ซุปบัลแกเรีย ซุปบัลแกเรีย - สูตรสำหรับทุกรสนิยม

นักเดินทางที่มีประสบการณ์ทราบดีว่าซุปในประเทศแถบยุโรปไม่ถือเป็นส่วนหนึ่งของมื้ออาหาร โชคดีที่บัลแกเรียเป็นข้อยกเว้นสำหรับกฎนี้

อาหารท้องถิ่นผสมผสานระหว่างตุรกี กรีก รัสเซีย และแม้แต่อิตาลีได้อย่างน่าประหลาดใจ อาหารในบัลแกเรียเตรียมโดยใช้หัวหอม กระเทียมและพริกไทย สมุนไพร ผลิตภัณฑ์นม เช่น โยเกิร์ต คุณลักษณะนี้ยังสะท้อนให้เห็นในสูตรซุปแบบดั้งเดิม - หลักสูตรแรกมักจะหนาและน่าพอใจเสมอ

ชเคมเบ โชร์บา

Shkembe chorba เป็นส่วนสำคัญของเมนูของร้านอาหารประจำชาติที่เคารพตนเอง ซุปเผ็ดลวกและอร่อยนี้เป็นที่นิยมอย่างมากกับชาวบัลแกเรีย มันถูกเตรียมไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมงในระหว่างนั้นผ้าขี้ริ้ว (หมู, เนื้อวัวหรือเนื้อแกะ) จะถูกต้มแยกกันก่อนแล้วจึงราดด้วยปาปริก้า, นมและเนย

ในบัลแกเรีย shkembe chorba เรียกว่าซุปบำบัดหรือยาอายุวัฒนะเพราะช่วยรักษาอาการเมาค้างและผลกระทบจากความสนุกสนานในคืนที่มีเสียงดัง

คุณสามารถลอง shkembe chorba ได้เกือบทุกที่เช่นในเครือข่ายโรงเบียร์ "Biraria Halbite" (Three Ears St. 13, Cherkovna St. 41, Neofit Rilski St. 72) ในราคาเพียง 3.5 leva คุณจะได้รับซุป 400 กรัม นอกจากนี้พวกเขาจะเสิร์ฟชามใส่เครื่องเทศด้วย อนึ่ง, shkembe chorba เป็นหนึ่งในซุปบัลแกเรียไม่กี่ชนิดที่สามารถและควรล้างด้วยเบียร์.

ทาเรเตอร์

ผู้ที่มาที่โซเฟียในฤดูร้อนจะต้องชอบทาเรเตอร์เย็นอย่างแน่นอน ซุปทำจากแตงกวาสด โยเกิร์ตธรรมดา กระเทียม ผักชีฝรั่ง และน้ำ ผู้ชื่นชอบ Okroshka จะประทับใจกับคุณสมบัติที่สดชื่นของทาเรเตอร์

ซุปมักเสิร์ฟในแก้วเพื่อเป็นอาหารจานหลัก ตำนานเกี่ยวกับที่มาของมันบอกว่าเดิมทีสูตรถูกขโมยมาจาก: ชาวบัลแกเรียที่เก่งกาจเพียงแค่เจือจางซอส tzatziki ที่มีชื่อเสียงกับน้ำ

สถานที่ที่ดีที่สุดในการลองทาเรเตอร์บัลแกเรียคือที่ไหน? ในโซเฟีย Izbata mehana (18 Slavyanska Street) มีชื่อเสียงในด้านการเตรียมอาหาร ซึ่งคุณสามารถเพลิดเพลินกับซุปได้ในราคา 2.5 leva ต่อ 200 กรัม Tarator ยังขายกันอย่างแพร่หลายในสถานประกอบการอาหารจานด่วนแบบซื้อกลับบ้านของบัลแกเรีย

สุภาเหยียบย่ำ

เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนว่าท็อปเชต้าเป็นซุปธรรมดาที่มีลูกชิ้น แต่หลังจากช้อนแรกจะเห็นได้ชัดว่าเขาสมควรที่จะเข้าสู่ห้าอันดับแรกของซุปแห่งชาติ "ความเอร็ดอร่อย" คือพ่อครัวชาวบัลแกเรียเพิ่มส่วนผสมไข่โยเกิร์ตลงในน้ำซุปโดยไม่ จำกัด เป็นผลให้ได้รสนมเปรี้ยวเผ็ด

เสิร์ฟซุปอุ่น ๆ โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด คุณสามารถเติมเกลือ พริกไทยป่น หรือน้ำส้มสายชูก็ได้ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

คุณสามารถค้นหาความแตกต่างระหว่าง topcheta และซุปกับลูกชิ้นที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กในโซเฟียได้อย่างอิสระในร้านอาหาร "Hadzhidraganovite Izbi" (18 Hristo Belchev Street) ราคาของจานคือ 3.2 leva ต่อ 350 กรัม

ซุปจาก copriv

พวกเราหลายคนอาจกินซุปกะหล่ำปลีตำแย ในบัลแกเรีย ผักใบเขียวที่มีกลิ่นหอมจะถูกเติมลงในน้ำซุปไก่กับข้าว ไข่ และโยเกิร์ต ผู้อยู่อาศัยในเมืองใหญ่ที่มีความซับซ้อนจะชอบรสชาติที่สดใหม่เพราะซูเปอร์มาร์เก็ตไม่ขายผักใบเขียวอย่างแน่นอน

Soupa ot kopriva หรือเรียกง่ายๆ ว่า kopriva ในภาษาบัลแกเรียเรียกว่าซุป ถือเป็นอาหารของนักเรียนที่นี่ ตำแยเติบโตได้ทุกที่ทั่วประเทศ ดังนั้นผู้ที่ในสมัยก่อนไม่มีเงินพอที่จะได้รับทุนสามารถเก็บวัตถุดิบหลักสำหรับทำอาหารหลักสูตรแรกได้ฟรี

Kopriva เป็นซุปบัลแกเรียที่ดีต่อสุขภาพ มีธาตุเหล็ก แคลเซียม วิตามิน A และ C จำนวนมาก

ในโซเฟีย kopriva มักจะให้บริการในสถานที่ราคาประหยัด Basilico Bar & Dinner (40 Anton Pavlovich Chekhov Street) เสนอให้ลองซุปใน บริษัท ของนักเรียนเพราะมีมหาวิทยาลัยมากถึง 2 แห่งในบริเวณใกล้เคียง ส่วน 300 มล. มีราคาเพียง 2.5 เลวา

ครูบา โชรบา

ตามเนื้อผ้าในบัลแกเรีย kurban chorba จัดทำขึ้นในโอกาสวันหยุดของครอบครัวที่สำคัญ ทั้งชื่อและอาหารนั้นมีรากภาษาตุรกี Kurban หมายถึงการเสียสละสัตว์เพื่อแลกกับรางวัล (โดยหลักคือสุขภาพและความสุขของสมาชิกในครอบครัว)

วันนี้มีหลายสูตรสำหรับทำซุปแสนอร่อยและเข้มข้นเช่นจากตับแกะและผักหรือเนื้อลูกวัวกับน้ำซุปข้นมะเขือเทศข้าวไข่และมันฝรั่ง มักจะมีการเติมสะระแหน่ลงในน้ำซุปพร้อมกับเครื่องปรุงรสอื่นๆ

เนื่องจาก kurban chorba มีรากเหง้ามาจากภาษาตุรกี คุณควรลองทันทีหลังจากเยี่ยมชมมัสยิด Banya Bashi ที่เก่าแก่ที่สุดในยุโรปในโซเฟีย สถาบันงบประมาณที่มีชื่อ "พูดคุย" "Supa Bar" (20 Serdika St.) ตั้งอยู่ห่างจากสถานที่ท่องเที่ยวของชาวมุสลิมเพียงหนึ่งร้อยเมตร

มีซุปอื่น ๆ ที่อร่อยไม่แพ้กันในบัลแกเรีย พวกเขาจะไม่เพียงเสริมอาหารประจำวันของคุณเท่านั้น แต่จะกลายเป็น "จุดเด่น" ของมันอย่างแน่นอน

อาหารบัลแกเรียมีรสชาติที่หลากหลายเผ็ดร้อนและซุปของบัลแกเรียเป็นสถานที่ที่มีเกียรติมาก

ประเภทของซุปบัลแกเรีย

บัลแกเรียมีสภาพอากาศที่เอื้ออำนวยและดินแดนที่อุดมสมบูรณ์ เนื่องจากผลผลิตของพืชผัก สมุนไพร และผลไม้ในประเทศนี้จึงสูงมาก ดังนั้น ซุปบัลแกเรียรวยมากหนาสมใจเสมอ สำหรับการเตรียมซุปบัลแกเรียยังมีการใช้เครื่องเทศต่างๆ - หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, ใบกระวาน, สะระแหน่ - เนื่องจากมีกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง

ซุปบัลแกเรียสามารถร้อนและเย็น, เนื้อ, ปลา, ผัก, สีเขียว, น้ำซุปข้น ตัวอย่างเช่นซุปทาราเรเตอร์บัลแกเรียเย็นกับแตงกวาวอลนัทและเครื่องเทศปรุงรสด้วยนมเปรี้ยวเป็นที่นิยมมาก ซุป chorba ของบัลแกเรียเป็นที่น่าพอใจและร่ำรวยซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของของเหลวที่ต้ม kvass (borsh) Chorba สามารถปรุงกับถั่ว ผักโขม มะเขือ ไก่ หมู เนื้อแกะ หรือเนื้อวัว ซุปบัลแกเรียยังเป็นที่นิยม เช่น ไพเลชกา (ซุปไก่), ไรบีน่า (ซุปปลา), ทรายแดง (ถั่วเลนทิล), shkeme chorba (ซุปกระเป๋าหน้าท้อง) และอื่น ๆ อีกมากมาย

ซุปบัลแกเรีย - สูตร

ซุปบัลแกเรียจากโพรง (shkembe chorba).

ส่วนผสม: กระเพาะ 500 กรัม (เนื้อแกะ หมู หรือเนื้อลูกวัว) นม 1 ลิตร น้ำมันพืช 1 ช้อนชา พริกขี้หนู, เกลือ, กระเทียม 3 กลีบ, พริกแดงร้อน, น้ำส้มสายชูไวน์

การเตรียม: ล้างและต้มกระเพาะในน้ำเกลือ, เอาออก, สับละเอียด, กลับไปที่น้ำซุป, เติมนม เทพริกขี้หนูลงในน้ำมันที่อุ่นแล้ว ผสม และเทลงในน้ำซุป นำไปต้ม ซุปเสิร์ฟร้อนพร้อมเครื่องปรุงรสของกระเทียมบดและน้ำส้มสายชู

ซุปบัลแกเรียเย็น (ทาราเตอร์).

ส่วนผสม: นมเปรี้ยว 1 ลิตรหรือคีเฟอร์ไขมันต่ำหรือโยเกิร์ตไม่หวานที่ไม่มีสารเติมแต่ง, แตงกวา 600 กรัม, ผักชีฝรั่ง, วอลนัท 1 กำมือ, 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทยดำ สลัดผักสด กระเทียม 2 กลีบ

การเตรียม: ตัดแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ บดกระเทียมสับวอลนัทเป็นชิ้นใหญ่สับผักชีฝรั่งและผักกาดหอมผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วปรุงรสด้วย kefir ราดน้ำมันมะกอกบนจาน ตกแต่งซุปด้วยผักกาดหอมหรือใบโหระพา

ซุปบัลแกเรียกับมะเขือยาว (chorba).

ส่วนผสม: มะเขือม่วง 1 ลูก, พริกหวาน 2 ลูก, รากผักชีฝรั่งครึ่งลูก, มะเขือเทศ 3 ลูก, กระเทียม 3 กลีบ, 7 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช ? ช้อนชา พริกไทยป่นแดง, น้ำ 4 ถ้วย, ผักชีฝรั่ง, เผ็ด, เกลือ

การเตรียม: หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนทิ้งไว้ในน้ำเค็ม สับพริกไทย, ขึ้นฉ่าย, ผสมกับมะเขือยาว, เกลือ, พริกไทย, ผัดในน้ำมันพืช, ใส่มะเขือเทศขูด, กระเทียมบด, ใส่พริกไทยแล้วเทน้ำร้อน ต้มต่ออีก 20 นาทีด้วยไฟอ่อน ใส่เครื่องปรุงรสและผักชีฝรั่งสับ

ซุปของบัลแกเรียนั้นเตรียมง่ายมาก แถมยังเผ็ดมาก น่ารับประทานและดีต่อสุขภาพด้วย ท้ายที่สุดแล้ว อาหารที่ได้รับอิทธิพลมาจากอาหารของกรีก ตุรกี อาร์เมเนีย อิตาลี และฮังการี ก็ไม่สามารถเอาชนะได้ด้วยรสชาติของมัน

เนื้อร้อง: อลิสา แพรกษา

ประเภทของซุปบัลแกเรีย

ซุปบัลแกเรีย - สูตร

ซุปบัลแกเรียจากโพรง (shkembe chorba).

ซุปบัลแกเรียเย็น (ทาราเตอร์).

ซุปบัลแกเรียกับมะเขือยาว (chorba).

ส่วนผสม: มะเขือม่วง 1 ลูก, พริกหวาน 2 ลูก, รากผักชีฝรั่งครึ่งลูก, มะเขือเทศ 3 ลูก, กระเทียม 3 กลีบ, 7 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช ½ ช้อนชา พริกไทยป่นแดง, น้ำ 4 ถ้วย, ผักชีฝรั่ง, เผ็ด, เกลือ

ซุปบัลแกเรียเป็นดอกไม้ไฟที่มีรสชาติที่แท้จริง

พวกเขาเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย

ดังนั้นทุกคนสามารถหาอาหารสำหรับตัวเองและเพลิดเพลินกับรสชาติ

มาทำความรู้จักกับซุปบัลแกเรียกันเถอะ?

ซุปบัลแกเรีย - หลักการทั่วไปในการเตรียม

ซุปบัลแกเรียสามารถปรุงได้ทั้งในน้ำซุปเนื้อและในน้ำ มีคอร์สแรกแบบเย็นมากมายที่ใช้ kvass ผลิตภัณฑ์นมหมัก น้ำมะเขือเทศ และเครื่องดื่มอื่นๆ

ซุปส่วนใหญ่ปรุงด้วยอะไร:

ถั่ว, ถั่วฝักยาว;

มะเขือเทศ;

พริกไทยบัลแกเรีย

แครอท หัวหอม;

พาสต้า;

รากต่างๆ.

มันฝรั่งยังใช้ในอาหารบางอย่าง แต่ไม่บ่อยเท่าที่เราทำ ซุปปรุงตามปกติหรือด้วยน้ำสลัด บางครั้งอาจมีการอิดโรยในเตาอบ มีการเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรลงในจานเสมอ ส่วนผสมทั่วไปคือพริกขี้หนู

สูตรที่ 1: ซุปบัลแกเรีย "Tarator" กับ kefir

สูตรซุป kefir บัลแกเรียที่มีชื่อเสียง มันค่อนข้างชวนให้นึกถึง okroshka ของเรา แต่ปรุงได้เร็วและง่ายขึ้น แทนที่จะใช้ kefir คุณสามารถใช้โยเกิร์ตหรือผลิตภัณฑ์นมหมักอื่น ๆ ที่ไม่มีสารเติมแต่งได้ในทำนองเดียวกัน ปริมาณอาหารสำหรับสองมื้อ

วัตถุดิบ

kefir 500 มล.

เกลือและพริกไทย;

กระเทียม 2 กลีบ

2 แตงกวาสด

น้ำ 100 มล.

5 วอลนัท

ผักชีฝรั่ง 1 พวง

ผักชีฝรั่งสองสามกิ่ง

การทำอาหาร

1. เราล้างแตงกวาเอาเคล็ดลับออกแล้วถูบนกระต่ายขูดขนาดกลาง คุณสามารถตัดมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด ถ่ายโอนไปยังชามซุป

2. ปอกเปลือกกลีบกระเทียมสับและส่งไปยังแตงกวา

3. ใส่ผักชีฝรั่งสับลงไป

4. ถัดไปสับวอลนัทเป็นชิ้น ๆ ซึ่งสามารถปรับปรุงรสชาติและกลิ่นได้เล็กน้อยในกระทะร้อน

5. เรารวม kefir กับน้ำ, เกลือ, พริกไทย, คนให้เข้ากัน, คุณสามารถใช้ปัด

6. เทผักและใส่ซุปลงในชาม ตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่ง

สูตร 2: ซุปบัลแกเรีย "Bob chorba" กับถั่วและเบคอน

สูตรซุปบัลแกเรียร้อนซึ่งคุณต้องการถั่วขาว แต่ในทำนองเดียวกันคุณสามารถใช้ประเภทอื่นได้ ซุปเบคอนซึ่งมักจะถูกแทนที่ด้วยซี่โครง, ไก่, แฮมหากต้องการ

วัตถุดิบ

ถั่วแห้ง 1 ถ้วย;

หัวหอม 1 หัว;

1 ช้อนชา ปาปริก้า;

1-2 ฝักพริก

เบคอน 150 กรัม

2 พริกหยวกแดง

2 มะเขือเทศ

1 แครอท

ใบสะระแหน่ 4 ใบ;

เกลือและพริกไทย;

น้ำซุป 1.5 ลิตร (น้ำ)

การทำอาหาร

1. วันก่อนคุณต้องแช่ถั่วในน้ำเย็น เราไม่เสียใจกับของเหลว จากนั้นต้มจนเกือบสุก แต่อย่าให้เมล็ดแตก

2. ตัดเบคอนเป็นเส้นหรือก้อนส่งไปยังกระทะแล้วทอด

3. ใส่แครอทฝอยและหัวหอมสับลงไปผัดให้เข้ากันเป็นเวลาสามนาที

4. เราปลดปล่อยพริกไทยบัลแกเรียออกจากเมล็ดหั่นเป็นก้อนแล้วส่งไปยังผักที่เหลือ คุณยังสามารถเพิ่มฝักพริกสับได้ทันที

5. หลังจากนั้นอีกสองนาที ใส่มะเขือเทศบดและปอกเปลือก หลนอีกสองนาที

6. ระบายน้ำซุปจากถั่วและเพิ่มน้ำซุปจากสูตร

7. เราเปลี่ยนผักด้วยเบคอนจากกระทะ

8. เกลือใส่จานใส่พริกขี้หนูแล้วนำไปต้ม จากนั้นเราก็เอาไฟออกและปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยต้มให้เดือดต่ำมาก

9. ซุปบัลแกเรียปรุงรสด้วยใบสะระแหน่ แต่คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ต้นหอม

สูตรที่ 3: ซุปบัลแกเรียกับไก่และมะนาว Pileshka

ความแตกต่างของซุปบัลแกเรียแสนอร่อยที่มีรสชาติแบบโฮมเมด การเพิ่มมะนาวและไข่ดิบทำให้ผิดปกติ วุ้นเส้นใช้เส้นเล็ก-ใยบัว หากคุณใช้พาสต้าขนาดใหญ่คุณต้องโยนให้เร็วขึ้นเล็กน้อย

วัตถุดิบ

ไก่ 400 กรัม

มันฝรั่ง 300 กรัม

1 แครอท

บะหมี่ 70 กรัม

น้ำมะนาว 1.5 ช้อนโต๊ะ

หัวหอม;

น้ำ 1.5 ลิตร

ครีม 2 ช้อนโต๊ะ (kefir, โยเกิร์ต)

การทำอาหาร

1. เราล้างหัวหอมแครอทและโยนลงในกระทะใส่ไก่ที่ล้างแล้วเทลงในน้ำ ปล่อยให้น้ำซุปเคี่ยวจนสุก จากนั้นกรองโยนหัวหอมออกแล้วหั่นไก่และแครอทเป็นชิ้น ๆ

2. เราใส่หม้อน้ำซุปบนเตาอีกครั้งเกลือซุปในอนาคต

3. ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วปรุงจนเกือบสุก ใส่ไก่ที่เอาออกก่อนหน้านี้แล้วตามด้วยแครอท

4. ตีไข่ด้วยการตีครีมและน้ำมะนาวใส่ซุป ผัดอย่างแรง

5. ใส่วุ้นเส้น ผักใบเขียว ปล่อยให้เดือดแล้วปิดไฟทันที

สูตร 4: ซุปบัลแกเรียกับ kvass และเนื้อวัว

สูตรสำหรับซุปเข้มข้นด้วยการเติม kvass จานที่แท้จริงคือเครื่องดื่มที่ทำจากรำข้าวสาลี แต่บ่อยขึ้นมันถูกแทนที่ด้วย kvass แบบดั้งเดิมซึ่งไม่ได้เป็นสิ่งต้องห้าม

วัตถุดิบ

เนื้อ 500 กรัม

2 มันฝรั่ง

kvass 300 มล.

20 ถั่วเขียว

1 แครอท

หัวหอม 1-2 ชิ้น

ผักชีฝรั่ง 1 พวง

เกลือและพริกแดง

ผักกาดขาว 300 กรัม

2 มะเขือเทศ

รากผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร

1. เราล้างเนื้อวัวเติมน้ำและปรุงน้ำซุปประมาณสองชั่วโมง เวลาอาจใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อยขึ้นอยู่กับประเภทและความอ่อนของเนื้อ

2. หั่นแครอท, รากผักชีฝรั่งเป็นเส้น, คุณสามารถเพิ่มขึ้นฉ่าย, ปรุงในน้ำซุปเป็นเวลาสิบนาที

3. ตัดหัวหอมเป็นก้อนแล้วส่งไปที่กระทะ

4. ใส่มันฝรั่งสับ ปรุงจนสุกครึ่ง

5. ใส่ถั่วฝักยาว พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นขนาดสี่เซนติเมตร

6. หลังจากผ่านไปห้านาทีแล้วให้เกลือซุปใส่กะหล่ำปลีฝอย

7. หลังจากนั้นอีกสองนาทีเราก็โยนมะเขือเทศสับแล้วปรุงซุปจนผักพร้อม

8. เพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนเสียรูปทรงอย่าปล่อยให้จานเดือด

9. ต้ม kvass แยกจากกัน

10. ในตอนท้ายปรุงรสด้วยผักชีฝรั่ง, พริกแดง, เพิ่ม kvass ต้มแล้วปิดทันที ซุปเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

สูตรที่ 5: ซุปถั่วเลนทิล Leshcha Chorba ของบัลแกเรีย

ซุปถั่วเลนทิลแบบมังสวิรัติที่ทำด้วยน้ำหรือน้ำซุปผัก แต่จานแรกนี้สามารถปรุงด้วยเนื้อสัตว์เห็ด แม้จะมีความเรียบง่ายแม้ในน้ำก็น่าพอใจมาก การเพิ่มที่จำเป็นคือรสเผ็ด จะใช้สดหรือแห้งก็ได้

วัตถุดิบ

2 แครอท

ถั่วเลนทิล 500 กรัมควรเป็นสีเขียว

กระเทียม 2 กลีบ

1 รากผักชีฝรั่ง

3 พริกหวาน

3 มะเขือเทศ

หัวหอม 1 หัว;

น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ

ผักชีฝรั่งและเกลือ

การทำอาหาร

1. เติมถั่วด้วยน้ำเย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง จากนั้นเราก็ล้างให้สะอาดเติมของเหลวใหม่แล้วตั้งไฟให้เดือด หลังจากผ่านไปสิบนาทีให้ใส่รากผักชีฝรั่งสับลงไป

2. หั่นแครอทเป็นลูกบาศก์ขนาดเท่าถั่วเลนทิล นอกจากนี้เรายังสับหัวหอม นำทั้งหมดลงผัดกับน้ำมันในกระทะ

3. หั่นพริกหยวกเป็นก้อนเดียวกันแล้วใส่ผักผัดเคี่ยวเล็กน้อย

4. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนวางบนผักแล้วปรุงต่ออีกประมาณห้านาที

5. ทันทีที่ถั่วเลนทิลเกือบสุกเราก็ใส่ผักทั้งหมดลงในซุปแล้วปรุงต่ออีกห้านาที อย่าลืมเกลือคุณสามารถเพิ่มพริกขี้หนู

6. ใส่กระเทียมสับและเครื่องปรุงรส ใส่พาร์สลีย์สับ ปิดไฟ

สูตรที่ 6: ซุปหัวหอมบัลแกเรียกับชีส

สูตรสำหรับซุปหัวหอมที่มีกลิ่นหอมมากซึ่งจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว เราใช้ชีสใด ๆ ส่วนผสมเหล่านี้เพียงพอที่จะเตรียมอาหารสามมื้อ

วัตถุดิบ

4 หลอด;

น้ำซุป 1 ลิตร

ชีส 150 กรัม

ขนมปังขาว 4 แผ่น

เนย 50 กรัม

การทำอาหาร

1. ปอกหัวหอมออกจากเปลือกหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดในกระทะโดยเติมเนย 2/3 เว้นไว้สำหรับปิ้งขนมปัง

2. ต้มน้ำซุปในกระทะใส่หัวหอมเกลือพริกไทยและปรุงซุปประมาณสิบนาที

3. ในขณะที่หัวหอมกำลังทำอาหารให้หั่นขนมปังเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันที่เหลือ ก่อนวางขนมปังคุณต้องอุ่นน้ำมันให้ดีเพื่อไม่ให้ croutons ดูดซับ

4. เราใส่ขนมปังทอดลงในจานเทซุปหัวหอม

5. ใส่ชีสหั่นเต๋า เป็นอันเสร็จ! แต่บางคนชอบที่จะถือชามไว้ในเตาอบก่อนใช้เพื่อให้เฟต้าชีสละลายเล็กน้อย

สูตรที่ 7: ซุปวุ้นเส้นมะเขือเทศบัลแกเรีย

ในการเตรียมซุปบัลแกเรียคุณจะต้องมีมะเขือเทศสด แต่คุณสามารถทำให้กระบวนการง่ายขึ้นและใช้น้ำมะเขือเทศได้ มันจะเร็วขึ้นมาก ไข่ดิบวางในซุปที่ทำเสร็จแล้ว แต่ถ้าคุณกลัวที่จะทำเช่นนี้คุณสามารถต้มได้

วัตถุดิบ

มะเขือเทศ 0.2 กก.

น้ำ 400 มล.

วุ้นเส้น 2 ช้อน;

เกลือและพริกไทย;

ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน;

น้ำมัน 1 ช้อน;

0.5 หลอด

การทำอาหาร

1. เทน้ำมันหนึ่งช้อนเต็มลงในกระทะแล้วเจียวหัวหอมสับ

2. ใส่มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วตั้งไฟเล็กน้อย หรือเพียงแค่เทน้ำมะเขือเทศเข้มข้น หากน้ำผลไม้เป็นของเหลว คุณไม่สามารถเติมน้ำในภายหลังหรือลดปริมาณได้

3. เติมน้ำเดือดและปรุงซุปประมาณห้านาที เกลือพริกไทย

4. ใส่วุ้นเส้นลงไปผัดจนสุก หากมีขนาดเล็กก็เพียงพอที่จะปล่อยให้ซุปเดือดดีแล้วปิด

5. ตีไข่ดิบด้วยส้อมแล้วใส่ซุปคนให้เข้ากัน

6. เทใส่ชาม โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง

เพื่อให้พริกร้อนกระจายอย่างสม่ำเสมอในจานแรก คุณไม่จำเป็นต้องเลื่อนการใส่ลงในกระทะ ฝักสามารถสับและผัดพร้อมกับผักในกระทะหรือเพียงแค่โยนลงในกระทะ 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

กระเทียมสูญเสียกลิ่นหอมเมื่อต้มและเราได้รสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะใส่กานพลูสับลงในจานพร้อมกับสมุนไพรสับ

มะเขือเทศจะมีรสชาติดีขึ้นและทำให้จานมีสีที่สว่างขึ้นหากผัดในกระทะด้วยน้ำมัน เช่นเดียวกับซอสมะเขือเทศและพาสต้า

83 ตัวเลือกการทำอาหารสำหรับสูตร "ซุปบัลแกเรีย" ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายบนเว็บไซต์

ส่วนผสม (13)
ผักชีฝรั่ง 1 ต้น
เบลูกาเลนทิล 240 ก
ใบกระวาน 1 ชิ้น
น้ำสต๊อกไก่ ½ ล
พริกไทยดำเม็ด 24 เม็ด
เมล็ดยี่หร่า (จีระ) ¼ ช้อนชา
พริกไทยบัลแกเรีย 2 ชิ้น
หัวหอม 1 หัว
แครอท 1 ชิ้น
กระเทียม 2 กลีบ
เซเลอรี่ 1 ชิ้น
น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
เกลือเพื่อลิ้มรส
แสดงทั้งหมด (13)

racion.net

รสกลิ่นและรูปลักษณ์

ส่วนผสม (11)
ถั่วขาวแห้ง 200 ก
น้ำ 1.5 ล
แครอท 1 ชิ้น
พริกไทยป่นบัลแกเรีย 2 ชิ้น
มะเขือเทศ 2 ลูก
หัวหอม 1 ชิ้น
พริกชี้ฟ้า 2 เม็ด
มิ้นท์สด 4 ชิ้น
เบคอน 150 ก
พริกขี้หนูป่น 1 ช้อนชา
เกลือเพื่อลิ้มรส
แสดงทั้งหมด (11)

edimdoma.ru

โซเฟีย

ส่วนผสม (9)
หัวหอมใหญ่ 4 หัว
น้ำซุปเนื้อ 1.5 ลิตร
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
เนย 50 กรัม
ขนมปังขาว 4 แผ่น
2 กลีบกระเทียม
ชีสบัลแกเรีย 150 กรัม
เกลือเพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส
แสดงทั้งหมด (9)

ส่วนผสม (10)
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
2 หัวหอมใหญ่สับละเอียด
7 พริกแดง
ตัดเป็นวง
เปลือกมะนาว 1/2 ลูก
5 แก้วน้ำ
เกลือ
พริกไทยดำ. (ฉันใส่พริกเพิ่ม)
ผงซุปหนึ่งช้อน
แป้ง 2 ช้อนเต็ม
แสดงทั้งหมด (10)

eda.ru

คิระ อเวโตวา

ส่วนผสม (13)
น้ำมะเขือเทศ 540 มล
มะเขือเทศ 330 ก
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
พริกแดงบัลแกเรีย 240 ก
ฮอสแรดิช 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม1หัว
น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสทาบาสโกเพื่อลิ้มรส
เกลือทะเลเพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส
ชีสนมแพะ 4 ชิ้น
มะเขือเทศเชอรี่ 6 ชิ้น
ใบโหระพาเพื่อลิ้มรส
แสดงทั้งหมด (13)

allrecipes.ru

จูดี้

ส่วนผสม (7)
2 ช้อนโต๊ะ เนย
4 พริกแดงหวานขนาดใหญ่สับหยาบ
1 หัวหอมสับละเอียด
4 กลีบกระเทียมสับละเอียด
น้ำซุปไก่ 3 ถ้วย (ไม่จำเป็น)
ครีมหนัก 1/2 ถ้วย (30%)
1/8 ช้อนชา พริกไทยดำ
แสดงทั้งหมด (7)

povar.ru

Julechka

ส่วนผสม (13)
พริกไทยบัลแกเรีย - 1-2 ชิ้น
หลอดไฟ - 1 ชิ้น
แครอท - 2 ชิ้น
คื่นฉ่าย (ก้าน) - 3-4 ชิ้น
กระเทียม - 2 กานพลู
บวบ (เล็ก) - 1 ชิ้น
มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น
ผักชีฝรั่ง - - เพื่อลิ้มรส
เกลือ - - เพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
น้ำซุปผักหรือไก่ - 1.5 ลิตร
ถั่วเขียว - 0.5 ถ้วย (สดหรือแช่แข็งคุณไม่สามารถเพิ่มได้)
น้ำมันพืช - 1-2 ศิลปะ ช้อน
แสดงทั้งหมด (13)

ส่วนผสม (9)
พริกหยวกขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น (สีเหลือง! หรือสีเหลืองขนาดเล็ก 2 อันด้วย)
หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น (หรือ 2 ชิ้นเล็ก)
แครอท - 1 ชิ้น
ชีสแปรรูป - 200 กรัม
พริกไทยป่นดำ - - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันมะกอก - 3 ศิลปะ ช้อน
เนย - 30 กรัม
นม - 200 มิลลิลิตร
ผักชี - - เพื่อลิ้มรส
แสดงทั้งหมด (9)