แพนเค้กสำหรับคนรัสเซียนั้นเป็นอาหารจานพิเศษมาโดยตลอด นี่คือตัวตนของความสะดวกสบายในบ้านรวบรวมทั้งครอบครัวรอบโต๊ะและสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์ในฤดูใบไม้ผลิสำหรับ Shrovetide และคำที่แสดงความไม่พอใจที่แปลกประหลาดพอเมื่อสถานการณ์ไม่อนุญาตให้ใช้วลีที่แรงกว่านี้ แพนเค้กถือเป็นอาหารรัสเซียดั้งเดิมเสมอดังนั้นเมื่อเราเห็นความแตกต่างระหว่างคนอื่น ๆ เรามักจะสนใจและเปรียบเทียบอย่างจริงใจ

แพนเค้กจัดทำขึ้นในประเทศไทยด้วยอย่างไรก็ตามไม่เหมือนกับของเราเลย แต่ก็ไม่อร่อย โรตีเป็นหนึ่งในอาหารเอเชียที่มีชื่อเสียง ซึ่งเป็นอาชญากรรมร้ายแรงในการกินที่ไม่ควรลอง แหล่งกำเนิดของการคิดค้นการทำอาหารนี้คืออินเดีย (ในภาษาสันสกฤต โรตี แปลว่า ขนมปัง) และนอกจากประเทศไทยแล้ว ยังมีการปรุงในหลายประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้อีกด้วย อย่างไรก็ตามคนไทยเช่นเคยนำการเปลี่ยนแปลงที่ไม่เหมือนใครมาเป็นของตัวเองหลังจากนั้นดูเหมือนว่าอาหารธรรมดา ๆ ก็อร่อยมากจนบางครั้งคุณไม่สามารถดึงผู้กินออกจากหูได้

แพนเค้ก-โรตี คืออะไร?

แน่นอนคุณผ่านจานนี้มาเป็นร้อยครั้งแล้ว แต่คุณไม่รู้ว่านี่คือแพนเค้ก ในความเข้าใจของเราแพนเค้กเป็นสิ่งที่กลม โรตีสำเร็จรูปเป็นเหมือนพายทอด - ซองทำจากแป้งบางมาก

หากต้องการลองโรตี ให้มองไปรอบๆ และมองหามาการองที่ใกล้ที่สุดที่มีข้อความว่าโรตีหรือแพนเค้ก มักจะแขวนด้วยกล้วยเป็นพวง และมีนักท่องเที่ยวและคนในท้องถิ่นต่อแถวรอจนน้ำลายไหล ขยับจากความไม่อดทนจากเท้าหนึ่งไปยังอีกเท้าหนึ่ง ที่กระทะกลมขนาดใหญ่ บางครั้งคุณสามารถพบกับผู้เชี่ยวชาญและผู้เชี่ยวชาญในงานฝีมือของพวกเขา พวกเขามีชื่อเสียงในการบิดแป้งในอากาศและยืดออกเป็นแพนเค้กที่บางจนคุณสามารถอ่านหนังสือได้ พ่อมดดังกล่าวมักจะปรุงโรตีอย่างน้อยสามอย่างพร้อมกันในกระทะ และผู้ชมที่มารวมตัวกันที่ต้องการดูคนทำอาหาร

มีหลากหลายไส้สำหรับแพนเค้กไทย - เนื้อสัตว์ ผลไม้ ผัก และพริกแกง บางครั้งก็มีสิ่งแปลกใหม่สำหรับมือสมัครเล่น - เนื้อกับแยมเบอร์รี่หรือนมข้น คลาสสิกที่พบเห็นได้ทั่วไปในเมืองไทยแทบทุกมุมคือโรตีใส่กล้วย โรตีราดนมข้น และช็อกโกแลต

กินที่ไหนและราคาเท่าไหร่?

คุณสามารถลิ้มรสโรตีได้เกือบทุกที่ นี่เป็นอาหารยอดนิยมที่ปรุงทั้งในมาการองข้างถนนและในร้านอาหาร มีความเชื่อกันว่าในประเทศไทยมีการเตรียมแพนเค้กที่อร่อยที่สุดที่ชายแดนมาเลเซีย ราคาจะขึ้นอยู่กับระดับของสถาบันและการบรรจุ ข้างถนนคุณสามารถลองโรตีกล้วยแบบดั้งเดิมได้ในราคา 30 บาท ใส่ไข่ในราคา 25 บาท ใส่ไข่และกล้วยในราคา 40 บาท ท็อปปิ้งเพิ่มเติมในรูปแบบของแยมผลไม้ น้ำผึ้ง นมข้น หรือนูเทลล่า จะเพิ่มค่าอาหารอีก 10-20 บาท

สูตรอาหาร

นักท่องเที่ยวจำนวนมากที่กลับมาจากประเทศไทยเริ่มคิดถึงอาหารไทยและพยายามสร้างอาหารจานโปรดในครัวของตน และแน่นอนว่าโรตีก็ไม่มีข้อยกเว้น ความยากที่สุดในการเตรียมอาหารจานนี้ด้วยตัวเองคือการคลึงแป้งให้เป็นแพนเค้กบางๆ ไม่ใช่ทุกคนที่ประสบความสำเร็จในครั้งแรก ดังนั้น "มอสโกไม่ได้ถูกสร้างขึ้นทันที" สิ่งสำคัญคือความปรารถนาและทักษะซึ่งมาพร้อมกับประสบการณ์

มีสูตรโรตีมากมายและแม่บ้านทุกคนมักมีความลับของตัวเอง เพราะการทำอาหารก็มีความคิดสร้างสรรค์เช่นเดียวกับดนตรี การเต้นรำ การถ่ายภาพ หรือการวาดภาพ ... และแม้ว่าจะมีหลักการบางอย่างอยู่ในนั้น แต่ก็ไม่สามารถพัฒนาได้หากไม่มีการปรับตัว . ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารตัวจริงคอยเฝ้าดูและพร้อมที่จะทดลองอยู่เสมอ นี่เป็นวิธีเดียวที่ผลงานชิ้นเอกจะถือกำเนิดขึ้น

เราจะให้สองสูตรสำหรับแพนเค้กกล้วยไทยคลาสสิก อันแรกเหมือนจานนี้ในเวอร์ชั่นร้านอาหารมากกว่า ส่วนอันที่สองใกล้เคียงกับสูตรจากมาการองมากกว่า

โรตี "เหมือนในร้านอาหาร"

แป้งโด:

ร่อนแป้งสาลี 500 กรัม แล้วใส่เกลือและน้ำตาล (อย่างละ 1 ช้อนชา) จากนั้นใส่ไข่ที่ตีแล้ว 1 ฟองและนม 125 มล. เริ่มนวดแป้งด้วยมือของคุณและในขั้นตอนนี้ให้เติมน้ำ 125 มล. ทีละน้อยอย่างระมัดระวัง นวดแป้งอย่างระมัดระวังและเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที จนกว่าแป้งจะเป็นเนื้อเดียวกันและยืดหยุ่น มวลที่ได้จะถูกแบ่งออกเป็นสองส่วน ห่อด้วยโพลีเอทิลีนและทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง

จากนั้นนวดแป้งอีกครั้งแบ่งเป็น 12-14 ลูกแล้วทาด้วยน้ำมันปาล์ม ช่องว่างถูกปกคลุมด้วยโพลีเอธิลีนอีกครั้งและปล่อยให้อยู่ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที

การกรอก:

ในขณะที่แป้งพักอยู่ในความเย็นจำเป็นต้องหั่นกล้วยสุก 15-20 ลูกเป็นวง

การทำอาหาร:

เค้กบางเกือบโปร่งใสจากลูกบอล อย่าโรยพื้นผิวด้วยแป้งสำหรับเกี๊ยว สะดวกที่สุดในการใช้แผ่นซิลิโคนหล่อลื่นด้วยน้ำมันอย่างเสรี หากคุณใช้ไม้นวดแป้ง ก็ต้องทาน้ำมันด้วย

อุ่นน้ำมันปาล์มในกระทะใบใหญ่. ค่อยๆ ใส่เค้กที่ได้ลงในกระทะแล้วทอดเป็นเวลา 20 วินาที จากนั้นใส่กล้วยสับลงไปตรงกลางของแพนเค้ก ห่อขอบเค้กในซองจดหมายแล้วพลิกกลับด้าน ทอดต่ออีกประมาณ 30-40 วินาทีจนโรตีเป็นสีน้ำตาลทอง

วางจานที่ทำเสร็จแล้วบนจานที่รองด้วยกระดาษและปล่อยให้น้ำมันส่วนเกินไหลออก ตัดแพนเค้กด้วยมีดขนาดใหญ่เป็นชิ้น ๆ ราดด้วยนมข้นหรือช็อกโกแลต คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงได้หากต้องการ

โรตี "เหมือนท็อปเปอร์"

แป้งโด:

ละลายเนย (100 กรัม) ในอ่างน้ำ ใส่น้ำตาล (2 ช้อนชา) และเกลือ (1/2 ช้อนชา) ลงไป ร่อนแป้ง 400 กรัมลงในน้ำมันแล้วผสมให้เข้ากัน นวดมวลที่เกิดขึ้นด้วยมือของคุณ ค่อยๆ เติมน้ำอุ่น (ประมาณ 250 มล.) ลงไป แล้วนวดต่อด้วยมือของคุณเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที

รีดแป้งเป็นลูกกลมคลุมด้วยโพลีเอทิลีนแล้วทิ้งไว้ให้สุกในตู้เย็นประมาณ 40 นาที

การทำอาหาร:

แป้งแช่เย็นแบ่งออกเป็น 10-12 ลูกและแพนเค้กจะรีดออกมา เพื่อไม่ให้แป้งติดมือให้ชุบน้ำเย็นเป็นระยะ

เค้กที่ได้จะถูกวางในกระทะที่อุ่นแล้วหล่อลื่นด้วยน้ำมันปาล์ม (อาจเป็นมะกอก) กล้วยหั่นวางอยู่ตรงกลาง แพนเค้กห่อด้วยซองจดหมายแล้วพลิกกลับ หลังจากโรตีเปลี่ยนเป็นสีทองแล้ว ก็วางโรตีลงบนกระดาษและปล่อยให้น้ำมันส่วนเกินไหลออก แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ราดด้วยนมข้น หรือน้ำเชื่อมช็อกโกแลต ชิมรสชาติแบบไทยๆ

อร่อย!

ประเทศไทยมีชื่อเสียงในด้านอาหารแปลกใหม่ และนี่คือของหวาน เราพยายามที่จะชื่นชมรสชาติที่ละเอียดอ่อนของถั่วแดงแช่ในน้ำกะทิ แต่จิตวิญญาณของรัสเซียไม่ยอมรับอาหารจานนี้เลย (และกระเพาะอาหารด้วย) และที่นี่แพนเค้กไทย- ค่อนข้างเป็นอีกเรื่องหนึ่ง

ในโพสต์สั้น ๆ นี้ ฉันต้องการพูดถึงขนมสองประเภทที่เราชอบมากที่สุดในฐานะของหวานในประเทศไทย นี้ แพนเค้กโรตีกล้วยและแพนเค้กที่มีชื่อรหัสว่า "Vkusnyashki"

ขนมเบื้องไทยอีกรูปแบบหนึ่งคือขนมเบื้องกรอบ

แพนเค้กโรตีกล้วย

ราคา:แพนเค้กกล้วย 30 บาท แพนเค้กมะม่วง 40 บาท

สถานที่:มาการองทั่วทุกมุมเมือง

สารประกอบ:แป้งสาลีแผ่นบาง นมข้นหวาน ไข่ น้ำเชื่อมช็อกโกแลต (ไม่จำเป็น) กล้วย

แพนเค้กเหล่านี้เป็นขนมที่ Dima ชื่นชอบในประเทศไทย เขามักจะขอให้พวกเขาจมลงในช็อกโกแลต หลังจากขั้นตอนนี้ฉันได้แพนเค้กกับกล้วยฉันพูดว่า: "รสชาติอันศักดิ์สิทธิ์"

แน่นอนว่ามาการีนซึ่งผู้ปรุงอาหารโยนลงบนกระทะร้อนทำให้เกิดคำถาม ในความเห็นของฉัน, โรตีแพนเค้ก- เลี่ยนมาก

ไส้ยังเตรียมแตกต่างกัน บางครั้งพวกเขาก็ผสมไข่กับกล้วยและบางครั้งก็เติมนมข้นลงไปโดยตรง การทำอาหาร แพนเค้กไทย- โชว์แบบกินได้ดูได้

วิดีโอทำอาหาร แพนเค้กไทยกับกล้วย:

แพนเค้กไทย "Vkusnyashki"

เมื่อเร็ว ๆ นี้โรตีแพนเค้กเริ่มเลี่ยนเกินไปสำหรับฉัน ตอนนี้ฉันชอบแพนเค้ก "Vkusnyashki" ตัวเลือกนี้เรียกว่าอะไรกันแน่? แพนเค้กไทย- พวกเราไม่รู้. เมื่อ 3 ปีก่อน ตอนที่เราอยู่ที่พัทยา

พวกเขากลายเป็นอร่อยเพราะครั้งแรกที่เราซื้อพวกเขาในร้านแพนเค้กที่มีข้อความว่า "แพนเค้กอร่อย"

แพนเค้กไทยประเภทนี้แตกต่างจากแพนเค้กโรตียอดนิยม ตามวิธีการเตรียมพวกเขาเป็นเหมือนแพนเค้กรัสเซีย มีไส้ให้เลือกมากมายและมีทั้งไส้หวานและไส้ไม่หวาน

ราคา: จาก 30 ก่อน50 บาท - แล้วแต่ไส้.

สถานที่:มักกะโรนีในสถานที่แออัดของเมือง

สารประกอบ:แพนเค้กกรอบ (ไม่ทราบส่วนผสมของแป้ง) ท็อปปิ้งต่างๆ มากมาย: กล้วยราดช็อกโกแลตหรือน้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่ มะม่วง นมข้นหวาน ไข่ เยลลี่ กุ้ง ปูอัด ฯลฯ

แพนเค้กกรอบมากเหมือนวาฟเฟิล ฉันชอบที่แพนเค้กไทยเหล่านี้มีท็อปปิ้งมากมายที่คุณสามารถผสมและจับคู่ได้ไม่รู้จบ

วิดีโอทำอาหาร แพนเค้กไทย "Vkusnyashki":

แพนเค้กไทยกับมะม่วง สับปะรด หรือกล้วยเป็นอาหารจานเด็ดที่ดึงดูดผู้ที่มาเยือนประเทศที่แปลกใหม่แห่งนี้และลิ้มลองอาหารท้องถิ่น

เช่น แพนเค้กกล้วยหรือสับปะรด ขนมมะม่วงมีขายในมักกะโรนี ร้านกาแฟที่ขายโรตี หากคุณกำลังวางแผนมาเที่ยวประเทศไทย อย่าลืมปฏิบัติตามคำแนะนำของฉันในการลองแพนเค้กที่ไม่ธรรมดาเหล่านี้

ในกรณีที่คุณไม่มีโอกาสไปพักผ่อนนอกประเทศบ้านเกิดของคุณอย่าท้อใจ

สูตรสำหรับการรักษาไม่ซับซ้อนเลยคุณสามารถดูได้ด้วยตัวคุณเองหากคุณอ่านบทความจนจบ

โอ้ โรตี

อันที่จริง โรตีอยู่ไกลจากแพนเค้ก แต่น่าจะเป็นขนมปังท้องถิ่นในอินเดียซึ่งทำจากแป้งโฮลวีต

โรตีแปลเป็นภาษารัสเซียว่า "ขนมปัง" แพนเค้กผลไม้เรียกอีกอย่างว่าโรตีมีหลากหลายพันธุ์

หากคุณมาเที่ยวประเทศไทย คุณจะพบว่าโรตีเป็นของหวานที่มีผลไม้ ราดด้วยนมข้น ช็อกโกแลต มีแม้กระทั่งชีส ผัก แพนเค้กหัวหอม แต่ก็พบได้น้อยกว่ามากแม้แต่ในมาเลเซีย

คุณยังสามารถทานแพนเค้กกับปลา เนื้อ และแกงได้อีกด้วย และในสิงคโปร์พวกเขาทำโรตียักษ์

วันนี้ฉันตัดสินใจที่จะบอกคุณเกี่ยวกับแพนเค้กไทยที่เต็มไปด้วยกล้วยและสตรอเบอร์รี่ แม้ในประเทศของเราคุณสามารถทำแพนเค้กที่บ้านได้ สูตรโรตีกล้วยถูกดัดแปลงมาหลายครั้งเท่าที่มีแม่บ้านในเมืองไทย

ในประเทศของเราพบสถานการณ์ที่คล้ายกันกับแพนเค้กรัสเซียแบบดั้งเดิม ในบทความนี้ ฉันตัดสินใจนำเสนอสูตรโรตีกล้วยเพียง 3 สูตร และคุณลองปฏิบัติแต่ละสูตรเพื่อดูว่าสูตรไหนอร่อยที่สุด

แพนเค้กไทยแสนอร่อย

ส่วนประกอบ: แป้ง 0.5 กก. 1 ช้อนชา เกลือ; 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา; 1 ชิ้น ไก่ ไข่; ½ เซนต์ นมและน้ำในปริมาณที่เท่ากัน 100 กรัม มะกอก น้ำมัน; 15-20 ชิ้น กล้วย; นมข้น; น้ำเชื่อมช็อคโกแลต น้ำตาล ผง.

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ฉันหว่านแป้ง ฉันผสมกับน้ำตาลเกลือไก่ ไข่, นม. เทน้ำลงในส่วนผสม นวดแป้งด้วยมือ ฉันนวดเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้มวลมีความยืดหยุ่นสม่ำเสมอ
2. ฉันแบ่งลูกบอลออกเป็น 2 ส่วน พับแต่ละส่วนลงในถุงหรือผ้าเปียก จำเป็นที่ของเหลวจะไม่แห้ง ฉันทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหรือ 2 ชั่วโมงหากมีเวลา
3. ฉันแช่แป้งแล้วม้วนเป็นลูก ฉันถูมะกอก ทาน้ำมันแล้ววางบนจานปิดด้วยฟิล์มโพลีเอทิลีนแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง ขนมปังจะต้องใช้เวลาในการใส่ แต่ฉันไม่เบื่อเพราะฉันหั่นกล้วยออกเป็น 3 ส่วน ในการออกแบบนี้แพนเค้กจะมีรสชาติดียิ่งขึ้น
4. ฉันทำขนมไทยด้วยกล้วยและอบในกระทะที่มีราสต์ร้อน น้ำมัน.
5. ฉันงอมันจาก 4 ด้านทำเป็นสี่เหลี่ยมพลิกไปอีกด้านหนึ่ง เมื่อโรตีเสร็จแล้ว ให้วางบนกระดาษเช็ดมือเพื่อดูดซับความชื้นจากกระดาษ

ควรหั่นโรตีเป็นชิ้น ๆ และวางบนจานอย่างสวยงามรดน้ำน้ำข้น นมหรือช็อกโกแลต คุณสามารถตกแต่งแพนเค้กไทยได้ตามดุลยพินิจของคุณ

ฉันมักจะยึดมั่นในความจริงที่ว่าถ้าคุณพึ่งพารสนิยมของคุณ อาหารทุกจานก็จะออกมาสมบูรณ์แบบ

โรตีมังสวิรัติ

สูตรนี้ไม่เพียงเหมาะสำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามศีลของอาหารมังสวิรัติเท่านั้น แต่ยังต้องทนทุกข์ทรมานจากการแพ้แลคโตสด้วย สูตรอาหารไทยมีความหลากหลายมากและไม่ยากโดยเฉพาะในการปฏิบัติ

ส่วนประกอบ: 400 กรัม แป้ง; 0.5 ช้อนชา เกลือ; 2 ช้อนชา ซาฮารา; น้ำอุ่น 250 มล. 100 กรัม ส. น้ำมัน; ช็อคโกแลต; หนาขึ้น น้ำนม.

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ใน sl ละลาย น้ำมันต้องละลายน้ำตาลเกลือ ฉันเพิ่มแป้งลงในส่วนผสม นวดและผสมกับน้ำ ฉันนวดประมาณ 10 นาที ฉันใส่ก้อนยางยืดลงในฟิล์มโพลีเอทิลีนแล้วแช่ในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. ฉันหมุนลูกบอล 10-12 ลูกใช้มือของฉันหมุนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มวลติด ฉันแช่น้ำเย็น เริ่มอบแพนเค้กกล้วยหอม

สูตรนี้สะดวกในการปรุงแพนเค้กจากประเทศไทยไม่ยากทำตามสิ่งที่อัลกอริธึมการกระทำทีละขั้นตอนระบุและผลลัพธ์จะไม่ทำให้คุณผิดหวังอย่างแน่นอน

ขี้เกียจโรตี

สูตรนี้จะดึงดูดทุกคนที่ไม่ชอบทำอาหาร แต่อยากกินแพนเค้กไทยแสนอร่อย

ในกรณีนี้ คุณสามารถซื้อแป้งกรีกสำเร็จรูปที่เรียกว่า ฟิโล กล้วย ช็อกโกแลต นมข้นหวาน รวมถึงผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่สามารถตอบสนองความคิดของคุณว่าโรตีแบบไหนที่เหมาะที่สุด

แป้งจะบางกรอบ คุณสามารถซื้อแป้งสำเร็จรูปที่คล้ายกันได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตสมัยใหม่เพียงถามผู้ขาย

ส่วนผสม: แป้งฟิโล 20 แผ่น; 10 ชิ้น กล้วย; 100 กรัม ส. น้ำมัน; ช็อคโกแลต; นมข้น; แรสต์ น้ำมัน.

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. แป้ง Phyllo ใช้งานง่ายมาก คุณต้องละลาย ทาน้ำมันทาแป้งด้านหนึ่งวางแผ่นที่สองไว้ด้านบนแล้วทาด้วยแผ่นต่อไป น้ำมัน.
2. หลังจากนั้นฉันก็ใส่แป้งลงในกระทะแล้วยัดด้วยกล้วยบาง ๆ มันกลายเป็นเวอร์ชั่นย่อของการทำแพนเค้กไทย

ขนมกล้วยไทยหวาน ๆ จะเป็นไฮไลท์ของตารางวันหยุดของคุณอย่ากลัวที่จะทดลองในครัว แขกของคุณจะยินดีและต้องการทราบว่าคุณใช้สูตรใดในการทำขนม

แม้ว่าคุณจะไม่ได้มาเที่ยวประเทศไทยในเวลาเดียวกัน พนักงานต้อนรับทุกคนสามารถปรุงอาหารจานพิเศษของประเทศที่แปลกใหม่นี้ได้

แต่จำไว้ว่าคุณควรเริ่มทำอาหารด้วยอารมณ์ที่ดี

หากคุณไม่สามารถอบโรตีที่สมบูรณ์แบบได้บางส่วนในครั้งแรก นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะต้องหยุดและอารมณ์เสีย เมื่อเวลาผ่านไป ผลลัพธ์ของคุณจะยิ่งใหญ่ขึ้น

สูตรวิดีโอของฉัน

คนรัสเซียทุกคนคุ้นเคยกับแพนเค้กยีสต์แบบบางและหนา แต่ในประเทศไทยขนมอบดังกล่าวปรุงแตกต่างกัน นักท่องเที่ยวทุกคนที่เคยไปเยือนประเทศทางตะวันออกนี้จำแพนเค้กไทยแสนอร่อยที่พวกเขาเพิ่งนำเสนอในบทความของเรา เราเสนอการปรุงแพนเค้กด้วยแป้งและท็อปปิ้งประเภทต่างๆ รวมถึงสตรอเบอร์รี่

แพนเค้กไทย: คุณสมบัติการทำอาหาร

แพนเค้กไทยหรือโรตีที่เรียกกันในประเทศไทยเป็นอาหารที่มีรากฐานมาจากอินเดีย นี่คือวิธีที่พวกเขาเรียกว่า Pekut ในอินเดีย หรือมากกว่านั้นคือพวกเขาย่างโรตีด้วยไส้ประเภทต่างๆ แต่นักท่องเที่ยวต่างชาติชื่นชอบรีวิวภาษาไทยเป็นพิเศษเกี่ยวกับพวกเขาที่ชื่นชมและกระตือรือร้น แม้แต่คนที่เคยเหยียดหยามอาหารข้างถนนก็อดไม่ได้ที่จะทานโรตี มันอร่อยมาก เพื่อเป็นการพิสูจน์โดยตรงของคำวิจารณ์เชิงบวก - คิวยาวเหยียดต่อหน้ามาการองมือถือทุกร้านในประเทศไทย

แพนเค้กไทยแตกต่างจากแพนเค้กรัสเซียอย่างสิ้นเชิง ความแตกต่างในทุกสิ่งอย่างแท้จริง:

• แป้งที่นี่ค่อนข้างชันและยืดหยุ่นอย่างไม่น่าเชื่อ
• แพนเค้กไม่ได้เทลงในกระทะ แต่ยืดมือตามขนาดที่ต้องการ
• ส่วนประกอบบังคับคือการเติม
• รูปร่างของแพนเค้กไทยไม่กลม แต่เป็นสี่เหลี่ยมเนื่องจากในระหว่างกระบวนการทำอาหารจะพับเป็นซอง
• โรตีไม่ได้อบ แต่ทอดในกระทะด้วยเนยเทียมร้อนหรือน้ำมันปาล์มซึ่งทำให้กรอบ

"โรตีกล้วย" หรือขนมครกกล้วย สูตรดั้งเดิม

ความจริงแล้วไม่มีใครรู้ว่าแพนเค้กสูตรต้นตำรับของไทยมีหน้าตาเป็นอย่างไร ในร้านอาหารราคาแพงแป้งสำหรับพวกเขาจัดทำขึ้นโดยใช้กะทิและส่วนผสมของแป้งพิเศษและในมาการองของไทยบนล้อนั้นจัดทำขึ้นโดยใช้เนยและน้ำ เป็นตัวเลือกที่สองที่นักท่องเที่ยวชาวรัสเซียคุ้นเคยซึ่งเมื่อมาถึงบ้านแล้วพยายามสร้างมันขึ้นมาใหม่ในครัวทันที

ตามสูตรที่มีให้ในมินิคาเฟ่เคลื่อนที่ เราจะทำแพนเค้กกล้วยไทย สูตรทีละขั้นตอนมีดังนี้:

1. เติมเกลือและน้ำตาล (อย่างละ ½ ช้อนชา) ลงในเนยที่ละลายในอ่างน้ำ จากนั้นร่อนแป้ง (400 กรัม) ลงในน้ำมันโดยตรง
2. ค่อยๆเทน้ำอุ่น (240 มล.) ลงในแป้ง นวดแป้งเป็นเวลา 10 นาทีปิดด้วยฟิล์ม (ฝา) แล้วพักไว้ 45 นาที
3. หลังจากเวลาผ่านไปแป้งจะถูกแบ่งออกเป็น 14 ชิ้น (แพนเค้ก)
4. เตรียมไส้ทันทีก่อนทอด ในการทำเช่นนี้ให้ตีไข่ 1 ฟองในชามแยกต่างหากแล้วใส่กล้วยฝานลงไป
5. ในการเตรียมแพนเค้กแต่ละชิ้นจะถูกรีดออกบาง ๆ หรือยืดออกด้วยมือ จากนั้นวางแพนเค้กในกระทะที่มีมาการีนอุ่นและทอดด้านหนึ่งเป็นเวลา 20 วินาทีไส้เทลงตรงกลางขอบหันเข้าด้านในและพลิกไปอีกด้านหนึ่งเป็นเวลา 40 วินาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง

แพนเค้กที่ทำเสร็จแล้ววางบนจานด้วยกระดาษราดด้วยนมข้นหรือช็อคโกแลต

แป้งสำหรับทำแพนเค้กชาเขียว

คนไทยหลายคนใช้ชาเขียวในการทำแป้งโรตี มันถูกเพิ่มลงในแป้ง (450 กรัม) ร่อนด้วยเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย (1 ช้อนโต๊ะ) ร่วมกับชา (½ช้อนโต๊ะ), นมอุ่น 60 มล., น้ำผึ้งเหลว (1 ช้อนชา) และน้ำมันมะกอก (7 ช้อนโต๊ะ) ลงในแป้ง แป้งที่นวดควรมีลักษณะเหมือนเกี๊ยว มันถูกถ่ายโอนไปยังชามที่ทาน้ำมันแล้วปิดฝาหรือฟิล์ม ในสถานะนี้และทิ้งไว้ 45 นาที

แป้งที่เหลือแบ่งออกเป็น 16 ส่วน (koloboks) แป้งแต่ละก้อนถูกรีดออกบาง ๆ ด้วยไม้นวดแป้งแล้วย้ายไปที่กระทะด้วยน้ำมันพืชหนึ่งช้อนชา ทอดด้านใดด้านหนึ่งเล็กน้อยจากนั้นรีดกล้วยที่หั่นบาง ๆ ½ชิ้นลงไปตรงกลางห่อขอบตรงกลาง (เหมือนซองจดหมาย) พลิกกลับและทอดอีกด้านหนึ่ง แพนเค้กกล้วยไทยสูตรที่มีชาเขียวแสดงไว้ด้านบนเสิร์ฟร้อนหลังจากราดด้วยนมข้น จากจำนวนส่วนผสมที่กำหนดจะได้ 16-18 แพนเค้ก

แพนเค้กไทยกับนมข้นและกล้วย

สูตรอื่นสำหรับแพนเค้กไทย โดยมีเงื่อนไขว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะของคุณคือ 30 ซม. ควรได้โรตีแพนเค้กหนึ่งชิ้นจากส่วนผสมตามจำนวนที่ระบุ ซึ่งเกือบจะเหมือนกับในประเทศไทย หากกระทะมีขนาดเล็กแป้งสามารถแบ่งออกเป็นสองส่วนและทอดแพนเค้กสองชิ้น

แพนเค้กกล้วยไทยทำด้วยแป้งต่อไปนี้: อย่างแรก น้ำ (½ ถ้วย) นมข้น เนยละลาย และน้ำตาล (อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ) และเกลือเล็กน้อย ไข่ และแป้ง (2 ถ้วย 200 มล.) แป้งคือ นวด บนโต๊ะใต้แผ่นฟิล์มควรพักครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นจึงยืดออกเป็นแพนเค้กบาง ๆ เกือบใส มันถูกวางในกระทะด้วยเนยเทนมข้นห่อด้วยซองจดหมายแล้วพลิกกลับ หลังจากนั้นแพนเค้กจะกระจายบนผ้ากระดาษแล้วรดน้ำอีกครั้งด้วยนมข้น

แพนเค้กไทยกับนูเทลล่าและกล้วย

แพนเค้กแสนอร่อยสอดไส้กล้วยมีผู้ชื่นชมมากมายไม่เพียง แต่ในประเทศไทยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารรัสเซียด้วย คุณสามารถเตรียมของหวานจากแป้งที่ทุกคนคุ้นเคยแล้วม้วนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยซองหรือหลอด ผลที่ได้คืออร่อยมากแพนเค้กไทยกับกล้วย

สูตรของพวกเขาเริ่มต้นด้วยการเตรียมแป้งแพนเค้กแบบดั้งเดิมจากไข่ (2 ชิ้น) นมและน้ำ (อย่างละ ½ ช้อนโต๊ะ) เกลือและแป้ง (1 ช้อนโต๊ะ) สุดท้ายเติมน้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ) แพนเค้กทอดในกระทะร้อนแบบดั้งเดิม จากนั้นในขณะที่ยังร้อนอยู่ พวกเขาจะทาด้วยนูเทลล่าช็อกโกแลตและโรยด้วยกล้วยสับ คุณสามารถม้วนด้วยซองจดหมายหรือหลอด

สูตรด่วนสำหรับแพนเค้ก lavash ไทย

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่มีเวลารอให้แป้งสุกและไม่ต้องการจัดการกับการม้วนและยืด แพนเค้กไทยด่วนสามารถทำจากอาร์เมเนีย lavash บาง ๆ จากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะได้แพนเค้กแสนอร่อยและกรอบพร้อมกล้วยหรือไส้หวานอื่น ๆ

ในการเริ่มต้นคุณต้องรวมไข่ที่ตีแล้วและกล้วยที่หั่นเป็นวงกลมในชามแยกต่างหาก ตั้งกระทะด้วยน้ำมันบนเตาและในระหว่างนี้เทนมเล็กน้อยลงในชามแยกต่างหากแล้วจุ่มขนมปังพิต้าลงไปทั้งสองด้าน หลังจากนั้นจะต้องถ่ายโอนไปยังกระทะร้อนทันที ใส่ไส้ที่เตรียมไว้ตรงกลางขนมปังพิต้า เทน้ำผึ้งหรือนมข้น ห่อขอบด้วยซองจดหมาย แล้วพลิกกลับด้าน

แพนเค้กกล้วยไทยแสนอร่อยกับกะทิ

ในร้านอาหารไทย แป้งสำหรับแพนเค้กเตรียมโดยใช้กะทิและน้ำ (อย่างละ 200 มล.) เทของเหลวลงในส่วนผสมของแป้ง (550 กรัม) และเกลือ (หยิก) แล้วนวดแป้งเหมือนเกี๊ยว หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมงก็แบ่งออกเป็น koloboks ขนาดเล็กขนาดลูกเทนนิสสองลูกเหยียดมือให้บาง ๆ แล้วเกลี่ยบนกระทะร้อนด้วยน้ำมัน กะทิทำให้แป้งยืดหยุ่นได้ดีเนื่องจากแพนเค้กยืดได้ดีและไม่ฉีกขาด

ไส้เป็นแบบดั้งเดิม - กล้วย นักท่องเที่ยวหลายคนทราบว่านี่เป็นสูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับแพนเค้กไทยกับกล้วย อย่าลืมปรุงอาหารในครัวของคุณ

คู่มืออาหารไทยมีสูตรแพนเค้กอะไรบ้าง?

ผู้ชื่นชอบอาหารไทยทุกคนคุ้นเคยกับพอร์ทัลอินเทอร์เน็ต "คู่มืออาหารไทยรูปถ่าย - สูตรอาหาร" มานานแล้ว คุณสามารถหาสูตรอาหารของประเทศนี้ได้ที่นี่ ตั้งแต่คอร์สแรกไปจนถึงของหวาน

แพนเค้กไทย" ไกด์แนะนำให้ปรุงตามสูตรดังนี้

1. แป้ง (1 ช้อนโต๊ะ) เกลือและน้ำตาล (1 ช้อนชา) รวมกันในชามลึก
2. นม (1 ช้อนโต๊ะ) น้ำ (4 ช้อนโต๊ะ) และไข่ที่ตีแล้วครึ่งฟองเทลงในช่องที่ทำไว้ในส่วนผสมแป้ง
3. เติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วนวดแป้ง ก่อนม้วนควรนอนบนโต๊ะประมาณ 2 ชั่วโมง
4. ต้องแบ่งแป้งทั้งหมดออกเป็น 3-4 koloboks (ขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะ) แผ่แป้งออกให้บางที่สุด ใส่แพนเค้กลงในกระทะ วางกล้วยหั่นบาง ๆ ไว้ตรงกลางแล้วห่อขอบของผลิตภัณฑ์
5. พลิกกลับด้านอย่าลืมทาเนยที่ด้านบนของผลิตภัณฑ์
6. เสิร์ฟร้อนกับนมข้นหวาน น้ำผึ้ง หรือราดหน้าช็อกโกแลต

แพนเค้กไทยกับกล้วยและมะพร้าว

แพนเค้กกล้วยแสนอร่อยที่จัดทำขึ้นตามสูตรนี้จะชุบเกล็ดมะพร้าวหลังจากทอด ทำให้ได้รสชาติที่อร่อยและกรอบยิ่งขึ้น

จากแป้งที่ขึ้นอยู่กับน้ำ นม และแป้งที่นำเสนอในสูตรก่อนหน้า แป้งจะถูกนวด ปิดด้วยฟิล์มหรือฝาปิดแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะสองสามชั่วโมง จากนั้นแบ่งแป้งเป็นลูกขนาดเท่าลูกพลัม ส่วนผสมเหล่านี้ทำแพนเค้กกล้วยไทยขนาดเล็ก สูตรสำหรับการทอดคือการทำให้ผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้านจากนั้นจึงม้วนในขณะที่ร้อนโดยไม่ลืมเติมไส้ลงไป จากนั้นแพนเค้กจะทาด้วยเนยและชุบเกล็ดมะพร้าว หลังจากนั้นต้องส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 3 นาทีและอบที่ 180 องศา

แพนเค้กไทยกับสตรอเบอร์รี่

สิ่งที่พบได้บ่อยที่สุดสำหรับแพนเค้กในประเทศไทยคือกล้วย: ใส่น้ำผึ้ง นมข้น หรือช็อกโกแลต แต่ในมาการองบางชนิด นักท่องเที่ยวยังสามารถลองแพนเค้กกับสตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ และผลเบอร์รี่และผลไม้อื่นๆ

ในการเตรียมแป้งในชามแยกต่างหาก คุณต้องผสมไข่ที่ตีแล้วกับน้ำ (120 มล.) น้ำตาลและนมข้น (อย่างละ 2 ช้อนชา) เพิ่มเกลือเล็กน้อยและเนยเล็กน้อยผสมให้เข้ากัน ในขณะเดียวกันในชามอีกใบให้ทำแป้งที่ร่อนไว้ (ถ้วย 400 มล.) แล้วเทมวลไข่ลงไป นวดแป้งแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะพักครึ่งชั่วโมง

จากนั้นปั้นแป้งเป็นก้อนกลมๆ 2 ลูก ม้วนแต่ละอันให้บางที่สุด วางบนถาดอบ ใส่สตรอเบอร์รี่สับและน้ำผึ้งลงไปตรงกลางแล้วห่อด้วยซองจดหมาย เมื่อเสิร์ฟให้หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเท่า ๆ กันแล้วราดครีมเปรี้ยว

หากคุณเคยมาประเทศไทย แน่นอนว่าความทรงจำของคุณจนถึงทุกวันนี้จะทำให้คุณรู้สึกตื่นเต้นไปกับรสชาติของประเทศที่สวยงามแห่งนี้ เช่นเดียวกับรสชาติของอาหารเอเชียที่น่าทึ่งเพราะบนถนนของประเทศไทยคุณสามารถลองอะไรก็ได้และแพนเค้กกล้วยหอมของไทย - คุณเพียงแค่เลียนิ้ว!
และท้ายที่สุดแล้วการทำอาหารที่บ้านเพื่อสร้างรสชาติที่แปลกใหม่นั้นไม่ใช่เรื่องยาก - ทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับสูตรอาหารจะพบได้ในครัวของเราเสมอ

ความซับซ้อนของแพนเค้กกล้วยไทยแบบเอเชีย

แพนเค้กกล้วยไทยเรียกว่าโรตี

แป้งสำหรับพวกเขาเตรียมอย่างเรียบง่ายโดยไม่ต้องหรูหราและไม่จำเป็นต้องมีวิดีโอสอนในการผสมส่วนผสมเหล่านี้:

• แป้ง,
• น้ำ,
• น้ำมัน,
• เกลือ,
• น้ำตาล.

ในขั้นต้น มันเป็นสูตรสำหรับเค้กขนมปังของอินเดีย และอย่างที่คุณทราบ ขนมปังนั้นอบจากผลิตภัณฑ์ที่มีราคาย่อมเยาที่สุดในประเทศใดประเทศหนึ่ง สูตรนี้เคยนำมาเอเชียจากอินเดีย ตอนนี้บางทีในทุกประเทศในเอเชียคุณสามารถลองแพนเค้กที่คล้ายกันได้

ตัวอย่างเช่น สูตรสำหรับแพนเค้กจีนไม่มีน้ำตาล แต่มีต้นหอม โรตีของมาเลเซียทำจากแป้งไร้เชื้อที่มีส่วนประกอบของแป้ง น้ำ และน้ำมัน และสูตรของ "โรตี" ของสิงคโปร์ก็เหมือนกับของไทยอย่างสิ้นเชิง

บ่อยครั้งที่แพนเค้กเสิร์ฟพร้อมซอสเผ็ดต่าง ๆ บางครั้งก็มีไส้เนื้อหรือไข่

แต่แพนเค้กในภาษาไทยที่มีกล้วยเป็นไส้ได้รับความรักจากทั้งชาวท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวจำนวนมาก ในร้านค้าเคลื่อนที่ เค้กกล้วยไทยที่บางที่สุดเหล่านี้จะสุกต่อหน้าคุณในเวลาเพียงไม่กี่นาที

สูตรนี้ปรับเปลี่ยนได้ง่ายและแนะนำให้เพิ่มมะม่วง ไข่กับกล้วยและสารพัดอื่นๆ แทนผลไม้เมืองร้อนสีเหลือง สามารถมีรูปแบบต่างๆ ได้มากมาย

แพนเค้กสำเร็จรูปราดด้วยนมข้นหรือช็อคโกแลตเหลวหรือทั้งสองอย่าง หากคุณยังไม่เคยลองอาหารจานนี้ ถึงเวลาแล้ว!

ฉันขอนำเสนอสองสูตรสำหรับโรตีกล้วยที่น่าทึ่งเหล่านี้

ตามกฎแล้วในร้านอาหาร อาหารจานนี้จะมีความประณีตมากขึ้นโดยการเปลี่ยนแปลงสูตรอาหารเล็กน้อย ฉันขอแนะนำให้คุณทดลองเล็กน้อยในครัว

การทำแป้งสำหรับแพนเค้กกล้วยไทยรูปแบบนี้จะต้องใช้ส่วนผสมเพิ่มขึ้นเล็กน้อย แต่เชื่อฉันเถอะว่ามันคุ้มค่า และการปรุงอาหารเพิ่มเติมก็คล้ายกับแพนเค้กโรตีธรรมดา

วัตถุดิบ

• แป้ง - 0.4 กก.
• นม - 2/3 ถ้วย (อุ่น);
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเชื่อมครีมกล้วยหรือส้ม - 100 มล.
• กล้วยสุก - 7 ชิ้น;
• ส้ม - 2-3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช (มะกอก) - ตามต้องการ สำหรับการกลิ้งแพนเค้กและการอบ

แพนเค้กกล้วยไทย

1. ในชามสำหรับนวดแป้ง ตีไข่ ใส่น้ำตาลและเกลือแล้วตีจนน้ำตาลและเกลือละลาย
2. จากนั้นเทแป้งลงในชามและผสมด้วยมือของคุณ
3. เราค่อยๆเติมนมลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นนวดแป้งอย่างต่อเนื่องจนกว่าจะยืดหยุ่นนุ่มกว่าเกี๊ยวเล็กน้อย เวลาผสมประมาณ 10-15 นาที
4. เราปั้นลูกบอลจากแป้งทาด้วยน้ำมันห่อด้วยกระดาษแก้วแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. เรานำแป้งออกมาปั้นเป็นลูกขนาดเท่าลูกปิงปอง คุณควรได้ 16-18 ลูก อย่าลืมที่จะทาน้ำมันพืชด้วยหลังจากนั้นเราก็เอาแป้งออกมาพักให้เย็นอีกครั้งในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง
6. เราปอกกล้วยและส้ม, ตัดกล้วยเป็นวงกลม, ชิ้นส้ม (แยกเนื้อออกจากหนัง)
7. เรานำลูกบอลออกจากตู้เย็น เราทำเค้กจากลูกบอลนวดด้วยมือของเราเองในแพนเค้กที่บางที่สุด คุณสามารถลองใช้ไม้นวดแป้งในการเคลื่อนไหวสั้น ๆ แต่ในขณะเดียวกันไม้นวดแป้งและเค้กควรทาน้ำมัน
8. เทน้ำมันลงในกระทะอุ่น (ครึ่งช้อนโต๊ะก่อนอบแพนเค้กแต่ละชิ้น) แล้ววางแพนเค้กของเรา ใส่ผลไม้สับลงไปตรงกลางแพนเค้กทันที (ในอัตราหนึ่งในสามของกล้วยและส้ม 1-2 ช้อนโต๊ะสำหรับหนึ่งแพนเค้ก) ทอดประมาณหนึ่งนาที
9. เราห่อขอบของแพนเค้กปิดส่วนผสมของผลไม้ พลิกแพนเค้กแล้วทอดต่ออีกครึ่งนาที

เราย้ายแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วไปที่จาน เติมน้ำเชื่อมและถ้าไม่ใช่ให้ละลายช็อกโกแลตนม รสชาติเหลือเชื่อ!

ลองทำขนมนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง คุณจะปรุงมันตลอดไป

วัตถุดิบ

• - 400 ก + -
• - 3/4 ถ้วย (อุ่น); + -
• - 100 กรัม + -
• - 1 ช้อนชา โดยไม่ต้องสไลด์ + -
• - 2-3 ช้อนชา + -
• - ตามต้องการ สำหรับการกลิ้งแพนเค้กและการอบ + -
• นมข้น- 1 ธนาคาร + -
• กล้วย - 8-9 ชิ้น; + -

การทำอาหาร

แพนเค้กกล้วยโฮมเมดมีรสชาติคล้ายกับโรตีแบบดั้งเดิมตามสูตรนี้พร้อมรูปถ่าย

นอกจากนี้ ตัวเลือกที่เสนอยังเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ง่ายที่สุดในการติดตั้ง พยายามอบให้ญาติของคุณเพราะแน่นอนว่าแพนเค้กธรรมดานั้นน่าเบื่ออยู่แล้ว

ยิ่งกว่านั้น ทั้งครอบครัวสามารถมีส่วนร่วมในการเตรียมแพนเค้กเหล่านี้ได้ เมื่อรวมกันแล้วจะเร็วขึ้น เป็นบวกมากขึ้น และแน่นอนว่าอร่อยยิ่งขึ้น

• มาละลายเนยกันเถอะ วิธีที่เร็วที่สุดในการทำเช่นนี้คือในไมโครเวฟ
• เทน้ำมันลงในชามสำหรับนวดแป้ง
• เทเกลือและน้ำตาลลงในน้ำมัน ผสมให้เข้ากัน
• ใส่แป้งทั้งหมดลงในเนย

1. 

   ระหว่างที่กวนส่วนผสม ให้ค่อยๆ เติมน้ำลงไป ความสม่ำเสมอของแป้งควรหนานุ่มกว่าเกี๊ยวเล็กน้อย

   นวดประมาณ 10-15 นาทีจนหลุดจากมือและจาน

   เราบรรจุแป้งในกระดาษแก้วและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

   

   หลังจากผ่านไป 30 นาทีเราจะนำแป้งออกมาแล้วปั้นเป็นลูกบอลขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 2.5-3 ซม. คุณควรได้ 14-15 ลูก

   เพื่อไม่ให้แป้งติดมือคุณต้องชโลมมือด้วยน้ำมันพืช

   

   เมื่อปิดจานด้วยลูกทดสอบแล้วเราใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
   ขณะที่แป้งกำลังเย็น ให้หั่นกล้วยสุกที่ปลอกเปลือกออก เราตัดเป็นวงกลมบาง ๆ หนาประมาณ 2 มม. แพนเค้กหนึ่งชิ้นจะต้องใช้กล้วยประมาณครึ่งลูก

   เราได้ลูกบอลแช่เย็นของเรา หล่อลื่นมือและพื้นผิวที่เราจะรีดแป้งด้วยเนย
   ขั้นแรกเราปั้นเค้กจากลูกบอลด้วยมือของเราแล้วค่อยๆ ม้วนด้วยมือของเราหรือไม้นวดแป้งลงในแพนเค้กที่บางที่สุดจนโปร่งใส

   และแน่นอน เราคำนึงถึงเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะด้วย หากแพนเค้กหนาหรือม้วนออกมีขนาดใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ จะเป็นการดีกว่าที่จะลดลูกบอลที่ตามมาด้วยการบีบแป้งเล็กน้อยออกจากพวกเขา

   วางแพนเค้กที่รีดด้วยมือของคุณบนกระทะที่อุ่นไว้ ตรงกลางของแพนเค้กเราใส่วงกลมกล้วยแล้วใส่ขอบของแพนเค้กด้วยไม้พายลงในซองจดหมาย พลิกซองทันทีแล้วทอดอีกด้านอย่างรวดเร็ว

   เราวางแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วลงบนจาน เทนมข้น และเพลิดเพลินกับมันในขณะที่มันอุ่น ดังนั้นรสชาติของแพนเค้กจากประเทศไทย

   การนำสูตรอาหารเหล่านี้ไปใช้ จะทำให้คุณจมดิ่งลงไปในความทรงจำและเพลิดเพลินไปกับรสชาติของแพนเค้กกล้วยหอมของไทยอย่างแน่นอน