พริกบัลแกเรีย (หรือหวาน) เป็นที่รู้จักของผู้คนในช่วงสหัสวรรษที่ 6 ก่อนคริสต์ศักราช และถึงอย่างนั้นผู้คนก็ตระหนักถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักนี้ พริกหยวกประโยชน์และอันตรายที่จะกล่าวถึงโดยละเอียดในบทความนี้มาจากละตินอเมริกา ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 15 มาถึงยุโรปแล้วผ่านดินแดนบัลแกเรียไปยังรัสเซียและกลุ่มประเทศ CIS ดังนั้นในประเทศเหล่านี้พวกเขาจึงเริ่มเรียกมันว่าบัลแกเรีย

ส่วนประกอบที่มีประโยชน์ของพริกไทย

พริกหยวกซึ่งคุณประโยชน์และอันตรายที่อธิบายได้จากองค์ประกอบของมันคือผลไม้ของพืชล้มลุกประจำปีที่อยู่ในตระกูลราตรี มันสามารถมีรูปร่างที่แตกต่างกัน (ยาว, รูปไข่, รูปทรงกรวย, ทรงกระบอกหรือทรงกลม) และน้ำหนัก (ตั้งแต่ 0.5 ถึง 200 กรัม) พริกหยวกมีสีที่แตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับพันธุ์พืชและเม็ดสีที่มีอยู่ในผลไม้: สีเขียว สีแดงและสีเหลือง สีส้ม และแม้กระทั่งสีม่วง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพริกหยวกนั้นเกิดจากวิตามินและแร่ธาตุที่ประกอบด้วย:

ปริมาณวิตามินและแร่ธาตุในพริกหวานอาจเบี่ยงเบนไปจากพารามิเตอร์ที่ระบุขึ้นอยู่กับสีของผลไม้ซึ่งหมายความว่าประโยชน์และอันตรายของพริกหยวกพันธุ์ต่าง ๆ นั้นไม่เหมือนกัน เช่น พริกแดงหวานเป็นผู้นำในด้านปริมาณวิตามินซี (250,000 ไมโครกรัม) ดังนั้นประโยชน์ของพริกแดงสำหรับอาหารทารกจึงมากกว่าชนิดอื่นๆ เนื่องจากเด็กๆ ต้องการวิตามินซีเพื่อการพัฒนาระบบภูมิคุ้มกันอย่างเต็มที่

พริกหยวกสีเหลืองมีประโยชน์อย่างไร? มีโพแทสเซียมมากกว่าสีแดงหรือสีเขียว ดังนั้นคนในวัยผู้ใหญ่และผู้ที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือดจึงแนะนำให้เลือกใช้พริกหยวกสีเหลือง

ปริมาณแคลอรี่

แม้จะมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์จำนวนมาก แต่พริกหยวกก็มีแคลอรี่น้อยมาก: เพียง 20-29.5 กิโลแคลอรี (ขึ้นอยู่กับประเภทของพริกไทย) ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม สิ่งนี้อธิบายถึงการใช้ผักชนิดนี้เป็นอาหารบ่อยครั้งโดยผู้ที่รับประทานอาหารและกังวลเกี่ยวกับรูปร่างที่เพรียวบาง

สำคัญ: เมื่อพูดถึงปริมาณแคลอรี่ของพริกหวานคุณต้องใส่ใจกับความหลากหลายและสีของผัก พริกเขียวมีแคลอรี่น้อยที่สุด (20 กิโลแคลอรี) พริกแดงมีค่าปานกลาง (28 กิโลแคลอรี) และพริกเหลืองมีค่าสูงสุด (29.5 กิโลแคลอรี)

นอกจากปริมาณแคลอรี่ต่ำแล้ว ประโยชน์ของพริกหวานสำหรับผู้ที่ "ควบคุมอาหาร" ยังมีวิตามินบีในปริมาณสูงซึ่งช่วยรับมือกับภาวะซึมเศร้า อารมณ์ไม่ดี และการสูญเสียความแข็งแรงเพราะมักมาพร้อมกับ คนที่จำกัดอาหาร

ผลกระทบอีกอย่างหนึ่งคือความสามารถของพริกหยวกในการเพิ่มการหลั่งของน้ำย่อยซึ่งช่วยเพิ่มการเผาผลาญ แต่นี่คือพริกหวานและประโยชน์และอันตรายต่อร่างกายก็มีข้อเสียเช่นกัน การเพิ่มการเผาผลาญทำให้การย่อยอาหารดีขึ้นซึ่งช่วยลดน้ำหนักได้ คุณสมบัติเดียวกันนี้อาจทำให้การอดอาหารยุ่งยากเนื่องจากการหลั่งในกระเพาะอาหารที่เพิ่มขึ้นมักจะกระตุ้นให้เกิดความอยากอาหารเพิ่มขึ้น

ในการดูแลภูมิคุ้มกัน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพริกหวานเกี่ยวกับระบบภูมิคุ้มกันนั้นพิจารณาจากการมีวิตามินซีและเออยู่ในนั้น

ข้อควรสนใจ: วิตามินซีถูกทำลายได้ง่ายภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง (มากกว่า 100 องศา) ดังนั้นเพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุดจึงควรบริโภคพริกหวานโดยไม่ใช้ความร้อน

วิตามินเอยังมีบทบาทสำคัญในการรักษาระบบภูมิคุ้มกันให้ทำงานได้ดีที่สุด สามารถเพิ่มฟังก์ชันการซึมผ่านของเยื่อเมือกได้เนื่องจากการติดเชื้อไม่สามารถทะลุผ่านร่างกายได้ วิตามินเอสามารถป้องกันโรคหวัด การติดเชื้อไวรัสทางเดินหายใจเฉียบพลัน ระบบทางเดินหายใจ และการติดเชื้อของระบบทางเดินปัสสาวะ การกระทำนี้ขึ้นอยู่กับความสามารถในการเพิ่มกิจกรรม phagocytic ของเม็ดเลือดขาวซึ่งเป็นผลมาจากการที่พวกมันทำลายสารก่อโรคอย่างรวดเร็ว

การป้องกันโรคมะเร็ง

พริกหยวกมีประโยชน์ต่อผู้ที่ต้องการป้องกันตนเองจากโรคมะเร็งอย่างไร? มาดูประโยชน์และโทษของพริกแดงกันดีกว่าเนื่องจากมีองค์ประกอบที่แตกต่างจากผลไม้ประเภทอื่นเล็กน้อย พริกหวานสีแดงมีสารพิเศษ - ไลโคปีนซึ่งทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพและปกป้องโมเลกุล DNA ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง นอกจากนี้ไลโคปีนยังสามารถยับยั้งจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคในลำไส้โดยแสดงคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและเชื้อรา

ผลป้องกันการเกิดมะเร็งของพริกหยวกแดงก็เนื่องมาจากการมีวิตามินซีที่มีความเข้มข้นสูงซึ่งเป็นผลมาจากการสัมผัสกับอนุมูลอิสระความเสียหายต่อเซลล์และโครงสร้างรวมถึงเครื่องมือทางพันธุกรรม เกิดขึ้น สิ่งนี้นำไปสู่การพัฒนาของการกลายพันธุ์ของเซลล์และในที่สุดสามารถกระตุ้นให้เกิดการพัฒนาของเนื้องอกได้ วิตามินซีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งช่วยปกป้องเซลล์จากผลกระทบของอนุมูลอิสระ และช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดเนื้องอก

อาจเกิดอันตรายได้

แม้จะมีผลเชิงบวกที่ระบุไว้ทั้งหมดของพริกหวาน แต่ก็ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถรับประทานได้เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามของผักนี้สามารถปรากฏพร้อมกันได้

ประโยชน์และอันตรายที่เป็นไปได้ของพริกหยวกนั้นอธิบายได้จากสารที่มีอยู่ อัลคาลอยด์ชนิดหนึ่งคือแคปไซซิน ซึ่งทำให้ผักชนิดนี้มีรสชาติที่โดดเด่นและมีความสามารถในการลดความดันโลหิตและลดความหนืด ดังนั้นสำหรับผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจและความดันเลือดต่ำ (ความดันโลหิตต่ำ) การใช้พริกหวานจึงมีข้อห้าม

พริกหวานมีอันตรายอะไรอีกบ้าง? ระยะเวลาสุกตามธรรมชาติคือเดือนกรกฎาคม-กันยายน แต่ผักชนิดนี้มีขายตลอดทั้งปี สิ่งนี้อธิบายได้จากการใช้ปุ๋ยไนเตรตและยาฆ่าแมลงอย่างกว้างขวางในการแปรรูปพริกเมื่อปลูกในสภาพเรือนกระจก พวกเขาสามารถสะสมในผลไม้และเมื่อเข้าสู่ร่างกายมนุษย์อาจมีผลในการก่อมะเร็ง ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะซื้อพริกหยวกสดในช่วงเวลาที่ระบุไว้ข้างต้นเท่านั้นและส่วนที่เหลือควรใช้ผักแช่แข็งเนื่องจากเมื่อแช่แข็งแล้วประโยชน์ทั้งหมดของพริกหยวกต่อร่างกายจะถูกเก็บรักษาไว้

อาการบางอย่างของการปรากฏตัว:

• ภูมิคุ้มกันอ่อนแอ, เป็นหวัดบ่อย;
• ความอ่อนแอความเมื่อยล้า
• ภาวะประสาท, ซึมเศร้า;
• ปวดหัวและไมเกรน;
• ท้องเสียและท้องผูกสลับกัน
• ฉันต้องการรสหวานและเปรี้ยว
• กลิ่นปาก;
• รู้สึกหิวบ่อยครั้ง
• ปัญหาเกี่ยวกับการลดน้ำหนัก
• ความอยากอาหารลดลง
• การกัดฟันตอนกลางคืน, น้ำลายไหล;
• ปวดท้อง, ข้อต่อ, กล้ามเนื้อ;
• อาการไอไม่หายไป
• เหงื่อออกเพิ่มขึ้น;
• สิวบนผิวหนัง

หากคุณมีอาการใดๆ หรือมีข้อสงสัยเกี่ยวกับสาเหตุของการเจ็บป่วย คุณจำเป็นต้องทำความสะอาดร่างกายให้เร็วที่สุด วิธีการทำ.

หากคุณพบข้อผิดพลาด โปรดเน้นข้อความและคลิก Ctrl+ป้อน.

พริกหยวกเป็นผักที่สำคัญในครัว สามารถรับประทานดิบ แห้ง หรือต้มได้ และทุกจานจะอร่อยและดีต่อสุขภาพ ด้วยสีสันสดใส ผักนี้จึงถูกนำมาใช้ในการตกแต่งสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยในวันหยุดอื่น ๆ แล้วพริกหยวกมีวิตามินอะไรบ้าง? ประโยชน์หลักของมันคืออะไร?

สารอาหารที่มีอยู่ในผักหวาน

ผักที่มีรสหวานและมีชีวิตชีวานี้อุดมไปด้วยวิตามินที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ นักวิทยาศาสตร์ได้เรียนรู้แม้กระทั่งการทำเครื่องสำอางและยาจากมันด้วยซ้ำ

ในขณะนี้ คุณจะพบพริกหยวกสามชนิดลดราคาซึ่งมีสีต่างกัน ตัวแทนคนแรก - สีเขียว - ประกอบด้วยไฟโตสเตอรอลแอลกอฮอล์สเตียรอยด์ มีประโยชน์ในการป้องกันโรคต่างๆ เช่น หลอดเลือด อีก 2 ชนิด (แดงและเหลือง) ดีต่อผู้ป่วยโรคไต กระดูก และหัวใจ

พริกหยวกรวมอยู่ในอาหารส่วนใหญ่เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่น้อยที่สุด ผักที่สวยงามและอร่อย 100 กรัมนี้มีพลังงานเพียง 30 กิโลแคลอรี

เปอร์เซ็นต์ขององค์ประกอบทางชีวภาพที่สำคัญ:

1. โปรตีน - 1.3%
2. ไขมัน - 0%
3. คาร์โบไฮเดรต - 5%
4. น้ำ - 92%
5. ไฟเบอร์ - 1.8%

ส่วนประกอบของวิตามินจากพริกหยวก

หลายคนกำลังมองหาคำตอบสำหรับคำถามว่าพริกหยวกมีวิตามินอะไรบ้าง ในความเป็นจริงมีค่อนข้างมาก และด้วยเหตุนี้จึงถือว่ามีประโยชน์มากสำหรับร่างกายมนุษย์ แต่ถ้าพริกหยวกได้รับการบำบัดด้วยความร้อน องค์ประกอบขนาดเล็กประมาณ 70% ก็จะระเหยไป แต่น้ำผักคั้นสดถือเป็นเครื่องดื่มวิตามินเพื่อสุขภาพ

วิตามินอะไรบ้างที่มีอยู่ในพริกหยวกในปริมาณมากที่สุด?

ส่วนประกอบแร่ธาตุของพริกหยวก

นอกจากวิตามินแล้ว พริกหยวกยังมีแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์อีกด้วย

ขยายส่วนผสมของพริกไทย

ด้วยการวิเคราะห์องค์ประกอบทางเคมีของพริกไทย คุณสามารถมั่นใจได้ว่าพริกไทยนั้นล้ำค่าสำหรับมนุษย์ วิตามินที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในพริกหยวกคืออะไร?

1. ปริมาณวิตามินซีสูงกว่ามะนาวหลายเท่า ผักสีแดงมีกรดแอสคอร์บิก 200 กรัม
2. แร่ธาตุที่มีอยู่ในองค์ประกอบช่วยรับมือกับอาการศีรษะล้าน โรคโลหิตจาง และแม้กระทั่งโรคกระดูกพรุน
3. แคปไซซินทำให้พริกหยวกมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ด้วยความช่วยเหลือคุณสามารถลดความดันโลหิตหรือปรับปรุงการย่อยอาหารได้
4. ปริมาณวิตามินเอจะช่วยสายตาและผิวหนังของคุณ ยังดีต่อเส้นผมและเล็บอีกด้วย
5. วิตามินพีจะให้ความยืดหยุ่นแก่หลอดเลือด
6. ไลโคปีนช่วยป้องกันความเสี่ยงของโรคมะเร็ง
7. วิตามินบีทำให้การนอนหลับเป็นปกติและช่วยรับมือกับความเครียด

วิตามินอะไรบ้างที่มีปริมาณน้อยกว่าในพริกหยวกหวาน:

ส่วนประกอบของวิตามินจากพริกไทย

ลองทำความเข้าใจว่าพริกหยวกแดงมีวิตามินอะไรบ้าง ปริมาณระบุต่อผัก 100 กรัม:

• วิตามินซี - 150-200 มก.;
• ไทอามีนหรือวิตามินบี 1 - 0.05 มก.
• ไรโบฟลาวิน - 0.03 มก.;
• ไนอาซินหรือวิตามินบี 3 - 0.5 มก.
• โคลีน - 5.6 มก.;
• กรดแพนโทธีนิก - 0.99 มก.;
• กรดโฟลิก - 10 ไมโครกรัม;
• เบต้าแคโรทีน - 209 mcg;
• วิตามินเค - 7.5 ไมโครกรัม

วิตามินตามสีของพริกหยวก

สีทั่วไปของพริกหยวกคือสีเขียว สีเหลือง และสีแดง แต่ละคนมีประโยชน์ในแบบของตัวเอง มาดูกันว่าวิตามินอะไรบ้างในพริกหยวกที่มีเฉดสีต่างกัน

1. ผักสีแดงมีรสหวานและฉ่ำ วิตามินอะไรบ้างที่มีอยู่ในพริกหยวกแดง? ในความเป็นจริงมีค่อนข้างมาก แต่สถานที่แรกถูกครอบครองโดยวิตามินเรตินอลและกรดแอสคอร์บิก
2. ผักสีเหลือง. มีองค์ประกอบที่เรียกว่ารูตินซึ่งมีคุณประโยชน์อย่างมากต่อหลอดเลือด นอกจากนี้ปริมาณฟอสฟอรัสและโพแทสเซียมยังมากกว่าปริมาณอื่นอีกด้วย
3. สี พริกหยวกสีนี้มีวิตามินอะไรบ้าง? เป็นการยากที่จะแยกองค์ประกอบใดองค์ประกอบหนึ่งออก แต่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าผักชนิดนี้สามารถป้องกันมะเร็งได้

การเลือกพริกไทยต้องคำนึงถึงอย่างจริงจัง ประการแรก ผักจะต้องไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้ สวยงามและสดใส ประการที่สองการเลือกสีขึ้นอยู่กับจานในอนาคต ถ้ามันกลายเป็นสลัดพริกหยวกก็ทำได้เช่นกัน เมื่อแม่บ้านจะอุ่นผัก ทางเลือกที่ดีที่สุดคือพริกเหลืองหรือพริกแดง หลังจากปรุงอาหารผักใบเขียวจะมีรสขม

มีประโยชน์อะไร?

ควรกินผักสดนี้ดีกว่าเพื่อให้คุณได้รับส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากที่สุด

แคปไซซินในผลิตภัณฑ์ที่เป็นปัญหามีประโยชน์ต่อลำไส้และระบบทางเดินอาหารทั้งหมด ตับอ่อนเริ่มผลิตสารคัดหลั่งอย่างแข็งขันเนื่องจากคุณสามารถสังเกตเห็นความอยากอาหารที่ดีขึ้น ร่างกายยังปราศจากสารอันตรายและสารก่อมะเร็งอีกด้วย ความดันโลหิตคงที่และการไหลเวียนของเลือดดีขึ้น แคปไซซินสามารถต่อสู้กับเชื้อราต่างๆ

นักโภชนาการแนะนำให้ผู้ที่มีน้ำหนักเกินรับประทานพริกหวาน ประการแรกจำนวนแคลอรี่มีน้อยที่สุด ประการที่สองการเผาผลาญในร่างกายจะเร่งขึ้น

แนะนำให้ใช้ผักสีแดงสำหรับผู้ที่ทำงานเกี่ยวข้องกับความเครียดทางจิตใจ สารอาหารมีผลดีต่อระบบประสาทและรับมือกับภาวะซึมเศร้า วิตามินซีช่วยเพิ่มการเจริญเติบโตของเส้นผมในผู้หญิงอย่างมีนัยสำคัญและป้องกันศีรษะล้านในช่วงต้นในผู้ชาย สำหรับสตรีมีครรภ์ พริกหยวกก็จำเป็นเช่นกัน ใช้แล้วไม่ต้องกังวลเรื่องหลอดเลือดและกระดูก

พริกหวาน โดยเฉพาะพริกแดง ช่วยต่อสู้กับโรคโลหิตจาง ผักหวานมีสารที่สามารถต่อสู้กับอาการไอได้ ดังนั้นหากคุณเป็นโรคหลอดลมอักเสบก็ควรรวมผักชนิดนี้ไว้ในอาหารของผู้ป่วยด้วย

คุณสมบัติที่เป็นอันตรายของพริกไทย

ประโยชน์ของผักที่เป็นปัญหานั้นสูงอย่างไม่ต้องสงสัย แต่ด้วยโรคบางชนิด ผักก็อาจเป็นอันตรายได้ หากคุณมีอาการดังต่อไปนี้ ควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์นี้:

• โรคริดสีดวงทวารถาวร
• ลำไส้อักเสบ;
• ปัญหาเกี่ยวกับตับหรือไต
• โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ;
• ภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ;
• โรคหลอดเลือดหัวใจ
• แผลในกระเพาะอาหาร
• โรคกระเพาะ;
• โรคลมบ้าหมู;
• ความผิดปกติทางจิตใด ๆ

การเลือกพริกหยวกควรได้รับการพิจารณาอย่างจริงจังและมีความสามารถ เกษตรกรจำนวนมากไม่ละเว้นยาฆ่าแมลงและปุ๋ยเคมีหลายชนิด ดังนั้นผักจึงเป็นอันตราย คุณจะต้องซื้อผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการทดสอบโดยหน่วยงานพิเศษเท่านั้น ใบรับรองผักจะมีประโยชน์เช่นกันซึ่งผู้ขายจะต้องแสดงต่อผู้ซื้อแต่ละรายเมื่อมีการร้องขอ

พริกหยวกสุกในเดือนกรกฎาคม สิงหาคม และกันยายน แต่ในซูเปอร์มาร์เก็ตคุณสามารถเห็นมันบนชั้นวางได้ตลอดทั้งปี ทั้งหมดนี้เป็นไปได้ด้วยความช่วยเหลือของไนเตรตและยาฆ่าแมลง พวกเขาแปรรูปผักและปลูกในเรือนกระจก โดยการบริโภคพริกไทยดังกล่าว ร่างกายมนุษย์จะค่อยๆ สะสมสารที่เป็นอันตรายเหล่านี้ ดังนั้นจึงสามารถซื้อผักเพื่อสุขภาพได้เฉพาะในช่วงระยะเวลาการทำให้สุกที่กำหนดและแช่แข็งในฤดูหนาวเท่านั้น

ผักทุกชนิดมีวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือผักชนิดหนึ่งมีวิตามินอีมากกว่า และผักชนิดหนึ่งมีวิตามินบี พริกหยวกแดงดิบเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีเยี่ยม พริกไทยเพียง 40 กรัมต่อวันก็เพียงพอแล้วในแต่ละวัน บรรทัดฐานของสารนี้จะถูกเติมเต็ม 100 %

พริกหยวกมีวิตามินอะไรบ้าง?

กรดแอสคอร์บิก:

มีผลการบูรณะที่ทรงพลัง

ช่วยกระตุ้นการสมานแผล

สารต้านอนุมูลอิสระช่วยรับมือกับการรุกรานของอนุมูลอิสระ

ล้างหลอดเลือดจากโล่ป้องกัน sclerotic

ปรับปรุงความยืดหยุ่นของหลอดเลือด

ส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็กและการสังเคราะห์ฮีโมโกลบิน

ส่งเสริมการผลิตอินเตอร์เฟอรอน เร่งการฟื้นตัวจากการติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลันและการติดเชื้อไวรัสทางเดินหายใจเฉียบพลัน

พริกหยวกแดงดิบ 100 กรัมประกอบด้วย:

1. 40% ของแคโรทีนปกติรายวัน
2. 4% ของมูลค่ารายวันของวิตามินบี 2
3. 5% ของความต้องการรายวันของวิตามิน PP
4. 4.5% ของมูลค่าวิตามินอีในแต่ละวัน
5. 25% ของมูลค่าวิตามินบี 6 ในแต่ละวัน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

แคโรทีนที่สะสมในร่างกายเมื่อขาดเรตินอลที่สังเคราะห์เข้าไป เม็ดสีที่สะสมทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ด้วยเหตุนี้จึงถือเป็นวิตามินต้านมะเร็ง ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและลดความเสี่ยงต่อการเป็นหวัด

พริกหยวกก็มีเยอะเช่นกัน วิตามินบี 6 (ไพริดอกซิ)- ซึ่งส่งเสริมการสังเคราะห์กรดนิวคลีอิกป้องกันความชรา ลดอาการกระตุกของกล้ามเนื้อและอาการชาที่มือ ไพริดอกซิทำหน้าที่เป็นยาขับปัสสาวะตามธรรมชาติ วิตามินบี 6 ช่วยลดความจำเป็นในการใช้อินซูลินและน้ำตาลในเลือด คุณสมบัตินี้มีความสำคัญต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน

พริกหยวกเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่มีแคลอรี่ต่ำ ประสิทธิภาพส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับสี: พริกสีเหลือง สีแดง และสีเขียวมีสารที่เป็นประโยชน์ในระดับที่แตกต่างกันและผลกระทบต่อร่างกายแตกต่างกัน

พริกหยวกมีสารอาหารมากมาย พริกไทยขนาดกลางครอบคลุมความต้องการวิตามินซีในแต่ละวันได้อย่างสมบูรณ์ อีกทั้งยังให้แคโรทีนอยด์อย่างลูทีนและซีแซนทีนอีกด้วย ทั้งหมดนี้ช่วยปกป้องดวงตาจากรังสีอัลตราไวโอเลต ป้องกันอาการตาบอดกลางคืน และป้องกันโรคต่างๆ เช่น ต้อกระจก และจอประสาทตาเสื่อมที่เกี่ยวข้องกับอายุ

พริกมีวิตามินอี โพแทสเซียม แมกนีเซียม และธาตุเหล็กเป็นจำนวนมาก เนื่องจากมีปริมาณแคลเซียมสูง จึงช่วยให้กระดูกและข้อต่อหายอย่างรวดเร็ว

ในบทความนี้เราจะบอกคุณว่าพริกหยวกมีวิตามินอะไรบ้าง จัดโต๊ะ บอกคุณว่าทำไมพริกถึงดีต่อสุขภาพรวมถึงวิธีเลือกและเก็บรักษา

ประโยชน์ด้านสุขภาพ

พริกไทยช่วยแก้ปัญหาเกี่ยวกับลำไส้ เช่น ท้องร่วงและท้องอืด นอกจากนี้ยังส่งเสริมการย่อยอาหารที่ดีขึ้น นอกจากนี้ยังมีสารแคปไซซินซึ่งเป็นสารที่ช่วยกระตุ้นการไหลเวียนโลหิต

การวิจัยตั้งแต่ปี 2013 พบว่าพริกหยวกมีสารนิโคตินจากพืช ซึ่งมีส่วนทำให้เกิดอาการเสพติดจากควันบุหรี่ด้วย ดังนั้นใครก็ตามที่บริโภคผักที่มีสารนิโคตินสูง เช่น มันฝรั่ง มะเขือเทศ มะเขือยาว และพริก จึงมีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคเส้นประสาทน้อยลง

พริกไทยยังมีฟลาโวนอยด์และแคโรทีน ฟลาโวนอยด์มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและมีผลกระทบอย่างมากต่อสุขภาพของมนุษย์ พวกมันทำหน้าที่เป็นตัวกำจัดอนุมูลอิสระในร่างกายและลดความเสี่ยงของโรคบางชนิด ระดับฟลาโวนอยด์ที่เพิ่มขึ้นช่วยลดความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากโรคหลอดเลือดหัวใจ แคโรทีนพบได้ในผลไม้สีเป็นหลัก อีกทั้งยังทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระเพื่อปกป้องเซลล์อีกด้วย

ไม่ว่าจะเป็นสีแดงสีเหลืองหรือสีเขียวองค์ประกอบวิตามินของพริกจะแตกต่างกันเล็กน้อย: พวกมันแทบไม่มีแคลอรี่เลย ขึ้นอยู่กับระดับความสุก มี 19-28 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

โต๊ะ

ต่อ 100 กรัม
	คุณค่าทางโภชนาการ	เปอร์เซ็นต์มูลค่ารายวัน
พลังงาน	31 กิโลแคลอรี	1,5%
คาร์โบไฮเดรต	6.03 ก	4%
โปรตีน	0.99 ก	2%
ไขมันรวม	0.30 ก	1%
คอเลสเตอรอล	0 มก	0%
ใยอาหาร	2.1 ก	5,5%
วิตามิน
B9	45ไมโครกรัม	12%
B3	0.978 มก	6%
B6	0.291 มก	22%
บี2	0.086 มก	6,5%
B1	0.055 มก	4,5%
ก	3130 ไอยู	101%
กับ	127.6 มก	213%
อี	1.59 มก	11%
ถึง	4.8 มคก	4%
อิเล็กโทรไลต์
โซเดียม	4 มก	<1%
โพแทสเซียม	212 มก	4,5%
แร่ธาตุ
แคลเซียม	7 มก	1%
ทองแดง	0.016 มก	2%
เหล็ก	0.44 มก	5%
แมกนีเซียม	11 มก	3%
แมงกานีส	0.111 มก	5%
ฟอสฟอรัส	25 มก	4%
ซีลีเนียม	0.1 ไมโครกรัม	<1%
สังกะสี	0.24 มก	2%
ไฟโตสารอาหาร
แคโรทีน-β	1,624 มคก	—
แคโรทีน-α	20 ไมโครกรัม	—
Cryptoxanthin-β	490มคก	—
ลูทีน-ซีแซนทีน	51มคก	—

การเลือกและการจัดเก็บ

พริกหวานสดสามารถหาซื้อได้ง่ายตามท้องตลาดตลอดทั้งปี ซื้อผลเก็บเกี่ยวสดที่มีผลไม้เนื้อแน่นสีสันสดใสซึ่งมีน้ำหนักมากตามขนาด

หลีกเลี่ยงพริกเขียวอ่อน หมองคล้ำ และอ่อนเกินไป นอกจากนี้ควรหลีกเลี่ยงผู้ที่มีบาดแผล/การเจาะตื้นๆ รอยฟกช้ำ ตำหนิ และก้านเหี่ยว

ที่บ้านควรเก็บไว้ในตู้เย็นในถุงพลาสติก โดยจะคงความสดได้ประมาณ 3-4 วัน

ความปลอดภัย

ระดับความร้อนของพริกหวานเกือบเป็นศูนย์ อย่างไรก็ตาม เมล็ดและแกนกลางอาจมีสารแคปไซซินอยู่บ้าง ซึ่งอาจทำให้เกิดการระคายเคืองอย่างรุนแรงและรู้สึกร้อนในปาก ลิ้น และลำคอ

โปรดทราบบางประเด็นเหล่านี้:

• แคปไซซินในพริกและพริกป่นเริ่มแรกจะทำให้เกิดการอักเสบเมื่อสัมผัสกับเยื่อบุปาก ลำคอ และกระเพาะอาหาร และในไม่ช้าก็ทำให้เกิดอาการแสบร้อนอย่างรุนแรงซึ่งถือว่าฉุน การรับประทานโยเกิร์ตเย็นๆ สามารถช่วยบรรเทาอาการปวดแสบปวดร้อนได้ โดยการลดความเข้มข้นของแคปไซซิน และป้องกันไม่ให้สัมผัสกับเยื่อบุกระเพาะอาหาร
• หลีกเลี่ยงการสัมผัสดวงตาด้วยนิ้วที่ปนเปื้อนพริกไทย หากเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ ให้ล้างตาให้สะอาดด้วยน้ำเย็นเพื่อลดการระคายเคือง
• พริกสามารถทำให้กรดไหลย้อน (GER) รุนแรงขึ้นได้

– หนึ่งในผักที่หลากหลายที่สุดที่มีองค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุมากมาย ครั้งหนึ่งมันเดินทางไกลจากประเทศร้อนอย่างอเมริกากลาง ก่อนที่จะตกไปอยู่ในมือของผู้เพาะพันธุ์ชาวยุโรปหรือที่เจาะจงกว่านั้นคือผู้เพาะพันธุ์บัลแกเรียซึ่งพัฒนาพันธุ์ที่คุ้นเคยกับเรา พริกเขียว เหลือง และแดงใช้สำหรับเตรียมผลงานชิ้นเอกด้านอาหารที่หลากหลายและเป็นอาหารจานอิสระ

คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับวิตามินที่มีอยู่ในพริกหวานคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และอันตรายของผลิตภัณฑ์จากบทความ

พริกหยวกอยู่ในตระกูลราตรีนั่นคือมันเป็นญาติโดยตรงของมะเขือยาวมันฝรั่งและมะเขือเทศ มันได้ชื่อมาจากความพยายามของผู้เพาะพันธุ์ชาวบัลแกเรียที่พัฒนาพันธุ์ผลไม้ขนาดใหญ่ ชื่ออื่นของผลิตภัณฑ์คือพริกหวานหรือปาปริก้า

บ้านเกิดของผักมหัศจรรย์นี้คืออเมริกากลางที่ไหนสักแห่งในพื้นที่อันกว้างใหญ่ของเม็กซิโกและโคลอมเบีย ยังคงพบพริกป่าอยู่ หลังจากการค้นพบทวีปใหม่ผู้พิชิตได้นำความมั่งคั่งของชาวอินเดียที่ไม่เคยมีมาก่อนไปยังยุโรปซึ่งรวมถึงพริกไทยด้วย

น่าสนใจ- เป็นที่น่าสังเกตว่านอกเหนือจากการกินแล้ว ผู้คนยังใช้เมล็ดพืชเป็นอาวุธเพื่อไล่สัตว์ป่าและผู้พิชิตศัตรูออกไป ชาวอินเดียนแดงโรยเมล็ดพืชบนถ่านที่ลุกเป็นไฟ ซึ่งทำให้เกิดควันฉุน

ในขั้นต้นพริกหยวกรุ่นก่อนจบลงที่โปรตุเกสและสเปน จากนั้นก็ปรากฏในประเทศอื่นๆ ในยุโรปและตะวันออกกลาง ปาปริก้าชอบแสงแดด ดังนั้นจึงได้รับการปลูกฝังอย่างแข็งขันในประเทศที่มีสภาพอากาศร้อนและเย็น

พริกหยวกถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร มีการบริโภคสดเค็มดองกระป๋องอบทอดยัดไส้ ผักผสมผสานกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ได้อย่างน่าอัศจรรย์และรักษาสารอาหารได้ประมาณ 30% ในระหว่างการบำบัดความร้อน

องค์ประกอบและคุณค่าทางโภชนาการ

ปริมาณแคลอรี่ของปาปริก้าขึ้นอยู่กับสี:

• สีแดง – 31 กิโลแคลอรี;
• สีเหลือง – 27 กิโลแคลอรี;
• สีเขียว – 20 กิโลแคลอรี

นั่นคือเหตุผลที่ผักถือเป็นอาหารและเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและอาหารทุกประเภทสำหรับการลดน้ำหนัก

พริกหยวกประกอบด้วย:

• น้ำ – 90 กรัม;
• โปรตีน – 1.2 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 5 กรัม;
• ไขมัน – 0.3 กรัม;
• ไฟเบอร์ – 3.5 กรัม

วิตามินและแร่ธาตุ

พริกหวานเป็นผลิตภัณฑ์พิเศษที่มีสารที่มีประโยชน์มากมาย:

ประโยชน์และโทษของพริกหยวก

ในช่วงทศวรรษที่ 30 ของศตวรรษที่ 20 Albert Szent-Gyorgyi สกัดวิตามินซีในรูปแบบผลึกจากพริกหยวก ซึ่งเขาได้รับรางวัลโนเบล และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะผักที่มีเนื้อมีกรดแอสคอร์บิกมากกว่าผลไม้รสเปรี้ยวถึงห้าเท่า

เนื้อพริกแดง 100 กรัมมีวิตามิน 150 มก. ตัวอย่างเช่น ความต้องการรายวันของผู้ใหญ่คือประมาณ 60 มก. ในเวลาเดียวกัน เราไม่ตกอยู่ในอันตรายจากการกินสารต้านอนุมูลอิสระอันมีค่าเกินขนาด เนื่องจากส่วนเกินจะถูกขับออกจากร่างกายพร้อมกับปัสสาวะ สิ่งที่น่าสนใจคือในระหว่างการรักษาความร้อน จะสูญเสียวิตามินซีน้อยกว่าเมื่อเทียบกับผักและผลไม้อื่นๆ เนื่องจากปรุงได้ค่อนข้างเร็ว

เนื่องจากมีวิตามินบี แคลเซียม โพแทสเซียม เหล็ก และแมกนีเซียมในปริมาณสูง พริกไทยจึงช่วยเพิ่มความเป็นอยู่โดยรวม สภาพของระบบประสาท และระบบกล้ามเนื้อและกระดูก เมื่อใช้เป็นประจำ ความดันโลหิตจะเป็นปกติและหลอดเลือดจะได้รับการคุ้มครอง

พริกหยวกมีเส้นใยจำนวนมาก (2 กรัมต่อ 100 กรัม) ซึ่งมีประโยชน์ต่อระบบทางเดินอาหาร ช่วยให้กระบวนการย่อยอาหารมีฤทธิ์ขับปัสสาวะและเร่งกระบวนการทำความสะอาดร่างกาย

เบต้าแคโรทีนและกรดแอสคอร์บิกช่วยเพิ่มการป้องกันของร่างกาย เร่งการเจริญเติบโตของเล็บและเส้นผม ปรับปรุงการมองเห็น สภาพของผิวหนังและเยื่อเมือก

วิตามินบี ทำให้การนอนหลับเป็นปกติ บรรเทาอาการซึมเศร้า ความเครียด ผิวหนังอักเสบ เบาหวาน บรรเทาอาการเหนื่อยล้าและบวม วิตามินพีทำให้ผนังหลอดเลือดแข็งแรงและลดการซึมผ่านของเลือด

เหล็ก สังกะสี แคลเซียม ฟอสฟอรัส ไอโอดีน และแมกนีเซียมช่วยเพิ่มระดับฮีโมโกลบิน ปรับปรุงคุณภาพชีวิตในโรคกระดูกพรุน ควบคุมการทำงานของต่อมไขมันและต่อมเหงื่อ และกำจัดผมร่วง

ปาปริก้ามีแคปไซซิน ซึ่งทำให้การทำงานของกระเพาะอาหารและตับอ่อนเป็นปกติ ทำให้เลือดบางลง ลดความเสี่ยงของการเกิดลิ่มเลือด และควบคุมความดันโลหิต

สำคัญ- พริกหยวกเขียวมีกรด P-coumaric ซึ่งช่วยขจัดสารก่อมะเร็งออกจากร่างกาย ไลโคปีนในพริกแดงช่วยป้องกันการเกิดมะเร็ง ผลไม้เนื้อช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งต่อมลูกหมากเนื่องจากมีกรดแอสคอร์บิกสูง

การรับประทานปาปริก้ามีผลดีต่อสุขภาพของระบบทางเดินหายใจ แมงกานีส โพแทสเซียม แมกนีเซียม วิตามินซี ป้องกันการติดเชื้อทางเดินหายใจที่นำไปสู่โรคหอบหืด ปอดบวม และถุงลมโป่งพอง

ผักช่วยรักษาเส้นผมและผิวหนังอ่อนเยาว์ กระตุ้นการผลิตคอลลาเจน และป้องกันแสงอัลตราไวโอเลต

กรดโฟลิกในพริกไทยช่วยลดความเสี่ยงของความบกพร่องของท่อประสาทในเด็ก ดังนั้นแพทย์จึงไม่แนะนำให้แยกผลิตภัณฑ์ออกจากอาหารในระหว่างตั้งครรภ์

พริกหยวกเป็นอันตรายต่อร่างกายหากบุคคลต้องทนทุกข์ทรมานจาก:

• โรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด - ความดันโลหิตสูง, ขาดเลือดขาดเลือด, หัวใจเต้นเร็ว;
• โรคริดสีดวงทวาร;
• พยาธิสภาพของระบบทางเดินอาหาร (แผล, การกัดเซาะ, โรคกระเพาะ);
• ความผิดปกติของไตและตับ
• โรคลมบ้าหมู

ความจริงก็คือปาปริก้าอุดมไปด้วยเส้นใยหยาบและน้ำมันหอมระเหย ส่วนประกอบเหล่านี้ทำให้สภาพของบุคคลที่มีประวัติโรคเหล่านี้แย่ลง

อย่างไรก็ตาม พริกหวานมีคุณสมบัติเชิงบวกมากกว่าพริกหวานหลายประการ แพทย์แนะนำให้คำนึงถึงสถานะสุขภาพของคุณก่อนบริโภคผลไม้

ปริมาณวิตามินและแร่ธาตุขึ้นอยู่กับสีของพริกไทย

องค์ประกอบของพริกขี้หนูที่มีสีต่างกันจะใกล้เคียงกัน แต่ผลไม้สีเขียวมีลูทีนมากกว่า ผลไม้สีแดงมีแคปแซนธินมากกว่า และผลไม้สีเหลืองมีไวโอลาแซนธินมากกว่า เหล่านี้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยต่อต้านผลร้ายของอนุมูลอิสระในร่างกาย เมื่อขาด เซลล์และเนื้อเยื่อจะถูกทำลาย และสัญญาณของการแก่ก่อนวัยทั้งภายนอกและภายในจะปรากฏขึ้น

อ้างอิง- นักวิทยาศาสตร์ชาวอิตาลีได้ทำการศึกษาเพื่อค้นหาว่าพริกสีใดที่คนมองว่าหอมหวานที่สุด ผู้เข้าร่วมการทดลองส่วนใหญ่ชี้ไปที่ผลไม้สีเหลือง แม้ว่าพริกแดงจะมีน้ำตาลมากกว่ามากก็ตาม เห็นได้ชัดว่าสีเหลืองกระตุ้นให้เกิดความเชื่อมโยงกับดวงอาทิตย์ ความหวาน และความสุกงอม

สีแดง

พริกหยวกสีแดงมีเบต้าแคโรทีนและวิตามินซีจำนวนมาก แม้แต่เยื่อกระดาษ 100 กรัมก็สามารถตอบสนองความต้องการกรดแอสคอร์บิกได้ประมาณ 70% ด้วยการบริโภคผักเป็นประจำ เราจะได้รับ: ผิวที่สม่ำเสมอและมีสุขภาพดี ผิวเรียบเนียน หลอดเลือดที่ยืดหยุ่น การมองเห็นที่ดี ความสามารถทางจิตที่เพิ่มขึ้น รวมถึงความจำ

สีเหลือง

พริกเหลืองมีวิตามินอี ลูทีน และซีแซนทีนสูง (สารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระในจอประสาทตาและทำให้การมองเห็นดีขึ้น)

ผลไม้สีเหลืองมีรูติน แคลเซียม และฟอสฟอรัสมากกว่า ซึ่งช่วยเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกและหลอดเลือด

สีเขียว

พริกเขียวมีกรดโฟลิกอยู่มาก ผลไม้หนึ่งผลครอบคลุมประมาณ 25% ของความต้องการรายวันสำหรับวิตามินนี้ ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้พริกหยวกเขียวสำหรับผู้หญิงในขั้นตอนการวางแผนการตั้งครรภ์หรือตั้งครรภ์

ผลไม้ที่มีสีนี้ช่วยเพิ่มอารมณ์มีผลดีต่อระบบประสาทและกระบวนการสร้างเม็ดเลือด พริกเขียวเป็นแหล่งของวิตามินอี ซึ่งมีส่วนรับผิดชอบต่อผิวอ่อนเยาว์และรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด

อ้างอิง- คำสอนยืนยันข้อมูลว่าผลไม้สีเขียวมีสารที่สามารถลดความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งได้

กินพริกหยวก

ขอแนะนำให้บริโภคปาปริก้าสีสดเพราะมีสารที่มีประโยชน์มากที่สุด

ใส่เนื้อเนื้อกรอบฉ่ำๆ ลงในสลัด เตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย เนื้อหั่น ซุป บอร์ชท์ ยัดไส้ อบ หมัก และถนอมอาหาร

มีสูตรอาหารมากมายในการเตรียมผักที่ยอดเยี่ยมนี้ซึ่งแม่บ้านทุกคนจะพบวิธีที่ดีที่สุดในการเตรียม ในการเตรียมพริกสำหรับฤดูหนาวและรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ให้ใช้วิธีการแช่แข็ง เมื่อละลายแล้ว เยื่อกระดาษจะไม่เสียรูปร่างและไม่กระจายไปในระเบียบที่ไม่น่าดู

ข้อห้าม

• ห้ามใช้พริกหยวกกับโรคต่าง ๆ เช่น:
• อิศวร;
• โรคริดสีดวงทวาร;
• อาการลำไส้ใหญ่บวม;
• โรคกระเพาะ;
• แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น;
• เพิ่มความเป็นกรดในกระเพาะอาหาร
• พยาธิสภาพของไตและตับในระยะเฉียบพลัน
• ความตื่นเต้นง่ายมากเกินไปของระบบประสาทส่วนกลาง
• ภาวะหัวใจขาดเลือด;

โรคลมบ้าหมู

บทสรุป