วันนี้เมนูของเราประกอบด้วยแพนเค้กกับนมเปรี้ยว แม่บ้านหลายคนชอบใช้ ผลิตภัณฑ์นมหมักสำหรับการอบแพนเค้กที่นุ่มฟู แต่ถ้าเรายึดถือของเรา คำแนะนำการทำอาหารแล้วคุณก็สามารถ”คิดออก”แพนเค้กอร่อยๆ ได้ด้วย รสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ด้วยนมเปรี้ยว จานดังกล่าวมีโครงสร้างเป็นรูพรุนและดูเหมือน "ลูกไม้"

หากต้องการนวดแป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ อย่างถูกต้องคุณต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดก่อนแล้วจึงเติมของเหลวลงไปเท่านั้น จากนั้นแป้งจะออกมาโดยไม่มีก้อน

นมเปรี้ยวเป็นสิ่งจำเป็น อุณหภูมิห้อง- กฎเดียวกันนี้ใช้กับไข่ไก่

แป้งสำหรับ แป้งแพนเค้กจะต้องร่อน สิ่งนี้จะไม่เพียงกำจัดเมล็ดพืชและเศษที่ "ไม่จำเป็น" ออกจากผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มออกซิเจนให้กับแป้งอีกด้วย ดังนั้น, แพนเค้กบาง ๆด้วยนมเปรี้ยวพวกเขาจะนุ่มนวลและโปร่งสบายยิ่งขึ้น

ข้อมูลรสชาติแพนเค้ก

วัตถุดิบ

• นมเปรี้ยว – 500 มล.;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• แป้งสาลี – 170 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและโซดา - เหน็บแนม;
• น้ำมันสำหรับทอดและแป้ง - สองสามช้อนโต๊ะ..

วิธีการปรุงแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนมเปรี้ยว

ใช้ถ้วยที่คุณสามารถผสมส่วนผสมสำหรับแป้งแพนเค้กได้อย่างสะดวกและสะดวก ร่อนลงในชาม ปริมาณที่ต้องการแป้งสาลี ในระหว่างกระบวนการ ให้เติมโซดาตามจำนวนที่ระบุไว้ลงในส่วนผสมจำนวนมาก

เพิ่มน้ำตาลทรายลงในแป้งสาลีร่อนด้วยโซดา

ในขั้นตอนการทำอาหารนี้ ให้เติมแป้งและเกลือลงไป

เพิ่มส่วนผสมจำนวนมากที่จำเป็นสำหรับการนวดแป้งแพนเค้กแล้วผสมให้เข้ากัน

ในชามแยกต่างหาก รวมนมเปรี้ยวอุ่นและไข่ไก่ ผสมผลิตภัณฑ์ด้วยการตีให้เข้ากัน

เริ่มเทส่วนผสมนมไข่ที่ได้ลงในแป้งโดยแบ่งเป็นส่วนๆ คนแป้งลงในนมทันทีโดยใช้ที่ตี

แป้งนมเปรี้ยวสำหรับอบแพนเค้กพร้อมแล้ว เพียงเทน้ำมันพืชลงไปแล้วผสมอีกครั้ง จากนั้นปล่อยให้แป้งนั่งเงียบๆ (5-10 นาที) แล้วเริ่มอบ

ตั้งกระทะให้ร้อนหลังจากทาน้ำมันหรือไขมันแล้ว ใช้ทัพพีตักแป้งแพนเค้กออกมาตามจำนวนที่ต้องการแล้วเกลี่ยให้ทั่วกระทะที่ร้อน

อบแพนเค้กในนมเปรี้ยวทั้งสองด้านเป็นเวลาหนึ่งนาที สีของแพนเค้กควรเป็นสีทอง

แพนเค้กแสนอร่อยพร้อมแล้ว! เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว แยม แยม หรือเนยละลายหากต้องการ

เครือข่ายทีเซอร์

แพนเค้กกับนมเปรี้ยวและยีสต์

แพนเค้กแบบบางเหมาะสำหรับการเติมคอทเทจชีส เนื้อสัตว์ และกะหล่ำปลีมากกว่า แต่แพนเค้กจริงๆ ก็คือแพนเค้กยีสต์นั่นเอง "ดวงอาทิตย์" แดงก่ำเหล่านี้จัดทำขึ้นตามธรรมเนียมสำหรับ Maslenitsa เป็นเพราะรูปร่างลักษณะของแพนเค้กในรูปของดวงอาทิตย์ที่รอคอยมาก ฤดูหนาวที่หนาวเย็นถือเป็นธรรมเนียมที่จะต้องต้อนรับฤดูใบไม้ผลิอันอบอุ่น มื้ออาหารใด ๆ ในวัน Maslenitsa จะต้องเริ่มต้นด้วยอย่างแน่นอน แพนเค้กเปรี้ยวโดยการก้าวกระโดด

ต่างจากแพนเค้กตรงที่การเติมแพนเค้กด้วยการเติมแบบดั้งเดิมนั้นไม่ใช่เรื่องปกติ พวกเขาจำเป็นต้องหล่อลื่นอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยสิ่งที่เป็นของเหลวและอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งแม้กระทั่งหวาน ท็อปปิ้งสำหรับแพนเค้กสามารถอยู่ในรูปแบบของแยมเบอร์รี่ - ราสเบอร์รี่, ลูกเกด, เชอร์รี่, ในรูปแบบของนมข้น, ครีมเปรี้ยว, โรยด้วยน้ำตาล

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร

1. ใส่ยีสต์ลงในถ้วยพร้อมนมเปรี้ยว ควรปล่อยให้ของเหลวต้มจนกว่าลักษณะ "ฝา" จะปรากฏขึ้น
2. ไข่ที่มีการเติม น้ำตาลทรายตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงในชามแยกต่างหาก เติมเกลือที่นี่
3. รวมสองชามเข้าด้วยกันแล้วตีของเหลวที่เกิดขึ้นต่อไปอย่างแรง
4. ใส่แป้งที่ร่อนไว้เพื่อให้แป้งฟูลงในชาม คนทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อไม่ให้เกิดก้อนแป้ง
5. แป้งต้องยืนประมาณ 15 นาที และหลังจากนั้นคุณก็สามารถทอดแพนเค้กได้
6. แพนเค้กอบด้วยนมเปรี้ยวและยีสต์ควรทาเนยที่ละลายไว้ล่วงหน้า

หากไม่มีไส้เลยไม่มีทางเลย แต่คุณแค่ต้องการแพนเค้กที่มีนมเปรี้ยวและยีสต์คุณควรหันมาใช้วิธีเตรียมอาหารจานนี้แบบ "อบ" มันอาจจะหวานหรือไม่หวานก็ได้ ผลไม้สามารถใช้เป็นท็อปปิ้งรสหวานได้ดี - อาจเป็นแอปเปิ้ล ลูกแพร์ ลูกพลัม แอปริคอต สำหรับการปรุงอาหารแบบไม่หวานมีอิสระมากขึ้น - เหล่านี้คือเนื้อสัตว์เห็ด ผลิตภัณฑ์ปลา- คุณสามารถใช้ไข่ในไส้นี้ได้ แต่คุณไม่ควรใส่ชีส - มันจะไหม้ในกระทะ จุดสำคัญ– ไส้สำหรับการอบจะต้องหั่นบาง ๆ ก่อนแล้วจึงอบด้วยความร้อน

คุณต้องเตรียมแพนเค้กด้วยวิธีนี้: เทแป้งลงในกระทะแล้วใส่ไส้ลงไปด้านบนเพื่ออบ ทันทีที่แพนเค้กด้านหนึ่งสุก ให้กลับด้านแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่ง อีกวิธีหนึ่งคือใส่ไส้ลงในกระทะก่อนแล้วจึงเทแป้งลงไปด้านบน ได้แพนเค้กยีสต์พร้อมการอบ ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม ของว่างด่วนหรืออาหารเช้าแสนอร่อย

มักใช้ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวมาทำ แพนเค้กปุย- แต่ถ้าคุณรู้รายละเอียดปลีกย่อยคุณสามารถปรุงแพนเค้กที่ไม่มีใครเทียบได้ด้วยนมเปรี้ยวซึ่งแตกต่างจากแพนเค้กธรรมดาอย่างไม่น่าเชื่อ รสชาติที่ละเอียดอ่อน- นอกจากนี้ แพนเค้กที่ทำจากนมเปรี้ยวยังมีรูพรุนที่เรียกว่า “ลาเซย์” ซึ่งทำให้ดูน่ารับประทานเป็นพิเศษ

โดยคำนึงถึงเนื้อสัมผัสที่โปร่งสบาย ปะทะสำหรับนมเปรี้ยวแนะนำให้ทอดแพนเค้กบนเครื่องทำแพนเค้กที่ไม่ติดกระทะเซรามิกหรือเทฟลอน เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดก้นกระทะจะต้องได้รับความร้อนอย่างดี

ความลับเล็กๆ น้อยๆ

มีสูตรแพนเค้กมากมาย อย่างไรก็ตามเทคโนโลยีการทำอาหารขั้นพื้นฐานแทบไม่เคยเปลี่ยนแปลงเลย มีกฎหลายข้อที่อนุญาตจากมาตรฐานและ ส่วนผสมเพิ่มเติมทำแพนเค้กบาง ๆ อร่อยมาก กฎการเตรียมแป้งแพนเค้ก:

เพื่อหลีกเลี่ยงการทากระทะด้วยน้ำมันหมูและฉีดพ่นทุกครั้งก่อนเท แพนเค้กใหม่,เติมแป้งเล็กน้อย น้ำมันพืช- ด้วยส่วนผสมนี้ แพนเค้กจึงไม่ติดกับกระทะ และพลิกกลับและเอาออกได้ง่ายมาก

และสิ่งสุดท้ายอย่างหนึ่ง เมื่อแพนเค้กอบ กระทะจะร้อนขึ้นเรื่อยๆ ดังนั้นเวลาในการอบแพนเค้กแต่ละชุดถัดไปจึงลดลง ระดับการทอดที่เหมาะสมที่สุดนั้นพิจารณาจากสีของแพนเค้กซึ่งควรเป็นสีน้ำตาลทอง

สูตรคลาสสิก

ตัวเลือกที่ง่ายและธรรมดาที่สุดในการทำแพนเค้กบาง ๆ จากนมเปรี้ยว แพนเค้กออกมาเป็นรูเหมือนที่เด็กๆ ชอบ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดนั้นง่ายมาก สูตรจำง่าย โดยทั่วไปการทำแพนเค้กจากนมเปรี้ยวเป็นเรื่องง่ายมาก

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

แพนเค้กกับนมเปรี้ยว - วิดีโอ

นำแพนเค้กที่เสร็จแล้วด้วยนมที่เน่าเสียออกจากกระทะด้วยไม้พายแล้ววางลงบนจานเป็นกองแล้วทาเนยแต่ละอัน

แพนเค้กราคาประหยัด

ถ้า นมเปรี้ยวไม่พอก็เติมความอบอุ่นได้ น้ำต้มสุก- ผลลัพธ์ที่ได้คือแพนเค้กที่บางและยืดหยุ่นซึ่งสามารถรับประทานเปล่าหรือไส้ก็ได้

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

หากคุณต้องการทำแพนเค้กที่ทำจากนมเปรี้ยวและน้ำให้หวานมากขึ้น ให้เพิ่มปริมาณน้ำตาล สำหรับแป้งที่ทำจากนมบูดมันไม่น่ากลัวเลยเพราะไม่ว่าในกรณีใดแพนเค้กจะอร่อยไม่ติดก้นและนำออกจากกระทะได้ง่าย คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลเลยหากแพนเค้กอบจนมีไส้เค็มอยู่ข้างใน

แพนเค้กอาหารที่ไม่มีไข่

หลายคนคิดว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะอบแพนเค้กโดยไม่มีไข่เพราะว่า แป้งบางจะฉีกขาด นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น แต่ถ้าคุณรู้เทคนิคบางอย่างการทำแพนเค้กจากนมเปรี้ยวโดยไม่มีไข่ก็เป็นไปได้มาก ไม่มีปัญหาใด ๆ ในเรื่องนี้ยกเว้นว่าคุณจะต้องใช้เวลาเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

ไม่จำเป็นต้องทาแพนเค้กสีน้ำตาลทองที่เสร็จแล้วด้วยเนยเพราะมันค่อนข้างนิ่มอยู่แล้ว

แพนเค้ก Guryev ที่สุกเร็ว

สูตรดังเรื่องแอร์ แพนเค้กลูกไม้สีสดใสอันน่าทึ่งที่ส่องผ่านแสง การเตรียมแพนเค้ก Guryev ไม่ใช่เรื่องยากเลย นอกจากนี้ยังใช้เวลาน้อยมาก

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 320 กรัม
• ไข่ - 5 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย - 100 กรัม
• เกลือ.

การตระเตรียม:

แพนเค้กฉลุ "ในหลุม"

คุณสามารถอบแพนเค้กไม่ได้กับไก่ได้ตามปกติ แต่ใช้กับอาหารลดน้ำหนักได้ ไข่นกกระทา- ประการแรกพวกเขามีสุขภาพดีขึ้นและประการที่สองผลิตภัณฑ์นี้ช่วยให้แพนเค้กมีความยืดหยุ่นค่อนข้างมาก แต่มีหลายรู

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

บาง แพนเค้กฉลุอบในกระทะร้อนตามปกติ วางบนจานแล้วทาด้วยเนย

แพนเค้กคัสตาร์ดบนน้ำเดือด

มีคนที่ไม่สามารถทนต่อรสชาติเฉพาะของโซดาในแป้งได้ ในกรณีนี้แนะนำให้ทำแพนเค้กด้วยนมเปรี้ยวที่ไม่มีโซดา เพื่อให้แพนเค้กฟูแป้งจะ "ต้ม" ด้วยน้ำเดือด

ส่วนผสมแพนเค้กคัสตาร์ด:

การตระเตรียม:

อบแพนเค้กจากแป้งด้วยน้ำเดือดโดยไม่ใช้โซดาในโหมดปกติโดยใช้ไฟปานกลาง หล่อลื่นด้วยเนย กองหรือม้วนเป็นรูปสามเหลี่ยม

แพนเค้กยีสต์

สูตรนี้ไม่ใช้เบกกิ้งโซดาด้วย ยีสต์เข้ามาแทนที่ซึ่งทำให้แพนเค้กมีรูพรุนฟูและเกือบจะเหมือนกับขนมอบที่เข้มข้น

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

ในช่วงเวลานี้แป้งควรจะขึ้นได้ดีและมีปริมาตรเพิ่มขึ้นจนกลายเป็นเหมือนโฟมฟู ไม่จำเป็นต้องคนหรือชำระล้าง เพียงใช้ทัพพีตักฟองฟองออกมาเล็กน้อยแล้วเทลงในกระทะที่ร้อนจัด ทอด แพนเค้กแสนอร่อยจาก แป้งยีสต์คุณต้องการมันในลักษณะเดียวกับแพนเค้กทั่วไป

แพนเค้กกับนมแอปเปิ้ลเปรี้ยว

กลิ่นหอม อร่อย และเหลือเชื่อ แพนเค้กอ่อนโยนกับแอปเปิ้ลใครๆ ที่บ้านก็จะชอบ เด็ก ๆ จะต้องประทับใจกับของว่างที่เสิร์ฟพร้อมนมข้น!

ด้วยนมเปรี้ยว? สูตรสำหรับอาหารจานนี้ไม่แตกต่างจากสูตรดั้งเดิมมากนักโดยใช้น้ำหรือ นมปกติ- อย่างไรก็ตามนอกเหนือจากความจริงที่ว่าแพนเค้กดังกล่าวอร่อยและฟูแล้วนี่เป็นวิธีที่ดีที่จะไม่ทิ้งอาหาร! การกินแพนเค้กกับครีมเปรี้ยวน้ำผึ้งแยมและนมข้นอร่อยมาก คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งลงในนมข้นได้ - อร่อย!

แพนเค้กกับนมเปรี้ยว: สูตร

วัตถุดิบ

• นมเปรี้ยว 500 มล
• แป้งสาลี 250 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ตีไข่จนเกิดฟองเล็กน้อย
2. เพิ่มนมน้ำตาลและเกลือ กวนต่อ.
3. ขั้นตอนต่อไปคือการใส่แป้งและเติมน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากัน - คุณสามารถใช้เครื่องผสมได้
4. แป้งพร้อมแล้ว - มาเริ่มอบกันดีกว่า ตั้งกระทะให้ร้อน (หรือดีกว่าสองกระทะ ซึ่งจะทำให้กระบวนการดำเนินไปเร็วขึ้น) เทน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วเทแป้งสำหรับแพนเค้กชิ้นแรก ทอดในแต่ละด้าน
5. เรียกทุกคนไปที่โต๊ะ! แม้ว่าทุกคนที่บ้านจะวิ่งไปที่ครัวเพราะกลิ่นหอมน่ารับประทานนี้ ให้บริการ แพนเค้กปุยด้วยสารเติมแต่งหวานและครีมเปรี้ยว

แพนเค้กบางมีรู

สูตรแพนเค้กบาง ๆ กับนมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

• นมเปรี้ยว 500 มล
• แป้งสาลี 200 กรัม
• ไข่ไก่ 3 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ + น้ำมันสำหรับทอด

การตระเตรียม

1. เตรียมแป้งโดยผสมส่วนผสมทั้งหมดกับนม ½ ถ้วย
2. ตีจนแป้งไม่เป็นก้อน เทนมที่เหลือลงไป แล้วพักแป้งไว้ 10-15 นาที มันควรจะค่อนข้างเหลว หากคุณพบว่ามันข้นเกินไป ให้เพิ่มสองสามช้อนโต๊ะ น้ำร้อน- รสชาติจะไม่ประสบกับสิ่งนี้
3. เปิดกระทะทาน้ำมันแล้วเริ่มอบ แพนเค้กเหล่านี้เป็นฐานที่ดีสำหรับไส้ - ทั้งของคาว (ชีส เนื้อ ปลา หรือผัก) และหวาน!

แพนเค้กหนา

การทำแพนเค้กหนานุ่มจากนมเปรี้ยวก็ไม่ใช่ปัญหาเช่นกัน หากต้องการเตรียมแพนเค้กเหล่านี้ ให้เติมลงไป สูตรดั้งเดิม ไข่มากขึ้น(2-3 ชิ้น) รวมทั้งแป้งอีก 50 กรัม มันจะได้ผล จานแสนอร่อยซึ่งสามารถเลี้ยงได้ทั้งครอบครัว

อย่างไรก็ตามแทนที่จะใช้นมเปรี้ยวคุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่ kefir เท่านั้น แต่ยังใช้นมอบหมักด้วย สูตรแพนเค้กกับ kefir

แพนเค้กกับนมเปรี้ยวไม่มีไข่

บางคนแพ้ไข่ แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม หากคุณต้องการทำแพนเค้กด้วยนมเปรี้ยวที่ไม่มีไข่ ให้ใช้สูตรนี้:

วัตถุดิบ:

• Kefir (หรือนมเปรี้ยว) 450 มล
• แป้งสาลี 200 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. เตรียมแป้งโดยการผสมส่วนผสมทั้งหมด ตีด้วยเครื่องผสม
2. พักแป้งไว้ประมาณ 15-20 นาที ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
3. ทอดแพนเค้ก และไม่มีอันตรายจากการแพ้ไข่!

คุณได้ลองปรุงแพนเค้กด้วยนมเปรี้ยวแล้วหรือยัง? แบ่งปันความประทับใจของคุณ!

เครื่องทำแพนเค้กตัวไหนน่าใช้ทำอาหาร - !

วันนี้มีหลายคนรู้จักกัน สูตรอาหารที่น่าสนใจให้คุณมอบชีวิตที่สองให้กับผลิตภัณฑ์นมรสเปรี้ยว พวกเขาทำอาหารอร่อยแสนอร่อยซึ่งค่อนข้างเหมาะสมแม้กระทั่งกับอาหาร ตารางเทศกาล- แพนเค้กที่ทำจากนมเปรี้ยวเข้ากันไม่ได้กับไส้หวาน แต่จะอร่อยด้วยตัวมันเองหรือเติมรสเค็ม

แพนเค้กกับนมเปรี้ยว - สูตรคลาสสิก

สิ่งสำคัญคือต้องใช้ชามแก้วหรือเคลือบฟันในการนวดแป้งสะดวกในการใช้ชามทรงลึกหรือแม้แต่กระทะ จากผลิตภัณฑ์ที่นำมา: กรด 800 มล ผลิตภัณฑ์นม, 6-7 ช้อนโต๊ะ ใดๆ น้ำมันกลั่น, 4-5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายละเอียด, โซดาครึ่งช้อนชา, 3 ไข่ดิบ, 2.5 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีเกลือเพื่อลิ้มรส

1. ไข่ดิบจะถูกแบ่งออกเป็นจานที่เตรียมไว้ มวลจะเค็ม มีรสหวาน และตีให้เข้ากัน
2. เพิ่มครึ่งหนึ่งเล็กน้อยลงในส่วนผสม นมอุ่นจากนั้นเทแป้งที่ร่อนไว้ทีละสองสามช้อนลงไป
3. จากนั้นเพิ่มนมที่เหลือและคุณสามารถใช้เครื่องผสมแป้งกับแป้งได้ นี่จะเป็นการกำจัดก้อน
4. ในตอนท้ายของการเดินทางน้ำมันจะถูกเทลงในมวลและเติมโซดา
5. แพนเค้กบาง ๆ อบจากแป้งเหลว

หากคุณปล่อยให้มวล "พัก" เป็นเวลา 20-25 นาทีขนมจะพลิกกลับในกระทะได้ง่ายขึ้นมาก

ด้วยการเติมวานิลลิน

ความเปรี้ยวเล็กน้อยของจานที่นมให้สามารถลบวานิลลินออกได้อย่างง่ายดาย แน่นอนว่าแพนเค้กดังกล่าวไม่ควรมีเนื้อสัตว์ คาเวียร์ หรือไส้อื่นที่คล้ายคลึงกัน เสิร์ฟด้วยครีมเปรี้ยวจะดีกว่า ประกอบด้วย: 1 ช้อนโต๊ะ เปรี้ยว นมวัว, 1 ช้อนชา วานิลลา, ไข่เล็ก 2 ฟอง, น้ำตาล 4-5 ช้อนใหญ่, แป้งสาลี 130 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันกลั่นใด ๆ

1. ไข่ดิบบดละเอียดด้วยน้ำตาลทรายเพื่อให้เม็ดหลังละลายหมด
2. นมที่อุณหภูมิห้องเทลงในผลิตภัณฑ์
3. ตีส่วนผสมเบา ๆ และเติมวานิลลินลงไป
4. จากนั้นคุณสามารถเริ่มค่อยๆเติมแป้งและดำเนินกระบวนการตีต่อ สิ่งสำคัญคือต้องทำเช่นนี้ทั้งด้วยการตีปกติและด้วยมิกเซอร์ที่ความเร็วต่ำสุดของอุปกรณ์
5. หลังจากเทน้ำมันแล้วคุณต้องประเมินความสอดคล้องของแป้ง มันควรจะมีลักษณะเหมือนนมข้น หากมวลหนาขึ้นสามารถแก้ไขได้ด้วยน้ำต้มหรือนมเพิ่มเติม
6. แพนเค้กทอดในกระทะถูด้วยหัวหอมสับบนส้อม

ก็เพียงพอแล้วที่จะเก็บชิ้นงานไว้บนกองไฟในแต่ละด้านเป็นเวลา 20 วินาที

สูตรไม่มีไข่

ถึงแม้แม่บ้านจะลืมซื้อไข่แต่ก็ไม่สามารถหยุดเธอทอดทั้งภูเขาได้ แพนเค้กแสนอร่อย- กิน สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมโดยไม่มีส่วนผสมนี้ หนึ่งในนั้นคือแป้ง 190 กรัม เบี้ยประกันภัย, 3 ช้อนชา น้ำตาล, นมเปรี้ยว 470 มล., 3 ช้อนโต๊ะ เนยละลาย เกลือช้อนเล็กๆ ที่ไม่สมบูรณ์

1. ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวมีรสเค็มและมีรสหวาน หลังจากนั้นแป้งสาลีที่ร่อนแล้วจะถูกเทลงไปสองสามครั้ง
2. แป้งถูกตีด้วยเครื่องปั่นแบบพิเศษหรือเครื่องผสมแล้วผสมกับเนยละลาย
3. ควรผสมมวลเป็นเวลาสองสามชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
4. หลังจากผ่านไปตามระยะเวลาที่แนะนำแล้ว ก็นำมาตีอีกครั้งและใช้สำหรับทอดแพนเค้ก

ทรีตเมนต์นี้เตรียมด้วยเนย

แพนเค้กคัสตาร์ดกับนมเปรี้ยว

เพื่อประกอบอาหาร แพนเค้กคัสตาร์ดคุณควรใช้น้ำเดือดเสมอ ในสูตรนี้ผสมกับนมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว เช่น ส่วนผสมของเหลว- นอกจากนั้นให้ใช้: ไข่ดิบ 3 ฟอง 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายละเอียด, แป้งร่อนขาว 180 กรัม, เกลือหนึ่งช้อนเล็กและในปริมาณเท่ากัน เบกกิ้งโซดา.

1. ไข่เค็ม ใส่หวาน และตีจนเนียน
2. คุณต้องนำนมออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้ได้อุณหภูมิห้อง
3. นอกจากแป้งและโซดาแล้ว โยเกิร์ตยังถูกเติมลงในมวลไข่อีกด้วย หลังจากผสมแล้วคุณจะได้มวลที่ค่อนข้างหนา
4. จากนั้นเทน้ำเดือดลงในแป้ง
5. หลังจากผ่านไป 15-25 นาที คุณสามารถเริ่มทอดแพนเค้กได้

หากต้องการให้เติมน้ำมันกลั่นสองสามช้อนโต๊ะลงในแป้งเพื่อไม่ให้เปลืองเวลาทากระทะ

อาหารอันโอชะฉลุกับไข่ขาว

ทรีตเมนต์ตามสูตรนี้จะโปร่งและเบา โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณใช้วิปครีมเป็นไส้ เป็นต้น นอกจากนมเปรี้ยว (2 ช้อนโต๊ะ) คุณจะต้องเตรียม: 2 ไข่ไก่, 1 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี, น้ำมันไม่มีกลิ่น 40 มล., 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล เบกกิ้งโซดา และเกลือหนึ่งช้อนเล็ก

1. ไข่แบ่งออกเป็นส่วนประกอบ ไข่แดงตีให้เข้ากันกับน้ำตาลและเกลือแล้วผสมกับนม ส่วนผสมต่างๆ จะถูกผสมอย่างเข้มข้นด้วยการตีให้เข้ากัน
2. แป้งและโซดาเทลงในฐานแป้งในส่วนเล็ก ๆ
3. ตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อยจนเกิดฟองเข้มข้น หลังจากนั้นพวกเขาก็ใช้ไม้พายไม้คนให้เข้ากันอย่างระมัดระวัง สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมน้ำมันลงในส่วนผสมอื่นๆ
4. มวลอากาศจะค่อยๆเทลงบนกระทะที่อุ่นและเตรียมแพนเค้กแสนอร่อยจากนั้น

อาหารอันโอชะจะเสิร์ฟพร้อมกับแยมแยมผิวส้มหรือแยม

แพนเค้กบาง ๆ กับนมเปรี้ยว

แม้ว่าขนมจะบางที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่ก็ไม่ฉีกขาดแม้ว่าจะห่อไส้ก็ตาม เตรียมจาก: 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว เกลือ 2-3 หยิบมือ 7 กรัม น้ำตาลวานิลลา,ไข่ไก่ 2 ฟอง 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้งคุณภาพสูง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันไม่ปรุงแต่ง 0.3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายละเอียดปกติ

1. เพื่อให้แน่ใจว่าเม็ดน้ำตาลละลายหมดในมวลไข่ ส่วนผสมทั้งสองจึงผสมโดยใช้เครื่องผสม
2. นมเปรี้ยวเทลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นเติมวานิลลาและน้ำตาลปกติ
3. จากนั้นใส่แป้งและเกลือในส่วนต่างๆ
4. เมื่อส่วนผสมเนียนแล้วเท่านั้นจึงจะเจือจางด้วยน้ำมันได้แป้งที่ได้จะมีความหนาใกล้เคียงกับครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด
5. แพนเค้กชิ้นแรกทอดด้วยเนย ที่เหลือในกระทะที่ร้อนและแห้ง

1. ไข่แดงตีให้ละเอียดด้วยน้ำตาลและเกลือ คุณต้องทำงานกับมิกเซอร์เป็นเวลาอย่างน้อย 4-5 นาที
2. เนยละลายเข้าไปแล้ว เตาอบไมโครเวฟและเย็นลงเล็กน้อย มันควรจะอบอุ่นแต่ไม่ลุกเป็นไฟ
3. มวลของเหลวทั้งสองรวมกัน
4. ขั้นแรกให้เทหนึ่งในสามของจำนวนแป้งที่ประกาศทั้งหมดลงในแป้งในอนาคต ในระหว่างกระบวนการ ผลิตภัณฑ์จะถูกวิปปิ้ง
5. แก้วแรกถูกส่งไปยังมวล ผลิตภัณฑ์เปรี้ยวและหลังจากผสมอย่างละเอียด - อย่างที่สอง
6. ตอนนี้เพิ่มแป้งที่เหลือ
7. คนผิวขาวจะถูกตีให้เป็นฟองโฟมที่หนาและแข็งแรง เมื่อเพิ่มลงในแป้งจะต้องผสมอย่างระมัดระวังด้วยไม้พายกว้างเพื่อไม่ให้มวลหลุดออก
8. หลังจากนั้นคุณสามารถทอดแพนเค้กได้

เมื่อวางซ้อนการรักษาที่เสร็จแล้วแต่ละส่วนควรทาจาระบีอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยเนยละลายหรือครีมเปรี้ยวหวาน ด้วยวิธีนี้อาหารอันโอชะจะคงความชุ่มฉ่ำไว้แม้ในวันถัดไป

ปรุงอาหารด้วยยีสต์

เปรี้ยว แพนเค้กยีสต์พวกเขาดูเขียวชอุ่มมาก ในสูตรคุณสามารถแทนที่นมเปรี้ยว (650 มล.) ด้วย kefir ไขมันต่ำในปริมาณเท่ากัน ทานด้วย: ไข่ไก่ 3 ฟอง, แป้ง 470 กรัม, 0.5 ช้อนชา เกลือหยาบ 1.5 ช้อนชา ยีสต์ด่วน(คุณสามารถใช้สิ่งที่มีไว้สำหรับการอบโดยเฉพาะ) 3 ช้อนชา น้ำตาลทราย น้ำมันไม่ปรุงแต่ง 70 มล. อ่านต่อเพื่อเรียนรู้วิธีปรุงแพนเค้กด้วยนมเปรี้ยวและยีสต์

1. นมเปรี้ยวอุ่นเล็กน้อย ประมาณครึ่งแก้วผสมกับน้ำตาลทรายเล็กน้อยแป้งสองสามช้อนโต๊ะและยีสต์ทั้งหมด มวลที่ได้จะเพิ่มขึ้นเป็นเวลาอย่างน้อย 20-25 นาทีในที่อบอุ่น
2. เมื่อแป้งมีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างน้อย 1.5 เท่า คุณสามารถใช้งานต่อได้
3. ในชามแยกต่างหาก ผสมนม เนย ไข่ เกลือ และน้ำตาลที่เหลือที่เหลือ ตีส่วนผสมเบา ๆ ด้วยที่ตี
4. หลังจากผสมส่วนผสมกับแป้งแล้ว คุณสามารถเริ่มนวดแป้งโดยเติมลงไปได้ ส่วนเล็ก ๆแป้ง. มันควรจะหนาและหนืด
5. มวลจะซึมเข้าไปประมาณ 1.5 ชั่วโมง หลังจากนั้นประมาณหนึ่งชั่วโมงก็ผสมให้เข้ากันแล้วใส่กลับเข้าไปในไฟร้อน มันสำคัญมากที่จะต้องคลุมแป้งด้วยผ้าเช็ดตัวหรือฟิล์ม
6. หากมวลหนาเกินไปให้เจือจางด้วยน้ำอุ่นหรือนม
7. แพนเค้กทอดด้วยไฟปานกลาง

ด้วยนมเปรี้ยว

คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์นมในการปรุงอาหารได้ไม่เพียงแต่ใน สด- หากสังเกตเห็นว่านมเริ่มเปรี้ยวให้เริ่มทำงานทันที วิธีทำแพนเค้กจากนมเปรี้ยว:

• ตีไข่สามฟองกับน้ำตาลสามช้อนโต๊ะ
• ร่อนแป้งหนึ่งถ้วยครึ่งลงในชามใส่เกลือ
• รวมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้เทนม 250 มล. ลงไปแล้วผสมทุกอย่าง
• เมื่อคุณแน่ใจว่าก้อนหายไปแล้ว ให้ใส่เกลือ น้ำมันพืชเล็กน้อย และนมอีก 250 มล. ลงในชาม
• ปล่อยแป้งทิ้งไว้สิบนาทีแล้วเริ่มอบแพนเค้ก ตามปกติ- เพื่อจุดประสงค์นี้ ควรใช้กระทะที่มีสารเคลือบกันติดจะดีกว่า

ทาแพนเค้กที่เสร็จแล้วด้วยเนยแล้วเสิร์ฟ

แพนเค้กข้าวโอ๊ต

นี้ สูตรที่ไม่ธรรมดาแตกต่างจากที่อื่นในเรื่องนั้น ของหวานแสนอร่อยเตรียมไว้โดยไม่ใช้แป้ง อบ แพนเค้กข้าวโอ๊ตจากนมที่เปลี่ยนเป็นเปรี้ยวได้ไม่นาน และเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยเมนูต้นตำรับ:

• ในชามลึกผสมแก้ว ข้าวโอ๊ตและเซโมลินาหนึ่งแก้ว
• เทนมเปรี้ยว 500 มล. ลงบนส่วนผสมแห้งแล้วทิ้งไว้สองชั่วโมง
• ตีไข่ไก่สองฟองแยกกัน แล้วใส่ลงในชาม เติมน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส โซดาบนปลายมีดและน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านในกระทะร้อน

แพนเค้ก สูตรนี้มันออกมาค่อนข้างหนา แต่อ่อนโยนมาก เข้ากันได้ดีกับน้ำผึ้ง แยม หรือนมข้น

แพนเค้กคัสตาร์ด

นี้ สูตรที่ยอดเยี่ยมจะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ครอบครัวรักการดื่มนม คุณไม่จำเป็นต้องทิ้งถุงที่ถูกลืม ลองใช้โยเกิร์ตทำแพนเค้กคัสตาร์ดแสนอร่อยจะดีกว่า

• ใส่โซดาเล็กน้อยลงในนม (เปรี้ยว) คนให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้สักพัก
• หลังจากนั้นให้เทโยเกิร์ตหนึ่งแก้วลงในชาม น้ำเดือดและคนให้เข้ากัน
• ใส่ไข่ที่ตีแล้ว 2 ฟอง เกลือ และน้ำตาลเล็กน้อยลงในชาม
• ร่อนแป้งลงในชามโดยตรวจสอบความสม่ำเสมอของแป้งที่ได้เป็นระยะ
• อบแพนเค้กในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

ของหวานนี้เตรียมง่ายมากและสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าหรือชายามเย็นได้

แพนเค้กกับแอปเปิ้ล

รสชาติที่ผิดปกติของขนมนี้จะไม่ทำให้เด็กหรือผู้ใหญ่ไม่แยแส วิธีทำแพนเค้กจากนมเปรี้ยว? อ่านสูตรด้านล่าง:

• เทนมเปรี้ยวหนึ่งลิตรลงในภาชนะที่เหมาะสมแล้วผสมกับโซดาเล็กน้อย
• หลังจากนั้นสักพัก ให้ผสมนมที่เปลี่ยนเป็นเปรี้ยวเมื่อสองสามวันก่อนเข้ากับไข่ 2 ฟองในปริมาณเล็กน้อย โซดาสลัด,เกลือ,ถุงน้ำตาลวานิลลา,แก้ว น้ำตาลปกติและอบเชยหนึ่งช้อน
• บาง แอปเปิ้ลขนาดเล็ก(สองถึงสี่) ปอกเปลือกและเมล็ดแล้วขูด หลังจากนั้นให้ผสมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้กับแป้งโดยตรง
• สุดท้ายใส่แป้ง โปรดทราบว่าแอปเปิ้ลผลิตน้ำผลไม้ ซึ่งหมายความว่าคุณอาจต้องใช้เพิ่มอีกเล็กน้อย

ตั้งกระทะบนกองไฟเทน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วทอดแพนเค้กจนสุก ที่น่าสนใจคือเมื่อร้อนขนมจะดูดิบๆหน่อย แต่เอฟเฟกต์ที่ผิดปกตินี้เกิดขึ้นเพียงเพราะแอปเปิ้ลที่เติมลงในแป้ง

แพนเค้กไรย์

การผสมผสานที่ผิดปกติของแป้งสีเข้มและเซโมลินาจะทำให้แขกของคุณประทับใจอย่างแน่นอน การทำแพนเค้กจากนมที่มีรสเปรี้ยวด้วยความรู้ของคุณนั้นง่ายมาก:

• ใส่ไข่แดงห้าฟองลงในชามขนาดใหญ่ เติมไข่แดงที่ละลายแล้ว 50 กรัม เนย,50 มล น้ำมันมะกอกและน้ำตาล 30 กรัม ผสมส่วนผสมด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลาง
• คนต่อไปเรื่อยๆ เทโยเกิร์ต 300 มล. ลงในชาม
• เพิ่มเซโมลินา 100 กรัม 200 กรัม แป้งข้าวไรและนมเปรี้ยวอีก 300 มล.
• ตีไข่ขาวจนเป็นฟอง จากนั้นใช้ความเร็วต่ำสุด ผสมกับแป้งที่เหลือ

ทอดแพนเค้กในกระทะและจำไว้ว่ามันจะค่อนข้างหนา

แพนเค้กบาง ๆ พร้อมสมุนไพร

หากคุณเบื่อกับรสชาติแพนเค้กแบบเดิมๆ ก็ถึงเวลาลองอะไรใหม่ๆ เราเสนอให้คุณ สูตรดั้งเดิมซึ่งคุณจะทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจจริงๆ:

• ตีไข่สามฟองด้วยเกลือ โซดา น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ และน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เพิ่มโยเกิร์ต 250 มล. และแป้งหนึ่งถ้วยครึ่งลงในอาหารจาน ผสมทุกอย่างอีกครั้ง
• แบ่ง แป้งพร้อมเป็นสามส่วน ขั้นแรกให้ใส่ที่บดแล้ว หัวหอมสีเขียวในวินาที - ผักชีฝรั่งและสุดท้าย - กระเทียมผ่านการกด

ทอดแพนเค้กและเสิร์ฟกับครีม นอกจากนี้คุณยังสามารถทำโรลด้วยไส้ไข่หรือชีสได้อีกด้วย

แพนเค้กช็อคโกแลต

ของหวานสุดอลังการที่ประกอบด้วย แพนเค้กช็อคโกแลตไส้มูสและกล้วยคาราเมลไม่เพียงดึงดูดเด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย สูตรอาหาร:

• เตรียมแป้งจากไข่ 1 ฟอง นมเปรี้ยว 100 กรัม น้ำ 250 มล. แป้งร่อน 120 กรัม น้ำมันพืช 30 กรัม น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 หยิบมือ โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะและ ปริมาณน้อยโซดาราดด้วยน้ำส้มสายชู
• อบ แพนเค้กบาง ๆในกระทะขนาดใหญ่
• ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้น
• เตรียมคาราเมล. ในการทำเช่นนี้ให้ละลายน้ำตาล 10 กรัมในกระทะแล้วใส่เนยลงไป
• วางผลไม้ลงในกระทะแล้วเทเหล้ารัม 20 กรัมลงไป (คุณสามารถเปลี่ยนได้) ผัดผลิตภัณฑ์แล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที
• ที่จะทำ มูสช็อคโกแลตอุ่นครีม 70 กรัมในภาชนะที่เหมาะสม หลังจากนั้นให้จุ่มช็อกโกแลต 80 กรัม โดยแบ่งเป็นชิ้นลงไป ตีส่วนที่สองของครีม (180 กรัม) แล้วคนให้เข้ากัน ส่วนผสมช็อคโกแลต- ใส่มูสในช่องแช่แข็งเพื่อช่วยให้มูสข้นเร็วขึ้น
• ถึงเวลารวบรวมแล้ว ม้วนที่ผิดปกติ- เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้กระจายมันลงบนโต๊ะ ติดฟิล์มวางแพนเค้กลงไป ทามูสเย็นๆ ให้ทั่ว แล้ววางกล้วยไว้ด้านบน ม้วนแพนเค้กแล้วห่อขอบด้วยฟิล์ม

ใส่ของหวานลงไป ตู้แช่แข็ง- สามารถนำโรลออกมาได้หลังจากที่แข็งตัวแล้ว จากนั้นจึงหั่นเป็นวงกลมแล้วเสิร์ฟ หรือคุณสามารถทิ้งไว้ที่นั่นเพื่อจัดเก็บเพื่อนำออกไปเมื่อมีแขกมาหาคุณหรือถึงวันหยุด มูสช็อกโกแลตเย็นมีรสชาติเหมือนไอศกรีมเนื้อนุ่ม และเมื่อละลายจะกลายเป็นครีมเนื้อบางเบาและโปร่งสบาย

เรายินดีเป็นอย่างยิ่งหากคุณชอบแพนเค้กที่ทำจากนมเปรี้ยวหรือนมเปรี้ยวที่เตรียมมาเพื่อการนี้โดยเฉพาะ ปรุงอาหารตามสูตรของเราและเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยของหวานใหม่ๆ