เบลเยียมวาฟเฟิลเป็นที่นิยมทั่วโลก แต่สูตรอาจแตกต่างกันเล็กน้อย เรานำความสนใจของคุณมาสู่ความสนใจของคุณ คุณสามารถตกแต่งขนมสำเร็จรูปตามรสนิยมของคุณ

สูตรวาฟเฟิลเบลเยี่ยมคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 200 กรัม
• น้ำตาล - 30 กรัม
• นม - 250 มล.
• เกลือ - หยิก;
• ไข่ - 2-3 ชิ้น;
• เนย 100-120 กรัม
• วานิลลิน;
• ผงฟูหนึ่งช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

• ร่อนแป้งผ่านตะแกรง. เพิ่มวานิลลิน, เกลือ, ผงฟู, น้ำตาล;
• แยกไข่แดงออกจากโปรตีน ตีไข่แดงกับเนยในชามแยกต่างหาก ผลลัพธ์ควรเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• โปรตีนจะเย็นลงเล็กน้อยในตู้เย็น แล้วตีให้เป็นฟอง มวลโปรตีนที่ได้จะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมของไข่แดง ผสมให้เข้ากันอีกครั้งจนได้เนื้อเดียวกัน
• สำหรับการอบตามสูตรคลาสสิกคุณต้องทาเนยวาฟเฟิลแต่ละแผ่นด้วยเนย เทแป้งลงบนจานแล้วอบ

ความสนใจ! ทันทีที่นำวาฟเฟิลออกจากจาน วาฟเฟิลจะนิ่ม พวกเขาจะกลายเป็นกรอบหลังจากที่เย็นสนิทแล้วเท่านั้น

คุณสามารถตกแต่งของหวานด้วยน้ำเชื่อม แยม ผลเบอร์รี่สดหรือโยเกิร์ต

วาฟเฟิลเบลเยียมตามสูตรเฟลมิช

ลักษณะเฉพาะของประเภทนี้คือขอบที่กรอบและตรงกลางที่อ่อนนุ่ม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง (ร่อน) - 400 กรัม
• นม - 400 มล.
• ยีสต์ (แห้ง) - 5-10 กรัม
• น้ำตาล - 40 กรัม
• ไข่ - 2-3 ชิ้น;
• เนย - 100-120 กรัม
• วานิลลินที่ปลายมีด
• คอนญัก - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีเริ่มเทสลา:

• ยีสต์แห้งเจือจางในนมหนึ่งในสี่ถ้วยแล้วทิ้งไว้จนเกิดฟอง
• เติมน้ำตาลและเกลือลงในแป้งที่ร่อนแล้ว ไข่หนึ่งฟองถูกขับเข้ามาที่นี่ด้วย ผสมส่วนผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
• เพิ่มฟองยีสต์ลงในส่วนผสม คนส่วนผสมอีกครั้งจนเนียน
• ไข่ที่เหลือจะถูกเพิ่มลงในมวลที่ได้และเทนมลงไป
• นวดแป้งจนเนียน จากนั้นเติมคอนยัค เนยละลาย และวานิลลิน ชามถูกห่อด้วยพลาสติกอย่างแน่นหนาและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ก่อนอบต้องนวดแป้งที่เสร็จแล้วอีกครั้ง และหลังจากนั้นก็กระจายบนจาน

เสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมหวาน ไอศกรีม คอทเทจชีส หรือผลไม้สด รสชาติจะดีกว่าถ้าคุณเสิร์ฟของหวานทันทีหลังจากเตรียมกาแฟหรือชาร้อน

บรัสเซลส์วาฟเฟิล

ในการเริ่มต้นแป้งคุณจะต้อง:

• แป้งร่อนผ่านตะแกรง - 1.5-2 ถ้วย;
• ไลท์เบียร์ - 1-1.5 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เปลือกส้มหรือมะนาว - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• วานิลลิน - 1 ช้อนชา
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมะนาวคั้นสด - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• ส่วนผสมแห้งทั้งหมดผสมในภาชนะแยกต่างหากจนเนียน
• ผสมไข่ ไลท์เบียร์ น้ำมะนาว และน้ำมันพืชในชามแยกต่างหาก
• ส่วนผสมแต่ละอย่างต้องมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
• จากนั้นนำส่วนผสมทั้งสองมารวมกันและนวด

วาฟเฟิลชนิดนี้ต้องอบประมาณ 2-3 นาที

ควรสังเกตว่าเนื่องจากมีไลท์เบียร์อยู่เปลือกจึงได้สีคาราเมลที่สวยงามและรสชาติจะผิดปกติมาก

วาฟเฟิล Liege

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 500-600 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
• นม - แก้ว
• วานิลลิน - 5-7 กรัม
• เนย - 250 กรัม
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย

ขั้นตอนการทดสอบการนวด:

• แยกนมออกครึ่งหนึ่งและเจือจางยีสต์แห้งลงไป ส่วนผสมจะเหมาะสำหรับสิบถึงสิบห้านาที
• ไข่แช่เย็นตีด้วยนมและเกลือที่เหลือ
• ผสมไข่เสร็จแล้วผสมกับเนยละลาย
• เพิ่มยีสต์กับนมและแป้งร่อนนวด ความสนใจ! แป้งควรเหนียวและนุ่ม
• ภาชนะถูกห่อด้วยพลาสติกและวางไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งในที่อุ่น
• หนึ่งชั่วโมงต่อมา ส่วนผสมจะถูกแบ่งออกเป็นส่วนๆ แต่ละก้อนจะถูกรีดด้วยน้ำตาลก่อนนำไปอบ

วาฟเฟิลเบลเยี่ยมสไตล์อเมริกัน

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

• แป้ง - 2 ถ้วย;
• มาการีน - 150-200 กรัม
• นม - 1.5-2 ถ้วย;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 1-1.5 ถ้วย;
• น้ำแร่ - แก้ว
• น้ำตาลวานิลลา - ช้อนชา
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา
• ผงฟู - 10 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• แยกโปรตีนและไข่แดงออกจากกัน ไข่แดงบดด้วยน้ำตาลและตีไข่ขาวให้เป็นฟองขาวหนา
• ในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสมไข่แดง มาการีนที่นิ่มแล้ว และน้ำตาลวานิลลา เพิ่มแป้งร่อนเกลือและผงฟูที่นี่ด้วย
• เทนมและผสมให้เข้ากัน
• เติมน้ำแร่และโปรตีน นวดแป้งอีกครั้งจนได้เนื้อเดียวกัน
• ของหวานอบในลักษณะเดียวกับในสูตรก่อนหน้า

วาฟเฟิลเบลเยียม: สูตรไข่ฟรี

วัตถุดิบ:

• แป้งร่อนผ่านตะแกรง - 2.5 ถ้วย;
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา - ½ช้อนชา;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• นม - 600 กรัม
• น้ำมัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• อบเชย, ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาลวานิลลา - แพ็คเกจ
• ขมิ้น - 1/3 ช้อนชา

วิธีนวด:

1. ส่วนผสมของเหลวทั้งหมดผสมในภาชนะเดียว และส่วนผสมแห้งผสมในภาชนะอื่น
2. ค่อยๆ เติมส่วนผสมของเหลวลงในส่วนผสมแห้ง ความสนใจ! ดังนั้นความสม่ำเสมอควรเป็นเนื้อเดียวกันไม่มีก้อน ความหนาแน่นควรใกล้เคียงกับแป้งสำหรับแพนเค้ก หากความหนาสม่ำเสมอให้เติมนมถ้าเป็นของเหลว - แป้ง
3. เตารีดวาฟเฟิลได้รับการหล่อลื่นและให้ความร้อนล่วงหน้า กระจายแป้งมัน ความสนใจ! ของหวานจะพร้อมก็ต่อเมื่อขนมไม่ฉีกขาดเมื่อคุณเปิดเตารีดวาฟเฟิล

หากคุณต้องการให้ขนมคงความกรุบกรอบนานขึ้น อย่าวางวาฟเฟิลซ้อนทับกันทันทีหลังทำอาหาร ปล่อยให้เย็นบนตะแกรงจะดีกว่า

ใครยังไม่เคยลองวาฟเฟิล กรุบกรอบพร้อมไส้หลากรส หอมกรุ่น แน่นอนว่าเด็กทุกคนรักพวกเขาและผู้ใหญ่ก็เช่นกัน เราคุ้นเคยกับข้อเท็จจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์ขนมเหล่านี้สามารถหาซื้อได้ตามร้าน โดยน้ำหนักหรือในบรรจุภัณฑ์ที่มีสีสันฉูดฉาด อย่างไรก็ตาม เมื่อเร็ว ๆ นี้ เบลเยียมวาฟเฟิลได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ซึ่งแตกต่างจากโรงงานในหลายวิธี พวกเขาจะกินร้อนในร้านกาแฟและในบ้านวาฟเฟิลที่ออกแบบมาเป็นพิเศษ และถ้าคุณมีวาฟเฟิลเหล็กแบบพิเศษ คุณก็สามารถปรุงเองที่บ้านได้ ก่อนที่จะอธิบายถึงคุณลักษณะที่โดดเด่นของอาหารเหล่านี้ ตลอดจนอธิบายสูตรสำหรับวาฟเฟิลเบลเยียมสำหรับเครื่องทำวาฟเฟิลไฟฟ้า เรามาย้อนอดีตกันสั้นๆ เพื่อค้นหาว่าขนมแสนอร่อยเหล่านี้ผลิตขึ้นครั้งแรกที่ไหนและเมื่อใด

เรื่องราวต้นกำเนิด

ตามแหล่งที่มาบางแหล่งกล่าวว่าวาฟเฟิลชิ้นแรกจัดทำขึ้นในสมัยกรีกโบราณ แน่นอนว่าพวกเขาไม่ได้ถูกเรียกเหมือนทุกวันนี้เนื่องจากคำว่าวาฟเฟิลมีต้นกำเนิดจากภาษาเยอรมันและแปลว่า "เซลล์", "รังผึ้ง" เนื่องจากลายพิมพ์จากเหล็กวาฟเฟิลมีลักษณะคล้ายรังผึ้ง ในเยอรมนีมีการอบตั้งแต่ศตวรรษที่ 13 และใช้สำหรับโต๊ะของเจ้านายเท่านั้น พวกเขาเป็นขนมโปรดของกษัตริย์และขุนนางผู้เก่งกาจ แต่คนจนถูกห้ามไม่ให้ทำวาฟเฟิลสำหรับตัวเองภายใต้ความเจ็บปวดจากการถูกลงโทษอย่างรุนแรง อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าสูตรอาหารสำหรับการเตรียมของพวกเขาจะถูกเก็บไว้ภายใต้ความมั่นใจอย่างเข้มงวดมากเพียงใด ในไม่ช้าพวกเขาก็แพร่กระจายไปทั่วยุโรปตะวันตกเฉียงเหนือ วันนี้อาหารอันโอชะเหล่านี้ถือเป็นของหวานที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในเดนมาร์ก ฮอลแลนด์ ออสเตรีย เยอรมนี และเบลเยียม ทั่วรัสเซียและในประเทศ CIS วันนี้คุณสามารถพบร้านกาแฟมากมายที่ให้บริการร้อนชวนน้ำลายสอราดด้วยขนมหวานครีมไอซิ่ง ฯลฯ ไม่ใช่เยอรมันไม่ใช่ออสเตรียไม่ใช่เดนมาร์ก แต่เป็นวาฟเฟิล "เบลเยียม" นี่ไม่ใช่แค่ขนมอีกต่อไป แต่เป็นแบรนด์ที่แท้จริง เช่น เค้กเคียฟหรือไอศกรีมอิตาลี เป็นต้น

คุณสมบัติของอาหารเบลเยียม

อาหารเบลเยียมสมัยใหม่ผสมผสานลักษณะดั้งเดิมของอาหารฝรั่งเศส ดัตช์ เยอรมัน รวมทั้งลักษณะอาหารของเบลเยียมยุคกลาง มีชื่อเสียงไปทั่วโลกในด้านช็อกโกแลตและวาฟเฟิล มันฝรั่งทอดและเบียร์ ศิลปะการทำอาหารมีมูลค่าสูงในประเทศแถบยุโรปนี้ มีร้านอาหารหรูหลายพันร้านที่นี่ และ Waffle House ก็เป็นหนึ่งในนั้น วาฟเฟิลเบลเยี่ยมนุ่มแทบไม่ต่างไปจากที่เราเคยซื้อในร้านเลย พวกเขาค่อนข้างคล้ายกับแพนเค้กของเรา แต่พวกเขาเท่านั้นที่มีเปลือกกรอบ

มีหลายสูตรสำหรับการเตรียมการ ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้และวิธีการเตรียมวาฟเฟิลอาจมีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง บางคนร่ำรวยและยังมีสูตรที่ไม่ติดมันซึ่งไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์แม้แต่นมก็ถูกแทนที่ด้วยถั่วเหลือง หากบ้านมีวาฟเฟิลเหล็ก แม้แต่เด็กก็สามารถปรุงขนมนี้ได้ด้วยตัวเอง กล่าวอีกนัยหนึ่งสูตรสำหรับวาฟเฟิลเบลเยียมในเหล็กวาฟเฟิลนั้นง่ายมากและที่สำคัญที่สุดคือเร็วมากซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมหลายคนถึงชอบปรุงเป็นอาหารเช้า นี่เป็นการเริ่มต้นวันใหม่ที่ดีจริงๆ! ในเวลาไม่กี่นาที วาฟเฟิลหอมกรุ่นก็จะอยู่บนโต๊ะยามเช้าของคุณแล้ว และด้วยลักษณะที่แดงก่ำของมันจะทำให้คุณรู้สึกอยากอาหาร ในบทความต่อไปเราจะบอกคุณถึงวิธีทำวาฟเฟิลเบลเยียมที่บ้านโดยใช้สูตรดั้งเดิมสองสามสูตร คุณจะเห็นเองว่าไม่มีอะไรซับซ้อนในเรื่องนี้

วาฟเฟิลเบลเยียม: สูตร "บรัสเซลส์"

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วมีหลายสูตรสำหรับการอบผลิตภัณฑ์ขนมเหล่านี้ อย่างไรก็ตามที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Liege (Walloon) และ Brussels นั่นคือ Flemish แบบแรกจะแน่นกว่า เป็นรูปวงรีหรือกลม และอาจมี "sugar pearls" (น้ำตาลคาราเมล) นี่คือวาฟเฟิลเบลเยี่ยมกรุบกรอบ แต่บรัสเซลส์ - มีความโปร่งสบายและนุ่มนวลกว่า มีรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า ตามกฎแล้วแป้งวาฟเฟิลไม่ได้ทำให้หวาน ดังนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจึงโรยด้วยผงน้ำตาล ราดด้วยน้ำเชื่อม แยม ตกแต่งด้วยไอซิ่งช็อกโกแลต ครีม ฯลฯ ก่อนใช้งาน

บรัสเซลส์แป้งวาฟเฟิล

และนี่คือรายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้: ไข่ไก่สามฟอง, นมต้มแช่เย็นแก้วใหญ่, เนยหรือมาการีนครึ่งซอง, ยีสต์แห้งหนึ่งช้อน, เกลือเล็กน้อยและ 7 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ (250 กรัม) แป้ง

วิธีการทำอาหาร

การรู้ส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการทำวาฟเฟิลไม่ใช่ทั้งหมดที่จำเป็นเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่าการปรุงอาหารนั้นค่อนข้างง่าย แต่คุณต้องรู้ถึงความแตกต่างบางอย่างเพื่อให้วาฟเฟิลเบลเยียมอร่อยจริงๆ นี่คือคำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับคุณ:

อาหารอันโอชะของ Liege: สูตรสำหรับวาฟเฟิลเบลเยียมในเหล็กวาฟเฟิล

แต่ขนมเหล่านี้มีความหนาแน่นและกรอบมากขึ้น ในการเตรียมความพร้อมคุณต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• แป้ง 0.5 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วยกาแฟและไข่มุกน้ำตาล 150 กรัม
• 1 ช้อนชากับยีสต์ (แห้ง);
• เนยครีมเค็มหวานหนึ่งห่อ
• 0.5 ถ้วยนม (คุณสามารถน้ำ);
• ไข่สามฟอง
• วานิลลิน;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

ตอนนี้เราจะเตรียมวาฟเฟิล "เบลเยียม" สิ่งแรกที่ต้องทำคือเตรียมแป้ง นม ยีสต์ เกลือ และ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล ทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที จากนั้นร่อนแป้งในรูปแบบของสไลด์และทำการพัก เทส่วนผสมนมยีสต์ลงในสตรีม ตีไข่ที่นั่น ใส่เนยละลายและน้ำตาลทราย นวดแป้งให้ทั่วและทิ้งไว้ให้ขึ้นเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นใส่ไข่มุกน้ำตาลลงไป ตอนนี้คุณสามารถอบวาฟเฟิลได้แล้ว ในการทำเช่นนี้ให้หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน ปั้นลูกบอลเล็ก ๆ จากแป้ง เราวางมันลงตรงกลางเหล็กวาฟเฟิล กดลงและอบประมาณสี่นาที

วาฟเฟิลเหล่านี้ไม่เหมือนกับสูตรก่อนหน้านี้ มีรสหวานและสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องราดซอสหรือเหลวไหล นอกจากนี้จากการบรรจุผลิตภัณฑ์อาจนิ่มและไม่กรอบ

วาฟเฟิลมังสวิรัติ

แน่นอนว่าสำหรับการเตรียมขนมที่ละเอียดอ่อนเหล่านี้ชาวเบลเยียมใช้ส่วนผสมจำนวนมากรวมถึงส่วนผสมจากสัตว์ อย่างไรก็ตาม แม่บ้านผู้รอบรู้ของเราได้พบสูตรใหม่แล้ว คุณสามารถอบวาฟเฟิลเบลเยียมไม่ติดมันได้ สูตรนี้ไม่มีไข่ เนย และนมวัว ราดด้วยแยมหรือแยมพวกเขาสามารถเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมในช่วงวันเข้าพรรษา เราเสนอสูตรสำหรับวาฟเฟิลมังสวิรัติที่เรียกว่า

สารประกอบ

ดังนั้นคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้งพรีเมี่ยม 2 แก้ว
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะ
• โซดา 0.5 ช้อนชาและเกลือในปริมาณที่เท่ากัน
• นมถั่วเหลือง - ครึ่งลิตร
• น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ

สามารถเพิ่มอบเชย วานิลลา ลูกจันทน์เทศบดลงในแป้งเพื่อเพิ่มรสชาติ และสามารถเพิ่มขมิ้น 1/4 ช้อนชาเพื่อให้วาฟเฟิลมีสีทอง

การทำอาหาร

รวมผลิตภัณฑ์แห้งและของเหลวทั้งหมดเข้าด้วยกัน แล้วผสมให้เข้ากันจนเนื้อเนียน ทุกอย่างแป้งพร้อม เนื่องจากไม่มีส่วนผสมของยีสต์ จึงไม่จำเป็นต้องรอก่อนที่จะอบเพื่อให้ยีสต์ขึ้นฟู หล่อลื่นเหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้าด้วยน้ำมันพืชด้วยแปรงแล้วเติมแป้ง ปิดฝาแล้วอบประมาณ 7-8 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง หากคุณชอบวาฟเฟิลแบบกรอบ คุณสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 10 นาที ระวังอย่าให้มันไหม้ เนื่องจากสิ่งเหล่านี้ไม่สามารถใช้กับเวเฟอร์แบบไม่ติดมัน ครีม ไอศกรีม ช็อกโกแลตนมหรือครีมเนยเป็นไส้ได้ แต่แยม แยม และชิ้นผลไม้ที่ราดด้วยน้ำเชื่อมผลไม้จะค่อนข้างเข้าที่ นี่คือมื้ออาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะอาหารค่ำของคุณ

อุปกรณ์พิเศษสำหรับวาฟเฟิล

บางคนอาจสนใจคำถามว่าสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ขนมเหล่านี้ได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องมือพิเศษหรือไม่ ปรากฎว่าไม่ ท้ายที่สุดแล้ว วาฟเฟิลแตกต่างจากขนมอบอื่นๆ ตรงที่มีตราประทับเป็นรูปรังผึ้งบนพื้นผิว และขนมที่ทิ้งเหล็กวาฟเฟิลไว้สำหรับวาฟเฟิลเบลเยียมนั้นมีขนาดใหญ่และแตกต่าง อุปกรณ์ดั้งเดิมที่สุดสำหรับการเตรียมอาหารเหล่านี้คือแบบพับที่ทำจากโลหะที่ทนทาน คล้ายกับหนังสือ เธอมีที่จับ หลังจากเติมแป้งแล้วพวกเขาก็วางไว้บนเตาแก๊สหรือเตาไฟฟ้าแล้วอบด้วยวิธีนี้ อย่างไรก็ตามเตารีดวาฟเฟิลสมัยใหม่ใช้ไฟฟ้า สะดวกกว่าในการใช้งาน คุณสามารถซื้อเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าได้ที่ร้านปรับปรุงบ้านหรือสั่งซื้อทางออนไลน์ วันนี้มีอุปกรณ์ที่เรียบง่ายนี้หลายรุ่น ในนั้นสามารถเตรียมวาฟเฟิลได้ในเวลาไม่กี่นาทีและเสิร์ฟร้อนบนโต๊ะ

บทสรุป

เริ่มต้นวันด้วยวาฟเฟิลเบลเยี่ยมร้อนๆ หอมกรอบ รับรองไม่ผิดหวัง รับประกันอารมณ์เชิงบวกและอารมณ์ดีในตอนเช้าแล้ว! กษัตริย์ยุโรปและขุนนางที่มีชื่อเสียงรู้เรื่องอาหารอันโอชะนี้มากมาย ไม่น่าแปลกใจที่ศิลปินและนักวิทยาศาสตร์ผู้ยิ่งใหญ่สเตราส์และโชแปง คาฟคาและเกอเธ่ โนเบลและเฟร็ด และคนอื่นๆ อีกหลายคนชอบผลิตภัณฑ์ขนมแสนอร่อยเหล่านี้เป็นอาหารเช้า วันนี้ชื่อเสียงของเบลเยียมวาฟเฟิลได้แพร่กระจายไปทั่วโลก ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแต่ละคนนำสิ่งพิเศษมาสู่สูตรอาหารของพวกเขาด้วยการอุดฟัน ในประเทศที่ห่างไกลจากเบลเยียม เช่น ในจอร์เจียหรืออาร์เมเนีย คุณสามารถพบร้านพิเศษที่เสิร์ฟเฉพาะวาฟเฟิลเบลเยียม ซึ่งมีลักษณะที่เกินความคาดหมายทั้งหมด ราดด้วยน้ำเชื่อมสีสดใส โรยหน้าด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง โรยด้วยถั่วและเกล็ดมะพร้าว ฟองดองไวท์ช็อกโกแลต วิปครีมหรือโปรตีน นับเป็นผลงานศิลปะการทำอาหารชิ้นเอก (ดูภาพด้านบน) มี "Waffle Houses" ที่ยอดเยี่ยมในเมืองของรัสเซีย ในช่วงเวลาสั้น ๆ พวกเขาได้กลายเป็นสถานที่โปรดสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ กล่าวอีกนัยหนึ่ง วาฟเฟิลเบลเยียมเป็นที่ยอมรับอย่างมั่นคงทั่วโลก มอบความสุขและความสุขให้กับนักชิมทั่วโลก

เบลเยียมวาฟเฟิลเป็นที่นิยมทั่วโลก แต่สูตรอาจแตกต่างกันเล็กน้อย เรานำความสนใจของคุณมาสู่ความสนใจของคุณ คุณสามารถตกแต่งขนมสำเร็จรูปตามรสนิยมของคุณ

สูตรวาฟเฟิลเบลเยี่ยมคลาสสิก

วัตถุดิบ

• แป้ง - 200 กรัม
• น้ำตาล - 30 กรัม
• นม - 250 มล.
• เกลือ - หยิก;
• ไข่ - 2-3 ชิ้น;
• เนย 100-120 กรัม
• วานิลลิน;
• ผงฟูหนึ่งช้อนชา

การทำอาหาร

• ร่อนแป้งผ่านตะแกรง. เพิ่มวานิลลิน, เกลือ, ผงฟู, น้ำตาล;
• แยกไข่แดงออกจากโปรตีน ตีไข่แดงกับเนยในชามแยกต่างหาก ผลลัพธ์ควรเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• โปรตีนจะเย็นลงเล็กน้อยในตู้เย็น แล้วตีให้เป็นฟอง มวลโปรตีนที่ได้จะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมของไข่แดง ผสมให้เข้ากันอีกครั้งจนได้เนื้อเดียวกัน
• สำหรับการอบตามสูตรคลาสสิกคุณต้องทาเนยวาฟเฟิลแต่ละแผ่นด้วยเนย เทแป้งลงบนจานแล้วอบ

ความสนใจ! ทันทีที่นำวาฟเฟิลออกจากจาน วาฟเฟิลจะนิ่ม พวกเขาจะกลายเป็นกรอบหลังจากที่เย็นสนิทแล้วเท่านั้น

คุณสามารถตกแต่งของหวานด้วยน้ำเชื่อม แยม ผลเบอร์รี่สดหรือโยเกิร์ต

วาฟเฟิลเบลเยียมตามสูตรเฟลมิช

ลักษณะเฉพาะของประเภทนี้คือขอบที่กรอบและตรงกลางที่อ่อนนุ่ม

วัตถุดิบ

• แป้ง (ร่อน) - 400 กรัม
• นม - 400 มล.
• ยีสต์ (แห้ง) - 5-10 กรัม
• น้ำตาล - 40 กรัม
• ไข่ - 2-3 ชิ้น;
• เนย - 100-120 กรัม
• วานิลลินที่ปลายมีด
• คอนญัก - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

• ยีสต์แห้งเจือจางในนมหนึ่งในสี่ถ้วยแล้วทิ้งไว้จนเกิดฟอง
• เติมน้ำตาลและเกลือลงในแป้งที่ร่อนแล้ว ไข่หนึ่งฟองถูกขับเข้ามาที่นี่ด้วย ผสมส่วนผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
• เพิ่มฟองยีสต์ลงในส่วนผสม คนส่วนผสมอีกครั้งจนเนียน
• ไข่ที่เหลือจะถูกเพิ่มลงในมวลที่ได้และเทนมลงไป
• นวดแป้งจนเนียน จากนั้นเติมคอนยัค เนยละลาย และวานิลลิน ชามถูกห่อด้วยพลาสติกอย่างแน่นหนาและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ก่อนอบต้องนวดแป้งที่เสร็จแล้วอีกครั้ง และหลังจากนั้นก็กระจายบนจาน

เสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมหวาน ไอศกรีม คอทเทจชีส หรือผลไม้สด รสชาติจะดีกว่าถ้าคุณเสิร์ฟของหวานทันทีหลังจากเตรียมกาแฟหรือชาร้อน

บรัสเซลส์วาฟเฟิล

วัตถุดิบ:

• แป้งร่อนผ่านตะแกรง - 1.5-2 ถ้วย;
• ไลท์เบียร์ - 1-1.5 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เปลือกส้มหรือมะนาว - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• วานิลลิน - 1 ช้อนชา
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมะนาวคั้นสด - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา

การทำอาหาร:

• ส่วนผสมแห้งทั้งหมดผสมในภาชนะแยกต่างหากจนเนียน
• ผสมไข่ ไลท์เบียร์ น้ำมะนาว และน้ำมันพืชในชามแยกต่างหาก
• ส่วนผสมแต่ละอย่างต้องมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
• จากนั้นนำส่วนผสมทั้งสองมารวมกันและนวด

วาฟเฟิลชนิดนี้ต้องอบประมาณ 2-3 นาที

ควรสังเกตว่าเนื่องจากมีไลท์เบียร์อยู่เปลือกจึงได้สีคาราเมลที่สวยงามและรสชาติจะผิดปกติมาก

วาฟเฟิล Liege

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 500-600 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
• นม - แก้ว
• วานิลลิน - 5-7 กรัม
• เนย - 250 กรัม
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย

การทำอาหาร:

• แยกนมออกครึ่งหนึ่งและเจือจางยีสต์แห้งลงไป ส่วนผสมจะเหมาะสำหรับสิบถึงสิบห้านาที
• ไข่แช่เย็นตีด้วยนมและเกลือที่เหลือ
• ผสมไข่เสร็จแล้วผสมกับเนยละลาย
• เพิ่มยีสต์กับนมและแป้งร่อนนวด ความสนใจ! แป้งควรเหนียวและนุ่ม
• ภาชนะถูกห่อด้วยพลาสติกและวางไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งในที่อุ่น
• หนึ่งชั่วโมงต่อมา ส่วนผสมจะถูกแบ่งออกเป็นส่วนๆ แต่ละก้อนจะถูกรีดด้วยน้ำตาลก่อนนำไปอบ

วาฟเฟิลเบลเยี่ยมสไตล์อเมริกัน

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2 ถ้วย;
• มาการีน - 150-200 กรัม
• นม - 1.5-2 ถ้วย;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 1-1.5 ถ้วย;
• น้ำแร่ - แก้ว
• น้ำตาลวานิลลา - ช้อนชา
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา
• ผงฟู - 10 กรัม

การทำอาหาร:

• แยกโปรตีนและไข่แดงออกจากกัน ไข่แดงบดด้วยน้ำตาลและตีไข่ขาวให้เป็นฟองขาวหนา
• ในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสมไข่แดง มาการีนที่นิ่มแล้ว และน้ำตาลวานิลลา เพิ่มแป้งร่อนเกลือและผงฟูที่นี่ด้วย
• เทนมและผสมให้เข้ากัน
• เติมน้ำแร่และโปรตีน นวดแป้งอีกครั้งจนได้เนื้อเดียวกัน
• ของหวานอบในลักษณะเดียวกับในสูตรก่อนหน้า

วาฟเฟิลเบลเยียม: สูตรไข่ฟรี

วัตถุดิบ:

• แป้งร่อนผ่านตะแกรง - 2.5 ถ้วย;
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา - ½ช้อนชา;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• นม - 600 กรัม
• น้ำมัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• อบเชย, ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาลวานิลลา - แพ็คเกจ
• ขมิ้น - 1/3 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ส่วนผสมของเหลวทั้งหมดผสมในภาชนะเดียว และส่วนผสมแห้งผสมในภาชนะอื่น
2. ค่อยๆ เติมส่วนผสมของเหลวลงในส่วนผสมแห้ง ความสนใจ! ดังนั้นความสม่ำเสมอควรเป็นเนื้อเดียวกันไม่มีก้อน ความหนาแน่นควรใกล้เคียงกับแป้งสำหรับแพนเค้ก หากความหนาสม่ำเสมอให้เติมนมถ้าเป็นของเหลว - แป้ง
3. เตารีดวาฟเฟิลได้รับการหล่อลื่นและให้ความร้อนล่วงหน้า กระจายแป้งมัน ความสนใจ! ของหวานจะพร้อมก็ต่อเมื่อขนมไม่ฉีกขาดเมื่อคุณเปิดเตารีดวาฟเฟิล

หากคุณต้องการให้ขนมคงความกรุบกรอบนานขึ้น อย่าวางวาฟเฟิลซ้อนทับกันทันทีหลังทำอาหาร ปล่อยให้เย็นบนตะแกรงจะดีกว่า

เติมก่อนเสิร์ฟ มิฉะนั้นขนมจะแฉะและไม่อร่อย

ใช้เป็นไส้:

• นมข้นน้ำผึ้งหรือแยมหนา
• คัสตาร์. เหมาะสำหรับเค้กบัตเตอร์ครีม ตกแต่งด้วยถั่วด้านบน
• ผลเบอร์รี่สดหรือผลไม้ พวกเขายังทำสารพัน สำหรับการตกแต่งผลไม้ราดด้วยน้ำเชื่อมหวาน ความสนใจ! ไม่ควรมีน้ำเชื่อมมากเกินไปขนมจะเปียก
• มวลชีส ผลไม้แห้งใช้เป็นของตกแต่ง - ลูกเกด, แอปริคอตแห้งสับหรือลูกพรุน มวลนมเปรี้ยวราดด้วยช็อคโกแลต
• เหมาะสำหรับตกแต่งไอศกรีมหรือครีมลูกกวาด ตกแต่งเพิ่มเติม - ใบสะระแหน่.

เบลเยียมวาฟเฟิลเป็นขนมที่ใคร ๆ ก็ทำกินได้ สิ่งสำคัญคือความปรารถนาที่จะปรุงอาหารและเหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้าที่อยู่ในมือ ค้นหาสูตรที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเอง! สำหรับการเติมนั้นขึ้นอยู่กับจินตนาการและความปรารถนาที่จะทดลองของคุณ! ขอให้โชคดีและอร่อย!

ฉันมีแผนของตัวเองสำหรับบรัสเซลส์: เพื่อดูพรมดอกไม้, ผิดหวังกับเด็กผู้ชายที่งอแงและเพื่อนร่วมงานของเขา - ผู้หญิงที่กำลังฉี่, เพื่อค้นหาว่าวาฟเฟิลเบลเยียมแท้ๆเหล่านี้มีรสชาติเป็นอย่างไรและมีความสุขมากขึ้น

ทั้งหมดนี้และอื่น ๆ ได้รับการเติมเต็มโดยไม่ต้องสงสัย และสิ่งที่ฉันเห็นในส่วนนี้ของ Benelux ฉันจะบอกในโพสต์นี้

พรมดอกไม้ที่พระบรมมหาราชวัง

มีสถานที่ท่องเที่ยวแห่งหนึ่งในบรัสเซลส์ที่ดึงดูดคนครึ่งโลก แต่มีเพียงไม่กี่วันต่อปีและไม่ใช่ทุกปี

ในเดือนสิงหาคมในงานเลี้ยงอัสสัมชัญทุกๆ 2 ปีในปีคู่ Grand-Place (Grand Place) จะกลายเป็นพรมดอกไม้ ฝูงชนของนักท่องเที่ยวรวมตัวกันรอบ ๆ และเพื่อเข้าใกล้รั้วที่ล้อมรอบความงดงามนี้คุณต้องทำงานหนักด้วยมือของคุณ แต่ปรากฏการณ์ก็คุ้มค่า

ลวดลายดอกไม้ "ทอ" บนจัตุรัสหลักไม่เคยซ้ำ และเพื่อถ่ายภาพที่สวยงาม คุณควรปีนระเบียงของศาลากลางซึ่งเปิดเฉพาะในช่วงวันหยุด ในตอนเย็นจัตุรัสจะกลายเป็นสิ่งที่น่าหลงใหล: พรมจะสว่างไสวด้วยไฟสปอร์ตไลท์และเสน่ห์ยามเย็นก็มาถึง

ดอกไม้มากกว่า 700,000 ดอกถูกนำมาใช้เพื่อสร้างความหรูหรานี้ นักจัดดอกไม้ชั้นนำ นักออกแบบภูมิทัศน์ และอาสาสมัครทำงานทั้งกลางวันและกลางคืน ดอกไม้หลักคือต้นดาดตะกั่วซึ่งทนทานต่อความต้องการของธรรมชาติ เมื่อเวลาผ่านไป พรมดังกล่าวเริ่มปรากฏขึ้นในลอนดอนและแม้แต่ในลอนดอน ก่อนหน้านี้มันทำให้เกิดอารมณ์แปรปรวน แต่ตอนนี้คุณจะไม่ทำให้ใครประหลาดใจด้วยพรม สีจะจางลง แต่ถึงแม้เมืองหลวงของโลกจะผลิดอกออกผลเขียวชอุ่ม ผู้คนก็ยังรีบร้อนที่จะเก็บภาพความงามที่มีอายุสั้น

ภาพถ่ายพรมดอกไม้จำนวนนับไม่ถ้วนกระจายอยู่ทั่วโลก นี่เป็นบัตรเข้าชมที่สั้นที่สุด แต่สว่างที่สุดของบรัสเซลส์

และเมื่อพรมไม่ครอบคลุม Grand Place หรือ Flemish Grottemarht คุณจะเห็นบ้านทุกหลังได้อย่างง่ายดาย พวกเขาทั้งหมดผิดปกติที่นี่และแต่ละคนมีชื่อของตัวเอง สิ่งสำคัญคือไม่มีการนับในยุคกลางและเพื่อหลีกเลี่ยงความสับสนจึงมีการติดป้ายบ้านพิเศษไว้ที่บ้าน

ราวกับว่าบ้านที่สวยที่สุดในเบลเยียมถูกยึดและวางไว้ในที่เดียว ดูเหมือนว่าพวกเขาจะแข่งขันกันในความงดงามและระดับความซับซ้อน จัตุรัสเมืองเก่า ตามมาด้วยพระราชวัง จากนั้นเป็นบ้านของสุนัขจิ้งจอก บ้านของหมาป่าตัวเมีย เขา กระสอบ เกวียน กษัตริย์แห่งสเปน บ้านของกษัตริย์ ห้องแห่งอัมมาน นกพิราบ เรือทองคำ นางฟ้า กวาง ผู้พิพากษาของดยุคแห่งบราบันต์ ดอกกุหลาบ ต้นไม้สีทอง และดวงดาว และในบ้านเลเบด คาร์ล มาร์กซ์เขียนเมืองหลวงของเขา

บรัสเซลส์เป็นสวรรค์สำหรับฟันหวาน

ฉันขอสารภาพว่าฉันไม่ได้มาบรัสเซลส์เพราะเห็นพรม แม้ว่ามันจะสวยงามอย่างเหลือเชื่อ แต่ความตะกละของฉันมักจะมาก่อนเสมอ และฉันไม่สามารถต้านทานวาฟเฟิลเบลเยียมและบรัสเซลส์ช็อกโกแลตได้

ช็อกโกแลตที่นี่แตกต่างออกไปมาก มีไส้ที่น่าตื่นตาตื่นใจด้วยหญ้าฝรั่น กระวาน พิสตาชิโอ มะม่วง และไวโอเล็ต ในรูปของขนม กระเบื้อง และแม้แต่ในรูปของเหลว. และร้านค้าเองก็ดูเหมือนพิพิธภัณฑ์และน่ารับประทานมาก

ที่นี่มีลัทธิช็อกโกแลตเพียงอย่างเดียวบนถนนสายเดียวมีร้านช็อกโกแลต 10 แห่งที่มีโรงงานขนาดเล็กของตัวเอง โดยปกติแล้วสถานประกอบการดังกล่าวจะไม่เรียกว่าร้านค้า แต่เป็นช็อกโกแลต Atelier เนื่องจากนักออกแบบเสื้อผ้าที่ได้รับการฝึกฝนมาเป็นพิเศษจะสร้างสรรค์อาหารอันโอชะอย่างเชี่ยวชาญ ทุกคนที่นี่รู้จักชื่อปิแอร์ มาร์โคลินี นี่คือเทพเจ้าแห่งช็อกโกแลต ที่สุดของที่สุด ดังนั้นเขาจึงกลายเป็นหลังจากที่เขาชนะการแข่งขันในฝรั่งเศส ดังนั้นตอนนี้ช็อคโกแลตของเขาจึงถูกส่งไปยังบ้านอันสูงส่งที่สุดทั่วยุโรปและที่อื่น ๆ

วาฟเฟิลเบลเยี่ยมมีขายทุกร้าน ทุกร้านค้า ร้านกาแฟ และร้านอาหาร พวกมันราคาถูก พวกมันอร่อย หลังจากบรัสเซลส์ ฉันมองหาทุกที่เพื่อหาวาฟเฟิลรสชาติคล้ายๆ กัน แต่อนิจจา บรัสเซลส์วาฟเฟิลไม่เป็นสองรองใคร ไม่มีฝรั่งเศส (เทพเจ้าแห่งการทำอาหาร) อิตาลี (ยิ่งกว่านั้น) สามารถพูดซ้ำได้ว่ารสชาติที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนของวาฟเฟิลเบลเยียมทั่วไปที่รีบเร่งจากร้านค้าริมถนน

วาฟเฟิลเบลเยียมและช็อกโกแลตเบลเยียมควรจิบกับเบียร์เบลเยียม โชคดีสำหรับเรื่องนี้ มีหลายพันพันธุ์สำหรับทุกรสนิยมและทุกสี สิ่งที่ฉันชอบคือ Liefmans Frutes เบียร์เบา ๆ ที่มีเสียงเชอร์รี่

คุณรู้หรือไม่ว่าเบียร์เบลเยียมได้รับการยอมรับให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้โดย UNESCO? เป็นเพียงว่ามันอร่อยนุ่มและนุ่ม ... ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ฉันรักมันมาก ..

เป็นหน้าที่ของชาวเบลเยียมทุกคนที่ต้องมาที่ผับในตอนเย็นโดยไม่คำนึงถึงวันในสัปดาห์ แม้ในวันจันทร์ที่หนักหน่วง ชาวเบลเยียมในชุดสูทเนื้อหนาก็สามารถใช้เวลาทั้งเย็นในผับเบียร์ได้ ผับในบรัสเซลส์หลายแห่งมีความเก่าแก่ตั้งแต่ 150 ปีขึ้นไป ที่นี่พวกเขาดื่มไซเดอร์ เอล และเบียร์เป็นหลัก บาร์ที่น่านับถือทุกแห่งมีเบียร์จำนวนมาก: ไมด์, บีตเตอร์, สเตาท์, ลาเกอร์, บีตเตอร์เอล, เบียร์เอลสีน้ำตาล ชีวิตไม่เพียงพอที่จะลองทุกสิ่ง ที่นี่เมนูเดียวพลิกได้ไม่รู้จบ นอกจากคลาสสิกแล้วชาวเบลเยียมยังชอบดื่มเครื่องดื่มที่มีฟองจากผลไม้ด้วยรสชาติของลูกแพร์ เชอร์รี่ ช็อคโกแลตและขิง ที่นี่แม้แต่คนเมาแล้วขับก็ยังมีทัศนคติที่ภักดี คุณสามารถข้ามสองสามแก้วแล้วไปได้เลย

บรัสเซลส์เป็นเมืองหลวงของเมืองหลวง

บรัสเซลส์ไม่ได้เป็นเพียงหนึ่งในเมืองหลวงของสหภาพยุโรป แต่ยังเป็นเมืองหลวงของยุโรปทั้งหมดด้วย นี่คือสำนักงานใหญ่ของ NATO และรัฐสภาตั้งอยู่ที่นี่ บรัสเซลส์เป็นเมืองแห่งเจ้าหน้าที่และบุคคลสำคัญ นี่คือเมืองหลวงทั้งหมดของข้าราชการที่ตัดสินชะตากรรมของโลกทั้งโลกซึ่งมีเงินไหลเข้าหลายล้านล้านยูโรทุกวัน

เมืองนี้ได้กลายเป็นแหล่งกำเนิดของถั่วงอกบรัสเซลส์ เฟรนช์ฟราย ซาสเซียนที่มีชื่อเสียงที่สุด บรัสเซลส์เป็นขุมทรัพย์ของสิ่งที่แปลกประหลาด

บรัสเซลส์เป็นเมืองที่แปลกเล็กน้อยแม้ว่าจะเป็นเมืองหลวงของเมืองหลวงก็ตาม สังเกตได้ว่า เช่นเดียวกับเมืองใหญ่ๆ ในยุโรปตะวันตก รสนิยมเป็นสิ่งไม่ดี ผู้คนจะเดินไปทางไหนก็ตามที่พวกเขาต้องการ ทั้งที่บ้าน ที่ทำงาน ล้วนสวมเสื้อผ้าชุดเดียวกัน แน่นอน อาจเนื่องมาจากข้อเท็จจริงที่ว่าผู้คนปราศจากอคติและรู้สึกเป็นอิสระ พวกเขาไม่จำเป็นต้องประดับตัวเองด้วยเพชรและเสื้อผ้าโอต์กูตูร์ราคาแพง ทุกคนรู้อยู่แล้วว่าทำได้ แต่พวกเขาไม่ต้องการ

จัดการกับผู้คน แต่สถาปัตยกรรม! บ้านเล็ก ๆ น่าเกลียดเก่า ๆ เต็มไปด้วยตึกระฟ้าน่าเกลียดไม่น้อยและอื่น ๆ ทุกหนทุกแห่ง นักการเมือง นักธุรกิจเดินไปตามท้องถนน และคนยากจนจำนวนมากพบพวกเขา พวกเขาสามารถเป็นผู้ลี้ภัย ผู้อพยพ หรือแม้แต่โสเภณี เพราะที่นี่เป็นอาชีพที่เก่าแก่ที่สุดที่ถูกกฎหมาย

ผนังบ้านทาสีด้วยภาพวาด ผู้คนพยายามตกแต่งถนนบ้านเกิดของพวกเขา การ์ตูนเรื่องโปรดที่ออกมาจากการ์ตูนครองบ้านครึ่งหนึ่งของเมืองเก่า การ์ตูนเป็นศิลปะทั้งเล่ม ซึ่งที่นี่ชื่นชมพอๆ กับภาพวาดและดนตรี ขายการ์ตูนทุกเล่ม นิตยสาร สำหรับทุกเรื่อง รสนิยม สีสัน และงบประมาณ

แต่สถานที่ท่องเที่ยวที่โด่งดังที่สุดไม่ใช่หนังสือการ์ตูน ไม่ใช่วาฟเฟิล ไม่ใช่ช็อกโกแลต และไม่มีแม้แต่พรม แต่เป็นเด็กผู้ชายที่ขี้โวยวาย ซึ่งเป็นความผิดหวังหลักของเมือง รอบๆ ตัวเขา อย่างน้อยก็ตอนกลางวัน อย่างน้อยก็ตอนกลางคืน มีกลุ่มนักท่องเที่ยวมารวมตัวกันอยู่เสมอ มันเป็นที่นิยมมากจนถูกขโมยมากกว่าหนึ่งครั้งและชาวบรัสเซลส์ที่กล้าได้กล้าเสียก็สวมเสื้อผ้าเด็กในวันหยุด เขาอยู่ที่นี่ - นักฆ่าชื่อดัง)

และแน่นอนเพื่อนร่วมงานของเขาในร้าน มีสาวขี้งอนด้วย

ความผิดหวังอีกอย่างคือ Atomium นี่คือการสร้างอะตอมของเหล็กซึ่งเพิ่มขึ้นหลายครั้งหลายเท่า ภายในมีดาดฟ้าชมวิว ร้านอาหาร และห้องที่คุณสามารถพักค้างคืนได้ ความสูงของชิ้นนี้คือ 102 เมตร โดยปกติแล้วทุกคนจะประทับใจกับยักษ์ใหญ่ตัวนี้ แต่ฉันไม่ได้ผลที่ต้องการ (ค่าเข้า 11 ยูโร)

เดินเบลเยียมอร่อย!

ในสมัยโซเวียต คุณย่าและคุณแม่ของเราอบวาฟเฟิลโดยไม่สงสัยด้วยซ้ำว่าพวกเขาเรียกอะไรอย่างถูกต้อง สูตรสำหรับบิสกิตแห้งถูกคิดค้นขึ้นเมื่อนานมาแล้วย้อนกลับไปในศตวรรษที่สิบสาม แต่แทบจะไม่เปลี่ยนแปลงเลย วิธีการปรุงขนมอบแสนอร่อยตามกฎช่างฝีมือทุกคนควรรู้

บิสกิตแห้งชนิดนี้ปรากฏตัวครั้งแรกในเยอรมนี (ศตวรรษที่สิบสอง) อย่างไรก็ตามวาฟเฟิลเบลเยียมมีเรื่องราวที่แยกจากกัน: สูตรแป้งนั้นแตกต่างกันเนื่องจากของหวานมีความหนาแน่นเกือบเข้มข้น วิธีการทำวาฟเฟิลเบลเยี่ยม? มีสองตัวเลือกหลักของจาน: Liège และ Brussels คุณสามารถเริ่มด้วยอันแรก - นี่คือคุกกี้แข็งรูปทรงกลมซึ่งมีน้ำตาลคาราเมลแฝงตัวอยู่ในโครงสร้าง

เหล็กวาฟเฟิลสำหรับวาฟเฟิลเบลเยี่ยม

การรู้สูตรสำหรับการทดสอบที่เหมาะสมนั้นไม่เพียงพอ การอบผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้องมีความสำคัญเท่าเทียมกันเพื่อไม่ให้สูญเสียรูปร่าง เมื่อตัดสินใจว่าเครื่องทำวาฟเฟิลแบบใดสำหรับวาฟเฟิลหนา ให้พิจารณาเกณฑ์ต่อไปนี้:

1. พลัง. เลือกรุ่นได้ตั้งแต่ 700 ถึง 1,000 วัตต์ อุปกรณ์ดังกล่าวจะช่วยให้การปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและคุณจะมั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์ได้รับการอบแล้ว
2. เคลือบสารกันติด ด้วยวิธีนี้คุณสามารถหลีกเลี่ยงการใช้น้ำมัน แต่วาฟเฟิลจะไม่ติด
3. เครื่องปรับอุณหภูมิ. ระดับความร้อนที่แตกต่างกันจะทำให้ผู้ปรุงอาหารสามารถปรับโครงสร้างได้: จะมีเวเฟอร์กรอบหรือนุ่ม

แบบฟอร์มสำหรับวาฟเฟิลเบลเยี่ยม

หากคุณไม่สามารถซื้อเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าแบบมืออาชีพได้ (ในสภาวะปัจจุบัน เครื่องใช้ในครัวเรือนมีราคาแพง) คุณสามารถเปลี่ยนเครื่องใช้ไฟฟ้าด้วยจานอบแบบพิเศษที่คล้ายกับเตาย่าง แม่บ้านเลือกแบบสำหรับวาฟเฟิลเบลเยี่ยมด้วยเพราะใช้พื้นที่ในครัวน้อยมาก อย่างไรก็ตามอย่าเพิกเฉยต่ออุปกรณ์ที่เหลือจากคุณย่าจากยุคโซเวียต

แป้งวาฟเฟิลเบลเยี่ยม

บิสกิต Liege และ Brussels มีความคล้ายคลึงกันในแง่ของส่วนผสม แต่รสชาติและโครงสร้างแตกต่างกัน ชนิดแรกควรมีน้ำตาลคาราเมลเป็นชิ้น ๆ และต้องแน่น แป้งสำหรับวาฟเฟิลเบลเยียมในเหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้าจะต้องโปร่งสบายเพื่อให้คุกกี้มีความนุ่มและนุ่มนวล คุณต้องกินทันทีและ Liege สามารถเก็บไว้ได้หลายสัปดาห์ หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีทำขนม ให้เริ่มจากสูตรที่ง่ายที่สุด

สูตรวาฟเฟิลเบลเยี่ยมพร้อมรูปถ่าย

• ลักษณะเฉพาะของการอบนี้คือเปลือกคุกกี้หนา สูตรคลาสสิกสำหรับวาฟเฟิลหนา ๆ ที่ไม่มีสารเติมแต่งใด ๆ ช่วยให้คุณใช้ท็อปปิ้งใด ๆ : วิปครีม, นมข้น, ไอศกรีม, ผลไม้, เบอร์รี่, แยม สูตรพร้อมรูปถ่ายนี้สามารถพบได้ในนิตยสารอาหารทุกเล่ม เหล็กวาฟเฟิลโลหะไฟฟ้าหรือโซเวียตบนเตาเหมาะสำหรับการทำสำเนา แต่คุณสามารถอบขนมในเตาอบได้

วัตถุดิบ

• เนย - 270 กรัม
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• แป้งสาลี - 1.75 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนชา
• น้ำตาลทรายขาว - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ละลายเนย รอจนเย็นลง
2. ตีไข่กับเกลือและน้ำตาลจนเกิดฟองหนา ปรับปริมาณน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
3. เทเนยลงในส่วนผสมของไข่ที่ตีแล้ว ผสม
4. ร่อนแป้งสาลีเทลงในมวลเนยไข่
5. ผัดด้วยไม้พาย
6. อบบนเตาวาฟเฟิลเหล็กไฟฟ้าหรือโลหะสำหรับตั้งพื้น

บรัสเซลส์วาฟเฟิล

• มีสูตรวาฟเฟิลเบลเยียมที่น่าสนใจสำหรับเหล็กวาฟเฟิลโดยใช้เบียร์เบา ๆ ไม่เกะกะ สามารถปรุงรสด้วยไส้หวานที่คุณชื่นชอบ วิปครีมแบบดั้งเดิม แยม สตรอว์เบอร์รีและกล้วยหรือแยมอื่นๆ เหล่านี้เป็นคุกกี้รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้านุ่มฟู คุณต้องปรุงอาหารด้วยเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าเพื่อให้อบได้อย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ

• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไลท์เบียร์ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ผิวเลมอน - 2 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 0.5 ช้อนชา
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1 หยิก

การทำอาหาร

1. ผสมส่วนผสมแห้ง: แป้งหนึ่งแก้ว, น้ำตาลวานิลลา, เกลือ
2. ขูดมะนาวจนได้ผิวเลมอนและน้ำในปริมาณที่เหมาะสม เทความสนุกลงในแป้งแล้วเทน้ำลงในชาม
3. ผสมเบียร์, น้ำมัน, ไข่, น้ำมะนาว, รวมทุกอย่างเข้ากับส่วนผสมแห้งแล้วนวดแป้งโดยใช้เครื่องผสมสองเครื่อง
4. ปล่อยให้แป้งพักเป็นเวลาสองชั่วโมง จากนั้นอบแต่ละเสิร์ฟเป็นเวลาสามนาที

วาฟเฟิล Liege

• การทำวาฟเฟิล Liege แสนอร่อยในเตารีดวาฟเฟิลนั้นง่ายมาก การเสิร์ฟจากส่วนผสมเหล่านี้จะไม่ออกมามากเกินไป แต่อาหารมีแคลอรีสูง ดังนั้นจึงไม่ควรกินมากเกินไป เตรียมแป้งได้ง่ายเพราะในท้ายที่สุดคุณควรจะได้คุกกี้แข็งที่ปกคลุมด้วยเปลือกกรอบที่มีน้ำตาล ในการทำเช่นนี้ก่อนการอบคุณต้องม้วนผลิตภัณฑ์ด้วยทรายหรือผงและแนะนำให้ใช้น้ำตาลทรายแดง

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์ (แห้ง) - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 170 กรัม
• น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลิน - 1 ช้อนชา
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• นม - 170 มล.
• เกลือ - ที่ปลายมีด
• เนย - 200 กรัม

การทำอาหาร

1. อุ่นนม 85 มล. ละลายยีสต์ในนั้น (หนึ่งช้อนชาก็เพียงพอแล้ว) ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 15-20 นาที
2. ไข่, เกลือ, ตีส่วนที่เหลือของนม
3. ใส่แป้งลงในเนย ถูให้ทั่ว
4. เพิ่มยีสต์ลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นเทมวลไข่แล้วตีด้วยเครื่องตีด้วยหัวตีหรือด้วยตนเอง (ส้อม, ช้อน)
5. แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรนุ่มและเหนียวติดมือ คลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นแบ่งเป็น 12 ชิ้น ม้วนแต่ละก้อนด้วยน้ำตาลแล้วอบ

วาฟเฟิลเบลเยียมในเตาอบ

• สูตรสำหรับวาฟเฟิลเบลเยียมในเตาอบสะดวกสำหรับผู้ที่คุ้นเคยกับอาหารเช้าแสนอร่อย แต่ไม่มีเหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้า มีตัวเลือกการทำอาหารมากมายสำหรับน้ำแร่, เบียร์, คอนญัก แต่สำหรับนมพวกเขาจะนุ่มที่สุด คุณไม่ต้องเสี่ยงกับน้ำตาลทรายแดง (ไม่หวานมาก) หรือน้ำตาลทรายขาว - วาฟเฟิลจะออกมาอร่อย คุณสามารถแยกกระรอกและไข่แดงออกได้ด้วยการตีจนเป็นโฟมหนาทึบ แต่แม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถรับสูตรที่ง่ายที่สุดพร้อมรูปถ่ายจากหนังสือขนมอบ

วัตถุดิบ

• แป้ง - 8 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เนย (มาการีน) - 100 กรัม
• นม - 300 มล.
• น้ำตาล - 60 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• เกลือ.

การทำอาหาร

1. ตีไข่ น้ำตาล เกลือ
2. เทนมเนยละลายที่อุณหภูมิห้อง
3. ร่อนแป้งกับผงฟู. ผสมกับมวลไข่ด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำพร้อมอุปกรณ์ตี
4. เทแป้งลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน เตาอบต้องอุ่นถึง 200 องศา อบในพิมพ์เป็นเวลา 8 นาที จากนั้นนำออกจากเตาอบและวางบนถาดอบเพื่อให้คุกกี้เป็นสีน้ำตาล อบต่ออีก 5 นาที

วาฟเฟิลเวียนนาและเบลเยียม - ความแตกต่าง

มีเคล็ดลับมากมายในการทำคุกกี้แห้งให้อร่อย สูตรที่มีรูปถ่ายจากนิตยสารดูสวยงาม แต่เพื่อที่จะทำซ้ำและได้รับความเห็นอกเห็นใจจากแขกผู้มารับประทานอาหารคุณจำเป็นต้องรู้ว่าวาฟเฟิลเวียนนาแตกต่างจากวาฟเฟิลเบลเยียมอย่างไร:

1. รูปร่าง. คนเบลเยียมมีรูปร่างกลม วงรี สี่เหลี่ยม ในขณะที่คนเวียนนาจะอบเป็นแผ่นเรียบ
2. ความหนาของผลิตภัณฑ์ แผ่นมันฝรั่งทอดกรอบของเวียนนาจะบาง ในขณะที่แผ่นแป้งกรอบของเบลเยียมชนิดอื่นๆ จะหนา
3. การนัดหมาย. เวอร์ชั่นเวียนนานั้นบางจะดีกว่าถ้าใช้สำหรับพายยัดไส้หรือแทะเหมือนคุกกี้และอันที่สองเสิร์ฟเป็นจานแยกด้วยน้ำตาลผงส้มราดช็อคโกแลตที่ละลายในอ่างน้ำ

สูตรวาฟเฟิลเบลเยี่ยมสำหรับเหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้า