ปลาที่เป็นเอกลักษณ์ - ปลาค็อด

รสชาติที่ละเอียดอ่อนของเนื้อปลาค็อดขาวนั้นจะต้องถูกใจแม้กระทั่งผู้ที่ไม่ชอบปลาโดยทั่วไปก็ตาม ข้อได้เปรียบที่สำคัญไม่แพ้กันคือคุณสมบัติทางโภชนาการที่น่าประทับใจ เนื่องจากปลาค็อดเป็นแหล่งสะสมของธาตุที่มีประโยชน์และกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่จำเป็นต่อร่างกาย ปลาชนิดนี้สมควรที่จะเป็นแขกประจำในครัวของเรา

ปลาค็อดเป็นอาหารโปรดของยุโรป

ชาวยุโรปชื่นชอบปลาค็อดมานานแล้ว พวกเขากินมันมากในยุโรปเหนือและตะวันตก เช่น ในนอร์เวย์ ในบริเตนใหญ่ ปลาประเภทนี้เป็นส่วนผสมที่จำเป็นในเมนูฟิชแอนด์ชิปส์ยอดนิยมบนเกาะ ผู้อยู่อาศัยในภาคตะวันออกของโลกเก่า แม้ว่าพวกเขาจะมองหาปลาคอดมากขึ้น แต่ก็ยังตามหลังคนอื่นๆ อย่างเห็นได้ชัดในด้านปริมาณการบริโภค

ผู้ชื่นชอบปลาชนิดนี้มากที่สุดคือชาวสเปนและโปรตุเกส ย้อนกลับไปในยุคกลางที่ชาวประเทศเหล่านี้
จัดการสำรวจประมงทางไกลข้ามมหาสมุทรแอตแลนติก ปลาคอดแห้งและเค็มซึ่งขายในชื่อบาคาเลาอันโด่งดัง ได้รับการยกย่องอย่างสูงทั่วยุโรป ในศตวรรษที่ 19 ชาวประมงชาวบาสก์ได้ค้นพบพื้นที่ตกปลานอกชายฝั่งทางตะวันออกของแคนาดาซึ่งมีการใช้ประโยชน์อย่างแข็งขันมานานหลายปี นอกจากนี้ ปลาค็อดยังได้รับการจับปลาอย่างเข้มข้นในทะเลบอลติก ซึ่งมีสัตว์สองสายพันธุ์ย่อยอาศัยอยู่: แอตแลนติก (หรือที่เรียกว่าตะวันตก) และทะเลบอลติก (ตะวันออก) ในตอนต้นของศตวรรษที่ 21 ประชากรของปลาชนิดนี้เผชิญกับภัยคุกคามร้ายแรง โชคดีที่การจัดการและกฎระเบียบด้านการประมงที่มีประสิทธิผล แนวโน้มที่น่าตกใจได้กลับคืนมา ปัจจุบัน ปลาคอดว่ายน้ำในทะเลบอลติกมากกว่าปี 2549 เกือบสามเท่า และเรามีโอกาสที่จะเพลิดเพลินกับเนื้อปลาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

เนื้อปลาคอดมีประโยชน์อย่างไร?

ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ปลาค็อดถือเป็นปลาที่ดีต่อสุขภาพมากที่สุดชนิดหนึ่ง เนื้อเพียง 100 กรัมครอบคลุมเกือบครึ่งหนึ่งของความต้องการโปรตีนในแต่ละวัน และให้คุณค่าของซีลีเนียมที่มีคุณค่าถึง 100% สารนี้ช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันและปกป้องเซลล์จากอนุมูลอิสระที่เป็นอันตราย

ปลาค็อดต่างจากปลาประเภทอื่นๆ ตรงที่อุดมไปด้วยไอโอดีนเป็นพิเศษ ธาตุขนาดเล็กนี้จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของต่อมไทรอยด์ และจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์ (ประมาณ 12 สัปดาห์ ทารกในครรภ์จะเริ่มผลิตฮอร์โมนไทรอยด์เอง)

สิ่งที่น่าสังเกตอีกอย่างในปลาค็อดก็คือสารประกอบที่มีความเข้มข้นสูงซึ่งเมื่อเข้าไปในลำไส้เล็กจะถูกเปลี่ยนเป็นกรดโฟลิก จำเป็นไม่เพียง แต่สำหรับหญิงตั้งครรภ์ในการพัฒนาระบบประสาทของทารกในครรภ์อย่างเหมาะสม แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่คนอื่น ๆ ด้วย

เนื้อปลาค็อดมีฟอสฟอรัสในปริมาณที่เป็นของแข็ง เป็นวัสดุก่อสร้างสำหรับกระดูกและฟัน มีส่วนร่วมในการนำกระแสประสาทและรักษาสมดุลของกรดเบส

นอกจากนี้ยังมีวิตามินบีซึ่งมีหน้าที่ในการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด ระบบย่อยอาหารและระบบประสาทอย่างเหมาะสม

เนื้อปลาคอดก็เหมือนกับปลาทะเลอื่นๆ เป็นแหล่งกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่ดีเยี่ยม มีผลอย่างมากต่อการลดระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" เร่งกระบวนการเผาผลาญ ช่วยให้ตับรับมือกับสารพิษ ช่วยให้ระบบประสาททำงานตามปกติ และเพิ่มระดับเซโรโทนิน

ความสนใจความไว!
ผู้ที่มีแนวโน้มเป็นภูมิแพ้ควรระวังปลาค็อด ความจริงก็คือเนื้อของมันมีกรดอะมิโนซึ่งถือเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรงซึ่งอาจนำไปสู่การเกิดอาการช็อกได้

สิ่งที่ต้องมองหาในร้าน

วิธีที่ดีที่สุดคือเลือกปลาคอดสดทั้งตัวหรือเป็นชิ้นๆ ในร้านควรเก็บปลาไว้บนน้ำแข็งและพื้นผิวของมันควรจะมันวาว สิ่งสำคัญไม่แพ้กันคือกลิ่น นักอนุรักษ์สิ่งแวดล้อมเรียกร้องให้ซื้อปลาที่มีขนาดไม่ต่ำกว่า 40 ซม. และในกรณีของเนื้อปลา - ขนาดดังกล่าวบ่งชี้ว่าปลาค็อดไม่ได้ถูกจับจากการประมงที่ผิดกฎหมาย ซึ่งครั้งหนึ่งทำให้ปลาชนิดนี้เกือบสูญพันธุ์

ปลาคอดแช่แข็งมักขายในร้านของเรา ในกรณีนี้ควรถามว่าสิ่งที่เรียกว่าเคลือบคือเปอร์เซ็นต์ของน้ำหนักนั่นคือน้ำแข็งที่ปกคลุมซึ่งช่วยปกป้องปลาจากการเน่าเสีย บางครั้งอาจสูงถึง 30% ซึ่งกลายเป็นเรื่องน่าประหลาดใจหลังจากการละลายน้ำแข็ง

ปลาค็อดอยู่ในครัว

เมื่อแปรรูปปลาคอดสด ห้ามลอกหนังออก เพื่อป้องกันไม่ให้ปลากระจุยระหว่างปรุงอาหาร ก่อนทอด ปลาคอดแช่แข็งต้องละลายน้ำแข็งให้หมดก่อน และสะเด็ดน้ำออก

เนื้อนุ่มไม่ต้องการการอบด้วยความร้อนนาน: หยุดทันทีที่สูญเสียคุณสมบัติความโปร่งใสและกลายเป็นสีขาวเข้มข้น

ปลาคอดไม่ต้องการสารปรุงแต่งที่เข้มข้น มันเข้ากันได้ดีกับมะนาว ผักชีฝรั่ง กระเทียม และน้ำมันมะกอก ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเตรียมของว่างแสนอร่อยจากปลาดิบได้ เนื้อต้องสับละเอียดใส่เกลือและพริกไทยเติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อยแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ ผสมผักชีสับละเอียด หอมแดง และน้ำมะนาวเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ

รายละเอียดเพิ่มเติม

คุณสามารถทำอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยได้มากมายจากเนื้อปลาคอดในเตาอบ ผลิตภัณฑ์นี้ไม่จำเป็นต้องหั่นเลยทำให้สุกเร็วทำให้งานแม่บ้านในครัวง่ายขึ้น เมื่อปรุงอย่างถูกต้อง เนื้อปลาที่แห้งเล็กน้อยจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ

ปลาค็อดที่อบในเตาอบด้วยครีมเปรี้ยวอาจแห้งเกินไปและจืดชืดได้ก็ต่อเมื่อมีการละเมิดสูตรและเทคโนโลยีการทำอาหาร เมื่อรู้วิธีอบอย่างถูกต้อง คุณจะไม่มีวันเจอสถานการณ์เช่นนี้

• ยิ่งปลาค็อดสดและแช่แข็งน้อยลง อาหารที่ทำจากปลาค็อดก็ยิ่งชุ่มฉ่ำมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นในการเลือกผลิตภัณฑ์ควรคำนึงถึงวันที่ผลิตและความหนาของเคลือบน้ำแข็งด้วย
• ควรละลายปลาที่อุณหภูมิห้อง การดำเนินการนี้อาจใช้เวลานาน แต่สุดท้ายแล้วคุณจะได้อาหารจานเนื้อที่ชุ่มฉ่ำมากกว่าปลาค็อดที่ละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟ
• เพื่อลดปริมาณเกลือแร่บางชนิดในปลาซึ่งในปริมาณมากไม่ดีต่อสุขภาพมากนักและทำให้จานมีรสขมได้สามารถใส่ซากที่ละลายในนมเป็นเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมง อย่างไรก็ตาม เรื่องนี้ไม่จำเป็นมากนัก
• แม้ว่าคุณจะทำทุกอย่างอย่างถูกต้อง แต่ปรุงปลาในเตาอบมากเกินไป ปลาก็จะแข็งและแห้ง ดังนั้นจึงไม่ควรเกินเวลาปรุงที่ระบุไว้ในสูตร
• ปลาค็อดไม่ใช่ปลาที่มีมันมากดังนั้นครีมเปรี้ยวจึงอร่อยเป็นพิเศษ ยิ่งไปกว่านั้น ยิ่งครีมเปรี้ยวมากเท่าไร ปลาค็อดอบก็จะยิ่งอร่อยและนุ่มมากขึ้นเท่านั้น จะดีกว่าถ้าคุณหมักปลาก่อนปรุงอาหาร

จำเป็นต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีในการปรุงปลาคอดในเตาอบ แต่ไม่เพียงพอที่อาหารจานสำเร็จรูปจะมีรสชาติที่ไร้ที่ติ การเลือกเครื่องเทศและสมุนไพรก็มีความสำคัญเช่นกัน พริกไทยขาวและดำ ไธม์ โรสแมรี่ ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว และโหระพาเข้ากันได้ดีกับปลา ผิวเลมอนยังช่วยเพิ่มกลิ่นหอมให้กับจานอีกด้วย

เนื้อปลาคอดในเตาอบ - สูตรอาหารแสนอร่อย

ปลาค็อดใต้ชั้นเคลือบชีส

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาค็อด - 1 กก.
• หัวหอม - 1 หัว;
• แชมเปญต้ม - 1 กระป๋อง (300 มล.)
• ฮาร์ดชีส - 80 กรัม;
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ดิบ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - สองหยิก;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับถาดอบ 2 อันสำหรับการทอด)

สูตรการปรุงเนื้อปลาคอดกับชีสในเตาอบมีดังนี้:

เตรียมปลาด้วยวิธีปกติคือล้างและทำให้แห้ง ถูด้วยเครื่องเทศและเกลือ สับหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง ทอดในกระทะร้อนจนโปร่งแสง สับเห็ดอย่างละเอียด (ถ้าทั้งชิ้น) แล้วใส่ลงในหัวหอมที่เตรียมไว้แล้วทอดต่ออีกสองสามนาที วางปลาไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมัน แล้ววางเห็ดและหัวหอมไว้ด้านบนเพื่อสร้างเป็นชั้นๆ ผสมมายองเนสกับไข่ ขูดชีสบนเครื่องขูด โดยควรเป็นชิ้นละเอียด คลุมปลาด้วยชีสหลายชั้นแล้วเทส่วนผสมของมายองเนสและไข่ลงไปด้านบน

เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางแผ่นเนื้อที่เตรียมไว้ไว้ที่นั่น อบที่อุณหภูมิที่กำหนดเป็นเวลา 20 นาที ชีสที่อยู่ใต้ไส้จะละลาย และไส้เองก็จะข้นขึ้นและกลายเป็นเปลือก คุณจะได้ปลาอยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

ควรเสิร์ฟเนื้อปลาคอดทั้งตัวบนจานขนาดใหญ่จะดีกว่า วางมันฝรั่งต้มสุกรอบๆ ตัวปลา และตกแต่งด้วยสมุนไพร

เนื้อปลาคอดกับผักในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาคอด - 100 กรัม
• หัวหอม - 15 กรัม
• แครอท - 15 กรัม
• บวบ - 15 กรัม
• มะเขือเทศ - 20 กรัม
• ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• ผักชีฝรั่ง - 2 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล

วิธีทำอาหาร

เตรียมส่วนผสมตามรายการ: ปลาคอด, บวบ, หัวหอม, แครอท, มะเขือเทศ, ซีอิ๊วขาว, น้ำมันดอกทานตะวัน, เมล็ดผักชีฝรั่ง ฉันมีปลาคอดเป็นชิ้นที่คุณสามารถเอาเนื้อออกได้ทันที ปอกผักแล้วสับเป็นชิ้นบาง ๆ แยกเนื้อปลาคอดออกจากกระดูก

หั่นเนื้อเป็นส่วนๆ (2 ชิ้นต่อมื้อ โดยคำนวณอาหารไว้สำหรับ 1 ชิ้น) หมักด้วยส่วนผสมของซีอิ๊วขาวและน้ำมันดอกทานตะวัน ใส่เมล็ดผักชีฝรั่งสด ทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที

วางหัวหอมเป็นชั้น ๆ ลงบนแผ่นหนังสี่เหลี่ยม ใส่แครอทและบวบลงไป โรยด้วยน้ำมัน วางเนื้อปลาคอดไว้ด้านบน ห่อกระดาษ parchment ในซองแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที ควรใส่ซองจดหมายลงในจานอบจะดีกว่า หลังจากเวลาผ่านไป ให้ตรวจดูปลาและผัก ความพร้อมจะชัดเจนด้วยกลิ่นหอมที่หอมอร่อย

เสิร์ฟเนื้อปลาคอดอบในซองจดหมายโดยตรง โดยตัดขอบออก นอกจากนี้ ให้ใส่ซีอิ๊ว ผักชีลาว และเนยลงบนโต๊ะ เนื้อปลาคอดสามารถปรุงในเตาอบได้หลายวิธี สูตรที่นำเสนอนั้นง่ายมาก เข้าถึงได้ และไม่แพงทั้งในด้านเวลาและการเงิน

ปลาค็อดกับบรอกโคลีในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาคอด – 600 กรัม
• มันฝรั่ง – 600 กรัม
• บรอกโคลี – 400 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา
• น้ำมะนาว – เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

หั่นปลาเป็นชิ้น เกลือพริกไทยและโรยทุกอย่างด้วยน้ำมะนาวแล้วหมักทิ้งไว้ ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นแล้วปรุงในน้ำเค็ม จากนั้นเมื่อมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่งแล้ว ให้สะเด็ดของเหลวออก

ปรุงบรอกโคลีเป็นเวลาสองนาทีแล้วสะเด็ดน้ำส่วนเกินผ่านกระชอน

ตอนนี้ผสมซอส เพิ่มไข่, เกลือ, พริกไทย, มัสตาร์ด (ฉันเอาฝรั่งเศส) และเครื่องเทศลงในครีม ทางที่ดีควรใช้ออริกาโนและยี่หร่า เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางมันฝรั่งและปลาลงในจานอบ จากนั้นจึงใส่บรอกโคลีแล้วราดซอสให้ทั่วทุกอย่าง

อบประมาณ 15 นาทีแล้วเสิร์ฟทันที น่าทาน!

ปลาคอดอบกับมะเขือเทศ ชีสในครีม

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาคอด - 600−700 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
• ฮาร์ดชีส - 50−70 กรัม
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสได้ตามดุลยพินิจของคุณ

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อปลาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือ พริกไทย โรยด้วยเครื่องเทศ
2. วางชิ้นส่วนลงในจานอบ
3. สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วโรยให้ทั่วตัวปลา
4. เคลือบทุกอย่างด้วยครีมเปรี้ยวด้านบน
5. หั่นมะเขือเทศเป็นซีกบางๆ
6. เกลี่ยให้เป็นชั้นบนสุดแล้วเติมเกลือ
7. สับผักอย่างประณีต
8. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
9. ผสมชีสและสมุนไพร
10. โรยส่วนผสมไว้ด้านบน
11. ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 200 องศา

ปลาค็อดในเตาอบพร้อมแครอทและหัวหอม

ปลาคอดอบพร้อมน้ำดองในเตาอบเป็นอาหารที่หลายคนคุ้นเคยมาตั้งแต่สมัยโซเวียต น้ำดองมักเรียกว่าส่วนผสมผักของแครอทและหัวหอมซึ่งในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะไม่อนุญาตให้ปลาแห้ง ทรีตเมนต์มีรสชาติเรียบง่าย คุณสามารถเสริมทีละชิ้นด้วยน้ำมะนาวได้

วัตถุดิบ:

• ปลา - 500 กรัม
• แครอทและหัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศสำหรับปลา;
• ไวน์ขาว - 100 มล.

การตระเตรียม

1. ผัดหัวหอมครึ่งวงและแครอทขูดในกระทะ
2. เพิ่มน้ำผึ้งและน้ำมะนาวครึ่งลูก
3. เทไวน์ลงไป เคี่ยวประมาณ 5 นาที
4. วางปลาในรูปแบบ ใส่เกลือและพริกไทย
5. วางชิ้นมะนาวที่เหลือไว้ด้านบนแล้วราดน้ำดองผัก
6. อบประมาณ 15 นาที ที่ 200.

เนื้อปลาคอดอบในเตาอบกับมะนาวและกระเทียม

ในการเตรียมปลาอบคุณจะต้อง:

• เนื้อปลาคอดแช่แข็ง - 400−500 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีหมักปลาก่อนอบ:

• น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 1 กานพลู
• เครื่องเทศฉันใช้สมุนไพรโปรวองซ์

วิธีเตรียมซอสปลาคอด:

• มะเขือเทศสด - มะเขือเทศขนาดใหญ่ 1 หรือ 2 มะเขือเทศขนาดกลาง
• กระเทียม - 1-2 กลีบ
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรสด - ฉันมีพาร์สลีย์ ผักชีลาวก็ใช้ได้ผลดีเช่นกัน
• ออริกาโนแห้ง - เหน็บแนม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยป่น - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

วิธีปรุงเนื้อปลาให้อร่อย

ก่อนปรุงอาหาร จะต้องละลายน้ำแข็งปลาก่อน แนะนำให้ (และดีที่สุด) ละลายน้ำแข็งไว้ล่วงหน้า ในกรณีที่รุนแรง ที่อุณหภูมิห้อง ฉันมีเนื้อปลาค็อดจากทะเลเรนท์สในบรรจุภัณฑ์จาก Agama ดังในภาพตามที่ผู้ผลิตระบุ โดยไม่ต้องเคลือบน้ำแข็ง หลังจากละลาย เนื้อปลาคอดยังคงเนื้อแน่นและเป็นสีขาวและมีสีชมพูเล็กน้อย

ก่อนปรุงอาหารควรใส่เนื้อปลาคอดเค็ม (ฉันใช้เกลือทะเลหยาบ) แล้วราดด้วยน้ำดอง ฉันเตรียมน้ำหมักปลาจากน้ำมันพืช น้ำมะนาว กระเทียมขูด และสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม

ฉันเกลือปลาค็อดแล้วเทน้ำดองลงในจานอบทรงลึกโดยตรง วิธีนี้จะทำให้จานสกปรกน้อยลง และปลาจะยังคงชุ่มฉ่ำเมื่ออบ

ปลาคอดที่หมักไว้ควรพักไว้อย่างน้อย 15 นาที หากต้องการเสิร์ฟอาหารจานนี้ร้อนๆ เมื่อแขกมาถึง คุณสามารถหมักไว้ในตู้เย็นได้นานขึ้นมากแล้วนำเข้าเตาอบตามเวลาที่กำหนด

เนื้อปลาคอดอบจะสุกเร็วมากในเตาอบ อุณหภูมิในเตาอบที่อุ่นไว้ 170−180 องศา เวลาทำอาหาร 15−17 นาที

ในขณะที่เนื้อปลาคอดกำลังอบในเตาอบ ให้เตรียมซอสสำหรับเสิร์ฟปลาจากมะเขือเทศสด กระเทียม และสมุนไพร สับมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นก้อน สับสมุนไพรสดด้วยมีด แล้วขูดกระเทียม เรารวมไว้ในถ้วยลึก ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก เครื่องเทศ และออริกาโน ซอสผักแสนอร่อยที่ทำจากมะเขือเทศสดพร้อมแล้ว!

เราย้ายชิ้นปลาคอดใส่จาน ฉันมีเนื้อปลา 4 ชิ้น ซึ่งเพียงพอสำหรับ 4 คน วางซอสมะเขือเทศสดอันหอมกรุ่นไว้บนเนื้อปลาอบนุ่มๆ แล้วเสิร์ฟอาหารจานอร่อยบนโต๊ะ

ฉันคิดว่าคุณคงชอบสูตรง่ายๆ และรวดเร็วนี้สำหรับปรุงปลาคอดในเตาอบหรือปลาทะเลอื่นๆ

หม้อปรุงอาหารปลาและมันฝรั่ง

เมื่ออบในเตาอบ ปลาค็อดจะปล่อยน้ำผลไม้ออกมาจำนวนมาก “หมอน” ของมันฝรั่งดูดซับไว้ และคุณจะได้เครื่องเคียงที่มีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยจากปลา

จะต้อง:

• หัวมันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• เนื้อปลา 600 กรัม
• 2 หัวหอม;
• มายองเนสไขมันต่ำ 100 กรัม
• ใบโหระพาแห้ง 2 กรัม
• เกลือ 5 กรัม
• ใบผักชีฝรั่งสด 15 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 60 มล.

วิธีทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นหนาปานกลาง แล้วต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 10 นาที
2. ปลาค็อดหั่นเป็นชิ้นกว้าง 2 ซม.
3. ชิ้นปลาเทมายองเนสเค็มแล้วหมักทิ้งไว้ 15 นาที
4. หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวงแล้วผัดในน้ำมันสองช้อนโต๊ะจนนิ่มสนิท
5. ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันที่เหลือ วางมันฝรั่งบางส่วนไว้ด้านบน วางหัวหอมทอดไว้ด้านบน จากนั้นจึงวางปลาค็อดหมักไว้ จากนั้นใส่มันฝรั่งอีกครั้ง
6. วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 °C เป็นเวลา 40 นาที
7. 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบ โรยเนื้อปลาค็อดกับมันฝรั่งในเตาอบพร้อมพาร์สลีย์สับละเอียด

ปลาคอดทอด อบ และตุ๋นเป็นอาหารจานโปรดของนักชิมหลายคน ดูเหมือนว่าอะไรจะง่ายกว่าการปรุงปลา? แต่น่าเสียดายที่หลังจากการรักษาความร้อนปลาประเภทนี้จะแห้งและมีรสชาติไม่น่ารับประทานมากนัก

ยิ่งไปกว่านั้นในระหว่างกระบวนการเองปลามักจะเกาะติดกับก้นจานแล้วก็แตกสลายด้วยซึ่งไม่เพียงทำให้รูปลักษณ์ภายนอกเสีย แต่ยังส่งผลต่อคุณภาพของผลลัพธ์สุดท้ายด้วย เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณควรปฏิบัติตามกฎง่ายๆ เมื่อปรุงปลา:

• ซากปลาจะต้องละลายน้ำแข็งและแห้งอย่างดี
• ปลาคอดควรละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติ (บนโต๊ะหรือชั้นล่างสุดของตู้เย็น) โดยไม่ต้องใช้ "อ่างน้ำร้อน" หรือไมโครเวฟ
• ขอแนะนำให้ทำขนมปังแต่ละชิ้น (ชิ้น) ในแป้ง (เกล็ดขนมปังหรือเซโมลินาหรือส่วนผสมของสองส่วนประกอบ)
• กระทะและน้ำมันควรร้อนมาก
• ไม่ควรปรุงปลาโดยใช้ไฟอ่อน แต่ใช้ไฟปานกลาง
• แนะนำให้ทอดปลาแต่ละด้านประมาณ 6 นาที จากนั้นจึงปรุงตามวิธีที่ต้องการ

ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารง่ายๆ แต่อร่อยมากที่จะช่วยให้คุณปรุงปลาคอดเพื่อไม่ให้คนรอบข้างฉีกตัวเองออกจากจาน

วิธีทอดปลาคอดในกระทะให้อร่อย - สูตรรูปถ่าย

เพื่อให้ปลาได้กลิ่นหอมและรสชาติที่ไม่ธรรมดาในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารสามารถทอดในน้ำมัน "กระเทียม" ได้ ในการทำเช่นนี้ผัก (ปอกเปลือกและล้างแน่นอน) จะต้องหั่นเป็นวง (ชิ้น) และหลังจากทอดในน้ำมันแล้วให้นำออกจากกระทะ หรือเป็นตัวเลือกตะแกรงทอดแล้ววางชิ้นปลาโดยไม่ต้องเอากระเทียมที่เหลือออก

วัตถุดิบ:

• ซากปลาคอดแดงละลาย
• แป้งสาลี-แก้ว
• เกลือ, กระเทียม, พริกไทยป่น – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - ครึ่งแก้ว

เวลาทำอาหาร – ไม่เกิน 30 นาที

วิธีทอดปลาคอด:

1. ล้างซากปลาให้สะอาด ส่วนเกิน (ครีบ หาง เกล็ด) ให้สะอาด เช็ดให้แห้ง และหั่นเป็นชิ้นกว้างประมาณ 3 ซม.

2. เทน้ำมันลงก้นกระทะ (สูงสองสามมิลลิเมตร) ตั้งไฟให้ร้อน ใส่กระเทียมที่หั่นเป็นชิ้นบางๆ ใส่ลงไปทอดด้วยไฟปานกลาง

3. ในขณะที่กระเทียมมีกลิ่นและรสชาติร่วมกับน้ำมัน ให้ผสมเครื่องเทศลงในแป้ง ม้วนชิ้นปลาแต่ละชิ้นในส่วนผสมนี้ แล้ววางบนกระดานโดยตรง (หรือบนจาน) หากคุณไม่ต้องการ "สื่อสาร" ด้วยแป้ง ให้เทแป้งพร้อมกับเครื่องเทศลงในถุงพลาสติกที่แข็งแรงแล้วโยนชิ้นปลาลงไป มัดปลายถุงแล้วเขย่าหลายๆ ครั้งจนปลาเคลือบด้วยเกล็ดขนมปัง

4. นำกระเทียมทอดออกจากกระทะแล้วใส่ชิ้นปลาที่เตรียมไว้ลงในน้ำมัน ใช้ไฟปานกลางทอดปลาคอดแต่ละด้านเป็นเวลา 6 นาทีโดยไม่ต้องปิดกระทะ

5. ปิดไฟและปิดฝากระทะสักครู่เพื่อให้ปลาสุก จากนั้นค่อยๆ ตักปลาค็อดทอดที่ทอดเสร็จแล้วใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

วิธีปรุงปลาคอดในเตาอบ

การอบเป็นวิธีที่ดีที่สุดวิธีหนึ่งในการปรุงอาหารปลาคอด โดยแทบไม่ต้องอาศัยน้ำมันหรือไขมัน และยังคงรักษาวิตามินและแร่ธาตุส่วนใหญ่เอาไว้

แต่ก็มีความลับอยู่ที่นี่ - สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตเวลาอบเพื่อไม่ให้ปลาแห้ง ฟอยล์อาหารช่วยให้จานชุ่มฉ่ำเช่นเดียวกับผัก - หัวหอมและแครอท

วัตถุดิบ:

• ปลาสดแช่แข็ง – 400 กรัม (เนื้อ)
• แครอท – 1-2 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาด
• หัวหอม – 1-2 ชิ้น
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่ง
• พริกไทยร้อนป่น
• เกลือ.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. วิธีที่ดีที่สุดคือนำเนื้อปลาค็อดสำเร็จรูปมาถ้าคุณมีซากคุณต้องแยกเนื้อออกจากกระดูกก่อน
2. ปอกแครอทและหัวหอม ล้างและสับ เพียงตัดหัวหอมด้วยมีดเป็นครึ่งวงหรือก้อนบาง ๆ แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
3. ล้างผักชีฝรั่ง สลัดความชื้นส่วนเกินออก แล้วสับด้วยมีด
4. วางเนื้อปลาคอดไว้บนแผ่นฟอยล์ เกลือและโรยด้วยพริกไทย
5. วางหัวหอมก่อน จากนั้นใส่แครอทลงไป จากนั้นจึงใส่ผักชีฝรั่ง คุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยอีกเล็กน้อย
6. เทน้ำมะนาวลงบนปลา เชื่อมต่อขอบของแผ่นฟอยล์เข้าด้วยกันให้แน่นมากเพื่อไม่ให้มีรู
7. เปิดเตาอบ อบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

เมื่อเสิร์ฟคุณต้องย้ายปลาค็อดลงบนจานที่แบ่งส่วนอย่างระมัดระวัง ปลาชนิดนี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้ม

วิธีปรุงเนื้อปลาคอดให้อร่อย

แม่บ้านหลายคนประสบปัญหาในการเลี้ยงปลาในครัวเรือนเนื่องจากหลายคนไม่ชอบผลิตภัณฑ์นี้เนื่องจากมีเมล็ดจำนวนมาก

คำตอบนั้นง่าย - คุณต้องใช้เนื้อปลาคอดและถ้าคุณ "เสกสรร" อีกหน่อยคุณมั่นใจว่าสมาชิกในครัวเรือนจะไม่สามารถดึงหูออกจากจานได้และวันปลาก็จะเป็นในเวลาต่อมา รับรู้ได้เพียงปังเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาคอด – 800 กรัม
• แชมเปญ – 200 กรัม
• นม – 500 มล.
• ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) – 1 พวง
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แป้งมันฝรั่ง – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.
• โหระพา.
• พริกไทยดำป่น

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เตรียมเนื้อปลาคอด - ล้างและซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. ล้างผักชีฝรั่งแล้วสับ
3. ปอกเปลือกและล้างเห็ดและหัวหอม
4. ตัด: เห็ดเป็นชิ้น, หัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. ละลายเนยในกระทะ ผัดหัวหอมและแชมปิญองลงไป
6. ใส่เห็ดและหัวหอมลงในจานอบ แจกจ่ายเนื้อปลาให้พวกเขา เพิ่มเกลือโหระพาพริกไทย โรยด้วยผักชีฝรั่ง
7. เตรียมซอส. ใส่นมลงบนกองไฟในถ้วยแยกต่างหาก เจือจางแป้งในน้ำเย็นจำนวนเล็กน้อย เมื่อนมเดือด ให้เทสารละลายแป้งลงไปแล้วคนซอสจนข้น
8. เทซอสลงบนตัวปลาแล้ววางจานในเตาอบเพื่อตุ๋นและอบ จะใช้เวลาประมาณ 20 นาที

แม่บ้านบางคนแนะนำให้ขูดชีสเล็กน้อยโรยปลาอบที่ปลายสุดแล้วรอจนเปลือกสีทองน่ารับประทานปรากฏขึ้น

สเต็กปลาคอดแสนอร่อย - สูตร

สเต็กเป็นเนื้อชิ้นหนาที่เตรียมโดยการทอดหรืออบ

แต่ปลาค็อดชิ้นใหญ่ที่แยกออกจากกระดูกก็ถือได้ว่าเป็นสเต็กเช่นกัน และใช้วิธีการปรุงอาหารแบบเดียวกันได้ แต่ใช้เวลาน้อยกว่ามากเท่านั้น หากต้องการให้ปลาชุ่มฉ่ำมากขึ้น คุณสามารถอบด้วยมันฝรั่งได้

วัตถุดิบ:

• สเต็กปลาคอด – 05 กก.
• มันฝรั่ง – 0.5 กก.
• หัวหอมแดง – 3 ชิ้น
• มะกอกหลุม – 10 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันมะกอก
• มะนาว – ½ชิ้น
• ใบโหระพาโหระพาพริกไทย
• เกลือ.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ล้างมันฝรั่งด้วยแปรง หากผิวเรียบและไม่มีตำหนิ คุณไม่จำเป็นต้องลอกเปลือกออก
2. หั่นเป็นชิ้นแล้วปรุง แต่อย่าให้สุกเต็มที่
3. ปอกหัวหอมแดง ล้าง หั่นเป็นครึ่งวง
4. ใส่น้ำมันมะกอกที่อุ่นแล้วผัด
5. โรยหัวหอมด้วยพริกไทย เทน้ำส้มสายชูบัลซามิก และเพิ่มมะกอกที่หั่นเป็นวงกลม
6. ผสมส่วนผสมอะโรมาติกนี้กับมันฝรั่งแผ่นทอด
7. ในจานที่เข้าเตาอบได้ ให้เทน้ำมันเล็กน้อยที่ก้นจาน เพิ่มมันฝรั่งและหัวหอม วางสเต็กปลาคอดไว้บนผัก โรยอีกครั้งด้วยเกลือ พริกไทย ใบโหระพา ไธม์
8. โรยทุกอย่างด้วยน้ำมะนาว (เพียงแค่บีบออกจากมะนาว)
9. อบประมาณ 25 นาทีในเตาอบที่อุ่นดี

อาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่แท้จริงไม่ต้องการอะไรมากไปกว่าไวน์ขาวแห้งหนึ่งแก้วหรือสลัดผักสด (ใบ) ซึ่งควรโรยด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก

วิธีปรุงปลาคอดในกระดาษฟอยล์

การอบด้วยกระดาษฟอยล์เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ ผัก และปลา ปลาคอดที่อบด้วยวิธีนี้ยังคงความชุ่มฉ่ำและมีเปลือกสีน้ำตาลทองที่น่ารับประทาน คุณสามารถเพิ่มผักลงในปลาได้ซึ่งในกรณีนี้แม่บ้านไม่ต้องเตรียมกับข้าว

วัตถุดิบ:

• ปลาคอด (เนื้อ) – 800 กรัม
• หัวหอม – 2-3 ชิ้น
• แครอท – 2 ชิ้น
• มัสตาร์ด.
• พริกไทย.
• เกลือ.
• น้ำมะนาว (บีบจากมะนาว 1/2 ลูก)
• เนย – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืชสำหรับผัด.
• ผักชีฝรั่ง

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นส่วนๆ ล้างออกให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
2. โรยด้วยมัสตาร์ด เกลือ และพริกไทย โรยด้วยน้ำมะนาวให้ทั่ว
3. ปอกแครอทล้างและเสียดสี ปอกหัวหอมล้างแล้วสับ ล้างผักชีฝรั่ง เขย่าออก แล้วสับด้วยมีด
4. ผสมผักในกระทะกับน้ำมันพืชและเคี่ยว
5. วางผักผัดบนแผ่นฟอยล์และชิ้นปลาที่เตรียมไว้ วางชิ้นเนยไว้ด้านบน
6. คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ทุกด้าน
7. นำเข้าอบประมาณ 25 นาที เปิดฟอยล์แล้วปล่อยให้ปลาเป็นสีน้ำตาลต่ออีก 5-10 นาที

สลัดผักสดจะเป็นกับข้าวที่ดี หากคุณต้องการอะไรที่สำคัญกว่าสลัด มันฝรั่งต้มก็เหมาะ

สูตรสำหรับเนื้อปลาคอดที่อร่อยและฉ่ำ

หากเด็ก ๆ ไม่ชอบปลา (เพราะกระดูก) แต่ชอบชิ้นเนื้อ คุณสามารถเสนอชิ้นปลาคอดที่อร่อยมากให้พวกเขาได้ จานนี้สามารถทานคู่กับเครื่องเคียงได้เกือบทุกชนิด - บัควีทต้ม, ข้าว, มันฝรั่งหรือเสิร์ฟพร้อมสลัดผักสด

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาคอด – 1 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• เนย – 100 กรัม
• นม – 100 กรัม
• กระเทียม – 2-3 กลีบ
• ไข่ไก่ – 2-3 ชิ้น
• ก้อน – 200 กรัม
• พริกไทย.
• เกลือ.
• เกล็ดขนมปัง

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ส่งเนื้อปลาค็อดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใช้มีดสับให้ละเอียด
2. ตัดเปลือกออกจากก้อนแช่นมบีบ
3. ปอกหัวหอม ล้าง สับให้ละเอียด หรือขูดบนเครื่องขูดละเอียด
4. รวมปลาสับ ขนมปังแช่น้ำ และหัวหอมเข้าด้วยกัน
5. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ขั้นแรกให้ใส่ไข่แดงลงในเนื้อสับ
6. ผ่านกลีบกระเทียมผ่านการกดแล้วใส่ลงในเนื้อสับ
7. โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ เพิ่มเนยนุ่มลงไป (ทิ้งไว้สักครู่ที่อุณหภูมิห้อง)
8. ตีไข่ขาวจนเกิดฟองด้วยเกลือเล็กน้อย ใส่เนื้อสับลงไปคนเบาๆ
9. แบบฟอร์มทอด ม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
10. ทอดในน้ำมันพืช

ตักใส่จานสวยงามแล้วเสิร์ฟ โรยด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างไม่อั้น

หากคุณเป็นแฟนตัวยงของเมนูปลา คุณอาจคิดเกี่ยวกับวิธีปรุงปลาค็อดมากกว่าครั้งหรือสองครั้ง ปลาชนิดนี้มีรสชาติอร่อย ดีต่อสุขภาพ และเป็นที่นิยมอย่างไม่น่าเชื่อ เรียกได้ว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่มีราคาไม่แพงที่สุด ไม่มีความแตกต่างหรือลักษณะเฉพาะในการเตรียมปลาค็อดในระหว่างการอบชุบและปรุงอาหารจะมีพฤติกรรมเหมือนปลาธรรมดา แต่อย่างไรก็ตาม ปลาคอดจะเป็นอาหารที่พึงปรารถนาทั้งบนโต๊ะและในอาหารของคุณอย่างแน่นอน หากคุณยังไม่รู้ว่าจะปรุงอะไรด้วยปลาคอด เราขอแนะนำให้คุณลองต้ม อบ ย่าง ทอดหรือตุ๋น ปลาชนิดนี้เข้ากันได้อย่างน่าอัศจรรย์กับการผสมพันธุ์ที่หลากหลายตั้งแต่แป้งธรรมดาไปจนถึงชีส มันกลับกลายเป็นความชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลด้วยเปลือกสีทองที่สง่างาม สำหรับการผสมผสานระหว่างปลากับผักมันจะทำให้คุณพอใจอย่างแน่นอนเพราะทั้งผักและปลามีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ อย่าใส่เครื่องเทศมากเกินไป คุณไม่จำเป็นต้องเอาชนะรสชาติของปลาค็อด มันจะดีมากถ้าคุณเติมน้ำมะนาวและเกลือลงไปเพียงหยดเดียว ดังนั้นหากคุณยังไม่สามารถตัดสินใจได้ว่าจะทำอะไรพิเศษจากปลาค็อดเราจะช่วยคุณในเรื่องนี้

วิธีการปรุงปลาค็อด

ในการเตรียมปลาคอดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ซึ่งคุณสามารถปรุงได้ไม่เพียงแต่สำหรับตัวคุณเองเท่านั้น แต่ยังสำหรับลูก ๆ ของคุณด้วย คุณไม่จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ใด ๆ เลยยกเว้นตัวปลาเอง เช่นเดียวกับรากและน้ำมันจำนวนเล็กน้อย ปรากฏว่าอร่อย นุ่ม บ่อยมาก ปลาแทบละลายในปากเลย

หากคุณต้องการปรุงปลาตามสูตรนี้ คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• - ปลาคอด – 1 กิโลกรัม
• - แครอท – 6 ชิ้น;
• - หัวหอม – 2 หัวหอม;
• - มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• - เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• - มัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ;
• - เครื่องเทศสำหรับปลา

สูตรทำอาหาร:

ขั้นแรกคุณจะต้องนำภาชนะที่คุณจะหมักปลา ใส่มัสตาร์ดและเครื่องเทศที่นั่น จากนั้นทิ้งปลาไว้ครึ่งชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องแช่ไว้ในน้ำดองอีกต่อไป เพราะปลาจะสุกเร็วมาก แครอทจะต้องขูดหลังจากนั้นคุณจะต้องเอาหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เช่นเดียวกับมะเขือเทศที่ต้องขูด ใส่ผักลงในกระทะสั้น ๆ ด้วยน้ำมันหนึ่งช้อนเคี่ยว - ก่อนอื่นให้หัวหอมและแครอทจากนั้นจึงใส่มะเขือเทศลงไป เกลือและพริกไทยทุกอย่างตามรสนิยมของคุณ ถัดไปคุณจะต้องโอนผักที่คุณจะอบจานและโอนไปยังเตียงผักและปลาด้วย ทุกอย่างจะต้องปรุงในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

วิธีปรุงปลาคอดในเตาอบ

คุณสามารถปรุงปลาคอดอย่างเอร็ดอร่อยในเตาอบพร้อมกับเห็ดกับเกล็ดขนมปังซึ่งเป็นอาหารเทศกาลที่คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะและรวบรวมคำชมได้

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• - ปลาคอด (เนื้อ) – 4 ชิ้น;
• - หัวหอม - หัวหอมใหญ่ 1 หัว;
• - เห็ด – 50 กรัม;
• - แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• - เกล็ดขนมปัง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• - เบคอน – 4 ชิ้น;
• -เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• - เครื่องเทศ – 1 ชิ้น;
• - ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก 1 พวง;
• - เนย – 2 ช้อนโต๊ะ

สูตรทำอาหาร:

ขั้นแรก คุณจะต้องเอาเปลือกออกจากหัวหอม และสับหัวหอมให้บางและเรียบร้อย เราหั่นหัวหอมเป็นขนบาง ๆ อย่างระมัดระวังและสำหรับแชมเปญนั้นจะต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ต้องล้างผักชีฝรั่งและสะเด็ดน้ำออก ทุกอย่างจะต้องถูกตัดอย่างระมัดระวัง คุณจะต้องเทน้ำมันลงในกระทะ จากนั้นคุณจะต้องใส่หัวหอมและเห็ดลงไป เกลือทุกอย่างเพื่อลิ้มรส หลังจากนั้นคุณสามารถถ่ายโอนเห็ดไปยังรูปแบบที่ทนไฟซึ่งคุณจะปรุงทุกอย่าง เนื้อจะต้องล้างแห้งและวางไว้บนเห็ดเหล่านี้ สิ่งที่เหลืออยู่คือโรยทุกอย่างด้วยผักชีฝรั่งใส่ใบกระวานและเกลือพริกไทยและโหระพา จะต้องนำไปต้มนมจากนั้นแป้งจะต้องเจือจางในน้ำสามช้อนโต๊ะแล้วเทลงในนมเดือด ผสมทุกอย่างจนได้ซอสน้ำนมข้น จะต้องเทซอสนี้ลงบนตัวปลา และทุกอย่างจะต้องนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นคุณจะต้องโรยปลาด้วยเกล็ดขนมปังแล้วทิ้งไว้อีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที เพียงเท่านี้ปลาก็พร้อมเสิร์ฟได้เลย

วิธีปรุงปลาคอดให้อร่อย

พยายามปรุงปลาคอดแสนอร่อยด้วยมันฝรั่งและไส้กรอกมันจะนุ่มน่าพึงพอใจและฉ่ำและเมื่อใช้ร่วมกับผักและสมุนไพรจะเป็นที่พึงปรารถนาในทุกโต๊ะ

• - ไส้กรอกบาง – 150 กรัม
• - มันฝรั่งต้ม – 400 กรัม;
• - มะเขือเทศหมักในน้ำผลไม้ของตัวเอง – 300 กรัม
• - หัวหอม – 1 หัว;
• - ไวน์ขาว - 200 มล.
• - ปลาคอด – 400 กรัม;
• - ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

สูตรทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณจะต้องนำไส้กรอกและทอดในกระทะเพื่อให้ไขมันออกมาหลังจากนั้นคุณจะต้องเพิ่มมันฝรั่งต้มเล็ก ๆ ที่คุณหั่นเป็นครึ่งลงในไขมัน หลังจากนั้นคุณจะต้องเติมไวน์ขาว หลังจากนั้นคุณจะต้องเพิ่มมะเขือเทศและหัวหอมซึ่งคุณหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปิดฝาทุกอย่างแล้วปรุงประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นคุณจะต้องหั่นเนื้อปลาค็อด เติมเกลือตามรสนิยมของคุณ แต่ไม่มากเกินไป หลังจากนั้นคุณสามารถใส่ทุกอย่างพร้อมกับมันฝรั่งและไส้กรอกลงไป เตาอบ. อบประมาณ 20 นาทีที่ 180 องศา เสิร์ฟร้อน หากทุกอย่างถูกต้อง ปลาจะยังคงชุ่มฉ่ำและอร่อยอยู่

ทอด

หากคุณเบื่อที่จะกินเนื้อปลาแบบนั้นแล้ว คุณสามารถปรุงอาหารใหม่ๆ ได้ เช่น ปลาคอดทอด ปลาค็อดทอดก็อร่อย เนื้อฉ่ำและนุ่มมาก และหากเด็ก ๆ ไม่ชอบปลานึ่ง คุณสามารถลองใช้ชิ้นเนื้อทอดกับพวกเขาได้ พวกเขากำลังเตรียมการค่อนข้างเร็วและทุกคนก็ประสบความสำเร็จโดยไม่มีข้อยกเว้น

ในการเตรียมชิ้นเนื้อคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• - ปลาคอด – 600 กรัม;
• - ผักชีฝรั่ง – 20 กรัม;
• - เกลือเพื่อลิ้มรส
• - ตับปลา - 1 ขวด;
• - พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• - เกล็ดขนมปัง;
• - ไข่ไก่ – 1 ชิ้น

สูตรทำอาหาร:

ขั้นแรก คุณจะต้องนำเนื้อปลาค็อดมาบดในเครื่องปั่นอย่างระมัดระวัง คุณจะต้องสะเด็ดน้ำมันออกจากตับปลา จากนั้นใช้ส้อมบดแล้วใส่ลงในปลา จากนั้นคุณจะต้องเพิ่มผักชีฝรั่งที่คุณสับรวมทั้งพริกไทยดำและเกลือในปริมาณเล็กน้อย คุณจะต้องเพิ่มไข่ไก่ลงในเนื้อสับที่ได้และผสมให้เข้ากัน ถัดไปคุณจะต้องทำชิ้นเล็ก ๆ และหลังจากนั้นก็ม้วนชิ้นเล็ก ๆ ทั้งหมดเป็นเกล็ดขนมปัง ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะแล้วทอดปลาคอดทอดในแต่ละด้าน

เนื้อปลาค็อด

คุณสามารถปรุงเนื้อปลาค็อดที่อร่อยมากในกระทะได้ ถือเป็นการปฏิบัติจริงๆ หากคุณเป็นแฟนของปลาทอด คุณจะต้องพอใจกับสูตรที่ง่ายและรวดเร็วนี้อย่างแน่นอน และที่สำคัญที่สุดคือปลามีรสชาติอร่อยจนหยุดกินไม่ได้เลย

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• - ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• - เนื้อปลาคอด – 700 กรัม;
• - ซอสมะเขือเทศ - ซอสมะเขือเทศชนิดอ่อน 3 ช้อนโต๊ะ
• - เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• - ออลสไปซ์ - 0.5 ช้อนชา;
• - แป้ง – 100 กรัม
• - น้ำมันพืชสำหรับทอด

สูตรทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณจะต้องหั่นเนื้อปลาเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยเกลือพริกไทยและเพิ่มซอสมะเขือเทศและซีอิ๊วคุณสามารถเพิ่มกระเทียมซึ่งคุณสับละเอียดมากก็ได้หากต้องการ ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เนื้อนุ่มฉีกขาดและหมักไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากนั้นคุณจะต้องจุ่มปลาแต่ละชิ้นลงในแป้งอย่างระมัดระวังแล้วทอดทั้งหมดในน้ำมันพืชจนเป็นเปลือกสีน้ำตาลทองที่สวยงามปรากฎว่าชุ่มฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

พายปลา

พายปลาคอดนี้เป็นงานศิลปะที่แท้จริง อร่อย นุ่ม ชุ่มฉ่ำ ทำง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ และมักจะออกมาดีเสมอ พายปลาสามารถเป็นของตกแต่งสำหรับโต๊ะใดก็ได้

ในการเตรียมพายปลาคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• - ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• - ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม
• - มายองเนส – 200 กรัม;
• - แป้ง - 1 ถ้วย;
• - ปลาค็อด – เนื้อต้มหรือทอด 200 กรัม
• - มันฝรั่ง – 4 หัว;
• - หัวหอม – 1 หัว;
• - ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

สูตรทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณจะต้องดูแลปลาก่อน คุณจะต้องใช้เนื้อปลา คุณสามารถตุ๋น นึ่ง หรือทอดเร็วๆ ก็ได้ หลังจากนั้นคุณจะต้องนำไข่ไก่ตีให้เข้ากันหลังจากนั้นคุณจะต้องใส่มายองเนสครีมเปรี้ยวและแป้งผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ในกรณีนี้คุณควรจะได้แป้งที่ค่อนข้างหนาเช่นครีมเปรี้ยว ต่อไปคุณจะต้องแบ่งปลาออกเป็นชิ้น ๆ มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกขูดบนเครื่องขูดหยาบหลังจากนั้นจะต้องปล่อยให้ยืนและน้ำที่จะปล่อยออกมาจะต้องระบายออก จากนั้นคุณจะต้องวางแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบแล้วเคลือบด้วยอะไรบางอย่าง จากนั้นคุณจะต้องเทแป้งครึ่งหนึ่งออกแล้วใส่มันฝรั่งลงไปด้วย คุณจะต้องใส่หัวหอมลงบนมันฝรั่งหลังจากนั้นคุณจะต้องวางปลา หลังจากนั้นคุณสามารถส่งผักสับไปที่นั่นแล้วเติมแป้งที่เหลือทั้งหมด พายจะต้องอบประมาณ 40-45 นาทีที่ 180 องศา ปรากฎว่าทั้งอร่อยและน่าพึงพอใจ นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ไส้ต่างๆสำหรับแป้งนี้ได้

วิธีปรุงปลาคอดในหม้อหุงช้า

คุณสามารถปรุงปลาคอดในหม้อหุงช้า และทำได้ง่ายๆ หลายวิธี เช่น ตุ๋น ทอด อบ หรือนึ่ง เราขอแนะนำให้คุณเตรียมปลาคอดตุ๋นที่อร่อยมากในหม้อหุงช้า โดยเนื้อจะนุ่มแม้กระดูกจะนิ่มก็ตาม

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• - ปลาค็อด, เนื้อ – 500 กรัม;
• - แครอท – 500 กรัม;
• - หัวหอม – 4-5 หัว;
• - น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ;
• - เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• - ผักชีลาวเพื่อลิ้มรส

สูตรทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง แครอทจะต้องปอกเปลือกหลังจากนั้นจะต้องขูด ผสมหัวหอมและแครอท ใส่ในหม้อหุงช้าที่คุณใส่น้ำมัน ใส่เกลือและพริกไทย แล้วทอดเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นใส่เนื้อปลาคอด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หนาสองนิ้ว แล้วเปลี่ยนเมนูหลายเมนูไปที่โหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง หากแครอทแห้งนิดหน่อย คุณสามารถเพิ่มน้ำหรือน้ำซุปปลาได้เล็กน้อย เพียง 2-3 ช้อนโต๊ะ แต่โดยปกติแล้วน้ำแครอทก็เพียงพอแล้ว ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เพิ่มสมุนไพรคุณสามารถเพิ่มใบกระวานได้ จานนี้ดูชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก

สเต็กปลาคอด

เราขอแนะนำให้เตรียมสเต็กปลาคอดกับชีสแสนอร่อย - จานนี้ดูหรูหรามากดังนั้นจึงสามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียง แต่สำหรับมื้อเย็นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโอกาสที่สำคัญกว่าด้วย

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• - ครีมไขมัน 10% – 100 มล.
• - สเต็กปลาคอด – 6 ชิ้น;
• - มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• - ชีส – 100 กรัม;
• - เกลือและพริกไทยสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

สูตรทำอาหาร:

ก่อนอื่น คุณจะต้องเตรียมปลา ทำความสะอาด และเอาเครื่องในทั้งหมดออก หลังจากนั้นคุณจะต้องหั่นปลาเป็นชิ้น ๆ โดยเอาครีบทั้งหมดออก เราต้องการ 6 ชิ้นดังนั้นเราจึงต้องซับด้วยผ้าเช็ดปาก จากนั้นเคลือบแม่พิมพ์หรือถาดอบที่คุณจะปรุงด้วยน้ำมันพืช ย้ายปลาไปที่นั่น เกลือ และพริกไทย จากนั้นเทครีมลงไป ปล่อยให้มันยืนอยู่ ล้างมะเขือเทศ เอาก้านออก แล้วหั่นเป็นชิ้น จะต้องวางมะเขือเทศไว้บนสเต็กหลังจากนั้นคุณจะต้องโรยทุกอย่างด้วยสมุนไพรที่คุณสับไว้ก่อนหน้านี้และชีส จากนั้นอบทุกอย่างที่ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที ปรากฎว่าอร่อยมาก

วิธีปรุงปลาคอดให้อร่อยในกระทะ

ลองปรุงปลาคอดแสนอร่อยในกระทะ อร่อย ง่าย รวดเร็วมาก และไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• - ปลาคอด – 600 กรัม;
• - หัวหอม – 1 หัว;
• - ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• - เกล็ดขนมปัง - 4 ช้อนโต๊ะ;
• - เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• - ใบโหระพา - เพื่อลิ้มรส;
• - พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• - น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ

สูตรทำอาหาร:

ขั้นแรกคุณจะต้องล้างหัวหอมหนึ่งอันหลังจากนั้นจะต้องปอกเปลือกและล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ จากนั้นคุณจะต้องล้างปลาค็อดอย่างระมัดระวังและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไข่ไก่จะต้องแบ่งเป็นจานแล้วตีเบาๆ หลังจากนั้นจะต้องม้วนปลาในแต่ละด้านในไข่ไก่จากนั้นคุณจะต้องผสมเกลือพริกไทยดำและแครกเกอร์ในจาน คุณจะต้องผสมสมุนไพรลงไปด้วย หลังจากที่ปลาอยู่ในไข่แล้ว คุณจะต้องเพิ่มชิ้นปลาลงไปด้วย จากนั้นทุกอย่างจะต้องทอดในน้ำมันพืชจนสุก

เนื้อปลาคอดในเตาอบ

เราขอแนะนำให้คุณเตรียมหม้อปรุงอาหารที่ค่อนข้างอร่อยพร้อมข้าว ปลาคอด และเห็ดในเตาอบ นี่ไม่ใช่อาหารจานที่เร็วหรือง่ายในการเตรียม แต่คุณสามารถทำได้

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• - ปลาคอด – 1 กิโลกรัม
• - เห็ด – 300 กรัม
• - ข้าว – 200 กรัม
• - ชีส - 100 กรัม
• - ไข่ไก่ต้ม – 2 ชิ้น;
• - น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• - พริกไทยดำป่น, เกลือ;
• - แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• - เนย;
• - ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• - แครอท – 1 ชิ้น;
• - หัวหอม - 1 หัว;
• - วางมะเขือเทศ – 1-2 ช้อนโต๊ะ

สูตรทำอาหาร:

ขั้นแรกคุณจะต้องดูแลปลา แล่เนื้อ ลอกหนังและกระดูกออก ปลาจะต้องหั่นเป็นก้อนขนาด 1 ซม. ทุกด้าน หลังจากนั้นคุณจะต้องนำเห็ดต้มหั่นสับละเอียดมากไข่ไก่ก็ต้องสับและผสมกับปลาและเห็ดด้วย จากนั้นคุณจะต้องนำส่วนผสมนี้ใส่ลงในแม่พิมพ์โรยด้วยชีสเล็กน้อย ต่อไปคุณจะต้องปอกเปลือกหัวหอมอย่างระมัดระวังหลังจากนั้นคุณจะต้องเสิร์ฟมันในน้ำมันพืชอย่างระมัดระวังจากนั้นจึงใส่แครอทที่นั่นแล้วทอดด้วย จากนั้นคุณจะต้องผสมมะเขือเทศบดลงไป หลังจากนั้นคุณจะต้องใส่ครีมเปรี้ยวและผสมทุกอย่างใส่ปลาแล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

ปลาคอดในกระดาษฟอยล์

ปลาค็อดในกระดาษฟอยล์กลายเป็นปลาที่อร่อย เนื้อนุ่ม เตรียมง่ายโดยที่คุณไม่ต้องเสียเวลาปรุงนานเกินไป

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• - ปลาคอด – 1 ชิ้น;
• - แครอท – 2-3 ชิ้น;
• - หัวหอม – 2-3 หัว;
• - เกลือและพริกไทย
• - เนย;
• - ผักชีฝรั่ง;
• - มะนาว - เพื่อลิ้มรส

สูตรทำอาหาร:

ขั้นแรก คุณจะต้องแล่เนื้อปลาค็อด พยายามเอาครีบและกระดูกออกทั้งหมด จากนั้นใส่เกลือลงในปลาแล้วปล่อยให้หมักไว้ จากนั้นคุณจะต้องขูดแครอททอดเนยอย่างระมัดระวังแล้วนำออกจากกระทะ คุณจะต้องหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงด้วย ทอดแบบเดียวกันในเนยแล้วนำออกจากกระทะด้วย หลังจากนั้นคุณจะต้องวางทั้งคู่บนกระดาษฟอยล์วางปลาไว้บนหมอนนี้โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดหลังจากนั้นคุณจะต้องใส่มะนาวสองสามชิ้นลงบนเนื้อและเนยสองสามชิ้น . เราอบทุกอย่างโดยห่อปลาคอดด้วยกระดาษฟอยล์ก่อนหน้านี้ในเตาอบซึ่งคุณอุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที

ตระกูลปลาคอดมีหลายชนิด ได้แก่ ปลาสวาย ปลาแฮดด็อก และปลาพอลลอค แต่สิ่งที่มีค่าที่สุดทั้งในด้านองค์ประกอบและราคายังคงเป็นปลาดิบ อุดมไปด้วยโปรตีนและกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 นอกจากนี้ปลายังมีองค์ประกอบจุลภาคและมหภาคจำนวนมาก เช่น โพแทสเซียม เหล็ก สังกะสี คุณสามารถเตรียมเนื้อปลาค็อดตามสูตรอาหารต่างๆ ได้ แต่ในกรณีใดก็ตาม อาหารอย่างปลาจะต้องอร่อยอย่างแน่นอน

เนื้อปลาค็อดอบในเตาอบตามสูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่าย

รายการสิ่งของ:มีด, กระดาน, ที่ขูด, ถาดอบขนม

วัตถุดิบ

วิธีเลือกเนื้อปลาคอด

เนื้อปลาค็อดแยกแยะได้ยากจากเนื้อปลาราคาถูก:ปลาสวายหรือพอลล็อค ดังนั้นจึงควรซื้อจากผู้ขายที่เชื่อถือได้หรือตัดซากด้วยตัวเองจะดีกว่า

เคล็ดลับในการเลือกเนื้อแช่แข็ง:

• น้ำแข็งจำนวนมากในบรรจุภัณฑ์แสดงว่ามันถูกแช่แข็งและละลายหลายครั้ง นอกจากนี้ราคาปลายังรวมน้ำแข็งด้วย
• ชิ้นส่วนจะต้องเท่ากันบิดเบี้ยวและผิดรูป แสดงว่าจัดเก็บไม่เหมาะสม
• ไม่ควรมีกระดูกแม้แต่ชิ้นเดียวในเนื้อยาวเกิน 2 ซม.
• จุดสีเหลืองและสีน้ำตาลแสดงว่าเนื้ออาจไม่สด

หากคุณละลายเนื้อปลาในไมโครเวฟหรือน้ำร้อน เนื้อก็จะแห้ง แต่ถ้าคุณต้องการปลาเป็นมื้อเย็นจริงๆ มีวิธีหนึ่งที่จะละลายน้ำแข็งได้อย่างรวดเร็ว: ใส่ชิ้นที่แช่แข็งไว้ในถุงปิดผนึกแล้วแช่ในน้ำเย็น

การเตรียมการทีละขั้นตอน

เสิร์ฟจานร้อนกับผักสดหรือสลัดผัก หากต้องการให้โรยปลาด้วยน้ำมะนาว

วีดีโอ

ตามสูตรนี้คุณยังสามารถปรุงเนื้อปลาคอดในกระดาษฟอยล์ในเตาอบได้ ห่อชิ้นส่วนทั้งหมดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วเปิดออกสักครู่ก่อนที่จะพร้อมที่จะทำให้เปลือกเป็นสีน้ำตาล คุณยังสามารถทำอาหารบางประเภทจากกระดาษฟอยล์ได้- เรือ คุณสามารถเสิร์ฟปลาได้โดยตรงในกระดาษฟอยล์

วิธีทอดเนื้อปลาคอดในกระทะ

เวลาทำอาหาร: 10-15 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 3-4.
รายการสิ่งของ:มีด ชาม ช้อน กระทะ

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

ปลาทอดสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นได้ ชิ้นเนื้อสีขาววางอยู่บนใบผักกาดหอม โรยด้วยเมล็ดงาหรือเมล็ดยี่หร่าดำ บนจาน คุณสามารถเพิ่มโรสแมรี่ 1 กิ่งและมะนาว 2-3 ชิ้นได้โรยปลาด้วยน้ำมะนาวหากต้องการ แม้ว่าในร้านอาหารบางแห่งจะมีการเสิร์ฟปลาทอดในกระทะโดยตรง

วีดีโอ

วิธีปรุงเนื้อปลาคอดในกระทะให้อร่อยด้วยสูตรง่ายๆ? เพียงทอดด้วยน้ำมันเล็กน้อย ปลามีรสชาติอร่อยโดยไม่จำเป็นต้องปรุงอะไรเป็นพิเศษ

ผู้ที่สังเกตรูปร่างของตนเองอย่างระมัดระวังหรือควบคุมอาหารให้ปรุงเนื้อปลาคอดในหม้อต้มสองชั้นหรือในหม้อหุงช้า ต้มปลาค็อดในกระทะ.

ปรุงเนื้อปลาค็อดนานแค่ไหน? Multicooker มีโหมดพิเศษสำหรับตุ๋นปลา ตั้งเวลาไว้ 17-20 นาที ในหม้อต้มสองชั้นและในกระทะชิ้นเล็ก ๆ ปรุงในเวลา 7-10 นาทีอย่างแท้จริง นอกจากปลาแล้ว คุณยังสามารถปรุงผักในหม้อนึ่งหรือหม้อหุงช้าได้ เช่น บรอกโคลี ดอกกะหล่ำ พริกไทย หรือถั่วลันเตา

ซอสเขียวเข้ากันได้ดีกับปลาต้ม คุณต้องใช้ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, บูซิล, ผักชี) หรือดีกว่านั้น - ส่วนผสมของผักใบเขียว บดผักที่ล้างแล้วในเครื่องปั่นด้วยกระเทียมหนึ่งกลีบและน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหาร

เชฟรู้ดีว่าผลึกเกลือดึงของเหลวจากปลา ส่งผลให้ปลาแห้ง ดังนั้นเนื้อจึงไม่เค็ม แต่ แช่ในสารละลายน้ำตาลเกลือก่อนปรุงอาหาร- ละลายเกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำหนึ่งลิตร แล้วใส่ชิ้นปลาในสารละลายนี้เป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นให้ซับเนื้อปลาอย่างดีด้วยผ้ากระดาษ

การปรุงปลาคอดในเตาอบเป็นเรื่องง่ายมาก สับผักชีฝรั่งพวงใหญ่แล้วผสมสมุนไพรกับเนยละลาย แปรงปลาด้วยส่วนผสมนี้แล้วอบจนสุก

พาร์เมซานและผิวเลมอนจะช่วยทำให้อาหารจานนี้มีคุณภาพเหมือนร้านอาหาร ตะแกรง ขูดผิวเลมอนและพาร์เมซานอย่างประณีต,สับผักชีฝรั่ง ผสมทุกอย่าง พริกไทย และเติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ติดส่วนผสมนี้ลงบนเนื้อปลาค็อดแล้วอบในเตาอบในโหมด "ย่าง" เป็นเวลา 5-7 นาที

สะดวกในการอบปลาบนถาดอบบนเตียงผัก ผักจะชุ่มไปด้วยน้ำปลาและให้กลิ่นหอมแก่ปลาและผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นอาหารที่สมบูรณ์

เป็นหมอนผักเหมาะสำหรับ:

• มันฝรั่งหั่นบาง ๆ บวบและหัวหอม
• บรอกโคลีหรือกะหล่ำดอก