อาหารเหลวเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับมนุษย์ ซุปเย็นหรือร้อน Borscht Solyanka หรือ Kharcho - มีผลิตภัณฑ์จากน้ำซุปมากมาย

Borscht แสนอร่อยมีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย แม่บ้านทุกคนมีความลับของตัวเองที่แม่ครัวคนอื่นไม่รู้ นั่นคือเหตุผลที่ในแต่ละครอบครัวรสชาติและองค์ประกอบของอาหารจานนี้แตกต่างกันอย่างมาก ลองดูคำแนะนำโดยละเอียดในบทความนี้จะมีการนำเสนอแบบคลาสสิกพร้อมรูปถ่าย

การเลือกและการเตรียมเนื้อสัตว์

ซุปอาจทำจากเนื้อหมูหรือเนื้อวัว เนื้อสัตว์ปีกหรือกระต่าย อย่างไรก็ตาม Borscht ที่ถูกต้องนั้นมีพื้นฐานอยู่เสมอ ถึงกระนั้น ควรเลือกใช้เนื้อสันในเมื่อเตรียมจะดีกว่า

เมื่อซื้อเนื้อสัตว์ควรคำนึงถึงการมีกระดูกอยู่ด้วย เธอคือผู้ที่จะช่วยคุณเตรียมน้ำซุปเข้มข้นและ Borscht แสนอร่อยในเวลาต่อมา เนื้อไม่ควรแห้ง ผลิตภัณฑ์ควร “เล่น” บนฝ่ามือของคุณ ดมกลิ่นชิ้นส่วนที่เลือก กลิ่นไม่ควรฉุนหรือไม่พึงประสงค์ เนื้อสันในควรมีชั้นไขมันเล็กๆ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อว่าหลังจากปรุงอาหารแล้วผลิตภัณฑ์จะไม่แข็ง

หากจำเป็น ขอให้ผู้ขายหั่นเนื้อเป็นชิ้นตามขนาดที่กำหนด ตลาดเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่จะให้บริการนี้โดยมีค่าธรรมเนียม คุณยังสามารถซื้อผลิตภัณฑ์แปรรูปแล้วในรูปแบบของการเตรียมสตูว์เนื้อวัว ในกรณีนี้คุณต้องดูแลการซื้อกระดูกแยกต่างหาก

การทำน้ำซุป

จำเป็นต้องล้างเนื้อให้สะอาดก่อน สูตรคลาสสิกกับเนื้อสัตว์เกี่ยวข้องกับการปรุงผลิตภัณฑ์ในระยะยาว วางผลิตภัณฑ์แปรรูปลงในกระทะที่มีก้นหนาแล้วเติมน้ำที่อุณหภูมิห้อง ปริมาตรของเครื่องครัวขึ้นอยู่กับปริมาณที่ต้องการของผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ อย่าเลือกกระทะขนาดเล็ก เนื่องจากส่วนผสมจำนวนมากอาจไม่พอดี วางภาชนะลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม

โฟมใดๆ ที่ลอยขึ้นสู่พื้นผิวระหว่างการปรุงอาหารจะต้องขจัดออกอย่างระมัดระวัง หลังจากกำจัดคราบจุลินทรีย์ครั้งแรกคุณจะต้องใส่เกลือในน้ำซุปและหากจำเป็นให้เติมพริกไทย ปรุงเนื้อจนนุ่ม หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้เอากระดูกออกแล้วเติมน้ำซุปต่อไป

สูตรน้ำสลัด Borscht

ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุงคุณไม่สามารถเสียเวลา แต่เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการแต่งตัว คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลีครึ่งหัว
• แครอทขนาดเล็กสองตัว
• หัวหอมขนาดกลางหนึ่งอัน
• หัวบีทจำนวนสองชิ้น;
• สมุนไพรเพื่อลิ้มรส: ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง;
• กระเทียม 4 กลีบ
• มันฝรั่งขนาดกลางจำนวน 5 ชิ้น
• วางมะเขือเทศสามช้อนโต๊ะหรือมะเขือเทศหนึ่งลูก

การปรุงกะหล่ำปลี

ด้วยเนื้อสัตว์) หมายถึงการมีกะหล่ำปลีเสมอ คุณต้องเอาใบด้านบนออกแล้วเริ่มสับผลิตภัณฑ์ หั่นผักชิ้นเล็ก ๆ จากด้านข้างแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ทำซ้ำขั้นตอนกับส่วนถัดไป ด้วยวิธีนี้คุณควรแปรรูปกะหล่ำปลีหัวเล็กประมาณครึ่งหนึ่ง

ถัดไปคุณต้องใช้กระทะก้นลึกแล้วใส่กะหล่ำปลีฝอยลงไป ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อยและเคี่ยวโดยปิดฝาไว้ประมาณ 10 นาที ในขณะเดียวกันก็เตรียมส่วนผสมมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้ ให้ปอกมะเขือเทศโดยวางในน้ำเดือดก่อนเป็นเวลาครึ่งนาที หั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะ คุณยังสามารถใช้ซอสมะเขือเทศธรรมดาก็ได้ ในกรณีนี้ให้ใส่ไว้ในกะหล่ำปลี คนผลิตภัณฑ์และเคี่ยวบนไฟอ่อนอีก 10 นาที หลังจากนั้นให้ย้ายส่วนผสมมะเขือเทศที่ได้ลงในชามแยกต่างหาก

แครอทและหัวหอม

ในขั้นตอนต่อไปของการเตรียมจาน Borscht สูตรทีละขั้นตอนเกี่ยวข้องกับการแปรรูปหัวหอมและแครอท

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางผลิตภัณฑ์ลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ในช่วงเวลานี้ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ลงในหัวหอม ผัดผักต่ออีก 5 นาทีโดยเปิดฝา คนตลอดเวลา หลังจากนั้นให้ใส่ลงในชามร่วมกับกะหล่ำปลี

บีทรูทและกระเทียม

ผลิตภัณฑ์นี้อาจเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์หลักที่มี Borscht สูตรทีละขั้นตอนบอกว่าต้องปอกเปลือกหัวบีทล้างใต้น้ำไหลแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

การประมวลผลส่วนผสมนี้แตกต่างจากส่วนผสมอื่นๆ คือไม่ได้ทอดหรือผัด

ถัดไปคุณต้องปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หากคุณมีอุปกรณ์สำหรับการประมวลผลก็ควรใช้มันจะดีกว่า เพิ่มส่วนผสมลงในหัวบีทขูดแล้วพักไว้

มันฝรั่ง

นำมันฝรั่งขนาดกลาง 5 หัวมาปอกเปลือก สำหรับ Borscht ควรเลือกมันฝรั่งคลาสสิก ประกอบด้วยแป้งในปริมาณที่จำเป็นซึ่งไม่อนุญาตให้ชิ้นมันฝรั่งแตกสลาย

ตัดเป็นสี่เหลี่ยมหรือเส้นเล็ก ๆ แล้วแช่ในน้ำเย็น

การประกอบ Borscht (สูตรคลาสสิกพร้อมเนื้อสัตว์)

เมื่อน้ำซุปพร้อมเนื้อพร้อม ให้ใส่กะหล่ำปลี แครอท และหัวหอมลงไป ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วปรุงจนเดือดอีกครั้ง

หลังจากนั้นคุณต้องเพิ่มน้ำซุปและปรุงต่ออีก 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน มีความจำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจอย่างต่อเนื่องว่าซุปไม่ "หมด" ในการทำเช่นนี้อย่าใช้ไฟแรงและคนจานให้บ่อยที่สุด

เมื่อถึงเวลาที่ระบุในคำแนะนำคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมถัดไปได้ - มันฝรั่ง ในการทำเช่นนี้ให้ระบายของเหลวออกจากมันแล้วค่อย ๆ ย้ายชิ้นส่วนลงในน้ำซุป ต้มซุปต่อไปอีก 10 นาที

สัมผัสสุดท้าย

เมื่อมันฝรั่งสุกและนิ่มแล้ว ให้ใส่ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในน้ำซุป คุณยังสามารถเพิ่มใบกระวานได้อีกด้วย การซ้อมรบนี้จะทำให้จานมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

มีอีกประเด็นหนึ่งที่ต้องนำมาพิจารณาเมื่อเตรียมจาน Borscht สูตรคลาสสิกที่มีเนื้อสัตว์บ่งบอกถึงความจำเป็นในการใส่น้ำซุป ในการทำเช่นนี้คุณต้องรอให้จานเย็นลงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น สามารถบริโภคผลิตภัณฑ์ได้หลังจากผ่านไปไม่กี่ชั่วโมงหรือดีกว่าหลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ในกรณีนี้คุณจะได้ซุปที่น่ารับประทานซึ่งมีเนื้อนุ่มและนุ่มที่สุด

เสิร์ฟ

จานจะต้องเสิร์ฟพร้อมครีม มันจะเสริม Borscht ของคุณและทำให้มันอร่อยยิ่งขึ้นเท่านั้น บางครอบครัวชอบกินบอร์ชกับมายองเนส ตัวเลือกนี้ก็เป็นไปได้เช่นกัน แต่มันแตกต่างจากสูตรคลาสสิกอยู่แล้ว

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเสิร์ฟซุปกับขนมปังหั่นบาง ๆ หรือเตรียมขนมปังที่เข้ากันได้ดีกับจานของเหลวนี้

บทสรุป

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุง Borscht (สูตรคลาสสิก) แล้ว คุณสามารถดูรูปถ่ายของอาหารที่เตรียมไว้ได้ในบทความนี้

จานนี้จะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น น้ำซุปร้อนที่มีกลิ่นหอมจะทำให้คุณอุ่นขึ้นในสภาพอากาศหนาวเย็นและมีพายุ

Borscht ยังสามารถจัดเตรียมไว้สำหรับการเฉลิมฉลองใดๆ ก็ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากจัดขึ้นตามประเพณีประจำชาติ เตรียมจานด้วยความยินดีตามคำแนะนำที่อธิบายไว้ ในกรณีนี้คุณจะได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการและได้รับการยกย่องอย่างสมควรจากคนที่คุณรักและแขก