แพนเค้กยัดไส้เป็นอาหารจานอร่อยที่เตรียมได้ง่ายจากวัตถุดิบในตู้เย็น การเพิ่มส่วนผสมที่คุณชื่นชอบลงในไส้จะทำให้คุณได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ง่ายต่อการตรวจสอบโดยใช้สูตรแพนเค้กสับแบบทีละขั้นตอนซึ่งสามารถทำได้ในเวลาอันสั้น

แพนเค้กโฮมเมดกับเนื้อดิน

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 3 ไข่;
• แป้ง 350 กรัม
• น้ำเดือด 150 มิลลิลิตร
• เกลือ;
• น้ำมันพืช
• เนื้อสับ 350 กรัม
• 1 หัวหอม;
• พริกไทย;
• น้ำตาล 15 ​​กรัม
• นม 350 มิลลิลิตร

แพนเค้กยัดไส้จะอร่อยมากหากคุณทำตามคำแนะนำในการเตรียมทีละขั้นตอน:

1. เพื่อเตรียมไส้หัวหอมสับละเอียดแล้วทอดจนสุกในน้ำมันพืชครึ่งหนึ่ง ส่งเนื้อสับไปผสมเกลือและพริกไทยแล้วทอดประมาณ 15 - 20 นาที
2. เพื่อเตรียมแป้งแพนเค้ก ผสมเกลือ น้ำตาล และไข่เข้าด้วยกันและบด ส่วนผสมที่ได้จะเจือจางด้วยนมและน้ำเดือดแป้ง แป้งผสมให้เข้ากัน
3. ในการอบแพนเค้ก ให้ตั้งกระทะบนไฟอ่อน ตั้งไฟให้ร้อน และทาน้ำมันด้วย แพนเค้กบาง ๆ อบอยู่
4. ไส้เนื้อจะกระจายอย่างสม่ำเสมอบนพื้นผิวของแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้ว พวกมันถูกม้วนเป็นซองจดหมาย ก่อนเสิร์ฟ แพนเค้กจะทอดในเนยเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง

คุณสามารถใช้เครื่องผสมเพื่อเตรียมแป้งได้ ด้วยความช่วยเหลือนี้ คุณสามารถทำแป้งได้ค่อนข้างเร็วโดยจะไม่มีก้อนอยู่ในนั้น

แพนเค้กยัดไส้เนื้อและข้าว

แป้งแพนเค้กเตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำ 0.5 ลิตร
• 3 ไข่;
• น้ำตาล 30 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• ผงฟู 5 กรัม
• แป้ง 350 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มิลลิลิตร

ไส้จะประกอบด้วย:

• เนื้อสับ 400 กรัม
• ข้าวต้ม 300 กรัม
• หลอดไฟ;
• เครื่องเทศ.

การเตรียมอาหารจะไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนักเนื่องจากกระบวนการทั้งหมดนั้นง่ายและดำเนินการตามลำดับต่อไปนี้:

1. เพื่อทำแพนเค้ก ไข่ เกลือ และน้ำตาลบด เพิ่มน้ำแป้งผสมกับผงฟูและน้ำมันพืชลงในส่วนผสมไข่
2. แพนเค้กทอดทั้งสองด้าน
3. ข้าวต้มจนนุ่มและล้างได้ดี
4. วางหัวหอมสับลงในกระทะที่ทาน้ำมันและอุ่นแล้วทอด อย่าลืมคนให้เข้ากันเป็นประจำ
5. เนื้อสับจะถูกส่งไปยังหัวหอมที่เตรียมไว้ซึ่งมีเกลือพริกไทยและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ผัดส่วนผสมไส้เป็นเวลา 15 นาที
6. เนื้อสับผสมกับข้าวแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาเป็นเวลาหลายนาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ข้าวดูดซับน้ำที่เนื้อสับปล่อยออกมา
7. ไส้วางบนแพนเค้ก โดยจะม้วนเป็นรูปสามเหลี่ยมหรือท่อ

หลังจากปรุงเนื้อสับแล้วคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงไปได้ นี่จะทำให้จานที่เสร็จแล้วมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน

พร้อมเนื้อและชีส

การทำแพนเค้กแสนอร่อยด้วยเนื้อสัตว์นั้นง่ายมาก การเติมชีสจะทำให้อาหารมีรสชาติเผ็ดร้อนหรือซับซ้อน ขึ้นอยู่กับประเภทของส่วนผสมเพิ่มเติม สูตรแพนเค้กยัดไส้เนื้อสับและชีสต้องใช้ผลิตภัณฑ์บางอย่าง

แป้งเตรียมจาก:

• 3 ไข่;
• นม 0.5 ลิตร
• แป้ง 250 กรัม
• น้ำตาล 10 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำมันพืช 30 มิลลิลิตร

เพื่อเตรียมไส้ที่คุณต้องการ:

• เนื้อสับ 0.5 กิโลกรัม (ควรเตรียมจากไก่หรือเนื้อวัว)
• 1 หัวหอม;
• ชีสแข็ง 300 กรัม
• เนยหนึ่งในสี่แท่ง

ลำดับการเตรียมแพนเค้กคล้ายกับสูตรก่อนหน้า เธอมีลักษณะเช่นนี้:

1. ตีไข่ น้ำตาล และเกลือเล็กน้อย
2. แป้งร่อนแล้วเติมลงในส่วนผสมไข่
3. เติมนมลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วเติมน้ำมันพืชลงไป คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้คุณสามารถเตรียมไส้ได้
4. หัวหอมสับและทอดในน้ำมันพืช
5. เนื้อสับปรุงรสด้วยเกลือทอดในกระทะแยกต่างหาก
6. เนื้อสับและหัวหอมที่สับเสร็จแล้วจะถูกรวมเข้าด้วยกันโอนไปยังชามเครื่องปั่นแล้วบดจนเนียน
7. ชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบ
8. เนื้อสับสับเป็นเนื้อเดียวกันวางบนแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วและมีชีสขูดอยู่ด้านบน แพนเค้กจะถูกห่อในซองวางในรูปแบบทนความร้อนและส่งไปที่เตาอบ
9. คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กด้วยครีมและสมุนไพร

หากคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถบดเนื้อสับโดยถูผ่านกระชอน

พร้อมไก่สับและไข่

แพนเค้กกับไก่สับและไข่เป็นอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจ ในการเตรียม คุณสามารถใช้แค่ไข่ขาวหรือไข่ทั้งฟองก็ได้

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• แป้ง 750 กรัม
• นม 750 มิลลิลิตร
• เนื้อไก่ 0.5 กิโลกรัม
• 5 ไข่;
• 2 หัวหอม;
• สีเขียว;
• ผงฟู 3 กรัม
• เกลือ;
• น้ำตาล;
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:

1. สำหรับแป้งผสมไข่และนมรวมกับแป้งร่อนผงฟูน้ำตาลและน้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ) ส่วนผสมจะต้องผสมให้เข้ากัน
2. แป้งที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในกระทะที่ทาน้ำมันและอุ่นเป็นบางส่วนแล้วทอดทั้งสองด้าน
3. เนื้อไก่ต้มและทำให้เย็นก่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ ไส้เนื้อผสมกับหัวหอมทอด, ไข่ต้ม, หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและสมุนไพร นำเนื้อสับมาชิม
4. แพนเค้กเต็มไปด้วยเนื้อสับและไข่หลังจากนั้นจึงม้วนขึ้น

พร้อมเนื้อสับและเห็ด

การผสมผสานระหว่างเนื้อสัตว์และเห็ดเป็นไส้แพนเค้กถือเป็นหนึ่งในความสำเร็จมากที่สุด เห็ดจะปล่อยน้ำออกมาในระหว่างการปรุงอาหาร เช่นเดียวกับเนื้อสับ ด้วยเหตุนี้จานจึงมีความชุ่มฉ่ำและมีรสชาติเข้มข้น

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในการเตรียมจาน:

• น้ำอุ่น 150 มิลลิลิตร
• นม 250 มิลลิลิตร
• 7 ฟอง: 4 ฟองสำหรับแป้ง 3 ฟอง;
• เนย 60 กรัม
• แป้ง 250 กรัม
• เกลือ;
• หมูสับ 0.5 กิโลกรัม
• เห็ด 0.5 กิโลกรัม
• กระเปาะ;
• มายองเนส 15 มิลลิลิตร (ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ)

เมื่อเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นแล้วคุณสามารถเริ่มทำแพนเค้กได้:

1. สำหรับไส้หมูสับจะทอดในกระทะ
2. ใส่หัวหอมสับและเห็ดสับลงในกระทะอีกใบแล้วทอดทุกอย่างจนสุก
3. ไข่ต้มสำหรับไส้
4. เนื้อสับเห็ดหัวหอมและไข่ที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ ส่วนผสมที่ได้จะถูกนำไปลิ้มรสด้วยเกลือและพริกไทย มีการเพิ่มมายองเนสลงไป
5. สำหรับแป้ง ตีไข่เล็กน้อยแล้วผสมกับแป้ง มวลที่ได้จะถูกผสม
6. เติมน้ำ นม เนย เกลือ และน้ำตาลลงในแป้ง ทุกอย่างเข้ากันดี คุณสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อเตรียมแป้งได้
7. แพนเค้กทอดในกระทะเคลือบเนื้อสับด้านหนึ่งแล้วห่อด้วยหลอด หากต้องการคุณสามารถตัดแพนเค้กที่ขึ้นรูปออกเป็นสองส่วนได้

ก่อนเสิร์ฟแพนเค้กจะอุ่นด้วยเนยและโรยด้วยสมุนไพร

แพนเค้กกับเนื้อสับ (วิดีโอ)

การใช้สูตรเหล่านี้ในการทำแพนเค้กคุณจะได้อาหารจานอร่อยที่จะทำให้คุณทึ่งกับรสชาติของมัน เนื้อสับเข้ากันได้ดีกับอาหารส่วนใหญ่ รวมถึงชีส เห็ด ไข่ และข้าว คุณสามารถตรวจสอบได้โดยการเตรียมแพนเค้กด้วยตัวเองโดยใช้สูตรใดสูตรหนึ่งที่กล่าวมาข้างต้น

เครื่องครัว:ชามลึก/กระทะ กระทะมีฝาปิด Ø20 ซม. ไม้พาย มีด จาน เขียง เครื่องปั่น ที่ตี ทัพพี จานเสิร์ฟ

วัตถุดิบ

การเตรียมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคุณ ฉันกำลังสาธิตสูตรแพนเค้กพร้อมเนื้อสับและการเตรียมแพนเค้กพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนตลอดจนขั้นตอนการทำไส้ มีหลายทางเลือกในการเตรียม - จากเนื้อพร้อมข้าวและไข่ต้มหรือจากหมูสับกับเห็ด พวกเขาสามารถยัดไส้ด้วยมันฝรั่งและหัวหอมทอดหรือเต็มไปด้วยคอทเทจชีส พิจารณาทางเลือกในการเตรียมเนื้อยัดไส้

เตรียมไส้

คุณสามารถเตรียมเนื้อสับด้วยตัวเองหรือซื้อแบบสำเร็จรูปแล้วยัดไส้แพนเค้กด้วยหมูสับหรือเนื้อวัวสับ

1. อุ่น 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ ล. น้ำมันพืช (ดอกทานตะวัน) และใส่เนื้อสับที่เตรียมไว้ 600 กรัม
2. สับหัวหัวหอมอย่างหยาบแล้วใส่ลงในเนื้อสับทันทีที่เปลี่ยนสีและเปลี่ยนเป็นสีเทา
   
   
   
3. ส่งเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบไปที่นั่นในปริมาณที่คุณต้องการ
   
   
   
4. เพิ่ม¼ช้อนชาลงในเนื้อหาของกระทะ เกลือและปรุงเป็นเวลา 10-12 นาทีโดยปิดฝา คนเป็นครั้งคราว
   
   
   
5. เมื่อน้ำเนื้อระเหยหมดแล้ว ให้ใส่สมุนไพรสับละเอียด ½ พวง
   
   
   

เนื้อสับสำหรับแพนเค้กพร้อมแล้ว ควรย้ายไปยังภาชนะแยกต่างหากเพื่อให้เย็น

การอบแพนเค้ก

การนวดแป้งแพนเค้กเป็นกระบวนการหลักและสำคัญที่สุดในการเตรียมอาหารจาน

1. เท 2 ถ้วยลงในชามหรือกระทะขนาดใหญ่ นมและ 1 ถ้วย เคเฟอร์
   
   
   
2. ตีไข่สามฟองลงในส่วนผสมนมแล้วตีให้เข้ากัน
   
   
   
3. เท 3/4 ช้อนชาลงในส่วนผสมของนมและไข่ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายและ 2 ถ้วย แป้งผสม 2 ช้อนชา ผงฟู.
   
   
   
4. ผสมเนื้อหาของชามให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
   
   
   
5. เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้ว ล. น้ำมันพืชและผสมเบา ๆ
   
   
   
6. ตั้งกระทะด้วยไฟแรงและทาน้ำมันพืชเล็กน้อยที่ด้านล่าง เทแป้งเล็กน้อย (เกลี่ยให้ทั่วก้นกระทะ) แล้วอบแพนเค้กที่อุณหภูมิ "สูงกว่าค่าเฉลี่ย"
   
   
   

สำคัญ!ผลิตภัณฑ์นมหมักในแป้งทำให้แพนเค้กที่เสร็จแล้วและเย็นแล้วมีความนุ่ม

มาเริ่มเรียกน้ำย่อยกันดีกว่า

1. คุณต้องยัดแพนเค้กโดยให้ด้านมืดเข้าด้านในและด้านสว่างออกไปข้างนอก เนื่องจากยังต้องทอด (อุ่น) ในกระทะหรืออบในเตาอบ
   
   
   
2. คุณสามารถม้วนแพนเค้กที่ยัดไส้เป็นหลอดหรือสามเหลี่ยมได้ ฉันชอบตัวเลือกแรก
   
   
   
3. เมื่อมีแพนเค้กยัดไส้จะต้องทอดโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเนยละลายซึ่งจะทำให้จานมีรสชาติเฉพาะ แพนเค้กยัดไส้ทอดในน้ำมันในกระทะ (คุณสามารถใช้กระทะย่างเพื่อการนี้) นึ่งในไมโครเวฟหรืออบในเตาอบเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลทันที หากคุณมีแพนเค้กหลายชิ้น คุณสามารถแช่แข็งบางส่วนแล้วนำไปอุ่นด้วยวิธีใดก็ได้
   
   
   

เสิร์ฟจาน

แพนเค้กยัดไส้ไก่หรือเนื้อสับจะเสิร์ฟพร้อมกับน้ำซุปไก่หรือเนื้อหนึ่งถ้วยเป็นอาหารจานแรกของมื้อกลางวันแสนอร่อย หากเป็นของหวานคุณสามารถเสนอชาดำหรือกาแฟหวานพร้อมครีมให้พวกเขาได้

และซอสที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งเมื่อเสิร์ฟแพนเค้กคือมะเขือเทศหรือถั่วเหลือง แต่จะดีกว่าถ้าทำครีมเปรี้ยวโดยเติมผักชีลาวและใบโหระพาสดสับละเอียดพริกไทยดำป่นหรือกระเทียมกลีบหนึ่งและเกลือเล็กน้อยลงในครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

สูตรวิดีโอ

ฉันขอแนะนำให้ดูคลาสมาสเตอร์โดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการทำแพนเค้กเรียกน้ำย่อยเนื้อสับชิ้นเล็ก ๆ โดยจะมีการพูดคุยกันทีละขั้นตอนรวมถึงวิธีห่อแพนเค้กก่อนทอด

• ไม้พายสำหรับหมุนแพนเค้กควรหันไปทางปลาย
• ด้านหลังของแพนเค้กอบไม่เกิน 10 วินาที
• หากแป้งที่ทำด้วยนมหรือผลิตภัณฑ์นมหมักมีความหนา ให้เจือจางด้วยน้ำอุ่นเล็กน้อย
• หากเนื้อสับเสร็จแล้วบดหยาบและไส้กลายเป็นชิ้นใหญ่สามารถบดด้วยเครื่องปั่นได้
• เพื่อให้ได้เนื้อโจ๊กมากกว่าไส้ร่วนเพื่อให้เนื้อสับชุ่มฉ่ำมากขึ้น ให้เติมครีมหนักเล็กน้อยแล้วผสมไส้ให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น

ตัวเลือกการทำอาหารและการเติม

• ลองปรุงแพนเค้กยัดไส้ไก่ตามสูตรของเราแล้วเชื่อฉันเถอะว่าคุณจะชอบสูตรง่ายๆนี้จริงๆ
• แล้วคุณจะทำอย่างไรถ้าไม่มีของหวาน? ทำแพนเค้กกับแอปเปิ้ลเป็นของหวาน ไม่เพียงแต่เด็ก ๆ เท่านั้น แต่ผู้ใหญ่ยังชื่นชมความสามารถในการทำอาหารของคุณอีกด้วย
• เตรียมง่ายมาก แพนเค้กกับแฮมและชีสเหล่านี้จะเป็นของว่างที่ดีในขณะที่รออาหารเย็นดึก
• สร้างความพึงพอใจให้กับครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานดั้งเดิมและเรียบง่ายโดยการเตรียมแพนเค้กกับเห็ดเพราะไม่มีใครปฏิเสธไส้เห็ดเลย

ขอบคุณที่สละเวลาตรวจสอบสูตรของฉัน- คุณชอบเนื้อสัตว์อะไรเมื่อเตรียมแพนเค้กยัดไส้เนื้อสับ คุณเสิร์ฟอาหารจานนี้บ่อยแค่ไหนในช่วงวันหยุด? แบ่งปันประสบการณ์ของคุณและอย่าลืมแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับประสบการณ์ของฉันในการเตรียมขนมชิ้นเล็ก ๆ แต่น่าพึงพอใจมาก ในวันฉลอง Maslenitsa และทุกวันฉันขอให้ทุกคนได้ทานอาหารเรียกน้ำย่อย

แพนเค้กไส้เนื้อเป็นอาหารอันโอชะที่หลายๆ คนชื่นชอบ อย่างไรก็ตาม รสชาติของอาหารจานเสร็จจะได้รับผลกระทบจากเนื้อสับที่ใช้เติมแพนเค้ก ดังนั้นจึงต้องเตรียมอย่างถูกต้องเพื่อให้แน่ใจว่าได้แพนเค้กที่ดีเยี่ยม
เนื้อหาสูตร:

อย่างที่คุณทราบแพนเค้กสามารถยัดไส้อะไรก็ได้ อย่างไรก็ตามไส้ที่นิยมที่สุดคือเนื้อสัตว์ เตรียมได้ไม่ยาก วัตถุดิบราคาไม่แพง และจานเสร็จก็น่าพอใจเลยทีเดียว นอกจากนี้คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์และรูปแบบใดก็ได้ที่นี่ ตัวอย่างเช่น เนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อลูกวัวมีความเหมาะสม และสำหรับอาหารจานพิเศษ ให้ใช้ไก่ กระต่าย หรือไก่งวง สามารถสับเนื้อในเครื่องบดเนื้อหรือสับละเอียดด้วยมีด นอกจากนี้ยังสามารถต้ม อบ ทอด ฯลฯ ได้อีกด้วย อย่างที่คุณเห็นมีตัวเลือกการใช้งานค่อนข้างมากและแต่ละวิธีก็มีข้อดีในแบบของตัวเอง

ในการทบทวนนี้ ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับหนึ่งในหลาย ๆ ตัวเลือกในการเตรียมไส้เนื้อสำหรับแพนเค้ก ขั้นแรกให้ต้มเนื้อแล้วบิดและเคี่ยวกับหัวหอมทอดในน้ำซุปเล็กน้อย แพนเค้กที่มีไส้นี้กลายเป็นแพนเค้กที่ชุ่มฉ่ำและนุ่มที่สุดทำให้คนส่วนใหญ่หิว! แน่นอนว่าเป็นการยากที่จะโต้แย้งเกี่ยวกับรสนิยม แต่เป็นความจริงที่ว่าไส้เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้เป็นที่นิยมมากที่สุด ดังนั้นเราจะเน้นที่ตัวเลือกนี้

คุณสามารถเตรียมแพนเค้กชนิดใดก็ได้สำหรับไส้นี้ เวย์ คีเฟอร์แบบน้ำ 1% โยเกิร์ต น้ำ เบียร์ นม และของเหลวอื่นๆ เหมาะอย่างยิ่ง

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 160 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ - ได้เนื้อสับประมาณ 15 ชิ้น แพนเค้ก
• เวลาทำอาหาร - 1-2 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ใด ๆ (ในสูตรนี้ หมู) - 600 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เนย - สำหรับทอด
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม
• เครื่องเทศและสมุนไพรใด ๆ - สำหรับปรุงน้ำซุป

การเตรียมเนื้อสับสำหรับแพนเค้กทีละขั้นตอน:

1. ล้างเนื้อ ตัดฟิล์มออก แล้ววางในกระทะที่มีน้ำ ต้ม ลอกโฟมออก ลดความร้อน และปรุงจนนุ่ม จะใช้เวลาในการปรุงอาหารแตกต่างกันออกไป ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ระหว่างปรุงอาหารให้ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มหัวหอม, แครอท, กระเทียม, ใบกระวานและรากอื่น ๆ ลงในน้ำซุปเพื่อปรับปรุงรสชาติ

2. ปล่อยให้เนื้อเสร็จแล้วพักให้เย็นในน้ำซุป วิธีนี้จะไม่ทำให้อากาศแห้งหรือแห้ง แต่จะชุ่มไปด้วยน้ำผลไม้ ซึ่งจะทำให้ไส้ชุ่มยิ่งขึ้น คุณจะต้องใช้น้ำซุปประมาณ 3-5 ช้อนโต๊ะสำหรับสูตรนี้ ดังนั้นคุณจึงสามารถนำไปใช้กับเมนูอื่นได้

3. จากนั้นติดตั้งเครื่องบดเนื้อแบบมีตะแกรงตรงกลางแล้วบิดเนื้อ

4. ปอกหัวหอมล้างและสับเป็นก้อนเล็ก ๆ

5. ละลายเนยในกระทะ แท้จริงแล้ว 20-30 กรัมก็เพียงพอแล้ว หากคุณต้องการอาหารจานที่มีไขมันน้อย ให้ใช้น้ำมันพืช

6. เมื่อเนยละลายหมดแล้ว ให้ใส่หัวหอมลงในกระทะ

7. ใช้ไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราว ผัดจนโปร่งแสง

8. จากนั้นใส่เนื้อสับลงในกระทะพร้อมกับหัวหอม

วัตถุดิบ

• เนื้อต้ม 350 กรัม (หมูหรือเนื้อวัวไม่ติดมัน)
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• เนยสำหรับทอด

การตระเตรียม

ต้มเนื้อและสับให้ละเอียด สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในเนยจนโปร่งใส เพิ่มเนื้อลงในกระทะด้วยหัวหอม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วทอดต่ออีกประมาณ 10 นาที วางไส้บนแพนเค้กแล้วห่อ

2. ไก่

วัตถุดิบ

• อกไก่ 500 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• ชีส 100 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม 1 กลีบ
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• เนยสำหรับทอด

การตระเตรียม

ต้มอกในน้ำเค็ม เย็นแล้วหั่น (หรือสับ) ทอดหัวหอมสับในเนยจนโปร่งใส ผสมไก่และหัวหอม ใส่กระเทียมบด ครีมเปรี้ยวและชีสขูด เกลือพริกไทยผสมให้เข้ากัน เติมแพนเค้กโดยกลิ้งลงในซองแล้วทอดด้วยเนยเล็กน้อย

goodtoknow.co.uk

วัตถุดิบ

• ฟักทอง 400 กรัม
• น้ำมันมะกอก 15 มล.
• น้ำซุปผัก 100 มล.
• ผักใบเขียวใด ๆ 50 กรัม
• ซอฟต์ชีส 50 กรัม เช่น ชีสแพะหรือเฟต้าชีส

การตระเตรียม

หั่นฟักทองดิบเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะที่มีน้ำมันมะกอกแล้วทอดบนไฟอ่อน ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มน้ำซุปผักและเคี่ยวฟักทองเป็นเวลา 10 นาทีหรือนานกว่านั้นเล็กน้อยจนนิ่ม ระบายของเหลวส่วนเกินออก เพิ่มสมุนไพรและชีสสับละเอียดลงในฟักทอง กระจายส่วนผสมลงบนแพนเค้กแล้วม้วนเป็นซอง

4. ตับ

วัตถุดิบ

• ตับเนื้อ 600 กรัม
• 3 หัวหอมเล็ก
• แครอทขนาดกลาง 2 อัน
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• เนยสำหรับทอด

การตระเตรียม

ปอกหัวหอมและแครอทแล้วสับละเอียด ต้มตับแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ผัดผักเมื่อสิ้นสุดการทอดใส่ตับแล้วตั้งไฟทิ้งไว้อีกสักครู่ ต้มไข่ สับให้ละเอียด แล้วใส่ตับ หัวหอม และแครอทลงไป เพิ่มเกลือพริกไทยและผสมให้เข้ากัน เติมแพนเค้ก ทอดเพิ่มเติมหากต้องการ

5. ไส้กรอก

วัตถุดิบ

• ไส้กรอกหมอ 300 กรัม
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
• มัสตาร์ด ½ ช้อนชา

การตระเตรียม

ส่งไส้กรอกผ่านเครื่องบดเนื้อ ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ผสมไส้กรอกสับ ชีส ครีมเปรี้ยว และมัสตาร์ด ยัดไส้แพนเค้กด้วยส่วนผสม แทนที่จะใช้ไส้กรอกต้ม คุณสามารถใช้แฮม และใช้ครีมชีสแทนชีสแข็งได้

วัตถุดิบ

• โยเกิร์ตหนาธรรมชาติ 370 มล. (หรือครีมเปรี้ยว)
• 2 แตงกวา
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำส้มสายชูไวน์ 1 ช้อน (หรือน้ำมะนาว)
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• เกลือ 1 ช้อนชา
• สะระแหน่สด ผักชีฝรั่ง และผักชีลาว

การตระเตรียม

ปอกแตงกวาขูดใส่เกลือแล้วบีบน้ำออก เพิ่มโยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยว, กระเทียมสับละเอียด, น้ำส้มสายชู, สมุนไพร, น้ำมัน ผสมให้เข้ากัน ทาซอสบนแพนเค้กแล้วห่อตามที่คุณต้องการ

7. ด้วยปลาแซลมอนและผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ

• เนื้อปลาแซลมอน 300 กรัม
• แชมเปญ 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน;
• เนย 30 กรัม
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ล้างแชมเปญ สับและทอดในเนยประมาณ 5 นาทีจนนิ่ม ต้มเนื้อปลาแซลมอน (4-5 นาที) สับผักชีลาวแล้วผสมกับซอสฮอลแลนเดส วางปลาและเห็ดเล็กๆ ไว้ตรงกลางของแพนเค้กแต่ละชิ้น ราดซอสและพริกไทย ม้วนแพนเค้กเป็นรูปสามเหลี่ยมแล้ววางบนถาดอบที่มีด้านสูง โรยหน้าแพนเค้กด้วยซอสที่เหลือ อบประมาณ 10–15 นาทีที่ 180 ºС เสิร์ฟร้อน

8. ด้วยปลาแซลมอนและมาสคาโปน

Aksenya/Depositphotos.com

วัตถุดิบ

• มาสคาโปน 300 กรัม
• แซลมอนรมควัน 300 กรัม
• มัสตาร์ดดิจอง 2 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

หั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้นเล็กๆ ทาแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยชีสและมัสตาร์ดดิจอง วางปลา โรยด้วยน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทยตามชอบ แล้วห่อ

9. ปู

วัตถุดิบ

• ปูอัด 200 กรัม
• นม 200 มล.
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• ถั่วเขียว 150 กรัม
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะเนย;
• หัวหอมสีเขียว 2 อัน
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ขั้นแรกให้ทำซอส ในการทำเช่นนี้ให้ละลายเนยใส่แป้งแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 2 นาทีคนตลอดเวลา จากนั้นเทนมลงไป คนตลอดเวลา และปรุงจนข้นประมาณ 5 นาที เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและนำออกจากเตา

สำหรับไส้ ให้สับปูอัดและไข่ต้มสุก ตัดหัวหอมเป็นวง ผสมปูอัด หัวหอม ไข่ และถั่วลันเตา (สะเด็ดน้ำออกก่อน) ปรุงรสส่วนผสมที่ได้ด้วยซอส ห่อไส้ในแพนเค้ก

10. ไข่

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ 6 ฟอง;
• หัวหอมสีเขียว 1 พวง;
• เกลือและมายองเนสเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ต้มไข่ให้แข็ง ปอกเปลือกและสับละเอียด สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต ผสมส่วนผสมใส่มายองเนสเล็กน้อย (ดีกว่า) และเกลือ ยัดไส้แพนเค้กด้วยไส้

11. พร้อมไข่ดาวและแฮม

วัตถุดิบ

• เนย 20 กรัม
• ไข่ไก่ 8 ฟอง;
• ชีสแข็ง 40 กรัม
• แฮม 8 ชิ้น

การตระเตรียม

ทาน้ำมันในกระทะด้วยเนยแล้วตั้งไฟแพนเค้กที่เตรียมไว้ทั้งสองด้าน ตอกไข่ใส่ชาม. วางแฮมและชีสขูดไว้บนแพนเค้ก จากนั้นค่อยๆ เทไข่จากชามลงไปตรงกลาง พับขอบของแพนเค้กเพื่อป้องกันไม่ให้ไข่กระจาย ยิ่งอุณหภูมิสูงเท่าไร โปรตีนก็จะเซ็ตตัวเร็วขึ้นเท่านั้น ดังนั้นคุณจึงสามารถปิดฝากระทะได้ เมื่อไข่ดาวทอดแล้ว ให้นำแพนเค้กออกจากกระทะแล้วทำซ้ำกับอันถัดไป จากส่วนผสมตามจำนวนที่กำหนดคุณจะได้รับแพนเค้กแปดชิ้น

12. ชีสกับผักโขม

วัตถุดิบ

• นม 600 มล.
• เนย 60 กรัม
• แป้ง 40 กรัม
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• ครีมหนัก 65 มล.
• ผักโขม 450 กรัม
• ริคอตต้า 150 กรัม
• กอร์กอนโซลา 150 กรัม
• พาร์เมซาน 100 กรัม
• มอสซาเรลลา 100 กรัม
• หัวหอมสีเขียว 1 พวง;
• เกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ในการเตรียมซอส ให้ผสมนม เนย 50 กรัม และแป้งในกระทะ ใส่ใบกระวาน นำไปต้มและทิ้งไว้บนไฟจนข้น เกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศขูด ลดความร้อนและปรุงอาหารต่ออีก 2 นาที ใส่ครีมในตอนท้าย

ล้างผักโขมแล้วทอดในเนยที่เหลือประมาณ 1-2 นาที จากนั้นระบายของเหลวส่วนเกินผ่านกระชอน ใส่กอร์กอนโซลาที่ร่วน ริคอตต้า และพาร์เมซาน 60 กรัม ลงในผักโขม (คุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศได้หากต้องการ) พริกไทยและคน จากนั้นใส่หัวหอมสับละเอียดและซอสที่เตรียมไว้ 2 ช้อนโต๊ะ

เติมแพนเค้กและวางในถาดอบที่ทาน้ำมัน อบประมาณ 25–30 นาทีที่ 200 ºС โรยแพนเค้กที่เสร็จแล้วด้วยมอสซาเรลลาและพาร์เมซานที่เหลือ เสิร์ฟพร้อมซอส

13. ชีสกับบรอกโคลี

วัตถุดิบ

• เชดดาร์ 50 กรัม
• พาร์เมซาน 50 กรัม
• ครีม 150 มล.
• บรอกโคลี;
• เกลือ.

การตระเตรียม

อุ่นครีมด้วยไฟอ่อน กวนอย่างต่อเนื่องใส่ชีสขูดและเกลือ กวนต่อจนชีสละลายและซอสข้นขึ้น จากนั้นนำออกจากเตา

ต้มบรอกโคลีในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น วิธีนี้จะรักษาสีของกะหล่ำปลีไว้

วางบรอกโคลีลงบนแพนเค้กที่เตรียมไว้แล้วปิดด้วยซอสชีส ม้วนแพนเค้กแล้วเทซอสที่เหลือลงไปด้านบน

14.ชีสสไปซี่

วัตถุดิบ

• ครีมชีส 200 กรัม
• มะรุมขูด 1 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง

การตระเตรียม

สับผักชีฝรั่งและผสมกับส่วนผสมทั้งหมด ตีส่วนผสมที่ได้ในเครื่องปั่น เติมแพนเค้ก

15. คอทเทจชีส

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส 200 กรัม
• ครีมหนัก 100 มล.
• นม 4 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรสับ 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ผสมคอทเทจชีสกับนมจนเป็นครีม เกลือพริกไทยและเพิ่มสมุนไพร ตีครีมและค่อยๆ ตะล่อมลงในมวลนมเปรี้ยว ทาแพนเค้กด้วยครีมนมเปรี้ยวและครีมเนยแล้วเสิร์ฟ

16. นมเปรี้ยวกับลูกเกด

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส 500 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• ลูกเกด½ถ้วย;
• ไข่แดง 1 ฟอง;
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลา 1 ช้อนชา
• เนย.

การตระเตรียม

ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงใส่ไข่แดงและครีมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากันจนเนียน ใส่น้ำตาล วานิลลา และลูกเกด ผสมอีกครั้ง เก็บในตู้เย็นเป็นเวลา 1.5–2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้อบแพนเค้กบาง ๆ แล้วเติมส่วนผสมนมเปรี้ยวและลูกเกด ทอดซองจดหมายหรือสามเหลี่ยมที่ได้ (ตามรสนิยมของคุณ) ในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง

17. ด้วยชีสแพะ

วัตถุดิบ

• ชีสแพะนุ่ม 200 กรัม
• น้ำผึ้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพาสด
• วอลนัทหนึ่งกำมือ

การตระเตรียม

ทาชีสให้ทั่วแพนเค้ก เทน้ำผึ้ง โรยด้วยถั่วและโหระพา ม้วนแพนเค้กลงในซองแล้วเสิร์ฟ

18. เห็ด

วัตถุดิบ

• เห็ดป่าแช่แข็ง 300 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง 3-4 หัว;
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;

การตระเตรียม

ละลายเห็ดสับและทอดบนไฟร้อนปานกลางใส่เนยและน้ำมันพืชลงในกระทะ แยกหัวหอมและแครอททอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ต้มไข่ให้แข็งแล้วสับให้ละเอียด รวมส่วนผสมทั้งหมดเกลือและพริกไทย ยัดไส้แพนเค้กด้วยไส้ มันจะอร่อยกว่าถ้าคุณอบแบบบางและไม่มียีสต์

19.เห็ดกับซอสชีส

koji6aca/Depositphotos.com

วัตถุดิบ

• แชมเปญ 500 กรัม
• ชีสแข็ง 250 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• นม1½ถ้วย;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม

สับแชมเปญและหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืช เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากัน จากนั้นเทนมใส่ครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทย คนให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม ทาไส้ที่ได้ลงบนแพนเค้ก ม้วนเป็นม้วนแล้ววางลงในจานอบ โรยด้วยชีสขูดแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 15 นาที

20. กะหล่ำปลี

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลีสด 300 กรัม
• หัวหอมเล็ก 2-3 หัว;
• ไข่ไก่ 3 ฟอง;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เนยและน้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วทอดในเนย สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชแยกกัน ต้มไข่ให้แข็งแล้วสับให้ละเอียด รวมส่วนผสมทั้งหมดเกลือและพริกไทยเข้าด้วยกัน ยัดแพนเค้กของเธอ.

21. บีทรูท

วัตถุดิบ

• หัวบีทขนาดเล็ก 2 อัน
• วอลนัทปอกเปลือก 100 กรัม
• ครีมชีส 200 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ล้างหัวบีท, ตากให้แห้ง, ห่อด้วยกระดาษฟอยล์, วางบนถาดอบแล้วอบที่อุณหภูมิ 200 ºСเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้เย็นปอกเปลือกและเสียดสี บีบน้ำออกแล้วใส่กระเทียมสับและถั่วลงในหัวบีท ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ทาแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีมชีสก่อน แล้วตามด้วยส่วนผสมบีทรูท ม้วนแพนเค้ก จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟสามารถตัดม้วนแพนเค้กที่มีไส้บีทรูทได้

22. บวบ

วัตถุดิบ

• บวบ 400 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม

ปอกบวบแล้วเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ ปอกหัวหอมและสับละเอียด ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจนโปร่งใส เพิ่มบวบลงในหัวหอม เกลือ และพริกไทย แล้วทอดด้วยไฟปานกลาง จากนั้นใส่ชีสลงไปผัดผักจนชีสละลาย ห่อไส้ที่ได้ลงในแพนเค้ก

23. กับพริกหยวก

teresaterra/Depositphotos.com

วัตถุดิบ

• พริกหวาน 2 อัน
• มะเขือเทศกระป๋อง 450 กรัม
• พาร์เมซาน 100 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม 1 กลีบ
• ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยแดงป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ล้างพริกและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วสับละเอียด ทอดหัวหอมในน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่พริกไทยและเกลือลงไป เคี่ยวผักด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที บดมะเขือเทศด้วยส้อมแล้วใส่หัวหอมและพริกพร้อมกับน้ำผลไม้ลงในกระทะ หลนอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที สุดท้ายใส่กระเทียมและพริกแดงป่น

โรยแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยพาร์เมซานขูดแล้ววางไส้ที่เตรียมไว้ไว้ด้านบน ม้วนแพนเค้กเป็นม้วนแล้ววางในจานอบ จากนั้นนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ºC เป็นเวลา 15 นาที โรยด้วยผักชีฝรั่งสับก่อนเสิร์ฟ

24. นัท

วัตถุดิบ

• นม 500 มล.
• น้ำตาล 120 กรัม
• ส่วนผสมของถั่วบด 100 กรัม (เฮเซลนัท, อัลมอนด์, วอลนัทและอื่น ๆ );
• เนย 120 กรัม
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเชื่อมถั่ว

การตระเตรียม

รวมนม ถั่ว และแป้งลงในกระทะแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงอาหารจนส่วนผสมข้น นำออกจากเตา เย็น ใส่เนยนิ่มแล้วตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม จากนั้นเติมน้ำเชื่อมเฮเซลนัทลงไปคนให้เข้ากัน

25. ช็อคโกแลต

วัตถุดิบ

• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
• เนย 50 กรัม
• น้ำ 1-2 ช้อนโต๊ะ
• ผลไม้สดหรือกระป๋องเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ และละลายเนยในชามอีกใบ ใส่เนยลงในช็อกโกแลตเป็นเส้นบางๆ โดยคนตลอดเวลา เพิ่มน้ำตาลผงและคนให้เข้ากันจนเนียน ทาแพนเค้กด้วยช็อคโกแลตเคลือบที่ได้และเพิ่มผลไม้สดหรือผลไม้กระป๋อง

26. คาราเมลกับสตรอเบอร์รี่และอัลมอนด์

วัตถุดิบ

• ครีมหนัก 200 มล. (33%);
• น้ำตาล 150 กรัม + 2 ช้อนชา
• น้ำ 60 มล.
• สตรอเบอร์รี่สด 20 กรัม
• โยเกิร์ตกรีก 300 มล.
• อัลมอนด์คั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ในกระทะหรือกระทะที่มีกำแพงหนา เตรียมซอสคาราเมล ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วเติมน้ำเล็กน้อย (คุณเพียงแค่ต้องทำให้น้ำตาลทรายเปียก) เมื่อน้ำตาลละลายหมด ให้เทครีมอุ่นลงไป คนให้เข้ากัน ปล่อยให้ซอสข้นขึ้นและยกลงจากเตา

หั่นสตรอเบอร์รี่ โรยด้วยน้ำตาล 2 ช้อนชา แล้วพักไว้สักครู่ จากนั้นวางสตรอเบอร์รี่บนแพนเค้กบาง ๆ เทคาราเมลลงไปแล้วม้วนขึ้น โรยหน้าด้วยกรีกโยเกิร์ตและอัลมอนด์

27. ที่รัก

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส 500 กรัม
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ;
• วอลนัทและลูกเกดบางส่วน

การตระเตรียม

ผสมคอทเทจชีสกับน้ำผึ้งแล้วตีในเครื่องปั่นจนเป็นครีม เพิ่มวอลนัทสับและลูกเกดล้าง ผสมให้เข้ากัน เติมแพนเค้กแล้วทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง

28. กล้วย

วัตถุดิบ

• กล้วย 3 ลูก;
• เนย 70 กรัม
• 1 มะนาว
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ตีเนยนิ่มกับน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสม บดกล้วยด้วยส้อมแล้วโรยน้ำซุปข้นที่ได้ด้วยน้ำมะนาวหนึ่งผล คน. เพิ่มน้ำซุปข้นลงในเนยและน้ำตาลแล้วตีอีกครั้ง ยัดไส้แพนเค้กหวานบางๆ ด้วยส่วนผสมกล้วย

29. ส้ม

Blinztree/Depositphotos.com

วัตถุดิบ

• น้ำส้มคั้นสด 500 มล.
• เนย 25 กรัม
• น้ำตาลผง 6 ช้อนโต๊ะ
• แยมส้ม 4 ช้อนโต๊ะ
• เหล้า Grand Marnier 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

รวมน้ำส้ม น้ำตาลผง แยม และเนยลงในกระทะ วางบนไฟนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที เมื่อซอสข้นและนั่งได้ ให้เติมเหล้าลงไป ปรุงอาหารอีกสองสามนาทีด้วยไฟอ่อน เสิร์ฟพร้อมแพนเค้ก

30. มะนาวกับเมอแรงค์

วัตถุดิบ

• ครีมหนัก 150 มล.
• 3 ช้อนโต๊ะครีมมะนาว
• 1 มะนาว
• เมอแรงค์;
• น้ำตาลผง

การตระเตรียม

ตีครีม. บดผิวเลมอนครึ่งลูกแล้วเติมวิปครีม พร้อมด้วยครีมเลมอนหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำเลมอนครึ่งลูก ตีจนเป็นครีม แบ่งเมอแรงค์ออกเป็นชิ้นๆ แล้วผสมกับครีมเลมอนที่เหลือ ทาแพนเค้กด้วยวิปปิ้งครีมเลมอน แล้วเติมส่วนผสมเมอแรงค์ลงไป ม้วนขึ้นและโรยน้ำตาลผงไว้ด้านบน

31. แอปเปิ้ล

วัตถุดิบ

• แอปเปิ้ลขนาดกลาง 4 ผล
• น้ำตาลผง 50 กรัม
• ช็อกโกแลตนม 50 กรัม
• น้ำ 15 มล.

การตระเตรียม

ล้างแอปเปิ้ล เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ รวมน้ำ น้ำตาลผง และแอปเปิ้ลลงในกระทะ นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5 นาทีจนแอปเปิ้ลนิ่ม หากน้ำเชื่อมดูไม่หวาน ให้เติมความหวานตามชอบ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย แล้วใส่ช็อกโกแลต หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ห่อไส้ในแพนเค้กแล้ววางลงบนถาดอบ โดยวางกระดาษ parchment ก่อน โรยน้ำตาลผงด้านบนและวางในเตาอบร้อนสักครู่จนน้ำตาลคาราเมลและเป็นเปลือกกรอบ

32.ผสมเบอร์รี่

นิลส์เวย์/Depositphotos.com

วัตถุดิบ

• ราสเบอร์รี่ 1 ถ้วย;
• ลูกเกด 1 ถ้วย;
• เชอร์รี่ 1 ถ้วย (หลุม) หรือผลเบอร์รี่ที่ชื่นชอบอื่น ๆ
• 2 แอปเปิ้ลขนาดกลาง
• น้ำตาลผง½ถ้วย;
• วอลนัทสับ½ถ้วย;
• ลูกเกด 4 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ล้างผลเบอร์รี่และวางบนผ้ากระดาษให้แห้ง ปอกแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ จากนั้นผสมกับถั่ว ผง และลูกเกด รวมส่วนผสมผลเบอร์รี่และแอปเปิ้ล เติมแพนเค้กด้วยส่วนผสมเบอร์รี่แล้วม้วนเป็นซองหรือสามเหลี่ยม

33. บลูเบอร์รี่

วัตถุดิบ

• บลูเบอร์รี่แช่แข็ง 300 กรัม
• น้ำส้ม 125 มล.
• น้ำ 60 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาวคั้นสด;
• ผิวเลมอนสับ 1 ช้อนชา;
• แป้งข้าวโพด 4 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย ¼ ช้อนชา

การตระเตรียม

ในกระทะขนาดเล็ก ผสมน้ำส้ม น้ำมะนาว และบลูเบอร์รี่เข้าด้วยกัน ใช้ไฟปานกลาง นำส่วนผสมไปต้ม เพิ่มความเอร็ดอร่อยและอบเชย แล้วลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ในชามผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำจนไม่มีก้อน ใส่แป้งและน้ำตาลอ้อยลงในกระทะพร้อมกับบลูเบอร์รี่ ปรุงอาหารจนข้น นำออกจากเตาและให้เย็นเล็กน้อย แพนเค้กที่มีเนื้อหนาอย่างแพนเค้กจะเหมาะกับไส้ประเภทนี้ที่สุด

34. เนยถั่วและกล้วย

bbcgoodfood.com

วัตถุดิบ

• เนยถั่ว 6 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลผง 2 ช้อนโต๊ะ
• นม 2 ช้อนโต๊ะ
• ช็อคโกแลต 50 กรัม
• กล้วย 1 ลูก

การตระเตรียม

ผสมเนยถั่วกับน้ำตาลผง นม และช็อกโกแลตสับ ทาส่วนผสมนี้บนแพนเค้กแล้วใส่ชิ้นกล้วยลงไป พับแพนเค้กลงครึ่งหนึ่งหรือม้วนเป็นหลอดแล้วเสิร์ฟ โดยโรยถั่วไว้ด้านบน

35. ส้มโอ

วัตถุดิบ

• ส้มโอ 1 อัน;
• น้ำตาลทรายแดง 1-2 ช้อนชา
• น้ำตาลผง

การตระเตรียม

แบ่งเกรปฟรุตออกเป็นชิ้นแล้วเอาเปลือกออก ทำเช่นนี้บนชามเพื่อจับน้ำที่หยดออกมา วางเวดจ์บนถาดอบแล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายแดง คาราเมลโดยใช้คบเพลิงหรือใต้ไก่เนื้อในเตาอบ ราดแพนเค้กด้วยน้ำเกรพฟรุต โรยหน้าด้วยเวดจ์คาราเมล และโรยด้วยน้ำตาลผง

36. ด้วยมาสคาโปนและครีมเลมอน

goodtoknow.co.uk

วัตถุดิบ

• มาสคาโปน 250 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลผงเล็กน้อย

การตระเตรียม

ทาแพนเค้กด้วยมาสคาโปนชีส และโรยหน้าด้วยครีมเลมอน พับแพนเค้กลงครึ่งหนึ่งแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

37. ทีรามิสุ

วัตถุดิบ

• ครีมหนัก 150 มล.
• ไวน์ขนมหวานหรือเชอร์รี่ 50–75 มล.
• ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม
• กาแฟเข้มข้นหนึ่งแก้ว
• ผงโกโก้เล็กน้อย

การตระเตรียม

ตีครีมกับไวน์หรือเชอร์รี่ ละลายช็อกโกแลตแล้วพักให้เย็น ทาแพนเค้กด้วยครีมแล้วม้วนเป็นรูปสามเหลี่ยม หยดกาแฟ เทช็อกโกแลตละลาย โรยโกโก้ด้านบน

38. ด้วยน้ำผึ้งและโรสแมรี่

วัตถุดิบ

• เนย 100 กรัม
• ใบโรสแมรี่ 1 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ;
• ช็อคโกแลตชิปไม่จำเป็น

การตระเตรียม

ผสมเนยนิ่มกับโรสแมรี่และน้ำผึ้ง ใส่ส่วนผสมในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว แล้วทาบนแพนเค้กที่ร้อนจัด โรยด้วยช็อกโกแลตชิปหากต้องการ

39.คาราเมลเค็ม

อยู่ดีมีสุขบ่อยครั้ง

วัตถุดิบ

• น้ำ 60 มล.
• น้ำตาล 200 กรัม
• ครีมหนัก 160 มล.
• เนย 45 กรัม
• วานิลลินเล็กน้อย;
• เกลือ 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

ใส่น้ำตาลลงในกระทะขนาดใหญ่ เติมน้ำและตั้งไฟด้วยไฟอ่อน คนจนน้ำตาลละลายและส่วนผสมเริ่มเดือด เพิ่มความร้อนและหยุดกวน เมื่อส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ให้ยกกระทะลงจากเตาและค่อยๆ เทครีมลงไป ผัดอย่างต่อเนื่อง ใส่เนยสับ วานิลลา และเกลือลงไป เทคาราเมลลงในขวดแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้ข้นขึ้น เทลงบนแพนเค้ก

40. ด้วยอะโวคาโดและโกโก้

วัตถุดิบ

• อะโวคาโด 2 อัน;
• โกโก้ 60 กรัม
• น้ำผึ้ง 170 กรัม
• วานิลลินเล็กน้อย;
• น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

บดอะโวคาโดในเครื่องปั่น ใส่โกโก้ น้ำผึ้ง วานิลลา 1 หยิบมือ น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ แล้วคนให้เข้ากัน ยัดไส้แพนเค้กด้วยส่วนผสม

โบนัส: วิธีห่อแพนเค้ก

มากถึง 10 ตัวเลือกสำหรับการอุดที่แตกต่างกัน

คุณกินแพนเค้กกับอะไร? แบ่งปันตัวเลือกการกรอกของคุณในความคิดเห็น

แพนเค้กยัดไส้เนื้อสับเป็นอาหารกลางวันแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว ฐานที่บางและไร้น้ำหนักรวมกับไส้ไก่สับฉ่ำพร้อมหัวหอมทอดและไข่ต้มจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารโฮมเมด จานเลิศรสภายในครึ่งชั่วโมงจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ เป็นการดีที่คุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบลงในสูตรพื้นฐานเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้อย่างง่ายดาย

ความลับของสูตรแพนเค้กยัดไส้เนื้อสับ

ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบทานแพนเค้กเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเช้า แต่ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีอบแพนเค้ก เพียงรู้รายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างของการปรุงอาหารเท่านั้น คุณจึงมั่นใจในความสำเร็จได้ ทำไมแพนเค้กจึงออกมาแห้ง ติดและฉีกขาดในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เราบอกไปแล้ว คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับเทคนิคหลักของแป้งโดที่สมบูรณ์แบบและวิธีการอบแพนเค้กที่มีลวดลายได้ที่นั่น

วันนี้เราจะมาเผยเคล็ดลับการบรรจุ

1. พื้นฐานของแพนเค้กยัดไส้เนื้อสับ - รูปถ่าย

เตรียมแป้งตามรสนิยมของคุณ:

• บนนม

• เซรั่ม;
• เคเฟอร์;
• ด้วยยีสต์

ไม่ว่าจะเลือกสูตรอะไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องมั่นใจในความสำเร็จ รุ่นที่หนากว่าเหมาะสำหรับการเติมไส้เพื่อไม่ให้ฉีกขาดเมื่อห่อ แม้ว่าแป้งแพนเค้กจะบางที่สุด แต่ก็ดูหรูหรา เปลือกที่บางที่สุดสามารถอบได้จากแป้งแป้ง ผู้มีฝีมือรู้วิธีทอดแพนเค้กโดยไม่ต้องเติมแป้ง แม้แต่กระทะก็ยังมองเห็นได้ แต่การจับคู่ที่ดีที่สุดกับเนื้อสัตว์คือแพนเค้กคัสตาร์ดหรือแพนเค้กนม

2. ไส้แพนเค้กยัดไส้เนื้อสับ

การเลือกฟิลเลอร์จะขึ้นอยู่กับความชอบของครอบครัว แต่มีหลักการทั่วไปคือเราใช้เนื้อสับแช่เย็นปรุงด้วยมือของเราเอง แน่นอนว่าการซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในร้านจะเร็วกว่า แต่คุณจะมั่นใจในคุณภาพได้อย่างไร? หากคุณต้องใช้เนื้อสับแช่แข็ง ควรค่อยๆ ละลายน้ำแข็งที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น ไม่มีเตาไมโครเวฟหรือน้ำเดือดในอ่าง

เพื่อให้นุ่มควรใช้ไก่สับและหมูสับ (1:1)

เนื้อสับจะถูกทอดจนนุ่มด้วยหัวหอมหรือแครอทและหัวหอม

เพื่อความชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นให้เติมครีมเปรี้ยวหรือน้ำซุปเนื้อ 50 มล. ลงในไส้ที่เสร็จแล้วสำหรับแพนเค้กสับยัดไส้

นอกจากเนื้อสัตว์แล้ว นี่คือสิ่งที่พวกเขาใส่ในฟิลเลอร์:

• หัวหอม;
• แครอท;
• ผักใบเขียว;
• ไข่ต้ม;
• เห็ด;
• วางมะเขือเทศ
• ข้าวต้ม

วิธียัดไส้แพนเค้กด้วยเนื้อสับ - วิธีพื้นฐาน

• ซองจดหมาย;
• กระเป๋า;

• หลอด;
• รูปสามเหลี่ยม

ก่อนเสิร์ฟจานจะโรยด้วยชีสแล้วอบในเตาอบจนกระทั่งเปลือกยืดออก สามารถทอดหรืออุ่นในไมโครเวฟได้ นอกจากนี้ที่ดีคือครีมเปรี้ยว, กระเทียม, ชีส, ซอสมะเขือเทศ

สูตรแพนเค้กยัดไส้เนื้อสับและข้าว

สิ่งที่เราทำ:

• แพนเค้กสำเร็จรูป – 8 ชิ้น;
• เนื้อสับ – 300 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ข้าว – 100 กรัม;
• น้ำ – 400 มล.;
• ครีมเปรี้ยว - 20 มล.
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• สมุนไพรสด, เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงแพนเค้กยัดไส้เนื้อสับ

ต้มข้าวในน้ำเค็มจนนิ่ม จากนั้นนำไปใส่ในกระชอนและพักให้เย็น

วางเนื้อสับลงในกระทะที่ร้อนด้วยน้ำมัน ทอดบนไฟอ่อน ๆ กวน

ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เนื้อใส่เกลือทอดกวนเป็นเวลา 10 นาที

เพิ่มลงในไส้ที่เสร็จแล้ว เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดหากต้องการผสมทุกอย่างแล้วเติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน

ใส่ข้าวลงในส่วนผสมเนื้อสัตว์ เราผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน พร้อม.

เราวางแพนเค้กที่มีนมไว้บนกระดาน เป็นต้น ยัดไส้เนื้อสับจะอร่อยเป็นพิเศษ วางช้อนโต๊ะกองไว้ตรงกลางของแพนเค้ก ยกขอบขึ้นแล้วมัดด้วยกิ่งผักชีลาว ต้นหอมสีเขียว หรือเส้นชีสถัก