เนื้อกัปตันในเตาอบ

แม่บ้านส่วนใหญ่คุ้นเคยกับสูตรอาหารจานนี้ในรูปแบบที่บิดเบี้ยวมากเมื่อส่วนผสมทั้งหมดถูกวางเป็นชั้น ๆ และราดด้วยมายองเนสอย่างไม่เห็นแก่ตัว ปัญหาคือซอสนี้ส่งผลต่อรสชาติอาหารอย่างมากและไม่ได้มีไว้สำหรับการรักษาความร้อน!

สูตรเนื้อของกัปตันดั้งเดิมเรียกร้องให้มีการอบและเสิร์ฟในรูปแบบที่แบ่งส่วนหรือกระทะขนาดเล็กพร้อมซอสนมเบชาเมล เราจะบอกวิธีเตรียมอาหารจานเนื้อแสนอร่อยนี้อย่างรวดเร็วและง่ายดายโดยไม่ต้องใช้มายองเนสสักหยด

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ

• หมูหรือเนื้อวัว 500 กรัม
• 2 หัวหอม
• มันฝรั่งขนาดกลาง 4-6 ชิ้น
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• เกลือพริกไทย

ส่วนผสมสำหรับซอส

• เนย 50 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
• นม 250 มล
• เกลือ

วิธีปรุงเนื้อตามแบบฉบับของกัปตัน:

ปอกมันฝรั่งแล้วต้มจนสุกครึ่งหนึ่งในน้ำเกลือเล็กน้อย

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุก ให้เตรียมซอสเบชาเมล ในการทำเช่นนี้ให้ละลายเนยในกระทะใส่แป้งลงไปและผสมให้เข้ากันโดยไม่ต้องยกลงจากเตา เมื่อเกิดฟองสีขาวบนพื้นผิว ให้เติมนมเย็นและเกลือลงไป คนต่อไป ตั้งซอสให้เดือด แต่อย่าต้ม แต่ให้นำออกจากเตาทันที

หั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วตีให้เข้ากันทั้งสองด้าน

ตัดหัวหอมเป็นวง มันฝรั่งเป็นชิ้น

ตะแกรงชีส

การเตรียมอาหารจานนี้ในจานอบแบบแบ่งส่วนจะถูกต้องมากกว่า แต่หากไม่มีสิ่งนี้คุณสามารถอบเนื้อในภาชนะขนาดใหญ่ใบเดียวได้

อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมันพืช วางหัวหอมเป็นชั้นๆ แล้วสับด้านบน เกลือเล็กน้อยและพริกไทยเนื้อ จากนั้นจัดเรียงชิ้นมันฝรั่งให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน

ค่อยๆ เคลือบมันฝรั่งด้วยซอสแล้วโรยด้วยชีส วางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที

นี่เป็นอีกจานที่ชนะอย่างแน่นอนเหมาะสำหรับทุกโอกาส

น่าทาน!

เนื้อสัตว์เหมาะสำหรับทุกโอกาส - เป็นอาหารตามเทศกาลสำหรับใช้ในชีวิตประจำวัน สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักหรือกับข้าวได้ - หมูกับมันฝรั่ง จานนี้เตรียมง่ายและออกมาถูกต้องในครั้งแรก วิธีการปรุงเนื้อในแบบของกัปตัน?

เนื้อกัปตัน - สูตรพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ

หมูสับ 250กรัม ชีสแข็ง 60 กรัม สมุนไพรโปรวองซ์ 0 ช้อนชา

• จำนวนเสิร์ฟ: 4
• เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เนื้อกัปตันในเตาอบ

สูตรนี้น่าทึ่งมาก - เนื้ออบในเตาอบพร้อมกับมันฝรั่ง

สำหรับจานคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• หมูสับ – 250 กรัม;
• มันฝรั่ง – 600 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส – 60 กรัม;
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 0.5 ช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยว – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน

ผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ข้างต้นจะให้บริการ 2 ครั้ง

การตระเตรียม

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมหมู - หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วตีให้เข้ากัน เกลือและพริกไทยแต่ละชิ้นทั้งสองด้าน

มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง สินค้าหลักพร้อมแล้ว ตอนนี้คุณต้องสร้างจาน

ต้องทาแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน จากนั้นวางเป็นชั้น ๆ ครึ่งแรกของหัวหอมแล้วจึงใส่เนื้อ วางหัวหอม (ที่เหลือ) อีกครั้งแล้ววางมันฝรั่งไว้ด้านบน เกลือและพริกไทย

ในชามแยกต่างหาก ผสมครีมเปรี้ยว สมุนไพร และชีสครึ่งหนึ่งแล้วคนให้เข้ากัน ทาจานด้วยส่วนผสม

เปิดเตาอบที่ 220° C วางกระทะไว้ที่ชั้นล่างสุด อบประมาณครึ่งชั่วโมง

หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำกระทะออกแล้วเทชีสที่เหลือลงไป อบอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที จานนี้เสิร์ฟร้อน

วิธีปรุงสไตล์กัปตันเนื้อในหม้อหุงช้า

ตัวเลือกการทำอาหารนี้อร่อยไม่น้อย

ส่วนประกอบ:

• เนื้อหมู – 200 กรัม;
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น ขนาดกลาง
• หัวหอมครึ่งลูก
• เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์
• มัสตาร์ด – 0.5 ช้อนชา;
• ชีส – 100 กรัม

มัสตาร์ดสามารถถูกแทนที่ด้วย adjika

การตระเตรียม

หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วตีให้เข้ากัน วางลงในชาม โรยด้วยเครื่องปรุงรส ใส่มัสตาร์ด และหมักทิ้งไว้ 20 นาที

หั่นมันฝรั่งเป็นวงแล้วใส่เกลือ สับหัวหอมเป็นครึ่งวง วางเนื้อในชามหลายเมนู (ทาน้ำมัน) โรยหน้าด้วยหัวหอมและมันฝรั่ง อบประมาณ 40 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ให้ปิดเครื่องแล้วโรยเนื้อด้วยชีสขูด จานพร้อมแล้ว

สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายเนื้อในสไตล์กัปตันดึงดูดใจด้วยความสะดวกในการเตรียม จานสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพร นี่จะทำให้อร่อยยิ่งขึ้น

แม่บ้านหลายคนรู้วิธีปรุงเนื้อสัตว์เป็นภาษาฝรั่งเศส แต่เราขอเชิญชวนให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารที่น่าสนใจไม่แพ้กันสำหรับอาหารจานเนื้ออื่นที่คล้ายกับผลงานชิ้นเอกการทำอาหารนี้ มันค่อนข้างง่ายในการเตรียมมันน่าพอใจและอร่อยเพราะเนื้อจะมาพร้อมกับเครื่องเคียงในรูปแบบของมันฝรั่งทันที

ใครและเมื่อไหร่ที่คิดค้นอาหารจานนี้และทำไมพวกเขาถึงเรียกมันว่าเนื้อและมันฝรั่งของกัปตันไม่มีใครรู้ แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะปรุงมันคุณจะต้องขอบคุณผู้เขียนที่ไม่รู้จักอย่างไม่ต้องสงสัยสำหรับอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยเช่นนี้ ทุกคนจะชื่นชอบเนื้ออบที่มีกลิ่นหอมภายใต้เปลือกชีสและมันฝรั่งเนื้อนุ่ม เราเตรียมอาหารจานนี้จากเนื้อไก่ด้วยหัวหอมครีมเปรี้ยวและชีสทำให้อาหารจานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการชุ่มฉ่ำและอ่อนโยนในเวลาเดียวกัน

ข้อมูลรสชาติ อาหารจานหลักจากมันฝรั่ง / อาหารจานหลักจากเนื้อสัตว์ / มันฝรั่งอบในเตาอบ / ไก่กับมันฝรั่งในเตาอบ

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ – 300 กรัม;
• มันฝรั่ง – 4-5 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัวใหญ่;
• ฮาร์ดชีส – 100-150 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 4-5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือในครัว - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยหรือส่วนผสมของพริก - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่ง - ไม่จำเป็น

ในการปรุงเนื้อสไตล์กัปตันด้วยมันฝรั่งในเตาอบ เราจำเป็นต้องมีจานอบ: แก้ว ดินเหนียว หรือเซรามิก หากคุณไม่มีสิ่งเหล่านี้ในห้องครัว ทางเลือกสุดท้ายคือกระทะก็จะช่วยคุณได้ จากผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้คุณจะได้รับอาหารแสนอร่อยและอร่อย 4 มื้อ

วิธีปรุงเนื้ออบของกัปตันด้วยมันฝรั่งในเตาอบ

เราจะปรุงตามลำดับต่อไปนี้ ขั้นแรก เลือกมันฝรั่งที่มีขนาดเท่ากัน ล้างให้สะอาดแล้วใส่ในน้ำเดือดต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง สำหรับหัวขนาดกลาง คุณจะต้องปรุงประมาณ 10 นาที

ในขณะที่กำลังเตรียมมันฝรั่งเรามาเริ่มกันที่เนื้อกันก่อน ในกรณีนี้เราเอาเนื้อไก่มา สุกได้เร็วกว่าเนื้อหมู และยังเป็นเนื้อที่เบากว่า (เป็นอาหาร) อีกด้วย

หั่นเนื้อเป็นชิ้นหนาประมาณ 0.5 ซม. ตีเบา ๆ โดยใช้ค้อนไม้เพียงด้านเดียวก็เพียงพอแล้ว ก่อนตีให้ปิดด้านบนของเนื้อด้วยฟิล์ม ค้อนยังคงสะอาดอยู่ และพื้นผิวโต๊ะรอบๆ ก็เช่นกัน

เกลือและพริกไทยชิ้นสับ, ทาด้วยน้ำมันพืช, นวดเบา ๆ แล้วปล่อยให้แช่ไว้สักครู่

จากนั้นปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ในกรณีนี้มีการใช้หัวใหญ่หนึ่งอัน คุณสามารถเอาหัวกลางหรือหัวเล็กก็ได้ แต่จะมีมากกว่านั้น หัวหอมควรคลุมเนื้อของเราทั้งหมดด้วยชั้นที่ดี

ขณะที่เรายุ่งอยู่กับผู้เข้าร่วมในจานเนื้อของกัปตัน ก็ถึงเวลากินมันฝรั่ง สะเด็ดน้ำเดือด แช่ในน้ำเย็น พักให้เย็น แล้วลอกเปลือกออก จากนั้นเราก็หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ ความหนาขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

เตรียมส่วนผสมเกือบทั้งหมดและสิ่งที่เหลืออยู่คือทำส่วนผสมครีมเปรี้ยวและชีสซึ่งจากการอบในเตาอบจะทำให้จานของเรามีเปลือกที่น่ารับประทาน

นำชีสแข็ง (เพื่อไม่ให้สับสนกับผลิตภัณฑ์ชีส) แล้วขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด ผสมเศษกับครีมและส่วนผสมก็พร้อม

ในจานอบที่ทาน้ำมันพืชไว้ล่วงหน้า ให้วางเนื้อเป็นชั้นแรก

บดหัวหอมด้วยมือแล้ววางลงบนเนื้อ

ชั้นถัดไปคือมันฝรั่ง เกลือและพริกไทยมัน

ขั้นตอนสุดท้ายคือกระจายส่วนผสมครีมเปรี้ยวและชีสให้เท่ากัน

วางแบบฟอร์มในเตาอบที่อุ่นไว้ อบที่ 180 องศาประมาณ 30 นาที

กลิ่นหอมและเปลือกสีทองที่สวยงามจะทำให้คุณส่งสัญญาณว่าเนื้อและมันฝรั่งของกัปตันพร้อมในเตาอบแล้ว

เสิร์ฟร้อนกับผักสด

วันนี้เราจะปรุงเนื้อกัปตันกับมันฝรั่งในเตาอบ ว่ากันว่าอาหารจานนี้ได้รับชื่อมาตั้งแต่สมัยโบราณเมื่อภรรยาของกะลาสีกำลังรอพวกเขาอยู่ที่บ้านและเตรียมสำหรับการมาถึงของสามี เรารู้ว่ามันเป็นเนื้อสัตว์ในภาษาฝรั่งเศส วิธีการปรุงอาหาร?

ได้ยินในครัว.

แม่บ้านทุกคนอาจมีสูตรอาหารที่เธอชื่นชอบในการทำอาหารเนื้อและมันฝรั่งสไตล์กัปตัน บางคนปรุงด้วยมะเขือเทศ บางคนใส่พริกหยวกและแครอท แต่ชีสขูดก็เป็นส่วนประกอบสำคัญในจานเสมอ

เราจะเริ่มต้นเส้นทางการทำอาหารด้วยคำแนะนำจากแม่บ้านผู้มีประสบการณ์:

• คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้กับเนื้อสัตว์ใดก็ได้ หมู เนื้อ ไก่ ไก่งวง - เลือกได้ตามรสนิยมของคุณ

• เพื่อให้จานมีรสชาติและมีกลิ่นหอมควรหมักเนื้อไว้สักสองสามชั่วโมงก่อน
• แม่บ้านหลายคนยังหมักมันฝรั่งโดยใช้มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวและส่วนผสมของเครื่องเทศ เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ นี้ช่วยให้คุณปกป้องมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วไม่ให้เป็นสีน้ำตาลและให้รสชาติใหม่ๆ แก่มันฝรั่งได้
• หากคุณเพิ่มหัวหอมลงในจาน คุณจะต้องหมักหัวหอมเหล่านั้นในน้ำส้มสายชูก่อนด้วย วิธีนี้คุณไม่เพียง แต่จะกำจัดความขมขื่นเท่านั้น แต่ยังได้อาหารจานอร่อยและฉ่ำอีกด้วย ทดลองและใช้น้ำส้มสายชูต่างๆ เช่น น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์ หรือน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล
• อย่าทำให้ชั้นชีสด้านบนหนาเกินไป

และหากชั้นชีสทอดได้ดีพอแล้วและเนื้อและมันฝรั่งชื้นให้ทาครีมเปรี้ยวที่ด้านบนของจานแล้วปิดด้วยชีสอีกชั้นหนึ่ง

เนื้อกัปตันกับมันฝรั่งในเตาอบ: สูตรพร้อมรูปถ่าย

หมูสไตล์กัปตันกับซอสเบชาเมลที่ละเอียดอ่อนกลายเป็นรสชาติที่อร่อยและรื่นเริงอย่างแท้จริง เพื่อเตรียมมัน เราต้องใช้นม แป้ง และเนย

• 6-7 มันฝรั่ง
• เนื้อหมู 0.5 กก.
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งร่อน;
• นม – 300 มล.;
• หลอดไฟ;
• ชีสสับ 150 กรัม
• เนย 60 กรัม
• เกลือ;
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันพืช
• สีเขียว.

การตระเตรียม:

• ต้มมันฝรั่งอย่างที่พวกเขาพูดในเปลือก แต่อย่าจนนุ่ม หลังจากเดือดก็เพียงพอที่จะต้มต่อไปอีกสิบนาที
• ล้างเนื้อ ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เราตีหมูให้ละเอียดด้วยค้อนในครัวหลังจากห่อด้วยฟิล์มเพื่อให้ชิ้นเนื้อไม่ฉีกขาดและกระจายไปทั่วห้องครัว
• ถูหมูด้วยเครื่องเทศและเกลือแล้วพักไว้
• ปอกมันฝรั่งที่เย็นแล้วแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
• ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวง หมักหัวหอมเป็นเวลา 10-15 นาทีในน้ำส้มสายชู
• มาเตรียมซอสกัน ละลายเนยและผัดแป้งที่ร่อนไว้ลงไปผัด โดยคนตลอดเวลา
• เทนม ข้อควรสนใจ: ขั้นแรกให้เติมนมสองสามช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากัน จากนั้นจึงเติมส่วนที่เหลือในปริมาณเล็กน้อย
• ใส่เกลือและนำซอสไปต้มโดยไม่หยุดคน นำ Bechamel ออกจากเตา

• เทน้ำมันพืช (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ) ลงในถาดอบแล้ววางหัวหอมในชั้นแรก
• เรากระจายเนื้อไว้ด้านบน

• จากนั้นใส่มันฝรั่งและเกลือ
• เทซอสลงบนจานแล้วโรยชีสขูดขนาดกลางด้านบน

• วางจานในเตาอบและอบที่ 190 องศาเป็นเวลาสามสิบนาที มันฝรั่งควรจะเป็นสีน้ำตาล

• โรยเนื้อร้อนสไตล์กัปตันด้วยสมุนไพรสับ

เนื้อไก่อบกับผัก

เนื้อสไตล์กัปตันในเตาอบพร้อมมันฝรั่งและมะเขือเทศจะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม เพิ่มพริกหยวกและแครอทแล้วได้อาหารจานที่นักชิมทุกคนจะต้องชื่นชอบ

• เนื้อไก่ 0.6 กก.
• มันฝรั่ง 4-5 อัน
• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ 1-2 ลูก
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• แครอท;
• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส
• ชีสสับ 150 กรัม
• ส่วนผสมเครื่องปรุงรส;
• เกลือ;
• ก้านเขียวขจี
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

• มาเตรียมเนื้อสัตว์และผักกัน ล้างเนื้อไก่ ตากแห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• เราทำความสะอาดและสับผัก: แครอท, หัวหอม, มะเขือเทศและมันฝรั่ง - เป็นวงกลม, พริกหยวก - เป็นเส้น
• ล้างและสับผักใบเขียว

• ทาน้ำมันบนแผ่นอบและวางส่วนผสมเป็นชั้น ๆ ตามลำดับต่อไปนี้: หัวหอม, พริกหยวกและมะเขือเทศ เราทำมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวไว้ด้านบน

• จากนั้นแจกแครอท มันฝรั่ง และสมุนไพรสด เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศและมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว

• ตอนนี้วางเนื้อไก่แล้วใส่เกลือ เพื่อให้อาหารจานนี้ดูมีรสชาติมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มผักชีสดลงไปได้

• ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200-210 องศา
• นำถาดอบออกมาแล้วโรยจานด้วยชีสขูด

• ปิดฝากระทะอีกครั้งแล้วอบจานต่ออีก 20-25 นาที

หมูกับเห็ดใต้ชั้นเคลือบชีส

ขอย้ำเตือนว่าวันนี้เรามีเนื้อกัปตันเข้าเตาอบตามวาระของเรา เราคุ้นเคยกับสูตรที่มีรูปหมูกับมันฝรั่งอยู่แล้ว ทีนี้มาเพิ่มรสชาติที่สดใสและเพิ่มเห็ดกัน

• เนื้อหมู 1 กิโลกรัม
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• แชมเปญ 0.3 กก.
• หลอดไฟ;
• มายองเนส 180 กรัม
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์
• เกลือแกง
• พริกไทยดำป่น

การตระเตรียม:

• ล้างเนื้อให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 0.5 ซม. อย่าขี้เกียจและทุบหมูให้ละเอียด
• เกลือเนื้อแล้วถูด้วยพริกไทย
• ทาน้ำมันลงในถาดอบ แล้ววางหมูไว้ตรงกลาง โดยเหลือที่ว่างสำหรับมันฝรั่งรอบๆ
• ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นสองหรือสามส่วน
• วางมันฝรั่งรอบๆ เนื้อหมูตามที่แสดงในภาพ

• ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น วางแชมเปญไว้บนเนื้อ
• ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวง คุณสามารถหมักไว้ก่อนได้
• กระจายหัวหอมไว้บนเห็ด

• ปิดชั้นหัวหอมด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยชีสขูด

• หล่อลื่นมันฝรั่งด้วยมายองเนสแล้วนำเข้าเตาอบ อบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศา เราได้จานที่อร่อยและสวยงามเช่นนี้

เนื้อของกัปตันกับมันฝรั่งในเตาอบมักจะอร่อยและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ เพิ่มผักและเห็ดที่คุณชื่นชอบลงในจาน ทดลองกับซอส แล้วครัวเรือนของคุณจะมีความสุขและได้รับอาหารอย่างดี ปรุงอาหารอย่างมีความสุขและน่ารับประทาน!

ladyspecial.ru

เนื้อกัปตันในเตาอบ

แม่บ้านส่วนใหญ่คุ้นเคยกับสูตรอาหารจานนี้ในรูปแบบที่บิดเบี้ยวมากเมื่อส่วนผสมทั้งหมดถูกวางเป็นชั้น ๆ และราดด้วยมายองเนสอย่างไม่เห็นแก่ตัว ปัญหาคือซอสนี้ส่งผลต่อรสชาติอาหารอย่างมากและไม่ได้มีไว้สำหรับการรักษาความร้อน!

สูตรเนื้อของกัปตันดั้งเดิมเรียกร้องให้มีการอบและเสิร์ฟในรูปแบบที่แบ่งส่วนหรือกระทะขนาดเล็กพร้อมซอสนมเบชาเมล “ง่ายมาก!” จะบอกวิธีเตรียมอาหารจานเนื้อแสนอร่อยนี้อย่างรวดเร็วและง่ายดายโดยไม่ต้องใช้มายองเนสสักหยด

วัตถุดิบ:

• หมูหรือเนื้อวัว 500 กรัม
• 2 หัวหอม
• มันฝรั่งขนาดกลาง 4-6 ชิ้น
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• เกลือพริกไทย

• เนย 50 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
• นม 250 มล

เนื้อกัปตันในเตาอบ: สูตรทีละขั้นตอน

1. ปอกมันฝรั่งแล้วต้มจนสุกครึ่งหนึ่งในน้ำเกลือเล็กน้อย
2. ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุก ให้เตรียมซอสเบชาเมล ในการทำเช่นนี้ให้ละลายเนยในกระทะใส่แป้งลงไปและผสมให้เข้ากันโดยไม่ต้องยกลงจากเตา เมื่อเกิดฟองสีขาวบนพื้นผิว ให้เทนมเย็นและเกลือลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ตั้งซอสให้เดือด แต่อย่าต้ม แต่ให้นำออกจากเตาทันที

หั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วตีให้เข้ากันทั้งสองด้าน

ตัดหัวหอมเป็นวง มันฝรั่งเป็นชิ้น ตะแกรงชีส

การเตรียมอาหารจานนี้ในจานอบแบบแบ่งส่วนจะถูกต้องมากกว่า แต่หากไม่มีสิ่งนี้คุณสามารถอบเนื้อในภาชนะขนาดใหญ่ใบเดียวได้

อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมันพืช วางหัวหอมเป็นชั้นๆ แล้วสับด้านบน เกลือเล็กน้อยและพริกไทยเนื้อ จากนั้นจัดเรียงชิ้นมันฝรั่งให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน

ค่อยๆ เคลือบมันฝรั่งด้วยซอสแล้วโรยด้วยชีส วางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที

กลิ่นหอมที่ลอยอยู่ในห้องครัวทำให้คุณเวียนหัวและน้ำลายไหล... อีกหนึ่งเมนูที่ได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่าย เหมาะสำหรับทุกโอกาส ตั้งแต่อาหารค่ำในแวดวงครอบครัวที่ใกล้ชิดไปจนถึงงานเลี้ยงวันหยุดครั้งใหญ่

เพื่อนของคุณจะต้องการรู้สูตรเนื้อฉ่ำอบกับมันฝรั่งอย่างแน่นอน!

lovecook.me

สวน และ สวนผัก

มันฝรั่งกับเนื้อสไตล์กัปตันเตาอบ

มันฝรั่งสไตล์กัปตันเนื้อหรือคนเฉยๆ "กัปตัน"หลักสูตรที่สองที่อร่อยมาก น่าพอใจ และค่อนข้างเรียบง่าย เตรียมไว้แล้ว ในเตาอบ. มันฝรั่งของกัปตันเหมาะสำหรับดินเนอร์กับครอบครัวและโต๊ะในวันหยุด

ส่วนผสมสำหรับสูตรมันฝรั่งของกัปตัน:เนื้อหมูหรือเนื้อ มันฝรั่ง หัวหอม ชีสแข็ง มายองเนส เกลือ และเครื่องเทศ

สูตรมันฝรั่งของกัปตัน

ผลิตภัณฑ์สำหรับมันฝรั่งกัปตัน

• เนื้อหมูหรือเนื้อวัว - 1 กก.
• มันฝรั่ง – 1 กก.
• หัวหอม - 2-3 หัวหอม;
• ฮาร์ดชีส – 150-200 กรัม
• มายองเนส - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน – 2-3 ใบ;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

1) ล้างเนื้อให้สะอาด ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นหรือชั้นที่ค่อนข้างใหญ่ จากนั้นตีให้เข้ากันด้วยค้อนในครัว

เนื้อทุบ

2) ถูเนื้อสับด้วยเกลือและพริกไทยใส่เครื่องปรุงรสเนื้อใบกระวานผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้เกลือเป็นเวลา 30 นาที

เนื้อกับเครื่องเทศ

3) ปอกหัวหอมแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ตัดเป็นครึ่งวง

4) ทาถาดอบลึกด้วยน้ำมันพืช วางเนื้อที่เตรียมไว้ให้แน่นทั่วพื้นผิวด้านล่างของถาดอบ วางทุกอย่างไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ (190°C) เป็นเวลา 20 นาที

วางเนื้อบนถาดอบ

5) หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำกระทะออกจากเตาอบ ในช่วงเวลานี้เนื้อจะสุกถึงครึ่งหนึ่งควรให้น้ำผลไม้และมีสีน้ำตาลอ่อน

6) จากนั้นกระจายหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงเท่าๆ กันที่ด้านบนของเนื้อ แล้วส่งกลับไปที่เตาอบประมาณ 10-15 นาที ในช่วงเวลานี้หัวหอมจะอบเล็กน้อยและจะไม่กรุบกรอบในจาน คุณสามารถทอดหัวหอมแยกกันในกระทะที่มีน้ำมันพืช

วางหัวหอมบนเนื้อ

7) หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำกระทะออกอีกครั้ง หัวหอมอบแล้วนิ่มจนได้สีทองเล็กน้อย

8) ขณะที่เนื้อและหัวหอมอยู่ในขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณต้องทำมันฝรั่งก่อน นำมันฝรั่งขนาดกลางมาล้าง ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นบางๆ

มันฝรั่งหั่นเป็นพลาสติก

9) ขั้นตอนต่อไปคือใส่มันฝรั่งสับลงในชามหรือกระทะก้นลึกเพื่อให้ผสมได้ง่าย เกลือ, พริกไทย, เพิ่มเครื่องปรุงรสสำหรับมันฝรั่งและปรุงรสด้วยมายองเนส, ผสมทุกอย่างให้ละเอียด อย่าไปยุ่งกับมายองเนสไม่เช่นนั้นมันจะเลี่ยนเกินไป

อาหารจานลึกสะดวกในการกวน

10) ตอนนี้วางมันฝรั่งที่เตรียมไว้ลงบนหัวหอมแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว เมื่อคนมันฝรั่งจะได้น้ำผสมกับมายองเนส เทน้ำผลไม้นี้ลงบนมันฝรั่ง

เทซอสลงบนมันฝรั่ง

11) และนำกระทะกลับเข้าไปในเตาอบอีก 20-25 นาที ในช่วงเวลานี้มันฝรั่งจะอบและให้สีทองสวยงามและเนื้อจะค่อยๆสุก

12) ในช่วงเวลาที่ใช้ในการปรุงมันฝรั่ง คุณต้องเตรียมชีส เราขูดมันบนเครื่องขูดหยาบ

ขูดชีสหยาบ

13) หลังจากผ่านไป 20-25 นาที ให้นำกระทะออกจากเตาอบ โรยชีสขูดบนมันฝรั่งอบ

โรยชีสขูดบนมันฝรั่ง

14) ใส่กระทะในเตาอบอีกครั้งเป็นครั้งสุดท้ายเป็นเวลา 10-15 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชีสละลายและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ทันทีที่เปลือกปรากฏขึ้นให้นำแผ่นอบพร้อมจานที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ

มันฝรั่งสไตล์กัปตันเนื้อ

มันฝรั่งและเนื้อสไตล์กัปตันในเตาอบพร้อมแล้ว!ปล่อยให้จานเย็นลงเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟเป็นส่วนๆ บนจาน เสิร์ฟจานพร้อมกับสลัดผักหรือสมุนไพรและผักสด

ขอบคุณล่วงหน้า!

เพิ่มความคิดเห็น ยกเลิกการตอบ

ogorodland.ru

เนื้อกัปตัน

คลังภาพ: เนื้อกัปตัน

สินค้าที่จำเป็นสำหรับการประกอบอาหาร

เรานำเสนอชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อหมู - 700 กรัม
• มันฝรั่ง - 500 กรัม;
• แชมเปญ - 500 กรัม;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม;
• มายองเนสไขมัน - 100 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เกลือ;
• พริกไทยดำป่น
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำทีละขั้นตอนในการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ในแบบของกัปตัน

มาเริ่มสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารกันเถอะ:

1. ขั้นแรกให้ล้างหมูแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัว
2. บนเขียง ให้ใช้มีดคมๆ ตัดไขมันและเส้นเลือดส่วนเกินออก ขจัดกระดูกและฟิล์มส่วนเกินออก
3. ตัดเนื้อตามขวางเป็นชิ้นบาง ๆ ความหนาไม่ควรเกิน 2 ซม.
4. เราคลุมแต่ละชิ้นตามลำดับด้วยฟิล์มแล้วทุบด้วยค้อน แต่อย่าหักโหมจนเกินไป - เราแค่ต้องทำให้เนื้อนิ่มลงเล็กน้อย
5. วางเนื้อบนจานเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เรามาเตรียมผักกันดีกว่า
6. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
7. เราล้างเห็ด ตัดรากแล้วหั่นเป็นชิ้นครึ่งเซนติเมตร
8. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดเห็ดลงไปประมาณ 5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
9. ปอกเปลือกและสับกระเทียมบนเขียง ผสมกับมายองเนสจนเนียนเพื่อให้ได้ซอสกระเทียม
10. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นครึ่งแผ่นหรือเส้นบาง ๆ เพื่อทอดให้เข้ากัน
11. ขั้นแรกให้เริ่มอุ่นเตาอบที่ 200 องศา ในขณะที่เราเตรียมจานมันก็เพิ่งจะอุ่นขึ้น
12. ทาน้ำมันบนถาดอบพิเศษที่มีด้านสูงแล้วเริ่มวางส่วนผสมลงไป
13. กระจายหัวหอมสับครึ่งหนึ่งเท่าๆ กันในชั้นแรก
14. ตอนนี้ถึงคราวของหมูซึ่งเราทาด้วยซอสกระเทียม วางหัวหอมครึ่งวงที่เหลือไว้ด้านบน
15. จากนั้นวางเห็ดสีน้ำตาลลงไป ด้านหลังมีชั้นมันฝรั่งอยู่
16. ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดขนาดกลางและเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของจาน อย่าใช้ชีสมากเกินไป ไม่อย่างนั้นมันฝรั่งจะสุกได้ไม่ดีและไม่อร่อยด้วย
17. วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 45 นาที เมื่อพร้อม คุณสามารถใช้ไม้พายพิเศษแบ่งจานออกเป็นส่วนๆ แล้ววางลงบนจาน

www.pokushay.ru

สูตรอาหาร : เนื้ออบในเตาอบ - สไตล์กัปตัน

น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

มันฝรั่ง – 8 ชิ้น -

หัวหอม – 4 ชิ้น -

ฮาร์ดชีส – 200 กรัม;

พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

สำหรับสูตรนี้ เราต้องการหมู 1 ชิ้น ฉันมักจะใช้เนื้อสัตว์ที่ไม่แข็งในการอบ

ตัดเป็นชิ้นตามขวาง

เราเอาชนะมันได้ดีทั้งสองข้าง ยิ่งตีเสร็จก็จะยิ่งนุ่มมากขึ้น

เนื้อฝรั่งเศสตอนนี้เป็นที่ติดปากของทุกคนและได้รับความนิยมอย่างมาก

ก่อนหน้านี้จานมันฝรั่งอบพร้อมเนื้อเรียกว่าจานของกัปตัน

จัดทำขึ้นในวันหยุดสำคัญๆ และรอคอยอย่างใจจดใจจ่อที่จะปรากฏบนโต๊ะ

ตามประวัติศาสตร์ อาหารจานนี้จัดทำโดยภรรยาของกะลาสีเรือเมื่อคนที่พวกเขารักกลับมาจากการเดินทาง แต่ตอนนี้ไม่จำเป็นแล้ว และเนื้อของกัปตันก็สามารถปรุงได้ทุกโอกาสโดยไม่ต้องใช้มัน

แต่จะทำอย่างไร?

เนื้อกัปตัน – หลักการทำอาหารทั่วไป

หมูส่วนใหญ่จะใช้สำหรับจาน เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ จาก 0.5 ถึง 1.5 เซนติเมตรแล้วทุบด้วยค้อนในครัว จากนั้นชิ้นส่วนจะถูด้วยเครื่องเทศบางครั้งใช้ซอสและหมักทิ้งไว้

หัวหอมเป็นส่วนประกอบสำคัญในจาน มันถูกเพิ่มเข้ามามากมาย หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวงแล้ววางบนถาดอบในชั้นแรกจากนั้นก็มาเนื้อและหลังจากนั้นมันฝรั่งเท่านั้น มันถูกวางแบบดิบหรือต้มไว้ล่วงหน้าจนสุกครึ่งหนึ่ง

คุณสามารถเพิ่มอะไรได้อีกในจาน:

มะเขือเทศ:

เครื่องเทศต่างๆ

เทจานด้วยซอสจากมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว บางครั้งใช้ซอสนมเบชาเมล และด้านบนทุกอย่างก็ถูกคลุมด้วยชั้นชีส กำลังเตรียมจานในเตาอบ โดยทั่วไปที่อุณหภูมิระหว่าง 180 ถึง 200 องศา

สูตรที่ 1: เนื้อกัปตันกับมันฝรั่งและชีส

สูตรคลาสสิกสำหรับเนื้อกัปตันซึ่งต้องใช้มันฝรั่งดิบ เราใช้เนื้อหมูรสชาติดีที่สุดจากส่วนคอที่นุ่ม แต่คุณสามารถใช้ส่วนอื่นของซากก็ได้

วัตถุดิบ

เนื้อหมู 500 กรัม

ดัตช์ชีส 220 กรัม

มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม

4 หัวหอม;

มายองเนส 50 กรัม

ครีมเปรี้ยว 50 กรัม

น้ำ 1 แก้ว

การตระเตรียม

1. ใช้น้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วทาแผ่นอบ

2. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงแล้ววางลงในชั้นแรก

3. ควรหั่นหมูเป็นชิ้นเช่นเดียวกับการสับ ใช้ค้อนทุบทั้งสองด้าน ถูด้วยเครื่องเทศ และวางบนหัวหอมเป็นชั้นเท่าๆ กัน

4. ปอกมันฝรั่ง ล้างและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ไม่จำเป็นต้องทำให้มันใหญ่สำหรับอาหารจานนี้ ไม่เช่นนั้นชิ้นจะยังดิบอยู่ ผสมกับเกลือและพริกไทยลงในชามแล้ววางลงบนชิ้นเนื้อ

5. เราเจือจางมายองเนสและครีมเปรี้ยวในน้ำคนให้เข้ากันแล้วเทซอสลงในถาดอบ

6. โรยด้วยชีสขูดละเอียดแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา

7. ก่อนหน้านี้จานถูกคลุมด้วยแผ่นอบที่สองเพื่อไม่ให้ชีสแห้งและมันฝรั่งมีเวลาอบ แต่วันนี้ทุกอย่างง่ายกว่าคุณสามารถใช้กระดาษฟอยล์ได้

8. ทันทีที่มันฝรั่งเริ่มเจาะง่าย ให้ถอดฝาป้องกันออกแล้วทอดจานของกัปตันจนกรอบ

สูตรที่ 2: เนื้อกัปตันกับมันฝรั่งต้มและมะเขือเทศ

สูตรเนื้อกัปตันกับมันฝรั่งต้ม มีการใช้หมูสับ เราเลือกมะเขือเทศที่มีความหนาแน่นสูงเพื่อที่จะได้หั่นเป็นวงกลมเรียบร้อย

วัตถุดิบ

หมูสับ 1 กิโลกรัม

4 หัวหอม;

มันฝรั่ง 600 กรัมต้มจนเกือบสุก

ชีส 200 กรัม

มะเขือเทศประมาณ 300 กรัม

ครีมเปรี้ยว 150 กรัม

แป้ง 1 ช้อน;

2 ช้อนโต๊ะเนย;

น้ำ 1.5 แก้ว

การตระเตรียม

1. วางหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงบนถาดอบที่ทาน้ำมัน

2. โรยหมูสับพริกไทยและเกลือไว้ด้านบน

3. หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลมแล้ววางลงบนหมู

4. หั่นมันฝรั่งต้มเป็นชิ้นแล้ววางลงบนมะเขือเทศ อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทย

5. ตอนนี้เตรียมซอสครีมเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะใส่แป้งแล้วทอดเล็กน้อย ใส่ครีมเปรี้ยวคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดก้อน สุดท้ายเติมน้ำและเครื่องเทศ

6. เทซอสลงบนถาดอบ พยายามเทอาหารให้เท่ากัน

7. โรยด้วยชีสแล้วอบประมาณสี่สิบนาที

สูตรที่ 3: เนื้อกัปตันกับเห็ด

สูตรสำหรับเนื้อสไตล์กัปตันที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมากซึ่งไม่เติมมันฝรั่ง แต่จานนี้ปรุงด้วยเห็ด เราใช้แชมเปญธรรมดาที่สดใหม่

วัตถุดิบ

เนื้อหมู 0.7 กก.

ชีส 0.22 กก.

ครีมเปรี้ยว 0.2 กก.

แชมเปญ 0.5 กก.

หัวหอม 0.5 กก.

น้ำมันพืช.

การตระเตรียม

1. ล้างหมูให้สะอาด เอาเศษฟิล์มออกจากผิว เหลือไขมันไว้ หั่นเป็นชิ้นขนาดหนึ่งเซนติเมตรแล้วตีทั้งสองด้าน

2. ถูชิ้นส่วนด้วยพริกไทยและเกลือ ใส่ลงในชามแล้วพักไว้สักครู่

3. หั่นเห็ดเป็นชิ้นแล้วทอดในกระทะที่มีน้ำมันพืชประมาณสิบนาทีโดยไม่จำเป็นอีกต่อไป จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศแล้วคนให้เข้ากัน

4. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

5. ทาแผ่นอบแล้ววางหัวหอม 2/3 ลงไป

6. วางชิ้นเนื้อบนหัวหอม

7. โรยหัวหอมครึ่งวงที่เหลือแล้ววางเห็ดทอดกับครีมเปรี้ยวไว้ด้านบน

8. สัมผัสสุดท้ายคือชีสขูด ชิปควรมีขนาดใหญ่เพื่อไม่ให้เปลือกไหม้ก่อนเวลาอันควร

9. วางจานในเตาอบซึ่งเราอบที่ 190 องศาจนสุกเต็มที่

สูตรที่ 4: เนื้อกัปตันกับซอสเบชาเมล

หลายคนเชื่อว่าในการปรุงเนื้อสัตว์จริงเหมือนกัปตันคุณต้องมีซอสเบชาเมล อันที่จริงนี่เป็นหนึ่งในอาหารจานนี้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด Bechamel ช่วยให้มั่นใจได้ถึงความชุ่มฉ่ำของมันฝรั่งที่ใช้ต้ม

วัตถุดิบ

2 หัวหอม;

เนื้อสันใน 0.5 กก.

ชีส 0.1 กก.

3-4 มันฝรั่ง

นม 400 มล.

เนย 50 กรัม

น้ำมันพืช 20 มล.

แป้ง 20 กรัม

การตระเตรียม

1. ละลายเนยในกระทะแล้วทอดแป้งลงไป เติมนมลงในสตรีมบางๆ แล้วคนให้เข้ากันด้วยไม้พาย ใส่เกลือลงในซอสแล้วปรุงจนข้นเล็กน้อย ปิดเครื่อง

2. ต้มมันฝรั่งจนเกือบสุก เย็น ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นขนาด 4 มม.

3. สับหัวหอมเป็นครึ่งวง วางบนถาดอบด้วยน้ำมันพืช

4. เราหั่นเนื้อสันในหมูเป็นชิ้น ๆ ใช้ค้อนเคาะเบา ๆ แล้วโรยด้วยเครื่องเทศแล้วใส่ลงในหัวหอม

5. วางมันฝรั่งแผ่นไว้บนหมูแล้วราดซอสเบชาเมลให้ทั่วจาน

6. ใส่ชีสแล้วเข้าเตาอบ! อบประมาณสี่สิบนาที ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา

สูตรที่ 5: เนื้อกัปตันกับซีอิ๊ว (เนื้อลูกวัว)

เนื้อของกัปตันนั้นไม่ค่อยได้ปรุงจากเนื้อวัว เนื่องจากเนื้ออาจแข็งและแห้งได้ แต่เนื้อลูกวัวเนื้อนุ่มและอ่อนสามารถปรุงได้อร่อยมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากหมักในซีอิ๊วล่วงหน้า

วัตถุดิบ

ซีอิ๊วขาว 80 มล.

เนื้อลูกวัว 700 กรัม

ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อน;

มันฝรั่ง 800 กรัม

หัวหอม 400 กรัม

ครีมเปรี้ยว 200 มล.

ชีส 280 กรัม

การตระเตรียม

1. ตัดเนื้อลูกวัวเป็นชิ้นขนาด 5-7 มิลลิเมตรแล้วตีให้เข้ากัน

2. รวมซีอิ๊วกับครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน, ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อน, ใส่เกลือและพริกไทย, ผสมให้เข้ากันแล้วถูเนื้อลูกวัวทั้งสองด้าน ใส่ในชาม คุณสามารถเทซอสที่เหลือลงไปด้านบนได้ ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง หรือนานกว่านั้นถ้าเป็นไปได้

3. หั่นหัวหอมเป็นวงแล้ววางในถาดอบที่ทาน้ำมัน

4. วางเนื้อลูกวัวหมักในซีอิ๊ว

5. ตอนนี้ชั้นของมันฝรั่งซึ่งจะต้องหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เค็มและผสมกับครีมที่เหลือ

6. ชีสขูดเป็นอันเสร็จสิ้นการประกอบ

7. ส่งเนื้อกัปตันไปอบประมาณ 50 นาที ปรุงในช่วงครึ่งชั่วโมงแรกปิดด้วยแผ่นอบหรือกระดาษฟอยล์แล้วทอดให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มอุณหภูมิในตอนท้ายได้

อย่าใส่ชีสหนาเกินไปบนเนื้อ ภายใต้เปลือกขนาดใหญ่มันฝรั่งจะไม่อร่อยมากและการเสิร์ฟอาหารจานนี้จะเป็นปัญหา

หากต้องการให้เปลือกชีสบนเนื้อสวยและเป็นสีน้ำตาลทอง คุณสามารถเปิดตะแกรงด้านบนที่ส่วนท้ายได้ มีอยู่ในเตาอบไฟฟ้าเกือบทั้งหมด

หากเปลือกชีสทอดล่วงหน้าและเนื้อและมันฝรั่งยังดิบอยู่คุณสามารถทาครีมด้านบนด้วยครีมเปรี้ยวหรือปิดด้วยชีสชั้นใหม่

คุณสามารถหมักได้ไม่เพียง แต่เนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงมันฝรั่งด้วย หากคุณทำความสะอาดล่วงหน้า ก็แค่เติมเครื่องเทศ ครีมเปรี้ยว หรือมายองเนสลงไป คนให้เข้ากันแล้วพักไว้บนปีกไก่ วิธีนี้จะไม่ทำให้สีเข้มขึ้นและจะอร่อยยิ่งขึ้น

จานนี้จะได้รับรสชาติที่แตกต่างหากหัวหอมหมักในน้ำส้มสายชู คุณไม่เพียงแต่ใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะเท่านั้น แต่ยังใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือไวน์ได้ด้วย