Borscht กับสาหร่าย Borsch กับกะหล่ำปลีทะเลและถั่ว Borscht ทะเล
Borscht กับสาหร่ายทะเลไม่ได้ด้อยกว่าในเรื่องรสชาติของ Borscht แบบคลาสสิกและยังมีสุขภาพที่เหนือกว่าอีกด้วย หากคุณใช้สูตรที่เสนอ อาหารจานแรกใหม่จะยังคงอยู่ในตำราอาหารที่บ้านของคุณอย่างแน่นอน เนื่องจากอร่อย เรียบง่าย ดีต่อสุขภาพ และราคาไม่แพง!
สินค้า:สาหร่ายทะเลดอง 100 กรัม, หัวบีท 100 กรัม, แครอท 100 กรัม, รากผักชีฝรั่งขนาดเล็ก, หัวหัวหอม, มันฝรั่ง 1 ลูก, วางมะเขือเทศ 10 กรัม, น้ำตาล 1 ช้อนชา, น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา 3%, ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำ , เกลือ.
การปรุง Borscht ด้วยสาหร่ายทะเล
ต้มสาหร่ายให้เย็น สับเป็นเส้นแล้วเทน้ำดองเย็นลงไปประมาณ 8-10 ชั่วโมง ในการทำน้ำดองใส่เกลือ, น้ำตาล, กานพลู, ใบกระวานในน้ำต้มร้อน ๆ ต้มประมาณ 10-15 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำซุปให้เย็นแล้วเติมน้ำส้มสายชูลงไป
หั่นหัวบีท แครอท รากผักชีฝรั่ง หัวหอมเป็นเส้น ใส่มะเขือเทศบด น้ำเล็กน้อย และเคี่ยวประมาณ 20-30 นาที จากนั้นใส่สาหร่ายดองและเคี่ยวต่อ
ใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นก้อนลงในน้ำเดือดหลังจากผ่านไป 10 นาที - ผักตุ๋น ใบกระวาน พริกไทยดำ ปรุงรสบอร์ชท์ด้วยเกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำตาล เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในจานที่มีบอร์ชท์
น่าทาน!
Borscht กับสาหร่าย
- สาหร่ายทะเลหมัก 100 กรัม
หัวบีท 100 กรัม
แครอท 80 กรัม
รากผักชีฝรั่ง 20 กรัม
หัวหอม 50 กรัม
มันฝรั่ง 80 กรัม
วางมะเขือเทศ 10 กรัม
น้ำตาล 5 กรัม
น้ำส้มสายชู 5 กรัม 3%
ครีมเปรี้ยว 20 กรัม
ใบกระวาน,
ผักชีฝรั่ง,
พริกไทยดำ,
เกลือ.
ต้มสาหร่าย เย็น สับเป็นเส้น แล้วเทน้ำดองเย็นลงไปเป็นเวลา 8 ถึง 10 ชั่วโมง
สำหรับน้ำดองใส่เกลือ, น้ำตาล, กานพลู, ใบกระวานในน้ำต้มร้อน ๆ ต้มประมาณ 10 - 15 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำซุปให้เย็นแล้วเติมน้ำส้มสายชูลงไป
หั่นหัวบีท แครอท รากผักชีฝรั่ง หัวหอมเป็นเส้น ใส่มะเขือเทศบด น้ำเล็กน้อย และเคี่ยวประมาณ 20 - 30 นาที จากนั้นใส่สาหร่ายดองและเคี่ยวต่อ
ใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นก้อนลงในน้ำเดือดหลังจากผ่านไป 10 นาที - ผักตุ๋น ใบกระวาน พริกไทยดำ
ปรุงรสบอร์ชท์ด้วยเกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำตาล เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในจานที่มีบอร์ชท์
Borscht เนื้อกับสาหร่ายทะเล
- เนื้อ 200 - 300 กรัม กะหล่ำปลีดอง 1/2 ถ้วย
มันฝรั่ง 1 - 2 ชิ้น
1 บีท
แครอท 1 อัน
หัวหอม 1 หัว
แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
วางมะเขือเทศ 1 - 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ 1 ฟอง
เครื่องเทศเกลือเพื่อลิ้มรส
นำเนื้อที่ล้างสะอาดแล้วไปต้ม เอาโฟมที่ก่อตัวออก ใส่เกลือแล้วปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง
ใส่กะหล่ำปลีดอง ปล่อยให้เดือดแล้วใส่สาหร่ายต้ม, มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน
เมื่อมันฝรั่งสุกได้ครึ่งหนึ่งแล้ว ให้ใส่แครอทและหัวหอมที่ผัดไว้แล้วลงไป
เตรียมแป้งผัดและปรุงรสด้วย Borscht เพิ่มเครื่องเทศ
สำหรับความเป็นกรดอ่อน ให้เติมน้ำเกลือหรือสารละลายกรดอะซิติก 3% และน้ำตาลตามชอบ
เพิ่มหัวบีทตุ๋นแยกต่างหากในไขมันและน้ำส้มสายชูบดเป็นก้อนหรือก้อนลงใน Borscht ที่เตรียมไว้
ต้มประมาณ 10 นาที เสิร์ฟพร้อมไข่สับและครีมเปรี้ยว
Borscht เนื้อสีเขียวกับสาหร่าย
- เนื้อ 200 - 300 กรัม
สาหร่ายทะเลต้มสุก 1/2 ถ้วย
มันฝรั่ง 1/2 ชิ้น
สีน้ำตาล 1 พวง
ผักโขม,
แครอท 1 อัน
หัวหอม 1 หัว
1 - 2 มะเขือเทศสด
2 - 3 ช้อนชาถั่วกระป๋อง
1 บีท
กระเทียมขูด 1 ช้อนชา
มาการีน 1 ช้อนโต๊ะ
แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน,
เกลือเพื่อลิ้มรส
เทเนื้อที่ล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็นแล้วนำไปต้ม
เมื่อเนื้อสุกครึ่งหนึ่ง ให้ใส่สาหร่ายต้ม มันฝรั่งสับ จากนั้น (หลังจากเดือด) ใส่สีน้ำตาลสับและผักโขมที่ล้างแล้วลงไป
ต้มและเพิ่มแครอทและหัวหอมผัด, มะเขือเทศสดหั่นเป็นชิ้น, ถั่วกระป๋อง 2 - 3 ช้อนชา, เครื่องเทศ, น้ำเกลือหรือสารละลายกรดอะซิติก 3% เพื่อลิ้มรส, น้ำตาล, กระเทียมขูด
เพิ่มหัวบีทลวกบดเป็นก้อนหรือก้อนลงใน Borscht ที่เสร็จแล้วหลังจากนั้นนำไปปรุงเป็นเวลา 7 - 10 นาที เสิร์ฟพร้อมไข่สับ
Rassolnik กับสาหร่ายทะเล
Rassolnik กับสาหร่ายทะเล
- เนื้อสัตว์ 200 - 300 กรัม
2 - 3 มันฝรั่ง
แครอท 1 อัน
หัวหอม 1 หัว
สีน้ำตาล 1 พวง
แตงกวาดอง 1 - 2 อัน
ครีมเปรี้ยว 1 - 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่ง,
สีเขียว,
เครื่องเทศ,
เกลือเพื่อลิ้มรส
Rassolnik สามารถเตรียมได้ด้วยเนื้อสัตว์ แฮม ไส้กรอก หรือไส้กรอก
หั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง
ใส่สาหร่ายต้มแล้วต้ม
หลังจากนั้น ใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นก้อน ก้อนหรือชิ้นลงในกระทะ ใส่แครอทและหัวหอมผัด สับเป็นเส้นหรือเส้นก๋วยเตี๋ยว แล้วต้ม
จัดเรียงสีน้ำตาลล้างสับปอกเปลือกรากผักชีฝรั่ง
หั่นแตงกวาดองเป็นก้อนและเพชร แล้วใส่แตงกวาดอง เครื่องเทศ และเกลือตามชอบ
ก่อนรับประทานอาหารปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและโรยด้วยสมุนไพร
ซุปสาหร่าย
ซุปปลากับสาหร่าย
- หัวปลา 200 - 300 กรัม
สาหร่ายทะเลต้มสุก 1/2 ถ้วย
2 - 3 มันฝรั่ง
แครอท 1 อัน
หัวหอม 1 หัว
ไขมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
เครื่องเทศ,
เกลือเพื่อลิ้มรส
หัวปลาที่ล้างดีคุณสามารถเพิ่มเนื้อปลา 100 - 150 กรัมสับเป็นชิ้น ๆ ใส่น้ำเย็นนำไปต้มใส่เกลือ
จากนั้นใส่สาหร่ายต้ม รากผักชีฝรั่งสับ แล้วนำไปต้มอีกครั้ง จากนั้นใส่แครอท หัวหอม หั่นเป็นลูกเต๋า
วางมันฝรั่งไว้หน้าสาหร่ายทะเล และเมื่อมันฝรั่งพร้อมรับประทานเพียงครึ่งเดียว ก็ใส่ส่วนประกอบที่เหลือลงไป
เครื่องเทศเกลือเพื่อลิ้มรส
ซุปข้นสาหร่ายใส่เห็ด
- กระดูก 230 - 350 กรัม
สาหร่ายทะเลต้มสุก 1/2 ถ้วย
แครอท 1 อัน
หัวหอม 1 หัว
1 - 2 รากผักชีฝรั่ง
เห็ดสด 7 - 8 ชิ้น
แป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ
2 - 3 ช้อนโต๊ะเนย
นม 1 แก้ว
ไข่แดง 1 - 2 ฟอง
เกลือเพื่อลิ้มรส
เทน้ำเย็นลงบนกระดูกที่ล้างสะอาดแล้วปรุงจนนุ่ม
กรองน้ำซุปใส่สาหร่ายต้มบด
ขูดแครอท หัวหอม และผักชีฝรั่งที่ผัดไว้
นำนมหนึ่งแก้วตั้งไฟถึง 60 องศาแล้วใส่ไข่แดงลงไป เขย่าด้วยแป้งผัด
จัดเรียงเห็ดสด ล้างออกให้สะอาดแล้วต้มในน้ำส้มสายชูเกลือ จากนั้นเช็ด หั่นเห็ดบางส่วนเป็นเส้น
ขั้นแรกใส่แครอทขูด หัวหอม ผักชีฝรั่งลงในน้ำซุป จากนั้นใส่เห็ดสับ และสุดท้ายตีไข่แดง นม และแป้งสาลีผัด ต้มประมาณ 10 - 15 นาที
โซลยานกาเหลวกับสาหร่ายทะเล
- สาหร่ายทะเลต้มสุก 1/2 ถ้วย
กะหล่ำปลีดอง 1/2 ถ้วย
แตงกวาดอง 1 อัน
มะเขือเทศ 1 ลูก
เคเปอร์ 1 - 2 ช้อนโต๊ะ
เนื้อวัว 30 - 50 กรัม
ไส้กรอก 20 - 30 กรัม
แฮม 20 - 30 กรัม
มาการีน 1 ช้อนโต๊ะ
แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
วางมะเขือเทศ 2 - 3 ช้อนโต๊ะ
ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
เครื่องเทศ,
สีเขียว,
เกลือเพื่อลิ้มรส
นำน้ำซุปเนื้อหลายแก้วนำไปต้มใส่สาหร่ายต้มและกะหล่ำปลีดองต้ม
เมื่อพร้อมครึ่ง ใส่แตงกวาดองสับ มะเขือเทศเค็ม เคเปอร์ และส่วนผสมเนื้อสัตว์: เนื้อวัว ไส้กรอก แฮม; ต้มทุกอย่างแล้วใส่แครอทและหัวหอมผัด
เตรียมแป้งผัดกับมะเขือเทศบด
ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารไม่กี่นาที ให้เติมเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับละเอียด
Solyanka กับสาหร่ายทะเล
- กะหล่ำปลีดอง 1/2 ถ้วย
สาหร่ายทะเลต้มสุก 1/2 ถ้วย
แตงกวาดอง 1 - 2 อัน
1 - 2 มะเขือเทศเค็ม
เนื้อวัว 40 - 50 กรัม
แฮม 20 - 30 กรัม
ไส้กรอก 20 - 30 กรัม
แครอท 1 อัน
หัวหอม 1 หัว
มาการีน 1 ช้อนโต๊ะ
วางมะเขือเทศ 1 - 2 ช้อนโต๊ะ
สีเขียว,
เครื่องเทศ,
เกลือเพื่อลิ้มรส
ผัดกะหล่ำปลีขาวในมาการีนจนนิ่ม จากนั้นใส่สาหร่ายต้ม แตงกวาดอง มะเขือเทศสับ ใส่เนื้อวัว แฮม ไส้กรอก แครอทผัดสับเป็นเส้น หัวหอม และมะเขือเทศหนึ่งช้อน
เตรียมทุกอย่างให้พร้อม เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ
ซุปกะหล่ำปลีกับสาหร่าย
ซุปกะหล่ำปลีกับสาหร่ายและหอยแมลงภู่
- หอยแมลงภู่ต้ม 100 - 150 กรัม
สาหร่ายทะเลหมัก 100 กรัม
ผักกาดขาวดอง 200 กรัม
1 - 2 แครอท
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
หัวหอม 1 หลอด
ซีเรียล 2 - 3 ช้อนโต๊ะ (ลูกเดือย ข้าว หรือข้าวบาร์เลย์มุก)
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ
เครื่องเทศกระเทียมสมุนไพร
ต้มหอยแมลงภู่สับทอดในไขมันพร้อมกับหัวหอมและราก
แยกต้มซีเรียลในน้ำซุปจนเกือบพร้อมจากนั้นใส่สาหร่ายสตูว์และดองใส่หอยแมลงภู่ทอดรากและหัวหอมลงในซอสมะเขือเทศ
จากนั้นปรุงจนสุกเต็มที่ ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่เกลือ เครื่องเทศ และกระเทียมสับละเอียด
เสิร์ฟพร้อมหอยแมลงภู่ ครีมเปรี้ยว และสมุนไพร
ซุปกะหล่ำปลีกับสาหร่ายและเนื้อสัตว์
- เนื้อสัตว์ 200 - 300 กรัม
สาหร่ายทะเลต้มสุก 1 - 1.5 ถ้วย
2 - 3 มันฝรั่ง
1 - 2 แครอท
หัวหอม 1 หัว
วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
มาการีน 1/2 ช้อนโต๊ะ
แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
ครีมเปรี้ยว 2 - 3 ช้อนโต๊ะ
ไข่ 2 ฟอง
ใบกระวาน,
ผักชีฝรั่ง,
ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, พริกไทย,
เกลือเพื่อลิ้มรส
เทเนื้อที่ล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็นนำไปต้มแล้วปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง
ขจัดฟองที่อยู่บนพื้นผิวของน้ำซุปออกแล้วเติมเกลือลงไป
ใส่กะหล่ำปลีดองขาวลงในน้ำซุป ต้มแล้วใส่สาหร่ายต้ม มันฝรั่งสับ และเมื่อมันฝรั่งสุกได้ครึ่งหนึ่งแล้ว ให้ใส่แครอทสับ หัวหอมสับ และรากผักชีฝรั่ง
เตรียมแป้งผัดกับมะเขือเทศบดและปรุงรสด้วยซุปกะหล่ำปลี ก่อนที่จะพร้อมประมาณ 10 นาที ให้เติมพริกไทย ใบกระวาน กระเทียม และเกลือเพื่อลิ้มรส
เสิร์ฟพร้อมไข่สับ ครีมเปรี้ยว และสมุนไพร
ซุปกะหล่ำปลีใส่สาหร่ายในน้ำซุปเนื้อ
- กระดูกไขกระดูก 300 - 450 กรัม
สาหร่ายทะเลต้มสุก 1 - 1.5 ถ้วย
2 - 3 มันฝรั่ง
1 - 2 แครอท
หัวหอม 1 หัว
มาการีน 1.5 ช้อนโต๊ะ
แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน,
ผักใบเขียว, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย,
เกลือเพื่อลิ้มรส
เทกระดูกสมองที่ล้างสะอาดด้วยน้ำเย็นแล้วปรุงเป็นเวลา 2 - 2.5 ชั่วโมงหลังจากนั้นจึงเอากระดูกออก
ใส่สาหร่ายทะเลต้ม ผัก เครื่องเทศ และส่วนผสมอื่นๆ ลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้ นำไปต้ม
ซุปกะหล่ำปลีเขียวกับสาหร่าย
- เนื้อ 200 - 300 กรัม
ผักกาดขาวดอง 1 ถ้วย
สาหร่ายทะเลต้มสุก 1.5 ถ้วย
2 - 3 มันฝรั่ง
แครอท 1 อัน
หัวหอม 1 หัว
สีน้ำตาล 1 - 2 ช่อ
1 - 2 มะเขือเทศ
มาการีน 1 - 2 ช้อนโต๊ะ
แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ 1 ฟอง
2 - 3 ช้อนโต๊ะครีมเปรี้ยว
พริกไทย, ใบกระวาน,
เกลือเพื่อลิ้มรส
นำเนื้อที่ล้างสะอาดแล้วไปต้ม ปรุงจนสุกครึ่ง จากนั้นใส่กะหล่ำปลีขาวสับ ต้ม ใส่สาหร่ายต้ม มันฝรั่ง ผักชีฝรั่ง
เมื่อน้ำซุปเดือดให้ใส่แครอทและหัวหอมผัดสับเป็นเส้นเพิ่มส่วนที่แยกชิ้นส่วนล้างสีน้ำตาลสับและมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น
10 นาทีก่อนที่ซุปกะหล่ำปลีจะพร้อม ปรุงรสและเพิ่มเครื่องเทศ
เสิร์ฟพร้อมไข่และครีมเปรี้ยว
ซุปปลากับสาหร่าย
ซุปปลาตะวันออกกับสาหร่าย
- น้ำ 2 ลิตร
หัวปลา 200 - 300 กรัม
สาหร่ายทะเลต้มสุก 1/2 ถ้วย
2 - 3 มันฝรั่ง
แครอท 1 อัน
หัวหอม 1 หัว
ไขมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
เครื่องเทศเกลือเพื่อลิ้มรส
เทหัวปลาที่ล้างสะอาดแล้ว (คุณสามารถเพิ่มเนื้อปลาทะเลได้) ด้วยน้ำเย็น นำไปต้มแล้วเติมเกลือ
จากนั้นใส่มันฝรั่ง เมื่อมันฝรั่งเดือด ให้ปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง
ใส่สาหร่ายทะเลและรากผักชีฝรั่งสับ
ทอดแครอทและหัวหอมในน้ำมันพืชแล้วเติมเมื่อซุปพร้อม
เครื่องเทศเกลือเพื่อลิ้มรส
Borscht เป็นซุปผักที่มีส่วนผสมหลากหลายพร้อมน้ำสลัด ตามเนื้อผ้าเป็นธรรมเนียมที่จะเพิ่มกะหล่ำปลี, มันฝรั่ง, หัวบีท, หัวหอม, มะเขือเทศหรือมะเขือเทศบดลงใน Borscht เห็ด ถั่ว และซูกินีช่วยเพิ่มรสชาติของบอร์ชท์ มีตัวเลือกพร้อมเกี๊ยวและลูกชิ้น
หากคุณย้ายออกจากประเพณีคุณสามารถใส่สาหร่ายทะเลหรือสาหร่ายทะเลใน Borscht แทนที่จะใช้กะหล่ำปลีขาวตามปกติ
ควรเสริมว่าสาหร่ายทะเลสีน้ำตาลเป็นแหล่งไอโอดีนที่ดีเยี่ยมซึ่งร่างกายดูดซึมได้ดีมาก
วัตถุดิบ
ในการปรุง Borscht แสนอร่อย 4-5 ที่พร้อมสาหร่ายและถั่ว คุณต้องมี:
- น้ำซุปผัก, เห็ด, ไก่หรือเนื้อ 1.8 ลิตร
- สลัดสาหร่ายหนึ่งขวด
- กระป๋องถั่วโดยเฉพาะในมะเขือเทศ
- มันฝรั่ง 400 กรัม
- หลอดไฟ;
- แครอท;
- น้ำมัน 50 มล.
- เครื่องเทศและสมุนไพร
สูตรอาหาร
ปอกหัวมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น
ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุป ตั้งไฟให้เดือดและปรุงประมาณ 10 นาที สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีต
ทอดในน้ำมันเพื่อปรุงรส Borscht
หากไม่ได้ใช้ถั่วในมะเขือเทศ แต่ในน้ำผลไม้ของตัวเองคุณจะต้องเพิ่มมะเขือเทศหนึ่งช้อนหรือมะเขือเทศสดสองสามลูกลงในน้ำสลัด เปิดกระป๋องถั่วและสาหร่าย
ใส่ถั่ว สาหร่าย และมันฝรั่งลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด
อุ่น Borscht ด้วยสาหร่ายทะเลให้เดือดแล้วปรุงประมาณ 5 - 7 นาที
หากน้ำซุปเค็มและพริกไทยก็ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือและพริกไทย เพียงแค่ใส่ใบกระวานและสมุนไพรลงไป หลังจากผ่านไปสามถึงสี่นาที ให้ปิดเตา
เสิร์ฟ Borscht ที่เสร็จแล้วกับสาหร่ายและถั่วร้อน ใส่ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสในแต่ละมื้อ
» » » » Borscht กับสาหร่าย
Borscht กับสาหร่าย
สินค้า
- น้ำ 1.5 ลิตร
- สาหร่ายทะเล 200 กรัม 4 หัวบีท
- มันฝรั่ง 2 ชิ้น,
- แครอท,
- รากผักชีฝรั่ง
- หัวหอม 2 ชิ้น,
- วางมะเขือเทศ 30 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
- 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำส้มสายชู
- เกลือ.
สำหรับน้ำดอง
- 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
- 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน
- กานพลู 3-4 ตา
- ใบกระวาน,
- เกลือ.
การตระเตรียม
ขั้นแรกให้ต้มสาหร่าย จากนั้นนำออกจากน้ำซุปแล้วพักให้เย็น จากนั้นสับกะหล่ำปลีแล้วเทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงในชามแยกต่างหาก เก็บยาต้มสาหร่ายไว้
เตรียมน้ำดอง
สำหรับน้ำ 500 มล. ต้มให้ใส่น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, กานพลู, ใบกระวาน 1 ใบ, เกลือเพื่อลิ้มรส ต้มส่วนผสมทั้งหมดในน้ำอีกครั้ง จากนั้นนำออกจากเตาและปล่อยให้เย็น สาหร่ายควรหมักไว้ 8 ชั่วโมง
ในการเตรียมบอร์ชท์ด้วยสาหร่ายทะเล ให้เตรียมผัก หัวบีท แครอท รากผักชีฝรั่ง และหัวหอม ปอกเปลือกและสับเป็นเส้น เติมน้ำเล็กน้อยและมะเขือเทศบดลงในมวลผัก จากนั้นเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที ใส่สาหร่ายดองที่เสร็จแล้วลงในผักและเคี่ยวอีกครั้งจนผักพร้อม
วางยาต้มสาหร่ายบนเตาแล้วต้ม ใส่มันฝรั่งสับแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที เมื่อมันฝรั่งสุก ใส่ผักตุ๋นลงใน Borscht ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู ปรุงบอร์ชท์ด้วยสาหร่ายทะเลต่ออีกสี่ชั่วโมง นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือด
Borscht มังสวิรัติและ Borscht กับสาหร่ายบอร์ชท์มังสวิรัติ
เตรียมผักและส่วนผสมเพิ่มเติมต่อไปนี้สำหรับน้ำ 3 ลิตร:
มันฝรั่ง 200 กรัม, บีทรูทขนาดใหญ่ 1 หัว, ผักกาดขาว 200 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ (สามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศ 2 ลูก) 1 ชิ้น หัวหอม, แครอท 1 หัว, สมุนไพรและรากผักชีฝรั่งเล็ก ๆ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 3%, กระเทียม 3 กลีบ, เกลือ, ครีมเปรี้ยว
หั่นหัวบีทเป็นเส้น เคี่ยวกับน้ำส้มสายชู น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ และวางมะเขือเทศ ผัก - แครอท หัวหอม และรากผักชีฝรั่งหั่นเป็นเส้นแล้วเคี่ยวเบา ๆ ในน้ำมันที่เหลือ
น้ำเดือดเกลือแล้วใส่มันฝรั่งและกะหล่ำปลีลงไป มันฝรั่ง - เป็นก้อน, กะหล่ำปลี - เป็นเส้น ปล่อยให้มันปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่ผักตุ๋น - หัวหอม, หัวบีท, แครอทและผักชีฝรั่ง ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที ปรุงรสบอร์ชท์ด้วยกระเทียมและพาร์สลีย์
เมื่อเสิร์ฟ Borscht อย่าลืมใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งขวด ด้วย Borscht จะยอดเยี่ยมมาก!
Borscht กับสาหร่าย
สำหรับน้ำ 2 ลิตร:หัวบีท 250 กรัม, สาหร่ายปริมาณเท่ากัน, มันฝรั่ง 0.4 กก., หัวหอมเล็ก 2 หัว, แครอท 1 หัว, ผักชีฝรั่ง 1 ต้น, 2 โต๊ะ วางมะเขือเทศ 1 ช้อน, กระเทียม 2 กลีบ, ใบกระวาน 1 ใบ, 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชบริสุทธิ์ 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู 9% 3 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, พริกไทย
หมักสาหร่าย. ขั้นแรกให้แช่ในน้ำปริมาณเล็กน้อยประมาณ 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนและเย็น จากนั้นสับเป็นเส้น ใส่เกลือ เติมน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้ข้ามคืน เราไม่เทน้ำที่เหลือออกหลังปรุงอาหาร แต่ใช้เพื่อเตรียมบอร์ชท์
หั่นหัวหอม แครอท และพาร์สลีย์เป็นเส้นเล็กๆ แล้วเคี่ยวในน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศบด เคี่ยวประมาณ 3 นาที ยกลงจากเตา หั่นหัวบีทเป็นเส้น ใส่ในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อย (ประมาณหนึ่งในสามของแก้ว) และน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟปานกลางเคี่ยวโดยปิดฝาไว้
หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่สาหร่ายทะเลและน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในหัวบีท ปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน เทน้ำซุปที่เหลือหลังจากปรุงสาหร่ายแล้วลงในหม้อ มาเติมน้ำกัน คุณควรได้รับของเหลวทั้งหมด 2 ลิตร มาจุดไฟกันเถอะ เกลือน้ำซุปเดือดใส่ใบกระวานและมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่ผักตุ๋นและสาหร่ายลงไป ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที นำออกจากเตา สับกระเทียมและเพิ่มลงใน Borscht 1 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
และสูตรทีละขั้นตอนที่ยอดเยี่ยมสำหรับ Borscht ที่ไม่มีหัวบีทพร้อมรูปถ่ายจะทำให้เมนูประจำวันของคุณมีความหลากหลายยิ่งขึ้น ทำให้ดีต่อสุขภาพ มีกลิ่นหอม และอร่อย! มาดูวิธีทำ Borscht อย่างรวดเร็วหากคุณไม่มีหัวบีทอยู่ในเสบียง! หลักสูตรแรกจำเป็นต่อร่างกายในฤดูหนาวเพื่อให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีและเป็นอาหารที่อุ่น