ปลายสัปดาห์ฉันมักจะพยายามล้างตู้เย็น ใช้ของเหลือและจัดทำรายการซื้อที่จำเป็น มันเกิดขึ้นที่ยังมีครีมเปรี้ยวสองขวดที่ใช้แล้วครึ่งหนึ่งเหลืออยู่ นี่เป็นแนวคิดอาหารเช้าสุดสัปดาห์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับฉัน

แพนเค้กกับครีมเปรี้ยวบางและมีรูเป็นอาหารจานโปรดสำหรับทั้งครอบครัว แม้แต่ครีมเปรี้ยวที่ไม่สดมากถึง 10% ก็เหมาะสำหรับการทดสอบ จะมีแป้งไข่และน้ำมันพืชหนึ่งแก้วที่ไม่สมบูรณ์เสมอ สิ่งที่คุณต้องทำคือผสมแป้งให้ถูกต้องแล้วจึงทำไส้ขึ้นมา

คุณสามารถมั่นใจในคุณภาพของแพนเค้ก: รับประกันผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและอ่อนโยนสำหรับคุณ อย่าลืมเติมโซดาลงในแป้งเพื่อให้แพนเค้กมีรู ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรของฉันสำหรับแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• แป้งพรีเมี่ยม - 1 ถ้วย;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• เกลือป่นละเอียด - เหน็บแนม;
• น้ำตาลทรายละเอียด - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ (10-15%) - 100 มิลลิลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เบกกิ้งโซดา - ½ช้อนชา

วิธีการปรุงแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูโดยใช้ครีมเปรี้ยว

ล้างไข่และเช็ดให้แห้ง ผสมกับน้ำตาลแล้วเติมครีมเปรี้ยว การกินของที่อ้วนกว่านั้นไม่ได้รับอนุญาต - ลองเลยเฉพาะรสชาติเท่านั้นที่จะเข้มข้นยิ่งขึ้น คนส่วนผสม

ใช้แก้วพิเศษหรือตะแกรงเล็กๆ ร่อนแป้งขาวลงในภาชนะโดยตรง ใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม ผสมส่วนผสมจนเนียน

หากแป้งหนา ให้ปรับความสม่ำเสมอด้วยน้ำร้อน

เทน้ำมันลงไป ผสมแป้งโดยค่อยๆ เคลื่อนจากล่างขึ้นบน เพิ่มเบกกิ้งโซดา ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งที่ได้เนื้อเนียนละเอียด

ปล่อยให้สุกประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นทอดในกระทะที่อุ่น หล่อลื่นด้วยไขมันจำนวนเล็กน้อย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งกระทะ

วางแพนเค้กที่ละเอียดอ่อนและเสร็จแล้วลงในกองที่น่ารับประทาน และคุณสามารถเคลือบด้วยเนยได้ เนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่ร้อนจะเย็นลงอย่างรวดเร็วและแห้งทันที จึงควรปิดฝาขนาดใหญ่ไว้ทันที เสิร์ฟแพนเค้กร้อนกับแยม น้ำผึ้ง หรือครีมเปรี้ยว มีสุขภาพแข็งแรง!

แพนเค้กเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม เกือบทุกครอบครัวจะเตรียมแพนเค้กบ่อยๆ แป้งแพนเค้กสามารถเตรียมด้วยนม kefir และครีมเปรี้ยว หลายๆ คนเตรียมแป้งแพนเค้กโดยไม่ใช้ไข่หรือน้ำ แพนเค้กครีมเปรี้ยวสามารถเติมด้วยคอทเทจชีส, คัสตาร์ดหรือไส้คาว: เนื้อสัตว์, เนื้อสับ, ชีสและแฮม, เห็ดและอื่น ๆ อีกมากมาย

สูตรคลาสสิก

แป้ง:

• ไข่ไก่ 2 ฟอง (คุณสามารถทำได้โดยไม่มีไข่)
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำต้มสุก
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• 360 กรัม แป้งพรีเมี่ยม
• น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เหน็บแนมเล็กน้อย
• น้ำมันพืช – 100 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอนในการทำแพนเค้กครีมเปรี้ยว:

1. ต้มน้ำและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิ 37 °C
2. ละลายครีมเปรี้ยวในน้ำเย็น
3. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
4. เกลือครีมเปรี้ยวที่เจือจางแล้วใส่ไข่แดงลงไป
5. ตีครีมเปรี้ยวและไข่แดงให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองหนา
6. ลดความเร็วของเครื่องผสมและเพิ่มแป้งในส่วนเล็กๆ
7. นำไข่ขาวมาตีในชามอีกใบจนตั้งยอดอ่อน
8. จากนั้นค่อยๆ ตะล่อมไข่ขาวลงในแป้ง
9. ผสมแป้งโดยใช้ช้อนหรือไม้พายจากล่างขึ้นบน
10. เปิดกระทะโดยทาน้ำมันพืช
11. เทแป้งลงไปตรงกลางกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่วเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ

สำหรับแพนเค้กแบบบางแนะนำให้ใช้กระทะแพนเค้ก ความหนาของแพนเค้กขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณโดยสิ้นเชิงและตัวอย่างเช่นจากแพนเค้กครีมเปรี้ยวหนา ๆ คุณสามารถทำเค้กแพนเค้กจริง ๆ โดยทาครีมเปรี้ยวเป็นชั้น ๆ

เสิร์ฟแพนเค้กกับแยม น้ำผึ้ง หรือน้ำเชื่อม

อย่ากลัวที่จะทดลองและปรุงอาหารใหม่ๆ เซอร์ไพรส์ครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยอาหารจานอร่อย น่าทาน!

แพนเค้กสีน้ำตาลทองบาง ๆ พร้อมแป้งครีมเปรี้ยว

คุณต้องการที่จะปรุงแพนเค้กบาง ๆ สีชมพูอร่อยด้วยครีมเปรี้ยวหรือไม่? สูตรง่ายๆจะช่วยคุณในเรื่องนี้

เงื่อนไขหลักของสูตรนี้คือการเติมน้ำหรือนมเล็กน้อยลงในครีม แพนเค้กกับคอทเทจชีสอบในเตาอบในไส้ครีมและครีมอร่อยมาก แพนเค้กที่เตรียมไว้มีความน่าสนใจในด้านรสชาติและเนื้อสัมผัสที่หนาแน่น

เป็นการดีที่จะห่อนมเปรี้ยวในแพนเค้กหรือทำแพนเค้กเคลือบด้วยครีมเปรี้ยว เก็บไว้เป็นเวลานานโดยไม่สูญเสียความนุ่มนวล

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 750 มล. น้ำ.
• 2 ช้อนโต๊ะ (16 ช้อนโต๊ะ) แป้งร่อน.
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาล 5-6 ช้อนโต๊ะ ช้อน (เป็นไปได้มากขึ้น)
• ครีมเปรี้ยว -3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ – เหน็บแนมเล็กน้อย
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอดแพนเค้ก

คำอธิบายของการเตรียมการ:

1. ตีไข่ด้วยที่ตีหรือเครื่องผสม
2. เพิ่มครีมน้ำตาลและเกลือลงในไข่ที่ตี
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. เทลงในน้ำ
5. ถึงเวลาใส่แป้งที่ร่อนแล้ว
6. เพิ่มแป้งในส่วนเล็กๆ
7. เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนลงในแป้ง
8. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
9. แป้งควรมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน อบแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กไส้เนื้อสัตว์หรือผักสามารถอบในเตาอบราดด้วยครีม แล้วใครบอกว่าแพนเค้กชิ้นแรกมักจะออกมาเป็นก้อนเสมอ?

แพนเค้กครีมเปรี้ยว

สูตรนี้จะเป็นสูตรที่ดีที่สุดในตำราอาหารของคุณ

แป้ง:

• น้ำ – 700 มิลลิลิตร
• 360 กรัม แป้งร่อน (คุณสามารถใช้แป้งแพนเค้กได้หลังจากศึกษาส่วนประกอบแล้ว)
• ไข่ 2-3 ฟอง
• ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายละเอียดครึ่งแก้ว
• น้ำมันพืช.
• เกลือเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. ตีไข่ให้เป็นฟองสีขาว
2. ใส่น้ำตาล เกลือ และครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสมของไข่
3. ผสมแป้งให้เข้ากัน
4. ตอนนี้เติมน้ำและคนให้เข้ากัน
5. ใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วเติม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ ผสมจนเนียน
6. ทิ้งแป้งไว้ประมาณ 15 นาทีแล้วคุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้

แพนเค้กบาง ๆ อบทั้งสองด้านในกระทะร้อนที่ทาด้วยน้ำมันพืช คุณสามารถทำแพนเค้กม้วนจากแพนเค้ก อบในเตาอบด้วยซอสและท็อปปิ้งต่างๆ

แพนเค้กฉลุกับแป้งครีมเปรี้ยว

แพนเค้กมีความนุ่มและละลายในปากของคุณ พวกเขาจะเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับมื้อเช้า กลางวัน หรือของว่างที่โรงเรียนสำหรับเด็ก

ในการทำแพนเค้กครีมเปรี้ยวคุณจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยวเหลว (10%) – 1 ถ้วย
• แป้งร่อนไข่ 2 ฟอง – 20 กรัม
• น้ำ – 1 แก้ว
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน

คำแนะนำทีละขั้นตอนในการเตรียมแพนเค้ก:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
2. ใช้ครีมเปรี้ยวใส่เกลือแล้วใส่ไข่แดงและน้ำตาล
3. เติมน้ำและคนให้เข้ากัน
4. ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง
5. ค่อยๆ ตะล่อมวิปปิ้งขาวลงในแป้งแล้วผสมจากล่างขึ้นบน
6. ตอนนี้เพิ่มแป้ง คนจนเนียน
7. ไม่ควรมีก้อนแป้งอยู่ในแป้ง
8. ตั้งกระทะให้ร้อนโดยทาน้ำมันพืช
9. อบแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทอง

ต้องขอบคุณวิปปิ้งไข่ขาวที่ทำให้แพนเค้กมีความละเอียดอ่อนและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

แพนเค้กคัสตาร์ดด้วยครีม

แพนเค้กเหล่านี้เหมาะสำหรับสัปดาห์ Maslenitsa เด็กๆ สนุกกับการกินแพนเค้กที่บางเช่นนี้

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยว – 250 กรัม
• แป้ง – 400 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• น้ำเดือด – 1 แก้ว
• น้ำตาลเกลือ - ตามรสนิยมของคุณ
• โซดา – ¼ ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 100 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ผสมไข่และครีมเปรี้ยว
2. ใส่ส่วนผสมแห้งทั้งหมด (เกลือ เบกกิ้งโซดา น้ำตาล และแป้ง)
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ก้อนเป็นสิ่งต้องห้าม!
4. เพิ่มน้ำมันพืชลงในแป้ง คน.
5. ตอนนี้เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงในแป้งแล้วคนน้ำเข้าไปในแป้งอย่างรวดเร็ว
6. ตั้งกระทะให้ร้อน เทแป้งลงตรงกลางกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่วทุกด้าน แพนเค้กควรจะบาง
7. ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางจนขอบของแพนเค้กกรอบและเป็นสีน้ำตาลทอง

แพนเค้กสามารถอบในเตาอบได้ เติมแพนเค้กด้วยไส้เนื้อสัตว์ที่คุณชื่นชอบหรือผักตุ๋น วางไว้เป็นวงกลมในพิมพ์เค้ก เติมไข่และครีม พายเหล่านี้สามารถทำเป็นสองชั้นได้

สูตรแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยว (วิดีโอ)

วิธีทำแพนเค้กฟักทองด้วยครีมเปรี้ยว (วิดีโอ)

แพนเค้กจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายใครๆ แม้แต่ผู้ทำอาหารมือใหม่ก็สามารถจัดการงานนี้ได้ อย่ากลัวที่จะทดลองเล่น เพราะเกมนี้คุ้มค่าที่จะลอง! น่าทาน!

วิธีเตรียมแป้งแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยว - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมเพื่อให้จานออกมาอร่อยและเป็นต้นฉบับ

แพนเค้กกับครีมเปรี้ยว - สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกรสนิยม!

ในบรรดาอาหารอันโอชะของรัสเซียหลายรูปแบบ แพนเค้กครีมเปรี้ยวได้รับการยกย่องเป็นพิเศษ รสชาติที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อนอย่างน่าอัศจรรย์ของผลิตภัณฑ์และเนื้อสัมผัสที่นุ่มซึ่งได้มาจากปฏิกิริยาของกรดแลคติคที่มีอยู่กับสารช่วยทำให้เป็นที่น่าพึงพอใจ

วิธีการปรุงแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยว?

แป้งสำหรับแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยวนั้นเตรียมง่ายโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณรู้กฎพื้นฐานที่จะช่วยให้คุณบรรลุผลลัพธ์ที่ต้องการ:

1. ครีมเปรี้ยวผสมกับฐานของเหลวและน้ำตาลทรายเกลือและโซดา (ผงฟู) ละลายในส่วนผสมที่ได้
2. ในระหว่างขั้นตอนการนวด ให้เติมไข่ที่ตีแล้ว
3. แป้งจะถูกร่อนไว้ล่วงหน้าและเติมลงในฐานเป็นส่วนๆ โดยคนให้เข้ากันทุกครั้งโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม
4. หลังจากนวดเสร็จแล้ว ให้เทฐานด้วยทัพพีลงตรงกลางกระทะที่อุ่น โดยกระจายไปตามด้านล่างและทำให้เป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน
5. ควรใช้เครื่องทำแพนเค้กแบบพิเศษหรือกระทะเหล็กหล่อที่มีก้นหนา

แพนเค้กกับครีมเปรี้ยวและนม - สูตร

แพนเค้กที่ทำจากครีมเปรี้ยวและนมกลายเป็นสีดอกกุหลาบน่ารับประทานและไส้ ด้วยการใช้เวลาเพียงสี่สิบนาที คุณสามารถให้อาหารแก่ผู้กินได้หกคน ปริมาณแป้งเมื่อเตรียมฐานอาจแตกต่างจากที่ระบุไว้และจะมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับความหนาของครีมที่ใช้และความหนาสุดท้ายที่ต้องการของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

• ครีมเปรี้ยว – 250 กรัม;
• นม – 500 มล.;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง – 2-3 ถ้วย;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• เกลือไขมันสำหรับทอด

1. รวมครีมกับนม, น้ำตาล, โซดา, เกลือและผสมให้เข้ากัน
2. เพิ่มไข่และตีเล็กน้อย
3. เพิ่มแป้งแล้วพยายามละลายก้อน
4. ผัดน้ำมันพืชแล้วเริ่มทอดผลิตภัณฑ์
5. แพนเค้กแสนอร่อยมีสีน้ำตาลด้วยครีมเปรี้ยวทั้งสองด้าน

แพนเค้กกับน้ำและครีมเปรี้ยว - สูตร

แพนเค้กที่ทำจากครีมเปรี้ยวที่ไม่มีนมซึ่งสามารถแทนที่ด้วยน้ำได้จะอร่อยไม่น้อย หากต้องการคุณสามารถแทนที่น้ำมันพืชด้วยเนยละลายซึ่งจะมีผลดีต่อรสชาติและลักษณะทางโภชนาการของอาหารอันโอชะ แต่จะทำให้มีแคลอรี่มากขึ้นหรือในทางกลับกันกำจัดไขมันออกจากสูตรโดยสิ้นเชิง

• ครีมเปรี้ยว – 250 กรัม;
• น้ำ – 500 มล.;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• ผักหรือเนย - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง – 2-3 ถ้วย;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• เกลือไขมันสำหรับทอด

1. ตีไข่ผสมกับครีมและน้ำ
2. เพิ่มน้ำตาลโซดาเกลือและผสม
3. เพิ่มแป้งเป็นชิ้น ๆ ให้แตกเป็นก้อน
4. เติมน้ำมันตามต้องการ
5. แพนเค้กทอดด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำในลักษณะดั้งเดิมในกระทะที่ทาน้ำมัน

แพนเค้กคัสตาร์ดด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำเดือด

ผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์ฉลุและผลิตภัณฑ์ที่มีรูพรุนควรเตรียมแพนเค้กคัสตาร์ดด้วยครีมเปรี้ยวที่บ้านอย่างแน่นอน สามารถปรุงรสแป้งได้หากต้องการโดยเติมวานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา ในเวอร์ชันนี้ความละเอียดอ่อนจะนุ่มนวลและน่าลิ้มลอง ในเวลาเพียง 40 นาที คุณจะได้รับขนมอร่อยๆ สำหรับผู้ทานหกคนบนโต๊ะของคุณ

• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม;
• น้ำเดือด - 600 มล.;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
• แป้ง – 300 กรัม;
• เกลือไขมันสำหรับทอด

1. ตีไข่ผสมกับครีมเปรี้ยวใส่น้ำตาลโซดาและเกลือ
2. ผัดแป้ง
3. เทน้ำเดือดทีละน้อย กวนฐานให้ละเอียด
4. ผัดเนยและอบแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยวบนกระทะแพนเค้กที่ทาน้ำมัน

แพนเค้กที่ไม่มีไข่กับครีมเปรี้ยว - สูตร

แพนเค้กปรุงด้วยครีมเปรี้ยวที่ไม่มีไข่จะทำให้ผู้ทานมังสวิรัติและผู้ที่ไม่บริโภคผลิตภัณฑ์ด้วยเหตุผลอื่นพอใจ ผลิตภัณฑ์มีความยืดหยุ่นน้อยกว่า แต่ยังนุ่มและละเอียดอ่อนกว่าด้วย ความจริงข้อนี้ไม่ใช่ข้อได้เปรียบหากคุณเติมไส้ลงไป แต่เมื่อเสิร์ฟเดี่ยวๆกลับกลับให้รสชาติดี จะใช้เวลา 40 นาทีในการเตรียมอาหารอันโอชะ 6 ที่

• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม;
• นม – 500 มล.;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง – 300 กรัม;
• เกลือไขมันสำหรับทอด

1. ผสมนมกับครีมตั้งไฟเล็กน้อยเติมโซดา
2. ละลายน้ำตาลและเกลือในส่วนผสมที่ได้
3. ผัดแป้งจนก้อนทั้งหมดละลายและเพิ่มเนย
4. แพนเค้กอบด้วยครีมเปรี้ยวโดยไม่มีไข่ในกระทะร้อน

แพนเค้กกับ kefir และครีมเปรี้ยว

แพนเค้กกับครีมเปรี้ยวสูตรที่คุณจะได้เรียนรู้ด้านล่างกลายเป็นฟูและโปร่งสบายที่สุด เอฟเฟกต์นี้ทำได้โดยการเพิ่ม kefir ซึ่งเมื่อใช้ร่วมกับครีมเปรี้ยวและผงฟู จะทำให้ฐานฟูขึ้นและทำให้โปร่งและมีรูพรุน บ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเตรียมไว้ให้หนาขึ้นและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวน้ำผึ้งหรือแยม ขนม 6 ชิ้นจะพร้อมเสิร์ฟใน 40 นาที

• ครีมเปรี้ยว – 250 กรัม;
• เคเฟอร์ – 250 มล.;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• ผงฟู - 2 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง – 350 กรัม;
• เกลือไขมันสำหรับทอด

1. ตีไข่กับน้ำตาล ใส่ครีมเปรี้ยวและเคเฟอร์ลงไปผัด
2. รวมแป้งร่อนกับผงฟูและเกลือ
3. เทส่วนผสมแห้งลงในฐานของเหลวแล้วผสมจนก้อนหายไป
4. แพนเค้กอบด้วยครีมในลักษณะดั้งเดิมและเสิร์ฟทันที

แพนเค้กปุยด้วยครีม

ในกรณีนี้แพนเค้กจะเตรียมด้วยครีมเปรี้ยวจากแป้งหนาพร้อมเติมน้ำแร่อัดลมซึ่งทำให้พวกมันนุ่มและมีรูพรุนเป็นพิเศษ เช่นเดียวกับในกรณีก่อนหน้านี้ผลิตภัณฑ์ไม่บางและเสิร์ฟแยกกันโดยไม่ต้องเติมสารปรุงแต่งรสต่างๆ หากต้องการได้รับอาหารจานอร่อย 6 มื้อ คุณจะต้องใช้เวลา 40 นาที

• ครีมเปรี้ยว – 300 กรัม;
• น้ำแร่ – 150 มล.;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง – 300 กรัม;
• เกลือไขมันสำหรับทอด

1. ผสมครีมเปรี้ยวกับไข่ที่ตีด้วยน้ำตาลและเกลือ
2. ผัดน้ำ แป้งกับผงฟูและเนย
3. แพนเค้กหนา ๆ อบด้วยครีมเปรี้ยวในกระทะเคลือบด้วยไขมัน

แพนเค้กครีมเปรี้ยวยีสต์

แพนเค้กที่ทำจากครีมเปรี้ยวและยีสต์มีรสชาติอร่อย เทคโนโลยีในการสร้างแป้งในกรณีนี้ยุ่งยากและซับซ้อนกว่า แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็คุ้มค่ากับความพยายามและเวลาที่ใช้ไปอย่างไม่ต้องสงสัย ในการเตรียมอาหารแพนเค้กสำหรับหกคน คุณต้องใช้เวลาประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง (โดยคำนึงถึงเวลาในการพิสูจน์อักษร การสุกของแป้ง และฐานสำหรับแพนเค้ก)

• ครีมเปรี้ยว - 2 ถ้วย;
• นมและน้ำ - อย่างละ 1 แก้ว;
• แป้ง – 1.5-2 ถ้วย;
• ไข่ขาว – 5 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• น้ำตาล – 50 กรัม
• ยีสต์สด – 25 กรัม;
• เกลือไขมันสำหรับทอด

1. ยีสต์และแป้งเล็กน้อยละลายในน้ำอุ่นแล้วปล่อยให้ขึ้น
2. ครีมเปรี้ยวผสมกับแป้งที่เหลือคนขาวจะถูกตีให้เป็นโฟมหนาแน่นพร้อมเกลือและน้ำตาลละลายในนม
3. รวมเนื้อหาของสามภาชนะเทน้ำมันผสมแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. แพนเค้กอบบนกระทะแพนเค้กที่ทาน้ำมัน

แพนเค้กกับครีมเปรี้ยว - สูตร

แพนเค้กสามารถทำด้วยครีมเปรี้ยวได้หากคุณไม่สามารถใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักได้ทันเวลา ไม่ว่าวันหมดอายุจะเป็นเท่าใดก็เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการตกแต่งอาหารอันโอชะที่คุณชื่นชอบซึ่งในทางกลับกันจะกลายเป็นความเขียวชอุ่มนุ่มนวลและอร่อย เพียง 30-40 นาทีจานอร่อยและน่ารับประทานสำหรับหกคนก็จะอยู่บนโต๊ะของคุณ

• ครีมเปรี้ยว – 250 กรัม;
• น้ำ – 100 มล.;
• แป้ง – 300 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• น้ำตาล – 40 กรัม;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• เกลือ วานิลลา เนย

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วตีให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม
2. ปั้นแพนเค้กในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วทำให้เป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน

แพนเค้กนุ่มอร่อยพร้อมครีมเปรี้ยว สะดวกมากในการปรุงอาหารเมื่อมีครีมเปรี้ยวที่ไม่ได้ใช้อยู่ในตู้เย็นที่วางอยู่ที่นั่นมาระยะหนึ่งแล้ว อร่อยเสิร์ฟพร้อมแยมและแยม แพนเค้กเหล่านี้สามารถยัดไส้ด้วยคอทเทจชีสได้ ควรเลือกกระทะเหล็กหล่อจะดีกว่าเสมอ

ผลิตภัณฑ์สำหรับเตรียมแป้งด้วยครีม:

• ครีมเปรี้ยว 240-260 กรัม
• ไข่แดง 2 ฟอง
• น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ
• กระรอก 2 ตัว
• เกลือเล็กน้อย

วิธีเตรียมแพนเค้ก:

อัดจาระบีกระทะที่คุณจะอบแพนเค้กด้วยน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นหรือเมื่อให้ความร้อนด้วยน้ำมันหมู

จากนั้นเราก็ม้วนขึ้นและวางไว้ในส่วนต่างๆบนจาน เทแยมหรือแยมไว้ด้านบน

วัตถุดิบ:
นม – 300 มล
ไข่ – 3 ชิ้น
แป้ง
โกโก้ (ฉันใช้ carob)
สับปะรดกระป๋อง – 4 วง
เนย – 30ก
น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับแพนเค้ก) +2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับคาราเมล)

แพนเค้ก:
บดไข่แดงกับน้ำตาลเทนมอุ่นลงไป ตีไข่ขาวจนเกิดฟองด้วยเกลือเล็กน้อย เรารวมทุกอย่างและเอาชนะ เพิ่มแป้งและโกโก้ (ความสม่ำเสมอเหมือนกับแพนเค้กทั่วไป) ผสมหรือตีจนก้อนหายไป
ทอดเหมือนแพนเค้กทั่วไปในกระทะ

คาราเมล:
วางเนยลงบนกระทะที่อุ่น เมื่อเริ่มเข้มขึ้น ให้เทน้ำเชื่อมสับปะรด 50-70 มล. (จากขวดที่มีสับปะรด) ใส่ลงไป 2-3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

ใส่สับปะรดสับแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนส่วนผสมเข้มขึ้นเล็กน้อยและเริ่มข้น (คล้ายกับคาราเมล)

อินนิ่ง:
วางชิ้นสับปะรดไว้บนแพนเค้กแล้วเทคาราเมลลงไป คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมไอศกรีมหรือเช่นห่อแพนเค้กแสนอร่อย (ฉันทาด้วยช็อคโกแลตร้อนข้างในเล็กน้อย)

แพนเค้กข้าวโอ๊ตกับคอทเทจชีส – แพนเค้กสำหรับอาหารเช้า, สูตรแพนเค้ก
สูตรง่ายๆสำหรับแพนเค้กกับนม

ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืช 0.5 ช้อนชากระจายให้ทั่วกระทะ (เช่นใช้แปรงทากระทะ) เทแป้งส่วนหนึ่งลงในกระทะ (ประมาณ 0.5 ทัพพีต่อกระทะมาตรฐาน) กระจายแป้งให้ทั่วกระทะเป็นชั้นบาง ๆ อบแพนเค้กด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีทอง โดยเริ่มจากด้านใดด้านหนึ่งประมาณ 1 นาที

จากนั้นใช้ไม้พายพลิกแพนเค้กแล้วอบแพนเค้กอีกด้านหนึ่งด้วยวิธีเดียวกัน

วางแพนเค้กบนจานแล้วทาด้านบนด้วยเนย (ไม่จำเป็น) ทอดแพนเค้กทั้งหมดแบบนี้

แพนเค้กกับครีมเปรี้ยวพร้อม! เสิร์ฟร้อนกับไส้ใดก็ได้
น่าทาน!

สิทธิ์ทั้งหมดในวัสดุที่อยู่บนเว็บไซต์ www.RussianFood.com ได้รับการคุ้มครองตามกฎหมายปัจจุบัน สำหรับการใช้งานวัสดุของไซต์ จำเป็นต้องมีไฮเปอร์ลิงก์ไปยัง www.RussianFood.com

การดูแลไซต์จะไม่รับผิดชอบต่อผลลัพธ์ของการใช้สูตรอาหารที่กำหนด วิธีการเตรียม การทำอาหารและคำแนะนำอื่น ๆ ประสิทธิภาพของทรัพยากรที่โพสต์ไฮเปอร์ลิงก์ และเนื้อหาของโฆษณา ผู้ดูแลเว็บไซต์ไม่สามารถแบ่งปันความคิดเห็นของผู้เขียนบทความที่โพสต์บนเว็บไซต์ www.RussianFood.com

แพนเค้กกับครีมเปรี้ยว - สูตรพร้อมรูปถ่าย

แพนเค้กกับครีมเปรี้ยว - สูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

• แป้ง 3 ถ้วย;
• ไข่สองฟอง;
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• เกลือหนึ่งช้อนชา

การเตรียมแพนเค้กด้วยครีมทีละขั้นตอน:

ในการเตรียมแพนเค้กคลาสสิกด้วยครีมเปรี้ยวตามสูตรนี้คุณต้องใส่ครีมเปรี้ยวแล้วใส่ไข่แดงลงไปแล้วตีทุกอย่างให้ละเอียด จากนั้นค่อย ๆ ใส่แป้งลงไปและคนต่อ ปัดไข่ขาวแยกกันแล้วใส่ลงในแป้งของเราเพื่อทำแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างอีกครั้ง

ในที่สุดคุณสามารถเริ่มเตรียมแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยวได้โดยตรงโดยใช้สูตรนี้ ก่อนอื่นคุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาด้วยเนย คุณสามารถกินแพนเค้กครีมเปรี้ยวกับอะไรก็ได้ โดยทั่วไปแล้ว มี 3 ตัวเลือกที่ดี: แยมผลไม้หรือเบอร์รี่ ไส้เนื้อ หรือคอทเทจชีส

วิธีการปรุงแพนเค้กครีมเปรี้ยวที่มีรู?

• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม;
• แป้ง – 600 กรัม;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับการอบ

การเตรียมแพนเค้กครีมเปรี้ยวแบบมีรูทีละขั้นตอน:

ในการเตรียมแพนเค้กที่มีรูในครีมเปรี้ยว ให้แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวในไข่ก่อน ใส่ครีมลงในชามลึก ใส่ไข่แดง และเกลือเล็กน้อย ถัดไปในการเตรียมแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยวที่มีรูตามสูตรพร้อมรูปถ่ายของเราทั้งหมดนี้จะต้องตีให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปในขณะที่ยังคงตีแป้งต่อไป คุณต้องตีไข่ขาวแยกกัน (ควรใช้เครื่องผสม แต่คุณสามารถใช้ที่ตีไข่ก็ได้) จนกว่าคุณจะได้ฟองนุ่ม ทุกสิ่งที่เตรียมไว้ควรนำมารวมกันคนให้เข้ากันเพื่อเตรียมแพนเค้กครีมเปรี้ยวที่มีรู กระทะสำหรับทำแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยวตามสูตรนี้ต้องได้รับความร้อนอย่างดีซึ่งต้องเคลือบด้วยน้ำมัน ควรทอดแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยวทั้งสองด้านโดยพลิกกลับอย่างรวดเร็ว

แพนเค้กกับนมและครีมเปรี้ยว - สูตรพร้อมรูปถ่าย

• นม 500 มล.
• 4 ไข่ ​​(ไม่ควรใหญ่)
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม
• 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
• น้ำมันพืช

การเตรียมแพนเค้กด้วยนมและครีมเปรี้ยวทีละขั้นตอน:

ในการเตรียมแพนเค้กด้วยนมและครีมเปรี้ยวตามสูตรพร้อมรูปถ่ายให้ล้างไข่ก่อนแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นจึงแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่แดงกับน้ำตาลค่อยๆใส่ครีมเปรี้ยวและนม ตีทุกอย่างจนเนียนด้วยเครื่องผสม เราเริ่มเติมแป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วผสมแป้งแพนเค้กกับครีมเปรี้ยวและนมต่อไป ตีไข่ขาวกับเกลือจนเกิดฟอง จากนั้นใส่โปรตีนของเราลงในแป้งใส่น้ำมันพืชแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด แป้งแพนเค้กที่ทำจากนมและครีมพร้อมสำหรับการอบ ตั้งกระทะให้ร้อนทาน้ำมันแล้วเริ่มทอดแพนเค้กด้วยนมและครีมเปรี้ยวตามสูตรนี้ ภายในไม่กี่นาทีแพนเค้กพร้อมนมและครีมเปรี้ยวก็พร้อม

แพนเค้กบาง ๆ ด้วยครีมเปรี้ยว - สูตรพร้อมรูปถ่าย

• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม (ควร 20%)
• ไข่สองฟอง;
• แป้งหนึ่งแก้ว
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• เกลือโซดาและผงฟู 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช

การเตรียมแพนเค้กบาง ๆ ด้วยครีมเปรี้ยวทีละขั้นตอน:

ในการเตรียมแพนเค้กบาง ๆ ด้วยครีมเปรี้ยว ขั้นแรกให้ผสมน้ำตาล โซดา เกลือ ไข่ ผงฟู และน้ำมันพืช ใส่แป้งทีละน้อยตามสูตรพร้อมรูปถ่ายการทำแพนเค้กบาง ๆ ด้วยครีมเปรี้ยว ปัดจนไม่มีก้อน คุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยวตามสูตรของเราในกระทะที่อุ่นอย่างเหมาะสม ทอดเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน ผลลัพธ์ที่ได้คือแพนเค้กแสนอร่อยที่มีเปลือกสีน้ำตาลทอง

การปรุงแพนเค้กบาง ๆ ด้วยครีมเปรี้ยวไม่เคยยากขนาดนี้มาก่อน พวกเขาจะทำอย่างรวดเร็วเสมอและผลลัพธ์ก็อร่อยมาก แพนเค้กบาง ๆ ที่มีครีมเปรี้ยวเป็นการสร้างสรรค์ที่มีเอกลักษณ์ คุณสามารถปรุงเป็นอาหารเช้า พาไปโรงเรียน ฯลฯ นอกจากนี้คุณยังสามารถปรุงอาหารได้บ่อยครั้งเนื่องจากมีสูตรอาหารที่หลากหลายให้คุณปรุงอาหารได้ พวกเขาไม่สามารถเบื่อได้ สูตรแพนเค้กบาง ๆ ด้วยครีมเปรี้ยวที่เราแบ่งปันกับคุณจะมีประโยชน์สักวันหนึ่ง

แพนเค้กครีมเปรี้ยวบาง ๆ มีรู - วิธีทำอาหาร?

• ไข่ไก่ - 2 อึ;
• น้ำตาล – 1-3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• นม - 0.5 ลิตร;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 380 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม;
• โซดา - ½ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนชา

การเตรียมแพนเค้กครีมเปรี้ยวบาง ๆ แบบมีรูทีละขั้นตอน:

ในการเตรียมแพนเค้กครีมเปรี้ยวบาง ๆ ที่มีรูตามสูตรของเราคุณควรนำไข่ไก่ใส่เกลือและน้ำตาลผสมทุกอย่างแล้วตีด้วยเครื่องผสม จากนั้นเติมน้ำมันพืชและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เทนมลงไปอย่างระมัดระวังแล้วคนให้เข้ากันจนเป็นก้อนที่มีลักษณะเป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นในการเตรียมแพนเค้กครีมเปรี้ยวบาง ๆ ที่มีรูคุณต้องเติมโซดาที่ดับด้วยน้ำส้มสายชูก่อนหน้านี้ ตอนนี้คุณควรเริ่มเติมแป้งในส่วนเล็ก ๆ ควรผสมแป้งสำหรับแพนเค้กครีมเปรี้ยวบาง ๆ ที่มีรูและตีให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน ต่อไปคุณควรเตรียมกระทะนั่นคือ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วอัดจาระบีด้วยน้ำมัน แนะนำให้เลือกน้ำมันที่มีน้ำหนักเบาและไม่มีกลิ่น กระบวนการทอดแพนเค้กครีมเปรี้ยวบาง ๆ ที่มีรูเป็นมาตรฐาน คุณต้องทอดทั้งสองด้านแล้วพลิกกลับอย่างระมัดระวัง

แพนเค้กสำเร็จรูปที่เตรียมด้วยครีมเปรี้ยวบาง ๆ มีรูตามสูตรของเราสามารถทาด้วยเนยที่ละลายไว้ล่วงหน้าได้ แพนเค้กครีมเปรี้ยวบาง ๆ ที่มีรูสามารถกำหนดรูปทรงใดก็ได้ (หลอด, สามเหลี่ยม, ซอง) และใส่ลงในจานที่เตรียมไว้ ขอแนะนำให้เสิร์ฟครีมเปรี้ยวพร้อมกับแพนเค้ก แพนเค้กออกมาสวยงามมากเนื่องจากมีสีทองก่ำและอร่อยมาก

แพนเค้กครีมเปรี้ยวเหล่านี้ซึ่งเป็นสูตรที่อธิบายไว้ในบทความนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมแยมและแยมพร้อมเนื้อสัตว์ไส้ปลากบาลผลไม้ห่อในซอง แพนเค้กกับครีมเปรี้ยวสะดวกในการเตรียมอาหารเช้าคุณสามารถนำติดตัวไปด้วยเพื่อทานของว่างขณะทำงานเรียนหรือเดินทาง

วิดีโอพร้อมสูตรการทำแพนเค้กด้วยครีม

วิธีการปรุงแพนเค้กบาง ๆ ด้วยครีมเปรี้ยว

นักโภชนาการกล่าวว่าเราต้องลดจำนวนแคลอรี่ในอาหารที่เรา "กิน" ในตอนเย็น ในขณะที่แคลอรี่ตอนเช้ากลับมีประโยชน์ ดังนั้นสำหรับอาหารเช้าคุณสามารถเตรียมแพนเค้กบาง ๆ ที่คุณชื่นชอบด้วยครีมเปรี้ยวได้อย่างปลอดภัยและเพลิดเพลินกับพวกเขาอย่างเพลิดเพลินตามธรรมชาติโดยไม่ลืมสัดส่วน พวกเขาเตรียมได้อย่างง่ายดายและเรียบง่ายเหมือนแบบดั้งเดิมด้วยนมหรือน้ำแร่แบบไร้ไขมันและพวกมันก็อร่อยยิ่งขึ้น มีสีดอกกุหลาบและกรอบอีกด้วย

ในการเลือกสูตรอาหารที่ดีที่สุดในหัวข้อนี้ในวันนี้เราขอเสนอสองสูตรที่ง่ายที่สุดและสูตรที่ต้องมีการซ่อมแซมเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ที่น่าทึ่ง - แพนเค้กโฮมเมดเนื้อนุ่ม - คุ้มค่า! และเพื่อให้ขนมมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณไม่ควรละเลยผลิตภัณฑ์ เอาของที่สดใหม่จะดีกว่าเพราะเราจะทำอาหารเพื่อตัวเองและครอบครัว

แพนเค้กบาง ๆ พร้อมครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด: สูตรคลาสสิก

วิธีการอบแพนเค้กบาง ๆ แบบคลาสสิกด้วยครีมเปรี้ยว

เพื่อให้ได้รสชาติแพนเค้กที่เข้มข้นอย่างแท้จริงคุณควรใช้ครีมเปรี้ยวและเนยที่มีปริมาณไขมันสูงสุด แต่ถึงแม้จะเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูง แต่ก็ยังน่ารับประทานอีกด้วย

1. เรานำภาชนะที่มีขอบสูงและตีไข่ทั้งสามฟองลงไปใส่แป้งและครีมเปรี้ยวที่นั่น เกลือส่วนผสมและคนให้เข้ากันจนเนียน ซึ่งสามารถทำได้ด้วยตนเอง โดยใช้ที่ตีหรือมิกเซอร์
2. เจือส่วนผสมด้วยโซดาและปรุงรสด้วยเนยที่เตรียมไว้
3. ปิดแป้งแพนเค้กที่เราทำไว้แล้วพักไว้ (ไม่ต้องแช่เย็น)
4. เมื่อถึงเวลาให้ใช้เครื่องทำแพนเค้กหรือกระทะที่คุณชื่นชอบตั้งไฟให้ร้อนทาน้ำมันพืชด้านล่างจากด้านใน
5. ช่วงเวลาสำคัญคือการเทแป้งที่ค่อนข้างเหลวทัพพีแรกลงในกระทะ (ควรจะเป็นแบบนี้ทุกประการ!) แล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวโดยใช้มือเป็นวงกลม
6. ทันทีที่ขอบของแพนเค้กเริ่มเป็นสีน้ำตาลที่ด้านล่าง ให้พลิกผลิตภัณฑ์ รอ 30 วินาทีแล้วนำออก - เค้กก็พร้อม เราอบอย่างอื่นด้วยวิธีเดียวกัน

เพื่อให้ได้อาหารจานอร่อย แพนเค้กแต่ละชิ้นสามารถปรุงรสด้วยเนยได้ ซึ่งละลายได้ง่ายบนพื้นผิวแพนเค้กที่ร้อน แฟลตเบรดที่ทำจากผลิตภัณฑ์นมหมักนั้นอร่อยมากจนไม่จำเป็นต้องเติมด้วยซ้ำ - น่ารับประทานมากกับผลไม้สดหรือแยม!

สูตรแพนเค้กโฮมเมดพร้อมครีมเปรี้ยว - บางและกรอบ

เราเสนอวิธีง่ายๆ อีกวิธีหนึ่งในการอบแพนเค้กที่ยอดเยี่ยม ครีมเปรี้ยวน้อยลงแป้งมากขึ้น - และเราได้รสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง แต่ไม่มีรสชาติที่น่าสนใจของอาหารอันโอชะที่เราชื่นชอบ

• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำกรอง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน - 1-2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ.

วิธีอบแพนเค้กบาง ๆ แสนอร่อยด้วยครีมเปรี้ยว

1. ตีไข่โดยใช้เครื่องผสมรวมกับครีมเปรี้ยวใส่น้ำตาลผงและเกลือแล้วใช้เครื่องผสมอีกครั้ง
2. จากนั้นเทน้ำลงในส่วนผสมแล้วค่อย ๆ ใส่แป้งโดยไม่หยุดนวดแป้งด้วยเครื่องผสมเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เป็นก้อน
3. ในตอนท้าย ปรุงรสแป้งแพนเค้กที่เกือบเสร็จแล้วด้วยเนย

เราอบแพนเค้กในลักษณะเดียวกับในกรณีแรก สำหรับแต่ละอันจะต้องทาน้ำมันที่ก้นกระทะ (กระทะแพนเค้ก) หากคุณเพิ่มไขมันพืชลงในแป้งอีกเล็กน้อย เค้กบาง ๆ จะไม่ติดแม้จะไม่ทาน้ำมันก็ตาม

เมื่อเติมแพนเค้กด้วยไส้ที่คุณชื่นชอบแล้ว ม้วนให้เป็นซองจดหมาย สามเหลี่ยม หรือหลอด หากคุณทอดในน้ำมันพวกมันจะอร่อยยิ่งขึ้น แต่คุณสามารถเสิร์ฟได้โดยไม่ต้องทอด - พวกมันจะยังคงใส่จานในเวลาไม่นาน

แพนเค้กฉลุบาง ๆ พร้อมครีมเปรี้ยว: สูตรดั้งเดิม

ในการเตรียมแพนเค้กที่ละเอียดอ่อนที่สุดซึ่งตกแต่งด้วยลวดลายที่มีรูสวยงามคุณจะต้องทำเวทย์มนตร์เล็กน้อย แต่ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารก็คุ้มค่าอย่างแน่นอน!

• ไข่ไก่สด – 3 ชิ้น;
• นม – 80 มล.;
• แป้งสาลี - 5 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว - น้อยกว่าแก้วเต็มเล็กน้อย
• เนยหรือครีมโฮมเมด - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลกับวานิลลิน - 1 ซอง;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ

ทำแพนเค้กลูกไม้ลายครีมเปรี้ยวบาง ๆ ที่บ้าน

• แยกไข่ขาว ผสมไข่แดงกับครีมเปรี้ยว ใส่เกลือแล้วคนอีกครั้ง
• ค่อยๆ เติมนมและเนยละลาย
• เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน (ใช้เครื่องผสมสำหรับสิ่งนี้) คุณจะต้องเพิ่มแป้งทั้งหมด
• กระรอกกำลังรออยู่ในปีก หลังจากเทแป้งลงไปแล้ว ให้เปลี่ยนเป็นโฟมหนาแล้วเติมลงในแป้ง

หลังจากกวนแล้วเราก็เริ่มอบแพนเค้กทันที เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เสียเวลา แนะนำให้อุ่นกระทะล่วงหน้า พื้นผิวใต้ขนมปังแผ่นแต่ละแผ่นควรทาด้วยเนยหรือน้ำมันไร้มันเล็กน้อย

บางครั้งอาหารติดอยู่ในตู้เย็นและคุณต้องรีบหามาใช้โดยด่วน ตัวอย่างเช่นด้วยครีมเปรี้ยวคุณจะได้แพนเค้กบาง ๆ ที่ดีเยี่ยมสำหรับมื้อเช้า คุณสามารถกินมันแบบนั้น ปรุงรสด้วยแยมที่คุณชื่นชอบ หรือห่ออะไรอร่อยไม่แพ้กันก็ได้ ไม่ว่าในกรณีใด คุณจะได้รับอาหารเช้า (มื้อกลางวันหรือมื้อเย็น) ซึ่งคุณไม่จำเป็นต้องขอทำให้เสร็จ - จะไม่มีอะไรเหลือในทันที

สมัครสมาชิกพอร์ทัล “แม่ครัวของคุณ”

หากต้องการรับเนื้อหาใหม่ (โพสต์ บทความ ผลิตภัณฑ์ข้อมูลฟรี) โปรดระบุของคุณ ชื่อและ อีเมล

แป้งแพนเค้กกับครีมเปรี้ยว

อร่อยนุ่ม แพนเค้กกับครีม- สะดวกมากในการปรุงอาหารเมื่อมีครีมเปรี้ยวที่ไม่ได้ใช้อยู่ในตู้เย็นที่วางอยู่ที่นั่นมาระยะหนึ่งแล้ว อร่อยเสิร์ฟพร้อมแยมและแยม แพนเค้กเหล่านี้สามารถยัดไส้ด้วยคอทเทจชีสได้ ควรเลือกกระทะเหล็กหล่อจะดีกว่าเสมอ

สินค้าสำหรับ เตรียมแป้งด้วยครีม :

• ครีมเปรี้ยว 240-260 กรัม
• ไข่แดง 2 ฟอง
• น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ
• กระรอก 2 ตัว
• เกลือเล็กน้อย
• นม น้ำ หรือนมชีส 200 มล.
• แป้งสาลี 225-300 กรัม (ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว)

วิธีเตรียมแพนเค้ก:
ตีสองไข่แดงครีมเปรี้ยวและน้ำตาลด้วยการตี

แยกตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อยจนเกิดฟองที่มั่นคง จากนั้นเทส่วนผสมครีมเปรี้ยวลงไป เรายังคงเอาชนะต่อไป

ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ จากนั้นเติมของเหลว (นมหรือน้ำ)

หากแป้งกลายเป็นของเหลว ให้เติมแป้งเพิ่ม หากข้นให้เติมนม เคล็ดลับอีกประการหนึ่ง: อย่าตีส่วนผสมด้วยความเร็วของเครื่องผสมสูง เพราะครีมเปรี้ยวจะจับตัวเป็นก้อน
กระทะที่คุณจะอบแพนเค้ก ทอดด้วยน้ำมันพืชไร้กลิ่นหรือเมื่อถูกความร้อนด้วยน้ำมันหมู

แป้งหนึ่งทัพพีก็เพียงพอสำหรับกระทะหนึ่งใบ ใช้ไฟปานกลาง

เทแป้งลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของกระทะ เมื่อขอบเป็นสีน้ำตาล ให้กลับด้านแล้วทอดอีกด้าน

วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในกอง

แพนเค้กกับครีมเปรี้ยว: ปุย, คัสตาร์ด, ริช, ข้าวฟ่าง, เซโมลินา, ไหม สูตรแพนเค้กมากมายด้วยครีม

ในสมัยโบราณในรัสเซีย อาหารที่ทำจากแป้งถือเป็นภาพแห่งสันติภาพ ความดี และความเจริญรุ่งเรือง

ทัศนคติอันศักดิ์สิทธิ์ต่อผลิตภัณฑ์แป้งได้รับการสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น แพนเค้กเป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์และจุดเริ่มต้นของชีวิตใหม่ - ฤดูใบไม้ผลิมาโดยตลอด

ตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา อาหารรัสเซียได้พัฒนาสูตรแพนเค้กที่หลากหลาย - เรียบง่ายและซับซ้อน รวดเร็วและมีส่วนผสมเพิ่มเติม พร้อมด้วยไส้และไส้ต่างๆ

แพนเค้กกับครีม - หลักการทั่วไปในการเตรียม

ส่วนผสมหลักคือครีมเปรี้ยวนมแป้ง

สามารถเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กครีมเปรี้ยวได้โดยใส่หรือไม่มีการเติมยีสต์ก็ได้

เติม kefir, โยเกิร์ต, แป้งประเภทต่าง ๆ และแม้แต่ซีเรียลทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร

ดังนั้นรสชาติของแพนเค้กแต่ละสูตรจะแตกต่างกันแต่จะฟูและละลายในปากทั้งหมด

แพนเค้กกับครีมเปรี้ยว "ไหม"

แพนเค้กผสมกับครีมเปรี้ยวและเคเฟอร์จะโปร่งและอ่อนโยน

แป้งสามแก้ว

kefir สองแก้ว;

ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว

เนย.

ผสม kefir กับครีมเปรี้ยว ใส่แป้งแล้วคนให้เข้ากัน ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาลด้วยเครื่องผสมให้เป็นโฟมเข้มข้น ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วทอดแพนเค้กในเนย

แพนเค้กกับครีมเปรี้ยว "เรดซัน"

แพนเค้กครีมเปรี้ยวที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมตามสูตรนี้จะกลายเป็นสีแดงทอง

แป้งสาลีหนึ่งแก้ว

แป้งข้าวโพดหนึ่งแก้ว

ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว

นมสองแก้ว

น้ำตาลครึ่งแก้ว

นมอบ.

ผสมแป้งสาลีและแป้งข้าวโพดแล้วชงกับนมร้อน ไข่แดงบดกับน้ำตาลจนขาว ใส่เนยละลายและครีมเปรี้ยวแล้วผสมกับแป้งคัสตาร์ด คนผิวขาวจะถูกทำให้เย็นลง ผสมกับเกลือ แล้วตีด้วยเครื่องผสมจนได้โฟมที่คงตัวและแข็งแรง ค่อยๆ เทโฟมโปรตีนลงในแป้งที่เสร็จแล้วแล้วผสมด้วยช้อนไม้ แพนเค้กอบในกระทะที่ทาด้วยเนยละลาย

แพนเค้กกับครีมเปรี้ยว "Skorokhody"

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบแพนเค้กที่เข้มข้น

แป้งสามแก้ว

นมสามแก้ว

ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว

เนยใส 30 กรัม

สามโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล

ชาหนึ่ง ช้อนโซดา

ชาหนึ่ง กรดซิตริกหนึ่งช้อน

ไข่บดด้วยเกลือน้ำตาลและเนยละลายเทนมลงไปและเติมครีมเปรี้ยว โซดาผสมกับแป้งและผสมกับส่วนผสมนมไข่ จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนแป้งอยู่ในแป้ง กรดซิตริกเจือจางในน้ำอุ่นสองช้อนโต๊ะแล้วผสมกับแป้งสำเร็จรูปอย่างรวดเร็ว อบแพนเค้กทันทีในกระทะที่ทาน้ำมัน

แพนเค้กกับครีมเปรี้ยว "ลูกเดือย"

แพนเค้กที่ทำจากครีมเปรี้ยวและลูกเดือยกับแป้งสาลีจะมีความหนาแน่นและหนา เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง แยม น้ำเชื่อม

ลูกเดือยล้างหนึ่งแก้ว

แป้งสาลีหนึ่งแก้ว

ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว

นมสี่แก้ว

ยีสต์ 60 กรัม

น้ำมันพืช.

ผสมลูกเดือยกับแป้งเทนมสามแก้วลงในส่วนผสมนี้ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วปรุงโจ๊กบาง ๆ อุ่นนมหนึ่งแก้วแล้วละลายยีสต์ในนั้น ตีไข่กับเกลือและน้ำตาลให้เป็นโฟมบาง ๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมดเพื่อไม่ให้มีก้อนและวางในที่อุ่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งถึงสองชั่วโมง เมื่อแป้งขึ้นฟูอย่าคน แต่ให้อบแพนเค้กหนา ๆ ทันทีวางลงบนจานที่อุ่นแล้วเทเนยละลายลงไป

แพนเค้กกับครีมเปรี้ยว "เซโมลินา"

แพนเค้กครีมเปรี้ยวกับเซโมลินาเสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมหรือแยม คอทเทจชีสหรือแยม

เซโมลินาหนึ่งแก้ว

ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว

แป้งหนึ่งแก้ว

นมห้าแก้ว

ยีสต์ 40 กรัม

เนยห้าสิบกรัม

ปรุงโจ๊กเซโมลินาบาง ๆ ด้วยเนยในนมสามแก้วแล้วปล่อยให้เย็น ยีสต์เกลือและน้ำตาลเจือจางในนมอุ่นสองแก้วเทลงในโจ๊กเซโมลินาเติมครีมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากัน ตีไข่ด้วยเครื่องผสมแล้วใส่ลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้ว ปล่อยให้มันขึ้นในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองชั่วโมงแล้วอบแพนเค้กในกระทะเหล็กหล่อที่ทาน้ำมัน

แพนเค้กกับครีมเปรี้ยว "อิมพีเรียล"

สูตรนี้ใช้เวลาเตรียมแพนเค้กนานกว่าเล็กน้อย แต่ความพยายามก็คุ้มค่ากับรสชาติของแพนเค้ก "อิมพีเรียล" ด้วยครีมเปรี้ยว

น้ำตาลหนึ่งแก้ว

เนยสามร้อยกรัม

ไข่แดงเจ็ดฟอง;

แป้ง 200 กรัม

ครีมเปรี้ยวสามแก้ว

ไข่ขาวห้าฟอง

ละลายเนย เอาโฟมออก และพักให้เย็น ใส่น้ำตาลและไข่แดง วางบนน้ำแข็งแล้วตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจนเกิดฟองสีขาว แป้งผสมกับครีมอุ่นแล้วเติมลงในส่วนผสมไข่แดง คนผิวขาวจะถูกทำให้เย็นบนน้ำแข็งแล้วตีด้วยเครื่องผสมให้เป็นโฟมหนา คนเบาๆ ด้วยช้อนไม้ แล้วตะล่อมวิปปิ้งขาวลงในแป้ง ตั้งกระทะเหล็กหล่อแล้วอบแพนเค้กบนกระทะ ในกรณีนี้ แพนเค้กจะไม่พลิกกลับ แต่เพียงค่อยๆ เขย่าลงบนจานเท่านั้น

แพนเค้กกับครีมเปรี้ยว "Minutka"

เตรียมแพนเค้กดั้งเดิมและแปลกตาในเวลาเพียงไม่กี่นาที

ครีมเปรี้ยวเหลวสามแก้ว

แป้งบัควีทหนึ่งแก้ว

แป้งสาลีสองแก้ว

ชาสองใบ ช้อนโซดา

ชาสองใบ ช้อนกรด (ซิตริก);

เติมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลทราย, เกลือ, ไข่ดิบและโซดา เทน้ำมันพืชเล็กน้อย ผสมแป้งสาลีและบัควีทเติมกรดซิตริก ใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นตีครีมเปรี้ยวกับแป้งจนเกิดฟอง แพนเค้กทอดในน้ำมันพืช

แพนเค้กกับครีมเปรี้ยว "Sneda"

ยีสต์จะถูกเติมลงในแป้งสำหรับแพนเค้กเหล่านี้และอบในกระทะโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน

นมสองแก้ว

ครีมเปรี้ยวสองแก้ว (บาง);

แป้งสาลีร่อนห้าแก้ว

ยีสต์ 60 กรัม

ละลายยีสต์ในนมอุ่น เติมครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วและแป้งทั้งหมด คนให้เข้ากันด้วยช้อนไม้แล้วพักไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง บดไข่แดงด้วยเกลือแล้วใส่ลงในแป้ง และทำให้ไข่ขาวเย็นลงแล้วตีให้เป็นโฟมเข้มข้น ตีครีมกับน้ำตาลผสมกับไข่ขาวที่ตีแล้วใส่ลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้ว แพนเค้กอบในกระทะขนาดเล็กที่ให้ความร้อนสูงโดยใช้วิธีแห้ง (ไม่ต้องทาน้ำมัน)

แพนเค้กกับครีมเปรี้ยว "อุดมคติ"

การใช้แป้งยีสต์ที่เตรียมตามสูตรนี้ทำให้แพนเค้กมีรสชาติอร่อยและเข้มข้น

นมห้าแก้ว

ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว

แป้งสาลีสองแก้ว

ยีสต์แปดสิบกรัม

แป้งบัควีทสามแก้ว

เนย (เนยใส)

ยีสต์เจือจางในนมอุ่นห้าแก้วเติมข้าวสาลีและแป้งบัควีทสองแก้วกวนและปล่อยให้ขึ้น จากนั้นเทแป้งบัควีทหนึ่งแก้วแล้วใส่กลับเข้าไปในที่อบอุ่นเป็นเวลายี่สิบนาที เมื่อแป้งขึ้นฟู ให้ "ชง" ด้วยนมร้อนหนึ่งแก้ว ผัดใส่ไข่ที่ตีด้วยครีมเปรี้ยวเกลือและน้ำตาล พักแป้งไว้ประมาณสิบห้านาทีแล้วอบในกระทะร้อน ทาด้วยเนยละลาย

ควรใช้ช้อนไม้คนแป้งแพนเค้ก ไม่ใช่ช้อนโลหะ

มาเริ่มทำอาหารกัน เราจะต้องใช้ชามหรือกระทะขนาดใหญ่ขนาดกลาง ผสมครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว ไข่สองฟอง น้ำตาล เกลือ และโซดาลงในชาม ใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม ผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างระมัดระวังจนกระทั่งน้ำตาลละลายในของเหลวจนหมด

ขั้นตอนต่อไปคือการเติมแป้ง อีกครั้ง ใช้เครื่องผสมและขั้นแรกด้วยความเร็วต่ำ จากนั้นเพิ่มขึ้น ผสมแป้งกับของเหลว มันสำคัญมากที่จะต้องกำจัดก้อนแป้งทั้งหมดที่ก่อตัวอยู่ในแป้ง

เราก็ได้แป้งที่หนาพอสมควร ตอนนี้คุณควรเติมน้ำดื่มแล้วนำไปให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ น้ำหนึ่งแก้วเป็นส่วนที่เหมาะสมที่สุดสำหรับแป้งในปริมาณนี้

เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวัน (2-3 ช้อนโต๊ะ) ลงในแป้ง วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้แพนเค้กติดกระทะ และยังทำให้มีความยืดหยุ่นและนุ่มมากขึ้นอีกด้วย

แป้งแพนเค้กพร้อมครีมเปรี้ยวและน้ำ ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่ที่ต้องทำคืออบแพนเค้ก ขั้นแรก ให้อุ่นกระทะ (ควรเป็นเหล็กหล่อ แต่กระทะแพนเค้กก็ใช้ได้เช่นกัน) จากนั้นเติมน้ำมันดอกทานตะวันสักสองสามหยดลงบนพื้นผิว เราจะทำเพียงครั้งเดียว - ก่อนที่จะอบแพนเค้กชิ้นแรก ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันอีกต่อไป

ตวงแป้งครึ่งทัพพีแล้วเทลงในกระทะ ในขณะเดียวกันก็หมุนกระทะเพื่อให้แป้งกระจายทั่วถึงทั่วบริเวณ

ทอดแพนเค้กด้านหนึ่งประมาณ 1.5 นาที ในเวลานี้คุณสามารถสังเกตการก่อตัวของฟองอากาศบนพื้นผิวได้ ต่อจากนั้นฟองเหล่านี้ก็จะกลายเป็นรูน่ารัก

ใช้ไม้พายพลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่งแล้วทอดต่ออีก 1-1.5 นาที

เราอบแพนเค้กด้วยวิธีนี้จนกระทั่งแป้งหมด เราวางแพนเค้กที่เสร็จแล้วไว้ซ้อนกัน ดังนั้นพวกมันจะเก็บความร้อนได้นานขึ้น และคุณจะเสิร์ฟพวกมันบนโต๊ะที่ร้อนจัด

ดังนั้นแพนเค้กแสนอร่อยของเราพร้อมครีมเปรี้ยวและน้ำก็พร้อม น่าทาน!

วิธีปรุงแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยว สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมเพื่อให้จานออกมาอร่อยและเป็นต้นฉบับ

แพนเค้กกับครีมเปรี้ยว - สูตรพร้อมรูปถ่าย

แพนเค้กกับครีมเปรี้ยว - สูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

• แป้ง 3 ถ้วย;
• ไข่สองฟอง;
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• เกลือหนึ่งช้อนชา

การเตรียมแพนเค้กด้วยครีมทีละขั้นตอน:

ในการเตรียมแพนเค้กคลาสสิกด้วยครีมเปรี้ยวตามสูตรนี้คุณต้องใส่ครีมเปรี้ยวแล้วใส่ไข่แดงลงไปแล้วตีทุกอย่างให้ละเอียด จากนั้นค่อย ๆ ใส่แป้งลงไปและคนต่อ ปัดไข่ขาวแยกกันแล้วใส่ลงในแป้งของเราเพื่อทำแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างอีกครั้ง

ในที่สุดคุณสามารถเริ่มเตรียมแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยวได้โดยตรงโดยใช้สูตรนี้ ก่อนอื่นคุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาด้วยเนย คุณสามารถกินแพนเค้กครีมเปรี้ยวกับอะไรก็ได้ โดยทั่วไปแล้ว มี 3 ตัวเลือกที่ดี: แยมผลไม้หรือเบอร์รี่ ไส้เนื้อ หรือคอทเทจชีส

วิธีการปรุงแพนเค้กครีมเปรี้ยวที่มีรู?

• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม;
• แป้ง – 600 กรัม;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับการอบ

การเตรียมแพนเค้กครีมเปรี้ยวแบบมีรูทีละขั้นตอน:

ในการเตรียมแพนเค้กที่มีรูในครีมเปรี้ยว ให้แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวในไข่ก่อน ใส่ครีมลงในชามลึก ใส่ไข่แดง และเกลือเล็กน้อย ถัดไปในการเตรียมแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยวที่มีรูตามสูตรพร้อมรูปถ่ายของเราทั้งหมดนี้จะต้องตีให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปในขณะที่ยังคงตีแป้งต่อไป คุณต้องตีไข่ขาวแยกกัน (ควรใช้เครื่องผสม แต่คุณสามารถใช้ที่ตีไข่ก็ได้) จนกว่าคุณจะได้ฟองนุ่ม ทุกสิ่งที่เตรียมไว้ควรนำมารวมกันคนให้เข้ากันเพื่อเตรียมแพนเค้กครีมเปรี้ยวที่มีรู กระทะสำหรับทำแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยวตามสูตรนี้ต้องได้รับความร้อนอย่างดีซึ่งต้องเคลือบด้วยน้ำมัน ควรทอดแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยวทั้งสองด้านโดยพลิกกลับอย่างรวดเร็ว

แพนเค้กกับนมและครีมเปรี้ยว - สูตรพร้อมรูปถ่าย

• นม 500 มล.
• 4 ไข่ ​​(ไม่ควรใหญ่)
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม
• 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
• น้ำมันพืช

การเตรียมแพนเค้กด้วยนมและครีมเปรี้ยวทีละขั้นตอน:

ในการเตรียมแพนเค้กด้วยนมและครีมเปรี้ยวตามสูตรพร้อมรูปถ่ายให้ล้างไข่ก่อนแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นจึงแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่แดงกับน้ำตาลค่อยๆใส่ครีมเปรี้ยวและนม ตีทุกอย่างจนเนียนด้วยเครื่องผสม เราเริ่มเติมแป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วผสมแป้งแพนเค้กกับครีมเปรี้ยวและนมต่อไป ตีไข่ขาวกับเกลือจนเกิดฟอง จากนั้นใส่โปรตีนของเราลงในแป้งใส่น้ำมันพืชแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด แป้งแพนเค้กที่ทำจากนมและครีมพร้อมสำหรับการอบ ตั้งกระทะให้ร้อนทาน้ำมันแล้วเริ่มทอดแพนเค้กด้วยนมและครีมเปรี้ยวตามสูตรนี้ ภายในไม่กี่นาทีแพนเค้กพร้อมนมและครีมเปรี้ยวก็พร้อม

แพนเค้กบาง ๆ ด้วยครีมเปรี้ยว - สูตรพร้อมรูปถ่าย

• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม (ควร 20%)
• ไข่สองฟอง;
• แป้งหนึ่งแก้ว
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• เกลือโซดาและผงฟู 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช

การเตรียมแพนเค้กบาง ๆ ด้วยครีมเปรี้ยวทีละขั้นตอน:

ในการเตรียมแพนเค้กบาง ๆ ด้วยครีมเปรี้ยว ขั้นแรกให้ผสมน้ำตาล โซดา เกลือ ไข่ ผงฟู และน้ำมันพืช ใส่แป้งทีละน้อยตามสูตรพร้อมรูปถ่ายการทำแพนเค้กบาง ๆ ด้วยครีมเปรี้ยว ปัดจนไม่มีก้อน คุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยวตามสูตรของเราในกระทะที่อุ่นอย่างเหมาะสม ทอดเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน ผลลัพธ์ที่ได้คือแพนเค้กแสนอร่อยที่มีเปลือกสีน้ำตาลทอง

การปรุงแพนเค้กบาง ๆ ด้วยครีมเปรี้ยวไม่เคยยากขนาดนี้มาก่อน พวกเขาจะทำอย่างรวดเร็วเสมอและผลลัพธ์ก็อร่อยมาก แพนเค้กบาง ๆ ที่มีครีมเปรี้ยวเป็นการสร้างสรรค์ที่มีเอกลักษณ์ คุณสามารถปรุงเป็นอาหารเช้า พาไปโรงเรียน ฯลฯ นอกจากนี้คุณยังสามารถปรุงอาหารได้บ่อยครั้งเนื่องจากมีสูตรอาหารที่หลากหลายให้คุณปรุงอาหารได้ พวกเขาไม่สามารถเบื่อได้ สูตรแพนเค้กบาง ๆ ด้วยครีมเปรี้ยวที่เราแบ่งปันกับคุณจะมีประโยชน์สักวันหนึ่ง

แพนเค้กครีมเปรี้ยวบาง ๆ มีรู - วิธีทำอาหาร?

• ไข่ไก่ - 2 อึ;
• น้ำตาล – 1-3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• นม - 0.5 ลิตร;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 380 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม;
• โซดา - ½ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนชา

การเตรียมแพนเค้กครีมเปรี้ยวบาง ๆ แบบมีรูทีละขั้นตอน:

ในการเตรียมแพนเค้กครีมเปรี้ยวบาง ๆ ที่มีรูตามสูตรของเราคุณควรนำไข่ไก่ใส่เกลือและน้ำตาลผสมทุกอย่างแล้วตีด้วยเครื่องผสม จากนั้นเติมน้ำมันพืชและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เทนมลงไปอย่างระมัดระวังแล้วคนให้เข้ากันจนเป็นก้อนที่มีลักษณะเป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นในการเตรียมแพนเค้กครีมเปรี้ยวบาง ๆ ที่มีรูคุณต้องเติมโซดาที่ดับด้วยน้ำส้มสายชูก่อนหน้านี้ ตอนนี้คุณควรเริ่มเติมแป้งในส่วนเล็ก ๆ ควรผสมแป้งสำหรับแพนเค้กครีมเปรี้ยวบาง ๆ ที่มีรูและตีให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน ต่อไปคุณควรเตรียมกระทะนั่นคือ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วอัดจาระบีด้วยน้ำมัน แนะนำให้เลือกน้ำมันที่มีน้ำหนักเบาและไม่มีกลิ่น กระบวนการทอดแพนเค้กครีมเปรี้ยวบาง ๆ ที่มีรูเป็นมาตรฐาน คุณต้องทอดทั้งสองด้านแล้วพลิกกลับอย่างระมัดระวัง

แพนเค้กสำเร็จรูปที่เตรียมด้วยครีมเปรี้ยวบาง ๆ มีรูตามสูตรของเราสามารถทาด้วยเนยที่ละลายไว้ล่วงหน้าได้ แพนเค้กครีมเปรี้ยวบาง ๆ ที่มีรูสามารถกำหนดรูปทรงใดก็ได้ (หลอด, สามเหลี่ยม, ซอง) และใส่ลงในจานที่เตรียมไว้ ขอแนะนำให้เสิร์ฟครีมเปรี้ยวพร้อมกับแพนเค้ก แพนเค้กออกมาสวยงามมากเนื่องจากมีสีทองก่ำและอร่อยมาก

แพนเค้กครีมเปรี้ยวเหล่านี้ซึ่งเป็นสูตรที่อธิบายไว้ในบทความนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมแยมและแยมพร้อมเนื้อสัตว์ไส้ปลากบาลผลไม้ห่อในซอง แพนเค้กกับครีมเปรี้ยวสะดวกในการเตรียมอาหารเช้าคุณสามารถนำติดตัวไปด้วยเพื่อทานของว่างขณะทำงานเรียนหรือเดินทาง

วิดีโอพร้อมสูตรการทำแพนเค้กด้วยครีม

วิธีการปรุงแพนเค้กบาง ๆ ด้วยครีมเปรี้ยว

นักโภชนาการกล่าวว่าเราต้องลดจำนวนแคลอรี่ในอาหารที่เรา "กิน" ในตอนเย็น ในขณะที่แคลอรี่ตอนเช้ากลับมีประโยชน์ ดังนั้นสำหรับอาหารเช้าคุณสามารถเตรียมแพนเค้กบาง ๆ ที่คุณชื่นชอบด้วยครีมเปรี้ยวได้อย่างปลอดภัยและเพลิดเพลินกับพวกเขาอย่างเพลิดเพลินตามธรรมชาติโดยไม่ลืมสัดส่วน พวกเขาเตรียมได้อย่างง่ายดายและเรียบง่ายเหมือนแบบดั้งเดิมด้วยนมหรือน้ำแร่แบบไร้ไขมันและพวกมันก็อร่อยยิ่งขึ้น มีสีดอกกุหลาบและกรอบอีกด้วย

ในการเลือกสูตรอาหารที่ดีที่สุดในหัวข้อนี้ในวันนี้เราขอเสนอสองสูตรที่ง่ายที่สุดและสูตรที่ต้องมีการซ่อมแซมเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ที่น่าทึ่ง - แพนเค้กโฮมเมดเนื้อนุ่ม - คุ้มค่า! และเพื่อให้ขนมมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณไม่ควรละเลยผลิตภัณฑ์ เอาของที่สดใหม่จะดีกว่าเพราะเราจะทำอาหารเพื่อตัวเองและครอบครัว

แพนเค้กบาง ๆ พร้อมครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด: สูตรคลาสสิก

วิธีการอบแพนเค้กบาง ๆ แบบคลาสสิกด้วยครีมเปรี้ยว

เพื่อให้ได้รสชาติแพนเค้กที่เข้มข้นอย่างแท้จริงคุณควรใช้ครีมเปรี้ยวและเนยที่มีปริมาณไขมันสูงสุด แต่ถึงแม้จะเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูง แต่ก็ยังน่ารับประทานอีกด้วย

1. เรานำภาชนะที่มีขอบสูงและตีไข่ทั้งสามฟองลงไปใส่แป้งและครีมเปรี้ยวที่นั่น เกลือส่วนผสมและคนให้เข้ากันจนเนียน ซึ่งสามารถทำได้ด้วยตนเอง โดยใช้ที่ตีหรือมิกเซอร์
2. เจือส่วนผสมด้วยโซดาและปรุงรสด้วยเนยที่เตรียมไว้
3. ปิดแป้งแพนเค้กที่เราทำไว้แล้วพักไว้ (ไม่ต้องแช่เย็น)
4. เมื่อถึงเวลาให้ใช้เครื่องทำแพนเค้กหรือกระทะที่คุณชื่นชอบตั้งไฟให้ร้อนทาน้ำมันพืชด้านล่างจากด้านใน
5. ช่วงเวลาสำคัญคือการเทแป้งที่ค่อนข้างเหลวทัพพีแรกลงในกระทะ (ควรจะเป็นแบบนี้ทุกประการ!) แล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวโดยใช้มือเป็นวงกลม
6. ทันทีที่ขอบของแพนเค้กเริ่มเป็นสีน้ำตาลที่ด้านล่าง ให้พลิกผลิตภัณฑ์ รอ 30 วินาทีแล้วนำออก - เค้กก็พร้อม เราอบอย่างอื่นด้วยวิธีเดียวกัน

เพื่อให้ได้อาหารจานอร่อย แพนเค้กแต่ละชิ้นสามารถปรุงรสด้วยเนยได้ ซึ่งละลายได้ง่ายบนพื้นผิวแพนเค้กที่ร้อน แฟลตเบรดที่ทำจากผลิตภัณฑ์นมหมักนั้นอร่อยมากจนไม่จำเป็นต้องเติมด้วยซ้ำ - น่ารับประทานมากกับผลไม้สดหรือแยม!

สูตรแพนเค้กโฮมเมดพร้อมครีมเปรี้ยว - บางและกรอบ

เราเสนอวิธีง่ายๆ อีกวิธีหนึ่งในการอบแพนเค้กที่ยอดเยี่ยม ครีมเปรี้ยวน้อยลงแป้งมากขึ้น - และเราได้รสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง แต่ไม่มีรสชาติที่น่าสนใจของอาหารอันโอชะที่เราชื่นชอบ

• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำกรอง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน - 1-2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ.

วิธีอบแพนเค้กบาง ๆ แสนอร่อยด้วยครีมเปรี้ยว

1. ตีไข่โดยใช้เครื่องผสมรวมกับครีมเปรี้ยวใส่น้ำตาลผงและเกลือแล้วใช้เครื่องผสมอีกครั้ง
2. จากนั้นเทน้ำลงในส่วนผสมแล้วค่อย ๆ ใส่แป้งโดยไม่หยุดนวดแป้งด้วยเครื่องผสมเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เป็นก้อน
3. ในตอนท้าย ปรุงรสแป้งแพนเค้กที่เกือบเสร็จแล้วด้วยเนย

เราอบแพนเค้กในลักษณะเดียวกับในกรณีแรก สำหรับแต่ละอันจะต้องทาน้ำมันที่ก้นกระทะ (กระทะแพนเค้ก) หากคุณเพิ่มไขมันพืชลงในแป้งอีกเล็กน้อย เค้กบาง ๆ จะไม่ติดแม้จะไม่ทาน้ำมันก็ตาม

เมื่อเติมแพนเค้กด้วยไส้ที่คุณชื่นชอบแล้ว ม้วนให้เป็นซองจดหมาย สามเหลี่ยม หรือหลอด หากคุณทอดในน้ำมันพวกมันจะอร่อยยิ่งขึ้น แต่คุณสามารถเสิร์ฟได้โดยไม่ต้องทอด - พวกมันจะยังคงใส่จานในเวลาไม่นาน

แพนเค้กฉลุบาง ๆ พร้อมครีมเปรี้ยว: สูตรดั้งเดิม

ในการเตรียมแพนเค้กที่ละเอียดอ่อนที่สุดซึ่งตกแต่งด้วยลวดลายที่มีรูสวยงามคุณจะต้องทำเวทย์มนตร์เล็กน้อย แต่ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารก็คุ้มค่าอย่างแน่นอน!

• ไข่ไก่สด – 3 ชิ้น;
• นม – 80 มล.;
• แป้งสาลี - 5 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว - น้อยกว่าแก้วเต็มเล็กน้อย
• เนยหรือครีมโฮมเมด - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลกับวานิลลิน - 1 ซอง;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ

ทำแพนเค้กลูกไม้ลายครีมเปรี้ยวบาง ๆ ที่บ้าน

• แยกไข่ขาว ผสมไข่แดงกับครีมเปรี้ยว ใส่เกลือแล้วคนอีกครั้ง
• ค่อยๆ เติมนมและเนยละลาย
• เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน (ใช้เครื่องผสมสำหรับสิ่งนี้) คุณจะต้องเพิ่มแป้งทั้งหมด
• กระรอกกำลังรออยู่ในปีก หลังจากเทแป้งลงไปแล้ว ให้เปลี่ยนเป็นโฟมหนาแล้วเติมลงในแป้ง

หลังจากกวนแล้วเราก็เริ่มอบแพนเค้กทันที เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เสียเวลา แนะนำให้อุ่นกระทะล่วงหน้า พื้นผิวใต้ขนมปังแผ่นแต่ละแผ่นควรทาด้วยเนยหรือน้ำมันไร้มันเล็กน้อย

บางครั้งอาหารติดอยู่ในตู้เย็นและคุณต้องรีบหามาใช้โดยด่วน ตัวอย่างเช่นด้วยครีมเปรี้ยวคุณจะได้แพนเค้กบาง ๆ ที่ดีเยี่ยมสำหรับมื้อเช้า คุณสามารถกินมันแบบนั้น ปรุงรสด้วยแยมที่คุณชื่นชอบ หรือห่ออะไรอร่อยไม่แพ้กันก็ได้ ไม่ว่าในกรณีใด คุณจะได้รับอาหารเช้า (มื้อกลางวันหรือมื้อเย็น) ซึ่งคุณไม่จำเป็นต้องขอทำให้เสร็จ - จะไม่มีอะไรเหลือในทันที

สมัครสมาชิกพอร์ทัล “แม่ครัวของคุณ”

หากต้องการรับเนื้อหาใหม่ (โพสต์ บทความ ผลิตภัณฑ์ข้อมูลฟรี) โปรดระบุของคุณ ชื่อและ อีเมล

ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืช 0.5 ช้อนชากระจายให้ทั่วกระทะ (เช่นใช้แปรงทากระทะ) เทแป้งส่วนหนึ่งลงในกระทะ (ประมาณ 0.5 ทัพพีต่อกระทะมาตรฐาน) กระจายแป้งให้ทั่วกระทะเป็นชั้นบาง ๆ อบแพนเค้กด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีทอง โดยเริ่มจากด้านใดด้านหนึ่งประมาณ 1 นาที

จากนั้นใช้ไม้พายพลิกแพนเค้กแล้วอบแพนเค้กอีกด้านหนึ่งด้วยวิธีเดียวกัน

วางแพนเค้กบนจานแล้วทาด้านบนด้วยเนย (ไม่จำเป็น) ทอดแพนเค้กทั้งหมดแบบนี้

แพนเค้กกับครีมเปรี้ยวพร้อม! เสิร์ฟร้อนกับไส้ใดก็ได้
น่าทาน!

สิทธิ์ทั้งหมดในวัสดุที่อยู่บนเว็บไซต์ www.RussianFood.com ได้รับการคุ้มครองตามกฎหมายปัจจุบัน สำหรับการใช้งานวัสดุของไซต์ จำเป็นต้องมีไฮเปอร์ลิงก์ไปยัง www.RussianFood.com

การดูแลไซต์จะไม่รับผิดชอบต่อผลลัพธ์ของการใช้สูตรอาหารที่กำหนด วิธีการเตรียม การทำอาหารและคำแนะนำอื่น ๆ ประสิทธิภาพของทรัพยากรที่โพสต์ไฮเปอร์ลิงก์ และเนื้อหาของโฆษณา ผู้ดูแลเว็บไซต์ไม่สามารถแบ่งปันความคิดเห็นของผู้เขียนบทความที่โพสต์บนเว็บไซต์ www.RussianFood.com

แพนเค้กครีมเปรี้ยวบาง ๆ มีรู

สำหรับฉัน แพนเค้กเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดในการเลี้ยงครอบครัวด้วยอาหารเช้าและอาหารเย็นแสนอร่อย ขนมอบนี้ยังเหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือของว่างด่วนอีกด้วย ฉันนำเสนอสูตรอาหารจากคอลเลคชันการทำอาหารของฉันซึ่งใช้ครีมเปรี้ยวในการนวดแป้งแพนเค้ก แพนเค้กที่ทำจากครีมเปรี้ยวและนมออกมาอร่อยบางและมีรู สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเลี้ยงแพนเค้กใหม่ให้กับคนที่คุณรัก

• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• นม – 250 มล.;
• แป้งสาลี – 100 กรัม

วิธีการปรุงแพนเค้กด้วยครีมและนม

ฉันใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อย จากนั้นก็ได้แพนเค้ก 7 ชิ้น คุณสามารถเพิ่มรายการผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอเพื่อรับแพนเค้กมากขึ้น ในตอนแรก ฉันตอกไข่ไก่หนึ่งฟองลงในชามใบใหญ่

เติมน้ำตาลและเกลือลงในไข่ทันที โดยวิธีการเพิ่มหรือลดส่วนของส่วนผสมหวาน

ฉันผสมส่วนผสมโดยใช้ที่ตีมือจนกระทั่งส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันและเครื่องเทศก็ละลายหมด

เทนมที่อุณหภูมิห้องลงในส่วนผสมที่มีรสหวาน ผสมอีกครั้ง

สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงในชาม

ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วแป้งสำหรับแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยวก็พร้อม

ก่อนที่จะวางแป้งแพนเค้กส่วนแรกลงในกระทะ ฉันก็ทาน้ำมันและตั้งไฟให้ร้อน ฉันมักจะอบแพนเค้กด้วยครีม – ในแต่ละด้านเป็นเวลาหนึ่งนาที

แพนเค้กน่ารับประทานพร้อมแป้งครีมเปรี้ยว

เสิร์ฟพร้อมแยมหรือท็อปปิ้งหวานอื่นๆ

ขนมอบเนื้อนุ่มในกระทะ - แพนเค้กโฮมเมดพร้อมครีมสูตรพร้อมรูปถ่าย

การทำแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยวเป็นเรื่องง่ายและสนุกสนาน แป้งที่เสร็จแล้วมีความโปร่งปานกลางและไม่หนาจนเกินไป หากต้องการเพิ่มความฟูให้เติมยีสต์หรือผงฟูลงไปและเพื่อความยืดหยุ่นเพิ่มเติมฐานครีมเปรี้ยวหนาจะเจือจางด้วยนมครีมหรือแม้แต่น้ำธรรมดา ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของอาหารที่คุณวางแผนจะเตรียม

แพนเค้กบาง ๆ ด้วยครีมเปรี้ยวและนมพร้อมไข่ สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

แพนเค้กนมแบบ openwork พร้อมครีมเปรี้ยวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการบรรจุไส้ทุกประเภททั้งหวานและคาว แป้งโดเป็นสีน้ำตาลสวยงามในกระทะ คงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ ไม่ฉีกขาดหรือเปียกแม้จะเติมของเหลวที่ร้อน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่ – 4 ชิ้น
• นม 3.2% – ½ ลิตร
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 20% – 3.5 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี – 7 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือทะเล – 1/3 ช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. บดไข่แดงด้วยน้ำตาล

รวมผ้าขาวกับเกลือแล้วตีด้วยที่ตี

เทนมลงในส่วนผสมไข่แดงในกระแสบาง ๆ ใส่ครีมเปรี้ยวและตีฟองเบา ๆ ด้วยเครื่องผสม

ร่อนแป้งแล้วเติมในส่วนเล็ก ๆ ลงในฐานของเหลว ในตอนท้าย ใส่วิปปิ้งไข่ขาว น้ำมันพืช และผสมให้เข้ากัน

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมันหมูชิ้นหนึ่ง ทอดแพนเค้กในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ม้วนเป็นหลอด ตกแต่งด้วยแยมเบอร์รี่ แล้วเสิร์ฟ

แพนเค้กแสนอร่อยด้วยครีมและน้ำ

แพนเค้กผสมกับครีมเปรี้ยวและน้ำมีความเข้มข้นตรงกลางและกรุบกรอบเล็กน้อยที่ขอบ แทนที่จะใส่น้ำตาล ส่วนประกอบจะประกอบด้วยผงบดละเอียด มันไม่ได้ทำให้แป้งมีน้ำหนักและให้ความฟูตามที่ต้องการ นั่นคือเหตุผลที่ไม่จำเป็นต้องใส่ยีสต์ โซดา และผงฟูลงในส่วนผสมแป้ง

แพนเค้กกับครีมสูตรพร้อมรูปถ่าย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำต้มสุก – 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 20% – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผง – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1/3 ช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ตีไข่ให้เป็นโฟมเนื้อบางเบาและโปร่งสบาย ใส่ครีมเปรี้ยวเกลือและน้ำตาลผงตีให้ละเอียดอีกครั้งแล้วเทน้ำทั้งหมดลงไป
2. เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วใส่เนยและผสมให้เข้ากันจนส่วนประกอบทั้งหมดละลายและมวลจะได้โครงสร้างที่เรียบและสม่ำเสมอ
3. ตั้งกระทะด้วยไฟแรงและทาน้ำมันสัตว์เล็กน้อย ใช้ทัพพีเทแป้งลงบนพื้นผิวงานและปล่อยให้แป้งกระจายไปด้านล่างด้วยตัวเอง
4. อบแพนเค้กในแต่ละด้านเป็นเวลา 1 นาที วางบนจานเสิร์ฟ เทลงบนน้ำเชื่อม และเสิร์ฟพร้อมกับผลไม้หวานและผลไม้สด

วิธีทำแพนเค้กยีสต์หนา ๆ ด้วยครีมเปรี้ยวและ kefir สูตรพร้อมรูปถ่าย

แป้งแพนเค้กที่ทำจากครีมเปรี้ยวและครีมจะโปร่งและมีรูพรุน ระหว่างขั้นตอนการอบ มันขึ้นฟูดีและความสม่ำเสมอคล้ายเค้กสปันจ์โฮมเมดเนื้อนุ่ม แพนเค้กเหล่านี้ไม่เหมาะสำหรับการห่อไส้ เสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้งเหลว ซอสเข้มข้น หรือน้ำเชื่อมผลไม้

แพนเค้กกับครีมสูตร

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ครีมเปรี้ยว 20% – 400 มล
• ยีสต์แห้ง – 10 กรัม
• kefir – 250 มล
• แป้งสาลี – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำแร่ – 250 มล
• กระรอก – 5 ชิ้น
• น้ำตาลผง – 70 กรัม
• น้ำมันพืช – 50 มล
• เกลือ – ½ช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ละลายยีสต์และแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำแร่หนึ่งแก้ว ผสมให้เข้ากันแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อให้แป้งหมักและขึ้นฟู
2. ในภาชนะทรงลึกรวมแป้งที่ร่อนแล้วครีมเปรี้ยวแล้วนวดฐานสำหรับแป้งแพนเค้กอย่างรวดเร็ว
3. ตีไข่ขาวกับเกลือให้เป็นโฟมเข้มข้นแล้วเติมส่วนผสมแป้ง
4. เทน้ำตาลลงใน kefir แล้วเติมลงในส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดพร้อมกับแป้ง คนด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำสุดแล้วเติมน้ำมันดอกทานตะวันในตอนท้าย
5. ทิ้งแป้งที่เสร็จแล้วไว้บนเคาน์เตอร์ครัวเป็นเวลา 50-60 นาที ในช่วงเวลานี้ส่วนผสมทั้งหมดจะละลายหมดและมวลจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้น
6. คนแป้งอีกครั้งอบแพนเค้กในกระทะร้อนแห้งเป็นเวลา 1.5 นาทีในแต่ละด้านแล้วเสิร์ฟร้อน

วิธีทำแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยวที่บ้านโดยไม่มีไข่

แป้งที่เตรียมโดยไม่มีไข่มีความคงตัวค่อนข้างหลวม คุณต้องพลิกกลับอย่างระมัดระวัง ไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์อาจเสี่ยงที่จะแตกออกเป็นสองส่วนหรือเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้แพนเค้กนุ่มนานขึ้นและไม่แห้ง แนะนำให้แช่ไว้ในเนยเข้มข้นซึ่งก่อนหน้านี้ละลายในอ่างน้ำก่อนเสิร์ฟ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งสาลี – 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 15% – 100 มล
• แป้งมันฝรั่ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำต้มสุก – ½ ลิตร
• น้ำตาลทราย – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1/3 ช้อนชา
• โซดา – ½ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. รวมแป้งสาลีกับแป้งมันฝรั่งแล้วร่อนผ่านตะแกรงในครัว เทน้ำที่อุณหภูมิห้องแล้วผสมให้เข้ากัน ถูก้อนและก้อนออก
2. ปัดครีม น้ำตาล และเกลือ แล้วใส่ลงในส่วนผสมแป้ง ในตอนท้ายเติมโซดาเทน้ำมันแล้วผสมให้เข้ากันจนพลาสติกมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน ปล่อยให้นั่งบนเคาน์เตอร์ครัวเป็นเวลา 20 นาที
3. อบในกระทะที่อุ่นดีประมาณ 50-70 วินาทีในแต่ละด้าน เสิร์ฟร้อนกับวิปครีม น้ำผึ้ง หรือแยม

วิธีทำแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูด้วยครีม สูตรบาง ๆ ที่มีรู

แพนเค้กที่มีลวดลายด้วยครีมเปรี้ยวมีโครงสร้างที่น่าพึงพอใจมีรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมละเอียดอ่อน เพื่อให้จานสว่างขึ้น เข้มข้นขึ้น และมีกลิ่นหอมมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลา 1 ถุงหรืออบเชยป่น 2-3 หยิบมือลงในแป้ง กลิ่นรสเผ็ดเบาๆ จะเปลี่ยนของหวานคลาสสิกให้กลายเป็นความละเอียดอ่อนที่แปลกตา ประณีต และดั้งเดิม

วิธีการอบแพนเค้กจากครีมเปรี้ยว
แพนเค้กบาง ๆ ด้วยครีมเปรี้ยว - สูตร

หากคุณมีคนในครอบครัวที่กินครีมเปรี้ยวจากขวดที่เพิ่งเปิดคุณก็คุ้นเคยกับสถานการณ์ที่อาจมีครีมเปรี้ยวเปิด 3 ห่อขึ้นไปในตู้เย็นในเวลาเดียวกัน ในกรณีเช่นนี้ ฉันมีสองสูตรในการบันทึกผลิตภัณฑ์นี้
สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น - หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับชีสในซอสครีมเปรี้ยว
สำหรับอาหารเช้า - แพนเค้กกับครีมเปรี้ยว

สูตรแพนเค้กด้วยครีม:

คุณอาจต้องปรับปริมาณนม ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหนาของครีมเปรี้ยว

4 ช้อนโต๊ะกอง

ครึ่งช้อนโต๊ะ

บางครั้งฉันไม่เติมน้ำตาลเลย

วิธีอบแพนเค้กบาง ๆ ด้วยครีมเปรี้ยว:

รูปภาพที่ 1
รวบรวมครีมที่เหลือจากขวดทั้งหมดใส่ไข่เกลือน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

วิธีอบแพนเค้กบาง ๆ ด้วย kefir:

รูปภาพที่ 2
เพิ่มแป้งและคนทุกอย่างจนเนียน ในการเตรียมแป้งแพนเค้กครีมเปรี้ยวไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องผสมแป้งจะละลายเร็วอย่างน่าประหลาดใจและไม่มีก้อน เทนมลงไปผัด หากแป้งหนาเหมือนในรูปคุณสามารถเพิ่มนมได้อีกเล็กน้อยไม่เช่นนั้นคุณจะไม่สามารถอบแพนเค้กแบบบางได้
ขอแนะนำให้ปล่อยให้แป้งยืนประมาณ 20 นาที ในช่วงเวลานี้แป้งจะบวมปริมาณกลูเตนในแป้งจะเพิ่มขึ้นซึ่งหมายความว่าจะพลิกกลับได้ง่ายขึ้นและคุณสามารถอบแพนเค้กบาง ๆ ได้

รูปภาพที่ 3
ฉันอบแพนเค้กครีมเปรี้ยวในกระทะขนาดเล็ก

รูปภาพที่ 4
หากคุณไม่ใส่น้ำตาลลงในแป้งแพนเค้กจะมีสีดอกกุหลาบน้อยลง แต่สามารถเสิร์ฟพร้อมซุปหรือทานกับสลัดได้

แพนเค้กสามารถเตรียมได้ตามสูตรอื่น:

– รองเท้าบูทโครเชต์ฉลุ

เป็นไปได้ค่อนข้างมากว่าสักวันหนึ่งฤดูร้อนจะมาถึงโซนกลาง ซึ่งหมายความว่าการจัดหาขนมปัง kvass ยังคงสมเหตุสมผล จะต้องใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ในการเตรียมการเริ่มต้นที่ดี และตามที่นักพยากรณ์สัญญาไว้ เมื่อถึงเวลานั้นอุณหภูมิอากาศจะสูงกว่า 20 C (ในเวลากลางวัน)

วิธีเตรียมแป้งสำหรับทำ
kvass ขนมปังโฮมเมด

• น้ำเย็น 2 ลิตร
• ขนมปัง Borodino 0.5 ก้อนหรือแป้งข้าวไร 100 กรัม + ขนมปังข้าวไร 100 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 4 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์ 3 กรัม
• ระยะเวลาเตรียมการ – 5-6 วัน

• ทอดแป้งหรือขนมปังเป็นชิ้นๆ จนกระทั่งสีเข้มขึ้น (แต่อย่าถ่าน เพราะบางครั้งขนมปังดำก็ยากที่จะบอกได้ว่าเพิ่งปิ้งหรือไหม้ไปแล้ว)
• ละลายยีสต์และน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะในน้ำอุ่น
• หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เติมแป้งหรือเกล็ดขนมปังลงไปหนึ่งในสาม
• สะเด็ดน้ำเกือบทั้งหมด เติมน้ำจืดในปริมาณที่เท่ากัน น้ำตาลอีก 1 ช้อน และแครกเกอร์หรือแป้งอีก 1 ใน 3 กับแครกเกอร์
  และยืนยันอีกครั้งสองสามวัน
  สะเด็ดน้ำอีกครั้ง ใส่แครกเกอร์ที่เหลือ (หรือแป้งกับแครกเกอร์) และน้ำตาล และเติมน้ำจืดอีกครั้ง
  ในช่วงเวลานี้ sourdough จะสูญเสียรสชาติยีสต์ที่ไม่สุภาพและความขมอันไม่พึงประสงค์และจะสามารถนำไปใช้ดื่ม kvass ได้ ในการทำเช่นนี้ ทุกๆ 1.5-2 วัน คุณจะต้องเติมน้ำ น้ำตาลเพื่อลิ้มรส และแครกเกอร์ไรย์สดจำนวนหนึ่งกำมือลงในขวดขนาด 3 ลิตรพร้อมกับสตาร์ทเตอร์ที่เตรียมไว้ โดยขั้นแรกให้นำแครกเกอร์เก่าที่เปียกชื้นที่มี จมลงไปด้านล่าง เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มลูกเกด, สะระแหน่, ขิง, น้ำผึ้ง

แพนเค้กกับครีมเปรี้ยว: สูตรพร้อมรูปถ่าย

แพนเค้กกับครีมเป็นที่นิยมมากในหมู่แม่บ้านจำนวนมาก ความนิยมนี้ค่อนข้างสมเหตุสมผลเพราะแพนเค้กประเภทนี้มีส่วนผสมขั้นต่ำ ความสม่ำเสมอของมันควรจะนุ่มและค่อนข้างนุ่ม แต่โปร่งแสงเสมอ แพนเค้กที่ทำจากครีมเปรี้ยวมีความชำนาญและเรียบร้อย ด้วยแยมครีมเปรี้ยวหรือคาเวียร์แสนอร่อยก็อร่อยได้ง่ายๆ ทั้งแขกและสมาชิกในครอบครัวจะต้องชอบแพนเค้กเหล่านี้อย่างแน่นอน นำสูตรและปรนเปรอครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยความละเอียดอ่อนที่ยอดเยี่ยม

แพนเค้กกับครีมเปรี้ยวจัดทำจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ไข่ 2 ชิ้น;
• เกลือ - ประมาณเหน็บแนม;
• น้ำตาลทราย - 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• นม (คุณสามารถใช้น้ำหรือหางนมก็ได้) – 200 มล.
• แป้งร่อน - ประมาณ 250 กรัม (ปริมาณแป้งขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของครีม)
• ครีมเปรี้ยว – 250 กรัม

การเตรียมแพนเค้กด้วยครีมทีละขั้นตอน:

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว รวมน้ำตาลครีมเปรี้ยวไข่แดงแล้วตีให้ละเอียด ผสมผ้าขาวกับเกลือจนเกิดฟองสีขาว เพิ่มส่วนผสมครีมเปรี้ยว เอาชนะทุกอย่างให้ละเอียดมาก ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปคนให้เข้ากัน เพิ่มส่วนผสมสุดท้าย - นม ผัดอีกครั้งจนไม่มีก้อนเนื้อ แป้งพร้อมปรุงแล้ว

เทแป้งลงในกระทะที่ร้อน คุณต้องพยายามกระจายแป้งแพนเค้กให้เท่ากันทั่วทั้งกระทะ ในที่สุดแพนเค้กควรจะบางและมีสีทองมาก ไม่จำเป็นต้องทำให้แห้งเพราะจะสุกเร็วมาก แพนเค้กที่เสร็จแล้วจะถูกทาด้วยเนยละลายแล้ววางทับกัน