ขั้นตอนที่ 1: เตรียมลูกเกด

ก่อนอื่นเตรียมลูกเกดเพื่อให้ขนมปังนุ่มและหวานคุณต้องเทมัน น้ำเดือดและชงต่อ 5-15 นาที(แล้วแต่ความแห้งเดิม).


หลังจากนั้นน้ำจากลูกเกดจะถูกระบายออกและเช็ดด้วยกระดาษชำระเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน

ขั้นตอนที่ 2: ละลายยีสต์

นอกเหนือจากการเตรียมลูกเกดแล้วให้เพาะยีสต์แห้ง ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องบี้ในมือของคุณวางไว้ในนมอุ่น ๆ (คุณสามารถผสมกับน้ำอุ่นได้ น้ำเดือด) คนให้เข้ากันเพื่อจับตัวเป็นก้อน
ละลายเนยในกระทะหรือกระทะใบเล็กจนเป็นของเหลว จากนั้นให้เย็นจนเกือบเย็น อุณหภูมิห้อง.
ในชามแยกต่างหากตีไข่ไก่แล้วเทออกประมาณ 1/3 ทันทีซึ่งจะทำให้ซาลาเปาไขมัน
ตอนนี้ผสมนมกับยีสต์ เนยละลาย และไข่ที่ตีแล้ว ใส่เกลือลงไปและ น้ำตาลทรายแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3: นวดแป้ง

ร่อนแป้งสาลีและแยกครึ่งนั่นคือ 250 กรัม. ในสิ่งเหล่านี้ 250 กรัมแป้งเทยีสต์ด้วยนมเนยไข่และน้ำตาล (นั่นคือส่วนผสมเดียวกับที่เราเตรียมไว้ในขั้นตอนสุดท้าย) ผสมให้เข้ากัน แบ่งก้อนออก


เพิ่มลูกเกดที่เตรียมไว้ลงในแป้งแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
ตอนนี้ค่อยๆใส่แป้งสาลีที่เหลือนวดแป้งด้วยมือของคุณ เพื่อความสะดวกสามารถวางบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้วนวดด้วยมือของคุณโดยเพิ่มแป้งเป็นระยะ เป็นผลให้คุณควรได้แป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น


ม้วนมวลที่ได้เป็นลูกและวางในชามทาด้วยเนยหรือ น้ำมันพืช(เพื่อไม่ให้แป้งติดกับผนัง) โรยแป้งด้านบน คลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าขนหนู แล้ววางในที่อุ่น แป้งควรเพิ่มขึ้นและเอื้อมถึง 1.5 ชม. มวลจะเพิ่มขึ้นเกือบ 3-4 ครั้ง.

ขั้นตอนที่ 4: เราปั้นขนมปังกับลูกเกด

เจาะแป้งที่ร่อนแล้วแบ่งเป็น 18-20 ชิ้นเท่าๆ กัน จากนั้นนวดแต่ละชิ้นด้วยมือของคุณอีกครั้งโดยให้เป็นรูปทรงกลม คุณควรหาช่องว่างสำหรับขนมปัง
ตอนนี้วางช่องว่างบนแผ่นอบทาน้ำมัน (หรือรองด้วยกระดาษรองอบ) คลุมด้วยฟิล์มยึดและปล่อยให้เข้าถึงต่อไปโดยทิ้งแป้งไว้ 30 นาที.

ขั้นตอนที่ 5: อบขนมปังลูกเกด

ตั้งเตาอบเพื่ออุ่น 180 องศาเซลเซียส.
หล่อลื่นช่องว่างสำหรับขนมปังด้วย 1/3 ของไข่ที่วางไว้ก่อนหน้านี้แล้วอบต่อ 15-20 นาทีจนด้านข้างของเค้กเป็นสีน้ำตาลทองน่ารับประทาน
ควรนำขนมปังพร้อมลูกเกดออกจากเตาอบและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องจึงจะอร่อยขึ้น

ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟขนมปังกับลูกเกด

เสิร์ฟขนมปังกับลูกเกดสำหรับชา คุณสามารถกับเนยและแยม (สำหรับฟันหวานขนาดใหญ่มาก) หรือคุณจะชอบแบบนั้นโดยไม่ทำอะไรเลยก็ได้ การอบหวานหอมและโปร่งสบายภายใน
อร่อย!

ผลไม้แห้งอื่นๆ เช่น แอปริคอตแห้งหรือลูกพรุน สามารถเพิ่มลงในขนมปังลูกเกดได้เช่นกัน พวกเขาจะต้องแช่ใน น้ำร้อนและแห้ง

เพื่อให้ซาลาเปานุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น ให้ทาจาระบีที่ด้านข้างและด้านบนของการอบทันทีหลังจากที่คุณนำออกจากเตาอบ เนย.

เพื่อไม่ให้ต้องกวนก้อนยีสต์ในนมเป็นเวลานาน ให้นวดด้วยเกลือและน้ำตาลก่อน

ยากที่จะหาคนที่ไม่รักการทำขนม มันยากที่จะยอมแพ้ พายหอมหรือขนมปังกับชาแก้วโปรดของคุณ ลองนึกภาพว่านี่ไม่ใช่ขนมปังที่ซื้อจากร้าน แต่เป็นของทำเอง ... อร่อยใช่มั้ย ตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีทำขนมปังลูกเกดที่บ้าน

วิธีการอบขนมปังลูกเกด?

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 600 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา
• นม - 1.25 ถ้วย;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - หยิก;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ลูกเกด - 200 กรัม

การทำอาหาร

เราอุ่นนมควรอุ่นไม่ร้อน เราทำแป้ง: ใส่ยีสต์, แป้งครึ่งหนึ่งลงในนมแล้วผสม เราทำความสะอาดไอน้ำในที่อุ่น เมื่อขึ้นฟูแล้ว นวด ใส่เกลือ เนย และไข่แดง 2 ฟอง แล้วค่อย ๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไปนวด แป้งยืดหยุ่น. เราวางไว้ในที่อบอุ่น ควรเกิดขึ้นอย่างน้อย 2 ครั้ง เมื่อมันขึ้นมาครั้งแรก เราก็บดมัน และตั้งให้มันขึ้นมาใหม่

ตอนนี้เราแบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน เราม้วนแต่ละอันเล็กน้อยวางลูกเกดแล้วม้วนขึ้น จากนั้นเราก็ตัดม้วนเป็นชิ้น ๆ - นี่จะเป็นขนมปังของเรา เราจาระบีถาดอบด้วยน้ำมันวางขนมปังแล้วปล่อยให้ยืนประมาณ 15-20 นาทีก็ควรขึ้นมา ตอนนี้ตีไข่และจาระบีด้านบนของขนมปัง อบที่ 200 องศาประมาณครึ่งชั่วโมงจนเป็นสีน้ำตาล ขนมปังหวานกับลูกเกดพร้อมแล้ว

ขนมปังกับลูกเกดในเครื่องทำขนมปัง - สูตร

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 350 กรัม
• นม - 80 มล.
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนย - 140 กรัม
• น้ำตาล - 80 กรัม
• เกลือ - หยิก;
• ลูกเกด - 100 กรัม

การทำอาหาร

เราคัดแยกลูกเกดล่วงหน้า ล้างมัน และเทน้ำเดือดลงไป เทเนยละลายลงในเครื่องทำขนมปัง ใส่ไข่ น้ำตาล เกลือ และนม ร่อนแป้งและเพิ่มลงในแบบฟอร์มเทยีสต์ที่นั่น เราเปิดเผยโปรแกรมของแป้งชุดแรก หลังจากปิดตัวจับเวลาแล้ว ให้เพิ่มลูกเกด เราเปิดใช้งานอีกครั้งสำหรับชุดที่สอง จากนั้นคุณสามารถทำได้ตามดุลยพินิจของคุณ: คุณสามารถอบขนมปังในเครื่องทำขนมปังหรือในเตาอบก็ได้ หากคุณจะอบขนมปังในเครื่องทำขนมปัง ให้ตั้งโหมด “การอบแบบพื้นฐาน” และปรุงอาหารจนกว่าจะมีเสียงบี๊บดังขึ้น หากคุณตัดสินใจที่จะอบขนมปังในเตาอบ เราจะนำแป้งออกมาวางบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วเริ่มเพ้อฝัน เราสามารถม้วนลูกบอลหรือทำ "ลอน" ก็ได้ ในการทำเช่นนี้ให้แผ่แป้งออกเป็นชั้น ๆ แบ่งเป็นแถบแล้วม้วนแต่ละแถบเป็นม้วน เรากระจายขนมปังบนแผ่นอบปล่อยให้ขึ้นมาประมาณ 20-30 นาทีทาด้วยไข่แล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที เมื่อซาลาเปาเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน หากยังแห้งแสดงว่าขนมปังลูกเกดแสนอร่อยก็พร้อม

สูตรขนมปังกับคอทเทจชีสและลูกเกด

ขนมปังยีสต์กับคอทเทจชีสและลูกเกดเรียกอีกอย่างว่า "ชีสเค้ก" หากไส้ในนั้นไม่ได้ปิดด้วยแป้ง วิธีทำขนมปังกับลูกเกดและคอทเทจชีสเราจะบอกคุณตอนนี้

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 550 กรัม
• นม - 150 มล.
• น้ำตาล - 70 กรัม
• มาการีน - 50 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
• วานิลลิน - 1 ซอง;
• เกลือ - หยิก

สำหรับการกรอก:

• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• ลูกเกด - 100 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลวานิลลา- 1 ซอง

การทำอาหาร

เราทำแป้ง: ผสมนมอุ่น, แป้งครึ่งหนึ่ง, ยีสต์และน้ำตาล เราวางไว้ในที่อบอุ่น เมื่อแป้งขึ้นแล้วให้ใส่ไข่, มาการีนละลาย, แป้ง, วานิลลินและเกลือเล็กน้อยลงไป นวดแป้งจนไม่ติดมือ ตอนนี้เราวางไว้ในที่อบอุ่น เมื่อมันเพิ่มขึ้นจะต้องมีการนวด ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้อีก 2 ครั้ง

ในขณะที่แป้งกำลังเพิ่มขึ้นมาเริ่มทำไส้กัน ในการทำเช่นนี้บดคอทเทจชีสกับน้ำตาลในเครื่องปั่นใส่น้ำตาลวานิลลา แป้ง ลูกเกดและผสม

หลังจากนั้นให้วางแป้งบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง เราแบ่งออกเป็นลูกบอล เราแผ่ลูกบอลแต่ละลูกออกเล็กน้อยทำช่องและใส่ไส้ของเรา หากคุณไม่ต้องการให้ไส้เปิด คุณสามารถสร้างซาลาเปาด้วยวิธีอื่นได้ เช่น คลึงแป้งเป็นชั้น วางไส้ไว้ด้านบนแล้วห่อขอบ แล้วตัดเข้าไป ชิ้นแบ่ง. ที่นี่คุณสามารถทำอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ

วางขนมปังบนถาดอบที่ทาไขมันแล้วปล่อยให้ขึ้น หล่อลื่นด้านบนด้วยไข่แดงแล้วส่งไปยังเตาอบ เราอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาประมาณ 25 นาทีจนแป้งเป็นสีดอกกุหลาบ ขนมปังกับคอทเทจชีสและลูกเกดอร่อยเป็นพิเศษกับนมอบ

จะดีแค่ไหนเมื่อทุกคนในครอบครัวมารวมตัวกันเพื่อดื่มชาในวันหยุด และบรรยากาศอบอุ่นอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของขนมอบแสนอร่อย ในครอบครัวของเราเช่น ขนมปังยีสต์ลูกเกดไม่เพียง แต่เป็นที่รักของเด็ก ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย ลองชิมดูสิ อร่อยจริงๆ

ผลผลิต: 18-20 ชิ้น

สินค้าที่ต้องการ:

• นม - 300 มล
• ยีสต์ (แห้ง) - 12 กรัม
• น้ำตาล - 5-6 ช้อนโต๊ะ โกหก
• ไข่ - 2 ชิ้น
• มาการีน (หรือเนย) - 100 ก
• แป้งสาลี - 900-950 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 10-15 กรัม
• เกลือ - หยิกเล็กน้อย
• ลูกเกด - กำมือ
• ไข่แดงและนมสำหรับแปรงฟัน
• น้ำมันพืช

ขนมปังยีสต์กับลูกเกด - สูตรที่มีรูปถ่ายในนม:

1. ก่อนอื่นมาทำแป้งสำหรับซาลาเปากันก่อน ละลายยีสต์แห้ง (ออกฤทธิ์เร็ว) ในนมอุ่น ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำตาลวานิลลา เมื่อยีสต์เริ่ม "ทำงาน" (หลังจากนั้นประมาณ 5-10 นาที) ให้ใส่ส่วนผสมลงไป ไข่ไก่และผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
2. ละลายมาการีนหรือเนย ในที่อุ่น (ไม่ร้อน!) เทส่วนผสมที่เหลือลงไป

3. แป้งสาลีกรองเพื่อเพิ่มออกซิเจนและเทชิ้นส่วนลงในมวลหลัก

4. ล้างและซับลูกเกด ผ้ากระดาษ. เพิ่ม แป้งเนย.

5. นวดแป้งยีสต์ที่นุ่มและยืดหยุ่นสำหรับขนมปัง แป้งไม่ควรติดมือ ดังนั้นระหว่างนวดแป้ง คุณยังสามารถเพิ่มแป้งได้ แนะนำให้นวดแป้งอย่างน้อย 10 นาที ขึ้นอยู่กับคุณภาพ อบเสร็จแล้ว- มันกลายเป็นแสงและโปร่งสบายที่สุด เคล็ดลับ: เพื่อไม่ให้แป้งมากเกินไปเพื่อความสะดวกในการนวดคุณสามารถทามือด้วยน้ำมันพืช เป็นผลให้แป้งไม่ติดมือ

6. จานกับ แป้งหวานคลุมด้วยผ้าสะอาดและวางในที่อุ่นและเงียบสงบโดยไม่มีร่างให้ "ลุกขึ้น" กระบวนการนี้ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในห้อง ดังนั้นอาจเปลี่ยนแปลงได้ 1-1.5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แป้งควรเพิ่มปริมาตร 2-3 เท่า

7. แบ่งแป้งที่ร่อนแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ หนักประมาณ 50 กรัม

8. ปั้นขนมปังกับลูกเกด ในการทำเช่นนี้ต้องรีดแป้งเป็นก้อนแล้วม้วนเป็นสายรัดยาว 20-25 ซม.

9. ผูกปมจากสายรัดที่ได้

10. ซ่อนปลายปมจากด้านล่าง (และยึด)

11. ทำเช่นเดียวกันกับแป้งที่เหลือ โอนช่องว่างที่เกิดขึ้นไปยังแผ่นอบที่ทาน้ำมัน ปล่อยให้อุ่นเพื่อ "พักผ่อน" เป็นเวลา 10-15 นาที

12. ในถ้วยผสมไข่แดงกับนมหนึ่งช้อนโต๊ะ ใช้แปรงทาผิวขนมปังลูกเกดด้วยส่วนผสมของไข่แดง วางถาดลงในเตาอบที่อุ่นไว้ อบขนมปังยีสต์ที่อุณหภูมิ 180-2,000C จนสุก (ประมาณ 25-30 นาที)

13. ขนมปังยีสต์สีแดงก่ำและมีกลิ่นหอมพร้อมลูกเกด พวกมันดีไม่เพียงแค่กับชาหรือกาแฟเท่านั้น แต่ยังใช้กับนมหรืออะไรก็ได้ที่ใจคุณต้องการ

อร่อย!

ชาอะไรจะดีไปกว่าขนมปังหวานแดงก่ำกับลูกเกด! วันนี้ละสายตาจากผลิตภัณฑ์เบเกอรี่หลากหลายชนิดที่ทางร้านนำมาเสนอ แต่การทำโดนัทชีสเค้กขนมปังที่บ้านทำให้มีความสุขเป็นพิเศษ พนักงานต้อนรับที่ดีควรเรียนรู้ขั้นตอนการอบซาลาเปาอย่างง่ายจาก แป้งยีสต์กับลูกเกด ในบทความของเรา เราจะแบ่งปันความลับบางประการของการผลิต เสนอสูตรสำหรับการอบในเตาอบและหม้อหุงช้า

ขนมปังหลากหลายชนิด

สำหรับหลาย ๆ คน ความทรงจำในวัยเด็กเกี่ยวข้องกับการอบขนมปัง เมื่อคุณแม่หรือคุณย่าคุณยายทำอาหารอันโอชะนี้ และคุณนั่งใกล้ชามแป้งและหยิบลูกเกดออกมาจากที่นั่นอย่างเงียบ ๆ กลิ่นวนิลาอบอวลไปทั้งบ้าน

การสร้างแป้งที่มีมวลน้อยกว่าครึ่งกิโลกรัมเรียกว่าขนมปัง ผลิตภัณฑ์ที่มีสารเติมแต่งรวมถึงลูกเกดเรียกว่าได้รับการปรับปรุง วันนี้อบขนมปังแป้งยีสต์กับลูกเกด ขนาดเล็ก, จาก 50 ถึง 200 กรัม. หากสูตรแป้งมีไขมันและน้ำตาลในปริมาณ 15% การสร้างสรรค์ดังกล่าวจะเรียกว่ารวย พวกเขาเป็นพิเศษ ความอร่อยและแคลอรี่

ผลิตภัณฑ์อาจแตกต่างกันไปตามรูปร่าง, แป้ง, วัตถุดิบหลัก, รูปร่าง. ขนมปังแป้งยีสต์ปกติโรยด้วยลูกเกด ผงน้ำตาลหรือโรยหน้าด้วยครีม ขอบเขตสำหรับจินตนาการของพนักงานต้อนรับทุกคนนั้นกว้างมาก

แป้งสำหรับขนมปังบน kefir

ขนมปังเนยกับลูกเกดบน kefir นั้นนุ่มละมุนและเขียวชอุ่ม ไม่มีใครสามารถต้านทานการทดลองทำอาหารด้วยตัวเองได้ พวกเขาไม่ได้เตรียมอย่างรวดเร็วเพราะแป้งยีสต์ไม่ชอบความยุ่งเหยิง ความพยายามของคุณจะได้รับการชื่นชมอย่างแน่นอน เพราะไม่ ซื้อขนมอบไม่สามารถเปรียบเทียบกับรสชาติของขนมปังลูกเกดโฮมเมด สูตรอาหารอันโอชะนี้เรียบง่าย และเขาพร้อมให้บริการคุณ!

ในการเตรียมขนมปังแป้งยีสต์กับลูกเกด kefir ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• kefir ไขมันปานกลาง 250 มล. (2.5%)
• แป้ง 3 ถ้วย;
• น้ำตาลทรายครึ่งแก้ว
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• นม 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 เซนต์ ล. ยีสต์แห้ง
• เนย 100 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• ลูกเกดแช่ 150 กรัม
• ซองวานิลลา

ขั้นแรกให้ละลายเนย ละลายยีสต์ใน นมอุ่นเพิ่มลงในน้ำมัน จากนั้นใส่วานิลลาและผสมให้เข้ากัน เทน้ำตาลลงใน kefir ตีไข่และตีด้วยตะกร้อมือ แป้งยีสต์ผสมกับส่วนผสมของ kefir เพิ่มลูกเกดลงในแป้งซึ่งนึ่งล่วงหน้า

หลังจากนั้นให้เทแป้งลงในส่วนผสม รับเย็น แป้งนุ่ม. ต่อไปเป็นขั้นตอนการผสม ทำจนแป้งหยุดเกาะมือ ในขั้นต้นคุณสามารถหล่อเลี้ยงมือด้วยน้ำมันพืช

แป้งที่ใส่เข้าไป กระทะเคลือบคลุมด้วยผ้าวาฟเฟิลที่สะอาดแล้วทิ้งไว้ให้ขึ้นหนึ่งชั่วโมงในที่อุ่นๆ ทันทีที่มันโตขึ้นกระบวนการวางบนถาดอบก็เริ่มต้นขึ้น เป็นแถวแรก กระดาษรองอบ. นวดแป้งอีกครั้งและปั้นลูกบอลเล็ก ๆ ซึ่งวางบนถาดอบติดกัน ให้เวลาครึ่งชั่วโมงในการยกผลิตภัณฑ์และหล่อลื่น ส่วนผสมของนมและไข่. แผ่นอบพร้อมขนมปังถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C อบประมาณ 20-25 นาที ขนมปังแสนอร่อยจากแป้งยีสต์พร้อมลูกเกดบน kefir พร้อมแล้ว! มีสูตรอาหารอะไรอีกบ้าง - เราจะพิจารณาเพิ่มเติม

ขนมปังหวานกับลูกเกดบนแป้ง

คนรัก ขนมอบหวานแน่ใจว่าจะพิชิตการสร้างครั้งต่อไป เราขอเสนอสูตรขนมปังลูกเกดซึ่งเรียกอีกอย่างว่ามัฟฟินเวียนนา เค้กอีสเตอร์, พาย, เบเกิลก็ทำมาจากแป้งเช่นกัน พวกเขาเริ่มทำขนมปังแป้งยีสต์กับลูกเกดตามสูตรเวียนนาได้อย่างไร?

ในการปรุงอาหารคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• นมหนึ่งแก้ว
• ยีสต์แห้งหนึ่งช้อนโต๊ะเต็ม
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• 3 ฟอง;
• มาการีน 100 กรัม
• แป้ง 3 ถ้วย;
• ลูกเกด 150 กรัม

ก่อนอื่นให้เตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้นมจะถูกทำให้ร้อนที่อุณหภูมิ 40 ° C เทยีสต์และน้ำตาลลงไปผสม จากนั้นผสมแป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วใส่แป้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในที่อุ่น จะตรวจสอบความพร้อมได้อย่างไร? ฝาฟองจะปรากฏขึ้นก่อน จากนั้นจะยุบตัวลงและฟองอากาศจะปรากฏขึ้น สิ่งนี้บ่งบอกถึงความพร้อมของแป้ง

ตอนนี้เริ่มเตรียมแป้ง ในชาม ผสมมาการีนที่ละลายแล้ว ไข่ 2 ฟอง และน้ำตาล เพิ่มการชงและลูกเกดลงในส่วนผสมนี้ จากนั้นใส่แป้งและนวดแป้ง วางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ทันทีที่เพิ่มเป็นสองเท่าให้นวดและปั้นเค้ก วางลูกบอลบนถาดอบทาด้วยไข่แล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 ° C โดยเฉพาะอย่างยิ่งการใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้กับนม

ขนมปังธรรมดากับลูกเกดในหม้อหุงช้า ทำอาหารอย่างไร?

ทุกคนคุ้นเคยกับการอบขนมปังลูกเกดในเตาอบ เราขอแนะนำให้คุณลองทำในหม้อหุงช้า ในการทำเช่นนี้แป้งจะถูกเตรียมตามสูตรใด ๆ ที่ระบุไว้ในบทความของเรา หลังจากโดขึ้นแล้ว ให้ปั้นเป็นก้อนกลมแล้ววางลงในชามที่มีผู้เล่นหลายคนทาน้ำมันพืช วาง 7-8 ขนมปังในคราวเดียว ปิดฝาและเปิดโหมด "ทำความร้อน" หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ตั้งค่าโหมด "การอบ" แป้งที่เหลือสามารถโหลดชุดถัดไปได้ ปรากฎว่า อาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมถึง กาแฟยามเช้าหรือน้ำชายามบ่าย!

ปรุงอาหารโดยไม่ใช้ไอน้ำ

หากคุณไม่มีเวลารอให้แป้งขึ้น คุณสามารถอบขนมปังโดยไม่ต้องทำ สะดวกและประหยัดเวลา ขนมปังหวานด้วยลูกเกดที่เตรียมด้วยวิธีนี้ก็เขียวชอุ่มและโปร่งสบายเช่นกัน ในกรณีนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้งครึ่งกิโลกรัม
• นมอุ่นหนึ่งแก้ว
• น้ำตาลทรายครึ่งแก้ว
• ยีสต์กด 30 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• ไข่;
• ลูกเกดแช่ 150 กรัม
• เนย 50 กรัม

เติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในยีสต์แล้วถูด้วยช้อนให้เป็นของเหลว เพิ่มนมอุ่นลงในมวลนี้ จากนั้นใส่ไข่ที่นี่เทเนยละลายใส่น้ำตาล หลังจากนั้นค่อย ๆ เติมแป้ง ครึ่งแรก แล้วที่เหลือ นวดแป้งแล้ววางในชามขนาดใหญ่แล้ววางในที่อุ่น ๆ

จากนั้นพวกเขาก็เริ่มตัดการทดสอบ มันถูกกระจายออกเป็น 20-25 ลูกซึ่งวางบนถาดอบอย่างระมัดระวัง ทันทีที่ผลิตภัณฑ์ลุกขึ้นอีกครั้งพวกเขาจะถูกทาด้วยไข่แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส พวกเขาพร้อมใน 20 นาที นี่เป็นสูตรง่ายๆสำหรับขนมปังลูกเกด

ตกแต่งขนมปัง

แม่บ้านทั้งหลายอยากทำ สินค้าสวยงาม รูปร่างที่แตกต่างกัน. ขนมปังอบทำให้คุณอยากสร้างสรรค์ หลายคนชอบผลิตภัณฑ์ที่มีรอยบาก ด้วยวิธีนี้หอยเชลล์ดวงอาทิตย์เม่นหลายชนิดจึงเกิดขึ้น ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำผมเปียขนาดเล็ก หอยทากตัวน้อยดูน่ารัก ตัวเลือกที่เหมาะจะกลายเป็นขนมปังม้วนหรือขนมปังม้วน ผลิตภัณฑ์บลัชออนในรูปแบบของผีเสื้อดูสวยงามมาก

ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับขนมปังลูกเกดคือลูกที่อัดแน่น วิธีที่ซับซ้อนที่สุดคือดอกกุหลาบตูมแบบปิด

ผลิตภัณฑ์ครีม

มันอร่อยมากเมื่อครอบคลุม ขนมปังสำเร็จรูปจากแป้งยีสต์กับลูกเกด ครีมพิเศษ ไอซิ่งหรือน้ำตาลผง ทำเช่นนี้ทันทีที่นำผลิตภัณฑ์ออกจากเตาอบ ครีมนี้สามารถทำจาก ครีมชีส. ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ครีมชีส 250 กรัม
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• ครีมหนัก 50 กรัม
• วานิลลาเล็กน้อย

ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกตีจนเป็นครีม ขนมปังร้อนยังคงถูกทาด้วยครีมนี้และเสิร์ฟ

การจัดเก็บสินค้า

สถานะของการอบขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมเช่นเดียวกับการเก็บรักษา เงื่อนไขที่สำคัญที่สุดสำหรับการจัดเก็บคือการไม่มีอากาศเข้าถึง ผลิตภัณฑ์ร้อนจะถูกคลุมด้วยผ้าแห้งและสะอาดทันที หลังจากที่ซาลาเปาเย็นลงแล้วให้ห่อ ติดฟิล์ม. นี่คืออีก เทคนิคเล็กน้อยสำหรับเก็บมัฟฟิน:

• ใช้พื้นผิวไม้เพื่อประหยัด
• อย่าวางซาลาเปาร้อนซ้อนกัน
• ภาชนะและถุงพลาสติกสามารถใช้เป็นที่จัดเก็บที่ดีเยี่ยม
• ของแช่เย็นมักจะอยู่ในตู้เย็น

แต่ละ พนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์มีของตัวเอง สูตรครอบครัวขนมปังกับลูกเกดรวมถึงวิธีเก็บรักษา

ขนมปังลูกเกดแป้งยีสต์ - สูตรอร่อยที่เรียบง่าย การอบที่บ้าน. ไม่จำเป็นต้องหลอกหัวของคุณด้วยการประดิษฐ์ไส้คุณเพียงแค่ต้องทำแป้งที่เข้มข้นแล้วนวดลูกเกดลงไป - ไม่มีที่ไหนง่ายกว่านี้ คุณสามารถสร้างผลิตภัณฑ์ วิธีทางที่แตกต่าง. การทำปั๊มธรรมดาหรือการบิดผมเปียเป็นเรื่องส่วนตัวสำหรับทุกคน สำหรับฉันเวลานี้ตัวเลือกที่ดีที่สุดกลายเป็นปมขนมปัง: ดูเหมือนจะง่ายและในเวลาเดียวกัน - น่าสนใจ!

สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับซาลาเปาคือคุณสามารถพกติดตัวไปเป็นอาหารว่างได้ตลอดเวลา แต่ที่อร่อยที่สุดคือผลิตภัณฑ์อบสดใหม่ที่เพิ่งออกจากเตาอบและเย็นลงเล็กน้อย และแม้ว่าคุณจะตัดมันตามยาวแล้วทาเนยหรือแยม ... โดยทั่วไปแล้วอ่านสูตรและปรุงอาหารด้วยความยินดี!

ดังนั้นในการเตรียมแป้งยีสต์สำหรับขนมปังลูกเกด เราจำเป็นต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้

สำหรับการเติมคุณต้องมีลูกเกด ต้องล้างแห้งและคัดแยกอย่างดี

ร่อนแป้ง 3 ถ้วยลงในชาม ใส่ยีสต์และเกลือ

แบ่งไข่ลงในชามแยกต่างหากแล้วตีเบา ๆ ด้วยตะกร้อมือ ใส่น้ำตาลแล้วตีต่อประมาณ 1-2 นาที

เทนมอุ่นและเนยละลายเย็นลงในไข่และน้ำตาล เราผสม - การอบแป้งยีสต์สำหรับขนมปังกับลูกเกดพร้อมแล้ว!

เทของเหลวลงในแป้งด้วยยีสต์แล้วเริ่มนวดแป้ง

ร่อนแป้งที่เหลือ สลับใช้มือนวด ปริมาณแป้งสามารถปรับได้ตามความสม่ำเสมอของแป้ง - ควรนุ่มยืดหยุ่นไม่เหนียวมือเกินไป นวดอย่างน้อย 10 นาที เราปั้นลูกบอลโรยด้วยแป้งคลุมชามด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30-60 นาที

หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง แป้งของฉันจะโตขึ้น 2.5 เท่า เรากระจายมันบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งนวดให้เข้ากัน

ในส่วนเพิ่มลูกเกดที่เตรียมไว้ลงในแป้ง นวดด้วยมือจนไส้กระจายทั่วแป้ง

ได้เวลาปั้นขนมปังแล้ว เราหยิกแป้งเล็กน้อยม้วนไส้กรอกแล้วมัดด้วยปม

จากนั้นเราแก้ไขขอบด้านซ้ายจากด้านล่างและด้านขวา - จากด้านบน เราดำเนินการนี้ซ้ำกับการทดสอบทั้งหมด คุณสามารถแบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กันได้ทันทีเพื่อให้ขนมปังมีขนาดเท่ากัน

เรากระจายผลิตภัณฑ์บนแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 15-20 นาที ในเวลานี้เราเปิดเตาอบที่ความร้อนถึง 180 องศา

ก่อนอบ ทาขนมปังด้วยไข่ นม หรือเนยที่ตีแล้ว เราอบขนมปังจากแป้งยีสต์กับลูกเกดเป็นเวลา 20-25 นาที ความพร้อมถูกกำหนดโดยเปลือกสีทองที่น่ารับประทาน

นำขนมปังเย็นออกจากถาดอบและเสิร์ฟ คุณสามารถจัดเก็บผลิตภัณฑ์เป็นเวลาหลายวันในภาชนะปิด แต่เป็นไปได้มากว่าขนมปังลูกเกดยีสต์จะหายไปจากโต๊ะของคุณอย่างรวดเร็ว!

ชามีความสุข!