ตารางเทศกาลใด ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการมีของว่างเนื้อเย็น หากคุณเบื่ออาหารแบบเดิมๆ มาทำหมูสามชั้นม้วน ต้ม, อบ, ด้วยควันของเหลวหรือในเปลือกหัวหอม - สูตรอาหารที่หลากหลายนั้นยอดเยี่ยมมาก ลองพิจารณา ตัวเลือกต่างๆทำหมูม้วน

วิธีทำหมูสามชั้นม้วน?

ก่อนที่เราจะเข้าครัวเพื่อสร้างผลงานการทำอาหารชิ้นเอกของเราเอง เรามาพูดถึงความซับซ้อนบางประการของการทำโรลแสนอร่อยกันก่อน:

• สำหรับม้วนจะเป็นการดีกว่าถ้าเลือกเนื้อหมูตัวเล็กแล้วมันจะฉ่ำและนุ่ม
• เมื่อเลือกเยื่อบุช่องท้องให้ใส่ใจกับเฉดสีของมัน เราต้องการเนื้อสีชมพูอ่อนที่มีชั้นไขมันสีขาว
• เพื่อรักษารสชาติและความชุ่มฉ่ำของเนื้อหมูต้องล้างเนื้อด้วยน้ำไหล แต่ไม่ควรแช่
• เนื้อหมูแช่แข็งไม่เหมาะสำหรับการทำม้วนเนื่องจากมันจะแข็งและหลวม
• หากคุณปรุงเยื่อบุช่องท้องหมูม้วนในเปลือกหัวหอมก็จะได้เฉดสีที่หลากหลาย
• เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับม้วนเสร็จแล้วโรยหมูด้วยน้ำมะนาวคั้นสด

ความสนใจ! ปริมาณแคลอรี่ของม้วนสำเร็จรูปจะขึ้นอยู่กับความหนาของชั้นไขมัน ยิ่งมีปริมาณแคลอรี่มากเท่าไร

ม้วนคลาสสิก

ก่อนอื่นควรลองสูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายของหมูสามชั้น คุณสามารถเพิ่มบันทึกรสชาติใหม่ ๆ ลงในจานได้อย่างง่ายดายเช่นใช้ลูกพรุนหรือเห็ดเป็นไส้ ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเลือกเครื่องเทศเพราะจะทำให้ม้วนมีกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

สารประกอบ:

• เยื่อบุช่องท้องหมู 1 กก. 500 กรัม
• เกลือแกงเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำบดและถั่วเพื่อลิ้มรส
• ลอเรล 3-4 ใบ;
• ส่วนผสมของเครื่องเทศ
• เพื่อลิ้มรสมัสตาร์ดเนื้อละเอียด

การทำอาหาร:

ทำให้การทำอาหารของคุณง่ายขึ้น

ตอนนี้เรามาดูวิธีทำเยื่อบุช่องท้องหมูม้วนในหม้อหุงช้า ผู้ช่วยในครัวคนนี้จะช่วยอำนวยความสะดวกให้กับงานของเราอย่างมาก อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ นี้เสิร์ฟพร้อมกับมะรุมหรือมัสตาร์ดได้ดีที่สุด

สารประกอบ:

• เยื่อบุช่องท้องหมู 1.5 กก.
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ;
• 1.5 ช้อนชา เกลือแกง;
• 2 ช้อนชา เจลาติน.

การทำอาหาร:

คุณยังสามารถทำโรลรมควันในหม้อหุงช้าได้อีกด้วย ในการทำเช่นนี้คุณต้องรวมควันเหลว 10 มล. กับเครื่องเทศและเกลือแล้วถูเยื่อบุช่องท้องด้วยมวลที่เกิดขึ้นแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น จากนั้นห่อม้วนด้วยกระดาษฟอยล์ตั้งค่าตัวเลือก "การอบ" และรอหนึ่งชั่วโมง ข้อควรระวัง: เป็นการดีกว่าที่จะปรุงม้วนเล็ก ๆ ด้วยวิธีนี้

อบม้วนในกระดาษฟอยล์

โดยเฉพาะอย่างยิ่งฉ่ำและอร่อยคือม้วนหมูจากเยื่อบุช่องท้องในเตาอบ และเพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อเราจะใช้กระดาษฟอยล์ นอกจากนี้เนื้อหมูจะถูกแช่และอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้ซึ่งจะให้ความนุ่มและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม

หากคุณกังวลเกี่ยวกับรูปร่างของคุณ เรารีบแจ้งให้ทราบว่าเนื้อหาแคลอรี่ของอาหารว่างดังกล่าวคือ 170 Kcal

สารประกอบ:

• เยื่อบุช่องท้องหมู 1 กิโลกรัม
• เพื่อลิ้มรสกลีบกระเทียม
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• การผสมผสานของเครื่องเทศ
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. เราจะไม่เสียดายเวลาของเราและเตรียมเนื้อในตอนเย็น ล้างออกให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง ถูเยื่อบุช่องท้องทั้งสองด้านให้ทั่วด้วยเกลือแล้ววางลงในกระทะ
2. ปิดฝาภาชนะแล้วส่งไปที่ตู้เย็นข้ามคืน ในช่วงเวลานี้เยื่อบุช่องท้องจะให้น้ำ
3. หลังจากเวลาที่กำหนดเราจะนำเนื้อออกมาล้างเกลือ
4. ตลอดความยาวทั้งหมดของเยื่อบุช่องท้องด้านในของม้วนในอนาคตเราใช้มีดบาดลึกเกือบถึงผิวหนัง แต่ไม่ทำลายมัน
5. บดพริกและกลีบกระเทียมด้วยเครื่องปั่น เราควรได้รับข้าวต้ม
6. ด้วยการถูด้านในของม้วนเราจึงเพิ่มเครื่องเทศด้วย ข้อควรระวัง: เราต้องทิ้งส่วนผสมไว้เล็กน้อย
7. เราสร้างม้วนและมัดด้วยเกลียว
8. เราเคลือบด้านนอกของม้วนด้วยส่วนผสมของพริกไทยและกระเทียมแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์
9. เราอบจานที่อุณหภูมิ 180 องศาประมาณ 1.5 ชั่วโมง
10. ทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นลงและเสิร์ฟพร้อมกับซอสหรือซอสมะเขือเทศ

บ่อยครั้งที่พนักงานต้อนรับถามตัวเองว่า: คุณจะทำให้แขกประหลาดใจได้อย่างไร? สิ่งที่จะปรุงอาหาร? ท้ายที่สุดคุณต้องเสิร์ฟของอร่อยและไม่ธรรมดา มื้อต่อไปไม่เพียงแต่จะทำให้เพื่อนของคุณประทับใจเท่านั้นแต่ยังแทนที่อาหารส่วนใหญ่อีกด้วย ท็อปปิ้งที่หลากหลายจะทำให้นักชิมต้องตกตะลึงอย่างแน่นอน

ไปที่คอลเลกชัน: วิธีทำหมูสามชั้นต้มกับเครื่องเทศที่น่ารับประทาน

เมื่อคุณมาที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต สิ่งแรกที่ดึงดูดสายตาของคุณในหน้าต่างร้านค้าคือไส้กรอก ในไม่ช้าผลิตภัณฑ์ใหม่ก็ปรากฏขึ้น - ม้วนเนื้อซึ่งสามารถแทนที่สับทั้งหมดได้ กลิ่นของพวกเขากระตุ้นให้ซื้อใหม่ พวกเขาทำมาจากอะไรคุณถาม?

มีตั้งแต่ไส้ไก่ไปจนถึงไส้หมู (ซึ่งเราจะเน้นเป็นพิเศษ) วันนี้เราจะเตรียมจานเนื้อ เราจะได้เรียนรู้หลักการทำอาหาร ได้แก่ วิธีทำหมูม้วนที่บ้านและกฎสำหรับการเสิร์ฟ

เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนว่าต้องใช้เนื้อสันในเป็นของว่างเท่านั้น แต่สำหรับผลิตภัณฑ์ของเราในปัจจุบัน ส่วนท้องก็เหมาะเช่นกัน

วิธีการเลือก

• การมีชั้นไขมันที่สีข้าง (เพื่อความนุ่มและชุ่มฉ่ำ)
• ชิ้นหนาปานกลางเพื่อให้รีดง่าย
• พื้นผิวเรียบ (หากมีความหนาก็สามารถทุบออกได้)
• เนื้อแช่แข็งไม่เหมาะ ความสดเป็นอันดับแรก (เพียงรักษารสชาติและคุณสมบัติทั้งหมด)

ความลับหลัก

1. หมัก.
2. การปรุงอาหารที่ถูกต้อง

เราเตรียมส่วนประกอบและดำเนินการตามกระบวนการที่ลำบากแต่น่าสนใจ

สูตรอาหาร

• เยื่อบุช่องท้องหมู - 1.5 กก.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ.
• กระเทียม - 3 กานพลู
• พริกหยวกหวาน - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• โรสแมรี่แห้ง - 1 ช้อนชา
• น้ำแร่ - 1 แก้ว
• ไวน์แห้ง - 1 แก้ว
• เครื่องเทศ.
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• เขียวขจี
• เห็ด - 300 กรัม

การทำอาหาร

ก่อนที่คุณจะเรียนรู้วิธีทำหมูสามชั้นต้มคุณต้องเตรียมเนื้อสัตว์

การตระเตรียม

• ล้างและทำให้เนื้อผลิตภัณฑ์แห้ง
• ลบผิวเรียบพื้นผิวกำจัดเส้นเลือด
• หากชิ้นหนาควรตัดเนื้อด้วยมีดไม่สนิทและเปิดออก เป็นผลให้คุณต้องได้รับรูปลักษณ์ของ "หนังสือ"

หมัก

• ในชามผสมน้ำและไวน์ใส่กระเทียมสับ
• ใส่เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ลงในของเหลว
• วางในตู้เย็นค้างคืนเพื่อหมัก

การกรอก

• เห็ดสดล้างและทำให้แห้งหั่นเป็นวง
• ต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลา 7 นาที
• ใส่กระชอนและกรอง
• วางบนกระทะร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

การประกอบ

• กระจายพริกหยวกที่หมักไว้บนเขียงแล้วตีอย่างระมัดระวัง
• ถูด้วยเครื่องเทศกระจายให้ทั่วชิ้นบรรจุ
• เพิ่มชีสขูดและม้วนเป็นม้วนแน่น มัดด้วยเชือกให้แน่น
• เช็ดส่วนนอกของสีข้างด้วยเครื่องเทศ

การทำอาหาร

• ต้มน้ำ (3 ลิตร) ในกระทะหลังจากใส่ lavrushka และพริกไทย
• วางจานในตะแกรงและวางในหม้อน้ำร้อน
• ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมง 30 นาที
• เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้นำผลิตภัณฑ์ออกจากน้ำเกลือร้อนและทำให้เย็นลง
• ใส่ผลิตภัณฑ์เย็นลงในตู้เย็นเพื่อให้เกาะติด
• แล้วเอาด้ายออกเท่านั้น

สุดท้ายหรือวิธีทำหมูม้วนเห็ดที่บ้านพร้อมน้ำสลัดแสนอร่อย

ซอสชีสกระเทียม

วัตถุดิบ

• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ครีม 20% - 75 มล.
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร

ตอนนี้เรารู้วิธีทำเห็ดหมูม้วนที่บ้านแล้ว เราได้แนะนำคุณเกี่ยวกับรายละเอียดของการทำอาหารผลิตภัณฑ์นี้ ยังคงต้องทำตามขั้นตอนสุดท้าย:

• ขูดชีสด้วยฟันซี่เล็กๆ
• ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ใส่ครีม
• ตั้งอ่างน้ำ (ไฟปานกลาง) ใส่ชามที่มีส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน
• ความพร้อมของซอสจะพิจารณาจากความสม่ำเสมอของครีม

หั่นมีทโลฟต้มเป็นชิ้นแล้วตกแต่งด้วยก้านสมุนไพรและน้ำเกรวี่ เสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือกินเป็นแซนวิช

ฉันจะเล่าเรื่องอร่อย ๆ เกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารอันโอชะหรืออาหารเรียกน้ำย่อยจากเนื้อหมูให้คุณฟัง แน่นอนว่าหมูต้มสามารถปรุงได้ภายในหนึ่งชั่วโมง แต่ตามกฎแล้วน้ำมันหมูต้มจะนิ่มและหลวมมาก แม่ให้มา สูตรอาหารทำอย่างไรให้อร่อย หมูสามชั้นม้วนด้วยเนื้อและไขมันที่กระชับขึ้น

ในการทำเช่นนี้เนื้อหมูพร้อมกับน้ำมันหมูจะต้องใส่เกลือก่อนแล้วจึงต้มให้เค็ม ในทำนองเดียวกันคุณสามารถปรุงเกลือ - ม้วนต้มจากขาหรือหัวหมู ดังนั้น สูตรภาพทีละขั้นตอนพร้อมคำแนะนำสำหรับผู้เล่นหลายคน:

หมูสามชั้นม้วน

สำหรับสูตรการทำมีทโลฟกับเบคอนคุณจะต้อง:

• เยื่อบุช่องท้อง (ท้องหรืออก) เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ามีชั้นเนื้อ
• เกลือ,
• กระเทียม,
• พริกไทยดำ,
• พริกแดง,
• ดอกคาร์เนชั่น,
• ใบกระวาน.

วิธีทำหมูสามชั้นม้วน

ควรเลือกหมูสามชั้นหรือสัตว์เล็กในตลาดตามกฎแล้วมีไขมันเพียงเล็กน้อยในชิ้นส่วนดังกล่าวและเนื้อสัตว์ขนาดใหญ่ เยื่อบุช่องท้องควรเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าซึ่งจะสะดวกกว่าในการพับ

หมูสามชั้นอย่างที่บอกต้องเค็มก่อน ในการทำเช่นนี้ให้เทเกลือแกงลงในถาดสี่เหลี่ยมหรือแผ่นอบเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างทั้งหมด ไม่สามารถละเว้นเกลือไขมันจะไม่มากเกินไป วางเบคอนด้วยชั้นเกลือบนผิวหนังลงด้านข้างและด้านบนของชิ้นทั้งหมดโรยด้วยเกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัว ในสถานะนี้ให้ทิ้งไขมันไว้ตั้งแต่เย็นจนถึงกลางคืนแม้ไม่มีตู้เย็นเพื่อให้เนื้อเริ่มมีน้ำ

ในตอนเช้าเอาเกลือส่วนเกินออกจากม้วนเกลือถูทุกด้านด้วยกระเทียมขูดพริกไทยดำและแดง

ม้วนหมูเป็นม้วนแล้วมัดด้วยด้ายสากหรือแถบซิลิโคน ส่วนเตรียมการของการเตรียมหมูจากเยื่อบุช่องท้องหรือพุงสิ้นสุดลงแล้ว

วิธีทำหมูสามชั้นม้วน

(ท้องหรือหน้าอกในหม้อหุงช้า)

ม้วนหมูเค็มในหม้อหุงช้าสามารถเตรียมได้สองวิธี:

• สำหรับคู่(แบบด่วน)และ
• ในการดับ

ด้วยวิธีที่รวดเร็วใส่ม้วนเค็มที่เชื่อมต่อกับเบคอนและชั้นในถาดนึ่งคุณสามารถปรุงด้วยวิธีนี้ในกระดาษฟอยล์หรือปลอก (ถุง) สำหรับการอบ เทน้ำ 1 ลิตรลงในชามอเนกประสงค์และเปลี่ยนหม้อหุงอเนกประสงค์เป็นโหมด "นึ่ง" เป็นเวลา 40-50 นาที

ม้วนหมูสามชั้นในหม้อหุงช้า ในโหมดช้า "ดับ":

ม้วนเทน้ำเดือดจนถึงระดับสูงสุดของ multicooker และปรุงโดยปิดฝาเพื่อเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที

มัดม้วนที่ต้มเสร็จแล้วถูด้วยกระเทียมสดและพริกไทยอีกครั้งแล้วห่อให้แน่น เมื่อ brisket roll เย็นลงจะถูกส่งไปที่ตู้เย็นและหลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมงก็เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแล้ว

มีทโลฟของฉันใหญ่พอ ฉันจึงปรุงมัน บนเตาในกระทะ(แม้ว่าจะเป็นทางเลือก หมูและน้ำมันหมูม้วนนี้สามารถอบในเตาอบได้)

ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่าฉันต้องพับม้วนหมูเค็มที่มัดไว้ก่อนที่จะปรุงอาหารเล็กน้อย มันไม่พอดีกับความยาวในกระทะขนาด 5 ลิตร เพื่อให้พริกหยวกม้วนเร็วขึ้นฉันเทน้ำเดือดลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงพอดี

จากนั้นฉันก็คลายม้วนต้มออกจากท้องหมูทาด้วยกระเทียมบดและพริกไทยแล้วม้วนให้แน่นห่อด้วยฟิล์ม (สะดวกมากที่จะเก็บไว้ในตู้เย็นเหมือนในเปลือกหอย)

เมื่อม้วนจากเยื่อบุช่องท้องหรือพุงเย็นลง ตัวอย่างก็ถูกนำมา:

เชื่อฉันมันอร่อยมาก!

อร่อย!

คุณจะทำให้ครอบครัวและเพื่อน ๆ ของคุณประหลาดใจที่ได้รับเชิญไปทานอาหารเย็นได้อย่างไร? แน่นอนว่าเป็นจานที่อร่อยและไม่ธรรมดา หากคุณกำลังสับสนกับคำถามว่าจะเสิร์ฟอะไรสำหรับโต๊ะเทศกาล ให้เราเสนอแนวคิดดีๆ ให้คุณ สร้างความพึงพอใจให้แขกของคุณด้วยเนื้อหมูและเราจะแบ่งปันสูตรอาหารง่ายๆที่น่าสนใจและในเวลาเดียวกันกับคุณ

ความลับของมีทโลฟ

• ในการทำม้วนที่บ้านคุณต้องใช้หมูชิ้นกว้าง แต่ไม่หนาเกินไป
• ก่อนห่อเนื้อเป็นม้วนคุณต้องเอาชนะให้ดี แต่พยายามตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีรู
• เพื่อไม่ให้ม้วนแตกในระหว่างการปรุงอาหารต้องม้วนให้แน่นมากโดยไม่ให้มีช่องว่างอากาศระหว่างเนื้อกับไส้
• ก่อนส่งม้วนไปที่เตาอบหรือกระทะต้องแน่ใจว่าได้มัดแล้ว ในการทำเช่นนี้ ขอแนะนำให้ใช้ด้ายทำอาหารหรือซิลิโคน เส้นใหญ่ แต่ด้ายธรรมดาก็เหมาะสมเช่นกัน ต้องแก้ไขขอบของม้วนด้วยสำหรับสิ่งนี้ให้ใช้ไม้จิ้มฟัน

หมูสามชั้นม้วนกับกระเทียมและเครื่องเทศ

คุณจะต้องการ:

• หมูสามชั้น - 1 กิโลกรัม
• กระเทียม - 7 กลีบ
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ
• - ไม่กี่หยด
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

• ล้างเยื่อบุช่องท้องให้ดี เราหารือ
• ในชาม ผสมน้ำมันพืช ซอสถั่วเหลืองและวูสเตอร์เชียร์ เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงสำหรับเนื้อสัตว์ ใส่กระเทียมสับ
• เราชโลมเยื่อบุช่องท้องด้านหนึ่งด้วยซอสที่เตรียมไว้ ห่อเป็นม้วน หล่อลื่นอีกด้านหนึ่งของหมูด้วย
• เรามัดม้วนเนื้อด้วยเส้นไหมหรือเส้นใหญ่
• เราใส่ม้วนในถุงอบหากไม่มีปลอกคุณสามารถห่อม้วนด้วยกระดาษฟอยล์พับเป็น 2 ชั้น เราทำการเจาะหลาย ๆ ครั้งในถุง / ฟอยล์ด้วยไม้จิ้มฟัน
• เราส่งไปยังเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศา อบม้วนเป็นเวลา 100 นาที ครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหารสามารถเปิดถุง / ฟอยล์ได้ จากนั้นม้วนจะปกคลุมด้วยสีน้ำตาลทองแสนอร่อย
• ปล่อยให้ม้วนเสร็จแล้วเย็นลง โดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยไม่ต้องนำออกจากเตาอบ แกะเกลียวออกแล้วตัดเป็นชิ้นๆ มาทดสอบกันเถอะ!

มีทโลฟกับแครอทและเห็ด

คุณจะต้องการ:

• หมู - 800 กรัม
• แชมปิญอง - 200 กรัม
• กระเทียม - 3 กานพลู
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ซอสมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• ออริกาโนแห้ง - 1/2 ช้อนชา
• ใบโหระพาแห้ง - 1/2 ช้อนชา
• ส่วนผสมพริกไทย - 1 หยิก
• น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

• เราทำความสะอาดหัวหอม ตัดอย่างประณีต
• ถูแครอทที่ปอกแล้วบนเครื่องขูด
• ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ เราผัดผัก
• เห็ดหั่นเป็นก้อน เราส่งไปที่หัวหอมและแครอทแล้วทอดจนนุ่ม
• เนื้อของฉัน. เราหารือ เราตัดเป็นชั้นหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร เราเอาชนะได้ดี
• ในชามแยกต่างหากผสมเครื่องเทศที่เตรียมไว้และกระเทียมที่ผ่านการกด
• วางชิ้นเนื้อซ้อนกันบนกระดาษฟอยล์
• หล่อลื่นด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศและกระเทียม
• วางผักที่ผัดไว้
• เราม้วนโอชะเป็นม้วน เรามัดด้วยด้ายหรือท่อซิลิโคน ห่อด้วยกระดาษฟอยล์
• เราส่งม้วนไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• หลังจากเวลาที่กำหนดเราจาระบีม้วนด้วยซอสมะเขือเทศและส่งไปยังเตาอบอีกสี่ชั่วโมงครึ่งเราจะไม่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์อีกต่อไป
• พร้อมมีทโลฟพร้อมแครอทและเห็ด เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียวและเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ

หมูม้วนกับแอปริคอตแห้งและชีส

คุณจะต้องการ:

• หมู (เนื้อ) - 1 กิโลกรัม
• แอปริคอตแห้ง - 100 กรัม
• ชีส - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ - ไม่จำเป็น

วิธีการทำอาหาร

• เราหั่นหมูตรงกลางให้เปิดได้เหมือนหนังสือ เราทะเลาะกัน
• ถูด้วยเกลือและพริกไทย โรยด้วยเครื่องเทศ
• แอปริคอตแห้งเทน้ำเดือด เราทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที เราหารือ ตัดอย่างประณีต
• ชีสหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือถูบนกระต่ายขูด
• เราสับหัวหอมอย่างประณีต
• กระจายแอปริคอตแห้งที่เตรียมไว้ หัวหอม และชีสในชั้นที่เท่ากันบนเนื้อ
• ม้วนขึ้นม้วน มัดด้วยเชือกอย่างดี ห่อด้วยกระดาษฟอยล์
• เราอบม้วนเป็นเวลา 80 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาในเตาอบที่อุ่นไว้
• ตัดม้วนเสร็จแล้วออกเป็นส่วน ๆ เสิร์ฟถึงโต๊ะด้วย

หมูม้วนกับลูกพรุน

คุณจะต้องการ:

• หมู - 1.5 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 2 ชิ้น
• ลูกพรุน - 150 กรัม
• น้ำซุปเนื้อ - 300 มล.
• ครีม - 100 มล.
• น้ำมันพืช - 80 มล.
• เจลลี่ลูกเกด - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• ขิงบด - 2 หยิก
• พริกไทยดำบด - 2 หยิก

วิธีการทำอาหาร

• ลูกพรุนนึ่ง
• เราทำความสะอาดแอปเปิ้ล เราเอาเมล็ดออก เราตัดใหญ่
• ชิ้นเนื้อของฉัน เราหารือ เราตัดในลักษณะที่เราได้รับกระเป๋าด้านใน
• เราถูด้านในและด้านนอกของเนื้อด้วยเครื่องเทศที่เตรียมไว้
• เราใส่ลูกพรุนและแอปเปิ้ลไว้ในกระเป๋า เราเย็บเพื่อไม่ให้ไส้ทะลักออกมา ม้วนและมัดด้วยเชือก
• ในน้ำมันพืชให้ม้วนเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน
• ใส่ลงในจานอบ เราเพิ่มน้ำซุป นำเข้าอบ 75 นาทีในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศา อย่าลืมดูม้วนเป็นระยะ ๆ และถ้าจำเป็นให้เติมน้ำซุป
• หลังจากเวลาที่กำหนดม้วนจะไม่ถูกนำออกจากเตาอบ แต่เรารอให้เย็นสนิท
• เสิร์ฟหมูม้วนกับลูกพรุนและแอปเปิ้ลพร้อมซอส ในการเตรียมสิ่งหลังจำเป็นต้องผสมน้ำผลไม้และครีมที่ปล่อยออกมาระหว่างการคั่วม้วนใส่เกลือและพริกไทยแล้วนำส่วนผสมไปต้ม มาลองกัน!

หมูม้วนกับถั่วพิสตาชิโอและชีส

คุณจะต้องการ:

• เนื้อซี่โครงหมู - 1 กิโลกรัม
• ถั่วพิสตาชิโอปอกเปลือก - 200 กรัม
• ชีสกึ่งแข็ง - 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.
• กระเทียม - 1 กานพลู
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• - ไม่จำเป็น.

วิธีการทำอาหาร

• เราผสมถั่วพิสตาชิโอ กระเทียม และชีสในเครื่องปั่น ค่อยๆ เทน้ำมันลงไป
• เราตัดเนื้อชิ้นหนึ่งตามที่อธิบายไว้ในสูตรม้วนกับแอปริคอตแห้งและชีส
• เราเอาชนะเนื้อ เกลือ. พริกไทย. เราปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เรากระจายชีสกระเทียมและถั่วพิสตาชิโอ
• เราม้วนตัว เราผูกด้วยเธรด เราส่งไปที่จานอบ คลุมด้วยกระดาษฟอยล์
• อบในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาเป็นเวลา 45 นาที หลังจากนั้นคุณต้องนำกระดาษฟอยล์ออกและถือม้วนไว้ในเตาอบอีก 5-10 นาทีเพื่อให้มีสีน้ำตาลเล็กน้อย
• หั่นหมูม้วนพร้อมถั่วพิสตาชิโอ ชีส และกระเทียมเป็นชิ้นหนาประมาณ 1.5-2 เซนติเมตร อร่อย!

มีทโลฟเป็นทางออกที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะรื่นเริงเนื่องจากจานนี้มีรสชาติอร่อยชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม อย่างไรก็ตาม ผู้ที่ทานมังสวิรัติอาจไม่ชอบ แต่ถ้าบริษัทของคุณไม่มีผู้ที่แยกเนื้อสัตว์ออกจากเมนูของพวกเขา คุณสามารถเข้าครัวเพื่อสร้างผลงานการทำอาหารชิ้นเอกได้อย่างอิสระ และอย่าลืมแบ่งปันความสำเร็จของคุณกับผู้เยี่ยมชม เว็บไซต์พอร์ทัลโดยแสดงความคิดเห็นในข้อความนี้!

ทำอย่างไรให้แขกประหลาดใจ? พนักงานต้อนรับถามคำถามนี้อย่างต่อเนื่อง ฉันต้องการให้จานอร่อยอร่อยชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมและในขณะเดียวกันก็เตรียมง่าย ความยุ่งยากขั้นต่ำ - ความสุขสูงสุด - นี่คือสูตรสำหรับการทำหมูสามชั้นในเตาอบ จานนี้เหมาะสำหรับงานเลี้ยงและสามารถใช้เป็นเมนูประจำวันได้ และแซนวิชที่มีม้วนแบบนี้ดีแค่ไหน! ดีกว่าร้านขายของชำใดๆ วันนี้ในหน้านี้ "ยอดนิยมเกี่ยวกับสุขภาพ" คุณจะได้เรียนรู้หลาย ๆ ทางเลือกในการทำหมูสามชั้นแสนอร่อย

หมูสามชั้นคลาสสิกในเตาอบ (สูตรไม่มีไส้)

ทำไมสูตรโรลนี้ถึงเรียกว่าคลาสสิค? เนื่องจากที่นี่ใช้เฉพาะเนื้อสัตว์และเครื่องเทศเท่านั้นและไม่มีสารปรุงแต่งอื่น ๆ

วัตถุดิบ: เยื่อบุช่องท้องหมู - 1.5 กก. – 3; - 2 ช้อนชา พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา น้ำมัน - 5 ช้อนโต๊ะ ล.; กระเทียม - หัว

ในการรับม้วนเรียบร้อยจากเยื่อบุช่องท้องคุณต้องเลือกชิ้นเนื้อที่เหมาะสม ควรเป็นชั้นที่มีลักษณะเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ไม่หนาเกินไป เพื่อให้ห่อได้สะดวก หากคุณมีหมูสามชั้นอยู่แล้วแต่มันหนา ให้ผ่าครึ่ง แต่อย่าจนหมด แล้วคลี่ออกเหมือนหนังสือ ดังนั้นเนื้อจะบางเป็นสองเท่าและชั้นจะยาวขึ้นซึ่งจะทำให้ง่ายต่อการบิดก่อนอบ
บางคนเอาเนื้อมาม้วนบนผิวหนังแม่บ้านคนอื่น ๆ ตัดผิวหนังออก ไม่เป็นไร ยังไงก็อร่อย หลังจากอบนานผิวจะนุ่มและอร่อย สิ่งสำคัญคือการขูดให้ดีและล้างก่อนใช้

มาเริ่มกันเลย. ล้างเนื้อทำความสะอาดผิวของเยื่อบุช่องท้องด้วยแปรง หากจำเป็น ให้แช่ชิ้นส่วนในน้ำแล้วขูด ตอนนี้เนื้อจะต้องถูกทุบออกเล็กน้อยในด้านที่ไม่มีผิวหนัง หากคุณตัดมันออกล่วงหน้า เราก็ทุบทิ้งทั้งสองด้าน ตอนนี้รวมเกลือและเครื่องเทศกับน้ำมันพืชแล้วใส่กระเทียมบดที่นี่
ผสมซอสและแปรรูปเนื้อกับมวลนี้ ค่อยๆห่อชั้นเนื้อให้แน่นด้วยม้วน คุณต้องใช้ความพยายามพยายามพับเนื้อให้แน่นที่สุดเพื่อไม่ให้มีช่องว่างภายใน ใช้ด้ายที่แข็งแรงมัดม้วนห่อทุกด้าน ตอนนี้เราใส่ผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมของเราลงในปลอกอบ

เจาะรูด้านบนเพื่อให้ไอน้ำออกมาระหว่างการอบ วางมัดลงในแม่พิมพ์และส่งไปที่เตาอบ โหมดอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดคือ 200 องศา เวลาพักของม้วนในเตาอบอย่างน้อย 2 ชั่วโมง ประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ตัดปลอกอย่างระมัดระวังและงอขอบเพื่อเปิดม้วนจากด้านบน ในช่วงเวลาที่เหลือให้อบในรูปแบบนี้เพื่อให้เป็นสีน้ำตาล ปิดเตาอบ เรานำจานที่ทำเสร็จแล้วออกมาและปล่อยให้เย็น คุณไม่ควรหั่นมันทันที คุณต้องจับเนื้อมิฉะนั้นม้วนจะกระจุย เราลบเธรดหลังจากระบายความร้อน

สูตรหมูสามชั้นสอดไส้หัวหอม แครอท และเห็ด

วัตถุดิบ: เยื่อบุช่องท้องหมู (ไม่มีผิวหนัง) - 1 กก. แครอท -1; กระเปาะ; กระเทียม - 5 กลีบ; หรืออื่น ๆ - 0.5 กก. ; เครื่องปรุงรส - ออริกาโน่, ส่วนผสมของพริก; เกลือเพื่อลิ้มรส ซอสมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร

เริ่มจากการเตรียมเยื่อบุช่องท้อง ล้างหมูสามชั้นเอาหนังออก ตัดเนื้อ (ถ้าหนากว่า 6 ซม.) ครึ่งหนึ่งคลี่ออกเหมือนหนังสือแล้วทุบออกแล้วทาเกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน ทิ้งไว้อย่างนั้นในขณะที่เราไปถึงผัก ปอกเปลือกและสับหัวหอมและแครอท สับเห็ดให้ละเอียดส่งกลีบกระเทียมผ่านการกด เราส่งผักไปทอดก่อนและเมื่อแครอทนิ่มให้ใส่เห็ดหั่นบาง ๆ ลงในกระทะ ผัดจนสุก เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

ตอนนี้จาระบีเนื้อด้วยซอสมะเขือเทศ เราผสมผักที่เตรียมไว้กับข้าวต้มกระเทียมแล้วทาไส้บนชั้นเนื้อโดยกระจายให้ทั่วเนื้อ ตอนนี้เราบิดหน้าท้องเป็นม้วนแน่นกดให้แรงที่สุด เรามัดด้วยด้ายที่แข็งแรงเพื่อให้ได้รูปร่างที่ถูกต้อง เราห่อม้วนด้วยกระดาษฟอยล์หลายรอบ อย่าลืมห่อด้านข้างด้วย

เราใส่ผลิตภัณฑ์ลงในจานอบ เจาะด้านบนของมัดเพื่อให้ไอน้ำมีที่ไป เราส่งไปที่เตาอบโดยตั้งค่าการควบคุมอุณหภูมิเป็น 200 องศา เราไม่สัมผัสม้วนเป็นเวลา 90 นาที ปล่อยให้อบในกระดาษฟอยล์ หลังจากเวลานี้ ให้ตัดฟอยล์จากด้านบนและลดขอบลง เปิดม้วน เราลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา ตอนนี้เวลาทำอาหารในเตาอบในที่โล่งคือ 20-30 นาที ตัดสินระดับความพร้อมโดยเปลือกสีแดงก่ำด้านบน

โดยหลักการแล้วอาหารพร้อมแล้วดังนั้นทันทีที่คุณพอใจกับสีของบลัชออนคุณสามารถปิดเตาอบได้ ปล่อยให้เนื้อเย็นลงจนอุ่น อย่าตัดหรือดึงด้ายออก - หมูสามชั้นม้วนนุ่มจนขาดออกจากกัน โดยทั่วไปแล้ว ควรรับประทานแบบแช่เย็นเมื่ออยู่ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งหรือสองชั่วโมงจะดีกว่า จากนั้นจึงตัดได้ง่ายและมีลักษณะคล้ายผลิตภัณฑ์ไส้กรอกที่มีคุณภาพ

ตอนนี้ถ้าคุณต้องการทำอาหารหรือของว่างดั้งเดิมสำหรับแขกของคุณสูตรของฉันสำหรับเยื่อบุช่องท้องจะช่วยคุณได้ (ตัวเลือกใดก็ได้จากด้านบน) คุณสามารถปรุงมันเพื่อให้มีแซนวิชที่อร่อยและน่าพึงพอใจในที่ทำงาน แล้วคุณจะไม่หิวจนกว่าคุณจะกลับบ้าน อร่อย!