รสชาติครีมเรารู้จักแพนเค้กกับครีมเปรี้ยวมาตั้งแต่เด็ก ข้อได้เปรียบของพวกเขาคืออาจมีความหนาต่างกัน: บางหรือฟูขึ้นอยู่กับสูตร คุณสามารถห่อไส้แล้วเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและแยมหวาน

สูตรพื้นฐาน

นี่คือ "คลาสสิกอมตะ" - วิธีดั้งเดิมทำแพนเค้กด้วยครีม ขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วยสิ่งนี้จากนั้นคุณสามารถเริ่มการทดลองและสูตรอาหารที่ซับซ้อนมากขึ้นได้

1. ขั้นแรก ผสมเกลือครึ่งช้อนชากับครีมเปรี้ยวไขมันต่ำสองถ้วย
2. จากนั้นใส่ไข่แดงที่ตีไว้แล้วของไข่ไก่สองฟอง เพื่อให้จานมีอากาศโปร่ง ไม่ควรมีก้อนเหลืออยู่เมื่อผสมส่วนผสม
3. ตีส่วนผสมต่อโดยค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ (สามถ้วย)
4. สุดท้ายเพิ่ม ไข่ขาวให้คนส่วนผสมที่ได้
5. ทอดแพนเค้กในกระทะที่ทาน้ำมันเล็กน้อยจน เปลือกสีน้ำตาลทองรอบขอบ

ด้วยการเติมน้ำ

หากต้องการเพิ่มความหวานให้กับแพนเค้ก คุณสามารถเพิ่มวานิลลิน เครื่องปรุง หรือ น้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส

1. ตีไข่สองฟองโดยใช้ที่ตีจนเกิดฟองฟู
2. เติมเกลือหนึ่งในสามของช้อนชาและครีมเปรี้ยวไขมันต่ำสามช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมไข่ และใส่วานิลลาหรือน้ำตาลผงหากต้องการ
3. ตีส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้ง จากนั้นเติมน้ำสองแก้วลงไป
4. ร่อนแป้งสองถ้วย ไม่ควรมีการบีบอัดหรือเป็นก้อนอยู่ในนั้น
5. เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมที่เหลือ
6. ขั้นตอนต่อไปคือการเติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากันจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
7. คุณต้องทอดแพนเค้กในแต่ละด้านเป็นเวลาหนึ่งนาที จานพร้อมแล้ว!

ด้วยการเติม kefir

แป้งแพนเค้กที่ทำจาก kefir และครีมเปรี้ยวมีความโปร่งสบายเป็นพิเศษ แพนเค้กที่เตรียมในลักษณะนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือแยมได้ แต่จะไม่สามารถห่อไส้ได้

1. ยีสต์แห้ง 10 กรัม และหนึ่งช้อนโต๊ะ ละลายแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำหนึ่งแก้ว เราได้แป้งที่เรียกว่า - แป้ง "เตรียมการ" เราส่งแป้งไปยังที่อบอุ่นเพื่อหมัก
2. ในขณะที่แป้งกำลังหมักให้นวดแป้งสองถ้วยกับครีมเปรี้ยวไขมันต่ำสองถ้วย ควรเลือกครีมที่มีปริมาณไขมัน 20% นี่จะเป็นฐานของแป้งแพนเค้ก
3. ตีไข่ 3-4 ฟอง (โดยเฉพาะไข่ขาว) กับเกลือครึ่งช้อนชาแล้วเติมลงในฐานแป้ง
4. เพิ่ม kefir หนึ่งแก้ว น้ำตาล และแป้ง คนให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
5. เมื่อแป้งพร้อมพักไว้หนึ่งชั่วโมง แป้งจะขึ้นและมีปริมาตรเพิ่มขึ้น หลังจากนั้นทอดแพนเค้กด้านหนึ่งเป็นเวลาครึ่งนาที

ปรุงด้วยครีม

ไม่สำคัญว่าครีมเปรี้ยวจะค้างอยู่ในตู้เย็นและมีสภาพเป็นกรดเล็กน้อยหรือไม่ สามารถใช้อบได้ เช่น แพนเค้กเนื้อบางและมีกลิ่นหอม

ในกรณีนี้เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ไข่;
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• แป้งครึ่งแก้ว
• เกลือหนึ่งในสามของช้อนชา
• สองช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• น้ำ 50 มล.
• ศิลปะ. ช้อนน้ำมันพืช

ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นแป้ง เก็บไว้ครั้งสุดท้าย อุ่นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันเล็กน้อยในเตาอบเพื่อให้หมักและแป้งขึ้น หลังจากนี้ให้เทแป้งลงในจานหลังจากกรองแล้วสองครั้ง

ปล่อยแป้งทิ้งไว้อย่างน้อยยี่สิบนาทีเพื่อให้แป้งขึ้นฟูต่อไป หลังจากนั้นให้อบแพนเค้กในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กอาจมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย แต่จะเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับอาหารที่น่าเบื่อเท่านั้น

ขนมอบฉลุกับนม

พวกเราหลายคนจำแพนเค้กฉลุบาง ๆ ที่มีรูตั้งแต่วัยเด็กได้ ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม - เป็นของตกแต่งโต๊ะอย่างแท้จริงมาโดยตลอด การเตรียมแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยวและนมเป็นเรื่องง่ายมาก แต่มีเคล็ดลับเล็กน้อยในการทำให้มันละเอียดอ่อนและมีรูเล็ก ๆ

คุณจะต้องการ:

• แป้ง 400 กรัม
• ผสมนม 0.7 ลิตรกับน้ำ 0.3 ลิตร
• ไข่สองฟอง;
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• ศิลปะ. ช้อนน้ำตาล
• โซดา ¼ ช้อนชา
• น้ำมันเล็กน้อยไม่เกินช้อนชา

ข้อดีของสูตรนี้คือขั้นตอนการเติมส่วนผสมนั้นไม่สำคัญเลย

สิ่งสำคัญคือรอสักครู่ก่อนเติมน้ำมัน

ไม่จำเป็นต้องเติมลงในส่วนผสมอื่นทันที เพียงผสมส่วนที่เหลือและปัดให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เป็นก้อน เมื่อแป้งพร้อมให้คลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง มันจะสูงขึ้นและโปร่งสบาย

ความลับของแพนเค้กฉลุนั้นง่าย: ก่อนอบให้ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วเทลงในแป้ง จากนั้นแพนเค้กก็บางและมีรู แพนเค้กสามารถทาด้วยเนยแล้วเสิร์ฟเท่านั้น

วิธีทำแบบไม่มีไข่

ไม่สำคัญว่าคุณต้องการทำแพนเค้กแต่ไม่มีไข่ที่บ้าน แต่ก็ควรพิจารณาว่าแป้งที่เตรียมไว้โดยไม่มีไข่นั้นหลวมมาก ดังนั้นคุณต้องระมัดระวังเป็นพิเศษเมื่อพลิกแพนเค้กเพราะอาจทำให้ฉีกขาดได้ง่าย แต่ถ้าคุณทำตามคำแนะนำทั้งหมดในบทความ การขาดไข่จะไม่ส่งผลต่อรสชาติแต่อย่างใด

วัตถุดิบ:

• แป้งสองแก้ว
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 100 มล. (ควร 15%)
• สองช้อนโต๊ะ แป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อน
• น้ำครึ่งลิตร
• สองช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• โซดาครึ่งช้อนชา
• เกลือหนึ่งในสามของช้อนชาที่ไม่มีถั่ว

  เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:

  • สามไข่;
  • แป้งหนึ่งแก้ว (150 กรัม)
  • เกลือหนึ่งในสามของช้อนชา
  • ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 200 กรัม
  • น้ำ 100 มล. (โดยเฉพาะน้ำแร่ที่ยังไม่ได้หายใจออกซึ่งจะทำให้แป้งมีความโปร่งสบาย)
  • น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

  ลำดับการเติมส่วนผสมลงในส่วนผสมไม่สำคัญ สิ่งสำคัญคือมวลเป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อแป้งแพนเค้กพร้อมแล้ว ให้ทิ้งไว้ในครัวเป็นเวลา 20 นาที อย่าลืมคลุมด้วยแผ่นหรือฟิล์มไม่เช่นนั้นมันจะแห้ง

  เพื่อเพิ่มลงในจาน กลิ่นหอมอันเข้มข้นก็สามารถใส่ลงในแป้งได้ อบเชยบดหรือเพิ่มรสชาติ สิ่งนี้จะทำให้ขนมมีความคิดริเริ่มเบา บันทึกเผ็ดและความซับซ้อน

คุณไม่ควรรอด้วยเหตุผลใดก็ตามเพื่อทำให้คนที่คุณรักพอใจ อาหารเช้าแสนอร่อย- ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ต่างรู้สึกยินดีเมื่อแพนเค้กอบที่บ้านแสนอร่อยปรากฏบนโต๊ะ

การรับประทานอาหารจานนี้ในตอนเช้าจะไม่เป็นอันตรายต่อใครเลยแม้แต่คนที่ดูรูปร่างของตัวเองก็ตาม นอกจากนี้วันของคุณจะเริ่มต้นด้วย อารมณ์ดีและทัศนคติที่ถูกต้อง

แม่บ้านหลายคนรู้ดีว่าแพนเค้กครีมเปรี้ยวเป็นของจริงจากสวรรค์ ประเด็นก็คือสูตรอาหารของพวกเขามีความหลากหลาย แต่ในขณะเดียวกันก็ง่ายมาก

คุณสามารถปรุงอาหารได้เมื่อคุณไม่มีเวลาเตรียมอาหารที่จริงจังกว่านี้ นอกจากนี้ ส่วนประกอบที่จำเป็นพวกเขาไม่ได้เสียค่าใช้จ่ายจำนวนมาก ดังนั้นการมีแบงค์สองสามใบในกระเป๋าของคุณสามารถเลี้ยงทั้งครอบครัวได้อย่างสมบูรณ์แบบ

รายการส่วนผสมมีขนาดเล็กมาก แต่ทุกคนจะพึงพอใจหลังจากรับประทานแพนเค้กโฮมเมดแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์

ฉันรู้ สูตรที่แตกต่างกัน- แพนเค้กอบด้วยครีมเปรี้ยว kefir นม เติมยีสต์และไก่ ไข่บน พันธุ์ที่แตกต่างกันและประเภทของแป้ง

แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถอบแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยวที่บ้านได้ พวกเขาจะบางละเอียดอ่อนและสวยงามมาก การเลือกสูตรที่จะใช้เป็นของคุณ

การเตรียมอาหาร

จริงๆ แล้วไม่จำเป็นต้องดำเนินการใดๆ เป็นพิเศษ ก่อนที่คุณจะอบแพนเค้กด้วยครีมหรือน้ำคุณต้องกรองสักสองสามครั้ง ปริมาณที่ระบุแป้ง. ดังนั้นมวลจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและแพนเค้กครีมเปรี้ยวของคุณจะอร่อยยิ่งขึ้น

ควรนำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดออกจากตู้เย็นก่อนเพื่อให้มีอุณหภูมิเท่ากันแต่ไม่เกิน 37 องศา

ความลับหลักของการทำอาหารอยู่ที่คุณต้องทำทุกอย่างที่สูตรอาหารที่คุณเลือกระบุไว้เท่านั้น

เกี่ยวกับเรื่องนี้ด้วย พื้นฐานทางทฤษฎีเพียงเท่านี้ฉันขอแนะนำให้คุณฝึกฝนต่อไป ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรอาหารอย่างน้อยหนึ่งสูตรจากบทความของฉันและคุณจะพยายามทำให้เป็นจริงในอนาคตอันใกล้นี้อย่างแน่นอน

บางทีฉันอาจเริ่มต้นด้วยสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สืบทอดมาจากคุณยาย เพื่อให้เข้าใจการกระทำได้ชัดเจนยิ่งขึ้น ฉันจึงได้แนบรูปถ่ายไว้ด้วย

สูตรคุณยาย

ก่อนที่ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยวตาม ทางของคุณยายฉันต้องชี้แจงว่าในที่สุดขนมอบจะออกมานุ่มนวลนุ่มนวลคุณจะต้องชอบมันอย่างแน่นอนด้วยรสชาติครีมที่ถูกใจ

หากคุณเปรียบเทียบแป้งสำหรับแพนเค้กกับครีมเปรี้ยวจะแตกต่างอย่างมากจากแป้งที่เตรียมด้วยนมแม้ว่าสูตรที่มีครีมเปรี้ยวจะรวมไก่ด้วยก็ตาม ไข่และขนมอบเตรียมในน้ำ

ส่วนผสม: 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง; 2.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ; 2 ชิ้น ไก่ ไข่; 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและผัก น้ำมัน

อัลกอริทึมการทำอาหาร อธิบายทีละขั้นตอน:

1. ไก่ ฉันผสมไข่กับน้ำตาลและเกลือ ครีมเปรี้ยวช่วยเสริมมวล
2. ฉันเติมน้ำลงในภาชนะ ฉันเริ่มตีส่วนผสมแป้ง
3. ฉันเพิ่มแป้ง อย่าลืมหว่านไว้ก่อนหน้านี้อย่าละเลยประเด็นนี้ ฉันคนให้เข้ากันแล้วจึงเติมส่วนผสมผักลงไป น้ำมัน.
4. ฉันปล่อยให้ส่วนผสมอยู่ในสภาวะสงบเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ประเด็นนี้สามารถละเลยได้หากจำเป็น
5. ฉันกำลังทอด แพนเค้กบาง ๆบนครีมโดยใส่ใจแต่ละด้าน แพนเค้กพร้อมฉันวางมันซ้อนกันเพื่อสร้างกอง

ควรสังเกตว่าขนมอบที่มีครีมเปรี้ยวจะไม่แห้งทันที คุณสามารถรับประทานได้แม้ในวันที่สองหลังจากการเตรียม

หากต้องการคุณสามารถอุ่นแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยวได้หากคุณมีเตาไมโครเวฟที่บ้าน คุณสามารถบรรลุเป้าหมายได้ในกระทะโดยไม่จำเป็นต้องทาจานด้วยซ้ำ น้ำมัน

สูตรไม่ได้จบเพียงแค่นั้นเพราะฉันได้เตรียมบางอย่างไว้ด้านล่างนี้แล้ว วิธีที่น่าสนใจวิธีการปรุงอาหารด้วยครีมเปรี้ยวที่บ้าน

แพนเค้กฉลุกับครีมเปรี้ยวและ kefir

เมื่อเตรียมแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยวและเคเฟอร์คุณจะสังเกตได้ว่าแป้งจะไม่หนาเหมือนในกรณีข้างต้น

ฉันแนะนำให้เจือจางส่วนผสมด้วยน้ำหรือทำด้วย kefir เสมอ คุณสามารถเตรียมขนมอบที่มีกลิ่นหอม ละเอียดอ่อน และยังมีรูที่อร่อยอีกด้วย

ส่วนผสม: ครีมเปรี้ยว 250 มล. 2 ชิ้น ไก่ ไข่; 1 ช้อนชา โซดา; 3 ช้อนโต๊ะ ราสต์ น้ำมัน; 2 ช้อนโต๊ะ kefir และแป้ง เกลือน้ำตาล - ด้วยตา

อัลกอริธึมการทำอาหารพร้อมรูปถ่าย:

1. ฉันรวมครีมเปรี้ยวและ kefir ไว้ในชามเดียว ฉันผสมส่วนผสมทั้งสองอย่างให้เข้ากัน
2. ฉันเติมเกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืชลงในส่วนผสมของ kefir เนยและแป้ง ฉันกำลังตีมันขึ้นมา หากจำเป็นให้เพิ่มแป้งอีก
3. ไม่ควรปล่อยให้แป้ง kefir พักตัว สามารถนำไปใช้ทอดได้ทันทีหลังการเตรียม
4. ฉันทอดแพนเค้กบาง ๆ ในด้านแรกอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ ไม่เช่นนั้นจะไม่สามารถพลิกกลับได้สำเร็จ เช่นเดียวกับเมื่อปรุงด้วยนม

สำหรับแป้ง ปริมาณของส่วนผสมในกรณีนี้อาจแตกต่างกันไป ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับว่าครีมมีไขมันแค่ไหน

แพนเค้กครีมเปรี้ยวกับนม

แพนเค้กเหล่านี้ไม่เพียงแต่จะฟูเท่านั้น แต่ยังมีความนุ่มมากอีกด้วย รสชาติที่ผิดปกติ- ฉันชอบพวกเขามาก เช่นเดียวกับคนที่ฉันรัก

ในตอนเช้าการรับประทานอาหารเช้าพร้อมชา ทานคู่กับท็อปปิ้งอะไรสักอย่าง แน่นอนว่าคงไม่มีใครชอบทานของอร่อยปฏิเสธ

ส่วนประกอบ: 1 แพ็ค. วานิลลิน; 1 ช้อนโต๊ะ ครีมและแป้ง 2 ชิ้น ไก่ ไข่; โซดาและเกลือเล็กน้อย 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำนม.

อัลกอริทึมสำหรับทำแพนเค้กพร้อมรูปถ่าย:

1. วานิลลินไก่ ตีไข่และน้ำตาลให้เข้ากัน ฉันผสมเบกกิ้งโซดา เกลือ และแป้งแยกกัน เทนม จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวลงในชามใบที่สาม
2. ฉันผสมส่วนผสมแรกกับส่วนผสมที่สองและสาม ฉันไม่ได้หยุดกวนแป้งตลอดเวลานี้
3. ฉันเอาก้อนออกแล้วเริ่มอบแพนเค้ก วิธีการเตรียมแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยวนั้นขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจ อาจบางหรือหนา มีรูหรือไม่ก็ได้

จุดนี้จะขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะด้วย

แพนเค้กกับครีม

ฉันชอบสูตรนี้เพราะมันง่ายมากและใช้เวลาเพียง 25 นาที รวมถึงการเตรียมส่วนผสมและการอบด้วย จานที่ทำด้วยครีมเปรี้ยวจะนุ่ม

ชุดผลิตภัณฑ์ไม่ซับซ้อนวิธีการปรุงอาหารก็ถือว่าเหมาะเช่นกันเพราะสามารถใช้กับครีมเปรี้ยวที่หมดอายุได้

คุณอาจลืมผลิตภัณฑ์ในตู้เย็น แต่คุณไม่ควรสิ้นหวังเพราะคุณสามารถทำแพนเค้กแสนอร่อยได้

ส่วนผสม: 0.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง; ราสต์ น้ำมัน; 100 มล ครีมเปรี้ยว- 1 ชิ้น ไก่ ไข่; โซดาและเกลือเล็กน้อย น้ำ 50 มล. และ 1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ตีไข่และผสมกับน้ำมันพืช เนย น้ำตาล และเกลือ ใส่ครีมเปรี้ยว
2. ฉันเท 50 ลงในมวล น้ำร้อน- ฉันคนส่วนผสมในน้ำ สามารถอุ่นมวลในเตาไมโครเวฟเพื่อให้อุ่นได้
3. ฉันใส่แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน ฉันไม่รวมก้อน
4. ฉันกำลังอบแพนเค้ก

เพื่อเป็นการชี้แจง ฉันต้องการทราบว่าคุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่ครีมเปรี้ยวเท่านั้น แต่คุณยังสามารถใช้ได้อีกด้วย สินค้าสด- สิ่งนี้จะไม่ทำให้รสชาติแย่ลงหรือดีขึ้น

การอบแพนเค้กที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากหากคุณรู้เคล็ดลับเหล่านี้:

• เมื่อนวดแป้งแล้ว ปริมาณมากคุณสามารถอบแพนเค้กในกระทะสองใบพร้อมกันได้
• ควรเทของเหลวลงในแป้งระหว่างการนวดและไม่ใช่ในทางกลับกัน จากนั้นจะไม่มีก้อนแป้ง
• หากแพนเค้กแข็ง ให้ทาน้ำมันก่อนเสิร์ฟ น้ำมัน ปิดฝากองไว้เพื่อให้แป้งนิ่มลง
• อัดจาระบีกระทะด้วยน้ำมันพืช หรือ SL เนยก่อนอบแพนเค้ก
• ในการทำแพนเค้กที่ละเอียดอ่อน คุณสามารถเพิ่มน้ำแร่ประกายเล็กน้อยลงในแป้งได้
• ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถวางซ้อนกันและบรรจุในกระดาษแก้วได้ ในรูปแบบนี้ เชิญใส่ได้เลย ตู้แช่แข็ง- ก่อนรับประทานอาหารคุณเพียงแค่ต้องอุ่นในเตาไมโครเวฟหรือกระทะเท่านั้น

สูตรวิดีโอของฉัน

นักโภชนาการกล่าวว่าเราต้องลดจำนวนแคลอรี่ในอาหารที่เรา "กิน" ในตอนเย็น ในขณะที่แคลอรี่ตอนเช้ากลับมีประโยชน์ ดังนั้นสำหรับอาหารเช้าคุณสามารถเตรียมแพนเค้กบาง ๆ ที่คุณชื่นชอบด้วยครีมเปรี้ยวได้อย่างปลอดภัยและเพลิดเพลินกับพวกเขาอย่างเพลิดเพลินตามธรรมชาติโดยไม่ลืมสัดส่วน พวกเขาเตรียมได้อย่างง่ายดายและเรียบง่ายเหมือนแบบดั้งเดิมด้วยนมหรือน้ำแร่แบบไร้ไขมันและพวกมันก็อร่อยยิ่งขึ้นมีสีน้ำตาลทองและกรอบ

ในการเลือกสูตรอาหารที่ดีที่สุดในหัวข้อนี้ในวันนี้เราขอเสนอสองสูตรที่ง่ายที่สุดและสูตรที่ต้องมีการซ่อมแซมเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ที่น่าทึ่ง - แพนเค้กโฮมเมดเนื้อนุ่ม - คุ้มค่า! และเพื่อให้ขนมมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณไม่ควรละเลยผลิตภัณฑ์ เอาของที่สดใหม่จะดีกว่าเพราะเราจะทำอาหารเพื่อตัวเองและครอบครัว

แพนเค้กบาง ๆ พร้อมครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด: สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ

• — 3 ชิ้น + -
• - 4-5 ช้อนโต๊ะ + -
• — น้อยกว่าแก้วเล็กน้อย + -
• — 80 มล + -
• - 1 ช้อนโต๊ะ + -
• - 5-6 ช้อนโต๊ะ + -
• - 0.5 ช้อนชา + -

วิธีการอบแพนเค้กบาง ๆ แบบคลาสสิกด้วยครีมเปรี้ยว

เพื่อให้ได้มาซึ่งความจริง รสชาติเข้มข้นแพนเค้กคุณควรใช้ครีมเปรี้ยวและเนยที่มีปริมาณไขมันสูงสุด แต่น้อยกว่าด้วยซ้ำ อาหารแคลอรี่สูงพวกเขายังอร่อยอีกด้วย

1. เรานำภาชนะที่มีขอบสูงและตีไข่ทั้งสามฟองลงไปใส่แป้งและครีมเปรี้ยวที่นั่น เกลือส่วนผสมและคนให้เข้ากันจนเนียน ซึ่งสามารถทำได้ด้วยตนเอง โดยใช้ที่ตีหรือมิกเซอร์
2. เจือส่วนผสมด้วยโซดาและปรุงรสด้วยเนยที่เตรียมไว้
3. ปิดแป้งแพนเค้กที่เราทำไว้แล้วพักไว้ (ไม่ต้องแช่เย็น)
4. เมื่อถึงเวลาให้ใช้เครื่องทำแพนเค้กหรือกระทะที่คุณชื่นชอบตั้งไฟให้ร้อนทาน้ำมันพืชด้านล่างจากด้านใน
5. ช่วงเวลาสำคัญคือการเททัพพีแรกลงในกระทะ ปะทะ(ควรเป็นเช่นนี้ทุกประการ!) แล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวโดยใช้มือเป็นวงกลม
6. ทันทีที่ขอบของแพนเค้กเริ่มเป็นสีน้ำตาลที่ด้านล่าง ให้พลิกผลิตภัณฑ์ รอ 30 วินาทีแล้วนำออก - เค้กก็พร้อม เราอบอย่างอื่นด้วยวิธีเดียวกัน

ที่จะได้รับ จานแสนอร่อยแพนเค้กแต่ละชิ้นสามารถปรุงรสได้ เนย– ละลายได้ง่ายบนพื้นผิวแพนเค้กที่ร้อน เปิดแฟลตเบรดแล้ว ผลิตภัณฑ์นมหมักกลับกลายเป็นว่าอร่อยจนไม่ต้องเติมด้วยซ้ำ ผลไม้สดหรือแยมก็อร่อยมาก!

สูตรแพนเค้กโฮมเมดพร้อมครีมเปรี้ยว - บางและกรอบ

เราเสนอวิธีง่ายๆ อีกวิธีหนึ่งในการอบแพนเค้กที่ยอดเยี่ยม ครีมเปรี้ยวน้อยลงแป้งมากขึ้น - และเราจะได้ความแตกต่างอย่างสิ้นเชิง แต่ไม่น้อยไปกว่านี้ รสชาติที่น่าสนใจการรักษาที่ชื่นชอบ

วัตถุดิบ

• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำกรอง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน – 1-2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ.

วิธีอบแพนเค้กบาง ๆ แสนอร่อยด้วยครีมเปรี้ยว

1. ตีไข่โดยใช้เครื่องผสมรวมกับครีมเปรี้ยวใส่น้ำตาลผงและเกลือแล้วใช้เครื่องผสมอีกครั้ง
2. จากนั้นเทน้ำลงในส่วนผสมแล้วค่อย ๆ ใส่แป้งโดยไม่หยุดนวดแป้งด้วยเครื่องผสมเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เป็นก้อน
3. ในตอนท้ายเราปรุงรสที่เกือบจะพร้อมแล้ว แป้งแพนเค้กน้ำมัน

เราอบแพนเค้กในลักษณะเดียวกับในกรณีแรก สำหรับแต่ละอันจะต้องทาน้ำมันที่ก้นกระทะ (กระทะแพนเค้ก) ถ้า ไขมันพืชเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยเค้กบาง ๆ จะไม่ติดแม้จะไม่ทาน้ำมันก็ตาม

เมื่อเติมแพนเค้กด้วยไส้ที่คุณชื่นชอบแล้ว ม้วนให้เป็นซองจดหมาย สามเหลี่ยม หรือหลอด หากคุณทอดในน้ำมันพวกมันจะอร่อยยิ่งขึ้น แต่คุณสามารถเสิร์ฟได้โดยไม่ต้องทอด - พวกมันจะยังคงใส่จานในเวลาไม่นาน

แพนเค้กฉลุบาง ๆ พร้อมครีมเปรี้ยว: สูตรดั้งเดิม

เพื่อประกอบอาหาร แพนเค้กที่ละเอียดอ่อนที่สุดตกแต่งด้วยลวดลายฉลุสวยๆ ก็ต้อง “เสก” กันสักหน่อย แต่ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารคุ้มค่าแน่นอน!

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่สด – 3 ชิ้น;
• นม – 80 มล.;
• แป้งสาลี - 5 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว - น้อยกว่าแก้วเต็มเล็กน้อย
• เนยหรือครีมโฮมเมด - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลกับวานิลลิน - 1 ซอง;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ

ทำแพนเค้กลูกไม้ลายครีมเปรี้ยวบาง ๆ ที่บ้าน

• แยกไข่ขาว ผสมไข่แดงกับครีมเปรี้ยว ใส่เกลือแล้วคนอีกครั้ง
• ค่อยๆ เติมนมและเนยละลาย
• เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน (ใช้เครื่องผสมสำหรับสิ่งนี้) คุณจะต้องเพิ่มแป้งทั้งหมด
• กระรอกกำลังรออยู่ในปีก เมื่อเทผงลงไปแล้วเราก็เปลี่ยนเป็น โฟมหนาและเพิ่มลงในแป้ง

หลังจากกวนแล้วเราก็เริ่มอบแพนเค้กทันที เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เสียเวลา แนะนำให้อุ่นกระทะล่วงหน้า พื้นผิวใต้ขนมปังแผ่นแต่ละแผ่นควรทาด้วยเนยหรือน้ำมันไร้มันเล็กน้อย

บางครั้งอาหารติดอยู่ในตู้เย็นและคุณต้องรีบหามาใช้โดยด่วน ตัวอย่างเช่นด้วยครีมเปรี้ยวคุณจะได้แพนเค้กบาง ๆ ที่ดีเยี่ยมสำหรับมื้อเช้า คุณสามารถรับประทานแบบนั้น ปรุงรสด้วยแยมที่คุณชื่นชอบ หรือห่ออะไรที่อร่อยไม่แพ้กันก็ได้ ไม่ว่าในกรณีใด คุณจะได้รับอาหารเช้า (มื้อกลางวันหรือมื้อเย็น) ซึ่งคุณไม่จำเป็นต้องขอทำให้เสร็จ - จะไม่มีอะไรเหลือในทันที

สองสูตรวิดีโอสำหรับแป้งแพนเค้กจากพ่อครัวของเว็บไซต์ของเรา

Povarenok มีสูตรแพนเค้กที่ได้รับการพิสูจน์แล้วมากมายซึ่งคุณสามารถพบได้ในวิดีโอหรือบนเว็บไซต์ของเรา

แพนเค้กหรือแฟลตเบรดเป็นเรื่องธรรมดาใน ประเทศต่างๆ- ในอาหารรัสเซีย เป็นสัญลักษณ์ของการเริ่มต้นฤดูใบไม้ผลิและดวงอาทิตย์ มีสูตรมากมายสำหรับการอบแพนเค้ก - ตั้งแต่สูตรที่ง่ายที่สุดไปจนถึงสูตรที่ซับซ้อนที่สุดเตรียมง่ายและด้วยการเติม ส่วนผสมที่น่าสนใจพร้อมเนื้อสับและอาหารเสริมหลากหลายชนิด สถานที่พิเศษในความหลากหลายนี้ถูกครอบครองโดยแพนเค้กครีมเปรี้ยวซึ่งแตกต่างกัน รสชาติที่ละเอียดอ่อนและเนื้อสัมผัสที่ดีเยี่ยม

ปริมาณแคลอรี่

การใช้ครีมเปรี้ยวช่วยให้แพนเค้กได้รับแคลอรี่และความอิ่มแปล้และเร่งการดูดซึมส่วนผสมที่จำเป็น สารที่มีประโยชน์. คุณค่าทางโภชนาการโดย สูตรคลาสสิก: 100 กรัม 311 แคลอรี่- ครีมเปรี้ยวประกอบด้วยแคลเซียม กรดอินทรีย์ วิตามินอี และกลุ่มบี ที่จำเป็นต่อร่างกายบุคคล.

แพนเค้กบางคลาสสิกพร้อมครีมเปรี้ยว

แพนเค้กคลาสสิกที่มีรสชาติเข้มข้นที่สุดนั้นทำได้โดยการใช้ครีมเปรี้ยวและเนยที่มีปริมาณไขมันสูงสุด

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 3 ชิ้นขนาดกลาง
• แป้ง – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันปานกลาง - 3/4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำแร่บนแก๊ส - 80 มล.;
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช – 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามลึกตีไข่เทครีมเปรี้ยวน้ำตาลและแป้งร่อน ใส่เกลือลงในภาชนะแล้วคนให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม
2. ในกระแสบาง ๆ โดยไม่หยุดกวนให้เทน้ำแล้วเติมน้ำมัน มวลควรจะค่อนข้างมาก ความสม่ำเสมอของของเหลว.
3. ปิดแป้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ อุณหภูมิห้อง 20 นาที
4. ตั้งแพนเค้กหรือกระทะอื่น ๆ ให้ร้อนบนไฟแล้วทาด้วยน้ำมันสักหยด
5. ใช้ทัพพีเทแป้งลงในกระทะแล้วเกลี่ยเป็นวงกลม
6. ทันทีที่ด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ให้กลับด้านแพนเค้ก รอประมาณ 30 วินาทีแล้วนำออกจากเตา แพนเค้กที่เหลือก็อบในลักษณะเดียวกัน

เพื่อเพิ่มความอิ่มแปล้ของจานสามารถเคลือบแพนเค้กด้วยเนยหรือเสิร์ฟร่วมกับก็ได้ ผลไม้ตามฤดูกาลและแยม

สูตรวิดีโอ

แพนเค้กหนาคลาสสิกพร้อมครีมเปรี้ยว

แพนเค้กชิ้นหนาเกิดจากการหมักยีสต์ที่ใช้ในสูตร การตระเตรียม แป้งยีสต์ใช้เวลานานกว่าเพราะใช้เวลา 3-4 ชั่วโมงในการขึ้น อย่างไรก็ตามความพยายามที่ใช้ไปนั้นคุ้มค่ากับผลลัพธ์สุดท้ายในรูปแบบของแพนเค้กหนา ๆ พร้อมครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ;
• นม – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• แป้งสาลี – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์รา – 30 กรัม;
• น้ำตาล – ¼ ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช – 2.5 ช้อนโต๊ะ โกหก

การตระเตรียม:

1. เทน้ำอุ่นลงในชามใบใหญ่แล้วเติมยีสต์ที่ร่วนแล้วลงไป จากนั้นใส่ 5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งจากปริมาตรที่มีอยู่แล้วคนให้เข้ากัน ปิดภาชนะด้วยผ้าเช็ดปากแล้วย้ายไปไว้ในที่อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. ในชามใหม่ ตีแป้ง ครีมเปรี้ยว และไข่ที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องตีหรือตีด้วยมือ
3. ใน นมอุ่นใส่น้ำตาล เกลือ และคนให้เข้ากันจนละลาย เพิ่ม น้ำมันพืชและตีเล็กน้อย
4. รวมส่วนผสมครีมเปรี้ยวและนมเข้ากับแป้งแล้วตีเบา ๆ ด้วยความเร็วต่ำ
5. ปิดภาชนะด้วยผ้าเช็ดปากแล้วนำกลับไปไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้สูงขึ้น จากนั้นผสมให้เข้ากันเพื่อไล่อากาศส่วนเกินออก
6. แพนเค้กทอดในน้ำมันพืชหรือในกระทะแห้งด้วย เคลือบสารกันติด- ขอแนะนำให้ทอดอย่างรวดเร็วเพื่อหลีกเลี่ยงการหมักแป้งยีสต์มากเกินไปและการพัฒนากลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

เสิร์ฟพร้อมของเหลว ซอสผลไม้หรือท็อปปิ้งสำหรับจิ้มจุ่ม

แพนเค้กครีมเปรี้ยวบาง ๆ มีรู

แม้จะมีครีมเปรี้ยวค่อนข้างหนา แต่คุณยังสามารถอบแพนเค้กบาง ๆ ได้โดยใช้มัน ในกรณีเช่นนี้ ผลิตภัณฑ์นมต้องเจือจางด้วยน้ำอัดลม

วัตถุดิบ:

• น้ำอัดลม - 80 มล.;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• วานิลลิน - 1 ซอง;
• ครีมที่มีปริมาณไขมันสูงถึง 10-15% – 200 มล.
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - เหน็บแนม

การตระเตรียม:

1. ตอกไข่ลงในชามที่มีขอบสูง เทครีมเปรี้ยวลงไปและคนให้เข้ากัน
2. ใส่เกลือร่อนแป้งแล้วผสมส่วนผสมให้ละเอียดโดยใช้ที่ตีหรือตีด้วยเครื่องผสม
3. เทน้ำอัดลมและเนยนิ่มลงไป คนให้เข้ากันจนเนียน คลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
4. ทาแพนเค้กที่อุ่นหรือกระทะอื่น ๆ ด้วยน้ำมันเคลือบสารกันติด
5. เทส่วนผสมลงในกระทะร้อนพร้อมทัพพีแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว เมื่อขอบเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้กลับด้านแล้วทอดด้านที่สอง แต่ไม่เกิน 30 วินาที

เนื่องจากความเปราะบางของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจึงไม่สามารถห่อไส้ได้ แต่สามารถเสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งหรือแยมได้

วีดีโอทำอาหาร

แพนเค้กนุ่มอร่อยกับครีมเปรี้ยว

แพนเค้กตามสูตรนี้มีความฟูนุ่มและนุ่ม เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงที่หลากหลาย โดยเฉพาะของหวาน

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เทครีมลงในชามที่มีขอบสูงใส่เกลือแล้วคนให้เข้ากัน
2. ในภาชนะอื่นตีไข่แดงแล้วผสมกับครีมเปรี้ยว
3. ในส่วนเล็กๆเพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วคนแป้งอย่างต่อเนื่องนำส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
4. อบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน
5. เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งและซอสผลไม้

แพนเค้กกับครีมที่ไม่มีไข่

มังสวิรัติและผู้ที่ไม่รวมไข่ในอาหารไม่ว่าจะด้วยเหตุผลใดก็ตามจะชื่นชอบแพนเค้กครีมเปรี้ยวหากไม่มีพวกเขา แพนเค้กไม่ยืดหยุ่นเท่าแต่ยังคงความนุ่มและนุ่ม

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• นม – 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ไขมันสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. ครีมและนมอุ่นเล็กน้อยประมาณ 40 องศาผสมและเติมโซดา
2. ใส่เกลือและน้ำตาลลงในส่วนผสมนมแล้วคนให้ละลายผลึก
3. ใส่แป้งคนอย่างต่อเนื่องละลายก้อนทั้งหมด เทน้ำมันลงไปและผสมอีกครั้ง
4. อบในกระทะร้อนด้วย จำนวนเล็กน้อยน้ำมัน

เสิร์ฟพร้อมกับอะไรก็ได้ ไส้หวาน,ตกแต่งด้วยผลไม้

องค์ประกอบและเทคโนโลยีในการเตรียมแพนเค้กทำให้เกิดคำถามมากมายในหมู่แม่บ้าน เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จะช่วยให้คุณบรรลุผลตามที่ต้องการ

• แป้งสำหรับแพนเค้กแบบบางควรเป็นของเหลวและสำหรับแป้งที่หนาและฟู - ความสม่ำเสมอ ครีมข้น.
• ขอแนะนำให้ร่อนแป้งลงในภาชนะโดยตรงโดยคนตลอดเวลา
• อุณหภูมิของส่วนประกอบของเหลวไม่ควรต่ำกว่าอุณหภูมิห้อง
• ก่อนทอดต้องแช่ส่วนผสมแพนเค้กไว้สูงชันอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
• คุณเพียงแค่ต้องเทแป้งลงในกระทะร้อน (ควรมีก้นหนา)
• ทอดแพนเค้กในแต่ละด้านเป็นเวลาประมาณ 30 วินาทีแล้วพลิกกลับเมื่อขอบแห้ง
• แพนเค้กพร้อมอัดจาระบีด้วยเนยแล้ววางบนจานที่ซ้อนกันในปิรามิด

สูตรที่นำเสนอเหมาะสำหรับมื้อเช้า เสิร์ฟแพนเค้กกับคาเวียร์, ปลา,

แม่บ้านส่วนใหญ่รู้ดีว่าแพนเค้กครีมเปรี้ยวบาง ๆ ที่มีรูเป็นวิธีที่เหมาะและราคาไม่แพงในการเลี้ยงทั้งครอบครัว นอกจากนี้วิธีนี้ใช้เวลาไม่นานและไม่ต้องเดินทางไปร้านขายของชำอีกต่างหาก แพนเค้กอาจเป็นอาหารเช้ากลางวันหรือเย็นก็ได้ขึ้นอยู่กับความต้องการ และในฐานะของว่างยามบ่ายเบาๆ อาหารจานนี้จึงเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้

ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารที่ผ่านการทดสอบตามเวลาซึ่งได้รับการอนุมัติจากสากล ใช้ครีมเปรี้ยวในแป้งแพนเค้ก แพนเค้กผสมกับครีมเปรี้ยวและนมจะบางมีรูและอร่อยมาก นี้ สูตรทีละขั้นตอนจะช่วยคุณเมื่อจำเป็นต้องเลี้ยงแพนเค้กในครัวเรือนของคุณ

สิ่งง่ายๆเพียงอย่างเดียวคือ สภาพที่สำคัญ- การยึดมั่นในสูตรและเทคโนโลยีการทำอาหารอย่างแม่นยำ หากคุณไม่มีครีมเปรี้ยวก็สามารถปรุงได้ อบถ้าจำเป็น มากกว่าแพนเค้กเพียงเพิ่มปริมาณอาหารตามสัดส่วนและรับให้ได้มากที่สุด แพนเค้กแสนอร่อยมีรูมากเท่าที่คุณต้องการ

ประเภทสูตรอาหาร: แพนเค้ก

เวลาเตรียม: 10 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เวลาทั้งหมด: 20 นาที

• น้ำตาลทราย - 30 กรัม;
• เกลือ - 20 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม;
• นม - 250 มิลลิลิตร

1. ตอกไข่หนึ่งฟองลงในชามใส่เกลือ 20 กรัมน้ำตาล 30 กรัมครีมเปรี้ยว 100 กรัม ปริมาณไขมันของครีมเปรี้ยวไม่ได้มีบทบาทสำคัญ
2. ใช้เครื่องผสมหรือปัดผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน
3. เทนมอุ่น 250 มิลลิลิตรแล้วผสมให้เข้ากัน
4. เพิ่มร่อน แป้งสาลี,ผสมให้เข้ากันไม่ให้จับเป็นก้อน แป้งแพนเค้กพร้อมแล้ว
5. ตั้งกระทะให้ร้อนและเริ่มอบแพนเค้ก วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วทาด้วยเนย แพนเค้กพร้อมและพร้อมเสิร์ฟ

ขนาดให้บริการ: สำหรับแพนเค้ก 7 ชิ้น

ส่วนผสม (สำหรับแพนเค้ก 7 ชิ้น):

1. น้ำตาลทราย - 30 กรัม;
2. เกลือ - 20 กรัม;
3. ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม;
4. น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 60 มิลลิลิตร
5. นม - 250 มิลลิลิตร
6. แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 100 กรัม;
7. ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น

วิธีการปรุงแพนเค้กด้วยครีมและนม

สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือใช้ชามขนาดใหญ่เพื่อให้สะดวกในการนวดแป้งลงไป ตีหนึ่งลงในชาม ไข่ไก่.

หลังจากนั้นให้เติมเกลือและน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน ปริมาณน้ำตาลและเกลือสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามรสนิยมของคุณเอง

หลังจากนั้นให้ใส่ครีมเปรี้ยวตามปริมาณที่ระบุในสูตรลงในชาม ปริมาณไขมันของครีมเปรี้ยวไม่สำคัญ - ใช้ของที่อยู่ในบ้านตอนเตรียมแพนเค้ก

จากนั้นใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมผสมส่วนผสมทั้งหมดจนกลายเป็นเนื้อเดียวกันและเกลือและน้ำตาลละลายหมด

หลังจากนั้นให้เติมนมอุ่นลงในส่วนผสมที่ได้และผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

จากนั้นใส่แป้งสาลีที่ร่อนไว้ 2 ครั้งลงในชามเป็นน้ำบางๆ เบี้ยประกันภัย- ผสมเนื้อหาของชามให้ละเอียดอีกครั้ง

หลังจากตั้งกระทะให้ร้อนแล้ว ให้เตรียมน้ำมันสำหรับทอด ขอแนะนำให้ทาจาระบีพื้นผิวด้วยมันฝรั่งดิบครึ่งลูกแทงด้วยส้อมซึ่งควรจุ่มในน้ำมันพืช ตั้งกระทะให้ร้อนมาก (เหมาะสำหรับการอบแพนเค้ก กระทะเหล็กหล่อ- ทาน้ำมันโดยใช้ทัพพีหรือช้อนขนาดที่เหมาะสมที่เตรียมไว้ เทแป้งลงในกระทะตามส่วน

พยายามจับกระทะให้เป็นมุมแล้วเทแป้งจากขอบด้านบน หมุนกระทะเบาๆ เพื่อให้แป้งกระจายเท่าๆ กัน แต่ละส่วน (แพนเค้ก) จะถูกอบประมาณหนึ่งนาทีในแต่ละด้าน ควรทาจาระบีกระทะทุกครั้งหลังจากแพนเค้กทุก ๆ วินาที คุณไม่จำเป็นต้องใส่น้ำมันจำนวนมากในกระทะ วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจาน ทาแต่ละพื้นผิวด้วยเนยละลาย วิธีนี้จะทำให้ได้รสชาติที่ชุ่มฉ่ำ มีกลิ่นหอม และน่าพึงพอใจมากขึ้น

เมื่ออบแพนเค้กชิ้นสุดท้ายแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟทั้งกองบนโต๊ะได้ สำหรับแพนเค้ก เสิร์ฟครีมเปรี้ยว แยม แยม หรือน้ำผึ้ง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบของครอบครัวของคุณ