ทำไมฉันถึงเรียกสิ่งเหล่านี้ว่าเครปแพนเค้ก? เนื่องจากเป็นเรื่องปกติที่แพนเค้กฝรั่งเศส (เครป) จะต้องเติมเนยละลายและไข่จำนวนมากลงในแป้งนม ถึงกระนั้นเครปก็มีรสชาติที่แตกต่างจากแพนเค้กทั่วไปมาก - แน่นอนว่าจะนุ่มกว่า นุ่มกว่า ยืดหยุ่นกว่า และมีแคลอรี่สูงกว่าแน่นอน แต่มันอร่อยมากจนสามารถขจัดปัจจัยที่ไม่ใช่อาหารทั้งหมดออกไปได้

ดังนั้นสำหรับเครปช็อคโกแลต ฉันใช้ช็อคโกแลต และโกโก้ไม่ใช่สิ่งที่ใช้แทนการปรุงอาหารทั่วไปได้ แม้ว่าจะมีการเติมโกโก้เล็กน้อยลงในแป้ง แต่เป็นช็อกโกแลตที่ให้กลิ่นช็อกโกแลตหลัก แต่อันไหนที่คุณจะเลือก ฉันชอบใช้ดาร์กช็อกโกแลตอย่างน้อยมากกว่า 70% แต่ถ้าคุณไม่ชอบดาร์กช็อกโกแลต ก็ให้เลือกช็อกโกแลตดำหรือช็อกโกแลตนมธรรมดาก็ได้ สิ่งสำคัญคือช็อกโกแลตแท่งไม่มีสิ่งเจือปนใดๆ (ถั่ว ผลไม้แห้ง ฯลฯ)

สำหรับแป้งเราจะต้องละลายเนยอย่างแน่นอน ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมในรายการส่วนผสมที่จำเป็นฉันจึงระบุปริมาณเนยที่ต้องการเป็นช้อน (เพราะเราตวงเนยที่ละลายแล้ว) แต่เมื่อเริ่มทำแพนเค้กบ่อยๆ ฉันก็เอาเนยเป็นชิ้นแล้วโดยพื้นฐานว่าเนยละลาย 1 ช้อนโต๊ะเท่ากับเนยก้อนประมาณ 20 กรัม

ความแตกต่างอีกอย่างหนึ่งในรายการส่วนผสมคือการมีน้ำตาลผงแทนน้ำตาลทราย นี่ไม่ใช่คำถามพื้นฐานที่สุด แต่ถึงกระนั้นการใช้น้ำตาลผงก็ทำให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น
นี่อาจเป็นรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดในการเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับการกระทำอันศักดิ์สิทธิ์ มาเริ่มกันเลย

ก่อนอื่นเราต้องละลายเนยก่อน แต่เนื่องจากเรายังต้องละลายช็อกโกแลต ฉันจึงเสนอให้รวมกระบวนการทั้งสองนี้ให้เป็นหนึ่งเดียว ดังนั้นให้ใส่เนยที่หั่นเป็นก้อนลงในชามเล็กๆ แยกกัน แบ่งช็อคโกแลตออกเป็นชิ้น ๆ แบบสุ่ม จากนั้นคุณสามารถละลายมันได้ตามที่คุณต้องการ

วิธีที่ดีที่สุดคือใช้อ่างน้ำ แต่เนื่องจากฉันมักจะรีบไปที่ไหนสักแห่งและไม่มีเวลาทำอะไร ฉันจึงละลายมันในไมโครเวฟเสมอ ฉันแค่ใส่ชามที่ใส่เนยและช็อกโกแลตลงในไมโครเวฟ ตั้งไฟเป็นไฟกลางแล้วเปิดทิ้งไว้ 2-3 นาที หลังจากนั้นฉันก็คนส่วนผสมและหากจำเป็นให้ตั้งไฟให้ร้อนอีกเล็กน้อย

ฉันกำลังพักช็อคโกแลตและเนยไว้ชั่วคราว อีกครั้งฉันอุ่นนมครึ่งหนึ่ง (นั่นคือ 250 มล.) ในไมโครเวฟ ไม่จำเป็นต้องต้มสิ่งสำคัญคือต้องนำไปที่อุณหภูมิของมวลช็อคโกแลตเนย ฉันเทนมอุ่นๆ ลงในช็อกโกแลตและเนยที่ละลายแล้ว คนให้เข้ากันและปล่อยทิ้งไว้สักพัก

ในขณะที่มวลช็อคโกแลตเย็นลงฉันก็รวมส่วนผสมแห้งทั้งหมดของสูตร: แป้ง, น้ำตาลผง, เกลือและโกโก้ ฉันคน. โปรดทราบว่าฉันไม่ได้ใช้ผงฟูหรือโซดาเลยเพราะแป้งเครปมีความเข้มข้นมากอยู่แล้ว

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเตรียมไข่ ในการเตรียมเครปแพนเค้ก จะต้องตีไข่ แต่ไม่ขาวเลยสักนิด เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ แต่การปัดแบบปกติก็ทำงานได้ดี

เทไข่ที่ตีแล้วลงในส่วนผสมของส่วนผสมแห้งแล้วผสมเบา ๆ เทนมเย็นที่เหลือลงไปที่นั่น และใส่ส่วนผสมของช็อกโกแลต-นม-เนยลงในแป้ง ผสมแป้งให้เข้ากัน

เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนคุณว่าแป้งมีสภาพคล่องมากแม้แต่กับแพนเค้กก็ตาม อย่าปล่อยให้ช่วงเวลานี้รบกวนคุณ การทดสอบนี้ต้องได้รับอนุญาตให้นั่ง ควรสองชั่วโมง แต่ถ้าไม่มีเวลาก็หนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว ระหว่างนี้ช็อกโกแลตกับเนยจะทำให้แป้งข้นขึ้นเล็กน้อย

เมื่อเวลาผ่านไป ให้ผสมแป้งแพนเค้ก หากสังเกตเห็นว่ามีก้อนเนื้ออยู่บ้าง ควรแยกให้ออกจะดีกว่า หรือกรองแป้งที่เสร็จแล้วผ่านตะแกรงที่ละเอียดมาก บอกตามตรงว่าฉันไม่เคยทำสิ่งนี้มาก่อน ท้ายที่สุดแล้ว เรากำลังทำอาหารสำหรับครอบครัวของเรา ไม่ใช่เพื่อการแข่งขันทำอาหาร

บางครั้งช็อกโกแลตบางชิ้นก็ยังไม่ละลาย (หรือข้นขึ้นมากจนกลายเป็นก้อนเล็กๆ) อย่าปล่อยให้เรื่องนี้ทำให้คุณกลัว คุณสามารถนวดแป้งด้วยช้อนจนเนียน หรือคุณสามารถทิ้งช็อคโกแลตชิ้นเล็ก ๆ ไว้ได้ก็จะเป็นเหมือนเครื่องประดับหวาน ๆ สำหรับแพนเค้ก

ก่อนปรุงอาหารฉันเติมน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะลงในแป้ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องทาจารบีกระทะระหว่างทำอาหาร และแพนเค้กจะไม่ไหม้

ถึงเวลาอบแพนเค้กแล้ว คุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนและทาน้ำมันพืชเบา ๆ ก่อนแพนเค้กชิ้นแรก (ฉันลองใช้แปรงซิลิโคน) ตอนนี้เทแป้งเล็กน้อยลงในกระทะด้วยทัพพีกระจายเป็นวงกลมให้ทั่วพื้นผิวของกระทะแล้วอบแพนเค้กด้านหนึ่งจนกระทั่งขอบเริ่มแห้งเล็กน้อย จากนั้นค่อยๆ พลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่ง เราอบครึ่งหนึ่งของเวลาเหมือนด้านแรก ฉันมักจะขยับกระทะเล็กน้อย: ถ้าแพนเค้กเริ่มขยับไปมาแสดงว่าถึงเวลาที่ต้องเอาออกแน่นอน

ต้องบอกว่าแน่นอนว่าการอบแพนเค้กในกระทะนั้นสะดวกมากเพราะไม่มีด้านใดด้านหนึ่ง คุณรู้ไหมว่าขอบที่แห้งของแพนเค้กมาจากการที่เราเทแป้งลงบนด้านข้างของกระทะที่ไม่เหมาะกับสิ่งนี้โดยไม่ได้ตั้งใจ ดังนั้นพวกมันจึงแห้ง หากเทแป้งอย่างระมัดระวังตรงกลางกระทะ ขอบจะไม่แห้ง

ไม่ว่าในกรณีใดเราซ้อนแพนเค้กที่เสร็จแล้วแล้วมีสองตัวเลือก (คุณสามารถใช้ทั้งสองอย่างพร้อมกัน): ทาเนยที่ขอบของแพนเค้กแต่ละอันด้วยเนยหรือปิดแพนเค้กไว้ด้านบนด้วยจานเพื่อไม่ให้แพนเค้ก แห้ง

แป้งจำนวนนี้ทำให้ได้แพนเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางค่อนข้างใหญ่ประมาณ 20 ชิ้น ฉันแน่ใจว่าครอบครัวจะขอเพิ่มเติม ดังนั้นฉันจึงแนะนำทันที: อบถ้าไม่ใช่สองเท่าให้เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดอย่างน้อยหนึ่งครั้งครึ่ง

แพนเค้กดูน่าสนใจมาก - สีดำ แปลกตา แต่อร่อยมาก! สามารถเสิร์ฟพร้อมซอสได้ (แครนเบอร์รี่ เชอร์รี่ หรือส้มคงจะดี) หรือคุณสามารถทำโรลหวานกับกล้วยหรือคอทเทจชีสก็ได้ โดยทั่วไปมีตัวเลือกการให้บริการมากมาย ฉันหวังว่าคุณจะชอบแพนเค้กที่ไม่ธรรมดาเหล่านี้จริงๆ

ทุกครอบครัวชอบแพนเค้กที่มีกลิ่นหอมและอร่อยและแม่บ้านทุกคนก็รู้วิธีเตรียมหลายวิธี และในช่วง Maslenitsa คุณแม่และคุณย่าพยายามเอาชนะตัวเองด้วยการสร้างสรรค์อาหารรสเลิศ "ลาเซย์" ที่โปร่งสบายพร้อมไส้ที่หลากหลาย

แพนเค้กช็อกโกแลตค่อนข้างได้รับความนิยมในหมู่เด็กและผู้ใหญ่ และในส่วนนี้ประกอบด้วย 7 สูตรขนมสุดวิเศษนี้

แพนเค้กช็อกโกแลตที่ทำจากเคเฟอร์มีความนุ่มและโปร่งสบาย โดยมีโครงสร้างเป็นรูพรุน

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• kefir แพ็คเกจครึ่งลิตร
• 2 ไข่;
• น้ำต้มสุกหรือนมสดหนึ่งแก้ว
• แป้ง 1.5-2 ถ้วย;
• ผงโกโก้ 40-55 กรัม
• น้ำตาล 3-4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ;
• โซดาเล็กน้อย
• น้ำมันพืช

วิธีเตรียมจาน:

1. ในชามใบใหญ่ ตีไข่ ใส่ kefir ใส่เกลือ โซดา และน้ำตาล คนให้เข้ากัน
2. ค่อยๆ เติมโกโก้โดยไม่หยุดคนเพื่อไม่ให้ผงเป็นก้อน
3. เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ ค่อยๆ นำแป้งให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการจากนั้นเทไขมันไม่ติดมันเล็กน้อยแล้วเริ่มทอด

คำแนะนำ. เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กมีน้ำมันมากเกินไป จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่เทไขมันลงในกระทะ แต่ควรชุบผ้าเช็ดปากกระดาษแล้วเช็ดก้นกระทะให้เท่ากัน

แพนเค้กกับนมและโกโก้

แพนเค้กช็อคโกแลตกับโกโก้สามารถเตรียมด้วยนมสดหรือนมเปรี้ยว

พวกเขาต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ผลิตภัณฑ์นม 2 แก้ว
• ไข่;
• แป้ง 1.5-2 ถ้วย;
• ผงเมล็ดโกโก้ 40-60 กรัม
• น้ำตาลและเกลือ
• น้ำมันพืช

วิธีปรุงแพนเค้กช็อคโกแลตด้วยนมและโกโก้:

1. เขย่าไข่กับน้ำตาลเกลือและโกโก้เทน้ำมันพืชลงไป
2. เจือมวลผลลัพธ์ด้วยนมครึ่งหนึ่งแล้วเติมแป้ง
3. ค่อยๆเติมนมผสมแป้งจนก้อนแตกแล้วเทส่วนที่เหลือลงไปแล้วเริ่มทอดจาน

เพียงแค่บันทึก แป้งสำหรับแพนเค้กนมควรจะค่อนข้างเหลวและเกลี่ยให้ทั่วก้นกระทะได้ง่าย หากความสอดคล้องมีความหนาขึ้นก็อนุญาตให้เติมน้ำต้มสุกเล็กน้อยได้

สูตรง่ายๆ ด้วยช็อกโกแลต

ในการเตรียมแพนเค้กอะโรมาติก คุณไม่สามารถใช้ผงโกโก้ แต่เป็นดาร์กช็อกโกแลตธรรมชาติ

คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• นมกล่องครึ่งลิตร
• 2 ไข่;
• แป้ง 1.5-2 ถ้วย;
• เนย 55 กรัม
• ช็อคโกแลต 90 กรัม
• น้ำตาลและเกลือ

วิธีอบแพนเค้กด้วยช็อคโกแลตธรรมชาติ:

1. ผสมแป้งกับน้ำตาลและเกลือ จากนั้นค่อยๆ เติมผลิตภัณฑ์นม ½ ส่วน คนให้เข้ากัน
2. เพิ่มไข่ที่ตีด้วยเครื่องปั่นหรือปัดให้เข้ากันผสมจนเนียน
3. ละลายช็อคโกแลตกับเนยเจือจางด้วยผลิตภัณฑ์นมที่เหลือแล้วเทลงในส่วนผสมของแป้งและไข่
4. ค่อยๆ คนแป้ง ปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง จากนั้นอบแพนเค้กในกระทะที่ร้อน

คำแนะนำ. ในการเตรียมของหวานคุณควรใช้ช็อกโกแลตธรรมชาติตามน้ำหนัก คุณภาพของสิ่งที่ขายเป็นกระเบื้องมักจะไม่เป็นที่ต้องการมากนัก บังเอิญว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ได้ละลายภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง แต่ละลายและเผาจนด้านล่าง

แพนเค้กกับช็อคโกแลตสเปรด

คุณยังสามารถใช้ช็อกโกแลตเพสต์เพื่อทำแพนเค้กได้ แต่คุณแค่ต้องใช้ส่วนผสมที่นุ่มที่สุดเท่านั้น

ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารคุณจะต้อง:

• นม 550 มล. หรือนมเปรี้ยว
• ไข่;
• ช็อคโกแลตเพสต์ 150-180 กรัม
• น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย
• แป้งหนึ่งแก้ว

วิธีปรุงแพนเค้ก:

1. ผสมไข่กับน้ำตาลและเกลือ เติมครีมข้นและนม 1 แก้ว แล้วคนให้เข้ากัน
2. เมื่อมวลช็อคโกแลต "กระจาย" ไปหมดแล้วให้ใส่แป้งลงไป
3. ค่อยๆ เจือจางแป้งด้วยนม คลุกเคล้าจนก้อน "กระจาย" จากนั้นเทส่วนที่เหลือลงไปแล้วอบส่วนต่างๆ

เพียงแค่บันทึก รสชาติของแพนเค้กจะมีชีวิตชีวามากขึ้นหากนั่งก่อนรับประทานอาหารอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

แป้งแพนเค้กกับคอทเทจชีสเพิ่ม

แพนเค้กช็อคโกแลตที่ทำจากแป้งนมเปรี้ยวจะมีรสชาติอร่อยและนุ่มนวลอย่างไม่น่าเชื่อ

แพนเค้กช็อคโกแลตสำหรับเด็ก

แพนเค้กถือเป็นอาหารหนักและสำหรับเด็กควรเตรียมอาหารจานนี้โดยใช้เวย์ที่มีน้ำมันในปริมาณน้อยที่สุด

คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• เวย์ 250-280 มล.
• ไข่;
• ผงโกโก้หรือช็อคโกแลต
• แป้ง 1.5-2 ถ้วย;
• น้ำตาล เกลือ และโซดา

วิธีปรุงแพนเค้ก "เบบี้":

1. ตีไข่ ใส่เกลือ โกโก้ น้ำตาล และโซดา
2. เจือส่วนผสมด้วยเวย์ครึ่งหนึ่ง ใส่แป้งแล้วคนให้เข้ากันจนก้อนหายไป
3. เจือแป้งด้วยเวย์เพื่อความสม่ำเสมอที่ต้องการแล้วทอดแพนเค้ก

มีสูตรแพนเค้กมากมายแม่บ้านทุกคนมีความลับในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ แพนเค้กสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว, เนยละลาย, แยม, แยมและน้ำผึ้ง หลายคนชอบกินแพนเค้กกับนมหรือชา ฉันต้องการเสนอสูตรง่ายๆในการทำแพนเค้กช็อกโกแลตกับนม แพนเค้กมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากเมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงหรือราดซอสช็อคโกแลต

วัตถุดิบ

เพื่อเตรียมแพนเค้กช็อคโกแลตกับนมเราจะต้อง:

แป้ง 200 กรัม

2 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้;

3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;

เกลือเล็กน้อย

นม 400 มล.

3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

น้ำตาลผงสำหรับเสิร์ฟ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ร่อนแป้งลงในชาม ใส่โกโก้ น้ำตาล เกลือ และผสม

ตั้งกระทะให้ร้อนก่อนเตรียมแพนเค้กแผ่นแรกคุณสามารถทาน้ำมันพืชได้ ใช้ทัพพีตักแป้งเล็กน้อย เทลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว ทอดแพนเค้กตามปกติทั้งสองด้าน

แพนเค้กช็อคโกแลตที่ปรุงด้วยนมตามสูตรนี้อร่อยมาก

น่าทาน!

หลังจากอ่านบทความนี้แล้ว คุณจะเริ่มเตรียมแพนเค้กช็อคโกแลตเป็นอาหารกลางวัน ซึ่งจะดึงดูดคุณด้วยรูปลักษณ์สีแทน รสชาติที่ยอดเยี่ยมของอาหารจานนี้จะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่พอใจ แม่บ้านที่ดีชอบทำอาหารไม่เพียง แต่สำหรับ Maslenitsa เท่านั้น รวมถึงความหลากหลายของอาหารจานนี้ในเมนูจะช่วยยกระดับจิตวิญญาณของทุกคน

สูตรแพนเค้กคลาสสิก

การปรากฏตัวของแพนเค้กนมโดยเฉพาะช็อคโกแลตบนโต๊ะบ่งบอกถึงไส้คอทเทจชีสหวานเบอร์รี่สดผลไม้หรือไอศกรีมแสนอร่อยทันที ดังนั้นหากคุณเริ่มแปลกใจ คุณก็ควรทำสิ่งนั้นในวงกว้าง

วัตถุดิบ

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตจะไม่แตกต่างจากแพนเค้กทั่วไปมากนัก:

• นม - 500 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผงเมล็ดโกโก้ - 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง - ประมาณ 2 ถ้วย;
• โซดา - ½ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือบนปลายมีด

กระบวนการทำอาหาร

สูตรแพนเค้กทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณอบจานช็อคโกแลตคุณภาพสูง:

1. เคล็ดลับที่ยุ่งยากอีกประการหนึ่งสำหรับแม่บ้านมือใหม่ที่ต้องการได้แป้งโดที่ฟูคือการทำให้ดีขึ้นโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม ตีไข่แช่เย็นก่อน โดยเติมเกลือเท่านั้น
2. ผสมโกโก้กับน้ำตาล เทส่วนผสมลงในไข่โดยไม่ต้องปิดเครื่อง
3. หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้เติมนมและน้ำมันพืชลงไปครึ่งหนึ่ง
4. แยกแป้งกับโซดาออกจากกันแล้วเติมลงในส่วนผสมโดยแบ่งเป็นส่วนๆ
5. ทันทีที่ก้อนทั้งหมดหายไปให้เริ่มผสมแป้งให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
6. ตั้งกระทะให้ร้อน

เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กชิ้นแรกเป็นก้อนควรหล่อลื่นด้านล่างด้วยผ้าเช็ดปากหรือแปรงด้วยน้ำมันเล็กน้อยก่อน ในบางกรณี เมื่อสิ่งของติดกระทะตลอดเวลา คุณจะต้องทำซ้ำทุกครั้ง

1. เทแป้งตามจำนวนที่ต้องการลงบนด้านหนึ่ง เอียงชามแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว แพนเค้กชิ้นแรกจะแสดงว่าคุณจัดองค์ประกอบภาพถูกต้องหรือไม่ คุณอาจต้องเจือจางส่วนผสมด้วยนมหรือเติมแป้งกลับกัน

เมื่อวางบนจาน หากต้องการ ให้ทาแพนเค้กช็อคโกแลตโฮมเมดกับนมและเนยละลาย

คุณชอบสูตรหรือไม่?

ใช่เลขที่

แพนเค้กช็อคโกแลตครีม

คุณสามารถเจือจางรสชาติด้วยการสร้างผลงานชิ้นเอกแบบโฮมเมดในรูปแบบของม้วนที่ผิดปกติด้วยการเติมดาร์กช็อกโกแลต สำหรับอาหารจานนี้ก็เพียงพอที่จะเสิร์ฟนมข้นซึ่งแขกของคุณจะจิ้มอาหารอันโอชะ

สินค้าที่จำเป็น

ชุดอาหารสำหรับแพนเค้กลูกไม้ช็อคโกแลตมีให้สำหรับทุกครอบครัว:

• ครีม (สามารถแทนที่ด้วยนม) - 2 ถ้วย;
• แป้ง - 1.5 ถ้วย;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ดาร์กช็อกโกแลต - 50 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - ¼ช้อนชา;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช

มาเริ่มทำอาหารกัน

วิธีทำแพนเค้กช็อคโกแลตและครีมด้วยกัน? เริ่มทำตามขั้นตอนที่อธิบายไว้:

1. ตีไข่ด้วยเกลือโดยใช้เครื่องผสมหรือปัด
2. เมื่อมวลเริ่มฟูให้เทนมทั้งหมดลงไป

1. ถึงเวลาคนแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าลงไป เมื่อคุณพอใจกับความสม่ำเสมอแล้ว ให้เทเนยละลายลงไป
2. แบ่งแป้งแพนเค้กออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ใส่ผงโกโก้ลงไปส่วนหนึ่งแล้วเทดาร์กช็อกโกแลตที่ละลายในอ่างน้ำ ฉันรู้ว่าหลังจากเพิ่มผลิตภัณฑ์เหล่านี้แล้ว แป้งช็อกโกแลตมักจะหนาขึ้น ดังนั้นหากจำเป็นคุณสามารถเจือจางด้วยน้ำต้มสุกเล็กน้อยได้
3. ในกระทะที่อุ่นให้ใช้น้ำมันพืชหยดหนึ่งเสมอทอดผลิตภัณฑ์จากถ้วยที่แตกต่างกันทั้งสองด้านตามลำดับ

ม้วนแพนเค้กหลากสีลงบนจานแล้ว เมื่อจัดวางอย่างสวยงามแล้ว เทลงบนตัวงู หรือใส่นมข้นจืดลงในชามใบเล็ก

แพนเค้กช็อคโกแลต "ม้าลาย"

คุณสามารถให้ลูก ๆ ของคุณมีส่วนร่วมในกิจกรรมนี้ ซึ่งจะช่วยวาดลวดลายช็อคโกแลตง่ายๆ บนแพนเค้ก ในเวลาเดียวกันคุณสามารถเตรียมไส้ครีมกานาชที่ยอดเยี่ยมได้ หากคุณไม่มีเวลาหรือต้องการสิ่งนี้ ขนมอบควรทำให้มีรสหวานมากขึ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวหรือแยมที่คุณชื่นชอบ

เราจะต้อง

สำหรับแพนเค้ก:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• นม - 700 มล.
• แป้ง - 2 ถ้วย;
• ผงโกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• โซดา -1/2 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช - 7 ช้อนโต๊ะ ล.

• ไวท์ช็อคโกแลต - 200 กรัม;
• เนย - 50 กรัม;
• ครีม (จาก 33%) - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำแพนเค้กไส้ช็อกโกแลต

สูตรอาหารนั้นเรียบง่าย แต่คุณสามารถนำเสนอขนมนี้ให้กับนักชิมที่ชื่นชอบอาหารที่ซับซ้อนและพยายามทำให้ดีที่สุดได้:

1. เริ่มต้นด้วยการเติม จะไม่มีปัญหา ในการทำเช่นนี้ให้ละลายเนยและครีมในอ่างน้ำโดยไม่ต้องนำไปต้ม เทลงบนแท่งช็อกโกแลตที่หักทันทีแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน
2. ทิ้งไว้ให้เย็นในที่เย็น จากนั้นจึงตีด้วยเครื่องผสม กานาซพร้อมแล้ว
3. ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับการอบ นำไข่ใส่น้ำตาลและเกลือจนขึ้นฟู
4. เจือจางด้วยนมและเริ่มเติมแป้งและโซดาในส่วนที่ผสมและร่อนไว้ก่อนหน้านี้

1. เพิ่มน้ำมันพืชและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
2. เทหนึ่งในสามของแป้งลงในถ้วยแยกแล้วเติมผงช็อคโกแลต โอนส่วนผสมนี้ลงในภาชนะที่สะดวกทันที (ฉันใช้ถ้วยตวงที่มีพวยกา)
3. เทแป้งเนยลงในกระทะที่ร้อน แต่น้อยกว่าปกติเล็กน้อย ทันทีจากถ้วยตวง เทส่วนผสมแป้งช็อกโกแลตลงบนแพนเค้กเป็นเส้นบางๆ อย่างวุ่นวาย
4. พลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้าน

แพนเค้กกับดาร์กช็อกโกแลต

ฉันแนะนำให้ลองอาหารฝรั่งเศส - เครปช็อคโกแลต (แพนเค้กบาง ๆ ) เสิร์ฟพร้อมไส้ส้ม คุณจะรู้สึกเหมือนอยู่ในร้านอาหารราคาแพงทันทีซึ่งค่ำคืนนี้จะไม่มีวันลืมเลือน

ส่วนผสมที่จำเป็น

สำหรับแพนเค้กไส้ช็อคโกแลตแสนอร่อย คุณจะต้องมีชุดอาหารที่มีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ หากเด็ก ๆ อยู่ที่โต๊ะก็ควรเปลี่ยนด้วยน้ำเชื่อมผลไม้

ส่วนผสมแป้งแพนเค้ก:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• นม - 600 มล.
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้งพรีเมี่ยม - 800 กรัม

ส่วนผสมของซอสช็อคโกแลต:

• โกโก้ - 25 กรัม
• ช็อคโกแลต - 100 กรัม;
• ครีม - 180 มล.

ส่วนผสมสำหรับการเติมแพนเค้กด้วยช็อคโกแลต:

• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• นม - 50 มล.
• วอลนัทสับ - 180 กรัม
• เหล้ารัม - 50 มล.;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ลูกเกด - 20 กรัม;
• ผิวส้มหนึ่งผล

เชื่อฉันเถอะ รายการส่วนผสมดูเหมือนใหญ่มากเนื่องจากมีการจดไว้สำหรับแต่ละตำแหน่งในการทำอาหาร แต่คุณจะจำรสชาติของขนมอบอันประณีตได้เป็นเวลานาน

การเตรียมการทีละขั้นตอน

สูตรเครปช็อคโกแลต (แพนเค้ก) ไม่ใช่เรื่องยากหากคุณทอดไว้ล่วงหน้าแล้วและตัดสินใจเสิร์ฟด้วยวิธีดั้งเดิม ถ้าไม่ เรามาเริ่มกันที่ขั้นตอนแรกกันก่อน:

1. ตีน้ำตาล ไข่ และเกลือจนเป็นสีขาว
2. เทนมและเนยที่อุ่นถึงอุณหภูมิห้อง
3. ร่อนแป้งและเพิ่มส่วนเล็ก ๆ ลงในส่วนผสมไข่เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
4. ทอดแพนเค้กโดยทากระทะร้อน
5. สำหรับการเติม ให้รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามเครื่องปั่น ทาแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยน้ำซุปข้นที่ได้แล้วม้วนขึ้น ตอนนี้คุณต้องติดขอบไว้ด้านบน ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้คลิปตกแต่งหรือแท่งคานาเป้ที่สวยงามได้
6. สำหรับซอสช็อกโกแลต เพียงใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเดียวแล้วนำไปตั้งไฟในอ่างน้ำจนสวีทบาร์ละลาย

เนื้อหา:

แพนเค้กจัดทำในรูปแบบต่างๆ: ด้วยนม, น้ำ, เติมเครื่องปรุงรส, พร้อมไส้ต่างๆ แพนเค้กช็อคโกแลตอร่อยเป็นพิเศษมีสูตรมากมายสำหรับพวกเขา ลองดูสูตรเหล่านี้

สูตรแพนเค้กช็อคโกแลตกับนมและโกโก้

นี่เป็นสูตรที่ไม่มีผลิตภัณฑ์ราคาแพงและแปลกใหม่

คุณสามารถปรุงแพนเค้กด้วยนมได้ทุกวัน

ไม่เพียงแต่เป็นอาหารเช้าเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับเป็นของหวานอีกด้วย เนื่องจากรสชาติไม่เข้มข้นและหวานมากจึงต้องมีการเพิ่มเติม เสิร์ฟพร้อมนมข้น น้ำผึ้ง โกโก้เข้มข้น แยม แยมใดๆ หรือเคลือบโกโก้ชนิดอ่อน

ในการเตรียมเราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: นม 400 มล., โกโก้ 50 กรัม, แป้ง 180 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, น้ำตาล 50 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันกลั่นและน้ำมันกลั่นสองสามหยดสำหรับทากระทะก่อนทอดใส่เกลือเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

ขั้นแรกให้ตีไข่ วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดโดยใช้ที่ตี แต่คุณสามารถใช้มิกเซอร์ก็ได้หากไม่อยากเลอะเทอะ จากนั้นเติมนมและผสมให้เข้ากัน ร่อนแป้งและโกโก้ลงในส่วนผสมที่ได้ใส่น้ำตาลและเกลือแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน จากนั้นเพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กของเราติดกระทะเมื่อทอด ให้เติมน้ำมันลงในแป้ง ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ปรุงในกระทะที่อุ่นไว้เป็นเวลา 1 นาที ด้านหนึ่งและ 30 วินาที ในอีกทางหนึ่ง

สูตรแพนเค้กช็อคโกแลตกับช็อคโกแลต

ในการจัดเตรียมคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: นม 500 มล., ดาร์กช็อกโกแลต 80 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้ แป้ง 1 ถ้วย ไข่ 3 ฟอง 3 ช้อนโต๊ะ ล. เหล้าหรือเหล้ารัมสีเข้ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลผง 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย, น้ำมันพืช (สำหรับการอบ) และเกลือ

วิธีทำอาหาร:

ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำแล้วเทนมอุ่น 250 มล. ปัดนมที่เหลือด้วยแป้งร่อน 1 ถ้วย น้ำตาลผง ผงโกโก้ และเกลือ ใส่ไข่ ตีจนเกิดฟอง และผสม ถ้าแป้งเหลวเกินไป ก็ต้องเติมแป้งเพิ่ม
ละลายเนยและเพิ่มลงในแป้งด้วยช็อคโกแลตละลายและเหล้ารัม ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง

จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมันพืชเล็กน้อย เทแป้ง 1 ทัพพีลงไปแล้วใช้กระทะหมุนเป็นวงกลมเพื่อให้แป้งกระจายไปทั่วพื้นผิว ปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาที พลิกกลับด้านด้วยไม้พายแล้วปรุงเป็นเวลา 30 วินาที จากนั้นโอนไปยังภาชนะที่มีฝาปิดและทาเนยด้วยเนยเล็กน้อย เสิร์ฟด้วยความสบายใจ

ของหวานแพนเค้กช็อคโกแลต

เพื่อเตรียมสูตรนี้คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: แป้ง 250 กรัม, นม 2.5 ถ้วย, ไข่ 2 ฟอง, 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้, วานิลลิน, 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน, เกลือ; สำหรับการกรอก: ชีสแพะ 100 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว 20 กรัมเนยและสตรอเบอร์รี่สำหรับตกแต่ง - 6 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

อุ่นนมที่เย็นแล้วจนถึงอุณหภูมิห้อง และเตรียมภาชนะขนาดใหญ่สำหรับผสมแป้งแพนเค้กช็อกโกแลต ตีไข่กับวานิลลา น้ำตาล และเกลือ ผสมแป้งกับผงโกโก้แล้วเติมส่วนผสมลงในไข่ที่ตีแล้วเจือจางทุกอย่างด้วยนมอุ่น ไม่จำเป็นต้องเติมแป้งลงในนมโดยตรง เพราะอาจทำให้จับตัวเป็นก้อนได้

หลังจากขั้นตอนการนวดแป้งเสร็จสิ้น ให้ปรับความสม่ำเสมอโดยเติมนมหรือน้ำหากจำเป็น ผลลัพธ์ควรเป็นแป้งที่ค่อนข้างเหลวเพื่อให้แพนเค้กไม่มีรสจืดและหนาเกินไป จากนั้นเตรียมกระทะทาน้ำมัน ใส่น้ำมันดอกทานตะวันที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งลงในแป้งแล้วเริ่มอบขนม มาเตรียมจานข้างกระทะสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปกัน

ในการเตรียมไส้ ให้นำแพนเค้กสองสามชิ้นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นทอดในเนยโรยด้วยน้ำตาลหากต้องการ ทำให้แพนเค้กทอดเย็นลงแล้วผสมกับครีมเปรี้ยวและชีสแพะสับละเอียด จากนั้นเราก็ใส่ไส้ผลลัพธ์ลงบนแพนเค้กแล้วม้วนขึ้น

ตัดม้วนแพนเค้กเป็นชิ้นขนาด 4-5 ซม. แล้ววางบนจานที่เตรียมไว้ ล้างสตรอเบอร์รี่แล้วผ่าครึ่ง เราตกแต่งของหวานของเธอ คุณยังสามารถใส่กิ่งสะระแหน่สดลงบนจานข้างของหวานได้ด้วย มันจะเสริมกลิ่นหอมของอาหารและทำให้ดูสวยงามและน่าดึงดูดยิ่งขึ้น

แพนเค้กช็อคโกแลตสำหรับเด็ก

สูตรแพนเค้กช็อคโกแลตกับคอทเทจชีส

พิจารณาสูตรการทำแพนเค้กสำหรับเด็ก ในการทำแป้งคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: เวย์นม 1 แก้ว, ไข่ 2-3 ฟอง, แป้งสาลีพรีเมี่ยม 1 แก้ว, 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผงโกโก้, เกลือเล็กน้อย, โซดาบนปลายช้อนชา, 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชบริสุทธิ์

ในการทำไส้เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: คอทเทจชีสไขมันต่ำ 200 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยว (25%) 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่ในชามลึกแล้วเติมเกลือ เพิ่มเวย์ เพิ่มน้ำตาลและตีด้วยการตี จากนั้นจึงเติมแป้งที่ผสมกับเบกกิ้งโซดาก่อนหน้านี้ลงในของเหลว ตีแป้งอีกครั้งแล้วเติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารมีรสชาติเหมือนช็อกโกแลตแท้ เราใช้ผงโกโก้ที่มีปริมาณโกโก้ 99.98%

ตอนนี้เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. และผสมให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อไม่ให้ผงโกโก้หกเกินขอบชาม อบแพนเค้กบาง ๆ โดยไม่ต้องทากระทะ ทำให้แพนเค้กช็อคโกแลตที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ไส้กระจาย
สำหรับไส้เราใช้ครีมเปรี้ยวคอทเทจชีสและน้ำตาล บดทุกอย่างด้วยส้อมจนเนียนและทาแพนเค้กช็อคโกแลตโดยด้านหนึ่ง จากนั้นเราก็ม้วนเป็นหลอด ตัดเป็นชิ้นทั่วแพนเค้กแล้วเสิร์ฟ

สูตรแพนเค้กช็อคโกแลตกับโยเกิร์ต

ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: ไข่ 4 ฟอง, ดาร์กช็อกโกแลต 60 กรัม, แป้งสาลี 1 ถ้วย, สากัน 1 อัน นมโยเกิร์ตธรรมชาติ 3 แก้ว 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเชื่อมช็อคโกแลต 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 2 ช้อนชา ผงฟู เกลือ และน้ำมันพืชเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำ ตีไข่ในชามแล้วใส่แป้ง, ช็อคโกแลตละลาย, นม, น้ำเชื่อมช็อคโกแลต, โยเกิร์ต, น้ำตาล, เกลือ และผงฟู ผสมทุกอย่างจนเนียน ทิ้งไว้ 5-10 นาทีในที่เย็น จากนั้นตั้งกระทะที่ทาน้ำมันบนไฟร้อนปานกลางแล้วทอดแพนเค้กจนสุก