เรามักจะแช่ผลไม้แห้งในน้ำ: ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน - เพื่อให้นิ่มขึ้น หากคุณใช้แอลกอฮอล์แทนน้ำผลไม้หวานและผลไม้แห้งไม่เพียงทำให้นิ่มลง แต่ยังได้รับกลิ่นหอมอีกด้วย

ต่อมาเมื่ออยู่ในขนมอบผลไม้แห้งที่ปรุงแต่งและนิ่มนวลจะทำให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมของเทศกาล

ส่วนผสมจะถูกเตรียมอย่างน้อยสามสัปดาห์ก่อนวันอบที่กำหนด ขั้นตอนเพิ่มเติมง่ายๆ: ผสมผลไม้ที่เตรียมไว้และตวงไว้ทั้งหมด ผลไม้หวาน เครื่องเทศ เกลือและน้ำตาล และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ผสมให้เข้ากัน ใส่ในขวดที่สะอาดและแห้ง แล้วใส่ ในตู้ คุณต้องเขย่าขวดสองสามวันแรกจากนั้นผลไม้แห้งจะดูดซับความชื้นเพียงพอและหยุดการบีบอัด

แต่แม้กระทั่งหนึ่งสัปดาห์ก่อนอบ ทุกอย่างก็ไม่สูญหาย! เพียงใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะ นำไปตั้งไฟปานกลาง ลดไฟแล้วปรุง คนบ่อยๆ ประมาณ 15 นาที เย็น ใส่ลงในขวดและอดทน

ส่วนผสมนี้สามารถเก็บไว้ได้นานหลายปี ดังนั้นจึงสมเหตุสมผลที่จะทำหลายๆ ชิ้นในคราวเดียว เพราะคุณอาจต้องการอบคัพเค้ก สเตลเลน พุดดิ้ง และตะกร้าเพื่อมอบให้เพื่อนๆ และเพื่อทำให้ตัวเองพอใจ

การเตรียมคัพเค้กคริสต์มาสแบบเบาๆ

ลูกเกดเบา 110 กรัม

แครนเบอร์รี่แห้ง 100 กรัม

ขิงหวาน 50 กรัม

เปลือกส้มและมะนาวหวาน 140 กรัม

แอปริคอตแห้ง 100 กรัม

มะเดื่อแห้ง 100 กรัม

6 ช้อนโต๊ะ เหล้ารัมเบา

5 ช้อนโต๊ะ ล. เหล้าเชอร์รี่

3 ช้อนโต๊ะ ล. ไวน์เสริมรสหวาน

3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ

1 ช้อนชา ขิงบดแห้ง

1 ช้อนชา น้ำตาลทรายแดงเข้ม

0.5 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศ

0.5 ช้อนชา กานพลูดิน

0.5 ช้อนชา ผักชีบด

0.5 ช้อนชา เกลือ

การเตรียมคัพเค้กคริสต์มาสแบบเข้ม

คัพเค้ก 2 ชิ้น เส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. ชิ้นละ

ลูกเกดดำ 150 กรัม

ลูกพรุน 140 กรัม

พลัมเชอร์รี่ 170 กรัมหรือด๊อกวู้ด

อินทผาลัมแบบหลุม 140 กรัม

6 ช้อนโต๊ะ ล. เหล้ารัมสีเข้ม

5 ช้อนโต๊ะ ล. เหล้าผลไม้

3 ช้อนโต๊ะ ล. ไวน์เสริมรสหวาน

3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ

1 ช้อนชา ผิวส้มขูด

1 ช้อนชา น้ำตาลทรายแดง

0.5 ช้อนชา กระวานบด

0.5 ช้อนชา พริกไทยดำป่น

0.5 ช้อนชา อบเชยบด

0.5 ช้อนชา เกลือ

หนึ่งสัปดาห์ก่อนที่คุณจะวางแผนอบเค้ก ให้ตวงส่วนผสมที่เป็นของเหลวทั้งหมดแล้วเทลงในกระทะขนาดใหญ่
หั่นผลไม้แห้งขนาดใหญ่เป็นชิ้นขนาดลูกเกด

ใส่ผลไม้แห้ง ผลไม้หวาน เครื่องเทศและสมุนไพร เกลือและน้ำตาลทั้งหมดลงในกระทะ แล้วคนให้เข้ากันจนทุกชิ้นชุ่มชื้น
นำส่วนผสมไปต้มบนไฟอ่อนและเคี่ยวคนบ่อยๆ ประมาณ 15 นาที

ทำให้ส่วนผสมเย็นลงอย่างสมบูรณ์ เทลงในขวดแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ บางครั้งสามารถคนส่วนผสมในขวดได้

03/01/2017 ผู้ดูแลระบบ

สูตรอาหารในวัยเด็กนั้นยอดเยี่ยมมาก! เรานำเสนอของหวานที่อร่อยที่สุดจากอดีตที่มีโอกาสพิชิตคนรุ่นใหม่ในปัจจุบันและ "ต่อสู้" กับลูกกวาดที่ซื้อตามร้านค้าและเค้กเคมีอุตสาหกรรม คนรุ่นเก่าคงจะจำช่วงเวลาที่แสดงความเคารพนี้เมื่อแม่ของฉันนำของหวานที่วิเศษที่สุดในเวลานั้นออกมาด้วยความยินดีโดยทั่วไป - ลูกพรุนกับวอลนัทในครีมเปรี้ยว ความสุขและความปีติยินดีไม่มีขีดจำกัด!

30/11/2558 ผู้ดูแลระบบ

09/06/2015 ผู้ดูแลระบบ

กลิ่นหอมชวนให้นึกถึงการอบในหมู่บ้าน "เต็มไปด้วยจิตวิญญาณ" พายพร้อมผลไม้แห้งและเกล็ดมะพร้าวเป็นหนึ่งในตัวอย่างที่ดีที่สุดของการอบแบบโฮมเมด รูปร่างและการบรรจุของผลิตภัณฑ์นั้นไม่สำคัญ จริงๆ แล้วยังมีพื้นที่สำหรับจินตนาการอีกด้วย สูตรอาหารของเราสาธิตหลักการทำพายเป็นรูปวงแหวนที่มี "เปีย" และตัวเลือกนี้มีประโยชน์สำหรับการพบปะแขกที่ได้รับเชิญและ/หรือน้ำชาวันอาทิตย์

10/19/2014 ผู้ดูแลระบบ

ของหวานชนิดนี้มีข้อดีหลายประการ - ไม่ต้องเผาหรือให้ความร้อนจากเตา ไม่ต้องใช้น้ำตาลทรายขาว แป้ง หรือไข่ กระบวนการปรุงที่รวดเร็วมาก หากคุณตัดสินใจที่จะป้องกันตัวเองจากแป้งหรืออาหารที่มีไขมันมากเกินไปให้มากที่สุด พยายามเริ่มต้น "ชีวิตที่หอมหวาน" ของคุณด้วยการเรียนรู้สูตรอาหารเฉพาะนี้ อย่างไรก็ตามเราไม่รับประกันแคลอรี่ขั้นต่ำเนื่องจากผลไม้แห้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้าง "หนัก" ในแง่ของหน่วยพลังงาน แต่ไม่ต้องสงสัยเลยว่าบราวนี่นี้ดีต่อสุขภาพมาก!

10/16/2014 ผู้ดูแลระบบ

สูตรนี้พบได้บ่อยมากในหน้าตำราอาหารฮังการีภายใต้ชื่อ "Turos Gomboc" ลูกชิ้นนมเปรี้ยวเหล่านี้มีรสชาติเหมือนชีสเค้กของเรามาก แต่ถึงกระนั้นเนื่องจากพวกเขาไม่ได้ทอด แต่ต้มพวกมันจึงนุ่มกว่ามาก การผสมผสานระหว่างรสชาติของแป้งนมเปรี้ยว แยมแอปริคอต และไส้พรุนนั้นยอดเยี่ยมมาก! แม้ว่า... คุณสามารถเสิร์ฟของหวานนี้ได้ในแบบที่ชาว Magyars ชอบกิน โดยใส่ครีมเปรี้ยว เกล็ดขนมปัง และเกลืออุ่นเล็กน้อย

24/08/2014 ผู้ดูแลระบบ

สูตรเด็ดสำหรับคนไม่ชอบหรือทานน้ำตาลทรายขาวแบบเดิมๆไม่ได้! ชีสเค้กเหล่านี้จะได้รับความหวานปานกลางจากผลไม้แห้ง - ลูกพรุนและอินทผลัมซึ่งเป็นแหล่งของน้ำตาล "ธรรมชาติ" ซึ่งหมายถึงกลูโคสที่ย่อยง่ายซึ่งจำเป็นสำหรับร่างกายของเราในการสร้างเซลล์ใหม่ที่แข็งแรง นอกจากนี้ในการเตรียมชีสเค้กเหล่านี้คุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันพืชมากนัก - เราจะอบมันในเตาอบซึ่งจะช่วยประหยัดสูตรจากแคลอรี่ส่วนเกิน

03/11/2014 ผู้ดูแลระบบ

คุณชอบที่จะใช้เวลาช่วงเช้ากับกาแฟหรือชาหอมกรุ่นสักแก้วหรือไม่? เพิ่มความหลากหลายให้กับมื้อเช้าของคุณด้วยลูกกวาดผลไม้แห้งเคลือบช็อคโกแลตทำเองที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ อาหารอันโอชะนี้รวมถึงผลไม้แห้ง เช่น แอปริคอตแห้งและลูกเกด ซึ่งมีความสำคัญมากในช่วงที่ขาดวิตามิน จำนวนส่วนผสมที่ระบุไว้ออกแบบมาเพื่อทำขนมได้ประมาณ 20 ชิ้น

28/01/2014 ผู้ดูแลระบบ

คุณคงเคยได้ยินมากกว่าหนึ่งครั้งเกี่ยวกับนักช็อกโกแลตมืออาชีพที่สามารถเปลี่ยนช็อกโกแลตให้เป็นงานศิลปะได้ หากคุณต้องการสัมผัสศิลปะชั้นสูงนี้และเรียนรู้วิธีทำขนมหวานโฮมเมดที่น่าทึ่ง เราขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วยสิ่งที่ง่ายที่สุด - ด้วยช็อกโกแลตแท่ง ในขั้นตอนนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำงานกับช็อกโกแลต เนื่องจากไม่มีความลับว่ามันไม่แน่นอนและไม่ยอมรับการจัดการอย่างไม่ระมัดระวัง

สูตรอาหารแสนอร่อย

ยานา สเตฟาโนวิชโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ เว็บไซต์

10 สูตรอาหารพร้อมผลไม้แห้งพร้อมรูปถ่าย: วิตามินผสมน้ำผึ้งและถั่ว, พิลาฟกับผลไม้แห้ง, สูตรคัพเค้กและพายกับผลไม้แห้ง

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าประโยชน์ของผลไม้แห้ง - ปริมาณสารอาหารและแร่ธาตุที่มีอยู่ในผลไม้หลังจากการอบแห้งไม่เพียง แต่ไม่ลดลง แต่ยังเพิ่มขึ้นอีกด้วย ดังนั้นลูกเกดจึงมีโพแทสเซียมมากกว่าองุ่นสดถึง 4 เท่า และแอปริคอตแห้งก็มีโพแทสเซียมมากกว่าถึง 5 เท่าในตัวบ่งชี้นี้ พร้อมด้วยองค์ประกอบที่สำคัญของแมกนีเซียม เหล็ก และฟอสฟอรัส แหล่งโพแทสเซียมที่มีคุณค่าไม่แพ้กันซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของหลอดเลือดและหัวใจคือลูกพรุนซึ่งพร้อมที่จะทำงานในการทำให้ความดันโลหิตและการเผาผลาญเป็นปกติ อินทผลัมเป็นอาหารที่ดีสำหรับสมองของเราเนื่องจากมีฟรุกโตสและกลูโคสอยู่ในระดับสูง และอีกหนึ่งข้อโต้แย้งที่น่าสนใจ: ผลไม้แห้งเป็นส่วนผสมของวิตามินที่มีประสิทธิภาพในการส่งเสริมภูมิคุ้มกัน

คุณและฉันได้เรียนรู้มาก่อนแล้ว วิธีทำให้แห้งและเตรียมส่วนผสมผลไม้แห้ง ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับสูตรอาหารแสนอร่อยจากพวกเขา:

• สูตรวิตามินผลไม้แห้งผสมน้ำผึ้งและถั่ว เสริมภูมิต้านทาน และดีต่อหัวใจ
• โจ๊กกับผลไม้แห้ง
• พิลาฟเนื้อกับผลไม้แห้ง
• สูตรคัพเค้กและพายกับผลไม้แห้ง
• ขนมปัง - สูตรไอริชและรำข้าว
• คิสเซล
• เนื้อ - หมูเคลือบและไก่รสเผ็ด - พร้อมผลไม้แห้ง

วิตามินผสมน้ำผึ้ง ถั่ว ผลไม้แห้ง สูตรเสริมภูมิคุ้มกัน

ส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพของผลไม้แห้งกับน้ำผึ้งและถั่วนี้เป็นสูตรธรรมชาติอย่างแท้จริงในการส่งเสริมภูมิคุ้มกันและเพื่อสุขภาพของหัวใจและหลอดเลือด จัดทำขึ้นภายในเวลาประมาณ 15-20 นาที และสามารถเก็บไว้ในขวดโหลในตู้เย็นได้เป็นเวลานาน คุณเพียงแค่ต้องเอื้อมมือไปเสริมร่างกายด้วยส่วนผสมวิตามิน 2-3 ครั้งต่อวัน แต่อย่าทำในตอนเย็นเนื่องจากน้ำผึ้งผสมมีแคลอรี่ค่อนข้างสูง (350 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) และ อุดมไปด้วยพลังงาน เวลาที่ดีที่สุดที่จะใช้คือช่วงเช้าและบ่าย

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ผลไม้แห้งที่คุณเลือก - ชิ้นละ 200 กรัม ชุดที่ดีที่สุดคือแอปริคอตแห้ง ลูกพรุน ลูกเกด เราขอแนะนำให้เพิ่มมะเดื่อและวันที่ - สามารถเพิ่มได้ในปริมาณที่น้อยลง
• ถั่ว - 200 กรัม สิ่งเหล่านี้อาจเป็นวอลนัทหรือเฮเซลนัทถั่วลิสง
• น้ำผึ้ง - โดยเฉลี่ย 6-7 ช้อนโต๊ะ สิ่งสำคัญคือครอบคลุมส่วนผสมของผลไม้แห้งและถั่วอย่างสมบูรณ์
• อบเชยป่น - 1-2 ช้อนชา แต่คุณสามารถทำได้ถ้าไม่ชอบรสชาติของอบเชย
• มะนาว - ผลไม้ 1 ผล หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อน

สิ่งที่ต้องทำ:

1. ควรแช่ผลไม้แห้งในน้ำเย็น - 20 นาทีก็เพียงพอแล้ว สะเด็ดน้ำแล้วล้างออกอีกครั้งแล้วปล่อยให้แห้งหรือซับด้วยกระดาษชำระ ลบเมล็ดที่มีอยู่ หมายเหตุ: หากต้องการ คุณสามารถแช่ผลไม้แห้งในเหล้ารัม วิสกี้ หรือบรั่นดีได้ แต่ด้วยเหตุผลด้านรสชาติ ควรทำนานกว่าการแช่น้ำ - ตั้งแต่ 12 ถึง 24 ชั่วโมง
2. ในขณะที่ผลไม้กำลังแห้ง ให้ปิ้งถั่วเบา ๆ ในกระทะหรือเตาอบ
3. ใส่ผลไม้แห้ง ถั่ว มะนาวลงในชามเครื่องปั่นแล้วบดให้ละเอียด สามารถทำได้โดยใช้เครื่องบดเนื้อ
4. โอนส่วนผสมลงในชาม เทน้ำผึ้ง โรยด้วยอบเชย และผสมให้เข้ากันเพื่อให้แต่ละชิ้นแช่ในน้ำผึ้ง โอนไปยังขวดที่เหมาะสม ปิดฝา และเก็บในตู้เย็น

สูตรโจ๊กผลไม้แห้ง

"เกาะเขตร้อน"

ข้าวโอ๊ตกับผลไม้แห้งเป็นเรื่องธรรมดาอยู่แล้ว แต่เราต้องการทำให้คุณประหลาดใจด้วยโจ๊ก สูตรนี้ทำได้ 4 ที่และใช้เวลาเตรียม 30 นาที

สิ่งที่คุณต้องการ:

• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• ข้าว - 180 กรัม
• น้ำ - 500 มิลลิลิตร หรือน้ำซุปไก่/ผัก
• ผลไม้แห้ง - 100−150 กรัม - เขตร้อนไม่มีน้ำตาล: มะม่วง, สับปะรด; หรือลูกเกด แอปริคอตแห้ง และแม้กระทั่งเชอร์รี่

สิ่งที่ต้องทำ:

1. ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่ข้าวแล้วปรุงเป็นเวลา 2 นาทีหรือจนข้าวเป็นสีทอง ตอนนี้เพิ่มผลไม้แห้ง, คน, เติมน้ำหรือน้ำซุป, นำไปต้มบนไฟแรง, ลดเป็นไฟอ่อนและปรุงประมาณ 20 นาทีจนข้าวสุก

สูตรเด็ดสำหรับ pilaf กับผลไม้แห้งและไก่

การทำอาหาร pilaf ทำให้แม่บ้านหลายคนหวาดกลัวโดยเฉพาะพ่อครัวมือใหม่เนื่องจากความซับซ้อน แต่สูตรง่ายๆของเราสำหรับ pilaf แสนอร่อยอาจทำให้คุณประหลาดใจได้ เพื่อให้กระบวนการง่ายขึ้น ข้าว ผลไม้และผักแห้งจะต้องปรุงแยกกัน ยกเว้นบาร์เบอร์รี่แห้ง คุณจะได้รับอาหารทั้งหมด 8 ที่ และจานจะใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมงครึ่งในการเตรียม

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ข้าวเมล็ดยาวบาสมาติดีที่สุด - 600 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร (บวกเกลือ 2 ช้อนชา)
• ไก่ทั้งตัว (หั่นเป็นชิ้น) สำหรับทอด
• หัวหอม - 1 ชิ้นใหญ่
• เนยใส - ประมาณ 250 กรัม
• ผลไม้แห้ง - 500 กรัม ชุดควรประกอบด้วย: ลูกเกด แอปริคอตแห้ง ลูกพรุนและมะเดื่อ ซึ่งควรแช่ในน้ำประมาณ 15-20 นาทีก่อน สะเด็ดน้ำ ล้างอีกครั้งแล้วตากให้แห้ง
• Zira และ Barberry แห้ง - อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เครื่องปรุงรสสำหรับพิลาฟ
• คาซาน หรือกระทะหนา กระทะสำหรับไก่

สิ่งที่ต้องทำ:

1. ก่อนอื่นให้ล้างข้าวหลาย ๆ ครั้งแล้วปล่อยให้แห้ง เติมเกลือลงในน้ำเดือด คนและเทข้าวลงไป - ปรุงด้วยไฟอ่อนไม่เกิน 10 นาที - จนกระทั่งข้าวนิ่มเล็กน้อย สะเด็ดน้ำผ่านกระชอนและทิ้งข้าวไว้สักครู่
2. เราเติมหม้อน้ำ ทาจาระบีที่ด้านข้างและก้นหม้อด้วยเนยละลายในปริมาณที่พอเหมาะ ตีไข่ 2 ฟองแล้วเทลงในหม้อต้ม ตอนนี้ข้าวเอง - ต้องวางเป็นชั้น ๆ โรยด้วยยี่หร่าและบาร์เบอร์รี่แต่ละอันปรุงรสด้วยเนย (เนยละลายแบบเดียวกัน) หุงข้าวโดยปิดฝาให้แน่นและใช้ไฟอ่อนประมาณ 20-25 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วห่อด้วยผ้าอุ่น
3. ผลไม้แห้ง. ต้มน้ำหนึ่งแก้วครึ่ง วางกระทะบนไฟใส่เนยใสลงไป - 3 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้วตั้งไฟให้ร้อน วางผลไม้แห้งลงในกระทะแล้วทอดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเทลงในน้ำร้อน เคี่ยวจนนุ่มโดยไม่ลดความร้อน ในระหว่างการตุ๋นน้ำผลไม้แห้งจะถูกปล่อยออกมา - อย่ารีบล้างกระทะเพราะเราต้องการมัน
4. ไก่. ในการเตรียม ให้สับหัวหอมอย่างละเอียด วางชิ้นไก่ที่แบ่งส่วนไว้บนซอสเนยผลไม้ที่เหลือจากผลไม้แห้ง ผสมกับหัวหอมและปรุงอาหารเป็นเวลา 30-40 นาทีจนสุกเต็มที่
5. ในการเสิร์ฟ ให้วางส่วนผสมทั้งหมดของอาหาร เช่น ข้าว ไก่ ผลไม้แห้ง รวมกันบนจานขนาดใหญ่ใบเดียวหรือแบ่งตามแต่ละบุคคล

สูตรเนื้อกับผลไม้แห้ง

เนื้อสันในหมูกับมะเดื่อแช่แอลกอฮอล์

ดูเหมือนว่าคุณจะต้องใช้เวลานานในการเตรียมเนื้อสัตว์และผลไม้แห้ง แต่ไม่ - เพียง 30 นาทีสำหรับ 2-3 เสิร์ฟ! และคุณไม่จำเป็นต้องยุ่งยากกับเตาอบ กระบวนการทั้งหมดจะดำเนินการในกระทะ แล้วฟิกเกลซจะอร่อยขนาดไหน อืม แทบจะเลียนิ้วเลย!

สิ่งที่คุณต้องการ:

• มะเดื่อแห้งหั่นตามยาวเป็น 2 ส่วน - 150 กรัม
• บูร์บง วิสกี้ไรย์ หรือบรั่นดี - 120 มิลลิลิตร
• ผงเจลาติน - 2 ช้อนชา
• น้ำซุปไก่เค็มเล็กน้อย - 250 มิลลิลิตร
• เนื้อสันในหมูทั้งชิ้น - 450 กรัม
• เกลือพริกไทยดำ
• แป้งข้าวโพด - 80 กรัม
• น้ำมันพืช - ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดง - 1 ชิ้นเล็กสับละเอียด
• มัสตาร์ดโฮลเกรน - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล - 150 มิลลิลิตร
• พริกป่น (ร้อน) - เหน็บแนม
• เนยจืด - 2 ช้อนโต๊ะ

สิ่งที่ต้องทำ:

1. ใส่ลูกฟิกลงในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ต้องการแล้วพักไว้ เทเจลาตินลงในน้ำซุปแล้วพักไว้
2. ปรุงรสเนื้อสันในทุกด้านด้วยเกลือและพริกไทยดำ วางแป้งข้าวโพดบนจานขนาดใหญ่ เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว และเคลือบหมูลงไป ในกระทะ (โดยเฉพาะสแตนเลส) ขนาด 25 เซนติเมตร ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนบนไฟแรงแล้วใส่เนื้อสันในลงไป เวลาย่างทั้งหมดคือ 8 นาที ตลอดเวลานี้ให้พลิกชิ้นเนื้อเพื่อทอดจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน หากมีความเสี่ยงที่จะเกิดการไหม้ให้ลดความร้อนลง โอนเนื้อใส่จานตอนนี้
3. ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำซุปไก่ มัสตาร์ด น้ำเชื่อมเมเปิ้ล และพริกป่นเข้าด้วยกัน
4. ในกระทะเดียวกับที่คุณปรุงเนื้อหมู แต่ตอนนี้ใช้ไฟปานกลางค่อนไปทางอ่อน ให้ผัดหอมแดงให้พอมีกลิ่นหอม นำกระทะออกจากเตา แล้วเทลูกฟิกและแอลกอฮอล์ลงไป เมื่อฟองในกระทะลดลงแล้ว ให้นำกลับไปตั้งไฟอีกครั้งและจุดไฟอย่างระมัดระวัง ปรุงอาหารเขย่ากระทะจนความร้อนหมด ตอนนี้เพิ่มส่วนผสมน้ำซุปและเครื่องเทศ - ขั้นตอนที่ 3 - และคนให้เข้ากัน
5. ลดไฟในกระทะให้เคี่ยวจนแทบจะสังเกตไม่เห็น นำเนื้อสันในหมูกลับคืนแล้วปรุง โดยพลิกเนื้อเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 6-10 นาที หากคุณมีเทอร์โมมิเตอร์ในครัว การคำนวณเวลาเตรียมจะง่ายยิ่งขึ้น: สำหรับการสุกปานกลางในส่วนที่หนาที่สุดของเนื้อ อุณหภูมิควรอยู่ที่ 54-57 องศาเซลเซียส สำหรับการสุกดี - 60-63 องศา
6. นำเนื้อหมูออกแล้ววางลงบนจาน ใส่เนยลงในกระทะแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด ปรุงส่วนผสมประมาณ 4 นาทีจนกลายเป็นเคลือบเหนียวเหนอะหนะ นำเนื้อสันในกลับลงในกระทะ ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 5 นาที จากนั้นจึงแบ่งส่วนและเสิร์ฟ

ขาไก่รสเผ็ดกับแอปริคอตแห้งและลูกเกด

ไก่กับผลไม้แห้งเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมและเป็นสากล สูตรนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารโมร็อกโก และ Couscous เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเผ็ดรสผลไม้และแปลกใหม่ คุณจะไม่มีปัญหาในการเตรียมแม้ว่าระดับจะยังซับซ้อนกว่าการทอดขาปกติก็ตาม และในแง่ของเวลา - เพียง 40 นาทีและ 4 เสิร์ฟบนจาน

สิ่งที่คุณต้องการ:

• น้ำมันสำหรับทอด - 2 ช้อนโต๊ะ
• สะโพกไก่ - 4 ชิ้น
• ขาไก่ - 4 ชิ้น
• เกลือ - 1 และ 3 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - ครึ่งช้อนชา
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ (ผ่านการกดกระเทียม)
• น้ำซุปไก่ - 300 มิลลิลิตร
• ออลสไปซ์บด - ¼ช้อนชา
• พริกแดงบด - ¼ช้อนชา
• แอปริคอตแห้ง - 40 กรัม หั่นเป็นสี่ส่วน
• ลูกเกดสีน้ำตาลหรือสีเหลือง - 40 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - ประมาณ 10 กรัม

สิ่งที่ต้องทำ:

1. ในกระทะลึกขนาดใหญ่ ตั้งน้ำมันให้ร้อนบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงรสต้นขาและขาไก่ด้วยเกลือและพริกไทยดำ ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 1/4 ของอย่างละอย่าง ใส่ชิ้นไก่ลงในกระทะและปรุงอาหารประมาณ 8 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล อย่าลืมกลับด้าน เอาไก่ออกและสะเด็ดไขมันออก โดยสำรองไว้ 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ
2. ลดไฟลงเป็นไฟปานกลาง ใส่หัวหอมและกระเทียม ปรุงอาหาร กวนจนหัวหอมนิ่ม ประมาณ 3 นาที เทน้ำซุปใส่เกลือที่เหลือและพริกไทยดำออลสไปซ์และพริกแดง กลับต้นขาและขารวมทั้งลูกเกดและแอปริคอตแห้ง นำไปต้มไฟอ่อน จากนั้นลดไฟลงอย่างช้าที่สุด และปิดกระทะไว้หลวม ๆ เคี่ยวไก่กับผลไม้แห้งประมาณ 20 นาทีหรือจนสุกเต็มที่ เมื่อเสิร์ฟ โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

สูตรขนมปังไอริชกับผลไม้แห้ง

สูตรขนมปังลูกเกดไอริชนี้แตกต่างจากสูตรอื่นตรงที่องุ่นแห้งจะถูกแช่ไว้ในชาที่เข้มข้นมากในชั่วข้ามคืน และนี่คือ "ความยากลำบาก" เพียงอย่างเดียวในการเตรียมตัว เวลาอบคือ 1 ชั่วโมง 40 นาที และ 15 นาทีเพื่อให้เย็น หลังจากนั้นคุณจะมีแซนด์วิชแสนอร่อยที่มีเนยหรือแยมอยู่ในมือ หากครัวเรือนของคุณไม่มีเวลาหยิบขนมปังก่อนหน้านั้น

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ลูกเกด – 225 กรัม
• ชาเข้มข้นมากแช่เย็น - 240 มิลลิลิตร
• แป้งที่เพิ่มขึ้นเอง - 260 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง - 200 กรัม
• อบเชย - ครึ่งช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ - หนึ่งในสี่ช้อนชา
• ไข่ - 1 ชิ้น ตีเบา ๆ
• ข้าวโอ๊ตไม่ทันใจ (เมล็ดควรหนากว่านี้)

สิ่งที่ต้องทำ:

1. ใส่ลูกเกดลงในภาชนะที่มีชาที่ต้มและเย็นแล้วทิ้งไว้ให้เคี่ยวข้ามคืน
2. เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส โดยให้ตะแกรงอยู่ตรงกลาง ทาจานอบสี่เหลี่ยมและโรยแป้งด้วยแป้ง สะบัดส่วนเกินออก
3. ในชามขนาดใหญ่ รวมแป้ง น้ำตาล อบเชย ลูกจันทน์เทศ ไข่ที่ตี ลูกเกด และชา เข้าด้วยกัน คนให้เข้ากันจนเนียนสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน เทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ โรยด้านบนด้วยข้าวโอ๊ต อบขนมปังจนเป็นสีน้ำตาลประมาณหนึ่งชั่วโมง 40 นาที ใช้เวลาทำความเย็นอีก 15 นาที เราพร้อมแล้วที่จะเริ่ม!

สูตรผลไม้แห้งเพื่อสุขภาพหัวใจ

ขนมปังรำกับผลไม้แห้ง

รำข้าวและผลไม้แห้งเป็นสูตรที่แท้จริงของหัวใจ มีการพูดคุยถึงประโยชน์ของผลไม้แห้งก่อนหน้านี้ สำหรับรำข้าวด้วยวิตามินบีที่มีอยู่ร่างกายของเราจึงสามารถต่อสู้กับระดับคอเลสเตอรอลสูงและการเกิดคราบไขมันในหลอดเลือดซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของหัวใจ

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ส่วนผสมการอบรำ - 195 กรัม
• แป้ง - 35 กรัม
• ผลไม้แห้งตามดุลยพินิจของคุณ - 180 กรัม (หั่นเป็นชิ้นใหญ่)
• วอลนัทสับ - 25 กรัม
• น้ำสับปะรด - 80 มิลลิลิตร
• ไข่ขาว - 2 ชิ้น

สิ่งที่ต้องทำ:

1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส อัดจาระบีหรือสเปรย์ถาดอบขนาด 23 x 13 นิ้วด้วยสเปรย์ทำอาหารแบบไม่ติด
2. ในชามขนาดใหญ่ รวมส่วนผสมการอบรำ แป้ง ผลไม้แห้งสับ และถั่วเข้าด้วยกัน ทำหลุมตรงกลางแป้ง แล้วเทน้ำสับปะรดและไข่ขาวที่ตีเล็กน้อยลงไป ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
3. โอนแป้งลงในกระทะแล้วอบประมาณ 35 นาที ตรวจสอบด้วยไม้ขีด - หากยังคงสะอาดและแห้งหลังจากเจาะขนมปังแล้ว แสดงว่าขนมปังพร้อมผลไม้แห้งก็พร้อมแล้ว นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นประมาณ 15 นาที

สูตรเค้กผลไม้แห้งพร้อมถั่ว

ต้องการอะไรที่น่าอัศจรรย์สำหรับของหวานหรือไม่? คุณจะกินใจ - นี่เป็นเรื่องเกี่ยวกับสูตรคัพเค้กที่ละลายในปากที่ยอดเยี่ยมนี้ (อย่าเผลอกินตอนกลางคืนและไม่ควรกินตอนเที่ยงด้วยเพราะว่า ของเหล้ารัม) และอย่ากลัวกับรายการส่วนผสมที่ยาวไปหน่อยล่วงหน้า เพราะทั้งหมดนี้เรียบง่ายมาก ทำได้ประมาณ 12 เสิร์ฟ เวลาปรุงอาหารประมาณ 40 นาที และเวลาอบคือ 1 ชั่วโมง 40 นาที

สิ่งที่คุณต้องการ:

สำหรับคัพเค้ก:

• สเปรย์อบหรือน้ำมันพืช
• วอลนัทสับ - 100−115 กรัม
• เนื้อมะพร้าวฝอยหรือเกล็ดมะพร้าว - 30 กรัม
• แป้งอบขนม - 260 กรัม
• พุดดิ้งวานิลลามิกซ์ - 100 กรัม
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เนยจืด อุณหภูมิห้อง - 8 ช้อนโต๊ะ
• นม - 120 มิลลิลิตร
• น้ำมันพืช - 110 มิลลิลิตร
• ไข่ - 4 ชิ้น
• เหล้ารัมสีเข้ม - 120 มิลลิลิตร
• วานิลลา - 2 ช้อนชา
• อินทผลัมแห้งไม่มีหลุม - 180 กรัม

สำหรับซอสเหล้ารัม:

• เนยจืด - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 60 มิลลิลิตร
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เหล้ารัมสีเข้ม - 120 มิลลิลิตร
• วานิลลา - ครึ่งช้อนชา

สิ่งที่ต้องทำ:

1. สำหรับคัพเค้ก: วางตะแกรงเตาอบไว้ที่ตำแหน่งตรงกลาง และเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส อัดจาระบีพิมพ์มัฟฟินทรงกลมที่มีรูตรงกลางด้วยน้ำมันพืชหรือสเปรย์ วางฐานของแม่พิมพ์ให้เท่าๆ กันด้วยวอลนัทและมะพร้าว
2. ในชามขนาดกลาง รวมแป้ง พุดดิ้งผสม ผงฟู เกลือ และคนให้เข้ากัน พักไว้ก่อน.
3. ในชามของเครื่องผสม ตีเนยและน้ำตาลด้วยการตีจนเป็นครีมและฟู - 3 นาทีก็น่าจะเพียงพอแล้ว เพิ่มน้ำมันพืชนมแล้วตีต่อ ใส่ส่วนผสมแห้งและไข่ ตีให้เข้ากัน ใส่เหล้ารัมและวานิลลา ตีอีกครั้ง เพิ่มวันที่และคนด้วยไม้พายยาง
4. เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ และเกลี่ยให้เรียบ นำเข้าอบประมาณ 55 นาทีหรือจนกว่าเครื่องทดสอบเค้ก (ก้านไม้ขีดเดียวกัน) ใส่เข้าไปในเค้กเพื่อทดสอบว่าสะอาดและแห้ง ขณะที่เค้กเย็นตัวลง ก็ถึงเวลาทำซอส
5. สำหรับซอสเหล้ารัม: ในกระทะขนาดกลาง (กระทะ) ใส่เนย น้ำ น้ำตาล เหล้ารัม วางไว้บนไฟร้อนปานกลาง แล้วนำไปต้ม คนของเหลวเป็นครั้งคราว หลังจากเดือด ลดไฟและปล่อยให้ซอสเคี่ยวประมาณ 7 นาทีจนข้น ยกลงจากเตา
6. ใช้ไม้จิ้มฟัน ไม้จิ้มฟัน หรือตะเกียบ เจาะรูให้ทั่วด้านบนของคัพเค้ก ค่อยๆ เทซอสเหล้ารัมลงไปด้านบนของเค้กจนชุ่มอย่างสมบูรณ์ และปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 20 นาทีก่อนเพลิดเพลินกับขนมของคุณ

พายแอปเปิ้ลกับผลไม้แห้งในเตาอบ

คุณสามารถปรับความหลากหลายของเนื้อสัมผัสและรสชาติของพายนี้ได้ด้วยตัวเอง - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความหวานหรือความเปรี้ยวของแอปเปิ้ลและผลไม้แห้งที่คุณเลือก

สิ่งที่คุณต้องการ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งอบ - 350 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• เนย - 280 กรัม หั่นเป็นชิ้นขนาด 0.6 เซนติเมตร
• น้ำเย็น - 85 มิลลิลิตร

สำหรับการเติม:

• แอปเปิ้ลสีทองหรือ Braeburn - 8 ชิ้นขนาดกลาง (ปอกเปลือก คว้านแกน หั่นเป็นชิ้นขนาด 0.6 ซม.)
• ผลไม้แห้ง - 280 กรัม (รวมเชอร์รี่แห้ง, มะเดื่อ, ลูกเกด, แครนเบอร์รี่, ลูกเกด)
• ผิวเลมอน - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 170 กรัม (ปริมาณขึ้นอยู่กับรสชาติของแอปเปิ้ลและชุดผลไม้แห้ง)
• แป้งข้าวโพด - 14 กรัม
• อบเชย - 1 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ - เหน็บแนม
• ไข่ - 1 ชิ้น ตีเบา ๆ
• น้ำตาลทรายสำหรับโรยหน้า

สิ่งที่ต้องทำ:

1. แป้ง: รวมสองในสามของแป้งกับน้ำตาลและเกลือลงในชามของเครื่องเตรียมอาหารแล้วชีพจรสองครั้ง ทาเนยให้ทั่วพื้นผิวแล้วเลื่อนอีกประมาณ 25 ครั้ง - ไม่ควรเหลือแป้งแห้งแม้แต่ชิ้นเดียวและตัวแป้งเองก็เริ่มจับตัวเป็นก้อน ใช้ไม้พายยางเกลี่ยส่วนผสมให้ทั่วชาม ใส่แป้งที่เหลือและตีอีกครั้ง 5. โอนแป้งลงในชามขนาดใหญ่
2. โรยด้วยน้ำ นวดและกดแป้งให้เป็นก้อนกลมๆ โดยไม่มีรอยแตก แบ่งครึ่งแล้วปั้นแต่ละครึ่งลงในจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 เซนติเมตร โรยแป้งโดเบาๆ คลุมหรือห่อด้วยพลาสติกแร็ป และแช่เย็นแป้งไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมงก่อนรีดและปรุงอาหาร
3. แผ่แผ่นดิสก์แผ่นแรกออกมาแล้ววางลงในถาดพายเพื่อให้ขอบห้อยอยู่เหนือด้านข้างของกระทะเล็กน้อย แผ่อันที่สองออกแล้วทิ้งไว้เป็นแพนเค้กบนกระดานหรือจานที่เหมาะสมโรยแป้งเค้กทั้งสองชั้นเบา ๆ แล้วซ่อนไว้ในที่เย็น
4. พาย: วางตะแกรงเตาอบไว้ที่ระดับล่าง และเปิดเตาอบที่ 220 องศาเซลเซียส
5. วางชิ้นแอปเปิ้ลลงในชามหรือกระทะขนาดใหญ่ เทน้ำร้อนต้มไว้ด้านบน ปิดฝา แล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที สะเด็ดน้ำ ย้ายแอปเปิ้ลใส่จาน ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 20 นาที แล้วพลิกกลับ โอนไปยังชามขนาดใหญ่แล้วโยนด้วยผลไม้แห้งรวมกัน
6. ผสมน้ำตาล แป้ง เครื่องเทศเข้าด้วยกัน แล้วใส่ลงในผลไม้และผลเบอร์รี่ ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกครั้ง แล้ววางลงบนเปลือกที่เตรียมไว้ในจานอบ ปิดด้านบนด้วยเค้กชั้นที่สอง - ไม่ว่าจะทั้งหมดหรือแบ่งเป็นแถบในรูปแบบของขัดแตะ ปิดขอบเค้กแล้วปล่อยให้พายเย็นประมาณ 15 ถึง 20 นาที
7. ก่อนนำเข้าเตาอบ ให้ทาด้านบนของพายด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย หากคุณคลุมพายด้วยเปลือกทั้งแผ่น ให้ตัดพื้นผิวหลายๆ ครั้ง
8. อบประมาณ 20 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเป็น 190 องศา และเพิ่มเวลา: สำหรับพายที่มีตาข่ายด้านบน - 40 นาที สำหรับด้านบนแข็งที่มีช่อง - 50 เปลือกควรเป็นสีน้ำตาลทองและไส้ควรเป็นฟอง หากส่วนบนเริ่มไหม้ ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันความร้อน
9. ปล่อยให้พายแอปเปิ้ลเย็นสนิทก่อนเสิร์ฟ พายสามารถทำล่วงหน้าได้ แต่ควรเสิร์ฟให้ดีที่สุดในวันเดียวกับที่คุณอบ

เยลลี่ผลไม้แห้ง-สูตรหน้าหนาว

รู้ไหมว่าเยลลี่ของเราในยุโรปเรียกว่าอะไร? ซุปผลไม้! จริงอยู่พวกเขาเสิร์ฟเป็นจานของหวาน

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ผลไม้แห้ง - 400 กรัม (เช่น แอปเปิ้ลแห้ง ลูกพรุน แอปริคอต และแครนเบอร์รี่ อย่างละ 100 กรัม)
• น้ำเดือด - 1.5 ลิตร
• น้ำเย็น - 125 มิลลิลิตร
• แป้งมันฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• แท่งอบเชย - 1 ชิ้นเล็ก

สิ่งที่ต้องทำ:

1. ล้างและทำให้ผลไม้แห้ง แล้วใส่ในกระทะขนาดใหญ่พร้อมกับแท่งอบเชย เทน้ำเดือดลงไป ปิดฝาและปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที
2. หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้เติมน้ำผึ้ง คน ชิมรส และเติมเพิ่มหากจำเป็น และนำไปเผา หลังจากเดือดบนไฟร้อนปานกลาง ลดเหลือไฟอ่อนแล้วปล่อยให้ปรุงต่ออีก 5-7 นาที
3. ในเวลานี้ให้เจือจางแป้งมันฝรั่งด้วยน้ำเย็นและหลังจากผ่านไป 5-7 นาทีที่กล่าวมาข้างต้นแล้วค่อย ๆ เทส่วนผสมลงในเยลลี่ที่เตรียมไว้แล้วคนอย่างต่อเนื่องในกระทะด้วยมืออีกข้าง
4. นำไปต้มอีกครั้ง เพิ่มความร้อน และยกลงจากเตาทันที สามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบอุ่นและแบบเย็น คุณสามารถระบายผลไม้ด้วยกระชอนได้ แต่มันจะอร่อยกว่ามากหากใช้กระชอน!

ผลไม้แห้งและแป้งหวานเป็นคู่ที่สมบูรณ์แบบในการสร้างสรรค์ของหวานที่ดีที่สุด แอปเปิ้ลหวาน ลูกแพร์ทาร์ต เชอร์รี่ทาร์ต และมะนาวหวานสามารถใช้ทำเค้ก คุกกี้ พาย และขนมอบได้ สูตรอาหารที่มีผลไม้แห้งเป็นสวรรค์สำหรับผู้ที่ชื่นชอบของหวานและกำลังควบคุมอาหาร เนื่องจากมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและมีแคลอรี่ต่ำ (ฟรุกโตสจะไม่สะสมไว้ที่สะโพกและเอวของคุณเป็นไขมันที่ไม่จำเป็น)

ลูกเกด ลูกพรุน แอปเปิ้ลแห้ง และแอปริคอตแห้งมีประโยชน์อย่างยิ่ง

คุกกี้ข้าวโอ๊ตพีแคนลูกเกด

ถั่วสับ 150 กรัม, ลูกเกดหรือผลไม้หวาน 100 กรัม, ข้าวโอ๊ต 100 กรัม, แป้งพรีเมียม 200 กรัม, ผงฟู ½ ช้อนชา, เบกกิ้งโซดา ⅔ ช้อนชา, 9 ช้อนโต๊ะ เนยช้อนโต๊ะ, เกลือตามชอบ, น้ำตาลทรายแดง 150 กรัม, ฝักวานิลลา, ไข่ไก่สด 2 ฟอง

ละลายเนยในอ่างน้ำ ใส่ถั่ว ผลไม้แห้ง และ ค่อยๆ ตีไข่ลงในส่วนผสมอุ่นๆ ใส่ผงฟู โซดา เกลือ วานิลลา น้ำตาล และแป้ง นวดแป้งยืดหยุ่นแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 20-25 นาที ปั้นคุกกี้จากส่วนผสมข้าวโอ๊ตแล้วอบเป็นเวลา 20 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200°C

พายผลไม้แห้งแบบง่ายๆ

พัฟเพสตรี้สำเร็จรูป 300 กรัม ไข่สด 2 ฟอง แอปริคอตแห้ง 200 กรัม พลัมแห้ง 100 กรัม ลูกเกดขาว 100 กรัม แอปเปิ้ลแห้ง 100 กรัม น้ำตาลทรายแดง 200 กรัม อัลมอนด์ 50 กรัม 12 ช้อนโต๊ะ ล. เนย 2 ช้อนชา เหล้ารัมหรือแอลกอฮอล์ อบเชยบนปลายมีด

ต้มผลไม้แห้งในกระทะด้วยน้ำเล็กน้อย สะเด็ดน้ำและเช็ดผลไม้ให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ วางลงในชาม เติมเหล้ารัม เนย อัลมอนด์ และอบเชย

แผ่แป้งออกแล้วโรยด้วยน้ำตาล วางผลไม้ไว้ด้านบน ทำแป้งเป็น “ด้าน” เพื่อไม่ให้ไส้อร่อยรั่วไหลระหว่างปรุงอาหาร ปิดด้านบนของเค้กด้วยไข่ที่ตีแล้วโดยใช้แปรงซิลิโคน อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 40 นาที

ขนมปังวานิลลาคริสต์มาสกับผลไม้แห้ง

ไข่ไก่ 3 ฟอง โยเกิร์ตไขมันต่ำ 200 กรัม ½ ช้อนชา เกลือละเอียด, เนยละลาย 100 กรัม, น้ำตาล 100 กรัม, วานิลลาบีน, 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้งผลไม้แห้งสับละเอียด 200 กรัม ½ ช้อนชา ผงฟู, น้ำตาลผง 4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว

ในชามโลหะ ตีไข่ ใส่เนย วานิลลา โยเกิร์ต และน้ำตาล ปัดส่วนผสมให้ละเอียดด้วยการปัด เพิ่มแป้งและผงฟูรวมทั้งผลไม้แห้ง ปั้นขนมปังด้วยมือของคุณหรือเทแป้งลงในแม่พิมพ์พิเศษที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า

ตีครีมกับน้ำตาลเล็กน้อยแล้วปิดขนมปังด้วย อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 40-50 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของขนมปังได้ด้วยมีดหรือไม้จิ้มฟัน ขนมปังวานิลลาเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารเช้าหรือชายามเย็น

เค้กกับลูกพรุนและวันที่

เนย 100 กรัม ½ ช้อนโต๊ะ วอลนัท น้ำตาลอ้อย 1 ถ้วย ½ ช้อนโต๊ะ น้ำส้ม, แป้ง 450 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, วันที่ 150 กรัม, ลูกพรุน 200 กรัม, ผงฟู

สับเนยเย็นด้วยมีดพร้อมกับน้ำตาลอ้อย เติมไข่ น้ำส้มหรือน้ำมะนาว และผงฟูเล็กน้อย (คุณสามารถใช้โซดาธรรมดาแทนได้) ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม โดยค่อยๆ เติมแป้งตามจำนวนที่ต้องการลงไปอย่างช้าๆ แป้งควรจะนุ่มและยืดหยุ่นได้ สับวอลนัทอย่างประณีตแล้วรวมกับแป้ง เพิ่มวันที่และลูกพรุน เทแป้งลงในพิมพ์เค้กที่ทาน้ำมันไว้ วางเค้กในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 35 นาที

ทาร์ตนมเปรี้ยวกับผลไม้แห้ง

แป้ง 150 กรัม, เนย 100 กรัม, คอทเทจชีสไขมันเต็ม 3 ห่อ, ชิ้นละ 200 กรัม, ครีมเปรี้ยวเหลว 100 มล., 3 ช้อนโต๊ะ ล. นม, แอปริคอตแห้ง 100 กรัม, ลูกเกด 100 กรัม, วันที่ 100 กรัม, ไข่ 4 ฟอง, วานิลลิน, 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผงฟู.

ล้างผลไม้แห้งโดยใช้น้ำอุ่น หากมีเมล็ดในอินทผลัมหรือแอปริคอตแห้งให้นำออก ใส่แอปริคอตแห้ง ลูกเกด และวันที่ลงในกระทะ เติมน้ำ 1 ถ้วยแล้วตั้งไฟอ่อน ต้มประมาณ 5-10 นาที สะเด็ดน้ำ.

สับเนยเย็นกับคอทเทจชีสใส่ครีมเปรี้ยวนมไข่และน้ำตาล คน. ใช้เครื่องปั่นตีแป้งค่อยๆใส่แป้งวานิลลินและผงฟูลงไป ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ทอดผลไม้แห้งในกระทะแห้งโดยไม่ใช้น้ำมัน วางแป้งนมเปรี้ยวลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยเนยหรือน้ำมันพืช ตกแต่งพายด้วยผลไม้แห้งด้านบน นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 30 นาที คุณสามารถเพลิดเพลินกับทาร์ตนี้พร้อมกับกาแฟหรือชาเขียวในตอนเช้า

ผลไม้แห้งไม่เพียงแต่สามารถนำมาใช้ในการอบเท่านั้น แต่ขนมหวานคอทเทจชีส อาหารประเภทเนื้อ และสลัดจะเปล่งประกายด้วยรสชาติใหม่ๆ หากคุณเพิ่มลูกพรุน แอปเปิ้ลแห้ง เชอร์รี่ หรือส้มหวานลงไป

ในอาหารของชาวสลาฟพายผลไม้แห้งถือเป็นสถานที่อันทรงเกียรติมายาวนาน อย่างแรกมันอร่อยมาก อย่างที่สอง และที่สำคัญมันน่าพอใจ และอย่างที่สาม มันหากินได้ตลอดเวลาของปี ท้ายที่สุดแล้วผลไม้แห้งของ Rus ก็ถูกเตรียมในกล่องขนาดใหญ่ และไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ต้องการเตรียมประเภทนี้ - เมื่อผลไม้แห้งคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และวิตามินทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ได้ดีกว่าวิธีเตรียมอื่น ๆ และตลอดทั้งปีพวกเขาทำผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่ และพายอบและพายพร้อมผลไม้แห้ง

วันนี้เราจะมาแนะนำสูตรพายที่เต็มไปด้วยผลไม้แห้งจากชาวสลาฟต่างๆ

พายกับผลไม้แห้งเพื่อสุขภาพ

ส่วนผสม (เป็นกรัม):

• แป้ง – 750-800;
• น้ำตาลทรายแดง – 50;
• เนย (เนย, มาการีน) – 20;
• ยีสต์ผง – 20;
• นม – 250;
• เกลือ – 7-10 (เต็มช้อนชา);
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• ผลไม้แห้ง - 500;
• อบเชย – 10.

ไส้ผลไม้แห้งควรเตรียมไว้เร็วกว่าแป้งเล็กน้อย คุณจะได้พายผลไม้แห้งที่สวยงามและอร่อยอย่างสมบูรณ์แบบหากคุณไม่ลืมเคล็ดลับเล็กน้อย ผลไม้แห้งสำหรับไส้จะต้องจัดเรียงและแช่ในน้ำอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเช็ดให้แห้ง (ใช้ผ้าเช็ดมือ) สับ (ด้วยมีด เครื่องเตรียมอาหาร เครื่องปั่น) ใส่น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และอย่าลืมอบเชย (นิดหน่อย)

อัลกอริทึมสำหรับการทำพาย:

1. ตั้งนมให้ร้อน ใส่ยีสต์ น้ำตาล เกลือ และไข่ลงไป
2. ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมหรือปัด
3. เทแป้งที่ร่อนไว้ลงในส่วนผสมวิปปิ้งแล้วนวดแป้ง ขณะนวด ให้ใส่เนยหรือมาการีนที่ละลายแล้วลงไป แป้งจะพร้อมเมื่อหลุดออกจากมือคุณอย่างง่ายดาย
4. คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 3.5-4 ชั่วโมงเพื่อหมัก ในช่วงเวลานี้ต้องนวดแป้งสองครั้งเพื่อกำจัดคาร์บอนไดออกไซด์ส่วนเกิน
5. รีดแป้งเสร็จแล้วเป็นเชือก เชือกถูกตัดออกเป็น 10 ส่วน และปั้นเป็นลูกบอล ซึ่งทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาทีเพื่อพิสูจน์ ม้วนลูกบอลให้เป็นเค้กแบนๆ เพิ่มไส้และบีบขอบ ทำให้พายมีรูปร่างตามต้องการ (เรือ, พระจันทร์เสี้ยว, สามเหลี่ยม)
6. วางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ ปล่อยให้แป้งขึ้นประมาณ 10-15 นาที ทาไข่ลงบนผิวพาย แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 230-260 องศา จนเป็นสีน้ำตาล

ของหวานกับถั่วและผลไม้แห้ง

ส่วนผสม (เป็นกรัม):

• แป้งร่อน - 500;
• น้ำตาล – 300;
• เนย – 250-300;
• น้ำมะนาว – 60;
• ไข่แดง – 3 ชิ้น;
• ความเอร็ดอร่อย – 60;
• โปรตีน – 120;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 100;
• ผลไม้แห้ง - 500;
• ถั่ว – 100-150

1. สำหรับไส้ให้นำผลไม้แห้ง (แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน และลูกเกด) ในปริมาณเท่า ๆ กัน
2. จัดเรียงล้างเก็บลูกเกดและแอปริคอตแห้งในน้ำอุ่นเป็นเวลา 30 นาที ย่างถั่วในกระทะที่แห้งแล้วสับละเอียด สับผลไม้แห้งอย่างประณีตด้วยมีดแล้วรวมกับถั่ว เพิ่มวิปปิ้งขาวกับน้ำตาลลงในส่วนผสมนี้และผสมให้เข้ากัน
3. ใส่น้ำตาลลงในไข่แดง บดและเพิ่มเนยนิ่ม
4. เติมน้ำมะนาว ผิวเลมอน และแป้ง
5. นวดแป้งแล้วตีเบา ๆ
6. ห่อแป้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วพักไว้ 30 นาที จากนั้นรีดแป้งออกเป็นเค้กแบนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าถาดอบ
7. วางแฟลตเบรดลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ โดยทำเป็นด้านข้าง ใช้ส้อมแทงแป้งในหลาย ๆ ที่ปิดด้วยแผ่นกระดาษทาน้ำมันเทถั่วไว้ด้านบนเพื่อรักษารูปร่างแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที นำออกมาและทำให้เย็นลงเล็กน้อย
8. วางไส้พายจากผลไม้แห้งและถั่วลงบนแฟลตเบรดในรูปแบบที่ขึ้นรูปแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำออกมาใส่วิปปิ้งไข่ขาวและน้ำตาลผงลงไปแล้วนำเข้าเตาอบจนเป็นสีน้ำตาล

พายที่มีผลไม้แห้งและถั่วที่ทำขึ้นตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นจะตกแต่งงานรื่นเริงหรือการพบปะกับเพื่อนฝูง

พายสูตรดั้งเดิม

ส่วนผสม (เป็นกรัม):

• ผลไม้แห้ง (ลูกพรุน, แอปริคอตแห้ง, ลูกเกด, ควินซ์, แครนเบอร์รี่) – 750;
• น้ำตาล – 200;
• เนย – 200;
• น้ำมะนาวและน้ำส้ม – 50;
• อัลมอนด์คั่ว – 200;
• แป้ง – 300;
• ผงฟู - 5;
• ไข่ไก่ – 4.

ความแตกต่างที่สำคัญ - ใส่ไส้ลงในแป้งทันที! ดำเนินการจัดการอย่างเคร่งครัดตามลำดับนี้:

1. ละลายเนยด้วยไฟอ่อน
2. ใส่น้ำตาลผลไม้แห้งบดละเอียด
3. ต้มส่วนผสมนี้เป็นเวลา 8 นาที (คนตลอดเวลา)
4. เพิ่มไข่ หลังจากผ่านไป 2 นาที - แป้งรวมกับผงฟู
5. เติมน้ำมะนาวและอัลมอนด์บดครึ่งหนึ่ง จากนั้นผสมมวลทั้งหมดให้เข้ากัน วางลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 250°C อัลมอนด์ที่เหลือบดเป็นผงโรยให้ทั่วพายที่ทำเสร็จแล้วทันทีที่นำออกจากเตาอบ

สูตรอบด้วยแยมแอปริคอทและผลไม้แห้ง

ส่วนผสม (กรัม):

• ผลไม้แห้ง (แอปริคอตแห้ง, ลูกเกด, ผลไม้หวาน) – 800;
• แยมแอปริคอท – 300;
• แป้ง – 350;
• ผงฟู – 7-10;
• ไข่ไก่ – 4;
• เนย – 350;
• น้ำตาล – 200-300;
• น้ำตาลผง – 100-120

ขั้นตอน:

1. ผสมแป้ง น้ำตาล และผงฟู
2. ขูดเนยบนเครื่องขูดหยาบแล้วผสมกับแป้ง
3. เพิ่มไข่แดง 3 ฟองลงในส่วนผสมนี้แล้วนวดให้เป็นแป้งแข็ง
4. แป้งถูกทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. ผลไม้แห้งคัดแยก ล้าง และสับละเอียด ผสมผลไม้แห้งกับแยมแอปริคอท
6. รีดแป้งออกเป็นชั้นที่ใหญ่กว่าถาดอบ
7. วางแป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ โดยปั้นเป็นด้านข้าง คลุมด้วยกระดาษ parchment แล้วใส่ถั่วหรือธัญพืชอื่นๆ
8. ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 250°C เป็นเวลา 15-20 นาที
9. แบบฟอร์มแป้งที่เสร็จแล้วจะเต็มไปด้วยผลไม้แห้งและแยมจำนวนมากแล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที
10. จากนั้นเทไข่ขาวที่ตีด้วยน้ำตาลผงลงไปด้านบนแล้วปล่อยให้เป็นสีน้ำตาล

ไส้พายผลไม้แห้งสามารถปรับเปลี่ยนได้หลายแบบซึ่งช่วยให้แม่บ้านได้แสดงจินตนาการได้ 100 เปอร์เซ็นต์ แต่ละสูตรมีความดีและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวของตัวเอง ความอร่อยอันเกิดจากการมีผลไม้แห้งจะทำให้เพื่อนมาที่บ้านของคุณเพื่อดื่มชาบ่อยขึ้น ดังนั้น การพบปะสังสรรค์จึงกลายเป็นเรื่องธรรมดาไปแล้ว แต่ก็ไม่น้อยที่จะสนุกสนานน้อยลง