ไม่มีอะไรน่าแปลกใจในความจริงที่ว่าคำว่า "rutabaga" มีความหมายเพียงเล็กน้อยสำหรับเรา: ท้ายที่สุดแล้วมันไม่ได้อยู่บนชั้นวางของในร้าน แม้จะมีทุกอย่าง แต่ผู้คนก็แสดงความสนใจในผักชนิดนี้ (โดยเฉพาะผู้ที่ต้องการเปลี่ยนอาหารของพวกเขา) มีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารสวีเดนในแหล่งข้อมูลการทำอาหารทางอินเทอร์เน็ต: ซุป, อาหารจานหลัก, อาหารเรียกน้ำย่อย, เครื่องเคียง, ซีเรียล - มีอะไรบ้าง! ชาวยุโรปเหนือบริโภคผักนี้พร้อมกับหัวบีท มันฝรั่ง และแครอท Rutabaga ได้รับเครดิตในอาหารเอสโตเนีย เยอรมัน ไอริช ฟินแลนด์ ฝรั่งเศส และแคนาดา เป็นที่ชื่นชมเป็นพิเศษในเยอรมนี: มีการเตรียมอาหาร rutabaga แสนอร่อยไว้ที่นั่น ในประเทศนี้มีแม้แต่เทพนิยายยอดนิยมเกี่ยวกับรูตาบากาเช่น "หัวผักกาด" ของรัสเซีย

อาจถึงเวลาแล้วที่เราจะ "ชุบชีวิต" ผักเก่าจากการถูกลืม? เริ่มต้นด้วยการเยี่ยมชมสถานที่ท่องเที่ยวของ "อาณาจักรรูทาบากา"

เรื่องราว

Rutabaga เป็นญาติสนิทของหัวผักกาดและกะหล่ำปลี มันปรากฏในยุโรปและทะเลเมดิเตอร์เรเนียนในตอนต้นของยุคของเรา เป็นที่น่าสนใจที่ยังไม่พบสวีเดนในป่า วัฒนธรรมได้รับการปลูกฝังอย่างแพร่หลายเป็นครั้งแรกในประเทศแถบยุโรป และในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 19 ได้มีการเผยแพร่ไปยังแคนาดา สหรัฐอเมริกา ญี่ปุ่น นิวซีแลนด์ และออสเตรเลีย ซึ่งกลายเป็นที่นิยมในทันที Rutabaga ถูกนำไปยังอินเดียและจีนจากอังกฤษในศตวรรษที่ 20

เวลาที่ rutabaga ได้รับ "สัญชาติ" ของรัสเซียยังไม่ได้รับการจัดตั้งขึ้นอย่างแม่นยำ มีหลักฐานว่านำมาให้เราจากกรีกในศตวรรษที่สิบสี่ ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งในปี 1800 ชาวสวีเดนเข้ามาแทนที่พืชผักหลักในจังหวัด Saratov, Simbirsk, Voronezh, Kursk, Little Russian, Sloboda-Ukrainian ต่อมาร่วมกับเกษตรกรจากภูมิภาคต่างๆ เธอยังเชี่ยวชาญไซบีเรียอีกด้วย อย่างไรก็ตาม หลังจากการปรากฏตัวของมันฝรั่ง การเพาะปลูกของมันก็ลดลงอย่างรวดเร็ว ด้วยเหตุผลใดที่เธอ "ยอมจำนนโดยไม่มีการต่อสู้" เป็นเรื่องยากที่จะพูดในตอนนี้

เธอมีดีอะไร?

อย่างระมัดระวัง

Rutabaga มีฤทธิ์เป็นยาระบายและขับปัสสาวะอย่างอ่อน

ตามเนื้อหาของกรดแอสคอร์บิก คนสวีเดนอยู่ในอันดับต้น ๆ ของรากพืช นอกจากนี้ตามตัวบ่งชี้นี้นางเอกของเรามีมากกว่ามะเขือเทศหัวหอมและเข้าใกล้กะหล่ำปลีสดอย่างมีนัยสำคัญ แต่มีแร่ธาตุและน้ำตาลที่เข้มข้นกว่า ในขณะเดียวกันวิตามินซีในสวีเดนจะเสถียรมากระหว่างการปรุงอาหารและระหว่างการเก็บรักษา และนี่ไม่ใช่ค่าเดียว - มันมีวิตามิน B1, B2, P, แคโรทีน (ในเนื้อสวีเดนที่มีเนื้อสีเหลือง), แร่ธาตุที่สำคัญต่อร่างกาย - โพแทสเซียม, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, เหล็กรวมถึงสารเพคติน

Rutabaga เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ: มีเพียง 35 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมนักโภชนาการแนะนำให้ใช้กับทุกคนที่ทำตามตัวเลขและปฏิบัติตามอาหารที่สมดุล

คุณค่าของ rutabaga นั้นยอดเยี่ยมเป็นพิเศษสำหรับภูมิภาคทางเหนือซึ่งพืชที่ต้องการความร้อนไม่ได้ให้ผลผลิตเสมอไปและมีผักและผลไม้ที่อุดมด้วยวิตามินไม่มากนัก

หัวผักกาดที่อุดมด้วยกรดแอสคอร์บิกมีประโยชน์ในช่วงที่เป็นหวัด พวกเขาเจือจางเสมหะบรรเทาอาการไอแห้งอย่างรวดเร็ว คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักนี้ใช้ในโรคเฉียบพลันและเรื้อรังของระบบทางเดินหายใจรวมถึงโรคหอบหืด

ชีววิทยา

ในปีแรกของชีวิตชาวสวีเดนสร้างดอกกุหลาบใบและพืชรากในลำต้นดอกไม้และเมล็ดพืชที่สอง ใบถูกเคลือบด้วยขี้ผึ้ง (จึงมีสีฟ้า) พืชรากที่มีรูปทรงโค้งมนปกคลุมด้วยเปลือกหนาเรียบหรือเป็นร่างแหเล็กน้อย ภายในมีทั้งสีขาวหรือสีเหลือง เนื้อของสวีดมีความหนาแน่นฉ่ำหวานมีรสชาติที่หายากโดยเฉพาะ ฝรั่งเศสถือเป็นบ้านเกิดของพันธุ์ที่มีเนื้อสีขาวและสแกนดิเนเวียที่มีเนื้อสีเหลือง

พันธุ์

ตลาดเมล็ดพันธุ์ในปัจจุบันไม่ได้สะท้อนให้เห็นถึงความหลากหลายของสวีเดน คุณไม่จำเป็นต้องเลือกมากเกินไป - มีการขายเมล็ดพันธุ์ของพันธุ์ทั่วไป เหล่านี้คือ Krasnoselskaya, สวีเดน, Dzeltenie abolu พันธุ์ลัตเวีย, Pskov ท้องถิ่น, Esco, Kokhalik sinine หากคุณตัดสินใจที่จะลองหว่าน rutabaga เป็นครั้งแรก ให้ใช้ Krasnoselskaya

ปลูกยากไหม?

Rutabaga สามารถนำมาประกอบกับพืชที่ไม่โอ้อวดได้อย่างปลอดภัย ทนต่อความเย็นจัดและสามารถปลูกได้ทั้งในพื้นที่ภาคเหนือและบนภูเขาสูงซึ่งความร้อนไม่เพียงพอสำหรับพืชผักหลายชนิด เมล็ดพืชเริ่มงอกที่อุณหภูมิ 2-3 องศาเซลเซียส และอุณหภูมิที่ดีที่สุดสำหรับการเจริญเติบโตคือ 13-17 องศาเซลเซียส ต้นอ่อน Rutabaga ทนต่อน้ำค้างแข็งได้ต่ำกว่าศูนย์ถึง 4 องศาและใบของพืชที่โตเต็มวัยสามารถทนต่ออุณหภูมิได้แม้กระทั่งลบ 8 องศา

Rutabaga สามารถปลูกได้สองวิธี: ผ่านต้นกล้าและโดยการหว่านเมล็ดลงในดินโดยตรง ด้วยวิธีแรกพืชผลจะเก็บเกี่ยวในเดือนสิงหาคมโดยวิธีที่สอง - จนถึงสิ้นเดือนกันยายน

พื้นที่จัดเก็บ

อุณหภูมิในการเก็บรักษาที่เหมาะสมสำหรับรูทาบากาคือ 0…-1 °C ที่ความชื้นในอากาศ 90-95% วิธีการเก็บ rutabaga ที่รู้จักกันดีในถุงพลาสติก ในขณะเดียวกันก็มีการสร้างเงื่อนไขเพื่อเพิ่มความเข้มข้นของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์และความชื้นสัมพัทธ์ของอากาศ ซึ่งมีส่วนช่วยในการเก็บรักษารากพืชได้ดีขึ้น คุณสามารถเก็บไว้ได้สองสามเดือนในที่เย็นในอพาร์ตเมนต์ ในเดือนกุมภาพันธ์ - มีนาคม ใบไม้สีเหลืองสดใสสวยงามจะเริ่มเติบโตบนพืชรากในห้องใต้ดิน ไม่เป็นไร แต่มันก็คุ้มค่าที่จะแยกแยะคนสวีเดนออกและตัดทุกอย่างที่ไม่จำเป็นออก

บทสรุป

เหตุใดเราจึงพูดถึง "อาณาจักรรูทาบากา" ในตอนต้นของบทความ ลองปลูกพืชนี้ในสวนแล้วคุณจะเห็นด้วยตัวคุณเองว่าซินเดอเรลล่าผู้เจียมเนื้อเจียมตัวจะกลายเป็นราชินีในฤดูใบไม้ร่วงได้อย่างไร อย่าสับสนกับลักษณะที่หยาบกร้าน รากที่ยื่นออกมา และผิวที่หยาบกร้าน เพราะข้างในเป็นเนื้อฉ่ำและอร่อย

Rutabaga เป็นพืชล้มลุกในตระกูลกะหล่ำปลีซึ่งให้ผลผลิตสูงในดินทรายและดินร่วนที่อุดมสมบูรณ์และมีความชื้นดี พันธุ์ที่พบมากที่สุดคือ Krasnoselskaya และ Swedish ระยะเวลาพืช - 110-120 วัน ในภูมิภาคของรัสเซียบางครั้งเรียกว่า Kalega, Bukhva หรือหัวผักกาดสวีเดน

รูตาบากาได้มาจากการข้ามหัวผักกาดและผักกาดขาว มีมุมมองที่แตกต่างกันเกี่ยวกับที่มาของคนสวีเดน นักวิจัยบางคนเชื่อว่ามันเป็นพันธุ์ในภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียนในขณะที่คนอื่นเชื่อว่าบ้านเกิดของมันคือสวีเดน

หลังจากปลูกเมล็ดในปีแรกใบและรากของดอกกุหลาบจะงอกขึ้นในปีที่สอง - ดอกไม้และผลไม้ซึ่งเป็นฝักหลายเมล็ด รากในปีที่สองจะมีลักษณะกลมหรือรี ภายนอกคล้ายหัวผักกาด แต่ค่อนข้างใหญ่กว่า เนื้อของมันเป็นสีเหลือง ส้ม หรือขาว ปกคลุมด้วยผิวสีเขียวเทาหรือม่วงแดง

แคลอรี่สวีด

อาหารสวีเดนมีเพียง 34 กิโลแคลอรี ด้วยเหตุนี้และฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อน ๆ จึงถูกนำมาใช้เป็นอาหารเพื่อควบคุมอาหารอย่างแพร่หลาย

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของสวีเดน

Rutabaga ประกอบด้วยน้ำตาล, โปรตีน, เส้นใย, แป้ง, เพคติน, วิตามินกลุ่ม, กรดแอสคอร์บิก (วิตามินซี), แคโรทีน (โปรวิตามินเอ), รูติน, เกลือแร่ (โพแทสเซียม, กำมะถัน, ฟอสฟอรัส, โซเดียม, เหล็ก, ทองแดง) น้ำมันหอมระเหย กรดแอสคอร์บิกที่มีอยู่ในสวีดมีความทนทานสูงต่อการรักษาความร้อนและการเก็บรักษาในระยะยาว

Rutabaga มีส่วนประกอบของแคลเซียมในปริมาณที่สูงที่สุด ซึ่งทำให้เป็นยาที่ดีในการรักษาผู้ป่วยที่มีปัญหาเนื้อเยื่อกระดูกอ่อนตัว ในอดีตอันไกลโพ้น เมล็ดสวีดถูกใช้รักษาโรคหัดในเด็ก ใช้ล้างปากและคอในกระบวนการอักเสบ ราก Rutabaga ถือเป็นยาสมานแผลที่ดีเยี่ยม ขับปัสสาวะ ต้านการอักเสบและป้องกันแผลไหม้ น้ำหัวผักกาดเป็นสารรักษาบาดแผลที่มีประสิทธิภาพ Rutabaga เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิเมื่อขาดวิตามิน โภชนาการทางคลินิกแนะนำสำหรับอาการท้องผูกซึ่งรวมอยู่ในอาหารของผู้ป่วยโรคหลอดเลือด อย่างไรก็ตามการรับประทานอาหารสวีเดนมีข้อห้ามในโรคเฉียบพลันของระบบทางเดินอาหาร

องค์ประกอบนี้ช่วยปรับการทำงานของระบบทางเดินอาหารให้เป็นปกติ (ใยอาหารทำความสะอาดลำไส้) คลายอุจจาระ และลดอาการบวมน้ำ (ผลขับปัสสาวะ) Rutabaga ยังมีผล mucolytic - ความสามารถในการทำให้เสมหะบางลง

ในหมู่บ้านรัสเซียเมื่อไม่กี่ศตวรรษก่อน ชาวสวีเดนถูกบริโภคในฤดูหนาว เชื่อกันว่ามีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้สูงอายุเนื่องจากช่วยรักษาความมีชีวิตชีวา คนหนุ่มสาวใช้มันเป็นหวัด - สิ่งนี้ช่วยให้ฟื้นตัวอย่างรวดเร็วซึ่งค่อนข้างมีเหตุผลเนื่องจากชาวสวีเดนมีวิตามินซีจำนวนมากซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เมื่อมีอาการไอแห้ง สวีดจะส่งเสริมการกลายร่างเป็นไอที่มีประสิทธิผล โดยมีเสมหะ (โดยการทำให้หลอดลมบางลง) ซึ่งจะนำไปสู่การฟื้นตัว คนสวีเดนเป็นโรคที่มีการอักเสบเรื้อรังของหลอดลมและปอดโดยเฉพาะอย่างยิ่ง

Rutabaga ยังถูกนำมาใช้เพื่อบรรเทาอาการบวมในโรคหัวใจและหลอดเลือดและไต เนื่องจากมีคุณสมบัติขับปัสสาวะและขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย

Rutabaga ช่วยปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญและกำจัดคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ออกจากร่างกายซึ่งสะสมอยู่ในรูปของคราบจุลินทรีย์ในผนังหลอดเลือด ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้กับหลอดเลือด

เส้นใยจำนวนมากที่มีอยู่ในสวีดมีส่วนช่วยทำให้อุจจาระเป็นปกติ - คุณสมบัตินี้ใช้สำหรับอาการท้องผูกเรื้อรัง ช่วยเพิ่ม peristalsis ปรับปรุงการย่อยอาหารและการเผาผลาญอาหารซึ่งมีประโยชน์มากสำหรับโรคอ้วน

น้ำ Rutabaga มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียมีการใช้มานานแล้วเพื่อรักษาบาดแผลและแผลไฟไหม้

Rutabaga เป็นพืชล้มลุกที่อยู่ในตระกูลกะหล่ำปลี นี่คือญาติของหัวผักกาดคล้ายกับผักชนิดนี้ในลักษณะและคุณสมบัติพื้นฐาน ในช่วงต้นศตวรรษที่ 19 ชาวสวีเดนเป็นหนึ่งในพืชผักที่ได้รับความนิยมและแพร่หลายมากที่สุด แต่แล้วความสนใจในพืชชนิดนี้หากไม่หายไปก็ลดลงอย่างรวดเร็ว

เรื่องราว

พืชได้รับการอบรมโดยการข้ามผักกาดขาวและหัวผักกาด มุมมองเกี่ยวกับที่มาของ rutabaga นั้นคลุมเครือ นักวิทยาศาสตร์บางคนแน่ใจว่าสวีเดนเป็นแหล่งกำเนิดของพืชชนิดนี้ นักวิจัยคนอื่นแย้งว่าผักเริ่มปลูกในภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน

วัฒนธรรมนี้ได้รับความนิยมในช่วงยุคกลางและแพร่หลายไปทั่วยุโรป ในเยอรมนีผักชนิดนี้เป็นที่ชื่นชอบเป็นพิเศษ หากในหมู่ชาวรัสเซียเรื่องราวเกี่ยวกับหัวผักกาดกลายเป็นนิทานสำหรับเด็กที่รู้จักกันดีชาวเยอรมันตั้งแต่วัยเด็กก็คุ้นเคยกับวิญญาณแห่งขุนเขา Ryubetsal ซึ่งถือว่าชาวสวีเดนที่ปลูกในสวนของเขา ในศตวรรษที่ 16 วัฒนธรรมถูกนำไปยังอังกฤษและได้รับความนิยมไม่น้อยไปกว่าในเยอรมนี ตอนนี้เนื้อสวีเดนเป็นอาหารประจำชาติของอังกฤษ

Rutabaga ถูกนำไปยังรัสเซียในศตวรรษที่ 18 และแพร่หลายเนื่องจากองค์ประกอบและรสชาติของมัน อย่างไรก็ตามประเทศเริ่มปลูกมันฝรั่งอย่างแข็งขันซึ่งเป็นผลมาจากพื้นที่ที่จัดสรรให้ rutabaga ลดลงอย่างเห็นได้ชัด

รูตาบาก้ามีชื่ออื่นว่าอะไร?

ในชีวิตประจำวัน สวีเดนมักถูกเรียกว่าบีทอาหารสัตว์ แต่ชื่อนี้ไม่ถูกต้อง เรากำลังพูดถึงพืชที่เป็นหัวบีทชนิดหนึ่งในขณะที่สวีดเป็นของครอบครัวที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

ในเมืองและภูมิภาคที่ห่างไกลของรัสเซียผักชนิดนี้เป็นที่รู้จักกันในชื่ออื่น พืชชนิดนี้เรียกว่าดิน, หัวผักกาดสวีเดน, จดหมาย, เยอรมันหรือ bruchka

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้าม

Rutabaga เป็นผักที่มีแคลอรีต่ำ 100 กรัมมีเพียง 34 กิโลแคลอรี นอกจากนี้ยังมีโปรตีน (1.2 กรัม) ไขมัน (0.1 กรัม) และคาร์โบไฮเดรต (7.7 กรัม) Rutabaga อุดมไปด้วยน้ำตาล น้ำมันหอมระเหย และแร่ธาตุ: ทองแดง เหล็ก โซเดียม กำมะถัน โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และธาตุอื่นๆ ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยซึ่งยังคงอยู่ในส่วนประกอบของผักในระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาวและไม่กลัวการรักษาความร้อน

ผักมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย:

• มีแคลเซียมจำนวนมากเนื่องจากช่วยเร่งการฟื้นตัวของผู้ป่วยที่ถูกทำลายเนื้อเยื่อกระดูก
• ขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย บรรเทาอาการปวดจากแผลไฟไหม้ และขจัดอาการอักเสบ
• รักษาบาดแผลและรอยขีดข่วนต่อสู้กับแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคในบริเวณที่ผิวหนังถูกทำลาย
• ทำให้ร่างกายอิ่มด้วยธาตุที่ขาดหายไปในช่วงเหน็บชา
• ทำความสะอาดลำไส้และคลายอุจจาระจึงต่อสู้กับอาการท้องผูก
• เมือกบาง;
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและปรับปรุงสภาพร่างกายด้วยความเย็น

ห้ามใช้ผักในกรณีที่แพ้ส่วนประกอบและมีแนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้ นอกจากนี้ยังไม่แนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคทางเดินอาหาร พืชรากมีเส้นใยหยาบที่สามารถทำลายเยื่อเมือกที่อักเสบและทำให้อาการของโรครุนแรงขึ้น

รูตาบาก้ามีลักษณะอย่างไร?

Rutabaga เติบโตและสุกภายใน 2 ปี ปีแรกหลังจากหยอดเมล็ดต้องใช้เวลาในการสร้างรากและใบ ในปีที่ 2 ต้นจะออกดอกและออกเมล็ด รูปร่างของรากพืชสามารถเป็นทรงกลม กลมแบน กลม หรือทรงกระบอก ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับพันธุ์ที่เลือก

เนื้อของผักค่อนข้างหนาแน่นมีสีขาวหรือเหลือง รากผักตบชวาจะแข็งแรงและขึ้นเหนือผิวดินเมื่อสุก ครึ่งล่างของพืชจะมีโทนสีเหลืองเสมอในขณะที่ครึ่งบนอาจเป็นสีเขียวเข้มหรือสีม่วง

สำหรับทุกคนที่ไม่ทราบว่าผักนี้มีลักษณะอย่างไรคำถามเกี่ยวกับความคล้ายคลึงกันของ rutabagas และหัวผักกาดเกิดขึ้น อะไรคือความแตกต่างระหว่างพวกเขาและวิธีที่จะไม่สร้างความสับสนให้กับวัฒนธรรมที่คล้ายกัน?

ความแตกต่างนั้นปรากฏให้เห็นแม้ในลักษณะ: รากของสวีเดนมีขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อยเนื้อเป็นสีส้มอ่อนและแน่น ความแตกต่างอีกประการหนึ่งคือองค์ประกอบ: สวีดมีแร่ธาตุและวิตามินซีมากกว่า แม้จะมีประโยชน์ แต่สวีดก็ไม่เหมาะสำหรับการกินดิบ: ผักชนิดนี้ไม่มีรสขมที่น่าพอใจซึ่งแตกต่างจากหัวผักกาด

ปลูกสวีเดน

ข้อดีของผักอยู่ที่การต้านทานความหนาวเย็น: เมล็ดสวีดิชงอกที่อุณหภูมิ 1 ° C และผลไม้ทนต่อความเย็นจัด ต้นอ่อนจะถูกรักษาไว้ที่อุณหภูมิ -3°C และต้นผู้ใหญ่ที่อุณหภูมิ -5°C ทนความหนาวเย็นได้มากที่สุดคือผักอายุสองปีที่ให้เมล็ด สามารถทนอุณหภูมิได้ถึง -8°C เมื่อเทอร์โมมิเตอร์เพิ่มขึ้นถึง + 16 ° C คนสวีเดนจะเริ่มงอกก่อตัวและผลิตเมล็ด

ก่อนปลูกพืชผักนี้ในดินให้พิจารณาประเด็นต่อไปนี้:

1. การเตรียมดิน. สำหรับ rutabaga ดินที่เป็นกลางหรือเป็นกรดมีความเหมาะสมเท่าเทียมกัน ควรให้ความสำคัญกับพื้นที่พรุที่เพาะปลูกดินทรายหรือดินร่วนปน ให้ความสนใจกับความชื้นในดิน: ควรรักษาความชื้น แต่อย่าให้น้ำนิ่ง ด้วยเหตุนี้จึงไม่แนะนำให้เลือกดินทรายหรือดินเหนียวสำหรับการปลูกรูตาบากา
2. ปุ๋ย. สารประกอบฟอสฟอรัสและโพแทสเซียม ขี้เถ้าไม้ ปูนขาว แป้งโดโลไมต์หรือมูลสัตว์สามารถใช้เป็นสารอาหารเพิ่มเติมได้ แนะนำให้ใส่ปุ๋ยลงในดินระหว่างการขุดในฤดูใบไม้ร่วง หากคุณให้สารอาหารเพิ่มเติมแก่ผักในระหว่างการเจริญเติบโตและการก่อตัว ผักอาจแห้งและหลวมได้
3. ไม่แนะนำให้ปลูกสวีเดนไว้ใกล้กับพืชที่เกี่ยวข้อง

ระยะห่างระหว่างแถวที่ปลูกพืชควรมีอย่างน้อย 45 ซม. ระยะห่างที่เหมาะสมระหว่างเมล็ดคือ 3 ซม. เมื่อพืชงอกจะต้องทำให้ผอมลงเพื่อให้ระยะห่างสุดท้ายระหว่างเมล็ดคือ 15 ซม. แนะนำให้ใส่หลาย ๆ เมล็ดลงในหลุมที่เตรียมไว้พร้อม ๆ กัน เพราะบางเมล็ดอาจไม่ขึ้นมา

การดูแลหัวผักกาด

สามารถซื้อผักได้ที่ตลาดหรือในร้านค้า แต่เนื่องจากความชุกของโรคสวีเดนต่ำ การเพาะปลูกผลิตภัณฑ์นี้จึงเป็นปัญหาที่มีความเกี่ยวข้องเท่าเทียมกันสำหรับผู้เริ่มต้นและชาวสวนที่มีประสบการณ์ การเพาะปลูกพืชผักนี้มีขั้นตอนง่ายๆ ได้แก่ รดน้ำ ให้อาหาร กำจัดวัชพืช และพรวนดิน เพื่อให้พืชเติบโตและเกิดผลสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎพื้นฐาน:

1. ควรคลายเตียงที่ rutabagas เติบโตอย่างสม่ำเสมอ ดังนั้นคุณจึงให้พืชเข้าถึงอากาศได้ฟรีและอำนวยความสะดวกในการดูดซึมสารที่จำเป็นจากดิน พรวนดินทุกครั้งหลังรดน้ำหรือฝนตก ทำการคลายครั้งแรกทันทีหลังจากการงอก แต่อย่าจุ่มเครื่องมือลงในดินลึกเกินไป เมื่อผักโตขึ้นความลึกของการไถพรวนควรอยู่ที่ประมาณ 8 ซม.
2. เพื่อรักษาคุณค่าทางโภชนาการที่เหมาะสมของผัก ให้กำจัดวัชพืชบนเตียงอย่างสม่ำเสมอ วัชพืชที่ขึ้นใกล้กับพืชผักจะได้รับสารอาหารจากมัน ด้วยเหตุนี้คุณภาพของรากพืชจึงลดลงและต้นอ่อนอาจตายได้
3. เพื่อสร้างสภาวะที่สะดวกสบายสำหรับการเจริญเติบโต ควรรดน้ำผักด้วยน้ำอุ่นเป็นประจำ สำหรับดิน 1 ตารางเมตร ใช้น้ำ 10 ลิตร ความถี่ของการรดน้ำขึ้นอยู่กับสภาพอากาศและอุณหภูมิเฉลี่ย ไม่เอื้ออำนวยต่อการเจริญเติบโตของ rutabaga คือดินที่ชื้นหรือแห้งมากเกินไป
4. การวางตัวเป็นกลางของแมลงศัตรูพืชนั้นดำเนินการโดยใช้ยาฆ่าแมลง - ผลิตภัณฑ์ที่ออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับการทำลายล้าง ผลิตภัณฑ์ชีวภาพที่มีประสิทธิภาพ ได้แก่ ลิปิโดซิด บิทอกซิบาซิลลิน และไฟโตเทอร์ม ชาวสวนใช้ขี้เถ้า ฝุ่นยาสูบ และพริกไทยเป็นทางเลือกอื่น
5. อย่าลืมเกี่ยวกับการตกแต่งด้านบน - ให้ปุ๋ยแก่ดินมากถึง 3-4 ครั้งต่อฤดูกาล ให้อาหารพืชเป็นครั้งแรกเมื่อมีใบ 2-3 ใบ ใช้น้ำสลัดที่สองในขณะที่รากพืชเริ่มก่อตัวในผัก ใส่ปุ๋ยรูทาบาก้าเป็นครั้งที่สามต่อเดือนก่อนเก็บเกี่ยวจากไซต์ ในฐานะที่เป็นปุ๋ยให้ใช้สารละลายของ mullein, การเตรียมการที่ละลายน้ำได้, ขี้เถ้า

กฎหลักสำหรับการดูแลพืชผลในอนาคตคือความสม่ำเสมอ มิฉะนั้นผลไม้จะแห้งและไม่ได้รับสารอาหารที่จำเป็น

สวีเดแสนอร่อย: สูตรการทำอาหาร

Rutabaga มีฤทธิ์เป็นยาระบาย ต้านการอักเสบ และ choleretic ผักทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติดังนั้นจึงเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ประสบปัญหาเกี่ยวกับอุจจาระ คุณสามารถปรุงสลัดสตูว์และอาหารอื่น ๆ จากพืชผักนี้ได้

สลัดกับถั่วและไข่

ส่วนผสม: รากพืช 1 ต้น ไข่ไก่ 2 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ ปอกเปลือกหรือ 2 ช้อนโต๊ะ มายองเนส.

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกผักออกจากเปลือกแล้วขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
2. ต้มไข่ ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. บดถั่วและผสมกับส่วนผสมที่เหลือ

ราดสลัดด้วยมายองเนส พร้อมเสิร์ฟ

Ragout กับเห็ด

ส่วนผสม: ผัก 1 หัว, หัวหอม 1 หัว, เห็ดแชมปิญอง 100 กรัม, 200 มล. ครีม, เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกผักออกจากผิวหนังแล้วหั่นเป็นก้อน
2. สับหัวหอมที่ปอกไว้ล่วงหน้า
3. ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเทครีมเปรี้ยวใส่ไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง

น้ำซุปข้นกับแครอท

ส่วนผสม: ผัก 1 หัว, แครอท 2 หัว, หัวหอม 1 หัว, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน, เกลือ

การทำอาหาร:

1. วางพืชที่ปอกเปลือกล่วงหน้าในน้ำร้อน เกลือ และปรุงอาหารจนนิ่ม
2. บดผักด้วยเครื่องบด - คุณควรได้รับน้ำซุปข้น
3. ปอกเปลือกและสับหัวหอมและแครอท ทอดอาหารจนเป็นสีทอง
4. เพิ่มหัวหอมและแครอทลงในมวลหลัก ผสมส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น

ตกแต่งจานเสร็จด้วยผักชีฝรั่ง

วันนี้เรารู้อะไรเกี่ยวกับสวีเดนบ้าง? บางทีมันอาจจะเติบโตในสวนเท่านั้น ส่วนที่เหลือถูกลืมสำเร็จ และนี่คือความจริงที่ว่าพืชรากนี้มีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อและให้ผลผลิตที่ดีอย่างแท้จริงหากคุณดูแลมันให้ดี ยิ่งกว่านั้นสวีดจะเติบโตได้ดีที่สุดในที่เย็น ดังนั้นเราจึงต้องปลูกพืชรากที่งดงามนี้ทุกที่ แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างที่เราไม่เติบโต ...

แม้ว่าชาวเยอรมันชาวฟินน์และชาวสวีเดนจะมีความสุขที่ได้ปลูกและกินหัวผักกาด ในบางแห่งมีวันหยุดพิเศษ "rutabaga" - Raben Childi (ในสวิตเซอร์แลนด์)

เราหวังว่าคุณจะเห็นบางอย่างในบทความนี้ที่จะสนับสนุนให้คุณรวม rutabagas ในอาหารของครอบครัวของคุณอย่างต่อเนื่อง จากนั้นเราจะร่วมกัน "ประชาสัมพันธ์สู่มวลชน" ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้

องค์ประกอบของสวีเดน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของสวีเดน

มีความเห็นว่าผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากที่สุดคือผลิตภัณฑ์ที่ปลูกในพื้นที่บ้านเกิดของตน ซึ่งหมายความว่าสำหรับชาวรัสเซียตอนกลางเช่นเดียวกับชาวภาคเหนือ Swede เป็นอาหารในอุดมคติที่ไม่ด้อยกว่ามันฝรั่ง, กะหล่ำปลี, หัวผักกาด, กระเทียมฤดูหนาวและแม้แต่แอปเปิ้ล

มีเส้นใยอาหารจำนวนมากในสวีดซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้และส่งเสริมการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ปกติ นอกจากนี้ คนที่กินสวีดเป็นประจำจะไม่รู้ว่าอาการท้องผูกคืออะไร เพราะการบีบตัวของมันทำงานเหมือนนาฬิกาสวิสที่ผลิตโดยช่างฝีมือชาวสวิสที่เก่งที่สุด!

ชำระล้างเลือดและหลอดเลือดอย่างแม่นยำยิ่งขึ้น - จากคราบไขมันและเศษซากอื่น ๆ ยิ่งไปกว่านั้น คนรัก rutabaga แม้จะเป็นโรคเรื้อรังของหัวใจและไตก็ไม่ค่อยมีอาการบวมน้ำ สำหรับพืชรากนี้มีผลขับปัสสาวะเด่นชัด

จุลินทรีย์จำนวนมากไม่สามารถต้านทานรูตาบากาได้ ดังนั้นสำหรับโรคหวัด แผลไฟไหม้ และแผลเปิดทุกชนิด น้ำรูตาบากาจะถูกรับประทานและทาบริเวณที่เสียหาย เพื่อหลีกเลี่ยงภาวะแทรกซ้อนและกระบวนการอักเสบที่ไม่จำเป็น

ควรสังเกตว่าสวีดมีประโยชน์ไม่เพียงแต่สำหรับผู้ที่เป็นหวัดและมีบาดแผลเท่านั้น น้ำคั้นและเยื่อกระดาษบดสามารถเปลี่ยนไอแห้งๆ ที่ทำให้ร่างกายทรุดโทรมเป็นขั้นตอนที่มีประสิทธิภาพในการกำจัดเสมหะ จริงอยู่เพื่อเพิ่มผลให้สูงขึ้นควรผสมน้ำผึ้งกับน้ำผึ้ง

ในท้ายที่สุด เราต้องการระลึกถึงองค์ประกอบสำคัญสองประการจากองค์ประกอบของสวีด: แคลเซียมและวิตามินซี วิตามินซีในสวีดหนึ่งหน่วยบริโภค (300 กรัม) ก็เพียงพอที่จะตอบสนองความต้องการในแต่ละวันของร่างกายได้อย่างเต็มที่ ยิ่งไปกว่านั้น สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าวิตามินซีในพืชรากนี้ได้รับการเก็บรักษาไว้เกือบสมบูรณ์แม้หลังจากการอบด้วยความร้อน คุณต้องการให้ภูมิคุ้มกันทำงานโดยไม่ล้มเหลวหรือไม่? กินไม้กวาด!

สำหรับแคลเซียม ปริมาณอาจดูเหมือนไม่เพียงพอ แต่นี่เป็นความรู้สึกที่เข้าใจผิด สำหรับผลิตภัณฑ์ผัก ปริมาณแคลเซียมนี้เป็นตัวบ่งชี้ที่ดีมาก ดังนั้นพึ่ง!

กรณีเดียวที่ไม่แนะนำให้กินสวีเดนคืออาการกำเริบของโรคระบบทางเดินอาหาร (ไฟเบอร์จะทำให้เยื่อเมือกระคายเคือง) มิฉะนั้นจะไม่มีข้อ จำกัด

Rutabagas ในการปรุงอาหาร

รสชาติของสวีเดนเป็นลูกผสมระหว่างกะหล่ำปลีและหัวผักกาด เราเข้าใจว่าไม่ใช่ทุกคนที่ได้ลองทานหัวผักกาด แต่เชื่อฉันเถอะ - พืชรากนี้จะดึงดูดต่อมรับรสของคุณจริงๆ

มักจะต้มหรือนึ่ง ในรูปแบบดิบจะถูกกินโดยนักชิมที่ยอดเยี่ยมเท่านั้นและผู้คนที่พยายาม "บีบ" ประโยชน์สูงสุดจากผลิตภัณฑ์นี้

รูตาบาก้าต้มมีลักษณะคล้ายมันฝรั่ง ดังนั้นจึงสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงกับอะไรก็ได้อย่างปลอดภัย นอกจากนี้สวีเดนยังไปได้ดีด้วยตัวมันเอง - ในรูปของมันฝรั่งบด

โดยทั่วไปแล้ว สวีดมีประโยชน์ในทุกรูปแบบ สิ่งสำคัญคือการค้นหาในโลกสมัยใหม่ของเราและนำเข้ามาในบ้าน และการปรุงให้อร่อยออกมาก็ไม่ใช่เรื่องยาก ...