วิธีปรุงหมูต้มในหม้อหุงช้า 4 สูตร

ใครๆ ก็แต่งหมูต้มได้ ตารางเทศกาลและไม่เพียงแต่สำหรับตกแต่งเท่านั้น) อาหารจานนี้ถือเป็นงานรื่นเริงมาโดยตลอดเนื่องจากการเตรียมใช้เวลาเกือบวัน แต่ก่อนต้มหมูต้องใช้เวลาหลายชั่วโมงต้องเคี่ยวหมูในเตาอบ แต่ตอนนี้เมื่อแม่บ้านเกือบทุกคนกลายเป็นเพื่อนกับหม้อหุงช้าหมูต้มก็สามารถปรุงได้ภายในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง! หากคุณมีหม้อหุงช้าฉันขอแนะนำให้ลองทำอาหารจานอร่อยนี้) ฉันไม่สงสัยเลยว่าคุณจะชอบผลลัพธ์และคุณจะสามารถเอาใจคนที่คุณรักด้วยหมูต้มไม่เพียง แต่ในวันหยุด แต่บ่อยกว่ามาก . จานนี้เสิร์ฟทั้งเย็นและร้อน...ถึงแม้คุณจะรู้เรื่องนี้ดีก็ตาม) ฉันได้รวบรวมสูตรอาหารหลายอย่างสำหรับการปรุงหมูต้มในหม้อหุงช้าเลือกและ เรียกน้ำย่อย- ฉันต้องการเปิดเผยความลับข้อหนึ่งทันที): คุณสามารถทำให้เนื้อกรอบมากขึ้นได้หากคุณทอดในโหมด "อบ" ก่อนเริ่มเคี่ยว อย่างไรก็ตาม หากคุณยังไม่มีหม้อหุงช้า ให้ลองตุ๋นหมูในกระทะ เตาแก๊ส- คุณจะพบสูตรหมูตุ๋นบนเว็บไซต์การทำอาหาร vkusnoe.biz

วัตถุดิบ:

• หมู – คอหมู 1 กก
• แครอท – 100 กรัม
• กระเทียม - 9-10 กลีบ
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศและสมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

มาเริ่มกันเลย ควรล้างเนื้อและเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

หั่นแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็กๆ ขนาด 3-4 ซม. ผ่าครึ่งกลีบกระเทียม

ต้องยัดไส้เนื้อด้วยแครอทและกระเทียมในการทำเช่นนี้เราเจาะมันด้วยมีดยาวในที่ต่างๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อยัดไส้เท่ากันทุกด้าน

จากนั้นโรยเนื้อด้วยเครื่องเทศ - เกลือ, พริกไทยดำป่น, ปาปริก้าและสมุนไพรแห้ง: โรสแมรี่, โหระพา, ผักชีฝรั่งและโหระพา ใส่เนื้อลงในหม้อหุงช้าแล้วเลือกโหมด "เนื้อ" เป็นเวลา 30 นาที

หลังจากส่งเสียงบี๊บ ให้ปิด multicooker หมูอบพร้อม!

สูตรอื่น: หมูอบในหม้อหุงช้า

ในการเตรียมหมูต้มในหม้อหุงช้าเราใช้ส่วนคอหมูและคู่รัก เนื้อไม่ติดมันสามารถเลือกคาร์บอเนตได้ คุณยังสามารถใช้เนื้อวัวเพื่อเตรียมหมูต้มได้

วัตถุดิบ:

เนื้อหมู 1 กิโลกรัม
กระเทียม 4 กลีบ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือพริกไทย
โหระพาแห้ง
ออริกาโนโหระพา;
โรสแมรี่;
ใบกระวาน.

ล้างเนื้อและหมักไว้ สำหรับน้ำดอง ให้เตรียมน้ำเกลือโดยละลายเกลือ 2 ช้อนโต๊ะในน้ำ 1 ลิตร เทน้ำเกลือลงบนเนื้อแล้วแช่เย็นไว้ 2 วัน
นำเนื้อออกจากน้ำเกลือแล้วเช็ดให้แห้งจากน้ำส่วนเกินด้วยผ้ากระดาษ ผสมเครื่องเทศที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในจาน บีบกระเทียมตรงนั้นแล้วใส่ลงไป น้ำมันพืช- ผัดส่วนผสมที่ได้อีกครั้ง
หล่อลื่นและถูส่วนผสมให้เข้ากันบนชิ้นเนื้อ วางใน ถุงกระดาษแก้วและแช่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
อัดจาระบีชาม multicooker ที่ถอดออกได้ด้วยน้ำมันพืช ใส่เนื้อที่เตรียมไว้ เปิดโปรแกรม “ดับไฟ” เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
เมื่อสิ้นสุดโปรแกรมจะมีเสียงบี๊บดังขึ้น แพ็คหมูต้มที่ยังร้อนอยู่จากหม้อหุงช้าในกระดาษฟอยล์ รอให้ผลิตภัณฑ์เย็นสนิท

สูตรที่ง่ายกว่าสำหรับการปรุงหมูต้มในหม้อหุงช้า - โดยไม่ต้องหมักล่วงหน้า

ชิ้นส่วน เนื้อหมูเพิ่มเกลือและพริกไทย ถูให้เข้ากันกับเครื่องเทศที่เตรียมไว้ จะสะดวกกว่าสำหรับคุณหากคุณผสมเครื่องเทศทั้งหมดลงในชามเดียวพร้อมกับใบกระวานสับล่วงหน้า
หากต้องการคุณสามารถยัดด้วยกลีบกระเทียมได้ เตรียมเนื้อไว้ล่วงหน้าเพื่อพักไว้หนึ่งชั่วโมง
เทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในชามหลายเมนูแบบถอดได้ เปิด multicooker ไปที่โหมด "การอบ" เวลา 10 นาที หลังจากทอดเนื้อไปด้านหนึ่งแล้ว ให้ใช้ช้อนหลายเมนูพลิกไปอีกด้านหนึ่ง
เมื่อทอดเนื้อเสร็จแล้วให้ปิดฝา เปลี่ยน multicooker เป็นโหมด "สตูว์" ตั้งเวลาเป็น 2 ชั่วโมง
เมื่อเนื้อหมูในหม้อหุงช้าพร้อมแล้ว สัญญาณจะดังขึ้น สามารถเสิร์ฟได้ ตัดเข้ารูปสวยงามแน่นอน ชิ้นบาง ๆได้แค่หมูต้มเย็นเท่านั้น น่าทาน!

สุดยอดหมูต้ม (หมู) ที่ละลายในปากในหม้อหุงช้า!

วัตถุดิบ:
คอหมู (หรือเนื้อ) - 1 กก
เกลือ (2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำเกลือ 1 ลิตร)
ขมิ้น - 1/2 ช้อนชา
พริกไทยดำ (บด) - 1/2 ช้อนชา
ปาปริก้าหวาน - 1/2 ช้อนชา
พริกขี้หนู (เพื่อลิ้มรส) – 1/4 ช้อนชา
กระเทียม - 4 ฟัน
มัสตาร์ด (ธัญพืช) - 1/2 ช้อนชา
น้ำมันพืช (กลั่น) - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

การเตรียมน้ำเกลือ:
ละลายน้ำ 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร เทน้ำเกลือลงบนเนื้อแล้วหมักในตู้เย็นเป็นเวลา 2 วัน หลังจากเวลานี้ ให้เอาออกจากน้ำเกลือแล้วซับด้วยผ้ากระดาษหรือผ้าเช็ดปากเพื่อเอาออก ของเหลวส่วนเกิน.

เครื่องเทศเคลือบ:
ผสมเครื่องเทศในภาชนะขนาดเล็ก บีบกระเทียมลงไปแล้วเติมพืชลงไป น้ำมัน. เลือกเครื่องเทศตามชอบเพื่อไม่ให้หมูต้มเผ็ดจนเกินไป เคลือบเนื้อด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ หลังจากนั้นให้นำเนื้อใส่ถุงแล้วนำไปแช่ตู้เย็นต่ออีกสี่ชั่วโมง

จากนั้นทาน้ำมันในชามหลายเมนูแล้วใส่หมูต้มในอนาคต เราปรุงในโหมด "สตูว์" ตามหลักการดังต่อไปนี้ - ปรุงเนื้อสัตว์หนึ่งกิโลกรัมเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที นั่นคือถ้ามีเนื้อ 2 กิโลกรัม เราก็จะปรุงเป็นเวลา 3 ชั่วโมง และอื่นๆ หลังจากทำอาหารเสร็จแล้ว ให้นำหมูต้มออกจากหม้อหลายเมนูแล้วบรรจุในกระดาษฟอยล์เพื่อให้เย็นสนิท พอหมูเย็นก็ทานได้!

ความลับ:
คุณสามารถทำให้เนื้อกรอบมากขึ้นได้หากทอดในโหมด "อบ" ก่อนเริ่มเคี่ยว

ที่มา http://otvet.mail.ru/question/89065347

หมูอบในหม้อหุงช้านั้นเตรียมง่ายมาก คุณเพียงแค่ต้องเลือกและหมักเนื้อสัตว์อย่างถูกต้องและส่วนที่เหลือสามารถมอบหมายให้กับ "อุปกรณ์อัจฉริยะ" ที่จะทำหน้าที่หลักทั้งหมดได้อย่างปลอดภัย ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานฉ่ำและมีกลิ่นหอมซึ่งกลิ่นจะกระจายไปทั่วบ้านและจะดึงดูดผู้ที่ต้องการลองความมหัศจรรย์นี้อย่างแน่นอน จานเนื้อ- ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานเสร็จโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 200-250 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ในบทความนี้เราจะดูสูตรหมูต้มในหม้อหุงช้าพร้อมรูปถ่ายและยังมีอีกหลายสูตร เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ที่จะช่วยคุณในการทำอาหาร

คุณต้องระมัดระวังเป็นพิเศษเมื่อเลือกส่วนผสมหลัก นั่นก็คือ เนื้อสัตว์

• ทางที่ดีควรใช้แฮมเนื้อซี่โครงหรือ กลับ- พอดีตัว ส่วนปากมดลูก– ประกอบด้วยเนื้อที่นุ่มและนุ่มที่สุด
• น้ำหนักของเนื้อสัตว์ทั้งชิ้นต้องมีอย่างน้อย 1 กิโลกรัมและไม่เกิน 4 กิโลกรัม
• หลายคนชอบเนื้อติดกระดูกแต่ไม่เหมาะกับจานนี้ ก่อนเริ่มทำอาหาร คุณต้องเอากระดูกออกก่อน
• จำเป็นต้องถอดหลอดเลือดดำออกด้วย
• หากมีไขมันนิดหน่อยก็ไม่เป็นไร เขาจะไม่นิสัยเสีย จานพร้อมแต่ในทางกลับกันจะทำให้มีความฉ่ำมากขึ้น

และเคล็ดลับเพิ่มเติมอีกสองสามข้อ:

• จำเป็นต้องหมักเนื้อไว้อย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง หากคุณทำน้ำหมักจากซีอิ๊ว ให้เติมเกลือน้อยลง
• หมูต้มแบบโฮมเมดในหม้อหุงช้าควรเคี่ยวต่ออีกหนึ่งชั่วโมงครึ่งหลังทำอาหาร มันจะเย็นลงและชุ่มฉ่ำ
• ในระหว่างการอบ ให้เติมน้ำลงในชามอเนกประสงค์ จะช่วยป้องกันความละเอียดอ่อนของเนื้อสัตว์ไม่ให้ไหม้
• เพื่อให้ได้เปลือกที่บาง อันดับแรกทอดเนื้อในแต่ละด้านในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 20 นาที

หมูต้มฉ่ำในหม้อหุงช้า

จานนี้มี รสชาติที่ไม่อาจลืมเลือนมันกลับมีกลิ่นหอมและเข้มข้น ดังนั้นจึงใช้ทดแทนไส้กรอกที่ซื้อจากร้านค้าได้อย่างดีเยี่ยม

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• กระเทียม 4 กลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 35 มล.
• 2 กก คอหมู;
• ซีอิ๊วขาว 20 มล.
• เครื่องเทศและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน 2-3 ใบ

รูปแบบการผลิต:

1. เราล้างชิ้นเนื้อแล้วซับให้แห้งเล็กน้อยด้วยผ้ากระดาษ
2. เทเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ลงในจานลึก: ออริกาโนแห้งและใบโหระพา, พริกไทย, เมล็ดผักชี บดทุกอย่างด้วยปูน
3. บดกระเทียมใส่ส่วนผสมพร้อมกับซีอิ๊วขาวและน้ำมันดอกทานตะวันใส่เกลือผสมให้เข้ากัน
4. เราเคลือบผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปของเราด้วยส่วนผสมที่ได้ โอนไปยังภาชนะขนาดใหญ่ที่เราใส่ใบกระวาน ปิดภาชนะด้วยเนื้อสัตว์แล้วหมักทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
5. ย้ายคอไปที่ชามหลายหม้อหุงข้าว เติมน้ำดองที่เหลือ
6. ตั้งโปรแกรม "อบ" เป็นเวลา 20 นาที
7. เมื่อหมดเวลานี้แล้ว ให้กลับด้านแล้วทอดใต้ฝาอีกด้านหนึ่งเป็นเวลาเท่ากัน
8. จากนั้นเลือกโหมด "ดับ" ตั้งเวลา 2.5 ชั่วโมง
9. หลังจากปรุงเสร็จแล้ว ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจำเป็นต้องเคี่ยวประมาณ 15 นาทีโดยปิดฝา

จากนั้นจึงวางหมูต้มในหม้อหุงช้า จานสวย- หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วเสิร์ฟให้กับแขก

หมูอบในหม้อหุงช้าในกระดาษฟอยล์

ถ้าคุณไม่มี ช่วงต่อเวลาพิเศษแล้วสูตรง่ายๆนี้จะมีประโยชน์กับคุณมาก ในการเตรียมเนื้อสัตว์ ให้ใช้เนื้อนุ่ม เนื้อหมูและเครื่องเทศมากมาย ส่งผลให้อาหารมีรสเผ็ดมาก รสชาติกลมกล่อม กลิ่นเผ็ดและระหว่างอบจะมีเปลือกสีน้ำตาลทองปกคลุมอยู่

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• น้ำมันมะกอก 3-4 ช้อนใหญ่
• เนื้อสันในหมูครึ่งกิโลกรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศย่าง, สะระแหน่, โรสแมรี่, โหระพา - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ล้างหมูให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
2. ผสมเครื่องเทศและเกลือทั้งหมดลงในชามเล็ก ๆ ถูผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปด้วย
3. วางลงในภาชนะแล้วโรย น้ำมันมะกอกโดยใช้ส้อมหรือมีดแทงตามจุดต่างๆ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง อย่าลืมปิดฝาหรือฟิล์ม
4. เรานำชิ้นเนื้อออกจากตู้เย็นเป็นระยะ ๆ พลิกกลับแล้วเจาะอีกหลายครั้ง
5. เรามัดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่แช่ในเครื่องเทศด้วยด้ายเพื่อทำเป็นม้วนขนาดเล็ก
6. เราเตรียมเนื้อสันในหมูด้วยกระดาษฟอยล์โดยห่อเนื้อหลาย ๆ ชั้นแล้ววางเป็นรูป "แกดเจ็ต"
7. ตั้งโปรแกรม "อบ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ปล่อยให้เย็นก่อนใช้ เนื้อเดลี่,เอาฟอยล์ออก,เอาด้ายออก,หั่นเป็นชิ้น

หมูเนื้อในแขนเสื้อ

ง่ายต่อการเตรียมที่บ้าน กลับกลายเป็นความฉ่ำ นุ่ม และสวยงามจากภายใน และรสชาติยังดีกว่าที่ซื้อจากร้านอีกด้วย

คุณจะต้องการ:

• มัสตาร์ดเม็ดเล็ก - ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำมันพืช
• เนื้อ – 1 กก.
• หัวกระเทียม
• แครอทหนึ่งอัน;
• ใบโหระพาแห้ง - ช้อนชา;
• โหระพาแห้งเล็กน้อย;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• แก้วน้ำ
• ถั่ว ออลสไปซ์– 12-15 ชิ้น.

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อให้ดี ตัดเยื่อออก แล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย
2. นำแกลบทั้งหมดออกจากหัวกระเทียมแล้วแบ่งเป็นชิ้น
3. ล้างแครอท ปอกเปลือก หั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ
4. เราทำการตัดเนื้อวัวเป็นชิ้นลึกซึ่งเรายัดไส้ด้วยแถบแครอทและกลีบกระเทียม
5. ใช้ชามเล็ก ๆ ผสมน้ำมันพืชกับออลสไปซ์, เกลือ, ใบโหระพาและโหระพา, ใส่มัสตาร์ด, ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
6. ถูเนื้อแต่ละด้านด้วยวิธีนี้ องค์ประกอบอะโรมาติกและบรรจุในซองอบพร้อมกับน้ำดองที่เหลือ หมักไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง
7. หลังจากเวลานี้ วางเนื้อหมักไว้ในซองลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนู เลือกโหมด "การอบ" และตั้งเวลาไว้ 40 นาที อย่าลืมเติมน้ำ
8. จากนั้นเปลี่ยนโหมดเป็น "สตูว์" และปรุงเป็นเวลาสองชั่วโมงใต้ฝา

สูตรหมูไก่งวงสำหรับหม้อหุงช้า

นี้ ตัวเลือกอาหารขนมเนื้อสุดโปรดที่ใช้เนื้อนุ่มและ เนื้อนุ่มนกด้วย ปริมาณขั้นต่ำอ้วน ไก่งวงไม่จำเป็นต้องหมักนานดังนั้นจึงต้องเตรียมจานอย่างเร่งรีบ

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศแห้ง 100 กรัม
• เนื้อไก่งวงหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำมันพืช 3 ช้อนใหญ่
• 4 กลีบกระเทียม
• เครื่องเทศ (ปาปริก้าบด, ผักชี, พริกไทย), เกลือ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างเนื้อสัตว์ปีกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก จากนั้นเราก็เจาะชิ้นส่วนด้วยส้อมหรือบาดแผลในหลาย ๆ ที่
2. ใส่มะเขือเทศและกระเทียมที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในรูที่เกิด
3. เราผูกชิ้นงานด้วยด้าย รวมเครื่องเทศเกลือและน้ำมันพืชแล้วถูด้วยส่วนผสมนี้ มีทโลฟและนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. จากนั้นห่อม้วนด้วยกระดาษฟอยล์หลาย ๆ ครั้งแล้ววางลงในชามหลายใบแล้วเปิดใช้งานโปรแกรม "การอบ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เอาด้ายและกระดาษฟอยล์ออก พักให้เย็นลง และหั่นเป็นชิ้นก่อนเสิร์ฟ

เนื้ออันละเอียดอ่อนในเคลือบน้ำผึ้ง อบในกระดาษฟอยล์ในหม้อหุงช้า

หลังจากอบด้วย "น้ำผึ้ง" หมักที่ผิดปกติแล้ว ชิ้นหมูเกิดเปลือกที่อร่อยและน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• น้ำผึ้ง 80 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 50 มล.
• คอหมู 1 กก.
• มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 30 มล.
• พริกไทยดำเกลือ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

ขั้นตอนการทำงาน:

1. เราผูกคอที่ล้างแล้วและตากแห้งด้วยเชือกหรือด้ายเพื่อให้มีรูปลักษณ์ที่กะทัดรัด เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงไป โรยด้วยพริกไทยและเกลือ
2. ในชามขนาดเล็ก ผสมมัสตาร์ด น้ำผึ้ง และ ซอสถั่วเหลือง- ถูชิ้นเนื้อทุกด้าน คลุมด้วยฟิล์ม แล้วใส่เข้าไป ตู้เย็นเป็นเวลา 2.5-3 ชั่วโมง
3. จากนั้นนำออกจากตู้เย็น บรรจุในกระดาษฟอยล์ แล้วนำไปใส่ใน a อุปกรณ์อัจฉริยะ" เปิดโปรแกรม "การอบ" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
4. ต่อไปเราจะดำเนินการแบบเดียวกับสูตรก่อนหน้า

หากคุณไม่มี multicooker คุณสามารถอ่านบทความที่อธิบายได้โดยไม่ต้องใช้ "อุปกรณ์อัจฉริยะ"

วิดีโอ: สูตรหมูต้มสำหรับหม้อหุงช้า

หมูอบเป็นหนึ่งในวิธีเตรียมที่ง่ายที่สุด ของขบเคี้ยวเนื้อสัตว์- ท้ายที่สุดไม่เหมือนกับแฮมตรงที่ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือล่วงหน้าเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์แล้วจึงต้มที่อุณหภูมิที่แน่นอน หมูอบเป็นเรื่องง่ายในการเตรียมในหม้อหุงช้า Redmond คุณสามารถปรุงเนื้อสัตว์ใดก็ได้ที่คุณชอบโดยใช้สูตรนี้ เพื่อให้สิ่งต่าง ๆ ยากขึ้นอีกหน่อย เราจะใช้เวลาให้เพียงพอ เนื้อไม่ติดมันไก่งวงที่ไม่นุ่มเท่าอย่างคอหมูเราก็จะทำค่ะ อาหารที่ละเอียดอ่อนที่สุด- เป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้หมูต้มในหม้อหุงช้าแห้ง! ดังนั้นลงมือทำธุรกิจด้วยความมั่นใจ คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมพิเศษใดๆ เพียงแค่เนื้อ เกลือ กระเทียม และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ มัสตาร์ดในธัญพืชเหมาะอย่างยิ่งสำหรับไก่งวง - ให้หมูต้ม รสชาติอันสูงส่ง- ชื่อที่แน่นอนของรุ่นผู้เล่นหลายคนของฉันคือ เรดมอนด์ อาร์.เอ็ม.ซี.เอ็ม-4502.

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อไม่มีกระดูกทั้งชิ้น - ประมาณ 750 กรัม (ฉันใช้เนื้อไก่งวง แต่คุณสามารถใช้เนื้อนุ่มอื่น ๆ ได้เช่น คอหมู, แฮมหรือเนื้อสันใน)
• กระเทียม – 1 หัว
• มัสตาร์ดอ่อนพร้อมธัญพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำบดสด – 1 ช้อนชา
• เกลือและเครื่องปรุงรสตามรสนิยม

ในการอบหมูต้มคุณต้องใช้กระดาษฟอยล์อย่างแน่นอน

วิธีปรุงหมูต้มในหม้อหุงช้าเรดมอนด์

แม่บ้านของเราคุ้นเคยกับการบรรจุ หมูต้มโฮมเมดกระเทียม แต่เราจะไม่ทำอย่างนั้น เราจะได้กลิ่นหอมของกระเทียมที่มีลักษณะเฉพาะของเนื้อด้วยวิธีอื่นที่ง่ายกว่า

ดังนั้น. เราจะเตรียมซอสมัสตาร์ดกระเทียมหนาสำหรับหมูต้ม เผ็ดและหอมมากจนเนื้อจะมีกลิ่นหอมนี้ในระหว่างขั้นตอนการอบ เริ่มจากกระเทียมกันก่อน แยกกลีบออกจากหัวหอม เพื่อให้ง่ายต่อการทำความสะอาด มีวิธีง่ายๆ อย่างหนึ่ง: ใส่กานพลู เขียงให้ใช้ด้านแบนของมีดกดแล้วกดให้ถูกต้อง ผิวที่หนาจะแตกและกานพลูจะถูกดึงออกอย่างง่ายดาย บดกานพลูที่ปอกเปลือกแล้ว เครื่องขูดละเอียด- คุณสามารถสับมันอย่างประณีตในเครื่องปั่นได้หากคุณมี
ใส่กระเทียมลงในชามใบเล็ก เพิ่มมัสตาร์ดและพริกไทยดำ ไม่แนะนำให้ใช้สำเร็จรูป พริกไทยป่นแต่ให้นำพริกไทยมาบดทันทีก่อนเตรียมจาน หากคุณไม่มีเครื่องบดกาแฟ คุณสามารถใส่พริกไทยลงในถุง กระจายให้หลวมๆ แล้วม้วนด้วยไม้นวดแป้ง - เราไม่จำเป็นต้องได้ผงละเอียด แค่ถั่วก็พังพอแล้ว . ฉันหวังว่าคุณจะประทับใจกับความหอมของพริกไทยป่นสดๆ ฉันได้กลิ่นของหญ้าที่เพิ่งตัดใหม่ด้วย มันเป็นเรื่องเล็กๆ น้อยๆ แต่มีผลกระทบอย่างมากต่อรสชาติของอาหาร

ส่วนเรื่องเกลือนั้น สูตรคลาสสิกหมูต้มไม่จำเป็นต้องเติม แต่ถ้าคุณไม่ชอบเนื้อเผ็ดแต่ไม่เค็ม ให้เติมเกลือลงในข้าวต้มที่ได้ เกลือครึ่งช้อนชาก็เพียงพอสำหรับรสนิยมของฉัน แต่ในเรื่องนี้ฉันแนะนำให้คุณมุ่งเน้นไปที่รสนิยมของคุณ

ตอนนี้เรามาถึงเนื้อแล้ว ฉันขอเตือนคุณว่านี่คือเนื้อไก่งวงที่น่าประทับใจ แต่คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์อื่นได้ สิ่งสำคัญคือมันไม่รุนแรง เหมาะสม เนื้อสันในหมูและเนื้อคอ เนื้อลูกวัว และเนื้อวัวอ่อน เราล้างเนื้อไว้ข้างใต้ น้ำเย็น- แล้วเช็ดให้แห้งสนิท คุณสามารถวางมันลงในกระชอนแล้วเขย่าให้ทั่ว จากนั้นใช้กระดาษชำระซับเบาๆ

หยิบแผ่นฟอยล์ ควรมีขนาดเป็นสามเท่า ชิ้นมากขึ้นเนื้อ. ทากระเทียมลงไปหนึ่งในสาม วางเนื้อไว้ด้านบน จากนั้นเคลือบทุกด้านด้วยข้าวต้มที่เหลือ การทำเช่นนี้สะดวกมากด้วยแปรงซิลิโคน ถ้ายังไม่มีแนะนำให้ซื้อครับ มันราคาไม่แพงแต่ใช้งานได้ดี

สิ่งที่เหลืออยู่คือการห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าข้อต่ออยู่ด้านบน ไม่เช่นนั้นน้ำที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการอบอาจรั่วไหลเข้าไปในชาม และเราต้องการให้มันคงอยู่ในฟอยล์และถูกดูดซึมกลับเข้าไปในเนื้อ

วางเนื้อในกระดาษฟอยล์ลงในชามหลายเมนูแล้วเลือกโปรแกรม "Multicook" ช่วยให้คุณสามารถเลือกอุณหภูมิในการปรุงอาหารได้ เลือก 120 องศา เราตั้งเวลาไว้ 2 ชั่วโมง ไม่มีอะไรต้องการจากเราอีกแล้ว ไม่จำเป็นต้องคอยดูแลหมูต้มระหว่างปรุง หม้อหุงช้าจะอบเนื้ออย่างประณีต โดยคงความชื้นที่จำเป็นไว้ เพื่อให้หมูต้มไม่แห้ง ไม่ไหม้ และนุ่มและนิ่ม

ตอนนี้ จุดสำคัญ- ไม่ควรนำหมูต้มออกจากหม้อหุงช้าทันที! หลังจากที่คุณได้ยินสัญญาณสิ้นสุดโปรแกรมคุณจะต้องปิดโหมด "การทำความร้อน" (จะเปิดโดยอัตโนมัติ) และทิ้งหมูต้มไว้ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูเป็นเวลาอย่างน้อยหกชั่วโมง (สามารถข้ามคืนได้) เหตุใดจึงจำเป็น? ความจริงก็คือในช่วงเวลานี้หมูต้มจะ "ปรุง" ช้าๆ - มันจะดูดซับน้ำเดียวกับที่ปล่อยออกมาระหว่างขั้นตอนการอบที่เราพูดถึงก่อนหน้านี้ นี่คือสิ่งที่ทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำอย่างโอชะ

นี่เป็นเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ในการเตรียมหมูต้มที่ดีเยี่ยมในหม้อหุงช้า Redmond ฉันหวังว่าคุณจะทำอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีโดยทำตามสูตรเหล่านี้

หมูอบเป็นเนื้ออบที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ฉ่ำและมีกลิ่นหอม จานนี้เตรียมง่าย ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องรอโอกาสพิเศษเพื่อทำให้ตัวเองและครอบครัวพอใจด้วยผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อนี้เป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น วันธรรมดาหรือวันหยุดก็ได้ บางคนจะบอกคุณว่าคุณสามารถซื้ออะไรได้บ้าง หมูต้มอร่อยในร้าน แต่ก็น่าคิดว่าจะต่างกันมากน้อยแค่ไหน อาหารเสริมที่มีประโยชน์- ผลประโยชน์ เนื้อโฮมเมดไม่ต้องสงสัยเลยว่าในสูตรนี้เราจะบอกวิธีปรุงหมูต้มในหม้อหุงช้า

ข้อมูลรสชาติ สูตรอาหารปีใหม่ / อาหารจานหลักจากเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ

• เนื้อซี่โครงหมูหรือคอ 800 กรัม
• น้ำกรอง - 100 มล.
• ถั่วมัสตาร์ด - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำผึ้งดอกไม้ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือแกง - 1 ช้อนชา;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันกลั่น 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ ล.

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
เวลาเตรียม: 3 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ: 4-5 ชิ้น

วิธีทำหมูต้มฉ่ำในน้ำดองน้ำผึ้งในหม้อหุงช้า

หมูต้มที่อร่อยที่สุดนั้นมาจากคอหมู เนื้อซี่โครง หรือสับ เนื้อไม่ควรมีไขมันมากเกินไป ชั้นบางๆ ก็เพียงพอแล้ว
ต้องล้างเนื้อหมูให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หลังจากนั้นคุณสามารถทำงานกับเนื้อสัตว์ได้


มาเตรียมกระเทียมกัน บด 2 กลีบโดยใช้เครื่องกดกระเทียม หั่น 1 กลีบเป็นเส้นบาง ๆ


เราใช้มีดด้วยใบมีดแคบแล้วเจาะเข้าไปในเยื่อกระดาษ ยิ่งเนื้อยัดไส้กระเทียมดีเท่าไรก็ยิ่งมีกลิ่นหอมและรสชาติดีขึ้นเท่านั้น การเจาะจะต้องทำอย่างสม่ำเสมอทุกด้านและด้านข้างด้วย


ตอนนี้ใช้มีดแบบเดียวกันยัดหมูด้วยกระเทียม เราพยายามวางกลีบกระเทียมให้ลึกที่สุด


เราทำน้ำดอง - ผสมน้ำผึ้ง, มัสตาร์ดและเมล็ดมัสตาร์ด, ซีอิ๊วขาว, กระเทียมและเกลือ ชุบพอร์คชอปด้วยน้ำดองอย่างพอเหมาะพอดี

เมื่อเนื้อพร้อมที่จะหมักแล้ว ให้ห่อด้วยกระดาษแก้วหรือกระดาษแก้วให้แน่น ติดฟิล์มและส่งไปยังที่เย็น เราลืมมันไป 2-3 ชั่วโมง


วางเนื้อหมักที่มีกลิ่นหอมอร่อยลงในกระทะหลายเมนูซึ่งเราหล่อลื่นไว้ล่วงหน้า น้ำมันกลั่น- อย่างไรก็ตามเนื้อนี้สามารถปรุงในเตาอบได้เช่นกัน วางเนื้อในจานอบแล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 60 นาที คุณต้องรดน้ำด้วยน้ำดองเป็นระยะ
เราทำเนื้อในหม้อหุงช้าและจะแจ้งรายละเอียดเกี่ยวกับขั้นตอนการเตรียมให้คุณทราบ
สำหรับการคั่ว เนื้อจะทำโหมดอบ (Frying) ทอดด้านเดียวไม่เกิน 15 นาที จากนั้นกลับด้านเนื้อสีน้ำตาลแล้วเติม 100 มล น้ำต้มสุกและเทน้ำดองที่เหลือลงไป เปิดโหมดดับไฟเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หากยังมีน้ำดองเหลืออยู่ คุณสามารถใส่เนื้อลงไปเป็นระยะๆ ได้


แค่นั้นแหละ! หมูต้มน้ำผึ้งพร้อมแล้ว ใช้ไม้พายตักออกจากกระทะอเนกประสงค์แล้วรอให้เย็น


หมูอบมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อในทุกรูปแบบ (เย็นหรือร้อน) ไม่ใช่สำหรับทุกคน เราเสิร์ฟพร้อมมัสตาร์ด ซอสเนื้อ ผัก และสมุนไพร

คุณจะพบได้มากมายที่สุด ตัวเลือกที่แตกต่างกันปรุงเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ทั้งชิ้น แม่บ้านแต่ละคนมักจะเปลี่ยนสูตรให้เหมาะกับรสนิยมของเธอ บางคนชอบเนื้อสัตว์ที่ปรุงด้วยเครื่องเทศ บางคนชอบรับประทานกระเทียมและเครื่องเทศ และบางคนก็ชอบเนื้อที่หมักไว้

สิ่งสำคัญคือเมื่อมีตัวเลือกใด ๆ จะมีอาหารอร่อยและอร่อยอยู่บนโต๊ะ จานเพื่อสุขภาพ- เราขอนำเสนอสูตรการทำอาหารหมูต้มในกระดาษฟอยล์ในหม้อหุงช้าด้วย ผิวส้ม- ปรุงเนื้อสัตว์ตาม สูตรนี้มันไม่ซับซ้อน แต่กลับกลายเป็นความนุ่มนวลนุ่มนวลพร้อมกลิ่นส้ม เมื่อเตรียมตัวให้ปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด สูตรทีละขั้นตอนหมูต้มในกระดาษฟอยล์ในหม้อหุงช้า

หมูอบในกระดาษฟอยล์กับส้มในหม้อหุงช้า

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• หมู - 1.5 กก.
• วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ
• ส้ม - 2 ชิ้น
• ดอกคาร์เนชั่น - 10 ดอก
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกแดง.
• พริกไทยดำป่น
• ผักชี.

ขั้นตอนการทำอาหาร

ก่อนใส่เนื้อลงในหม้อหุงช้าต้องหมักก่อน นำเนื้อชิ้นหนึ่งมาล้างให้สะอาดใต้ก๊อกน้ำ ลบฟิล์ม กระดูก หลอดเลือดดำ เช็ดเนื้อให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ปรุงด้วยกระดาษฟอยล์ในหม้อหุงช้า

ในชามที่เหมาะสม ผสมสี่ช้อนโต๊ะเข้าด้วยกัน วางมะเขือเทศเครื่องเทศที่ระบุในสูตรหรืออื่น ๆ ที่คุณเลือก แต่ไม่เกินสองช้อนโต๊ะเกลือหนึ่งช้อนผิวส้มสองลูกขูดและน้ำคั้นจากนั้นสองช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์- ผสมส่วนผสมน้ำดองทั้งหมดให้เข้ากัน และเคลือบชิ้นหมูให้หนาทุกด้าน ใช้มีดผ่าหลายๆ ครั้งแล้วใส่กานพลูลงไป

ห่อเนื้อที่เคลือบด้วยเครื่องเทศด้วยกระดาษฟอยล์เพื่ออบ ใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง แต่แนะนำให้ปล่อยให้เนื้ออยู่ได้เจ็ดถึงแปดชั่วโมง หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้วให้นำหมูต้มออกมาดูว่าเนื้อชุ่มไปด้วยน้ำดองทุกที่หรือไม่ หากจำเป็น ให้เติมช่องว่างและห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นอีกครั้ง

ปิดชามด้วยกระดาษรองอบเพิ่มเติมแล้ววางชิ้นหมูหมักไว้ลงไป เชื่อมต่อปลายฟอยล์ทั้งหมดให้แน่น ซึ่งจะสร้างเอฟเฟกต์ของการย่างเนื้อในเตาอบ ปิดฝาให้สนิทแล้วตั้งค่าโหมด "การอบ" อบหมูต้มในกระดาษฟอยล์ในหม้อหุงช้าเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งโดยตั้งเวลาสำหรับการปรุงอาหาร

หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้ทิ้งหมูต้มไว้ในหม้อหุงช้าจนเย็น จากนั้นนำเนื้อออกอย่างระมัดระวัง แกะออกแล้วเอาดอกกานพลูออก ไม่เช่นนั้นจะกลายเป็นรสขมในอนาคต หั่นหมูต้มสุกในกระดาษฟอยล์ในหม้อหุงช้าเป็นส่วนๆ เสิร์ฟหมูต้มเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำพร้อมสลัดผักสด

แม่บ้านที่เตรียมหมูต้มตามสูตรนี้เขียนรีวิวไว้ว่า ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ปรากฎว่าไม่เลวร้ายไปกว่าสิ่งที่คุณสามารถซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ต พวกเขายังทราบด้วยว่าจานจะออกมานุ่มและนุ่มและส้มทำให้เนื้อหมูมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ

หมูอบในหม้อหุงช้า Redmond ในกระดาษฟอยล์

มีความเข้าใจผิดว่าคุณไม่สามารถทำเนื้อหมูต้มอร่อยจากเนื้อวัวได้เพราะมันจะเหนียวและแห้ง เพื่อตรวจสอบสิ่งที่ตรงกันข้าม เราขอแนะนำให้ใช้สูตรหมูต้มในกระดาษฟอยล์ในหม้อหุงข้าว Redmond

จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อ - 1.4 กก.
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว - 5 ช้อนโต๊ะ
• ปาปริก้า - 2 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อ - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น - 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร

หมูอบในหม้อหุงข้าว Redmond ในกระดาษฟอยล์จะได้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำหากคุณปฏิบัติตามกฎการทำอาหาร ขอแนะนำให้ซื้อเนื้อวัวเป็นก้อน ล้างเนื้อให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู จากนั้นเตรียมในชามที่เหมาะสม ผสมเครื่องเทศเนื้อ ซีอิ๊ว มัสตาร์ด น้ำมันดอกทานตะวัน, ปาปริก้าและพริกไทย ผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันหนาขึ้น

ทาน้ำดองที่เตรียมไว้ในชั้นหนากับเนื้อต้มในอนาคต (ง่ายมากที่จะเตรียมในกระดาษฟอยล์ในหม้อหุงช้า) ถูเนื้อให้เข้ากันทุกด้าน เอาแผ่นฟอยล์สำหรับอบวางลงบนพื้นผิวงานแล้ววางชิ้นเนื้อหมักไว้ตรงกลาง ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นที่สุดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อหมักไว้ประมาณสิบถึงสิบสองชั่วโมง

เมื่อหมักเนื้อโดยไม่ต้องเอาออกจากกระดาษฟอยล์ให้วางไว้ที่ด้านล่างของชามหลายเมนูที่ทาด้วยน้ำมันพืช ปิดฝา ตั้งโหมด "อบ" และตั้งเวลา 60 นาที หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ค่อยๆ พลิกเนื้อไปอีกด้านแล้วตั้งเวลาต่ออีกครึ่งชั่วโมง หลังจากปิดหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้ว ให้นำหมูต้มออกอย่างระมัดระวังแล้ววางลงในกระทะทรงลึก ปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

ใส่หมูต้มที่แช่เย็นแล้วไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง เมื่อเนื้อเย็นลงแล้วก็สามารถหั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการได้ ฉ่ำอ่อนโยน หมูต้มนุ่มวางเนื้อบนจานที่สวยงามด้วย ผักสดและโรยหน้าด้วยผักชีลาวสับละเอียด

หมูต้มตุรกี

เนื้อไก่งวงอบจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก และถึงแม้ว่าการเตรียมการจะใช้เวลาสักระยะ แต่ผลลัพธ์ก็จะพิสูจน์ให้เห็นถึงความพยายามทั้งหมด ไก่งวงที่เตรียมในลักษณะนี้เหมาะสำหรับทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็นเนื่องจากเนื้อสัตว์ไม่มีไขมันเลยและเกือบจะเป็นอาหาร

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อไก่งวง - 0.5 กก.
• กระเทียม - 2 กลีบ
• มะเขือเทศแห้ง - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ผักชี.
• พริกขี้หนูป่น.
• พริกไทยดำป่น

ไก่งวงทำอาหาร

ในการเตรียมหมูไก่งวงในหม้อหุงช้าด้วยกระดาษฟอยล์เราจะใช้วิธีการที่ได้รับการพิสูจน์แล้วนี้ ขั้นแรกต้องล้างเนื้อให้สะอาดเช็ดให้แห้งซับด้วยกระดาษชำระ จากนั้นจึงหั่นเนื้อไก่งวงด้วยมีดหลายๆ ที่แล้วพักไว้ก่อน

ตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำมันพืชส่วนผสมเครื่องเทศหนึ่งช้อนโต๊ะและเกลือลงในภาชนะทรงลึกขนาดเล็ก คนให้เข้ากันและเคลือบเนื้อไก่งวงด้วยน้ำดองอย่างทั่วถึง ปอกกลีบกระเทียมแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน ใส่แต่ละกลีบลงในส่วนที่ทำไว้

วางแผ่นฟอยล์อบขนมไว้บนเคาน์เตอร์แล้ววางเนื้อไก่งวงที่หมักไว้ลงไป ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวังแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมงเพื่อหมัก นำเนื้อหมักออกจากตู้เย็นแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์อีกหลายชั้น วางหมูไก่งวงในอนาคตลงในชามหลายเมนู ปิดฝาเปิดโหมด "การอบ" และตั้งเวลาการอบ - หนึ่งชั่วโมงครึ่งก็เพียงพอแล้ว หลังจากปรุงไก่งวงต้มสุกแล้ว พักให้เย็น และหั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ