Brynza เป็นชีสดองที่ทำจากนมวัวจากนมชนิดต่างๆ ใช้สำหรับสลัดเป็นไส้เกี๊ยวและพายเป็นของว่างอิสระ Brynza เป็นเพื่อนที่คงที่ของอาหารประจำชาติของมอลโดวา, โรมาเนีย, ภูมิภาคทั้งหมดของเทือกเขา Carpathian รวมถึง North Caucasus ชีสที่ดีต่อสุขภาพ อุดมไปด้วยโปรตีนจากนม แคลเซียม และฟอสฟอรัส

วิธีทำชีสนมวัวแบบโฮมเมด

มีหลายวิธีในการทำชีสนมวัวที่บ้าน บางคนทำได้ง่ายและรวดเร็ว แต่ยังห่างไกลจากเทคโนโลยีการทำอาหารที่แท้จริง อื่น ๆ ต้องการแรงงานและเวลา แต่ใกล้เคียงกับรสชาติที่แท้จริง ชีสที่เตรียมตามสูตรต่าง ๆ จะแตกต่างกัน แต่ในกรณีใด ๆ มันจะมีรสเปรี้ยวเค็มที่น่าพึงพอใจ

ลองวิเคราะห์สองสูตร: สูตรที่ง่ายที่สุดซึ่งไม่ต้องการส่วนประกอบพิเศษ และเทคโนโลยีถูกต้องที่สุด - องค์กรขนาดใหญ่และฟาร์มใช้สิ่งเดียวกัน

สูตรการทำ brynza ตามเทคโนโลยี

สำหรับสูตรชีสใด ๆ ควรใช้เฉพาะฟาร์มสดหรือนมโฮมเมดเท่านั้น พาสเจอร์ไรส์ที่ซื้อจากร้านค้าจะไม่ทำงาน หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับคุณภาพของนม คุณสามารถพาสเจอร์ไรส์ได้เองเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 70-75 ° C แต่ไม่เกินจากนั้นปล่อยให้เย็น

ในการเตรียมชีส 1.2-1.5 กก. คุณจะต้อง:

• นม 10 ลิตร
• สารละลายแคลเซียมคลอไรด์ 10% 1 มล. (1/4 ช้อนชา) เจือจางในน้ำดื่ม 50 มล.
• rennet - ตามคำแนะนำของผู้ผลิตเจือจางในน้ำดื่ม 50 มล.

สำหรับน้ำเกลือ:

• เกลือ 60 กรัม
• น้ำดื่ม 2 แก้ว

อุ่นนมให้ร้อนที่อุณหภูมิ 33-35 องศาเซลเซียส เทแคลเซียมคลอไรด์เจือจางและเรนเน็ตผสมให้เข้ากัน นำส่วนผสมไปที่ 33-35 ° C ปิดไฟปิดฝาหม้อทิ้งไว้ 40 นาที ถ้าอุณหภูมิของส่วนผสมลดลงอย่างรวดเร็ว ให้เปิดไฟอ่อนๆ เพื่อให้มันอุ่น แต่อย่าให้ร้อนเกินไป

หลังจากเวลาที่กำหนดให้ตรวจสอบก้อน - ควรเป็นของแข็งและซีรั่มควรโปร่งใส หากไม่เข้าเงื่อนไขให้ปล่อยทิ้งไว้อีก 10 นาที

ตัดชีสเคิร์ดเป็นสี่เหลี่ยมด้านละประมาณ 2 ซม. คนเป็นเวลา 15 นาที แล้วพักไว้ 10 นาที

ใช้เหยือกตักหางนมส่วนใหญ่ใส่ภาชนะแยกต่างหาก วางกระชอนด้วยผ้าโปร่ง 2-3 ชั้นระบายมวลทั้งหมด ทิ้งไว้โดยไม่กดเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง วางภาชนะไว้ใต้กระชอนเพื่อระบายหางนม

หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง ให้จับก้อนชีสด้วยมือแล้วพลิกกลับในกระชอน ทิ้งไว้อีก 1 ชั่วโมง

ตรวจสอบก้อนด้วยนิ้วของคุณ - ถ้ามันแข็งและยืดหยุ่นคุณสามารถย้ายไปเก็บในภาชนะที่สะดวกถ้าชีสยังนิ่มอยู่ - กดขี่เล็กน้อยแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง

เมื่อชีสพร้อมแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นโดยให้ด้านละประมาณ 10 ซม.

เตรียมน้ำเกลือ: ต้มน้ำให้ละลายเกลือ ทิ้งไว้ให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง เทชีสลงในน้ำเกลือทิ้งไว้หนึ่งวันในตู้เย็นเพื่อใส่เกลือหลังจากนั้นสามารถบริโภคผลิตภัณฑ์เก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 7-10 วัน

รับคำแนะนำจากรสนิยมของคุณ: หากรสชาติของชีสมีรสเค็มพอหลังจากใส่เกลือไปหนึ่งวัน ให้สะเด็ดน้ำเกลือและเก็บไว้โดยไม่ต้องใช้นานถึง 7 วัน หากคุณต้องการความเค็มมากขึ้น - ทิ้งไว้ในน้ำเกลือ

วิธีเก็บชีสให้อยู่ได้นาน

ชีสเตรียมง่ายและใช้เวลานาน จากนั้นสำหรับการใส่เกลือให้ใช้หางนมที่แยกออกจากกันระหว่างการผลิตชีส สำหรับของเหลวแต่ละลิตร ใช้เกลือ 200 กรัม สารละลายแคลเซียมคลอไรด์ 10% 8 มล. และน้ำส้มสายชู 6% 1 มล.

วางชิ้นส่วนของชีสลงในขวดแก้ว เติมน้ำเกลือ เก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 วัน จากนั้นเก็บในที่มืดและเย็น หากไม่มีห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินเย็นให้เก็บในตู้เย็น

ชีสสามารถเก็บไว้ในสารละลายเกลือ 20% เป็นเวลาหลายเดือน

สูตรง่ายๆ สำหรับชีสโฮมเมดจากนม

ตัวเลือกที่เร็วที่สุดสำหรับการทำชีสที่บ้านคือการต้มนมวัวด้วยน้ำส้มสายชู

คุณจะต้องการ:

• นม 3 ลิตร
• 3 ศิลปะ ล. น้ำส้มสายชู 9% (คำนวณสัดส่วนของน้ำส้มสายชูดังนี้: หนึ่งช้อนโต๊ะต่อนมทุกลิตร);
• 1 ช้อนชา เกลือ
• น้ำต้มสุก 1 แก้ว

เทนมลงในหม้อ ตั้งไฟให้เดือด วัดปริมาณน้ำส้มสายชูที่ต้องการ เมื่อนมเดือด ปิดไฟแล้วเทกรดลงไป นมเริ่มจับตัวเป็นก้อน เวย์แยกตัว ผัดเป็นเวลาสองนาที

พับผ้ากอซเป็นสามหรือสี่ชั้น ปิดด้วยกระชอนแล้วระบายของในกระทะออก มัดผ้าแล้วแขวนด่วน 20 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดให้ใส่เฟต้าชีสลงในผ้ากอซโดยตรงภายใต้การกด (ขวดลิตรที่เติมหนึ่งขวดก็เพียงพอสำหรับเฟต้าชีสในปริมาณดังกล่าว) แล้วทิ้งไว้ 2-2.5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้หางนมทั้งหมดจะระบายออก ชีสจะมีรูปร่างเย็นลง

สำหรับน้ำเกลือ ให้ละลายเกลือในน้ำ เท "แพนเค้ก" ที่ได้กับชีสแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน ดังนั้นชีสจึงมีความเค็มเท่า ๆ กันสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 7 วันในตู้เย็น ปริมาณเกลือสามารถลดลงได้หากคุณชอบชีสที่มีเกลือต่ำ แต่คุณต้องกินผลิตภัณฑ์ดังกล่าวให้เร็วขึ้น

จากนมวัวสามลิตรผลผลิตชีสประมาณ 300-350 กรัม

4 สูตรทำชีสและเฟต้าชีสจากนมแพะ

ในแง่ของคุณสมบัติทางเคมีกายภาพและรสชาติ นมแพะเปรียบเทียบได้ดีกับนมวัวและนมของสัตว์ชนิดอื่นๆ เมื่อเทียบกับนมวัว นมแพะมีโคบอลต์มากกว่า 6 เท่า ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 (0.1 ไมโครกรัม) นมแพะ 100 กรัมประกอบด้วยโปรตีนสูงถึง 3.6 กรัม ไขมัน 4.3 กรัม น้ำตาลนม 4.5 กรัม แร่ธาตุประมาณ 0.8 กรัม ค่าพลังงาน 73 กิโลแคลอรี จากนมแพะคุณสามารถปรุงชีสและชีสที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้

สูตร #1
คุณจะต้องการ
คอทเทจชีส - 500 กรัม (โฮมเมดและไขมันต่ำ)
นม - 500 มล
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
ไข่ - 2 ชิ้น
เนย - ½แพ็ค
วานิลลิน - 1 ซอง
ปาปริก้า
· กระเทียม
พริกไทยบัลแกเรีย - สามารถทำให้แห้งได้
ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, โหระพา
โซดา - ½ช้อนชา
· น้ำส้มสายชู

การทำอาหาร
· ในการทำชีสโฮมเมด ก่อนอื่นให้ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง จากนั้นใส่ลงในกระทะแล้วปิดด้วยนม
ตั้งไฟบนเตาเล็กน้อยคนส่วนผสมประมาณ 15-20 นาที หลังจากเวลานี้นมเปรี้ยวควรละลาย ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ย้ายคอทเทจชีสไปยังกระชอนเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดเป็นแก้ว
เมื่อของเหลวหมดให้ใส่คอทเทจชีสกลับเข้าไปในกระทะแล้วใส่เนย, ไข่, เกลือ, วานิลลิน, ปาปริก้า, กระเทียมสับ, ผักชีฝรั่ง, พริกหยวก, โหระพา, โซดา (โซดาควรดับด้วยน้ำส้มสายชู)
· จากนั้นตั้งกระทะบนไฟอ่อนๆ อีกครั้ง และคนไปเรื่อยๆ จนมวลนี้เริ่มแยกตัวออกจากกระทะและจับตัวเป็นก้อนแข็ง ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ย้ายมวลชีสที่ได้ลงในแม่พิมพ์ที่หล่อลื่นด้วยน้ำมันก่อนหน้านี้ แล้ววางภาระไว้ด้านบน
ทิ้งชีสไว้ในตู้เย็นข้ามคืน วันรุ่งขึ้นชีสโฮมเมดก็พร้อมรับประทาน

สูตร #2
คุณจะต้องการ
· นมแพะสด - 12 ล
น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 30-50 กรัม
ผงยี่หร่า
การทำอาหาร
นำชั้นครีมออกจากนมแพะที่เย็นแล้ว. เทนมลงในกระทะและวางบนเตา นำนมไปต้ม จากนั้นลดไฟลงและเติมน้ำส้มสายชูลงในหม้อพร้อมกับนม ต้องกวนนมอย่างต่อเนื่องเพราะมันจะค่อยๆทำให้ตกใจ
· หลังจากที่นมจับตัวเป็นก้อนเพียงพอและเกิดลิ่มนมและหางนมแล้ว ควรนำกระทะออกจากเตา ย้ายก้อนน้ำนมไปยังผ้าก๊อซที่พับหลาย ๆ ครั้ง มัดมุมของผ้าก๊อซและแขวนก้อนเพื่อให้หางนมส่วนเกินไหลออกมา
หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้นำก้อนชีสกดออกจากผ้าก๊อซ บดชีสและปรุงรสด้วยเกลือ ค่อยๆ โรยเกลือให้ทั่วชีส นวดให้เหมือนแป้ง
· หลังจากที่คุณผสมชีสกับเกลือแล้ว ให้ปั้นเป็นเค้กหนาๆ แล้ววางลงบนกระทะเหล็กหล่อ ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมัน เมื่อกระทะร้อนขึ้น ในตอนแรกชีสจะกลายเป็นของเหลว แต่จากนั้นจะข้นขึ้น หลังจากชีสข้นแล้วคุณสามารถถ่ายโอนไปยังจานได้ ขณะที่ชีสกำลังร้อน คุณสามารถปั้นให้สวยงามหรือจะหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ก็ได้ เพื่อให้ชีสมีรสเผ็ดให้โรยด้วยผงยี่หร่า
· ตามสูตรที่คล้ายคลึงกัน คุณสามารถทำชีสได้ไม่เพียงแค่รสเค็มเท่านั้น แต่ยังรวมถึงชีสรสหวานด้วย ในการทำเช่นนี้ให้ใส่น้ำตาลแทนเกลือ ชีสหวานที่ทำจากนมแพะเป็นที่ชื่นชอบของเด็ก ๆ

สูตร #3
คุณจะต้องการ
นมแพะ - 2 ลิตร
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
คอทเทจชีส - 1 ช้อนโต๊ะ ล
ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ล
หากจำเป็น ให้เติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
การทำอาหาร
เทนมแพะลงในกระทะ ตั้งกระทะบนไฟอ่อน ๆ ค่อยๆอุ่นนมใส่คอทเทจชีสหนึ่งช้อน สามารถเป็นได้ทั้งแบบซื้อตามร้านและคอทเทจชีสแบบโฮมเมด ผัดคอทเทจชีสในนมให้ไฟสูงสุด ทันทีที่นมเดือดให้ปิดไฟ
· เติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน ปล่อยให้นมเคี่ยวต่อโดยใช้ไฟอ่อน
เพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนกับนมเดือดเล็กน้อย คนนมเพื่อไม่ให้ไหม้และหลังจาก 20 นาทีนมจะเริ่มแข็งตัว ไม่ควรเดือดรุนแรง นมอุ่นขึ้นบนเตาแทนที่จะเดือด
· ทันทีที่คอทเทจชีสแยกตัวออกจากหางนม ให้เทส่วนผสมของกระทะลงในตะแกรง แม่บ้านบางคนวางผ้ากอซสามชั้นแล้วเทเท่านั้น ต้องวางตะแกรงบนกระทะที่กว้างขึ้นดังนั้นหางนมทั้งหมดจะตกลงไปในกระทะจากนั้นจึงใส่หางนมที่เหลือลงในแพนเค้กหรือพาย
· มัดผ้าก๊อซกับเนื้อหา วางผ้าไว้ด้านบน หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง (โดยประมาณ) ให้นำผ้าออกและใส่ชีสนมแพะที่ทำเสร็จแล้วลงในจาน
· หั่นชีสนมแพะเป็นชิ้น ๆ แล้วเสิร์ฟ

หมายเลขสูตร 4
คุณจะต้องการ
นม - 2 ลิตร
เกลือ -1- 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)
ไข่ - 6 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว - 400 กรัม
การทำอาหาร
ต้มนม 2 ลิตร เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องสไลด์ (ใครชอบเค็มเล็กน้อย - ใช้เวลาน้อยลง)
เทไข่ที่ตีแล้ว 6 ฟองลงในนมพร้อมครีมเปรี้ยว 2 กระป๋อง (200 กรัมต่อกระป๋อง)
· โดยไม่ต้องลดความร้อน คนนมด้วยการตีที่ก้นกระทะเพื่อไม่ให้ไหม้ นำมวลทั้งหมดไปต้ม นมเปรี้ยวและหางนมจะแยกตัวกัน โดยปกติหลังจากผ่านไป 5 นาที
· วางผ้าโปร่ง 4 ชั้นบนกระชอน (รูปร่างของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขึ้นอยู่กับขนาดและรูปร่างของกระชอน) หากกระชอนมีก้นกลมก็จะได้ชีสในรูปของซีกโลก
เทส่วนผสมของนม-ไข่ลงในกระชอน ให้เวลาซีรั่มระบายออก ในการทำเช่นนี้ให้คลุมชีสทุกด้านด้วยผ้าโปร่งและวางไว้ใต้แท่นกด (น้ำหนักประมาณ 1-1.5 กก.) ระหว่างเขียง 2 อัน
· หลังจากผ่านไป 4-5 ชั่วโมง ชีสก็พร้อม เราใส่มันลงในชามในผ้ากอซซึ่งอยู่ภายใต้ความกดดันและวางไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
·

Brynza เป็นชีสดองที่ใช้ในการเตรียมสลัดพาสต้าไส้พายและอื่น ๆ วันนี้สามารถหาซื้อได้ง่ายในซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง อย่างไรก็ตามคุณสามารถเรียนรู้วิธีทำชีสที่บ้านตามสูตรของบรรพบุรุษของเรา และรสชาติหรือหน้าตาจะไม่แตกต่างไปจากที่ร้าน

Brynza แตกต่างจากชีสประเภทอื่นโดยหลักแล้วจะไม่มีเปลือก เป็นผลิตภัณฑ์เปรี้ยวเค็มที่เตรียมจากวัวควายแกะนมแพะหรือส่วนผสมของนมประเภทนี้ แม้ว่าชีสดองจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูง แต่ก็มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ชีสอุดมไปด้วยโปรตีนซึ่งมีส่วนช่วยในการพัฒนาและการเติบโตของมวลกล้ามเนื้อ ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จึงเป็นที่ชื่นชอบของนักกีฬาที่ต้องการสร้างกล้ามเนื้อ

สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

เนื่องจากชีสเป็นผลิตภัณฑ์จากนมจึงอุดมไปด้วยแคลเซียม ส่งเสริมการเจริญเติบโตของกระดูกที่แข็งแรงตลอดจนฟันและเล็บ นอกจากนี้ยังมีธาตุติดตามอื่น ๆ ในปริมาณมากเช่นโซเดียมฟอสฟอรัสเบต้าแคโรทีนโพแทสเซียมและวิตามิน - A, B1, B2, C, K, PP และอื่น ๆ

สำหรับเพศที่ยุติธรรม ชีสเป็นแหล่งของเส้นผมที่นุ่มสลวยและผิวที่แลดูอ่อนเยาว์

อย่างไรก็ตาม หากมีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินปัสสาวะหรือไต ควรจำกัดการบริโภคผลิตภัณฑ์นี้เล็กน้อย ประการแรกเนื่องจากมีเกลือจำนวนมากอยู่ในนั้น

ทางเลือกของนมและอุปกรณ์

การทำ brynza ที่บ้านนั้นค่อนข้างง่าย ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ปกติ ก่อนอื่นมาเตรียมส่วนผสมกันก่อน ส่วนผสมหลักคือนม คุณสามารถใช้แพะหรือวัว จะดีกว่าถ้านมทำเอง หากเป็นไปไม่ได้คุณสามารถพาสเจอร์ไรส์ที่ซื้อจากร้านค้าได้ แต่ต้องแน่ใจว่านมนั้นมีไขมันมาก ไม่แนะนำให้ดื่มนมทันที วางไว้ในตู้เย็นและพักไว้อย่างน้อยสองสามชั่วโมง แต่ไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์เก่ากว่าสามวันในการปรุงชีสโฮมเมดตามสูตร

เลือกความจุสูงสำหรับทำอาหาร ให้นมไม่ถึงขอบประมาณ 4-5 เซนติเมตร สิ่งนี้จะช่วยป้องกันการกระเด็นของผลิตภัณฑ์เมื่อกวนระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้หม้อธรรมดา

นอกจากนี้เรายังต้องใช้ผ้าก๊อซและกระชอนเพื่อรินเวย์ต่อไป กระทะหรือชามที่มีฝาปิดเช่นเดียวกับที่กดซึ่งเราจะสร้างชีสของเรา ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องใช้ในครัวและอุปกรณ์อื่นๆ ที่ยุ่งยาก

วิธีการปรุงอาหารครั้งแรก

นี่คือสูตรวิธีทำชีสจากนมโดยไม่ต้องเปรี้ยว

• นมวัว - 2 ลิตร
• ไข่ - 5-6 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 15-20% ไขมัน - 400-420 กรัม
• เกลือ - 2-3 ช้อนโต๊ะ

เราใส่นมลงในกองไฟใส่เกลือแล้วนำไปต้ม ในเวลานี้เรากำลังเตรียมส่วนผสมที่จะทำให้ข้น ในการทำเช่นนี้ตีครีมกับไข่ ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมลงในนมเดือด เราตรวจสอบให้แน่ใจว่านมไม่เดือดและไม่ไหม้ ไฟบนเตาลดลงได้อีกเล็กน้อย กวนต้มต่ออีกห้าถึงเจ็ดนาที - จนกว่าหางนมจะแยกออกจากนมเปรี้ยว นมควรทำให้ตกใจ

จากนั้นใส่ผ้าโปร่งหลายชั้นลงในกระชอนแล้วเทมวลออก ทิ้งไว้จนหางนมหมด หลังจากนั้นเราก็ผูกปลายผ้ากอซที่ว่างไว้ ใส่ชีสในรูปแบบนี้ลงในภาชนะที่สะอาดแล้วปิดฝา เราวางการกดขี่ไว้ด้านบน ตัวอย่างเช่น อาจเป็นขวดน้ำ ทิ้งไว้อย่างน้อย 5 ชั่วโมงจนเย็นสนิท จากนั้นใส่ในตู้เย็นค้างคืนโดยไม่ต้องถอดพิมพ์ และในตอนเช้าชีสก็พร้อมรับประทาน

วิธีการปรุงอาหารที่สอง

มีสูตรอื่นสำหรับวิธีทำชีสนมวัวที่บ้าน

• นมวัว - 3 ลิตร
• เกลือ - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว (สามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชู) - 3-4 ช้อนโต๊ะ

เราใส่นมลงในกองไฟที่ช้า ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ติดก้นหม้อ ขณะกวน ให้ค่อยๆ เทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะลงในของเหลว เราทำเช่นนี้จนกว่านมจะลดขนาดลงจนเป็นก้อนใหญ่ เทเนื้อหาทั้งหมดของกระทะลงในกระชอนที่ปิดด้วยผ้าโปร่งหลายชั้นก่อนหน้านี้ มัดปลายให้แน่นแล้วแขวนสองสามชั่วโมง เมื่อของเหลวหมดให้ย้ายมวลไปที่ชามแล้วปิดฝาด้วยการกดขี่ ในการอัดชีสให้เก็บไว้ประมาณ 4-5 ชั่วโมง ในเวลานี้ให้เตรียมน้ำเกลือ

เทหางนมที่แยกไว้ลงในกระทะแล้วเติมเกลือ คุณสามารถเทน้ำเล็กน้อยเพื่อไม่ให้น้ำเกลือเค็มและข้นเกินไป เราใส่ชีสที่ได้ลงในเวย์เค็มแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็น มีความจำเป็นต้องพลิกชีสเป็นระยะเพื่อให้มีขึ้นเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น

วิธีการปรุงอาหารที่สาม

อีกวิธีในการทำชีสนมวัวที่บ้าน วัตถุดิบ:

• นมวัว - 5 ลิตร
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เอนไซม์พิเศษสำหรับแป้งเปรี้ยว - เปปซิน

เทนมลงในกระทะตั้งไฟบนเตา อุ่นให้ร้อน แต่อย่านำไปต้ม อุณหภูมิของนมควรอยู่ที่ประมาณ 38-40 องศา คุณสามารถกำหนดเวลาโดยประมาณในการนำผลิตภัณฑ์ออกจากไฟได้โดยตรวจสอบด้วยมือของคุณ - เราถือผลิตภัณฑ์ไว้จนกว่าเราจะรู้สึกอุ่นขึ้นเล็กน้อย หากได้รับแสงมากเกินไป ชีสที่ทำเสร็จแล้วอาจกลายเป็น "ยาง" เล็กน้อย

ถัดไปเพิ่มสตาร์ทเตอร์กวนนมอย่างต่อเนื่อง ปล่อยให้มวลสุกประมาณ 30-40 นาที หลังจากเวลานี้นมเปรี้ยวจะแยกออกจากหางนม ตัดมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ ค่อย ๆ ระบายหางนมลงในภาชนะอื่น เมื่อนำของเหลวออกหมดแล้ว ให้ย้ายชีสไปที่ผ้าก๊อซ มัดแล้วทิ้งไว้ในชามหรือกระทะภายใต้แรงกดเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง เพื่อให้ชีสมีรสเค็มเราเตรียมน้ำเกลือจากหางนมและเกลือที่เหลือ เราตัดชีสสำเร็จรูปเป็นชิ้น ๆ แล้วแช่ไว้ประมาณหนึ่งวัน

ชีสแพะ

นมแพะมีรสชาติเฉพาะ ดังนั้นชีสที่ใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะมีกลิ่นหอมและเข้มข้นกว่า ชีสเหล่านี้ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ นอกจากนี้ นมแพะยังมีประโยชน์มากเมื่อเทียบกับนมวัว มีแคลเซียมมากกว่าและมีแคลอรีน้อยกว่า

ดังนั้นวิธีการปรุงชีสแพะที่บ้าน? ทุกอย่างค่อนข้างง่าย ลองใช้นมแพะ 5 ลิตรเพปซินจากร้านขายยาสำหรับผู้เริ่มต้น (เราดูที่อัตราการบริโภคและวิธีการเตรียมสตาร์ทเตอร์บนบรรจุภัณฑ์) เราอุ่นนมในกระทะขนาดใหญ่จนกว่าอุณหภูมิจะ "ทนมือ" จากนั้นปิดและเพิ่มแป้งเปรี้ยว ค่อยๆ คนส่วนผสมด้วยช้อนไม้หรือมือของคุณ

หลังจากนั้นไม่นาน ก้อนจะเริ่มปรากฏขึ้นซึ่งควรจะเพิ่มขึ้นและก่อตัวเป็นก้อนที่ใหญ่ขึ้นเรื่อย ๆ เมื่อแยกมวลออกจากเวย์แล้วให้ใส่กระชอนที่บุด้วยผ้าก๊อซหลายๆ ชั้น หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมงเราก็ทิ้งคอทเทจชีสลงในภาชนะที่มีฝาปิดวางของไว้ด้านบน และหลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมงผลิตภัณฑ์ก็พร้อม เราทำน้ำเกลือและเก็บชีสไว้ในนั้น

Sourdough ท้องแกะ

คุณสามารถใช้แป้งซาวโดว์สำหรับทำชีส ซื้อได้ที่ร้านค้าหรือร้านขายยา แต่คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นธรรมชาติมากกว่าและทำเองได้

ในการทำเช่นนี้ เราต้องใช้กระเพาะของลูกแกะ ลูกวัวหรือเด็ก จำเป็นต้องกินกระเพาะอาหารของสัตว์เล็กซึ่งยังไม่ได้แทะหญ้า แต่กินนมแม่เท่านั้น เราล้างกระเพาะให้สะอาดและผึ่งให้แห้งในที่อุ่น เช่น บนเตาแก๊สประมาณสองสัปดาห์ ในที่สุดอวัยวะก็จะกลายเป็นเหมือนแผ่นหนัง

นี่หมายความว่าเอนไซม์ของเราพร้อมแล้ว นำออกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เท abomasum ที่เกิดขึ้นด้วยน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน สตาร์ทเตอร์พร้อมแล้ว! ในการเตรียมชีสคุณต้องเพิ่มเวย์ดังกล่าวประมาณ 100 กรัมต่อนม 5 ลิตร ไตแห้งสามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือน คุณเพียงแค่ต้องห่อด้วยกระดาษแล้วใส่ในแก้วหรือขวดโหลที่ปิดแน่น

ที่เก็บชีส

ชีสที่เตรียมสดใหม่จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณสิบห้าวัน เพื่อให้ชีสไม่แห้งและไม่เสียรสชาติจึงใส่ในน้ำเกลือที่เรียกว่าน้ำเกลือ ในการเตรียมน้ำเกลือ คุณจะต้องใช้เกลือหยาบประมาณ 5-6 ช้อนโต๊ะต่อน้ำเย็นสะอาดหนึ่งลิตรครึ่ง เทเกลือลงในน้ำแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด มาทำการทดสอบความเค็มกันเถอะ เนื่องจากน้ำเกลือไร้เชื้อสามารถทำให้ชีสนิ่มและแผ่กิ่งก้านสาขาได้

นำไข่ไก่ที่ล้างสะอาดแล้วจุ่มลงในสารละลาย หากปรากฏขึ้นและมองเห็นได้บนพื้นผิวที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2.5-3 เซนติเมตรแสดงว่าน้ำเกลือพร้อมถ้าไม่ให้เติมเกลือเพิ่มเติม สะดวกในการเก็บชีสในน้ำเกลือในภาชนะแก้ว เคลือบฟัน หรือพลาสติกที่มีฝาปิดแน่น

คุณสามารถเก็บชีสดองในช่องแช่แข็งได้หากไม่มีน้ำเกลือ อย่างไรก็ตามควรระลึกไว้เสมอว่าเมื่อละลายน้ำแข็งแล้วคุณสมบัติด้านรสชาติของชีสจะลดลง หากชีสมีรสเค็มคุณสามารถแช่ไว้ในน้ำสะอาดหรือนมเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และอร่อยมาก และสิ่งที่สามารถปรุงจาก brynza? มันเป็นส่วนหนึ่งของสลัดมากมาย, เติมเต็มพาสต้า, พิซซ่า, ทำหน้าที่เป็นไส้สำหรับพาย ต่อไปนี้เป็นสูตรง่ายๆ แต่อร่อย

สลัดบีทรูทกับชีส

• ผักกาดหอม - 1 พวง
• ส่วนผสมของผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา) - 1 พวง;
• เมล็ดฟักทองคั่ว - 20 กรัม
• ชีส - 70-80 กรัม
• หัวบีท - 250-350 กรัม
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ - 50 มล.
• น้ำมะนาว - 30 มล.
• กระเทียม - 1 กลีบเล็ก
• ส่วนผสมของน้ำสลัดแห้ง

มาเตรียมหัวผักกาดกันก่อน ล้างให้สะอาดห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 40-45 นาที หัวบีทพร้อมแช่เย็นหั่นเป็นก้อนหรือเป็นเส้น ฉีกใบผักกาดหอมสับผักชีฝรั่งและรวมกับหัวบีท จากนั้นเราก็เตรียมน้ำสลัด - ผสมน้ำมันมะกอกกับน้ำมะนาวใส่เครื่องปรุง กระเทียม และผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน แต่งตัวและผสมสลัด เราบดชีสด้านบน ในตอนท้ายให้โรยเมล็ดคั่วทั้งจาน

ชีสพาย

พายที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมากเหมาะสำหรับเป็นอาหารเช้าหรือเป็นของว่าง สูตรนี้ง่ายและตรงไปตรงมา - แม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ ดังนั้นคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้ง - 0.4 กก.
• น้ำ - 0.2 ลิตร
• น้ำมันมะกอก - 20 มล.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำมะนาว - 15 มล.
• ชีส - 0.2 กก.
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น

ขั้นแรกให้ผสมส่วนผสมของเหลวทั้งหมดของแป้ง - น้ำ, ไข่, น้ำส้มสายชู, น้ำมันมะกอก จากนั้นคนตลอดเวลาใส่แป้ง เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อนให้คลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง

ในเวลานี้คุณสามารถเตรียมไส้ได้ นวดชีสด้วยส้อมอย่างละเอียด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มความเขียวขจีเล็กน้อย (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ต้นหอม) แผ่แป้งออกเป็นชั้นเดียวให้บางที่สุด วางไส้และบิดม้วน เราตัดม้วนออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันและม้วนเค้กแต่ละอันอีกเล็กน้อย จากผลิตภัณฑ์จำนวนนี้จะได้รับ 8-9 พาย ทอดทั้งสองด้านในกระทะที่แห้ง

Brynza เป็นชีสที่ใช้ในอาหารทั่วโลก เพิ่มลงในไส้สำหรับพายและใน รวมทั้งจานอิสระสำหรับชาหรือเป็นของว่าง

ชีส Brynza มีการผลิตมาตั้งแต่สมัยโบราณ แต่ถึงกระนั้นทุกวันนี้ก็ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นที่ต้องการและมีคุณค่า บรินซาทำมาจากนม โดยใส่เรนเนทชนิดพิเศษที่เรียกว่าเปปซินเข้าไป แต่อยู่ในระหว่างการผลิต

ที่บ้านวิธีการผลิตแตกต่างกันมาก แต่ผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม ลูก ๆ ของฉันชอบเฟต้าชีสมาก ๆ และฉันมักจะซื้อมันจากตลาด แต่คราวนี้ฉันตัดสินใจทำเฟต้าชีสที่บ้านจากนมวัว และฉันก็ไม่ผิดหวังเลย ตรงกันข้าม ครอบครัวของฉันชอบเฟต้าชีสจากการผลิตของฉันมากกว่าชีสที่ซื้อตามท้องตลาด ตอนนี้เราไม่ได้ซื้อชีส แต่ทำเองและพอใจกับผลลัพธ์เสมอ

ในการเตรียมชีสเราต้องการ สินค้าดังต่อไปนี้:

• นมโฮมเมด 4 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 0.5 ลิตร

ชีสที่บ้านจากนมวัว:

เรากรองนมโฮมเมดสี่ลิตรลงในกระทะโดยใช้ผ้ากอซแล้วพับเป็นสี่ชั้น


พาสเจอร์ไรส์นมและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย


เติมน้ำส้มสายชูลงในนม


และเริ่มนวดด้วยช้อนไม้ ในเวลาเดียวกันในขั้นตอนการกวนนมจะแบ่งออกเป็นคอทเทจชีสและหางนมที่มีลักษณะคล้ายมวล


เราใส่กระชอนลงในชามซึ่งเราใส่ผ้าขี้ริ้ว เราทิ้งมวลที่เกิดขึ้นบนผ้ากอซเราเทเซรั่ม มันจะไม่มีประโยชน์สำหรับเราอีกต่อไปเพราะ เรายังมีน้ำส้มสายชูอยู่และไม่แนะนำให้ใช้ในการปรุงอาหารอื่น ๆ หรือใช้เป็นยาเพื่อความงามและยา


เราปิดคอทเทจชีสด้วยผ้ากอซ


ใส่จานขนาดใหญ่พอที่จะครอบคลุมนมเปรี้ยวทั้งหมดด้านบน


ด้านบนเราใส่ขวดสามลิตรที่เต็มไปด้วยน้ำ ทิ้งไว้ภายใต้ความกดดันเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง


จากนั้นเราแยกชีสออกจากผ้ากอซและรับหัวชีส


เราเตรียมน้ำเกลือจากน้ำครึ่งลิตรและเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะผสมให้เข้ากันแล้วใส่ชีสของเราในชั่วข้ามคืน


ในตอนเช้าเราแยกชีส Brynza ออกจากน้ำเกลือหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า ด้วยวิธีง่ายๆ คุณสามารถทำชีสที่บ้านจากนมวัวได้

อร่อยดีกับทุกคน

Brynza เป็นชีสโฮมเมดเนื้อนุ่มที่ทำจากนมแกะ นมแพะ หรือนมวัว คุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ของชีสนี้ได้มากมายเพราะมันยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของนมเกือบทั้งหมด มีแคลเซียมจำนวนมากและยังช่วยกระตุ้นการย่อยอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ

การทำชีสเองที่บ้านนั้นง่ายมาก แถมยังอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าที่ซื้อตามร้านอีกด้วย!

ชีสที่บ้าน: กฎการทำอาหาร

ชีสนี้คิดค้นโดยคนเร่ร่อนที่ขนส่งนมแกะในหนังที่ทำจากท้องแห้งของลูกแกะ และวันหนึ่งหลังจากการเดินทางอันยาวนาน พวกเขาพบก้อนสีขาวหนาทึบแทนที่จะเป็นนม ซึ่งอร่อยมาก ต่อมาก้อนเหล่านี้ถูกเรียกว่าชีส

ขอแนะนำให้ใช้ส่วนผสมโฮมเมดสำหรับชีสคุณสามารถซื้อได้จากคุณย่าที่ตลาดสดหรือไปที่หมู่บ้านเพื่อซื้อ แน่นอน หากไม่มีโอกาสในการซื้อนมพร่องมันเนยทำเองที่บ้าน ก็เป็นไปได้มากที่จะใช้นมพาสเจอร์ไรส์ ในกรณีนี้คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์จะลดลงและรสชาติจะไม่นุ่มและเป็นครีม แต่นมที่ซื้อก็มีข้อดีเช่นกัน - หากคุณปรุงจากมันคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากไขมันและเกือบจะไร้ไขมันในตอนท้าย

ในการเตรียมชีส 1 กก. คุณต้องมีนมประมาณ 5 ลิตรที่มีไขมันสูงกว่าค่าเฉลี่ยและหากมีปริมาณไขมันต่ำการบริโภคนมจะเพิ่มขึ้น มีข้อกำหนดบังคับเพียงข้อเดียวสำหรับนม - จะต้องสดมาก

อาหารเรียกน้ำย่อยอาจเป็นน้ำย่อย น้ำส้มสายชู หรือคุณสามารถทำน้ำย่อยเองจากท้องลูกแกะก็ได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องทำความสะอาดช่องและทำให้แห้งแล้วตัดเป็นเส้นบาง ๆ เทกระเพาะอาหารสองสามชิ้นด้วยน้ำสะอาดแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่สมบูรณ์พร้อมแล้ว

หากใส่สารตั้งต้นอย่างถูกต้อง นมควรจับตัวเป็นก้อนภายใน 30 นาที รสชาติของชีสสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความต้องการ เพิ่มพริกหยวก พริกแดง กระเทียม สมุนไพร ผงยี่หร่า หรือเห็ด คุณสามารถทดลองกับรสชาติของมันได้อย่างต่อเนื่อง รับผลิตภัณฑ์ที่อร่อยใหม่ทุกครั้ง

ชีสที่บ้าน: สูตร

Brynza โฮมเมดที่ไม่มีแป้งเปรี้ยว

สารประกอบ:

• นม - 2 ลิตร
• ครีมเปรี้ยว - 400 กรัม (อ้วนกว่าอย่างน้อย 25%)
• ไข่ - 6 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. นมเกลือเพื่อลิ้มรสและจุดไฟ ผัดตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ "หนีไป" และไม่ไหม้
2. ตีไข่และครีมด้วยเครื่องผสม
3. เมื่อนมเดือดให้ใส่ส่วนผสมของครีมเปรี้ยวลงไปแล้วต้มคนตลอดเวลาจนกว่าหางนมจะเริ่มแยกออกจากกัน
4. นำกระทะที่สะอาดใส่กระชอนที่บุด้วยผ้าโปร่ง
5. เทส่วนผสมที่ปรุงแล้วลงในกระชอนแล้วพักให้สะเด็ดน้ำ
6. โยนคอทเทจชีสที่ระบายออกด้วยปลายผ้ากอซใส่จานแล้วกดทับเช่นน้ำครึ่งลิตร ทิ้งไว้อย่างนั้น 2-3 ชั่วโมง
7. เมื่อเวย์หมดแล้วให้ใส่ชีสในตู้เย็นค้างคืน คุณสามารถกินในตอนเช้าได้แล้ว

Brynza ทำเองกับน้ำส้มสายชู

สารประกอบ:

• นมโฮมเมด - 3 ลิตร
• น้ำส้มสายชู - 50 มล. (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาว)
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• เกลือ - 125 กรัม

การทำอาหาร:

1. นำนมไปต้มบนไฟอ่อน ๆ เทน้ำส้มสายชูลงไป คนจนหางนมแยกตัว. ทิ้งไว้ในกระทะจนเย็น
2. ใส่ผ้ากอซบนกระชอนแล้วเทลงในมวลที่ได้ ปล่อยให้ระบายน้ำ 1-1.5 ชั่วโมง
3. มัดผ้ากอซแล้วกดน้ำหนักของมันควรจะหนักกว่าชีสที่ได้ 2 เท่า
4. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงเราก็เตรียมน้ำเกลือ เรารวมน้ำเย็นและเกลือลดชีสที่เกิดขึ้นแล้วส่งไปกดอีกครั้ง หลังจาก 5-6 ชั่วโมงคุณสามารถกินได้

ชีสโฮมเมดกับแป้งสาลี

ในสูตรนี้สำหรับการเตรียมชีสเราต้องการแป้งเปรี้ยวจากธรรมชาติ น้ำย่อยเป็นเอนไซม์ซึ่งผลิตโดยเซลล์กระเพาะอาหารของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมและสลายโปรตีนเป็นเปปไทด์ คุณสามารถซื้อเพปซินได้ที่ร้านขายยา พยายามอย่าใช้แป้งเปรี้ยวมากเกินไปเพราะชีสจะมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ คำนวณน้ำย่อย 1 กรัมสำหรับนม 100 ลิตร

สารประกอบ:

• น้ำย่อย - ที่ปลายมีด
• นมโฮมเมด - 3-4 ลิตร
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 1 ลิตร

การทำอาหาร:

1. เจือจางน้ำย่อยด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย
2. อุ่นนมที่อุณหภูมิ 45-50 องศา เทน้ำย่อยเจือจางลงไปโดยไม่ต้องยกออกจากเตา ผัดปิดแก๊สทิ้งไว้ 10-15 นาที
3. จากนั้นตีด้วยส้อมหรือตีเป็นเวลา 20 นาทีจนนมเริ่มกลายเป็นก้อนแข็ง หากนมยังเป็นน้ำอยู่ คุณสามารถเพิ่มเพปซินได้
4. จากนั้นเอนกายบนผ้าก๊อซและปล่อยให้ซีรั่มไหลออกจนหมด
5. ให้ชีสมีรูปร่างที่ต้องการและทิ้งไว้หนึ่งวันในน้ำเกลือเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมชีสอย่างสมบูรณ์

ชีสไดเอทโฮมเมด

สูตรนี้เด็ดมาก ชีสอร่อยและแคลอรี่ต่ำ. สำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 กรัม เพียง 68.5 กิโลแคลอรี แน่นอนว่านี่ไม่ใช่เฟต้าชีสในความหมายที่สมบูรณ์เพราะมันเตรียมจากนมพร่องมันเนยและ 1% และ kefir แต่สำหรับสาว ๆ ที่ลดน้ำหนักสูตรดังกล่าวเป็นเพียงการมาจากสวรรค์! หากคุณต้องการทำชีสที่เต็มเปี่ยมให้ใช้ kefir ไขมัน 2.5% และนมโฮมเมด

สารประกอบ:

• Kefir - 1 ลิตร
• นม - 1 ลิตร
• ไข่ - 6 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกแดง - หยิกเล็กน้อย
• ยี่หร่า - ที่ปลายมีด
• กระเทียม - 1 กานพลู
• สีเขียว - 1 พวง

การทำอาหาร:

1. เท kefir และนมลงในกระทะแล้วใส่แก๊สโดยไม่ต้องต้มให้เดือดเทไข่บาง ๆ ตีด้วยเครื่องผสมกับเกลือ
2. นำไปต้มและคนตลอดเวลาสองสามนาทีจนหางนมแยกออกจากกัน
3. นำออกจากไฟและปล่อยให้เย็น
4. ผสมส่วนผสมกับสมุนไพรสับละเอียด กานพลู กระเทียมบีบ ยี่หร่า และพริกแดง
5. เทมวลลงในกระชอนที่บุด้วยผ้าโปร่งและปล่อยให้หางนมไหลออกมา เกลี่ยมวลชีสให้เรียบด้วยช้อน
6. ห่อผ้ากอซและวางชีสภายใต้การกดขี่เป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง หากคุณทำในตอนเย็น ในตอนเช้าคุณจะมีชีสที่ยอดเยี่ยมพร้อมสำหรับอาหารเช้า เข้ากันได้ดีกับขนมปังดำและมะเขือเทศ

การทำชีสที่บ้านเป็นกระบวนการที่น่าตื่นเต้นทีเดียว บางทีเมื่อเรียนรู้วิธีทำชีสแล้ว คุณอาจต้องการทำชีสแบบโฮมเมดและสูตรหลักสำหรับชีสที่ซับซ้อนมากขึ้น ไม่ว่าในกรณีใดคุณจะมีชีสโฮมเมดแสนอร่อยอยู่บนโต๊ะซึ่งคุณภาพไม่ต้องสงสัยเลย ทานให้อร่อย!