แพนเค้กเป็นอาหารจานด่วนชนิดหนึ่งที่มาจากบรรพบุรุษของเรา ตัดสินด้วยตัวคุณเอง: คุณสามารถกินขนมนี้ได้ทั้งที่บ้านและขณะปิกนิกที่ไหนสักแห่ง เรียบร้อยและอิ่มท้อง พกพาติดตัวไปได้สะดวก ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมหลายๆ คนถึงรวมอาหารจานนี้ไว้ในมื้อกลางวันในที่ทำงาน ไส้แพนเค้กสามารถมีความหลากหลายมาก แต่หากเรากำลังพูดถึงการรับประทานอาหารที่แสนอร่อย คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีเนื้อสัตว์ แพนเค้กกับไก่และชีสเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับจุดประสงค์นี้!

แพนเค้กกับไก่และชีส

สูตรแพนเค้กกับไก่และชีส

วัตถุดิบ:

• นม – 2 ลิตร
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น,
• แป้ง – 300 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำตาล - เหน็บแนม
• เนื้อไก่ – 3 ชิ้น (ไม่สองเท่า)
• หัวหอม – 1 ชิ้น ขนาดกลาง
• ฮาร์ดชีส – 200 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอดหัวหอม + 1 ช้อนโต๊ะ ลงในแป้ง

กระบวนการทำอาหาร:

คุณจะต้องเติมแพนเค้กร้อน ๆ - เพื่อให้ชีสขูดในนั้นละลายทันทีและจานนั้นก็มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ซึ่งหมายความว่าก่อนอื่นควรเริ่มเตรียมไส้ก่อนแล้วจึงทอดแพนเค้กโดยเติมไส้ทีละชิ้น ดังนั้นในการเตรียมไส้ไก่ให้ล้างเนื้อตัดฟิล์มและไขมันส่วนเกินออกแล้ววางไก่ลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ เติมเกลือเล็กน้อยแล้วตั้งกระทะบนไฟ หลังจากเดือดแล้ว ให้ค่อยๆ ขจัดโฟมที่ขึ้นด้วยช้อนมีรูออก หลังจากนั้นให้ปรุงเนื้อจนนุ่ม - ประมาณ 20 นาที

นำเนื้อไก่ที่ปรุงสุกแล้วออกจากน้ำแล้วปล่อยให้เย็น ในระหว่างนี้ให้เริ่มเตรียมแป้งแพนเค้ก ตอกไข่ลงในชามของเครื่องเตรียมอาหาร เติมแป้งเล็กน้อย (50 กรัม) นมเล็กน้อย (50 มล.) เกลือ และน้ำตาล ผสมส่วนผสมเหล่านี้โดยใช้สิ่งที่แนบมากับเครื่องผสมอาหาร (หรือตัวเครื่องผสมเองหากคุณใช้เครื่องผสมอาหารแทนเครื่องเตรียมอาหาร)

ค่อยๆ ใส่แป้งและนมที่เหลือลงในแป้ง ผสมมวลโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นส่วนผสมสำหรับแพนเค้ก - เกือบจะเหมือนกับน้ำ หากแป้งของคุณหนาขึ้น แพนเค้กของคุณก็จะหนาขึ้น แม่บ้านบางคนเติมโซดาเล็กน้อยลงในแป้งแพนเค้กเพื่อให้แป้งหลวม แต่ถ้าคุณใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องผสมอาหารคุณไม่ควรทำเช่นนี้: ฟองจากการวิปปิ้งก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้แป้งนุ่ม แต่คุณควรเติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะอย่างแน่นอน: ด้วยส่วนผสมนี้แพนเค้กจะไม่ติดกับกระทะแพนเค้ก (แม้จะใส่มากที่สุดก็ตาม)

ก่อนที่จะทอดแพนเค้กคุณยังต้องเตรียมไส้ให้ครบถ้วนก่อน แบ่งเนื้อไก่ออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้สะดวกในการบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร

วางชิ้นไก่ลงในชามของเครื่องเตรียมอาหารที่มีใบมีดแล้วฉีกเป็นชิ้นๆ

ใส่ไก่ฉีกลงในชาม ปอกหัวหอมล้างหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีสวยงาม เพิ่มหัวหอมลงในไก่และผสมไส้ ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้ววางไว้ในจานใกล้ ๆ - คุณไม่ควรผสมลงในไส้

เทแป้งแพนเค้กลงในกระทะที่ไม่มีน้ำมันเกือบเต็มทัพพี เมื่อขอบกรอบของแพนเค้กหลุดออกจากกระทะ ให้พลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่ง วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจานขนาดใหญ่โดยหงายด้านร้อนขึ้น

วางไส้หนึ่งช้อนเต็มลงบนแพนเค้กร้อน ๆ ทันทีแล้วบดด้วยชีสขูด พับขอบด้านล่างของแพนเค้กทับไส้ จากนั้นพับขอบซ้ายและขวาไปทางตรงกลาง ม้วนแพนเค้กเป็นม้วนโดยห่อไส้แพนเค้กให้มิด เตรียมแพนเค้กที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน

แพนเค้กกับไก่และชีสพร้อมแล้ว! จากส่วนผสมตามจำนวนที่กำหนด คุณจะได้แพนเค้กมากกว่า 20 ชิ้น หากคุณไม่ต้องการมากนัก คุณสามารถแบ่งทุกอย่างที่เหลือออกเป็นสองส่วนได้ ก่อนเสิร์ฟอย่าลืมโรยแพนเค้กด้วยสมุนไพรหรือใส่ครีมเปรี้ยว

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

แพนเค้กไส้เนื้อเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ทำไมไม่ลองทำแพนเค้กกับอกไก่สำหรับสัปดาห์ Maslenitsa หรือเวลาอื่นล่ะ? อย่างไรก็ตามมีความแตกต่างกันนิดหน่อย: ถ้าเนื้อมีไขมันการทำให้ไส้ชุ่มฉ่ำจะไม่ใช่เรื่องยาก แต่ถ้าเนื้อ (อก) มีไขมันต่ำล่ะ? นอกจากนี้ยังมีความลับที่นี่

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• นม 500 มล
• แป้งสาลี 150 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชบริสุทธิ์
• เนื้อไก่ 350 กรัม
• 1/2 ช้อนชา เกลือ
• เครื่องเทศสำหรับเติมเพื่อลิ้มรส
• หัวหอม 1-2 หัว ขึ้นอยู่กับขนาด
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• ครีมเปรี้ยวแยกต่างหากสำหรับเสิร์ฟ

การตระเตรียม

1. ในการนวดแป้ง ให้ใช้ชามหรือกระทะขนาดใหญ่ ตีไข่ลงไป ใส่น้ำตาล ในเวลาเดียวกันให้อกไก่ต้มในน้ำเค็มพร้อมเครื่องเทศ

2. ใส่นมและแป้งที่ร่อนแล้วลงในภาชนะแป้ง แต่ไม่ใช่ปริมาตรทั้งหมด

3. เริ่มคนส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งทีละน้อยเพื่อประเมินความหนาและตัดสินใจว่าจะเพิ่มแป้งทั้งหมดหรือไม่ แม้ว่าแป้งจะหนา แต่คุณสามารถเพิ่มนมได้ตลอดเวลา สะดวกในการคนแป้งโดยใช้ที่ตีและควรทำจนกว่าแป้งก้อนสุดท้ายจะแตก ในขั้นตอนเดียวกันคุณต้องเติมน้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ

4. ตั้งกระทะให้ร้อนสำหรับทอดแพนเค้กแล้วทาน้ำมันพืช (ครั้งเดียวต่อไปนี้จะไม่จำเป็นอีกต่อไป) เทแป้งลงในส่วนเล็กๆ แล้วทอดบนไฟอ่อนประมาณ 1-2 นาทีในแต่ละด้านของแพนเค้ก

5. เมื่ออกไก่สุก (25 นาทีหลังจากน้ำเดือด) ให้พักให้เย็นและสับละเอียด

6. สับหัวหอมอย่างประณีต

7. วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในกองบนจาน

8. ตั้งน้ำมันอีกสองสามช้อนโต๊ะในกระทะแล้วเริ่มทอดหัวหอมพร้อมกับเนื้อ

9. หลังจากผ่านไป 5 นาที ใส่ครีมลงในกระทะแล้วเติมน้ำ 70 มล. คนและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 5-7 นาที ของเหลวไม่ควรระเหยจนหมด มิฉะนั้นไส้จะแห้ง

ก่อนอื่นมาเตรียมไส้กันก่อน เนื้อไก่ต้องล้างให้สะอาดนำออกจากฟิล์มแล้วต้มประมาณ 20 นาที (สามารถทำได้ล่วงหน้า) เพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นควรหย่อนลงในกระทะที่มีน้ำร้อนอยู่แล้ว เพื่อให้เนื้อไก่มีกลิ่นหอม คุณสามารถเพิ่มใบกระวาน 1 ใบและเครื่องเทศทุกชนิดเล็กน้อยลงไปในน้ำ นำเนื้อไก่ที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุปอย่างระมัดระวังแล้วทำให้เย็นลงเพื่อให้สะดวกในการใช้งาน ขณะที่เนื้อกำลังเย็น ให้ต้มไข่ไก่ 2 ฟอง ในการทำเช่นนี้ให้ต้มประมาณ 9-10 นาทีหลังจากเดือดเพื่อไม่ให้ไข่แดงเป็นของเหลวอยู่ข้างใน จากนั้นเทน้ำเย็นลงบนไข่ เย็นแล้วปอกเปลือก หั่นเนื้อและไข่ไก่แช่เย็นเป็นชิ้นใหญ่เพื่อให้บดในเครื่องบดเนื้อได้ง่ายขึ้น จากนั้นเราก็ส่งเนื้อสัตว์ปีกผ่านเครื่องบดเนื้อ

บดไข่ต้มสุกสองฟองด้วยวิธีเดียวกัน

ปอกหัวหอมหั่นครึ่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

เทน้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่นลงในกระทะแล้วปล่อยให้ร้อน จากนั้นใส่หัวหอมสับลงไป ผัดหัวหอมบนไฟร้อนปานกลางจนเปลี่ยนเป็นสีทอง

เพิ่มหัวหอมทอดลงในไข่สับและเนื้อไก่ หากต้องการก็สามารถส่งหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อได้ ล้างแห้งและสับผักให้ละเอียด เพิ่มผักชีฝรั่งลงในชามพร้อมกับไส้แพนเค้ก

เกลือและพริกไทยเป็นส่วนผสม

ผสมไส้แพนเค้กให้เข้ากัน

ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมแป้งกันดีกว่า ในการทำเช่นนี้ในชามลึกที่แห้งให้ผสมไข่ไก่สามฟองกับเกลือและน้ำตาลละเอียด

ปัดส่วนผสมจนส่วนผสมแห้งละลาย

ตอนนี้เติมนมครึ่งหนึ่งและน้ำกรองลงในส่วนผสมที่ได้ วิธีนี้จะช่วยให้ผสมแป้งได้ง่ายขึ้นและยังช่วยไม่ให้เป็นก้อนอีกด้วย

ผสมส่วนผสม เพิ่มแป้งสาลีร่อนลงในส่วนผสมในหลายขั้นตอน

ผสมแป้งจนเนื้อแป้งสม่ำเสมอ

จากนั้นเติมนมพาสเจอร์ไรส์ที่เหลือและน้ำลงในแป้ง ผสมอีกครั้ง

สุดท้ายเติมน้ำมันพืชลงในส่วนผสมที่ได้ ด้วยส่วนผสมนี้ แพนเค้กจะไม่ฉีกขาดและติดกระทะ

ผสมแป้งเสร็จแล้วพักไว้ 20 นาที

ทากระทะร้อนด้วยน้ำมันดอกทานตะวันโดยใช้แปรงทาขนม เทแป้งเล็กน้อยลงในกระทะแล้วกระจายไปทั่วพื้นผิวของกระทะอย่างระมัดระวัง ห่อแพนเค้กอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออกจากแพนเค้ก

แพนเค้กไก่และไข่สำเร็จรูปสามารถทอดในกระทะหรืออุ่นในไมโครเวฟเพื่อให้อุ่นได้ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวโฮมเมดและผักสดตามฤดูกาล น่าทาน!

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารของโลกไม่ได้คิดค้นมันขึ้นมา แต่เนื้อไก่ก็ยังคงเป็นหนึ่งในอาหารโปรดของพวกเขา ฟิลเลอร์ชั้นยอดที่สามารถใช้ร่วมกับเกือบทุกอย่าง อะไรก็ได้ตามจินตนาการของคุณ ผลิตภัณฑ์สากล (ซึ่งไม่ปฏิเสธสารปรุงแต่งอื่น ๆ ) ทุกคนชอบเนื้อไก่ และข้อดีประการหนึ่งที่สำคัญคือต้นทุนปานกลาง และสิ่งสำคัญอีกประการหนึ่ง - เกือบทุกสูตรได้รับการดัดแปลงเพื่อให้แม้แต่เด็กนักเรียนก็สามารถเตรียมแพนเค้กได้ สูตรแพนเค้กไก่ทีละขั้นตอนด้านล่างนี้จะอยู่ในตำแหน่งที่ถูกต้องในตำราอาหารของคุณ

แพนเค้กกับไก่ไลท์

สำหรับการทดสอบ:

• นม - 0.5 ลิตร
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 0.2 กก
• โอเลน่า - 0.06 มล.;
• น้ำตาล - 0.012 กก.
• เกลือ - 0.005 กก.
• โซดา - 0.005 กก.

สำหรับการเติม:

• เนื้อไก่ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.04 กก.
• เนย - 0.06 กก.

สิ่งที่ต้องทำ:

1. เตรียมและแปรรูปหัวหอม ปอกเปลือกล้างและสับละเอียดมาก
2. เทนมลงในภาชนะที่เตรียมไว้
3. ตีไข่แยกกัน วางไว้ในภาชนะที่มีนม
4. ร่อนแป้ง เทลงในส่วนผสมนมและไข่ ใส่เกลือโซดาน้ำตาลที่นั่น ผสมให้เข้ากัน สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าก้อนทั้งหมดแตก
5. สุดท้ายเทน้ำมันพืชลงในภาชนะ
6. นำกระทะที่เตรียมไว้ นำไปตั้งไฟบนเตา ใช้ทัพพีเล็กตักแป้งที่เตรียมไว้ออก แล้วเทลงในกระทะ อบแพนเค้กที่ไม่หนามาก
7. หลังจากแป้งเสร็จแล้วให้วางแพนเค้กที่เตรียมไว้ไว้ข้างๆ คลุมไว้เพื่อไม่ให้แห้งและเริ่มเตรียมไส้
8. เตรียมและแปรรูปเนื้อไก่ หากอกไก่อยู่บนกระดูก ให้ใช้มีดคมๆ เล็กๆ ดึงอกไก่ออกจากโครงอย่างระมัดระวัง อย่าทิ้งกรอบ - ใส่ไว้ในช่องแช่แข็ง ไม่ใช้พื้นที่มากนัก แต่มีประโยชน์สำหรับน้ำซุปไก่
9. จากนั้นล้างเนื้อด้วยน้ำเย็น วางในกระทะแล้วต้มจนสุก เย็น. เมื่อเนื้อเย็นลงแล้วให้สับด้วยมีด ที่นี่ทุกอย่างอยู่ในมือของคุณ - เล็กลง, ใหญ่ขึ้น - สับตามที่คุณต้องการ
10. ละลายเนยในกระทะที่เตรียมไว้ เมื่อตั้งไฟพอร้อน ให้นำเนื้อไก่ต้มสับใส่หม้อ ทอดเล็กน้อย เพิ่มหัวหอมสับละเอียด เกลือและพริกไทย ควรทอดไส้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนและคนเป็นครั้งคราว
11. เมื่อสิ้นสุดเวลาทอดตามที่ระบุไว้ในเทคโนโลยี ให้นำกระทะที่มีไก่สับและหัวหอมออกจากเตาและเย็น
12. หลังจากที่ไส้เย็นลงแล้ว ให้นำแพนเค้กแต่ละชิ้นวางไส้ที่เตรียมไว้และแช่เย็นไว้ที่ขอบด้านหนึ่งแล้วห่อในหลอดหรือสี่เหลี่ยม - ซองจดหมาย แพนเค้กพร้อมแล้ว

หรือคุณสามารถวางแพนเค้กยัดไส้บนถาดอบแล้วโรยด้วยชีสขูด ใส่ในเตาอบและรอสักครู่จนชีสละลาย

แพนเค้กยัดไส้เนื้อไก่และไข่

แพนเค้กกับไก่เป็นอาหารง่าย ๆ ที่สามารถพบได้บ่อยบนโต๊ะของชาวสลาฟ ไส้ไก่รูปแบบต่างๆ ที่พบบ่อยที่สุดคือไส้ไก่ใส่หัวหอมและไส้ไก่ใส่เห็ด อย่างไรก็ตามยังมีไส้อื่นที่อร่อยไม่น้อย เช่น ไส้ไก่และไข่ จัดเตรียมง่าย มีรสชาติที่ถูกใจ และเหมาะสำหรับทั้งครอบครัว แม้กระทั่งสำหรับให้นมทารกก็ตาม

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่หรือต้นขา – 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 2 ถึง 4 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด);
• หัวหอมสีเขียวหรือผักชีฝรั่ง - ไม่จำเป็น;
• แพนเค้กตามสูตรใด ๆ – 15-20 ชิ้น;
• เกลือเล็กน้อยและใบกระวาน

การตระเตรียม:

1. ปรุงไก่จนสุก ใส่เกลือและใบกระวาน หากใช้ต้นขา ควรปลดออกจากผิวหนังก่อน
2. ต้มไข่ให้สุก ปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
3. สับผักอย่างประณีต
4. สับไก่อย่างประณีตผสมกับไข่ขูดและสมุนไพรเติมน้ำซุปไก่สักสองสามช้อนโต๊ะ
5. เพิ่มไส้ที่ได้เพื่อลิ้มรสแล้วห่อในแพนเค้ก

เพื่อให้ไก่ไส้ฉ่ำต้องต้มในน้ำเดือด

แพนเค้กเทศกาลกับไก่สับและไข่

อีกเวอร์ชันที่น่าสนใจของไส้ไก่และไข่จัดทำขึ้นโดยใช้ไข่เจียวและไก่สับ วิธีการปรุงอาหารนี้ดูหรูหรากว่า - เหมาะสำหรับโต๊ะรื่นเริง

วัตถุดิบ:

• แพนเค้ก – 10 ชิ้น;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• นม – 50-55 มล.;
• ไก่สับ (ควรใช้เนื้อสันนอกบริสุทธิ์) – 150-200 กรัม
• สมุนไพรสับละเอียด (อะไรก็ได้) พริกไทยและเกลือ - ทั้งหมดเพื่อลิ้มรส
• มายองเนส – 80-90 กรัม

การตระเตรียม:

1. ผสมไข่กับนม ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน (ไม่ต้องตี แค่คนให้เข้ากัน)
2. จากส่วนผสมนี้ในกระทะอุ่นเตรียมแพนเค้กไข่เจียวบาง ๆ ตามจำนวนปกติ
3. ปรุงรสเนื้อสับเพื่อลิ้มรสด้วยเกลือ สมุนไพรสับ และเครื่องเทศอื่นๆ
4. ประกอบอาหารเรียกน้ำย่อย: ทาแพนเค้กธรรมดาด้วยมายองเนสหลายชั้นเพื่อลิ้มรส (ไม่หนาเกินไปมิฉะนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยจะไม่คงรูปร่าง) วางแพนเค้กไข่เจียวบาง ๆ ลงไป ทาด้วยไก่สับแล้วม้วนทุกอย่างเป็นม้วนแน่น
5. วางม้วนในลักษณะนี้ลงในเตาอบ อุ่นไว้ที่ 180-185 องศา เป็นเวลา 10-13 นาที (จนกว่าเนื้อสับจะพร้อม)

พร้อมเนื้อไก่และเห็ด

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 0.25 กก.
• น้ำตาล - 0.075 กก
• นม - 0.75 ลิตร;
• หัวหอม - 0.12 กก
• เกลือ - 0.02 กก
• โอเลน่า - 0.04 ลิตร;
• ไข่ - 3 ชิ้น

สำหรับการเติม:

• แชมปิญอง/เห็ดนางรม - 0.4 กก.
• เนื้อไก่ - 0.3 กก.

สิ่งที่ต้องทำ:

1. ในภาชนะที่เตรียมไว้ ผสมไข่ เกลือ และน้ำตาล เทนมอุ่นลงไป ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสมไข่และนม ใช้เครื่องผสมและตีให้ละเอียดจนก้อนหายไป
2. เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นลงในแป้งที่เตรียมไว้ ผสมให้เข้ากัน
3. ตั้งกระทะให้ร้อนดี เทน้ำมันพืชกลั่นลงไป เทแป้งบาง ๆ ลงในกระทะ ทอดแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน นำออกมาใส่จานที่เตรียมไว้
4. ด้วยวิธีนี้ ให้ปรุงแพนเค้กทั้งหมดจนสุกจนมีแป้งเพียงพอ คลุมไว้เพื่อป้องกันไม่ให้อากาศถ่ายเทสะดวก กันไว้.
5. ต่อไปคุณต้องเตรียมไส้
6. แปรรูปหัวหอม. เอาเปลือก ปลายออก แล้วหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็กๆ
7. แปรรูปเนื้อไก่แล้วล้างออก ตัดให้เล็กที่สุด แน่นอนคุณสามารถต่อยมันในเครื่องปั่นหรือต่อยผ่านเครื่องบดเนื้อ - เลือกตัวเลือกด้วยตัวเอง การตัดเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด หลังจากนี้ สิ่งที่คุณต้องทำคือล้างกระดาน
8. ในกระทะที่เตรียมไว้ ทอดเนื้อไก่สับในน้ำมันพืชประมาณ 5 - 7 นาที เพิ่มหัวหอมสับละเอียดลงในกระทะพร้อมกับไก่
9. ล้างเห็ดให้ดีด้วยน้ำเย็น ตัดเป็นเส้น เพิ่มลงในกระทะพร้อมไส้ ลดความร้อนและทอดไส้ต่อไปอีกสี่ชั่วโมง
10. เมื่อไส้พร้อม พักให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วดำเนินการต่อ ด้วยสูตรทีละขั้นตอนของเรา จะไม่มีปัญหาในการปรุงอาหารทุกขณะ

ไส้มีหลายประเภท แม่บ้านทุกคนมีความชื่นชอบของตัวเอง หลอด ซอง ปิรามิด กระเป๋า แต่ถึงกระนั้น ซองแคบก็เป็นวิธีที่น่าเชื่อถือที่สุด แพนเค้กที่รีดด้วยวิธีนี้นั้นง่ายต่อการจุ่มลงในครีม มันจะไม่คลี่คลายในมือของคุณและไส้จะไม่หลุดออกมา วางไส้ลงบนขอบของแพนเค้กแล้วปิดด้วยด้านใกล้ เหลื่อมขอบซ้ายและขวา และม้วนซองจดหมายต่อไปในลักษณะเดียวกัน

“ซาร์สกี้” กับเนื้อไก่รมควัน

สิ่งที่คุณต้องการ:

• อกไก่รมควัน - 0.4 กก.
• กระเพาะไก่ - 0.60 กก.
• หัวหอม - 0.12 กก.
• ก้านคื่นฉ่าย - 0.10 กก.
• เกลือหยาบ - 0.015 กก.
• น้ำตาล - 0.02 กก.
• แป้ง - 0.25 กก.
• นม (หรือครีม) - 0.60 ลิตร
• โอเลน่า - 0.30 ลิตร;
• ไข่ - 6 ชิ้น

สิ่งที่ต้องทำ:

1. ด้วยอกรมควันทุกอย่างง่าย - ผลิตภัณฑ์พร้อมทำแล้ว ตัดมันเป็นเส้นบาง ๆ วางในชาม ใส่ไว้ในตู้เย็น
2. คุณจะต้องคนจรจัดกับกระเพาะไก่ ถอดท่อน้ำดีออก ล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล ต้มจนสุกเต็มที่ เย็นและตัดเป็นเส้นบาง ๆ กันไว้.
3. รวมส่วนผสมทั้งหมดที่กำหนดไว้ในสูตรเพื่อเตรียมแป้ง ผสมให้เข้ากัน ไม่ควรมีก้อน แป้งควรมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
4. ในกระทะที่ร้อนจัดในน้ำมันพืช ให้ทอดแพนเค้กบาง ๆ ด้านเดียวเท่านั้น นำออกจากกระทะทันทีที่แป้งที่อยู่ด้านบนแห้ง
5. แปรรูปคื่นฉ่าย ตัดอย่างประณีต หั่นหัวหอมเป็นเส้นบางๆ ครึ่งหลอด ผัดให้เข้ากันกับขึ้นฉ่าย ใส่ไก่สับกับไข่ต้มสับ ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลาสี่ชั่วโมงโดยเติมน้ำซุปไก่หนึ่งช้อนเต็มเป็นระยะ เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
6. วางไส้ลงบนด้านที่ทอดของแพนเค้กแล้วห่อไว้ในซอง จากนั้นทอดแพนเค้กในน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนกรอบ

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้ต่ำมาก เสิร์ฟแพนเค้กได้ดีกับแตงกวาสดและโยเกิร์ตไขมันต่ำ

ด้วย kefir (ไส้ชีสและไก่)

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แป้ง - 0.16 กก.
• kefir - 0.1 ลิตร;
• นม (ต้องเจือจางแป้งเท่าไร)
• โอเลน่า - 0.05 ลิตร;
• น้ำตาล;
• โซดา;
• อกไก่ต้ม - 0.2 กก.
• หัวหอม - 0.1 กก.
• เนย - 0.05 กก.
• เกลือ;
• ไข่ - 2 ชิ้น

สิ่งที่ต้องทำ:

1. แยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน
2. เทน้ำมันพืชลงในไข่แดง เพิ่มเกลือและน้ำตาล บดทุกอย่างเข้าด้วยกัน
3. โอนส่วนผสมที่บดลงในกระทะ เพิ่มแป้งร่อนลงในส่วนผสม ผัดจนไม่มีก้อนเหลืออยู่ เทลงใน kefir ผสมกับเครื่องผสม
4. เทนมลงในมวลที่เกิด เพิ่มโซดา คุณต้องเทนมให้เพียงพอเพื่อให้แป้งมีความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ: ไม่หนาและไม่ไหล
5. ตีไข่ขาวแล้วผสมกับแป้งที่ได้
6. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดแพนเค้กให้ได้มากที่สุด
7. ต่อไปก็เตรียมไส้ รวมอกต้มกับหัวหอมผัด ใส่เนย แล้วใส่ในเครื่องปั่น ตีในเครื่องปั่นจนเนียน มวลควรมีลักษณะเหมือนกบาล
8. วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วไว้บนกระดานแล้วเกลี่ยส่วนที่เป็นผลลัพธ์ให้ทั่วพื้นผิว โรยชีสขูดให้ทั่วพื้นผิว เป็นการดีกว่าที่จะม้วนแพนเค้กลงในหลอด
9. จากนั้นจึงนำไปวางบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบเพื่ออุ่นเครื่อง

หลักสูตรที่สองแสนอร่อย: แพนเค้กกับไก่และชีส

สูตรนี้มีเคล็ดลับคือการใช้นมอบ ผลิตภัณฑ์ยัดไส้จะทำให้นักชิมทุกคนพึงพอใจ

วัตถุดิบ:

• พริกไทยดำ
• เกลือ;
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• ซอฟท์ชีส 500 กรัม
• เนื้อ 500 กรัม
• แป้ง 320 กรัม
• นมอบ 800 มล.
• ไข่ 5 ฟอง

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. สับเนื้ออย่างประณีตโรยด้วยเกลือและพริกไทยแล้วเคี่ยวในครีม ไม่แนะนำให้ทอดเนื้อ
2. ทำแป้งแพนเค้กจากนม แป้ง และไข่ เกลือเล็กน้อย
3. วางกระทะบนเตาแล้วทาเนยสัตว์ชิ้นเล็กๆ ไว้ใต้แพนเค้กแต่ละชิ้น
4. อบแพนเค้กบาง ๆ ผลิตภัณฑ์หนึ่งชิ้นใช้เวลาประมาณ 1/3 ของทัพพี
5. อย่าอบมากเกินไปเพื่อไม่ให้เสียรสชาติ
6. ผสมเนื้อให้เข้ากันกับชีสขูด
7. วางไส้ลงบนแพนเค้ก
8. ม้วนแพนเค้กไก่และชีสลงในซอง
9. ทอดผลิตภัณฑ์แต่ละอย่างทั้งสองด้าน

สูตรแพนเค้กกับไก่และแตงกวา

แพนเค้กยัดไส้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดี การเตรียมไส้ไก่แตงกวาและซอสรสเผ็ดของ adjika และครีมเปรี้ยวจะไม่เป็นเรื่องยาก และวิธีการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วก็เป็นอีกข้อดีหนึ่ง

ส่วนผสมแป้งแพนเค้ก:

• นม 0.5 ลิตร
• แป้ง 0.5 กก.
• น้ำเดือด 0.5 ลิตรทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
• 4 ไข่;
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือ;
• น้ำตาล

ส่วนผสมไส้:

• ขาไก่รมควันสด 2 ชิ้น
• 5 แตงกวาสดขนาดกลาง

ส่วนผสมสำหรับซอส:

• มายองเนส 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 350 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน adjika

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ตอกไข่ใส่ถ้วยแล้วเทนมและน้ำ ตีส่วนผสมโดยใช้เครื่องผสม หากคุณไม่มีเครื่องใช้ในครัวเรือน ให้ใช้ส้อมหรือที่ตีแป้งนวดแป้ง เพิ่มน้ำตาลและเกลือลงในส่วนผสม คนแป้งอย่างต่อเนื่องด้วยเครื่องผสม ใส่แป้งลงในสตรีมบาง ๆ เพิ่มน้ำมันและตีส่วนผสมอีกครั้ง
2. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมันพืชที่ก้นกระทะ เทแป้งให้เท่ากัน ไม่ควรมีรูเหลืออยู่บนพื้นผิวกระทะ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้เทแป้งลงในหลายชั้น
3. เมื่อคุณเห็นว่าด้านล่างกลายเป็นสีน้ำตาล ให้ใช้ไม้พายหรือมีดงัดขอบของแพนเค้กแล้วพลิกกลับ ด้านที่สองผลิตภัณฑ์จะอบอย่างรวดเร็ว นำแพนเค้กออกแล้วทาด้วยเนยสัตว์
4. ในการเตรียมไส้ ให้เอาหนังออกจากไก่ หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ
5. หั่นแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ
6. ในการเตรียมซอส ให้ผสม adjika มายองเนส และครีมเปรี้ยวลงในชามลึก
7. วางแพนเค้กลงบนจาน วางไส้ไว้ใกล้ขอบด้านขวา ขั้นแรกวางไก่และแตงกวาแล้วราดซอสลงไป
8. ขอบพับและห่อไว้

พร้อมไข่และต้นหอม

สิ่งที่คุณต้องการ:

• นม - 0.4 ลิตร
• แป้งพรีเมี่ยม - 0.20 กก
• เกลือ - 0.001 กก
• ฟรุกโตส - 0.03 กก
• โอเลน่า - 0.10กก
• อกไก่ต้ม - 2 ชิ้น
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ต้นหอม - 0.015 กก
• พริกไทยดำ

สิ่งที่ต้องทำ:

1. ก่อนอื่นให้เตรียมแป้ง เทนมลงในแป้งที่ร่อนแล้วคนตลอดเวลา เพิ่มเกลือและน้ำตาล เทโอเลน่าลงไป ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ผลิตภัณฑ์ควรมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอไม่มีก้อนเนื้อ คุณสามารถใช้มิกเซอร์ได้ ความสม่ำเสมอของแป้งคือครีมเปรี้ยว
2. อบแพนเค้กในกระทะร้อนจนแป้งหมด ปิดแพนเค้กที่เสร็จแล้วแล้วพักไว้
3. ใช้เครื่องปั่นตีไข่ต้มและอกไก่ต้ม เพิ่มหัวหอมสับลงไป เกลือพริกไทยคนให้เข้ากันจนเนียน
4. ย้ายไส้ที่ได้ไปที่ขอบของแพนเค้กแล้วห่อด้วยหลอดหรือซอง ยัดแพนเค้กทั้งหมดแบบนี้ ทอดแพนเค้กในกระทะทั้งสองด้านจนกรอบ

แพนเค้กแสนอร่อยกับไก่เห็ดและชีส (วิดีโอ)

เค้กแพนเค้กกับไก่: สูตรสำหรับพ่อครัวมือใหม่ (วิดีโอ)

นี่คือวิธีที่คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยที่ทุกคนในครอบครัวจะพึงพอใจได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย นำเสนอไส้ที่ง่ายและอร่อยที่สุดที่นี่ และไม่มีอะไรขัดขวางไม่ให้คุณเปลี่ยนแปลงบางสิ่ง เพิ่มและรับของคุณเอง น่าทาน!

ใส่เกลือ น้ำตาล และไข่ลงในนม ผัดเบา ๆ แล้วใส่แป้งลงไป ผสมกับที่ตีจนเนียน สุดท้ายใส่น้ำมันพืชแล้วผสมอีกครั้ง แป้งจะได้ไม่หนา

ทอดแพนเค้กบาง ๆ ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะที่อุ่นด้วยไฟปานกลาง ก่อนที่จะทอดแพนเค้กตัวแรกคุณต้องทาน้ำมันพืชบาง ๆ ในกระทะจากนั้นเราก็ปรุงแพนเค้กต่อไปโดยไม่ต้องทากระทะ (เราเติมน้ำมันพืชลงในแป้งแพนเค้กมันจะไม่ยอมให้แพนเค้กติด ลงในกระทะ)

ทาครีมชีสตรงกลางแพนเค้กแต่ละอัน หากไม่มีครีมชีสก็ข้ามขั้นตอนนี้ได้

วางไก่ไว้ด้านบนของครีมชีส

วางชีสแข็งขูดบนเครื่องขูดหยาบบนเนื้อไก่

ห่อไส้แพนเค้กด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ (ฉันทำซอง)

วางแพนเค้กยัดไส้ชีสและไก่ในรูปแบบทนความร้อน

อบแพนเค้กในเตาอบอุ่นที่ 200 องศาเป็นเวลา 15 นาที (จนเป็นสีน้ำตาลทอง) ทาแพนเค้กร้อนด้วยเนย