แม่บ้านทุกวันต้องเผชิญกับคำถามว่าจะปรุงอะไรเป็นมื้อเช้า กลางวัน หรือเย็น และเมื่อใกล้ถึงวันหยุด ปริศนานี้ก็ยิ่งซับซ้อนยิ่งขึ้น ดังนั้นแพนเค้กอาจเป็นคำตอบ ใช่แล้ว แพนเค้กนั่นเอง ทุกวันอาจเป็นแพนเค้กกับแยมนมเปรี้ยวเนื้อผลไม้ แต่สำหรับวันหยุดคุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กกับคาเวียร์และปลาสีแดงได้ แพนเค้กที่ห่ออย่างสวยงามเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับแซนวิชทั่วไป ตัวเลือกอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ หรือเพียงแค่การตกแต่งโต๊ะจัดเลี้ยง

สูตรสำหรับแพนเค้กฉลุบาง ๆ

ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจเลือกสูตรที่จะอบแพนเค้ก แม่บ้านแต่ละคนมีของเธอเองผ่านการทดสอบและอนุมัติแล้ว สูตรสากลสำหรับแพนเค้กมีดังนี้

เราใช้ผลิตภัณฑ์:

• นม - 3 แก้ว;
• แป้ง – 2 ถ้วย;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เนย – 20-25 กรัม (ไม่จำเป็น)
• เกลือเล็กน้อย

เรานำเสนอสูตรทีละขั้นตอนสำหรับการอบแพนเค้กโฮมเมดแบบบาง

การตระเตรียม:

การเตรียมแป้งเกี่ยวข้องกับการผสมส่วนผสมทั้งหมด ส่วนผสมควรเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน อย่างไรก็ตาม มีความลับอยู่บางประการ:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง รวมไข่ขาวกับเกลือแล้วตีจนตั้งยอดแข็ง รวมไข่แดงกับน้ำตาลตีจนได้มวลสีเหลืองปุย
2. จากนั้นเติมนม 1 แก้วลงในไข่แดงแล้วผสม
3. จากนั้นใส่แป้ง 1 ถ้วย (ค่อยๆ)
4. เติมนม 1 แก้วอีกครั้ง จากนั้นเติมแป้ง 1 แก้ว แล้วเทนมแก้วสุดท้ายลงไป ค่อยๆผสมทุกอย่างจนเนียน
5. ถ้าใส่เนยต้องละลายแต่ไม่ต้องต้ม จากนั้นเทลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
6. พักแป้งไว้ประมาณ 10-20 นาที
7. ตอนนี้คุณสามารถอบแพนเค้กบาง ๆ ได้

ทริคเล็กๆ น้อยๆ! หากใช้คาเวียร์เป็นไส้คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรลงในแป้ง - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง สิ่งนี้จะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจานที่ทำเสร็จแล้ว

• ใช้กระทะแพนเค้ก
• เปิดกระทะก่อนเทแป้งลงไป
• อัดจาระบีกระทะด้วยเนยหรือน้ำมันพืช
• อบแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

แพนเค้กบาง ๆ พร้อมแล้ว ตอนนี้คุณสามารถไปยังการเติมได้แล้ว

วิธีเซอร์ไพรส์แขกที่โต๊ะวันหยุด

แพนเค้กฉลุบาง ๆ สำหรับโต๊ะรื่นเริงจะกลายเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริงหากเต็มไปด้วยคาเวียร์สีแดงหรือสีดำ แต่ก็ไม่ได้ห้ามไม่ให้ฝัน ตัวอย่างเช่น แพนเค้กแบบบุฟเฟ่ต์สามารถใส่ครีมชีสและปลาสีแดง อะโวคาโด คาเวียร์คอด ไข่ และตัวเลือกอื่นๆ อีกนับล้านรายการ

หลังจากเลือกไส้แล้วคำถามก็เกิดขึ้นว่าจะตกแต่งแพนเค้กด้วยคาเวียร์ได้อย่างไร

วิธีห่อแพนเค้กด้วยคาเวียร์: แนวคิดดั้งเดิมและความลับเล็กน้อย

การห่อแพนเค้กด้วยคาเวียร์อย่างสวยงามนั้นขึ้นอยู่กับว่าจานจะเสิร์ฟที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์หรือที่โต๊ะรื่นเริงในแวดวงครอบครัว

เสิร์ฟแพนเค้กที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์

หากแพนเค้กจะตกแต่งโต๊ะบุฟเฟ่ต์คุณควรดูแลไม่ให้คาเวียร์แตกสลาย ตัวเลือกที่เหมาะคือม้วนแพนเค้ก คุณต้องมี:

• อบแพนเค้ก คุณสามารถใช้สูตรแพนเค้กใดก็ได้เพื่อเสิร์ฟพร้อมคาเวียร์
• จากนั้นกระจายคาเวียร์ให้ทั่วแพนเค้ก
• ม้วนแพนเค้กแต่ละอันเป็นม้วน
• ตัดเป็นส่วนๆ
• วางบนจาน
• ตกแต่งตามดุลยพินิจของคุณและให้บริการ

สำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์คุณสามารถใช้ตัวเลือกอื่นในการตกแต่งแพนเค้กด้วยคาเวียร์ ซองจดหมายและ “หอยทาก” ที่ตกแต่งด้วยคาเวียร์จะดูดี แนวคิดดั้งเดิมเกี่ยวกับวิธีการห่อแพนเค้กด้วยคาเวียร์อย่างสวยงาม ได้แก่ คานาเป้ที่ทำจากแพนเค้กหลายชั้น

เพื่อสร้างความประหลาดใจให้แขกของคุณ คุณต้องมี:

• อบแพนเค้ก.
• วางไว้ในกองหลาย ๆ ชิ้น (4-5 ขึ้นอยู่กับความหนา) แล้วทาคาเวียร์แต่ละอัน
• ตอนนี้คุณต้องใช้มีดคมๆ ตัดพายแพนเค้กที่ได้ออกเป็นชิ้น ๆ - คานาเป้

ตัวเลือกการเสิร์ฟนี้เหมาะสำหรับแพนเค้กเนื้อนุ่มพร้อมคาเวียร์สีแดง

แพนเค้กกับคาเวียร์: รุ่นจัดเลี้ยง

หากแพนเค้กกับคาเวียร์จะตกแต่งงานเลี้ยงเนื่องในโอกาสเฉลิมฉลองในครอบครัวหรืองานรื่นเริงอื่น ๆ ก็มีตัวเลือกมากมายในการเสิร์ฟอาหารจานนี้:

• ม้วน - ม้วนแพนเค้กเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้น
• ถุง - วางไส้ไว้ตรงกลางแพนเค้ก รวบรวมขอบเข้าด้วยกันแล้วมัด ขนหัวหอมสีเขียวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้
• ซองจดหมายเป็นตัวเลือกที่คลาสสิก ในกรณีนี้คุณควรอบแพนเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก
• สามเหลี่ยม - วางไส้บนส่วนหนึ่งของแพนเค้กจากนั้นพับขอบของแพนเค้กไปทางกึ่งกลาง (เหมือนที่ทำเครื่องบินกระดาษที่โรงเรียน) สามเหลี่ยมที่ได้นั้นถูกปกคลุมด้วยด้านล่างของแพนเค้กขอบพับ ลง. คุณสามารถตัดแพนเค้กลงครึ่งหนึ่ง วางไส้ไว้ที่มุมแล้วพับแพนเค้กเป็นรูปสามเหลี่ยมโดยพับขอบลง
• หลอด - วางไส้ไว้ที่ขอบด้านหนึ่ง, แพนเค้กม้วนเป็นหลอด, ขอบห่อตรงกลาง;
• กระเป๋า - แพนเค้กพับครึ่งขอบทั้งสองพับเข้าหากึ่งกลาง (เป็นรูปสามเหลี่ยม) ขอบด้านบนหันออกไปด้านนอก ตอนนี้คุณสามารถเติมแพนเค้กได้แล้ว

รายการนี้สามารถดำเนินต่อไปได้ไม่รู้จบ วิธีการเตรียมแพนเค้กด้วยคาเวียร์สีแดงและห่อให้สวยงามนั้นขึ้นอยู่กับพนักงานต้อนรับหญิงในการตัดสินใจ

ความแตกต่างที่จะช่วยคุณสร้างผลงานชิ้นเอก

คาเวียร์สีแดงเป็นไส้แพนเค้กที่น่าสนใจและน่าประทับใจ แต่มันมีลักษณะพิเศษอย่างหนึ่งคือมันพัง และนี่อาจเป็นเรื่องตลกที่โหดร้าย: ไส้จะทะลักออกมาจากแพนเค้กและจะไม่สามารถชื่นชมผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารได้

ดังนั้นให้ใช้เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ อย่างหนึ่ง: ทาแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยวหรือครีมชีสหนา ๆ วิธีนี้จะช่วยให้ไข่ถูกมัดเข้าด้วยกัน กระจายทั่วแพนเค้ก และแน่นอน จะทำให้รสชาติของอาหารมีความหลากหลาย

ในการเตรียมแพนเค้กด้วยคาเวียร์และครีมชีสคุณต้องมี:

• อบแพนเค้กตามสูตรที่คุณชื่นชอบ
• จากนั้นนำชีสมาทาเป็นชั้นบาง ๆ เพื่อไม่ให้บดบังรสชาติของคาเวียร์
• ตอนนี้ถึงคราวของคาเวียร์แล้ว กระจาย (เท่าๆ กัน) ให้ทั่วทั้งแพนเค้ก

• ม้วนเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้น
• พับเป็นซองจดหมาย
• เราทำหลอด

หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ครีมเปรี้ยวขั้นตอนก็จะคล้ายกัน เราเลือกครีมเปรี้ยว คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กกับคาเวียร์และครีมเปรี้ยวเป็นคานาเป้ได้

หลากหลายรสชาติ

เพื่อสร้างความประหลาดใจให้แขกของคุณหรือเพียงแค่สร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกด้านอาหารใหม่ที่เรียกว่า "แพนเค้กกับคาเวียร์" คุณสามารถปรับเปลี่ยนสูตรอาหารคลาสสิกได้ เช่น แทนที่จะใช้นม ให้ใช้เคเฟอร์ นมอบหมัก หรือส่วนผสมของผลิตภัณฑ์นมหมัก

จากการทดลอง คุณสามารถลองเติมน้ำเดือดลงในแป้งได้ แพนเค้กจะนุ่มฟู คุณสามารถผสมผสานรสชาติที่น่าสนใจได้ด้วยการเติมคาเวียร์ อะโวคาโด และชีสลงในแพนเค้กคัสตาร์ด

แพนเค้ก Kefir กับคาเวียร์ปลาและไข่จะมีความดั้งเดิมไม่น้อย ผู้ชื่นชอบชีสเนื้อนุ่มจะต้องชอบแพนเค้กกับคาเวียร์สีแดง ปูอัด และมาสคาโปน

แพนเค้กเป็นอาหารสากลที่คุณสามารถทดลองได้โดยไม่ต้องกลัวว่าจะมีบางอย่างผิดปกติ มีสูตรแพนเค้กคาเวียร์มากมายและวิธีการห่อให้สวยงาม อันไหนจะอยู่บนโต๊ะของคุณขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเท่านั้น!

สัปดาห์ Maslenitsa ชีสแสนอร่อยและหวานใกล้จะจบลงแล้วและแน่นอนว่าเราต้องการปฏิบัติต่อบ้านและแขกของเราที่บ้านด้วยแพนเค้กที่อร่อยที่สุดและเตรียมไว้เป็นพิเศษ จัดทำขึ้นตามสูตรอาหารที่แตกต่างกันและมีไส้ที่แตกต่างกัน ทุกคนคงมีแพนเค้กสุดโปรดไม่ว่าจะบางหรือหนาซึ่งแม่ คุณย่า ภรรยาและลูกสาวที่รักของเราอบให้เรา แพนเค้กยัดไส้ก็อร่อยและอิ่มมากเช่นกัน พวกเขาเตรียมไส้หวานและคาวด้วยแพนเค้กพร้อมท็อปปิ้งก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน

วันนี้ฉันรีบมาแจ้งให้คุณทราบอาจเป็นสูตรแพนเค้กยัดไส้คาเวียร์ที่อร่อยและเป็นที่ชื่นชอบที่สุด เราจัดเตรียมด้วยวิธีต่างๆ โดยเสิร์ฟแพนเค้กบางๆ อบพร้อมคาเวียร์ในชาม เสิร์ฟเนยเพิ่มเติม และยังห่อคาเวียร์สีแดงลงในแพนเค้กโดยตรงแล้วทาด้วยเนย และตอนนี้ฉันอยากจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงแพนเค้กด้วยคาเวียร์ในรูปของดอกกุหลาบ แพนเค้กดังกล่าวจะกลายเป็นของตกแต่งสุดเก๋ของโต๊ะรื่นเริงอย่างแท้จริง แม่ของฉันเสิร์ฟแพนเค้กกับคาเวียร์ให้เราซึ่งพบเราในวันแรกของ Maslenitsa ว้าว และแพนเค้กกับคาเวียร์ก็ขายหมดเกลี้ยง!

คุณจะต้องการ:

• แพนเค้กจะบาง
• คาเวียร์สีแดง - 1-2 ขวด
• นมเปรี้ยวชีส - 1 ขวด
• เนย - ไม่จำเป็น

สำหรับแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนม: คุณสามารถอบแพนเค้กบาง ๆ เพื่อบรรจุได้

• นม - 0.5 ลิตร
• ไข่ 1-2 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 3-5 ช้อนโต๊ะ

วิธีปรุงแพนเค้กยัดไส้ด้วยคาเวียร์รูปกุหลาบ:

ก่อนที่เราจะเริ่มเตรียมแพนเค้กยัดไส้ด้วยคาเวียร์เราต้องทำแป้งแพนเค้กและอบแพนเค้กบาง ๆ ตามจำนวนที่ต้องการ สำหรับสิ่งนี้เราจะใช้แพนเค้กบาง ๆ ที่ปรุงด้วยนม แต่ไม่สำคัญเลยว่าคุณปรุงแพนเค้กด้วยอะไร สิ่งสำคัญคือพวกมันจะบาง

เทนมอุ่นลงในชามใบใหญ่ ใส่เกลือ น้ำตาล ไข่ และน้ำมันพืช ตีด้วยการตี จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนแล้วคลุกแป้งแพนเค้กเหลว

อบแพนเค้กบาง ๆ ในกระทะที่อุ่นดีทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองสวยงาม ควรใช้กระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าจะได้ดอกกุหลาบที่สวยงามไม่ใช่ดอกกุหลาบเล็กๆ วางแพนเค้กเป็นกองซ้อนกัน

เมื่อแพนเค้กพร้อมเราก็เริ่มบรรจุคาเวียร์สีแดงลงไป เราทำสิ่งนี้ด้วยวิธีพิเศษโดยใช้กรรไกรทำครัว วางแพนเค้กบนพื้นผิวแล้วพับครึ่งแล้วพับครึ่งอีกครั้ง ปรากฎว่าเรามีแพนเค้กพับเป็นสี่ส่วน

ใช้กรรไกรตัดขอบแพนเค้กออก กว้างไม่น้อยกว่า 4-5 ซม. เราจะใช้ขอบนี้ทำดอกกุหลาบ

จากนั้นเราแบ่งขอบกลมที่ได้ออกเป็นครึ่งหนึ่ง จากขอบของแพนเค้กหนึ่งอันเราจะได้ดอกกุหลาบ 2 ดอก

ทาจาระบีขอบแต่ละด้านด้วยชีสนมเปรี้ยวและเติมเนยเล็กน้อยหากต้องการ

ม้วนแถบแพนเค้กเป็นม้วน (โดยให้ชีสอยู่ข้างใน) ไม่แน่นเกินไปจนคุณสามารถใส่คาเวียร์เข้าไปในดอกกุหลาบที่ได้ คุณสามารถหมุนขอบของดอกกุหลาบออกได้เล็กน้อย

และยัดดอกกุหลาบด้วยคาเวียร์สีแดง นี่คือวิธีที่เราทำแพนเค้กดอกกุหลาบทั้งหมดแล้ววางลงบนจานที่สวยงามเป็นวงกลม

จากส่วนที่เหลือของแพนเค้กเราตัดกลีบสำหรับดอกกุหลาบยัดไส้ซึ่งสามารถวางไว้ตามขอบจานจากนั้นแพนเค้กที่มีคาเวียร์จะดูสวยงามยิ่งขึ้นเหมือนเตียงดอกไม้

นี่คือความเรียบง่ายและแปลกตาที่คุณสามารถตกแต่งโต๊ะวันหยุดในช่วงสัปดาห์ Maslenitsa ด้วยแพนเค้กแสนอร่อยพร้อมคาเวียร์ เตรียมอาหารที่สวยงามและอร่อยที่สุดให้กับคนที่คุณรักและแน่นอนมุ่งมั่นที่จะให้บริการพวกเขาอย่างเคร่งขรึม!

Svetlana และบ้านของฉัน kulinarochka2013.ru ขอให้คุณทุกคนได้ทานอาหารเรียกน้ำย่อย!

วิธีปรุงแพนเค้กด้วยคาเวียร์ สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมเพื่อให้จานออกมาอร่อยและเป็นต้นฉบับ

อาหารเรียกน้ำย่อยที่สวยงามมาก แปลกตา และอร่อยมาก นั่นคือสิ่งที่ฉันสามารถพูดเกี่ยวกับสูตรของวันนี้ได้ ไม่น่าเป็นไปได้ที่ฉันจะเซอร์ไพรส์คุณด้วยแพนเค้กไส้ต่างๆ แต่โดยเฉพาะกับแพนเค้กสอดไส้คาเวียร์แน่นอน สิ่งที่สำคัญที่สุดที่นี่ไม่ใช่แม้แต่ไส้ แต่เป็นการออกแบบแพนเค้กที่มีคาเวียร์: มันมีขนาดเล็กมากเรียบร้อยและน่าประทับใจมาก แม้ว่าคุณจะไม่ควรขอข้อดีของการเติม แต่มวลนมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนเข้ากันได้ดีกับคาเวียร์สีแดงดูน่ารับประทานและจะไม่ทำให้คุณผิดหวังกับรสชาติของมันอย่างแน่นอน

โดยทั่วไปแล้ว ทุกอย่างมีความสำคัญ: องค์ประกอบ กระบวนการทำอาหาร และการเสิร์ฟแพนเค้กกับคาเวียร์ แต่อย่าปล่อยให้ทั้งหมดนี้ทำให้คุณกลัว: ฉันยินดีที่จะบอกคุณและแสดงวิธีทำไส้อร่อยและวิธีห่อแพนเค้กด้วยคาเวียร์เพื่อให้ออกมาสวยงามและอร่อยมาก จริงๆ แล้วทุกอย่างไม่ได้ซับซ้อนอย่างที่คิดเมื่อเห็นแวบแรก

วิธีปรุงแพนเค้กด้วยคาเวียร์:

ทอดแพนเค้กบาง ๆ (ธรรมดา แต่ไม่หวาน) เย็น.

ล้างผักชีฝรั่งให้สะอาด เช็ดให้แห้ง และสับละเอียด บดคอทเทจชีสให้เป็นเนื้อครีมโดยใช้เครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรง เพิ่มครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่งผสม มวลไม่ควรเหลวเกินไปจับรูปร่างได้ดีและมีลักษณะเป็นครีมข้น เราเติมเกลือเล็กน้อย แต่อย่าละเลย - จำไว้ว่านี่เป็นส่วนหนึ่งของไส้ซึ่งรวมถึงคาเวียร์ซึ่งค่อนข้างเค็มด้วย

เราตัดแพนเค้กแต่ละชิ้นตามขวางออกเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กัน

บนแพนเค้กแต่ละชิ้น (ใกล้กับส่วนที่กว้างมากขึ้น) ให้กระจายคอทเทจชีสเป็นเส้นโดยถอยห่างจากขอบคม 1.5 - 2 ซม.

และตอนนี้เรามาถึงประเด็นหลัก: วิธีห่อแพนเค้กด้วยคาเวียร์ เราจำเป็นต้องได้รับซองจดหมาย: ก่อนอื่นเรางอด้านข้างแล้วห่อจากด้านกว้างไปจนถึงปลายแหลม วางขอบซองจดหมายที่พับไว้ลง แต่ในรูปแบบนี้แพนเค้กที่อัดแน่นไปด้วยนมเปรี้ยวและคาเวียร์นั้นไม่น่าประทับใจนัก

ดังนั้นเราจึงต้องตัดสินใจว่าจะเสิร์ฟแพนเค้กกับคาเวียร์อย่างไรเพื่อให้ดูรื่นเริง คำตอบนั้นง่ายมาก: วางคาเวียร์เล็กน้อยไว้บนซองแพนเค้กแล้วโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งก้านเล็กๆ

เห็นมั้ยว่าอาหารเรียกน้ำย่อยเปลี่ยนไปทันที สดใสขึ้น น่ารับประทานมากขึ้น

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงแพนเค้กด้วยคาเวียร์แล้วคุณจะได้อาหารจานสวยที่คู่ควรกับการเฉลิมฉลองที่สำคัญที่สุด

คุณจะบอกฉันภายหลังในความคิดเห็นว่าอาหารเรียกน้ำย่อยนี้สร้างความประทับใจให้กับแขกของคุณอย่างไร

คอทเทจชีสจะต้องสดเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของของว่าง ปริมาณการเติมแพนเค้กด้วยคาเวียร์นั้นค่อนข้างโดยประมาณ - ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ แต่ไม่ควรมีคาเวียร์น้อยเกินไป - ควรมองเห็นได้ชัดเจน

มันค่อนข้างยากที่จะใช้แพนเค้กที่อบในกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าสำหรับซองจดหมายดังกล่าว - มันเป็นไปไม่ได้ที่จะห่อพวกมันในซองจดหมายอย่างระมัดระวัง

วิธีห่อแพนเค้กด้วยคาเวียร์สีแดง

แพนเค้กฉลุบาง ๆ ที่อัดแน่นไปด้วยคาเวียร์สีแดงจะประดับโต๊ะวันหยุดและจะทดแทนแซนวิชที่เหนื่อยล้าได้อย่างดีเยี่ยม โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากนำเสนออย่างสวยงามม้วนเป็นรูปทรงอย่างเชี่ยวชาญและตกแต่งด้วยสีเขียวอย่างชำนาญ

แพนเค้กสไตล์รัสเซียแท้ ๆ เหมาะกับไส้ทุกประเภท ไม่ว่าจะเป็นคาเวียร์แซลมอนสีชมพู คาเวียร์สีดำ คาเวียร์คาเวียร์ หรือคาเวียร์คอด จานนี้มักจะเสริมด้วยปลาสีแดง ชีสแข็งขูด ไข่ ครีมเปรี้ยวหรือเนย

สำหรับแพนเค้ก สูตรจะใช้ชูว์เพสตรี้ ต้องขอบคุณวิธีการปรุงอาหารนี้ที่ทำให้แพนเค้กมีรสชาติอร่อย บาง และนุ่ม แต่ในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างแข็งแรง ยืดหยุ่นได้ และไม่ฉีกขาดเมื่อยัดไส้

อย่างไรก็ตาม การอบแพนเค้กที่ดีนั้นมีชัยไปกว่าครึ่งเท่านั้น แต่การนำเสนออาหารจานที่สวยงามซึ่งปรุงด้วยทักษะและจิตวิญญาณจะแสดงทักษะและความสามารถทั้งหมดของคุณ เราจะบอกคุณด้านล่างในสูตรของเราพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนวิธีการปรุงอาหารอย่างโอชะรวมถึงการตกแต่งแพนเค้กด้วยคาเวียร์สีแดงอย่างชำนาญและวิธีการห่อพวกเขาตามเทศกาลและสวยงาม

จากส่วนผสมตามจำนวนที่กำหนด คุณจะได้แพนเค้ก 20 - 25 ชิ้น เวลาทำอาหาร – 45 นาที

วิธีปรุงแพนเค้กด้วยคาเวียร์สีแดงและห่อให้สวยงาม

ในการเตรียมแป้งให้ใช้ภาชนะที่เหมาะสมซึ่งมีความจุอย่างน้อย 1.5 ลิตรเพื่อให้ส่วนผสมสะดวกและผสมได้ง่ายขึ้น ตอกไข่ที่นั่นใส่น้ำตาลและเกลือ

เพื่อให้แพนเค้กมีรูพรุนและนุ่ม ให้เติมเบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา (สามารถแทนที่ด้วยผงฟู 1 ช้อนชา)

เปิดเตานมที่อุณหภูมิห้อง ผสมกับไข่แล้วผสมให้เข้ากัน

ใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ นวดแป้งให้เข้ากัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ หากแป้งไม่เนียนและเป็นเนื้อเดียวกันเพียงพอ ให้ตีด้วยเครื่องผสมสักครู่หนึ่ง

จากนั้นเติมน้ำมันพืชซึ่งแพนเค้กจะไม่ติดกระทะแม้ว่าคุณจะไม่ทาน้ำมันก็ตาม สุดท้ายเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว น้ำร้อนที่นี่ทำหน้าที่สองอย่าง ขั้นแรกให้ดับโซดาในแป้ง และประการที่สองแพนเค้กก็นุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ

พักแป้งไว้ประมาณ 10 นาที จากนั้นทอดแพนเค้กในกระทะบนไฟแรงประมาณ 1-2 นาทีในแต่ละด้าน

วิธีห่อแพนเค้กด้วยคาเวียร์ให้สวยงาม?
วิธีที่ง่ายที่สุดและใช้กันมากที่สุดคือการม้วนแพนเค้กเป็นม้วนหรือหลอด

ในกรณีนี้ไส้ในรูปแบบของคาเวียร์สีแดงจะถูกวางในชั้นที่เท่ากันบนพื้นผิวของแพนเค้ก

จากนั้นแพนเค้กก็ม้วนเป็นม้วนแล้วตัดตามแนวทแยงออกเป็นสามส่วน (ภาพถ่าย) แพนเค้กที่มีคาเวียร์สีแดงวางบนจานอย่างระมัดระวัง

หากต้องการนำเสนออย่างสวยงามบนโต๊ะในวันหยุด ให้ลองเสิร์ฟคาเวียร์สีแดงในถุงแพนเค้กแผ่นบาง และทำให้มันเป็นเรื่องง่ายอย่างแน่นอน

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้พับแพนเค้กลงครึ่งหนึ่ง

จากนั้นสลับโค้งงอขอบขวาไปที่กึ่งกลางแล้วเลี้ยวซ้าย

พลิกขอบด้านบนของกระเป๋าออกด้านนอก

เติมแพนเค้กด้วยคาเวียร์โรยหน้าด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟมันดูแปลกใหม่และสวยงาม

การนำเสนอจานที่เรียบง่าย แต่สวยงามและสง่างามมาก: ทาพื้นผิวของแพนเค้กด้วยเนยละลายบาง ๆ (คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส) พับขอบตรงข้ามของแพนเค้กเข้าหากึ่งกลาง

จากนั้นพับครึ่ง

จากนั้น ม้วนแพนเค้กขึ้นแล้วใช้ไม้จิ้มฟันยึดให้แน่นเพื่อไม่ให้แตก

วางคาเวียร์หนึ่งช้อนเต็มไว้บนแต่ละม้วนที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ ชีสแข็งและสมุนไพรสดจะเป็นส่วนเสริมที่ดีในจาน กลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยรูปคานาเป้ที่สวยงาม

มีหลายวิธีในการห่อแพนเค้ก และมีเพียงคุณเท่านั้นที่สามารถตัดสินใจได้ว่าจะเลือกวิธีใด

แพนเค้กกับคาเวียร์สีแดง – สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

แพนเค้กกับคาเวียร์ทั่วโลกถือเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมและคาเวียร์นั่นเอง สีแดงหรือสีดำ - อาหารอันโอชะแบบดั้งเดิมของรัสเซีย แพนเค้กเหล่านี้เป็นสิ่งที่ต้องมีในเมนูของร้านอาหารรัสเซีย และเราขอแนะนำให้คุณเตรียมมันไว้ที่บ้านโดยใช้สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนของเรา

โดยทั่วไปแล้วสามารถเตรียมแพนเค้กยัดไส้คาเวียร์สีแดงตามสูตรใดก็ได้ หากคุณมีส่วนผสมแป้งแพนเค้กที่คุณชื่นชอบเป็นพิเศษ คุณก็สามารถนำมาใช้ได้อย่างง่ายดาย อย่างไรก็ตามตามสูตรของเราแพนเค้กมีความบางและอ่อนโยนจนทำให้คุณสามารถลิ้มรสไส้ใดก็ได้และนี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับคาเวียร์เพราะด้วยเหตุผลที่ชัดเจนคุณไม่เคยใส่มันมากนัก

รสชาติของแพนเค้กที่มีคาเวียร์สีแดงของเรามีความสมดุลและกลมกลืนอย่างน่าประหลาดใจและรูปลักษณ์ก็น่ารับประทานซึ่งมองเห็นได้ชัดเจนในภาพถ่าย เมื่อเตรียมตามสูตรของเราแล้ว คุณจะไม่เสียใจกับผลิตภัณฑ์ที่ใช้ไป เงิน หรือเวลาอย่างแน่นอน

• 
  แป้งสาลี
  (250 กรัม)
• 
  คาเวียร์สีแดง
  (200 กรัม)
• 
  น้ำนม
  (400 มล.)
• 
  ไข่ไก่
  (3 ชิ้น)
• 
  น้ำตาล
  (50 กรัม)
• 
  เนย
  (60 กรัม)
• 
  น้ำมันพืช
  (60 มล.)
• 
  เกลือแกง
  (1/2 ช้อนชา)

ในชาม ผสมไข่ไก่ 3 ฟองกับน้ำตาลทราย 50 กรัม ½ ช้อนชา เกลือและนมหนึ่งแก้วที่อุณหภูมิห้อง ค่อยๆ ใส่แป้งสาลีร่อน 250 กรัมลงในส่วนผสมที่ได้ ผัดทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อนจากนั้นเติมนมที่เหลืออีกแก้ว (อาจมากกว่านั้นเล็กน้อย) และน้ำมันพืช 60 มล. แป้งแพนเค้กที่ได้ควรมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว

ในกระทะที่ร้อนและแห้ง อบแพนเค้กบาง ๆ ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจาน ทาเนยเล็กน้อย และพักให้เย็น

ตอนนี้ห่อคาเวียร์สีแดงอย่างหลวม ๆ ในแพนเค้ก สำหรับแพนเค้กหนึ่งชิ้นคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ- จะต้องกระจายให้ทั่วพื้นผิวแพนเค้ก จากนั้นจึงม้วนแพนเค้กขึ้น

วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วพร้อมคาเวียร์ลงบนจานที่แบ่งส่วนแล้วเสิร์ฟ

แพนเค้กกับคาเวียร์สีแดง

สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กแสนอร่อยพร้อมคาเวียร์สีแดงจากนิตยสาร f-Journal.Ru

คาเวียร์สีแดงเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ อาหารอันโอชะนี้มักจะเสิร์ฟเป็นส่วนหนึ่งของแซนด์วิชชิ้นเล็ก (คานาเป้) สลัดกูร์เมต์ หรือเป็นไส้แพนเค้ก มาทำแพนเค้กเทศกาลด้วยคาเวียร์สีแดงกันเถอะ

ในการเตรียมแพนเค้กยัดไส้คาเวียร์สีแดง เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้งพรีเมี่ยม - ครึ่งแก้ว
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 100 มล.
• นม - 300 มล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะในแป้งและอีกเล็กน้อยสำหรับทอด
• คาเวียร์สีแดง - 130 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

1. เตรียมแป้งแพนเค้กอย่างรวดเร็ว ตีไข่สองฟองลงในชามแล้วเติมน้ำตาลไม่เกินสองช้อนโต๊ะ คนส่วนผสมเบาๆ แล้วเติมเกลือเล็กน้อย

2. เติมนมและน้ำลงในไข่ หากต้องการคุณสามารถละเว้นน้ำได้ แต่คุณจะต้องเพิ่มปริมาณนมในแป้ง

3. ขั้นตอนต่อไปคือการเติมน้ำมันดอกทานตะวัน 2-3 ช้อนโต๊ะลงในแป้งซึ่งจะทำให้แพนเค้กยืดหยุ่นมากขึ้น เพิ่มแป้งลงในแป้งและผสมส่วนผสมให้ละเอียดโดยใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนแป้งเหลืออยู่ในแป้ง

4.เตรียมกระทะ ควรล้างให้สะอาด (ควรใช้โซดา) เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วเผาให้ทั่วด้วยไฟ เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนชาลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวโดยใช้แปรงหรือหัวหอมครึ่งลูก จากนั้นเทแป้ง 50 มล. ลงตรงกลางกระทะ แล้วขยับกระทะอย่างรวดเร็ว และปล่อยให้แป้งเกลี่ยให้ทั่วก้นกระทะ หลังจากผ่านไป 40-60 วินาที ให้พลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่ง ใช้มีดหรือไม้พายแงะๆ ทอดแพนเค้กเสร็จแล้วตักใส่จาน ปรุงแพนเค้กด้วยวิธีนี้จนใช้แป้งทั้งหมด

5. ทาแพนเค้กที่เย็นลงเล็กน้อยด้วยคาเวียร์สีแดงบาง ๆ แล้วม้วนเป็นหลอด ตัดแต่ละหลอดออกเป็นสี่ส่วน

6. เสิร์ฟแพนเค้กกับคาเวียร์สีแดงทั้งอุ่นหรือเย็น ตกแต่งด้วยใบผักกาดหอม น่าทาน!

วิธีการเกลือปลาเฮอริ่งที่บ้าน? สูตรอาหารสำหรับเซเล่เค็ม ยอดวิว: 51,525

คุกกี้ถือบวช - สูตรสำหรับการอบถือบวช Views: 41,744

แยมลูกแพร์ - สูตรอาหาร Views: 35,353

วิธีทำเกลือปลาแดงที่บ้าน - สูตรอาหาร Views: 33,613

พายฟักทอง - สูตรที่ง่ายและรวดเร็ว Views: 32,312

คุกกี้ไอซิ่ง - สูตรอาหาร Views: 31,188

แพนเค้กกับแครนเบอร์รี่ พายชั้นกับแอปเปิ้ลและลูกเกดแดง สูตรแซนวิชกับคาเวียร์ คุกกี้ชีสเค็มกับยี่หร่า เบเกิลขนมชนิดร่วนกับแยมมะตูม พายปิดด้วยกะหล่ำปลี

แพนเค้กหรูหราพร้อมชีสนุ่มและคาเวียร์สีแดงจะเป็นของตกแต่งโต๊ะรื่นเริงอย่างแท้จริง อาหารเรียกน้ำย่อยง่ายๆ นี้ดูมีเกียรติมากแม้จะเตรียมง่ายก็ตาม! แพนเค้กกับคาเวียร์ยังเหมาะสำหรับงานปาร์ตี้แบบบุฟเฟ่ต์อีกด้วย สำหรับอาหารจานนี้คุณสามารถใช้สูตรแพนเค้กอื่น ๆ ได้สิ่งสำคัญคือพวกมันจะบาง สามารถแทนที่ชีสนมเปรี้ยวด้วยครีมนุ่มหรือชีสแปรรูป

วัตถุดิบเตรียมแพนเค้กด้วยคาเวียร์:

• นม – 2.5 ถ้วย
• แป้งสาลี – 1.5 ถ้วย
• น้ำมันพืช (มะกอกกลั่น) – 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• เกลือละเอียด – ½ช้อนชา
• คาเวียร์สีแดง - เพื่อลิ้มรส
• ชีสครีมนุ่ม (นมเปรี้ยว) - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทากระทะ

สูตรทำอาหารแพนเค้กกับคาเวียร์:

ในภาชนะทรงลึก ผสมนม ไข่ น้ำตาลทราย และเกลือเข้าด้วยกัน

ตีส่วนผสมนมให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม

เพิ่มน้ำมันมะกอกในขณะที่ตีส่วนผสมนม

เพิ่มแป้งสาลีร่อนลงในนม ตีด้วยเครื่องตีเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนแป้งเหลืออยู่ แป้งแพนเค้กจะค่อนข้างเยิ้ม

อัดจารบีกระทะก้นหนาด้วยน้ำมันและให้ความร้อนอย่างทั่วถึง

เทแป้งเล็กน้อยลงบนกระทะที่ร้อน เมื่อแพนเค้กเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกกลับด้าน

แพนเค้กทอดเร็วมาก ควรทากระทะทุกๆ 1-2 แพนเค้ก

ทำให้แพนเค้กที่เสร็จแล้วเย็นลง

ทาแพนเค้กแต่ละชิ้น (ด้านหลัง) ด้วยชีสเนื้อนุ่ม

พับด้านตรงข้ามของแพนเค้ก 2 ด้านเข้าหาตรงกลาง

ม้วนแพนเค้กกับชีสเป็นม้วน

เพื่อความสะดวก ให้ตัดม้วนแพนเค้กออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน

วางแพนเค้กบนจานเสิร์ฟ ตัดด้านลง และวางกองคาเวียร์สีแดงไว้ด้านบนของแพนเค้กแต่ละชิ้น ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสด แพนเค้กกับคาเวียร์พร้อมแล้ว!

แพนเค้กกับคาเวียร์เป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงซึ่งคู่ควรกับโต๊ะที่ดีที่สุด เตรียมอาหารอร่อย ๆ โดยใช้สูตรง่ายๆสำหรับ Maslenitsa หรือเพียงเพื่อเอาใจคนที่คุณรัก

แพนเค้กกับคาเวียร์ถูกรับรู้มาโดยตลอดและถูกมองว่าเป็นอาหารจานหนึ่งใคร ๆ ก็บอกว่าเป็นราชวงศ์ คาเวียร์ไม่ใช่สินค้าราคาถูกและนอกจากนี้เมื่อรวมกับแพนเค้กที่ทาน้ำมันอย่างดีแล้วจะได้รสชาติที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวสดใสและน่าพึงพอใจอย่างยิ่ง นั่นคือเหตุผลที่อาหารจานนี้กระตุ้นอารมณ์เชิงบวกที่สุดในทุกคนที่รักการกินอาหารอร่อย

เรามาดูวิธีการเตรียมแพนเค้กคาเวียร์แสนอร่อยสำหรับวันหยุดหรือเพียงเพราะว่าอย่างไร

สูตรวิดีโอสำหรับแพนเค้กกับคาเวียร์

แป้งสาลี 250 กรัม

เนยและน้ำมันพืชอย่างละ 60 กรัม

วิธีปรุงแพนเค้กด้วยคาเวียร์:

ตอกไข่ลงในชามลึกใส่น้ำตาลและเกลือเทนมลงไปครึ่งหนึ่งผสมให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือส้อมใส่แป้งที่ร่อนแล้วผสมจนเนียนพยายามหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน

เทนมที่เหลือลงในแป้งผสมแป้งเทน้ำมันพืชทิ้งแป้งที่เสร็จแล้วทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีจากนั้นจึงอบแพนเค้กตามปกติทอดทั้งสองด้านในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง

วางแพนเค้กที่เตรียมไว้ในกองบนจานแบน ทาแต่ละอันด้วยเนยละลาย

วางคาเวียร์หนึ่งช้อนโต๊ะลงบนแพนเค้กแต่ละชิ้นแล้วม้วนเป็นหลอด

เสิร์ฟแพนเค้กกับคาเวียร์สีแดงอุ่น ๆ

คุณยังสามารถม้วนแพนเค้กที่มีคาเวียร์สีแดงลงในซองหรือสามเหลี่ยมก็ได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

เพื่อน ๆ บางครั้งคุณทำแพนเค้กกับคาเวียร์สีแดงบ้างไหม? ปกติคุณทำสิ่งเหล่านี้ในโอกาสใดบ้าง? บอกเราเกี่ยวกับเรื่องนี้ในความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตรนี้

สูตรวิดีโอสำหรับแพนเค้กกับคาเวียร์สีแดง

แพนเค้กกับคาเวียร์และครีมชีส

แพนเค้กที่หรูหราพร้อมครีมชีสเนื้อนุ่มและคาเวียร์สีแดงจะกลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงของโต๊ะรื่นเริง อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ดูสวยงามมากแม้จะเตรียมง่ายก็ตาม อลีนาลูกสาวของฉันชอบแพนเค้กเหล่านี้มากดังนั้นฉันจึงปรุงมันไม่เพียง แต่ในวันหยุดเท่านั้น สำหรับอาหารจานนี้คุณสามารถใช้สูตรแพนเค้กที่ได้รับการพิสูจน์แล้วของคุณเองได้สิ่งสำคัญคือพวกมันจะบาง แต่ไม่มีรู

แพนเค้ก:

• ไข่ 2 ฟอง
• นม 250 มล
• น้ำอุ่น 250 มล
• แป้ง 150 กรัม
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ

การกรอก:

• ครีมชีสนุ่ม 200 กรัม
• คาเวียร์สีแดง 120 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 3-4 ช้อนโต๊ะ 15-20%
• สีเขียวไม่จำเป็น

กำลังเตรียมสูตร

ส่วนผสมจำนวนนี้ทำให้ได้แพนเค้กพร้อมคาเวียร์ 8 ที่

ในภาชนะทรงลึกตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาล เติมนมคนให้เข้ากัน

เพิ่มแป้งสาลีร่อนแล้วคนแป้งด้วยการตี มวลในระยะนี้จะค่อนข้างหนาจึงไม่เหลือก้อนเนื้อ

เทลงในน้ำอุ่นคนให้เข้ากัน

เพิ่มน้ำมันพืช แป้งกลายเป็นของเหลวมาก

อัดจาระบีกระทะที่ร้อนดีด้วยน้ำมัน

เทแป้งเล็กน้อยลงบนกระทะร้อน โดยกระจายให้ทั่วพื้นผิว เมื่อแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกกลับด้าน วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในกองและทาน้ำมันในกระทะหากจำเป็น

แพนเค้กทอดเร็วมาก ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันไม่ไหม้และปรับอุณหภูมิตามเตาของคุณ โดยรวมแล้วคุณจะได้แพนเค้กประมาณ 12 ชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม

ใส่ครีมชีสลงในชามสลัด เติมครีมเปรี้ยวทีละช้อนคนให้เข้ากันในแต่ละครั้งจนกระทั่งความสม่ำเสมอของมวลคล้ายกับครีมเปรี้ยว เพิ่มคาเวียร์ลงในไส้ชีสและผสมอย่างระมัดระวัง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดสับละเอียดลงในไส้ได้

เมื่อแพนเค้กเย็นลงแล้ว ให้ทาแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยไส้บางๆ แล้วม้วนให้แน่น

ก่อนเสิร์ฟ ให้ตัดแต่ละม้วนตามแนวทแยงออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน ประดับด้วยสมุนไพรสดหากต้องการ แพนเค้กที่นุ่มอร่อยและน่าพึงพอใจพร้อมคาเวียร์และครีมชีสพร้อมแล้ว น่าทาน!

ฉันเสนอสูตรการทำอาหารที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด แพนเค้กกับคาเวียร์สีแดง- การทำแพนเค้กสำหรับ Maslenitsa ถือเป็นสิ่งศักดิ์สิทธิ์ พวกเขาทำแป้งที่ค่อนข้างบางและน่าพึงพอใจ มีกลิ่นหอม มีรูพรุน และยืดหยุ่นมาก! เหมาะสำหรับห่อไส้ต่างๆ ซึ่งเป็นสิ่งที่เราจะทำ ฉันเอาคาเวียร์สีแดง (แน่นอนว่าตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับโต๊ะรื่นเริงมากกว่า) แต่โดยหลักการแล้วไส้สามารถเป็นอะไรก็ได้ - เนื้อ, ชีส, คอทเทจชีส, เห็ดและหัวหอม, นมข้นต้ม, แยม... อะไรก็ได้ ความปรารถนาของหัวใจ

ส่วนผสมในการทำแพนเค้กด้วยคาเวียร์:

1. ยีสต์สด 25 กรัม
2. นม (ไขมัน 3.5%) 0.5 ลิตร
3. น้ำตาล 4 ช้อนชา
4. ไข่ไก่ 3 ชิ้น
5. เนย 100 กรัม (ไม่ละลาย)
6. แป้งสาลีพรีเมี่ยม 10 ช้อนโต๊ะ
7. คาเวียร์แดง 200g.
8. เกลือเพื่อลิ้มรสเพื่อลิ้มรส

สินค้าไม่เหมาะสม? เลือกสูตรที่คล้ายกันจากคนอื่น!

1. กระทะ
2. ชาม
3. ปัดหรือช้อนโต๊ะ
4. มิกเซอร์
5. ทัพพี
6. ช้อนโต๊ะและช้อนชา

การทำแพนเค้กด้วยคาเวียร์:

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม

มาเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการอบแพนเค้กกัน ทำให้เนยนิ่มล่วงหน้าที่อุณหภูมิห้องใช้แป้งธรรมดาที่สุด: แป้งสาลีพรีเมี่ยมไม่ใช่แป้งแพนเค้กเนื่องจากแป้งแพนเค้กมีน้ำตาลและเกลืออยู่แล้วซึ่งไม่เหมาะกับรสนิยมของทุกคน

ขั้นตอนที่ 2: ผสมพันธุ์ยีสต์

เทนมอุ่นครึ่งแก้วลงในชาม (สามารถอุ่นในไมโครเวฟได้) เติมน้ำตาล 2 ช้อนชาแล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อนโต๊ะหรือที่ตีจนละลาย เราเจือจางยีสต์ในส่วนผสมนี้และวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที (แบตเตอรี่ในอุดมคติ)

ขั้นตอนที่ 3: ตีไข่ น้ำตาล และเนย

ในขณะที่ยีสต์กระจายตัว ให้ตีไข่กับน้ำตาลที่เหลือโดยใช้ช้อนโต๊ะหรือที่ตีไข่ ใส่เกลือและเนยละลายแล้วผสมอีกครั้ง ใช้เครื่องผสมอาหารถ้าคุณมี หนึ่งในความลับสำหรับแพนเค้กที่นุ่ม - ตีนาน

ขั้นตอนที่ 4: ยีสต์กระจายตัว

เมื่อยีสต์กระจายตัวจะมีลักษณะเหมือนในภาพ ฟองอากาศควรปรากฏบนพื้นผิว - นี่เป็นสัญญาณที่ชัดเจนว่าปฏิกิริยาของยีสต์เป็นไปด้วยดี!

ขั้นตอนที่ 5: ผสมส่วนผสมที่เหลือ

เทยีสต์ลงในส่วนผสมเนยไข่เติมนมอุ่นที่เหลืออย่าเติมแป้ง 10 ช้อนโต๊ะทันที แต่ค่อย ๆ นวดให้ละเอียด แน่นอนว่ามวลควรจะออกมาโดยไม่มีก้อน

ขั้นตอนที่ 6: วางแป้งในที่อบอุ่น

แป้งที่ผสมให้เข้ากันควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว เราวางไว้ในที่อบอุ่นประมาณ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง- เพื่อให้มันพอดี เนื่องจากแป้งจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้น ให้ใช้กระทะทรงสูง

ขั้นตอนที่ 7: อบแพนเค้ก

ใช้กระทะ (ฉันมีเหล็กหล่อ) ทาน้ำมันพืชให้เข้ากัน (เนยก็เยี่ยมมาก) แล้วเริ่มอบแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ใช้ทัพพีเทแป้งลงในกระทะอย่างระมัดระวังแล้วหมุนให้กระจายแป้งให้ทั่วพื้นผิว เพื่อให้แพนเค้กโปร่งสบายยิ่งขึ้น ให้ตักแป้งออกจากกระทะเป็นระยะๆ ยกขึ้นแล้วเทกลับเข้าไปในกระทะ - นี่จะทำให้ออกซิเจนอิ่มตัว

ขั้นตอนที่ 8: เสิร์ฟแพนเค้กด้วยประกายไฟ

แพนเค้กพร้อม! รอให้เย็นลงหรืออย่างน้อยก็อุ่น เกลี่ยด้วยคาเวียร์ ม้วนเป็นหลอดแล้วผ่าครึ่งแนวทแยง สิ่งนี้จะทำให้จานดูสวยงามยิ่งขึ้น คาเวียร์สามารถใช้ได้ทั้งสีแดงหรือสีดำ โดยหลักการแล้วไส้สามารถเป็นอะไรก็ได้ - คอทเทจชีส, เนื้อ, ชีส, เห็ดและหัวหอม, แยม, นมข้นต้ม... อะไรก็ได้ที่ใจคุณปรารถนา สร้างสรรค์! น่าทาน!

- – โดยปกติแล้วคุณจะได้แพนเค้กจำนวนมาก แต่ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถลดส่วนผสมทั้งหมดตามสัดส่วนได้

- – อย่าห่อคาเวียร์ในแพนเค้กที่ปรุงสดใหม่ร้อนๆ เพราะอาจทำให้ได้รสชาติที่ไม่เคยมีมาก่อนหรือแค่ปรุงเฉยๆ

แพนเค้กนมฟูสูตรไม่มียีสต์

ไม่จำเป็นต้องตกแต่งอาหารประจำวัน แต่คุณต้องสามารถปรุงขนมอร่อยๆ และนำเสนอได้อย่างหรูหรา

แม่บ้านทุกคนควรรู้วิธีห่อแพนเค้กด้วยคาเวียร์อย่างสวยงามเพราะในการออกแบบที่น่าสนใจพวกเขาดูน่ารับประทานมากอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะจะไม่มีใครสังเกตเห็น เราขอเชิญชวนให้คุณทำความคุ้นเคยกับเคล็ดลับง่ายๆ ของร้านอาหารที่จะช่วยเปลี่ยนขนมอบธรรมดาๆ ให้กลายเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารอย่างแท้จริง

แพนเค้กกับคาเวียร์: วิธีการเสิร์ฟ

คาเวียร์เป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างสูง และควรได้รับการปฏิบัติด้วยความเคารพ การกินมันด้วยช้อนเป็นสัญญาณบ่งบอกถึงความมั่งคั่งไม่มากเท่ากับการเลี้ยงดูที่ไม่ดีและในทางกลับกันความสามารถในการห่อแพนเค้กด้วยคาเวียร์ด้วยวิธีดั้งเดิมและเสิร์ฟบนโต๊ะอย่างหรูหราเป็นพยานถึงน้ำเสียงการทำอาหารที่ดีของพนักงานต้อนรับ และความมั่งคั่งของทั้งครอบครัว

หนึ่งในขนมที่มีชื่อเสียงและเป็นที่ชื่นชอบที่สุดในโลกคือคาเวียร์สีแดงที่มีต้นกำเนิดจาก "ปลาสเตอร์เจียน" ซึ่งอุดมไปด้วยไอโอดีนและวิตามิน ใช้เมื่อเตรียมซูชิโดยวางบนขนมปังขาวแผ่นบาง ๆ ทาน้ำมันด้วยเนย

ธรรมเนียมรัสเซียอันแสนอร่อยคือการเสิร์ฟอาหารอันโอชะนี้ด้วยแพนเค้กแผ่นบาง อ่านตัวเลือกของเราด้านล่างเพื่อเรียนรู้วิธีเสิร์ฟแพนเค้กโฮมเมดที่มีประกายแวววาวอย่างมีประสิทธิภาพ

แพนเค้กกับคาเวียร์: สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ

• — 0.5 ลิตร + -
• — 1 ชิ้น + -
• — 250 ก + -
• - 1 ช้อนโต๊ะ + -
• - 1 ช้อนชา + -
• - 1 หยิก + -
• น้ำมันหมูสด (ไม่ใส่เกลือ) — ชิ้นเล็ก ๆ + -

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการอบแพนเค้กโฮมเมดแบบบาง

ก่อนที่เราจะพูดถึงวิธีการห่อแพนเค้กด้วยคาเวียร์อย่างสวยงามเพื่อเน้นคุณภาพที่น่ารับประทานของของว่างชั้นยอด เราควรจำสูตรพื้นฐานสำหรับการอบแพนเค้กโฮมเมดเหล่านี้ก่อน

1. รวมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำมันลงในชามผสมหรือภาชนะที่มีด้านสูงสะดวก
2. หลังจากผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอย่างละเอียด (ควรใช้เครื่องผสม) ให้ปล่อยให้แป้ง "พัก" ประมาณครึ่งชั่วโมง
3. วางกระทะบนไฟ ในขณะที่กำลังร้อน ให้ใส่เนยลงในแป้งแล้วผสมทุกอย่าง
4. ร้อยน้ำมันหมูลงบนส้อมแล้วทาจาระบีที่ก้นกระทะที่อุ่นด้วย
5. นำแป้งโดครึ่งทัพพีใหญ่แล้วเทลงในกระทะ ใช้การเคลื่อนที่เป็นวงกลม กระจายแป้งเป็นชั้นบางๆ เท่าๆ กันให้ทั่วทั้งด้านล่าง
6. เราอบแพนเค้กด้านหนึ่งจนกระทั่งขอบเป็นสีน้ำตาลและความชื้นหายไปจากถังที่ยังไม่ได้อบ จากนั้นเรากลับด้านแล้วอบอีกด้านหนึ่งสักสองสามวินาที

วางแพนเค้กสีน้ำตาลทองที่เสร็จแล้วลงในกอง โดยเกลี่ยแต่ละอันด้วยเนยไอศกรีม

• ไข่ต้องมีขนาดใหญ่ - ประเภท "ศูนย์" หากมีชิ้นเล็ก ๆ ในตู้เย็นก็ควรตีไข่สองฟองลงในแป้ง
• คุณอาจต้องใช้แป้งมากกว่าที่ระบุไว้ในรูปแบบร้านขายของชำ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับปริมาณกลูเตนในผลิตภัณฑ์ ตามหลักการแล้วแป้งควรมีความสม่ำเสมอเหมือนกับ kefir และกระจายได้ง่ายเมื่อทอดแพนเค้ก
• คุณเพียงแค่ต้องทาน้ำมันหมูที่ก้นกระทะก่อนอบแพนเค้ก 2-3 ชิ้นแรกเพื่อไม่ให้แป้งติดโลหะ คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้อีกต่อไป
• น้ำมันพืชปริมาณเล็กน้อยสามารถแทนที่น้ำมันหมูได้ - คุณต้องทามันบนกระทะด้วยไม้พายซิลิโคนหรือมันฝรั่งดิบครึ่งลูกก่อนแพนเค้กชิ้นแรก

วิธีห่อแพนเค้กด้วยคาเวียร์: แนวคิดและความลับ

วิธีที่ 1: สามเหลี่ยมอย่างง่าย

พับแพนเค้กที่เย็นลงครึ่งหนึ่ง จัดขอบอย่างระมัดระวัง จากนั้นงอครึ่งวงกลมที่เกิดขึ้นอีกครั้ง เราควรจะได้สามเหลี่ยมที่มีขอบด้านล่างโค้งมน

เราวางไข่อันมีค่าส่วนหนึ่งไว้บนนั้น โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสดเล็กน้อย แล้ววาง “แซนวิช” แพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนถาด นี่คือวิธีที่เราจัดแพนเค้กที่เหลือและเสิร์ฟที่โต๊ะ

วิธีที่ 2: ม้วน

ทาคาเวียร์ให้ทั่วทั่วทั้งแพนเค้กที่ทาเนยไว้ เราม้วนแต่ละอันเป็นม้วนพยายามป้องกันไม่ให้ไข่จับกันเป็นก้อน

เราตัดม้วนเสร็จแล้วในแนวทแยงด้วยมีดคม ๆ ออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กันแล้ววางลงบนจาน

วิธีที่ 3: “หอยทาก”

วิธีการห่อแพนเค้กด้วยคาเวียร์นี้เป็นวิธีการดั้งเดิมโดยเฉพาะ ไม่ต้องการทักษะพิเศษใด ๆ - ทุกอย่างง่ายมาก ดังนั้นเราจึงพันขอบของแพนเค้กแต่ละอัน (ทาด้วยเนยละลาย) เพื่อให้ขอบมาบรรจบกันตรงกลางแล้วพับครึ่ง - แถบกว้างกลายเป็นแถบแคบสองเท่า

จากนั้นเราก็ม้วนมัน - เราก็จะได้ "หอยทาก" เพื่อป้องกันไม่ให้คลี่ออกเราจึงซ่อมด้วยไม้จิ้มฟัน สิ่งที่เหลืออยู่คือวาง "หอยทาก" ทั้งหมดลงบนถาดแล้ววางอาหารอันโอชะที่มีเม็ดเล็ก ๆ หนึ่งช้อนชาไว้ด้านบนของแต่ละอัน

ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยอันสูงส่งด้วยใบผักชีฝรั่งสดและเนยแช่แข็งชิ้นบาง ๆ ห่อด้วยหอยทาก

วิธีที่ 4: “Kulechek”

บางทีนี่อาจเป็นตัวเลือกที่น่าตื่นเต้นที่สุดสำหรับการเสิร์ฟแพนเค้กที่คุณชื่นชอบพร้อมคาเวียร์ให้กับโต๊ะรื่นเริง เราพับแพนเค้กลงครึ่งหนึ่งตอนนี้เราสลับงอแต่ละขอบของครึ่งวงกลมไปทางกึ่งกลางเพื่อให้มันยื่นออกมาเหนือส่วนที่แบน

จากนั้นเราหมุนส่วนที่ยื่นออกมาของแพนเค้กขึ้น - นี่คือวิธีที่คุณจะได้กระเป๋า ก่อนอื่นเราใส่กิ่งก้านของพืชพรรณลงไปแล้วเติมคาเวียร์ลงไป

ปรากฏอยู่บนโต๊ะวันหยุด ของขบเคี้ยวที่มีเม็ดเล็ก ๆ มักจะพบว่าตัวเองเป็นศูนย์กลางของความสนใจด้านอาหาร นอกจากนี้แพนเค้กที่มีคาเวียร์ที่ตกแต่งและเสิร์ฟอย่างสวยงามจะไม่มีใครสังเกตเห็น หากคุณใช้เคล็ดลับข้อใดข้อหนึ่งของเราในการห่อและเสิร์ฟแพนเค้กที่ตกแต่งด้วยสมุนไพรด้วยวิธีที่ไม่ธรรมดา รับรองว่าคุณจะประสบความสำเร็จอย่างน่าทึ่ง

เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารอันโอชะไม่สูญเสียความน่าดึงดูดและคุณประโยชน์ ไม่ควรให้สัมผัสกับอากาศเป็นเวลานานและผุกร่อน - ควรเพิ่มของสดใหม่ในขณะที่แขกลิ้มลอง

แพนเค้กแสนอร่อยสำหรับคุณ!

แม้แต่ส่วนผสมอย่างคาเวียร์ที่กระตุ้นความสนใจของผู้รับประทานแม้จะอยู่ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ ก็ยังดีกว่าที่จะเสิร์ฟอย่างสวยงามเสมอ ยังไม่มีใครยกเลิกแซนวิชมาตรฐานหรือแซนวิชไส้คาเวียร์ แต่เราเสนอให้กลับไปใช้สูตรคลาสสิกมากกว่านี้ โดยห่อคาเวียร์ส่วนหนึ่งก่อนเสิร์ฟ สูตรนั้นง่ายมาก แต่เราจะดูวิธีห่อแพนเค้กด้วยคาเวียร์โดยละเอียด

แพนเค้กกับคาเวียร์ - ตัวเลือกการออกแบบ

การออกแบบที่สวยงามของแพนเค้กพร้อมคาเวียร์มีบทบาทสำคัญในหากคุณต้องการทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยโดดเด่นจากที่อื่นที่โต๊ะจัดเลี้ยงหรือบุฟเฟ่ต์ แต่ก่อนที่คุณจะเสิร์ฟแพนเค้กกับคาเวียร์อย่างสวยงาม ลองคิดหลายๆ ครั้งก่อนว่าแขกของคุณจะรับประทานได้สะดวกแค่ไหน คุณไม่ควรให้ความสำคัญกับกองการออกแบบที่ซับซ้อน เพราะจะทำให้เสียเวลาในการปั้นเป็นจำนวนมาก

บางทีเราควรเริ่มต้นด้วยรูปแบบที่ง่ายที่สุดในการเสิร์ฟแพนเค้กกับคาเวียร์สีแดง - นี่คือแพนเค้กสามเหลี่ยมง่ายๆ หากต้องการสร้างสามเหลี่ยมดังกล่าว ให้พับแพนเค้กลงครึ่งหนึ่ง จากนั้นพับด้านทั้งสองในสามเข้าหาตรงกลาง คาเวียร์ในปริมาณมากวางอยู่บนสามเหลี่ยม และเราเติมเต็มทุกสิ่งด้วยพื้นที่สีเขียวเป็นของตกแต่ง ถัดจากนั้นคุณสามารถวางภาชนะที่มีครีมเปรี้ยวหรือครีมชีสซึ่งบางส่วนสามารถทาทับด้านบนได้

แพนเค้กม้วนกับคาเวียร์ถือเป็นหนึ่งในวิธีการขึ้นรูปที่ง่ายที่สุด มีสองรูปแบบที่นี่: ในรูปแบบแรกคุณสามารถม้วนแพนเค้กลงในหลอดแล้วพันรอบแกนในลักษณะเหมือนหอยทากและยึดด้วยขนหัวหอมสีเขียวหรือม้วนแพนเค้กลงในหลอด หั่นเป็นชิ้นๆ วางคว่ำลง แล้ววางคาเวียร์ไว้ด้านบน

อีกวิธีในการห่อแพนเค้กด้วยคาเวียร์อย่างสวยงามก็คือถุงธรรมดา ๆ ซึ่งขอบของมันถูกยึดด้วยขนหัวหอมสีเขียว คุณสามารถวางคาเวียร์ไว้ตรงกลางแพนเค้กหรือวางครีมเปรี้ยวหรือสมุนไพรไว้ข้างๆ รวบรวมขอบของแพนเค้กทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วมัดด้วยขนหัวหอมสีเขียว

ยังมีวิธีที่ชาญฉลาดกว่าในการทำแพนเค้ก เช่น รีดแพนเค้กให้เป็นตาและวางไข่ไว้ด้านบน หากคุณไม่ทราบวิธีห่อแพนเค้กด้วยคาเวียร์ในดอกกุหลาบก็ไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้อีกแล้ว: พับแพนเค้กแล้วผ่าครึ่งแต่ละครึ่งจะเป็นสามเหลี่ยมซึ่งจะต้องห่อด้วยหลอด หมุนส่วนที่แคบของโคนดอกตูมขึ้น วิธีนี้จะทำให้ “กลีบดอก” ชิดกันและป้องกันไม่ให้ดอกตูมหลุดออกจากกัน สิ่งที่เหลืออยู่คือเพิ่มคาเวียร์ส่วนหนึ่งแล้วคุณสามารถเสิร์ฟได้

วิธีที่ง่ายกว่าเล็กน้อยในการม้วนแพนเค้กแล้วทำให้มีรูปร่างเหมือนดอกตูมคืออันนี้ ที่นี่เราสร้างดอกลิลลี่ตูมจากแพนเค้กซึ่งคุณควรพับแพนเค้กลงครึ่งหนึ่งก่อนจากนั้นจึงตัดออกและวางคาเวียร์ส่วนหนึ่งไว้ด้านบนของสามเหลี่ยมแต่ละอัน จากนั้นปิดคาเวียร์ที่เติมขอบด้านข้างของแพนเค้กและยึดฐานแคบของตาด้วยขนหัวหอม ก่อนเสิร์ฟแพนเค้กกับคาเวียร์คุณสามารถใส่ครีมเปรี้ยวเล็กน้อยหรือวิปปิ้งเนยนุ่ม ๆ พร้อมสมุนไพรและความเอร็ดอร่อยไว้ด้านบน

วิธีห่ออีกวิธีหนึ่งคือการเตรียมแพนเค้กชิ้นหนาเล็กๆ ซึ่งทอดด้านเดียวใต้ฝาเพื่อให้ด้านบนยังคงเหนียวเล็กน้อย (แต่ไม่ดิบ!) วางคาเวียร์ไว้ตรงกลางแพนเค้ก และขอบทั้งสามด้านก็ติดกันจนกลายเป็นรูปสามเหลี่ยม แน่นอน ในกรณีนี้ คุณสามารถเพิ่มเนย ครีมเปรี้ยว ชีสแปรรูป หรือครีมชีส เช่น ฟิลาเดลเฟีย ลงในคาเวียร์ได้