วิธีการอบมะเขือยาวทั้งหมดในเตาอบ? วิธีการเลือกผักที่เหมาะสมสำหรับการอบให้มีคุณภาพดี? จำเป็นต้องกำจัดความขมออกจากผลไม้หรือไม่? คำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้ทั้งหมดอยู่ในสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ.

มะเขือยาวที่แปลกใหม่เป็นที่รักในประเทศของเรามานานแล้ว พวกเขาเตรียมอาหารจานอร่อยที่แตกต่างกันมากมายเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารผักเครื่องเคียงสลัดและการเตรียมฤดูหนาว พวกเขายังเตรียมได้หลายวิธี: ต้ม, อบในเตาอบและบนตะแกรง, ทอดในกระทะ, ปรุงในไมโครเวฟ, หวด, Multicooker ฯลฯ วันนี้เราจะพูดถึงวิธีการอบมะเขือยาวทั้งลูกในเตาอบซึ่งสามารถปรุงด้วยกระดาษฟอยล์ในซองหรือทำเองได้

สีน้ำเงินอบตามที่เรียกกันว่าอร่อยในตัวเอง แต่ยังสามารถนำมาใช้ในการเตรียมต่างๆ: ดอง, ทำคาเวียร์, แช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคตในฤดูหนาวหรือกินเอง นอกจากนี้ การอบยังเป็นวิธีการปรุงอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอ่อนโยนที่สุดอีกด้วย สีน้ำเงินเหล่านี้มีวิตามินและองค์ประกอบย่อยในปริมาณสูงสุด ตัวอย่างเช่น เมื่อเปรียบเทียบกับมะเขือยาวต้มที่เอาสารอาหารบางส่วนไปต้ม หรือของทอดที่แช่ในน้ำมัน

สิ่งสำคัญคือต้องเลือกมะเขือยาวที่เหมาะสมสำหรับจาน ก้านสีน้ำเงินควรมีก้านสีเขียวและเรียบซึ่งเมื่อเวลาผ่านไปจะกลายเป็นสีน้ำตาล แห้งและบางครั้งก็ถูกเคลือบด้วยเชื้อราสีขาว ผลไม้ขนาดใหญ่อาจสุกเกินไปหรือปลูกโดยใช้ปุ๋ยจำนวนมากซึ่งเป็นอันตรายมาก ผิวของผลอาจเป็นสีม่วง ชมพู ม่วงอ่อน เขียว ขาวหรือเกือบดำ ขณะเดียวกันก็มีความเงางาม แวววาว และเรียบเนียนอยู่เสมอ สีน้ำเงินที่มีรอยย่นคือสีที่อยู่ได้นาน มะเขือยาวไม่ควรมีความเสียหายทางกล: รอยขีดข่วน, รอยบุบ, การตัด

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 24 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ - ปริมาณใด ๆ
• เวลาทำอาหาร - 20 นาที

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - ปริมาณใดก็ได้

การเตรียมมะเขือยาวอบทั้งหมดในเตาอบทีละขั้นตอนสูตรพร้อมรูปถ่าย:

1. ล้างมะเขือยาวแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

2. ตัดหางออกจากผลไม้

3. ใช้ไม้จิ้มฟันหรือส้อมจิ้มให้เป็นรูให้ทั่วผัก นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้มะเขือยาวแตกระหว่างการอบ หากคุณใช้ผลไม้อ่อนก็ไม่มีรสขม หากผักโตเต็มที่จะต้องกำจัดความขมนี้ออกก่อน ในการทำเช่นนี้ให้วางมะเขือยาวลงในภาชนะที่มีน้ำซึ่งเติมเกลือ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นล้างออกด้วยน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ สัดส่วนของน้ำและเกลือ: ต่อน้ำ 1 ลิตร - 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

4. วางมะเขือยาวบนถาดอบแล้วอบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที อย่างไรก็ตามความพร้อมของผักขึ้นอยู่กับขนาดของผัก สีน้ำเงินลูกเล็กที่มีน้ำหนัก 200-300 กรัมอบใน 20-25 นาที ผลไม้ 0.5 กก. - 40-45 นาที คุณยังสามารถอบมะเขือยาวที่หั่นเป็นลูกบาศก์ได้ โดยใช้เวลาปรุง 15 นาที มะเขือยาวที่พร้อมจะมีความนุ่มด้านในมีเปลือกสีแดงก่ำและมีรอยย่น

เพลงสรรเสริญการทำอาหารของผลเบอร์รี่ซึ่งพิชิตโลกแห่งการกินของโลกโดยไม่ต้องต่อสู้ถูกแต่งขึ้นในสหัสวรรษแรกก่อนคริสต์ศักราช จ. ในสมัยโบราณอาหารถูกอบด้วยไฟ แต่วันนี้เราปรุงมะเขือยาวในเตาอบด้วยความยินดีเช่นเดียวกัน รสชาติที่ไม่มีใครเทียบเป็นเหตุผลหลักที่ทำให้ปาฏิหาริย์ทางธรรมชาติอันเป็นเอกลักษณ์นี้ได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่อง

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• แชมปิญอง (เห็ดอื่น ๆ) - 300 กรัม
• ชีส - 200 กรัม
• มะเขือยาว - 5 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• เนื้อสับ - 500 กรัม;
• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น;
• พริกหวาน
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• ซอสเบชาเมล - 150 กรัม
• หัวหอม (กระเทียมและหัวหอม) - 2 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม - 6 ชิ้น;
• เกลือ, ปาปริก้า, มาจอแรม

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือม่วงที่ล้างและตากแห้งเป็น 3 ชิ้นตามขวาง หากต้องการกำจัดผลเบอร์รี่แห่งความขมขื่น (โซลานีนเอ็ม) ให้โรยด้วยเกลือหยาบทิ้งไว้ภายใต้ความกดดันเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจากนั้นจึงระบายของเหลวสีเข้มออก
2. วางผลไม้บนถาดอบ โรยด้วยน้ำมันแล้วทิ้งไว้ 15 นาที นำเข้าเตาอบ (180°C)
3. เรานำมะเขือยาวออกจากเตาอบตักเนื้อออกด้วยช้อนแล้วได้ถ้วยบางประเภท
4. เราสับหัวหอม: หัวหอมเป็นครึ่งวง, ต้นหอมเป็นชิ้นกลม ผัดผักในน้ำมันพร้อมกับกระเทียมสับ, เห็ดแชมปิญองสับ, พริกหวานเป็นเส้น และแครอท
5. ใส่น้ำสลัดเห็ดลงในเนื้อสับ ใส่เนื้อมะเขือยาว เกลือ ปาปริก้า และเครื่องเทศ เทน้ำหรือไวน์ ½ แก้ว คนส่วนผสม และเคี่ยวอาหารจนสุก

เติม "ถ้วย" เบอร์รี่ด้วยไส้เนื้อวางบนถาดอบราดซอสเบชาเมลโรยด้วยชีสขูดขูด อบเป็นเวลา 10 นาที (200°C)

มะเขือยาวอบในเตาอบพร้อมกระเทียม

ส่วนประกอบจาน:

• มะนาว;
• กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• มายองเนส, ครีมเปรี้ยว - 50 กรัมต่อชิ้น;
• เกลือ, ยี่หร่าบด, สมุนไพร, พริกไทย

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราแบ่งมะเขือยาวที่เตรียมไว้เป็นเส้นยาวหนาสูงสุด 2 มม. วางลงในพิมพ์แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 220°C จนเป็นสีเหลืองทอง
2. ใส่กระเทียมสับ สมุนไพรสับ ยี่หร่า พริกไทย น้ำมะนาว มายองเนส และครีมเปรี้ยวลงในชาม ผสมองค์ประกอบให้ละเอียด
3. ทาบลูเบอร์รี่อบด้วยซอสกระเทียมแล้วม้วนเป็นม้วนแล้วมัดด้วยไม้เสียบ

และอีกครั้งที่เราประหลาดใจกับความสามารถของผลเบอร์รี่ในการรับรสชาติที่คาดไม่ถึงและ "การเปลี่ยนแปลง" ภายนอก!

สูตรพร้อมไส้นมเปรี้ยวและชีส

สินค้าที่ต้องการ:

• ไข่;
• ชีส (ฮาร์ดวาไรตี้), คอทเทจชีส - 200 กรัมต่อชิ้น;
• เกลือ, สมุนไพร, พริกไทย;
• มะเขือยาว - 5 ชิ้น;
• หัวหอม, ผักใบเขียว;
• กลีบกระเทียม - 5 ชิ้น

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ผ่าครึ่งมะเขือยาว เหลือก้านไว้สำหรับตกแต่ง ใส่ส่วนผสมลงในกระทะ เติมน้ำ และต้มเป็นเวลา 20 นาที
2. บดคอทเทจชีส ใส่ชีสขูด กระเทียมสับ หัวหอมสับละเอียด ผักชีฝรั่งสับ และไข่ เกลือและพริกไทยผสมให้เข้ากัน
3. นำสีน้ำเงินออกจากน้ำเดือด เย็นและแห้งด้วยผ้าเช็ดปาก เคลือบด้วยนมเปรี้ยวและชีสอย่างหนา แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 20 นาที (180°C)

มะเขือยาวปรุงสุกกับชีสและคอทเทจชีสเข้ากันได้ดีกับกับข้าว

วิธีอบมะเขือยาวทั้งผลในกระดาษฟอยล์

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• มะเขือยาวในปริมาณใด ๆ
• กระดาษโลหะ

การอบอย่างถูกต้อง:

1. ล้างผลเบอร์รี่สีม่วงหรือสีอื่น ๆ ให้ดีเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วแทงด้วยไม้เสียบในหลาย ๆ ที่ หากต้องการอย่าตัดลึกมากซึ่งเราจะยัดด้วยกระเทียมและน้ำมันหมู
2. ห่อมะเขือยาวแต่ละลูกด้วยกระดาษฟอยล์ วางบนถาดอบ ทิ้งไว้ 40 นาที นำเข้าเตาอบ (200°C)

นำเปลือกออกจากบลูเบอร์รี่อบ ปรุงรสด้วยซอสเผ็ด น้ำมันมะกอก หรือใช้ส้อมบดก็ได้ เสิร์ฟพร้อมกับจานเนื้อเป็นกับข้าว

มะเขือยาวยัดไส้ผัก

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 3 ชิ้น;
• พริกหยวก (สีต่างๆ) - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 20 กรัม
• แครอท;
• เกลือพริกไทยสมุนไพร

วิธีทำอาหาร:

1. เราเอาก้านผลเบอร์รี่ออกและด้านหนึ่งเราทำการตัดลึกยาว 3 ครั้งในรูปแบบของกระเป๋าที่แปลกประหลาด
2. ล้างผักสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ซึ่งเราทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม ในตอนท้ายใส่เกลือ พริกไทย และสมุนไพรสับ (ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักชี)
3. เติมช่องว่างของสีน้ำเงินด้วยไส้ที่เตรียมไว้แล้ววางลงบนถาดอบ อบมะเขือยาวยัดไส้เป็นเวลา 40 นาทีที่ 200°C

มะเขือยาวอบกับมะเขือเทศและชีส

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 250 กรัม;
• มะเขือยาวอ่อน - 2 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น;
• มายองเนสคุณภาพสูง - 50 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศ

การตระเตรียม:

1. หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นหนาสูงสุด 2 มม. โดยคงก้านไว้เหมือนเดิม
2. กระจายชั้นที่เกิดขึ้นอย่างระมัดระวังในรูปแบบของพัดลมใส่เกลือแล้วทิ้งไว้ในสถานะนี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก
3. เราแบ่งมะเขือเทศที่สะอาดออกเป็นชิ้น
4. รวมมายองเนสกับกลีบกระเทียมสับแล้วปรุงรสส่วนผสมด้วยเครื่องเทศ
5. วางมะเขือม่วงในภาชนะสำหรับอบ วางมะเขือเทศฝานและชีสฝานบนจานที่ขึ้นรูปแล้วราดซอสกระเทียม
6. เราส่งอาหารเป็นเวลา 40 นาที นำเข้าเตาอบ (190°C)

เสิร์ฟ “พัด” ที่อบแล้วบนจานที่สวยงามและเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ

วิธีปรุงอาหารด้วยมันฝรั่ง

รายการส่วนประกอบ:

• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม;
• มะเขือยาว (ไม่ใหญ่มาก) - 3 ชิ้น;
• ชีส - 100 กรัม;
• น้ำมันพืช
• ไข่;
• เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรส

ลำดับการปรุงอาหาร:

1. แบ่งมะเขือยาวออกเป็นชิ้นกลม (2 มม.) ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง บีบของเหลวออกจากชิ้นแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
2. หั่นมันฝรั่งที่ปอกแล้วให้เป็นรูปร่างเดียวกันโดยประมาณ ลวกในน้ำเค็มเป็นเวลา 5 นาที แล้ววางลงบนจาน
3. เราใช้น้ำมันในภาชนะอบวางแก้วมะเขือยาวในแนวตั้งสลับกับมันฝรั่ง โรยจานด้วยพริกไทย สมุนไพร และขี้กบชีสขูด
4. เติมเต็มความงามทั้งหมดนี้ด้วยซอสที่ทำจากส่วนผสมของไข่และครีมเปรี้ยว นำเข้าเตาอบเป็นเวลา 40 นาที (190°C)

มะเขือยาวอบกลับมาอีกครั้งด้วยสีสันที่สดใสกลิ่นหอมของเครื่องเทศเครื่องปรุงรสและรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ด้วยการเติมบวบ

รายการสินค้า:

• พริกหวาน
• มะเขือยาว, บวบ, มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• เกลือสมุนไพรพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างบวบหั่นเป็นวงกลม (2 มม.) ซึ่งเราใส่ในจานอบ เราตกแต่งสีน้ำเงินในรูปแบบเดียวกันแล้ววางเป็นชั้นที่สอง
2. เอาเปลือกบางๆ ออกจากมะเขือเทศแล้วบดในเครื่องปั่นพร้อมกับเมล็ดพริกไทย นอกจากนี้เรายังเพิ่มสมุนไพร เกลือ สมุนไพร และเครื่องเทศที่เราชื่นชอบอีกด้วย
3. เทส่วนผสมมะเขือเทศลงบนผัก อบบวบและมะเขือยาวในเตาอบเป็นเวลา 50 นาที (180°C)

ผลไม้ที่รวมอยู่ในจานนั้นผสมผสานกันอย่างลงตัวกับกลิ่นและรสชาติที่สดใส จานนี้เหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับทุกงานฉลอง

ไก่กับมะเขือยาวและมะเขือเทศในเตาอบ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• มายองเนสสด - 100 กรัม
• มะเขือยาวอ่อน - 2 ชิ้น;
• เนื้อไก่ - 500 กรัม;
• ชีสที่ชอบ
• กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น;
• น้ำมันลีน (มะกอก)
• เกลือ สมุนไพร เครื่องเทศ

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ตีเนื้อไก่อย่างระมัดระวังใส่เกลือและพริกไทย
2. เราหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ แบ่งสีน้ำเงินออกเป็นจานกลมแล้วเอาความขมออก
3. เพื่อให้ได้อาหารจานอร่อยที่ประกอบด้วยส่วนประกอบของเนื้อสัตว์และผักลำดับการวางผลิตภัณฑ์มีความสำคัญอย่างยิ่ง
4. ขั้นแรก วางมะเขือยาวลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ จากนั้นจึงสับ จากนั้นวางมะเขือเทศสีน้ำเงิน มะเขือเทศฝาน กลีบกระเทียมสับ และสมุนไพรสับเป็นชั้น

อย่าลืมเกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพรด้วย เราจบความคิดสร้างสรรค์ด้วยมายองเนสหนึ่งตาข่ายแล้วส่งจานไปที่เตาอบเป็นเวลา 40 นาที (190°ซ)

ครั้งนี้ เราได้จัดเตรียมเนื้อสัตว์ปีกที่นุ่มและส่วนประกอบผักที่ชุ่มฉ่ำไว้ด้วยกัน ทุกสิ่งในธรรมชาติเชื่อมโยงถึงกัน!

วัตถุดิบ:

• อบสีน้ำเงินด้วยพริกไทย
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• หัวหอม;
• พริกหวานหลากสี - 5 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น;
• ฝักพริก;

น้ำมันพืช, ขมิ้น, เกลือ, ผักชีฝรั่ง

1. เทคโนโลยีการทำอาหาร:
2. สับหัวหอมและพริกหวานเป็นวง แบ่งกลีบกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. วางมะเขือยาวที่หั่นเป็นวงกลมในแนวตั้งในจานเซรามิกที่ทาน้ำมัน ระหว่างนั้นเราวางหัวหอมและพริกหลายวงที่มีสีต่างกัน อบทุกอย่างประมาณหนึ่งชั่วโมง (สำหรับชิ้นใหญ่คุณต้องเพิ่มเวลา 30 นาที) ที่ 180°C

ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะขนาดเล็กแล้วทอดขมิ้นกับพริกสับ ในอีก 10 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เทส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมลงบนผัก

เครื่องเทศตุ๋นปล่อยกลิ่นหอมแบบตะวันออก เติมเต็มจานด้วยรสชาติใหม่ๆ

สินค้าที่ต้องการ:

• เรือมะเขือ
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช
• แครอท, มะเขือเทศ, พริกหยวก, หัวหอม - อย่างละ 2 ชิ้น;

ไข่ เกลือ เครื่องเทศ

1. การเตรียมผัก “เรือ”:

ตัดสีน้ำเงินออกเป็นครึ่งยาว เอาความขมออก ล้างและทำให้แห้ง เราแยกเนื้อด้วยช้อน - เราได้เรือที่แปลกประหลาด

• รายการผลิตภัณฑ์สำหรับ 4 เสิร์ฟ:
• แครอทและพริกหวาน - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่งขนาดกลาง - 6 ชิ้น;
• มะเขือ;
• น้ำมันลีน (มะกอก) - 50 กรัม
• แชมปิญอง (เห็ดสดอื่น ๆ ) - 150 กรัม

เกลือ สมุนไพร เครื่องเทศ

1. การทำอาหาร:
2. แบ่งมะเขือยาวเป็นก้อนเล็ก ๆ รวมกับแครอทขูดเครื่องเทศและเกลือ
3. สับพริก (ไม่มีเมล็ด) และหัวหอมอย่างประณีต ผัดจนนิ่ม เพิ่มสีน้ำเงินผสมผลิตภัณฑ์หลังจากผ่านไป 5 นาทีให้ปิดไฟ
4. ใส่มันฝรั่งสับลงในหม้อ สลับกับผัก เราตกแต่งชั้นบนสุดด้วยองค์ประกอบของเห็ด วางภาชนะดินเหนียวไว้ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (200°C)

เรานำมะเขือยาวในหม้อออกจากเตาอบ เสิร์ฟแบบร้อนๆ ปรุงรสด้วยสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม

พิซซ่ามะเขือยาวที่ไม่ธรรมดา

วัตถุดิบ:

• แป้งร่อน - 300 กรัม;
• น้ำกรอง - 200 มล.
• ยีสต์แห้ง (เร็ว) - 5 กรัม
• น้ำตาลปกติ - ¼ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช
• “เฟต้า” (ชีส) - 50 กรัม
• มะกอก - 10 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศ - 50 กรัม;
• “มอสซาเรลลา” - 150 กรัม
• ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นบาง ๆ ทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง แล้ววางลงบนกระดาษชำระแล้วจึงตักใส่จาน
2. ร่อนแป้งลงในชาม เติมเกลือ น้ำตาลทรายขาว และยีสต์เล็กน้อย เติมน้ำแล้วนวดแป้งให้นุ่ม ในตอนท้ายถูไขมันพืชหนึ่งช้อนแล้วทิ้งชิ้นงานไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น
3. แบ่งแป้งออกเป็น koloboks เล็ก ๆ แล้วม้วนออกเป็นเค้กแบนไม่บางมาก (0.5 ซม.) โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 15 ซม. อย่างรวดเร็ว (30 วินาทีในแต่ละด้าน) ทอดผลิตภัณฑ์ในน้ำมันร้อนแล้วซับไขมันด้วยผ้าเช็ดปาก
4. วางจานบนถาดอบและเคลือบด้วยซอสมะเขือเทศผสมกับสมุนไพรอิตาเลียนอย่างหนา วางมะเขือยาวทอด มะกอก เฟต้าชีส และมอสซาเรลลาชีสชิ้นไว้ด้านบน วางอาหารในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที (200°C)

วางพิซซ่าฟริตต้าที่เย็นลงเล็กน้อยบนใบผักกาดหอมที่อ่อนนุ่ม และเสิร์ฟพร้อมกับมะเขือเทศเชอรี่ลูกเล็ก

มะเขือยาวในเตาอบจะทำให้แฟน ๆ ของอาหารอร่อยสุขภาพดีและราคาไม่แพงมากประหลาดใจครั้งแล้วครั้งเล่าด้วยความเป็นไปได้ในการทำอาหารที่ไม่สิ้นสุด

วิธีปรุงมะเขือยาวให้อร่อย? แม่บ้านทุกคนมีความลับในบ้านของตัวเอง แต่มีสูตรมะเขือยาวใหม่และอร่อยอีกกี่สูตรที่รอเราอยู่! การปรุงมะเขือยาวในเตาอบสะดวกมาก: ในขณะที่มะเขือยาวกำลังอบเราเตรียมไส้และซอสประมาณ 5-10 นาทีจากนั้นเราก็ตกแต่งมะเขือยาวของเราให้สวยงามสักสองสามนาทีแล้วอบอีกครึ่งชั่วโมงจนสุก เหล่านั้น. เราใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที และอาหารตุรกีที่สวยงามและอร่อยที่สามารถเตรียมได้จากมะเขือยาว!

1. มะเขือยาวในเตาอบกับมะเขือเทศ (อิหม่ามไบอัลดี)

ใครๆ ก็ชอบอาหารอร่อยๆ ถ้ามันมาพร้อมกับเรื่องราวที่น่าสนใจ แปลจากภาษาตุรกี İmam Bayıldı (Imam Bayaldi) แปลว่า "อิหม่ามที่เป็นลม" และนี่คือเรื่องราวของเขา:
“กาลครั้งหนึ่งมีอิหม่ามชาวตุรกีคนหนึ่งซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องความรักในอาหารดีๆ วันหนึ่งเขาทำให้เพื่อนๆ ประหลาดใจโดยประกาศหมั้นกับลูกสาวคนสวยของพ่อค้าน้ำมันมะกอกผู้มั่งคั่ง สินสอดส่วนหนึ่งของเธอประกอบด้วยน้ำมันมะกอกชั้นดีสิบสองขวด หลังงานแต่งงาน เด็กสาวเผยพรสวรรค์ของเธออย่างรวดเร็วในฐานะแม่ครัวที่เก่ง และทุกวันเธอก็เตรียมอาหารจานใหม่ให้สามีที่รักของเธอ

มะเขือยาวย่างกับมะเขือเทศและพริกไทยกลายเป็นอาหารจานโปรดของเขา และเขาขอให้ภรรยาของเขาทำอาหารจานนี้ทุกวันสำหรับมื้อเย็น ในฐานะภรรยาที่ดี เธอจึงปรุงอาหารจานมะเขือม่วงนี้เป็นเวลาสิบสองวันติดต่อกัน อย่างไรก็ตาม ในวันที่ 13 เมื่ออิหม่ามท่านนี้นั่งรับประทานอาหารเย็น อาหารจานโปรดของเขาไม่ได้อยู่บนโต๊ะ อิหม่ามต้องการคำอธิบาย ภรรยาตอบว่า “สามีที่รัก ฉันไม่สามารถทำอาหารโปรดของคุณอีกต่อไปแล้ว เพราะว่าน้ำมันมะกอกหมด” ท่านอิหม่ามตกใจมากกับข่าวที่เขาหมดสติไป ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา อาหารจานโปรดของเขาจึงถูกเรียกว่า อิหม่ามบายาลดี (อิหม่ามตกใจ)”

วัตถุดิบ:

• 6 มะเขือยาวขนาดกลาง
• มะเขือเทศขนาดกลาง 3 ลูก
• พริกเขียวร้อน 4 อัน;
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม 6 กลีบใหญ่
• สีเขียว;
• พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
• น้ำ 1 แก้วและมะเขือเทศวาง 1 ช้อนโต๊ะสำหรับน้ำเกรวี่
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

1. ทำความสะอาดมะเขือยาว. สเปรย์มะเขือยาว มะเขือเทศ พริกไทย และหัวหอมด้วยน้ำมัน ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วอบในเตาอบประมาณ 5-10 นาที
2. เราเปิดมะเขือยาวที่เสร็จแล้วตรงกลางด้วยส้อมเพื่อให้ได้กลีบดอก เติมมะเขือยาวด้วยผักอบ ใส่กระเทียมบด เครื่องเทศ และสมุนไพรครึ่งหนึ่ง
   คำแนะนำ. แม่บ้านที่ดีมักจะเอาเปลือกออกจากพริกและมะเขือเทศอบ วางพริกและมะเขือเทศร้อนลงในจานลึกแล้วปิดฝาไว้ประมาณ 5 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถลอกผิวหนังออกได้อย่างง่ายดาย
3. เจือจางมะเขือเทศบดหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำหนึ่งแก้วแล้วเติมมะเขือยาวลงในถาดอบ
4. อบมะเขือยาวในเตาอบประมาณ 30-40 นาที

2. มะเขือยาวในเตาอบพร้อมชีสและกระเทียม

วัตถุดิบ:

• 2 มะเขือยาว
• ชีสขูด 1 ถ้วย;
• น้ำมันพืช
• กระเทียม 2 กลีบ (สับละเอียด);
• สมุนไพรดำสับ 4 ช้อนโต๊ะ (ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชี, ใบโหระพา);
• เกลือพริกไทย

คำแนะนำ:

1. เปิดเตาอบที่ 180°C
2. ล้างมะเขือยาวแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
3. ในชามผสมน้ำมันพืชกับสมุนไพรสับละเอียดและกระเทียม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
4. ใช้มีดคมๆ เล็กๆ ตัดมะเขือม่วงเป็นเส้นตามยาว แต่อย่าผ่าจนหมด จากนั้นตัดเส้นในแนวตั้งฉากเพื่อสร้างลูกบาศก์
5. ใช้นิ้วของคุณเปิดส่วนระหว่างมะเขือยาวก้อนอย่างระมัดระวังแล้วเทส่วนผสมของน้ำมัน สมุนไพร และกระเทียมที่เตรียมไว้ลงไปด้วยช้อนชา เพิ่มชีสขูดที่นั่น ระวังอย่าให้มะเขือยาวแตก
6. ห่อมะเขือยาวที่เตรียมไว้ด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้ฟอยล์สัมผัสกับชีส การใช้ฟอยล์ที่หนาขึ้นจะช่วยเร่งกระบวนการอบให้เร็วขึ้น
7. นำเข้าอบประมาณ 20-25 นาที จนมะเขือยาวนิ่มและชีสละลายหมด

เคล็ดลับ: คุณสามารถเตรียมมะเขือม่วงไว้ล่วงหน้าได้โดยการห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น แล้วอบก่อนเสิร์ฟ

3. พิซซ่ามะเขือยาว.

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาวขนาดกลาง 1 ชิ้นหั่นตามยาวเป็นชิ้นหนา 1 ซม.
• มะเขือเทศลูกเล็ก 4-5 ลูก
• ชีสขูด
• ใบโหระพา

การตระเตรียม:

1. เปิดเตาอบที่ 180 องศา
2. โรยมะเขือยาวแต่ละชิ้นด้วยเกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นล้างออกและเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
3. วางมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นบนถาดอบ โรยด้วยชีสและใบโหระพาครึ่งหนึ่ง และโรยหน้าด้วยมะเขือเทศลูกเล็ก
4. นำเข้าอบประมาณ 3-5 นาทีจนชีสละลาย โรยด้วยใบโหระพาสดที่เหลือและเสิร์ฟร้อน

อีกทางเลือกหนึ่งของพิซซ่าคือหั่นมะเขือยาวตามยาวออกเป็นสองส่วนแล้วอบในเตาอบประมาณ 15-20 นาที เมื่อมะเขือยาวนิ่มแล้ว ให้ใช้เป็นฐานพิซซ่า ไส้ในพิซซ่าแบบดั้งเดิมสามารถเป็นอะไรก็ได้ - เนื้อสัตว์, เห็ด, แฮม, พริกไทย ฯลฯ

คุณสามารถทำมินิพิซซ่าจากมะเขือยาวได้ - ในกรณีนี้ ให้หั่นมะเขือยาวตามขวางเป็นชิ้นแล้วอบในเตาอบ จากนั้นอัดจาระบีวงกลมมะเขือยาวด้วยซอสมะเขือเทศใส่มะเขือเทศใส่ชีสและสมุนไพรแล้วอบประมาณ 1-2 นาทีจนชีสละลาย

คุณสามารถทำแซนวิชจากมะเขือยาว: หั่นมะเขือยาวตามยาวเป็นชิ้นแบน ๆ ใส่เกลือแล้วอบในเตาอบ ในการเติมแซนวิช คุณสามารถใช้เกือบทุกอย่างที่มีในตู้เย็น เช่น ชีส มะเขือเทศ เห็ด สมุนไพร พริกอบ หรือแฮม

4. มะเขือยาวยัดไส้เนื้อในเตาอบ (Karnyyaryk)

คาร์นียาริกแปลว่า “ท้องเปิดฉีก” แต่ในความเป็นจริงมันก็เหมือนกัน อิหม่ามบายัลดี(“อิหม่ามเป็นลม”) แต่มีเนื้อ

วัตถุดิบ:

• 6 มะเขือยาว
• น้ำมันพืช
• เนื้อสับ 250 กรัม
• น้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะ
• 2 หัวหอมใหญ่
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
• ผักใบเขียว;
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• พริก 2 เม็ด

การตระเตรียม:

5. มะเขือยาวกับเนื้อสับในเตาอบสไตล์ตุรกี

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 1 กิโลกรัม
• 400 กรัม เนื้อดิน;
• 1 หัวหอมผักชีฝรั่ง;
• เกลือ, พริกไทย, ยี่หร่า;
• วางมะเขือเทศ
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

1. ปอกเปลือกมะเขือยาวบางส่วนเป็นเส้นยาว ตัดตามขวางหนา 1.5 ซม. และลึกถึงกลางมะเขือยาว เติมเกลือเล็กน้อย
2. ฉีดน้ำมันมะเขือยาวเบา ๆ แล้วอบในเตาอบประมาณ 7-10 นาทีจนนิ่ม
3. ในขณะที่มะเขือยาวกำลังสุก ให้นวดเนื้อสับ ใส่หัวหอม เครื่องเทศ และเกลือสับละเอียด
4. วางมะเขือยาวที่เสร็จแล้วบนถาดอบและวางชิ้นเนื้อสับอย่างระมัดระวังระหว่างชิ้น เพิ่มชิ้นพริกไทยและมะเขือเทศ
5. เทมะเขือเทศลงบนมะเขือยาวในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะของมะเขือเทศบดต่อน้ำหนึ่งแก้ว ปิดด้วยอลูมิเนียมฟอยล์และเคี่ยวในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที
6. จากนั้นเปิดทิ้งไว้ให้เป็นสีน้ำตาลประมาณ 15 นาที

คุณสามารถทำเคบับมะเขือยาวได้หลายรูปแบบ
ตัวอย่างเช่นอันนี้เพื่อมือที่รวดเร็ว

หรือจานมะเขือยาวที่สวยงามเป็นพิเศษสำหรับแขก

คุณสามารถใช้สูตรนี้ไม่เพียงแต่กับมะเขือยาวเท่านั้น แต่ยังใช้กับบวบและมันฝรั่งด้วย

bbcgoodfood.com

วัตถุดิบ

• 2 มะเขือยาว
• มะเขือเทศ 4 ลูก
• มอสซาเรลลา 150 กรัม
• ใบโหระพา ¼ พวง

การตระเตรียม

หั่นมะเขือยาวครึ่งทางตามยาว คุณไม่จำเป็นต้องตัดก้านออกจากผัก วางมะเขือยาวบนถาดอบ โดยคว่ำด้านเปลือกลง และราดด้วยน้ำมันมะกอก ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200°C เป็นเวลา 25 นาทีเพื่อให้นิ่ม

เดลิช.คอม

วัตถุดิบ

• 3 มะเขือยาว
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 3 กลีบ
• ออริกาโนแห้ง 2 ช้อนชา
• วางมะเขือเทศ 600–700 กรัม
• ริคอตต้า 450 กรัม
• พาร์เมซาน 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง ½ พวง;
• มอสซาเรลลา 300–400 กรัม

การตระเตรียม

ตัดปลายมะเขือยาวออก หั่นผักเป็นเส้นยาวประมาณ 1/2 ซม. วางเรียงเป็นชั้นเดียวบนตะแกรง เติมเกลือ แล้วพักไว้ 20 นาที พลิกกลับเกลืออีกครั้งแล้วทิ้งไว้อีก 20 นาที จากนั้นซับผักให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมสับละเอียด, กระเทียมสับ, ออริกาโน, เกลือและพริกไทยแล้วทอดเป็นเวลาหลายนาทีจนหัวหอมโปร่งใส เพิ่มมะเขือเทศบดลงไปผัดและปรุงต่ออีกสองสามนาทีจนมะเขือเทศร้อนผ่าน

ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมริคอตต้า พาร์เมซานขูด (เก็บไว้บางส่วนสำหรับโรยลาซานญ่า) ผักชีฝรั่งสับ เกลือ และพริกไทย

ทาก้นจานอบด้วยซอสมะเขือเทศเล็กน้อย วางมะเขือยาวสองสามเส้นไว้ด้านบน โรยริคอตต้าและมอสซาเรลลาชีสขูดบางส่วนให้ทั่ว ทำอีก 1-2 ชั้นในลักษณะเดียวกัน สุดท้าย ทาซอสมะเขือเทศ มอสซาเรลลาชีส และพาร์เมซานชีสที่เหลือให้ทั่วมะเขือยาว

ปิดถาดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 35 นาที

bbcgoodfood.com

วัตถุดิบ

• 3 มะเขือยาว
• หัวหอมแดง 1 อัน
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เคเปอร์ 1 ช้อนโต๊ะ - ไม่จำเป็น;
• มะกอก 80 กรัม
• มะเขือเทศ 400 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนขนาดกลางแล้วสับหัวหอม วางลงในจานอบ ราดน้ำมัน ปรุงรสและคลุกเคล้า อบที่อุณหภูมิ 190°C เป็นเวลา 20 นาที

จากนั้นใส่เคเปอร์ มะกอก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ น้ำส้มสายชู และน้ำตาลลงในผัก คนและปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที โดยคนเป็นครั้งคราวจนส่วนผสมนิ่ม

cook.supermg.com

วัตถุดิบ

• 3 มะเขือยาว
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• มะเขือเทศลูกใหญ่ 3 ลูก
• 6 แชมเปญขนาดใหญ่
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• ชีสแข็ง 100 กรัม

การตระเตรียม

หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. โรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นล้างออกและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นมะเขือเทศและแชมปิญองเป็นวงกลมเดียวกับมะเขือยาว ผสมครีมเปรี้ยวและกระเทียมสับ

วางมะเขือยาวเป็นชั้นเดียวบนถาดอบที่ทาน้ำมัน วางแชมเปญและมะเขือเทศฝานเป็นชิ้นๆ ในแต่ละชิ้น อัดจาระบีด้วยครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยขูด อบที่อุณหภูมิ 180°C ประมาณ 30 นาที

healthypursuit.com

วัตถุดิบ

• 2 มะเขือยาว
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• ปาปริก้า½ช้อนโต๊ะ;
• ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
• โหระพาแห้ง ½ ช้อนชา;
• ขมิ้น ½ ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นบางมาก หากมีความหนาจะต้องเพิ่มเวลาทำอาหารเป็นสองเท่า

วางมะเขือยาวบนถาดอบแล้วทาด้วยน้ำมัน ผสมกระเทียมสับ ปาปริก้า ออริกาโน ไธม์ ขมิ้น พริกไทย และเกลือ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณ โรยมะเขือยาวด้วยเครื่องปรุงที่ได้ พลิกกลับ ทาน้ำมันอีกครั้งแล้วโรยด้วยเครื่องปรุงรส

อบมะเขือยาวที่อุณหภูมิ 120°C เป็นเวลา 50–60 นาที

bbcgoodfood.com

วัตถุดิบ

• 2 มะเขือยาว
• พริกหยวก 3 สีที่มีสีต่างกัน
• 1 บวบ;
• โรสแมรี่ ½ พวง;
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• อกไก่ 4 ชิ้นไม่มีผิวหนัง
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 250 กรัม

การตระเตรียม

หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นใหญ่ เมล็ดพริกเป็นเส้นเล็กๆ และบวบเป็นครึ่งวงกลม ถ้าบวบแก่แล้ว ให้เอาเปลือกออก

ใส่ผักลงในจานอบ ใส่โรสแมรี่สับครึ่งหนึ่ง, กระเทียมสับ 1-2 กลีบ, น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ และเครื่องปรุงรสลงไป คนให้เข้ากันแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 20 นาที

ผสมน้ำมันที่เหลือ กระเทียมสับ เกลือ พริกไทย และโรสแมรี่สับเกือบทั้งหมด บันทึกทั้ง 4 สาขาไว้ใช้ภายหลัง กรีดหน้าอกเล็กๆ แล้วถูไก่ด้วยเนยสมุนไพร

หั่นมะเขือเทศลงครึ่งหนึ่งแล้วใส่ผักลงไป วางอกไก่ไว้ตรงนั้น วางก้านโรสแมรี่ไว้บนแต่ละกิ่ง อบในเตาอบอีก 18-20 นาทีจนไก่สุก

7. มะเขือยาวอบยัดไส้ชีส

วัตถุดิบ

• น้ำมันมะกอก 80 มล.
• กระเทียม 3 กลีบ
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน
• Parmesan ขูด 2 ช้อนโต๊ะ;
• 2 มะเขือยาว
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• มอสซาเรลลาชีส 170–200 กรัม

การตระเตรียม

ผสมเนย กระเทียมสับ ผักชีฝรั่งสับ และพาร์เมซานชีส ทำกรีดมะเขือยาวเป็นรูปตาข่ายลึกตามที่แสดงในวิดีโอ วางผักบนกระดาษฟอยล์

แปรงมะเขือยาวให้ทั่วด้วยส่วนผสมของน้ำมันและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ยัดไส้ผักด้วยมอสซาเรลลาขูด ห่อมะเขือยาวในกระดาษฟอยล์แล้วอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ผอมเทสต์ดอทคอม

วัตถุดิบ

• 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• มะเขือยาวขนาดใหญ่ 1 อัน
• น้ำ 60 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• ถั่วกระป๋องหรือถั่วขาว 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง ¼ พวง;
• เกล็ดขนมปัง 100 กรัม

การตระเตรียม

ตั้งน้ำมัน ½ ช้อนโต๊ะในกระทะ วางมะเขือยาวไว้ตรงนั้น หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง แล้วเทน้ำลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 15 นาที คนเป็นครั้งคราวจนมะเขือยาวนิ่ม

วางไว้ในชามเครื่องปั่น เติมน้ำมันอีก 1/2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ แล้วทอดหัวหอมและกระเทียมสับละเอียดประมาณ 3-5 นาที ใส่หัวหอม กระเทียม ถั่ว และผักชีฝรั่งสับลงในมะเขือยาวและบดในเครื่องปั่นจนเนียนแต่ไม่บด

ผสมมวลที่ได้กับเกล็ดขนมปัง เพิ่มเกลือและพริกไทย คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรหรือเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ

ปั้นส่วนผสมเป็นลูกบอลแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมันที่เหลือ อบลูกชิ้นที่อุณหภูมิ 190°C เป็นเวลา 25-30 นาที จนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

Currychocolate.blogspot.com

วัตถุดิบ

• 2 มะเขือยาว
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• เนื้อสับ 300 กรัม
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง¼พวง
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ชีสแข็ง 50–100 กรัม

การตระเตรียม

หั่นมะเขือยาวครึ่งทางตามยาว ตัดเยื่อกระดาษออกโดยปล่อยให้ผนังหนาประมาณ 1 ซม. ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อนขนาดใหญ่ โรยมะเขือม่วงและเนื้อไว้แล้วทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

วางเรือไว้ในจานอบแล้วทาน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 230°C เป็นเวลา 15 นาที

ตั้งน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง วางเนื้อมะเขือยาวลงไปทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วตักใส่จาน ทอดหัวหอมและกระเทียมสับละเอียดแล้วใส่ลงในเนื้อ

เทน้ำมันลงในกระทะอีกเล็กน้อย ใส่เนื้อวัวลงไปผัด กวนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นใส่สมุนไพรสับ เนื้อมะเขือยาว หัวหอม กระเทียม และมะเขือเทศหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วคนให้เข้ากัน

ยัดเรือมะเขือยาวด้วยเนื้อสับและผัก โรยด้วยชีสขูดแล้วอบที่อุณหภูมิ 180°C ประมาณ 30 นาที

วัตถุดิบ

• 1 มะเขือยาว
• แป้ง 100 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• 3 ไข่;
• เกล็ดขนมปัง 150 กรัม
• พาร์เมซาน 50 กรัม

การตระเตรียม

ตัดมะเขือยาวเป็นวงกลมกว้างประมาณ ½ ซม. ตัดแกนออกเป็นรูปวงแหวน

bbcgoodfood.com

วัตถุดิบ

• 3 มะเขือยาว
• น้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• 2 หัวหอม;
• กระเทียม 2 กลีบ
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• มะเขือเทศลูกใหญ่ 4-5 ลูก
• โหระพาหลายกิ่ง
• มะนาว 1/2 ลูก;
• ชีสแพะ 180 กรัม
• มะกอก 100 กรัม

การตระเตรียม

ตัดปลายมะเขือยาวออก หั่นผักเป็นเส้นยาวบาง ๆ แล้ววางบนถาดอบ แปรงทั้งสองด้านด้วยน้ำมัน 1-2 ช้อนโต๊ะแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทย วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นวางมะเขือยาวไว้บนผ้ากระดาษ

อุ่นน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ทอดหัวหอมสับละเอียดประมาณ 10-12 นาที จากนั้นใส่กระเทียมสับแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบางมาก

ทาจานอบด้วยน้ำมัน วางมันฝรั่งครึ่งหนึ่งลงไป กระจายมะเขือยาวครึ่งหนึ่ง หัวหอมและกระเทียมครึ่งหนึ่ง และมะเขือเทศครึ่งหนึ่ง หั่นเป็นชิ้นบางๆ ไว้ด้านบน โรยด้วยไธม์สับ ผิวเลมอนขูด และน้ำมะนาวเล็กน้อย ปรุงรสและแจกจ่ายชีสครึ่งหนึ่งและมะกอกหั่นบาง ๆ ครึ่งหนึ่ง

ทำซ้ำทุกชั้นยกเว้นชั้นมันฝรั่ง วางมันฝรั่งที่เหลือไว้ด้านบนแล้วทาด้วยน้ำมันมะกอก อบจานที่ 180°C ประมาณ 45 นาทีจนกระทั่งมันฝรั่งสุกและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

มะเขือยาวกับผักและชีสอบในเตาอบเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและอ่อนโยนซึ่งจะไม่ปล่อยให้คนรักอาหารประเภทผักเฉยเมย จานนี้จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่น่าทึ่งในชีวิตประจำวันและจะกลายเป็นของว่างบนโต๊ะวันหยุด

มะเขือยาวอบในเตาอบ: สูตรพร้อมผักและชีส

วัตถุดิบ:

• 3 มะเขือยาวขนาดกลาง
• แครอทขนาดเล็ก 4 อัน
• มะเขือเทศลูกเล็ก 3 ลูก
• กระเทียม 3 กลีบ
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• พวงผักชีฝรั่งสด;
• ฮาร์ดชีสหนึ่งชิ้น (60-70 กรัม)
• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก
• เกลือ;
• มายองเนส – 50 กรัม

เวลาทำอาหาร – 60-70 นาที

วิธีอบมะเขือยาวกับชีสและผักในเตาอบ

ตัดก้านมะเขือยาวทั้งหมดออก ล้างผลไม้แต่ละผล เช็ดให้แห้ง และหั่นตามยาวออกเป็นสองซีกเท่าๆ กัน วางมะเขือยาวบนถาดหรือจาน โรยด้วยเกลือให้พอเหมาะ แล้วทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลาสี่ชั่วโมง ในระหว่างนี้เกลือจะดึงความขมออกจากเนื้อผัก (ถ้าไม่ทั้งหมด ก็อย่างน้อยก็บางส่วน)

ในขณะเดียวกันก็เตรียมส่วนผสมที่เหลือ ปอกเปลือกและล้างผัก ขูดแครอทและกระเทียมบนเครื่องขูดขนาดกลาง และสำหรับชีส ให้ใช้เครื่องขูดที่มีขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อย สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต หั่นหัวหอมตามใจชอบ (ใหญ่หรือเล็กก็แล้วแต่คุณ) และมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ

ใส่แครอทและหัวหอมลงในกระทะทันที ใส่น้ำมันเล็กน้อย และผัดผักด้วยไฟปานกลางประมาณ 4 นาที

ผสมส่วนหนึ่งของชีส (ประมาณครึ่งหนึ่ง) กับกระเทียมสับและมายองเนส อย่าทำให้ส่วนผสมเหลวเกินไป ควรถือช้อนไว้อย่างง่ายดาย

ในระหว่างนั้น ให้เปิดเตาอบและปล่อยให้อุ่นไว้ที่ 200°C
ล้างมะเขือยาวครึ่งหนึ่งใต้น้ำเย็นเพื่อล้างความขมที่สกัดด้วยเกลือออกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก

คุณสามารถตัดจุดศูนย์กลางของมะเขือยาวแต่ละซีกออกอย่างระมัดระวัง เพื่อให้มะเขือยาวมีรูปร่างเหมือนเรือ ในกรณีนี้ ให้หั่นเนื้อผักที่แยกแล้วแล้วผัดพร้อมกับแครอทและหัวหอม

วางแผ่นอบด้วยแผ่นฟอยล์ทาน้ำมัน วางมะเขือยาวผ่าครึ่งลงไป หากพลิกจากด้านหนึ่งไปอีกด้าน ให้พลิกแต่ละด้านแล้วตัดแถบแคบๆ ตามความยาวทั้งหมด (ตรงกลาง) ด้วยเยื่อกระดาษจำนวนเล็กน้อย (เพื่อความมั่นคง)

วางชั้นผักผัด (แครอทและหัวหอม) ไว้บนพื้นผิวของครึ่งหนึ่ง กำหนดความหนาของชั้นด้วยตัวคุณเองตามรสนิยมของคุณ

กระจายส่วนผสมกระเทียมและชีสเป็นชั้นไม่หนามาก

วางชิ้นมะเขือเทศไว้ด้านบน โรยด้วยชีสและผักชีลาว

อบมะเขือยาวพร้อมผักและชีสในเตาอบประมาณ 35 - 45 นาที เน้นความนุ่มของผักหลัก

คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานร้อนหรืออุ่นที่มีกลิ่นหอมและอร่อยได้

น่าทาน!