แพนเค้กบวบเป็นสูตรง่ายๆ แพนเค้กบวบ

แพนเค้กบวบเป็นอาหารที่เรียบง่าย แต่ดั้งเดิม เช่นเดียวกับแพนเค้กที่ทำจากแป้ง แต่มีความสดใหม่และคาดไม่ถึงมากขึ้นและสำหรับฤดูกาล - ฤดูบวบ - ไม่มีใครเทียบได้อย่างสมบูรณ์! มันมาจากแพนเค้กบวบเหล่านี้ที่ทำเค้กบวบที่หรูหราพร้อมไส้เนื้อสัตว์และผักเช่นเดียวกับในบิสกิตฝรั่งเศสห่อของอร่อยทุกประเภท (เช่นแฮมชิ้นกับผักดองหั่นบาง ๆ ) แต่ยังรวมอยู่ด้วย แพนเค้กปรุงสุกอย่างพอประมาณในนมหรือครีมเปรี้ยวของตัวเองเป็นความสุขอย่างยิ่ง เบาและน่าพึงพอใจในเวลาเดียวกัน!

แพนเค้กบวบกระจายไปทั่วกระทะอย่างสมบูรณ์แบบพลิกกลับและทอดได้อย่างง่ายดายหากคุณยังไม่ได้ลองสูตรนี้ให้แก้ไขข้อผิดพลาดแล้วคุณจะไม่เสียใจ เราจะเตรียมแป้งสำหรับพวกเขาด้วยวิธีที่คลาสสิกที่สุด - ด้วยนมโดยมีการเติม "สารยึดเกาะ" - ไข่และเครื่องเทศขั้นต่ำ - เกลือและพริกไทย สูตรแพนเค้กบวบพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน - สำหรับผู้เริ่มต้นเพื่อช่วย!

วัตถุดิบ

บวบ 1 ชิ้น (300 กรัม)
แป้งครึ่งแก้ว
ไข่ 1 ชิ้น
นม 180 ก
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืชสำหรับทอด
น้ำมันพืช
เพื่อเพิ่มลงในแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำแพนเค้กบวบ

วางแพนเค้กที่เตรียมไว้แล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ

ตอนนี้ส่วนที่สนุกมา

วิธีการเสิร์ฟแพนเค้กบวบ

วิธีที่น่าตื่นเต้นที่สุดคือเค้กบวบ หรือ . หรือสิ่งอื่นใดขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณเพราะคุณสามารถเลเยอร์กับอะไรก็ได้ - เพียงแค่เปิดความปรารถนา!

แพนเค้กบวบสามารถเสิร์ฟพร้อมกับไส้ได้ แทบทุกคน! ฉันยังไม่ได้ลองกับปลา แต่ฉันลองทุกอย่างแล้ว - คอทเทจชีส, ชีส, สมุนไพร, กระเทียม, ผัก, ไส้กรอก, เนื้อสับ, ผักชิ้น, ซอสใด ๆ , ครีมเปรี้ยว ฯลฯ คุณไม่เพียง แต่ม้วนแพนเค้กที่เต็มไปเท่านั้น (ในลักษณะของแพนเค้ก ) แต่ก็ตัดเป็นแนวทแยงด้วย (ในรูปของม้วน)

เช่นเดียวกับครีมเปรี้ยวถ้าคุณไม่มีเวลาเพ้อฝันคุณจะชอบมันมากทั้งเย็นและร้อน เชื่อฉันเถอะ

สูตรแพนเค้กแสนอร่อย

เตรียมอาหารจานอร่อยและง่ายมาก - แพนเค้กบวบตามสูตรเฉพาะของเราพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนและคำแนะนำในการทำอาหารวิดีโอโดยละเอียด

1 ชั่วโมง

139 กิโลแคลอรี

5/5 (2)

แพนเค้กบวบไม่ได้ยอดเยี่ยม บวบเป็นผักที่มีรสชาติละเอียดอ่อนมาก สุกเร็วและมีรสชาติครีมที่ยอดเยี่ยมเมื่อผสมกับไข่ที่ตีแล้ว

หากคุณทำแป้งได้สม่ำเสมอ แพนเค้กจะไม่ติดกระทะและอบได้ดี จะได้รสชาติที่สดและฉ่ำมาก สิ่งสำคัญคือเตรียมอาหารจานนี้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว แม้ว่าคุณจะไม่เคยอบแพนเค้กแบบนี้มาก่อน แต่คุณก็จะประสบความสำเร็จ

ส่วนผสมและการเตรียมการ

เราจะต้องมีเครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้อะไรบ้าง?เครื่องปั่น ปัด และกระทะไม่ติด

ส่วนผสมที่จำเป็น

วิธีการเลือกส่วนผสม

บวบหนุ่มโดยไม่คำนึงถึงความหลากหลายมีรสชาติคล้ายคลึงกัน ดังนั้นเมื่อเลือกเราจึงดูที่รูปลักษณ์ของพวกเขา บวบที่เน่าเสียจะมีจุดดำหรือเนื้อนิ่ม- ใช้มือสัมผัสบวบตามใจชอบ แต่ควรจับให้แน่น หากอ่อนแสดงว่าเก็บไว้นานกว่าหนึ่งวัน สีผิวของผักเหล่านี้มีตั้งแต่สีเหลืองสดใสไปจนถึงสีเขียวเข้ม และยังมีลายด้วย แต่ละพันธุ์มีสีของตัวเอง ดังนั้นการสุกของบวบจึงไม่สามารถกำหนดได้ด้วยสี บวบหนุ่มมีขนาดเล็กและผิวของมันบางและบอบบางมาก สามารถเอาออกได้อย่างง่ายดายด้วยเล็บมือ
ต้องมีป้ายกำกับไข่นั่นคือต้องพิมพ์วันหมดอายุไว้บนนั้น กรณีนี้หากคุณซื้อในร้านค้า หากคุณต้องการซื้อไข่ที่อื่น ฉันไม่แนะนำให้ซื้อไข่ที่ตลาดธรรมชาติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากขายกลางแจ้งในฤดูร้อน นี่มันอันตรายมาก ฉันแนะนำให้ซื้อผลิตภัณฑ์นี้จากฟาร์มที่เชื่อถือได้
แป้งจะต้องมีคุณภาพสูงสุดเนื้อสัมผัสของแพนเค้กในอนาคตขึ้นอยู่กับมัน ข้อกำหนดสำหรับแป้งนั้นง่ายที่สุด ควรสะอาด ขาว ปราศจากสิ่งเจือปนจากภายนอก
คุณสามารถดื่มนมที่มีไขมันได้แต่ควรใช้นมสดที่เป็นธรรมชาติและยังไม่แปรรูป

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

ล้างบวบแล้วบดในเครื่องปั่น เพื่อความสะดวกต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ ก่อน คุณยังสามารถขูดบวบอย่างประณีตได้ แต่จะมองเห็นเส้นใยในแพนเค้ก หากคุณต้องการให้ได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน ให้ใช้เครื่องปั่น

คุณรู้หรือไม่?หากคุณไม่สามารถหาบวบลูกอ่อนได้ ให้รับประทานผักที่โตเต็มที่ครึ่งหนึ่ง (ประมาณ 800 กรัม) แต่คุณต้องเอาผิวหนังออก - มันยากมาก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วบดด้วยเครื่องปั่น
ตีไข่ด้วยการตีและเติมเกลือ เพิ่มลงในชามพร้อมกับบวบหั่นฝอย คน.
ร่อนแป้งลงในส่วนผสมของบวบแล้วเติมนมลงไป ผสมกับที่ตี
จากนั้นเติมน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง แป้งควรจะหนากว่าแพนเค้กเล็กน้อย
ตั้งกระทะให้ร้อน ตักแป้งลงในทัพพีแล้วเทเป็นวงกลมเหมือนตอนเตรียมแพนเค้กทั่วไป

สำคัญ!กระทะจะต้องไม่ติด แพนเค้กเหล่านี้นุ่มมากและมีความสม่ำเสมอที่ซับซ้อน ถ้าติดกระทะคงแตกแน่นอน
เมื่อด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ให้กลับด้านอีกด้าน ทอดแพนเค้กอื่น ๆ ทั้งหมดในลักษณะนี้

แพนเค้กเหล่านี้มักรับประทานกับครีมเปรี้ยว แต่คุณสามารถเตรียมซอสให้พวกเขาได้

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมอาหารสิ่งสำคัญคือต้องสามารถเลือกและเตรียมส่วนผสมหลักได้อย่างถูกต้อง - บวบ ท้ายที่สุดจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์นี้ แพนเค้กจะอร่อยมีสีดอกกุหลาบและฟูขนาดไหน

สำหรับแพนเค้กบวบ บวบอ่อนหรือผลไม้สุกแล้วเหมาะที่สุด ขึ้นอยู่กับ "อายุ" ของผลไม้ มีขั้นตอน "ลอกเปลือก" ในสูตรการทำอาหารหรือไม่มีก็ได้ ตัวอย่างเช่นเปลือกของผลไม้เล็กบางและเรียบเนียนดังนั้นจึงไม่มีประเด็นที่จะตัดออกไม่เช่นนั้นเนื้อบวบอีกครึ่งหนึ่งก็จะถูกตัดออกตามไปด้วย แต่บวบสุกมีเปลือกหนาแน่นซึ่งไม่สามารถรับประทานได้ ดังนั้นในการทำแพนเค้กจึงต้องตัดออกอย่างมีเสน่ห์

ในการเตรียมแพนเค้กจากบวบคุณต้องใช้ผลไม้สดที่ไม่เสียหายจากนั้นแผนการเตรียมผลิตภัณฑ์มีดังนี้:

หากผลไม้สุกให้เอาเปลือกออก
ขูดผลไม้บนเครื่องขูดละเอียดเพื่อทำน้ำซุปข้น หรือใช้เครื่องปั่นเพื่อจุดประสงค์นี้
หากคุณได้รับน้ำผลไม้มาก ๆ จะดีกว่าถ้าบีบน้ำซุปข้นโดยใช้ผ้ากอซไม่เช่นนั้นแป้งจะกลายเป็นของเหลวเกินไป

หลังจากขั้นตอนการเตรียมการดังกล่าวแล้วจึงสามารถใช้บวบเพื่อทำแพนเค้กได้

แพนเค้กบวบ: สูตรคลาสสิก

สูตรที่ง่ายที่สุดหรือที่รู้จักกันในชื่อคลาสสิกจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง แต่อาหารจานนี้น่าพึงพอใจมากไม่ต้องพูดถึงรสชาติและคุณประโยชน์ที่ยอดเยี่ยม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

บวบสองตัวน้ำหนักรวม 200 กรัม
ไข่ไก่สองฟอง;
แป้งห้าช้อนโต๊ะ;
น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
พวงผักชีฝรั่งสด;
เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

คำแนะนำ!การเสิร์ฟอาหารจานนี้กับครีมเปรี้ยวหรือซอสกระเทียมอร่อยมาก นักชิมสามารถลองแพนเค้กซูกินีกับซอสต่างๆ หรือแม้แต่ซอสมะเขือเทศหรือมายองเนสก็ได้

แพนเค้กบวบกับเห็ด

นอกจากสูตรคลาสสิกแล้ว เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรที่ซับซ้อนกว่านี้ซึ่งรวมถึงเห็ดด้วย จานนี้สามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียง แต่สำหรับมื้อกลางวันเท่านั้น แต่ยังเสิร์ฟบนโต๊ะในวันหยุดด้วย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

บวบเล็ก ๆ สองตัว;
แชมเปญ 1 กิโลกรัม
หัวหอมสองหัว
แป้ง 2 กิโลกรัม
น้ำมันมะกอก
กระเทียมหนึ่งกลีบ
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

เพิ่มไข่ลงในน้ำซุปข้นบวบและผสม
หั่นเห็ดให้ละเอียดที่สุดแล้วสับหัวหอม วางส่วนผสมเหล่านี้ในชามแยก ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ พักไว้ 15 นาที จากนั้นใส่บวบและไข่ลงในภาชนะ
จากนั้นใส่แป้งลงในมวลรวมคนแป้งจนไม่มีก้อน
เทน้ำมันพืชลงในกระทะใส่แพนเค้กในช้อนโต๊ะแล้วทอดทั้งสองด้านด้วยไฟอ่อน ๆ มิฉะนั้นแชมปิญองจะยังดิบอยู่

คำแนะนำ!เพื่อให้แน่ใจว่าด้านในของแป้งอบดี หลังจากพลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่งแล้ว ให้ใช้ไม้พายกดลงไป และแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วสามารถโรยด้วยสมุนไพรสดเพื่อเพิ่มรสชาติได้

แพนเค้กบวบหวานสำหรับเด็กและผู้ใหญ่

บางครั้งการชักชวนให้เด็กกินสิ่งที่ดีต่อสุขภาพอาจเป็นเรื่องยากมาก แต่คุณสามารถใช้เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ในการเตรียมแพนเค้กบวบหวานที่จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ที่ชื่นชอบของหวานอย่างแน่นอน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

บวบขนาดกลางสองตัว
แป้ง 150 กรัม
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่หนึ่งฟอง;
เกลือและเบกกิ้งโซดาบนปลายช้อนชา
น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

ผสมซูกินีบด, ไข่, น้ำตาล, เกลือ และเบกกิ้งโซดาในชามจนเนียน
เพิ่มแป้งให้เต็มในองค์ประกอบหลักแล้วนวดแป้ง
ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชตักแป้งออกด้วยช้อนโต๊ะปั้นเป็นแพนเค้ก
แพนเค้กทอดด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่งเป็นเวลาสามนาที
เสิร์ฟแพนเค้กบวบหวานพร้อมแยม น้ำผึ้ง หรือครีมเปรี้ยว

คุณยังสามารถทำจากบวบได้อีกด้วย

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับกระบวนการเตรียมแพนเค้กบวบจะช่วยให้แม่บ้านหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดทั่วไปและเตรียมอาหารที่อร่อยดีต่อสุขภาพและมีคุณภาพสูงอย่างแท้จริง:

ควรนวดแป้งทันทีที่มวลบวบขูดพร้อม
นอกจากนี้คุณไม่สามารถทิ้งแป้งไว้ได้ แต่จะต้องใช้ทันทีหลังจากผสมแล้ว ความจริงก็คือบวบมีของเหลวจำนวนมากและถ้าแป้งอยู่ครู่หนึ่งก็จะกลายเป็นของเหลวมากและจะไม่สามารถทอดแพนเค้กได้อีกต่อไป หากแป้งกลายเป็นของเหลวแล้วคุณสามารถเพิ่มแป้งได้อีก แต่แพนเค้กจะนุ่มน้อยลง
ต้องอุ่นกระทะด้วยน้ำมันไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะติด
คุณสามารถเพิ่มไม่เพียงแต่เห็ดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงชีส แฮม เนื้อสัตว์และเซโมลินาด้วย
แพนเค้กบวบสามารถรับประทานได้เป็นมื้อเช้า กลางวัน และเย็น

มีสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายเกี่ยวกับวิธีการทำแพนเค้กบวบดังนั้นคุณจึงสามารถทดลองและเลือกสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบได้อย่างปลอดภัย! ส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง คุณก็จะได้จานที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพอยู่บนโต๊ะ

บวบเป็นผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่ใช้ในการรับประทานอาหาร สามารถเตรียมได้หลายวิธี นำไปทอด ตุ๋น อบ และนำไปประกอบอาหารได้หลายเมนู และแพนเค้กบวบก็น่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการ

แพนเค้กบวบสามารถเตรียมได้ด้วยสารเติมแต่งต่าง ๆ แต่ในรุ่นคลาสสิกนั้นทำจากส่วนผสมต่อไปนี้:

บวบ 300 กรัม
2 ไข่;
นม 200 มล.
แป้ง 150-180 กรัม
เกลือเล็กน้อย
เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืช

ขั้นตอนการเตรียมการ:

ล้างผัก ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก และขูดเนื้อบนกระต่ายขูดละเอียด
ตอกไข่ไก่ เกลือ เครื่องเทศ ลงในส่วนผสมแล้วผสมให้เข้ากัน
เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ ค่อยๆเจือจางแป้งด้วยนม สิ่งสำคัญคือมวลจะต้องไม่มีก้อนเนื้อ
ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันพืช กระจายแป้งให้ทั่วพื้นผิวแล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน

ความสนใจ! แป้งแพนเค้กบวบจะดูข้นในตอนแรก แต่อย่าทำให้บางลง ในไม่ช้าผักขูดจะเริ่มปล่อยน้ำออกมาและมวลจะได้ความสอดคล้องตามที่ต้องการ

แพนเค้กบวบกับ kefir และครีมเปรี้ยว

คุณสามารถทำแพนเค้กบวบได้ไม่เพียง แต่กับนมเท่านั้น แต่ยังใช้ส่วนผสมของ kefir และครีมเปรี้ยวเป็นฐานสำหรับแป้งอีกด้วย

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

บวบขนาดกลาง 3-4 อัน
2 ไข่;
ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
เคเฟอร์ 150 มล.
แป้ง 200 กรัม
เกลือและเครื่องปรุงรส
ไขมันพืช

ขั้นตอนการดำเนินงาน:

ล้างผัก เอาก้าน เปลือกและเมล็ดพืชออก แล้วตะแกรง
เพิ่มไข่และครีมเปรี้ยวครึ่งหนึ่งลงในเศษบวบ, เกลือ, โรยด้วยเครื่องปรุงรสแล้วคนให้เข้ากัน
เทแป้งลงในส่วนผสมเติมครีมที่เหลือแล้วคนให้เข้ากันจนก้อนหายไปแล้วเจือจางส่วนผสมด้วย kefir
วางส่วนผสมลงในกระทะที่อุ่น กระจายเท่าๆ กัน และทอดทั้งสองด้านจนสุก

เสิร์ฟจานร้อนหรือเย็นโดยเทครีมเปรี้ยวลงไปมากมาย

แพนเค้กบวบบาง ๆ พร้อมนมและสมุนไพร

แพนเค้กบวบจะบางและนุ่มหากคุณบดเนื้อในเครื่องปั่น สำหรับอาหารจานนี้คุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่นมสด แต่ยังมีนมเปรี้ยวเล็กน้อยและผักใบเขียวจะช่วยเน้นรสชาติ

บวบ 300 กรัม
2 ไข่;
นมสดหรือเปรี้ยว 220 มล.
แป้ง 270-300 กรัม
กิ่งก้านของพืชพรรณใด ๆ
เกลือและเครื่องปรุงรส
ไขมันพืช

ขั้นตอนการดำเนินงาน:

ล้างและปอกเปลือกบวบ เอาเมล็ดออก หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ
ใส่ผักลงในเครื่องปั่น ตีไข่และบดส่วนผสม
ใส่แป้ง นม เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร แล้วเปิดเครื่องอีกครั้ง
เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกันให้เติมน้ำมันพืชเล็กน้อย นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้สามารถถอดแพนเค้กออกได้ดีขึ้น จากนั้นใช้ทัพพีเทส่วนหนึ่งของแป้งลงในกระทะร้อนแล้วทอดทั้งสองด้าน

คำแนะนำ. เพื่อไม่ให้เสียเวลาในการเอาเมล็ดออกจากบวบควรนำผลอ่อนซึ่งมีขนาดเล็กมากมาใช้

แพนเค้กบวบถือศีลไม่มีไข่

แพนเค้กถือศีลอดที่ไม่มีไข่นั้นอร่อยและน่าพึงพอใจไม่น้อยเมื่อเทียบกับอาหารที่ปรุงตามสูตรดั้งเดิม

จะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

บวบขนาดกลาง 3 อัน;
มันฝรั่งหลายอัน
แป้ง 250 กรัม
ซีอิ๊วขาว 50 มล.
เครื่องเทศ;
ไขมันพืช

ขั้นตอนการเตรียมการ:

ปอกบวบและมันฝรั่งแล้วสับบนเครื่องขูดขนาดกลาง
เพิ่มแป้ง, เครื่องเทศลงในส่วนผสม, เทซีอิ๊วขาวแล้วคนให้เข้ากัน ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือแป้ง
กระจายส่วนผสมบนกระทะร้อนแล้วทอดจนสุก

เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารจานนี้ดูจืดชืดเกินไป คุณสามารถเพิ่มกระเทียมบดลงในองค์ประกอบได้

แพนเค้กบวบกับชีสและกระเทียม

เมื่อเตรียมแพนเค้กบวบแม่บ้านมักจะต้องรับมือกับความจริงที่ว่าพวกเขาฉีกขาดเมื่อพลิกกลับ วิธีนี้สามารถหลีกเลี่ยงได้โดยการเติมชีสขูดลงไปที่ฐาน เมื่ออุณหภูมิสูง ชีสจะเริ่มละลายและช่วยให้แป้งบางคงรูปร่างไว้

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณต้อง:

บวบ 3-4;
2 ไข่;
ครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะ
แป้ง 100 กรัม
ชีสหนา 250 กรัม
กลีบกระเทียมหลายกลีบ
ผักใบเขียวใด ๆ
เกลือและเครื่องปรุงรส

ขั้นตอนการดำเนินงาน:

ปอกเปลือกบวบ ขูด ตีไข่ ใส่เกลือและเครื่องปรุงรส ผสมให้เข้ากัน
เตรียมขี้กบชีส สับสมุนไพร บดกระเทียมด้วยการกดแล้วใส่ลงในแป้ง
เติมแป้งลงไปที่ฐานทีละน้อย กวนตลอดเวลา
ทอดแพนเค้กในกระทะร้อนที่ทาน้ำมัน

คุณสามารถทำอาหารจานนี้ได้ด้วยวิธีอื่น: เตรียมแป้งธรรมดา ทอดแพนเค้ก จากนั้นโรยด้วยส่วนผสมของชีส สมุนไพร และกระเทียม

แพนเค้กกับบวบ แอปเปิ้ล และแครอท

แพนเค้กจะอร่อยและนุ่มนวลหากคุณเพิ่มแอปเปิ้ลและแครอทลงในบวบ

ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารคุณจะต้อง:

บวบ 2-3;
แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน
2 แอปเปิ้ลเปรี้ยว
3 ไข่;
ครีมเปรี้ยว 50-70 กรัม
น้ำตาล 10 กรัม
เกลือและเครื่องปรุงรส
แป้ง 120-150 กรัม
3-4 กรัมและเบกกิ้งโซดา
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 5-7 มล.
ไขมันปรุงอาหาร

ขั้นตอนการดำเนินงาน:

ปอกเปลือกบวบ แครอท และแอปเปิ้ล ล้างและขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง
ตีไข่ ใส่ครีมเปรี้ยว เกลือ และเครื่องเทศ ใส่น้ำตาล และเติมโซดาที่ผสมกับน้ำส้มสายชู
ผสมแป้งให้ละเอียด เติมแป้งทีละน้อย จากนั้นทอดแพนเค้กในกระทะที่ร้อน

จานนี้จะน่าพึงพอใจมากขึ้นหากคุณใส่ตับไก่หรือเนื้อวัวบดในเครื่องบดเนื้อลงในแป้ง

แพนเค้กกับบวบและมันฝรั่งไม่มีแป้ง

แพนเค้กบวบสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้แป้ง

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

บวบ 3-4;
มันฝรั่งหลายอัน
2 ไข่;
เกลือและเครื่องเทศ
ไขมันสำหรับทอด

ขั้นตอนการเตรียมการ:

บดผักแล้วปล่อยให้ยืนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา
เพิ่มไข่ เกลือ และเครื่องเทศ และผสมให้เข้ากัน
ตั้งกระทะให้ร้อนทาด้วยจาระบีแล้วเกลี่ยแป้งให้ทั่วพื้นผิว ควรใช้ไม้พายไม้จะดีกว่า

แพนเค้กทอดทั้งสองด้านโรยด้วยต้นหอมหรือผักชีลาวแล้วเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

แพนเค้กบวบหวาน

แพนเค้กบวบสามารถทำหวานและเสิร์ฟเป็นของหวานได้

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

บวบหลายอัน;
นม 200 มล.
2 ไข่;
แป้ง 180-200 กรัม
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
โซดา;
ไขมันพืช

ขั้นตอนการดำเนินงาน:

ปอกบวบ ขูดหรือบดในเครื่องปั่น แล้วผสมกับไข่ น้ำตาล และโซดา
เทแป้งลงในฐานในส่วนเล็ก ๆ แล้วคนให้เข้ากันจนก้อนหายไปแล้วค่อย ๆ เติมนม
ทอดส่วนต่างๆ ด้วยน้ำมันร้อนทั้งสองด้าน

ในระหว่างการทำงานคุณจะต้อง:

แพนเค้กบวบ;
เนื้อไก่
เห็ดสดทุกชนิด
หัวหอม;
สีเขียว;
เครื่องปรุงรสและเกลือ

ขั้นตอนการเตรียมการ:

บดเนื้อไก่ในเครื่องบดเนื้อแล้ววางในกระทะโรยด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส
ปอกเห็ดและหัวหอมสับและทอดกับเนื้อจนสุก
ทาไส้ลงบนแพนเค้กแล้วโรยด้านบนของเค้กด้วยสมุนไพร

คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้โดยใช้เนื้อหมู เนื้อวัว หรือตับเป็นตัวเติม

เค้กบวบหวานกับไส้นมเปรี้ยว

ของหวานนี้ถูกใจผู้ใหญ่และเด็กอย่างแน่นอน

ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:

แพนเค้กบวบหวาน
คอทเทจชีส
ลูกเกด แอปริคอตแห้ง หรือลูกพรุน
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
ครีมเปรี้ยวสองสามช้อน

ขั้นตอนการดำเนินงาน:

บดคอทเทจชีสด้วยส้อมหรือบดผ่านเครื่องบดเนื้อ
ใส่ครีมเปรี้ยวน้ำตาลและผลไม้แห้งที่เลือกลงในไส้ผสมให้เข้ากัน
ทาแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยไส้นมเปรี้ยวแล้ววางเค้กไว้ด้านบนกัน

สำหรับเค้กดังกล่าวนอกเหนือจากคอทเทจชีสอนุญาตให้ใช้ไม่เพียง แต่ผลไม้แห้งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกล้วยบด, ผลเบอร์รี่สด, ผลไม้รสเปรี้ยว, แยมหรือแยมอีกด้วย

เรากำลังจะทำแพนเค้กบวบ ทันใดนั้นคำถามก็เกิดขึ้น - แพนเค้กแตกต่างจากแพนเค้กอย่างไร? เห็นได้ชัดว่า - มีขนาดเท่านั้นและมีโซดาหรือยีสต์อยู่ในแพนเค้กเพื่อให้มีความฟู

ทั้งแพนเค้กและแพนเค้กซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ทำอาหาร ขนมปังแผ่นทอดที่ทำจากแป้งผสมกับน้ำหรือนมโดยใช้แป้งและไข่เป็นหลัก

จริงๆแล้วแพนเค้กเตรียมโดยเติมโซดาหรือยีสต์ ดังนั้นฉันคิดว่าการเรียกแพนเค้กว่าแพนเค้กก็ถูกต้องแล้ว

แพนเค้กอาจเป็นผลิตภัณฑ์แรกๆ ที่ทำจากแป้ง และเป็นแบบดั้งเดิมในอาหารเกือบทุกประเภทของโลก: แพนเค้กรัสเซีย แพนเค้กฝรั่งเศส (เครป) แพนเค้กจีน ปาลาจิงกิบัลแกเรีย แพนเค้กอังกฤษ โดซาอินเดีย อินเจราของเอธิโอเปีย และอื่นๆ

มีสูตรแพนเค้กแพนเค้กและแพนเค้กมากมาย พื้นฐานสำหรับแพนเค้กอาจเป็นได้ทั้งแป้งหรือผัก: ฟักทอง, มันฝรั่ง, บวบ ฯลฯ

หลักการพื้นฐานของการเตรียมแพนเค้กผัก ตัวอย่างเช่นแพนเค้กบวบเตรียมจากลูกอ่อนที่สับโดยใช้เทคโนโลยีทั่วไป - ผักสับสูงผสมกับแป้ง, ไข่, เครื่องเทศ, เกลือ, โซดาเพิ่มและทุกอย่างทอดในน้ำมันพืช ใช้หลักการนี้คุณสามารถเตรียมแพนเค้กฟักทอง แพนเค้กกะหล่ำปลี หากคุณเปลี่ยนผักด้วยคอทเทจชีส คุณสามารถปรุงพวกมันหรือของโปรดของทุกคนได้

ตอนนี้เป็นฤดูร้อนแล้ว และในตลาดก็มีผักสดมากมาย รวมถึงบวบอ่อนด้วย แพนเค้กบวบซึ่งเป็นสูตรที่ฉันนำเสนอนั้นเรียบง่ายและแพนเค้กก็มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก

ส่วนผสม (4 เสิร์ฟ)

บวบหนุ่ม 1 กก
ไข่ 2 ชิ้น
แป้ง 3-5 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันพืช 100 มล
เกลือ, พริกไทย, น้ำตาล, ผักชีบด, พริกไทยดำป่น, โซดาเพื่อลิ้มรส

เพิ่มสูตรอาหารลงในโทรศัพท์ของคุณ

แพนเค้กบวบ สูตรทีละขั้นตอน

แพนเค้กบวบ - ทุกอย่างง่ายมาก
ต้องใช้บวบลูกอ่อนเท่านั้น
ต้องใช้บวบลูกอ่อนเท่านั้น หากเมล็ดในบวบเริ่มสุกแล้ว ไม่ว่าคุณจะสับด้วยวิธีใดก็ตาม เมล็ดก็จะรู้สึกได้ในแพนเค้ก ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกบวบสีเขียวอ่อน อย่างไรก็ตามหากต้องการ ล้างบวบให้สะอาด ขจัดส่วนที่เสียหายออก ตัดหางออก.
ล้างบวบให้สะอาด ขจัดส่วนที่เสียหายออก
บดบวบด้วยวิธีใดก็ได้ตามที่คุณต้องการ คุณสามารถขูดมันด้วยเครื่องขูดแบบละเอียด คุณสามารถบดมันด้วยเครื่องปั่น คุณสามารถบดมันด้วยเครื่องบดเนื้อธรรมดาได้ โดยวิธีการบดด้วยเครื่องบดเนื้อ ประการแรก วิธีนี้ไม่ได้ทำให้เกิดปัญหาใดๆ ประการที่สองการบดมีความสม่ำเสมอมากและนอกเหนือจากของเหลวที่ปล่อยออกมาจากบวบแล้วยังมีชิ้นที่ค่อนข้างใหญ่ขนาดเท่าหัวไม้ขีดไฟ และประการที่สาม มันเร็วมาก
บดบวบด้วยวิธีใดก็ได้ที่มี
ปรุงรสมวลบวบด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ฉันแนะนำให้เติมน้ำตาลซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติของแพนเค้ก ปริมาณน้ำตาลประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับบวบ 1 กิโลกรัม โดยวิธีการที่คุณสามารถเพิ่มมากขึ้นจากนั้นแพนเค้กบวบจะเกือบจะเหมือนของหวาน ฉันแนะนำให้เพิ่มผักชีบด วันหนึ่งเราใช้ผักชีโดยไม่ได้ตั้งใจ บังเอิญโดยสิ้นเชิง และชอบมันมาก ตอนนี้เรามักจะเพิ่มผักชีลงในแพนเค้ก ดังนั้นให้ใส่ผักชีบด 1-2 หยิบมือเพื่อลิ้มรส อย่าลืมเติมเบกกิ้งโซดาเล็กน้อยอย่างที่พวกเขาพูด - ที่ปลายมีด
ปรุงรสมวลบวบด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ใส่เครื่องเทศ น้ำตาล และโซดาเล็กน้อย เพิ่มไข่
ใส่ไข่ไก่. กี่ไข่? ไม่มีใครรู้. สิ่งสำคัญคือไข่จะต้องยึดบวบไว้ด้วยกันเมื่อทอด สำหรับบวบ 1 กิโลกรัมฉันมักจะเติมไข่ 2 ฟองก็เพียงพอแล้ว
ผสมส่วนผสมให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ คุณไม่ควรใช้เครื่องผสมเพื่อจุดประสงค์นี้ สำหรับแพนเค้กบวบ ผสมส่วนผสมให้เข้ากันกับที่ตีไข่และครีม
คุณต้องเพิ่มแป้งลงในส่วนผสมของบวบ
จากนั้นคุณต้องเพิ่มแป้งลงในมวลบวบ ปริมาณแป้งค่อนข้างเดายาก หากมีแป้งไม่เพียงพอแพนเค้กจะกระจายตัวเมื่อทอด หากมีแป้งเยอะก็จะได้แพนเค้กที่ทำจากแป้งที่มีกลิ่นบวบเล็กน้อย ดังนั้นในการเริ่มต้นสำหรับมวลบวบ 1 กิโลกรัมคุณควรเพิ่มแป้งสามช้อนโต๊ะ ใช้ที่ตีส่วนผสมให้เข้ากัน ควรผสมแป้งกับบวบอย่างสมบูรณ์โดยไม่มีก้อน นี่เป็นสิ่งสำคัญ ความสอดคล้องของมวลสุดท้ายจะมีของเหลวมากกว่าคาเวียร์บวบเล็กน้อย โดยวิธีการที่ฉันเขียนแล้ว มวลที่เสร็จแล้วควรเทออกจากช้อนเล็กน้อย หลังจากการทอดครั้งแรก สามารถเพิ่มปริมาณแป้งได้ตามผลลัพธ์ที่ได้ ในการทอดแต่ละครั้งให้เติมน้ำมันเล็กน้อย - แพนเค้กดูดซับน้ำมันได้ดี
เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ควรปิดก้นกระทะด้วยน้ำมันประมาณ 2-3 มม. แพนเค้กต้องต้มในน้ำมัน
ใส่แป้งบวบลงในน้ำมันที่อุ่น หนึ่งช้อนโต๊ะ - เสิร์ฟ
ใส่แป้งบวบลงในน้ำมันที่อุ่น หนึ่งช้อนโต๊ะเป็นบรรทัดฐานสำหรับผลิตภัณฑ์หนึ่งรายการ หนึ่งช้อนคือการเสิร์ฟ ควรมีช่องว่างระหว่างแพนเค้ก ลดความร้อนใต้กระทะลงเหลือไฟปานกลางแล้วทอดแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทอง ระยะเวลาในการทอดประมาณ 4-5 นาที แต่จำเป็นต้องมีการตรวจสอบด้วยสายตา
พลิกแพนเค้กบวบแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง