ชื่ออาหารหมูป่า สูตรทำอาหารเนื้อหมูป่า: อาหารหมูป่า =======

ล้างเนื้อจุ่มในสารละลาย 2% กรดอะซิติกและแช่ไว้ประมาณ 2-4 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น หากชิ้นส่วนของหมูป่ามีเนื้อเยื่อเกี่ยวพันที่เป็นเส้นใยขนาดใหญ่ ก็ควรจุ่มเนื้อดังกล่าวเข้าไป น้ำเย็นนำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมง หากมีไขมันเป็นชั้น ๆ เล็กน้อย ให้วางเนื้อในน้ำเดือดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 3-3.5 ชั่วโมง

วิธีการปรุงหมูป่า

สินค้า
เนื้อหมูป่า (ไม่มีกระดูก) - 1 กิโลกรัม
แครอท - 1 ใหญ่
หัวหอม - 2 หัวใหญ่
รากผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
รากผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
น้ำมะนาว - จากครึ่งมะนาว
สีดำและออลสไปซ์ - 12 ถั่ว
ใบกระวาน - 1-2 ใบ
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงเนื้อหมูป่า
1. ล้างเนื้อหมูป่า 1 กิโลกรัม แกะฟิล์มออก แล้ววางลงในกระทะ
2. ปอกแครอท หัวหอม และราก หั่นรากผักแต่ละชนิดเป็นชิ้น 50 กรัม แล้วใส่ลงในเนื้อสัตว์ เทน้ำร้อนลงในกระทะให้สูงถึง 2/3 ของด้านบน
3. เติมน้ำมะนาวคั้นสดถั่วดำอย่างละ 6 เม็ด ออลสไปซ์ใบกระวานและเกลือ
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ
5. นำเนื้อหาของกระทะไปต้มแล้วปรุงประมาณ 2.5 ชั่วโมงโดยปิดฝา ระดับการปรุงเนื้อหมูป่าสามารถกำหนดได้โดยใช้มีด หากเนื้อพร้อม มีดจะเข้าไปในชิ้นได้อย่างอิสระ และของเหลวไม่มีสีจะไหลออกมาจากบริเวณที่เจาะ
6. หั่นหมูป่าต้มเป็นสเต็กแล้วเสิร์ฟทันทีในขณะที่ยังร้อนอยู่

วิธีทำแฮมหมูป่า

สินค้า
แฮมหมูป่า - 1 กิโลกรัม
แครอท - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ
โหระพา (โหระพา) - 2 สาขา
พริกไทยดำ - 7 ถั่ว
ใบกระวาน - 1 ชิ้น
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแฮมหมูป่า
1. ล้างแฮม 1 กิโลกรัม ใช้มีดคมๆ ตัดเปลือกออก แล้วล้างให้สะอาดอีกครั้ง จากนั้นแช่ไว้
2. แยกชิ้นเนื้อออกจากกระดูก เติมเกลือ ม้วนเป็นหลอดแล้วมัดด้วยด้ายที่แข็งแรง
3. เทน้ำลงในกระทะแล้ววางห่อแฮมลงไป
4. ปอกหัวหอมและแครอทขนาดกลางแล้ววางในกระทะที่มีเนื้อหมูป่า เติมพริกไทยดำ 7 เม็ด ใบกระวาน โหระพา 2 กิ่ง น้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะ และเกลืออีกมาก
5. วางกระทะบน ความร้อนปานกลางและปรุงเป็นเวลา 2.5-3 ชั่วโมง
6. หั่นแฮมเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับสตูว์มะรุม ซอสโรสฮิป หรือมายองเนสและมัสตาร์ด

Fkusnofacts

- เนื้อ หมูป่าเก่าโดยเฉพาะในช่วงฤดูร่วน (พฤศจิกายน-ธันวาคม) มีกลิ่นไม่พึงประสงค์ หากต้องการนำออกแนะนำให้แช่ชิ้นส่วนในน้ำส้มสายชูอ่อน ๆ (2%) เป็นเวลาประมาณ 3 ชั่วโมง เนื้อหมูป่าไม่อยู่ในระยะร่วนและตัวเมียไม่ต้องการการแปรรูปดังกล่าว

- ตอซังบนผิวหนังสามารถถอดออกได้หลายวิธี - โดยการลวก การดึง และการลอก คุณยังสามารถหันไปใช้วิธีการร้องเพลงได้ แต่หลังจากขั้นตอนนี้จะต้องล้างซากให้ดี

สำหรับการปรุงอาหารควรเลือก แฮมหลัง - ในการปรุงอาหารถือเป็นส่วนที่มีค่าที่สุด คอและส่วนตรงกลางด้านบนของขาหน้ายังใช้ในการเตรียมคอร์สแรกด้วย

ถือว่าเนื้อหมูป่า อาหาร- 100 กรัมมีพลังงานเพียง 122 กิโลแคลอรี

สามารถซื้อเนื้อซี่โครงหมูป่าไร้กระดูกได้ที่ ราคา 1200 ถู เนื้อสันในจะมีราคาสูงกว่า - จาก 1,500 รูเบิล ข้อมูลสำหรับมอสโก ณ เดือนมิถุนายน 2560

เนื้อหมูป่ามีมูลค่าสูง เนื้อหาฟอสฟอรัสและสารต้านอนุมูลอิสระ ฟอสฟอรัสมีประโยชน์ต่อกระดูกและข้อต่อ และสารต้านอนุมูลอิสระมีส่วนรับผิดชอบต่อระดับน้ำตาลในเลือดและชะลอกระบวนการชรา

วิธีการปรุงหมูป่าด้วยลูกพรุน

สินค้า
เนื้อหมูป่า (จากไหล่) - 1.5 กิโลกรัม
แครอท (ดิบ) - 1 ชิ้น
มะเขือเทศ (ขนาดกลาง) – 3 ชิ้น
หัวหอม - 500 กรัม (หัวหอมใหญ่ 4 หัว)
ลูกพรุน - 10 ชิ้น
วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนชา
เครื่องแกง (ไม่เผ็ดเกินไป) - 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชี - 1 หยิก
ใบกระวาน - 1 ชิ้น
พริกไทยดำ (ส่วนผสมของแดง เขียว ดำ และขาว) - 1/4 ช้อนชา
โรสแมรี่ - 1 หยิก
น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมอาหาร
1. ก่อนปรุงอาหาร ให้หมักเนื้อหมูป่าไว้เมื่อคืนก่อน โดยล้างเนื้อ แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ
2. ปอกหัวหอมใหญ่สามหัวแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
3. ปอกแครอทหนึ่งอันหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ รวมกับเนื้อและหัวหอมในภาชนะทรงลึก
4. เติมส่วนผสมของพริกไทย 1/4 ช้อนชา โรสแมรี่ และผักชี 1 หยิบมือลงในน้ำดอง พักไว้ข้ามคืน

วิธีปรุงเนื้อหมูป่าในกระทะ
1. ปอกเปลือกและสับหัวหอมใหญ่ 1 หัวอย่างประณีต เคี่ยวเป็นเวลา 3 นาทีในกระทะพร้อมน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
2. ใส่เนื้อหมักลงในกระทะหรือกระทะทรงลึก ใส่หัวหอมทอด และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที
3. ล้างมะเขือเทศขนาดกลางสามลูกเทน้ำเดือดเอาเปลือกออกขูดด้วยเครื่องขูดแล้ววางในกระทะพร้อมเนื้อ
4. ใส่มะเขือเทศบด 1 ช้อนชา เครื่องแกง 1 ช้อนโต๊ะลงในเนื้อที่กำลังปรุง เทน้ำดองลงไป และปรุงต่ออีก 1.5 ชั่วโมง
5. วางใบกระวานและลูกพรุนที่ล้างแล้วลงในกระทะและเคี่ยวประมาณ 20 นาทีจนเนื้อนิ่ม 6. วางเนื้อหมูป่าที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วราดซอสที่เหลือจากสตูว์

วิธีปรุงเนื้อหมูป่าในหม้อหุงช้า
1. ทาจารบีชามหลายเมนู น้ำมันมะกอกใส่หัวหอมใหญ่สับละเอียดหนึ่งหัวลงไปแล้วปรุงในโหมด "ทอด" เป็นเวลา 3 นาที
2. วางเนื้อหมักไว้บนหัวหอมแล้วตั้งเป็น “สตูว์” เป็นเวลา 30 นาที
3. ใส่เนื้อมะเขือเทศขูดสามลูก วาง (แกงและมะเขือเทศ) และเนื้อหมัก หลนเป็นเวลา 90 นาที
4. ใส่เนื้อลูกพรุนที่ล้างแล้วลงในหม้อหุงช้าพร้อมเนื้อ ใส่ใบกระวานแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที

เนื้อสัตว์เป็นอาหารสำหรับผู้ชายอย่างแท้จริง และแม้ว่าเรามักจะใช้เนื้อหมู เนื้อวัว หรือเนื้อแกะในอาหารประจำวันของเรา แต่เกมก็สามารถกลายเป็นได้ ความหลากหลายที่น่ารื่นรมย์ ตารางทุกวันหรืออาหารจานหลักที่คุ้มค่าสำหรับวันหยุด เราจะบอกคุณว่าหมูป่ามีรสชาติอร่อยสวยงามและเรียบง่ายในบทความของเรา นอกจากนี้เรายังจะพูดถึงลักษณะเฉพาะของการเตรียมอาหารอันโอชะนี้เนื่องจากเนื้อหมูป่านั้นค่อนข้างแข็งเมื่อเทียบกับเนื้อหมูและมักจะมีกลิ่นเฉพาะเจาะจงที่ค่อนข้างผิดปกติ จึงมี 2 สูตรให้เลือก

วิธีการปรุงเนื้อหมูป่า? ย่างกับซอสครีมเปรี้ยว

หากคุณเสิร์ฟอาหารจานนี้ที่โต๊ะในวันหยุด รับรองว่าแขกของคุณจะได้รับความยินดีอย่างแน่นอน มั่นใจได้ว่าพวกเขาไม่น่าลองทำอะไรแบบนี้เลย ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

เนื้อหมูป่า 2 กิโลกรัม (ควรใช้เนื้อ)
น้ำมันหมูรมควัน 150-160 กรัมและไขมันหมูในปริมาณเท่ากัน
กิโลกรัมครีมเปรี้ยว
ส่วนผสม 300 กรัม ผักสด- นำขึ้นฉ่ายและแครอท
2 หัวหอมใหญ่
น้ำส้มสายชู 4 ช้อนชาซึ่งต้องเจือจางในน้ำร้อน 12 ช้อนโต๊ะ
4 ช้อนชา มัสตาร์ดปกติ
8 ช้อนชา แป้งสาลีร่อน
เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส - น้ำมะนาว, เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน ฯลฯ

ดังนั้นสำหรับหมูป่า คุณต้องเริ่มต้นด้วยการทำความสะอาดผิวหนังจากขนแปรง หากคุณมีโอกาสคุณเพียงแค่ต้องแผดเผามัน ล้างสักชิ้นได้ไหม? น้ำเดือดหลังจากนั้นขนแปรงก็จะดึงออกได้ง่าย บ่อยครั้งที่เนื้อสัตว์มีกลิ่นเฉพาะดังที่กล่าวไปแล้วและมีความเหนียวเพียงพอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากสัตว์นั้นโตเต็มวัย เพื่อกำจัดข้อบกพร่องเหล่านี้คุณต้องแช่เนื้อในน้ำส้มสายชู (1.5%) เป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงอาจเติมเกลือ หากคุณรู้สึกว่ายังไม่เพียงพอ สามารถเพิ่มความเข้มข้นของน้ำส้มสายชูเป็น 4% หรือคุณสามารถใช้เวย์แทนและปล่อยให้เนื้อแช่ไว้เป็นเวลา 24 ชั่วโมง ขอแนะนำให้ต้มชิ้นที่มีเส้นเลือดหนาเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนเริ่มทำอาหาร

เตรียมจาน

และตอนนี้เกี่ยวกับวิธีการปรุงเนื้อหมูป่าโดยตรง: หั่นเนื้อที่เตรียมไว้เป็นชิ้นใหญ่ แบ่งชิ้นส่วนและยัดมันหมูลงไปแล้วใส่ในกระทะ ผัดผักและหัวหอมสับละเอียดสำหรับ น้ำมันหมูแล้วส่งไปที่เนื้อ. เติมชิ้นงานที่ได้ ปริมาณที่ระบุน้ำและน้ำส้มสายชู (น้ำส้มสายชู 4 ช้อนชาต่อน้ำ 12 ช้อนโต๊ะ) และเคี่ยวในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาจนกระทั่ง ความพร้อมเต็มที่- ผลที่ได้คือเนื้อควรจะนุ่มมาก อย่าลืมเติมน้ำเป็นครั้งคราวและเทน้ำผลไม้ที่ได้ลงบนจานด้วย

ในช่วงเวลานี้คุณสามารถเตรียมซอสได้: ใส่ครีมเปรี้ยวลงในชามแยกใส่แป้งน้ำมะนาว (สองสามช้อน) น้ำตาลและมัสตาร์ดตามชอบ คุณยังสามารถเติมน้ำเนื้อเล็กน้อยจากกระทะที่ตุ๋นเนื้อไว้ นำส่วนผสมครีมเปรี้ยวที่เกิดขึ้นไปพร้อมบนไฟร้อนปานกลางคนให้เข้ากัน ซอสควรมีความหนา ไม่เป็นก้อน และมีสีสม่ำเสมอ เนื้อหมูป่ากำลังจะหมด สิ่งที่คุณต้องทำคือนำเนื้อออกจากเตาอบแล้วหั่นเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆและนำไปทอดในน้ำมันหมูเล็กน้อยแล้วตักใส่จานราดลงบนที่เตรียมไว้ ซอสครีมเปรี้ยว- หากต้องการก่อนเสิร์ฟสิ่งนี้ ความละเอียดอ่อนที่ไม่ธรรมดาคุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรได้ (ผักชีเหมาะมาก)

ปาเต้สำหรับอาหารเช้า

ปรุงเนื้อหมูป่าอย่างไรให้อร่อย รวดเร็ว และถูกใจทั้งครอบครัว? มันง่ายมาก - ทำกบาลออกมาซึ่งเหมาะสำหรับมื้อเช้า สำหรับเขาจงใช้:

เนื้อหมูป่าหนึ่งกิโลกรัม
แชมเปญสด 1 แพ็คเกจ (250 กรัม)
2 หัวหอมเล็ก
ผักชีฝรั่งพวง;
เบคอน 250 กรัม
ตับสัตว์ปีกสด 250 กรัม
เนย 50 กรัม (เนย);
เครื่องเทศ - โรสแมรี่, พริกไทยดำและเกลือ;
หากต้องการคุณสามารถเพิ่ม Madeira 4 ช้อนโต๊ะลงในหัวได้

คำอธิบายโดยละเอียดของกระบวนการสร้างจาน

วิธีการปรุงเนื้อหมูป่าเพื่อให้จานไม่มีรสชาติและกลิ่นเฉพาะเจาะจงได้อธิบายไว้ข้างต้น (ควรแช่ในน้ำส้มสายชู) หลังจากนั้นจะต้องเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เอาเส้นเลือดและผิวหนังออก สำหรับส่วนผสมที่เหลือเห็ดจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ๆ หัวหอมก็ควรปอกเปลือกและแบ่งออกเป็น 8 ส่วน สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต และสับเบคอนเป็นก้อน

ล้างตับสัตว์ปีก เอาเยื่อออก หั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในเนยประมาณ 5 นาที ถัดไปต้องส่งเนื้อหมูป่าผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งพร้อมกับหัวหอมและเบคอน สับตับอย่างประณีต (คุณสามารถบิดได้) เพิ่มลงในเนื้อสัตว์เพิ่มผักชีฝรั่งและเครื่องปรุงรส (โรสแมรี่, พริกไทยดำ, เกลือ) และหากต้องการไวน์ ตอนนี้คุณต้องใช้รูปแบบที่ทนความร้อนใส่มวลที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งใส่เห็ดลงไปด้านบนแล้วจึงใส่เนื้อสับที่เหลือ อบทุกอย่างในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา - อาจใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง พร้อม! หัวควรจะเย็นลงแล้วจึงเสิร์ฟพร้อมกับ ขนมปังสดสลัดผักใบเขียวหรือผัก ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงเนื้อหมูป่าแล้ว ตารางเทศกาลและสำหรับการรับประทานอาหารในแต่ละวัน อาหารที่ผิดปกติ แต่ยังคงความอร่อยเหล่านี้จะได้รับการชื่นชมจากแขกและสมาชิกในครอบครัวของคุณ

เราแต่ละคนใช้ในชีวิตประจำวัน อาหารหลากหลายจากเนื้อสัตว์ที่เราคุ้นเคย คือ หมู เนื้อวัว หรือไก่ แต่ในปัจจุบันนี้ยังมีเนื้อสัตว์หลายชนิดจากสัตว์แปลก เช่น จระเข้ เนื้อแกะ กวางเอลก์ แพะ งู กบ หอยทาก เนื้อสัตว์ที่แปลกใหม่ยังรวมถึงหมูป่าด้วย เนื้อประเภทนี้เป็นที่ต้องการของนักล่าชายที่ชอบเพลิดเพลินกับเกมสดๆ ในการลดน้ำหนัก

ในบทความนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับปัจจัยที่เป็นประโยชน์และโทษของเนื้อสัตว์ประเภทนี้วิธีการกำจัดโดยเฉพาะ กลิ่นเหม็นและเราจะมอบสูตรอาหารมากมายสำหรับทุกรสนิยมให้กับคุณ

ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมี

หมูป่า 100 กรัม มีพลังงานประมาณ 112 กิโลแคลอรี

อัตราส่วน BJU:

โปรตีน – 21.5 กรัม
ไขมัน – 3.3 กรัม
คาร์โบไฮเดรต – 0 กรัม

หมูป่ามีรสชาติที่บางกว่าและแห้งกว่ามาก ไม่เหมือนเนื้อหมู

องค์ประกอบทางเคมี:

วิตามิน: กลุ่ม B - B1, B2, B5, B9, B12), E, H, PP
ธาตุขนาดเล็ก: เหล็ก, ไอโอดีน, แมงกานีส, ดีบุก, ฟลูออรีน, นิกเกิล, โมลิบดีนัม, โคบอลต์
ธาตุขนาดใหญ่: แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, โซเดียม, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, ซัลเฟอร์
เพื่อป้องกันไม่ให้หมูป่าผอมเกินไป คุณต้องเติมเนื้อหมูหรือมันห่านลงไประหว่างทำอาหาร

เนื้อหมูป่า - ประโยชน์และโทษ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

หมูป่ามีประโยชน์อย่างไร และเหตุใดจึงควรบริโภค?

หมูป่าแตกต่างจากหมูตรงที่มีแคลอรี่ต่ำ ดังนั้นจึงมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ดูรูปร่างของตัวเอง เช่นเดียวกับผู้ที่ถูกบังคับให้รับประทานอาหารพิเศษต่างๆ

ลองดูคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกตินี้:

ปรับปรุงสภาพของฟัน เล็บ และเส้นผม เนื่องจากมีฟอสฟอรัสสูง
การเผาผลาญเพิ่มขึ้น
รักษาโรคปอดบวม หลอดลมอักเสบ ตับอักเสบ และโรคตับแข็งของตับ
การฟื้นฟูระบบย่อยอาหารและระบบประสาทให้เป็นปกติ
ปรับปรุงสภาพของเยื่อเมือกของระบบทางเดินหายใจ การย่อยอาหาร และระบบทางเดินปัสสาวะ
สู้กับ โรคเบาหวานเนื่องจากการมีอยู่ของสารต้านอนุมูลอิสระในองค์ประกอบที่สามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดและต่อต้านผลกระทบของสารอิสระ

โดยทั่วไปควรสังเกตว่าหมูป่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการอนุรักษ์ สุขภาพที่ดีเป็นเวลาหลายปีในชีวิตของคุณ

เป็นไปได้ไหมที่จะกินเนื้อหมูป่าโดยไม่ต้องทดสอบ?

ไม่เหมือน เนื้อถั่วเหลืองลองอันนี้ดีกว่า สินค้าแปลกใหม่เหมือนเนื้อหมูป่า แต่คุณต้องมั่นใจในความปลอดภัยของมัน เนื่องจากเนื้อสัตว์อาจทำให้เกิดอันตรายอย่างไม่คาดคิดได้ เมื่อซื้อเนื้อสัตว์ในซูเปอร์มาร์เก็ต คุณในฐานะผู้ซื้อมีสิทธิ์ขอใบรับรองจากผู้ขายที่ยืนยันคุณภาพของเนื้อสัตว์และความปลอดภัยต่อสุขภาพ

เมื่อบริโภคเนื้อหมูป่า อาจมีความเสี่ยงสูงต่อการติดเชื้อไตรชิโนซิส ดังนั้นเพื่อไม่ให้ใช้เวลาที่เหลือไปกับการรักษาควรใช้เงินในการตรวจทางห้องปฏิบัติการและประเมินคุณภาพของผลิตภัณฑ์จะดีกว่า นอกจากนี้การทดสอบในห้องปฏิบัติการจะช่วยทดสอบหมูป่าสำหรับโรคร้ายแรงอื่นๆ สิ่งที่น่ากลัวที่สุดคือโรคพิษสุนัขบ้า

วิธีเตรียมหมูป่ามาทำอาหาร

ในการเตรียมการ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์มีการเตรียมการหลายอย่าง ความแตกต่างที่สำคัญซึ่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีรสชาติอร่อย นุ่ม และดีต่อสุขภาพ

คุณสมบัติของการตัด

ทั้งหลักสูตรที่หนึ่งและสองจัดทำขึ้นจากหมูป่า หมูป่าทำเองอร่อยกว่าปรุงที่อื่นมาก สำหรับการปรุงอาหารจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่ทำความสะอาดผิวด้วยขนแปรง สินค้าประเภทนี้จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานจากการปนเปื้อน แต่หากยังมีขนแปรงติดอยู่บนผิวหนังของซาก จะต้องเอาออกโดยการลวก ทำความสะอาด ดึงออก และแปรง จากนั้นจึงล้างให้สะอาด

โครงการ การใช้ทำอาหารซาก หมูป่าเรียบง่าย. จำเป็นต้องแบ่งซากออกเป็นขา หลัง และส่วนหน้าและส่วนกลาง ส่วนที่มีคุณค่าและมีประโยชน์ที่สุดของหมูป่าคือขาหลัง ส่วนใหญ่จะใช้สำหรับการรมควัน การทำเกลือ และการปรุงอาหารและการอบในภายหลัง แฮมต้มทำจากพวกมัน

ส่วนตรงกลางของซากจะต้องแบ่งออกเป็นสองส่วนตามยาวโดยแบ่งออกเป็น 3 ส่วนคือเนื้อซี่โครงเต้านมและหัวนม

เนื้อหน้าอกและเนื้อซี่โครงใช้สำหรับปรุงอาหาร สับและผลิตภัณฑ์เค็มและรมควัน หากเนื้อซี่โครงมีไขมันส่วนหลังมากเกินไป มักจะถูกตัดออก โดยเหลือชั้นไขมันเล็กๆ ไว้ตามกล้ามเนื้อหนา 1 ซม.

คุณสามารถปรุงหมูป่าจากส่วนไหล่เป็นชิ้นเดียวได้ ส่วนปากมดลูก, มี ปริมาณน้อยไขมันใช้สำหรับเตรียมคอร์สที่สองหรือคอร์สแรก

ควรสังเกตว่าเมื่อแยกแฮมออกจากด้านหลังของซากหมูป่า ส่วนบนที่เหลือรวมถึงกระดูกสันหลังที่ถูกตัดออกจะใช้ดีที่สุดในการเตรียมอาหารจานแรก ส่วนล่างของแขนขาของซากจนถึงเอ็นกระดูกข้อมือคือ ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับเยลลี่

วิธีกำจัดกลิ่นเฉพาะตัวของหมูป่า

คุณสามารถกำจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ของเนื้อสัตว์ได้ด้วยการแช่น้ำ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้จุดอ่อน สารละลายน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว เวย์ซึ่งต้องทิ้งเนื้อหมูไว้หนึ่งวันก็จะช่วยกำจัดกลิ่นได้เช่นกัน ถ้าเกมจะสุกทั้งเปลือกก็จำเป็นต้องเอาขนแปรงออก ในการทำเช่นนี้คุณต้องลวกซากทั้งหมดก่อนดึงเส้นขนออกแล้วเผาให้ละเอียดแล้วล้างทุกอย่างให้สะอาด

หากคุณใช้ชิ้นที่เป็นโคลน คุณต้องเคี่ยวโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลาสองชั่วโมงก่อน

ควรสังเกตว่าเนื้อของตัวผู้โดยเฉพาะเนื้อแก่จะแข็งกว่าและมีกลิ่นไม่พึงประสงค์มากในช่วงฤดูผสมพันธุ์ นักล่าที่มีประสบการณ์พยายามหลีกเลี่ยงพวกเขา แต่ถ้าเกิดขึ้นที่คุณซื้อผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จากชายชราก็อย่าสิ้นหวัง การแช่หมูป่าในสารละลาย 1-2% เป็นเวลา 3-5 ชั่วโมงจะช่วยขจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ได้ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ของลูกสุกรตัวผู้และตัวเมียไม่จำเป็นต้องผ่านกระบวนการแปรรูปเพิ่มเติม ข้อยกเว้นคือการทำบาร์บีคิว

คุณสมบัติของการปรุงหมูป่าที่บ้าน

ก่อนที่คุณจะปรุงหมูป่าที่บ้าน คุณต้องรู้คุณสมบัติการทำอาหารบางประการ:

แช่หมูป่า. เนื้อเกมนี้ค่อนข้างเหนียว รสชาติสามารถปรับปรุงได้โดยการแช่น้ำส้มสายชูหรือเวย์ 2-3% เป็นเวลานาน
ต้มหมูป่า. ขอแนะนำให้ต้มซากชิ้นส่วนที่มีชั้นเชื่อมต่อขนาดใหญ่ในน้ำเป็นเวลานาน การอุ่นเนื้อหมูป่าในน้ำเป็นเวลานานจะช่วยละลายเส้นใยคอลลาเจนหยาบ (หลอดเลือดดำ) และช่วยให้น้ำซุปมีมากขึ้น รสเผ็ด- เนื้อจะหลวมและไม่สูญเสียคุณสมบัติทางโภชนาการ ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้ส่วนอกของซากรวมทั้งส่วนล่างของส่วนหลังและเอว
หมูป่าย่าง. เพื่อปรุงหมูป่าค่ะ ทอดจำเป็นต้องใช้พื้นที่ส่วนบนของหลังและส่วนเอว
สำหรับการเตรียมเนื้อสับและเนื้อต้ม ส่วนปากมดลูก ผนังหน้าท้อง และส่วนของขาหน้าซึ่งอยู่ใต้ข้อข้อศอกนั้นสมบูรณ์แบบ
สำหรับต้ม ตุ๋น และสับเนื้อ เนื้อดิบคุณต้องใช้ส่วนบนของขาหลัง และสำหรับการตุ๋นและสับเป็นเนื้อสับ เช่นเดียวกับการปรุงหมูป่าเป็นชิ้นเดียวซึ่งเป็นส่วนบนของขาหน้า

เนื้อหมูป่ามีกระดูกเล็กๆ และเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน แต่อุดมไปด้วยไขมัน ควรทอดในภาชนะเปิดเท่านั้น

เมนูหมูป่ายอดนิยม

เนื้อหมูป่าก็ใช้แบบเดียวกันได้ วัตถุประสงค์ในการทำอาหารเช่นเดียวกับหมู ทางที่ดีควรอบเกมในเตาอบ ทอด หรือทำชิชเคบับจากเกม เมื่อใช้เนื้อสัตว์ในการเตรียมอาหารจานหลัก แนะนำให้เติมสมุนไพร เครื่องเทศ และสมุนไพรต่างๆ เพื่อเพิ่มรสชาติ

ในบรรดาอาหารยอดนิยม:

Tokana กับเนื้อ (จานโรมาเนีย)
เนื้อหมูป่าพร้อมเครื่องเคียง
หมูป่าตุ๋นในไวน์แดง
เนื้อต้ม.
ซี่โครงน้ำผึ้ง

อาหารแต่ละจานข้างต้นมีคุณสมบัติเฉพาะของตัวเอง แต่ของว่างทั้งหมดมีความโดดเด่นสูง คุณภาพรสชาติและกลิ่นหอมมาก

วิธีทำหมูป่า – สูตรอาหาร

มีอาหารอร่อยมากมายสำหรับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่ไม่ธรรมดานี้ ตอนนี้เราจะดูบางส่วนของพวกเขา

วิธีปรุงเนื้อหมูป่าอบในเตาอบ

วัตถุดิบ:

หมูป่า - 1-1.5 กก.
ฮาร์ดชีส - 80 กรัม
มันฝรั่ง - 1.5 กก.
หัวหอม - 2-3 ชิ้น
มายองเนส – เพื่อลิ้มรส
เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การเตรียมอาหารทีละขั้นตอน:

หมูป่าต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทุบให้ละเอียดด้วยค้อนพิเศษ
วางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน ใส่หัวหอมหั่นเป็นวงบางๆ ด้านบน เกลือ และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
จากนั้นวางมันฝรั่งปอกเปลือกดิบแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
เทมายองเนสแล้วโรยด้วยชีส
ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

โรยด้วยสมุนไพรสดก่อนเสิร์ฟ

สับ

วัตถุดิบ:

เนื้อหมูป่าหมัก (เนื้อซี่โครง) - 1 กก.
ไข่ - 2-3 ชิ้น
แครกเกอร์บด - 1 ถ้วย
น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส
เกลือพริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส

คู่มือการทำอาหารทีละขั้นตอน:

ขั้นแรกคุณต้องตัดไขมันออกจากเนื้อ โดยเหลือชั้นไขมันเล็กๆ ไว้ประมาณ 1 ซม. บนชิ้น ตัดกระดูกสันหลังออกเพื่อให้แต่ละส่วนมีซี่โครง
แล้ว ชิ้นสำเร็จรูปหมักไว้ประมาณ 1-2 ชั่วโมง
หลังจากหมักแล้วให้ตีและขูดด้วยพริกไทยและเกลือ
จุ่มแต่ละส่วนในไข่ที่ตีแล้วผสมกับเกลือ ม้วนเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันประมาณ 15-20 นาที

วางชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วโรยหน้าด้วยสมุนไพรสด น่าทาน!

เนื้อหมูป่ากับซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

เนื้อหมูป่า - 0.5 กก.
ไวน์แดง - 150 มล.
วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
แป้ง - 10 กรัม
ไขมัน - 70 กรัม
น้ำตาลและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรอาหารทีละขั้นตอนในการเตรียมจาน:

ล้างเนื้อและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
ทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
ใส่มะเขือเทศและน้ำตาลลงในเนื้อสัตว์ ใส่เกลือ เติมน้ำอุ่น และเคี่ยวต่อประมาณ 40-50 นาที

การเตรียมซอส:

เพิ่มแป้งและไวน์ลงในน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยได้
ต้มส่วนผสมประมาณ 5-10 นาที
กรองซอสสำเร็จรูปแล้วใส่สับ ชิ้นบาง ๆเนื้อ.

เสิร์ฟจานเสร็จพร้อมมันฝรั่งและข้าว

หมูป่าตุ๋นในครีม

วัตถุดิบ:

เนื้อหมูป่า - 0.5 กก.
น้ำมันหมูรมควัน - 50 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น
รากผัก (ผักชีฝรั่ง, แครอท, คื่นฉ่าย) - 100 กรัม
น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
แป้ง - 15 กรัม
มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
น้ำมะนาว, พริกไทยดำ, ใบกระวาน, เกลือ – เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ทำความสะอาดหมูป่าจากหนังแล้วยัดด้วยน้ำมันหมูรมควัน
ผัดผักและหัวหอมสับละเอียด เติมน้ำและน้ำส้มสายชู
ใส่เนื้อที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสมทอด ใส่ใบกระวาน เกลือ และพริกไทย
หลนในเตาอบ เติมน้ำอุ่นเป็นครั้งคราวและเทน้ำที่ปล่อยออกมาในระหว่างเคี่ยวให้ทั่วเนื้อ
ผสมครีมกับแป้ง, น้ำตาล, มัสตาร์ดและน้ำมะนาวแล้วเติมลงในน้ำที่ปล่อยออกมา นึ่งส่วนผสมเล็กน้อย
กรองซอสที่เสร็จแล้วผ่านตะแกรงแล้วเทลงบนสับ ชิ้นบาง ๆเนื้อ.

เสิร์ฟจานเสร็จพร้อมสลัดผักและลิงกอนเบอร์รี่

หมูป่าอบกับมันฝรั่งและเห็ด

วัตถุดิบ:

เนื้อหมูป่า - 0.5 กก.
มันฝรั่ง - 1 กก.
เห็ด (มี) - 300 กรัม
หัวหอม - 1-2 ชิ้น
กระเทียม - 2-3 กลีบ
พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ตัดมันฝรั่งเป็นเส้นแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน
หั่นเนื้อหมูป่าเป็นชิ้นแล้ววางบนมันฝรั่ง โรยด้วยกระเทียมสับและเกลือ
ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 30-40 นาที
ในขณะที่จานอยู่ในเตาอบ คุณต้องเตรียมเห็ด จะทำอะไรก็ได้
ก่อนอื่นจะต้องต้มแล้วสับและผัดกับหัวหอมจนสุกครึ่งหนึ่ง
โอนเห็ดที่เสร็จแล้วลงในถาดอบพร้อมเนื้อหาแล้วปรุงจนสุก

น่าทาน!

หัวหมูป่า

วัตถุดิบ:

เนื้อหมูป่า - 1 กก.
เห็ด (แชมปิญอง) - 250 กรัม
ตับสัตว์ปีก - 200 กรัม
หัวหอม - 3-4 หัว
น้ำมันหมูมันเยิ้ม - 200 กรัม
Lingonberry confiture - เพื่อลิ้มรส
มาเดรา - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เนย - 50 กรัม
เกลือและพริกไทย - 0.5 ช้อนชาต่อชิ้น

การเตรียมหัวทีละขั้นตอน:

ก่อนอื่นต้องทำความสะอาดเนื้อสัตว์ให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ
ต้องทำความสะอาดเห็ดและหั่นเป็นหลายส่วน
ทำความสะอาดฟิล์มจากตับนก ล้างและทำให้แห้ง ทอดในน้ำมันเป็นเวลา 5 นาที
หั่นเบคอนเป็นก้อนแล้วสับสองครั้งพร้อมเนื้อและหัวหอม
บดตับและผสมกับเนื้อสับที่ได้ เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดที่นั่น
ส่วนผสมที่เสร็จแล้วจะต้องปรุงรสด้วยไวน์และเครื่องเทศ
เตรียมหัวสำหรับการอบในเตาอบ โดยจะต้องแบ่งออกเป็นสองส่วน
วางครึ่งหนึ่งของกบาลลงบนจานทนความร้อน วางเห็ดไว้ด้านบน จากนั้นจึงเกลี่ยเนื้อสับที่เหลือให้ทั่วด้านบนของเห็ด
ปิดฝากระทะและวางในเตาอบประมาณ 60-80 นาที
ทำให้จานเสร็จแล้วเย็นลงแล้วตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งที่เหลือ

เสิร์ฟพร้อมกงฟีเชอร์ลิงกอนเบอร์รี่และขนมปังสด

สเต็กหมูป่า

วัตถุดิบ:

เนื้อหมูป่า - 0.5 กก.
หัวหอม - 1 ชิ้น (เฉลี่ย)
ไข่ - 2 ชิ้น (ไข่แดง).
น้ำมันดอกทานตะวัน - เพื่อลิ้มรส
พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

บดเนื้อหมูป่าผ่านเครื่องบดเนื้อ
เพิ่มหัวหอม, พริกไทย, เกลือ, ไข่แดงและผสม
ทำสเต็กจากมวลที่ได้ขนาด 2-2.5 เซนติเมตร
วางไว้บนจานแล้วทาจาระบี น้ำมันดอกทานตะวันและทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที
หลังจากนั้นให้ม้วนสเต็กแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้วทอดในกระทะที่ใช้น้ำมันเดียวกัน

น่าทาน!

เนื้อหมูป่าทอด(สูตรล่าสัตว์)

วัตถุดิบ:

คาบานินา.
กระเทียม.
เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ต้องเตรียมเนื้อหมูป่าล่วงหน้า: ล้าง, หั่นเป็นชิ้น, พริกไทย, เกลือและถูด้วยกระเทียมบด
ทอด. ถ้าหมูป่ามีไขมัน ก็ไม่ต้องเติมน้ำมันในการทอด
โพสต์ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบนจาน

เสิร์ฟพร้อมกับ กับข้าวผัก,ตกแต่งด้วยแมกไม้เขียวขจี

เนื้อเยลลี่หมูป่า

วัตถุดิบ:

เนื้อหมูป่า - คอ สะบัก ขา หู
หัวหอม - 1 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
พริกไทยและใบกระวาน – เพื่อลิ้มรส
กระเทียม - 2-3 กลีบ
เกลือและพริกไทย (ถั่ว) – เพื่อลิ้มรส

คู่มือการทำอาหารทีละขั้นตอน:

พับเข้า กระทะขนาดใหญ่หมูป่า ส่วนใดของร่างกายก็เหมาะแก่การประกอบอาหาร เช่น คอ สะบัก ขา หู หากใส่หูเข้าไปในเนื้อเยลลี่ เนื้อเยลลี่จะแข็งตัว 100%
เทเนื้อหาด้วยน้ำเพื่อให้เนื้อครอบคลุม 4-5 เซนติเมตร นำไปต้ม ในระหว่างการต้มโฟมจะเริ่มปรากฏบนผิวน้ำซึ่งจำเป็นต้องรวบรวมไว้
หลังจากที่เนื้อหาเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงและเริ่มเตรียมส่วนผสมต่อไป
เตรียมหัวหอม กระเทียม แครอท พริกไทย และใบกระวาน เพิ่มแครอททั้งหมดลงในกระทะและ หัวหอมทั้งหมด- หลังจากผ่านไปสองชั่วโมง ให้ใส่กระเทียม ใบกระวาน เกลือ และพริกไทย
ติดตามการทำอาหารเป็นระยะ หากน้ำระเหยคุณจะต้องเติมน้ำลงไป
ปรุงเนื้อเยลลี่ในอนาคตเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงบางครั้งอาจ 5 ชั่วโมง
หลังจากปรุงอาหารควรเอาไขมันที่ปล่อยออกมาจากน้ำซุปที่ได้ออกมาด้วยผ้าเช็ดปาก ต้องทำเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของชั้นไขมันในจานที่มีเนื้อเยลลี่
วางเนื้อไว้ในที่เย็นแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นจึงแยกมันออกจากกระดูกด้วยมือของคุณแล้ววางลงบนจาน สามารถ เนื้อมากขึ้นน้ำซุปน้อยลงหรือในทางกลับกัน ใครชอบแบบไหน?
เทน้ำซุปลงบนเนื้อหาแล้วใส่ในตู้เย็น เนื้อเยลลี่ควรแช่แข็ง

น่าทาน!

หมูป่าบอร์ช

Boar Borscht จัดทำขึ้นตาม สูตรปกติ Borscht แต่ด้วยการเพิ่มผลิตภัณฑ์จากเนื้อหมูป่า ข้อแตกต่างคือต้องต้มเนื้อ นานกว่าเนื้อวัวหรือหมู

ลักษณะเฉพาะ ของจานนี้- ความแข็งแกร่ง ถ้าคุณชอบเนื้อนุ่ม ให้ปรุงนานเป็นสองเท่าของเนื้อหมู

ชาชลิกหมูป่า

วัตถุดิบ:

หมูป่า – 1 กก.
มะเขือเทศ – 400 กรัม
หัวหอมสีเขียว – 200 กรัม
หัวหอม – 4 ชิ้น
มะนาว – 1 ชิ้น
น้ำส้มสายชู – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส
พริกไทย ใบกระวาน และเกลือ – เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ตัดผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์เป็นก้อน
เติมน้ำมะนาว น้ำส้มสายชู เกลือ พริกไทย และหัวหอม และหัวหอมสับลงไป
ทิ้งหมูป่าไว้หมักปิดฝาไว้ 5 ชั่วโมง
คุณต้องเสียบเนื้อพร้อมกับหัวหอมและน้ำมันหมูชิ้นเล็ก ๆ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าเคบับจะชุ่มฉ่ำ
ทอดชิ้นเนื้อเป็นเวลา 15 นาที คุณสามารถปรุงทุกอย่างในกระทะที่บ้านได้

เสิร์ฟชิชเคบับกับมะเขือเทศและ หัวหอมสีเขียว- น่าทาน!

หมายเหตุสั้นๆ เลย! สำหรับน้ำดองคุณสามารถใช้: ไวน์ น้ำมะเขือเทศ, มายองเนส หรือ น้ำผลไม้ของตัวเอง- ใช้น้ำดองที่จะช่วยให้เนื้อนุ่ม สิ่งต่อไปนี้จะช่วยให้หมูป่านิ่มลงด้วย: น้ำกีวี เคเฟอร์ ไวน์ เบียร์ และวอดก้า

วิธีปรุงหมูป่าในเตาอบ

วัตถุดิบ:

สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:

น้ำ - 2 แก้ว
น้ำส้มสายชู 9% - ¼ถ้วย
กระเทียม - 8-10 กลีบ
ใบกระวาน - 2 ชิ้น
พริกไทยดำ (ถั่ว) - 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับจานนี้คุณจะต้อง:

หมูป่า - 1.5 กก.
พริกหยวก - 1 ชิ้น
มันฝรั่ง - 8 ชิ้นขนาดกลาง
หัวหอม - 4 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
กระเทียม - 8 กลีบ
สีดำ พริกไทยป่น- 1 ช้อนชา
ผักชีบด - 1 ช้อนชา
เกลือ - 1 ช้อนชา
น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.

การเตรียมอาหารทีละขั้นตอน:

เตรียมน้ำดอง (น้ำ น้ำส้มสายชู พริกไทยดำ ใบกระวาน และกระเทียม)
วางหมูป่าไว้ในน้ำดองหนึ่งวันแล้วทิ้งไว้ในที่เย็น
หลังจากหมักแล้วให้เริ่มทำอาหาร
ชิ้น พริกหยวกแถบและสับกระเทียมเป็นชิ้น
นำหมูป่าออกจากน้ำดอง แล้วเอาพริกไทยและเครื่องปรุงรสอื่นๆ ออก จากนั้นเจาะลึกด้วยมีดคมๆ ให้ทั่วพื้นผิวของชิ้นงาน
ผสมเกลือ ผักชีบดและพริกไทยดำ ส่วนผสมพร้อมขูดหมูป่าหนึ่งชิ้น แล้วใส่กระเทียมสับและพริกหยวกหั่นเป็นชิ้น
วางเนื้อหมูป่าไว้ข้างๆ แล้วสับผัก สามารถเป็นก้อนขนาดใหญ่ได้
วางผักสับบนถาดอบลึก กระจายให้เท่าๆ กัน เทน้ำมันดอกทานตะวันด้านบนแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทย
จัดที่ว่างให้หมูป่าอยู่ตรงกลางถาดอบและวางส่วนที่เตรียมไว้ไว้ตรงนั้น วางพริกไทยที่เหลือไว้ด้านบน
ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์โดยพับขอบเพื่อให้น้ำจากเนื้อยังคงอยู่ด้านใน หากคุณต้องการให้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์มีสีน้ำตาลเล็กน้อย 20 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณต้องนำกระดาษฟอยล์ออกและปล่อยให้จานปรุงโดยไม่มีมัน
วางผักและเนื้อสัตว์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมของจานเป็นระยะ

น่าทาน!

สูตรหมูป่าตุ๋นในไวน์

วัตถุดิบ:

ไหล่หรือคอหมูป่า - 0.5 กก.
ไขมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
หัวหอมหวาน - 1 ชิ้น
แครอท - 2 ชิ้น
รากผักชีฝรั่ง พาร์สนิป และพาร์สลีย์
คื่นฉ่าย - 4 ก้าน
สีแดง ไวน์แห้ง- 250 มล.
น้ำซุป - 1 ลิตร
พริกไทยดำ - 10 ถั่ว
จูนิเปอร์ - 10 ผลเบอร์รี่

กระบวนการทำอาหารแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอน:

ล้างเนื้อหมูป่าที่แช่ไว้ เอาเส้นเอ็นออก แล้วหั่นเป็นชิ้น
หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วทอดในไขมันจนโปร่งแสง นำออกจากกระทะ
ทอดหมูป่าในกระทะเดียวกัน เมื่อผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์พร้อมแล้ว ให้ใส่หัวหอมและผักสับลงไป
จากนั้นเทไวน์ที่นั่นแล้วเคี่ยวเป็นเวลาสองชั่วโมงด้วยไฟอ่อน เมื่อของเหลวระเหยในระหว่างการปรุงอาหารเป็นระยะ ๆ คุณจะต้องเติมน้ำซุป
ครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมเครื่องเทศและเกลือที่เคยบดในครก
ปล่อยให้เนื้อหาของกระทะปิดฝาไว้ครู่หนึ่ง

เสิร์ฟพร้อมไวน์แดงหนึ่งแก้ว

หมูป่าย่าง

วัตถุดิบ:

หมูป่า - 1 กก.
น้ำมันหมู - 60 ก.
มาจอแรม - 40 กรัม
ไขมัน - 25 กรัม
ไวน์แดง - 250 มล.
หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
หัวหอม - 2 ชิ้น
น้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนโต๊ะ
วางมะเขือเทศ พริกไทย และเกลือ – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

ขั้นแรก ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมออกเป็นหลายส่วน
ต้มหัวหอมและสมุนไพรสับใส่พริกไทย
เมื่อหัวหอมนิ่ม ให้กรองของเหลว เทน้ำส้มสายชูแล้วปล่อยให้ทุกอย่างเย็นลง
หลังจากนั้นให้เทน้ำดองที่เหลือลงบนผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 วัน พลิกกลับเป็นระยะ
หลังจากนั้นให้นำเนื้อหมูป่าออกมายัดไส้ด้วยน้ำมันหมูแล้วโรยด้วยมาจอแรม
ตั้งไขมันในกระทะแล้วทอดชิ้นส่วนทุกด้าน
ถัดไปจะต้องย้ายหมูป่าไปยังหม้อลึกเติมน้ำเครื่องเทศและผักที่เหลือหลังน้ำดอง
คุณต้องเคี่ยวเนื้อหาด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง
หลังจากนั้นคุณจะต้องระบายของเหลวที่เหลือทั้งหมดแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1 ซม.
วางชิ้นส่วนกลับเข้าไปในหม้อ
ถูน้ำเนื้อผ่านตะแกรง ใส่พาสต้า ไวน์ พริกไทยดำ แล้วนำไปต้ม
เทซอสที่ได้ลงบนเนื้อ

น่าทาน!

โดยสรุปเป็นที่น่าสังเกตว่าหมูป่าเป็นหนึ่งในอาหารแคลอรีต่ำและ สายพันธุ์ที่มีประโยชน์ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เธอมี เป็นจำนวนมาก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- ฉันหวังว่าสูตรอาหารที่อธิบายไว้ข้างต้นจะเป็นแรงบันดาลใจให้คุณสร้างสรรค์ อาหารเลิศรสจากเนื้อประเภทนี้ที่บ้าน ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรอะไรก็ตาม จำไว้ว่าเพื่อที่จะปรุงเนื้อให้อร่อยและนุ่ม คุณควรแน่ใจว่าปลอดภัยและแช่ไว้อย่างทั่วถึง หากคุณมีโอกาสลองหมูป่า จงใช้โอกาสนี้ให้เป็นประโยชน์

วีดีโอ

ในวิดีโอนี้ คุณจะเห็นวิธีปรุงหัวหมูป่า

ในวิดีโอนี้ คุณจะเห็นวิธีการปรุงเนื้อหมูป่า

แม้ว่าตอนนี้คุณสามารถซื้อเกือบทุกอย่างในร้านค้าได้แล้ว แต่ผู้ชายหลายคนยังคงไปตกปลาและล่าสัตว์ มีคนมาหา ความตื่นเต้นและบางชิ้นก็เป็นของปล้นที่คุณจะไม่พบในการขาย เป็นผลให้ครอบครัวที่มีนักล่ารู้ถึงรสชาติของเนื้อกวางกวางและสามารถให้คำแนะนำได้ตลอดเวลา สูตรที่ดีหมูป่า และไม่ได้อยู่คนเดียว

คุณจะต้องการ:

เนื้อหมูป่า - 1 กก.
ไวน์แดงแห้ง - 750 มล.
น้ำส้มสายชู 6% - 100 มล.
น้ำมันหมู - 100 กรัม;
กระเทียม - 1 หัว;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
แครอท - 1 ชิ้น;
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ;
น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพรเพื่อลิ้มรส

แสดงให้คนอื่นเห็น

เนื้อของนักล่าที่ดุร้ายและอันตรายนี้มีรสชาติอร่อยและแปลกตามาก แตกต่างจากเนื้อหมูบ้านที่นุ่ม คุณสามารถเตรียมหมูป่าได้หลายวิธี เหมาะสำหรับการตุ๋น ทอด ต้ม ด้วย สมุนไพรโรลและไส้กรอกทำจากมัน คุณยังสามารถอบมันได้ นอกจากนี้วิธีการแปรรูปหมูป่าด้วยวิธีนี้ยังประสบความสำเร็จเป็นพิเศษอีกด้วย

และไม่ใช่เพียงเพราะเขาเท่านั้น รสชาติที่ยอดเยี่ยม, งดงาม รูปร่างแต่ยังเป็นเพราะความสะดวกในการเตรียมตัว โดยทั่วไปแล้วสูตรเนื้อหมูป่าใด ๆ ที่ให้คุณทำได้ ความพยายามพิเศษและการดำเนินการเพิ่มเติมในการประมวลผลของที่ริบนั้นมีคุณค่าอย่างสูงจากแม่บ้าน เราจะพูดถึงหนึ่งในนั้นโดยละเอียด

คำแนะนำ

เนื้อสำเร็จรูปจะอร่อยทั้งร้อนและเย็น มันจะมีกลิ่นหอมชุ่มฉ่ำและนุ่มนวล ในเวลาเดียวกันคุณจะไม่ล้มลงจากความเหนื่อยล้าเพราะสูตรนี้ต้องใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย และพระองค์ทรงตอบแทนพวกเขาอย่างสูงสุด!