มีคนไม่มากที่คุ้นเคยกับสลัดหัวไชเท้าสำหรับฤดูหนาว แต่ผู้ที่ได้ลองหัวไชเท้าดองอย่างน้อยหนึ่งครั้งก็ไม่สามารถปฏิเสธความสุขได้อีกต่อไป ชุ่มฉ่ำกรอบดูเหมือนว่าตลอดหลายเดือนที่อยู่ในขวดมันไม่เปลี่ยนแปลง แต่อย่างใด แต่ในทางกลับกันกลับปรับปรุงรสชาติด้วยเกลือ

ไม่มีใครโต้แย้งเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักนี้ เพื่อให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยกรดแอสคอร์บิกในแต่ละวันก็เพียงพอที่จะกินหัวไชเท้า 2-3 ชิ้น สำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร (ยกเว้นแผลในกระเพาะอาหาร) ผักนี้จะช่วยรับมือกับโรคนี้ได้ การรับประทานผักที่มีรากเพียงไม่กี่ชนิดต่อวันจะทำให้ระบบการเผาผลาญของคุณดีขึ้นอย่างรวดเร็ว หัวไชเท้าช่วยปกป้องร่างกายจากการขาดวิตามิน แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด กล่าวอีกนัยหนึ่ง หัวไชเท้าเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในฤดูหนาว

อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบผักชนิดนี้เพราะมีรสขม อย่างไรก็ตาม ปัญหานี้ได้รับการแก้ไขอย่างรวดเร็ว ประการแรก ไม่ใช่ผักที่มีรสขม แต่เป็นผิวของมัน และหลังจากนั้นก็อยู่ในระยะสุกเกินไปเท่านั้น คุณสามารถเอาเปลือกออกแล้วหมักหรือใส่เกลือ หรือทำสลัดโดยหั่นผักชนิดนี้ก็ได้ จากนั้นจะไม่มีใครสังเกตเห็นความขมขื่นหรือสิ่งอื่นใดนอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยม

วิธีเตรียมสลัดหัวไชเท้าสำหรับฤดูหนาว - 15 พันธุ์

สุดยอดสูตรหัวไชเท้าอ่อนสำหรับหน้าหนาว

ในช่วงเวลาที่การเก็บเกี่ยวครั้งแรกเริ่มสุก คุณสามารถเริ่มคิดถึงการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวได้ อย่างที่เราทราบกันดีว่าผักชนิดแรกที่ทำให้สุกก็คือหัวไชเท้า

แน่นอนว่าขั้นตอนแรกคือการล้างหัวไชเท้าให้สะอาด ตัดก้นออกแล้วหั่นเป็นวงกลม สับผักอย่างประณีต น้ำมันพืชต้องอุ่นในกระทะแล้วต้มประมาณ 10-15 นาทีจากนั้นจึงทำให้เย็นลง

ผสมหัวไชเท้าและสมุนไพร

เทน้ำสะอาด 2 ลิตรลงในกระทะ เติมเกลือและพริกไทยร้อน ต้มประมาณ 5-10 นาที จากนั้นให้เย็นเล็กน้อยแล้วเติมน้ำส้มสายชู

ตอนนี้คุณต้องเท 3 ช้อนโต๊ะลงในขวด ล. น้ำมันแล้วจัดหัวไชเท้าด้วยสมุนไพรแล้วเทลงในน้ำเกลือ

ฆ่าเชื้อขวดสลัด

เพื่อที่จะฆ่าเชื้อขวดสลัดได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย คุณต้องเลือกภาชนะที่เหมาะสมก่อน วางแผ่นยางพิเศษหรือผ้าขนหนูเทอร์รี่ไว้ด้านล่าง เราวางกระป๋องเพื่อไม่ให้สัมผัสกันหรือด้านข้าง เทน้ำให้ท่วมไหล่ขวดแล้วตั้งไฟทิ้งไว้ 5 ถึง 20 นาที ขึ้นอยู่กับปริมาตรของขวด

สลัดผักนานาชนิดพร้อมหัวไชเท้า

สลัดนานาชนิดอร่อยและดีต่อสุขภาพเสมอ อย่างไรก็ตาม การทำหัวไชเท้าและผักอื่นๆ หลายชนิดนั้นเป็นเรื่องยากมาก และประเด็นสำคัญอยู่ที่ความแตกต่างของเวลาเก็บเกี่ยวเป็นหลัก อย่างไรก็ตาม เป็นไปได้ที่จะพบมะเขือเทศยุคแรก แตงกวา บวบ และหัวไชเท้าในสลัดเดียว

ล้างหัวไชเท้าแล้วผ่าครึ่ง

เพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือเทศแตกในขวด เราจะใช้ไม้จิ้มฟันแทงใกล้ก้น

เราล้างมะเขือเทศและเจาะ

เราล้างแตงกวาและเจาะด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อให้อากาศออก ตอนนี้มาประกอบสลัดของเรากันดีกว่า ตัดบวบออกแล้วหั่นเป็นวงกลม

วางผักชีลาวไว้ที่ด้านล่างของขวด จากนั้นใส่หัวไชเท้า บวบ แตงกวา และมะเขือเทศ โรยพริกไทย น้ำตาล และเกลือเล็กน้อยไว้ด้านบน สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน เทน้ำเดือด น้ำส้มสายชู แล้วตั้งให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที

หัวไชเท้าดอง

เราคุ้นเคยกับกะหล่ำปลีดองและแตงกวามาก แต่ไม่ได้เตรียมหัวไชเท้าดองบ่อยนัก แต่เปล่าประโยชน์เพราะมันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ปอกเปลือกรากผักชีฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น เทเกลือ, น้ำตาล, หัวไชเท้า (ผลไม้เล็ก ๆ ไม่จำเป็นต้องสับ), ใบกระวาน, พริกไทยลงในน้ำแล้วต้มประมาณ 10-15 นาที

จากนั้นคุณต้องเติมน้ำส้มสายชูและฆ่าเชื้อสลัด

สลัดหัวไชเท้าและบวบ

ไม่ใช่ทุกคนจะชอบสลัดนี้ อย่างไรก็ตามผู้ที่ชื่นชอบบวบหรือผู้ที่ควบคุมอาหารเพื่อสุขภาพในฤดูหนาวจะชอบสลัดนี้

โดยปกติคุณจะต้องใช้น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและเกลือ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร อย่างไรก็ตามคุณสามารถลดปริมาณน้ำตาลได้ จากนั้นใส่พริกไทยและใบกระวานลงไปในน้ำแล้วตั้งไฟให้เดือด ในขณะเดียวกันให้ล้างหัวไชเท้าและบวบ คุณสามารถหั่นหัวไชเท้าได้ แต่หั่นบวบเป็นวงกลม ทันทีที่น้ำเดือด ให้ใส่หัวไชเท้าลงไปที่นั่นเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นจึงเติมน้ำส้มสายชู 50 มล. ทิ้งไว้อีก 5 นาทีแล้วเทลงในขวดที่มีแก้วบวบอยู่แล้ว

สลัดหัวไชเท้าดอง

หัวไชเท้าเป็นผักชนิดแรกและอร่อยที่สุดที่ทำให้สุกในสวน แล้วทำไมไม่เริ่มเก็บสลัดตั้งแต่ต้นฤดูร้อนล่ะ

ก่อนอื่นมาเตรียมน้ำดองกันก่อน เติมเกลือหนึ่งช้อนชา, น้ำตาล 2 ก้อน, พริกไทย, กานพลู, น้ำส้มสายชูลงในน้ำ (300 มล.) แล้วนำไปต้ม

มาเตรียมหัวไชเท้ากัน จะตัดหรือไม่ก็ได้ตามต้องการ วางในน้ำดองแล้วต้มประมาณ 10-15 นาที ตอนนี้คุณสามารถส่งหัวไชเท้าดองไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จากนั้นม้วนขึ้นหรือปิดให้แน่น

ผักนานาชนิด

ผักนานาชนิดในขวดโหลมักจะมีกลิ่นหอม เป็นของว่างแสนอร่อย และความทรงจำมากมายในฤดูร้อน

เรากินผักทั้งหมด ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นวงกลม แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก เราจะทำความสะอาดหัวไชเท้าจากก้น ปอกกระเทียม ที่ด้านล่างของขวดเราใส่ใบลูกเกดหรือผักใบเขียวใด ๆ ที่จะมีกลิ่น, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, กานพลูกระเทียมจากนั้นผักที่ขึ้นต้นด้วยกะหล่ำปลี จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทย และพริกไทยร้อนสับละเอียด แล้วเทน้ำเดือดลงไป ขึ้นอยู่กับคุณว่าจะเพิ่มน้ำส้มสายชูหรือไม่ ต้มขวดสลัดเป็นเวลา 20 นาที

หัวไชเท้ากระป๋อง

สูตรทำหัวไชเท้าดองที่รวดเร็วและอร่อย คุณสามารถกินได้หลังจาก 2 วัน

ในกระทะ ผสมน้ำ น้ำส้มสายชู และน้ำตาลต้ม ตัดหัวไชเท้าลงครึ่งหนึ่งแล้วตัดหางออก

หลังจากเดือดแล้ว เทน้ำดองลงในขวดแล้วใส่หัวไชเท้าลงไป ม้วนขวดหรือปิดให้แน่น เก็บในตู้เย็น

หัวไชเท้านานาชนิด

แตงกวาและมะเขือเทศที่ดองรวมกันสามารถพบได้ในห้องใต้ดินทุกแห่ง อย่างไรก็ตาม มีเพียงไม่กี่คนที่ใส่หัวไชเท้าลงในสลัดนี้ มาลองกันไหม?

ล้างส่วนผสมทั้งหมด ปอกเปลือกถ้าจำเป็น และหั่นเป็นวง ตอนนี้ใส่ขวดโหลเป็นชั้นๆ เติมน้ำตาล 120 กรัมและเกลือ 70 กรัม พริกไทยตามชอบ เทน้ำเดือดและเติมน้ำส้มสายชู ฆ่าเชื้อขวดสลัดเป็นเวลา 20 นาทีแล้วม้วนขึ้น

หัวไชเท้าเค็มเล็กน้อย

หัวไชเท้าดังกล่าวสามารถเตรียมได้ทั้งบนโต๊ะและฤดูหนาว

ตัดหางและหัวของหัวไชเท้าออก ตัดเป็น 4 ส่วน ผสมหัวไชเท้ากับน้ำส้มสายชู 40 กรัม, น้ำต้มสุก 40 กรัม, น้ำตาล 1 ช้อนชาและเกลือ ผสมให้เข้ากัน หลังจากผ่านไป 5 นาที คุณต้องผสมทุกอย่างอีกครั้ง และนำไปแช่ตู้เย็นไว้ได้หนึ่งวัน จะกินสลัดหรือม้วนใส่ขวดฆ่าเชื้อก็ได้

หัวไชเท้าเค็ม

เราทุกคนคุ้นเคยกับแตงกวาดองและกะหล่ำปลี แต่เราไม่จำเป็นต้องคุ้นเคยกับหัวไชเท้าเพราะมันอร่อยมากจนผักดอง 20 กระปุกก็ยังไม่เพียงพอสำหรับทุกคน

คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณส่วนผสมได้ ขึ้นอยู่กับปริมาณสลัดที่ต้องการในตอนท้าย ล้างหัวไชเท้าให้สะอาด เอาก้นออก แต่ทิ้งหางไว้ คุณสามารถผ่าครึ่งผลไม้ได้ ตอนนี้คุณต้องบดหัวไชเท้าด้วยเกลือ ต้องสับกระเทียมและพริกแดงและใส่หัวไชเท้า สับผักอย่างประณีตและเพิ่มลงในสลัด ปล่อยให้ทุกอย่างนั่งเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนกระทั่งหัวไชเท้าให้น้ำ ตอนนี้คุณต้องโอนหัวไชเท้าเค็มลงในขวดแล้วเทน้ำลงไป

หัวไชเท้าดอง

หัวไชเท้าที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจะออกผลในช่วงต้นฤดูร้อนเท่านั้น อย่างไรก็ตามคุณสามารถเก็บไว้ได้จนถึงฤดูหนาว

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ ให้เติมเครื่องเทศทั้งหมดลงในน้ำแล้วต้ม ในขณะเดียวกันก็เตรียมหัวไชเท้า

คุณไม่จำเป็นต้องหั่นหัวไชเท้าลูกเล็ก และถ้าคุณล้างมันให้ดี คุณไม่จำเป็นต้องตัดหางด้วยซ้ำ

หัวไชเท้าดองบนจานดูน่ารับประทานมาก

หัวไชเท้ากับลูกเกดแดง

สลัดนี้เหมาะสำหรับคุณหากคุณกำลังปลูกหัวไชเท้าพันธุ์ปลาย ท้ายที่สุดแล้วไฮไลท์ของมันอยู่ที่ลูกเกดสีแดงอย่างแม่นยำ

1. เราทำความสะอาดหัวไชเท้าจากเปลือกและหาง ปอกเปลือกและล้างหัวหอมเล็ก ๆ เทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะ แล้วเติมเกลือ พริกไทย และน้ำลูกเกดแดง ในการทำเช่นนี้ให้บดผลเบอร์รี่แล้วส่งผ่านผ้ากอซ ใส่น้ำดองลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม
2. ในระหว่างนี้จำเป็นต้องเผาน้ำมันพืชเป็นเวลา 10 นาที
3. ตอนนี้ใส่สลัดลงในขวดดังนี้
4. ขั้นแรกเทน้ำมัน 90 มล. ลงในแต่ละขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้แล้วใส่หัวไชเท้าแล้วเทลงในน้ำดองเท่านั้น
5. ขั้นตอนสุดท้ายคือการฆ่าเชื้อผักกาดหอมเป็นเวลา 20 นาที

สลัดหัวไชเท้าสำหรับฤดูหนาว

คุณมักจะต้องเตรียมของว่างไว้บนโต๊ะอย่างรวดเร็วเพราะจู่ๆ เพื่อนเก่าก็แวะมา? ถ้าใช่ ให้เตรียมสลัดนี้เพิ่ม มันจะช่วยคุณได้มากกว่าหนึ่งครั้ง

ปริมาณผลิตภัณฑ์นี้เพียงพอสำหรับ 2 กระปุกละ 700 มล.

ก่อนอื่นมาเตรียมส่วนผสมหลักกันก่อน - หัวไชเท้า ตัดหางและหัวออก ปอกเปลือกหากจำเป็น แล้วหั่นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน ขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้ สับผักชีลาวอย่างหยาบ ปอกกระเทียมแล้วผ่าครึ่ง เราฆ่าเชื้อขวดโหลและเริ่มประกอบสลัดของเรา เราใส่ผักชีลาวและหัวไชเท้าลงในขวดแล้วเติมน้ำดองลงไป

เตรียมน้ำดอง เติมเกลือ, น้ำตาล, ใบกระวาน, พริกไทยลงในน้ำหนึ่งลิตรคุณสามารถเพิ่มกานพลูแล้วตั้งไฟ นำไปต้มแล้วเทลงบนสลัด ตอนนี้คุณต้องฆ่าเชื้อขวดโหลอีกครั้ง แต่ต้องใส่สลัดด้วย

หากก่อนเสิร์ฟหัวไชเท้ากระป๋องคุณโรยด้วยวอลนัทขูดแล้วรสชาติของมันจะทำให้ทุกคนตะลึง

หัวไชเท้ากับผักใบเขียว

หัวไชเท้าเป็นหนึ่งในผักที่ดีต่อสุขภาพและในเวลาเดียวกัน คุณสามารถกินมันในรูปแบบใดก็ได้และจะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อหมัก

• หัวไชเท้า – 0.5 กก
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• เกลือ – 30 กรัม
• น้ำตาล – 50 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 40 มล
• ใบลูกเกดและเชอร์รี่

ก่อนอื่นให้หั่นเป็นวงแล้วโรยด้วยเกลือ เทเครื่องปรุงรส เกลือ น้ำตาล ลงในน้ำแล้วตั้งไฟทิ้งไว้จนเดือด ในขณะเดียวกันสับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต ที่ด้านล่างของขวดเราวางลูกเกดและใบเชอร์รี่, กระเทียมและหัวหอมสองสามวง ตอนนี้คุณสามารถใส่หัวไชเท้ากับสมุนไพรแล้วเทน้ำดองลงไป จากนั้นเราก็ม้วนมันขึ้นมา

ของอร่อยในฤดูหนาว!

สลัดหัวไชเท้าสไตล์คันทรี่สำหรับฤดูหนาว

เป็นเรื่องดีที่ได้อยู่ในชนบทในฤดูร้อน ในชนบทก็ดีแม้ในฤดูหนาวเพราะมีสลัดกระป๋องเช่นนี้

1. ล้างหัวไชเท้า ตัดหัวแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ต้มน้ำมันในกระทะหรือกระทะเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็น
3. เราเตรียมน้ำดองจากน้ำ, เกลือ, น้ำตาล, พริกและเครื่องเทศ หลังจากผสมทั้งหมดนี้แล้ว ให้นำไปตั้งไฟเพื่ออุ่นเครื่องเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงใส่หัวไชเท้าลงไป และปล่อยทิ้งไว้อีก 10 นาที
4. ตอนนี้เติมน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะลงในขวด ฆ่าเชื้อล่วงหน้า จากนั้นใส่หัวไชเท้าเป็นชั้น จากนั้นสมุนไพร และสุดท้ายก็แช่น้ำเกลือ ต้มสลัดประมาณ 10-15 นาทีแล้วม้วนขึ้น

คุณจะไม่พบการเตรียมหัวไชเท้าสำหรับฤดูหนาวในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวทุกห้อง และโดยทั่วไปควรสังเกตว่านี่คือผักที่ปลูกน้อยที่สุดเสมอ

สูตรอร่อยและง่ายสำหรับการดองหัวไชเท้าสำหรับฤดูหนาว

หัวไชเท้าเป็นผักรากที่อร่อยซึ่งเกี่ยวข้องกับฤดูใบไม้ผลิเป็นหลัก มันทำสลัดได้อร่อยและสดใหม่แค่ไหน แต่จะรักษาปาฏิหาริย์นี้ไว้ให้ยาวนานได้อย่างไร?

หัวไชเท้าก็ดองได้! การเตรียมการนี้จะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบ รากผักยังคงรสเผ็ด แต่เมื่อหมักแล้วมันจะนิ่มลงและแช่ในน้ำดอง หัวไชเท้าดองสำหรับฤดูหนาวดูหรูหราบนโต๊ะ

สำหรับผู้อ่านของเราเราได้เตรียมสูตรอาหารที่น่าสนใจอื่น ๆ ไว้เป็นพิเศษเช่นเห็ดชนิดหนึ่งดองและลูกแพร์รวมถึงกระเทียมเค็ม

สูตรหัวไชเท้าดองสำหรับฤดูหนาว

วิธีเทร้อนเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ไว้จนถึงฤดูหนาว หัวไชเท้ามีรสหวานเล็กน้อยแต่ในขณะเดียวกันก็มีความเผ็ดที่มีคุณค่ามาก มันอยู่ในน้ำดองที่เปิดเผยตัวเองในรูปแบบใหม่รู้สึกได้อย่างชัดเจนถึงบันทึกใหม่ที่ไม่คุ้นเคยก่อนหน้านี้

คุณจะต้องการ:

• 250 กรัม หัวไชเท้า;
• ไตรมาส 200 กรัม แก้วน้ำ
• ถั่วออลสไปซ์สองสามอัน;
• 1 ช้อนชา ผักชีฝรั่งแห้ง
• ลอเรล 1 ใบ;
• คู่รักที่ไม่มีถ้วยช้อนชา เกลือ;
• คู่รักที่ไม่มีถ้วยช้อนชา ซาฮารา;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู.

วิธีดองหัวไชเท้าสำหรับฤดูหนาว:

1. หัวไชเท้าจะถูกจัดเรียงและล้าง หางทั้งหมดจะถูกลบออก รากผักแต่ละชนิดถูกตัดเพื่อให้น้ำหมักซึมเข้าไปข้างในได้ง่ายขึ้น
2. น้ำต้มในกระทะเคลือบฟันและผสมกับน้ำตาลเกลือและเครื่องเทศหลังจากนั้นจึงเดือดอีกไม่กี่นาที
3. ไม่กี่วินาทีก่อนที่กระบวนการนี้จะเสร็จสิ้น น้ำส้มสายชูจะถูกเติมลงในน้ำ
4. ล้างขวดด้วยโซดาและฆ่าเชื้อหลังจากนั้นก็ใส่หัวไชเท้าที่เตรียมไว้ลงไปเท่านั้น
5. ไส้ร้อนเทลงในแต่ละขวด
6. ผลิตภัณฑ์เย็นลงและปิดด้วยฝาไนลอนธรรมดาหลังจากนั้นจึงย้ายไปที่ตู้เย็น
7. หัวไชเท้าก็เพียงพอแล้วที่จะอยู่ในน้ำดองสักสองสามวันและคุณสามารถกินได้อย่างปลอดภัย

หัวไชเท้าดองสำหรับสูตรฤดูหนาวพร้อมหัวหอมและกระเทียม

ด้วยการเติมกระเทียมและผักชีลาวทำให้การเตรียมการมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินได้ตลอดทั้งปี แต่มันอร่อยมากจนกินแทบจะในทันทีและด้วยเหตุนี้จึงไม่มีปัญหาในการเก็บรักษาเลย หัวไชเท้าที่ปรุงรสด้วยสมุนไพรและน้ำมันพืชจะไม่อยู่บนโต๊ะเสมอไปไม่ว่าคุณจะใส่จานมากแค่ไหนก็ตาม

คุณจะต้องการ:

• 250 กรัม หัวไชเท้า;
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียมสองสามกลีบ
• พริกไทยดำ 6 เม็ด
• ลอเรล 1 ใบ;
• สีเขียว;
• ครึ่งช้อนชา ซาฮารา;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู;
• น้ำสองร้อยกรัมแก้ว
• ครึ่งเซนต์ ล. ผักชีฝรั่งแห้ง

สูตรหัวไชเท้าดองสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างหัวไชเท้าพวกเขาทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีสิ่งสกปรกหรือทรายเหลืออยู่ การล้างโดยไม่ตั้งใจอาจทำให้ฝาบวมและการหมักในขวดโหลได้ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงควรให้ความสำคัญกับกระบวนการนี้มากขึ้น
2. หางทั้งหมดจะถูกลบออกจากรากผักแล้วหั่นเป็นวงกลมทันที
3. กระเทียมถูกตัดเป็นชิ้น
4. หัวหอมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น หัวหอมหนึ่งลูกควรให้ผล 6 ชิ้น
5. ล้างขวดด้วยโซดาและฆ่าเชื้อ กระบวนการฆ่าเชื้อสามารถทำได้ในเตาอบหรือโดยการนึ่ง
6. ใส่เครื่องเทศ, หัวหอม, กระเทียมและหัวไชเท้าเท่านั้นลงในภาชนะที่เตรียมไว้
7. ผักชีลาววางอยู่บนหัวไชเท้า
8. น้ำต้มในกระทะเคลือบฟันแล้วเทลงในขวดทันที
9. น้ำอยู่ในขวดโหลเป็นเวลาห้านาที ช่วงนี้จะได้โทนสีชมพู เทกลับเข้าไปในกระทะแล้วต้มอีกครั้ง
10. เติมน้ำตาล น้ำส้มสายชู และเกลือลงในแต่ละขวด
11. ขวดทั้งหมดเต็มไปด้วยการเทน้ำร้อนและปิดฝาทันที
12. โหลที่คว่ำและห่อไว้จะตั้งไว้จนกว่าจะเย็นลง

สำคัญ! ต้องปิดขวดโหลอย่างถูกต้อง มันค่อนข้างง่ายที่จะตรวจสอบ คุณต้องดูพวกเขาโดยพลิกคว่ำเหนืออ่างล้างจาน พวกมันรั่วหรือเปล่า? มีฟองอากาศปรากฏขึ้นหรือไม่? มีของเหลวรั่วไหลออกมาหรือไม่? หากไม่มีอะไรเช่นนี้ ทุกอย่างเรียบร้อยดี ฝาก็ม้วนขึ้นอย่างถูกต้อง

หัวไชเท้าดองสำหรับฤดูหนาว

รากผักที่หมักด้วยวิธีนี้มีรสชาติดีกว่าแตงกวาและมะเขือเทศ งานฉลองครั้งแรกจะช่วยให้คุณตรวจสอบสิ่งนี้ได้ แตงกวาจะยังคงไม่มีใครแตะต้องเลย แต่จานหัวไชเท้าจะว่างเปล่าจนหมด และแม้ว่าเมื่อเตรียมหัวไชเท้าด้วยวิธีนี้พวกเขาไม่จำเป็นต้องมีการอุดฟันจำนวนมากซึ่งจำเป็นสำหรับการดองแตงกวา

คุณจะต้องการ:

• 1 กก. หัวไชเท้า;
• น้ำสองร้อยกรัมแก้ว
• สองสามช้อนชา น้ำส้มสายชู;
• ครึ่งช้อนชา เกลือ;
• 1 ไม่มีช้อนชากอง ซาฮารา;
• ใบลอเรลหนึ่งคู่
• พริกไทยดำสองสามลูก

วิธีดองหัวไชเท้าสำหรับฤดูหนาว:

1. หัวไชเท้าจะถูกล้างให้สะอาดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และหางจะถูกตัดออกจากด้านหนึ่งและอีกด้านโดยใช้มีดคม
2. บนเขียง รากผักจะถูกหั่นเป็นชิ้นบางมาก หนา 3-4 มม. แหวน.
3. ขวดจะถูกล้างด้วยโซดาและฆ่าเชื้อหลังจากนั้นก็ใส่หัวไชเท้าสับอย่างประณีตลงไปเท่านั้น
4. หัวไชเท้าเติมน้ำส้มสายชูน้ำตาลเกลือและเครื่องเทศในปริมาณที่เหมาะสม
5. น้ำดองต้มในกระทะเคลือบฟันและเทลงในขวดทันทีหลังจากเดือด
6. แต่ละขวดจะถูกม้วนขึ้นอย่างรวดเร็ว ขอแนะนำให้แช่เย็นในตำแหน่งกลับด้านเพื่อละลายน้ำตาลและผลึกเกลือให้หมด

เคล็ดลับ: เพื่อให้น้ำตาลและเกลือละลายได้โดยไม่มีปัญหาสามารถเติมลงในน้ำที่ใช้เติมขวดได้ ในกรณีนี้ควรเทน้ำส้มสายชูลงในน้ำเดือดและไม่ควรเทลงในขวด

หัวไชเท้าดองสำหรับฤดูหนาวสำหรับคนรักอาหารรสเผ็ด

นี่คือหัวไชเท้าที่ผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดจะประทับใจ การรวมกันของหัวไชเท้าและพริกเป็นส่วนผสมที่ร้อนแรงซึ่งแท้จริงแล้วบินหนีไป "กับวอดก้า" สำหรับงานฉลองใดๆ นี่เป็นเพียงการมาจากสวรรค์ แม้แต่อาหารประเภทเนื้อสัตว์ก็ไม่เป็นที่ต้องการเหมือนหัวไชเท้ารสเผ็ด

คุณจะต้องการ:

• หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง หัวไชเท้า;
• พริกไทยดำสองสามลูก
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน;
• ใบลอเรลหนึ่งคู่
• สองสามเซนต์ ล. เกลือ;
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• 5 น้ำสองร้อยกรัม
• น้ำส้มสายชูครึ่งสองร้อยกรัม
• พริกสองสามอัน

หมักหัวไชเท้าสำหรับฤดูหนาว:

1. หัวไชเท้าจะถูกจัดเรียงล้างและนำหางทั้งหมดออกโดยไม่มีข้อยกเว้น หลังจากนี้ให้ตัดเป็นวงกลมบาง ๆ ซึ่งความหนาไม่ควรเกิน 5 มิลลิเมตร
2. ผักชีฝรั่งล้างใต้น้ำไหลบดและผสมกับผักรากเล็ก ๆ ที่สับละเอียด
3. น้ำมันพืชเทลงในกระทะและให้ความร้อนมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อให้กระเด็นปรากฏขึ้นและเย็นลงทันที
4. เทน้ำลงในกระทะเคลือบฟันแล้วต้ม
5. ฝักพริกไทยล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
6. เติมพริกไทยสับละเอียดลงในน้ำและน้ำยังคงเดือดต่อไปประมาณสิบนาที
7. หลังจากนั้นน้ำจะถูกทำให้เย็นลงและเติมน้ำส้มสายชูตามจำนวนที่ต้องการ ห้ามมิให้เติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำเดือดโดยเด็ดขาดมันจะสูญเสียคุณสมบัติและผลิตภัณฑ์จะไม่เป็นไปตามที่ควรจะเป็น
8. ล้างขวดด้วยโซดาและฆ่าเชื้อหลังจากนั้นเทน้ำมันที่เย็นแล้วแล้วเทลงในขวดแล้ววางหัวไชเท้าและสมุนไพรที่หั่นเป็นวงกลม
9. เนื้อหาทั้งหมดเต็มไปด้วยน้ำดองและปิดฝาทันที
10. แต่ละขวดจะถูกฆ่าเชื้อในกระทะที่มีน้ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นจึงม้วนขึ้นทันที

คำแนะนำ: คุณไม่ควรละเลยการทำหมันหรือลดระยะเวลาด้วยตัวเอง นี่เป็นกระบวนการที่สำคัญและเป็นส่วนสำคัญของการอนุรักษ์ ด้วยความช่วยเหลือนี้ ทำให้มั่นใจในการจัดเก็บที่เหมาะสม และลดโอกาสที่เปลือกตาจะบวมให้เหลือน้อยที่สุด อะไรจะสำคัญไปกว่าความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ที่อร่อยเช่นนี้?

หัวไชเท้าดองสำหรับฤดูหนาวด้วยแอสไพริน

หัวไชเท้าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างเป็นน้ำและค่อนข้างไม่แน่นอนดังนั้นการเตรียมสำหรับฤดูหนาวจึงเป็นปัญหามาก แต่แอสไพรินเพียงเม็ดเดียวก็ใช้งานได้อย่างมหัศจรรย์ ไม่มีการหมักในขวด พวกเขาสามารถคงอยู่ได้อย่างสมบูรณ์จนถึงฤดูใบไม้ผลิหน้า และฤดูใบไม้ผลิหน้า หัวไชเท้าสดจะปรากฏขึ้น และจะต้องเตรียมการทั้งหมดอีกครั้ง

คุณจะต้องการ:

• 200 กรัม หัวไชเท้าต้น;
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• ครึ่งช้อนชา ซาฮารา;
• ไตรมาส 200 กรัม น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว
• น้ำสองร้อยกรัมแก้ว
• แอสไพริน 1 เม็ด

หัวไชเท้าดองสำหรับสูตรฤดูหนาว:

1. หัวไชเท้าจะถูกคัดแยก เหลือเพียงตัวอย่างที่หนาแน่นโดยไม่มีช่องว่างตรงกลาง
2. ล้างผักแต่ละรากและกระบวนการนี้จะต้องดำเนินการอย่างระมัดระวังและรอบคอบเพื่อไม่ให้พลาดจุดแม้แต่น้อยไม่ใช่เม็ดทรายแม้แต่เม็ดเดียว หลังจากนั้นหางทั้งหมดจะถูกเอาออกอย่างระมัดระวังโดยใช้มีด
3. ขวดจะถูกล้างด้วยโซดาและฆ่าเชื้อหลังจากที่ใส่หัวไชเท้าที่เตรียมไว้นั้นลงไปจนเต็มจนเต็ม
4. น้ำต้มในกระทะเคลือบฟันแล้วเทลงในขวดทันทีซึ่งจะคงอยู่ต่อไปอีกสี่ชั่วโมง
5. หลังจากที่ผักรากอุ่นได้ดีแล้ว เทน้ำกลับเข้าไปในกระทะแล้วต้มอีกครั้ง คราวนี้ใช้น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาลเท่านั้น
6. หัวไชเท้าเข้าร่วมด้วยผักชีฝรั่ง สามารถเพิ่มเป็นกิ่งก้านทั้งหมดหรือสับละเอียดด้วยมีดก็ได้ตามที่คุณต้องการ
7. น้ำดองต้มสดใหม่เทลงในขวดแต่ละใบเติมแอสไพรินแล้วม้วนขึ้นทันทีด้วยฝาปิดที่รับน้ำเดือด
8. ในตำแหน่งกลับหัว เหยือกจะเย็นลงและถูกย้ายไปยังสถานที่ที่ค่อนข้างเย็นและมีการป้องกันจากแสงแดด

หัวไชเท้าดองที่หลากหลายเป็นหลักฐานโดยตรงว่ารากผักในซอสเปรี้ยวเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ หากคุณยังคงมีข้อสงสัย คุณสามารถปิดขวดเพียงไม่กี่ขวดเพื่อเป็นการทดลองได้ มีความเป็นไปได้สูงที่ปีหน้าจะมีการดองในปริมาณที่มากขึ้น ท้ายที่สุดแล้วหัวไชเท้าดองยังอร่อยกว่าหัวไชเท้าสดไม่ว่ามันจะดูขัดแย้งกันแค่ไหนก็ตาม

หัวไชเท้าดองสำหรับฤดูหนาวดูหรูหราบนโต๊ะ การเตรียมการจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบผักรากยังคงรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

หัวไชเท้าเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพและราคาไม่แพงซึ่งได้รับความนิยมเป็นพิเศษในช่วงฤดูร้อน มันถูกเพิ่มลงในสลัดต่าง ๆ และแน่นอนว่าสำหรับ okroshka ซึ่งเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมที่หลายคนชื่นชอบ หัวไชเท้าเป็นหัวไชเท้าชนิดหนึ่ง ผักมีลักษณะผิดปกติ ขนาดเล็ก และมีรสขมเป็นพิเศษ ไม่เพียงแต่ผักรากเท่านั้นที่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่ยังรวมถึงส่วนยอดด้วย ผลไม้อาจมีสีชมพู สีแดง สีขาว และสีอื่นๆ อาจเป็นทรงกลม ยาว หรือรูปไข่ก็ได้

สรรพคุณของผัก

หัวไชเท้ามีธาตุเหล็ก แมกนีเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และวิตามินซีจำนวนมาก การรับประทานผักชนิดนี้จะช่วยเพิ่มความอยากอาหารและป้องกันปัญหาระบบย่อยอาหาร ผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกตินี้ยังมีเส้นใยจำนวนมากซึ่งช่วยให้ร่างกายรับมือกับสารพิษและสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายได้

ผักยังช่วยเพิ่มการเผาผลาญได้ดี ดังนั้นหากคุณต้องการกำจัดเอวส่วนเกินออกไปสองสามเซนติเมตร อย่าลืมใส่หัวไชเท้าในอาหารของคุณด้วย หัวไชเท้าช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในระดับที่เหมาะสม ช่วยลดปริมาณคอเลสเตอรอลในเลือดและทำให้การทำงานของตับเป็นปกติ

หัวไชเท้าเป็นน้ำ 95 เปอร์เซ็นต์ดังนั้นปริมาณแคลอรี่จึงน้อยที่สุด - 16-20 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

ชุดค่าผสมพื้นฐาน

เพื่อให้จานที่เติมหัวไชเท้าไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังให้ประโยชน์สูงสุดต่อร่างกายด้วยคุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์อย่างชาญฉลาด ผักผสมกับส่วนผสมหลายอย่าง รวมถึงบวบ กะหล่ำปลีชนิดใดก็ได้ มันฝรั่ง มะเขือเทศ และแตงกวา และกลุ่มผักใบเขียวต่างๆจะปรับปรุงรสชาติของหัวไชเท้าเท่านั้น เป็นการดีที่จะรวมผลิตภัณฑ์กับไข่ต้ม แอปเปิ้ล เมล็ดพืช และชีส

หัวไชเท้ามักถูกเติมลงในอาหารประเภทเนื้อสัตว์และไส้กรอก ทางที่ดีควรปรุงรสอาหารด้วยมายองเนสธรรมชาติ ครีมเปรี้ยว น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช

สูตรสลัด

มีอาหารหลากหลายชนิดที่ปรุงจากหัวไชเท้า เราแสดงรายการสูตรอาหารบางอย่างที่จะไม่ทำให้คุณเฉยเมยอย่างแน่นอน

สลัด

ด้วยมันฝรั่งใหม่

สลัดนี้จะนำสารอาหารและวิตามินมากมายมาสู่ร่างกายของคุณ ทางเลือกดีๆ สำหรับผู้ที่รักการกินของอร่อย! ต้มมันฝรั่งล้างแล้วครึ่งกิโลกรัมในเปลือก จากนั้นจะต้องหั่นผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ ให้สวยงาม ต้องล้างหัวไชเท้าให้สะอาด ถอดก้านออกแล้วหั่นเป็นชิ้น

ส่วนหลักของจานพร้อมแล้ว ถึงเวลาเตรียมน้ำจิ้มรสเผ็ดที่หอมกรุ่นแล้ว โดยผสมมัสตาร์ดหวาน 1 ช้อนใหญ่กับน้ำส้มสายชูไวน์แดงในปริมาณที่เท่ากัน ใส่เกลือเล็กน้อย หัวหอมหวานสับ น้ำมันมะกอก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทน้ำสลัดนี้ลงบนมันฝรั่งและหัวไชเท้า

ก่อนเสิร์ฟ โรยสลัดด้วยผักชีฝรั่งสับ

ด้วยแตงกวาและแตง

วิธีการเตรียมสลัดกับหัวไชเท้านี้ค่อนข้างแปลกและหายาก แต่มันก็คุ้มค่าที่จะลองอย่างแน่นอน เพื่อเตรียมของว่างนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แตงหวานครึ่งกิโลกรัม
• หัวไชเท้าและผักกาดหอมหนึ่งพวง
• อัลมอนด์หนึ่งกำมือ
• แตงกวาสด 2 อัน
• หัวหอมสีเขียว;
• เนยถั่ว 1 ช้อนเล็ก
• ถั่วงอก 100 กรัม
• เกลือเล็กน้อย

ส่วนหลักของจานจะเตรียมจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ในการทำซอสคุณจะต้อง:

• พริกไทยดำป่น
• น้ำมะนาว
• น้ำมันวอลนัท

นำเปลือกและเมล็ดออกจากแตงกวาและแตง หั่นผลิตภัณฑ์เป็นก้อนเล็ก ๆ เกลือเบา ๆ แล้ววางในกระชอนเหนือภาชนะทรงลึก เมื่อน้ำคั้นหมดแล้ว คุณสามารถย้ายแตงและแตงกวาลงในชามสลัดได้ เพิ่มหัวไชเท้า ถั่วงอก และหัวหอมสีเขียวหั่นเป็นชิ้นที่นั่น ตอนนี้ปอกเปลือกถั่วแล้วแบ่งครึ่งทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วเทลงในชามสลัด

ในการเตรียมน้ำสลัด ให้ตีเนยถั่วกับน้ำมะนาวและน้ำผึ้งโดยใช้เครื่องปั่นหรือที่ตีแบบธรรมดา เทซอสนี้ลงบนอาหารในชามสลัด และผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง วางจานที่เสร็จแล้วบนจานที่มีใบผักกาดหอม โรยพริกไทยหรือเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ไว้ด้านบน

แทนที่จะใส่แตงโมคุณสามารถใส่แตงโมลงในสลัดได้

พร้อมข้าวและผัก

ข้าวบาสมาติเหมาะสำหรับอาหารจานนี้ ล้างซีเรียลนี้ 1 แก้วในน้ำเย็นปริมาณมากแล้วปรุงตามปกติ ขณะที่ข้าวกำลังหุง ให้ปอกเปลือกและสับหอมแดงและผักชีฝรั่ง สับหัวไชเท้าขนาดกลาง 5 หัวเป็นชิ้นกลมบาง ๆ แล้วแบ่งมะเขือเทศเชอรี่จำนวนเท่ากันออกเป็น 2 ซีก หลังจากนั้นให้เทถั่วสนลงในกระทะที่ไม่มีน้ำมันพืชแล้วทอดเบา ๆ

จากนั้นต้มแครอทสด 2 หัวหั่นเป็นชิ้นในน้ำเค็ม ตอนนี้ผสมผัก สมุนไพร และข้าวที่ปรุงสุกแล้วทั้งหมดลงในชามที่เหมาะสม

โรยหน้าจานด้วยน้ำมันมะกอกผสมกับเครื่องเทศ ไธม์ และน้ำส้มสายชูไวน์ และเพื่อให้องค์ประกอบสมบูรณ์ ให้ใส่ถั่วสนคั่วลงไป จานนี้กินได้ทั้งร้อนและเย็น

พร้อมข้าวและอะโวคาโด

ส่วนผสมทั้งหมดที่ประกอบเป็นอาหารจานนี้เข้ากันได้ดี สลัดมีสุขภาพดีอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไม่น่าเชื่อ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• อะโวคาโดสุก (ใหญ่กว่าค่าเฉลี่ย) – 1 ชิ้น;
• น้ำมะนาว 1 ผล
• ข้าวป่า – 200 กรัม;
• น้ำมันมะกอก
• สะเก็ดพริกไทยร้อน
• ใบผักกาดหอม;
• เกลือ;
• หัวหอมสีเขียว
• หัวไชเท้า – 5-7 ชิ้น;
• ถั่วขาว – 200 กรัม

กระบวนการเตรียมอาหารจานนี้จะใช้เวลาไม่นาน ขั้นแรก ปล่อยให้ข้าวหุง และในเวลานี้ก็เริ่มเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลือ อะโวคาโดจะต้องปอกเปลือก กระดูก หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่เกลือ และปรุงรสด้วยน้ำมะนาว วางอะโวคาโดลงในชาม ใส่สมุนไพรสับ ถั่วต้ม และหัวไชเท้า หั่นเป็น 2 ส่วน หลังจากที่ข้าวพร้อมแล้ว ที่เหลือก็แค่ผสมกับส่วนผสมเหล่านี้

ในตอนท้ายของจาน เทซอสน้ำมันมะกอกผสมกับพริกไทย เกลือ และน้ำมะนาว ตอนนี้สลัดก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว ไม่ใช่แค่ของว่างเบาๆ แต่ยังเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นเต็มรูปแบบด้วย

ด้วยไข่นกกระทา

เราเสนอทางเลือกที่ผิดปกติในการเตรียมสลัดผักแบบดั้งเดิมและเป็นที่ชื่นชอบด้วยหัวไชเท้าและไข่ สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องมีไข่นกกระทา 2 ฟอง แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยไข่ไก่ได้ คุณจะต้องมีแตงกวาและมันฝรั่งสด 2 อัน, แครอท 1 อัน, หัวไชเท้า 300 กรัม, ผักสลัด, หัวหอม, ผักชีลาว, มายองเนส, น้ำมะนาว และเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส เราแนะนำให้ใช้น้ำตาล เกลือ และพริกไทยดำเล็กน้อย ต้มมันฝรั่งทั้งเปลือกหรือปอกเปลือก การทำเช่นนี้ก่อนหรือหลังการปรุงอาหารไม่สำคัญ

ปอกไข่ต้มแล้วหั่นเป็นชิ้น ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะดูสวยงามเป็นพิเศษเมื่ออยู่ในสลัด ให้ผักที่เหลือมีรูปร่างเหมือนกัน ผักใบเขียวทั้งหมดจะต้องสับละเอียดและใบผักกาดหอมควรแบ่งออกเป็นใบขนาดต่างๆ รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะเดียวผสมและปรุงรสด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวเพิ่มเครื่องเทศ

จะทำอะไรอีก?

ตัวเลือกในการเตรียมสลัดกับหัวไชเท้าสามารถระบุได้ไม่รู้จบอย่างแท้จริง ดังนั้นเรามาดูสูตรอาหารอื่นกันดีกว่า

โอรอชก้า

โดยทั่วไปตัวเลือกทั้งหมดสำหรับการเตรียม okroshka จะคล้ายกัน ความแตกต่างที่สำคัญอาจเป็นเพียงของเหลวที่ใช้สำหรับ "น้ำซุป" ของซุปเย็นนี้เท่านั้น อาจเป็น kvass, kefir หรือน้ำเปล่าก็ได้ พิจารณาวิธีการเตรียม okroshka ด้วย kefir

หั่นแตงกวาสองตัวที่มีขนาดเท่ากันเป็นก้อน (เค็มเล็กน้อยหรือสด), หัวไชเท้าหลายอัน, ไข่ต้มสองสามฟอง เพื่อให้อาหารจานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มไส้กรอก เนื้อ หรือมันฝรั่งต้มได้ อย่าหวงสีเขียวของคุณ! คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่ง ผักชี และผักชีฝรั่งได้ตามต้องการเท kefir ลงไปทุกอย่าง ผสมและเสิร์ฟ หากคุณไม่ต้องการปรุงรสจานด้วย kvass หรือ kefir ให้เติมน้ำและมายองเนสลงไป มันก็จะออกมาค่อนข้างอร่อยเช่นกัน

Okroshka เหมาะสำหรับฤดูร้อนเนื่องจากให้ความสดชื่นอย่างสมบูรณ์แบบและไม่ทิ้งความรู้สึกหนักใจ

หากต้องการเรียนรู้วิธีเตรียม okroshka ด้วยหัวไชเท้า ให้ดูวิดีโอต่อไปนี้

อาหารเรียกน้ำย่อยปลาทูน่า

หากสูตรอาหารที่กล่าวข้างต้นดูเหมือนง่ายเกินไปสำหรับคุณ ให้ลองเตรียมอาหารจานที่ไม่ธรรมดานี้ดู ประกอบด้วย:

• ปลาทูน่ากระป๋อง
• พริกหวาน
• หัวไชเท้า;
• มะเขือเทศ;
• บวบ;
• กระเทียม;
• ใบผักกาดหอม;
• โยเกิร์ตกรีก
• เครื่องเทศ.

หมักผักที่ปอกเปลือกและสับในน้ำมันมะกอกและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ แล้วค่อยย่างทีละอัน ในขณะที่ผักกำลังปรุงให้เตรียมซอสที่ผิดปกติ - ผสมโยเกิร์ตกับกระเทียมสับจำนวนเล็กน้อย งานหลักเสร็จแล้ว เหลือแค่เตรียมจานสำหรับเสิร์ฟ วางใบผักกาดหอมบนจานแล้ววางชิ้นปลาทูน่าลงไป วางผักที่ปรุงสุกแล้วและน้ำสลัดโยเกิร์ตกระเทียมไว้ตรงนั้น จัดองค์ประกอบตามที่คุณต้องการ

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าต้องปรุงอะไรจากหัวไชเท้า น่าทาน!

หัวไชเท้าเป็นผักฤดูใบไม้ผลิชนิดแรกที่ปรากฏบนโต๊ะของเราในต้นเดือนเมษายน น่าเสียดายที่รากผักนี้ถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 3-4 วันดังนั้นแม่บ้านจึงพยายามเตรียมอาหารต่างๆจากหัวไชเท้า ผักกรอบไม่ได้เพิ่มเฉพาะในสลัดเท่านั้น จะทำอะไรกับหัวไชเท้า? มาหารือกัน

น้ำซุปสดชื่น

แม่บ้านหลายคนสนใจว่าต้องเตรียมหัวไชเท้าอะไรนอกเหนือจากสลัด ไม่เพียงแต่รับประทานผักที่เป็นรากเท่านั้น แต่ยังรวมถึงยอดของผักกรอบที่สดใสอีกด้วย หัวไชเท้าโดยเฉพาะหัวไชเท้าที่อายุน้อยเข้ากันได้อย่างลงตัวกับผักสมุนไพรซอสผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และไส้กรอก

คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่เข้ากันไม่ได้โดยสิ้นเชิง ผลลัพธ์ที่ได้คือคุณจะได้อาหารจานอร่อยที่ไม่ธรรมดา นอกจากสลัดแล้วยังมีการเตรียมของว่างที่น่าทึ่งจากหัวไชเท้าเสริมผักด้วยชีสประเภทต่างๆ รากผักทำซุปแสนอร่อยที่จะช่วยดับความกระหายและความหิวในวันที่ร้อนที่สุด

แสดงจินตนาการของคุณและทำแยมที่เป็นเอกลักษณ์จากหัวไชเท้า อาหารอันโอชะนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบความหวานโดยไม่มีข้อยกเว้น แต่ก่อนอื่นเรามาเตรียมตู้เย็นกันก่อน

สารประกอบ:

• หัวบีท - ผัก 3 ราก;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูที่มีความเข้มข้น 9%;
• 3 ชิ้น แตงกวาสด
• ไส้กรอกต้ม 150 กรัม
• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย
• 5-6 ชิ้น หัวไชเท้า;
• หัวหอมขนนก, ครีมเปรี้ยว, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำกรอง 5 ลิตร

การตระเตรียม:

ทันทีที่แสงแรกของดวงอาทิตย์ในฤดูใบไม้ผลิแตะพื้น ผู้คนก็เริ่มเก็บเกี่ยวหัวไชเท้า ผักนี้เตรียมสลัดง่าย ๆ หลายอย่าง หากคุณตัดสินใจที่จะเปลี่ยนเมนูของคุณ ให้เพิ่มเนื้อปลาแฮร์ริ่งและซอสสูตรดั้งเดิมลงในสลัดตามปกติ และตอนนี้อาหารจานธรรมดาก็กลายเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง

สารประกอบ:

• 2-3 ชิ้น เนื้อปลาเฮอริ่ง;
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ด;
• ออลสไปซ์และเกลือเพื่อลิ้มรส
• 8-10 ชิ้น ผักรากมันฝรั่ง
• 6 ชิ้น หัวไชเท้า;
• 10 ชิ้น มะเขือเทศเชอรี่;
• มะนาว;
• คันธนูขนนก;
• พวงผักชีฝรั่ง;
• ½ ช้อนโต๊ะ โยเกิร์ต;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวคั้นสดและน้ำมันมะกอก

การตระเตรียม:

ท็อปส์ซูสำหรับฉัน รากสำหรับคุณ

ไม่เพียงแต่กินรากหัวไชเท้าเท่านั้น แต่ยังมียอดสีเขียวอีกด้วย สิ่งที่ต้องทำจากหัวไชเท้า? ก่อนอื่นสลัด พวกเขาสามารถเปลี่ยนแปลงได้เนื่องจากยอดเป็นผักใบเขียวซึ่งจะทำให้จานมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และความชุ่มฉ่ำเพิ่มเติม ในการเตรียมอาหารคุณควรเลือกเฉพาะใบสีเขียวสด แต่ใบที่เน่าเสียและเหลืองไม่เหมาะกับอาหาร

บันทึก! ยอดหัวไชเท้ามีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย การเพิ่มส่วนผสมนี้ลงในสลัดจะทำให้กระบวนการย่อยอาหารและการเผาผลาญเป็นปกติ กำจัดอาการท้องผูกและช่วยตัวเองจากโรคอ้วน

สารประกอบ:

• 2 ชิ้น มะเขือเทศสุก
• 2 ชิ้น แตงกวาสด
• พวงหัวหอมขนนก
• ยอดหัวไชเท้า;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เราล้างผักและสมุนไพรให้สะอาดด้วยน้ำไหล
2. ขจัดความชื้นส่วนเกินด้วยกระดาษเช็ดปาก
3. สับหัวไชเท้าและหัวหอม
4. เอาก้านออกจากมะเขือเทศแล้วตัดก้านออก
5. สับมะเขือเทศเป็นก้อน
6. เราตัดแตงกวาในลักษณะเดียวกัน
7. รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรสและน้ำสลัด

บันทึก! รสชาติของสลัดนี้จะกลมกลืนกับน้ำสลัดต่างๆ: ครีมเปรี้ยว, โยเกิร์ตธรรมชาติ, น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์, น้ำมะนาวคั้นสด

ยืดอายุหัวไชเท้าสด

ปัจจุบันคุณสามารถซื้อผักในซุปเปอร์มาร์เก็ตได้ตลอดทั้งปีซึ่งก่อนหน้านี้ถือเป็นฤดูกาล และหัวไชเท้าก็ไม่มีข้อยกเว้น แต่คนส่วนใหญ่ยังคงเชื่อว่าผักรากจะมีรสชาติอร่อยกว่าและชุ่มฉ่ำกว่าในฤดูใบไม้ผลิในช่วงที่ติดผล ในเรื่องนี้เรามาดูวิธีการปรุงหัวไชเท้าสำหรับฤดูหนาวกันดีกว่า

บันทึก! หัวไชเท้าควรดองในขวดลิตร จำนวนส่วนผสมที่ระบุในสูตรสำหรับหนึ่งมื้อ

สารประกอบ:

• หัวไชเท้าขนาดกลาง
• หัวหอม;
• 3-4 ชิ้น กลีบกระเทียม
• 7 ชิ้น พริกไทยดำ
• 1-2 ชิ้น ใบลอเรล
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูที่มีความเข้มข้น 6%

การตระเตรียม:

1. ล้างหัวไชเท้าให้สะอาดแล้วตัดส่วนด้านข้างออก
2. เราฆ่าเชื้อขวดเพื่อการเก็บรักษา
3. วางใบลอเรลไว้ที่ด้านล่างของภาชนะแต่ละใบ
4. สับกลีบกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีด
5. สับหัวหอมเป็นครึ่งวง
6. ใส่หัวหอมและกระเทียมที่ด้านล่างของขวด
7. เพิ่มพริกไทยดำ
8. เติมหัวไชเท้าลงในขวดด้วยปริมาตรเล็กน้อย 1 ลิตร
9. เทน้ำเดือดลงไป
10. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้สะเด็ดน้ำออกจากขวดลงในชามที่มีผนังหนา
11. นำไปต้ม.
12. ใส่น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ และเกลือ
13. คนให้เข้ากันแล้วเทน้ำดองเดือดลงบนหัวไชเท้า
14. เราเก็บรักษาขวดโหล

ฤดูใบไม้ผลิเป็นช่วงเวลาที่เราตั้งตารอการปรากฏตัวของผัก/ผลไม้แสนอร่อยในตลาดและร้านค้า และหัวไชเท้าก็เป็นหนึ่งในชนิดแรก ๆ ที่ปรากฏ

แม้ว่าปัจจุบันจะมีวางขายบนชั้นวางตลอดทั้งปี แต่ฉันถือว่าเป็นผักตามฤดูกาลในฤดูใบไม้ผลิ ด้วยเหตุผลบางประการหัวไชเท้าจึงถือว่า "น่าเบื่อ" ในประเทศของเราและยกเว้นแตงกวาและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวก็ไม่พบในรูปแบบอื่นในสูตรอาหาร

มาแก้ไขปัญหานี้กัน! ตามปกติสูตรอาหารของฉันจะง่ายและสะดวกมาก ตอนแรกฉันอยากจะเรียกมันว่าอะไรพิเศษ: สลัดวิตามิน สลัดฤดูใบไม้ผลิ ฯลฯ แต่จริงๆแล้วพวกมันทั้งหมดมีน้ำหนักเบา ดีต่อสุขภาพ และอุดมไปด้วยวิตามินมาก ดังนั้นพวกเขาจะทำงานตามตัวเลข

และในตอนแรกมีอีกสองสามคำเกี่ยวกับผักนี้ที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก หัวไชเท้าไม่เพียงแต่มีผิวสีชมพูและแกนสีขาวเท่านั้น แต่ยังมีสีชมพูอ่อนมาก แม้กระทั่งสีขาว และบางครั้งก็มีชิ้นส่วนภายในที่เป็นสีด้วย

รสขมและเปรี้ยวเล็กน้อยเนื่องจากมีน้ำมันมัสตาร์ดเล็กน้อยตามธรรมชาติ เช่นเดียวกับผักและผลไม้สีม่วงอื่นๆ หัวไชเท้ามีสารแอนโทไซยานิน (เม็ดสีที่ให้สีม่วงและสีม่วง) สารนี้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ และเพิ่งแสดงผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมในการศึกษาที่เกี่ยวข้องกับการรักษาโรคมะเร็ง ฉันจะไม่พูดถึงวิตามินและองค์ประกอบย่อย คุณรู้อยู่แล้วว่ามีผักหลายชนิดรวมถึงหัวไชเท้าด้วย

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: หัวไชเท้าเป็นพืชชนิดหนึ่งที่ปลูกบนสถานีอวกาศนานาชาติ โดยเป็นส่วนหนึ่งของการศึกษาลักษณะทางพันธุกรรมของพืชที่ปลูกในสภาวะแรงโน้มถ่วงเป็นศูนย์ หัวไชเท้าถูกเลือกเนื่องจากมีฤดูปลูกที่ค่อนข้างสั้นประมาณ 30-45 วัน และเนื่องจากทั้งรากและใบของหัวไชเท้าสามารถรับประทานได้ ทำให้เป็นอาหารที่สะดวกมากในการปลูกในอวกาศ

จากวิกิพีเดีย

สลัดจานแรก ด้วยการแต่งตัวที่ไม่ธรรมดา

• วัตถุดิบ:
• แครอท 1 อัน
• หัวไชเท้า 5-6 หัว
• สีเขียว
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 1-2 ช้อนชา
• น้ำมะนาว -1 ช้อนชา
• ขิง -1/3 ช้อนชา
• แอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูผลไม้อื่น ๆ - 1/2 ช้อนชา

มีส่วนประกอบหลักเพียง 3 อย่างเท่านั้น ได้แก่ แครอท หัวไชเท้า และสมุนไพรที่คุณเลือก เพียงแค่ตัดทุกอย่างเป็นเส้น

แต่น้ำสลัดทำให้มีรสชาติที่เอร็ดอร่อยและแปลกตา

คุณต้องผสมน้ำผึ้ง น้ำมันมะกอก (หรือน้ำมันไม่ขัดสีอื่นๆ) น้ำมะนาว น้ำส้มสายชู ใส่ขิง และพริกไทย/เกลือ ฉันมีขิงในรูปแบบผง ถ้าสดก็ขูดให้ละเอียด

แต่งตัวสลัดและโรยด้วยเมล็ดพืช ครั้งนี้ฉันมีงา แต่ฉันมักจะแทนที่ด้วยเมล็ดแฟลกซ์

สลัดที่สอง "Carpaccio" กับหัวไชเท้าและหัวบีท

• วัตถุดิบ:
• หัวบีทขนาดเล็ก 2-3 อัน
• หัวไชเท้าขนาดใหญ่ 4-5 หัว
• ซอฟต์ชีส: เฟต้า เฟต้าชีส หรืออะไรที่คล้ายกัน
• น้ำมันมะกอก
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก
• ใบผักกาดหอม

ทุกอย่างง่ายกว่าที่นี่กว่าในสูตรที่แล้ว วางใบผักกาดหอมบนจาน วางหัวไชเท้าและหัวบีทเป็นชิ้นๆ ไว้ และชีสที่ร่วนอยู่ตรงกลาง ราดด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูบัลซามิก เกลือ และพริกไทย

สลัดหมายเลข 3 จากผักสีแดง

• วัตถุดิบ:
• หัวบีทขนาดเล็ก 2-3 อัน
• กะหล่ำปลีแดง
• หัวไชเท้า 6-7 หัว
• สีเขียว
• โยเกิร์ตธรรมชาติหนึ่งแก้ว
• น้ำมะนาว

หั่นผักทั้งหมดเป็นเส้น คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลหรือแทนที่หัวบีท/กะหล่ำปลีด้วยก็ได้ สับผักอย่างประณีต

ปรุงรสด้วยโยเกิร์ตรสธรรมชาติโดยไม่มีสารปรุงแต่ง ฉันชอบพวกกรีกมากที่สุด พวกมันหนาและมีความคงตัวเหมือนครีมเปรี้ยวมากกว่า

เพิ่มน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย

และไม่ใช่สลัด แต่ยังอร่อยและดีต่อสุขภาพอีกด้วย

แซนด์วิชกับหัวไชเท้า ไข่ และอะโวคาโด

จริงๆแล้วฉันได้ระบุส่วนผสมทั้งหมดไว้ในชื่อแล้ว :)

• ขนมปังดำ 3 ชิ้น
• ไข่ต้ม 1 ฟอง
• อะโวคาโดขนาดเล็ก 1 ลูก
• หัวไชเท้า 3-4 หัว
• น้ำมะนาว

บดอะโวคาโดด้วยส้อม ใส่เกลือ และโรยด้วยน้ำมะนาว (คุณสามารถเพิ่มน้ำมันมะกอกเล็กน้อยก็ได้) กระจายบนขนมปัง ตัดหัวไชเท้าและไข่เป็นชิ้นแล้ววางไว้ด้านบน เติมเกลือหากต้องการพริกไทย และตกแต่งด้วยสมุนไพรก็ได้

ตอนนี้อะโวคาโดสุกดีๆ หาซื้อได้ยาก ดังนั้น คุณสามารถเลือกเปลี่ยนเป็นชีสนมเปรี้ยวกับสมุนไพรแทนได้ มันก็จะอร่อยเหมือนกัน!

คุณกินหัวไชเท้าได้อย่างไร? ผักฤดูใบไม้ผลิที่คุณชื่นชอบคืออะไร?