อบเชยและขนมปังน้ำตาลเป็นของหวานยอดนิยมของคนส่วนใหญ่ที่มีฟันหวานซึ่งไม่น่าแปลกใจเลยเพราะขนมอบดังกล่าวมีกลิ่นหอมโปร่งสบายและอร่อยมาก ในบทความนี้เราจะบอกวิธีทำซาลาเปาที่น่าทึ่งที่บ้าน จัดทำสูตรทีละขั้นตอน และพูดคุยเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของขนมอบดังกล่าว

สายพันธุ์

มีตัวเลือกมากมายในการทำซาลาเปา มีสูตรอาหารพื้นฐานหลายประการโดยขึ้นอยู่กับว่าแม่บ้านและเชฟผู้มีชื่อเสียงสร้างขนมอบที่หลากหลายมากมาย แต่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดยังคงเป็น Cinnabon อบเชยม้วนซึ่งเกิดในปี 1985 ต้องขอบคุณพ่อและลูกชาย Rich และ Greg Komen พวกเขาทำงานร่วมกับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร Jerilyn Brusseau เพื่อสร้างซินนามอนโรลที่สมบูรณ์แบบ และพวกเขาก็ประสบความสำเร็จ

แต่ขนมอบที่เติมเครื่องเทศนี้ก็อร่อยในทุกเวอร์ชัน จัดทำขึ้นโดยมีและไม่มีไส้ที่แตกต่างกัน และใช้ตัวเลือกมากมาย ด้วยสูตรอาหารที่หลากหลาย ทุกคนจึงมั่นใจได้ว่าจะได้พบสูตรที่เหมาะกับตัวเองมากที่สุด

ปริมาณแคลอรี่ของซินนามอนโรลอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับไส้และแป้งที่ใช้อบ ตัวอย่างเช่นผลิตภัณฑ์พัฟเพสตรี้ธรรมดาที่ปราศจากยีสต์กับแอปเปิ้ลมีปริมาณแคลอรี่ประมาณ 172 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แต่ขนมอบแบบเดียวกันที่ทำจากแป้งยีสต์จะมีคุณค่าทางโภชนาการ 300 กิโลแคลอรี ดังนั้นจึงต้องคำนวณตัวบ่งชี้แยกกันสำหรับแต่ละสูตร

เราขอนำเสนอสูตรอาหารขนมปังทีละขั้นตอนง่ายๆ ให้กับคุณ

อบเชยม้วนไม่มีเนื้อสัตว์

ลักษณะเฉพาะของซาลาเปาไม่ติดมันคือเตรียมโดยไม่ใส่นม แต่รสชาติก็ไม่ได้แย่ไปกว่าซาลาเปา "นม"

สำหรับการทดสอบ:

• น้ำ 120 มล. (อุ่น);
• แป้งสองแก้ว (ร่อน);
• 2 ช้อนโต๊ะ ปกติและ 1 ช้อนโต๊ะ -
• ช้อนขนาดใหญ่ น้ำมัน;
• ช้อนชา ยีสต์;

สำหรับการเติม 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและอบเชย

สำหรับน้ำเชื่อม 3 ช้อนโต๊ะ น้ำและช้อนชา ซาฮารา

1. ผัดน้ำตาลทรายและยีสต์ในน้ำแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาทีในที่อบอุ่น
2. เพิ่มน้ำตาลวานิลลาเนยและผสม
3. เพิ่มแป้งและเตรียมแป้ง วางลงในชาม คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลาสองชั่วโมง
4. แผ่ออกเป็นชั้น ๆ โรยให้ทั่วด้วยน้ำตาลและอบเชย
5. ม้วนและตัดเป็นขนมปังขนาดที่ต้องการ เคลือบด้วยน้ำเชื่อมน้ำตาลและน้ำแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
6. ปรุงในรูปแบบทนความร้อนที่ 180°C ประมาณครึ่งชั่วโมง

เมื่ออบซินนามอนโรลจากแป้งยีสต์ในเตาอบคุณไม่จำเป็นต้องเน้นที่เวลามากนัก แต่อยู่ที่ลักษณะของขนมปัง เพราะ พลังของเตาอบทั้งหมดแตกต่างกัน เวลาในการอบอาจแตกต่างกันอย่างมาก

ขนมปังหอยทากอบเชยไร้ไข่

ซินนามอนโรลที่ไม่มียีสต์เตรียมด้วยนมและจะดึงดูดผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของพวกเขา นี่เป็นตัวเลือกการอบที่ง่ายและรวดเร็วในการเตรียมซึ่งสามารถอบได้ภายในเวลาประมาณ 40 นาที

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 240 กรัม
• 2 ช้อนน้ำตาลและผงฟูขนาดใหญ่
• ช้อนชา เกลือ;
• นม 180 มล.
• น้ำมันท่อระบายน้ำ ¼ ซอง;

สำหรับการเติม:

• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• 3 ช้อนชา อบเชย;
• ลูกพลัม ¼ ซอง น้ำมัน;
• เกลือเล็กน้อย

สำหรับการเคลือบ:

• น้ำตาล 60 กรัม ผง;
• ¼ ช้อนชา สารสกัดวานิลลา
• 4 ช้อนโต๊ะ ครีมหนัก

วิธีทำอาหาร:

1. การกรอก ผสมอบเชย น้ำตาล และเนย นวดจนมีมวลร่วนปรากฏขึ้น วางครึ่งหนึ่งของไส้ลงบนถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์
2. แป้ง ใส่น้ำตาล เกลือ และผงฟูลงในแป้ง ละลายเนยและเพิ่มลงในแป้ง เตรียมแป้งโดยเติมนมอุ่น
3. แผ่ชั้นออกเป็น 0.7 ซม. กระจายไส้แล้วบิดม้วน ตัดขนมปังออกแล้ววางลงบนถาดอบ
4. เปิดเตาอบที่ 200°C อบประมาณ 20-25 นาที ในขณะที่ยังร้อน ให้เติมฟัดจ์ น้ำตาลผง และครีมลงในขนมอบ

ซินนามอนโรลเหล่านี้อบได้ง่ายในหม้อหุงช้าซึ่งใช้แทนเตาอบ จัดทำขึ้นในโหมด "อบ" และเวลาขึ้นอยู่กับพลังของอุปกรณ์ คุณยังสามารถเตรียมขนมอบที่คล้ายกันในเครื่องทำขนมปังได้

ขนมปังซินนาบอนกับแอปเปิ้ลและอบเชย

Cinnabon เป็นซินนามอนโรลที่ไม่มีใครสนใจ! สูตรอาหารด้านล่างนี้เผยแพร่โดยบล็อกเกอร์อาหาร Andrey Rudkov ซึ่งทำงานโดยใช้นามแฝงว่า Andy Chef ตามคำแนะนำของแหล่งที่มาดั้งเดิมคุณสามารถใช้แอปเปิ้ลใดก็ได้ในสูตร - เปรี้ยวหวาน - สิ่งสำคัญคือคุณชอบพวกเขา สามารถปรับปริมาณของอบเชยได้ โดยใส่มากหรือน้อยก็ได้ ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเอง

สิ่งที่คุณต้องการ:

สำหรับการทดสอบ

• ยีสต์ 11 กรัม (หากกดยีสต์ให้ใช้เวลาเพิ่มอีก 3 ครั้ง)
• น้ำตาล 15 ​​กรัม (คุณสามารถทานมากกว่านี้ได้ แต่คุณต้องจำไว้ว่าไส้และครีมก็จะมีน้ำตาลเยอะเช่นกัน)
• นม 185 กรัม
• พลัม 115 กรัม น้ำมัน;
• ไข่ 1 ฟอง;
• แป้ง 450 กรัม

สำหรับการกรอก

• แอปเปิ้ล 4-5 ผล;
• น้ำตาล 100 กรัม (ควรใช้สีน้ำตาลดีกว่า)
• อย่างละ 0.5 ช้อนชา อบเชยและขิง
• พลัม 25 กรัม น้ำมัน;

สำหรับครีม

• ชีสกระท่อม 150 กรัม
• พลัม 40 กรัม น้ำมันที่มีปริมาณไขมัน 82.5%;
• น้ำตาล 120 กรัม ผง;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมจำนวนนี้จะได้ขนมปังซินนาบอนประมาณ 8 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมยีสต์ น้ำตาล และนมอุ่น 60 มล. ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ปิดฝาชามด้วยฟิล์มแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10 นาที
2. ใส่เนยลงในนมที่เหลือและตั้งไฟจนละลายหมด สิ่งสำคัญคือนมจะต้องไม่ร้อน ไม่เช่นนั้นยีสต์จะไม่เข้ากัน
3. เพิ่มไข่ลงในนมและเนยแล้วตีให้เข้ากัน ใส่น้ำตาล
4. เทส่วนผสมนมและไข่ลงในยีสต์ (ควรมีฟองขึ้น) แล้วผสมในเครื่องเตรียมอาหารพร้อมตะขอเกี่ยว ระหว่างผสมให้ค่อยๆเติมแป้งลงไป นวดแป้งประมาณ 4-5 นาทีจนปั้นเป็นก้อนและหลุดออกจากชาม หลังจากนั้นให้นวดด้วยมือต่อไป
5. ทาชามด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยวางแป้งไว้ที่นั่นปิดด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
6. การกรอก ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นก้อนขนาด 0.6 ซม. ผสมกับน้ำตาลและอบเชย คาราเมลในกระทะด้วยเนยละลาย
7. วางแป้งที่เสร็จแล้วไว้บนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งเล็กน้อยแล้วแผ่ออกเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนาน้อยกว่า 1 ซม.
8. กระจายไส้แอปเปิ้ลเป็นชั้นเท่า ๆ กัน ห่อให้แน่น หั่นเป็นชิ้นแล้ววางลงในพิมพ์ (20*30 ซม.) คลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 15 นาที อบขนมปังซินนาบอนที่อุณหภูมิ 170°C ในโหมดบน-ล่างเป็นเวลาประมาณครึ่งชั่วโมง
9. เปลือกน้ำฅาลอบเชย. รวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วนวดจนเนียน
10. ปิด Cinnabons สดให้ทั่วด้วยครีม

อบเชย Cinnabons พร้อมแล้ว!

ขนมปัง PP พร้อมเมล็ดงาดำและอบเชย

ซาลาเปาโฮมเมดเหล่านี้จะทำให้ผู้ที่สนับสนุนการกินเพื่อสุขภาพพอใจ พวกเขาเตรียมด้วย kefir และข้าวโอ๊ต

คุณสามารถทำข้าวโอ๊ตเองได้โดยการบดข้าวโอ๊ตในเครื่องบดกาแฟ

คุณจะต้องการ:

• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำนม;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ เคเฟอร์;
• ไข่สองฟอง;
• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• ลูกพลัม 0.5 ซอง น้ำมัน;
• ช้อนชา ยีสต์;
• ข้าวโอ๊ต (กำหนดปริมาณตามความหนาของแป้ง)

วิธีทำอาหาร:

1. รวมเนยละลายกับยีสต์, น้ำตาล, นม, kefir และไข่
2. เพิ่มแป้งและเตรียมแป้ง ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงใต้ผ้าเช็ดตัว
3. ทำแป้งเป็นชั้นหนา 1-1.5 ซม. โรยด้วยอบเชยและน้ำตาล ประกอบเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ เคลือบไข่แดงแล้วอบที่อุณหภูมิ 180°C ประมาณครึ่งชั่วโมง

คุณสามารถอบขนมปังอบเชยถั่วได้ในลักษณะเดียวกัน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องเพิ่มถั่วบดลงในไส้ นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมที่ทำจากครีมชีสและน้ำตาลผงได้ซึ่งจะทำให้ซินนามอนโรลมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น

พัฟเพสตรี้ซินนามอนโรล

อบเชยม้วนหลายชั้นสามารถอบเป็นชาได้ภายในเวลาเพียง 15 นาที

คุณจะต้องการ:

• พัฟเพสตรี้ 0.5 กก.
• พลัม 60 กรัม น้ำมัน;
• 3-4 ช้อนชา อบเชยป่น;
• อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดงและน้ำตาลขาว

วิธีทำอาหาร:

1. รีดแป้งที่ละลายน้ำแข็งออกเล็กน้อยแล้วตัดเป็นวงกลมสี่วง เส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. และหนา 5 ซม.
2. ผสมอบเชยกับน้ำตาลและเนยละลาย
3. กระจายไส้ในแต่ละวงกลมแล้วม้วนเป็นม้วน กดแต่ละม้วนลงด้านบนเล็กน้อย แล้วใช้มีดคมๆ ตัดตามยาวออกเป็นสองซีก โดยให้ไม่ถึงปลายประมาณ 2 เซนติเมตร บิดขนมปังแต่ละครึ่งไปในทิศทางที่ต่างกัน แล้วต่อปลายแต่ละด้านแล้วปิดเป็นวงกลม
4. แปรงแต่ละอันด้วยอบเชยและน้ำตาล
5. วางลงบนถาดอบแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180°C

ขนมอบอบเชยเอสโตเนียมีความคล้ายคลึงกับขนมปังอบเชยเวอร์ชันคลาสสิก

สิ่งที่คุณต้องการ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 300 กรัม
• นม 120 มล.
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• ไข่แดง;
• น้ำมันระบายน้ำ 30 กรัม
• ยีสต์ 15 กรัม
• เกลือ;

สำหรับการกรอก:

• 4 ช้อนชา ซาฮารา;
• ลูกพลัม ¼ ซอง น้ำมัน;
• ช้อนชา อบเชย.

สำหรับการปัดฝุ่น: น้ำตาลผง

วิธีทำอาหาร:

1. ผัดน้ำตาลและยีสต์ลงในนมอุ่น ปล่อยทิ้งไว้จนเกิดฟอง
2. ละลายเนย 30 กรัมตีด้วยไข่แดง ใส่แป้ง เกลือ และยีสต์ ทิ้งแป้งที่เสร็จแล้วไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
3. เตรียมไส้จากส่วนผสมที่ระบุ
4. แผ่เป็นวงกลมหนา 1 ซม. โรยด้วยไส้แล้วม้วนขึ้น ตัดครึ่งโดยไม่ต้องตัดปลาย 2 ซม. บิดทั้งสองส่วนแล้วปิดวงกลม
5. อบขนมปังเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 180°C

ซินนามอนโรลแบบฟินแลนด์อบโดยใช้หลักการที่คล้ายกันเฉพาะในสูตรของพวกเขาเท่านั้นที่เพิ่ม 2 ช้อนชาลงในแป้ง กระวานบด

สิ่งที่คุณต้องการ:

สำหรับการทดสอบ:

• นมอบ 0.5 ลิตร
• พลัม 190 กรัม น้ำมัน;
• ยีสต์กด 50 กรัม
• น้ำตาล ½ ถ้วย;
• แป้ง 0.9 กก.
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;

สำหรับการกรอก:

• เนย 150 กรัม
• น้ำตาลผง 200 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ อบเชยบด

วิธีทำอาหาร:

1. รวมแป้งกับเกลือและน้ำตาล
2. รวมยีสต์และนมอุ่นแยกกัน เพิ่มแป้งและตะแกรง น้ำมัน. ทิ้งแป้งที่ได้ไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
3. แบ่งแป้งที่เพิ่มขึ้นออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน แผ่ออกเป็นชั้นหนาหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง
4. อัดจาระบีชั้นด้วยการเติม
5. ม้วนเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นขนมปังสูง 2 ซม.
6. วางบนถาดอบ โดยเว้นระยะห่างกันอย่างน้อย 1.5 ซม. ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วอบอีกยี่สิบนาทีที่อุณหภูมิ 200°C

ขนมปังอบเชย

สิ่งที่คุณต้องการ:

• คอทเทจชีส 0.4 กก.
• แป้งสาลีและข้าวโพดอย่างละ 100 กรัม
• ไข่ไก่
• วานิลลา 30 กรัม ซาฮารา;
• ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง;
• ช้อนชา อบเชย;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำนม;
• ช้อนโต๊ะ ดาร์กช็อกโกแลต
• ถั่วใด ๆ เพื่อลิ้มรส;
• 0.5 ช้อนชา โซดา

วิธีทำอาหาร:

1. แป้ง ผสมคอทเทจชีส 200 กรัมกับไข่ น้ำตาลวานิลลา และโซดา ใส่แป้งโดยควบคุมความหนาของแป้งซึ่งควรจะนุ่มจึงจะรีดออกมาได้ แช่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
2. การกรอก ผสมคอทเทจชีส 200 กรัมกับ 2 ช้อนโต๊ะ นมแป้งหนึ่งช้อน ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำตาล ช็อคโกแลตขูด อบเชย และถั่วบด
3. โรยโต๊ะทำแป้งหนา 0.5 ซม. ทาน้ำมันโรยด้วยถั่วและอบเชย ม้วนเป็นม้วนแล้วตัดเป็นชิ้นขนาด 1.5 ซม.
4. อบขนมปังเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 180°C

คุณสามารถเตรียมซินนามอนโรลได้ไม่เพียง แต่ตามสูตรใด ๆ เท่านั้น แต่คุณยังสามารถประดิษฐ์มันขึ้นมาเองได้ด้วย - เรื่องนี้ถูก จำกัด ด้วยจินตนาการของคุณเท่านั้น คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ต่างๆ ในการบรรจุได้ เช่น ลูกเกด มะพร้าว เบอร์รี่ และผลไม้แห้ง สิ่งสำคัญคือคุณชอบการผสมผสานนี้

ในที่สุด วันนี้ฉันจะพูดถึงม้วนอบเชยเปรี้ยวที่ฉันชอบ เมื่อได้ลองครั้งแรก ฉันก็ไม่อาจลืมรสชาติของมันได้เลย เช่น แป้งที่โปร่งสบายละลายในปากและกลิ่นหอมที่ชวนหลงใหล พวกเขาไม่ได้เลวร้ายไปกว่ารายการโปรดอื่น ๆ ของฉัน อย่างไรก็ตาม ครอบครัวและแขกของฉันก็รู้สึกทึ่งกับรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานของพวกเขาเช่นกัน พวกเขากระจัดกระจายไปในหมู่พวกเขาด้วยความเร็วแสง อบเท่าไหร่ก็อยู่ได้ไม่นาน

คุณสามารถสร้างขนมได้ตามจินตนาการของคุณ แต่ฉันไม่ได้เพ้อฝันจริงๆ และทำมันด้วยเกลียวธรรมดา ลอนธรรมดาๆ และอื่นๆ ฉันชอบกินมันกับชาหรือนม โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาพอากาศที่มีเมฆมาก การอบด้วยเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมและชาสักถ้วยช่วยให้จิตใจฉันดีขึ้น ลูกๆ ของฉันมักจะพาพวกเขาไปโรงเรียนและในปริมาณมากด้วย

เป็นที่น่าสังเกตว่าฉันทำซินนามอนโรลไม่เพียง แต่กับอบเชยเพียงอย่างเดียวเท่านั้น แต่ยังมีสารปรุงแต่งเพิ่มเติมในรูปแบบของแอปเปิ้ลน้ำตาลหรือครีมละเอียดอ่อนอีกด้วย มันกลับกลายเป็นว่าไม่มีใครเทียบได้อย่างแน่นอน ดูสิว่าฉันเตรียมตัวเลือกทั้งหมดนี้อย่างไร

บางครั้งคุณไม่ต้องการจัดการกับแป้งและนวดมากจนง่ายต่อการใช้แป้งยีสต์สำเร็จรูป (ซื้อจากร้านค้า) ฉันละลายน้ำแข็งล่วงหน้าม้วนให้เข้ากันแล้วเติมเครื่องเทศครีมลงไป ฉันไม่ฉลาดในเรื่องรูปร่างของผลิตภัณฑ์เป็นพิเศษ พวกเขายังคงออกมาสวยงามและน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ยีสต์ 500 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ อบเชย;
• เนย 50 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

การตระเตรียม:

1.ขั้นแรกให้เตรียมไส้ โดยผสมอบเชย น้ำตาล และเนยนิ่มชิ้นเข้าด้วยกันจนเนียน คุณจะได้มวลนี้

2. ตอนนี้นำแป้งยีสต์ที่ทำเสร็จแล้ว ต้องละลายน้ำแข็งล่วงหน้าที่อุณหภูมิห้อง

อย่าใช้ไมโครเวฟหรือเตาอบในการละลายน้ำแข็ง

แผ่ออกเป็นชั้นขนาดใหญ่ด้วยหมุดกลิ้งแล้วเกลี่ยไส้ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ไว้ด้านบน

3. หลังจากนั้นให้ม้วนแป้งเป็นม้วนแล้วตัดเป็นชิ้นเล็กๆ เท่าๆ กัน ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือวางไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบและเคลือบด้วยไข่ที่ตีแล้ว วางแผ่นอบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที

4. เมื่อพวกมันเป็นสีน้ำตาลคุณสามารถนำพวกมันออกจากเตาอบได้ และทันทีที่คุณวางลงบนโต๊ะ บ้านของคุณจะเต็มไปด้วยกลิ่นหอมของควินนามอน น่าทาน!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับขนมปังยีสต์กับแอปเปิ้ลและอบเชย

ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับแอปเปิ้ลซินนามอนโรล ผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้ใช้ทำขนมอบประเภทต่างๆ เนื่องจากเข้ากันได้ดี ฉันเคยปฏิบัติต่อแขกของฉันด้วยขนมนี้และพวกเขาก็ดีใจมาก! ต่อไปนี้เป็นวิธีทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• 2 แอปเปิ้ล;
• 1/2 ช้อนชา อบเชย;
• ไข่ 1 ฟอง;
• เนยละลาย 40 กรัม
• 200 มล. น้ำนม;
• นมข้นต้ม 1 กระป๋อง;
• แป้ง 400 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ยีสต์;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• 1/4 ช้อนชา เกลือ.
• 1 กรัม วานิลลิน

การตระเตรียม:

1.ขั้นแรกควรอุ่นนมเล็กน้อยที่อุณหภูมิ 36 องศา ควรให้สัมผัสที่อบอุ่นไม่ร้อน ผสมกับน้ำตาล ยีสต์ เกลือ และผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไข่ เนย และแป้งในส่วนเล็กๆ แป้งพร้อมแล้ว ที่เหลือก็แค่ปิดไว้และพักไว้ 1 ชั่วโมงจนขึ้นฟู

2. ตอนนี้มาเตรียมไส้กัน เราขูดแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดหยาบและเพื่อไม่ให้เข้มขึ้นในภายหลังให้โรยด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6%

ควรใช้แอปเปิ้ลที่มีเนื้อแน่น

จากนั้นเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วรอจนกระทั่งแอปเปิ้ลให้น้ำ จากนั้นจะต้องเอาน้ำนี้ออกโดยการบีบมวลทั้งหมดออก

3. ทีนี้มาทำแป้งกัน แบ่งครึ่ง. นำส่วนหนึ่งมาม้วนเป็นชั้นสี่เหลี่ยมหนา 5 มม. ทาด้านบนด้วยเกี๊ยว จากนั้นใส่ไส้แอปเปิ้ล (เพียงครึ่งเดียว!) และโรยด้วยน้ำตาลในตอนท้าย

4. รีดแป้งเป็นม้วนแล้วตัดเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ทำแบบเดียวกันกับส่วนอื่นของแป้ง ทาชิ้นส่วนที่เสร็จแล้วด้วยนมโดยใช้แปรงทาขนมแล้วโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย วางด้านที่ตัดลงบนถาดอบแล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที

5. ขนมอบพร้อมแล้ว แต่ก่อนอื่นให้คลุมด้วยผ้าเช็ดครัวเพื่อให้นิ่ม จากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้

วิธีทำขนมปังแสนอร่อยจากแป้งยีสต์ที่ไม่มีไข่

ถ้าบ้านไม่มีไข่ก็ไม่เป็นไร และหากไม่มีพวกมันคุณก็สามารถทำแป้งยีสต์ชั้นเลิศได้ - นุ่มนวลและเบา เพียงไม่กี่นาทีคุณก็เสร็จแล้ว และการเติมก็ง่ายเช่นกัน - เป็นการผสมผสานระหว่างอบเชยและน้ำตาล คุณเพียงแค่ต้องทำงานหนักกับรูปร่างของซาลาเปา แต่คุณสามารถเรียนรู้ได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• แป้ง 500 กรัม
• 300 มล. น้ำ;
• ยีสต์แห้ง 5 กรัม
• เกลือ 4 กรัม
• น้ำตาล 20 กรัม
• 60 มล. น้ำมันพืช

การกรอก:

• 1 ช้อนชา อบเชย;
• น้ำตาล 50 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• ไข่แดง 1 ฟอง

การตระเตรียม:

1. ใส่ยีสต์, น้ำตาลครึ่งหนึ่ง (10 กรัม), น้ำ (ควรอุ่นล่วงหน้า 36 องศา) ลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน ปิดฝาทิ้งไว้สักครู่ หลังจากนั้นให้เติมน้ำตาลที่เหลือ (10 กรัม) จากนั้นใส่เกลือและน้ำมันพืช

2. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วนวดให้ทั่วจนนิ่มและไม่ติดมือ หลังจากนั้นพักไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

3. เรามาเริ่มด้วยการเติมกันดีกว่า เตรียมได้ง่ายเพียงผสมอบเชยกับน้ำตาล

4. รีดแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยมขนาด 50*30 ซม. และหนา 5-7 มม.

ถ้ามันติดไม้นวดแป้ง ให้โรยแป้งลงไป

จากนั้นทาด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยน้ำตาลและอบเชยที่ด้านบนของไส้ จากนั้นพับแป้งไปทางตรงกลางทั้งสองด้านดังที่แสดงในภาพ และเคลือบชั้นนี้ด้วยน้ำมันพืชอีกครั้ง

5. พับแป้งลงครึ่งหนึ่งอีกครั้งแล้วใช้มือเกลี่ยให้แบนเล็กน้อย จากนั้นแบ่งเป็น 10 ชิ้น ชิ้นละ 5 ซม.

6. กดแต่ละชิ้นตรงกลาง (แต่ไม่ต้องตัด) ด้วยที่ขูดแป้งหรือมีด จากนั้นขันขอบให้แน่น บิดและยึดปลายให้แน่น สร้างผลิตภัณฑ์ที่เหลือในลักษณะเดียวกัน

7. วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันพืช ชิ้นต่างๆ จะมีปริมาตรเพิ่มขึ้นในระหว่างการอบ ดังนั้นควรวางไว้ในระยะหนึ่งโดยเว้นช่องว่างไว้ ปล่อยให้นั่งสักพักแล้วทาไข่แดงที่ตีไว้ และนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเป็นเวลา 20 นาที

8. อย่างไรก็ตาม ทุกครั้งที่ฉันต้องเตรียมแป้งสองส่วน เนื่องจากซาลาเปาชนิดนี้ปลิวไปอย่างรวดเร็วในหมู่ครัวเรือนของฉัน!

ทำซาลาเปาซินาบอนด้วยครีมที่บ้าน

ฉันตกหลุมรักสินาบอนตั้งแต่แรกเห็น โอ้ ฉันเคยทำซาลาเปาประเภทนี้มาหลายประเภทแล้ว แต่ฉันชอบสูตรนี้มาก มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับแป้งและครีม แป้งโดว์ละลายในปากของคุณ และครีมก็มีเนื้อครีมเปรี้ยว โดยเฉพาะอย่างยิ่งละเอียดอ่อน และดูดซับขนมอบได้อย่างสมบูรณ์แบบ ฉันสามารถอธิบายข้อดีได้เป็นเวลานาน ดังนั้นตอนนี้มาบอกวิธีทำอาหารกันดีกว่า

วัตถุดิบ:

แป้ง:

• แป้ง - 800 กรัม;
• นม - 300 มล.
• เนยละลาย - 100 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ยีสต์แห้ง - 9 กรัม

การกรอก:

• อบเชย - 10 กรัม;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• เนยนุ่ม - 50 กรัม

ครีม:

• เนยนุ่ม - 50 กรัม;
• คอทเทจชีส - 100 กรัม
• น้ำตาลผง - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

วัตถุดิบ:

1. ในชาม ผสมเนยละลาย ไข่ เกลือ และน้ำตาล จากนั้นใส่นม ยีสต์ และค่อยๆ ใส่แป้งลงไป นวดแป้งไม่ให้ติดมือ ปล่อยให้เพิ่มขึ้นเล็กน้อยในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง

2. หากต้องการทำไส้ เพียงผสมน้ำตาลและอบเชยลงในชามขนาดเล็ก

3. เมื่อพักแป้งแล้วให้ม้วนให้เป็นสี่เหลี่ยมหนา 5-7 มม. จากนั้นทาด้วยเนยนุ่มๆ โดยใช้แปรงแล้วโรยไส้ที่เตรียมไว้ด้านบน

4. จากนั้นแบ่งม้วนออกเป็นชิ้นเท่าๆ กัน กว้างประมาณ 5 ซม. แล้ววางลงบนถาดอบโดยหงายด้านที่ตัดขึ้น

ใช้นิ้วกดด้านบนของแต่ละชิ้นเบา ๆ

อบประมาณ 20-30 นาทีที่ 180 องศา

5. และตอนนี้ก็ถึงตาของครีมแล้ว ใส่คอทเทจชีสที่ร่อนให้นิ่มผ่านตะแกรง, เนย, น้ำตาลผง, น้ำมะนาวลงในชามแล้วผสมให้เข้ากันจนเนียน เราจะใช้ถุงพลาสติกแทนกระบอกฉีดขนม ใช้กรรไกรตัดมุมแล้วเติมครีม

6. โดยไม่ต้องถอดผลิตภัณฑ์อบออกจากถาดอบ ให้เคลือบครีมแบบนี้ในลักษณะซิกแซกจากบนลงล่าง พร้อม! ตอนนี้คุณสามารถชงชาและเพลิดเพลินกับรสชาติอันน่าทึ่งได้แล้ว

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีอบอบเชยและขนมปังน้ำตาลที่สวยงามในเตาอบ

ในวิดีโอนี้คุณสามารถดูขั้นตอนทั้งหมดในการทำซาลาเปาอบเชยด้วยตาของคุณเอง ตอนแรกฉันสนใจรูปร่างที่ไม่ธรรมดาของพวกมัน แต่เมื่อได้ลองแล้ว ฉันก็รู้สึกประหลาดใจกับรสชาติและกลิ่นของมันด้วย และพวกมันก็แสดงออกมาได้ดีเมื่อยังอุ่นและสดชื่นอยู่ ฉันชอบกินมันกับนมสด

สิ่งที่ฉันชอบมากที่สุดเกี่ยวกับซาลาเปาเหล่านี้คือเนื้อที่โปร่งและละเอียดอ่อน และรูปร่างของซาลาเปาก็ดูน่ารับประทานเช่นกัน มันน่ารับประทานและดูน่ารับประทาน สำหรับแป้งยีสต์คุณไม่จำเป็นต้องยุ่งยากกับมันเป็นเวลานาน มันค่อนข้างง่ายที่จะนวด ลองดูด้วยตัวคุณเอง! หากคุณมีคำถาม ถามในความคิดเห็นและแบ่งปันบทความบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก

1 ปัดโต๊ะและไม้นวดแป้งด้วยแป้ง แล้วคลึงแป้งที่เสร็จแล้วออก

2 ในชามผสมอบเชย (ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันสด) และเนยละลาย ในที่สุดไส้ก็จะมีความสม่ำเสมอและมีลักษณะเหมือนทรายเปียก ฉันต้องนวดไส้สองครั้ง

3 ทาไส้ลงบนชั้นแป้งที่รีดเป็นชั้นเท่าๆ กัน โดยใช้มือกดลงเล็กน้อย

4 คลึงแป้งให้เป็นม้วนแน่นแล้วบีบปลายแป้งเล็กน้อย

5 ตัดม้วนเป็นแผ่นขนาด 2 - 3 ซม. โดยใช้มีดหรือด้ายที่คมมาก

6 ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment หรือทาน้ำมันพืชแล้ววางขนมปังแนะนำให้รักษาระยะห่างระหว่างผลิตภัณฑ์ 0.5 ซม. ตอนนี้วางขนมปังไว้ในที่อบอุ่นโดยไม่มีร่างเป็นเวลา 10-15 นาที คลุมไว้ด้วยผ้าเช็ดตัวล่วงหน้า - นี่เป็นการพิสูจน์อักษร อย่าละเลยสิ่งนี้คุณจะได้รับความโปร่งสบาย 50% ให้กับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ผสมไข่แดงกับนมแล้วทาซาลาเปาด้วยแปรงทาขนม

7 เปิดเตาอบที่ 180-190C แล้ววางขนมปังที่เหมาะสมลงไป เราอบตามคุณสมบัติของเตาอบของคุณ ฉันอบประมาณ ระวังอย่าอบซาลาเปามากเกินไป

นำขนมปังที่เสร็จแล้วออกมาคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วพักไว้ประมาณ 10 นาที กินและเพลิดเพลินกับขนมอบที่นุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ)) ขอให้อร่อย!)

สวัสดีแขกที่รักและผู้อ่านบล็อกของฉัน! วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรการทำซาลาเปากับคุณต่อไป คุณได้ลองสูตรอาหารของฉันแล้วหรือยัง? ถ้าเป็นเช่นนั้น ฉันหวังว่าทุกอย่างจะออกมาดีสำหรับคุณและคุณก็ชอบพวกเขา

โพสต์นี้มีไว้สำหรับสูตรอบเชยม้วน (cinnabons) ที่ไม่มียีสต์ที่ง่ายและสะดวก คุณไม่จำเป็นต้องอิดโรยรอให้แป้งขึ้นและแป้งขึ้น คุณเพียงแค่ต้องอดทนในขณะที่อบ

ซินนามอนโรลที่ไม่มียีสต์เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่แพ้ยีสต์หรือผู้ที่ควบคุมอาหาร เนื่องจากพวกเขาสามารถเพลิดเพลินกับของหวานที่ละเอียดอ่อน บางเบา และมีกลิ่นหอมได้โดยไม่มีผลกระทบด้านลบ

ของหวานนี้เป็นที่นิยมมากในสแกนดิเนเวียและทั่วโลก มักจะเสิร์ฟพร้อมเคลือบ

ซินนามอนโรลกับนมไม่มียีสต์

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 240 กรัม
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผงฟู - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• นมสด - 180 มล.
• เนย (นิ่ม) - 50 กรัม

• น้ำตาลอ้อย - 200 กรัม
• อบเชยป่น - 3 ช้อนชา
• เนย (นิ่ม) - 55 กรัม
• เกลือ - 1 หยิก

• น้ำตาลผง - 60 กรัม
• เฮฟวี่ครีม (36-40%) - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• สารสกัดวานิลลา - 1/4 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. เปิดเตาอบและตั้งค่าโหมดเป็น 200°C เพื่อให้ร้อนขึ้น ในระหว่างนี้เราจะเตรียมไส้และแป้ง ในชามขนาดเล็ก ผสม 3 ช้อนชา อบเชยป่น 200 กรัม น้ำตาลทราย 55 กรัม เนยนุ่มและเกลือเล็กน้อย ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยช้อนโต๊ะเพื่อสร้างไส้ที่ร่วน

2. นำแผ่นอบคลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางไส้ครึ่งหนึ่ง

3. มาเริ่มเตรียมแป้งกันดีกว่า ร่อน 240 กรัม ลงในชามก้นลึก แป้งเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผงฟูและผสมกับช้อนไม้

4. 50 กรัม ใส่เนยลงในถ้วยเล็กๆ แล้วละลายในอ่างน้ำหรือใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลา 30 วินาที เพิ่มเนยละลายลงในชามด้วยส่วนผสมแห้งและผสมให้เข้ากัน

5. 180 มล. อุ่นนมที่อุณหภูมิ 38 องศา แล้วผสมลงในแป้งโดยใช้ช้อนไม้ โรยพื้นผิวการทำงานที่สะอาดด้วยแป้งเล็กน้อย วางแป้งไว้แล้วนวด แป้งควรจะนุ่มและไม่เหนียวมือ

อาจใช้แป้งน้อยกว่าหรืออาจใช้เกินปริมาณที่ระบุในสูตร ทุกอย่างขึ้นอยู่กับชนิดของแป้งที่คุณใช้

6. โรยแป้งเล็กน้อยลงบนไม้นวดแป้ง แล้วรีดแป้งออกเป็นชั้นหนา 0.7 มม.

7. วางไส้ที่เหลือลงบนแผ่นที่รีดออกมา

8. ม้วนแผ่นเป็นม้วน

9. ตัดม้วนด้วยมีดคมๆ เป็นขนมปังก้อนใหญ่ 12 ชิ้นหรือเล็ก 18 ชิ้น

10. วางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันด้วยไส้บางส่วน

11. อบขนมของเราในเตาอบอุ่นประมาณ 20-25 นาที ในขณะที่ซาลาเปากำลังอบ คุณสามารถเตรียมเคลือบได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่น้ำตาลผง, ครีม, สารสกัดวานิลลาลงในภาชนะขนาดเล็กแล้วผสมให้เข้ากัน

เทเคลือบลงบนของหวานอุ่น ๆ ที่เสร็จแล้วแล้วพร้อมเสิร์ฟ เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำขนมอบโดยไม่ใช้นม

หากคุณกังวลเกี่ยวกับการอบด้วยแป้งยีสต์ ซินนามอนโรลแบบไม่มียีสต์เหล่านี้เหมาะสำหรับคุณ กลิ่นอบขนมที่หอมอร่อยจะนำจินตนาการของคุณไปสู่บรรยากาศที่อบอุ่นและสบายพร้อมชาหนึ่งแก้วและของหวานแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 4 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• กล้วย - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1/3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 130 มล.

• อบเชย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

โปรดครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยอาหารอันโอชะนี้และอย่าลืมเกี่ยวกับตัวคุณเอง

วิธีทำขนมอบที่ไม่มียีสต์และไข่?

ปรนเปรอตัวเองด้วยการทำ Cinnabons แสนอร่อยที่นุ่มฟูไร้ยีสต์หรือไข่ ปลอดภัยต่อสุขภาพของคุณและจะทำให้คุณพึงพอใจ 100%

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสซีด - 320 กรัม
• โยเกิร์ต - 160 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เนย - 8 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ + กำมือสำหรับนวด
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• โซดา - 1/2 ช้อนชา
• วานิลลิน - ไม่จำเป็น

• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลทรายแดง - 100 กรัม
• ถั่วบด - 100 กรัม
• อบเชยป่น - 10 กรัม

• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลผง - 100 กรัม

การตระเตรียม:

1. ในการเตรียมแป้ง เราต้องร่อนแป้ง เบกกิ้งโซดา และผงฟู ปล่อยให้มันกันไปก่อน

2. ในชามลึกอีกใบ ผสมคอตเทจชีส โยเกิร์ต น้ำตาล วานิลลิน 1 ถุง หรือ 1 ช้อนชา สารสกัดวานิลลาและเนยละลาย

3. ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนเนียน

4. ใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดแป้ง หากแป้งไม่พอให้เติมเพิ่มเล็กน้อย แป้งควรจะนุ่มมากและติดมือเล็กน้อย

5.พักแป้งไว้ประมาณ 5-10 นาที ระหว่างนี้ให้เตรียมไส้ ในภาชนะทรงลึกที่แยกจากกัน ให้ผสมน้ำตาล วอลนัทสับ และอบเชยป่น

คุณสามารถใช้ถั่วใดก็ได้ที่คุณชอบ: อัลมอนด์ พิสตาชิโอ ถั่วลิสง เฮเซลนัท

6. เปิดเตาอบและตั้งโหมดเป็น180°С โรยแป้งและพื้นผิวการทำงานด้วยแป้งจำนวนเล็กน้อยแล้วรีดเป็นแผ่นบาง ๆ หนา 0.7-1 ซม.

7. ขั้นแรกทาแผ่นที่รีดด้วยเนยนุ่มแล้วโรยด้วยไส้ ม้วนแผ่นเป็นม้วน เราบีบขอบเพื่อไม่ให้ม้วนออก ตัดม้วนเป็นส่วนเล็ก ๆ เท่า ๆ กัน

8. วางซาลาเปาลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 25-30 นาที จะต้องสวยขนาดนี้! ในด้านรูปลักษณ์และรสชาติ ซาลาเปาดังกล่าวไม่สามารถแยกความแตกต่างจากซาลาเปายีสต์ได้

9. ทำครีมเปรี้ยวและเคลือบน้ำตาล ในการทำเช่นนี้เราต้องตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลผงเบา ๆ แล้วเทลงบนขนมปังอุ่น ๆ สามารถเสิร์ฟพร้อมชา กาแฟ หรือนมได้ ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จในการทำขนมและความอร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับขนมปัง kefir

ขนมปังอบเชยถั่วอบเชย (cinnabons) ที่สวยงาม มีกลิ่นหอม และฟูนุ่มเหล่านี้จะเผยให้เห็นด้านที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงสำหรับคุณ จัดเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ไม่เหมือนยีสต์แบบคลาสสิก ซาลาเปามีความนุ่ม ฟู และมีสีดอกกุหลาบจนคุณต้องเลียนิ้ว

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• แป้ง - 320 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 50 กรัม
• Kefir - 200 กรัม
• ผงฟู - 10 กรัม
• สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา

ไส้ขนมปัง:

• เนย (นิ่ม) - 60 กรัม
• น้ำตาลอ้อย - 80 กรัม
• อบเชย - 2 ช้อนชา
• วอลนัท - 70 กรัม

จาระบีสำหรับขนมปัง:

• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

• น้ำตาลผง - 50 กรัม
• นม - 1 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. ในการเตรียมแป้ง เราต้องละลายเนยในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟแล้ววางลงในภาชนะทรงลึก ใส่น้ำตาลเกลือลงในเนยแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

2. เพิ่มไข่และสารสกัดวานิลลาที่นี่แล้วผสมอีกครั้ง

3. เพิ่ม kefir ลงในชามและผสมให้เข้ากัน

4. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ในส่วนเล็กๆ และผงฟูลงในส่วนผสมของเหลวที่คนไว้

5. นวดแป้งนุ่ม ๆ (ใกล้จะเหนียว) ด้วยมือ สิ่งสำคัญคือแป้งไม่ติดมือ

ไม่จำเป็นต้องนวดแป้งเป็นเวลานานเพราะมันจะแข็งแล้วซาลาเปาจะไม่อร่อย

วางแป้งที่นวดแล้วลงในภาชนะที่โรยด้วยแป้งจำนวนเล็กน้อย ปิดด้วยฟิล์ม แล้วนำแป้งไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที แป้งควรยืนสักพักแล้วพัก

6. ในขณะที่แป้งพักอยู่ คุณสามารถเตรียมไส้ได้ ในการทำเช่นนี้ ให้บดถั่วในเครื่องปั่นเพื่อให้ได้ถั่วทั้งเล็กและใหญ่ หากคุณไม่ชอบถั่ว คุณสามารถปรุงอาหารโดยไม่มีมันได้

7. ผสมอบเชยบดกับน้ำตาลทรายแดงและเตรียมไส้ไว้แล้ว

8. หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้โรยพื้นผิวที่สะอาดด้วยแป้งที่ร่อนเล็กน้อยแล้วเกลี่ยแป้งออก นอกจากนี้เรายังโรยแป้งเบา ๆ ด้วยแป้งด้านบน รีดแป้งเป็นชั้นสี่เหลี่ยมหนาประมาณ 0.5 ซม. ในขณะที่เรารีดแป้ง ให้เปิดเตาอบที่ 190°C

9. ใช้ไม้พายทาเนยนุ่มๆ ให้ทั่วพื้นผิวของแป้ง (ไม่ถึงขอบเล็กน้อย) โรยอบเชยและน้ำตาลไว้ด้านบนโดยไม่ต้องถึงขอบ

11. รีดแป้งเป็นม้วนแล้วตัดเป็นชิ้นเท่า ๆ กันด้วยมีด

12. วางขนมปังที่ขึ้นรูปไว้บนถาดอบด้วยกระดาษ parchment ต้องวางซาลาเปาไว้บนถาดอบในระยะไกล เนื่องจากจะเพิ่มขนาด เพื่อให้แน่ใจว่าซาลาเปาออกมาสวยงามและเป็นสีดอกกุหลาบ ให้ทาด้านข้างด้วยส่วนผสมนมไข่

13. วางถาดอบในเตาอบประมาณ 20-25 นาที ในขณะที่ซาลาเปากำลังอบ ให้เตรียมเคลือบ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำตาลผงกับนม เทเคลือบลงบนขนมปังที่อุ่นและเป็นสีดอกกุหลาบที่เสร็จแล้ว น่าทาน!

วิธีทำขนมปังที่ไม่มียีสต์ เนย และผงฟู?

ซินนามอนโรลเหล่านี้เหมาะเป็นอาหารเช้าแบบขี้เกียจหรือของหวานพิเศษในช่วงเทศกาลวันหยุด เนื่องจากทำง่ายจนน่าประหลาดใจ ฉันหวังว่าคุณจะชอบฉันเหมือนกันกับโรลที่ชุ่มฉ่ำและนุ่มนวล กรอบนอก ม้วนหวานและอร่อยมาก สิ่งที่ดีอีกอย่างสำหรับของหวานนี้คือเปลือกน้ำฅาลครีมชีส

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันมะพร้าว - 1/4 ช้อนโต๊ะ
• นมอัลมอนด์ - 1 ช้อนโต๊ะ

• น้ำมันมะพร้าว - 1/4 ช้อนโต๊ะ
• อบเชยป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล (น้ำตาล) - 3/4 ช้อนโต๊ะ

• ฟิลาเดลเฟียชีส - 85 กรัม
• เนย (นิ่ม) - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลผง - 120 กรัม
• สารสกัดวานิลลา - 1/2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ระงับเบกกิ้งโซดาในภาชนะขนาดเล็ก

2. ร่อนแป้งลงในภาชนะทรงลึกขนาดใหญ่ ใส่น้ำตาล โซดาสไลซ์ น้ำมันมะพร้าว นมอัลมอนด์ แล้วนวดแป้ง

3.หากแป้งเหนียวเกินไปให้เติมแป้งที่ร่อนไว้อีกเล็กน้อย เราควรจะได้แป้งเนื้อนุ่มที่ติดมือเราเล็กน้อย พักแป้งไว้ประมาณ 5-10 นาที

4. ในระหว่างนี้ ให้เตรียมไส้และเปิดเตาอบ เทน้ำตาล, อบเชยลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วผสม

5. รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ

6. ทาแผ่นด้วยน้ำมันมะพร้าว ยกเว้นขอบด้านหนึ่ง (ห่างจากขอบ 2-3 ซม.) เราไม่ทาน้ำมันเพื่อให้ลูกกลิ้งเกาะติดกันเมื่อเราขึ้นรูป โรยไส้ด้านบน

7. ห่อชั้นเป็นม้วนแล้วตัดเป็นส่วนเล็ก ๆ ด้วยมีดคม

8. โอนขนมปังไปยังถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วอบในเตาอบประมาณ 15-18 นาทีที่ 180°C

9. ซาลาเปาสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟตามสภาพหรือราดด้วยเคลือบก็ได้ ในการเตรียมเคลือบ ให้ตีฟิลาเดลเฟียชีส, เนย, น้ำตาลผง และวานิลลา เบาๆ เทเคลือบลงบนขนมอบแล้วเพลิดเพลินกับรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์

นั่นคือทั้งหมดสำหรับฉันในวันนี้! ฉันหวังว่าคุณจะชอบโพสต์ ฉันจะดีใจมากถ้าคุณพยายามอบขนมปังเหล่านี้และแสดงความคิดเห็น ฉันขอให้คุณโชคดีและการอบที่ยอดเยี่ยม!

30 ปีผ่านไปนับตั้งแต่พ่อและลูกชาย Greg และ Richard Komen ตัดสินใจอบขนมปังที่อร่อยที่สุดในโลกและก่อตั้งเครือร้านเบเกอรี่ Cinnabon พ่อครัวที่มีชื่อเสียงรักษาคำพูดของพวกเขาและขนมปัง Cinnabon ด้วยมืออันเบาบางของนิตยสาร Expansion Magazine ของเม็กซิโกที่เชื่อถือได้ก็รวมอยู่ในรายชื่อ 50 ความสุขที่ยอดเยี่ยมที่สุดในโลก แป้งอุ่นที่ละเอียดอ่อนที่สุดไส้กลิ่นหอมหวานและครีมนุ่ม ๆ ที่ละลายในปากของคุณ - เป็นไปไม่ได้ที่จะต้านทานความละเอียดอ่อนซึ่งเป็นสูตรที่เป็นกรรมสิทธิ์ซึ่งไม่เปิดเผย อย่างไรก็ตามความลับทุกประการก็กระจ่างขึ้นและแฟน ๆ ของอาหารอันโอชะนี้ก็ได้รู้จักกับสูตรของซินนาบอนโรลแล้ว มาลองทำกินที่บ้านกันเถอะ!

แป้งซินนามอนโรล: เตรียมให้ถูกต้อง

ส่วนผสม: นม 200 มล. น้ำตาล 100 กรัม ยีสต์สด 50 กรัมหรือยีสต์แห้ง 11 กรัม ไข่ 2 ฟอง เนย 80 กรัม แป้ง 600-700 กรัม 1 ช้อนชา เกลือ.

คลาสสิคทำจากแป้งเนย นมอุ่นผสมกับ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและยีสต์แล้วทิ้งส่วนผสมของเหลวที่เกิดขึ้นไว้เป็นเวลา 20 นาที ในขณะที่แป้งขึ้นให้ตีไข่ด้วยน้ำตาลหลังจากนั้นจึงเติมเกลือและเนยนุ่มซึ่งสามารถแทนที่ด้วยเนยเทียมได้ นวดแป้งด้วยมือของคุณ - มันควรจะเรียบเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน ขั้นตอนต่อไปคือสิ่งที่สำคัญที่สุด - แป้งผสมกับส่วนผสมของเนยไข่แล้วตีในเครื่องปั่น บนฐานผลลัพธ์ให้นวดแป้งจากแป้งที่ร่อนไว้อย่างระมัดระวังจนไม่ติดมือ จากนั้นม้วนขนมปังก้อนใหญ่คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ขึ้นในที่อบอุ่นประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง ยิ่งแป้งขึ้นดีเท่าไร ซาลาเปาก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น ในช่วงพักแป้งจะนวดสองหรือสามครั้งเพื่อให้ออกซิเจนอิ่มตัว - ในกรณีนี้ซาลาเปาจะเบาและโปร่งสบาย

วิธีทำ Cinnabon ด้วยกลูเตน

หนึ่งในความลับของบริษัทคือการใช้แป้งที่มีปริมาณกลูเตนสูง หากคุณต้องการได้สูตรซินนาบอนโรลที่สมบูรณ์แบบที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ให้เพิ่มกลูเตนข้าวสาลีลงในแป้งหรือทำกลูเตนของคุณเอง โดยปกติแล้ว 1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว ล. แป้งและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซึ่งปั้นแป้งก้อนเล็ก ๆ และล้างด้วยน้ำเย็น เมื่อแป้งสูญเสียความหนาแน่นและเหนียวและหลวม ก็ถือว่ากลูเตนพร้อมแล้ว เพิ่มลงในผลิตภัณฑ์พร้อมกับแป้งเพื่อทำให้แป้งมีความยืดหยุ่นมากขึ้นและขนมอบมีความฟูมากขึ้น

การอบขนมปังและไส้อบเชย: ความแตกต่างและรายละเอียดปลีกย่อย

ส่วนผสม: เนย 50 กรัม, น้ำตาลทรายแดง 200 กรัม, อบเชย 20 กรัม

สำหรับร้านเบเกอรี่ของ Cinnabon อบเชยมาจากภูเขาของอินโดนีเซีย แต่ที่บ้าน อบเชยที่ผสมกับน้ำตาลและเนยเหลวก็ใช้ได้ กลับไปที่แป้ง: นวดสักครู่แล้วพักไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวสักพักแล้วคลี่ออก ชั้นรีดบางเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 30 × 40 ซม. และหนา 5 มม. เกลี่ยด้วยไส้อบเชยและน้ำตาล โดยเว้นช่องว่างรอบขอบเพื่อติดกาวม้วนให้แน่นและแน่นหนา ดังนั้นแป้งที่มีไส้จึงถูกรีดเป็นม้วนแน่นซึ่งควรมีได้สูงสุดห้ารอบ นี่เป็นอีกหนึ่งความลับและคุณลักษณะของซาลาเปาซินนาบอนที่ยกระดับมาตรฐานของแบรนด์ ม้วนถูกตัดเป็น 12 ชิ้นกว้าง 2.5 ซม. โดยใช้ด้าย สายเบ็ด หรือมีดคมมาก มิฉะนั้นซาลาเปาจะเสียรูปและสูญเสียรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน

ด้านล่างของแม่พิมพ์ปูด้วยกระดาษ parchment ทาน้ำมันแล้ววางให้ห่างจากกัน หากต้องการขนมปังฟู ให้พักไว้บนถาดอบประมาณ 15-60 นาที

ในขณะที่อบ จะต้องวอร์มเตาอบไว้ที่ 180 °C และคำนวณเวลาในการอบทีละรายการ การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 20-25 นาที และความพร้อมจะถูกกำหนดตามปกติ - ด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีด หากยังแห้งอยู่แสดงว่าซาลาเปาพร้อมแล้ว

ครีมสำหรับซาลาเปา: สัมผัสสุดท้าย

ผลิตภัณฑ์: ครีมชีส 60 กรัม (มาสคาร์โปน, อัลเมตต์, ฟิลาเดลเฟีย) น้ำตาลผง 100 กรัม, เนย 40 กรัม, วานิลลิน

สโคนครีมคลาสสิกทำจากเนยคุณภาพดี ซอฟท์ครีมชีส วานิลลา และน้ำตาลผง หากคุณทำครีมไว้ล่วงหน้า ให้วางไว้ใกล้เตาอบ ไม่เช่นนั้นครีมจะแข็งตัวในขณะที่ซาลาเปากำลังอบ

ทำให้เค้กเย็นลงเล็กน้อยแล้วทาครีมให้ทั่วด้วยแปรงซิลิโคน อย่าคลุมสิ่งของที่ร้อนด้วยครีม ไม่เช่นนั้นมันจะละลาย คุณสามารถโรยด้านบนของขนมปังด้วยน้ำตาลอบเชย

คุณควรเก็บขนมปังซินนาบอนไว้ที่ไหนเพื่อป้องกันไม่ให้มันบูด? เนื่องจากบัตเตอร์ครีม ขนมอบจึงถูกวางไว้ในตู้เย็นหรือทาครีมก่อนดื่มชา - ในกรณีนี้ คุณสามารถทิ้งซาลาเปาไว้ในถังขนมปังได้ ปริมาณแคลอรี่ของ Cinnabon บางครั้งเกินกว่าเหตุผล แต่สิ่งนี้จะหยุดนักชิมจริงๆ หรือไม่ เสิร์ฟอาหารอันโอชะนี้ด้วยชาดีๆ เมล็ดกาแฟ ช็อคโกแลตร้อน หรือนม

คุณสามารถลองซาลาเปาที่มีกลิ่นหอม นุ่ม และโปร่งสบาย ไม่ใช่แค่ในร้านขนมอบเท่านั้น บนเว็บไซต์ของเราคุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมซินนามอนโรลตามสูตรปกติและรับผลลัพธ์ที่น่าสนใจโดยทดลองใช้ครีมและไส้ กลิ่นของอบเชย วานิลลา และขนมอบหวานจะไม่ทำให้ครอบครัวของคุณไม่แยแส และอะไรจะดีไปกว่างานเลี้ยงน้ำชากับครอบครัวแสนสบายพร้อมเค้กโฮมเมด!