ปีกไก่ในเตาอบ ปีกไก่อบในเตาอบ
อาหารประเภทไก่ถือเป็นหนึ่งในสถานที่สำคัญบนโต๊ะในชีวิตประจำวันของเรา ฉันคิดว่าไม่มีครอบครัวไหนที่ไม่ทำอาหารประเภทไก่ เมนูไก่ที่หลากหลายนั้นน่าทึ่งมาก แต่ฉันอยากทำอาหารที่อร่อยและพิเศษเพื่อให้ตัวเองพอใจในวันหยุด
วันนี้เราจะปรุงขาและปีกของ Bon-bon อบในเตาอบ ในความคิดของฉันนี่เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับตารางวันหยุด
ขาไก่อบบอนบอนในเตาอบพร้อมมันฝรั่ง
เราต้องการ:
- น่องไก่ 1 กก
- แครอทขนาดกลาง 1-2 อัน
- หัวหอม 1 ชิ้น
- พริกหวาน 1 อัน
- 1/2 ช้อนชา แกง
- สมุนไพรอิตาลีหรือโปรวองซ์ ไม่จำเป็น
- มันฝรั่ง 1 กก
- กระเทียม 1-2 กลีบ
- น้ำมันพืช
- ใบกระวาน 1 ชิ้น
- เนย 20 กรัม
- เกล็ดขนมปังสำหรับปัดฝุ่นแม่พิมพ์
สำหรับน้ำดองหมายเลข 1
- 1 ส้ม
- 1.5 ช้อนชา เครื่องเทศ
- กระเทียม 1 กลีบ
- เกลือพริกเพื่อลิ้มรส
สำหรับหมักเบอร์ 2 (เตาอบ)
- 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง
- 1 ช้อนชา ซอสถั่วเหลือง
- 1 ช้อนชา ซอสมะเขือเทศ
การตระเตรียม:
1. ล้างหน้าแข้ง เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ แล้วกลับด้านเหมือนนวม ในการทำเช่นนี้ เราจะเล็มผิวหนังที่ปลายด้านบนของขาและแยกเนื้อออกจากกระดูก โดยทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผิวหนังเสียหาย เรายังเอากระดูกบางออกด้วย ที่ปลายอีกด้านของขาเราตัดกระดูกอ่อนออก เราทำสิ่งนี้ด้วยขาทั้งหมด
2. เตรียมน้ำดองตามตัวเลือกที่ 1 ผสมเครื่องเทศ บีบกระเทียมลงในเครื่องเทศ แล้วบีบน้ำส้มลงไป
ผสมให้เข้ากันแล้วถูขาด้วยส่วนผสมที่ได้แช่ไว้ในน้ำดองปิดฝาแล้วหมักไว้ประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง
3. สำหรับไส้: ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมและพริกหยวกเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันพืชจนสุก จากนั้นใส่แกง สมุนไพร ใบกระวาน และเคี่ยวต่อไปอีก 3 นาที
4. ปอกมันฝรั่ง ล้างแล้วหั่นเป็น 4-8 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาดของมันฝรั่ง เกลือ, พริกไทย, บีบกระเทียมออก, เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. ทาจานอบด้วยเนยแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง
6. ยัดไส้ขา: ใส่เนื้อสับลงใน "นวม" แล้วปิดด้วยเนื้อสัตว์
จุ่มแป้งด้านล่างแล้ววางลงในพิมพ์
เราใส่มันฝรั่งไปรอบ ๆ เทซอสที่เหลือลงบนเนื้อแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์
ข้อสำคัญ: เพื่อป้องกันไม่ให้กระดูกขาไหม้เมื่อเรานำฟอยล์ออก ให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ก่อนนำเข้าเตาอบ
7. เตรียมน้ำดองตามสูตรที่ 2 โดยผสมส่วนผสมทั้งหมด
8. เอาเข้าเตาอบ อุณหภูมิ 180 - 200 องศา นาน 50 - 60 นาที 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบ ให้เอาฟอยล์และไขมันออกด้วยซอสตามตัวเลือกที่ 2 เทซอสนี้ลงไปเป็นระยะๆ จนกระทั่งขาเป็นสีน้ำตาล เสิร์ฟไปที่โต๊ะ
ปีก Bon Bon ในซอสครีมและกระเทียม
เราต้องการ:
- ปีกไก่ 600 กรัม ใหญ่และมีเนื้อ
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหรือดอกทานตะวัน
- 1 ช้อนชา พริกหยวกหวาน
- เกลือพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
สำหรับน้ำดอง: (สำหรับทาจารบี)
- 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว (มายองเนส)
- 1 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ
- กระเทียม 1 กลีบ
การตระเตรียม:
ตามสูตรนี้ คุณสามารถเตรียมปีกได้สองวิธี: วิธีแรก อบในเตาอบ และวิธีที่สอง ทอดในน้ำมัน
วิธีที่ 1: ปีกบอนบองอบในเตาอบ
1. ล้างปีกให้แห้งตามปกติ เราตัดส่วนล่างของปีกออกแล้วตัดส่วนที่เหลือของปีก
กลับเนื้อออก
2. ผสมน้ำมันมะกอกกับเครื่องเทศ
ผสมและเคลือบปีกด้วยซอส ปิดฝาแล้วหมักไว้ประมาณ 30 - 60 นาที
3. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ทาน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้ววางปีกใส่ในเตาอบประมาณ 20 นาทีอุณหภูมิควรอยู่ที่ 200 องศา
4. ในขณะที่ปีกกำลังอบ ให้เตรียมซอสสำหรับทา ผสมครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสกับซอสมะเขือเทศและกระเทียมสับผสมให้เข้ากัน
5. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้นำถาดอบออกจากเตาอบและทาปีกด้วยซอส นำเข้าเตาอบต่ออีก 15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล ระวังอย่าให้ไหม้
6. เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงผักโดยสามารถปรุงบนถาดอบเดียวกันได้
วิธีที่ 2 – ปีกบอนบอนทอด
เราต้องการ:
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสอะไรก็ได้ที่คุณชอบ
- แป้ง, เกล็ดขนมปัง
- น้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ลิตร
- ไข่ 2 ฟอง
สำหรับการเติม:
- หัวหอม 1 ชิ้น
- แครอท 1 ชิ้น
- บวบ 1 ชิ้น
- พริกหวาน 1 อัน
- วอลนัท 100 กรัม
การตระเตรียม:
1. เราตัดปีกเหมือนวิธีที่ 1 แต่เราจะใช้พรรคบน เราหมักในซอสแบบเดียวกับวิธีที่ 1 คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศของคุณเองได้ตามต้องการ
2. สับผักทั้งหมดให้ละเอียดสำหรับไส้ และเคี่ยวในกระทะจนผักพร้อม ปล่อยให้มันเย็น
3. ยัดไส้ปีกด้วยไส้แล้วปิ้งตามลำดับต่อไปนี้: แป้ง - ไข่ - เกล็ดขนมปัง
4. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วลดปีกชุบเกล็ดขนมปังลงไปทอดประมาณ 4 นาที
วางในจานอบและวางในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 10 นาที
น่าทาน!
ง่ายและเรียบง่าย! และยัง - ราคาไม่แพงและอร่อย ทุกคนที่อ่านบรรทัดเหล่านี้ตอนนี้จะตอบคำถามนี้ที่ไหนสักแห่งเช่นนี้ เพราะปีกเป็นที่ต้องการไม่เพียง แต่ในหมู่พ่อครัวเท่านั้น - แม้แต่เด็กนักเรียนก็ยังทำอาหารได้อีกด้วย หนึ่ง สอง เสร็จแล้ว! แต่จะทำอย่างไรเมื่อมีแขกผู้สูงศักดิ์อยู่หน้าประตูบ้านซึ่งไม่สามารถแปลกใจกับอาหารมื้อธรรมดาได้? หรือคุณตัดสินใจที่จะปรนเปรอครอบครัวของคุณ... น้ำดองคือสิ่งที่ทำให้ปีกของคุณน่าทึ่งทุกครั้ง
เลือกสูตรไหนดี? แม่ครัวหรือแม่บ้านทุกคนมีของตัวเอง แต่เราต้องการปีกที่กรอบและมีกลิ่นหอมมาเสิร์ฟบนโต๊ะ... เลือก - เรามีหลายตัวเลือก แต่ละคนก็มีดีในแบบของตัวเอง แต่คุณยังสามารถทดลองได้! ดังนั้นรีบเขียนสูตรหรือเริ่มปรุงปีกไก่ในเตาอบทันที!
ปีกไก่ในซอสน้ำผึ้ง-ซีอิ๊ว:
ฟังดูคุ้นเคยใช่ไหม? สูตรดูง่ายมากใช่ไหม? เชื่อฉันเถอะว่าเบื้องหลังความเรียบง่ายนี้มีอาหารจานอร่อยอยู่ ด้วยการเสิร์ฟปีกไก่ที่ปรุงในเตาอบด้วยซอสนี้ ในที่สุดคุณก็ได้ยินเสียงปรบมือดังลั่น!
เราใช้เวลา:
- ปีกไก่ 1 กิโลกรัม
- ซีอิ๊วขาว 150 มล
- น้ำผึ้ง 3 ช้อนชา
- กระเทียม 2 กลีบ
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงปีกไก่ในเตาอบในซอสน้ำผึ้งซีอิ๊ว:
พร้อม! ท้ายที่สุดแล้วไม่มีปัญหาใช่ไหม? และมีกลิ่นหอมมากมายกระจายไปทั่วอพาร์ตเมนต์! ทุกคนแทบรอไม่ไหวที่จะเพลิดเพลินไปกับอาหารจานโปรดของพวกเขา...
ปีกไก่ในโยเกิร์ตกับทันดูริมาซาล่า:
คุณไม่ได้ยินว่ามันคืออะไร? เตรียมตัวให้พร้อม กลิ่นเหล่านี้จะพาทุกคนที่กำลังรออาหารเข้าครัว! ท้ายที่สุดเรากำลังเผชิญกับเครื่องเทศอินเดียซึ่งมีกลิ่นหอมมากและเผ็ดอีกด้วย หากคุณสนใจปัจจัยสุดท้ายเมื่อซื้อเครื่องเทศเหล่านี้ในร้านค้า ให้ถามผู้ขาย เนื่องจากมีระดับความเผ็ดต่างกัน
เราใช้เวลา:
- ปีกไก่ 800 กรัม
- โยเกิร์ตธรรมชาติ
- ทันดูรีมาซาล่า 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงปีกไก่ในเตาอบในโยเกิร์ตกับมาซาลาทันดูรี:
ใครกันที่รีบเข้าไปในครัวของคุณ? เราเข้าใจพวกเขาเพราะผลลัพธ์นั้นคาดเดาไม่ได้ ทั้งในเรื่องกลิ่นและรสชาติ!
ปีกไก่ในเตาอบในมายองเนส:
คงยากที่จะหาสูตรที่ง่ายกว่านี้ ดังนั้นคุณอาจจะคิดว่า แต่ทั้งความเรียบง่ายและรสนิยมก็มีเสน่ห์ในตัวเอง เอาล่ะ มาทำอาหารกันเถอะ!
เราใช้เวลา:
- ปีกไก่12ปีก
- 1 ช้อนโต๊ะ adjika
- มายองเนส 5 ช้อนโต๊ะ
- ใบโหระพาแห้ง 0.5 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องปรุงรสไก่เล็กน้อย
- น้ำมันพืช
- เกลือเพื่อลิ้มรส
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงปีกไก่ในเตาอบด้วยมายองเนส:
และคุณชอบมันอย่างไร? คุณรู้สึกไหมว่าความเรียบง่ายของสูตรไม่ได้ขัดขวางไม่ให้ปีกไก่อร่อย? สูตรเหล่านี้ยังไม่เพียงพอ คุณต้องการอะไรที่ผิดปกติกว่านี้ไหม? ไม่มีปัญหา. ที่นี่ พบกับ - ปีกไก่ส้ม และปีกไก่คู่กับเบียร์!
น่าทาน!
แต่ไม่รู้จะทำยังไง? บทความนี้ประกอบด้วยสูตรอาหารดั้งเดิมที่น่าสนใจหลายประการซึ่งจะช่วยทำให้อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย
ปีกไก่รสเผ็ดในเตาอบ
เนื้อจะถูกหมักด้วยส่วนผสมของน้ำผึ้งและถั่วเหลือง เพื่อให้ได้กลิ่นรสเผ็ดแบบตะวันออก สำหรับสูตรที่ผิดปกตินี้คุณจะต้อง:
- ปีกไก่สิบสอง.
- ซีอิ๊วขาวและน้ำผึ้งสองช้อนโต๊ะ
- ใบโหระพาแห้งและผักชีป่นเล็กน้อย
- น้ำมันพืช.
- พริกไทยเกลือ
สูตรอาหาร
ล้างและทำให้แห้งปีก ใส่ในกระทะ ผสมน้ำผึ้งกับซีอิ๊วขาวเติมน้ำต้มสุก 2-3 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้วคนให้เข้ากัน ใส่เกลือ พริกไทย ใบโหระพา และผักชีที่ปีก เทน้ำดองแล้วปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน ตอนนี้เช็ดแผ่นอบด้วยน้ำมันกระจายปีกแล้ววางจานในเตาอบเป็นเวลายี่สิบถึงสามสิบนาทีที่ 200 องศา หลังจากผ่านไปสิบห้านาที คุณสามารถพลิกเนื้อกลับด้านเพื่อให้สุกได้ทั่วถึงยิ่งขึ้น
ปีกไก่ในเตาอบ ทานคู่กับซอสสีชมพู
คุณจะไม่พบกลีบกุหลาบในจานนี้ และได้สีชมพูอ่อนที่สวยงามจากซอสที่แสนอร่อยเพียงอย่างเดียว เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- ปีกไก่ 1 กิโลกรัม.
- ซอสมะเขือเทศและมายองเนสครึ่งแก้ว
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
สูตรอาหาร
ล้างปีกถูด้วยเกลือและพริกไทย ซอสนี้ทำง่ายมากโดยการผสมซอสมะเขือเทศและมายองเนส หลังจากปรุงอาหารแล้วให้เทลงบนเนื้อคนให้เข้ากันและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง วางปีกบนถาดอบแล้วอบประมาณสามสิบถึงสี่สิบนาทีที่ 180 องศา เรียบง่ายและอร่อยมาก!
ปีกในเตาอบ หมักกับมะเขือเทศและซีอิ๊ว
คุณจะต้องการ:
- ปีกไก่เจ็ดร้อยกรัม
- ซีอิ๊วขาว ซอสมะเขือเทศ (มะเขือเทศ) และหัวหอมหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
สูตรอาหาร
สำหรับซอส ให้ผสมซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊ว และหัวหอมสับละเอียด วางปีกที่ล้างแล้วลงไป หากส่วนผสมไม่ครอบคลุมเนื้อทั้งหมด คุณสามารถเติมซอสเพิ่มได้อย่างปลอดภัย วางจานทั้งหมดไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสามถึงสี่ชั่วโมง จากนั้นวางไว้ในรูปแบบที่เหมาะสมแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา
ปีกไก่ในเตาอบกับบลูชีส
จานที่ผิดปกตินี้ประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ปีกไก่ห้าร้อยกรัม
- กระเทียมสองสามกลีบ
- ครีมสิบห้าถึงยี่สิบเปอร์เซ็นต์สองร้อยมิลลิลิตร
- ซีอิ๊วขาวหนึ่งร้อยมิลลิลิตร
- ชีสหนึ่งร้อยกรัมที่มีราชั้นสูง (Brie, Dorblu, Gorgonzola, Roquefort)
สูตรอาหาร
ผสมซีอิ๊วขาวและกระเทียมสับละเอียด ใส่ปีกไก่ลงในส่วนผสมนี้แล้วแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง ตอนนี้วางเนื้อบนถาดอบแล้วทอดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา หลังจากนั้นให้ทำซอส ผสมครีมกับชีสและตั้งไฟจนส่วนผสมเนียนและหนาขึ้น เทซอสนี้ลงบนจานที่ทำเสร็จแล้ว
ปีกอบในเตาอบด้วยขิง
คุณต้องการ:
- ปีกไก่ครึ่งกิโล
- ขิงหนึ่งร้อยกรัม
- กระเทียมสองสามกลีบ
- พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
สูตรอาหาร
ขูดขิงบนเครื่องขูดละเอียดแล้วสับกระเทียม ผสมส่วนผสมทั้งสองนี้แล้วเติมปีกที่ล้างแล้วลงไป วางส่วนผสมที่ได้ลงในจานอบที่คุณชื่นชอบแล้วทิ้งไว้ในเตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาทีที่ 180 องศา สูตรนี้แตกต่างตรงที่จานปรุงเร็วมากเนื่องจากไม่มีน้ำดอง
ปีกไก่ทอดและอบในซอสน้ำผึ้ง ส้ม ถั่วเหลือง และเบียร์ เคี่ยวในโคคา-โคลา แล้วห่อด้วยเบคอน
ภาพ: istetiana / Shutterstockวัตถุดิบ
- 3 ช้อนโต๊ะเนย;
- 4 ช้อนโต๊ะ;
- ปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ ½ ช้อนชา
- พริกป่นครึ่งช้อนชา
- ปีกไก่ 10–12 ปีก;
- ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
- บลูชีส 100 กรัม
- มายองเนส 100 กรัม
- น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 1 กลีบ
การตระเตรียม
รวมเนยละลาย ซอสพริก และเครื่องปรุงรสเข้าด้วยกัน เทน้ำดองที่ได้ 2 ช้อนโต๊ะลงในภาชนะอื่น ตัดปลายปีกออก ใส่ไก่ในน้ำดอง ผัดและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
ปลายปีกอาจไหม้ได้ ดังนั้นจึงห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือตัดออก
วางปีกบนชั้นวางเตาอบและวางถาดอบไว้ข้างใต้ ทอดไก่ด้านละ 10-15 นาทีที่อุณหภูมิ 200°C
ในขณะเดียวกัน ผสมครีมเปรี้ยว ชีส มายองเนส น้ำส้มสายชู และกระเทียมลงในเครื่องปั่น เทน้ำดองที่เหลือลงบนปีกไก่ที่ทำเสร็จแล้ว เสิร์ฟพร้อมซอสบลูชีส
ภาพ: Vankad/Shutterstock วัตถุดิบ
- 3 ช้อนชา น้ำมันมะกอก
- พริกไทยดำป่น¼ช้อนชา
- เกลือ ½ ช้อนชา
- ปีกไก่ 8-10 ชิ้น;
- 4 ช้อนโต๊ะ;
- 2 ช้อนโต๊ะเนย;
- กระเทียม 1 กลีบ
- ปาปริก้า ½ ช้อนชา
การตระเตรียม
ผสมน้ำมันมะกอก พริกไทย และเกลือ แล้วถูส่วนผสมบนปีกไก่ วางไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 210°C เป็นเวลา 25-30 นาที โดยพลิกปีกไก่ลงครึ่งหนึ่งขณะทำอาหาร
วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วนำน้ำผึ้ง เนย กระเทียมสับ และปาปริก้าไปต้ม ปรุงอาหารต่ออีก 1-2 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว ซอสควรข้นเล็กน้อย เทลงบนปีกแล้วอบต่ออีก 5 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
ภาพ: vsl/Shutterstock วัตถุดิบ
- ปีกไก่ 15 อัน
- แป้งข้าวโพด 120 กรัม
- 3 ไข่;
- ผักหรือน้ำมันมะกอกสำหรับทอด
- น้ำตาล 100 กรัม
- น้ำส้มสายชูกลั่นขาว 100 มล.
- เยลลี่แบล็คเคอแรนท์ 100 กรัม
- ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
- เนยเล็กน้อย
การตระเตรียม
ใส่ปีกไก่และแป้งข้าวโพดลงในถุงพลาสติก ปิดผนึกและเขย่าแรงๆ เพื่อให้ไก่เคลือบเป็นผงอย่างสมบูรณ์ ตีเบาๆ จุ่มปีกไก่ลงไป จากนั้นนำไปทอดในหม้อทอดหรือกระทะที่มีน้ำมันร้อนจัดเป็นชุดๆ (ควรปิดไก่ให้มิด) ทอดปีกเป็นเวลา 8 นาที โดยกลับด้านเป็นครั้งคราว จากนั้นวางบนผ้ากระดาษเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน
รวมน้ำตาล น้ำส้มสายชู เยลลี่ลูกเกด ซีอิ๊ว ซอสมะเขือเทศ และน้ำมะนาวลงในกระทะที่สะอาด นำไปต้มลดความร้อนและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
วางปีกไก่ไว้ในจานอบที่ทาเนยแล้วเทซอสลงไปครึ่งหนึ่ง อบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180°C พลิกกลับเทซอสที่เหลือแล้วอบต่ออีก 10-15 นาที
ภาพ: sutsaiy / Shutterstock วัตถุดิบ
- 3 ส้ม
- กระเทียม 6 กลีบ
- ซอสถั่วเหลือง 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ½ ช้อนชา;
- พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
- ปีกไก่ 18–20 ปีก
การตระเตรียม
ผสมน้ำส้ม 2 ผล ความเอร็ดอร่อยของส้มทั้งสามชนิด ซีอิ๊วขาวสับ น้ำตาล เกลือ และพริกไทย เพิ่มไก่ลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน
วางปีกเป็นแถวเดียวบนถาดอบ เทซอสเกือบทั้งหมดลงไปแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 °C เป็นเวลา 20 นาที พลิกปีกเทซอสที่เหลือลงไปแล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาที
รูปถ่าย: Tatiana Volgutova / Shutterstock วัตถุดิบ
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- ปาปริก้า 1 ช้อนชา;
- ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
- ปีกไก่ 12 ปีก (ไม่มีเคล็ดลับ);
- เบคอน 12 ชิ้น.
การตระเตรียม
ผสมเครื่องปรุงรสแล้วถูให้ทั่วไก่ ห่อปีกแต่ละข้างด้วยเบคอนให้แน่น และยึดด้วยไม้เสียบถ้าจำเป็น วางบนตะแกรง วางถาดอบไว้ข้างใต้ และอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง โดยพลิกปีกไก่ลงครึ่งหนึ่งขณะทำอาหาร
รูปถ่าย: ปิงปอง / Shutterstock วัตถุดิบ
- มัสตาร์ดร้อน 130 กรัม
- น้ำผึ้ง 170 กรัม
- เนย 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ขมิ้น ¼ ช้อนชา;
- ปีกไก่ 18–20 ปีก
การตระเตรียม
ผสมมัสตาร์ด น้ำผึ้ง น้ำมัน น้ำมะนาว และขมิ้นลงในกระทะ นำไปต้มกวนเป็นครั้งคราว วางปีกเป็นแถวเดียวบนถาดอบที่ปูรองไว้แล้วเทซอสลงไป อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200°C นาน 20-30 นาทีในแต่ละด้าน
ภาพ: richardernestyap / Shutterstock วัตถุดิบ
- เนย 120 กรัม
- กระเทียม 2 กลีบ
- ผักชีฝรั่งหลายก้าน
- เกล็ดขนมปัง 100 กรัม
- พาเมซานขูด 50 กรัม;
- เกลือ ½ ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น¼ช้อนชา
- ปีกไก่ 10-12 ปีก.
การตระเตรียม
ผสมเนยละลายและกระเทียมสับ ในชามอีกใบ ใส่พาร์สลีย์สับ แครกเกอร์ ชีส เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกัน ขั้นแรก จุ่มปีกไก่ในน้ำมัน จากนั้นจึงคลุกส่วนผสมกับเกล็ดขนมปัง วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ และอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 180°C
ภาพ: Brent Hofacker/Shutterstock วัตถุดิบ
- พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
- ปาปริก้า 1/2 ช้อนชา;
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ปีกไก่ 10 อัน
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- ¹⁄₂ ลิตรของเบียร์ใดๆ
- แป้งข้าวโพด 2-3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 4 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม
ผสมพริกไทย ปาปริก้า และเกลือ แล้วถูส่วนผสมบนปีก วางลงในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน นำออกจากเตาแล้วเทเบียร์ลงไปเล็กน้อยจนไก่เคลือบเล็กน้อย วางกระทะในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 20-25 นาที
ในกระทะบนไฟอ่อน ให้นำเบียร์ที่เหลือไปต้มและคนเป็นครั้งคราว เพิ่มแป้งข้าวโพดและน้ำผึ้งแล้วปรุงกวนจนซอสข้น นำออกจากเตาแล้วใส่ปีกไก่ที่ปรุงสุกแล้วลงในซอส
รูปถ่าย: Chudovska / Shutterstock วัตถุดิบ
- มันฝรั่งขนาดใหญ่ 4-5 ชิ้น
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- กระเทียม 4 กลีบ
- ปาปริก้า 2 ช้อนชา;
- 1 ช้อนชา พริกป่น;
- ออริกาโนแห้ง 2 ช้อนชา
- น้ำ 1 ช้อนชา
- ปีกไก่ 10-12 ปีก.
การตระเตรียม
ปอกเปลือกและหั่นตามยาวเป็นสี่ส่วน วางบนถาดอบ ปรุงรสด้วยเกลือและเติมน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะ อบประมาณ 15-20 นาทีที่ 200°C
ผสมกระเทียมสับ ปาปริก้า พริกไทย ออริกาโน เกลือ และน้ำ ปิดปีกด้วยส่วนผสมนี้แล้วใส่มันฝรั่ง อบต่ออีก 35-40 นาที จนไก่เป็นสีน้ำตาล
ภาพ: Oleksandr Mordusenko / Shutterstock วัตถุดิบ
- ปีกไก่ 10–12 ปีก;
- ซีอิ๊วขาว 4-5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- โคคา-โคลา 180 มล.;
- หัวหอมสีเขียวสองสามอัน
การตระเตรียม
ปีกในซีอิ๊วเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นวางลงในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นแล้วทอดบนไฟแรงจนเป็นสีน้ำตาลทองทุกด้าน
เทโคล่าและน้ำดองที่เหลือ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาทีโดยปิดฝาและ 5 นาทีโดยไม่ปิดฝา ซอสควรข้นขึ้นเล็กน้อย โรยปีกที่เสร็จแล้วด้วยหัวหอมสับ
ปีกไก่อบนั้นแห้งยาก แทบจะปรุงดิบไม่ได้เลย และต้องใช้ความพยายามอย่างมากเพื่อทำให้ปีกไม่มีรส กล่าวอีกนัยหนึ่งการทำให้ซากส่วนนี้เสียหายนั้นง่ายพอ ๆ กับการได้ทองคำจากตะกั่วโดยไม่ต้องใช้ศิลาอาถรรพ์ ในการเสิร์ฟปีกไก่ที่กรอบและชุ่มฉ่ำสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น คุณไม่จำเป็นต้องติดตามอุณหภูมิในเตาอบอย่างใกล้ชิดหรือมองหาส่วนผสมแปลกใหม่สำหรับการหมัก พวกเขาอบอย่างรวดเร็วและง่ายดายมาก เตรียมน้ำดองที่คุณชื่นชอบ (โชคดีที่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสส่วนใหญ่เข้ากันได้ดีกับไก่) วางนกบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ ทั้งหมด! คุณสามารถดำเนินธุรกิจอย่างใจเย็นหรืออุทิศเวลาว่างให้กับกับข้าว สลัด หรือของหวาน ยังไม่แน่ใจว่าจะปรุงปีกไก่ในเตาอบหรือไม่? สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายจะบอกคุณทีละขั้นตอนและรายละเอียดเกี่ยวกับรายละเอียดทั้งหมดของการเตรียมอาหาร และในตอนท้ายของบทความฉันได้ตีพิมพ์น้ำดองยอดนิยมหลายรายการสำหรับทุกรสนิยม
สินค้าที่ต้องการ:
วิธีอบปีกไก่ในเตาอบ (สูตรง่าย ๆ พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน):
ปีกไก่เนื้อเหมาะสำหรับการอบมากกว่า พวกมันมีเนื้อมากกว่าและอ้วนกว่า สัตว์ปีกมีผิวหนังที่แข็งกว่าและมีเนื้อที่ปีกน้อย ที่นั่นจะไม่มีอะไรกินจริงๆ จานนี้อาจเหมาะเป็นของว่างสำหรับเบียร์ (แทนปลาหมึกแห้งหรือขนมปังกรอบ) เตรียมส่วนผสมหลัก. ล้างปีกไก่ให้สะอาด คุณสามารถแช่ไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 30-60 นาทีก็ได้ แห้ง. มีตอขนนกไหม? นำไปย่างบนเตาแก๊สหรือใช้แหนบในครัวดึงออก คุณสามารถตัดกลุ่มสุดท้ายออกได้โดยไม่ต้องรู้สึกผิดชอบชั่วดี นอกจากนี้หากต้องการให้แบ่งปีกออกเป็นสองส่วน (ที่เอ็น) เพื่อให้ตัดได้ง่ายขึ้น ให้หมุนข้อต่อออกก่อน | 
|
ขั้นแรกนำปีกไก่ที่เตรียมไว้ใส่กระชอน แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก | 
|
|
|
ผสมส่วนผสม เทลงบนปีกไก่ | 
|
แปรงปีกแต่ละข้างด้วยน้ำดอง ปิดฝาชาม. หมักทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 30-40 นาที คุณวางแผนที่จะหมักนานขึ้นหรือไม่? อย่าลืมย้ายไก่ไปไว้ในที่เย็น | 
|
ทาแผ่นอบหรือจานอบขนาดใหญ่ด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน วางปีก. ขอแนะนำให้พวกเขาครอบครองหนึ่งแถว วิธีนี้จะทำให้ได้สีแดงก่ำและกรอบมากขึ้น | 
|
หากต้องการ ให้โรยเมล็ดงาด้านบน ปิ้งในกระทะที่แห้งดังในภาพ วางปีกไก่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา เวลาทำอาหารโดยประมาณคือ 35-45 นาที เพื่อให้แน่ใจว่าจานพร้อม ให้เจาะปีกในส่วนที่หนาที่สุด (ใกล้กระดูก) ไม่มีอิชอร์เหรอ? ไก่พร้อมแล้ว | 
|
เสิร์ฟปีกไก่ทันทีที่ออกจากเตาอบ อร่อยมากกับกับข้าวมันฝรั่งหรือข้าวหรือพาสต้าต้ม | 
|
สูตรหมักเพิ่มเติมสำหรับปีกอบกรอบ:
- ผสมผสานความเผ็ดร้อนสไตล์ตะวันออก สำหรับไก่หนึ่งกิโลกรัมคุณจะต้องใช้ซีอิ๊ว 100 มล. กระเทียมสด 3-4 กลีบและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งเทียมหรือน้ำผึ้งธรรมชาติ 3/4 ช้อนชา ขิงบด, พริกไทยเล็กน้อย, น้ำมันพืช 50 มล. และเกลือแกง - เพื่อลิ้มรส ปอกกระเทียม บดด้วยวิธีที่สะดวก อุ่นน้ำผึ้งในอ่างน้ำจนกลายเป็นของเหลว ผสมกับซีอิ๊ว น้ำมันพืช (ดอกทานตะวันหรืองา) กระเทียม เกลือ และเครื่องเทศบด คนให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงบนปีก หมักเป็นเวลา 30 นาทีถึงหลายชั่วโมง น้ำผึ้งและซีอิ๊วจะอบบนผิวไก่ ส่งผลให้เปลือกมันเงาน่ารับประทาน และปีกด้านในจะคงความชุ่มฉ่ำและนุ่มไว้
- มัสตาร์ดหมัก ในการเตรียมการคุณจะต้องมีมัสตาร์ดสำเร็จรูป (3 ช้อนโต๊ะ) น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวันดับกลิ่น - 2 ช้อนโต๊ะ ล. กระเทียม - 3-4 กลีบและเกลือเล็กน้อย ส่วนผสมก็เพียงพอที่จะหมักปีกไก่ได้ 600-800 กรัม รวมส่วนผสมทั้งหมด (สับกระเทียมก่อน) ถูปีก. อบในเตาอบตามที่อธิบายไว้ในสูตรหลัก
- ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือผสมเครื่องเทศแห้งที่คุณชื่นชอบกับน้ำมันพืชและเกลือ adjika แห้ง มาจอแรม ขมิ้น ส่วนผสมแกง ปาปริก้าหวาน โหระพา โรสแมรี่ รสเผ็ด ใบโหระพา หรือสมุนไพรโพรวองซ์แห้ง เหมาะสำหรับไก่ เพิ่มน้ำดองให้กับปีกไก่ ปล่อยให้มัน "พัก" เป็นเวลา 40-60 นาที และเริ่มอบในเตาอบ..