พยายามทำให้คุณประหลาดใจ ต่อมรับรสการรวบรวมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่พิเศษและไม่เหมือนใคร? คุณสนใจในผลิตภัณฑ์ที่มีตัวบ่งชี้รสชาติเฉพาะตัวที่สามารถดึงดูดนักชิมที่มีประสบการณ์มาแล้วนับพันคนทั่วโลกได้หรือไม่? ให้ความสนใจกับไวน์ Beaujolais ที่ผลิตในภูมิภาคที่มีชื่อเดียวกันในฝรั่งเศส

ตัวแทนของสายนี้จะเปิดก่อนที่คุณจะมีโอกาสได้รับประสบการณ์ที่ไม่เหมือนใครจากทุก ๆ นาทีของการชิมเพราะนี่คือไวน์ที่อายุน้อยและ "กล้าหาญ" ที่แสดงให้เห็นถึงตัวละครที่สดใหม่ซึ่งคุณจะไม่พบในตัวแทนอื่น ๆ ของฝรั่งเศส, อิตาลี , ไวน์สเปนหรือรัสเซีย. คุณจะพบกับรสชาติที่น่าจดจำ รสชาติที่ค้างอยู่ในคอยาวนาน และกลิ่นหอมหลากสีสัน

เธอรู้รึเปล่า?ในสหรัฐอเมริกาตั้งแต่ปี 2548 ไวน์โบโจลได้รับการจัดจำหน่ายภายใต้คำขวัญ "It's Beaujolais Nouveau Time"

หากคุณเข้าหาชาวฝรั่งเศสโดยกำเนิดและถามว่าไวน์รุ่นเยาว์ในฝรั่งเศสเรียกว่าอะไร รับรองได้ว่าคุณจะได้ยินชื่อ Beaujolais ในกรณีส่วนใหญ่ และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะ ผลิตภัณฑ์นี้เป็นมาตรฐานสำหรับผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มแอลกอฮอล์รุ่นเยาว์ที่มีความทะเยอทะยาน ไวน์แดง ไวน์แห้ง เปรี้ยวและหวานมีพื้นฐานมาจากองุ่นพันธุ์ Gamay

ในเวลาเดียวกัน เราทราบว่า Beaujolais ได้รับการตั้งชื่อตามภูมิภาคที่ปลูกวัตถุดิบสำหรับพวกเขา เป็นส่วนหนึ่งของประวัติศาสตร์เบอร์กันดี แต่ปัจจุบันเป็นของภูมิภาค Rhone-Alpes เป็นที่น่าสังเกตว่ามากกว่า 70% ของพื้นที่ไร่องุ่นของโลกสำหรับการปลูกเกมนั้นกระจุกตัวอยู่ในดินแดนของภูมิภาค Beaujolais

สี

หัวใจของการแสดงคือสีแดงโกเมนที่มีเฉดสีสว่างหลากหลาย

กลิ่นหอม

ฐานที่มีกลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์มีลักษณะเป็นการผสมผสานหลายชั้นของฟรุตตี้ฟลอรัล

รสชาติ

ลักษณะการกินที่รวมเป็นหนึ่งคือความเปรี้ยวแท้ๆ ซึ่งถูกแทนที่ด้วยความฝาดเล็กน้อยและความหวานขององุ่นแดง

เทคโนโลยีการผลิต

คุณสมบัติอย่างหนึ่งของการผลิต Beaujolais คือการปกปิดลักษณะพันธุ์ขององุ่น Gamay. ในการทำเช่นนี้ ผู้ผลิตใช้หลักการของการทำให้เป็นสี (maceration) ซึ่งเกี่ยวข้องกับการใส่ผลเบอร์รี่ที่เก็บมาใหม่ในถังเหล็กเพื่อการบ่มในภายหลัง การหมักเกิดขึ้นในถังเหล่านี้ซึ่งใช้เวลา 4 ถึง 10 วันที่อุณหภูมิหนึ่ง

นอกจากนี้ ผ่านการหมักแบบ malolactic ผู้ผลิตแต่ละรายจะควบคุม คุณสมบัติรสชาติแอลกอฮอล์ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เราทราบว่าการทำให้โบโจเลส์ นูโวเน่าเปื่อยนั้นดำเนินการภายในเวลาเพียง 4 วันเท่านั้น ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไม ให้แอลกอฮอล์ไม่สามารถรับแทนนินได้

เธอรู้รึเปล่า? ไข่มุกของ Beaujolais ในปัจจุบันรวมถึงเครื่องดื่มต่อไปนี้: Julien, Fleury, Brouilly, Morgon, Rainier, cru Chiruble, Saint-Amour, Côte de Brouilly, Chenas และ Moulin-a-van

วิธีซื้อชุดประกอบไวน์ดั้งเดิม

หากคุณสนใจที่จะซื้อไวน์ Beaujolais Nouveau โปรดใช้ความระมัดระวังเนื่องจากตลาดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในปัจจุบันมีปริมาณของปลอมมากเกินไป

กล่าวอีกนัยหนึ่งทุกวันนี้สามารถพบของปลอมได้ในเกือบทุกแห่ง แบรนด์ดัง. เพื่อไม่ให้เกิดข้อผิดพลาดและเลือกไวน์ฝรั่งเศสอายุน้อยที่อร่อยและเป็นธรรมชาติ ให้ใส่ใจกับ:

• ขวด. ผู้ผลิตแต่ละรายส่งแอลกอฮอล์เข้าสู่ตลาดในบรรจุภัณฑ์ของแท้ของตนเอง ดังนั้น คุณจะต้องเยี่ยมชมเว็บไซต์ของบริษัทที่มีผลิตภัณฑ์ที่คุณชอบและศึกษาคุณลักษณะของบรรจุภัณฑ์ดั้งเดิมของบริษัทเหล่านั้น
• คุณภาพการออกแบบ ตัวแทนส่วนใหญ่ของ Beaujolais เป็นผลิตภัณฑ์ระดับพรีเมียมซึ่งเป็นสาเหตุที่ไม่ควรมีข้อบกพร่องจากโรงงานบนภาชนะบรรจุ คุณสังเกตเห็นฝาผิดรูป ฉลากติดไม่สมมาตร กาวหยด หรือเศษแก้วหรือไม่? กลับขวดไปที่ชั้นวาง
• ความสม่ำเสมอ ความบริสุทธิ์ของคริสตัลเป็นหัวใจสำคัญของผลิตภัณฑ์ฝรั่งเศสทุกชิ้น ในชุดประกอบที่มีตราสินค้า ไม่ควรมีตะกอนหรือความขุ่นแม้แต่น้อย
• สรรพสามิต. ซื้อเครื่องดื่มที่มีแสตมป์สรรพสามิตเท่านั้น การไม่มีองค์ประกอบการป้องกันนี้ในเครื่องดื่มต่างประเทศที่ซื้อมาควรทำให้เกิดข้อสงสัยโดยอัตโนมัติ

วิธีการให้บริการ

เท่านั้น เสิร์ฟแบบคลาสสิกไวน์ฝรั่งเศสรุ่นเยาว์จะเปิดเผยให้ผู้บริโภคเห็นถึงสีสันของผลิตภัณฑ์เฉพาะ ดังนั้นก่อนเทเครื่องดื่มต้องแน่ใจว่าเย็นถึง 16-18 องศา ในอุณหภูมิที่จำกัดเช่นนี้ ไวน์อายุน้อยจะได้กลิ่นหอมที่สมดุลกว่าและรสชาติที่สดใหม่อย่างแท้จริง

นอกจากนี้ให้สังเกตด้วยตัวคุณเองว่า - ไวน์ที่ดีราคาไม่แพง - มีค่าควรแก่การเป็น เวลานานศึกษา. ในการทำเช่นนี้ ให้ซื้อแก้วที่ทำจากแก้วใสบางที่มีก้านยาว ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา คุณจะสามารถเห็นสีสันที่หลากหลายของเครื่องดื่มยอดนิยม

ความจริงที่ว่า Beaujolais ไม่ชอบการเปิดรับแสงเป็นเวลานาน. ผู้ผลิตเองแนะนำให้ดื่มผลิตภัณฑ์ไม่เกิน 2-3 ปีหลังจากการรั่วไหล ในอุดมคติ ลักษณะรสชาติผลิตภัณฑ์ปรากฏในเดือนแรกหลังจากการรั่วไหล

ผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่รวมกับ

ไม่ว่าคุณจะเลือกไวน์ Beaujolais รุ่นเยาว์ใด โปรดจำไว้ว่าการจับคู่ที่สมบูรณ์แบบนั้นได้รับการคัดเลือกแยกกันสำหรับแต่ละผลิตภัณฑ์

ในเวลาเดียวกันหากคุณไม่ทราบส่วนผสมหลักในการกินและต้องการเพลิดเพลินกับไวน์แดงฝรั่งเศสแสนอร่อยภายใต้ อาหารว่างเบาๆเป็นคลอเลือก ชีสแข็ง, ขนม, จานเนื้อหรือปลาอบ.

การใช้งานอื่น ๆ

ต้องการความหลากหลายในการชิมตอนเย็นดูแล ส่วนผสมเพิ่มเติมที่จะทำให้คุณสามารถสร้างส่วนผสมที่ไม่เหมือนใครตาม Beaujolais

ค็อกเทลไวน์ที่น่าสนใจที่สุด ได้แก่ Amontillado, Mary Garden, Soul Kiss, Pilot, Juan Les Pins, Keuka Lake, Quarterdeck และ Louisiana แต่ละคนจะมาเปิดประสบการณ์ใหม่ในรสชาติของเครื่องดื่มหอมกรุ่นที่เราคุ้นเคย

เครื่องดื่มชนิดนี้มีกี่ประเภท

ตัวแทน bojole ที่หลากหลายที่นำเสนอโดยตลาดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สมัยใหม่จะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้บริโภคทุกคนในปัจจุบันเพราะในบรรดาไวน์อายุน้อยที่มีอยู่มากมายคุณสามารถค้นหาผลิตภัณฑ์ที่จะกลายเป็นเครื่องเคียงที่คู่ควรกับการชิมในตอนเย็น

สำหรับตัวแทนที่น่าสนใจที่สุดของสาย สินค้าฝรั่งเศสไวน์ยอดนิยม ได้แก่ :

• Doudet Naudin Beaujolais-Villages AOC. แอสเซมบลีสีแดงสดพร้อมการแสดงออก รสผลไม้. ในกลิ่นหอมที่เล่นล้นของเฉดสีดอกไม้จะได้ยิน
• หลุยส์ จาดอท บูร์กอญ AOC Couvent des Jacobins Rouge มันมีสีทับทิมที่สดใสและช่อดอกไม้ที่มีกลิ่นหอมของผลไม้ที่มีสไตล์ รสชาติสร้างขึ้นจากความสมดุลระหว่างแทนนินและเครื่องเทศ
• Domaine des Billards แซ็ง-อามูร์ AOP. เครื่องดื่มทับทิมที่มีกลิ่นหอมของราสเบอร์รี่ พีช ช็อกโกแลตและเครื่องเทศ ความเป็นเลิศด้านอาหารมาพร้อมกับกลิ่นของแทนนิน สตรอเบอร์รี่ และราสเบอร์รี่
• ฌอง ฟอยล์ลาร์ด มอร์กอน AOC การผสมผสานของทับทิมเข้มข้นเข้ากับรสชาติของผลไม้ที่หรูหราซึ่งค่อยๆ พัฒนาเป็นโทนสีกุหลาบ ผลเบอร์รี่ป่าและไลแลค กลิ่นหอมของช่อดอกไม้สร้างขึ้นจากขนนกสีม่วง แร่ธาตุ แยมราสเบอร์รี่และคีร์ชา

เธอรู้รึเปล่า? มีการผลิตเครื่องดื่มสำหรับเด็กมากกว่า 45 ล้านลิตรต่อปีในภูมิภาค Beaujolais

การอ้างอิงทางประวัติศาสตร์

Bojole มีวันหยุดของตัวเองในฝรั่งเศส Le Beaujolais Nouveau est arrivé ซึ่งมีการเฉลิมฉลองทุกวันพฤหัสบดีที่สามของเดือนพฤศจิกายน ในขณะเดียวกันแอลกอฮอล์ที่สุกเร็วนี้ผลิตขึ้นในภูมิภาคที่มีชื่อเดียวกันตั้งแต่กลางศตวรรษที่ 19 และกฎหมายฉบับแรกที่ควบคุมกระบวนการผลิตเกี่ยวกับการสร้างไวน์อายุน้อยในฝรั่งเศสลงวันที่ 8 กันยายน พ.ศ. 2494

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ควรสังเกตว่าในขั้นต้นไวน์ของปีปัจจุบันเริ่มจำหน่ายในประเทศตั้งแต่วันที่ 15 ธันวาคม แต่เนื่องจากคำขอจำนวนมากจากผู้ผลิต Beaujolais วันที่เหล่านี้จึงถูกเลื่อนไปเป็นช่วงกลางเดือนพฤศจิกายน ต่อจากนั้น วันที่ถูกเปลี่ยนหลายครั้งโดยกฎหมาย จนกระทั่งในปี 1985 ได้ถูกกำหนดอย่างมั่นคงในวันพฤหัสบดีที่สามของเดือนพฤศจิกายน

เครื่องดื่มที่ชนะใจคุณตั้งแต่นาทีแรกที่ชิม

วันนี้แบรนด์ฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงหลายแห่งมีส่วนร่วมในการสร้าง bojole ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมคุณจึงมั่นใจได้ว่าจะได้ดื่มเครื่องดื่มที่สามารถเป็นเครื่องดื่มที่คู่ควรกับทั้งปาร์ตี้ขนาดใหญ่และ ตอนเย็นที่แสนโรแมนติก. นอกจากนี้ควรสังเกตว่าชุดประกอบเหล่านี้ ยอดเยี่ยมแสดงตัวในรูปแบบของค็อกเทล

คุณสามารถสร้างส่วนผสมที่ไม่สำคัญได้มากที่สุด แวะร้านเหล้าใกล้บ้านคุณวันนี้เพื่อรับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ฝรั่งเศสระดับพรีเมี่ยม

มีไวน์ฝรั่งเศสมากกว่า Beaujolais หรือไม่? ชื่อนี้ในจินตนาการของเราชวนให้นึกถึงลักษณะของบาทหลวงชาวฝรั่งเศสที่มีหนวดเครา มักจะสวมหมวกเบเร่ต์ เสื้อยืดลายทางสีขาวและสีน้ำเงิน มักจะเมาด้วยกระติกน้ำสีแดง ไวน์อัดลม… ความคิดมาตรฐานของชาวต่างชาติเกี่ยวกับชาวฝรั่งเศสวนเวียนอยู่กับไวน์ที่กระเซ็นอย่างไม่เคารพซึ่งมีพื้นเพมาจากทางตอนใต้ของเบอร์กันดี

แน่นอนว่านี่คือเบอร์กันดีที่แตกต่างกัน - องุ่นพันธุ์ต่าง ๆ เทคโนโลยีการผลิตไวน์ได้เปลี่ยนไปเมื่อนานมาแล้ว ในเวลาเดียวกัน ชาวเมือง Beaujolais ก็เปลี่ยนไปเช่นกัน ตอนนี้พวกเขาฉลาดขึ้นและร่ำรวยขึ้น และส่วนที่เหลือของโลกหลังจากการเดินทางอันยาวนานก็ยอมรับไวน์ประจำชาติของพวกเขา พวกเขาสามารถนั่งนิ่งๆ เพลิดเพลินกับความงามของเนินเขา ซึ่งทำให้บริเวณนี้โรแมนติกและน่าดึงดูดใจที่สุด

Beaujolais Nouveau เคยเป็นไวน์ตัวแรกของเหล้าองุ่นใหม่ที่สนุกสนานและมีชีวิตชีวา แต่จากนั้นส่วนอื่น ๆ ของยุโรปก็สามารถขึ้นแท่นนูโวได้ ไวน์โนเวลมาจากอิตาลี และนูโวอื่น ๆ จากพื้นที่อื่น ๆ ของฝรั่งเศส จากนั้นออสเตรเลียก็เริ่มผลิตไวน์วินเทจใหม่ของตนเอง ในขณะเดียวกัน Beaujolais ก็มีราคาแพงขึ้น

เมื่อถึงจุดหนึ่ง มันไม่น่าสนใจเลยที่จะจ่ายราคาสูงอยู่แล้วสำหรับไวน์ Beaujolais ของฝรั่งเศสอายุน้อย ซึ่งได้สูญเสียความสดใสดั่งมนต์ขลังไป และสายพันธุ์ที่เหลือเริ่มดูเหมือนไม่มีค่ามากนัก ต้นทุนเพิ่มขึ้นในขณะที่มาตรฐานซบเซา และใครก็ตามที่ต้องการลองไวน์โทนผลไม้เหล่านี้สามารถหาซื้อไวน์เหล่านี้ได้ในราคาถูกกว่ามากในไวน์ของยุโรปกลาง ใต้ หรือยุโรปตะวันออก และอีกครั้งเราหันไปหาเครื่องดื่ม Beaujolais ชั้นที่สูงกว่า. บางตัวอาจจะเข้มข้นจริงจังกว่าแต่ก็ไม่ซีเรียสสมกับราคาที่ถามมา

สิ่งต่าง ๆ กำลังมองหา Beaujolais ในขณะนี้ ราคายังคงสูงเกินไปสำหรับไวน์ธรรมดาทั่วไป เหตุผลนี้ก็คือแม้แต่ชาวสวิสผู้มั่งคั่งก็ยังใช้ทุกสิ่งที่พวกเขาหาได้ ความต้องการค่อนข้างสูง โดยเฉพาะไวน์ Cru เป็นผลให้การผลิตไวน์เริ่มให้ความสนใจมากขึ้นเล็กน้อย

รูปแบบไวน์และพันธุ์องุ่น

มี Beaujolais สีขาวที่ค่อนข้างดีซึ่งมีความแห้งฝาด มันอยู่ใกล้กับ Chablis ทางตอนเหนือมากกว่าไวน์ที่มีแดดจัด นุ่มนวล และมีน้ำมันของเบอร์กันดีตอนใต้ นอกจากนี้องุ่นยังเป็นพันธุ์ Chardonnay สีขาวที่ดีที่สุดของ Burgundy

ควรสังเกตทันทีว่า ผู้ผลิตที่ดีที่สุด Beaujolais สีแดง: Duboeuf และ Charmet คุณสามารถทำไวน์ขาวจาก Gamay สีดำได้อย่างแน่นอน แต่มีจุดประสงค์ที่สำคัญกว่า - นี่เป็นองุ่นชนิดเดียวที่คุณสามารถทำ "le Beaujolais" ได้และเป็นสีแดงในสายตาของคนทั้งโลก!

จาก "เกม" พวกเขาปัดเศษได้ดี ไวน์แห้ง"Beaujolais" มีอยู่ในพื้นที่อื่น ๆ ของประเทศเป็นจำนวนมาก เฉพาะในกรณีที่ปลูกขึ้นทางเหนือของ Beaujolais เพียงเล็กน้อยเท่านั้น ปรากฎว่ามีรสฝาดและหนักอย่างไม่น่าดึงดูด แต่บนเนินหินแกรนิตเหล่านี้ซึ่งขยายไปสู่เทือกเขาตอนกลางของฝรั่งเศสจากหุบเขา Saone ไวน์ที่มีฟอง ดื่มได้และชุ่มฉ่ำที่สุดชนิดหนึ่งที่สามารถพบได้ในโลก

ตั้งแต่ช่วงเวลาที่ไม่มีข้อตำหนิเกี่ยวกับ "แกมมี" และองุ่น ก็ไม่มีข้อตำหนิเกี่ยวกับไวน์ Beaujolais เช่นกัน ควรดื่มตั้งแต่ยังเด็กด้วยความเพลิดเพลินและจิบใหญ่ ๆ เครื่องดื่มระดับพรีเมียมบางชนิดพัฒนาขึ้นตามอายุ แต่ส่วนใหญ่ไม่เป็นเช่นนั้น และไม่มีโอกาสที่จะทำให้สุก: พวกเขาจะเมาทันทีเช่น Beaujolais Nouveau

ไวน์ "Beaujolais": ประเภท

ทีนี้มาจัดการกับไวน์หลากหลายชนิด การจำแนกประเภทสำหรับ Beaujolais มีความสำคัญมาก - แบ่งออกเป็น 3 หมวดหมู่ทางภูมิศาสตร์

Beaujolais Superieur

ชื่อนี้ใช้กับไวน์รายใหญ่ทั้งหมด คำว่า "Superieur" ระบุว่าเครื่องดื่มมีแอลกอฮอล์เป็นเปอร์เซ็นต์สูง ซึ่งไม่รับประกัน ไวน์ที่มีคุณภาพ. เกือบ 2/3 ของการเก็บเกี่ยวไปที่การผลิตของ Nouveau ดังนั้น Beaujolais ที่เหลือจึงเป็นอ้อยที่ค่อนข้างบาง

ผู้ผลิตที่ดีที่สุด ได้แก่ Charmet, Cellier des Samsons, Jaffelin Duboeuf และ Drouhin

หมู่บ้าน Beaujolais

ชื่อนี้รวมถึง 39 หมู่บ้านที่ผลิตไวน์ Beaujolais สูงกว่าค่าเฉลี่ย (โดยเฉพาะ Lancie, Beaujeu, Leynes, Lantignie, St-Etienne-des-Ouillieres, Quincie, St-Jean-d'Ardieres) เครื่องดื่มเป็นสิ่งที่ดีมักจะมีรสเชอร์รี่ที่เด่นชัด

ผู้ผลิตที่ดีที่สุด ได้แก่ Descom-bes, Aucoeur, Pivot และ Domaine Perrier

Beaujolais cru

การเติบโตหรือ Cru เหล่านี้เป็นหมู่บ้านชั้นสูง ดังนั้นไวน์แต่ละชนิดจะต้องได้รับการแยกลักษณะเฉพาะ

จูเลียส. มีความสามารถในการผลิตไวน์ Beaujolais ชั้นยอด แต่เครื่องดื่มส่วนใหญ่ของเธอนั้นชวนให้นึกถึงการผสมผสานของโทนสีช็อกโกแลตที่นุ่มนวลและผลไม้สีแดงสดซึ่งเป็นลักษณะของ Fleurie ที่มีคุณภาพ มันไม่ได้เลวร้ายลงตามอายุ แต่จะดีกว่าถ้าดื่มตั้งแต่ยังเด็ก ผู้ผลิตที่ดีที่สุด ได้แก่ Pctletier, Duboeuf และ Descombes

เซนต์อามูร์. ไวน์ Beaujolais นี้มักมีรสผลไม้สุกและกลิ่นพีชสดเมื่อถูกโจมตี โดยพื้นฐานแล้วนี่คือ Cru ที่ถูกใจและน่าเชื่อถือที่สุด ผู้ผลิตที่ดีที่สุด: Patissier, Billards, Spay และ Revillon

เชนาส. ไวน์รสเข้มอีกชนิดหนึ่ง เมื่อบ่มจะมีรสชาติคล้ายเบอร์กันดี ผู้ผลิตที่ดีที่สุด: Champag-pop, Brillon, Daniel Robin และ Lapierre

Moulin-a-Vent. นี่คือไวน์หนัก เครื่องดื่มเหล่านี้ต้องมีอายุประมาณ 3-5 ปี พวกเขามีพลัมที่แข็งแกร่งมากสไตล์เบอร์กันดี พวกเขามักไม่ตอบสนองต่อการมองโบโจเลตามปกติ: ไวน์จริงจังเกินไปสำหรับเรื่องนี้ ผู้ผลิตที่ดีที่สุด: Char-vet, Champagnon, Duboeuf, Chauvet, Janodet

เฟลอรี.ส่วนใหญ่กลมและนุ่มรสช็อกโกแลตและเชอร์รี่และไม่ จำนวนมากความเป็นกรดและแทนนิน ผู้ผลิตที่ดีที่สุดคือ: Fessy, Duboeuf, Fleurie และ Paul

มอร์กอน. ไวน์บางชนิดสมควรที่จะเป็นหนึ่งในไวน์ Beaujolais ที่มีชื่อเสียง หยาบและคล้ำเมื่ออายุยังน้อย พวกเขาสามารถได้รับความลึกที่หรูหราแบบพลัมช็อกโกแลตตามอายุ อย่างไรก็ตามปริมาณหลักจะสุกเร็วและเบามาก ผู้ผลิตที่ดีที่สุด ได้แก่ Descombes, Charvet, Savoye และ Lapierre

เจี๊ยบ. กลิ่นหอม บางเบา โทนเชอร์รี่ของไวน์นี้เหมาะสำหรับ ใช้ในช่วงต้น. ผู้ผลิตที่ดีที่สุด ได้แก่ Passot, Javernand และ Duboeuf

ไวน์ Beaujolais Regnie. นี่คือ Cru ที่อายุน้อยที่สุดใน ปีที่อบอุ่นน่าดึงดูดอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ในปีที่อากาศเย็นองุ่นจะไม่สุก ผู้ผลิตที่ดีที่สุด: Duboeuf

Cote de Broilly.มันเติบโตบนเนินเขาในใจกลางของ Brouilly ที่นี่มีไวน์ที่เข้มกว่าและฟูกว่าเนื่องจากเป็นทางลาดทางตอนใต้ ผู้ผลิตที่ดีที่สุด: Geoffray, Conroy, Thivin และ Ravier

บรึ๋ย.โดยพื้นฐานแล้วเบาที่สุดใน Cru ควรดื่มให้ดีที่สุดเมื่ออายุครบหนึ่งปี ผู้ผลิตที่ดีที่สุด: Chateau des Tours, Hospices de Deaujeu, Fessy

โบโจเลส์ นูโว

นี่คือไวน์หนุ่มวินเทจซึ่งวางจำหน่ายในปีของการสะสม เริ่มจำหน่ายวันพุธที่ 3 ของเดือนพฤศจิกายน เวลาเที่ยงคืน เมื่ออายุได้ 2 เดือน โดยทั่วไปจะปรับปรุงในขวดเป็นเวลาหลายเดือนในขณะที่ ปีที่ดีสามารถเก็บไว้ได้จนถึงฤดูร้อน

บริษัท

บ้านการค้าในการขายเครื่องดื่มมีบทบาทสำคัญ ผู้ปลูกบางรายผลิตและจำหน่ายไวน์ของตนเอง ที่สำคัญก็คือสหกรณ์ที่ขายไวน์ส่วนใหญ่ของตนเองให้กับนักท่องเที่ยวและร้านค้า

การอ่านฉลาก

หากไวน์มาจากแหล่งซื้อขาย คุณต้องแน่ใจว่าได้บรรจุขวดในภูมิภาคนี้ แต่หลายคนแสวงหาความไม่เปิดเผยตัวตน ในเวลาเดียวกันฉลากที่มีชื่อไร่องุ่นหนึ่งแห่งเป็นสัญญาณที่ยอดเยี่ยมของ Duboeuf ซึ่งผลิตเครื่องดื่มดังกล่าวจำนวนมาก

เกี่ยวกับรสชาติ

เป็นที่น่าสังเกตว่าจาก "gamay" จะได้ไวน์สีแดงสดที่แข็งและเย็นจัด มันมีกลิ่นของลูกพีช ราสเบอร์รี่ และเชอร์รี่ และมีคุณสมบัติที่หายากสำหรับไวน์แดง - ดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วิธีการดื่ม?

ไวน์นี้สามารถดื่มเมื่อไหร่ อย่างไร และกับใครก็ได้ คุณไม่จำเป็นต้องใช้แก้ว - รองเท้าแก้ว ถ้วยชาหรือ ถ้วยกระดาษ. คุณสามารถกินแบบเย็นหรืออุ่นได้แม้ว่าจะไปที่ตู้เย็นก็ยังดีกว่า สันนิษฐานได้ว่าสำหรับจำนวนเงินที่คุณจ่ายสำหรับขวด Beaujolais หนึ่งขวด คุณจะต้องการดื่มอย่างเงียบๆ กับแซนวิชชีสหรือขากบ

ปีที่ดี

โดยทั่วไป ปีล่าสุดเป็นปีที่ดีที่สุดสำหรับโบโจเลส์ แต่ปี 1996 และ 1997 ยังดีสำหรับ Crus บางคน ไวน์ Gamay ส่วนใหญ่จะสด สีแดงสด และมีรสผลไม้เต็มเปี่ยม ตอนนี้กลิ่นหอมของผลไม้สามารถจางหายไปอย่างรวดเร็ว และจากนั้นคุณจะไม่รู้สึกว่ากำลังดื่ม Beaujolais ที่แท้จริงอีกต่อไป

ฉันร้องไห้เพื่ออะไร

ปัจจุบันมี Beaujolais ที่ไร้ค่ามากมายในตลาด และในมือของพ่อค้าที่ไม่ดี Crus ทั้ง 10 ตัวนี้แทบจะไม่สามารถรักษาชื่อเสียงของพวกเขาได้เลย Crus ทั้งหมดมีราคาแพงมาก ยกเว้น Cote de Brouilly และ Julienas ที่ทันสมัยน้อยกว่า

ห้องว่าง:

ไวน์บางชนิดสามารถพบได้ในร้านค้าส่วนใหญ่ แต่ความนิยมที่ลดลงแสดงให้เห็นว่าไวน์ที่เลือกมีน้อยกว่าที่เคยเป็นมาก

มีไวน์ชั้นดีในทุกเหล้าองุ่น แต่ในปีที่ฝนตก ไวน์จะค่อนข้างเบาบาง ไวน์สามารถดื่มได้ทันทีในปีที่บรรจุขวด ดื่มได้อย่างเดียว คุณภาพสูงสุดต้องเก็บไว้อย่างน้อย 3 ปี

ไวน์ส่วนใหญ่ควรบริโภคตั้งแต่อายุยังน้อยเพื่อสัมผัสกับอารมณ์ที่พลุ่งพล่าน ผลไม้สดด้วยกลิ่นเชอร์รี่อ่อนๆ เมื่อบ่มแล้ว Beaujolai Crus ที่ดีที่สุดจะมีรสพลัมเข้มข้น เช่น เบอร์กันดีมากกว่า ในขณะที่ยังคงกลิ่นของ Beaujolais อย่างชัดเจน

งานฉลองของ New Beaujolais

วัน Beaujolais Nouveau ปรากฏขึ้นในประเทศในช่วงกลางศตวรรษที่ผ่านมาและมีพื้นฐานทางการค้าโดยเฉพาะ ไวน์จากองุ่น "Gamay" ซึ่งปลูกแบบดั้งเดิมใน Beaujolais มีคุณภาพต่ำกว่าผลิตภัณฑ์ของผู้ผลิตไวน์ Bordeaux และ Burgundy อย่างเห็นได้ชัด

พระมหากษัตริย์บางพระองค์ถึงกับเรียกโบโจเลส์ว่า "ขยะแขยงน่าขยะแขยง" โดยห้ามไม่ให้เสิร์ฟที่โต๊ะ โดยพื้นฐานแล้ว Beaujolais ถึง เก็บได้นานไม่ดัดแปลง แต่สุกเร็วกว่าไวน์เบอร์กันดีหรือบอร์โดซ์มากและเมื่ออายุยังน้อยก็มีกลิ่นหอมและรสชาติที่ค่อนข้างเข้มข้น

ผู้ผลิตไวน์จึงตัดสินใจเปลี่ยนข้อบกพร่องของผลิตภัณฑ์ของตนให้เป็นผลดีและประกาศให้วันพฤหัสบดีที่สามของเดือนพฤศจิกายนเป็นวันหยุดสำหรับไวน์ Beaujolais เป็นผลให้การโฆษณาและการตลาดนี้ประสบความสำเร็จและตอนนี้วันแห่งการเปิดตัว Beaujolais Nouveau ที่กำลังลดราคามีการเฉลิมฉลองในหลายประเทศทั่วโลกแล้ว

โบโจเลส์: บทวิจารณ์

ตัดสินโดยบทวิจารณ์ นี่ไม่ใช่ไวน์ที่กลั่นมากที่สุดเท่าที่จะจินตนาการได้ แต่หลายคนบอกว่าต้องขอบคุณเทศกาลไวน์ใหม่ที่พวกเขาสามารถพบปะกับญาติและเพื่อน ๆ และใช้เวลาช่วงเย็นอย่างสนุกสนานและไร้กังวลเหมือนในวัยเยาว์ แน่นอนว่าเครื่องดื่มนั้นไม่ได้สูงส่งเท่ากับไวน์ที่หายากกว่า ราคาแพงกว่า และมีอายุมากกว่า แต่เนื่องจากความเยาว์วัยและความเบาที่น่าทึ่งทำให้ทุกคนที่ได้ลองสัมผัสสนุกอย่างน้อยหนึ่งครั้ง ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจเลยที่คู่รักเกือบทั่วโลกต่างรอคอยและเฉลิมฉลองวันแห่งไวน์ Beaujolais รุ่นเยาว์ด้วยความยินดีและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในรัสเซีย

ไวน์อายุน้อยอายุ 6 สัปดาห์สามารถหาชิมได้จากทุกมุมของฝรั่งเศส แต่ฉันตัดสินใจไปที่จังหวัด Beaujolais เพื่อเคารพต้นกำเนิดในความหมายที่สมบูรณ์ของการแสดงออก เทศกาลจึงเริ่มขึ้น!

คาเฟ่ได้รับการตกแต่ง ไวน์ไหลเหมือนน้ำ ดนตรี การเต้นรำ เทศกาลพื้นบ้าน ดอกไม้ไฟ ทุกอย่างอยู่ข้างหน้า

เก็บเกี่ยวใน Beaujolais

แต่ฉันอยากจะบอกเล็กน้อยว่ามันเริ่มต้นอย่างไร นี่คือลักษณะของไร่องุ่นในฝรั่งเศส

ฉันเห็นพวกเขาแบบนี้ในเดือนพฤศจิกายน

นี่คือรถเก็บองุ่นสมัยใหม่ เนื่องจากมีจำนวนมาก และคุณต้องเก็บเกี่ยวพืชผลทั้งหมดให้เร็วที่สุด

ผู้ปลูกชาวฝรั่งเศสพยายามทำให้งานของพวกเขาเป็นไปโดยอัตโนมัติ พันธุ์องุ่นเรียกว่า Gamay นี่คือองุ่นดำซึ่งมีน้ำเป็นสีขาว การผลิต Beaujolais ไม่แตกต่างจากไวน์อื่น ๆ แต่เพื่อให้ Beaujolais ที่ยังเยาว์วัยยังคงมีกลิ่นหอมและสดชื่นอยู่ การหมักจะดำเนินการ

จากนั้นไวน์ไปที่ห้องใต้ดินดังกล่าว ที่นี่ถัง Beaujolais จะต้องมีอายุหกสัปดาห์พอดี

จุดเริ่มต้นของเทศกาล Beaujolais Nouveau

เวลาเที่ยงคืนตรงกับวันที่ 15 พฤศจิกายน ถังไวน์จะถูกรีดออกจากที่เก็บและขนส่งไปทั่วเมือง เพื่อให้ถังไวน์ไปถึงจุดขายทั้งหมด: คลับ ร้านอาหาร บาร์ คาเฟ่ มีแม้แต่การต่อสู้ระหว่างเจ้าของซึ่งแต่ละคนพยายามที่จะได้รับไวน์หนุ่มก่อน

คนงานไวน์ที่เปราะบางเติมขวดด้วย Beaujolais รุ่นเยาว์จากถัง สาวๆ รู้สึกขบขันเล็กน้อยกับกลิ่นหอมขององุ่น แต่ก็ได้ผลเร็วพอ เห็นได้ชัดว่ามีประสบการณ์

แน่นอนว่าราคาไวน์ที่ระบุบนฉลากนั้นยังมีราคาที่ไม่แพงนักแม้แต่กับชาวฝรั่งเศสที่ตกเป็นเหยื่อของวิกฤตเศรษฐกิจ แต่ในปี 1993 ที่เจริญรุ่งเรือง มีความปั่นป่วนอย่างแท้จริงซึ่งได้รับการบันทึกโดย Guinness Book of Records จริงอยู่สิ่งนี้เกิดขึ้นในสหราชอาณาจักรซึ่งผู้เข้าชมผับจ่ายเงิน 1,450 ดอลลาร์สำหรับ Beaujolais รุ่นเยาว์แก้วแรก อาจเป็นไปได้ว่าเขากระหายน้ำมากความกระหายนั้นทรมานอย่างสมบูรณ์

ขบวนพิธีการในเทศกาล Beaujolais Nouveau

ในช่วงเช้าถนนทุกสายในจังหวัดจะเต็มไปด้วยผู้คนจำนวนมากที่รีบเร่งในวันหยุด วิ่งมาแต่ไกลเพื่อจะได้มีเวลาร่วมขบวนแห่ ใช่ และไวน์ของการเก็บเกี่ยวใหม่จะต้องได้รับการประเมินในเวลาที่เหมาะสม

ดูเหมือนว่าทุกคนมารวมตัวกันแล้ว นักดนตรีก็พร้อม คุณสามารถเริ่มเทศกาลที่สนุกสนาน

ผู้อยู่อาศัยทุกคนที่ไม่มีเวลาตื่นจะถูกเรียกด้วยเสียงร่าเริง: "Le Beaujolais Nouveau est arrivé!" - Beaujolais Nouveau มาแล้ว!

นี่คือวิธีที่ฉันเห็นเมือง ไวน์มีอยู่ทุกที่ มากที่สุด ขวดที่ผิดปกติด้วยฉลากสีสันสดใส

ชิม Beaujolais นูโว

แน่นอนฉันไม่สามารถต้านทานและไม่ลอง Beaujolais ในฝรั่งเศสเครื่องดื่มนี้เรียกว่า "ร่าเริงและกล้าหาญ" รสชาติค่อนข้างรุนแรงซึ่งเกิดจากลักษณะเฉพาะของเทคโนโลยีการผลิตซึ่งนาฬิกาจับเวลาจะนับ หากคุณเริ่มดื่มไวน์ก่อนเวลาที่กำหนดสองสามชั่วโมง ไวน์จะออกมาสีอ่อนเกินไปและมีสีจางลงเล็กน้อย หากคุณพลาดช่วงเวลานี้ ไวน์จะกลายเป็นรสฝาดมากและมีสีหม่น

หลังจากขบวนผู้คนแยกย้ายกันไปที่ร้านกาแฟ บาร์ ร้านอาหาร ที่นี่ผู้ประจำการชิมประเมินคุณภาพของการเก็บเกี่ยวปัจจุบันเปรียบเทียบรสชาติของ Beaujolais รุ่นเยาว์ของปีนี้กับรุ่นก่อนหน้า

การชิมไวน์จากเหยือกทำได้ง่ายกว่ามาก และจะมีความประทับใจมากขึ้นในตอนเย็น

อย่างไรก็ตาม แขกชาวต่างชาติชอบที่จะดื่ม Beaujolais รุ่นเยาว์จากแก้วแก้ว ดังนั้นจึงง่ายต่อการประเมินสีของเครื่องดื่ม

และอาหารเรียกน้ำย่อยนั้นเรียบง่ายที่สุด ชีส Camembert, เนื้อหมัก, ไส้กรอก, เยลลี่, ตับ, เกมนก, ไข่กับเห็ดทรัฟเฟิล, เกมป่า - เป็นผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันได้ดีที่สุดกับ Beaujolais รุ่นเยาว์

พวกเขาดื่มไวน์ด้วยวิธีต่างๆ และภาชนะสำหรับดื่มก็หลากหลายตามที่คุณต้องการ

บางคนไม่เพียงชอบชิมไวน์อายุน้อยของการเก็บเกี่ยวใหม่เท่านั้น แต่ยังชอบอาบน้ำจาก Beaujolais Nouveau ด้วย ฉันไม่กล้า - หลังจากนั้นเดือนพฤศจิกายน

โบโจเลส์ในตอนเย็น

ในตอนเย็นร้านกาแฟทุกแห่งไม่สามารถรับคนรักไวน์หนุ่มได้คุณต้องลองดื่มข้างถนน

และผู้เล่นวงออเคสตร้าข้างถนนมีอยู่ทั่วเมือง สามารถพบได้ทุกถนน ดังนั้นจึงไม่มีช่วงเวลาที่น่าเบื่อในงานเทศกาล

ดังนั้นวันหยุดจึงสิ้นสุดลง อย่างที่พวกเขากล่าวไว้ในเทพนิยาย และฉันอยู่ที่นั่น ฉันดื่ม Beaujolais Nouveau ฉันชอบไวน์ของเหล้าองุ่นใหม่ ลาก่อนฝรั่งเศส! จนกว่าจะถึงโบโจเลส์คนต่อไป!

วลาดิมีร์ กลูคอฟ

บล็อกเกอร์ไวน์ สมาชิกของ Russian Sommelier Association

ข้อเสียทั้งหมดของ Beaujolais Nouveau

นอกจากความหลากหลายแล้ว การทำให้บริสุทธิ์ ซึ่งก็คือกระบวนการผลิตเองก็เป็นปัญหาเช่นกัน เห็นได้ชัดว่าสองเดือนสั้นเกินไปสำหรับไวน์คุณภาพ สำหรับการเปรียบเทียบ: ไวน์ที่มีอายุมากบางชนิดจะได้รับอนุญาตให้ออกสู่ตลาดได้หลังจากผ่านไป 5-6 ปีเท่านั้น! แต่โบโจเลส์ นูโวยังคงต้องถูกส่งไปยังกว่าร้อยประเทศทั้งสองฝั่งของมหาสมุทรแอตแลนติก! ดังนั้นในการผลิตจึงใช้เทคโนโลยีเร่งความเร็ว เป็นผลให้ไวน์มีกลิ่นหอมหวาน แต่แทบไม่มีแทนนินในเพดานปาก ความเป็นกรดค่อนข้างสูงทำให้สดชื่น การดื่มไวน์ดังกล่าวเป็นเรื่องง่ายและมีกลิ่นหอมของผลไม้หวาน ผลเบอร์รี่ กล้วยและแม้กระทั่ง เคี้ยวหมากฝรั่งหลายคนชอบมัน

ภูมิศาสตร์และประวัติศาสตร์เล็กน้อย

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่า Beaujolais เป็นภูมิภาคของ Burgundy ซึ่งตั้งอยู่ทางใต้สุด นั่นคือ God nouveau เป็น "ญาติ" ของไวน์ที่แพงที่สุดในโลก จริงอยู่ที่ชาวเบอร์กันดีจากภูมิภาคปลูกไวน์ที่มีชื่อเสียงมากกว่าไม่ชอบที่จะจำสิ่งนี้ ในทางตรงกันข้าม Beaujolais พยายามที่จะเข้าใกล้ญาติที่มีชื่อเสียงของเขามากขึ้นเพื่อให้ตัวเองมีความสำคัญ ไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง Beaujolais อ้างว่าเป็นไวน์จำนวนมากและราคาไม่แพง

วลี "Beaujolais Nouveau มาแล้ว" ก็ไม่ได้เกิดขึ้นเมื่อวานนี้เช่นกัน ในสมัยนั้นไม่มีตู้กดไวน์ ดังนั้นผู้คนในเมืองจึงแทบไม่รู้ว่าเกิดอะไรขึ้นกับชาวนา และเมื่อถังไวน์ถังแรกจากพืชผลใหม่มาถึง (บ่อยครั้งตามแม่น้ำบนเรือบรรทุกสินค้า หรือแม้แต่บนเกวียน) เสียงร้องว่า “ไวน์มาแล้ว!” และประกาศเมืองจริงๆ ผู้คนชื่นชมยินดี: องุ่นเกิด, ไวน์ถูกสร้างขึ้น, ซึ่งหมายความว่าชาวนาไม่เป็นไร ท้ายที่สุดแล้วไวน์เป็นมากกว่าแอลกอฮอล์นั่นคือมากที่สุด เครื่องดื่มที่ปลอดภัยเพราะน้ำในเมืองมักมีคุณภาพแย่มาก ดังนั้น "Beaujolais มาแล้ว" ยอดเยี่ยม!

เวลาไวน์หนุ่ม

อย่างไรก็ตาม ในขั้นต้น วันที่เร็วที่สุดที่ Beaujolais Nouveau จะวางจำหน่ายคือวันที่ 15 ธันวาคม เนื่องจากสงครามโลกครั้งที่ 2 ซึ่งส่งผลกระทบต่อทั้งยุโรป ในปี 1951 วันที่ถูกเลื่อนไปหนึ่งเดือนเป็นวันที่ 15 พฤศจิกายน ปัจจุบัน Beaujolais Nouveau มักจะส่งออกและจัดส่งไปยังร้านค้าล่วงหน้า และเริ่มจำหน่ายในวันเดียวกันทั่วโลก และในปี 2548 ต้องเปลี่ยนคำขวัญ เห็นได้ชัดว่าเป็นเรื่องยากสำหรับบางคนที่จะออกเสียงภาษาฝรั่งเศส Le Beaujolais Nouveau est arrivé (อ่านว่า “le Beaujolais Nouveau et arrivé” โดยเน้นเสียงที่พยางค์สุดท้าย) ดังนั้นทุกวันนี้ในประเทศที่ใช้ภาษาอังกฤษจึงมักพูดว่า: นี่คือ Beaujolais Nouveau เวลา (นั่นคือ “เวลาโบโจเลส์ นูโว”) ในโบโจเลเอง เทศกาลห้าวันจะจัดขึ้นในเวลานี้ และในลียง ท้องฟ้ายามค่ำคืนจะสว่างไสวด้วยดอกไม้ไฟ

จะดื่มหรือไม่ดื่ม

ไม่ว่าจะดื่ม Beaujolais Nouveau ทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเอง ไวน์นั้นเรียบง่ายเกินไป แต่เข้าใจได้ ใช่ มัน overrated แน่นอน แต่ทำให้รู้สึกเป็นส่วนหนึ่งของงานระดับโลกได้ โดยไม่มีเหตุผล ในประเทศที่งานอีเวนต์ขนาดใหญ่เป็นที่ชื่นชอบตามประเพณี Beaujolais Nouveau ยังคงเป็นที่ต้องการอย่างมาก ตัวอย่างเช่นชาวญี่ปุ่นชอบที่จะ "นำเข้า" วันหยุดของประเทศอื่น ๆ ได้อย่างง่ายดาย มันมีค่าไม่น้อยสำหรับภูมิภาคที่ Beaujolais Nouveau ได้รับเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือต้องจำสิ่งหนึ่ง: Beaujolais Nouveau เป็นไวน์อายุน้อยและได้รับการออกแบบมาให้ดื่มได้เร็วที่สุดภายในหนึ่งปี อยากสัมผัสประเพณีก็ซื้อขวดดื่มได้เลย! ไม่มีประโยชน์ที่จะรักษา Beaujolais Nouveau ไว้ และยิ่งกว่านั้นคือการเปิดเผย! อย่างไรก็ตาม ตามการคาดการณ์ของผู้เชี่ยวชาญ เมื่อเทียบกับปีที่แล้ว Beaujolais Nouveau รุ่นปัจจุบันจะมีความเป็นกรดน้อยลงและนุ่มนวลขึ้น

7579 3

19.11.10

คุณรู้หรือไม่ว่าไวน์อายุน้อยคืออะไร? ฉันยังคิดว่านี่เป็นไวน์ที่แม้ว่าจะบ่มในถัง แต่ก็ไม่นานมาก ผิดทั้งหมด. ไวน์อายุน้อยไม่ถึงถังเลย ผู้เชี่ยวชาญแสดงออกอย่างซับซ้อนมากขึ้น: พวกเขากล่าวว่า "นี่คือไวน์ที่ไม่ได้ชั่งน้ำหนักด้วยถัง" Beaujolais Nouveau (Beaujolais Nouveau) หรือที่เรียกว่าปีไวน์ใหม่ได้รับการเฉลิมฉลองตั้งแต่ศตวรรษที่ 19 และในปี 1951 เขามีวันที่อย่างเป็นทางการ - วันพฤหัสบดีที่สามของเดือนพฤศจิกายน ในเดือนพฤศจิกายน 2559 วันที่เริ่มต้นของวันหยุดตรงกับวันที่ 17 พฤศจิกายน

ภูมิภาคทางตอนใต้ของเบอร์กันดีเรียกว่าโบโจเลส์ เริ่มต้นสิบกิโลเมตรทางใต้ของ Macon และสิ้นสุดที่ชานเมืองลียง มีความยาวมากกว่า 60 กม. และกว้าง 12-15 กม. ครอบคลุมพื้นที่ลาดเขาและทางตอนใต้ของเทือกเขา Beaujolais ซึ่งครอบคลุมหุบเขาของแม่น้ำ Saone ทางทิศตะวันตก ในพื้นที่ที่มีประเพณีการปลูกองุ่นอันยาวนาน พื้นที่ 22,000 เฮกตาร์ถูกครอบครองโดยไร่องุ่น ซึ่งผลิตไวน์ได้เฉลี่ย 1 ล้าน 300,000 เฮกโตลิตร

Beaujolais เป็นดินแดนแห่งเนินเขาและหมู่บ้านที่รายล้อมไปด้วยโบสถ์โรมาเนสก์ เนื่องจากภูมิภาคนี้ได้รับการปกป้องจากลมจากทิศตะวันตกโดยภูเขา Beaujolais ซึ่งปกคลุมด้วยป่าเกาลัดและต้นสนที่มืดครึ้ม สภาพภูมิอากาศจึงอบอุ่นกว่าในโกตดอร์มาก และเอื้ออำนวยให้ผลิตไวน์ได้มากขึ้น โดยส่วนใหญ่เป็นสีแดง

ใน Beaujolais มีสองภูมิภาคที่แตกต่างกันโดยแยกจากกันโดยแควของ Saone, แม่น้ำ Nizeran: ทางตอนเหนือ - Beaujolais ตอนบนที่มีดินหินหินแกรนิตและทางตอนใต้ - Beaujolais ตอนล่างที่มีดินเหนียวและดินที่เป็นปูน
ไวน์ที่ดีที่สุดผลิตใน Upper Beaujolais บนเนินเขาหิน พันธุ์องุ่นที่ปลูกที่นี่ - da Gamay - มีรสหวานและเฉพาะเจาะจงมาก มันแสดงปาฏิหาริย์บนดินที่เป็นหิน (แกรนิต) ค่อนข้างธรรมดามากบนผืนดินที่อุดมสมบูรณ์ ใน Beaujolais ตอนล่าง ดินหินแกรนิตถูกแทนที่ด้วยหินปูน และไวน์ที่ทำจากองุ่นพันธุ์เดียวกันนั้นมีคุณภาพต่ำกว่า

ไวน์ Beaujolais แบ่งออกเป็นสี่ประเภท สองตัวล่างคือ Beaujolais และ Beaujolais Superieur นี้ ไวน์ปกติ, คุณสมบัติที่ดีที่สุดซึ่งปรากฏขึ้นเมื่อยังเด็ก มีสีสดใสกลิ่นผลไม้ที่สวยงาม ความแข็งแกร่งของพวกเขาคือ 7% สำหรับ Beaujolais และ 10% สำหรับ Beaujolais Superière ไวน์สามารถพบได้ในร้านบิสโทรหรือร้านอาหารฝรั่งเศสทุกแห่ง โดยเสิร์ฟในเหยือกหรือขวดเหล้า พวกเขาเมาเย็น พวกเขาสามารถเป็นที่พอใจมากและหกเดือนหลังจากการผลิต ปริมาณการผลิตไวน์ของทั้งสองประเภทนี้คือ 50 ล้านขวดต่อปี ประเภทที่สามคือไวน์ Beaujolais Village ซึ่งมีกลิ่นผลไม้ ความสนุกสนาน ซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของไวน์ Beaujolais ไวน์ผลิตโดย 39 ชุมชนของ Upper Beaujolais บนพื้นที่ไร่องุ่น 6,300 เฮกตาร์ สำหรับการพัฒนาอย่างเต็มที่ของไวน์นี้ต้องใช้เวลา 2-3 ปี

ในช่วงต้นทศวรรษที่ 60 ผู้ผลิตไวน์ Beaujolais ได้พัฒนาวิธีการผลิตไวน์แบบใหม่ที่ช่วยให้ เวลาอันสั้นดำเนินการ กระบวนการทางเทคโนโลยีการกรอง การกรอง ฯลฯ ก่อนหน้านี้ ไวน์ Beaujolais, Beaujolais Syuperière, Beaujolais-Vilage ถูกจัดส่งไปยังร้านกาแฟและร้านอาหารท้องถิ่นที่เรียกว่า Beaujolais Hyeo (Beaujolais Nouveau) หรือ Example (Pteig) ตั้งแต่วันที่สามหรือสี่เดือนพฤศจิกายน ไวน์ราคาถูกเหล่านี้ไม่ได้บรรจุในขวดและถูกส่งไปยังปารีสและเจนีวาที่อยู่ใกล้เคียงเท่านั้น ตั้งแต่วันที่ 15 พฤศจิกายนเป็นต้นไป ทันทีที่โบโจเลส์กลายเป็นไวน์ ผู้ค้าส่งจะบรรจุขวดทันทีและรีบจัดส่งไปยังจุดห่างไกลของโลก รวมถึงสหรัฐอเมริกา แคนาดา ญี่ปุ่น และบริเตนใหญ่ เครื่องดื่มเหล่านี้คิดเป็นหนึ่งในสามของการผลิตไวน์ขั้นต้นใน Beaujolais นั่นคือประมาณ 400,000 เฮกโตลิตรต่อปี ชื่อเสียงของ Beaujolais เช่นเดียวกับไวน์เองที่ยังอ่อนหัด แต่ประวัติศาสตร์พาเราย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 18 เมื่อเกวียนที่เต็มไปด้วยถังถูกนำไปยังฝั่งของแม่น้ำลัวร์ จากจุดที่พวกเขาถูกส่งทางเรือไปยังปารีส ท้ายที่สุดเมื่อไม่นานมานี้มีเพียงชาวเมืองลียงเท่านั้นที่รู้เกี่ยวกับการมีอยู่ของ Beaujolais ซึ่งไวน์ถูกนำมาโดยการเดินเรือในแม่น้ำ Saone มีคำกล่าวว่าแม่น้ำสามสายชำระล้างลียง - โรน, เซาเนและโบโจเลส์ จนถึงทุกวันนี้ Lyons สั่ง Beaujolais ไม่ใช่ในขวด แต่เป็น "หม้อ" ดินเหนียวสีน้ำเงินครึ่งลิตร

วันนี้ไวน์ Beaujolais รุ่นเยาว์ที่มีความสดและกลิ่นหอมของผลไม้นั้นผิดปกติ รสชาติที่ถูกใจทำให้หลายประเทศในยุโรป เอเชีย และอเมริกาหลงใหล แต่ไวน์นี้มีอายุสั้นมาก เตรียมโดยวิธีเร่งความเร็วจะสูญเสียคุณภาพโดยสปริง ประเภทที่สี่ประกอบด้วยไวน์สิบยี่ห้อที่มีแหล่งที่มาควบคุม พวกเขาทั้งหมดมีชื่อของตัวเอง ทางตอนใต้สุดของ Beaujolais คือไร่องุ่น Brouilly ซึ่งมีพื้นที่ 1,200 เฮกตาร์ เป็นที่น่าสนใจว่าไม่ได้ตั้งชื่อตามชื่อหมู่บ้าน แต่ตั้งตามชื่อภูเขา Brouilly ไร่องุ่นกระจายอยู่ในหกชุมชน ส่วนที่ดีที่สุดใจกลางไร่องุ่นที่มีพื้นที่ 305 เฮกตาร์มีชื่อว่าCôte de Brouilly สดชื่นด้วยกลิ่นหอมขององุ่น Brouilly เก็บไว้ได้ประมาณสองปี มีลักษณะเด่นชัดกว่า Côte de Brouilly อายุได้ 3-4 ปี

ไวน์ จูเลียนเป็นไวน์ท้องถิ่นที่มีชื่อเสียงที่สุด มีกลิ่นแรง รุนแรงเล็กน้อยในตอนแรก แต่มีกลิ่นหอมและเป็นประกายด้วยสีม่วงเสมอ ผลิตโดยไร่องุ่นขนาด 750 เฮกตาร์ ตั้งอยู่ทางตอนเหนือของภูมิภาค Beaujolais ที่แท้จริงคือแบรนด์ Chiroubles มีสีสดใส มีกลิ่นหอมของผลไม้อ่อนๆ ด้วยโทนสีม่วงและราสเบอร์รี่ ผลิตจากองุ่นที่ปลูกบนพื้นที่ 340 เฮกตาร์

Moulin-a-Ventนับ ไวน์ที่ดีที่สุดเขต. มีความแข็งแรง กลมกลืน ปรับปรุงคุณสมบัติเมื่อโตเต็มที่ ต้องการอายุ 6-7 ปีในการพัฒนาสีทับทิมเข้มและกลิ่นของไอริส, กุหลาบเหี่ยว, เครื่องเทศและผลไม้สุกอย่างเต็มที่ ใช้ไม่แช่เย็น

ไวน์มอร์กอน (มอร์แกน)ผลิตจากองุ่นที่ปลูกในพื้นที่ 1,100 เฮกตาร์ ไร่องุ่นแบ่งออกเป็นหกไคลมา ไวน์มีอายุอย่างน้อยหนึ่งปี สามารถเก็บไว้ได้นานถึงหกปี เป็นหนึ่งในไวน์ที่ทนทานที่สุดในโบโจเลส์ มีกลิ่นหอมของผลไม้สุกที่มีหิน (เชอร์รี่, พีช, แอปริคอท)

Saint-Amour (เซนท์-อามูร์)ผลิตโดยหนึ่งในไร่องุ่นทางตอนเหนือของ Beaujolais ด้วยพื้นที่ 280 เฮกตาร์ ไวน์ที่มีชีวิตชีวา บางเบา กลมกลืนและละเอียดอ่อนพร้อมกลิ่นหอมของผลไม้ผลิตขึ้นในสองเวอร์ชัน: แบบบ่มและสำหรับดื่มทันที

เชนา (เชนาส)- ไวน์ Beaujolais ในท้องถิ่นที่หายากที่สุด ไร่องุ่นขนาดเล็กขนาด 250 เฮกตาร์ตั้งอยู่ติดกับไร่องุ่นมูแลง-อา-วาน เช่นเดียวกับ Julien ไวน์ Shena เป็นไวน์ที่เข้มข้นมาก ซึ่งเผยให้เห็นคุณสมบัติทั้งหมดของมันหลังจากบ่มมาหลายปี ดังนั้นมันจึงไม่เมาตั้งแต่ยังเด็ก

เฟลอรี- บางเบาและละเอียดอ่อน สว่างไสวและเป็นประกายด้วยกลิ่นหอมที่แตกต่างของไอริสและไวโอเล็ต กุหลาบและพีช แบล็กเคอร์แรนท์และราสเบอร์รี่ เนื่องจากสีที่ยอดเยี่ยมจึงถือเป็นผู้หญิงในหมู่ไวน์ท้องถิ่นของ Beaujolais เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในสวิตเซอร์แลนด์

Rainier (เรเนียร์)ได้รับการจัดอันดับให้เป็นหนึ่งในสิบไวน์ท้องถิ่นของ Beaujolais เมื่อเร็วๆ นี้ในปี 1988 โซนชื่อเรเนียร์ขยายไปถึงสองชุมชนที่เป็นเจ้าของไร่องุ่นขนาด 650 เฮกตาร์ ไวน์มีสีเชอร์รี่และมีกลิ่นหอมของลูกเกด มัลเบอร์รี่ และราสเบอร์รี่

ทางตอนใต้ของโบโจเลส์มีไร่องุ่นCôte du Lyon พื้นที่ 240 เฮกตาร์ ล้อมรอบเมืองลียงจากทางทิศตะวันตกและขยายไปถึงชายแดนกับภูมิภาคโกตดูรอย ไร่องุ่นแห่งนี้ก่อตั้งขึ้นในสมัยโรมันและรู้จักจุดสูงสุดของความรุ่งโรจน์ในศตวรรษที่ 18 เมื่อมีพื้นที่เกือบ 13,000 เฮกตาร์ มันไม่สามารถฟื้นตัวได้อย่างเต็มที่หลังจากการบุกรุกของไฟลซีร่า พื้นที่ไร่องุ่นส่วนหนึ่งถูกดูดซับโดยชานเมืองลียงที่กำลังขยายตัว
ปัจจุบัน ไร่องุ่นแห่งนี้ผลิตไวน์ต้นกำเนิดควบคุมได้ประมาณ 13,000 เฮกโตลิตร ส่วนใหญ่เป็นไวน์แดง - เบามีกลิ่นผลไม้ผลิตจากองุ่น Gamay นอกจากนี้ยังผลิตไวน์ขาวโดยใช้ Chardonnay และ Aligote

การดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไปเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ!