ผลส้มเป็นไม้พุ่มและต้นไม้เขียวชอุ่มตลอดปีในวงศ์ Rutaceae พืชตระกูลส้มในปัจจุบันมีความหลากหลาย แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าในธรรมชาติมีเพียงส้มเขียวหวาน ส้มโอ มะนาว และมะนาวเท่านั้น ผลไม้อื่นๆ ทั้งหมดได้รับการพัฒนาจากการคัดเลือกมายาวนาน

ผลไม้ตระกูลส้มมีความชุ่มฉ่ำและอร่อยจึงเป็นที่นิยมไปทั่วโลก พวกเขายังเป็นที่ต้องการสูงเนื่องจากมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างน่าทึ่ง ผลไม้รสเปรี้ยวประเภทยอดนิยม เช่น มะนาว เกรปฟรุต และส้ม ไม่เพียงแต่รับประทานในรูปแบบธรรมชาติเท่านั้น แต่ยังใช้ทำน้ำผลไม้ เติมแยมและเยลลี่ และใช้ในการปรุงอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับเนื้อสัตว์และผัก

พวกเขาแตกต่างกันอย่างไร?

ผลไม้รสเปรี้ยวเป็นผลไม้แปลกใหม่ที่มีรสเปรี้ยวซึ่งมีเมล็ดล้อมรอบด้วยเนื้อฉ่ำและเนื้อ เดิมปลูกในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และได้รับความนิยมไปทั่วโลก ผลไม้รสเปรี้ยวในโลกมีกี่ชนิด? ปัจจุบันสันนิษฐานว่ามีพันธุ์อิสระมากกว่าสามสิบสายพันธุ์เล็กน้อย

การผสมผสานระหว่างรสหวานอมเปรี้ยวและกลิ่นหอมที่มีชีวิตชีวาอาจเป็นหนึ่งในเหตุผลที่ทำให้ผลไม้เหล่านี้เป็นหนึ่งในผลไม้ที่ชื่นชอบของหลายๆ คนทั่วโลก พวกเขามักจะชุ่มฉ่ำและเป็นน้ำผลไม้ที่มีส่วนประกอบที่เป็นกรดหลักที่ทำให้ผลไม้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ไม่เพียงแต่มีรสชาติดีเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนสำคัญของอาหารเพื่อสุขภาพด้วย เนื่องจากมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

ผลไม้รสเปรี้ยวมีหลายประเภทและหลายสี สีของพวกเขาขึ้นอยู่กับสภาพภูมิอากาศ ในพื้นที่เขตร้อนไม่มีฤดูหนาวและผลไม้ยังคงมีสีเขียวหรือสีส้มแกมเขียวจนสุก โดยปกติแล้วจะเก็บเกี่ยวก่อนที่จะสุกเต็มที่

ทำไมคุณควรระวัง?

เมื่อคำนึงถึงประโยชน์ต่อสุขภาพ ผลไม้รสเปรี้ยวเหล่านี้ช่วยในการล้างพิษและเป็นแหล่งวิตามินซีและสารอาหารอื่นๆ ที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์

ความเป็นกรดในผลส้มเป็นคุณสมบัติหลัก เนื่องจากในบางกรณีอาจทำให้ท้องเสียและบริโภคได้ยาก บางคนประสบปัญหาเกี่ยวกับส้มหรือกระเพาะอาหาร ดังนั้นจึงจำเป็นต้องฟังความรู้สึกของคุณเมื่อใช้ผลิตภัณฑ์ใหม่แต่ละรายการ

ปัจจุบันร้านค้าขนาดใหญ่ส่วนใหญ่เสนอซื้อหลายประเภท แบบไหนมีประโยชน์มากที่สุด?

มะนาว

ผลไม้เหล่านี้มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย ต้านไวรัส และกระตุ้นภูมิคุ้มกัน มะนาวยังใช้เป็นเครื่องมือลดน้ำหนักเนื่องจากช่วยในการย่อยอาหารและทำความสะอาดตับ ส้มนี้ประกอบด้วยกรดซิตริก วิตามินซี แคลเซียม แมกนีเซียม ไบโอฟลาโวนอยด์ เพคติน และลิโมนีน ซึ่งทราบกันว่าช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน

ส้มโอ

มันเป็นผลไม้กึ่งเขตร้อนขนาดใหญ่ที่มีรสขมเล็กน้อยและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ชื่อของมันมาจากการที่มันเติบโตเป็นกลุ่มคล้ายองุ่น ด้วยเอนไซม์ในระดับสูง ปริมาณน้ำที่สูง และโซเดียมที่น้อยมาก เกรปฟรุตจึงช่วยเร่งการลดน้ำหนักได้ นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันมะเร็ง เพิ่มระดับภูมิคุ้มกัน และช่วยในการย่อยอาหาร อุดมไปด้วยวิตามินบี แมกนีเซียม เหล็ก กรดโฟลิก แมงกานีส แคลเซียม และโพแทสเซียม

ส้ม

เมื่อพูดถึงผลไม้จำพวกส้ม คงไม่ต้องพูดถึงส้มเลย ผลไม้เหล่านี้อุดมไปด้วยวิตามินซี โพแทสเซียม และเบต้าแคโรทีน ส้มเป็นแหล่งสารอาหารในอุดมคติสำหรับร่างกาย ช่วยรักษาสุขภาพของหัวใจ ป้องกันโรคไต และลดคอเลสเตอรอล ส้มเป็นผลไม้ตระกูลส้มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่ง

จีนกลาง

ส้มเขียวหวานเป็นผลไม้ตระกูลส้มชนิดหนึ่งที่อยู่ในตระกูลที่แยกจากกันและมีราคาแพงกว่าส้มค่อนข้างมาก พวกเขามีรสเปรี้ยวและหวานน้อยกว่าอย่างเห็นได้ชัด ผลไม้เหล่านี้อุดมไปด้วยวิตามินซีและเบต้าแคโรทีน นอกจากนี้ ส้มเขียวหวานยังช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร สมานแผลและบาดแผล และจำกัดความเสี่ยงของโรคอ้วน

คลีเมนไทน์

เคลเมนไทน์เป็นส้มแมนดารินพันธุ์ไร้เมล็ด เป็นแหล่งอุดมไปด้วยเส้นใย วิตามินซี และโพแทสเซียม จึงถือเป็นอาหารให้พลังงานด้วย นอกจากนี้ยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและช่วยในการลดน้ำหนักและปรับปรุงการมองเห็น เนื่องจากมีจำหน่ายตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนถึงมกราคม จึงเรียกอีกอย่างว่าคริสต์มาสออเรนจ์

มะนาว

ผลไม้เหล่านี้มีลักษณะคล้ายกับมะนาว แต่ต่างจากพวกมันตรงที่มีสีเขียวและมีรสหวานอมขม ผลไม้รสเปรี้ยวประเภทนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินซีและเอ ธาตุเหล็ก โพแทสเซียม แมกนีเซียม และแร่ธาตุอื่นๆ มะนาวสามารถย้อนรอยแห่งวัย ทำให้ผิวของคุณดูอ่อนเยาว์ และป้องกันการเกิดนิ่วในไตอีกด้วย

ส้มโอ

ส้มโอเป็นผลไม้รสเปรี้ยวที่ใหญ่ที่สุด จึงเป็นแหล่งวิตามิน A, B1, B2 และ C, ไบโอฟลาโวนอยด์, โปรตีน, เส้นใยอาหาร, ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ, โพแทสเซียม, สารต้านอนุมูลอิสระ และเอนไซม์ที่ดีเยี่ยม ผลไม้ชนิดนี้เป็นที่รู้กันว่าช่วยในการย่อยอาหาร ส่งเสริมสุขภาพหัวใจและสุขภาพฟันที่ดี และเพิ่มความสามารถของระบบภูมิคุ้มกันในการต่อสู้กับไข้หวัดและหวัด

ส้มแดง

ประเภทของผลไม้รสเปรี้ยวมักจะคล้ายกัน อย่างไรก็ตาม ส้มสีเลือดถือเป็นผลไม้อีกชนิดหนึ่ง เนื่องจากเป็นผลไม้ตระกูลส้มที่อร่อยที่สุดชนิดหนึ่ง จึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพด้วย จึงมีวิตามินซีและเอในปริมาณสูง รวมถึงกรดโฟลิก แอนโทไซยานิน และแคลเซียม สารเหล่านี้จำเป็นต่อร่างกายในการป้องกันมะเร็งและเสริมสร้างความแข็งแรงของฟันและกระดูก นอกจากนี้การบริโภคยังช่วยส่งเสริมสุขภาพทางเดินอาหารที่ดีอีกด้วย คุณมักจะได้ยินคำถามที่ว่า “หากนำผลส้มสองชนิดมาต่อกิ่ง จะเกิดอะไรขึ้น?” ผลไม้ชนิดนี้มีคำตอบที่ชัดเจนค่ะ

พระหัตถ์ของพระพุทธเจ้า

ชื่อวิทยาศาสตร์คือ Citrusmedicavar Sarcodactylis ผลไม้ชนิดนี้รู้จักกันในนามพระหัตถ์ของพระพุทธเจ้า อุดมไปด้วยวิตามินซี มักใช้ทำเครื่องดื่มชูกำลังและเครื่องดื่มกระตุ้น ต่างจากผลไม้รสเปรี้ยวชนิดอื่นตรงที่มีเนื้อแห้งและไม่มีเมล็ด

มะนาว

ผลไม้นี้มีถิ่นกำเนิดในอินเดียและพม่า มะนาวมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของผลไม้ทำให้เหมาะสำหรับโรคที่เกิดจากความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น (เช่น โรคอัลไซเมอร์) ผลไม้มีคุณสมบัติลดน้ำตาลในเลือดซึ่งเหมาะสำหรับการรักษาโรคเบาหวาน นอกจากนี้ยังมีผลในการบรรเทาอาการปวดบาดแผล บาดแผล และแผลไหม้อีกด้วย

โอโรบลังโก

Oroblanco ซึ่งโดยทั่วไปจัดเป็นเกรปฟรุตสีขาวชนิดหนึ่ง อุดมไปด้วยน้ำตาลธรรมชาติ เส้นใยอาหารและเป็นแหล่งสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยมที่ป้องกันอนุมูลอิสระไม่ให้ทำลายเซลล์ในร่างกายของคุณ นอกจากนี้ยังปราศจากโซเดียมและมีเบต้าแคโรทีนที่มีความเข้มข้นสูง

ประโยชน์ของผลไม้รสเปรี้ยว

ประการแรก พวกเขาส่งเสริมการลดน้ำหนัก ดังนั้นน้ำผึ้งที่เจือจางในน้ำอุ่นจึงทำหน้าที่เป็นวิธีการลดน้ำหนักที่ดีเยี่ยม มันจะได้ผลดีที่สุดหากบริโภคในตอนเช้าขณะท้องว่าง มะนาวมีเพกติน ซึ่งเป็นเส้นใยที่ละลายน้ำได้ซึ่งช่วยเผาผลาญไขมันและส่งเสริมการลดน้ำหนัก

ประการที่สอง ผลไม้รสเปรี้ยวทุกชนิดช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ผลไม้รสเปรี้ยวส่วนใหญ่เป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีเยี่ยม สารนี้เมื่อบริโภคร่วมกับสารต้านอนุมูลอิสระจะช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันให้กับร่างกายของคุณ ผลการศึกษาพบว่าผู้ที่บริโภคผลไม้รสเปรี้ยวจะเสี่ยงต่อการติดเชื้อทั่วไป เช่น โรคหวัดและไข้หวัดใหญ่ได้น้อยกว่า

ประการที่สาม ผลไม้รสเปรี้ยวช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร โดยเฉพาะมะนาวและมะนาวเพื่อจุดประสงค์นี้ การดื่มน้ำมะนาวหนึ่งแก้วพร้อมอาหารจะช่วยกำจัดแบคทีเรียที่เป็นอันตรายในทางเดินอาหาร

นอกจากนี้ผลไม้รสเปรี้ยวเกือบทุกชนิดยังมีแคลเซียมและโพแทสเซียมในปริมาณเล็กน้อย ตัวอย่างเช่น ระดับโพแทสเซียมในมะนาวช่วยรักษาความหนาแน่นของแคลเซียมในกระดูกในร่างกาย โพแทสเซียมช่วยป้องกันการสูญเสียแคลเซียมผ่านทางไต จึงช่วยปกป้องร่างกายจากโรคกระดูกพรุน

ผลไม้รสเปรี้ยวส่วนใหญ่มีกรดซิตริก และการบริโภคน้ำผลไม้เหล่านี้เป็นประจำจะช่วยเพิ่มระดับซิเตรตในปัสสาวะ ผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเกิดนิ่วในไตควรดื่มน้ำปริมาณมากเพื่อป้องกันการเกิดนิ่วในไต แต่การเติมน้ำมะนาวสามารถช่วยลดความเสี่ยงของนิ่วแคลเซียมได้

จะใช้ผลไม้รสเปรี้ยวชนิดต่าง ๆ ให้เป็นประโยชน์ได้อย่างไร?

หากคุณจะบริโภคผลไม้รสเปรี้ยวที่ซื้อไว้ล่วงหน้า ให้เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ หากคุณวางแผนที่จะทิ้งผลไม้ไว้เป็นเวลานาน ให้ใส่ผลไม้ไว้ในตู้เย็น พวกเขาสามารถคงอยู่ในรูปแบบที่ใช้งานได้เป็นเวลาหนึ่งเดือน

หากคุณปวดท้อง ให้ดื่มน้ำมะนาวสักแก้ว ซึ่งจะช่วยบรรเทาอาการปวดท้องและท้องเสีย

น้ำมะนาวใช้ถูผลไม้ที่เพิ่งตัดใหม่เพื่อป้องกันไม่ให้เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล นอกจากนี้น้ำส้มนี้ผสมกับน้ำผึ้งยังช่วยทำความสะอาดผิวได้ดีอีกด้วย เนื่องจากผลไม้รสเปรี้ยว (โดยเฉพาะมะนาวและมะนาว) มีรสเปรี้ยวตามธรรมชาติ จึงช่วยปรับ pH ของร่างกายให้สมดุล ผลไม้เหล่านี้ส่วนใหญ่มีแคลอรี่น้อยกว่า 100 แคลอรี่ต่อมื้อ ดังนั้นจึงเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับเป็นของว่างเพื่อสุขภาพ

พืชเหล่านี้สามารถใช้เพื่อความสวยงามได้เช่นกัน ตัวอย่างเช่นทุกคนรู้จักผลไม้รสเปรี้ยวในร่มเช่นมะนาวและส้มเขียวหวาน แม้ว่าพวกเขาจะไม่ได้ออกผลเสมอไป แต่ต้นไม้ชนิดนี้ก็ตกแต่งบ้านหรือสำนักงานได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ผลไม้รสเปรี้ยวไม่ได้จำกัดอยู่เพียงส้ม มะนาว และวิตามินซี มีตั้งแต่ 15 ถึง 30 ชนิด

การใช้ผลไม้รสเปรี้ยวในการทำอาหารมีความหลากหลายมาก: น้ำผลไม้, ความเอร็ดอร่อย, เยื่อกระดาษ - ทุกอย่างนำไปใช้ น้ำมันอะโรมาติกได้มาจากเปลือกผลไม้ปรุงรสด้วยความสนุกและน้ำผลไม้หลากหลายชนิดและเนื้อของผลไม้รสเปรี้ยวบางชนิดก็รับประทานเป็นของหวานอิสระ

ส้มที่พบมากที่สุด

ต้นส้มซึ่งมีพื้นเพมาจากประเทศจีนถูกนำไปยังยุโรปโดยชาวโปรตุเกส และตอนนี้เติบโตได้ดีตามแนวชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียนทั้งหมด เช่นเดียวกับในอเมริกากลาง

ส้มเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยม ช่วยเพิ่มความอยากอาหาร และมีประโยชน์เป็นยาชูกำลังทั่วไป เนื่องจากมีวิตามินที่ซับซ้อนและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพอื่น ๆ ผลไม้รสเปรี้ยวเหล่านี้จึงได้รับการแนะนำสำหรับการป้องกันและรักษาโรค hypovitaminosis โรคของตับหัวใจและหลอดเลือดและการเผาผลาญ เพคตินซึ่งมีอยู่ในส้ม ส่งเสริมกระบวนการย่อยอาหาร เพิ่มการทำงานของมอเตอร์ของลำไส้ใหญ่ และลดกระบวนการเน่าเปื่อยในลำไส้

เปลือกนอกเหนือจากการใช้ทางเศรษฐกิจที่รู้จักกันดีสำหรับความสนุก การแช่ แยม ฯลฯ ยังใช้ในการเตรียมเหล้าหลากหลายชนิดในโบโลญญาและฟลอเรนซ์ น้ำมันส้มก็ได้มาจากเปลือกเช่นกัน

มะนาวเป็นผลไม้รสเปรี้ยวมาก บ้านเกิด - อินเดีย จีน และหมู่เกาะแปซิฟิกเขตร้อน ไม่รู้จักในป่า. ปลูกกันอย่างแพร่หลายในหลายประเทศที่มีภูมิอากาศแบบกึ่งเขตร้อน

มะนาวรับประทานสด และยังใช้ในการผลิตขนมและเครื่องดื่ม ในอุตสาหกรรมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และน้ำหอมอีกด้วย มะนาวใช้เป็นเครื่องเทศในสลัดผลไม้ อาหารหวาน คุกกี้ ซอส ปลา สัตว์ปีก และข้าวต่างๆ

เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาและป้องกันโรคมะนาวใช้สำหรับภาวะ hypovitaminosis, avitaminosis, โรคของระบบทางเดินอาหาร, ความผิดปกติของการเผาผลาญแร่ธาตุ, โรคไขข้อ, urolithiasis, หลอดเลือด, เลือดออกตามไรฟัน, เจ็บคอ, โรคเกาต์, ความดันโลหิตสูง ในยุคกลาง เชื่อกันว่ามะนาวป้องกันโรคระบาดและเป็นยาแก้พิษงูกัด การแพทย์แผนตะวันออกถือว่ามะนาวเป็นวิธีการรักษาที่ดีเยี่ยมในการรักษาบาดแผลและโรคปอดและเป็นยาแก้พิษต่างๆ

ปัจจุบันน้ำมะนาวและน้ำมันมะนาวที่ได้จากเปลือกสดถูกนำมาใช้เพื่อปรับปรุงรสชาติและกลิ่นของยา
มะนาวถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง - น้ำมะนาวทำให้ผิวขาวขึ้น มันถูกใช้ร่วมกับไข่ขาว กลีเซอรีน และโคโลญจน์ที่ตีแล้ว เพื่อกำจัดกระ จุดด่างอายุ และฟื้นฟูผิว น้ำมะนาวช่วยสมานรอยแตกในผิวหนังและลดความเปราะบางของเล็บ ใช้เปลือกมะนาวต้มในน้ำผึ้งเพื่อปรับปรุงการย่อยอาหาร เพื่อวัตถุประสงค์ด้านความงาม มะนาวถูกใช้เป็นยาหม่อง ครีม โลชั่น และสำหรับทำโลชั่นและมาส์กเพื่อดูแลผิวประเภทต่างๆ

ผลไม้สีเขียวมีลักษณะคล้ายกับมะนาว แต่มีรสเปรี้ยวมากกว่าและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวเป็นพิเศษ มีพื้นเพมาจากประเทศอินเดีย

มะนาวมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์ ฤทธิ์ต้านไขข้อ น้ำยาฆ่าเชื้อ ไวรัส ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย การรักษา การฟื้นฟู และยาชูกำลัง สงบหัวใจเต้นแรงและบ่อยครั้ง มีผลดีต่อกระเพาะอาหาร บรรเทาอาการลำไส้อักเสบที่เกิดจากความเครียด มักใช้แทนมะนาว เนื่องจากมะนาวมีคุณสมบัติคล้ายกัน ใช้รักษาอาการไข้ โรคติดเชื้อ เจ็บคอ หวัด ฯลฯ

มีผลในการทำความสะอาดและปรับสีผิว เสริมสร้างเส้นผมและเล็บบาง ๆ ให้แข็งแรง ส่งเสริมการเจริญเติบโต

มะนาวฝานสีเขียวและรสขมนี้มาพร้อมกับการจิบเตกีล่าทุกครั้งและช่วยเสริมค็อกเทลมากมาย มะนาวเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำซอสที่ยอดเยี่ยม

ส้มโอ

ภายนอกเกรปฟรุตมีลักษณะคล้ายกับส้ม แต่เนื้อของมันมีรสเปรี้ยวและมีรสขม

เนื้อเกรปฟรุตอาจเป็นสีแดง สีชมพู หรือสีขาว (หรือจะเรียกว่าครีมก็ได้) สีของเนื้อไม่ส่งผลต่อกลิ่นและรสชาติของเกรปฟรุต เมื่อซื้อส้มโอ ให้เลือกผลไม้ที่ไม่ใหญ่ที่สุดและค่อนข้างหนักเมื่อเทียบกับขนาด

ส้มโอยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ส้มโอหนึ่งผลต่อวันช่วยให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดเป็นปกติ นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจและโรคระบบไหลเวียนโลหิต ซึ่งมีระดับคอเลสเตอรอลสูงเป็นอีกปัจจัยเสี่ยง

น้ำเกรพฟรุตช่วยเพิ่มความเป็นกรดของน้ำย่อย ดังนั้นจึงแนะนำสำหรับผู้ที่มีความเป็นกรดต่ำ เกรปฟรุตเป็นองค์ประกอบหลักของอาหารเกรปฟรุตที่เรียกว่ามีจุดมุ่งหมายเพื่อเร่งการเผาผลาญ ในปีพ.ศ. 2547 เป็นที่ทราบกันดีว่าเกรปฟรุตสามารถช่วยได้ไม่เพียงแต่ลดน้ำหนักเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาโรคเบาหวานด้วย การดำเนินการนี้ขึ้นอยู่กับข้อเท็จจริงที่ว่าการบริโภคส้มโอช่วยเพิ่มการเผาผลาญของสารที่มีน้ำตาล ส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลงและความต้องการอินซูลินลดลง

ส้มสีเลือด

สีส้มหลากหลายชนิดที่มีสีแดงเลือด สีนี้ได้รับจากการมีสารแอนโทไซยาเนต ซึ่งเป็นเม็ดสีที่มักพบในดอกไม้และผลไม้ แต่เป็นสีที่ผิดปกติสำหรับผลไม้รสเปรี้ยว

การปลูกส้มเลือดครั้งแรกปรากฏในซิซิลี และเมื่อเวลาผ่านไปก็ได้รับความนิยมอย่างมากในสหรัฐอเมริกา

เช่นเดียวกับผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ ส้มสีเลือดอุดมไปด้วยวิตามินซี แอนโทไซยานินที่ส้มมีนั้นเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดความเสี่ยงของโรคต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับวัย รวมถึงโรคหลอดเลือดหัวใจ นอกจากนี้ยังลดความเสี่ยงต่อต้อกระจกและขจัดคอเลสเตอรอลออกจากร่างกาย นอกจากนี้ ส้มเลือดยังเป็นแหล่งธาตุเหล็ก แคลเซียม และวิตามินเอที่ดีอีกด้วย

ในการปรุงอาหาร ส้มเลือดจะใช้ในการทำค็อกเทลและผลิตแยมผิวส้มและเชอร์เบท

มะกรูด

หลายๆ คนคุ้นเคยกับการใช้เป็นสารปรุงแต่งกลิ่นรสสำหรับชาดีๆ เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ถือเป็นแหล่งกำเนิดของมะกรูด

เปลือกมะกรูดใช้ในการอโรมาเธอราพี เพื่อรักษาอาการซึมเศร้าและปรับปรุงการย่อยอาหาร สารฟูโรคูมารินที่บรรจุอยู่มีฤทธิ์ไวแสงสูง ส่งเสริมการสร้างเม็ดสีผิวเร็วขึ้น ในทางการแพทย์โดยใช้ส่วนประกอบอย่างใดอย่างหนึ่ง - bergapten - มีการสร้างยาเพื่อรักษาโรคด่างขาวและศีรษะล้าน

น้ำมันมะกรูดใช้ในการปรุงแต่งขี้ผึ้งและน้ำหอม เปลือกมะกรูดใช้ในการปรุงน้ำหอมเนื่องจากสามารถผสมผสานกับกลิ่นต่างๆ เพื่อสร้างกลิ่นหอมที่เติมเต็มซึ่งกันและกัน ประมาณหนึ่งในสามของน้ำหอมผู้ชายและผู้หญิงครึ่งหนึ่งมีน้ำมันหอมระเหยมะกรูด ในปัจจุบัน ไม่ได้ใช้ในรูปแบบธรรมชาติในน้ำหอม เนื่องจากจะทำให้เกิดอาการผิวหนังไหม้บริเวณที่ฉีดน้ำหอมเมื่อโดนแสงแดด

จีนกลาง

มีพื้นเพมาจากจีนตอนใต้ เปิดตัวสู่ยุโรปเมื่อต้นศตวรรษที่ 19

ผลไม้แมนดารินใช้สดและสำหรับทำน้ำผลไม้และผลไม้แช่อิ่ม ใช้เป็นเครื่องเทศในการเตรียมอาหารหวาน คุกกี้ ซอส ปลา สัตว์ปีก จานข้าว และสลัดผลไม้

เปลือกส้มเขียวหวานใช้แทนเปลือกส้มในการเตรียมยาต่างๆ ยาชง น้ำเชื่อม สารสกัด รวมถึงในอุตสาหกรรมอาหาร ด้วยการถูน้ำส้มเขียวหวานลงบนผิวหนังซ้ำๆ จะช่วยรักษาบริเวณผิวหนังที่ได้รับผลกระทบจากไมโครสปอเรียและไตรโคไฟโตซิส

ทิงเจอร์ที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ของเปลือกส้มเขียวหวานช่วยเพิ่มความอยากอาหาร ปรับปรุงการย่อยอาหาร ลดการอักเสบในหลอดลมและทางเดินหายใจส่วนบน และส่งเสริมการแยกเมือก ในการแพทย์แผนตะวันออก ทิงเจอร์ของเปลือก เช่นเดียวกับการแช่น้ำหรือยาต้มนั้นใช้สำหรับหลอดลมอักเสบ อาการคลื่นไส้ เป็นยาแก้ไอและเป็นสารเสริมการย่อยอาหาร

Mineola เป็นส้มเขียวหวานหลากหลายชนิดที่ได้จากการผสมกับส้ม

มีลักษณะเป็นรูปลูกแพร์และมีสีส้มแดง มีรสชาติแตกต่างจากส้มเขียวหวานและส้ม สะดวกที่สุดในการทำความสะอาดและรับประทานอาหารด้วยมือของคุณ มิโนลาที่ดีนั้นแข็งหรืออ่อนเล็กน้อย หนักตามขนาด มีพื้นผิวไม่เรียบ แต่ไม่มีร่องลึก และมีสีส้ม มิโนลาสดสามารถนำมาใช้ในสลัด ของหวาน และอาหารจานหลัก และมักใช้น้ำผลไม้ในสหรัฐอเมริกา

ส้มเขียวหวานส้มอีกชนิดหนึ่งที่พบได้ทั่วไปคือเคลเมนไทน์

คลีเมนไทน์

ลูกผสมของส้มเขียวหวานและส้ม - kinglet สร้างขึ้นในปี 1902 ผลไม้มีรูปร่างเหมือนส้มเขียวหวาน แต่มีรสหวานกว่า

ซัพพลายเออร์หลัก ได้แก่ สเปน โมร็อกโก อิตาลี และแอลจีเรีย เคลเมนไทน์มีสามประเภท: คอร์ซิกา - ดีที่สุดได้รับการคุ้มครองโดยเครื่องหมายการค้าของภูมิภาคมีผิวสีส้มแดงมีกลิ่นหอมและไม่มีเมล็ด ขายพร้อมใบ (สองผลต่อผล) ตั้งแต่ต้นเดือนพฤศจิกายนถึงต้นเดือนกุมภาพันธ์ สเปน - มีหลายพันธุ์: ผลไม้เล็กและใหญ่ผลไม้แต่ละผลมีเมล็ดตั้งแต่ 2 ถึง 10 เมล็ด มอนทรีออล - หายากมาก ปรากฏในกลางเดือนตุลาคม ซัพพลายเออร์คือสเปนและแอลจีเรีย ผลไม้มี 10 ถึง 12 เมล็ด

เคลเมนไทน์ที่ชุ่มฉ่ำ หวาน และอุดมไปด้วยวิตามินซี สามารถเก็บรักษาได้ดีเมื่อแช่เย็น พวกมันมีรสหวานและเติมลงในบรั่นดี น้ำผลไม้ถูกแช่แข็งสำหรับเชอร์เบทและผสมในเครื่องดื่ม ในอังกฤษ เหล้าและน้ำดองทำจากเคลเมนไทน์

ผลของต้นไม้ต้นนี้มีดอกขนาดใหญ่มากอาจมีรูปร่างสีขนาดและรสชาติแตกต่างกันได้ อย่างไรก็ตามพวกมันทั้งหมดมีคุณสมบัติที่เหมือนกัน - เปลือกของมันหนากว่าเกรปฟรุตมาก โดยวิธีการนี้จะทำให้แยมมาร์มาเลดและผลไม้หวานที่ยอดเยี่ยม

ส้มโอบางครั้งเรียกว่า sheddock ตามกัปตันชาวอังกฤษ Shaddock ผู้ซึ่งนำเมล็ดส้มโอไปยังหมู่เกาะอินเดียตะวันตกจากหมู่เกาะมลายูในศตวรรษที่ 17

ผลส้มโอมีการบริโภคดิบและแปรรูป ส้มโอเป็นส่วนสำคัญของอาหารไทยและอาหารจีนประจำชาติมากมาย

ในประเทศจีน ในช่วงตรุษจีน ผลไม้เหล่านี้จะถูกมอบให้แก่กันเพื่อเป็นสัญลักษณ์ของความเจริญรุ่งเรืองและความเป็นอยู่ที่ดี ชาวจีนที่อาศัยอยู่ในประเทศไทยใช้ส้มโอในการเฉลิมฉลองทางศาสนา และบ่อยครั้งที่พวกเขาเสนอส้มโอเป็นของขวัญแก่ดวงวิญญาณ

ผลไม้แปลกตาขนาดเล็กที่มีสีส้มหรือสีส้มเหลือง มีลักษณะคล้ายส้มขนาดเล็ก เติบโตทางตอนใต้ของจีน

ในลักษณะที่ปรากฏ ผลส้มจี๊ดมีลักษณะคล้ายส้มรูปไข่จิ๋ว มีความยาว 3 ถึง 5 เซนติเมตร และกว้าง 2 ถึง 4 เซนติเมตร

ผลส้มจี๊ดมีรสชาติเหมือนส้มเขียวหวานที่มีความเปรี้ยวเล็กน้อย กินได้หมดและมีเปลือกหวาน กัมควอตในธรรมชาติมีหลายประเภท ซึ่งมีรูปร่างต่างกันไปตามรูปร่างของผล Kumquats บริโภคทั้งดิบและแปรรูป (ผลไม้หวาน, แยม, แยมผิวส้ม)

คาลามอนดิน

เนื้อและเปลือกของปลาหมึกมีสีส้มและมีรสชาติเหมือนมะนาวหรือมะนาว ลูกผสมของต้นส้มเขียวหวานและส้มจี๊ด

เป็นไม้ประดับ ออกดอกและให้ผลดก และเจริญเติบโตได้ดีที่บ้าน

ในสมัยโบราณ มะนาวได้รับการปลูกกันอย่างแพร่หลายในอินเดียตะวันตก เอเชียตะวันตก และทะเลเมดิเตอร์เรเนียน มันเป็นผลไม้ตระกูลส้มชนิดแรกที่เข้าถึงยุโรปก่อนยุคของเรา

เนื้อผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวหรือหวาน ขมเล็กน้อย และมีความชุ่มฉ่ำต่ำนั้นไม่ได้รับประทานสด แต่จะใช้ในอุตสาหกรรมขนมสำหรับแยมและไส้เท่านั้น จากเปลือกผลไม้ซึ่งมีกลิ่นหอมแรงได้น้ำมันหอมระเหยอันทรงคุณค่าซึ่งใช้สำหรับปรุงเครื่องดื่มขนมและผลิตภัณฑ์ทำอาหารตลอดจนทำแยมและผลไม้หวาน

มะนาวหลากหลายสายพันธุ์ที่ปลูกในจีนและญี่ปุ่น - “นิ้วพระพุทธ” ผลมีกลิ่นหอมแบ่งออกเป็นกลีบคล้ายนิ้วหลายแฉกและมีเนื้อผลเล็กน้อย

โอโรบลังโก

Oroblanco - หรือที่รู้จักกันในชื่อ Sweetie (Citrus Sweetie) และ Pomelit (Pomelit) - พันธุ์ส้มที่เพาะพันธุ์มาจากลูกผสมแบบดั้งเดิมของส้มโอกับเกรปฟรุตสีขาวในปี 1984 โดยนักวิทยาศาสตร์ชาวอิสราเอล

ภารกิจที่นักวิทยาศาสตร์ตั้งไว้คือทำให้เกรปฟรุตมีรสหวานมากขึ้น แม้ว่าพวกเขาจะประสบความสำเร็จค่อนข้างดี แต่แฟนก็ยังไม่กลายเป็นผลไม้รสเปรี้ยวยอดนิยม - อาจเป็นเพราะเช่นเดียวกับส้มโอ มันมี "ขยะ" มากเกินไป
ผลไม้หวานยังคงเป็นสีเขียวแม้ว่าจะสุกเต็มที่แล้วก็ตาม

นักวิทยาศาสตร์สรุปว่าส้มโอช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้ดีกว่าบรรพบุรุษ แถมยังหวานกว่าส้มโอและไม่ใหญ่เท่าส้มโออีกด้วย

ใบหู

รู้จักกันในชื่อ "ส้มขม" และส้มเซบียา - เซบียาเป็นส้มขมแบบคลาสสิก

ผลของส้มขมถูกนำมาใช้ในทางการแพทย์ และใช้น้ำมันหอมระเหยเนโรลีและเพติเกรนจากดอกไม้และใบไม้เพื่อทำแยมผิวส้ม เปลือกหวาน และเครื่องดื่มน้ำอัดลม และรวมอยู่ในส่วนประกอบหลักในองค์ประกอบดอกไม้หลายชนิดในน้ำหอม ในร้านขายลูกกวาดและสาขาอื่นๆ ของอุตสาหกรรมอาหาร มีการใช้ดอกไม้ผสมด้วย

ทิงเจอร์เตรียมจากเปลือกที่บดแล้วและใช้เป็นยาเพิ่มความอยากอาหารหรือเป็นยาคอร์ริเจนในการผลิตยาในรูปแบบอื่นๆ

ผลไม้อูกลิฟรุต

ลูกผสมระหว่างส้มเขียวหวานและเกรปฟรุต ผลไม้รสหวานฉ่ำ ปอกง่าย แทบไม่มีเมล็ด

ชื่อของมันมาจากลักษณะที่ไม่น่าดู - หยาบ มีรอยย่น ผิวสีเหลืองแกมเขียว

ในบรรดาผลไม้ทั้งหมด ผลไม้รสเปรี้ยวก็เป็นสถานที่พิเศษ พวกเขาแตกต่างกันไม่เพียงแต่ในรสชาติและคุณประโยชน์เท่านั้น แต่ยังมีความหลากหลายอีกด้วย เพื่อให้เข้าใจถึงผลไม้ได้ดีขึ้นควรศึกษารายชื่อผลไม้รสเปรี้ยวที่มีคุณสมบัติและลักษณะเฉพาะ

ลักษณะทั่วไปของผลส้ม

ก่อนที่จะตรวจสอบปัญหาพันธุ์ส้มจำเป็นต้องกำหนดสถานที่ของพืชเหล่านี้ในระบบชีวภาพ นอกจากนี้ยังควรระบุคุณสมบัติทั่วไปที่รวมผลไม้รสเปรี้ยวเข้าด้วยกันและกำหนดคุณสมบัติเฉพาะของต้นไม้และผลไม้

คุณสมบัติของไม้ผล

ส้มจัดอยู่ในลำดับอนุกรมวิธานทางชีวภาพที่รวมไม้ดอกในวงศ์ Rutaceae เข้าด้วยกัน ผลไม้รสเปรี้ยวหลายชนิดจัดอยู่ในสกุลส้ม

นี่คือตระกูลของต้นไม้และพุ่มไม้ที่เขียวชอุ่มตลอดปี ชื่อของพืชและผลไม้ตระกูลส้มมาจากคำภาษาละตินว่า "ส้ม" แปลจากภาษาละตินแปลว่า "ต้นมะนาว"

คุณสมบัติของโครงสร้างของต้นไม้:

1. พวกเขาโดดเด่นด้วยมงกุฎที่ได้รับการพัฒนามาอย่างดีเขียวชอุ่มและสวยงาม รูปลักษณ์ที่สวยงามทำให้ต้นส้มเป็นที่นิยมเป็นไม้ประดับสำหรับปลูกในบ้าน
2. อายุขัยของวัฒนธรรมคือหลายทศวรรษ
3. ในกรณีส่วนใหญ่พวกมันจะมีหนามหรือหนามอยู่บนลำต้น
4. ใบมีความหนาแน่นและมีน้ำมันหอมระเหย ผลไม้รสเปรี้ยวส่วนใหญ่มีใบขนาดกลางถึงใหญ่ รูปร่างของใบจะยาวขึ้นปลายแหลม
5. ดอกไม้มีสีขาวไม่ค่อยมีสีชมพูเล็กน้อย
6. พืชที่ไม่ทนต่อความเย็นจัดไม่สามารถทนต่อความหนาวเย็นได้ดี
7. พืชต้องการความชื้น แต่ไม่ชอบความชื้นมากเกินไป
8. สำหรับการพัฒนาตามปกติ พวกเขาต้องการแสงแดดมาก แต่ไม่ควรเป็นแสงแดดโดยตรง

สรรพคุณของผลไม้

ผลไม้รสเปรี้ยวเรียกว่าเฮสเพอริเดีย คำนี้หมายถึงผลไม้รูปเบอร์รี่ที่มีโครงสร้างเฉพาะ

1. ชั้นนอกเป็นรูปเปลือก อาจเป็นชั้นเดียว สองชั้น หรือหลายชั้นก็ได้ เปลือกนอกที่ทนทานซึ่งมักจะแวววาว มีต่อมที่มีน้ำมันหอมระเหยและแคโรทีนอยด์ ใต้เปลือกจะมีชั้นเปลือกแห้งด้านในซึ่งมีโครงสร้างเป็นรูพรุนและหลวม มันให้การเชื่อมต่อระหว่างเปลือกและเยื่อกระดาษ ความยากในการแยกเยื่อกระดาษขึ้นอยู่กับโครงสร้างของชั้นในของเปลือก
2. เยื่อกระดาษมักประกอบด้วยหลายส่วน แต่ละส่วนมีถุงในโครงสร้างที่เต็มไปด้วยน้ำผลไม้
3. เยื่อกระดาษมีเมล็ด จำนวนและขนาดแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของส้ม

ผลไม้ของพืชตระกูลส้มส่วนใหญ่มีสุขภาพดีมากและมีวิตามิน สารอาหาร และธาตุอาหารจำนวนมาก

เกณฑ์สำหรับความแตกต่าง

พืชตระกูลส้มทุกชนิดนอกเหนือจากคุณสมบัติทั่วไปแล้วยังมีลักษณะเฉพาะของตัวเองอีกด้วย ช่วยให้คุณแยกแยะผลไม้และแยกแต่ละประเภทออกจากความหลากหลายทั้งหมด

พันธุ์จะแตกต่างกันไปตามความสูงของต้นไม้ พืชบางชนิดมีขนาดใหญ่ ดังนั้นส้มสามารถมีความสูงถึง 15 เมตร ผลไม้รสเปรี้ยวอื่น ๆ มีความสูงปานกลาง ส้มส่วนใหญ่เติบโตได้สูงถึง 5-6 ม. นอกจากนี้ยังมีพืชที่เติบโตต่ำซึ่งมีความยาวไม่ถึง 2-2.5 ม.

เกณฑ์สำคัญสำหรับความแตกต่างคือระยะเวลาในการทำให้สุก ต้นส้มเป็นไม้ไม่ผลัดใบ ภายใต้สภาวะที่เหมาะสม พวกเขาสามารถออกดอกและติดผลได้ตลอดทั้งปี ทำให้เกิดผลผลิตได้หลากหลายตลอดทั้งปี ผลไม้รสเปรี้ยวแต่ละผลมีระยะเวลาการสุกที่เฉพาะเจาะจง ตั้งแต่กลางถึงปลายฤดูใบไม้ร่วงไปจนถึงปลายฤดูหนาว เวลาที่แม่นยำยิ่งขึ้นนั้นขึ้นอยู่กับประเภทของส้มและความหลากหลายของมัน มีทั้งพันธุ์สุกเร็ว สุกกลาง และสุกช้า

เกณฑ์ในการแยกแยะผลไม้:

1. รูปร่าง. ผลไม้รสเปรี้ยวส่วนใหญ่มีรูปร่างกลมหรือรูปไข่ แต่มีสายพันธุ์ที่มีรูปร่างคล้ายลูกแพร์หรือมีรูปร่างแปลกประหลาดด้วยซ้ำ
2. ขนาด. ประเภทของผลไม้รสเปรี้ยวนั้นแตกต่างกันไปตามขนาดผล ผลไม้อาจมีขนาดใหญ่ ขนาดกลาง หรือเล็ก อาจมีตั้งแต่ 3-5 ซม. ถึง 25-30 ซม.
3. รสชาติ. รสชาติของผลไม้ก็มีความหลากหลายเช่นกัน ส่วนใหญ่มีน้ำตาลและกรดจึงมีรสหวานอมเปรี้ยว ความเข้มข้นขึ้นอยู่กับเนื้อหาและสัดส่วนเฉพาะของสารประกอบ บางชนิดมีรสหวานเด่น มะนาวมีรสเปรี้ยว เฮสเพอริเดียบางชนิดมีรสขมซึ่งมีความเข้มข้นต่างกันไป
4. ผลไม้แตกต่างกันไปตามความหนาของเปลือก โครงสร้างของเนื้อและเมล็ด พันธุ์ที่มีเปลือกบางและมีเนื้อฉ่ำจะมีคุณค่ามากที่สุด
5. ผลไม้มีสีขององค์ประกอบของเฮสเพอริเดียมแตกต่างกัน สีเด่นคือสีส้มและสีเหลือง เฉดสีทั่วไป ได้แก่ สีแดง สีเขียว และสีขาว

ประเภททั่วไป

เป็นปัญหาในการแสดงรายการและจำแนกลักษณะของผลไม้รสเปรี้ยวทุกประเภท ดังนั้นเราจะเน้นตัวเลือกที่พบบ่อยและน่าสนใจที่สุด สำหรับแต่ละสายพันธุ์ที่ระบุไว้ เราจะบันทึกคุณสมบัติและคุณลักษณะเฉพาะไว้

มะนาว

Hesperidium citron เป็นผลไม้รสเปรี้ยวที่ใหญ่ที่สุดในบรรดาผลไม้รสเปรี้ยวทั้งหมด

• ความยาวของผลสามารถเข้าถึง 40 ซม.
• เส้นผ่านศูนย์กลาง - สูงสุด 29 ซม.
• รูปร่างจะยาวขึ้น
• สีเปลือกเป็นสีเหลือง
• เปลือกหนาถึง 5 ซม.
• เนื้อด้านในจะบาง
• รสชาติ - เปรี้ยวหรือหวานอมเปรี้ยวมีรสขม
• ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการ

ความหลากหลายที่น่าสนใจและแปลกใหม่คือหัตถ์พระพุทธเจ้า ลักษณะพิเศษของพืชชนิดนี้คือลักษณะของเฮสเพอริเดียม แบ่งออกเป็นหลายส่วนที่ยื่นออกมาจากฐาน มีลักษณะคล้ายนิ้วของมนุษย์ แต่ละนิ้วมีผิวหนังหนาและมีเนื้อเยื่อที่มีน้ำผลไม้จำนวนเล็กน้อย ผลพันธุ์หัตถ์พระพุทธเจ้ามีกลิ่นหอมแรง

มะนาว

ลูกผสมระหว่างมะนาวและส้มเปรี้ยวที่ได้จากธรรมชาติ ผลจะยาวจากโคนถึงยอด เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 6 ซม. ยาวประมาณ 9 ซม. เปลือกหนาถึง 40% ของน้ำหนักรวม แยกยาก ผิวเป็นยาง สี-เหลืองอ่อน. รสชาติจะเปรี้ยว กลิ่นเฉพาะเกิดจากการมีน้ำมันหอมระเหย (มะนาว) อยู่ในทุกองค์ประกอบของพืช

พันธุ์มะนาวทั่วไปที่เหมาะสม:

• สำหรับการเพาะปลูกที่บ้าน - Pavlovsky, Panderosa, Genoa, Meyer, Lisbon, Lunario ฯลฯ
• สำหรับวัตถุประสงค์ด้านอาหาร - ลิสบอน, วิลล่าฟรังกา, เมเยอร์

ส้มโอ

ลูกผสมโดยบังเอิญของส้มโอและส้ม ผลมีขนาดใหญ่ เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 12-14 ซม. รสชาติมีรสหวานอมเปรี้ยวและมีกลิ่นขม ความเข้มของสีแดงบ่งบอกถึงความเข้มข้นของน้ำตาล ยิ่งความเข้มข้นสูง ผลไม้ก็จะยิ่งหวานมากขึ้น สีของเยื่อกระดาษมีตั้งแต่สีเหลืองอ่อนไปจนถึงสีแดงทับทิม พื้นผิวเป็นสีเหลืองและมีโทนสีแดง

ผลไม้นี้มีประมาณสองโหล แบ่งออกเป็นสองกลุ่มใหญ่ตามสีของเนื้อ:

• สีขาว;
• สีแดง.

พันธุ์ยอดนิยม: Rio Red, Star Ruby, Flame

ส้ม

พืชตระกูลส้มที่แพร่หลายที่สุด ลูกผสมระหว่างส้มโอกับส้มเขียวหวาน แต่ไม่ใช่ว่านักวิจัยทุกคนจะแบ่งปันมุมมองนี้ ยังไม่สามารถระบุต้นส้ม “แม่” ได้ 100%

เฮสเพอริเดียมมีขนาดปานกลางหรือใหญ่ประมาณ 10-13 ซม. เปลือกมีความหนาปานกลางแยกออกจากเนื้อด้วยความพยายาม สีของเปลือกเป็นสีส้มสดใสหรือสีส้มและมีโทนสีเหลือง เนื้อมีความชุ่มฉ่ำ รสชาติหวานอมเปรี้ยว

จีนกลาง

ผลไม้รสเปรี้ยวชนิดที่พบมากที่สุดในประเทศแถบเอเชียทางตอนใต้และตะวันออกเฉียงใต้ของทวีป ผลไม้มีความบางและแยกออกจากเนื้อได้ง่าย นอกจากรสชาติและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์แล้ว นี่ยังเป็นประโยชน์อย่างหนึ่งของผลไม้อีกด้วย ขนาดของผลมีขนาดเล็กเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5-6 ซม. รูปร่างจะกลม แบนเล็กน้อยที่ฐาน เนื้อมีสีเหลืองส้ม กลีบจะแยกออกจากกันได้ง่าย ผลไม้ดังกล่าวมีกลิ่นที่เข้มข้น เจาะจง และเป็นที่จดจำได้ เนื้อมีรสหวาน

ส้มโอ

ชื่ออื่นของผลไม้ ได้แก่ Pompelmus, Shaddock รูปร่างของผลมีลักษณะกลมหรือรูปลูกแพร์ Hesperidium ถูกปกคลุมไปด้วยผิวหนังหนา สีของผลสุกมีตั้งแต่สีเขียวอ่อนถึงสีเหลือง ผลไม้มีขนาดใหญ่เป็นอันดับสองในบรรดาผลไม้รสเปรี้ยว เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 30 ซม. มีส้มโอหนักประมาณ 10 กก. มีความโดดเด่นด้วยเส้นใยน้ำผลไม้ขนาดใหญ่และเยื่อกระดาษที่แห้งกว่า เมื่อเทียบกับผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ รสชาติเป็นที่พอใจเปรี้ยวหวานมีกลิ่นขมเล็กน้อย

ส้มโอพันธุ์ทั่วไป: เฮาฮอร์น, เฮาน้ำผึ้ง, เฮาเป็น, เฮาเฟื่อง, ตงดี

ใบหู

ชื่ออื่นของผลไม้คือ quinotto หรือ bigaradia ลูกผสมของส้มเขียวหวานและส้มโอ ผลไม้มีขนาดเล็กมีสีส้มเข้มสดใส เฮสเพอริเดียมมีขนาดเล็ก เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5-6 ซม. เปลือกมีความหนา มีลักษณะผิดปกติเด่นชัด และแยกออกจากกันได้ง่าย เนื้อมีรสเปรี้ยวและมีรสขม

มะนาว

ต้นกำเนิดมาจากอินเดีย ผลไม้มีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 6 ซม. มะนาวเม็กซิกันเป็นผลิตภัณฑ์จากพืชตระกูลส้มและไมกรานาส้ม รูปร่างเป็นรูปไข่ เนื้อมีความฉ่ำสีเขียวอ่อนและมีโทนสีเหลือง รสชาติเปรี้ยวมาก เปลือกบางมากมีสีเขียวหรือเหลือง มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวแตกต่างจากมะนาว

ไตรโฟลิเอต

ชื่ออื่นคือ Poncirus trifolia Hesperidium มีขนาดเล็ก เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 50 มม. เปลือกมีความนุ่มปกคลุมหนาแน่นด้วยขนปุยนุ่มมีสีเหลืองทอง เนื้อมีรสขมกินไม่ได้ ผลไม้รสเปรี้ยวชนิดทนความเย็นจัดที่สุด สามารถทนอุณหภูมิได้ต่ำถึง -20 °C

ลูกผสม

ไม้ผลส้มและพุ่มไม้มีปฏิสัมพันธ์กันดี มีข้อเท็จจริงที่ทราบกันดีอยู่แล้วเกี่ยวกับการผสมข้ามธรรมชาติ ซึ่งส่งผลให้เกิดพันธุ์ที่ยอดเยี่ยม เพื่อผสมพันธุ์ผลไม้ที่มีคุณสมบัติใหม่ ลูกผสมต่าง ๆ ก็ถูกสร้างขึ้นอย่างแข็งขันโดยใช้การผสมข้ามเทียมโดยตรง

ผลไม้รสเปรี้ยวที่ได้จากการผสมพันธุ์:

1. Rangpur (ชื่อผลไม้ในภาษาญี่ปุ่นคือ "heim" ส่วนชื่อบราซิลคือ "cravo") เป็นผลมาจากการผสมส้มแมนดารินและมะนาว ผลไม้มีสีส้มเข้ม มีรสเปรี้ยวมาก ขนาดเล็กประมาณ 50 มม.
2. Clementine - มีต้นกำเนิดมาจากการผสมพันธุ์ของนกกระจิบส้มแมนดารินและส้ม ผลไม้คลีเมนไทน์มีลักษณะคล้ายกับส้มเขียวหวาน แต่มีรสหวานกว่า พวกเขามีคุณค่าไม่เพียง แต่สำหรับรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปริมาณกรดแอสคอร์บิกจำนวนมากด้วย เคลเมนไทน์มีสามประเภทหลัก - คอร์ซิกา, สเปนและมอนทรีออล
3. Sweetie (oroblanco หรือ pomelite) เป็นลูกผสมระหว่างส้มโอและเกรปฟรุตขาว เปลือกมีความหนาและเป็นสีเขียว มันมีรสหวาน ผลไม้ขนาดกลาง. เป็นยาแก้ซึมเศร้าที่ดีเยี่ยมและทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
4. Thomasville (citrangequat) เป็นลูกผสมระหว่างซิแทรนจ์และคัมควอต
5. Tangelo เป็นผลมาจากการผสมข้ามพันธุ์ส้มเขียวหวานและเกรปฟรุต ผลมีขนาดใหญ่ 10-15 ซม. มีการเจริญเติบโตเล็กน้อยที่โคน รสชาติจะเปรี้ยว
6. Kalamandin (citrofontunella) เป็นลูกผสมของส้มแมนดารินและ kumquat (fortunella) ผลไม้มีขนาดเล็ก

เมื่อทำความคุ้นเคยกับรายชื่อผลไม้รสเปรี้ยวทั่วไปแล้ว จะช่วยให้ตัดสินใจได้ง่ายขึ้นว่าผลไม้ชนิดใดดีต่อสุขภาพ มีรสชาติดี หรือไม่พึงประสงค์สำหรับการบริโภค

คุณเคยสงสัยหรือไม่ว่าผลไม้รสเปรี้ยวมีหลากหลายชนิดอะไรบ้าง? แน่นอนว่ารายการนั้นไม่มีที่สิ้นสุด แต่ยาวมาก แต่ละพันธุ์มีรสชาติเฉพาะตัวรูปลักษณ์และการใช้งานที่แปลกตา ผลไม้รสเปรี้ยวทุกประเภทมีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกันนั่นคือกลิ่นอันน่าทึ่งของดอกไม้และผลไม้ ผลไม้มีสี รูปร่าง เนื้อสัมผัส และความสว่างของรสชาติแตกต่างกันไป แต่กลิ่นหอมที่สดใสคือจุดเด่น

เชื่อกันว่าสมาชิกของตระกูลส้มนั้นเกิดจากการผสมข้ามสายพันธุ์ ผลไม้รสเปรี้ยวบางชนิดได้มาจากธรรมชาติส่วนบางชนิดก็ปรากฏขึ้นเนื่องจากการทำงานของผู้เพาะพันธุ์ บรรพบุรุษของผลไม้รสเปรี้ยวถือเป็นมะนาวส้มเขียวหวานมะนาวและ การผสมผสานระหว่างคุณสมบัติและคุณสมบัติของผลไม้เหล่านี้ทำให้เกิดผลไม้ตระกูลส้มที่มีรสหวาน เปรี้ยว และมีแสงแดดสดใสหลากหลายชนิด

Agli (ผลอูกลิ)

ผลไม้รสเปรี้ยวนี้เป็นลูกผสมระหว่างส้มแมนดารินและส้มที่ประสบความสำเร็จ เจ. ชาร์ปนำกิ่งที่ตัดจากต้นที่ไม่น่าดูมาต่อเข้ากับส้มเปรี้ยวและได้ผลไม้ที่มีรสหวานเหนือกว่า เขาต่อกิ่งไปเรื่อยๆ จนกระทั่งได้พันธุ์น้ำตาลที่มีจำนวนเมล็ดน้อยที่สุด หลังจากการทดลองครั้งแรก 15-20 ปี Agli ก็ได้รับความนิยมในประเทศแถบยุโรป ปัจจุบันผลไม้รสเปรี้ยวปลูกในจาเมกาและฟลอริดาตั้งแต่เดือนธันวาคมถึงเมษายน

ชื่อนี้มาจากภาษาอังกฤษว่า "ugly" และแปลว่า "ugly" เราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่านี่เป็นกรณีที่คุณไม่ควรตัดสินจากรูปลักษณ์ภายนอก ผิวมีรอยย่นสีเหลืองอมเขียว รูขุมขนกว้าง และมีจุดสีส้มซ่อนเนื้อหวานฉ่ำไว้ข้างใต้ ผลไม้รสเปรี้ยวนั้นปอกเปลือกง่ายและแบ่งออกเป็นชิ้นส้มซึ่งมีรสขมที่น่าพึงพอใจ รสชาติสามารถจินตนาการได้ว่าเป็นการผสมผสานระหว่างความหวานของส้มเขียวหวานกับกลิ่นอันสูงส่งของความขมของเกรปฟรุต

Uglifruit เติบโตได้สูงถึง 10-15 ซม. ในเส้นผ่านศูนย์กลาง ผลสุกควรมีน้ำหนักมาก หากเมื่อคุณกดที่จุดนั้น ผลไม้มีรูปร่างผิดปกติอย่างมาก นั่นหมายความว่ามันสุกเกินไปและเริ่มเสื่อมสภาพแล้ว ความแตกต่างพิเศษถือเป็นฉลากหรือเครื่องหมายการค้าของผู้ผลิตที่พิมพ์บนเปลือก อย่างไรก็ตามเพื่อจุดประสงค์ในการตกแต่งต้นไม้นั้นปลูกในอ่างทั่วโลกรวมถึงในรัสเซียด้วย

Agli กินสด ในการปรุงอาหารใช้สำหรับทำแยมผิวส้ม แยม แยม สลัด โยเกิร์ต ไอศกรีม ซอส และผลไม้หวาน น้ำผลไม้ใช้ในการปรุงแต่งเครื่องดื่มและสร้างค็อกเทล

เป็นเรื่องยากที่จะเชื่อ แต่ผลไม้ตระกูลส้มที่คุ้นเคยกันตั้งแต่สมัยเด็กๆ นี้เป็นลูกผสมตามธรรมชาติของส้มเขียวหวานและส้มโอ พืชชนิดนี้ถูกค้นพบครั้งแรกเมื่อ 2,500 ปีก่อนคริสตกาล บ้านเกิดของมันคือจีนซึ่งหลายร้อยปีต่อมาผลไม้ก็แพร่กระจายไปทั่วประเทศในยุโรป ด้วยเหตุนี้ส้มจึงถูกเรียกว่าแอปเปิ้ลจีน ผลไม้ทรงกลมสีส้มได้รับการปกป้องด้วยเปลือกหนาทึบที่ซ่อนเนื้อเมล็ดขนาดใหญ่

เป็นที่ทราบกันว่ามะนาวและส้มเป็นผลไม้รสเปรี้ยวที่บริโภคกันมากที่สุดและแพร่หลาย ต่างจากผลไม้รสเปรี้ยวตรงที่ผลไม้แดดมักรับประทานในรูปแบบธรรมชาติ และยังใช้ในการปรุงอาหารเพื่อทำผลไม้หวาน สลัด ขนมหวาน แยมผิวส้ม แยม เป็นไส้ช็อคโกแลตและขนมอบ เราไม่สามารถนิ่งเงียบเกี่ยวกับน้ำส้มแสนอร่อยซึ่งเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก เปลือกผลไม้ยังใช้ในการผลิตเครื่องดื่ม แม้ว่าจะมีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ เช่น ไวน์หรือเหล้าก็ตาม

แน่นอนว่าเราคุ้นเคยกับส้มหวานเป็นส่วนใหญ่ แต่ก็มีส้มที่มีรสขมด้วย (ส้ม) ซึ่งคุณจะได้เรียนรู้ในภายหลัง

นกกระจิบสีส้มหรือสีส้มสีเลือด

นอกจากส้มธรรมดาแล้วยังมีส้มสีเลือดอีกด้วย พวกมันดูแปลกตามากและมักถูกเรียกว่าราชา ผลไม้รสเปรี้ยวเป็นชื่อที่แปลกเพราะเนื้อสีแดง ซึ่งมีตั้งแต่สีอ่อนไปจนถึงสีเข้มข้น ประเด็นอยู่ที่เม็ดสีแอนโทไซยานินและความเข้มข้นของสารนี้ในสายพันธุ์ต่างๆ ภายนอก Kinglet ดูเหมือนส้ม มีขนาดเล็กกว่าและมีจุดสีส้มแดงบนเปลือกที่มีรูพรุน เยื่อกระดาษแทบไม่มีเมล็ดเลย ชิ้นจะแยกออกจากกันได้อย่างง่ายดาย

ผลไม้เป็นผลไม้ที่กลายพันธุ์ตามธรรมชาติของส้มและมีรสชาติคล้ายคลึงกัน ผลไม้รสเปรี้ยวสีแดงรับประทานสดหรือนำไปใช้ในสลัด สมูทตี้ และขนมหวาน น้ำผลไม้เข้มข้นดูน่าดึงดูด ผลไม้สีเลือดส่วนใหญ่ปลูกในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Moro, Sanguinello และ Tarocco

มะกรูดหอมเป็นลูกหลานของส้มขม (ส้ม) และมะนาว เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ถือเป็นแหล่งกำเนิดของผลไม้ ตั้งชื่อตามเมืองเบอร์กาโมของอิตาลี ซึ่งเป็นถิ่นที่อยู่ของส้ม

ผลไม้สีเขียวเข้มรูปลูกแพร์กลมได้รับการปกป้องด้วยผิวหนังที่มีรอยย่นหนาแน่น เนื่องจากมีรสเปรี้ยวอมขมโดยเฉพาะ จึงมักไม่ค่อยรับประทานผลไม้สด ใช้ทำแยมผิวส้มและผลไม้หวาน และใช้ในการปรุงรสชาและผลิตภัณฑ์ขนม น้ำมันหอมระเหยที่มีกลิ่นหอมสดชื่นถูกนำมาใช้ในน้ำหอม

ผลไม้รสเปรี้ยวที่มีถิ่นกำเนิดในประเทศอินเดีย ซึ่งเป็นลูกหลานของมะนาวและมะนาว ภายนอกดูเหมือนมะนาวกลมๆ เมื่อถูใบจะมีกลิ่นหอมคล้ายรสเผ็ดของขิงและความสดชื่นของยูคาลิปตัส เปลือกเรียบสีเหลืองปนทรายปกคลุมเนื้อสีซีดเกือบใสมีรสเปรี้ยวและมีเมล็ดขนาดเล็กจำนวนมาก เนื่องจากมีรสชาติที่เผ็ดร้อน Gayanima จึงเป็นส่วนผสมยอดนิยมในอาหารหมักในอาหารอินเดีย

นักวิทยาศาสตร์ถกเถียงกันมานานแล้วว่าผลไม้รสเปรี้ยวชนิดใดเป็นบรรพบุรุษของเกรปฟรุต ท้ายที่สุดเชื่อกันว่าเป็นลูกผสมตามธรรมชาติของส้มและส้มโอ พืชชนิดนี้ถูกค้นพบครั้งแรกในบาร์เบโดสในปี 1650 และต่อมาเล็กน้อยในจาเมกาในปี 1814 ปัจจุบัน ส้มได้แพร่กระจายไปยังประเทศส่วนใหญ่ที่มีสภาพอากาศกึ่งเขตร้อนที่เหมาะสม ชื่อมาจากคำว่า "องุ่น" ซึ่งแปลว่า "องุ่น" เมื่อสุก ผลเกรปฟรุตจะรวมตัวกันคล้ายพวงองุ่น

ผลไม้ทรงกลมขนาดใหญ่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10-15 ซม. หนักประมาณ 300-500 กรัม เยื่อกระดาษจะซ่อนอยู่ใต้เปลือกส้มหนาแน่นโดยแบ่งเป็นส่วนที่ขม ผลไม้รสเปรี้ยวหลากหลายชนิดนี้มีสีเมล็ดหวานหลากหลายตั้งแต่สีเหลืองไปจนถึงสีแดงเข้ม เชื่อกันว่ายิ่งเนื้อแดงก็ยิ่งอร่อย จำนวนเมล็ดเล็กมีน้อย มีตัวแทนที่ไม่มีเมล็ดเลย

เมื่อเลือกส้มโอ ให้เลือกผลไม้ที่มีน้ำหนักมาก ผลไม้ซึ่งแตกต่างจากผลไม้รสเปรี้ยวอื่น ๆ สามารถคงคุณสมบัติด้านรสชาติไว้ได้เป็นเวลานานแม้จะใช้ความร้อนก็ตาม เกรปฟรุตรับประทานสดและใช้เป็นส่วนผสมในอาหารและเครื่องดื่ม เช่น สลัด ของหวาน เหล้า และแยม ผลไม้หวานรสเผ็ดแสนอร่อยทำจากเปลือก ผลไม้ถูกปอกเปลือกและแยกออกจากพาร์ติชันหรือหั่นเป็นแนวขวาง หลังจากนั้นก็ใช้ช้อนเล็ก ๆ กินเนื้อออก ผลไม้เช่นน้ำผลไม้เนื่องจากองค์ประกอบของมันรวมอยู่ในรายการผลิตภัณฑ์สำหรับการลดน้ำหนัก

ลูกผสมของส้มเขียวหวาน - เดโคปองซึ่งเรียกอีกอย่างว่าซูโม่ถูกค้นพบที่นางาซากิในปี 2515 ส้มอาศัยอยู่ในญี่ปุ่น เกาหลีใต้ บราซิล และบางรัฐของสหรัฐอเมริกา และปลูกในเรือนกระจกขนาดใหญ่ ผลไม้ส่วนใหญ่ในฤดูหนาว ผลไม้รสเปรี้ยวมีขนาดใหญ่กว่าและตกแต่งด้วยตุ่มยาวขนาดใหญ่ต่างจากบรรพบุรุษ เปลือกส้มลอกออกง่ายและลอกออก ข้างใต้นั้นมีเนื้ออวบอ้วนไร้เมล็ดอยู่

จากชื่อเป็นที่ชัดเจนว่าส้มมาจากอินเดีย ดูเหมือนส้มเขียวหวานขนาดใหญ่ที่มีเปลือกมีพื้นผิวและมีปล้องที่ชัดเจน ผลไม้ใช้ในการแพทย์พื้นบ้านและในพิธีกรรมทางจิตวิญญาณ นี่เป็นหนึ่งในบรรพบุรุษที่เก่าแก่ที่สุดของผลไม้รสเปรี้ยว ปัจจุบันถือว่าใกล้สูญพันธุ์

Yekan หรือ anadomican ซึ่งมีบ้านเกิดคือญี่ปุ่นยังคงเป็นปริศนาสำหรับพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ หลายคนมีแนวโน้มที่จะเชื่อว่านี่เป็นลูกผสมของส้มโอและส้มเขียวหวาน ผลไม้นี้ถูกค้นพบครั้งแรกในปี พ.ศ. 2429 และได้รับการอบรมในประเทศจีนมาระยะหนึ่งแล้ว

Yekan สามารถเปรียบเทียบได้กับส้มโอ ผลไม้มีขนาด น้ำหนัก และวิธีการบริโภคใกล้เคียงกัน ผลไม้ยังมีความขมเล็กน้อยจากพาร์ติชั่น แต่เนื้อในนั้นมีความหวานมากกว่ามาก Anadomican สีส้มสดใสและบางครั้งก็สีแดงเป็นที่รักของชาวเอเชีย เกษตรกรได้เรียนรู้การปลูกส้มด้วยห้ามุมด้วยซ้ำ

ชื่อที่สองของผลไม้รสเปรี้ยวคือเอสโตร มะนาวอีกประเภทหนึ่งซึ่งแทบไม่มีเนื้อเลย ถูกนำมาใช้ในพิธีทางศาสนา มีขนาดใหญ่มาก ใหญ่กว่าฝ่ามือมนุษย์ 1.5-2 เท่า โดยเรียวลงเล็กน้อยจากฐาน เปลือกมีขนาดใหญ่ เป็นก้อน ยืดหยุ่นได้ เยื่อกระดาษมีกลิ่นฉุนเล็กน้อยและไม่มีกลิ่นเด่นชัด

มะนาวอินเดียมาจากประเทศที่มีชื่อเดียวกัน เรียกอีกอย่างว่ามะนาวปาเลสไตน์และโคลอมเบีย ผลไม้นี้ถือเป็นลูกผสมของมะนาวเม็กซิกันและมะนาวหวาน ตามแหล่งข้อมูลอื่น นี่เป็นผลมาจากการผสมข้ามมะนาวและลิเมตตา น่าเสียดายที่ความพยายามของนักวิทยาศาสตร์ในการเพาะพันธุ์พันธุ์นี้ในสภาพห้องปฏิบัติการไม่ประสบผลสำเร็จ

ผลไม้สีเหลืองอ่อนมีลักษณะเป็นทรงกลมหรือในทางกลับกันจะยาวขึ้นเล็กน้อย เปลือกบางเรียบมีกลิ่นอ่อนๆ เนื้อมีสีเหลืองใส มีรสหวานเล็กน้อย แม้จะมีรสจืดเล็กน้อยเนื่องจากขาดกรด ผลไม้ของพืชชนิดนี้ไม่ได้รับประทาน ต้นไม้ใช้เป็นราก

อิจันดาริน (ยูสุ)

ผลลัพธ์ที่น่าสนใจมากของการผสมพันธุ์ส้มแมนดารินเปรี้ยว (ซุนกิ) และมะนาวอิชาน พืชตระกูลส้มโบราณของจีนและทิเบต ถือเป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารประจำชาติ ภายนอก อิจันดาริน (หรือที่รู้จักในชื่อ Yunos หรือ Yuzu) มีลักษณะคล้ายมะนาวทรงกลมสีเขียว เนื้อมีรสเปรี้ยวมากมีรสส้มเขียวหวานอ่อนและมีกลิ่นหอมสดชื่น ในการปรุงอาหารจะใช้แทนมะนาวหรือมะนาว

ผลไม้รสเปรี้ยวเรียกอีกอย่างว่าคาบูสุ นี่คือลูกผสมของส้มขมกับผลไม้รสเปรี้ยวดึกดำบรรพ์ (กระดาษ) Kabosu มีถิ่นกำเนิดในประเทศจีน แต่ชาวญี่ปุ่นก็ปลูกพืชชนิดนี้เช่นกัน ผลไม้จะถูกเก็บจากต้นทันทีที่เปลี่ยนเป็นสีเขียวสดใส ภายนอกมันคล้ายกับมะนาวมาก และถ้าคุณทิ้งมันไว้บนกิ่งไม้ คาบูสึจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและแยกไม่ออกจากส้มเลย

ผลไม้รสเปรี้ยวมีเนื้อสีเหลืองอำพันใสพร้อมกลิ่นมะนาวอ่อน ๆ และมีเมล็ดขมขนาดเล็กจำนวนมาก ส้มใช้ในการเตรียมน้ำส้มสายชู น้ำหมักสำหรับปลาและเนื้อสัตว์ เครื่องปรุงรส ของหวาน เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์ ความเอร็ดอร่อยใช้ในการปรุงแต่งผลิตภัณฑ์ขนม

Calamansi หรือมะนาวมัสค์เป็นผลไม้รสเปรี้ยวที่มีรูปร่างคล้ายมะนาวทรงกลมจิ๋ว รสชาติชัดเจนมีรสชาติเหมือนส้มเขียวหวานและมะนาวผสมกัน ถือเป็นผลไม้รสเปรี้ยวที่เก่าแก่ที่สุดซึ่งทำหน้าที่เป็นบรรพบุรุษของตัวแทนหลายคน ได้รับรางวัลในประเทศฟิลิปปินส์ ผลไม้ใช้ในการปรุงอาหารแทนมะนาวหรือมะนาว

คาลามอนดิน (Citrofortunella)

แม้ว่าพืชจะเรียกว่าส้มแคระ แต่ก็ไม่มีความสัมพันธ์โดยตรงระหว่างผลไม้รสเปรี้ยว ผลไม้รสเปรี้ยวมาจากส้มเขียวหวานและส้มจี๊ด ต้นไม้ถูกค้นพบในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และแพร่กระจายไปทั่วโลกเนื่องจากอุณหภูมิไม่โอ้อวด Citrofortunella สามารถปลูกที่บ้านเป็นไม้ประดับได้ ผลมีขนาดเล็กกลมคล้ายส้มเขียวหวานขนาดเล็ก ทุกอย่างเกี่ยวกับผลไม้ชนิดนี้กินได้ แม้แต่เปลือกส้มบางๆ ที่ปกป้องเนื้อน้ำตาลก็ตาม แยมและผลไม้หวานทำจากมินิซิตรัสฉ่ำซึ่งมีรสชาติแปลกตา น้ำผลไม้ทำหน้าที่เป็นน้ำดองที่ดีเยี่ยมและเป็นส่วนเสริมของอาหารจานหลัก

ผลไม้รสเปรี้ยวเรียกว่าส้มเปรี้ยว เนื่องจากมีรูปลักษณ์และคุณสมบัติที่สืบทอดมาจากบรรพบุรุษ ได้แก่ มะนาวและส้ม ส้มดูเหมือนมะนาวที่หนักและมีรอยย่น ใต้เปลือกสีเหลืองอันหนาและอบอุ่นมีเนื้อสีส้มพร้อมกลิ่นซิตรัสอันละเอียดอ่อน เนื่องจากมีรสเปรี้ยวอมขมผิดปกติ จึงไม่รับประทานผลไม้ดิบ เตรียมผลไม้หวานและแยมผิวส้มและใช้น้ำผลไม้เป็นเครื่องปรุงรส เมล็ด ใบไม้ ดอก และเปลือก ใช้เป็นวัตถุดิบในการเตรียมน้ำมันที่ใช้ในการปรุงอาหารและการปรุงน้ำหอม

พืชชนิดนี้มักใช้ในการตกแต่งภูมิทัศน์ในเมือง หรือปลูกผลส้มด้วยระบบรากที่ยังไม่ได้รับการพัฒนา ในการแพทย์พื้นบ้าน คาร์นาถือเป็นยารักษาโรคของระบบไหลเวียนโลหิต ระบบทางเดินหายใจ และระบบทางเดินอาหาร

ชื่อเพิ่มเติมของผลไม้คือ ส้ม Kombava ส้มที่มีเนื้อเปรี้ยวกินไม่ได้นี้มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 4 ซม. เปลือกสีเขียวอ่อนที่มีความหนาแน่นและมีรอยย่นนั้นไม่ค่อยได้ใช้ในการปรุงอาหารมากนัก อาจดูเหมือนว่าผลไม้รสเปรี้ยวไม่มีความสำคัญเป็นพิเศษสำหรับมนุษย์ นี่เป็นสิ่งที่ผิด พืชนี้มีคุณค่าทางใบสีเขียวเข้มเป็นหลัก อาหารไทยดั้งเดิม อินโดนีเซีย กัมพูชา และมาเลย์ ขาดไม่ได้ ซุปต้มยำเป็นไปไม่ได้หากไม่มีใบหอมที่มีรสเปรี้ยวจัด

ผลไม้รสเปรี้ยวของญี่ปุ่นที่ปลูกเป็นไม้ประดับ Bitter Orange หรือ Canaliculata เป็นผลมาจากการผสมข้ามระหว่าง Bitter Orange และ Grapefruit ผลไม้สีส้มปนทรายถือว่ากินไม่ได้เนื่องจากมีรสเปรี้ยวจัดและมีรสขมที่ไม่พึงประสงค์

นี่คือลูกผสมที่หอมหวานที่สุดของส้มแมนดารินและส้ม สร้างสรรค์โดยปิแอร์ เคลเมนตินเมื่อต้นศตวรรษที่ 20 ภายนอกส้มนั้นมีลักษณะคล้ายกับส้มเขียวหวาน โดยโดดเด่นด้วยสีของหญ้าฝรั่นที่เข้มข้นและความเรียบเนียนของเปลือก เนื้อฉ่ำและมีกลิ่นหอมมีรสหวานเหนือกว่าบรรพบุรุษและมีเมล็ดมากมาย ผลไม้บริโภคสดและใช้ในการปรุงอาหารในลักษณะเดียวกับผลไม้บรรพบุรุษ

ผลไม้รสเปรี้ยวที่แปลกตา - ลูกผสมของ Fingerlime และ Limandarin Rangupr ส้มถูกค้นพบครั้งแรกในออสเตรเลียในปี 1990 ผลไม้ลูกเล็กมีสีแดงเบอร์กันดีเข้มข้น มะนาวเลือดมีรสหวานกว่ามะนาวเล็กน้อยและรับประทานสดหรือปรุงสุก

ส้มเรียกอีกอย่างว่าออสเตรเลียซึ่งเกี่ยวข้องกับสถานที่แห่งการเติบโต ผลกลมสีเขียว เปลือกหนา เนื้อบางเบา เนื้อเกือบโปร่งใส ผลไม้ใช้เตรียมผลไม้หวาน ตกแต่งเครื่องดื่ม และรับน้ำมันหอมระเหย

ผลไม้ตระกูลส้มขนาดจิ๋ว จัดเป็นสกุลย่อย Fortunella หรือ Kinkan มีความยาวเพียง 4 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2 ซม. ส้มมีต้นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ทำให้ได้ชื่อว่าญี่ปุ่นและส้มสีทอง ที่จริงแล้วมันดูเหมือนมะนาวลูกเล็กที่มียอดมน เนื้อรสเปรี้ยวเล็กน้อยผสมกับเปลือกน้ำผึ้งที่รับประทานได้ ผลไม้รับประทานเป็นผลิตภัณฑ์อิสระ เติมลงในอาหารหวาน และอบร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ

ส่วนใหญ่แล้วมันคือมะนาวเม็กซิกันที่ถูกเข้าใจผิดว่าเป็นตัวแทนของส้มนี้ แสดงไว้บนฉลากเครื่องดื่มและผลิตภัณฑ์ที่มีมะนาว ผลไม้สีเขียวอ่อน เนื้อละเอียด เปรี้ยวมาก โปร่งแสง มีรสเปรี้ยวมากกว่ามะนาวมาก ซึ่งใช้ในการปรุงอาหารเพื่อจุดประสงค์เดียวกัน น้ำมันหอมระเหยอโรมาติกสกัดจากเปลือกและเมล็ดพืช ผลสุกมักจะดูหนักตามขนาดเสมอ

เกี่ยวกับ Limetta ยังคงมีการถกเถียงกันในหมู่ผู้เพาะพันธุ์และผู้ปลูกส้ม ไม่มีใครรู้ว่าผลไม้ชนิดใดเป็นบรรพบุรุษของส้ม มะนาวหวานหรือมะนาวอิตาลีถือเป็นทั้งมะนาวและมะนาว เป็นไปได้ว่าลิเมตต้าเกิดจากผลไม้เหล่านี้ ผลผลสีส้มอมชมพูทรงกลม แบนเล็กน้อย ปลายแหลม เนื้อมีรสหวานเปรี้ยวมีกลิ่นหอม เครื่องดื่มรวมทั้งเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ปรุงจากผลไม้ตระกูลส้ม กระป๋องหรือแปรรูปเป็นผลไม้แห้ง

ผลไม้รสเปรี้ยวหลากสีสันหรือที่เรียกว่าลิโมเนลลาเป็นลูกผสมระหว่างมะนาวกับส้มจี๊ดที่อร่อย ซึ่งได้มาจากต้นศตวรรษที่ 20 ผลไม้ทรงรีขนาดเล็กสีเหลืองเขียวมีต้นกำเนิดในประเทศจีน ผิวกินได้ รสหวาน เนื้อมีรสขมน่ารับประทาน Citrus ผลิตเครื่องดื่มเพื่อความสดชื่นและอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์พร้อมกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ

ส้มเปรี้ยวสีเหลืองที่คุ้นเคยและคุ้นเคยเป็นลูกผสมทางธรรมชาติโบราณที่มีถิ่นกำเนิดในเอเชียใต้ มีหลายรุ่นที่มะนาวมาจากมะนาวและมะนาวหรือส้มและมะนาว ไม่ว่าในกรณีใด สิ่งเหล่านี้คือส้มที่ดีต่อสุขภาพ - แหล่งของวิตามินซี ผลไม้มีลักษณะรูปไข่สีเหลืองและมียอดแคบ เยื่อกระดาษด้วยเมล็ด ความเป็นกรดจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหลากหลายและสภาพการเจริญเติบโต การบริโภคส้มมีหลายทางเลือก เช่น รับประทานดิบ หมักในซอส และเพิ่มลงในอาหารหลายๆ อย่าง

มะนาวที่สวยงามและมีกลิ่นหอมได้รับการตั้งชื่อเพื่อเป็นเกียรติแก่เมืองอี้ชางของจีน นี่เป็นหนึ่งในผลไม้รสเปรี้ยวชนิดหายากที่ใช้ประดับเมืองในยุโรป ผลไม้รสเปรี้ยวสามารถทนต่อสภาพภูมิอากาศที่ไม่เอื้ออำนวยและตกแต่งด้วยผลไม้สีเหลืองสีเขียวอ่อนและสีส้มส้ม ใบไม้ที่สวยงามเขียวชอุ่มเข้ากันได้อย่างลงตัวกับภูมิทัศน์ในเมือง ผลไม้แบนคล้ายมะกรูดมีรสเปรี้ยวเข้มข้นจึงไม่ค่อยรับประทานดิบ ในการปรุงอาหารจะแทนที่มะนาวปกติ

มะนาวเมเยอร์หรือมะนาวจีนเป็นลูกผสมของมะนาวธรรมดาและส้ม มันถูกค้นพบโดยแฟรงก์ เมเยอร์เมื่อต้นศตวรรษที่ 20 ในประเทศจีนปลูกผลไม้รสเปรี้ยวที่บ้าน เลมอนเมเยอร์โดดเด่นด้วยขนาดที่ใหญ่ สีสันอบอุ่นเข้มข้น และรสชาติที่น่าพึงพอใจ และได้รับการยกย่องจากนักชิมทั่วโลก

ลิมันดาริน รังปูร์

จากชื่อเป็นที่ชัดเจนว่านี่คือลูกผสมของมะนาวและส้มเขียวหวานซึ่งสืบทอดรสชาติและรูปลักษณ์ตามลำดับ พบครั้งแรกที่เมืองรังปูร์ พืชชนิดนี้ใช้เป็นต้นตอและใช้ในการตกแต่งภายในเมือง ในการปรุงอาหารจะใช้เหมือนมะนาว ทำหน้าที่เป็นส่วนผสมในการทำผลไม้หวานและแยมผิวส้ม และเติมลงในน้ำผลไม้เพื่อปรุงรส

Otaheit เป็นรังปูรสหวานที่ค้นพบในตาฮิติในปี 1813 มีรสหวานเมื่อเปรียบเทียบกับลิแมนดารีนชนิดอื่น

Sweet Mandarin เป็นแขกจากจีนตอนใต้ ปัจจุบันปลูกในเอเชียและประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน ผลไม้มีลักษณะกลม แบนเล็กน้อย ผิวบางๆ สีส้มหญ้าฝรั่นและมีเนื้อหวาน สีและรสชาติแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ผลไม้รับประทานสด ปรุงในอาหาร ซอส และขนมหวานหลายชนิด และปรุงแต่งในเครื่องดื่มและขนมอบ

ขุนนางแมนดารินหรือราชวงศ์แมนดาริน

ผลไม้รสเปรี้ยวที่มีลักษณะเด่นและน่าจดจำ Tangor เป็นลูกผสมระหว่างส้มแมนดารินและส้มหวาน Kunenbo หรือภาษาจีนกลางกัมพูชามาจากจีนตะวันตกเฉียงใต้และอินเดียตะวันออกเฉียงเหนือ ภายนอกคล้ายกับส้มเขียวหวาน "แก่" เปลือกสีส้มเข้มมีรอยย่นและมีรูพรุนเข้ากันได้แน่นกับส่วนต่าง ๆ โดยสรุปโครงร่างเล็กน้อย ไม่ค่อยพบบนชั้นวางของเรา เนื้อมีรสหวานมากมีน้ำผลไม้มากและมีกลิ่นหอม ส้มแมนดารินชั้นสูงสามารถรับประทานได้เองหรือเติมลงในเครื่องดื่มและกระป๋อง เปลือกใช้ปรุงรสขนมหวานและเหล้า

แมนดาริน อุนชิโอะ

เช่นเดียวกับส้มเขียวหวานหลายชนิด Unshio (Inshiu, Satsuma) มีต้นกำเนิดในประเทศจีนและแพร่กระจายไปทั่วประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ผลไม้รสเปรี้ยวมีลักษณะการผลิตและปรับให้เข้ากับอุณหภูมิต่ำดังนั้นจึงนำเสนอในประเทศยุโรปเป็นองค์ประกอบของการออกแบบภูมิทัศน์ ส้มเขียวหวานหลายชนิดที่นำเข้ามาในรัสเซียอยู่ในพันธุ์นี้

ผลมีสีเหลืองส้ม กลม แบนเล็กน้อยที่ด้านบน เนื้อฉ่ำแยกออกจากเปลือกได้ง่ายและไม่มีเมล็ด อินชิอุมีรสหวานมากกว่าส้มเขียวหวานทั่วไปและมีประโยชน์ใกล้เคียงกัน

ลูกผสมส้มเขียวหวาน-กัมควอตเรียกอีกอย่างว่า Orangequat พืชที่มีเสน่ห์พร้อมกลิ่นหอมหวานเย้ายวนใจ ผลไม้มีรูปร่างเป็นวงรียาวเล็กน้อยคล้ายกับส้มจี๊ดที่ขยายออกหลายเท่า ผิวที่หวานและกินได้จะมีสีแตกต่างกันไปตั้งแต่สีส้มไปจนถึงสีชมพูแดงเข้ม เนื้อมีความชุ่มฉ่ำมีรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจและมีรสขมเล็กน้อย Mandarinquat มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ซึ่งให้ประโยชน์ในด้านการบริโภค แยมผิวส้มและผลไม้หวานทำจากมันและมีรสชาติแอลกอฮอล์

หนึ่งในตัวแทนของมะนาวซึ่งจะกล่าวถึงในภายหลัง มีรสหวานและมีรสเปรี้ยวน้อย เติบโตในโมร็อกโก เหมาะสำหรับทำแยมผิวส้มและผลไม้หวาน

ผลไม้รสเปรี้ยวแสนอร่อยที่ได้รับจากความพยายามของผู้เพาะพันธุ์ในปี 1931 ตั้งชื่อตามเมืองที่มีชื่อเดียวกับแหล่งกำเนิด เราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่านี่เป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมของส้มเขียวหวานและเกรปฟรุต ผลไม้กลมสีแดงส้มมียอดยาวเล็กน้อยชวนให้นึกถึงรูปร่าง ผิวมีความบางแต่ทนทานและลอกออกง่าย เนื้อมีรสเปรี้ยวอมหวานมีเมล็ดจำนวนเล็กน้อย – คลังกรดโฟลิกซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพของมนุษย์ กินสดบีบน้ำออกแล้วเติมลงในขนมอบ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ปรุงแต่งด้วยน้ำมันหอมระเหยและเปลือก

ส้มที่มี “ชื่อเพอร์ริง” เรียกอีกอย่างว่าน้ำผึ้ง Murcott หรือ Marcotte ได้รับการพัฒนาโดยนักวิทยาศาสตร์ในสหรัฐอเมริกาเมื่อเกือบ 100 ปีที่แล้วโดยการผสมส้มกับส้มเขียวหวาน ปัจจุบัน ผลไม้รสเปรี้ยวรสหวานได้แพร่กระจายไปทั่วโลกและปลูกที่บ้านด้วยซ้ำ ผลไม้มีลักษณะเหมือนกับส้มเขียวหวานและมีความหวานและกลิ่นหอมมากกว่า ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือมีจำนวนเมล็ดมากเกินไปซึ่งมีประมาณ 30 เมล็ด โดยส่วนใหญ่จะบริโภคสด

ทายาทโดยธรรมชาติของส้มขมและส้มโอ พบในศตวรรษที่ 17 ในดินแดนอาทิตย์อุทัย มีลักษณะเป็นมะนาวรูปลูกแพร์ขนาดใหญ่ยาว เปลือกมีสีเหลืองอ่อน หนาแน่น และลอกออกง่าย ไส้ไม่ฉ่ำพอมีรสเปรี้ยวติดขัด แม้จะมีการผสมผสานทางอาหารที่แปลกประหลาด แต่ผลไม้รสเปรี้ยวก็สามารถรับประทานเป็นผลิตภัณฑ์อิสระได้

แม้จะมีชื่อ แต่ส้มก็ไม่ใช่เกรปฟรุตเลย สันนิษฐานว่าเป็นลูกหลานของส้มโอและเกรปฟรุตหรือแทงเจลโลตามธรรมชาติ ไม่ทราบแหล่งกำเนิดสินค้า

เมื่อเปรียบเทียบกับเกรปฟรุตแล้ว ผลไม้จะมีขนาดเล็กกว่าและมีรสหวานกว่ามาก ผิวบางสีเขียวเหลืองอ่อนมีริ้วรอยเล็กน้อยหลุดออกอย่างง่ายดาย เผยเนื้อสีชมพูอมส้มที่มีกลิ่นหอม ส้มผลิตน้ำผลไม้ที่อร่อย การเติมส้มช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารด้วยความขมเล็กน้อย

นี่คือชื่อที่มอบให้กับลูกหลานของส้มโอและส้ม ตัวแทนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ Chironha ซึ่งค้นพบในภูเขาของเปอร์โตริโกในช่วงทศวรรษที่ห้าสิบของศตวรรษที่ผ่านมา ผลไม้มีสีส้มมะนาว มีขนาดเท่าเกรปฟรุต และยาวเล็กน้อย เนื้อมีรสชาติใกล้เคียงกับส้มมาก ผลไม้เป็นกระป๋องผลไม้หวานทำจากผลไม้หรือกินเนื้อด้วยช้อนเล็ก ๆ หลังจากผ่าครึ่ง

Tangor อันโด่งดังนี้เป็นผลมาจากการผสมส้มเขียวหวานกับส้ม ซึ่งพบในปี 1920 ในประเทศจาเมกา ผลไม้รสเปรี้ยวเรียกอีกอย่างว่า tambor และ mandora ผลมีขนาดใหญ่กว่าส้มเขียวหวาน โดยมีผิวหนาสีส้มแดง เนื้อผลไม้และเมล็ดพืชจำนวนมาก ในเวลาเดียวกันก็ผสมผสานคุณภาพรสชาติของผลไม้รุ่นก่อนเข้าด้วยกัน นำมารับประทานสดและนำมาประกอบอาหาร

หนึ่งในพืชที่แปลกตาและน่าจดจำ มีถิ่นกำเนิดในออสเตรเลียตะวันออก มะนาวนิ้วมีลักษณะคล้ายนิ้วหรือแตงกวาบาง ๆ ผลไม้รูปไข่รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ายาวประมาณ 10 ซม. ใต้เปลือกบาง ๆ ที่มีสีต่างกัน (ตั้งแต่สีเหลืองโปร่งใสไปจนถึงสีชมพูแดง) เนื้อของเฉดสีที่เกี่ยวข้องจะถูกซ่อนอยู่ รูปร่างของเนื้อหาคล้ายกับไข่ปลามีรสเปรี้ยวและมีกลิ่นส้มที่คงอยู่ เพิ่มต้นฉบับลงในอาหารสำเร็จรูปและตกแต่งด้วย

พืชโบราณที่นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าเป็นบรรพบุรุษของผลไม้รสเปรี้ยวหลายชนิด รวมถึงส้มจี๊ดและมะนาว ผลไม้สีเขียวที่มีผิวเหี่ยวย่นหนาปกคลุมไปด้วยจุดด่างดำ เนื้อมีความหนาแน่นอุดมไปด้วยน้ำมันอะโรมาติกจึงกินไม่ได้ Papedas มีความทนทานต่อน้ำค้างแข็งและมักใช้สำหรับต้นตอของผลไม้รสเปรี้ยวที่มีระบบรากที่ยังไม่ได้รับการพัฒนา

พืชที่มีต้นกำเนิดที่น่าสนใจมาก มะนาวตาฮิติหรือที่เรียกกันว่าเป็นผลจากการผสมผลไม้สามชนิด ได้แก่ มะนาวหวาน เกรปฟรุต และไมโครซิตรัส ผลไม้ขนาดเล็กสีเขียวเข้ม ทรงรี เนื้อมีสีเหลืองอมเขียวอ่อน ค้นพบครั้งแรกในสหรัฐอเมริกา ปลูกในประเทศที่มีภูมิอากาศกึ่งเขตร้อน มะนาวเปอร์เซียใช้ปรุงรสขนมและผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์

ส้มขนาดใหญ่ที่มาจากชายฝั่งเอเชียและจีน เรียกอีกอย่างว่า Pompelmus (ภาษาโปรตุเกสสำหรับ "มะนาวบวม") และ Shaddock (ตามชื่อกัปตันที่นำเมล็ดพันธุ์ไปยังอินเดียตะวันตก)

ผลมีขนาดใหญ่ สีเหลือง คล้ายเกรปฟรุต มีน้ำหนักถึง 10 กิโลกรัม ภายใต้เปลือกหนามีกลิ่นหอมและมันจะมีเยื่อกระดาษแห้งคั่นด้วยฉากกั้นที่มีรสขม เนื้อหามีสีเหลือง สีเขียวอ่อน และสีแดง Pompelmousse มีรสหวานกว่าเกรปฟรุตมาก รับประทานสดและรวมเป็นส่วนผสมในอาหารต่างๆ ตัวอย่างเช่น อาหารประจำชาติของจีนและไทยขาดผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้

ดังนั้นเราจึงได้ Bitter Orange ซึ่งเรียกอีกอย่างว่า Bigaradia และ Chinotto นี่เป็นลูกผสมตามธรรมชาติของส้มเขียวหวานและส้มโอ ซึ่งกินไม่ได้เนื่องจากมีรสเปรี้ยวเฉพาะ ผลไม้รสเปรี้ยวในเอเชียส่วนใหญ่มีคุณค่าในด้านกลิ่นหอม ปัจจุบันปลูกในภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน ซึ่งพบได้เฉพาะในพืชที่ปลูกเท่านั้น ในหลายประเทศ ส้มถูกนำมาปลูกในบ้านและปลูกในกระถางเพื่อประดับบ้านและอพาร์ตเมนต์ ผลกลมมีรอยย่นปกคลุมไปด้วยเปลือกสีแดงส้ม ปอกเปลือกได้ง่ายโดยปล่อยเนื้อสีส้มมะนาวที่น่ารื่นรมย์ แยมและแยมผิวส้มทำจากผลไม้ ส่วนเครื่องดื่มและขนมอบก็ปรุงรสด้วยความสนุก เปลือกบดใช้เป็นเครื่องเทศรสเผ็ด น้ำมันหอมระเหยใช้ในการแพทย์ วิทยาความงาม และการผลิตน้ำหอม

ผลไม้รสเปรี้ยวถือเป็นส้มเขียวหวานที่อร่อยที่สุดในโลก หรือที่เรียกว่า Suntara หรือ Citrus aureus กำเนิดบนภูเขาของประเทศอินเดียและแพร่กระจายไปทั่วประเทศที่มีสภาพอากาศร้อนที่เหมาะสม ในบางประเทศนิยมปลูกเป็นไม้ประดับบ้าน ผลไม้สีส้มเรียบมีผิวบางและมีเนื้อหวานและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ กินและใช้เหมือนส้มเขียวหวานทั่วไป

พืชชนิดนี้เป็นญาติสนิทของมะนาวหรือที่เรียกว่า Trifoliata ซึ่งเป็นมะนาวป่าและผิวหยาบ ตั้งแต่สมัยโบราณ poncirus เติบโตขึ้นทางตอนเหนือของประเทศจีน ทนต่อความเย็นจัดและมักใช้เป็นต้นตอ ผลไม้สีเหลืองลูกเล็กๆ ปกคลุมไปด้วยขนนุ่มๆ ผิวหนังที่ยืดหยุ่นและหนาแน่นนั้นลอกออกได้ยาก เยื่อกระดาษมีความมันและขมมากจึงไม่ใช้ในการปรุงอาหาร

Rangeron (มะนาวทาชเคนต์)

มะนาวหลากหลายพันธุ์ในทาชเคนต์ซึ่งเรียกอีกอย่างว่ามะนาวทาชเคนต์ ผลไม้กลมเรียบมีกลิ่นส้มที่น่าพึงพอใจพร้อมกลิ่นสนเล็กน้อย ภายในและภายนอกผลไม้ทาสีส้มที่อบอุ่นและเข้มข้น ผิวมีรสหวานรับประทานได้ รสชาติจะคล้ายกับส้มที่มีความเปรี้ยวอ่อนๆ

อันที่จริงแล้วนี่คือชื่อของผลไม้ต่างๆ Oroblanco ได้รับการพัฒนาในสหรัฐอเมริกาในปี 1970 โดยการผสมส้มโอและเกรปฟรุต ในปี 1984 นักวิทยาศาสตร์ชาวอิสราเอลได้ผสมข้ามพืชชนิดใหม่ที่มีเกรปฟรุต และได้รับผลไม้ที่มีความหวานเหนือกว่า หลังจากนั้นจึงตั้งชื่อว่า Sweetie ผลไม้รสเปรี้ยวทั้งสองชนิดเรียกอีกอย่างว่าส้มโอ

ผลไม้สีเหลืองอ่อนหรือสีเขียวปกคลุมไปด้วยผิวที่มีรสขมและหนา สีอ่อนสีเหลืองเบจแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ และล้อมรอบด้วยฟิล์มที่มีรสขม แทบไม่มีเมล็ดเลย Sweetie รับประทานคล้ายกับเกรปฟรุต โดยผ่าครึ่งแล้วตักเมล็ดหวานออกด้วยช้อนชา เช่นเดียวกับผลไม้รสเปรี้ยวหลายชนิดใช้ในการเตรียมอาหารที่ผิดปกติและผลไม้หวาน น้ำมันหอมระเหยเป็นที่นิยมสำหรับทำน้ำหอม

ผลไม้นี้เป็นของส้มที่มีรสขมและเติบโตในเซบียา ภายนอกคล้ายกับส้มเขียวหวาน มีขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อย มันไม่ได้กินเองเนื่องจากมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ ใช้สำหรับทำแยมผิวส้ม แต่งกลิ่นผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ และใช้เป็นฐานรากด้วย

ผลไม้รสเปรี้ยวของญี่ปุ่นที่ได้จากการผสมกระดาษปาปกับส้มแมนดาริน ซูดาจิมีลักษณะเป็นส้มเขียวหวานสีเขียวทรงกลมเล็กน้อย และมีเปลือกหนาปกคลุม เนื้อเปรียบได้กับมะนาว: สีเขียวอ่อน, ฉ่ำ, เปรี้ยวเกินไป ใช้น้ำผลไม้แทนน้ำส้มสายชูหมักและซอสพร้อมเครื่องดื่มปรุงแต่งและของหวาน

ส้มเขียวหวานเปรี้ยวมากที่มาจากประเทศจีน ผลส้มลูกเล็กๆ จะถูกแบนและบรรจุในเปลือกบางๆ สีส้มเหลือง เนื้อมีรสเปรี้ยวมากดังนั้นจึงไม่ได้ใช้ในรูปแบบธรรมชาติจึงใช้เป็นผลิตภัณฑ์สำหรับทำขนมหวานหมักและผลไม้หวาน ต้น Sunkata ใช้เป็นต้นตอ

กลุ่มผลไม้รสเปรี้ยวที่ได้มาจากส้มแมนดารินหวาน (ส้มเขียวหวาน) และส้มเรียกว่า Tangor ตัวแทนที่มีชื่อเสียงที่สุด - Ortanik และ Murcott - มีการอธิบายโดยละเอียดในบทความ

เป็นเรื่องที่ควรกล่าวว่า "ส้มเขียวหวาน" ใช้ไม่ได้กับคำศัพท์ทางพฤกษศาสตร์และการจำแนกประเภทพืช นี่คือส้มเขียวหวานชนิดหนึ่งที่ปลูกในจีนและสหรัฐอเมริกา ผลไม้มีสีส้มเข้มและลอกออกจากเปลือกบางได้ง่าย เนื้อมีความชุ่มฉ่ำไม่มีเมล็ด กินและใช้เหมือนส้มเขียวหวานทั่วไป

ผลไม้รสเปรี้ยวที่ได้จากส้มเขียวหวาน (ส้มแมนดารินหวาน) และเกรปฟรุตเรียกว่า Tangelo โรงงานแห่งแรกได้รับในปี พ.ศ. 2440 ในสหรัฐอเมริกา หนึ่งในตัวแทนที่ฉลาดที่สุดคือ Mineola Tangelos ส่วนใหญ่ไม่เติบโตตามธรรมชาติและต้องผสมเกสรด้วยมือ ผลไม้ทุกชนิดมีขนาดใหญ่และมีรสหวาน

ลูกหลานของส้มและส้มเขียวหวาน พันธุ์บนเกาะไต้หวัน ถือเป็นส้มโอตะวันออกที่อร่อยที่สุด Tankan แตกต่างจากส้มเขียวหวานตรงที่มีสีแดงสด ผิวหนังมีความบางและลอกออกได้ง่าย เนื้อมีรสหวานเล็กน้อย ชุ่มฉ่ำ และมีกลิ่นหอม ผลไม้รสเปรี้ยวใช้ในอาหารญี่ปุ่น

โทมัสวิลล์ (Citranquat)

ชื่อนั้นบ่งบอกถึงบรรพบุรุษของพืช เห็นได้ชัดว่าเป็นลูกหลานของส้มจี๊ดและส้ม ผลไม้ชนิดแรกได้รับในปี พ.ศ. 2466 ในเมืองชื่อเดียวกันในสหรัฐอเมริกา ผลไม้รสเปรี้ยวมีลักษณะคล้ายมะนาวลูกแพร์ลูกเล็กมีเปลือกบางๆ สามารถใช้ได้หลายวิธีขึ้นอยู่กับระดับความสุกงอม ผลไม้สุกซึ่งมีรสชาติคล้ายมะนาวก็ใช้เหมือนกัน Citranquat สีเขียวใช้แทนมะนาว

ส้มเชอร์รี่แอฟริกันเรียกอีกอย่างว่า Citropsis, Fcitrus พืชอาศัยอยู่ในแอฟริกา ผลไม้สีส้มลูกเล็กมีลักษณะคล้ายส้มเขียวหวานและมีกลิ่นหอมมาก เยื่อกระดาษมีเมล็ดขนาดใหญ่ 1 ถึง 3 เมล็ด ผลไม้รสเปรี้ยวมีการบริโภคเช่นเดียวกับส้มเขียวหวานและใช้ในการแพทย์พื้นบ้านแอฟริกัน พืชชนิดนี้ยังถือเป็นยาโป๊ที่ทรงพลังอีกด้วย

ผลจากการผสมข้ามพันธุ์ระหว่างมะนาวกับส้มเขียวหวานรูปลักษณ์และรสชาติที่ทำให้หลายคนสับสน ผลไม้ดูเหมือนมะนาวส้มและมีรสชาติเหมือนส้มเขียวหวานที่มีรสหวานอมเปรี้ยว เช่นเดียวกับพ่อแม่ทั้งสองคนใช้ในการปรุงอาหาร

ผลไม้รสเปรี้ยวอีกชนิดหนึ่งที่น่าสนใจ สืบเชื้อสายมาจากส้มหวานและพอนซิรัส ซิแทรนจ์นั้นคล้ายกับซิแรนดารีน มีขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อยและมีผิวเรียบ รสชาติไม่ค่อยถูกใจนักจึงไม่ได้รับประทานผลไม้สดๆ ทำหน้าที่เป็นวัตถุดิบในการทำแยมและแยมผิวส้ม

หนึ่งในผลไม้รสเปรี้ยวที่เก่าแก่ที่สุดโดยมีผลใหญ่ที่สุดและมีเปลือกหนา Cedrate ตามที่เรียกกันว่าเป็นผลไม้ตระกูลส้มชนิดแรกที่นำเข้ามาในยุโรป

ผลส้มมีลักษณะคล้ายมะนาวลูกใหญ่ยาวและมีสีอ่อนเป็นเอกลักษณ์ เปลือกมีความยาวถึง 2-5 ซม. ครอบคลุมปริมาตรประมาณครึ่งหนึ่ง เนื้อมีรสเปรี้ยวและอาจมีรสขมหรือขมเล็กน้อย ตามกฎแล้วผลไม้จะไม่รับประทานสด ไส้นี้เหมาะสำหรับการทำแยมและเปลือกขนาดใหญ่ใช้สำหรับผลไม้หวาน น้ำมันหอมระเหยยังได้มาจากมะนาวซึ่งใช้ในอุตสาหกรรมต่างๆ

มะนาวดั้งเดิมและน่าจดจำ "นิ้วของพระพุทธเจ้า" เนื่องจากความผิดปกติที่ไม่ทราบสาเหตุ ทำให้หน่อผลไม้ไม่ได้เชื่อมต่อกัน จึงกลายเป็นผลไม้ที่ดูเหมือนมือมนุษย์ ผลไม้มีสีเหลืองเบจและมีเมล็ดจำนวนมากและมีเยื่อกระดาษน้อยที่สุด ผลไม้มีกลิ่นหอมมาก ผลไม้หวาน แยมผิวส้ม และแยมเตรียมจากผิวเปลือก บด และเพิ่มเป็นเครื่องปรุงรสในอาหารจานหลัก

ส้มญี่ปุ่นที่มีรสชาติน่าสนใจมาก เป็นผลจากการผสมส้มแมนดารินและเกรปฟรุต ผลไม้สีมะนาวลูกใหญ่มีเปลือกหนามาก เนื้อมีรสเปรี้ยวไม่มีความหวานใด ๆ แต่ในทางกลับกันมีรสขมเล็กน้อยเนื่องจากฉากกั้น ผลไม้รับประทานสดเช่นเกรปฟรุต

Citrus halimii

Citrus halimii (Mountain Citron) เป็นผลไม้ที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักจากเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เติบโตในคาบสมุทรมาเลเซียและคาบสมุทรที่อยู่ติดกันของไทยและหมู่เกาะอินโดนีเซียบางแห่งที่ห่างไกล ประกอบด้วยผลไม้รสเปรี้ยว ในประเทศไทยจะเติบโตในป่าฝนทางภาคใต้ระหว่างระดับความสูง 900 ถึง 1,800 ม. จริงๆ แล้วนักพฤกษศาสตร์ค้นพบผลไม้ชนิดนี้เมื่อไม่นานมานี้ มันถูกอธิบายครั้งแรกในปี 1973

1. ส้มเขียวหวาน Dancy เป็นเพียงส้มชนิดหนึ่งที่มีถิ่นกำเนิดในโมร็อกโก ซิซิลี จีน และสหรัฐอเมริกา ตามกฎแล้วส้มเขียวหวานเป็นส้มเขียวหวานสีแดงส้มสดใสมีรสหวานมีเปลือกบางลอกง่าย

2. ออร์แลนโด. ผลการผสมเกสรของส้มโอ Duncan ด้วยเกสรจากส้มเขียวหวาน Dancy ชนิดเดียวกัน

3. Tangelo Nova เป็นลูกผสมระหว่างเคลเมนไทน์และแทงเจโลออร์แลนโด

4. ธอร์นตัน - ลูกผสมของส้มเขียวหวานและเกรปฟรุต

5. ผลไม้อูกลิฟรุต - ความงามที่ร่วงหล่นนี้เกิดขึ้นโดยบังเอิญ ในปี 1917 เจ.เจ.อาร์. ชาร์ป คนหนึ่งเป็นเจ้าของบริษัท Trout Hall Ltd. (เท่าที่ฉันเข้าใจตอนนี้ บริษัท Cabel Hall Citrus Ltd.) ประเทศจาเมกา ได้พบเรื่องไร้สาระนี้ในทุ่งหญ้า ด้วยความตระหนักว่ามันเป็นลูกผสมระหว่างส้มเขียวหวานและเกรปฟรุต เขาจึงนำมันมาตัดแล้วต่อเข้ากับส้มที่มีรสเปรี้ยว และต่อกิ่งต่อไปโดยเลือกผลไม้ที่มีเมล็ดน้อยที่สุด ในปีพ.ศ. 2477 เป็นครั้งแรกที่เขาให้ผลไม้น่าเกลียดแก่ประเทศมากจนสามารถเริ่มส่งออกไปยังอังกฤษและแคนาดาได้

6. Tangelo Wekiwa ชาวแคนาดา ผิวสีแทน เป็นผลจากการผสมซ้ำระหว่าง Tangelo และ Grapefruit

7. Tangor เป็นผลมาจากการผสมข้ามพันธุ์ส้มเขียวหวานและส้มหวาน หรือค่อนข้างนั่นคือสิ่งที่เชื่อกันทั่วไป ที่จริงแล้วทุกอย่างซับซ้อนกว่าเล็กน้อย Tangor ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Temple (Temple, Temple, Temple) ต้นกำเนิดของมันไม่ชัดเจนทั้งหมด

8. คลีเมนไทน์. และนี่คือลูกผสมของส้มแมนดารินและส้มคิง สร้างสรรค์โดยบาทหลวง Clement Rodier ผู้สอนศาสนาและผู้เพาะพันธุ์ชาวฝรั่งเศส ในประเทศแอลจีเรีย ในปี 1902 จริงๆ แล้ว ถ้าคุณซื้อส้มเขียวหวานและมันหวานเกินไปสำหรับส้มเขียวหวาน ก็เป็นไปได้ทีเดียวว่ามันจะเป็นส้มเขียวหวานจริงๆ

9. แทงโก้ธรรมชาติแห่งตะวันออก - แทงกัน วัฒนธรรมนี้ได้รับการปลูกฝังมาตั้งแต่สมัยโบราณในจีนตอนใต้ บนเกาะฟอร์โมซา (ไต้หวัน) และในจังหวัดคาโกชิม่าของญี่ปุ่น ต้นไม้ที่ Tankan เติบโตนั้นแยกไม่ออกจากส้มเขียวหวาน แต่ผลไม้ทำให้หลายคนสงสัยว่าส้มนี้เป็นลูกผสมกับส้ม

10. Ortanique – อาจเป็นสีแทนกอร์ตามธรรมชาติด้วย มันถูกพบในจาเมกาด้วย แต่แล้วในปี 1920 เนื่องจากต้นส้มเขียวหวานและต้นส้มเติบโตในบริเวณใกล้เคียงพวกเขาจึงตัดสินใจว่ามันเป็นลูกผสมของพวกเขา ชื่อถูกรวบรวมจากโลกตามเธรด - หรือ (ange) + tan (gerine) + (un) ique

11. รอยัลแมนดาริน (Citrus nobilis, kunenbo, แมนดารินกัมพูชา) รูปร่างหน้าตาของเขาค่อนข้างน่าจดจำ ไม่ค่อยมีในร้านของเราและขายได้เหมือนส้มเขียวหวาน

12. Markot ยังเป็น Tangor ที่มีชื่อเสียงอีกด้วย และไม่ทราบที่มาด้วย Tangors ฟลอริดาเรียกว่า marcottes ซึ่งเป็นพันธุ์ / พันธุ์แม่ซึ่งไม่ทราบแน่ชัด ต้นไม้ต้นแรกถูกค้นพบในปี พ.ศ. 2465 และสร้างขึ้นด้วยมือที่ดี

13. Satsumas (อินชิอุ, ซิตรัส อุนชิอุ) โมร็อกโก ซัตสึมะทั้งหมดตามเวอร์ชันหนึ่งเป็นลูกผสมระหว่างมะนาวและมะนาว อย่างที่สองคือลูกผสมของส้มและมะนาว

14. มะนาวเยเมนเป็นสายพันธุ์อิสระ

15. Citron “นิ้วมือ (มือ) ของพระพุทธเจ้า” ดูเหมือนคธูลู

16. มะนาวคอร์ซิกา โปรดทราบ - พันธุ์ทั้งหมดนี้แทบไม่มีเนื้อเลย - มีเพียงความสนุกเท่านั้น

17. มะกรูด (มะกรูด, มะกรูด, ส้มฮิสตรีกซ์, มะกรูด, ส้มเม่น)

18. Etrog (เอฟร็อก, มะนาวกรีก, tsedrat-citron, มะนาวยิว)

19. มะนาวเปอร์เซีย (ตาฮิติ)

20. Limetta (ลิเมตต้า, ซิตรัสลิเมตต้า, มะนาวอิตาลี, มะนาวหวาน)

21. มะนาวเม็กซิกัน (มะนาวอินเดียตะวันตก, มะนาวเปรี้ยว) มันคือมะนาวเม็กซิกันที่มักจะทาสีบนขวดและกระป๋องเครื่องดื่มมะนาวทุกประเภท

22. มะนาวอินเดีย (อาคาปาเลสไตน์ มะนาวหวานปาเลสไตน์ มะนาวโคลอมเบีย) ได้รับการพิจารณาว่าเป็นลูกผสมระหว่างมะนาวกับมะนาวมานานแล้ว แต่ความพยายามที่จะข้ามต้นไม้เหล่านี้ไม่ได้ให้ผลลัพธ์ที่คล้ายคลึงกัน

23.มะนาวนิ้วออสเตรเลีย. เรียกอีกอย่างว่าคาเวียร์ส้ม

24. เหมือนกัน. มีหลายพันธุ์โดยมีเนื้อสีต่างกัน ต้นกำเนิดยังไม่ชัดเจน ผลไม้มีลักษณะคล้ายแตงกวาหลากสี เชฟชาวออสเตรเลียใช้เนื้อมะนาวเป็นกับข้าว นำไปใส่ในสลัดและซุป และตกแต่งด้วยเมนูปลาและเนื้อสัตว์

25. Limandarins (limonias) - ผลลัพธ์ของการผสมข้ามส้มเขียวหวานกับมะนาวหรือมะนาว Limandarins ได้รับการเพาะพันธุ์ในประเทศจีนมาตั้งแต่สมัยโบราณ เชื่อกันว่าลิแมนดารินตัวแรกเป็นผลมาจากการผสมมะนาวกวางตุ้งกับแมนดารินกวางตุ้ง มะนาวแดงจีนที่ปรากฏบนชั้นวางของเรานั้นเป็นมะนาวทั่วไป

26. Rangpur - ลูกผสมของส้มเขียวหวานและมะนาวของอินเดีย

27. Otaheite (รังปูหวาน, Otaheite rangpur, ส้มตาฮิติ) นี่คือลิแมนดารีนเช่นกัน ซึ่งเชื่อกันว่ามีถิ่นกำเนิดในอินเดีย ค้นพบในปี 1813 ในประเทศตาฮิติ ซึ่งเป็นที่ที่ชาวยุโรปนำไปใช้ทั่วโลก

28. มะนาวหยาบหรือตะไคร้หอม มีต้นกำเนิดมาจากอินเดียตอนเหนือ เป็นลูกผสมระหว่างส้มแมนดารินและมะนาว

29. ส้มโอ. นอกจากนี้ยังเป็น Citrus maxima, Citrus grandis, pummela และ sheddock - เพื่อเป็นเกียรติแก่กัปตัน Shaddock ผู้ซึ่งนำเมล็ดส้มโอไปยัง West Indies (บาร์เบโดส) จากหมู่เกาะมาเลย์ในศตวรรษที่ 17 ผลไม้ทรงกลมหรือลูกแพร์ขนาดใหญ่ที่มีเปลือกค่อนข้างหนา เนื้อฉ่ำมาก และมีเยื่อหุ้มที่หยาบและแยกออกได้ง่าย หนึ่งในผลไม้รสเปรี้ยวดั้งเดิมที่มีความหลากหลาย เปลือกส้มโอมีสีเหลือง เขียว เนื้อมีสีเหลือง เขียว และแดง

30. ส้มโอมะนาว.

31. ลูกผสม – Duncan Grapefruit พันธุ์ในฟลอริดา ในปี 1830

32. ลูกผสมด้วย - ส้มโอฮัดสัน

33. ส้มโอลูกผสมที่มีชื่อเสียงมาก - ออโรบลังโก นี่เป็นผลมาจากการผสมข้ามพันธุ์ส้มโอหวานสยามและเกรปฟรุตมาร์ช

34. Sweetie - ลูกผสมเกรปฟรุตจากอิสราเอล

35. ส้มโอนิวซีแลนด์. เรียกว่าเกรปฟรุต แต่เชื่อกันว่าเป็นแทงเจลธรรมชาติหรือลูกผสมระหว่างส้มโอและเกรปฟรุต สถานที่กำเนิดยังไม่ชัดเจน ไม่ว่าจะเป็นจีนหรือออสเตรเลีย หวานกว่าเกรปฟรุตส่วนใหญ่มาก

36. Chironha เป็นส้มที่มีผลมีขนาดเท่าเกรปฟรุตและมีรสชาติเหมือนส้มมากกว่า

37. Calamondin (aka มะนาวทอง, ส้มปานามา, calamansi, มัสค์ไลม์) ซึ่งเป็นผลมาจากการผสมข้ามพันธุ์ของส้มเขียวหวาน (sunkey) และ kumquat

38. Yuzu (ichandrin, young) - ผลจากการข้าม sunka และ ichang-papeda (ichang lime)

39. กัมควอท. เหล่านี้เป็นผลไม้ขนาดเล็ก สีเหลืองหรือสีส้ม ขนาดประมาณส่วนนอกของนิ้วหัวแม่มือของผู้ชายที่โตเต็มวัย ซึ่งมีรูปร่างคล้ายกับเลมอนจิ๋ว มักจะขายในร้านขายของชำขนาดใหญ่ในถาดโฟมเคลือบ พวกเขาปรากฏตัวในรัสเซียเมื่อไม่นานมานี้เมื่อไม่กี่ปีก่อน ตอนแรกราคาแพงมาก แต่วันนี้ราคาถูกลงแล้ว ตอนนี้หากคุณยังไม่ได้ลองใช้คุณอาจเคยเห็นพวกเขาแล้ว

40. Limequat Eustis (ลูกผสมของมะนาวเม็กซิกันและ Kumquat แบบกลม)

41. แมนดารินควอท อินดิโอ

42. เลมอนควอต (มะนาว + กัมควอต) และ สีส้มควอต (ส้มหรือไตรโฟลิเอต + กัมควอต) แต่โปรดทราบว่าเฟาสไตรม์เป็นลูกผสมระหว่างยูสติสลิเมควอตและฟิงเกอร์ไลม์ของออสเตรเลีย

43. Sevillano ส้มขมของเซบีญ่า ในเซบียาผลิตได้ 17,000 ตันต่อปี ส้มขมไม่ได้รับประทานสด ไม่ได้ใช้ทำน้ำผลไม้ แต่ใช้ในการผสมผลไม้ตระกูลส้ม ใช้ทำส้มขม เพื่อเพิ่มรสชาติส้มให้กับเหล้า และยังใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับปลาและเป็นส้มดิบอีกด้วย วัสดุสำหรับการผลิตน้ำมันอะโรมาติก

44. Citrangequat เป็นลูกผสมระหว่างมะนาว (ซึ่งเป็นลูกผสมของส้มและไตรโฟลิอาตา หรือที่รู้จักในชื่อ poncirus) และส้มกัมควอต

45. kikudaidai ส้มขม (ส้มญี่ปุ่น, canaliculata) เป็นไม้ประดับล้วนๆ ในญี่ปุ่นมีการปลูกให้น่าชื่นชม

46. ​​​​มะกรูด (มะกรูดมะนาว, ส้มเปรี้ยวของ Bergamasco) - ส้มชนิดหนึ่งที่มีกลิ่นหอมสดใสมากเป็นที่จดจำ - ใช้ในการปรุงน้ำหอม

47. ส้มหวาน Citrus sinensis - ส้มจีน.

48. ลูกผสมของส้มเปรี้ยวและส้มโอ - นัตสึไดไดหรือนัตสึมิกัง

49. Citrus sinensis - จากภายใน

50. ส้มสีเลือด. ชื่อรัสเซียของพวกเขาคือราชา คนอเมริกันเรียกมันว่าส้มสีเลือด Sanguinelli ที่กระหายเลือดที่สุด...

51... และแซงกวิเนลลี

52.ผลปาปาดาอิชัง. ใช้กระดาษสำหรับการผสมพันธุ์

53. Poncirus เป็นสกุลอิสระของวงศ์ย่อยของตระกูลส้ม Rutaceae ซึ่งรวมถึงสายพันธุ์เดียว - trifoliata หรือ poncirus trifoliata

54. Citremon – ลูกผสมของไตรโฟลิเอตและมะนาว

55. Kabusu (kabosu) - ชาวจีน แต่ได้รับความนิยมโดยเฉพาะในญี่ปุ่นลูกผสมระหว่าง papeda และส้ม

56. Eremocitrus หรือมะนาวหวานของออสเตรเลีย นี่เป็นสกุลย่อยของผลไม้ตระกูลส้มด้วย Eremocitrus มีต้นไม้มีขนดกสวยงามและมีผลไม้สีเขียวขนาดเล็ก

57. เมอร์เรย์เป็นสกุลที่แยกจากตระกูลรู ไม่ใช่ส้ม แต่ผลไม้ของพวกเขานั้นคล้ายคลึงกับผลไม้รสเปรี้ยวดังนั้นทุกคนที่เกี่ยวข้องกับการเพาะพันธุ์ ศึกษา และผสมพันธุ์ผลไม้รสเปรี้ยวจึงสนใจเมอร์เรย์เช่นกัน เมอร์รายาเรียกอีกอย่างว่าดอกมะลิส้ม

58. Severinia ยังใกล้กับผลไม้รสเปรี้ยวอีกด้วย

59. แอฟโฟรซิตรัสหรือซิโตรซิส พวกเขาเป็นส้มเชอร์รี่แอฟริกัน เหล่านี้เป็นต้นไม้ที่มีผลไม้กินได้ขนาดเล็กซึ่งมีลักษณะคล้ายกับผลส้มอย่างคลุมเครือ

60. เลมอนเฟโรเนีย ลิโมเนียเปรี้ยว หรือแอปเปิ้ลไม้อินเดีย รูป่าอินเดียที่มีรสเปรี้ยวมาก (แม้ว่าพวกเขาจะบอกว่ามีรสหวานก็ตาม) ผลไม้ที่กินได้ซึ่งมีเปลือกเกือบเป็นไม้

61. ซีลอนออเรนจ์สเตอร์. ผลออเรนจ์สเตอร์มีรสขมมาก แต่เมื่อถูและหักใบจะมีกลิ่นเลมอนเข้มข้น

เครื่องตัดพลาสม่าซีเอ็นซีของโลหะ เครื่องตัดพลาสม่าซีเอ็นซีสำหรับโลหะ