ใครก็ตามที่เคยเจอสูตรอาหารสลาฟแบบดั้งเดิมนี้แล้วรู้ดีว่ามันใช้แรงงานเข้มข้นแค่ไหน แพนเค้กที่ทำจากแป้งข้าวไรย์กับ kefir เมื่อเปรียบเทียบกับแพนเค้กแบบคลาสสิกที่ทำด้วยแป้งเปรี้ยวหรือยีสต์นั้นเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดายจนเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่ทำ! หากคุณอยากลองทำขนมอบโฮมเมดที่มีเนื้อฉ่ำและนุ่มอร่อยมานานแล้ว แต่กลัวติดอยู่ในครัวทั้งวัน บทความของเราคือคำตอบสำหรับคุณ!

แพนเค้กตามสูตรนี้เข้ากันได้ดีกับไส้ทั้งคาวและหวาน คุณสามารถใช้มันเพื่อทำขนมม้วนรสเผ็ดแปลกๆ หรือเสิร์ฟเป็นของหวานได้หากคุณปรุงรสด้วยอบเชย วานิลลา และห่อแอปเปิ้ลทอดไว้ข้างใน ขอบเขตการทดลองอันกว้างใหญ่!

นอกจากนี้ยังเป็นแพนเค้กที่มีแคลอรี่ต่ำอีกด้วย แต่คุณจะได้เรียนรู้วิธีค้นหาปริมาณแคลอรี่ของแพนเค้กหรือวิธีลดปริมาณแคลอรี่จากบทความโดยละเอียดของเรา

แต่ก่อนอื่นเรามาดูสูตรพื้นฐานสำหรับการสร้างสรรค์กันก่อน

แพนเค้กข้าวไรย์โฮมเมดพร้อม kefir

วัตถุดิบ

• — 2 ชิ้น + -
• คีเฟอร์ 2.5% – 250 มล + -
• — 250 มล + -
• แป้งอบไรย์— 180 ก + -
• - 2 ช้อนโต๊ะ + -
• — 2 หยิกหรือเพื่อลิ้มรส + -
• โซดา - 1.2 ช้อนชา + -

วิธีอบแพนเค้กทีละขั้นตอนจากแป้งข้าวไรย์ด้วย kefir

1. ผสมไข่ kefir และน้ำตาลเข้าด้วยกัน ผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมและเริ่มเติมแป้ง เราทำสิ่งนี้เป็นบางส่วนด้วยช้อนโต๊ะดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะติดตามความหนาแน่นที่เปลี่ยนแปลง
2. เมื่อใส่แป้งลงไปครึ่งหนึ่งแล้ว ให้เทน้ำทั้งหมดลงไปทันที น่าจะร้อนมาก ต้องใช้อุณหภูมิเพื่อให้แป้งฟูเร็วและคุณสามารถเริ่มอบได้
3. ใส่เกลือและเบกกิ้งโซดา ผสมอีกครั้งแล้วตั้งกระทะบนไฟ
4. เมื่ออุ่นประมาณ 20-40 วินาที ให้เท 1 ช้อนชา น้ำมันพืชไร้กลิ่น ปล่อยทิ้งไว้อีก 10 วินาทีแล้วใช้ทัพพีเกลี่ยแป้งให้เป็นชั้นบางๆ

ทอดทั้งสองด้าน โดยเก็บด้านแรกไว้นานขึ้นเล็กน้อย

อัดจาระบีแพนเค้กที่เสร็จแล้วด้วยเนยหรือทำโดยไม่ใช้มันแล้วปิดฝาทั้งกองเพื่อไม่ให้เหม็นอับ หากเราต้องการเสิร์ฟแพนเค้กแบบไส้เย็น อย่าลืมทำให้เย็นลง หรือเราจะวางลงบนโต๊ะที่ร้อนจัดก็ได้!

หากคุณต้องการลองอะไรที่แปลกและอร่อยกว่านี้ให้ลองอบตามสูตรต่อไปนี้

แพนเค้กข้าวไรย์หวานบน kefir พร้อมผิวส้ม

ผลลัพธ์ที่ได้คือความละเอียดอ่อนอย่างแท้จริง เหมาะสำหรับดื่มชายามเช้าหรือของว่างยามบ่ายสุดสัปดาห์

วัตถุดิบ

• แป้งข้าวไรย์ - 100 กรัม;
• kefir ไขมันต่ำ - 300 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ผิวส้ม 1/2;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• โซดา - 1/3 ช้อนชา;
• อบเชย - 1 ช้อนชา

ทำแพนเค้ก kefir ของคุณเองจากแป้งข้าวไรย์

1. ขั้นแรก เตรียมความสนุก: ล้างส้ม เช็ดให้แห้ง จากนั้นขูดครึ่งหนึ่งบนกระต่ายขูดละเอียด
2. ตีไข่ด้วย kefir ใส่น้ำตาล, เกลือ, ความเอร็ดอร่อย, อบเชย, ใส่แป้งและโซดาในส่วนต่างๆ แล้วนำมาจนเนียน หากจำเป็น ให้เติมน้ำร้อนเล็กน้อยหากแป้งดูหนาเกินไป
3. วางกระทะที่ทาน้ำมันไว้บนเตาแล้วเริ่มอบ แพนเค้กมีความนุ่มกว่าแพนเค้กข้าวสาลีและรสชาติเนื่องจากเครื่องเทศแตกต่างอย่างสิ้นเชิง คุณสามารถทาเนยด้วยน้ำมันพืชหรือจะทิ้งไว้แบบนั้นก็ได้ของหวานก็จะอร่อย!

ในการเตรียมแพนเค้กด้วย kefir จากแป้งข้าวไรย์ คุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรเลย: เวลาครึ่งชั่วโมงและส่วนผสมง่ายๆ และความสุขมากมาย! ให้รางวัลตัวเองและครอบครัวหรือเพื่อนฝูงที่แวะมาดื่มชาด้วยอาหารจานดั้งเดิมและเรียบง่าย!

สองสูตรวิดีโอสำหรับแป้งแพนเค้กจากพ่อครัวของเว็บไซต์ของเรา

Povarenok มีสูตรแพนเค้กที่ได้รับการพิสูจน์แล้วมากมายซึ่งคุณสามารถพบได้ในวิดีโอหรือบนเว็บไซต์ของเรา

แพนเค้กเป็นของว่างที่ต้องมีเสิร์ฟในวันหยุดของชาวสลาฟที่ใจดีและร่าเริงที่สุดวันหนึ่ง - Maslenitsa แต่สามารถอบในเวลาอื่นได้

สูตรแป้งแพนเค้กมีความหลากหลายมากและที่นี่เรานำเสนอแพนเค้กที่ทำจากแป้งข้าวไรย์กับนม - เป็นอาหาร บางเบา โปร่งสบาย และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แป้งข้าวไรย์มีไฟเบอร์จำนวนมากซึ่งเป็นประโยชน์ต่อลำไส้อย่างมาก แพนเค้กดังกล่าวมีแคลอรี่น้อยกว่าแป้งสาลีทั่วไปและไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ

แป้งข้าวไรย์มีโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุจำนวนมาก มีความเหนียวน้อยกว่าเนื่องจากมีสารสลายแป้ง เนื่องจากมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ ข้าวไรย์จึงถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร

เปอร์เซ็นต์เส้นใยสูงที่มีอยู่ในข้าวไรย์บดช่วยให้ลำไส้ล้างสารพิษและป้องกันกระบวนการหมัก

แป้งนี้ช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย เพิ่มระดับฮีโมโกลบิน และเสริมสร้างระบบประสาทเนื่องจากมีแมกนีเซียมสูง

คนที่ควบคุมอาหารเพื่อลดน้ำหนักสามารถอบแป้งข้าวไรย์ในปริมาณที่พอเหมาะได้ และวิธีค้นหาปริมาณแคลอรี่ของแพนเค้กหรือวิธีลดปริมาณคุณจะได้เรียนรู้จากบทความโดยละเอียดของเรา

ทีนี้เรามาดูหัวข้อหลักของเรากันดีกว่า: วิธีปรุงแพนเค้กจากแป้งข้าวไรย์ด้วยนมและทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจด้วยความละเอียดอ่อนที่ยอดเยี่ยมนี้

สูตรแป้งข้าวไรย์ nalistniki พร้อมนม

วัตถุดิบ

• — 500 มล + -
• — 2 ชิ้น + -
• แป้งข้าวไรย์ - 200-230 กรัม + -
• - 2-3 ช้อนโต๊ะ + -
• โซดาราดด้วยน้ำส้มสายชู- 1 ช้อนชา + -
• - 0.5 ช้อนชา + -
• - 4 ช้อนโต๊ะ + -

วิธีการปรุงแพนเค้กบาง ๆ จากแป้งข้าวไรย์กับนม

1. อุ่นนมจนอุ่นแล้วเทลงในชามที่สะดวกสำหรับผสมส่วนผสม
2. เพิ่มไข่, เกลือ, น้ำตาลลงไปแล้วผสมทุกอย่าง
3. ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในส่วนผสม
4. ค่อยๆเริ่มเทแป้งลงในของเหลวในขณะที่กวนแป้งอยู่ตลอดเวลา
5. ในขั้นตอนสุดท้ายให้เติมน้ำมันพืช ผสมแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
6. อบแพนเค้กในกระทะที่ร้อนดีโดยใช้น้ำมันพืชหรือเนยเล็กน้อย คุณต้องพลิกใบไม้ทันทีที่ด้านข้างเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

ความสม่ำเสมอของแป้งแพนเค้กควรคล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลว หากคุณรู้สึกว่ามันหนาหรือบางเกินไป คุณสามารถทำให้ผอมด้วยนม (น้ำ) หรือเติมแป้งเล็กน้อยก็ได้

โปรดทราบว่าแพนเค้กข้าวไรย์กับนมมีกลูเตนน้อยกว่าและอาจยืดหยุ่นน้อยกว่าแพนเค้กข้าวสาลี เพื่อป้องกันไม่ให้มันฉีกหรือจับตัวเป็นก้อนระหว่างการอบ ให้ใช้กระทะเคลือบสารกันติด หากคุณมีกระทะเหล็กหล่อ ให้ตั้งกระทะด้วยไฟแรงแล้วเคลือบด้วยน้ำมัน

ก่อนที่จะตักแป้งส่วนถัดไปออกมา ให้คนเบาๆ เพื่อยกเศษแป้งที่ตกตะกอนออกจากด้านล่าง

แพนเค้กเนื้อบางเบาที่ทำจากแป้งข้าวไรย์กับนมสามารถเสิร์ฟพร้อมไส้หรือครีมเปรี้ยว แยม นมข้นหวาน น้ำผึ้ง และน้ำเชื่อม หากคุณต้องการเติม nalistniki ด้วยไส้ที่ไม่หวาน ให้ลดปริมาณน้ำตาลในแป้งลงเหลือ 1 ช้อนโต๊ะ

คุณสามารถเก็บแพนเค้กเหล่านี้ไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน

สองสูตรวิดีโอสำหรับแป้งแพนเค้กจากพ่อครัวของเว็บไซต์ของเรา

Povarenok มีสูตรแพนเค้กที่ได้รับการพิสูจน์แล้วมากมายซึ่งคุณสามารถพบได้ในวิดีโอหรือบนเว็บไซต์ของเรา

แป้งข้าวไรย์อุดมไปด้วยกรดอะมิโน ไฟเบอร์ และสารที่มีประโยชน์มากมาย แพนเค้กที่ทำจากแป้งข้าวไรย์เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและเป็นอาหาร แป้งที่ใช้แป้งข้าวไรย์นวดง่ายและไม่มีก้อน ในการอบแพนเค้กสามารถนวดแป้งได้หลายวิธี: ด้วย kefir, นม, ยีสต์ ฯลฯ เราจะบอกคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้

ตัวเลือกการทำอาหารที่ไม่มีน้ำตาล ดังนั้นแพนเค้กจึงเป็นอาหารแคลอรี่ต่ำ

การบริโภคเวลา – 1 ชั่วโมง
เสิร์ฟ – 8.

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์สำหรับแพนเค้กที่ทำจากแป้งข้าวไรย์:

• 1. แป้งข้าวไรย์ 1 ถ้วย
• 2. kefir 2 แก้ว
• 3. ไข่หลายฟอง
• 4. 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน
• 5. โซดา.
• 6. ผักชี - 1 ช้อนชา
• 7. 1 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า

ก่อนอื่นคุณต้องตีไข่ พวกเขาเต็มไปด้วย kefir และเค็ม ใช้กระทะเจาะเครื่องเทศ (ผักชีและยี่หร่า) เพื่อเผยให้เห็นกลิ่นหอม และโรยให้ทั่วส่วนผสมที่เหลือ

มีการเติมแป้งลงไปด้วยและนวดแป้ง ควรนั่งสักครึ่งชั่วโมง หากแป้งหนามากสามารถเจือจางด้วยน้ำต้มสุกได้ เติมโซดาที่หั่นแล้วโดยใช้น้ำส้มสายชูลงในแป้ง กระทะทาน้ำมันแล้วตั้งไฟให้ร้อน ทอดแพนเค้กแต่ละด้าน
ต้องขอบคุณเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมทำให้รสชาติของแพนเค้กกลายเป็นเรื่องผิดปกติ แพนเค้กสามารถยัดไส้ด้วยปลาคาเวียร์หรือชีสเค็มเล็กน้อยรวมถึงผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร – ครึ่งชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ – 15.

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กที่ทำจากแป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก:

• 1. นม – 3 แก้ว
• 2. ไข่ – 3 ชิ้น
• 3. แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก – 300 กรัม
• 4. น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• 5. น้ำเดือด – 3 แก้ว
• 6. 6 ช้อนชา น้ำมัน
• 7. โซดา.
• 8. เนย.

การทำแพนเค้กจากแป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก

นมผสมกับไข่ เกลือ น้ำตาลผง และแป้งในภาชนะทรงลึก หากต้องการทำลายก้อนเนื้อ คุณสามารถทำได้ด้วยเครื่องผสม เทส่วนผสมด้วยน้ำเดือด น้ำมัน ตั้งไฟให้ร้อนในกระทะ และเติมโซดา คนส่วนผสมจนเนียน
กระทะทาน้ำมันและตั้งไฟด้วยไฟอ่อน ทอดแพนเค้กแต่ละด้านด้วยไฟปานกลาง

คุณต้องพลิกแพนเค้กด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่งเพื่อไม่ให้ฉีกขาดเนื่องจากแป้งไม่ยืดหยุ่นเหมือนแป้งสาลี
แพนเค้กสามารถเสิร์ฟพร้อมกับผลิตภัณฑ์ใดก็ได้ที่คุณเลือก

แพนเค้กบนแป้งข้าวไรย์พร้อมไข่และปลาแซลมอน

การบริโภคเวลา – 2 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ – 15.

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กบนแป้งข้าวไรย์พร้อมไข่และปลาแซลมอน:

1. แป้งข้าวไรย์ 1/3 ถ้วย
2. แป้งสาลี 1/3 ถ้วยตวง
3. เกลือ.
4. ยี่หร่า - 1 ช้อนชา
5. ไข่ 8 ฟอง
6. เบียร์ - 1 แก้ว
7. เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
8.แซลมอน 180 กรัม.
9. หอมแดง 1 หัว.
10. ผักใบเขียว

ทำแพนเค้กจากแป้งข้าวไรย์พร้อมไข่และปลาแซลมอน

แป้งร่อนแล้ว เติมเกลือและยี่หร่าบดลงไป ตีไข่ครึ่งฟองในภาชนะแยกต่างหาก เติมเบียร์หนึ่งแก้วลงไป ของเหลวที่ได้จะถูกเทลงในแป้งอย่างช้าๆและนวดแป้ง ควรนั่งในที่เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง กระทะทาน้ำมันแล้วตั้งไฟให้ร้อน ทอดแพนเค้กแต่ละด้าน

เมื่อเร็วๆ นี้ ฉันพยายามติดตามควบคุมอาหารของครอบครัว ฉันอ่านมาว่าแป้งข้าวไรดีต่อสุขภาพมากกว่าแป้งสาลีหลายประการ และมีแคลอรี่ต่ำกว่า ฉันตัดสินใจเริ่มด้วยสิ่งที่ง่ายที่สุด - ด้วยแพนเค้กข้าวไรย์กับนม

ฉันนวดแป้งเล็กน้อยสำหรับแพนเค้กจากแป้งข้าวไรซึ่งฉันเสียใจในภายหลัง ครึ่งหนึ่งกระจัดกระจายระหว่างการทอด ดังนั้นจึงไม่มีอะไรเหลือให้ทำนอกจากทำส่วนที่สอง ผลลัพธ์ที่ได้คือแพนเค้กที่ยอดเยี่ยม นุ่มและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย เรากินมันบางส่วนกับน้ำผึ้ง ส่วนหนึ่งกับเนื้อบด และชิ้นชีสบนแพนเค้กก็ไม่ทำให้เจ็บเช่นกัน โดยทั่วไปแล้ว เราลองใส่ส่วนผสมต่างๆ ลงไปและพบว่าแพนเค้กข้าวไรย์เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์หลากหลายและมีรสชาติดี คุ้มค่าที่จะแนะนำในอาหารของคุณ

วัตถุดิบ:

• นม 1 ถ้วย
• แป้งข้าวไร 1 ถ้วย
• น้ำมันพืช 20 มล
• ไข่ 1 ชิ้น
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำตาล 0.5 ช้อนชา

วิธีการปรุงแพนเค้กข้าวไรย์

1. ฉันกำลังเตรียมทุกสิ่งที่จำเป็น
2. 
   เทส่วนผสมแห้งลงในชาม
3. 
   ฉันเทนมลงไปครึ่งหนึ่ง
4. 
   ฉันผสม แป้งจะเป็นก้อนควรเติมนมที่เหลือค่อยๆถูให้เป็นก้อน เพื่อความสะดวกและเร่งกระบวนการคุณสามารถใช้มิกเซอร์ได้ เพิ่มน้ำมันพืชและไข่
5. 
   ฉันผสมอีกครั้ง แป้งมีสภาพคล่องมากกว่าการเตรียมแพนเค้กข้าวสาลีเล็กน้อย ฉันปล่อยให้มันยืนเป็นเวลา 15 นาที
6. 
   ฉันตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชหนึ่งหยด ฉันหล่อลื่นมันก่อนแพนเค้กอันแรกเท่านั้น หลังจากนั้นก็ไม่จำเป็น ฉันเกลี่ยแป้งข้าวไรย์ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งแล้วเกลี่ยให้เรียบ ชั้นของมันควรจะอยู่ที่ประมาณ 0.5 ซม. ฉันทอดในกระทะขนาดเล็กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 13 ซม. แต่คุณสามารถใช้แบบปกติได้แป้งไม่กระจายมากนัก
7. 
   กระบวนการทั้งหมดเกิดขึ้นค่อนข้างเร็ว ฉันทอดแพนเค้กข้าวไรย์แต่ละด้านประมาณหนึ่งนาที ไฟ-ปานกลาง

ฉันเสิร์ฟทันทีแบบร้อนและร้อนจัดเพราะว่าร้อนจะอร่อยกว่ามาก นอกจากนี้ ฉันเสนอน้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยวและแยมด้วย ในเวอร์ชัน "เค็ม" คุณสามารถรับประทานแพนเค้กข้าวไรย์กับนมกับไส้กรอก ปาเต้ และชีสได้

บันทึก:

• ต้องเติมน้ำตาลลงในแป้งแม้ว่าคุณจะวางแผนที่จะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารที่ไม่หวานก็ตาม
• คุณสามารถทอดแพนเค้กข้าวไรย์ได้ทั้งในรูปแบบแพนเค้กขนาดเล็กหรือแพนเค้กขนาดใหญ่เช่นแพนเค้ก

หากคุณยังไม่ได้ลองอบแพนเค้กจากแป้งข้าวไรย์ด้วย kefir ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งว่าอย่าเลื่อนออกไปและเตรียมให้เร็วที่สุด เพราะมันอร่อย แปลกตา และถ้าคุณเรียกได้ว่าทำขนมเพื่อสุขภาพได้ นี่ก็เป็นเพียงกรณีเช่นนี้ Maslenitsa กำลังจะมาเร็ว ๆ นี้ ดังนั้นเพื่อเตรียมพร้อมอย่างเต็มที่ควรลองสูตรแพนเค้กข้าวไรย์กับ kefir ล่วงหน้าจะดีกว่าและหากจำเป็นให้ปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณ

ฉันผสมแป้งสองประเภท - ข้าวไรย์และข้าวสาลีในสัดส่วนที่เท่ากันหรือใช้ข้าวไรย์เพิ่มอีกเล็กน้อย ดังนั้นการแก้ปัญหาหลายอย่างในคราวเดียว: แพนเค้กไม่ได้มีแคลอรี่สูงเท่ากับที่ทำจากแป้งขาวซึ่งมีเนื้อสัมผัสที่น่าพึงพอใจและรสชาติที่ผิดปกติ และสิ่งสำคัญคือต้องเติมแป้งสาลีเพื่อรับประกันผลลัพธ์ที่คาดเดาได้ - แพนเค้กจะไม่ติดกระทะและอบได้ดี ฉันไม่ได้ลองอบโดยไม่ใช้ข้าวสาลีเลยแม้ว่าจะมีสูตรดังกล่าวก็ตาม จากประสบการณ์ในการอบขนมปังว่าแป้งข้าวไรย์มีพฤติกรรมอย่างไรในแป้ง ฉันไม่เสี่ยงและมักจะเติมแป้งสาลีลงไปเสมอ

สูตรแพนเค้กจากแป้งข้าวไรย์และเคเฟอร์

วัตถุดิบ:

• แป้งข้าวไรย์ - ครึ่งแก้ว;
• แป้งสาลีเกรดแรกหรือสูงสุด - ครึ่งแก้ว
• kefir ไขมัน 1% – 250 มล.;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• โซดา – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 6-9% - เล็กน้อยเพื่อดับโซดา
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น – 2 ช้อนโต๊ะ ล. ลิตร;
• น้ำเดือดหรือนม - ประมาณ 0.5 ถ้วย;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เกลือ - เหน็บแนม

วิธีปรุงแพนเค้กจากแป้งข้าวไรย์ด้วย kefir

ตี kefir ครึ่งแก้วกับไข่ 1 ฟอง ฉันใช้ที่ตีเพราะ... แป้งจะหนามากในตอนแรก ไม่มีประโยชน์ที่จะใช้เครื่องผสม

ร่อนแป้งข้าวไรย์และแป้งสาลีลงในชามแยก ผสมทั้งสองประเภท หากข้าวไรย์ของคุณมีเกล็ดข้าวสาลี (ปอกเปลือกหรือหั่น) คุณก็ไม่จำเป็นต้องกรอง!

เทไข่ที่ตีแล้วและเคเฟอร์ลงในส่วนผสม เราเริ่มผสมด้วยการตีไม่ต้องคน แต่ให้ส่วนผสมแป้งเปียก

ขณะกวนให้เติมน้ำมันดอกทานตะวัน ฉันใช้แบบธรรมดาที่ขัดแล้ว และบางครั้งฉันก็เติมเมล็ดแฟลกซ์ ข้าวโพด หรือน้ำมันมะกอกแทน

เพิ่มเกลือและน้ำตาล ตอนนี้คุณต้องผสมทุกอย่างให้เข้ากัน การตีจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับจุดประสงค์นี้

ค่อยๆคนส่วนผสมแป้งโดยใช้ที่ตีจากขอบถึงตรงกลางเรารวบรวมแป้งเหนียวและหนืดให้เป็นก้อนสีเทาเอิร์ธโทนหลวม ๆ

เท kefir ที่เหลือลงไป คนแป้งให้เข้ากัน ความหนาจะหายไปทีละน้อยส่วนผสมจะบางลงเล็กน้อย แต่ก็ชันกว่าที่เราต้องการด้วยซ้ำ เทนมอุ่นเล็กน้อยหรือน้ำเดือดจากกาต้มน้ำลงไป ปัดส่วนผสมแล้วเทโซดาที่ผสมกับน้ำส้มสายชูลงไป ความหนาของส่วนผสมแพนเค้กจะเทออกจากทัพพีเป็นลำธารหนา ๆ เหมือนกับการเทเคเฟอร์หรือโยเกิร์ตที่ดื่ม พักแป้งไว้ประมาณ 20-30 นาที

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงคุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กจากแป้งข้าวไรด้วย kefir ได้ ผมใช้กระทะพิเศษแบบบางด้านต่ำเพื่อให้พลิกแพนเค้กได้ง่ายขึ้น ตั้งกระทะให้ร้อนโดยใช้ไฟแรง ทาน้ำมันหรือน้ำมันหมู เททัพพีแป้งลงไปตรงกลางแล้วเปลี่ยนไฟเป็นไฟปานกลาง เราใช้สีน้ำตาลประมาณ 1.5-2 นาทีเพื่อให้ด้านบนแห้งและเป็นรูและที่ขอบแป้งเริ่มล้าหลังด้านล่าง

วางแพนเค้กบนไม้พายหรือพลิกด้วยมือแล้วทอดอีกด้านหนึ่งจนสุก ด้านที่สอง แพนเค้กจะอบเร็วขึ้นภายในเวลาไม่ถึงหนึ่งนาที สีของแพนเค้กที่ทำจากแป้งไรย์จะมีสีเข้มกว่าข้าวสาลีโดยมีคราบสีทองและขอบเป็นสีน้ำตาล

เมื่อมีแพนเค้กร้อนๆ กองอยู่ (ฉันมักจะคลุมด้วยชามเสมอ) ให้ม้วนเป็นสามเหลี่ยมหรือหลอด เรานำน้ำผึ้งครีมเปรี้ยวแยมแยมออกมาแล้ววางแพนเค้กที่ทำจากแป้งข้าวไรย์พร้อมเคเฟอร์ไว้บนโต๊ะ - มันจะอร่อยมาก!