แพนเค้กกับ kefir

หากคุณมีคีเฟอร์อยู่ในตู้เย็น นั่นหมายความว่าคุณมีเหตุผลที่จะลองสูตรการอบแบบใหม่ แพนเค้ก kefir นุ่มนวลมีรสเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับซอสไส้และสารเติมแต่งต่างๆ สามารถเตรียมได้หลายวิธีและเสิร์ฟทั้งเป็นของหวานและอาหารเรียกน้ำย่อย

ความนิยมนี้ไม่เพียงแต่อธิบายได้จากรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความง่ายในการเตรียมการและการใช้งานจริงด้วย คุณสามารถเพิ่ม kefir ที่มีความเป็นกรดเล็กน้อยได้อย่างมีกำไรและรับแพนเค้กสีน้ำตาลทองกองหนึ่งแสนอร่อย ผลิตภัณฑ์นมหมักมีความหนามากกว่านม ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมแป้งสำหรับแพนเค้กที่ทำจากเคเฟอร์จึงไม่เป็นของเหลวทั้งหมด แต่มันง่ายมากที่จะเลือกความสม่ำเสมอที่แพนเค้กจะบาง: เติมน้ำแร่หรือน้ำอุ่นเล็กน้อยลงในแป้ง ผลลัพธ์ที่ได้คือแพนเค้กบางเกือบเป็นลูกไม้ที่ทำจาก kefir อย่างไรก็ตามอาจมีปัญหาอื่นเกิดขึ้น - บางครั้งอาจฉีกขาดเมื่อพลิกกลับ คุณคิดว่าคุณต้องการกระทะแบบพิเศษหรือไม่? ไม่ คุณต้องมีสูตรแพนเค้กที่มี kefir ที่ชัดเจนและผ่านการพิสูจน์แล้วพร้อมคำอธิบายโดยละเอียดของการเตรียมแต่ละขั้นตอน แล้วทุกอย่างจะออกมาดีสำหรับคุณ ถ้าคุณอยากให้มันฟูกว่านี้ก็เติมโซดาลงในแป้ง เมื่อทำปฏิกิริยากับกรด โซดาจะทำให้แป้งคลายตัว แพนเค้กจะมีรูพรุน ฟู โปร่งสบาย อบได้ดีและพลิกกลับได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ เมื่อคุณยังไม่มั่นใจในความสามารถในการทำอาหาร สูตรแพนเค้ก kefir ที่ทำจากแป้งหนาและเติมโซดาจะเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด

หากคุณทดลองทำอาหาร คุณสามารถรวบรวมและเข้าใจเคล็ดลับในการทำแพนเค้กที่สมบูรณ์แบบเป็นเวลาหลายปี เรามีสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายให้เลือกมากมายซึ่งคุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงแพนเค้กด้วย kefir ในรูปแบบต่างๆ คุณสามารถลองอะไรใหม่ๆ ดั้งเดิม หรือเลือกสูตรอาหารประจำวัน โดยเปลี่ยนอาหารเช้าธรรมดาๆ ให้เป็นมื้ออาหารที่เกือบจะเป็นร้านอาหารพร้อมการจัดจานที่สวยงามและการนำเสนอที่แปลกตา ทุกอย่างอยู่ในอำนาจของคุณ และเคล็ดลับของเราจะช่วยให้คุณปรุงอาหารที่อร่อยและหลากหลายได้ เลือกสูตรอาหารที่คุณชอบและลงมือทำธุรกิจ - ท้ายที่สุดแล้วแม่บ้านทุกคนควรเรียนรู้วิธีปรุงแพนเค้กด้วย kefir อย่างแน่นอนเพื่อให้อร่อยและทั้งครอบครัวก็ชอบ

สูตรนี้สำหรับแพนเค้กคัสตาร์ดที่มี kefir และน้ำเดือดในแง่ขององค์ประกอบของส่วนผสมและแม้กระทั่งสัดส่วนแทบจะทำซ้ำแพนเค้กบาง ๆ ด้วย kefir และน้ำเดือด แต่เทคโนโลยีแตกต่างอย่างสิ้นเชิง: ที่นี่น้ำเดือดจะถูกเติมลงในไข่ที่ตีแล้ว ไม่ใช่ลงในแป้ง ผลลัพธ์ก็จะแตกต่างออกไปเช่นกัน ไม่แย่ลง แต่แตกต่าง ละเอียดอ่อน...

เมื่อมองแวบแรกการผสมผสานของผลิตภัณฑ์นั้นแปลก: มี kefir แล้วทำไมต้องต้มน้ำอีก? แต่อย่าด่วนสรุป วิธีที่ดีที่สุดในการขจัดข้อสงสัยคือการปรุงแพนเค้กด้วย kefir ด้วยน้ำเดือด สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จะช่วยให้คุณอบแพนเค้กบาง ๆ สีดอกกุหลาบและสวยงามได้ภายในครึ่งชั่วโมง พวกเขาให้ความรู้สึกที่น่ารื่นรมย์...

เมื่อคุณมีสูตรโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนแพนเค้กบาง ๆ ที่มี kefir จะกลายเป็นเหมือนทำเอง ด้วย "แผ่นโกง" การทำอาหารเช่นนี้จะไม่มีอะไรถูกลืมหรือสับสน สัดส่วนจะถูกต้องแป้งจะหนาปานกลางและโปร่งสบายแพนเค้กจะอร่อยและมีสีดอกกุหลาบ แค่มีเวลาเทส่วนถัดไปลงในกระทะแล้ว...

การทำแพนเค้กด้วย kefir โดยไม่มีไข่ไม่ใช่เรื่องยาก แม้ว่าจะมีความเห็นว่าจะต้องมีไข่อยู่ในแป้งเพื่อให้แพนเค้กมีความยืดหยุ่นและพลิกกลับได้ง่าย แต่ก็ไม่มีปัญหากับสูตรนี้ ความลับคืออะไร? และไม่มีความลับ สิ่งที่คุณต้องมีคือเติมโซดาเล็กน้อยลงในแพนเค้ก kefir -...

Kefir ที่ถูกทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองหรือสามวันจะเริ่มเกิดฟองและมีรสเปรี้ยว อย่ารีบกำจัดมัน - คุณสามารถทำแพนเค้กแสนอร่อยด้วยเคเฟอร์เปรี้ยวบางหรือฟูมีรูพรุนนุ่ม คุณจะได้ถูกต้องในครั้งแรก และคุณจะมั่นใจได้ว่ายิ่งคีเฟอร์มีความเป็นกรดมากเท่าไรก็ยิ่งเหมาะสำหรับ...

การลองทำแพนเค้กลายลูกไม้บาง ๆ ด้วย kefir นั้นไม่ใช่เรื่องยากอย่างที่คุณคิดเมื่อดูแพนเค้กลายลูกไม้หลายกอง สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการทำให้แป้งโปร่งและหนาจนกระจายไปทั่วกระทะได้ง่ายและในขณะเดียวกันก็ไม่เป็นของเหลวมาก เบกกิ้งโซดาจะช่วยทำให้แป้งแพนเค้กฟูขึ้น แพนเค้กตามสูตรนี้จะออกมา...

แพนเค้ก kefir เหล่านี้มีรสชาติที่นุ่มนวลและอร่อยพอ ๆ กับแพนเค้กยีสต์ แต่ปรุงได้เร็วและง่ายกว่ามาก และหากคุณพิจารณาว่ามักเก็บ kefir หรือนมเปรี้ยวไว้ในตู้เย็นแพนเค้ก kefir ดังกล่าวก็เป็นทางออกที่ดีสำหรับมื้ออาหารแสนอร่อยและในเวลาเดียวกันก็สำหรับการรีไซเคิลผลิตภัณฑ์กรดแลคติคที่เหลือ ดังนั้นฉันจึงเสนอสูตรแพนเค้กกับ kefir ที่เรียบง่ายอร่อยและใช้งานได้จริง

วัตถุดิบ:

(แพนเค้กขนาด 16-18 ชิ้น)

• แป้ง 2.5 - 3 ถ้วย
• ไข่ 3 ฟอง
• เคเฟอร์ 2 ถ้วย
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• 1/2 ช้อนชา เกลือ
• 1/2 ช้อนชา โซดา
• น้ำ 1 แก้ว
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

แป้งแพนเค้กกับ kefir

• เรามาเริ่มเตรียมแป้งแพนเค้กกันดีกว่า เราใช้ภาชนะขนาดใหญ่ที่สะดวกเช่นกระทะเคลือบฟัน ตอกไข่สามฟอง ใส่เกลือและน้ำตาล สัดส่วนนี้ทำให้แพนเค้กมีรสชาติที่เป็นกลาง หากต้องการสามารถเปลี่ยนปริมาณน้ำตาลและเกลือได้

• ตีไข่ด้วยมือหรือใช้เครื่องผสม ตีจนเนียนเหมือนกำลังทำไข่เจียว

• เท kefir หรือนมเปรี้ยวสองแก้ว

• เติมเบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา ไม่จำเป็นต้องดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูสามารถดับได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยกรดที่มีอยู่ใน kefir

• ร่อนแป้ง หากเราต้องการปรุงแพนเค้กบาง ๆ ด้วย kefir ให้ตวงแป้งสองถ้วยครึ่ง สำหรับแพนเค้กที่หนา แป้งควรจะหนาขึ้น ดังนั้นให้ตวงแป้งสามถ้วย
• รวมแป้งกับส่วนผสม egg-kefir หากเราใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นกับไม้กวาดให้เติมแป้งลงในของเหลว อย่าเทแป้งออกทั้งหมดในคราวเดียว แต่ให้เทแป้งในปริมาณเล็กน้อย โดยคนแป้งตลอดเวลา

• หากเราทำแป้งแพนเค้กด้วยวิธีดั้งเดิม (โดยไม่ต้องใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น) เราก็ทำสิ่งที่ตรงกันข้าม: เทของเหลวลงในแป้ง เป็นผลให้เราควรได้แป้งที่ค่อนข้างหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน
• เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงในแป้ง (ใช้ถ้วยเพื่อไม่ให้แก้วแตก) วิธีการต้มแป้งนี้ช่วยปรับปรุงคุณภาพเพิ่มความเหนียวแป้งกลายเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นและง่ายต่อการอบแพนเค้กจากแป้ง

• ผสมแป้งให้เข้ากันใส่น้ำมันพืชแล้วผสมอีกครั้ง ทดสอบแป้งเพื่อหาเกลือและน้ำตาล แล้วปรับตามความจำเป็น

• มีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ อย่างหนึ่งคือ ปล่อยให้แป้งยืนประมาณ 15-20 นาที ซึ่งจะช่วยปรับปรุงคุณภาพอีกครั้ง

แพนเค้กทำอาหาร

• ตอนนี้เราจะอบแพนเค้กด้วย kefir! เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะร้อน อย่างไรก็ตามเพื่อให้แพนเค้ก kefir ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นให้เทน้ำมันลงในกระทะมากขึ้น

• เทแป้งลงในทัพพีที่ไม่สมบูรณ์ การเอียงกระทะเล็กน้อยจะช่วยให้แป้งกระจายทั่วกระทะ

• เราอบแพนเค้กด้านหนึ่งแล้วพลิกไปอีกด้าน

• นำแพนเค้กที่เสร็จแล้วออกจากกระทะแล้ววางลงบนจาน อย่าลืมทาเนยให้แพนเค้กแต่ละชิ้น

• นั่นคือทั้งหมดของเรา

หลายคนชอบปรุงแพนเค้กด้วย kefir มากกว่าใส่นมเพราะแพนเค้กดังกล่าวดูโปร่งสบายละเอียดอ่อนและอร่อยมาก

แป้งสำหรับแพนเค้กที่มี kefir ไม่ควรเป็นของเหลวเหมือนกับแพนเค้กกับนม แต่เพื่อให้แพนเค้กบางลง คุณสามารถเติมน้ำต้มสุกเล็กน้อยหรือแม้แต่น้ำแร่ลงในเคเฟอร์ได้ คุณยังสามารถทำแพนเค้กคัสตาร์ดด้วย kefir ได้ - ด้วยเหตุนี้คุณควรชงแป้งด้วยน้ำเดือด

มักเติมโซดาลงในแป้งแพนเค้ก kefir โซดาทำปฏิกิริยากับกรดที่มีอยู่ใน kefir ส่งผลให้คาร์บอนไดออกไซด์ถูกปล่อยออกมา ด้วยเหตุนี้แพนเค้กจึงมีรูพรุนและโปร่งสบายเป็นพิเศษ สำหรับ kefir 1 ลิตรคุณต้องใช้โซดาหนึ่งหรือสองช้อนชา สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะมีรสชาติเหมือนโซดา ปริมาณโซดาขึ้นอยู่กับความหนาและโครงสร้างของแพนเค้กที่ต้องการ แพนเค้กทอดเหมือน kefir ซึ่งมักจะอยู่ในน้ำมันพืช

เทคนิคการทำแพนเค้กด้วย kefir นั้นไม่แตกต่างจากการอบแพนเค้กตามสูตรอื่นมากนัก แป้งที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันด้วยทัพพีหรือทัพพีแล้วอบทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ขอบควรแห้งปานกลางและปิ้งอย่างดี

ไม่จำเป็นต้องเทแป้งมากเกินไป - แพนเค้กควรบางและมีความหนาเท่ากัน ในการกระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอบนพื้นผิวกระทะคุณต้องหมุนเมื่อเท กระทะจะตั้งเป็นมุมเล็กน้อยเสมอ

คุณสามารถพลิกแพนเค้กด้วยไม้พายพิเศษหรือมีดยาวได้ ในกรณีที่ร้ายแรง คุณสามารถใช้ส้อมได้ เชฟผู้มีประสบการณ์พลิกแพนเค้กโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์เพิ่มเติม - พวกเขาเพียงแค่โยนแพนเค้กขึ้นโดยที่แพนเค้กพลิกไปในอากาศ

แพนเค้ก kefir ร้อนเสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง แยม นมข้น วิปครีม หรือครีมเปรี้ยว แพนเค้ก Kefir เข้ากันได้ดีกับไส้เค็มและหวาน แพนเค้ก kefir ที่เย็นแล้วเกาะติดกันอย่างแน่นหนาดังนั้นจึงสามารถอุ่นทั้งกองในไมโครเวฟได้ หลังจากนี้แพนเค้กจะล้าหลังกันอีกครั้ง

แพนเค้กกับ kefir - เตรียมอาหารและเครื่องใช้

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำแพนเค้กด้วย kefir คุณต้องวัดปริมาณแป้ง น้ำตาล เกลือ และโซดาที่ต้องการ อย่าลืมร่อนแป้งซึ่งจะช่วยให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและทำให้แพนเค้กฟูและโปร่งสบายยิ่งขึ้น

คุณต้องละลายเนยและอุ่น kefir เล็กน้อย ถ้าสูตรใช้น้ำเปล่าต้องต้ม ไข่ควรจะอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นควรนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า

สำหรับเครื่องครัว คุณจะต้องใช้กระทะเหล็กหล่อหรือกระทะเคลือบสารกันติดหรือเทฟล่อน คุณยังสามารถใช้กระทะแบบพิเศษสำหรับการอบแพนเค้กโดยไม่จำเป็นต้องทาน้ำมัน คุณต้องเตรียมชามเคลือบฟันที่สะอาดสำหรับแป้ง, ที่ตี, แก้วสำหรับกำหนดปริมาณส่วนผสม, ไม้พาย, ทัพพีหรือทัพพีและแปรงสำหรับทากระทะ วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจานแบนกว้างที่ทาเนย

สูตรแพนเค้กกับ kefir:

สูตรที่ 1: แพนเค้กกับ kefir

แพนเค้ก kefir เหล่านี้นุ่มและอร่อยมาก ทรีตเมนต์นี้จัดทำขึ้นจากส่วนผสมขั้นต่ำและไม่ต้องใช้เวลามาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• Kefir - 2.5-3 แก้ว;
• แป้ง - 1.5-2 ถ้วย;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือครึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ตอกไข่ แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว บดไข่แดงด้วยน้ำตาล เท kefir สองแก้วลงไปคนให้เข้ากันจนเนียน ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนอย่างต่อเนื่อง ตีไข่ขาวกับเกลือจนฟู จากนั้นเทแก้ว kefir ที่เหลือลงในแป้งแล้วเติมวิปปิ้งขาวลงไป ตั้งกระทะให้ร้อนทาน้ำมันแล้วเริ่มอบแพนเค้ก ทอดแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรที่ 2: แพนเค้ก Kefir “ผอม”

แพนเค้ก kefir แบบบางสามารถเติมไส้ใดก็ได้ คุณยังสามารถเสิร์ฟแพนเค้กร้อนกับน้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยว หรือแยมได้ แพนเค้กเหล่านี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าหรือที่โต๊ะวันหยุดพร้อมไส้แสนอร่อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง - 150 กรัม
• Kefir - 120 มล.;
• น้ำตาล - 80 กรัม
• น้ำ - 75 มล.
• เนย - 50 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เกลือหนึ่งในสามช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ร่อนแป้งผสมกับเกลือและน้ำตาล ผสมน้ำกับ kefir แล้วค่อยๆ ใส่แป้งลงไป นวดแป้งตอกไข่ลงไป ปัดส่วนผสมแล้วเทเนยละลายลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วเริ่มอบแพนเค้ก ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง หากแพนเค้กหนาเกินไป คุณสามารถเติมนมหรือน้ำต้มเพิ่มได้

สูตรที่ 3: แพนเค้ก Kefir “คัสตาร์ด”

แพนเค้ก kefir เหล่านี้แตกต่างจากสูตรก่อนหน้าในเทคนิคการทำอาหาร ในการเตรียมคัสตาร์ดแพนเค้กด้วย kefir จะใช้ส่วนผสมเดียวกันและเติมน้ำเดือดลงในแป้งด้วย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• Kefir - 200 มล.;
• 2.1 ไข่;
• แป้งหนึ่งแก้ว
• น้ำเดือดครึ่งแก้ว
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 15 มล.
• โซดาหนึ่งในสี่ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

ร่อนแป้งแล้วผสมกับน้ำตาลและเกลือ ตี kefir กับไข่ เทส่วนผสมไข่ kefir ลงในแป้ง ปัดจนเนียน เทโซดาลงในน้ำเดือด จากนั้นเทน้ำเดือดลงในแป้ง ผสมทุกอย่างแล้วพักไว้ 5 นาที ในตอนท้ายสุดใส่น้ำมันพืชแล้วเริ่มทอดแพนเค้กในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช หากแป้งหนาเกินไปสามารถเติมน้ำเล็กน้อยได้

สูตรที่ 4: แพนเค้ก Kefir "ลูกไม้"

แพนเค้ก kefir เหล่านี้ออกมาละเอียดอ่อนเบาและโปร่งสบาย สำหรับการเตรียมการใช้ชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐาน: แป้ง, ไข่, kefir, น้ำมันพืช, น้ำตาลและเกลือพร้อมโซดา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

1. kefir และนม 0.5 ลิตรอย่างละ

2. ไข่ - 3 ชิ้น;

3. แป้งประมาณสองแก้ว

4. น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

5. น้ำมันพืช 30 มล.

6. โซดาครึ่งช้อนชา

7. เกลือครึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

อุ่น kefir และนมเล็กน้อย อุ่นไข่ที่อุณหภูมิห้อง ตีไข่เติมโซดาลงใน kefir จากนั้นเทนมอุ่นลงไปเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน รวม kefir กับไข่ใส่น้ำตาลและเกลือ ตีทุกอย่างจนเนียน ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนอย่างต่อเนื่อง จากนั้นเทนมที่เหลือลงไป เพิ่มน้ำมันพืช อบในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ทั้งสองด้าน

สูตรที่ 5: แพนเค้ก Kefir กับคอนญัก

แพนเค้กที่ทำจาก kefir และคอนยัคมีความนุ่มและมีรสชาติ ของอร่อยดังกล่าวสามารถมอบให้แขกได้อย่างปลอดภัย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• Kefir - 1 ลิตร
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือครึ่งช้อนชา
• วานิลลิน - 1 หยิก;
• คอนยัค - 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หนึ่งในสามของโซดาหนึ่งช้อนชา
• แป้ง - ด้วยตา

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่เป็น kefir ใส่น้ำตาลและเกลือผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเติมวานิลลินและโซดา ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป ความสม่ำเสมอของแป้งควรจะคล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลว ผสมทุกอย่างอีกครั้ง สลายก้อนเนื้อ จากนั้นเพิ่มคอนยัค อบแพนเค้กในกระทะร้อนที่ทาด้วยเนยหรือน้ำมันพืช ทอดแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้าน

สูตรที่ 6: แพนเค้ก Kefir "ด่วน" กับคาเวียร์สีแดง

แพนเค้ก kefir เหล่านี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก ไส้คาเวียร์สีแดงเปลี่ยนแพนเค้กธรรมดาให้กลายเป็นขนมวันหยุดดั้งเดิม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง 0.8 ถ้วย;
• ครีมครึ่งแก้ว
• kefir ครึ่งแก้ว
• โซดาครึ่งช้อนชา
• น้ำมะนาว - 3 มล.
• ไข่ 1 ฟอง;
• 1 ช้อนชา ซาฮารา;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 30 มล.
• คาเวียร์สีแดงหนึ่งขวด
• เนย 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่ขาวกับน้ำตาล จากนั้นใส่ครีมและไข่แดง ดับเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำมะนาวแล้วเติมลงในส่วนผสม เทลงใน kefir เพิ่มแป้งและเกลือ ผัดทุกอย่างจนได้ความครีมเปรี้ยว ตั้งกระทะให้ร้อนทาน้ำมันพืชแล้วเริ่มอบแพนเค้ก

วางแพนเค้กที่เตรียมไว้ในกองบนจานทาเนย วางเนยไว้บนแพนเค้กแต่ละชิ้น คุณสามารถใช้ช้อนชาตักคาเวียร์ลงในแพนเค้กแต่ละชิ้นหรือจะเสิร์ฟในชามแยกก็ได้

• เพื่อป้องกันน้ำมันพืชจำนวนมากในกระทะ คุณสามารถนำผ้ากอซชิ้นเล็กๆ มาเคลือบพื้นผิวกระทะด้วย

• แพนเค้กที่เสร็จแล้วจะถูกวางซ้อนกันและวางเนยไว้บนแพนเค้กแต่ละชิ้น ควรคลุมทั้งกองด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัว - วิธีนี้จะทำให้แพนเค้กหายใจได้ แต่จะไม่เย็นลง

• เมื่อเตรียมแพนเค้กด้วย kefir โซดาที่หั่นแล้วจะถูกเติมลงในแป้งก่อนแป้ง

• ใส่ผักหรือเนยละลายเป็นลำดับสุดท้ายเสมอ

• ขอแนะนำให้เจือจางเกลือและน้ำตาลในน้ำต้มเล็กน้อยก่อนจากนั้นจึงกรองส่วนผสมผ่านตะแกรงแล้วจึงเติมลงในแป้งเท่านั้น

• ในการเตรียมแพนเค้กคุณต้องใช้เฉพาะไข่สดเท่านั้น แนะนำให้ตีก่อนใส่ลงในแป้ง

• ควรร่อนแป้งทันทีก่อนเตรียมแพนเค้กไม่ใช่ล่วงหน้า

• แพนเค้ก Kefir มีรสชาติที่เป็นกลางดังนั้นจึงสามารถเติมไส้ใดก็ได้: ไก่กับเห็ด, ปลาเค็มหรือคาเวียร์, กะหล่ำปลี, ข้าวกับไข่, ไข่กับกระเทียมและมายองเนส, เนื้อสับหรือคอทเทจชีสกับผลไม้แห้ง

แพนเค้กกับ kefir เป็นอาหารดั้งเดิมของรัสเซีย - อร่อยและอิ่มท้อง วันหยุดเดียวจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีพวกเขา จานนี้เหมาะเป็นของว่างและมีไส้ที่หลากหลายจะทำให้มีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

ปัจจุบันมีสูตรแพนเค้กมากมาย บทความนี้จะนำเสนอสิ่งที่น่าสนใจและอร่อยที่สุดพร้อมคำอธิบายโดยละเอียดของการเตรียมการ

ส่วนประกอบ:

• แป้งข้าวฟ่าง – 1 ช้อนโต๊ะ
• เคเฟอร์ – 500 มล.
• ไข่ – 2.
• น้ำตาลเกลือ
• โซดา - เหน็บแนม
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนแรกในการเตรียมผลิตภัณฑ์แป้งคือการตีไข่โดยเติมน้ำตาลและเกลือลงไป สะดวกกว่าในการตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น หากคุณไม่มีอย่างใดอย่างหนึ่ง ก็ให้ใช้ที่ตีหรือส้อมธรรมดาก็ได้ การตีด้วยเครื่องผสมจะทำให้แป้งมีความฟูเป็นพิเศษและจับตัวเป็นก้อนได้ดี

ขั้นตอนที่สองคือการผสมโซดาและเคเฟอร์เพื่อให้ได้ปฏิกิริยา นี่จะทำให้แพนเค้กมีความละเอียดอ่อนและนุ่มนวล จากนั้นเท kefir และโซดาลงในส่วนผสมไข่แล้วผสม

ขั้นตอนการทำอาหารต่อไปคือการเติมแป้ง สิ่งนี้จะต้องทำเป็นบางส่วน วิธีนี้จะช่วยสร้างจำนวนก้อนขั้นต่ำ

เทน้ำมันพืชลงในแป้งที่เกิดเพื่อป้องกันการไหม้และเกาะติด

อบในกระทะที่อุ่นดี เทแป้งเล็กน้อยแล้วเกลี่ยเป็นชั้นเล็ก ๆ ให้ทั่วพื้นผิว

จากนั้นใช้ไม้พายพลิกกลับอย่างระมัดระวังแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง คุณควรใช้กระทะที่มีสารเคลือบสารกันติด แพนเค้กจะไม่ติดและจะพลิกกลับได้สะดวก

เกือบจะเป็นสูตรที่ยากที่สุดในการเตรียม ความพิเศษของสูตรนี้คือสามารถพลิกกลับได้โดยไม่ฉีกขาด ใบสั่งยาที่ถูกต้องจะช่วยป้องกันการเกิดสิว

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 1 ช้อนโต๊ะ
• Kefir (ปริมาณไขมัน 1%) – 250มล.
• น้ำเดือด – 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 2
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – เหน็บแนม
• โซดา - เหน็บแนม
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ตีไข่ด้วยเครื่องผสมกับเกลือเล็กน้อยและน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะเพื่อให้ได้มวลฟู

เพิ่ม kefir ลงในส่วนผสมที่ได้ สิ่งสำคัญมากคือต้องใช้ kefir 1% เพราะ... มันเยิ้มน้อยกว่า ผสม.

ถึงเวลาที่ต้องเพิ่มส่วนผสมหลักซึ่งทำให้แพนเค้กบาง ๆ มีรู - น้ำเดือด สิ่งสำคัญคือต้องเติมน้ำเดือดอย่างถูกต้อง หากเทลงไปทันที แป้งจะโค้งงอไม่เป็นสัดส่วน ดังนั้นคุณต้องเทลงในลำธารบาง ๆ โดยคนตลอดเวลา แป้งควรมีฟอง

ในขั้นต่อไปก็ถึงรอบของแป้ง คุณสามารถเพิ่มทุกอย่างได้ในคราวเดียว เพราะ... แป้งละลายในน้ำร้อนโดยไม่จับตัวเป็นก้อน

เทเบกกิ้งโซดาและน้ำมันดอกทานตะวันลงไป ยิ่งคุณใส่โซดาน้อยลง รูก็จะเล็กลง

แป้งควรจะเหลวมาก ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาจาระบีที่พื้นผิวด้วยน้ำมันสองสามหยด ควรใช้แป้งไม่เกิน 2/3 ของทัพพีปกติ ทอดเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน

สินค้า:

• แป้ง – 400ก.
• ไข่ – 4
• เคเฟอร์ – 250 มล.
• น้ำเดือด – 200 มล.
• น้ำตาล – 70ก.
• โซดาเกลือ
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ

สูตรทำอาหาร:

ขั้นตอนแรกของการเตรียมคือการตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อยจนฟูเป็นเวลา 3 นาที

ขั้นตอนที่สำคัญที่สุดคือการใส่น้ำเดือดลงในของเหลวในไข่ กระบวนการนี้ต้องได้รับการดูแลเทลงในกระแสบาง ๆ กวนอย่างต่อเนื่อง

เพิ่ม kefir ลงในของเหลวที่ได้และผสม

ขั้นตอนต่อไปคือการแนะนำส่วนผสมจำนวนมาก ได้แก่ แป้ง เกลือ และน้ำตาล ผสมให้เข้ากันจนก้อนทั้งหมดละลายหมด

อบในกระทะที่อุ่นทุกด้าน หากคุณกังวลเกี่ยวกับคำถามที่ว่าน้ำเดือดจะทำให้ไข่จับตัวเป็นก้อนหรือไม่ ฉันรับรองได้เลยว่าสิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้น เทน้ำเดือดช้าๆ ไข่จะไม่มีเวลาม้วนตัว

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แป้งข้าวฟ่าง. – 300ก.
• เคเฟอร์ – 250 มล.
• น้ำ – 250 มล.
• ไข่ – 2
• เกลือ – 1/3 ช้อนชา
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนชา
• น้ำมันสะเด็ดน้ำ – 50 กรัม

มาเริ่มทำอาหารและทอดแพนเค้กด้วย kefir:

ขั้นแรก ใส่น้ำตาลและเกลือลงในไข่ที่แตกแล้ว ผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น

เรายังแนะนำ kefir และน้ำอุ่นที่นั่นด้วย เราบรรลุสถานะของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ กวนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้เหลือก้อน เทน้ำมันพืช

ขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมคือการดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง

วางกระทะที่ทาน้ำมันไว้บนไฟ ทอดแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

วิธีที่สะดวกที่สุดในการถอดและพลิกกลับด้วยไม้พาย นำแพนเค้กออกมาใส่จานแล้ววางเนยไว้ด้านบน คุณต้องทำเช่นนี้ทุกครั้ง

แพนเค้กออกมานุ่มและอร่อยเป็นจานที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุดที่สดใสของ Maslenitsa

แพนเค้กกับ kefir และนม - สูตรที่ 1 สำหรับ Maslenitsa

ทำด้วย kefir และแม้กระทั่งกับนม - นี่เป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมและเป็นสูตรในอุดมคติ แพนเค้กมีความบางและมีเนื้อสัมผัส เหมาะสำหรับห่อและเสิร์ฟพร้อมครีมหรือแยม

คุณจะต้องการ:

• แป้ง PSH – 1 ช้อนโต๊ะ
• เคเฟอร์ – 250มล.
• นม – 250มล.
• ไข่ – 2
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่ลงในชามปรุงอาหารแล้วเติมเกลือและน้ำตาล

เทนมและผสมจนเนียน วานิลลินจะเพิ่มกลิ่นหอมพิเศษ

ขอแนะนำให้ร่อนแป้ง เทแป้งลงในของเหลวที่เกิดขึ้นแล้วดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู

แป้งจะหนาไม่ต้องกังวลค่ะ เจือแป้งหนาด้วย kefir ตามจำนวนที่ต้องการ กระบวนการนี้จำเป็นเพื่อป้องกันการเกิดก้อน

ในขั้นตอนสุดท้ายเทน้ำมันพืช

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทแป้งเป็นส่วนเล็กๆ ทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน การใช้แป้งในปริมาณที่ถูกต้องจะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงแพนเค้กที่หนาได้

คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวนมข้นหรือแยม

ส่วนประกอบ:

• แป้ง PSH – 2 ช้อนโต๊ะ
• เคเฟอร์ – 500 มล.
• ไข่ – 4
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เหน็บแนม
• โซดา - ครึ่งช้อนชา
• น้ำเดือด – 200 มล.
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ

สูตรทำอาหาร:

ผสมส่วนผสมต่อไปนี้: ไข่กับน้ำตาลและเกลือจนเนียน ไม่จำเป็นต้องตี แค่ผสมให้เข้ากัน

มาเริ่มนวดแป้งกัน แบ่งแป้งกับ kefir ออกเป็นประมาณ 3-4 ส่วนแล้วนวดแป้งเป็นสามชุด ด้วยเทคโนโลยีนี้ จะได้แป้งโดยไม่ต้องจับเป็นก้อน กระบวนการนี้ช่วยเพิ่มออกซิเจนและให้รสชาติที่พิเศษ

ถึงเวลาต้มน้ำ ต้องผสมกับโซดาแล้วค่อยๆ เทลงในแป้งของเรา

เทน้ำมันพืช นวดทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้งและพักไว้ประมาณ 30 นาที

กระทะร้อนจนน้ำมันพุ่ง เพื่อเพิ่มรสชาติคุณยายของเราทาน้ำมันหมูในกระทะและแพนเค้กก็ได้รับรสชาติพิเศษ

แพนเค้กฉลุและลูกไม้พร้อม kefir - สำหรับ Maslenitsa เท่านั้น

ส่วนประกอบ:

แป้ง PSH – 150g.

• คีเฟอร์ 1% – 500มล.
• ไข่ – 2
• น้ำตาล – 2.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เหน็บแนม
• โซดา – 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู – 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ก่อนเริ่มทำอาหาร kefir จะต้องได้รับความร้อนเพื่อให้แป้งละลายได้ดีขึ้น สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้น kefir จะทำให้ก้อนแข็งตัว

เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงใน kefir ที่อุ่น คนให้เข้ากันจนเม็ดละลายหมด

ตีไข่ด้วยการตีไข่แล้วเทลงใน kefir อุ่น ๆ

อย่าลืมร่อนแป้งแล้วเติมลงในของเหลวเป็นบางส่วนโดยสังเกตความสอดคล้อง

หากคุณคิดว่าแป้งหนาอย่ารีบเจือจางด้วยของเหลว หลังจากเติมโซดาที่ราดด้วยน้ำส้มสายชูแล้ว แป้งจะโปร่ง ฟู และเป็นของเหลวมากขึ้น

เทน้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที

ทอดทั้งสองด้านในกระทะที่อุ่นดี แป้งในกระทะถูกปกคลุมด้วยฟองซึ่งเมื่อแตกจะทำให้เกิดรูขนาดต่าง ๆ ซึ่งทำให้ดูเหมือนลวดลายลูกไม้

วิดีโอ: แพนเค้กกับคอทเทจชีสเหมือนในวัยเด็ก

ในสูตรดั้งเดิมคุณต้องรักษาสัดส่วนไว้: สำหรับ 1 ช้อนโต๊ะ แป้งคุณต้องใช้ 2 ช้อนโต๊ะ เคเฟอร์

อย่าลืมร่อนแป้ง กระบวนการนี้ทำให้อนุภาคแป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจน ทำให้แป้งเบาลง

สัดส่วนยังมีอยู่เมื่อผสมไข่และแป้ง: สำหรับ 1 ช้อนโต๊ะ ควรมีแป้งไข่ 1 ฟอง หากต้องการแพนเค้กที่เต็มอิ่มควรใส่ไข่เพิ่มเพราะ... สิ่งนี้จะทำให้แป้งมีความหนาแน่นและแพนเค้กจะไม่ฉีกขาดเมื่อบิด

ไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม คุณไม่ควรเทส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเดียวในคราวเดียว ซึ่งจะนำไปสู่การก่อตัวของก้อนจำนวนมาก จำเป็นต้องผสมส่วนประกอบของเหลวจำนวนมากและแยกออกจากกัน

การเติมน้ำตาลลงในแพนเค้กจะช่วยเพิ่มรสชาติพิเศษ แม้ว่าคุณจะวางแผนจะเติมเนื้อสัตว์ก็ตาม

สำหรับปอเปี๊ยะ ให้ทอดด้านเดียว เมื่อห่อ ควรวางด้านที่ยังไม่ทอดไว้ด้านบน จากนั้นนำไปห่อทอด

การเติมน้ำเดือดลงในแป้งจะทำให้แป้งเปิดและเป็นรู

เช็ดกระทะก่อนทอดแพนเค้กใหม่ วิธีนี้จะขจัดสิ่งตกค้างจากอดีตและหล่อลื่นกระทะ ซึ่งจะช่วยปรับปรุงการคลายตัวของกระทะ

หากต้องการกำหนดระดับการคั่ว เพียงแค่ดูที่ขอบของมัน หากได้สีทองแสดงว่าแพนเค้กก็พร้อม

กฎที่สำคัญที่สุดคือกระทะจะต้องได้รับความร้อนอย่างดี ไม่งั้นมันจะติดกระทะ

เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กเย็นลง คุณสามารถคลุมด้วยผ้าสะอาด ซึ่งจะทำให้แพนเค้กยังร้อนอยู่จนกว่าจะเริ่มมื้ออาหาร

วางบนจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเหมาะสม หากคุณมีแพนเค้กที่มีเนยก็สามารถไหลผ่านจานได้

มีหลายวิธีในการเสิร์ฟแพนเค้ก: สามารถพับเป็นรูปสามเหลี่ยมแบ่งครึ่งหรือรีดเป็นหลอดได้

นักชิมที่รักและฟันหวานของฉันตอนนี้คุณก็รู้สูตรแพนเค้กที่ดีที่สุดแล้ว - ถึงเวลาเตรียมตัวให้พร้อมสำหรับ Broad Maslenitsa! ฉันรักการอำลาฤดูหนาวเหล่านี้จริงๆ! ปาร์ตี้สนุกสนานและอาหารมากมาย!

หากคุณชอบเคล็ดลับเหล่านี้ อย่าปล่อยทิ้งไว้ ให้คะแนนและแบ่งปันกับเพื่อนของคุณ

แม่บ้านเกือบทุกคนมีสูตรแพนเค้กที่พิสูจน์แล้วของตัวเอง สำหรับผู้ที่ยังคงมองหาตัวเลือกการทำอาหารที่สมบูรณ์แบบ เราขอแนะนำให้อบขนมแพนเค้กกับ kefir (kefir 1 ลิตร) พวกมันบางมีรูนุ่มและอร่อยมาก สูตรง่าย ๆ สำหรับทำแพนเค้กมีการนำเสนอในบทความของเรา

แพนเค้กกับ kefir: เคล็ดลับการทำอาหาร

แพนเค้กที่ทำจากเคเฟอร์ โยเกิร์ต หรือนมเปรี้ยวจะมีรสชาติดีกว่าแพนเค้กที่ทำด้วยนม แต่เมื่อทำงานกับผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวคุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการ:

1. ส่วนผสมทั้งหมดที่ใช้ในการเตรียมแป้งแพนเค้กควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ในการทำเช่นนี้คุณต้องนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า (1 ชั่วโมงก่อน)
2. แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรมีความคงตัวของครีมเปรี้ยวจากนั้นแพนเค้กจะไม่ฉีกขาดและจะค่อนข้างบางและยืดหยุ่น
3. ก่อนจะเทแป้งลงในกระทะต้องพักไว้บนโต๊ะสักครู่ (ประมาณ 30 นาที)
4. หากแพนเค้กไม่แน่นพอ ให้ใส่ไข่เพิ่ม

วิธีทำแพนเค้กด้วย kefir (1 ลิตร)

แพนเค้กที่ใช้ kefir แบบคลาสสิกจัดทำขึ้นโดยเติมโซดาลงในแป้ง ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงค่อนข้างฟูนุ่มและอบได้ดี

แพนเค้ก Kefir (kefir 1 ลิตร) ตามสูตรนี้จัดทำตามลำดับทีละขั้นตอนต่อไปนี้:

1. Kefir ไข่ (4 ชิ้น) น้ำตาล (100 กรัม) และเกลือเล็กน้อยตีจนเนียน
2. เติมแป้งในปริมาณที่แป้งกลายเป็นครีมเปรี้ยวเหลว ผสมให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือส้อมจนก้อนทั้งหมดละลาย
3. แป้งที่เตรียมไว้จะถูกทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 30 นาที
4. โซดา (1 ½ช้อนชา) ละลายในน้ำเย็น 30 มล. หลังจากนั้นเทสารละลายที่เตรียมไว้ลงในแป้ง
5. สุดท้ายเทน้ำมันพืช (4 ช้อนโต๊ะ) ลงในแป้งซึ่งจะทำให้แพนเค้กไม่ติดกับกระทะเมื่ออบ
6. แพนเค้กปรุงสุกเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือน้ำผึ้ง

บน kefir

สูตรแพนเค้กรัสเซียนี้ไม่แตกต่างจากสูตรก่อนหน้าเลย ความแตกต่างระหว่างเทคโนโลยีการทำอาหารอยู่ที่อุณหภูมิของส่วนผสมที่เติมลงในแป้งเท่านั้น เมื่อนวดแป้งตามสูตรนี้ ให้ใช้เคเฟอร์ที่อุ่นดี (อุ่น แต่ไม่ร้อน) และน้ำร้อนเล็กน้อยที่โซดาละลาย ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความสวยงามมากขึ้น ฉลุ มีรูขนาดใหญ่ บทวิจารณ์บอกว่าไม่เหมาะสำหรับการยัดไส้ แต่เนื่องจากรูปลักษณ์ภายนอกจึงอาจกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะได้

ลำดับของการกระทำที่คุณต้องเตรียมแพนเค้กด้วย kefir: ผสม kefir 1 ลิตรกับไข่ 4 ฟอง เกลือและน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส จากนั้นเติมแป้งให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการหลังจากผ่านไป 30 นาทีให้เติมสารละลายโซดา (โซดา 1 ช้อนชาต่อน้ำ 50 มล.) สุดท้ายเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในแป้ง แพนเค้กอบสลับกันทั้งสองด้านในกระทะที่ให้ความร้อนสูง

แพนเค้ก Kefir ด้วยน้ำเดือด "คัสตาร์ด"

ตามสูตรที่นำเสนอด้านล่างคุณสามารถเตรียมแพนเค้กที่สวยงามมากโดยมีรูเล็ก ๆ นุ่มและอร่อยได้ ผลกระทบนี้เกิดขึ้นได้โดยการต้มแป้งด้วยน้ำเดือด

ส่วนผสมในการทำแพนเค้กคัสตาร์ด:

• kefir 1 ลิตร
• น้ำเดือด (0.5 ลิตร)
• แป้ง (ในขวดขนาด 1 ลิตร)
• 4 ไข่;
• โซดา 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล 150 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ผสมไข่และน้ำตาลลงในชามโดยใช้ที่ตี
2. เพิ่ม kefir ตีให้เข้ากัน
3. ร่อนแป้งแล้วนวดให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เป็นก้อน คุณควรได้มวลหนาคล้ายกับแพนเค้ก
4. ต้มน้ำบนเตา เท 500 มล. ลงในขวดแล้วคนโซดาให้เข้ากัน
5. เทสารละลายโซดาน้ำลงในแป้งแล้วผสม
6. เทน้ำมันพืช
7. พักแป้งไว้บนโต๊ะประมาณ 10 นาที จากนั้นอบ ทาน้ำมันหมูลงในกระทะ

แพนเค้ก Kefir ต้มกับนม

ตามรีวิวแพนเค้กที่อบตามสูตรนี้จะมีรสชาติอร่อยกว่าและมีสีน้ำตาลทองมากกว่าอันที่แล้วเนื่องจากแป้งสำหรับพวกเขาไม่ได้ปรุงด้วยน้ำ แต่ใช้นม จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว

แพนเค้กคัสตาร์ดสำหรับ kefir 1 ลิตรอบตามลำดับต่อไปนี้:

1. รวม kefir (1 ลิตร), ไข่ 2 ฟอง, น้ำตาล (50 กรัม), เกลือ (5 กรัม) และโซดา (2 ช้อนชา) ลงในชามเดียวแล้วตีให้เข้ากัน
2. ค่อยๆร่อนแป้ง (3 ช้อนโต๊ะ) นวดแป้งให้เข้ากันด้วยช้อนหรือปัดเพื่อให้เนียนและไม่มีก้อน
3. วางแป้งที่เสร็จแล้วไว้บนโต๊ะและระหว่างนี้ต้มนม 500 มล. บนเตา เมื่อเดือดแล้ว ให้เทลงในแป้งอย่างช้าๆ โดยคนตลอดเวลา
4. เทน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ (3-4) ผสมแป้งอีกครั้งแล้วเริ่มอบแพนเค้กในกระทะ

ต้องขอบคุณนมที่ทำให้แพนเค้กกลายเป็นสีทองแดงก่ำและอร่อยมาก

แพนเค้กกับ kefir (1 ลิตร): สูตรที่ไม่มีไข่

สำหรับผู้ที่แพ้ไข่ขาว สูตรแพนเค้กนี้เหมาะมาก นวดแป้งสำหรับพวกเขาโดยไม่มีไข่ แต่แม่บ้านสังเกตว่าเมื่ออบผลิตภัณฑ์จะค่อนข้างหนาแน่นยืดหยุ่นและไม่ฉีกขาดในกระทะ แพนเค้กเหล่านี้เตรียมโดยใช้ kefir (1 ลิตร) แพนเค้กที่บางนุ่มและอ่อนโยนจะทำให้แม้แต่ผู้ที่ปฏิบัติตามวิธีดั้งเดิมในการเตรียมอาหารจานนี้พึงพอใจอย่างแน่นอน

สูตรทีละขั้นตอนมีดังนี้:

1. ใส่เกลือและโซดา (อย่างละ 1 ช้อนชา) น้ำตาล (110 กรัม) ลงใน kefir (1 ลิตร) และร่อนแป้ง (4 ช้อนโต๊ะ) ใช้ที่ตีแป้งนวดแป้ง แต่เนื่องจากปรากฏว่าหนาเกินไปจึงเติมนมและน้ำอัดลม (อย่างละ 250 มล.) ในระหว่างขั้นตอนการนวด เนื่องจากคาร์บอนไดออกไซด์ ฟองเล็กๆ จึงเริ่มปรากฏในแป้ง
2. น้ำมันพืช (4 ช้อนโต๊ะ) เทลงในแป้งที่เสร็จแล้ว
3. แป้งถูกทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 30 นาทีหลังจากนั้นคุณสามารถดำเนินการเตรียมแพนเค้กได้โดยตรง

แพนเค้กกับ kefir ที่ไม่มีโซดา

สามารถเตรียมโดยใช้แป้งที่ไม่มีโซดา ข้อกำหนดเบื้องต้นคือการเติม kefir อุ่นในระหว่างกระบวนการนวดเนื่องจากรูใดจะเกิดขึ้นเมื่ออบแพนเค้กในกระทะ

แพนเค้กพร้อม kefir (kefir 1 ลิตร) จัดทำตามลำดับต่อไปนี้:

1. จากไข่ (6 ชิ้น), kefir (4 ช้อนโต๊ะ), น้ำตาล (120 กรัมหรือเพื่อลิ้มรส), เกลือ (1 ช้อนชา) และแป้ง (2.5 ช้อนโต๊ะ) นวดแป้งชวนให้นึกถึงโครงสร้างของครีมเปรี้ยวเหลว
2. เติมน้ำมันมะกอก (50 มล.) ลงในแป้งที่เสร็จแล้วเพื่อให้แป้งเนียนและยืดหยุ่นยิ่งขึ้น
3. แพนเค้กอบในกระทะร้อนทั้งสองด้าน เสิร์ฟพร้อมกับซอสหวาน น้ำผึ้ง ช็อคโกแลต ครีมเปรี้ยว ฯลฯ เนื่องจากแพนเค้กกลายเป็นลูกไม้ค่อนข้างเป็นลูกไม้และมีรูอยู่จึงไม่เหมาะสำหรับการบรรจุ

สิ่งสำคัญคือต้องอัดจาระบีด้วยน้ำมันหรือน้ำมันหมูหลาย ๆ ครั้งเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์เกาะติด

แพนเค้กช็อคโกแลตแสนอร่อย

คุณต้องการให้ลูก ๆ ของคุณพอใจกับอาหารเช้าที่อร่อยและแปลกตาหรือไม่? เตรียมแพนเค้กคัสตาร์ดโดยใช้แป้งช็อคโกแลต

ลำดับการดำเนินการในสูตรนี้จะเป็นดังนี้:

1. ตีไข่ (4 ชิ้น) กับน้ำตาล (160 กรัม) จนเป็นฟอง
2. เติม kefir 4 ถ้วย (ชิ้นละ 250 มล.) และเกลือ (1 ช้อนชา)
3. จากนั้นร่อนแป้ง (4 ช้อนโต๊ะ) และโกโก้ (100 กรัม) ลงในแป้ง
4. เติมโซดา (2 ช้อนชา) ลงในน้ำเดือดครึ่งลิตรแล้วผสมให้เข้ากัน
5. สุดท้ายเทน้ำมันพืช (50 มล.) ลงในแป้ง
6. อบแพนเค้กในกระทะร้อน ทันทีที่ด้านหนึ่งมีรูเล็กๆ บนพื้นผิวแห้ง ก็สามารถพลิกผลิตภัณฑ์ได้

แพนเค้กที่เสร็จแล้วจะถูกวางซ้อนกันและแต่ละชิ้นก็เคลือบด้วยเนยอย่างดี เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือวิปครีม