คุณค่าทางอาหารที่มีประโยชน์และ คุณสมบัติที่เป็นอันตรายซึ่งเป็นที่ถกเถียงกันอย่างมาก - โดยมากแล้วไม่ใช่ถั่วเลย มันเป็นผลไม้ของต้น Bertholium ยักษ์ที่จำแนกโดยนักพฤกษศาสตร์ว่าเป็นแคปซูลที่มีเปลือกแข็งและเมล็ดพืชอยู่ข้างใน เขาคือผู้ที่คนทั้งโลกคุ้นเคยภายใต้ชื่อ "ถั่วบราซิล" มีรสชาติเฉพาะและเนื้อสัมผัสมัน

Bertholletia สูง

Bertoletiya หรือ Bertoletiya สูงเป็นสายพันธุ์เดียวของสกุลบาร์นี้จากตระกูล Lecitis พบได้ทั่วไปในป่าดิบชื้นของอเมซอนในเวเนซุเอลา โคลอมเบีย โบลิเวีย กายอานา บราซิล เปรู ในไม่ ปริมาณมากมีการเพาะปลูกในพื้นที่เพาะปลูก แต่เนื่องจากลักษณะเฉพาะ ผลผลิตจึงน้อยมากเมื่อเทียบกับต้นไม้ป่า

Bertoletiya high หรือถั่วบราซิลที่รู้จักกันดี (เนื้อหาแคลอรี่และคุณสมบัติ - ด้านล่าง) เป็นหนึ่งในต้นไม้ที่ใหญ่ที่สุดในป่าฝนอเมซอน เป็นตับยาว (500 ปีขึ้นไป) และสูงถึง 30-45 ม. ลำต้นมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 1-2 ม. เรียบและตรงแตกกิ่งก้านออกประมาณ ¾ ของความสูงและสร้างเป็นทรงกลม มงกุฎ.

การผสมเกสรและการติดผล

การออกผลที่อุดมสมบูรณ์เป็นไปได้เฉพาะในป่าดิบชื้นของอเมซอนที่ซึ่งแมลงภู่และผึ้งขนาดใหญ่บางชนิดอาศัยอยู่อย่างเพียงพอ - แมลงผสมเกสร นี่เป็นเพราะโครงสร้างของดอกของพืชและลักษณะของน้ำหวาน มีเพียงแมลงขนาดใหญ่ที่มีงวงยาวเท่านั้นที่สามารถเข้าถึงได้ และสหายนิรันดร์ของ Bertoletia คือกล้วยไม้ซึ่งดึงดูดผึ้งและแมลงภู่ด้วยกลิ่นหอม

ผลสุก 1 ปี 2 เดือนหลังผสมเกสร เป็นกล่องที่มีเปลือกหนาแน่นมากมีลักษณะคล้ายมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10-15 ซม. และน้ำหนักไม่เกิน 2 กก. ภายในผลไม้มีตั้งแต่ 8 ถึง 24 เม็ด รูปทรงสามเหลี่ยม. พวกเขามักจะเรียกว่าถั่วบราซิลซึ่งไม่ถูกต้องอย่างยิ่งในแง่พฤกษศาสตร์

คุณค่าทางโภชนาการของถั่วบราซิล

ถั่วบราซิลมีคุณค่าทางโภชนาการ ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัม ซึ่งสามารถเทียบได้กับแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัมหรือกล้วยในปริมาณที่น้อยกว่าเล็กน้อย มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์และน่าทึ่งมากมาย ประกอบด้วยไขมัน 69% (อิ่มตัว, โมโนและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนในอัตราส่วน 25%, 41%, 24% ตามลำดับ), โปรตีน 18% และคาร์โบไฮเดรต 13% รวมถึงซีลีเนียม แมกนีเซียม และวิตามินบีจำนวนมาก 1 (ไทอามีน). รสชาติของถั่วบราซิลมีความเฉพาะเจาะจง ผู้ที่ชื่นชอบให้คะแนนต่ำกว่ามากเมื่อเทียบกับเม็ดมะม่วงหิมพานต์และอัลมอนด์

แคลอรี่ถั่วบราซิล

ดังที่กล่าวไว้ข้างต้น ถั่วบราซิลมีไขมันเกือบ 70% หมวดหมู่ที่แตกต่างกัน. ในเรื่องนี้เดาได้ง่ายว่าเนื้อหาแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์จะสูงมาก คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ 100 กรัมคือ 682 กิโลแคลอรี ดังนั้นคุณไม่ควรหมกมุ่นกับการรับประทานอาหารมากเกินไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับ น้ำหนักเกินรวมทั้งมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคภูมิแพ้สูง

สำหรับการเปรียบเทียบควรกล่าวว่าอัลมอนด์ 100 กรัม วอลนัท เฮเซลนัทมีปริมาณ 576, 654, 553, 628 kcal ตามลำดับ เพื่อให้ร่างกายได้รับวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นในแต่ละวันก็เพียงพอแล้วที่จะกินถั่วบราซิลหนึ่งเมล็ด ปริมาณแคลอรี่ 1 ชิ้น - ประมาณ 35 กิโลแคลอรี เช่น น้ำหนักเฉลี่ยธัญพืชประมาณ 5 กรัม ถั่วจะตอบสนองความรู้สึกหิว

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ความลับของประโยชน์ของถั่วบราซิลนั้นอยู่ที่ องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์. ประการแรกควรสังเกต เนื้อหาสูงวิตามินของกลุ่ม B, C, E และ D ซึ่งมี ความสำคัญอย่างยิ่งทั้งสำหรับผู้ใหญ่และ ร่างกายของเด็ก. ประการที่สอง ถั่วบราซิลมีกรดอะมิโนหลายชนิด ได้แก่ โฟลิก แพนโทธีนิก เบทาอีน และอาร์จินีน แต่ละคนมีส่วนร่วมในสุขภาพของมนุษย์ ประการที่สาม กรดไขมัน ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยชะล้างคอเลสเตอรอลในเส้นเลือด ลดความเสี่ยง โรคหัวใจ

ซีลีเนียมในถั่วบราซิล

ซีลีเนียมเป็นธาตุที่สำคัญต่อร่างกาย พบมากในถั่วบราซิล ปริมาณแคลอรี่ในผลไม้ 1 ชิ้นนั้นน้อย แต่เมื่อกินเข้าไป คุณจะได้รับครึ่งหนึ่ง ปริมาณรายวันองค์ประกอบซึ่งก็คือ 100 mcg. บางทีนี่อาจเป็นแหล่งซีลีเนียมตามธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ที่สุด การศึกษาแสดงให้เห็นว่าธาตุขนาดเล็กช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งเต้านมและมะเร็งต่อมลูกหมาก ดังนั้นจึงมักแนะนำให้บริโภคถั่วบราซิล วัตถุประสงค์ในการป้องกันอย่างไรก็ตาม คุณต้องทำเป็นประจำและในช่วงเวลาหนึ่ง มีความคิดเห็นเกี่ยวกับผลประโยชน์ของส่วนประกอบของทารกในครรภ์ที่มีต่อต่อมไทรอยด์และฮอร์โมนเพศหญิงรวมถึงการเพิ่มโอกาสในการตั้งครรภ์ซึ่งเป็นหลักสูตรที่ประสบความสำเร็จ

ข้อห้าม

แม้จะมีคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมมากมายและ องค์ประกอบที่ยอดเยี่ยม, ถั่วบราซิลซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างสูงมีข้อห้ามในการใช้ เป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีอาการแพ้ถั่วชนิดอื่นอยู่แล้วรวมถึงผลมะม่วง ในกรณีนี้โอกาสที่มันจะกระตุ้นปฏิกิริยาเชิงลบของร่างกายนั้นสูงมาก

วิธีการเลือกและวิธีการจัดเก็บ

เนื่องจากเปลือกถั่วบราซิลมีส่วนประกอบบางอย่าง สารพิษตามกฎแล้วจะขายในรูปแบบที่บริสุทธิ์ เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ ให้ใส่ใจกับรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ ควรมีเนื้อแน่น (ไม่สว่างเกินไป มีรอยย่น) และมีสีน้ำตาลเข้ม ถั่วบราซิลเนื้อหาแคลอรี่สูงเนื่องจากมีไขมันสูงในองค์ประกอบและเป็นผู้ทำ ผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย. ดังนั้นเมื่อซื้อให้ใส่ใจกับกลิ่น ถั่วบราซิลไม่ควรมีกลิ่นหืน

ทางที่ดีควรเก็บผลไม้ไว้ในตู้เย็นในที่มืดนานถึงสามเดือน

การใช้ถั่วบราซิล

ก่อนอื่นควรรับประทานถั่วบราซิล สด. คุณสามารถทำให้แห้งเล็กน้อยในกระทะร้อน ปรุงรสให้หวานหรือใส่เกลือ นอกจากนี้ผลไม้ยังเป็นที่นิยมในการปรุงอาหารโดยเฉพาะในการเตรียมพุดดิ้ง, ซอสเพสโต้, ฟัดจ์, ขนมขบเคี้ยว, ผักและ สลัดผลไม้. เนื่องจากถั่วบราซิลมีปริมาณไขมันสูงจึงมักถูกกดเพื่อผลิตน้ำมันที่ใช้ในงานต่างๆ มันมี สีเหลืองและมีลักษณะกลิ่นและรสชาติที่หอมหวาน น้ำมันถูกนำมาใช้ เช่น ในด้านความงามในฐานะสารให้ความชุ่มชื้นและทำให้ผิวอ่อนนุ่มซึ่งอุดมด้วยวิตามินอีที่ดูอ่อนเยาว์ ในการปรุงอาหาร ในอุตสาหกรรมยา และแม้แต่ในการหล่อลื่นกลไกนาฬิกา

การเก็บเกี่ยวถั่วบราซิลทั่วโลกมีประมาณ 20,000 ตัน ในขณะเดียวกันส่วนแบ่งของสิงโตเป็นของโบลิเวียและบราซิล - 50% และ 40% ตามลำดับและเพียง 10% - เป็นของเปรู ถั่วบราซิลเพื่อการส่งออกนั้นเก็บเกี่ยวจากสวนป่าที่อยู่ลึกเข้าไปในป่าฝนอเมซอนเท่านั้น นอกเหนือจากผลไม้ คุณภาพดีไม้ Bertoletia ยังมี

มีเอกลักษณ์ องค์ประกอบทางเคมีและสูง คุณค่าทางโภชนาการเป็นสิ่งที่ทำให้ถั่วบราซิลแตกต่าง ปริมาณแคลอรี่ของผลไม้ไม่อนุญาตให้บริโภคในปริมาณที่มากเกินไป แต่ไม่จำเป็น เพียงพอ 1-2 ถั่วต่อวันเพื่อให้ร่างกายได้รับไขมันที่มีคุณค่าและธาตุที่ส่งเสริมสุขภาพและยืดอายุความหนุ่มสาว

ถั่วบราซิลคืออะไร? สิ่งที่อธิบายของเขา คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์? ประโยชน์ของการใช้คืออะไร? พูดคุยเกี่ยวกับทั้งหมดนี้ตามลำดับ

ถั่วบราซิลคืออะไร?

ถั่วบราซิลเป็นชื่อเรียกผลไม้ของต้น Bertholletia excelsa หรือที่เรียกว่าถั่วอเมริกันหรือถั่วบราซิล มันเติบโตในเซลวาอเมซอนเท่านั้น ความพยายามที่จะผสมพันธุ์เทียมไม่ได้ให้ผลลัพธ์ที่เป็นบวกเนื่องจากแมลงผสมเกสรของ Bertholium - ชนิดพิเศษผึ้งกล้วยไม้ป่าฉันอาศัยอยู่เฉพาะในเซลวา โบลิเวีย บราซิล และเวเนซุเอลาเป็นซัพพลายเออร์หลักของถั่วบราซิลสู่ตลาดโลก

อันที่จริง ถั่วบราซิลไม่ใช่ถั่วในความหมายทางวิทยาศาสตร์ของคำนี้ ในโครงสร้างของมันค่อนข้างเป็นธัญพืช ผลไม้ Bertoletia เป็นกล่องที่มีเปลือกหนาแน่นมากซึ่งมีน้ำหนักตั้งแต่ 1.5 ถึง 2 กก. ซึ่งภายในมีเมล็ดคล้ายถั่วลิสงยาวสูงสุด 6 ซม. แต่ละเมล็ดสามารถบรรจุเมล็ดถั่วเหล่านี้ได้ตั้งแต่ 8 ถึง 24 เมล็ด มีรสชาติเหมือนถั่วไพน์

ถั่วบราซิลมีลักษณะเฉพาะที่ประกอบด้วยไขมัน ธาตุ วิตามิน และกรดอะมิโน เนื่องจากมีปริมาณไขมันสูง ค่าพลังงานของพวกเขาสูงมาก ถั่ว 100 กรัม มีมากกว่า 680 กิโลแคลอรี (โดยเฉลี่ย ความต้องการรายวันคน - 3,000 กิโลแคลอรี)

ถั่วบราซิลทำมาจากอะไร?

โปรตีน 20% คาร์โบไฮเดรต 10% และไขมัน 70% - นี่คือองค์ประกอบของสิ่งนี้ ถั่วเพื่อสุขภาพ. ที่น่าสนใจคือไขมันอิ่มตัวในถั่วมีสัดส่วนเพียง 25% ของปริมาณทั้งหมด ส่วนที่เหลือเป็นชนิดโมโนและโพลี ไขมันไม่อิ่มตัว. เหล่านี้รวมถึงกรดไลโนเลอิกและไลโนเลนิก (ซึ่งปัจจุบันเรียกว่าโอเมก้า-6, โอเมก้า-3) มนุษย์สามารถรับพวกมันได้ทางอาหารเท่านั้น และถั่วบราซิลก็เป็นแหล่งที่ดี

ส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ของถั่วบราซิลคือน้ำมันหอมระเหย

โปรตีน กรดอะมิโน และในหมู่พวกเขา - กรดอะมิโนที่จำเป็นอาร์จินีนรวมอยู่ในนั้นด้วย สำหรับองค์ประกอบการติดตาม ถั่วบราซิลเป็นคลังเก็บซีลีเนียมและแมกนีเซียมที่แท้จริง เพิ่มธาตุเหล็ก ทองแดง สังกะสี โพแทสเซียมที่นี่

ถั่วยังมีวิตามินเพียงพอ: มันคือ B1 (ไทอามีน), โทโคฟีรอลหรือวิตามินอี, วิตามินเอ ถั่วยังมีไฟเบอร์ซึ่งช่วยกระตุ้นลำไส้เช่นเดียวกับฟลาโวนอยด์ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ

คุณสมบัติทางโภชนาการของถั่วบราซิลได้รับการชื่นชมแม้กระทั่งจากผู้พิชิตและโจรสลัด พวกเขาไม่เพียงแค่กินพวกเขา ได้น้ำมันจากถั่วซึ่งใช้รักษาโรคผิวหนัง บาดแผล และบาดแผล

ผลประโยชน์

สิ่งที่ถั่วบราซิลมีประโยชน์คือสารธรรมชาติจำนวนมาก เช่น ฟลาโวนอยด์ กรดอะมิโน ซีลีเนียม กรดอัลฟาลิโนเลอิก ไขมันไม่อิ่มตัว และอาร์จินีน ขอบคุณที่หลอดเลือดขยายตัว ความเสี่ยงของโรคหัวใจลดลง การแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้น และปฏิกิริยาออกซิเดชันทำให้เป็นปกติ นอกจากนี้ยังปกป้องร่างกายของเราจากการแก่ก่อนวัยและการเกิดเซลล์มะเร็ง

นอกจากนี้ยังช่วยลดไขมันในร่างกายดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้ในอาหาร แต่ในปริมาณเล็กน้อยเนื่องจากมีไขมัน 61% และน่าพอใจมาก ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ทำหน้าที่ป้องกันหลอดเลือด โรคข้อ ต้อกระจก และความผิดปกติของส่วนกลาง ระบบประสาท. และนี่ไม่ใช่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของถั่วบราซิล

นี้ พลังงานธรรมชาติยังเป็นประโยชน์สำหรับ: ภาวะมีบุตรยากในเพศชายลดลง ระบบภูมิคุ้มกัน,ปัญหาเกี่ยวกับระดับน้ำตาล ,ความเครียด ส่งเสริมการเจริญเติบโตของเซลล์ใหม่และเพิ่มวัยเจริญพันธุ์ อุดมไปด้วยวิตามินเช่น: B6, E, A นอกจากนี้ยังมีองค์ประกอบ: โพแทสเซียม, สังกะสี, เหล็ก, น้ำผึ้ง

เป็นที่น่าสังเกตว่าถั่วชนิดนี้ยังใช้กันอย่างแพร่หลายในเครื่องสำอางค์เนื่องจากวิตามินอีที่มีอยู่ในนั้นมีประโยชน์อย่างมากต่อผิวและน้ำมันถั่วบราซิลมีผลให้ความชุ่มชื้นที่ดีเยี่ยม

ความเสียหายของถั่วบราซิล

แต่เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ถั่วบราซิลสามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพได้เช่นการนำเข้าถั่วบราซิลที่ไม่ได้ปอกเปลือกซึ่งอยู่ในเปลือกทำให้เกิดการห้ามในประเทศในยุโรปเนื่องจากพบว่ามี เปอร์เซ็นต์อะฟลาทอกซินในเปลือกสูง ก่อให้เกิดมะเร็งตับ.

และอันตรายของถั่วบราซิลอยู่ที่การใช้อย่างไม่จำกัด เนื่องจาก แคลอรี่สูง. ผู้ที่มีอาการแพ้ควรระวังเมื่อรับประทานถั่ว

ปริมาณซีลีเนียมในร่างกายที่มากเกินไปจะทำให้เกิดอาการมึนเมาในรูปแบบของการอาเจียน คลื่นไส้ กลิ่นเหม็นจาก ช่องปากผมร่วง ฟันผุ ผิวหนังอักเสบและระบบประสาทผิดปกติ

ข้อควรระวังและข้อห้ามใช้ถั่วบราซิล

กล่าวอีกนัยหนึ่งไม่ควรบริโภคถั่วเหล่านี้เมื่อใดก็ตามที่คุณต้องการเพราะไม่เป็นเช่นนั้น สินค้าปกติโภชนาการ ต้องปฏิบัติตามข้อควรระวังเหล่านี้เนื่องจากเป็นข้อเท็จจริงที่ว่าถั่วบราซิลอิ่มตัวด้วยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งเป็นอันตรายหลัก

การบริโภคถั่วบราซิลในแต่ละวันสำหรับผู้ใหญ่คือไม่เกิน 3 เม็ด แต่แนะนำให้กินเพียงเม็ดเดียวเพื่อหลีกเลี่ยงอันตรายต่อร่างกาย

วิธีการเลือกถั่วบราซิล

ไปซื้อถั่วบราซิลที่ดีต่อสุขภาพในประเทศที่ไม่เติบโต เลือกใช้บรรจุภัณฑ์สูญญากาศเพื่อความแน่ใจ

ถั่วควรเป็นสีน้ำตาลหากผลไม้มีรอยย่นและไม่น่าดูแสดงว่ามักได้รับผลกระทบจากเชื้อราดังนั้นการซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจึงไม่คุ้มค่าโดยธรรมชาติเนื่องจากอาจทำให้เกิดอันตรายต่อร่างกายโดยไม่ได้วางแผน

แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือหากคุณคำนึงถึงคุณสมบัติและข้อควรระวังทั้งหมดนี้ ถั่วบราซิลจะให้ประโยชน์แก่คุณและจะไม่ทำอันตราย และอาจช่วยคุณได้ น้ำหนักเกินและรายการโรคทั้งหมดข้างต้น

จากนั้นคุณจะต้องสนุกกับชีวิตต่อไปโดยไม่ลืมที่จะไปตลาดถั่วบราซิลเพื่อสุขภาพเป็นครั้งคราวเพื่อสุขภาพพลังงานและความเยาว์วัยของคุณ ถ้าคุณชอบบทความนี้ ฉันขอแนะนำให้อ่านบทความต่อไปนี้เกี่ยวกับประโยชน์และโทษของถั่วลิสง

แพทย์แนะนำให้รวมถั่วบราซิลในอาหารของคุณสำหรับสตรีมีครรภ์ เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มี ปริมาณที่เหมาะสม สารที่มีประโยชน์และธาตุอาหารรอง สตรีมีครรภ์ควรรับประทานถั่วบราซิลทุกวันตลอดการตั้งครรภ์

นอกเหนือจาก สารสำคัญและวิตามิน ถั่วบราซิลมีกรดโอเมก้า 6 และโอเมก้า 3: พวกมันสามารถเข้าสู่ร่างกายได้ด้วยอาหารเท่านั้น และถั่วบราซิลมีสารเหล่านี้มากกว่าในอาหารอื่น ๆ ที่แนะนำสำหรับสตรีมีครรภ์

ถั่วนี้ยังมีอาร์จินีนซึ่งมีส่วนช่วยในการพัฒนาปกติของทารกในครรภ์ ไม่แนะนำให้กินถั่วบราซิลในปริมาณมาก: แค่กินถั่วสี่เม็ดต่อวันก็เพียงพอแล้ว แต่การบริโภคผลิตภัณฑ์นี้มากเกินไปอาจส่งผลเสียได้

วิธีการใช้

มีหลายวิธีในการบริโภคถั่วบราซิล: ดิบ; ทอดหรือเค็ม เป็นส่วนหนึ่งของขนมอบ ขนมหวาน ขนมขบเคี้ยว และแม้แต่ซอส ถั่วดังกล่าวไม่เสียเป็นเวลานานแม้ว่าจะเก็บไว้โดยไม่มีเปลือกก็ตาม ดังนั้นจึงสามารถนำผลิตภัณฑ์นี้ติดตัวไปได้แม้ในการเดินทางไกล การจัดเก็บระยะยาวถั่วบราซิลเป็นไปได้เฉพาะในที่เย็น สำหรับการจัดเก็บในตู้เย็น ต้องเก็บถั่วไว้ในถุงที่ปิดสนิท เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้จะดูดซับกลิ่นของผลิตภัณฑ์อื่นได้เร็วมาก

สวัสดีเพื่อน ๆ ผู้อ่านและแขกที่รักของฉัน!

เมื่อไม่นานมานี้ชาวบราซิลปรากฏตัวในร้านค้าของเรา บางทีพวกเขาอาจปรากฏตัวเมื่อนานมาแล้ว แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้ให้ความสนใจกับพวกเขาดังนั้นฉันจึงตัดสินใจที่จะทำความคุ้นเคยกับองค์ประกอบและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของพวกเขาโดยละเอียด

กลายเป็นว่าถั่วบราซิลเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพ!!! มาดูประโยชน์ของถั่วบราซิลและวิธีกินให้ถูกต้องกัน

ถั่วบราซิลมีศักยภาพพิเศษและเป็นที่รู้จักมากที่สุด แหล่งธรรมชาติซีลีเนียม (Se) เป็นหนึ่งในธาตุที่จำเป็นที่สุดเพื่อป้องกันความเสียหายจากอนุมูลอิสระต่อเซลล์ เนื่องจากกระบวนการชราทั้งหมดเกิดขึ้นในร่างกายของเรา

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของถั่วบราซิล?;

• หากไม่มีซีลีเนียม จะไม่มีการสังเคราะห์เอนไซม์ที่จำเป็นซึ่งป้องกันการเกิดออกซิเดชันของเซลล์ - กลูตาไธโอนเปอร์ออกซิเดส
• กลูตาไธโอนเปอร์ออกซิเดสเป็นตัวล้างพิษระดับเซลล์ที่สำคัญ มันเปลี่ยนสารพิษให้กลายเป็นสิ่งที่ไม่เป็นอันตราย ผลพลอยได้และยังช่วยปกป้องร่างกายของเราจากอันตรายจากสิ่งแวดล้อมและโภชนาการมากมาย
• การเพิ่มการผลิตกลูตาไธโอนเปอร์ออกซิเดสช่วยป้องกันการพัฒนาของเซลล์มะเร็งและลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็ง
• การขาดสารอาหารจะนำไปสู่สภาพผิว เช่น สิวและโรคสะเก็ดเงิน และก่อให้เกิดโรคข้อต่อ เช่น โรคข้ออักเสบรูมาตอยด์
• ซีลีเนียมยังจำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของต่อมไทรอยด์และมีปริมาณไม่เพียงพอ
• ซีลีเนียมสามารถเป็นปัจจัยในการเพิ่มหรือลดน้ำหนักอย่างกะทันหัน
• การขาดซีลีเนียมสามารถนำไปสู่ความอ่อนแอของกล้ามเนื้อและความเจ็บปวดในกล้ามเนื้อ การเปลี่ยนสีผิวและเส้นผม
• ถั่วบราซิลมีสังกะสีสูง มีกรดอะมิโนอาร์จินีนและกรดไขมันที่ดีต่อสุขภาพ ถั่วบราซิลสามารถเพิ่มระดับฮอร์โมนเทสโทสเตอโรนและทำให้ถั่วบราซิลมีสรรพคุณทางยาโป๊
• รักษาน้ำมันถั่วบราซิล, เข้าสู่ผิว, หล่อเลี้ยง, สร้างชั้นป้องกันบนพื้นผิวของผิวหนัง, ซึ่งป้องกันความชรา, เช่นเดียวกับการระเหยของน้ำมากเกินไป.
• นอกจากนี้ถั่วบราซิลยังช่วยลดความเข้มข้นของคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในร่างกายและในขณะเดียวกันก็ช่วยให้ความเข้มข้นของน้ำตาลเป็นปกติ
• ถั่วบราซิลยังมีวิตามินบี โคลีน วิตามินอี แคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส สังกะสี แมงกานีส และทองแดงที่จำเป็นทั้งหมด

ซีลีเนียมจำนวนนี้มีถั่วบราซิลเพียงเมล็ดเดียว ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพหลายคนเชื่อว่าปริมาณซีลีเนียมนี้ต่ำเกินไป และแนะนำให้ได้รับอย่างน้อย 100 ไมโครกรัมต่อวัน กินถั่วสองเม็ดต่อวัน มันไม่ดีเหรอ!?

ภาพถ่ายถั่วบราซิล

ผลข้างเคียงของถั่วบราซิล

สถาบันวิทยาศาสตร์แห่งชาติได้กำหนดปริมาณซีลีเนียมสูงสุดไว้ที่ 400 ไมโครกรัมต่อวันสำหรับผู้ใหญ่

ดังนั้น คุณจึงไม่ควรบริโภคถั่วบราซิลมากกว่า 6 เม็ดต่อวัน เพราะอาจทำให้ได้รับซีลีเนียมเกินขนาด ซึ่งจะแสดงออกในรูปของอาการคลื่นไส้และอาเจียน

ปริมาณไขมันสูงของถั่วบราซิลทำให้ยากต่อการจัดเก็บและทำให้เสียเร็ว

ดังนั้นเมื่อซื้อให้ใส่ใจกับวันหมดอายุ

รสถั่วบราซิล

โดยส่วนตัวแล้วรสชาติของเมล็ดถั่วบราซิลไม่ได้ทำให้ฉันนึกถึงอะไรที่คล้ายกัน รสชาติบ๊อง แต่ไม่สดใสและไม่เด่นชัดเป็นพิเศษ แต่ด้วยประโยชน์ทั้งหมดสามารถละเลยปัจจัยนี้ได้ :)

แคลอรี่ 656 แคลอรี่ต่อ 100.0 ผลิตภัณฑ์

น่าสนใจมากที่ได้เห็นว่าถั่วบราซิลเติบโตได้อย่างไร น่าประทับใจไหม?!

ในบทความนี้เราจะพูดถึง Bertholletia หรือถั่วบราซิล น่าเสียดายที่พืชชนิดนี้ให้ความสนใจเพียงเล็กน้อยซึ่งมีลักษณะเฉพาะในคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ เราตัดสินใจที่จะแก้ไขข้อผิดพลาดนี้

แม้จะมีชื่อ แต่เอกลักษณ์ของถั่วบราซิลในฐานะถั่วยังคงเป็นที่ถกเถียงกันอยู่ ในโลกพฤกษศาสตร์เรียกว่าธัญพืช อย่างไรก็ตาม มีสัญญาณหลายอย่างที่ทำให้ถั่วบราซิลเข้าใกล้ถั่วมากขึ้น ยกตัวอย่างเช่น ถั่วบราซิล รสชาติ โครงสร้าง สี คุณสมบัติที่มีประโยชน์คล้ายกับถั่วหลายชนิด มันยังสุกในเปลือกเช่น วอลนัท, ตัวอย่างเช่น.

เพื่อเป็นเกียรติแก่นักเคมี Claude Berthollet ถั่วบราซิลมีชื่อกลางว่า bertholletia ในประเทศของเราแทบไม่มีใครรู้จักถั่วภายใต้ชื่อนี้ การผสมผสานของถั่วบราซิลฟังดูคุ้นเคยกว่ามาก

ต้นถั่วบราซิลชอบอากาศร้อน มันเติบโตในบราซิล โบลิเวีย เวเนซุเอลา และเปรู ชาวยุโรปกลุ่มแรกที่เรียนรู้เกี่ยวกับถั่วชนิดนี้คือชาวสเปน กองทัพที่พิชิตได้ชื่นชมคุณสมบัติของถั่วบราซิล มัน, บำรุง, ถั่วหวานเขาทำได้ดีมากในการจัดหาอาหารสำหรับทหาร

ในรัสเซีย ถั่วบราซิลเพิ่งเป็นที่รู้จักเมื่อไม่นานมานี้ ปัจจุบันเป็นที่นิยมน้อยกว่าวอลนัทและ เฮเซลนัทเนื่องจากราคาถั่วบราซิลค่อนข้างสูง ประมาณ 300 รูเบิลสำหรับผลิตภัณฑ์ 200 กรัม

ถั่วบราซิลเป็นต้นไม้ขนาดใหญ่มาก มีต้นไม้สูงได้ถึง 45 เมตร เส้นผ่านศูนย์กลางลำต้นได้ 2 เมตร ต้นไม้เหล่านี้เป็นตับที่ยาวจริงๆ ตัวแทนที่เก่าแก่ที่สุด - 5-10 ศตวรรษ เปลือกของถั่วบราซิลเรียบและแตกกิ่งก้านจากกลางต้นเท่านั้น

12 ปีแรกของชีวิต ต้นไม้ไม่ออกผล แต่หลังจากนั้น - มอบถั่วอย่างไม่เห็นแก่ตัว เก็บเกี่ยวผลไม้ได้ประมาณ 200 กิโลกรัมต่อปีจากต้นไม้แต่ละต้นเพียงต้นเดียว

ถั่วมีลักษณะที่โดดเด่นมาก พวกมันใหญ่มาก ขนาดสูงประมาณ 15 ซม. น้ำหนักประมาณ 2 กก. แน่นอนว่าผลไม้เหล่านี้ไม่มีขายในร้าน สำหรับอาหาร เราใช้เมล็ดพืชขนาดเล็กที่ซ่อนอยู่หลังเปลือกขนาดใหญ่ มีเมล็ด 8 ถึง 24 เมล็ดในถั่วบราซิล ขนาดของแต่ละอันคือ 5-7 ซม. รูปร่างค่อนข้างชวนให้นึกถึงถั่วลิสง

ถั่วบราซิลเป็นพืชป่า ผลไม้ถูกเก็บเกี่ยวในป่า มีความพยายามที่จะปลูกต้นไม้ แต่ในกรณีเหล่านี้ ผลผลิตของถั่วลดลง

ถั่วบราซิล: ภาพถ่าย

ถั่วบราซิล: คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้าม

ส่วนประกอบของถั่วบราซิลมีคุณสมบัติที่ดีเยี่ยมสำหรับสุขภาพ ประกอบด้วย:

• วิตามิน (A, E, B, C, PP);
• ไขมัน ไฟเบอร์ โปรตีนและคาร์โบไฮเดรต
• แร่ธาตุ (แคลเซียม สังกะสี แมกนีเซียม ซีลีเนียม ฟอสฟอรัส แมงกานีส);
• ฟลาโวนอยด์และกรดอะมิโน

กรดอะมิโนมีส่วนช่วยลดไขมันใต้ผิวหนัง ในทางกลับกันกล้ามเนื้อช่วยให้เติบโต ถั่วบราซิลมีประโยชน์และโทษสำหรับผู้หญิงที่ต้องการลดน้ำหนักในเวลาเดียวกัน นี่เป็นเพราะปริมาณไขมันสูงในถั่วบราซิล

ถั่วบราซิลมีแคลอรีสูง มากกว่า 600 แคลอรี่ต่อถั่วบราซิล 100 กรัม กินเท่าไหร่ต่อวันถึงจะไม่ดีขึ้นและได้ประโยชน์ต่อสุขภาพสูงสุด? ถั่ววันละ 2-3 เม็ดก็เกินพอ

ด้วยการใช้งานนี้ไขมันจะนำมา ประโยชน์อย่างยิ่ง. ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล เป็นการป้องกันโรคของหัวใจและระบบประสาทที่ดี

ฟลาโวนอยด์ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติและมีความสำคัญต่อกระบวนการทั้งหมดในร่างกายของเรา

วิตามินและแร่ธาตุจากถั่วบราซิลช่วยให้การเผาผลาญเป็นปกติและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน Bertholletia ปรับร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบ หนึ่งถั่วสามารถคืนความแข็งแรงได้ไม่เลวร้ายไปกว่ากาแฟเข้มข้นหนึ่งถ้วย

ซีลีเนียมซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของถั่วบราซิลมีประโยชน์ต่อเนื้องอกมะเร็ง ทำให้พัฒนาการของพวกเขาช้าลง นอกจากนี้ยังทำหน้าที่เป็นตัวป้องกันที่ดีต่อเนื้องอกร้าย

ถั่วบราซิลที่มีประโยชน์สำหรับผู้ชาย สามารถช่วยรักษาภาวะมีบุตรยาก ในผู้หญิงจะช่วยให้คุณชะลอการเริ่มต้นของวัยหมดประจำเดือน

แนะนำให้ใช้ถั่วบราซิลในระหว่างตั้งครรภ์ อาหารที่สมดุลสำคัญสำหรับบุคคลใด ๆ แต่สำหรับผู้หญิงที่อยู่ในตำแหน่ง - โดยเฉพาะอย่างยิ่ง แพทย์แนะเพิ่มเมนูผักผลไม้และถั่ว ถั่วบราซิลสำหรับสตรีมีครรภ์มีประโยชน์มาก กรดโอเมก้า 3 และอาร์จินีนซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของถั่วนี้ช่วยให้ทารกมีพัฒนาการที่แข็งแรง

อย่างไรก็ตาม ถั่วบราซิลก็สามารถก่อให้เกิดอันตรายได้เช่นกัน การมีวิตามินมากเกินไปก็อันตรายพอๆ กับการขาดวิตามิน ดังนั้น 2-3 ถั่วต่อวันก็เพียงพอแล้ว ไม่จำเป็นต้องกินผลไม้เป็นกำมือก็เป็นไปได้

จำนวนมากในอาหารของถั่วสามารถส่งผลเสียต่อทารกและ เลี้ยงลูกด้วยนม. ในช่วงให้นมบุตร สตรีควรรับประทานถั่ว รวมทั้งถั่วบราซิล ต้องจำไว้ว่าถั่วมีไขมันสูง ตัวอย่างเช่นในบราซิลถึง 70% ควรรับประทานถั่วบราซิลด้วยความระมัดระวัง ในปริมาณที่น้อย. มิฉะนั้นเด็กอาจมีปัญหาการย่อยอาหาร

ถั่วบราซิลมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับเด็ก ส่งเสริมการผลิตฮอร์โมนการเจริญเติบโต

เนื่องจากความสามารถในการลดน้ำตาลในเลือด ถั่วบราซิลจึงได้รับการรับรองสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน สิ่งนี้อำนวยความสะดวกด้วยแมกนีเซียมและวิตามินบี 1 ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของถั่วบราซิล ผลตอบรับจากคนไข้และคุณหมอดีมาก สิ่งสำคัญคือการรู้มาตรการ

เรากล่าวว่าอาร์จินีนเป็นส่วนหนึ่งของถั่วบราซิล ด้วยเหตุนี้โรคเริมจึงไม่เพียงไร้ประโยชน์ แต่ยังมีข้อห้ามอีกด้วย เป็นกรดอะมิโนที่กระตุ้นการปรากฏตัวของเริม

บ่อยครั้งที่พระเอกของการสนทนาในวันนี้เรียกว่าถั่วไม่ใช่เพราะเขาเป็นถั่วในความหมายทางชีววิทยา แต่เป็นเพราะตาม รูปร่างรสชาติ เนื้อสัมผัส และกลิ่น คล้ายกับถั่วมากที่สุด อันที่จริงนี่คือเมล็ดพืชหรือเมล็ดพืชจากผลของต้น Berthollet ถั่วบราซิลไม่ได้แบ่งออกเป็นซีกเหมือนของแท้ และถ้าคุณเห็นผลของ Bertholletia สด คุณน่าจะตัดสินใจได้ว่าคุณมีมะพร้าวอยู่ข้างหน้าคุณ แต่มันก็คุ้มค่าที่จะแยกออกและแทนที่จะเป็นเนื้อสีขาวเมล็ดรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดใหญ่ที่ปกคลุมด้วยเปลือกจะปรากฏขึ้นต่อหน้าคุณ อะไรก็ตามที่แม่ธรรมชาติคิดขึ้นมา!

ตามชื่อแล้วเดาได้ง่ายว่าถั่วบราซิลมาจากประเทศที่มีชื่อเดียวกัน แม้ว่ามันจะเติบโตทั่วหุบเขาอเมซอน: ในกิอานา เวเนซุเอลา โบลิเวีย และส่วนหนึ่งของเปรู ผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยอินเดียนแดง เขามีค่าเสมอ รสชาติเยี่ยมและสูง คุณค่าทางโภชนาการ. ชาติพันธุ์วิทยาชาวแอซเท็กใช้ผลของ Bertholletia อย่างแข็งขัน พวกเขายังคงมีบทบาทสำคัญในการทำอาหารและการรักษาในท้องถิ่น

ครั้งหนึ่งในทวีปยุโรป ถั่วบราซิลกระตุ้นความสนใจและความรักสากล มันเหลือเชื่อ รักษาอร่อยและนักวิทยาศาสตร์สมัยใหม่สามารถพิสูจน์ได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีประโยชน์มากที่สุดเช่นกัน ใครที่ดูแลสุขภาพ อยากมีหุ่นที่กระชับและ ผิวสวยเรื่องราวโดยละเอียดของเราในวันนี้เกี่ยวกับถั่วบราซิลจะน่าสนใจ

คำอธิบายของถั่วบราซิล

ต้น Bertholletia (ในบางแหล่ง - Bertholletia) ได้รับการตั้งชื่อตาม Claude Berthollet นักเคมีชาวฝรั่งเศสผู้ยิ่งใหญ่ ต้นไม้นี้ดูยิ่งใหญ่อย่างแท้จริง: สูง 50-60 เมตรตรงและเรียบอย่างสมบูรณ์เส้นรอบวงสูงถึงสามเมตรและใบไม้ที่มีผลไม้อยู่ใต้ยอดสุด Bertholletia เติบโตประมาณห้าร้อยปีและเริ่มมีผลในปีที่สิบสองของชีวิตเท่านั้น การเก็บถั่วจากยักษ์นั้นเป็นเรื่องยากมากและไม่จำเป็น: ผลไม้ที่สุกจะร่วงหล่นลงมาที่พื้น นั่นเป็นเหตุผลที่ชาวอาณานิคมสเปนซึ่งได้ชิมถั่วบราซิลที่มีรสหวานและมีคุณค่าทางโภชนาการเป็นคนแรก จึงเรียกถั่วเหล่านี้ว่า "ของขวัญจากพระเจ้าจากสวรรค์"

เปลือกของผล Berthollet แม้จะบาง แต่ก็แข็งแรงมาก ถ้าหล่นลงมาไม่หักก็ต้องพยายามดึงอาหารอันโอชะออกมา ลิงประสบความสำเร็จอย่างมากในเรื่องนี้ - หนึ่งในผู้ที่ชื่นชอบถั่วบราซิลเป็นหลัก พวกเขาบดผลไม้บนหินแหลมคม โดยวิธีการที่มันเป็นสัตว์ที่อุดมสมบูรณ์ของอเมซอนที่ก่อให้เกิดการแพร่กระจายตามธรรมชาติของ Bertholletia ตัวอย่างเช่น สัตว์บางชนิดที่มีเสน่ห์ (เช่น หนูตะเภา) จะตุนถั่วบราซิลไว้ "ในวันที่ฝนตก" โดยฝังไว้ในดิน แล้วพวกเขาก็ลืมว่าซ่อนสมบัติไว้ที่ไหน เมล็ดงอกอย่างปลอดภัยให้ชีวิตแก่ต้นไม้ใหม่ เรื่องราวของกระรอกและลูกโอ๊กของเรามีความคล้ายคลึงกันมากน้อยเพียงใด?

การเพาะถั่วบราซิลโดยเทียมนั้นเป็นงานที่ยากและไม่มีจุดหมาย ในป่าด้วย Bertholletia หนึ่งใบสามารถกำจัดถั่วหอมได้มากถึงสองร้อยกิโลกรัมต่อปี! และใน "การถูกจองจำ" ต้นไม้เหล่านี้ไม่ต้องการให้เกิดผลดีหลังจากปลูกสิบสองหรือสิบห้าปี อีกหนึ่งความลึกลับของธรรมชาติ! ปัจจุบัน โบลิเวียเป็นซัพพลายเออร์หลักของถั่วบราซิลสู่ตลาดโลก แต่พวกเขายังคงชื่อเดิมไว้

สิ่งที่น่าทึ่งเกี่ยวกับขนาดใหญ่นี้ (ความยาว 5-6 ซม.) ถั่วมันที่มีรสชาติเหมือนซีดาร์?

ด้วยส่วนประกอบของวิตามินและแร่ธาตุที่น่าทึ่ง ประกอบด้วย:

วิตามิน E, C และเกือบทั้งกลุ่ม B;

ธาตุที่จำเป็น 10 ชนิด;

ฟลาโวนอยด์;

กรดอะมิโนที่มีคุณค่า 18 ชนิด

กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน

เซลลูโลส.

มาดูกันดีกว่าว่าถั่วบราซิลสามารถครอบคลุมความต้องการประจำวันของคุณได้อย่างไร ร่างกายมนุษย์ในแร่ธาตุและวิตามิน

เริ่มจากวิตามินกันก่อน (มีการคำนวณสำหรับถั่ว 100 กรัม):

บี 1 - 51% เบี้ยเลี้ยงรายวัน;

ตอนนี้เราให้ข้อมูลเกี่ยวกับองค์ประกอบการติดตามโดยอิงจากถั่วบราซิล 100 กรัม:

ซีลีเนียม - 2739% ของความต้องการรายวัน

ฟอสฟอรัส - 104%;

แมกนีเซียม - 94%;

ทองแดง - 58%;

โพแทสเซียม - 33%;

สังกะสี - 27%;

เหล็ก - 24%;

แมงกานีส - 24%;

แคลเซียม - 16%;

โซเดียม - 1%

เป็นตัวเลขที่น่าเหลือเชื่อ - 2739% ของความต้องการซีลีเนียมต่อวันมีอยู่ในถั่วบราซิลเพียงหนึ่งกำมือ! นั่นคือด้วยความช่วยเหลือของถั่วสองสามชนิด คุณสามารถรับประกันได้ว่าจะป้องกันตัวเองจากการขาดธาตุที่สำคัญนี้

และทำไมคนถึงต้องการซีลีเนียม และเหตุใดการขาดซีลีเนียมจึงเป็นอันตราย ลองคิดดูสิ

ซีลีเนียมในถั่วบราซิล

ไอโอไดไทรินีน-5'ดีโอไดเนสผลิตในไตและตับ กรดอะมิโนนี้มีบทบาทสำคัญในการรักษาสุขภาพ พื้นหลังของฮอร์โมนคนตลอดชีวิตของเขา

ซีลีเนียม พร้อมด้วยไอโอดีน แมกนีเซียม และโคบอลต์ มีหน้าที่ในการทำให้ไข่สุกอย่างเหมาะสม นอกจากนี้ยังป้องกันการกลายพันธุ์ของเซลล์ ซึ่งหมายความว่าช่วยให้ทารกมีสุขภาพแข็งแรง ปราศจากความผิดปกติและความผิดปกติแต่กำเนิด บทบาทของซีลีเนียมในการเสริมสร้างและป้องกันพัฒนาการนั้นยอดเยี่ยมมาก เป็นองค์ประกอบขนาดเล็กที่จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์เอนไซม์ที่ทำลายเซลล์ต่างประเทศ

เพื่อหลีกเลี่ยงการขาดซีลีเนียมไม่จำเป็นต้องซื้อคอมเพล็กซ์วิตามินและแร่ธาตุที่ร้านขายยาซึ่งหลายคนเริ่มใช้ การกินให้ถูกต้องก็เพียงพอแล้ว: กินปลาอาหารทะเลและถั่วเป็นประจำ หนึ่งในนั้น - บราซิล - เรากำลังพูดถึงวันนี้ นี่คือแหล่งซีลีเนียมที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดที่ธรรมชาติสามารถมอบให้เราได้

ประโยชน์ของถั่วบราซิลสำหรับผู้หญิง

ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วซีลีเนียมที่มีอยู่ในถั่วบราซิลมีบทบาทสำคัญในการรักษาระบบสืบพันธุ์ของเพศหญิง ทำให้แน่ใจว่าการตั้งครรภ์ถูกต้อง ปกป้องทารกในครรภ์จากโรคทางพัฒนาการและปกป้อง แต่ผู้หญิงทุกคนไม่เพียง แม่ในอนาคต. ประการแรกคือผู้หญิงที่ต้องการคงความสาวและสวยงามไว้ให้นานที่สุด ถั่วบราซิลจะช่วยเธอได้อย่างไร?

สารต้านอนุมูลอิสระที่ประกอบกันขึ้นต่อสู้ ซึ่งหมายความว่าพวกมันช่วยยืดอายุของเรา ในร่างกายที่เป็นกรด จะเกิดโรคร้ายแรงขึ้น รวมทั้งมะเร็ง ผู้หญิงคนไหนกลัวคำที่น่ากลัวนี้ แต่ถ้าคุณกินถูกต้องและนำ วิถีการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดีชีวิต อย่างน้อยคุณก็มั่นใจได้ว่าคุณได้ทำทุกอย่างที่เป็นไปได้เพื่อป้องกันตัวเองจากมะเร็ง

วิตามินอีซึ่งมีมากในถั่วบราซิลนั้นจำเป็นมากสำหรับผู้หญิง ซึ่งมักเรียกกันว่าวิตามินแห่งความงามและความเยาว์วัย ผมเงางาม ผิวยืดหยุ่น และเล็บที่แข็งแรงเป็นไปไม่ได้หากไม่มีวิตามินอีในปริมาณที่เพียงพอ และเนื่องจากมันละลายในไขมันได้ จึงสะดวกมากที่จะรับจากถั่วบราซิล - มีไขมันมากถึง 60%!

อย่างไรก็ตาม ปริมาณไขมันสูงของถั่วเหล่านี้ไม่สามารถเป็นเหตุผลให้ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักปฏิเสธที่จะใช้ถั่วเหล่านี้ได้ ไขมันถั่วบราซิลเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนเกือบทั้งหมด เข้า ร่างกายของผู้หญิงพวกเขาลดระดับของ "ไม่ดี" และเพิ่มระดับของ "ดี" แน่นอนว่าคุณไม่ควรดื่มด่ำกับถั่วบราซิลมากเกินไป สองหรือสามอย่างต่อวันก็เพียงพอแล้วสำหรับคุณ ผลที่เป็นประโยชน์และไม่เพียงพอที่จะทำลายตารางการลดน้ำหนัก

ประโยชน์ด้านสุขภาพอื่นๆ ของถั่วบราซิล

ไม่เพียง แต่ผู้หญิงที่ต้องการยืดอายุความเป็นหนุ่มสาว แต่ยังเป็นตัวแทนของเพศที่แข็งแกร่งกว่าที่ดูแลความต้องการของพวกเขาสามารถหันไปหาถั่วบราซิลเพื่อขอความช่วยเหลือ สุขภาพของผู้ชาย. ใช้เป็นประจำของถั่วเหล่านี้ช่วยเพิ่มความแข็งแรงและปรับปรุงคุณภาพของสเปิร์ม นี่เป็นเหตุผลหนึ่งว่าทำไมชาวละตินอเมริกันโดยกำเนิดถึงมีความรักและอุดมสมบูรณ์มาก ในบราซิลและโบลิเวีย คุณมักจะพบครอบครัวที่ภรรยาสาวให้กำเนิดทารกกับคู่สมรสวัยหกสิบปีของเธอ

เช่นเดียวกับแมคคาเดเมีย ถั่วบราซิลเป็นที่นิยมมากในเครื่องสำอาง การรักษาของมันและ น้ำมันหอมมักจะใส่ในครีมบำรุงผิวหน้าและผิวกาย เจลอาบน้ำ แชมพู บาล์ม และมาสก์บำรุงผม ผลลัพธ์ที่น่าทึ่ง: น้ำมันถั่วบราซิลทำให้ผิวและผมนุ่ม สุขภาพดี และสวยงาม อุดมด้วยวิตามินและให้ความชุ่มชื้นอย่างสมบูรณ์แบบ และยังป้องกันการสูญเสียความชุ่มชื้นอีกด้วย

แต่กลับไปที่โภชนาการ ถั่วบราซิลมีค่าควรเพิ่มในอาหารของคุณเพราะสิ่งนี้ ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ซ้ำใครมีช่วงของ คุณสมบัติที่มีประโยชน์:

เพิ่มภูมิคุ้มกันเนื่องจากการมีส่วนร่วมของซีลีเนียมในการสังเคราะห์แมคโครฟาจ, อิมมูโนโกลบูลินและเม็ดเลือดขาว

ปรับปรุงการย่อยอาหารและทำความสะอาดลำไส้ด้วยไฟเบอร์

ทำให้โลหะหนักเป็นกลางโดยเฉพาะสารหนู

ปกป้องความสมบูรณ์ของเซลล์, ป้องกันการกลายพันธุ์ของยีน;

ต่อสู้กับอนุมูลอิสระรบกวนการแก่ก่อนวัยและการพัฒนาของโรคเรื้อรัง

ลดระดับคอเลสเตอรอลและ , ปกป้องจาก และ ;

ยืดระยะเวลาการสืบพันธุ์ทั้งในผู้หญิงและผู้ชาย

ป้องกันมะเร็งและช่วยให้ผู้ที่ป่วยอยู่แล้วสามารถเอาชนะได้

ความเสียหายของถั่วบราซิล

ถึงอย่างนั้น สินค้าที่มีประโยชน์มีข้อเสียและข้อห้ามในการใช้งานหลายประการ หรือมากกว่าการละเมิด แต่สิ่งแรกก่อน นี่คือรายการสาเหตุที่ถั่วบราซิลอาจเป็นอันตรายได้:

โรคภูมิแพ้เป็นปัญหาที่พบบ่อยที่สุด ไม่เฉพาะกับถั่วบราซิลเท่านั้น แต่โดยหลักการแล้วหลายคนมีอาการแพ้อย่างรุนแรง ดังนั้น หากคุณสังเกตเห็นปฏิกิริยาเชิงลบ เช่น ลองถั่วบราซิลด้วยความระมัดระวัง

อะฟลาทอกซิน - เปลือกของถั่วบราซิลมีพิษตามธรรมชาติ ซึ่งในปริมาณมากสามารถทำลายตับ ทำให้เกิดโรคตับแข็งหรือมะเร็งได้ กฎหมายด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาของบางประเทศห้ามนำเข้าถั่วบราซิลที่ยังไม่ได้แกะเปลือก อย่างไรก็ตาม มาตรการที่รุนแรงเช่นนี้ดูเหมือนไม่จำเป็น: ประการแรก ไม่น่าเป็นไปได้ที่ใครจะแทะเปลือกที่แข็งและไร้รสชาตินี้ และประการที่สอง จะต้องแทะทุกวันเป็นเวลาหกเดือนเพื่อให้มีผลที่ตามมาเด่นชัด

Radium - ไม่กี่ปีที่ผ่านมา เรื่องอื้อฉาวระหว่างประเทศปะทุขึ้นเกี่ยวกับถั่วบราซิล นักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันพบองค์ประกอบที่เป็นอันตรายนี้และกระตุ้นให้คนทั้งโลกปฏิเสธการซื้อ เหตุการณ์นี้เป็นเรื่องการเมืองมากกว่าทางการแพทย์ ในความเป็นจริงระบบรากของพืชใด ๆ ดูดซับสารจากดิน - ทั้งประโยชน์และโทษ ลองนึกภาพต้นไม้ Bertholletia ยาว 50 เมตร ระบบรากอันทรงพลังของมันจะดูดกินทุกสิ่งจากพื้นดินตลอดหลายปีที่ผ่านมา ความเข้มข้นของเรเดียมในถั่วบราซิลนั้นน้อยมากจนไม่จำเป็นต้องพูดถึงอันตรายที่นี่

ซีลีเนียมที่มากเกินไป - สามารถพัฒนาในคนได้จากการรับประทานถั่วบราซิลมากเกินไป อาการหลัก: คลื่นไส้ สับสน หน้าแดง ผิว, แปลก, คล้ายกับกระเทียม, หายใจถี่, ในกรณีที่รุนแรง - และตับวาย. สภาพที่เป็นอันตรายดังกล่าวจะเกิดขึ้นก็ต่อเมื่อ เวลานานกินซีลีเนียม 5 มก. ขึ้นไปต่อวัน นั่นคือกินถั่วบราซิลทั้งถุง

แคลอรี่ถั่วบราซิล

มีน้ำมันจำนวนมากในถั่วบราซิล - มากถึง 60% ของมวลทั้งหมด ดังนั้นเนื้อหาแคลอรี่จึงสูงมาก:

682 kcal ต่อ 100 กรัม

แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่มีคอเลสเตอรอลและกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนมีประโยชน์ต่อสภาพของหลอดเลือด ผิวหนัง ผม และเล็บของเรา วิตามิน A, E, D และ K ที่ละลายในไขมันไม่สามารถดูดซึมได้หากไม่มีไขมัน ถั่วบราซิลคือ แหล่งที่ดีน้ำมันจากธรรมชาติอันทรงคุณค่า

วิธีเก็บถั่วบราซิล

เมื่อซื้อถั่วบราซิลที่ยังไม่ได้แกะเปลือกในร้าน อย่าลืมเขย่าถั่ว ถ้าข้างในเปลือกมีการสั่น แสดงว่าถั่วนั้นเหี่ยว แก่ และเสีย การทำความเข้าใจเกี่ยวกับคุณภาพของถั่วบราซิลที่ปอกเปลือกนั้นง่ายกว่ามาก พวกเขาควรจะหนักเนื้อและยืดหยุ่นและยังมีกลิ่นที่สดใสและมีลักษณะเฉพาะ หากถั่วเกือบจะไร้น้ำหนักและไม่มีกลิ่นอะไรเลย แสดงว่าคุณได้ผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ

ที่บ้าน ควรเก็บถั่วบราซิลไว้ในภาชนะแก้วหรือแจกันกระเบื้องที่ปิดสนิทได้ ถั่วจำนวนเล็กน้อยสามารถห่อด้วยถุงพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็น แต่อย่าลืมว่าถั่วจะดูดซับกลิ่นของอาหารอื่น ๆ ในทันที ดังนั้นหากคุณวางถั่วบราซิลไว้ข้างๆ ไส้กรอก ก็ไม่ต้องแปลกใจกับรสชาติแปลกๆ ของมันในภายหลัง

ในที่มืด เย็น และแห้ง ถั่วบราซิลจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานถึงสองปี

การศึกษา:อนุปริญญาจากมหาวิทยาลัยการแพทย์แห่งรัฐรัสเซีย N. I. Pirogov พิเศษ "ยา" (2547) ถิ่นที่อยู่ที่มหาวิทยาลัยการแพทย์และทันตแพทยศาสตร์แห่งรัฐมอสโก, อนุปริญญาสาขาต่อมไร้ท่อ (2549)