ตามกฎแล้วสำหรับโต๊ะวันหยุดเรามักจะซื้อเนื้อสัตว์อร่อย ๆ เสมอ - หมูต้ม บาลิก ไส้กรอกและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่อร่อย แต่ไม่ดีต่อสุขภาพมากนัก (เนื่องจากการใช้วัตถุเจือปนอาหารจำนวนมาก) แต่ความอร่อยทั้งหมดนี้สามารถเตรียมได้ที่บ้านด้วยตัวเอง! หนึ่งในจานเหล่านี้คือหมูต้มไก่งวงในเตาอบ

เนื้อไก่งวงปรุงเองเป็นวิธีที่ดีในการกระจายของว่าง โดยสามารถใช้เป็นแซนด์วิชและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดก็ได้ นอกจากนี้คุณจะมั่นใจในคุณภาพของหมูต้มโฮมเมดของคุณได้ 100% อดไม่ได้ที่จะพอใจกับความจริงที่ว่าการเตรียมอาหารอันโอชะแสนอร่อยนั้นไม่ต้องการให้คุณใช้ความพยายามเวลาและเงินเป็นจำนวนมาก

สิ่งเดียวที่คุณต้องเข้าใจคือควรเตรียมเลื่อนในฤดูร้อนจะดีกว่านั่นคือคุณต้องเตรียมตัวสำหรับวันหยุดล่วงหน้าอย่างน้อยในคืนก่อนหน้า เพื่อให้หมูต้มมีรสเค็มและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ (ตลอดทั้งชิ้น) เนื้อไก่งวงจะต้องอยู่ในสารละลายเค็มก่อน คุณยังสามารถปรุงอาหารจานนี้ในหม้อหุงช้าได้

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่งวง (อก) – 0.850-1 กก.
• น้ำ - 500 มล.
• เกลือแกง - 50 กรัม;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอก – 1-2 ช้อนโต๊ะ;
• ปาปริก้าบด - 2 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น – 1/2 ช้อนชา;
• พริกไทยแดงป่น – 1/3 ช้อนชา;
• ผักชีบด - 1 ช้อนชา;
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 1 ช้อนชา;
• กระเทียม - 5 ฟัน

เวลาทำอาหาร 10 นาที + 12 ชั่วโมงสำหรับการหมัก และ 30 นาทีสำหรับการอบ อัตราผลตอบแทน: 8 เสิร์ฟ

การตระเตรียม

เนื่องจากอกไก่งวงมีความหนาแน่นและใหญ่มาก จึงไม่สามารถใส่เกลือได้อย่างเหมาะสมในระหว่างการหมักแบบปกติ ดังนั้นจึงต้องแช่ในน้ำเกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้ระยะหนึ่ง

วางอกไก่งวงที่ล้างแล้วและตากแห้งไว้ในน้ำเกลือ (เกลือ 0.5 ลิตร - 50 กรัม) เพื่อให้แช่ในน้ำจนหมด วางภาชนะโดยให้เต้านมอยู่ในตู้เย็นข้ามคืน

เมื่อผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้เตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับขั้นตอนที่สอง ได้แก่ อกไก่งวงเค็มและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ชุดเครื่องเทศอาจแตกต่างกันและแตกต่างกันไปตามรสนิยมของคุณ

รวมเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมด ซีอิ๊ว และน้ำมันมะกอกลงในชามขนาดเล็กแล้วผสมจนเนียน คุณสามารถทำได้โดยใช้ปูน

นำอกไก่งวงเค็มออกจากน้ำเกลือแล้วเช็ดให้แห้งโดยใช้กระดาษชำระ จากนั้นใช้มีดคมๆ ตัดลึกลงไปในอก 1-2 ซม. แล้วใส่กระเทียมเป็นชิ้นๆ ลงไป

พับแผ่นฟอยล์เป็นหลาย ๆ ชั้นแล้ววางอกไก่งวงยัดไส้ลงไป เคลือบเนื้อทุกด้านด้วยซอสหมักที่เตรียมไว้

จากนั้นห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นวางบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ

ต้องอุ่นเตาอบไว้ที่ 250 0 C หลังจากที่คุณวางแผ่นอบในเตาอบแล้วคุณต้องลดอุณหภูมิลงในนั้นทันทีที่ 200 0 C อบเนื้อประมาณ 30-35 นาที จากนั้นปิดไฟแล้วปล่อยให้ หมูต้มเย็นสนิทในเตาอบโดยตรง

ไก่งวงย่างในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ - พร้อม! หั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย หมูอบยังคงความชุ่มฉ่ำ นุ่ม และอร่อยแม้ในวันถัดไป

ไก่งวงอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

(หมักในซอสมัสตาร์ดถั่วเหลืองพร้อมเครื่องปรุงรส)

เนื้ออบเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมแทนไส้กรอก ไส้กรอก และขาไก่รมควันที่ซื้อจากร้านค้า เมื่อเตรียมอาหารจานนี้ที่บ้านคุณจะมั่นใจในคุณภาพซึ่งไม่สามารถพูดถึง "อาหารอันโอชะ" ที่ซื้อจากร้านได้ หมูอบสามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ทำเป็นแซนวิช หรือใช้ทำสลัดได้ ไก่งวงอบนั้นดีเพราะเหมาะกับคนควบคุมน้ำหนักเพราะ... เนื้อสัตว์นี้เป็นหนึ่งในอาหารที่มีมากที่สุด และการปรุงด้วยกระดาษฟอยล์จะช่วยให้หมูต้มไก่งวงยังคงความชุ่มฉ่ำและดูดซับกลิ่นของเครื่องเทศได้ดี การเตรียมอาหารจานนี้ค่อนข้างง่ายและรวดเร็วซึ่งทำให้ดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น เราปรุงเนื้อในเตาอบโดยใช้กระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง – 1 กก.
• น้ำ – 1.5 ลิตร;
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ปาปริก้าบด – 1 ช้อนชา;
• มัสตาร์ด – 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำป่น – 0.5 ช้อนชา;
• สมุนไพรโปรวองซ์ – 1 ช้อนชา

เพื่อทำให้อาหารจานนี้อร่อยและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ คุณต้องแช่ไก่งวงในน้ำเกลือ เชื่อฉันเถอะว่ามันจะไม่กินเนื้อมากเกินความจำเป็น แต่จะมีรสชาติที่น่าทึ่งจริงๆ คุณยังสามารถใช้กระเทียมเพื่อยัดไส้ได้ แต่ไม่จำเป็น

แช่เนื้อไก่งวงในน้ำเกลือ ขอแนะนำให้ปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน แต่ถ้าคุณไม่มีเวลาก็ควรปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยสองชั่วโมง

หลังจากแช่เนื้อแล้ว ให้เช็ดเนื้อให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หากคุณต้องการให้ยัดไส้ด้วยชิ้นกระเทียมจากนั้นจานก็จะดูมีรสชาติและอร่อยยิ่งขึ้น

ผสมเครื่องเทศทั้งหมด คุณควรจะได้มวลที่ค่อนข้างหนา

เคลือบเนื้อไก่งวงด้วยเครื่องเทศ ถูให้เข้ากัน ตามหลักการแล้วเนื้อควรแช่ในตู้เย็นหนึ่งวันเพื่อให้หมักได้ดีและมีกลิ่นหอมของสมุนไพรและกระเทียม หากคุณมีเวลาก็ให้ต้มหมูต้ม คุณจะไม่เสียใจหลังจากชิมอาหารจานเสร็จ - รสชาติที่สดใสและเข้มข้นเช่นนี้จะทำให้จินตนาการของนักชิมทุกคนประหลาดใจ หากไม่มีเวลามากก็อบทันที รสชาติและกลิ่นจะไม่สดใสเท่าที่ควร แต่ยังดีและฉุนมากอีกด้วย

ห่อเนื้อไก่งวงด้วยกระดาษฟอยล์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีช่องว่างใดๆ แล้ววางลงบนถาดอบ

หากคุณมีเตาอบไฟฟ้า ให้เปิดเตาอบที่ระดับสูงสุด วางถาดอบที่มีหมูต้มอยู่ข้างใน แล้วลดอุณหภูมิลงเหลือ 200 องศาทันที การกระทำดังกล่าวมีความจำเป็นเพื่อให้เปลือกเกิดขึ้นบนเนื้ออบซึ่งไม่อนุญาตให้น้ำคั้นภายในระบายออก

หากคุณมีเตาอบแก๊ส เพียงเปิดเตาอบที่ 200-220 องศา แล้ววางถาดอบที่มีหมูไก่งวงลงไป

อบเนื้อเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ไก่งวงย่างแบบโฮมเมดพร้อมแล้ว

ปล่อยให้เนื้อเย็นและเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย จานนี้เข้ากันได้ดีกับผักสดและเค็ม สมุนไพร และมันฝรั่ง อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอสต่างๆ เช่น กระเทียม แกง เห็ด ซัตเซเบลี มัสตาร์ด ซอสมะเขือเทศ และอื่นๆ อีกมากมาย

เนื้อไก่งวงอบในเตาอบที่อบด้วยกระดาษฟอยล์ เหมาะสำหรับเตรียมสลัดต่างๆ ที่ใช้ผลิตภัณฑ์นี้ ส่วนใหญ่แล้วส่วนผสมจำเป็นต้องต้ม แต่คุณสามารถใช้ตัวเลือกนี้ได้ - รสชาติจะดีขึ้นเท่านั้น

น่าทาน!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

การย่างไก่งวงอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์เป็นการแข่งขันที่คุ้มค่า หากคุณไม่เคยปรุงมาก่อน มาแก้ไขด้วยสูตรทีละขั้นตอนของเรากันดีกว่า อธิบายรายละเอียดทุกขั้นตอนในกระบวนการเตรียมหมูต้มดังนั้นคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน!
หมูไก่งวงทำแซนด์วิชได้ยอดเยี่ยมและสามารถใช้เป็นของตกแต่งโต๊ะในวันหยุดได้ นี่คือผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและเป็นอาหารเสริม

วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่งวง 1 กก.
- กระเทียม 3 กลีบ
- เกลือ 2 ช้อนชากอง;
- ส่วนผสมพริกไทย 0.5 ช้อนชา
- ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนชา
- มัสตาร์ดดิจอง 2 ช้อนชา

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ล้างเนื้อไก่งวงด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

ปอกกระเทียมแล้วล้างกานพลู กลีบใหญ่ผ่าครึ่งตามยาว
ใช้มีดตัดเป็นรูปทรงกากบาทลึก 2-3 ซม. บนพื้นผิวของเนื้อ วางกระเทียมเป็นชิ้น ๆ

ผสมเกลือกับส่วนผสมของพริกไทยแล้วโรยบนชิ้นเนื้อ จากนั้นถูเครื่องเทศเล็กน้อยลงบนพื้นผิวของเนื้อ

ผสมครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ด

และเคลือบเนื้อทุกด้านด้วยส่วนผสมนี้

เรามัดเนื้อด้วยด้ายทำอาหาร (คุณสามารถใช้ด้ายเย็บผ้าธรรมดาพับ 2-3 ครั้ง) เป็นรูปไส้กรอก ผลที่ได้คือหมูต้มที่เสร็จแล้วจะได้รูปทรงที่สม่ำเสมอและชิ้นที่หั่นจะเรียบร้อย ในรูปแบบนี้ให้หมักเนื้อที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 ชั่วโมง คุณสามารถหมักเนื้อสัตว์ได้นานขึ้น 10-12 ชั่วโมง โดยเก็บไว้ในตู้เย็น

หลังจากการหมักแล้ว ให้วางเนื้อบนแผ่นฟอยล์พับครึ่ง เราพับฟอยล์ลงครึ่งหนึ่งเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อในฟอยล์แน่นแล้วมันจะออกมาชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

ห่อฟอยล์ในซองอย่างระมัดระวัง ปิดไก่งวงให้แน่นเพื่อไม่ให้น้ำผลไม้ทั้งหมดหลุดออกมาระหว่างการอบ ขณะเดียวกันให้ปิดเพื่อให้ง่ายต่อการคลี่ฟอยล์ในภายหลัง วางไก่งวงในกระดาษฟอยล์ในจานอบหรือบนถาดอบแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 องศาเซลเซียส อบประมาณ 35 นาที

หลังจากนั้นให้นำแผ่นอบออกจากเตาอบ ค่อยๆ คลี่ฟอยล์ออกแล้วนำแผ่นอบกลับเข้าเตาอบอีกประมาณ 10-15 นาที จนกระทั่งไก่งวงมีเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้น

จากนั้นปิดเตาอบและปล่อยให้เนื้อหมูเย็นลงที่อุณหภูมิห้องโดยไม่เปิดประตู เทคนิคง่ายๆ นี้จะทำให้หมูต้มนุ่มเป็นพิเศษและชุ่มฉ่ำ

ถอดด้ายออกอย่างระมัดระวัง หมูต้มพร้อมแล้ว

หมายเหตุถึงเจ้าของ:
ในการหมักเนื้อไก่งวง คุณสามารถใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสอื่นๆ ตามรสนิยมของคุณได้
คุณยังสามารถใช้มัสตาร์ดโต๊ะธรรมดาได้ แต่หากใช้มัสตาร์ดเผ็ดจัดจ้าน ปริมาณจะลดลงเล็กน้อย คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวแทนได้

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

เคยเกิดขึ้นกับคุณบ้างไหมว่าคุณต้องเสิร์ฟเนื้อเย็นที่โต๊ะเป็นอาหารเช้า แต่คุณเบื่อไส้กรอกที่ซื้อจากร้านแล้ว? ฉันจะไม่ลงรายละเอียดเกี่ยวกับอันตรายของไส้กรอก แต่ยังไม่ได้คิดค้นผลิตภัณฑ์ที่สะดวกและรวดเร็วกว่า การหั่นเป็นทางออกที่ดีสำหรับอาหารเช้าและของว่าง ในช่วงเวลาดังกล่าว ฉันนึกถึงไอเดียต่างๆ เกี่ยวกับการตัดโคลด์คัทแบบโฮมเมดทุกประเภท เมื่อมีเวลา ฉันจะปรุงบาลีกิ เนื้อแห้ง ฯลฯ ที่บ้าน ส่วนใหญ่มักเป็นธรรมเนียมที่จะต้องเตรียมหมูต้มคลาสสิกจากแอปเปิ้ลหมู แต่หมูต้มไก่งวงก็มีรสชาติไม่แตกต่างกันมากนัก นี่คือสิ่งที่เราจะเตรียมวันนี้: หมูต้มไก่งวง เช่นเดียวกับหมูต้มที่ปรุงในเตาอบ ฉันอบมันด้วยกระดาษฟอยล์ คุณจะได้เรียนรู้จากสูตรหมูไก่งวงโดยละเอียดทีละขั้นตอนของฉันอย่างไร

วัตถุดิบ:

- สเต็กไก่งวง - 1 ชิ้น (ใหญ่ประมาณ 1.5 กก.)
- แครอท - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 3 กลีบ
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
- เครื่องเทศอบ - เพื่อลิ้มรส
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

1. เตรียมหมูต้ม ให้ใช้สเต็กไก่งวง เอากระดูกออกอย่างระมัดระวัง ระมัดระวังในการถอดกระดูกออก อย่าทำให้ผิวหนังของสเต็กเสียหาย มันจะต้องทั้งหมด อย่าเผลอใช้มีดแทงมัน ใช้แหนบเอาขนที่เหลือและฟิล์มออกจากผิวหนัง ล้างเนื้อใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง




2. พลิกชิ้นเนื้อโดยคว่ำด้านหนังลง ถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ ในการเตรียมหมูต้มคุณสามารถใช้เครื่องเทศชุดใดก็ได้ โปรดทราบว่าชุดอุปกรณ์บางชุดมีเกลือ ชุดเครื่องเทศของฉันไม่มีเกลือ ฉันแยกเนื้อถูด้วยเกลือแล้วตามด้วยเครื่องเทศ




3. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นก้อน หั่นกระเทียมเป็นชิ้น

4. ใช้มีดเจาะเนื้อและใส่แครอทและกระเทียมลงในรอยเจาะเหล่านี้ อย่าตัดผิวหนังไก่งวงออก มันสำคัญมากที่มันยังคงไม่บุบสลาย เราเจาะเนื้อเท่านั้นแล้วใส่แครอทหรือกระเทียมลงในแต่ละหลุม

5. ม้วนสเต็กไก่งวง ผิวจะช่วยให้ผิวม้วนของคุณหนาขึ้น ในขณะที่เหยียดผิวให้ม้วนเนื้อให้แน่นเป็นม้วน ผูกด้วยด้าย ยึดขอบด้ายให้แน่นเพื่อไม่ให้หลุดออกระหว่างการอบ ฉันลองใช้ไม้จิ้มฟันแทนด้าย การทดลองไม่ประสบผลสำเร็จ ม้วนจะกางออก

6. วัดแผ่นฟอยล์อาหารเพื่อพับครึ่งและปิดจานอบให้มิด พับฟอยล์ลงครึ่งหนึ่งแล้วเรียงที่ด้านล่างของจานอบให้ตรงกับด้านข้าง วางหมูต้มของเราลงบนกระดาษฟอยล์ เทน้ำมันพืชลงบนหมูต้ม

7. เปิดเตาอบที่ 200 องศา อบหมูต้มไก่งวงในเตาอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่ 200 องศา ระหว่างนี้ให้นำหมูต้มออกจากเตาหลายๆ ครั้ง เทน้ำเนื้อที่ได้แล้วนำกลับไปที่เตาอบ ซึ่งจะทำให้ได้เปลือกสีทองที่กรอบ ในกรณีนี้เนื้อจะไม่แห้ง ทุกอย่างจะอบอย่างสมบูรณ์แบบ

ตอนนี้หมูต้มของเราพร้อมแล้ว ปล่อยให้เย็นสนิท ตามหลักการแล้ว หมูต้มควรแช่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง เพื่อให้โรลม้วนอยู่ตัวและตัดได้ดี แม้ไม่มีแรงรอก็สามารถแล่หมูต้มได้ทันที เนื้อออกมาอร่อยนุ่มมีกลิ่นหอม กระเทียมทำให้อาหารจานเนื้อมีรสชาติที่สมบูรณ์ ในการทดลอง คุณสามารถใช้ลูกพรุนหรือแอปริคอตแห้งยัดไส้หมูต้มได้ หมูอบจะมีรสชาติหวานกว่า หลายคนชอบอาหารประเภทเนื้อสัตว์โดยใช้ผลไม้แห้ง
ลองปรุงอาหารให้อร่อยด้วย

รายละเอียด

ตุรกีผลิตหมูต้มที่ดีเยี่ยม ซึ่งสามารถเตรียมไว้สำหรับโต๊ะในวันหยุดหรือเพียงเพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวัน หมูต้มไก่งวงเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมที่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้ นอกจากนี้หมูต้มยังใช้ทำแซนด์วิชแทนไส้กรอกได้อีกด้วย มันจะไม่เพียงแต่อร่อยขึ้นเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

หมูไก่งวงอบในเตาอบ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อไก่งวง – 800 กรัม;
• กระเทียม – 2-3 กลีบ;
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ปาปริก้า – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 0.5 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำหนึ่งแก้ว ใส่เนื้อไก่งวงที่ล้างแล้วลงในชามแล้วปิดด้วยสารละลาย ปิดด้วยแผ่นแบนแล้วกดน้ำหนักลงไป ทิ้งเนื้อไว้ในน้ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ปอกกระเทียมแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มปาปริก้าและน้ำมันมะกอกลงในกระเทียม คน. นำเนื้อออกจากน้ำ ขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากเนื้อสัตว์โดยใช้กระดาษชำระ จากนั้นมัดเนื้อด้วยเชือกหรือเชือกให้เนื้อเป็นทรงกลม

ถูเนื้อด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ทุกด้าน วางเนื้อไก่งวงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ เปิดเตาอบที่ 250 องศา อบหมูต้มเป็นเวลา 25 นาทีโดยไม่ต้องลดไฟ จากนั้นปิดเตาอบและทิ้งหมูต้มไว้ในเตาอบประมาณ 2 ชั่วโมงเพื่อให้เย็นสนิท

นำเส้นทำอาหารออกจากเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

หมูต้มไก่งวงกับซีอิ๊วในเตาอบ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อไก่งวง – 1 กก.
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• มัสตาร์ด – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ล้างเนื้อไก่งวงให้ดี ละลายเกลือในน้ำ เทน้ำเกลือลงบนเนื้อไก่งวงและแช่เย็นข้ามคืน

จากนั้นนำเนื้อออกแล้วซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ผ่าเนื้อแล้วใส่กระเทียมสับลงไป ในชามผสมมัสตาร์ดซีอิ๊วและน้ำมันพืช เคลือบเนื้อไก่งวงด้วยส่วนผสม

จากนั้นโรยเนื้อด้วยพริกไทยและเครื่องเทศตามชอบ ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบ อบหมูไก่งวงในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที ห้านาทีก่อนที่จะพร้อม ให้แกะฟอยล์ออกเพื่อให้หมูต้มมีเปลือกสีน้ำตาลทอง

พักหมูต้มให้เย็น แล้วหั่นเป็นชิ้นพร้อมเสิร์ฟ

เนื้อไก่งวงอบในเตาอบ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อไก่งวง – 1.5 กก.
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• เกลือ – 4 ช้อนโต๊ะ;
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ออริกาโนแห้ง - เพื่อลิ้มรส;
• ใบโหระพาแห้ง - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยแดงและดำ - เพื่อลิ้มรส;
• ปาปริก้า - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชี - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ละลายเกลือในน้ำให้หมด วางเนื้อในน้ำเกลือแล้วทิ้งไว้สามชั่วโมง จากนั้นนำเนื้อออกจากน้ำเกลือแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล ซับเนื้อให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ตัดเนื้อลึกด้วยมีดคมๆ ใส่กระเทียมลงในส่วนที่ทำไว้ ผสมเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสทั้งหมดลงในชาม เพิ่มมัสตาร์ดและน้ำมันพืชลงในเครื่องเทศ คน. แปรงส่วนผสมนี้ลงบนเนื้อไก่งวง

ใส่เนื้อในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันหลังจากห่อด้วยฟิล์ม วางเนื้อหมักไว้บนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ

อบหมูต้มที่ 220 องศา 30 นาที

ไม่ทราบวิธีการตกแต่งโต๊ะเทศกาลและเอาใจแขกของคุณด้วยอาหารจานเด็ดใช่ไหม? หมูต้มไก่งวงในเตาอบเป็นอาหารจานเดียวที่มีรสชาติอร่อยมีกลิ่นหอมฉุนและเป็นที่ต้องการอย่างไม่น่าเชื่อ

วิธีทำอาหาร: ส่วนผสม, อุปกรณ์ที่มี

เป็นเรื่องธรรมดาที่สุดในการปรุงหมูต้มจากเนื้อหมูหรือเนื้อวัว แต่เนื้อไก่งวงก็อร่อยไม่น้อย

แน่นอนว่าการซื้อเนื้อสำเร็จรูปในซุปเปอร์มาร์เก็ตและเสิร์ฟจะง่ายกว่า แต่เนื้อไก่งวงต้มแบบโฮมเมดในเตาอบจะมีรสชาติอร่อยกว่านุ่มกว่ามากและที่สำคัญที่สุดคือไม่มีสีย้อมสารปรุงแต่งรสและสารเคมีอื่น ๆ ที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

เลือกชิ้นเนื้ออย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ: ควรเป็นสีชมพูอ่อนสม่ำเสมอโดยไม่มีกลิ่น เส้นเลือด หรือกระดูกที่ไม่พึงประสงค์

คุณสามารถทำขนมแสนอร่อยและสวยงามนี้ด้วยกระดาษฟอยล์หรือซอง หรืออบเป็นชิ้นโดยไม่ต้องห่อด้วยวัสดุใดๆ

หากคุณชอบอาหารที่เผ็ดร้อนและเผ็ดร้อนก็อย่าละเลยเครื่องเทศ แต่คุณไม่ควรหักโหมจนเกินไปทุกอย่างควรอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ เครื่องเทศที่ใช้บ่อยที่สุดในการหมักไก่งวง ได้แก่ ใบโหระพา ออริกาโน พริก พริกแดงป่น พริกไทยดำ และกระเทียม

ไก่งวงเนื้อนุ่มเปลือกสีน้ำตาลทอง “สำหรับแซนด์วิช”

วิธีคลาสสิกในการปรุงหมูไก่งวงในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์เป็นสูตรทีละขั้นตอน ทำตามคำแนะนำคุณจะได้รับอาหารจานเด็ดที่จะชนะใจนักชิมและคนรักเนื้อสัตว์ที่เชี่ยวชาญที่สุด ในการเตรียมการคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อไก่งวง – 1300-1500 gr.;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ – 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ตามความชอบของคุณ);
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• เครื่องเทศ: ออริกาโน, ผักชี, มัสตาร์ด, ใบโหระพา, ปาปริก้า, พริกแดงป่น,

ล้างเนื้อสัตว์ปีกให้สะอาด เอาฟิล์ม ไขมัน และเส้นเลือดออกด้วยมีดคมๆ ในชามลึกที่จะใส่เนื้อทั้งชิ้นที่คุณซื้อได้ ให้เจือจางน้ำด้วยเกลือ จุ่มไก่งวงลงไป แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน

หากคุณมีเวลาว่างไม่มากคุณสามารถหมักเนื้อไว้ได้ 3-4 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว แต่ยิ่งเคี่ยวในน้ำเกลือนานเท่าไรก็ยิ่งนุ่มและนุ่มมากขึ้นเท่านั้น

ปอกกลีบกระเทียมแล้วแบ่งเป็นสี่ส่วน

ในวันถัดไป นำเนื้อออกจากน้ำเกลือ ตัดหลาย ๆ ส่วนในส่วนต่าง ๆ ของชิ้น แล้วยัดด้วยกระเทียม

รวมเครื่องเทศที่ระบุไว้ในสูตรลงในชามขนาดเล็กกับน้ำมันมะกอก ถูส่วนผสมที่ได้ให้ทั่วทุกด้าน ห่อชิ้นงานด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางลงบนถาดอบ ห่อเนื้อเพื่อไม่ให้อากาศเข้าไปด้านใน

เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางถาดอบที่เตรียมไว้บนชั้นกลางโดยไม่ต้องเปิดประตู อบจานประมาณ 40 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 50 o C เคี่ยวไก่งวงต่ออีกประมาณ 2 ชั่วโมง

ตอนนี้คุณรู้สูตรไก่งวงอบในเตาอบที่ยอดเยี่ยมแล้ว ขอให้อร่อย!

เพื่อให้กระบวนการทำอาหารเข้าใจได้มากขึ้น เราขอแนะนำให้ดูวิดีโอที่แสดงเทคโนโลยีการอบโดยละเอียด