กแบนแล้ววางผลเบอร์รี่หนึ่งลูกไว้ตรงกลาง นำขอบของเค้กมารวมกันแล้วปั้นเป็นลูกบอลอีกครั้ง ต้มเกี๊ยวในน้ำเค็มประมาณ 7-10 นาที เสิร์ฟพร้อมเนยหรือครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยน้ำตาล

วัตถุดิบ:
มันฝรั่ง 400 กรัม
เนื้อ 300 กรัม
น้ำมันหมูสด 100 กรัม
2 หัวหอม
ไข่ 1 ฟอง
3 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทย

การตระเตรียม:
ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อหั่นน้ำมันหมูเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอม ผัดน้ำมันหมูเบา ๆ ใส่หัวหอมและเคี่ยวจนสุกครึ่ง ใส่เนื้อสับลงไปผัดจนสุก ใส่เกลือและพริกไทย ต้มมันฝรั่งในแจ็คเก็ต เย็น ปอกเปลือกและสับ ผสมกับไข่ แป้ง และเกลือ นวดแป้ง แบ่งออกเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ทำเค้กแบน เพิ่มไส้ที่เย็นลง และปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ ม้วนแป้งหรือเกล็ดขนมปังแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองหรืออบในเตาอบ เนื้อสับสำหรับ zraz เป็นอะไรก็ได้: เห็ด, ไข่กับหัวหอม, ชีส, กะหล่ำปลี, ปลา, กุ้ง...

วัตถุดิบ:
1 หัวมันฝรั่ง
2 กอง แป้ง,
¼ ช้อนชา ซาฮารา
1 ครึ่งช้อนชา เกลือ,
⅔ สแต็ค น้ำอุ่นหรือน้ำซุปมันฝรั่ง
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
⅔ ช้อนชา ยีสต์แห้ง
มะเขือเทศสุก 1-2 ลูก
1 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง

การตระเตรียม:
ต้มมันฝรั่งที่ปอกแล้วในน้ำเค็มจนนุ่มและบดเป็นน้ำซุปข้น เทน้ำซุปตามจำนวนที่ต้องการและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิ 30°C ละลายยีสต์และน้ำตาลในน้ำซุปแล้วทิ้งไว้ 10 นาที ร่อนแป้งเทยีสต์ลงไปผัดแล้วใส่มันฝรั่งบดและเกลือ คนด้วยช้อนไม้แล้วเทลงไป 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก ใช้มือของคุณนวดแป้งให้นุ่มและยืดหยุ่น ปั้นเป็นก้อนกลม โรยแป้ง คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง โอนแป้งที่ขึ้นแล้วลงในแม่พิมพ์แล้วยืดไปตามด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์ ปอกมะเขือเทศหั่นเป็นวงหรือก้อนแล้ววางบนแป้งโรยด้วยออริกาโนเกลือแล้วเทน้ำมันที่เหลือ คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้อีกชั่วโมง หลังจากนั้นนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 210-220°C เป็นเวลา 40 นาที ย้ายฟอคคาเซียที่เสร็จแล้วไปไว้บนโต๊ะ และปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

นี่เป็นสูตรที่ดีสำหรับอาหารจานอร่อยที่ทำจากมันฝรั่งบดเมื่อวาน ปั้นเป็นก้อนเล็กๆ จากน้ำซุปข้น ขนมปังในแป้ง จุ่มในไข่คน และอีกครั้งในขนมปังในเกล็ดขนมปังหรือขนมปังข้าวสาลีขูด ทอดโครเกต์แบบลึก คุณสามารถเพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะลงในน้ำซุปข้น มัสตาร์ดเม็ดเล็กมันจะดูมีรสชาติ

อีกสูตรสำหรับมื้อเย็นแสนอร่อยโดยใช้น้ำซุปข้นที่เหลือ เพิ่มไข่ 1-2 ฟอง 3-4 ช้อนโต๊ะลงในมันฝรั่งบด แป้งและนวดเป็นแป้งพลาสติก เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศสับ ในพิมพ์ที่ทาเนยและโรยด้วยเกล็ดขนมปัง ให้วางแป้งที่รีดแล้วเป็นชั้นๆ แล้วพันรอบขอบของแม่พิมพ์ บนแป้งวางชั้นชีสขูด หัวหอมทอดในน้ำมันพืช แฮมหั่นเต๋าหรือเนื้อสับทอด และชั้นชีส เทส่วนผสมของไข่และครีมเปรี้ยว อบที่อุณหภูมิ 180°C จนเป็นสีน้ำตาล

มันฝรั่งเกาหลี

วัตถุดิบ:
มันฝรั่ง 3-4 อัน
กระเทียม 4-5 กลีบ
ผักชีบด, ซีอิ๊วขาวป่นและพริกไทยแดง - ให้มากที่สุดเนื่องจากจานควรจะค่อนข้างเผ็ด

การตระเตรียม:
ขูดมันฝรั่งที่ปอกแล้วโดยใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลีให้เป็นเส้นยาว ล้างมันฝรั่งหลาย ๆ ครั้งในน้ำไหลจนกระทั่งแป้งถูกชะล้างออกไปจนหมด เกลือและทำให้น้ำปริมาณมากเป็นกรดด้วยน้ำส้มสายชูและต้ม ขณะที่น้ำเดือดจัด ให้วางมันฝรั่งลงในกระทะและปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 1 นาที สะเด็ดน้ำเดือดอย่างรวดเร็วและล้างมันฝรั่งด้วยน้ำเย็นเช่นเดียวกับที่คุณทำพาสต้า ใส่น้ำส้มสายชู พริกไทยดำและแดง ผักชี กระเทียมบด และซีอิ๊วขาว ผัดและแช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

น่าเสียดายที่เป็นไปไม่ได้ที่จะแสดงรายการอาหารประเภทมันฝรั่งทั้งหมดในบทความเดียว แต่สามารถดูสูตรอาหารมากมายได้ที่หน้าเว็บไซต์ของเรา!

ลาริซา ชูฟไตกีนา