วางแผ่นอบด้วยฟอยล์อาหาร วางอนาคตไว้ จากนั้นนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา แล้วอบประมาณ 30-40 นาที

ปลาคอนแม่น้ำอบในกระดาษฟอยล์เป็นหัวข้อสนทนาที่แยกจากกันเนื่องจากบนอินเทอร์เน็ตคุณจะพบสูตรอาหารจำนวนมากที่ใช้สิ่งนี้ ปลาคอนในเตาอบซึ่งมีสูตรที่แตกต่างกันทั้งในด้านส่วนผสมและพารามิเตอร์อื่น ๆ สามารถเตรียมได้โดยการห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมเกือบเหมือนกัน ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวในวิธีการปรุงปลาคอนแม่น้ำคือการห่อตัวคอนด้วยกระดาษฟอยล์ คอนแม่น้ำอบในกระดาษฟอยล์จะนุ่มมากและเนื้อก็หลุดออกจากกระดูกอย่างสมบูรณ์

ปลาคอนแม่น้ำอบในแป้ง

วิธีปรุงปลาคอนแม่น้ำในเตาอบอย่างโอชะ? ในการปะทะ! ปลาคอนแม่น้ำอบในเตาอบด้วยวิธีนี้ดีมากจนสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะวันหยุดในวันหยุดที่สำคัญที่สุดได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• เนื้อปลาคอนแม่น้ำ 700-900 กรัม
• ไข่ขนาดเล็ก 6-7 ฟอง
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสดสองสามพวง
• แป้ง 100-150 กรัมสำหรับแป้ง
• 5-6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

ปลาคอนแม่น้ำที่อบในเตาอบด้วยแป้งนั้นเตรียมได้ง่ายมาก จำเป็นต้องล้างและเช็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในการเตรียมแป้งคุณต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงตีไข่แดงแล้วเติมแป้งและเกลือสองสามช้อนโต๊ะลงไปตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแล้วค่อยๆใส่ลงในแป้ง โดยหลักการแล้วควรมีความคงตัวคล้ายกับครีมเปรี้ยว

ม้วนปลาในแป้ง วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20-30 นาที เปิดไฟไว้ที่ 170-200 องศา กลับด้านปลาเป็นระยะๆ เพื่อให้มีเวลาอบและได้สีทองที่มีลักษณะเฉพาะ .

จานที่เสร็จแล้วจะต้องทำให้เย็นลงและวางบนจานแบน เสิร์ฟพร้อมข้าวหรือซีเรียลอื่นๆ

พ่อครัวเกือบทุกคนรู้วิธีปรุงปลาคอนแม่น้ำให้อร่อย แต่อย่างที่คุณทราบ พวกเขาไม่ชอบเปิดเผยความลับของพวกเขา นั่นคือเหตุผลที่คนส่วนใหญ่ชอบซ่อนความลับบางอย่างเนื่องจากการที่ปลาคอนในแม่น้ำอบในเตาอบแตกต่างจากสูตรดั้งเดิมและรสชาติ

สูตรอาหารดังกล่าวเพิ่มเติมบนเว็บไซต์ของเรา:

1. 
   เนื้อคอนมีความชุ่มฉ่ำและนุ่ม บางคนคิดว่าเนื่องจากมีไขมันเล็กน้อยจึงแห้งเล็กน้อย แต่นี่เป็นเพียงความเห็นส่วนตัว....
2. 
   แม่น้ำคอนเป็นปลานักล่าซึ่งเป็นที่ชื่นชมอย่างมากในหมู่ผู้ชื่นชอบอาหารประเภทปลา เนื้อของมันมีรสชาติที่ถูกใจมากและแทบไม่มีกระดูกเลย แต่หลายๆ...
3. 
   ทาสแม่น้ำตัวไหนอร่อยที่สุด? แน่นอนว่ามันคือทรายแดง แม่บ้านทุกคนรวบรวมและรู้เคล็ดลับการเตรียมปลาตัวใหญ่และมีกลิ่นหอมมากนี้....
4. 
   เป็นเรื่องดีที่มีวันหยุด คุณสามารถพักจากความกังวลในชีวิตประจำวันและทำสิ่งที่น่าพอใจได้ และสำหรับวันหยุดคุณควรจะทำอาหารอร่อยๆ ตัวอย่างเช่น ปลาคาร์พ crucian อบใน...

ปลาคอนแม่น้ำเป็นปลาทั่วไปจากแหล่งน้ำจืดซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของชาวประมงทั้งมือสมัครเล่นและมืออาชีพ มีการตามล่าสิ่งนี้อยู่ตลอดเวลาตามที่เรียกกันด้วยความรักว่า "โจรสลัดลาย" - เกาะคอนมีเนื้อนุ่มไม่ติดมัน

คอนเตรียมอย่างไร?เป็นการดีกว่าที่จะทอดชิ้นงานขนาดเล็กในกระทะและหากคุณมีคอนขนาดที่น่าประทับใจในการกำจัดฉันขอแนะนำให้อบในเตาอบ และไม่ใช่แค่อบเท่านั้น แต่ยังใส่ไว้ในปลอกเกลือที่ทำจากสมุนไพรและเครื่องเทศด้วย และไม่ต้องกังวลว่าคอนจะเค็ม! ในทางกลับกัน ปลาจะกินเกลือมากเท่าที่ต้องการ

ชาวประมงหลายคนแนะนำว่าอย่าทำความสะอาดก่อนอบปลาคอนด้วยเกลือ ผมมีความเห็นว่าควรเตรียมปลาไว้อย่างดีก่อนปรุงทั้งอร่อยและปลอดภัยกว่า

ลักษณะการทำอาหารหลักของปลาคอนแม่น้ำคือเป็นปลาที่มีไขมันต่ำและเป็นอาหารไม่ติดมัน ดังนั้นก่อนที่จะใส่เกลือคุณควรทาหน้าท้องด้วยน้ำมันพืชและเพิ่มน้ำมันหมูดิบ ในระหว่างขั้นตอนการอบคอนในเตาอบ น้ำมันหมูจะปล่อยไขมันซึ่งจะทำให้ปลาอิ่มตัวจากด้านในและทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำมากขึ้น หากคุณกำลังเตรียมปลาที่มีไขมันตามสูตรที่อธิบายไว้ คุณไม่ควรเติมน้ำมันและน้ำมันหมู

เวลาทำอาหาร: 40 นาที / ผลผลิต: 2 เสิร์ฟ

ส่วนผสมสูตร

• คอน 800 กรัม – 1 กก.
• เกลือทะเล 500 กรัม
• เกลือสีชมพูพร้อมสมุนไพร 250 กรัม
• มะนาว 3 ชิ้น
• น้ำมันหมูสด 50 กรัม
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• สีเขียวสำหรับตกแต่ง

วิธีการปรุงคอนอบในเตาอบด้วยเกลือ

เตรียมปลา. เราทำความสะอาดเกล็ด ตัดครีบด้านบนออกด้วยกรรไกรคมๆ ควักไส้ออกแล้วตัดเหงือกออก

หั่นน้ำมันหมูสดเป็นก้อน และมะนาวเป็นชิ้น

หล่อลื่นท้องปลาด้วยน้ำมันพืชแล้วเติมมะนาวฝาน วางมะนาวที่เหลือไว้ใต้กระดูกเหงือก

เทเกลือทะเลสีขาว 500 กรัมลงบนถาดอบแล้ววางไว้บนคอน

โรยเกลือสีชมพูด้วยสมุนไพรบนตัวปลา แล้วใช้มือห่อเกาะคอนด้วยเกลือจนหมด เกลือสมุนไพรสีชมพูหาซื้อได้ง่ายในร้าน โดยจะมีโทนสีชมพูและมีสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม เช่น กระเทียม ตะไคร้ ใบโหระพาแห้ง ไธม์ ยี่หร่า โรสแมรี่ เป็นต้น

อบปลาด้วยเกลือที่ 200 องศาเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศาแล้วปรุงต่ออีก 25 นาที

เราตรวจสอบความพร้อมของปลาอย่างแน่นอน: เราทำรูเล็ก ๆ ที่ปลอกเกลือแล้วเจาะเนื้อคอนด้วยส้อมหรือปลายมีด หากน้ำใสไม่ไหลออกจากปลา แสดงว่าปลาคอนแม่น้ำพร้อมเข้าเตาอบแล้ว!

เรานำจานที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วจึงแยกปลอกเกลือออกจากปลา เราโยนไขมันออกจากท้องมันทำหน้าที่ของมันสำเร็จแล้ววางคอนบนจานแล้วเสิร์ฟ

ก่อนหน้านี้คอนเป็นแขกประจำบนโต๊ะของเรา แต่เมื่อเวลาผ่านไปมันก็ถูกแทนที่ด้วยปลาที่อร่อยมากขึ้น

อย่างไรก็ตามนี่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นปลาที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย

คอนสามารถเป็นได้ทั้งทะเลหรือแม่น้ำ

ปลากะพงมีกระดูกน้อยกว่าและใหญ่กว่าปลากะพงขาว

นอกจากนี้ ปลากะพงขาวยังมีสถิติปริมาณกรดโอเมก้า 3 ที่สำคัญอีกด้วย

คอนในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ - หลักการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

การทำอาหารเริ่มต้นด้วยการแล่ปลา ก่อนอื่นให้ตัดครีบที่แหลมคมออกเนื่องจากอาจทำให้มือบาดเจ็บสาหัสได้ จากนั้นจึงปรับขนาดปลาและเอาหัวและหางออก

คุณสามารถอบคอนในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ทั้งชิ้นหรือเป็นชิ้นก็ได้ บางครั้งใช้เฉพาะเนื้อปลาเท่านั้น

คอนที่เตรียมไว้จะถูกถูด้วยเครื่องเทศแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้มีกลิ่นหอมอิ่มตัว

เมื่ออบด้วยกระดาษฟอยล์เนื้อปลาจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ ฟอยล์ช่วยให้คุณรักษาสารที่เป็นประโยชน์และน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร นอกจากนี้ปลายังปรุงในซอสครีมเปรี้ยวหรือครีมด้วยวิธีนี้

จากกระดาษฟอยล์ทำเป็นรูปคล้ายเรือ ขนาดเท่าตัวปลา แล้วเทน้ำมันมะกอกลงไปเล็กน้อย

มีการตัดตามขวางบนคอนและวางมะนาวฝานในแต่ละอัน คุณสามารถราดด้วยซอสครีมหรือครีมเปรี้ยว ปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

หากคุณอบผักหรือเห็ดด้วยปลาคุณจะได้อาหารจานที่สมบูรณ์ซึ่งค่อนข้างเหมาะสำหรับโต๊ะรื่นเริง

สูตร 1. ปลาคอนแม่น้ำในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ

คอนสองกิโลกรัม

น้ำมันดอกทานตะวัน

แครอท;

เกลือ, ขิงบด, พริกไทย, ออริกาโน;

หลอดไฟ;

เนย – 100 กรัม;

ผักชีฝรั่งพวงใหญ่

วิธีทำอาหาร

1. ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอทให้สะอาด หั่นผักเป็นวง จัดเรียงผักชีฝรั่งล้างแห้งและสับละเอียด

2.มาเตรียมปลากัน ล้างคอนให้ดีและควักไส้ออก ตัดครีบ หัว และหางออก ตัดเหงือกและเอาเกล็ดออก ดังนั้นให้ทำความสะอาดปลาแต่ละตัวแล้วล้างอีกครั้ง ตอนนี้เราต้องแน่ใจว่าเราได้เนื้อบนผิวหนัง ในการทำเช่นนี้ ให้ตัดกระดูกซี่โครงทั้งสองข้างแล้วเอากระดูกสันหลังออกจนหมด เลือกกระดูกขนาดเล็ก ปรุงรสเนื้อปลาให้เข้ากันด้วยเกลือพริกไทยและเครื่องเทศ วางปลาลงในชามลึกปิดด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

3. ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ ใส่หัวหอมและแครอทลงไปผัดจนนิ่ม ตัดฟอยล์เป็นชิ้นขนาดเท่าเนื้อ วางเนื้อลงบนกระดาษฟอยล์ วางผักทอดและเนยลงไป โรยด้วยผักชีลาวสับละเอียด จากนั้นพับเนื้อลงครึ่งหนึ่งเพื่อให้ของทอด ผักชีฝรั่ง และน้ำมันอยู่ข้างใน ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นแล้ววางบนถาดอบ ทำเช่นนี้กับแต่ละเนื้อ จากนั้นวางกระทะที่มีปลาไว้ในเตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาที โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 C

4. วางคอนที่เตรียมไว้ในกระดาษฟอยล์โดยตรงบนจาน โรยหน้าด้วยสมุนไพร และเสิร์ฟพร้อมผักสดหรือกับข้าวมันฝรั่ง

สูตร 2 คอนในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ด้วยความประหลาดใจ

วัตถุดิบ

คอน 700 กรัม

หัวหอมสีเขียว

หัวหอมสองหัว;

น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.

บวบหนุ่มตัวเล็ก

เกลือทะเล

วิธีทำอาหาร

1. ควักไส้สด ตัดครีบและเหงือกที่แหลมคมออก ล้างออกให้สะอาด หากคุณต้องการคุณสามารถลอกเกล็ดได้ แต่โดยหลักการแล้วเมื่อเสร็จแล้วผิวหนังพร้อมกับเกล็ดจะแยกออกจากเนื้ออย่างสมบูรณ์ โรยคอนด้วยเกลือแล้วทอดในน้ำมันร้อนทั้งสองด้านเป็นเวลาสี่นาทีในแต่ละด้าน

2. ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ล้างบวบหนุ่มเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ

3. ตัดกระดาษฟอยล์แล้ววางคอนที่ทอดไว้เล็กน้อยลงไป ใส่หัวหอมทอดและบวบชิ้นลงในท้อง โดยใส่เกลือก่อน

4. ห่อคอนยัดไส้ด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนถาดอบ วางในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที เปิดเครื่องไว้ที่ 200 C นำปลาอบออกจากเตาอบแล้วตักใส่จานเสิร์ฟโดยห่อด้วยกระดาษฟอยล์โดยตรง แกะห่ออย่างระมัดระวังและโรยหน้าด้วยหัวหอมสีเขียว

สูตร 3 ปลากะพงขาวในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ

ซากปลากะพง 400 กรัม

น้ำมันมะกอก

มะนาว - ครึ่ง;

เกลือในครัว

แครอท – 1 ชิ้น;

สมุนไพรแห้ง - หยิก;

โรสแมรี่ ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง;

หัวหอม - หัว;

กระเทียม - หัว

วิธีทำอาหาร

1. ใช้กรรไกรตัดครีบแหลมออกจากซากคอน เอาเกล็ดออกแล้วควักไส้ออก ใช้มีดคมๆ ลอกฟิล์มสีดำออก ล้างปลาให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

2. แยกหัวกระเทียมออกเป็นกลีบ ปอกเปลือก ล้าง แล้วบีบกระเทียม วางกระเทียมที่บดไว้บนจาน เพิ่มส่วนผสมของสมุนไพรแห้งและน้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะ บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกลงในจาน เติมเกลือและผสมให้เข้ากัน

3. ย้ายซากคอนลงบนจานถูด้วยเกลือให้ทั่วเทน้ำดองที่เตรียมไว้แล้วหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

4. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นวง ปอกแครอท ล้าง และสับเป็นครึ่งวงบาง ๆ

5. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะร้อนแล้วทอดหัวหอมลงไปจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย วางหัวหอมบนจาน

6. ล้างกระทะหลังจากหัวหอม เทน้ำมันสดแล้วตั้งไฟ ผัดแครอทเบา ๆ

7. วางคอนลงในกระทะแล้วทอดเบา ๆ ทั้งสองข้าง สองสามนาทีในแต่ละด้าน ทำเช่นนี้เพื่อให้แน่ใจว่าคอนมีความฉ่ำน้ำ

8. ล้างกิ่งก้านของต้นไม้เขียวขจีแล้ววางลงบนแผ่นฟอยล์ เราวางซากคอนบนกรีน วางหัวหอมทอดและแครอททอดให้ทั่วพื้นผิวของปลา

9. ล้างมะเขือเทศเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นวง วางไว้บนปลาบนผัก เราเชื่อมต่อขอบของฟอยล์ให้แน่นโอนคอนไปยังถาดอบแล้วนำไปไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สูตร 4. คอนในเตาอบในฟอยล์ในซอสครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

ปลาคอนสด – 900 กรัม;

เกลือ เครื่องเทศ และพริกไทย

ครีมเปรี้ยวไขมัน - แก้ว;

สมุนไพรสด

กระเทียม - ห้ากลีบ;

ผิวเลมอน - สองช้อนชา;

มัสตาร์ดฝรั่งเศส – 10 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ทำความสะอาดเกล็ดจากคอนอย่างระมัดระวัง ตัดเหงือก หลัง และครีบล่างออก ควักไส้ปลาแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น เช็ดปลาแต่ละตัวให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วถูด้วยส่วนผสมของเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ

2. ใช้มีดคมๆ หรือเครื่องขูดละเอียด เอาผิวมะนาวออกจากมะนาวแล้ววางลงในจานลึก บีบน้ำมะนาวตรงนี้ เพิ่มครีมเปรี้ยวพริกไทยและมัสตาร์ดลงในจาน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ปลาลงในซอสที่เตรียมไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 20 นาที

3. ปิดถาดอบด้วยฟอยล์อาหาร ใส่คอนที่หมักไว้ลงไป ปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์อีกแผ่น วางแผ่นอบที่มีปลาไว้ในเตาอบ โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สูตร 5. คอนอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์พร้อมวอลนัท

วัตถุดิบ

ปลากะพง 700 กรัม

เกลือแกง

วอลนัท 250 กรัม

พวงหัวหอม

วิธีทำอาหาร

1. ตัดครีบล่างและครีบหลังออกจากซากคอน ตัดหัวและหางออก ตัดสันทั้งสองข้างแล้วถอดออก นำผิวหนังออกจากเนื้อและค่อยๆ ดึงกระดูกเล็กๆ ออกด้วยแหนบ ล้างเนื้อ วางบนผ้ากระดาษแล้วเช็ดให้แห้ง

2. ในชามอีกใบ ตีไข่ด้วยเกลือ เทวอลนัทลงในภาชนะเครื่องปั่นแล้วบด ล้างหัวหอมสีเขียว แห้งและสับละเอียด วางถั่ว แป้ง และหัวหอมสีเขียวลงในจานแยกกัน

3. ขุดเนื้อคอนลงในแป้ง จากนั้นจุ่มลงในส่วนผสมไข่ หลังจากนั้นให้ม้วนปลาด้วยถั่วและสมุนไพรสับละเอียด

4. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ วางปลาที่เตรียมไว้แล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น วางคอนในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160 C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สูตร 6 คอนในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์กับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ

ซากคอนขนาดใหญ่

เครื่องเทศสำหรับปลา – 10 กรัม;

มันฝรั่ง – 300 กรัม;

เกลือ – 5 กรัม;

น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 25 มล.

หัวหอมสองหัว;

น้ำมันมะกอก - 80 มล.

แครอท.

วิธีทำอาหาร

1. ทำความสะอาดเกล็ดปลาอย่างระมัดระวังโดยใช้กรรไกรตัดครีบหลังที่แหลมคมออก ถอดอันล่างออกด้วย ควักไส้ออก ตัดเหงือกออก แล้วล้างซากให้ดี ตัดเป็นแนวยาวตื้น ๆ ตบปลาด้วยผ้าเช็ดปากแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ

2. ปอกมันฝรั่ง ล้างมันฝรั่งและแครอท ต้มผักในน้ำเค็มเล็กน้อยจนนิ่ม

3. ผสมน้ำมันมะกอกกับน้ำส้มสายชู เทน้ำดองและน้ำมะนาวลงบนซากปลาแล้วหมักทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

4. หั่นผักต้มและหัวหอมเป็นวง

5. ปิดจานอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทาน้ำมัน วางมันฝรั่งเป็นชั้นเท่าๆ กัน จากนั้นจึงใส่แครอทและหัวหอม วางซากคอนไว้ด้านบนของผักแล้วปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 C เป็นเวลา 45 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เอาฟอยล์ชั้นบนสุดออกเพื่อให้ปลาเป็นสีน้ำตาล

สูตร 7. คอนในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์พร้อมผัก

วัตถุดิบ

คอนหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

พริกไทยและเกลือ

มะเขือเทศเชอรี่สิบลูก;

สมุนไพรสด

ไวน์ขาวแห้งครึ่งแก้ว

เนย – 70 กรัม;

แครอท;

ใบโหระพาแห้ง – 15 กรัม;

แครอท;

น้ำมันมะกอก

หลอดไฟ;

พริกหยวก;

ห้ามันฝรั่ง

วิธีทำอาหาร

1. ทำความสะอาดคอน ถอดหัว หาง และครีบออก ล้างออกด้วยน้ำสะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแบบใช้แล้วทิ้ง โรยด้วยเกลือและพริกไทยอย่างไม่เห็นแก่ตัว

2. ปอกมันฝรั่งและแครอท ล้างและสับเป็นครึ่งวง ล้างพริกหยวกเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากตัดหางด้วยเมล็ดออกผ่าครึ่งแล้วสลายเป็นเส้นบาง ๆ ผัดพริกและหัวหอมในน้ำมันมะกอกร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง

3. ทำให้ผักทอดเย็นลงแล้ววางลงในจานที่ปูด้วยฟอยล์ วางมันฝรั่งต้มเป็นชิ้น ๆ ให้เป็นชั้นเท่า ๆ กัน นำมะเขือเทศเชอรี่ออกจากกิ่ง ล้างแล้ววางมะเขือเทศทั้งลูกไว้บนผัก วางมะนาวที่หั่นเป็นชิ้นไว้ที่นี่ วางคอนไว้ด้านบน

4. ในชามแยกต่างหาก ผสมไวน์กับเนยละลาย ใส่ใบโหระพาลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน เทซอสลงบนปลา ปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางกระทะในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ปรุงที่อุณหภูมิ 180 C หลังจากเวลานี้ นำกระทะออก นำฟอยล์ด้านบนออก แล้วนำเข้าเตาอบต่ออีกห้านาที

หากคุณยัดหัวหอมครึ่งวงในคอน ปลาจะนุ่มมากขึ้น

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถโรยปลาด้วยน้ำมะนาวได้

หากต้องการเคลือบปลาด้วยเปลือกที่น่ารับประทาน ให้เปิดฟอยล์และวางคอนในเตาอบอีกห้านาที

อย่าลืมตัดครีบออกจากคอน ไม่เช่นนั้นคุณอาจได้รับบาดเจ็บได้

คอนจะอร่อยขึ้นมากหากคุณหมักไว้ล่วงหน้า

ในตอนแรก เราควรแยกความแตกต่างระหว่างปลาสองประเภทที่มีชื่อเท่ากัน ตามด้วยอาหารสองประเภทที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง: ปลาคอนแม่น้ำในเตาอบ และปลากะพงขาวในเตาอบ เกี่ยวกับปลากะพงขาว - ในบทความแยกต่างหากบนเว็บไซต์ของเรา เนื้อปลาคอนแม่น้ำมีสีขาวนุ่มไม่มีไขมันรสชาติไม่สับสนกับสิ่งอื่นใด ในเรื่องของการย่อยได้และประโยชน์ต่อร่างกายเทียบได้กับเนื้อปลากะพง ปลาน้ำจืดพบได้ทั่วไปในอาหารของประเทศสแกนดิเนเวียและรัฐบอลติก

ด้วยรสชาติและความสามารถในการทำอาหารที่หลากหลาย คอนจึงได้รับชื่อเสียงว่าเป็นหนึ่งในปลาแม่น้ำที่ดีที่สุด ปัญหาหลักที่พ่อครัวมักปฏิเสธที่จะปรุงคอนคือความยากลำบากในการทำความสะอาดเนื่องจากเกล็ดมีขนาดเล็กและแน่น แต่ก็มีเทคนิคเช่นกัน ซึ่งอธิบายไว้ในเคล็ดลับของเราในตอนท้ายของบทความ คุณจะได้เรียนรู้วิธีแก้ปัญหานี้อย่างรวดเร็วและคุณจะได้คอนที่อร่อยในเตาอบเป็นอาหารมื้อเย็นบ่อยๆ คุณจะเหลือเพียงคำถามเดียว - วิธีปรุงคอนในเตาอบอย่างโอชะ

สามารถใช้คอนในการเตรียมสตูว์ผักซุปปลาสามารถอบทั้งหมดหรือบางส่วนพร้อมผัก - มีหลายทางเลือกสำหรับอาหาร แต่คอนที่อบในเตาอบก็คุ้มค่าที่จะให้ความสนใจเป็นพิเศษ จานนี้ใช้กระดาษฟอยล์ได้ เพราะ... คอนในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์จะคงความชุ่มฉ่ำและความอ่อนโยนไว้ได้ดีกว่า หากคุณไม่ใช่ชาวประมง แต่ซื้อปลาในร้านค้าจะดีกว่าถ้าเอาเนื้อไปทันที คุณจะหลีกเลี่ยงปัญหาในการทำความสะอาดและเนื้อคอนจะสุกเร็วขึ้นในเตาอบ หากคุณมีปลาสดทั้งตัวและมีเวลาน้อย ให้ใช้สูตรง่ายๆ สำหรับคอนอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์: ล้างและควักคอนออก ถูด้วยพริกไทยและเกลือ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบ

คุณสามารถปรุงคอนในเตาอบได้ตามใจชอบ ปรับสูตรตามรสนิยมของคุณ การปรุงคอนในเตาอบด้วยสูตรใดก็ได้เป็นเรื่องง่าย นอกจากนี้ ภาพถ่ายอาหารยังช่วยได้มากในการเตรียมอาหาร เลือกแล้ว ตัวเลือกที่เหมาะสมอาหาร "คอนในเตาอบ" ภาพถ่ายควรบอกคุณว่าคุณทำถูกหรือไม่ ดังนั้นจึงมีทางเลือก - คอนในเตาอบ! สูตรพร้อมรูปถ่ายอยู่ตรงหน้าคุณ ความพยายาม ความปรารถนา และโชคของคุณเหลือน้อยมาก สิ่งที่คุณปรุงอาหารคุณจะประสบความสำเร็จ ตัวอย่างเช่นคอนฟอยล์ในเตาอบสูตรของมันง่ายและเชื่อถือได้ หรือ - คอนอบในเตาอบสูตรแตกต่างจากสูตรก่อนหน้าในรายละเอียดเล็ก ๆ (เครื่องเทศวิธีการวางบนถาดอบ ฯลฯ ) หากต้องการดูความแตกต่าง โปรดดูรูปถ่ายของอาหารเหล่านี้ ปลาคอนอบในเตาอบ ภาพถ่ายจึงมีสีสันและสวยงามมากขึ้น เพราะ... กระดาษฟอยล์จะซ่อนตัวปลาไว้ในภาพถ่าย ดังนั้นเราจะสนับสนุนทางเลือกของคุณ: คอนอบในเตาอบค้นหาสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายบนเว็บไซต์ของเรา คุณหยิบมันขึ้นมา? คุณได้ศึกษามันแล้วหรือยัง? ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงคอนในเตาอบ หรือมากกว่านั้น วิธีปรุงคอนในเตาอบทั้งหมดหรือบางส่วน ด้วยผักหรือเพียงแค่เครื่องเทศ ขอให้โชคดีในครัว!

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดี คุณควรอ่านเคล็ดลับในการทำอาหารคอนของเราด้วย:

เพื่อหลีกเลี่ยงการถูกหนามแหลมคมของคอนทิ่ม การตัดซากควรทำด้วยถุงมือยาง

หากต้องการทำความสะอาดคอนอย่างง่ายดาย คุณต้องเทน้ำเดือดลงไปหรือจุ่มคอนในน้ำเค็มเดือดสักครู่

วิธีที่สองในการทำความสะอาดคอนคือการแช่คอนในช่องแช่แข็ง ก่อนปรุงอาหาร ให้นำออกและปล่อยให้ละลายเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้องนานถึงหนึ่งชั่วโมง จากนั้นคุณจะต้องทำบาดแผลบนผิวหนัง แต่ไม่ต้องสัมผัสเนื้อตลอดจนบริเวณหลัง หน้าท้อง และรอบศีรษะ ผิวหนังรวมถึงเกล็ดสามารถถอดออกจากคอนแช่แข็งได้อย่างง่ายดายด้วยการเคลื่อนไหวที่คล่องแคล่วและแหลมคมของมือ

คุณสามารถปรุงคอนในเตาอบโดยเปิดเกล็ดไว้ ซึ่งเป็นกฎพื้นฐาน

– ลำไส้ให้สะอาดและล้างออกให้สะอาด

เห็ด รากที่ชุ่มฉ่ำหรือแห้ง ตลอดจนไวน์ขาวแห้งหรือน้ำเกลือผักดอง (แตงกวา มะเขือเทศ กะหล่ำปลี ฯลฯ) จะถูกเติมลงในอาหารที่มีเนื้อคอนเพื่อเพิ่มรสชาติ

อบคอนแม่น้ำที่มีน้ำหนักมากถึง 900 กรัมในเตาอบที่ 180 องศา

อบคอนที่มีน้ำหนักตั้งแต่ 900 กรัมถึง 1.5 กิโลกรัมที่อุณหภูมิเดียวกัน

อบคอนที่มีน้ำหนัก 1.5 ถึง 2 กิโลกรัมที่ 200 องศา

วิธีการอบคอนแม่น้ำ

สินค้า
ปลาคอนแม่น้ำ - ปลา 1 ตัวหนัก 1 กิโลกรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น
มายองเนส - 50 กรัม
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การเตรียมอาหาร
ตัดหัวคอนออก ตัดครีบและหางออก ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดเกล็ดเพราะจะหลุดออกมาได้ง่ายเมื่อปลาสุก
ใช้มีดผ่าท้องตามยาวจากหัวถึงหางแล้วเอาเครื่องในออก
ล้างคอนใต้น้ำไหล หั่นหัวหอม 1 หัวเป็นครึ่งวง ถูซากคอนด้วยเกลือและพริกไทยทั้งด้านในและด้านนอก
ใส่หัวหอมสับลงในช่องท้องแล้วเทมายองเนส 50 กรัม
วางคอนที่เตรียมไว้บนแผ่นฟอยล์อาหารที่ทาน้ำมันพืชแล้วห่อไว้

วิธีการอบคอนในเตาอบ
วางปลาในกระดาษฟอยล์บนถาดอบ วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา อบประมาณ 20 นาที

วิธีการอบคอนในหม้อทอดอากาศ
วางคอนในกระดาษฟอยล์บนตะแกรงด้านบนของหม้อทอดอากาศ อบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 220 องศา และใช้ความเร็วลมปานกลาง

วิธีการอบคอนในหม้อหุงช้า
วางคอนแม่น้ำห่อด้วยกระดาษฟอยล์ที่ด้านล่างของชามหลายเมนูแล้วปิดฝา เลือกโหมด "การอบ" และเวลาทำอาหาร 30 นาที

Fkusnofacts

ปริมาณแคลอรี่ปลาคอนแม่น้ำอบ - 103 Kcal/100 กรัม

อายุการเก็บรักษาปลาคอนแม่น้ำอบ - 24 ชั่วโมงในตู้เย็น

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เกาะแม่น้ำ

เนื้อคอนแม่น้ำประกอบด้วยวิตามินเอ (ภูมิคุ้มกัน ผิวหนัง ฟัน ผม) วิตามินบี (ระบบประสาทและระบบหัวใจและหลอดเลือด) วิตามินดี (ต่อสู้กับไวรัส การก่อตัวของระบบโครงร่าง) วิตามินอี (ลดความเหนื่อยล้า สมานแผล) ; องค์ประกอบที่มีประโยชน์: โพแทสเซียมและโซเดียม (เมแทบอลิซึมของน้ำและเกลือ), เหล็ก (ปรับปรุงความจำและการทำงานของสมอง)

ซอสสำหรับคอนอบ

สำหรับคอน 2 ตัว ตัวละ 1 กิโลกรัม

สินค้า
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
หัวหอม - 2 ชิ้น
ไวน์ขาวแห้ง - 150 มิลลิลิตร
ครีม (30%) - 200 มิลลิลิตร
น้ำซุปปลา - ครึ่งลิตร
เนย - 40 กรัม
ใบกระวาน - 4 ใบ
พริกไทยดำ - 5 ถั่ว
เกลือพริกไทยป่น – เพื่อลิ้มรส

เตรียมซอส
ปอกหัวหอม 2 หัวแล้วสับ แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ในชามตีไข่แดงด้วยส้อม
ละลายเนย 40 กรัมในกระทะลึก ใส่หัวหอมสับละเอียดแล้วทอดบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 3 นาที เทน้ำซุปปลา 500 มิลลิลิตรลงในกระทะ ใส่เกลือและพริกไทย ใส่ใบกระวาน 4 ใบ พริกไทยดำ 5 เม็ด แล้วนำไปต้ม
เทไวน์ขาว 200 มิลลิลิตรลงในซอสแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเทครีม 200 มิลลิลิตรลงไป ปรุงจนข้นเป็นเวลา 5 นาที คนตลอดเวลา ผสมไข่แดงที่ตีแล้วในถ้วยกับซอสบางส่วนแล้วเทลงในกระทะ ผสมทุกอย่าง ยกกระทะลงจากเตา
เสิร์ฟซอสอุ่นๆ เหมือนน้ำเกรวี่