ใครๆ ก็ชอบแตงโม ซึ่งอุดมไปด้วยความหวานจากภายใน แม่บ้านยังสามารถตุนแตงโมดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวซึ่งตกแต่งงานเลี้ยงครอบครัวในช่วงเย็นของฤดูหนาว การบรรจุกระป๋องเป็นขั้นตอนง่ายๆ ที่ใช้เวลาหนึ่งชั่วโมง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีราคาไม่แพง ในการเตรียมการ คุณเพียงแค่ต้องมีแตงโม เกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำตาลเท่านั้น ภาชนะสำหรับบรรจุกระป๋องถูกเลือกตามปริมาณที่ต้องการขึ้นอยู่กับจำนวนสมาชิกในครอบครัว

แตงโมที่อุดมไปด้วยสีสันสดใสเป็นผลไม้ที่มีรสหวานน่ารับประทานและยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ก่อนบรรจุกระป๋องคุณต้องทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติของมันก่อน:

ตั้งแต่เดือนสิงหาคม ผู้คนเริ่มเพลิดเพลินกับน้ำผึ้งอันละเอียดอ่อน แต่พวกเขาเข้าใจว่าผลไม้ไม่ได้เติบโตตลอดทั้งปี นั่นเป็นเหตุผลที่พวกเขาเตรียมแตงโมกระป๋องในขวดสำหรับฤดูหนาว ในระหว่างการเก็บรักษาสารที่เป็นประโยชน์บางส่วนจะหายไป

วิธีการบรรจุผลเบอร์รี่

แม่บ้านมักสงสัยว่าจะดองแตงโมในขวดได้อย่างไร- ทำจากแยมแยมแยมและผลไม้หวานและมาร์ชเมลโลว์เตรียมจากเปลือกของผลไม้นี้ ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าผลเบอร์รี่ใช้ทำขนมหวานและของว่างที่มีรสชาติเผ็ดร้อนและฉุน แตงโมหมักและเค็มเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เข้าคู่กับอาหารประเภทปลาและเนื้อสัตว์ ทานคู่กับเครื่องเคียง และบางครั้งก็ทานคู่กับเครื่องดื่มรสเข้มข้น มีหลายวิธีในการเตรียมผลไม้สำหรับฤดูหนาว พ่อครัวทุกคนมีสูตรอาหารของตัวเอง แต่มีกฎที่ทุกคนปฏิบัติตาม:

• สำหรับการดองพวกเขาซื้อเนื้อแข็งสุก (ผลไม้สุกเกินไปไม่เหมาะ) และผลไม้ดิบ
• ตัวอย่างที่เลือกสำหรับการเก็บเกี่ยวจะถูกล้างอย่างระมัดระวังด้วยฟองน้ำแข็งหรือแปรงผัก
• สำหรับตัวอย่างที่มีผิวหนังหนา ให้ตัดผิวหนังชั้นบนออก

วิธีการแบบคลาสสิก

ในการทำแตงโมดองแสนอร่อยในขวดสำหรับฤดูหนาวให้ใช้แตงโมสองกิโลกรัมน้ำหนึ่งลิตรสามช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง ล. เกลือ. เพื่อรักษากรดซิตริกที่จำเป็น ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะต้องใช้หนึ่งช้อนชา กับด้านบน

กระบวนการทำอาหาร:

สูตรแอสไพริน

ในการเตรียมแตงโมดองแสนอร่อยด้วยแอสไพริน ให้ฆ่าเชื้อขวดขนาด 3 ลิตรและล้างแตงโม 2 กิโลกรัม สำหรับน้ำดองให้ใช้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายแอสไพริน 2 เม็ด - ทั้งหมดนี้ละลายในน้ำ 1 ลิตร ออลสไปซ์และพริกไทยดำจะใช้เป็นเครื่องปรุงรสได้

กระบวนการทำอาหาร:

ด้วยกรดซิตริก

เรามาดูวิธีการม้วนแตงโมในขวดสำหรับฤดูหนาวด้วยกรดซิตริกกันดีกว่า เตรียมแตงโมสองกิโลกรัม สำหรับน้ำเกลือให้ใช้น้ำ 1 ลิตร 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและ 1/2 ช้อนชา มะนาว เพิ่มพริกไทยดำเพื่อรสชาติ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างแตงโมแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. พริกไทยเทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางเป็นชิ้นด้านบน
3. ต้มน้ำแล้วเติมขวด ทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้ชิ้นดูดซับน้ำ จากนั้นเทของเหลวอะโรมาติกลงในกระทะ ใส่ส่วนผสมจำนวนมากแล้วต้มอีกครั้ง
4. ใส่กรดซิตริกลงในภาชนะแล้วเติมน้ำดองที่เตรียมไว้ ม้วนขึ้น พลิกฝาลงแล้วห่อด้วยผ้าอุ่น
5. หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ขวดก็จะถูกพลิกกลับและนำไปเก็บในตู้กับข้าว

หมักใน Kherson

นักล่าเผ็ดจะชอบสูตรนี้- ความลับของอาหารจานนี้คือตัวผลิตภัณฑ์ผ่านการอบชุบด้วยความร้อนน้อยที่สุด ในสูตรนี้ แตงโมจะปิดโดยไม่มีเปลือก

ส่วนผสมที่คุณต้องการ ได้แก่ แตงโม กรดอะซิติลซาลิไซลิกสามเม็ด รากมะรุม เมล็ดมัสตาร์ด พริก กระเทียม

สูตรนั้นง่ายมาก:

1. หั่นแตงโมสำหรับรับประทาน ตัดเปลือกออกและเลือกเมล็ด
2. เครื่องเทศ มะรุม และมัสตาร์ดวางอยู่ที่ด้านล่างของภาชนะ
3. เทน้ำเดือดลงบนส่วนผสมแล้วปล่อยทิ้งไว้ห้านาที
4. เทของเหลวลงในกระทะ ใส่กระเทียม เม็ดแอสไพริน และน้ำตาลลงในขวด
5. วางกระทะที่มีการแช่ไว้บนเตาแล้วนำไปต้ม
6. เติมเนื้อหาของภาชนะด้วยน้ำดอง
7. ม้วนขึ้นและเย็น

หมักด้วยองุ่น

ทุกอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติและกลิ่นหอมของฤดูร้อน- องุ่นนำมาจากพันธุ์ที่ไม่มีเมล็ดสีอ่อนและสีเข้ม ส่วนผสมสำหรับขวดสามลิตร: แตงโมสุก 2 กิโลกรัม, องุ่นอ่อน 500 กรัม, ใบเชอร์รี่ 5 ใบ, พริกไทยดำ 10 เม็ด, กล่องกระวาน 3 กล่อง, ใบสะระแหน่สด 3 ใบ, 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

พร้อมกระเทียมเพิ่ม

สำหรับผู้ที่ต้องการของว่างพิเศษเราขอเสนอสูตรแตงโมบรรจุกระป๋องพร้อมกระเทียมทีละขั้นตอน ผักดองที่ทำเสร็จแล้วจะมีรสขมและรสเค็ม สำหรับการเก็บเกี่ยวจะต้องล้างผลไม้สองกิโลกรัม ปอกกระเทียมหนึ่งกลีบ สำหรับน้ำดองให้ใช้เกลือ 50 กรัม น้ำตาล 80 กรัม และน้ำส้มสายชู.

กระบวนการทำอาหาร:

1. เลาะเปลือกสีเขียวออกจากแตงโม. เยื่อกระดาษแบ่งออกเป็นหุ้น
2. วางชิ้นเท่าๆ กันในขวดแล้วใส่กระเทียมลงไป
3. เทน้ำเดือดลงไปสักครู่ และพวกเขาทำเช่นนี้สองครั้ง
4. เป็นครั้งที่สามให้เติมน้ำตาลและเกลือลงในของเหลวที่แสดงออกมาแล้วต้ม หลังจากเดือดแล้วให้เติมน้ำส้มสายชู
5. เติมขวดด้วยน้ำดอง พวกเขาจะต้องทำให้รัดกุมทันที พวกเขาพลิกกลับห่อแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน วันรุ่งขึ้นพวกเขาจะซ่อนมันไว้ในตู้เสื้อผ้าหรือตู้กับข้าว

สูตรนี้ทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสเค็มเล็กน้อย- หลังจากสามชั่วโมงคุณก็สามารถเพลิดเพลินกับน้ำดองได้แล้ว ชุดผลิตภัณฑ์: แตงโมลูกเล็ก 1 อัน, พริกแดง 1 อัน, กระเทียม 1 หัว, 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 100 กรัมน้ำส้มสายชู 6% หนึ่งช้อนโต๊ะ ล. เกลือ, พริกไทยดำและถั่วออลสไปซ์ อย่างละ 7 ชิ้น, กานพลู 6 ชิ้น, อบเชยแท่ง 0.5 ซม., ใบกระวาน 3 ใบ, น้ำ 1 ลิตร

การตระเตรียม:

1. ล้างแตงโมอย่างระมัดระวังในน้ำไหลแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยที่เนื้อจะหลุดออกจากเมล็ดพืช
2. พริกแดงและกระเทียมบดและผสม
3. ชิ้นที่เตรียมไว้จะถูกวางในภาชนะสำหรับหมักและโรยด้วยส่วนผสมของพริกไทยและกระเทียม
4. ทำน้ำดอง. ใส่กานพลู ใบกระวาน พริกไทย อบเชย น้ำตาล กรดอะซิติก และเกลือลงในของเหลวเดือด 1 ลิตร แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสี่นาที
5. ถัดไปน้ำดองจะถูกลบออกจากเตาทำให้เย็นและเทลงในภาชนะที่มีชิ้น
6. หลังจากผ่านไป 3-4 ชั่วโมงจะมีการเสิร์ฟชิ้นเค็มเล็กน้อย เก็บในตู้เย็นไม่เกินสองสามวัน

เตรียมมัสตาร์ดและมะเขือเทศ

สูตรนี้แนะนำให้ทำของว่างหน้าหนาวกับมะเขือเทศ- ส่วนผสม: แตงโมลูกเล็ก 1 ลูก, มะเขือเทศ 2.5 กก., 3 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด, กระเทียม 3 หัว, พริกไทยดำ 30 เม็ด, 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดผักชีลาว ใบกระวาน 10 ชิ้น น้ำเกลือต่อลิตร: 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 75 กรัมของน้ำส้มสายชู

การตระเตรียม:

สูตรคื่นฉ่าย

คุณยังสามารถลองทำของว่างด้วยขึ้นฉ่ายได้อีกด้วย- มันจะเพิ่มความเผ็ดร้อนและความแปลกใหม่ให้กับจาน ส่วนผสมสำหรับภาชนะขนาดสามลิตร: แตงโม 2 กิโลกรัม, คื่นฉ่ายสองสามก้าน (ส่วนสีเขียว), สองช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ ล. สาระสำคัญ (แทนที่ด้วยกรดซิตริก), ใบกระวาน 3-4 ใบ, หนึ่งช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน, กระเทียมห้ากลีบ, พริกไทยดำ 10 เม็ด

การตระเตรียม:

1. ล้างแตงโมด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ใส่กระเทียมคื่นฉ่ายใบกระวานและพริกไทยลงในภาชนะที่เตรียมไว้จากนั้นจึงใส่ชิ้นอย่างระมัดระวังและคื่นฉ่ายที่เหลือปิดอยู่ด้านบน
3. เติมน้ำเดือดลงในขวดแล้วทิ้งไว้สิบห้าหรือยี่สิบนาที
4. จากนั้นของเหลวจะถูกเทลงในกระทะเติมน้ำตาลและเกลือแล้วต้ม
5. เติมน้ำส้มสายชูลงในขวดเติมน้ำเกลือเดือดแล้วปิดฝา
6. เก็บน้ำดองไว้ในที่เย็น

หมักด้วยน้ำมะเขือเทศ

สูตรนี้ใช้ในการทำแตงโมที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ที่ครอบครัวและแขกที่มารวมตัวกันที่โต๊ะรื่นเริงจะชื่นชอบ คุณจะต้อง: แตงโมดิบ 1 ลูก 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร, น้ำมะเขือเทศ 1.5 ลิตร (ต่อขวดเตรียมสามลิตร), 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูสกัดต่อขวด 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร

การตระเตรียม:

1. ภาชนะผ่านการฆ่าเชื้อก่อนการเก็บรักษา
2. ล้างแตงโมด้วยน้ำไหลแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้
3. เพิ่มน้ำตาลและเกลือลงในน้ำมะเขือเทศ
4. จากนั้นวางภาชนะที่มีน้ำผลไม้ไว้บนเตานำไปต้มแล้วเทน้ำเกลือร้อนลงบนชิ้น
5. ขวดฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วรีดอย่างรวดเร็ว

เพื่อให้แตงโมดองออกมาสมบูรณ์แบบ คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

• น้ำส้มสายชูที่ใช้เป็นสารกันบูดจะไม่ถูกต้มในน้ำดอง เพิ่มเมื่อนำน้ำดองออกจากเตาหรือเทลงในขวด หากสูตรต้องมีการละเมิดเงื่อนไขนี้ให้เทน้ำเดือดลงในขวดทันที ข้อยกเว้นดังกล่าวเป็นไปได้
• เติมกรดซิตริกหนึ่งนาทีก่อนนำออกจากเตาเพื่อให้กระจายตัวและวางแอสไพรินในภาชนะเต็มก่อนเท
• ไนเตรตสะสมอยู่ในผิวหนังของผลเบอร์รี่ ดังนั้นจึงถูกตัดออก แต่ยังคงเหลือเนื้อสีขาวอยู่เล็กน้อย
• เมื่อเก็บแตงโมในขวดสำหรับฤดูหนาว เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้ฆ่าเชื้อขวดที่บรรจุด้วยน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริก ของขบเคี้ยวที่ปิดผนึกด้วยแอสไพรินจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แตงโมดองเป็นอาหารเลิศรสและเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมในฤดูหนาว หากคุณเปรียบเทียบแตงโมบรรจุกระป๋องกับผักหรือเห็ดก็จะง่ายขึ้นและเร็วขึ้น นอกจากนี้อาหารดังกล่าวยังอุดมไปด้วยวิตามินอีกด้วย ของว่างฤดูหนาวที่ทำจากเบอร์รี่นี้มีรสชาติเฉพาะตัวและเป็นเอกลักษณ์ ของว่างนี้จะพบผู้ชื่นชมในหมู่สมาชิกในครอบครัวเสมอ เรียกน้ำย่อย.

โปรดทราบ วันนี้เท่านั้น!

เกือบทุกคนชอบแตงโมรสหวาน ข้างในชุ่มฉ่ำและมีรสหวานอย่างไม่น่าเชื่อ แม่บ้านบางคนถึงกับตุนแตงโมดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวซึ่งตกแต่งงานฉลองของครอบครัวในตอนเย็นที่หนาวจัด

แตงโมดองอาจมีรสหวานหรือเค็มและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยก็ได้ขึ้นอยู่กับความชอบ มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมแตง มาดูสูตรอาหารยอดนิยมบางส่วนกัน แตงโมดองในขวดสำหรับฤดูหนาวมีรสชาติอร่อยและพร้อมเสมอทุกเวลา

แตงโมหวานดองสำหรับฤดูหนาว

วิธีการดองแตงโมสำหรับฤดูหนาว? ลองคิดดูสิ นี่เป็นสูตรทั่วไปในการดองแตงโมที่มีรสหวาน ม้วนที่น่ารับประทานมากพร้อมรสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอม

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับภาชนะสามลิตร:

• 1 แตงโมขนาดกลาง
• ผักชีฝรั่งสด 2 ก้าน;
• น้ำส้มสายชูปกติ 50 มล.
• 3-5 กลีบกระเทียม
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล;
• เชอร์รี่โอ๊คและลูกเกดดำอย่างละ 4 ใบ
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ

วิธีดองแตงโมในขวด:

1. ล้างขวดให้สะอาดด้วยโซดา ล้างใต้น้ำไหล และนึ่งเพื่อความปลอดเชื้อ ไอน้ำร้อนจะฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคได้ทั้งหมด
2. ล้างแตงโมแล้วหั่นเป็นชิ้นสามเหลี่ยมขนาดกลางหนาประมาณสองเซนติเมตร ยิ่งผลไม้มีขนาดใหญ่เท่าไร เราก็จะได้ชิ้นมากขึ้นเท่านั้น
3. เราวางเครื่องเทศไว้ที่ด้านล่างของขวดแล้ววางชิ้นสามเหลี่ยมเป็นชั้น ๆ ให้แน่น
4. เทเนื้อหาด้วยน้ำเดือดหนึ่งลิตรครึ่ง ปล่อยให้ชิ้นงานเย็นประมาณ 35-40 นาที หากคุณเก็บแตงในขวดลิตรได้ การแช่เย็นจะใช้เวลาน้อยลงมาก (ขวดลิตรต้องใช้น้ำ 0.5 ลิตร)
5. หลังจากเย็นลงแล้วให้สะเด็ดน้ำ สะดวกในการใช้ฝาไนลอนพร้อมช่อง วางกระทะที่มีน้ำเชื่อมตั้งไฟให้เดือดอีกครั้ง
6. เติมของเหลวร้อนลงในขวดโหลเป็นครั้งที่สองแล้วปล่อยให้เย็นอีกครั้งในระยะเวลาเท่าเดิม
7. สะเด็ดน้ำเชื่อมเย็นแล้วต้มเป็นครั้งที่สาม เพิ่มเครื่องเทศและน้ำส้มสายชูลงในน้ำ ต้มน้ำดอง เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ แล้วปิดภาชนะด้วยฝากระป๋องปลอดเชื้อ
8. เราคว่ำขวดโหล คลุมไว้อย่างอบอุ่น แล้วปล่อยทิ้งไว้สักสองสามวันนั่นคือ เราเรียกมันว่าการฆ่าเชื้อด้วยความเย็น
9. เราเก็บชิ้นงานไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

สูตรแตงโมดองในขวดสำหรับฤดูหนาว

วิธีการเก็บเกี่ยวนี้มีความโดดเด่นด้วยการไม่มีเปลือกบนชิ้นแตงโม วิธีนี้ช่วยให้คุณใส่ผลิตภัณฑ์ลงในขวดได้มากขึ้น นอกจากนี้การรับประทานอาหารจานนี้ยังสะดวกกว่ามาก ของขบเคี้ยวสามารถรับประทานได้แบบนั้น หรือจะนำไปใช้ในการเตรียมคานาเป้หรือแซนด์วิชของขบเคี้ยวก็ได้

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น (สำหรับภาชนะขนาดสามลิตร):

• แตงโมเบอร์รี่สุก 1 อัน;
• 75 กรัม น้ำตาลทรายขาว
• น้ำส้มสายชูธรรมดา 60 มล. (9%);
• น้ำกรอง 1,500 มล.
• 25 กรัม เกลือแกง

วิธีดองแตงโมในขวดสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาดด้วยแปรงเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและอนุภาคดินทั้งหมด เช็ดด้วยผ้าเช็ดปากแล้วลอกเปลือกออก
2. ตัดเยื่อกระดาษที่ได้เป็นชิ้นขนาดกลางตามใจชอบเพื่อให้ใส่ในขวด หากเป็นไปได้ ให้เอาเมล็ดทั้งหมดออกเพื่อไม่ให้รบกวนการรับประทานของว่าง
3. ใส่ส่วนผสมหลักลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
4. เตรียมไส้น้ำดองแยกกัน เติมน้ำเดือดด้วยเกลือและน้ำตาล เคี่ยวน้ำดองสักสองสามนาทีจนเครื่องเทศละลาย
5. เติมภาชนะด้วยไส้ ห่อให้ร้อนผลไม้ประมาณ 5-6 นาที จากนั้นระบายของเหลวกลับ หลังจากนำน้ำดองไปต้มแล้ว ให้เทแตงโมอีกครั้ง เราทำซ้ำขั้นตอนที่คล้ายกันอีกครั้ง เมื่อเราต้มน้ำดองอีกครั้งให้เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะเติมเนื้อหาลงไปที่ด้านบนสุดของขวดแล้วปิดฝาที่คอ
6. วางภาชนะลงในกระทะที่มีน้ำอุ่น โดยให้ระดับน้ำไปถึงที่แขวนขวด เราฆ่าเชื้อชิ้นงานเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วม้วนขึ้น เย็นตัวในท่าคว่ำ ห่มผ้าอุ่นๆ
7. เราเก็บตะเข็บไว้ในห้องใต้ดินเพื่อให้มืดและเย็น

แตงโมดองในขวดลิตรพร้อมกรดซิตริก

แตงดองสำหรับฤดูหนาวด้วยกรดซิตริกถือเป็นวิธีการเก็บเกี่ยวที่ปลอดภัยที่สุดเพราะ... แตงโมเป็นวัตถุดิบที่ค่อนข้าง "คาดเดาไม่ได้" สำหรับการเย็บตะเข็บ ชิ้นหวานและเค็มสามารถเสิร์ฟเป็นของว่างอิสระหรือใส่ในสลัดต่างๆ การดองแตงโมในขวดเป็นเรื่องง่ายมากและผลลัพธ์ก็น่าทึ่ง!

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น (สำหรับขวดขนาด 2 ลิตร):

• แตงโมขนาดใหญ่ 1 อัน
• 2 ช่อดอกผักชีลาว;
• มะรุม 2-3 ใบ;
• 1 ช้อนชา กรดซิตริก (1/2 ช้อนชาต่อ 1 ลิตร)

สำหรับการเติมน้ำดอง 1 ลิตรคุณต้องการ:

• 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือแกง
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล;
• 5 ชิ้น พริกไทย

หมักแตงโมในขวดสำหรับสูตรฤดูหนาว:

1. ล้างแตงโมให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น เราเลือกขนาดของชิ้นส่วนเพื่อให้พอดีกับโถ
2. วางใบมะรุมที่สะอาดและฝาผักชีลาวไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ปลอดเชื้อ
3. ตัดเปลือกแตงโมออก วางชิ้นส่วนลงในขวดให้แน่น
4. ปริมาณน้ำดองที่ต้องการขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นและความหนาแน่นของการบรรจุ เพื่อระบุการกระจัดอย่างแม่นยำ ให้เติมน้ำเย็นลงในขวดแตงโมจนสุด จากนั้นเทน้ำลงในกระทะที่สะอาด
5. เติมน้ำ 1.5 ช้อนโต๊ะต่อน้ำแต่ละลิตร เกลือและ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล. นำส่วนผสมน้ำดองไปต้ม โดยเติมพริกไทยและใบกระวานลงไป
6. เติมเนื้อหาของขวดด้วยการเติมน้ำดองร้อน ปิดฝา และตั้งค่าให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที
7. ก่อนปิดผนึกฝา ให้เทมะนาวลงในขวดแต่ละขวด: 1/2 ช้อนชาสำหรับขวดขนาดลิตร และ 1 ช้อนชาสำหรับขวดขนาดสามลิตร
8. เราวางภาชนะที่ปิดสนิทคว่ำลง ห่ออย่างอบอุ่น รอให้บิดจนเย็นสนิท โดยไม่เปลี่ยนตำแหน่งของกระป๋อง

หมักแตงโมสำหรับฤดูหนาว

สูตรที่ค่อนข้างแปลกและไม่ค่อยธรรมดาในการเตรียมแตงสำหรับฤดูหนาว อย่างไรก็ตามถึงอย่างนี้ขนมก็อร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

สินค้า:

• 1 เมล่อนเบอร์รี่ (3 กก.)
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล;
• ลูกเกดดำและเชอร์รี่ 12-14 ใบ
• น้ำส้มสายชูธรรมดา 60 มล.
• น้ำดื่มสะอาด 1,500 มล.

วิธีดองแตงโมในขวดสำหรับฤดูหนาว:

1. ควรใช้ขวดลิตรในการดอง ล้างภาชนะแก้วให้สะอาดด้วยโซดา แล้วล้างออก และฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำร้อน
2. หั่นผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเอาเมล็ดส่วนใหญ่ออก หากต้องการคุณสามารถตัดเปลือกออกได้ วางแตงโมให้แน่นในภาชนะที่ปลอดเชื้อ
3. เติมน้ำลงในภาชนะที่เหมาะสมแล้วต้ม
4. เติมน้ำร้อนลงในขวดแล้วปล่อยให้อุ่นประมาณ 10 นาที
5. สะเด็ดน้ำและหลังจากเดือดอีกครั้ง ให้เทใส่ขวดโหลแล้วพักไว้ 5 นาที
6. เทน้ำออกอีกครั้ง ใส่เครื่องเทศ น้ำผึ้ง และเครื่องเทศ ต้มส่วนผสมน้ำดอง
7. เป็นครั้งที่สามเติมแตงโมด้วยน้ำเกลือร้อนแล้วม้วนด้วยฝากระป๋อง ทำให้อาหารที่เก็บรักษาไว้เย็นลงโดยพลิกกลับด้านแล้วห่อให้อบอุ่น

แตงโมหมักกับมะเขือเทศและมัสตาร์ด

แตงโมก็เหมือนกับมะเขือเทศที่ปรุงตามสูตรนี้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นและสดใส อาหารเรียกน้ำย่อยกลายเป็นรสเปรี้ยวพร้อมกลิ่นเผ็ด

สินค้าที่ต้องการ:

• มะเขือเทศ 2-3 กิโลกรัม
• 3 ช้อนชา มัสตาร์ดผง
• แตงโมสุก 2-3 กิโลกรัม
• 3 รายละเอียด กระเทียม (กระเทียมสับ 1 ลิตรต่อขวดสามลิตร)
• ใบกระวาน 9 ใบ (ชิ้นละ 3 ชิ้น)
• 1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดผักชีฝรั่ง;
• พริกไทยดำ 30 ชิ้น (ถั่วละ 10 เม็ด)
• 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีนต่อน้ำหนึ่งลิตร
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล.

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. ล้างแตงโมและมะเขือเทศในน้ำสะอาด ทิ้งมะเขือเทศไว้ทั้งหมด (ควรใช้ผลไม้ลูกเล็กที่มีผิวหนา) หั่นแตงโมเป็นก้อนใหญ่หรืออะไรก็ได้ตามชอบ เพื่อให้พอดีกับคอขวด
2. ปอกกระเทียมขูดบนเครื่องขูดละเอียดแล้วเปลี่ยนเป็นเนื้อครีม
3. ล้างขวดโหลให้ดีและฆ่าเชื้อ
4. ขั้นแรก ใส่พริกไทยและใบกระวานลงในแต่ละขวด
5. ตอนนี้สลับชั้นกันเติมส่วนผสมหลักลงในขวด
6. นำน้ำไปต้มในกระทะแล้วเทน้ำเดือดลงบนขวดใส่ผัก หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้สะเด็ดน้ำออกแล้วต้มอีกครั้ง โดยเติมเมล็ดผักชีฝรั่ง น้ำตาล และเกลือลงไป
7. ใส่ผงมัสตาร์ด, กระเทียมขูด, น้ำส้มสายชูลงในแต่ละขวด เทส่วนผสมน้ำดองที่เดือดลงไปทุกอย่าง ปิดฝา และพักให้เย็นใต้ผ้าห่ม

แตงโมหมักด้วยแอสไพริน

มักเติมยาเม็ดแอสไพรินในการเตรียมฤดูหนาวซึ่งทำหน้าที่เป็นสารกันบูดที่เชื่อถือได้ การบิดนี้ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้ออีกต่อไป ดังนั้นแตงโมดองที่มีแอสไพรินจะถูกเก็บไว้อย่างเหมาะสมโดยไม่มีเหตุสุดวิสัย

สินค้าที่ต้องการ:

• 1 แตงโม (10-12 กก.)
• 3 ช้อนชา กรดซิตริก
• 3-5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล;
• 9 ช้อนโต๊ะ เกลือสินเธาว์
• แอสไพริน 9 เม็ด

แตงโมดองแสนอร่อยในขวด:

1. ขั้นแรก เตรียมขวดโหล: ล้าง ล้าง และฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำร้อนเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. หั่นแตงโมที่ล้างสะอาดออกเป็นชิ้นๆ ปอกเปลือกออก เหลือส่วนสีขาวไว้เล็กน้อยเพื่อให้ชิ้นคงรูปร่างไว้ ควรเอาเมล็ดส่วนใหญ่ออกจะดีกว่า
3. วางชิ้นแตงโมลงในขวดแล้วเติมน้ำเดือดลงไป เราอุ่นผลไม้ประมาณ 10 นาที เทน้ำกลับแล้ววางลงบนเตา
4. ในแต่ละขวดสามลิตรเราใส่แอสไพริน 3 เม็ด 1 ช้อนชา กรดซิตริกเกลือและน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้มากขึ้นหรือน้อยลงก็ได้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ
5. เติมน้ำเดือดลงในโถและปิดฝากระป๋องทันที
6. พลิกอาหารกระป๋องคว่ำ ห่อด้วยความร้อนแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท
   คุณสามารถรับประทานแตงโมจากขวดโหลได้ภายในหนึ่งเดือนเมื่อหมักอย่างทั่วถึง

การเตรียมฤดูหนาวจากผลเบอร์รี่ลายนั้นค่อนข้างแปลกเพราะ... พวกเขามีรสชาติที่เฉพาะเจาะจงและดั้งเดิมมาก แต่ถึงอย่างนั้น ของขบเคี้ยวก็จะดึงดูดแฟนๆ ในหมู่สมาชิกในครอบครัวของคุณได้อย่างรวดเร็ว เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

ผู้ที่ต้องการทราบวิธีดองแตงโมควรพิจารณาสูตรอาหารยอดนิยมหลายสูตรพร้อมรูปถ่ายและเลือกสูตรที่เหมาะสม เนื้อแตงโมที่อ่อนนุ่มช่วยให้สามารถดูดซับส่วนประกอบทั้งหมดที่อยู่ข้างๆ ได้อย่างอิสระ

ประโยชน์ของแตงโม

ผลไม้ที่อุดมไปด้วยสีสันสดใสไม่เพียงแต่มีรสหวานและอร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ก่อนที่จะดองแตงโม คุณต้องทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติเชิงบวกของมันก่อน

ประการแรก แตงโมอุดมไปด้วยกรดโฟลิก ซึ่งส่งผลต่อการสร้างเลือด รวมถึงการควบคุมกระบวนการทางเคมีทั้งหมดในร่างกาย แตงโมมีชื่อเสียงในเรื่องของกรดโฟลิกที่อุดมสมบูรณ์มากกว่าผักหรือผลไม้อื่นๆ

ประการที่สอง ธาตุเหล็กที่พบในผลไม้สีแดงช่วยเติมเต็มการขาดในร่างกายและรักษาโรคโลหิตจาง

ประการที่สาม องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์มีผลดีต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ประการที่สี่ เส้นใยที่มีอยู่ในแตงโมช่วยขจัดคอเลสเตอรอล

ประการที่ห้าพบวิตามิน B1, B2, C, PP, ฟรุกโตส, แคโรทีนและสารเชิงบวกอื่น ๆ ในผลเบอร์รี่ที่เป็นปัญหา

ตั้งแต่เดือนสิงหาคมเราเริ่มเพลิดเพลินกับรสชาติหวานของแตงโม แต่ทุกคนรู้ดีว่าผลไม้ไม่ได้เติบโตตลอดทั้งปี ดังนั้นคุณต้องทำแตงโมดองในขวดสำหรับฤดูหนาว ในระหว่างการเก็บรักษาสารที่เป็นประโยชน์บางส่วนจะหายไปแน่นอน แต่สารส่วนใหญ่จะยังคงอยู่ การบรรจุกระป๋องเป็นกระบวนการง่ายๆ ที่ใช้เวลาถึงหนึ่งชั่วโมง นอกจากนี้บทบัญญัติดังกล่าวค่อนข้างถูก ไม่ต้องการส่วนผสมราคาแพงเพิ่มเติม แค่แตงโมจากสวน น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาล สามารถเลือกขวดบรรจุกระป๋องได้ทุกขนาด ขึ้นอยู่กับจำนวนสมาชิกในครอบครัว

แตงโมหมักพร้อมฆ่าเชื้อ

ในการเตรียมแตงโมดองแสนอร่อยในขวดสำหรับฤดูหนาวคุณต้องใช้แตงโม 2 กิโลกรัม อาหารที่ได้จะมีรสเค็ม ส่วนผสมสำหรับน้ำดองประกอบด้วยน้ำหนึ่งลิตร 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลและ 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน ในการเก็บแยม คุณต้องใช้กรดซิตริก สำหรับส่วนผสมจำนวนนี้ คุณจะต้องใช้ 1 ช้อนชากอง

กระบวนการทำอาหาร:

กรดซิตริก 1 ช้อนชาถูกแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชู 9% ในปริมาณ 50 กรัม

แตงโมดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ในการดองแตงโมอย่างรวดเร็วคุณต้องยกเว้นขั้นตอนการฆ่าเชื้อ แต่คุณควรปฏิบัติตามขั้นตอนการเตรียมการที่ระบุไว้ทั้งหมดอย่างเคร่งครัด แตงโมดองที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อมีรสหวานอมเปรี้ยว สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องใช้แตงโมพร้อมเปลือก 10 กิโลกรัม ควรใส่ลงในขวดโหลขนาด 6 ลิตรได้ ดังนั้นควรฆ่าเชื้อล่วงหน้า สำหรับน้ำเกลือ สำหรับแต่ละขวด ควรเตรียมน้ำประปาธรรมดา 0.7 ลิตร และน้ำเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศกานพลูหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ได้

แตงโมหมักด้วยแอสไพริน

ในการเตรียมแตงโมดองด้วยแอสไพริน คุณต้องฆ่าเชื้อขวดขนาด 3 ลิตร และล้างแตงโม 2 กิโลกรัม น้ำเกลือจะต้องใช้ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนแอสไพริน 2 เม็ด - ทั้งหมดนี้จะละลายในน้ำ 1 ลิตร ออลสไปซ์และพริกไทยดำสามารถใช้เป็นเครื่องเทศได้

กระบวนการทำอาหาร:

คุณไม่จำเป็นต้องกำจัดเมล็ดแตงโม ให้รูปลักษณ์ที่สวยงามและไม่รบกวนการจัดเก็บเลย

แตงโมหมักด้วยกรดซิตริก

ในการรับแตงโมดองด้วยกรดซิตริกคุณต้องเตรียมแตงโม 2 กิโลกรัม สำหรับน้ำดองคุณต้องมีน้ำ 1 ลิตรซึ่งจะเจือจาง 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อนและกรดซิตริกครึ่งช้อนชา พริกไทยดำจะเพิ่มกลิ่นหอมตามปริมาณที่นำไปลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

แตงโมหมักกับกระเทียม

สำหรับผู้ที่กำลังมองหารสชาติที่ผิดปกติจะมีการเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพแตงโมดองพร้อมกระเทียม จานสำเร็จรูปมีความขมขื่นและมีรสเค็ม ในการเก็บเกี่ยวให้ล้างผลไม้ 1.5-2 กิโลกรัม ปอกกลีบกระเทียม สำหรับน้ำดองคุณจะต้องมีเกลือ 50 กรัม, น้ำตาล 80 กรัม และน้ำส้มสายชูในปริมาณเท่ากัน

กระบวนการทำอาหาร:

สูตรอาหารยอดนิยมสำหรับการดองแตงโมสำหรับฤดูหนาวได้ถูกกล่าวถึงข้างต้น มีหลายทางเลือกในการบรรจุผลไม้ชนิดนี้ แต่ทั้งหมดต้องอาศัยขั้นตอนการเตรียมมาตรฐานตามปกติที่ระบุไว้ในรายการเหล่านี้ แม่บ้านหลายคนเพ้อฝันด้วยตัวเองและเพิ่มเครื่องเทศของตัวเองเพื่อลิ้มรสซึ่งเบี่ยงเบนไปจากสูตร ผลลัพธ์จะเปลี่ยนไปในทางที่ดีขึ้นตามรสนิยมสิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป การเตรียมฤดูหนาวแสนอร่อยสำหรับคุณ!

สูตรวิดีโอสำหรับแตงโมหมักกับแอปเปิ้ลสวรรค์

คุณสามารถเก็บรักษาแตงโมสำหรับฤดูหนาวได้ทั้งแบบสดหรือโดยการนำแนวคิดที่พิสูจน์และพิสูจน์แล้วสำหรับการบรรจุกระป๋องและการสร้างสรรค์ของขบเคี้ยวคาวหรือของหวานทุกชนิด ทุกคนจะพบตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตนเองและจะสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมที่ชื่นชอบได้จนกว่าจะเก็บเกี่ยวใหม่

คุณสามารถทำอะไรจากแตงโมในฤดูหนาว?

การเตรียมแตงโมทุกชนิดสำหรับฤดูหนาวด้วยคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมทำให้ผู้ชมชื่นชมกับแฟนใหม่ทุกวัน รายการของพวกเขามีความหลากหลายมากจนทั้งฟันหวานและผู้ชื่นชอบผักดองทุกชนิดยินดีที่จะเติมเต็มสต็อกด้วยผลิตภัณฑ์ใหม่ที่เป็นต้นฉบับ

1. แตงโมสามารถดองในถังหรือเก็บรักษาไว้ในขวดในน้ำดองรสเผ็ดได้
2. คุณสามารถเตรียมแตงโมหวานสำหรับฤดูหนาวได้โดยการทำผลไม้แช่อิ่ม แยม น้ำผึ้งแตงโม หรือเตรียมผลไม้หวาน
3. แม้แต่ผู้ชื่นชอบการเตรียมแอลกอฮอล์ก็สามารถใช้ประโยชน์จากเบอร์รี่ฉ่ำได้อย่างเหมาะสม
4. เคล็ดลับที่ถูกต้องจะช่วยให้คุณแช่แข็งแตงโมและรักษาความสดได้เป็นเวลานาน

คุณสามารถเตรียมแตงโมเค็มในขวดสำหรับฤดูหนาวได้ ชิ้นอร่อยซึ่งสร้างความสุขให้กับหลาย ๆ คนอย่างไม่อาจอธิบายได้ และสำหรับพายุแห่งอารมณ์ที่ขัดแย้งกัน โดยไม่ต้องยุ่งยากหรือส่วนผสมเพิ่มเติมใด ๆ คุณสามารถใช้ผลไม้สุกปานกลางหรือไม่สุกเล็กน้อยได้ ในกรณีหลัง ให้เติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในน้ำเกลือ

วัตถุดิบ:

• แตงโม;
• น้ำบริสุทธิ์ – 1 ลิตร;
• เกลือหยาบที่ไม่เสริมไอโอดีน – 30 กรัม

การตระเตรียม

1. แตงโมลูกเล็กจะถูกหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำแล้ว
2. เทน้ำเดือดลงบนภาชนะ 2 ครั้ง โดยปล่อยให้ภาชนะสูงชันครั้งละ 10-15 นาที
3. ระบายน้ำเติมเกลือแล้วต้มสักสองสามนาที
4. น้ำเกลือเดือดเทลงในขวดโหลแตงโมจะถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาสำหรับฤดูหนาวและห่อคว่ำให้ละเอียดจนเย็น

แตงโมหวานในขวดสำหรับฤดูหนาว

แตงโมในขวดสำหรับฤดูหนาวจะมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้นหากคุณเติมน้ำส้มสายชูและน้ำตาลส่วนหนึ่งลงในน้ำเกลือ เพื่อความเผ็ดร้อน คุณสามารถเสริมการเตรียมด้วยกานพลู อบเชย หรือเครื่องเทศอื่น ๆ ที่คุณเลือก คุณสามารถวางก้านสมุนไพรสด กลีบกระเทียม หรือสารปรุงแต่งอื่น ๆ ไว้ที่ด้านล่างของภาชนะแต่ละชิ้น

วัตถุดิบ:

• แตงโม – 2 กก.
• น้ำบริสุทธิ์ – 1 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู 9% – 75 มล.;
• น้ำตาลทราย – 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน - 45 กรัม
• สมุนไพรเครื่องเทศ

การตระเตรียม

1. แตงโมบรรจุกระป๋องในขวดสำหรับฤดูหนาวเริ่มต้นด้วยการเติมภาชนะด้วยชิ้นที่เตรียมไว้ใส่เครื่องเทศที่ด้านล่าง
2. ต้มน้ำกับน้ำตาลและเกลือ คนเป็นครั้งคราวจนผลึกละลาย ใส่น้ำส้มสายชูลงไป คนแล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้ง
3. เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนแตงโม
4. ฆ่าเชื้อภาชนะในชามน้ำเดือดเป็นเวลา 20-30 นาที ปิดฝาที่ต้มไว้ แล้วห่อกลับด้านอย่างอบอุ่นจนกระทั่งเย็นสนิท

แตงโมในถังสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถเตรียมแตงโมดองสำหรับฤดูหนาวในถังไม้เล็ก ๆ โดยใช้สูตรต่อไปนี้ หากต้องการดำเนินการตามแนวคิดนี้ ให้เลือกผลไม้ขนาดกลางแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง แบ่งครึ่งหรือเป็นสี่ส่วนตามยาว สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของของว่างที่ได้ภายใน 3 วัน

วัตถุดิบ:

• แตงโม;
• น้ำบริสุทธิ์ – 4 ลิตร;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 1 แก้ว;
• น้ำตาลทราย – 250 กรัม;
• เกลือหยาบ – 120 กรัม;

การตระเตรียม

1. แตงโมที่เตรียมไว้จะถูกวางไว้ในถังที่ลวกด้วยน้ำเดือดพร้อมสมุนไพรเครื่องเทศและสารเติมแต่งอื่น ๆ เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะในอัตรากรด 1 แก้วต่อเนื้อเบอร์รี่ 5 กิโลกรัม
2. ต้มน้ำด้วยเกลือและน้ำตาลเทน้ำเกลือลงในถังจนครอบคลุมเนื้อหา
3. หลังจากทำให้เย็นลงแล้ว แตงโมจะถูกนำไปเก็บในที่เย็นสำหรับฤดูหนาว

วิธีการใส่เกลือแตงโมทั้งตัวในฤดูหนาว?

คำแนะนำต่อไปนี้จะช่วยคุณเตรียมการทั้งหมด สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลไม้ลูกเล็กที่มีน้ำหนักไม่เกิน 2 กิโลกรัม เพื่อการแทรกซึมของน้ำเกลือที่ดีขึ้นควรแทงผลเบอร์รี่ลายรอบปริมณฑลทั้งหมดด้วยไม้เสียบไม้จิ้มฟันหรือเข็มยาว คุณสามารถเพิ่มรสชาติคลาสสิกของของว่างได้โดยการเพิ่มเครื่องเทศที่คุณเลือก

วัตถุดิบ:

• แตงโม;
• น้ำบริสุทธิ์
• น้ำตาลทราย - 30 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร
• เกลือ – 50 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร
• สมุนไพร กระเทียม สมุนไพร เครื่องเทศ

การตระเตรียม

1. ถังถูกลวกด้วยน้ำเดือดหลังจากนั้นก็ใส่สมุนไพรที่เตรียมไว้กานพลูกระเทียมและเครื่องเทศที่ปอกเปลือกแล้วผ่าครึ่งและเครื่องเทศลงไปที่ด้านล่างหากต้องการ
2. ล้างและแทงแตงโมอย่างระมัดระวัง แล้ววางไว้ด้านบน
3. ต้มน้ำโดยเติมเกลือและน้ำตาล เทน้ำเกลือลงบนแตงโม วางภาชนะไว้ด้านบน และทิ้งของที่เตรียมไว้ไว้ 3 วันที่สภาพห้อง
4. ปิดถังให้แน่นแล้ววางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 3 สัปดาห์

ผลไม้แช่อิ่มแตงโมสำหรับฤดูหนาว

หากคุณมีความปรารถนาและโอกาสในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มแตงโมสำหรับฤดูหนาว สูตรเครื่องดื่มจะช่วยให้คุณนำแนวคิดนี้ไปใช้ในทางที่ดีที่สุด ในสภาพอากาศหนาวเย็นเครื่องดื่มที่มีรสชาติสดใหม่จะช่วยยกระดับจิตวิญญาณของคุณ เตือนคุณถึงฤดูร้อนอันอบอุ่น และจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานฉลองใด ๆ คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับเนื้อชิ้นหวาน ๆ ได้อีกด้วย

วัตถุดิบ:

• แตงโม – 3 กก.
• น้ำบริสุทธิ์ – 2 ลิตร;
• น้ำตาลทราย - 2 ถ้วย

การตระเตรียม

1. เนื้อแตงโมจะถูกเอาออกจากเปลือกและเมล็ดพืช หั่นเป็นชิ้นใหญ่ใส่ในขวด
2. ต้มน้ำกับน้ำตาลจนผลึกละลาย เทน้ำเชื่อมลงบนชิ้นแตงโม
3. ปิดฝาภาชนะและฆ่าเชื้อในชามน้ำเดือดเป็นเวลา 30 นาที
4. แตงโมกับผลไม้แช่อิ่มจะถูกปิดผนึกสำหรับฤดูหนาวด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ ห่ออย่างอบอุ่นเพื่อฆ่าเชื้อในตัวเองจนกระทั่งเย็น

น้ำแตงโมสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

คุณสามารถเตรียมโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ เครื่องปั่น หรือวิธีชั่วคราวง่ายๆ เช่น ผ้ากอซ ซึ่งคุณสามารถบีบเนื้อออกได้หลังจากบดด้วยส้อมหรือที่บด เมื่อใช้เครื่องปั่น เครื่องดื่มจะมีเนื้อซึ่งง่ายต่อการกำจัดโดยการกรองน้ำผลไม้สดผ่านตะแกรงหรือผ้าขาวม้า

วัตถุดิบ:

• แตงโม;
• น้ำตาลทรายและกรดซิตริก - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. น้ำผลไม้ที่ได้จากวิธีที่สะดวกและเข้าถึงได้นั้นมีรสหวานเติมกรดซิตริกเพื่อลิ้มรสแล้วต้มเป็นเวลา 5 นาที
2. เทเครื่องดื่มเดือดลงในขวดนึ่ง ปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ และหุ้มฉนวนจนเย็น

แยมเนื้อแตงโมสำหรับฤดูหนาว

เวอร์ชันถัดไปของการเตรียมเบอร์รี่ลายมีไว้สำหรับฟันหวานอย่างแท้จริง แยมแตงโมที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมที่น่าทึ่งซึ่งสามารถทำให้เข้มข้นยิ่งขึ้นได้ด้วยการเติมน้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลินเล็กน้อยในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• แตงโม – 1.5 กก.
• กรดซิตริก - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาลวานิลลา – 20 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 2 กก.

การตระเตรียม

1. แยกเนื้อแตงโมออกจากเปลือก ปอกเปลือกเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อน
2. โรยมวลแตงโมด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง
3. วางชิ้นงานบนเตา ปล่อยให้เดือด ต้มประมาณ 5 นาที ทิ้งไว้จนเย็น
4. ทำซ้ำการทำความร้อน การทำอาหาร และการทำให้เย็นอีก 2 ครั้ง
5. ในระหว่างการเดือดครั้งสุดท้ายจะมีการเติมน้ำตาลวานิลลาและกรดซิตริก แยมร้อนจะถูกปิดผนึกในภาชนะปลอดเชื้อที่มีฝาปิดต้มแล้วห่อ

แยมเปลือกแตงโมสำหรับหน้าหนาว

คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่จากเยื่อกระดาษเท่านั้น แต่ยังมาจากเปลือกโลกด้วยซึ่งทุกคนคุ้นเคยกับการทิ้งขยะอย่างไม่ยุติธรรม ผลลัพธ์สุดท้ายจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติอันยอดเยี่ยมของความหวานที่ได้และรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน ทั้งน้ำเชื่อมและชิ้นใสมีรสชาติอร่อยซึ่งสามารถใช้เป็นไส้ในขนมอบได้

วัตถุดิบ:

• เปลือกแตงโม - 1 กก.
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย – 1 กก.

การตระเตรียม

1. เปลือกจะถูกปอกเปลือกออกจากเปลือกสีเขียวแข็งแล้วหั่นเป็นก้อนหรือแท่ง
2. โรยชิ้นด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง
3. นำชิ้นที่มีน้ำตาลและน้ำผลไม้ไปต้มต้มประมาณ 5 นาทีให้เย็น
4. ทำซ้ำการปรุงอาหารและการแช่อีก 3-5 ครั้งปิดผนึกความละเอียดอ่อนในภาชนะที่ปลอดเชื้อ

แตงโมในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว - สูตร

แตงโมในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวมีรสชาติเหมือนแยมแตงโม แต่ในระดับที่มากขึ้นจะรักษาความสดของชิ้นความสมบูรณ์และกลิ่นของมันไว้ ของหวานสามารถเสิร์ฟพร้อมชากับคุกกี้ เสริมด้วยอาหารจานหวานอื่น ๆ หรือเจือจางด้วยน้ำและเสิร์ฟเป็นเครื่องดื่มธรรมชาติแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• แตงโม – 1.5 กก.
• มะนาว – 2 ชิ้น;
• น้ำบริสุทธิ์ - 60 มล.
• น้ำตาลทราย – 1 กก.

การตระเตรียม

1. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำ น้ำมะนาว และน้ำตาล จนผลึกละลายและเดือด
2. หั่นเนื้อแตงโมเป็นชิ้นแล้วใส่ขวดให้แน่น
3. เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนชิ้นแตงโม
4. ฆ่าเชื้อภาชนะด้วยผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 30 นาที ปิดฝาแตงโมสำหรับฤดูหนาวด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ และหุ้มฉนวนอย่างทั่วถึงจนกระทั่งเย็น

วิธีทำเปลือกแตงโมหวาน?

เมื่อเตรียมไว้แล้วคุณจะสามารถมอบอาหารอันโอชะจากธรรมชาติอันหอมหวานให้กับครอบครัวของคุณซึ่งมีรสชาติที่เกินความคาดหมายทั้งหมด หลังจากการอบแห้ง ทรีทเม้นต์ที่โรยด้วยผงหรือน้ำตาลจะถูกโอนไปยังขวดแห้งที่มีฝาปิดหรือภาชนะสุญญากาศ

วัตถุดิบ:

• เปลือกแตงโม - 1 กก.
• กรดซิตริก - 1 หยิก;
• น้ำบริสุทธิ์ - 200 มล.
• น้ำตาลทราย – 1.3 กก.

การตระเตรียม

1. เปลือกที่ปอกเปลือกและสับแล้วต้มในน้ำเป็นเวลา 10 นาทีแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
2. เทน้ำเชื่อมร้อนที่ทำจากน้ำตาล น้ำ และกรดซิตริกลงบนชิ้น
3. นำมวลไปต้มซ้ำประมาณ 10-15 นาทีจนกระทั่งชิ้นโปร่งใสและนิ่ม
4. อบชิ้นส่วนของเปลือกที่วางบนกระดาษ parchment ในสภาพห้อง ในเตาอบ หรือในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าที่อุณหภูมิ 60 องศา จนกระทั่งความเหนียวหายไป

วิธีแช่แข็งแตงโมในฤดูหนาว?

1. เนื้อแตงโมสามารถหั่นเป็นก้อนแล้วเกลี่ยเป็นชั้นเดียวส่งไปแช่แข็งในช่องแช่แข็งแล้วใส่ก้อนลงในถุงทั่วไปเพื่อเก็บไว้
2. หลังจากบดแตงโมที่ปอกแล้วจากเปลือกและเมล็ดในเครื่องปั่นแล้ว คุณสามารถแช่แข็งน้ำซุปข้นที่ได้ในถาดน้ำแข็งหรือภาชนะอื่นๆ เช่นเดียวกับในกรณีแรก ส่วนต่างๆ จะถูกเอาออกจากแม่พิมพ์หลังจากการแช่แข็งและเก็บไว้ในถุง

แตงโมกับวอดก้า - สูตรสำหรับฤดูหนาว

รุ่นต่อไปของการเตรียมเบอร์รี่ลายทางสำหรับผู้ชื่นชอบแอลกอฮอล์ที่น่าประหลาดใจ ด้วยการเตรียมแตงโมกับวอดก้าสำหรับฤดูหนาวคุณจะสามารถทำให้เพื่อนและคนรู้จักของคุณประหลาดใจด้วยอาหารจานดั้งเดิมที่ทำให้มึนเมา เนื้อแตงโมเมามักจะถูกตัดเป็นก้อนหรือลูกบอลซึ่งเสิร์ฟบนจานเดี่ยวหรือเป็นส่วนเพิ่มเติมจากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ

วัตถุดิบ:

• แตงโม – 5-7 กก.
• วอดก้า – 400-500 มล.;
• ขี้ผึ้ง.

การตระเตรียม

1. ล้างแตงโมให้สะอาดวางในชามแล้วเจาะจากบนลงล่างตามความยาวทั้งหมด ไม่ถึงด้านล่างในหลาย ๆ ตำแหน่งใกล้กับหางด้วยเข็มถักยาว
2. ทารกในครรภ์จะ "สูบ" ด้วยวอดก้าโดยใช้เข็มฉีดยา
3. ละลายแว็กซ์แล้วใช้เพื่อปิดรูที่เหลือหลังจากการปรุงแต่งทั้งหมด
4. ส่งไปเก็บในห้องเย็น

วิธีเก็บแตงโมไว้หน้าหนาว?

หากไม่ได้รับการต้อนรับการดองแตงโมสำหรับฤดูหนาวและไม่ได้รับความเคารพอย่างเหมาะสมในเมนูหลักคุณสามารถรักษาอาหารอันโอชะที่คุณชื่นชอบให้สดใหม่ได้อย่างง่ายดายจนถึงวันหยุดปีใหม่

1. อย่าลืมใส่ใจกับคุณภาพของผลไม้ที่เลือกเก็บ: แตงโมจะต้องสุกไม่มีรอยบุบ เสียหาย หรือเจาะ
2. คุณสามารถเก็บรักษาแตงโมสำหรับฤดูหนาวได้อย่างเหมาะสมโดยคลุมผลไม้ด้วยแวกซ์ พาราฟิน หรือดินเหนียวสีขาวขนาดเซนติเมตร เจือจางในน้ำเล็กน้อย
3. แตงโมจะถูกเก็บไว้อย่างดีในขี้เถ้าไม้ ฟาง หรือภาชนะที่มีตะไคร่น้ำจากป่าแห้ง
4. ไม่ควรเก็บผลไม้ไว้บนพื้นผิวแข็ง - ควรแขวนไว้ในถุงตาข่ายหรือถุงผ้าในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินที่มีการระบายอากาศ
5. ด้วยวิธีการเก็บรักษาใด ๆ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่ามีช่วงอุณหภูมิตั้งแต่ +1 ถึง +3 องศา โดยมีความชื้นน้อยที่สุดและการระบายอากาศที่ดี

แตงโมเป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ที่ชุ่มฉ่ำที่สุดที่จะสุกในช่วงปลายฤดูร้อน แต่คุณสามารถเพลิดเพลินกับเนื้อหวานสีแดงได้ไม่เพียงแต่ในฤดูร้อนเท่านั้น คุณสามารถเตรียมแตงโมสำหรับฤดูหนาวในขวดได้และคุณจะพบสูตรการเก็บรักษาที่นี่ ในรูปแบบนี้การเพาะเลี้ยงแตงจะปรากฏในคุณภาพรสชาติใหม่ทั้งหมด ผลไม้ที่ห่อในขวดจะเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะวันหยุดหรือของคาวในวันธรรมดา

เพื่อให้ของขบเคี้ยวกระป๋องน่ารับประทาน อร่อย และสามารถเก็บไว้ได้นานเมื่อม้วนคุณต้องเลือกเบอร์รี่ที่เหมาะสม

ควรเริ่มเตรียมการในช่วงกลางฤดูกาลเมื่อมีแตงโมให้เลือกมากมาย สำหรับสูตรอาหารใด ๆ คุณต้องเลือกผลเบอร์รี่สุก ของที่ยังไม่สุกอาจมีรสจืด และของที่สุกเกินไปจะไม่คงรูปร่างไว้

เบอร์รี่ไม่ควรใหญ่เกินไป ผลไม้ขนาดใหญ่อาจมีดินประสิวซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกายของเรามาก

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับเปลือก ในแตงโมคุณภาพสูงจะมีความสดใสไม่มีคราบหรือความเสียหาย หากก้านบนแตงโมยังคงเป็นสีเขียวและเห็นได้ชัดว่าถูกตัดออกอย่างชัดเจน นั่นหมายความว่าได้เก็บผลเบอร์รี่ก่อนกำหนด เมื่อผลเบอร์รี่สุก ก้านของมันจะแห้งและเข้มขึ้น หากคุณแตะที่เปลือก ผลเบอร์รี่สุกจะส่งเสียงเรียกเข้า ในขณะที่ผลสีเขียวจะส่งเสียงทื่อ อย่าซื้อผลไม้ตามแผงขายของริมถนน แตงโมนอนอยู่ริมถนนดูดซับควันไอเสียที่เป็นพิษ

แตงปลูกเองปลอดภัยที่สุด แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีแปลงปลูกผักและผลไม้จึงต้องซื้อ

สูตรอาหารสำหรับแตงโมบรรจุกระป๋องในขวด

มีหลายสูตรสำหรับแตงโมบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว พวกเขาแตกต่างกันและทุกคนสามารถเลือกวิธีการตามความชอบได้ ลองดูตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมฤดูหนาว

ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรไหน คุณจะต้องมีขวดโหล ประแจสำหรับเย็บตะเข็บดีๆ และฝากระป๋อง ภาชนะและฝาปิดต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรคลาสสิกสำหรับแตงโมดอง

วิธีการเก็บรักษาแตงโมหวานนี้มีมาตั้งแต่สมัยโบราณ มันค่อนข้างง่ายและเหมาะสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์

คุณจะต้องการ:

• แตงโม 3-4 กก.
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% – 100-120 มล.
• น้ำตาล – 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทย – 10 ชิ้น
• น้ำ – 2 ลิตร

วิธีเตรียมแยม:

1. เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ
2. ในขณะที่ของเหลวกำลังร้อนขึ้น ให้ล้างผลเบอร์รี่แล้วหั่นเป็นชิ้นเพื่อให้ใส่ในขวด หากเปลือกหนาเกินไปก็สามารถตัดออกได้
3. วางชิ้นลงในขวดโหลที่สะอาดและเตรียมไว้ล่วงหน้า
4. เมื่อน้ำใกล้เดือด ให้เติมน้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูลงไป
5. ต้มของเหลวประมาณ 7-10 นาที แล้วปิดไฟ
6. เริ่มเทน้ำเกลือลงในขวดแตงโมทันที
7. เพิ่มพริกไทยดำ 2-3 เม็ดลงในแต่ละขวด
8. ม้วนภาชนะที่มีฝาปิด พลิกแต่ละขวดคว่ำและปล่อยให้เย็น

เมื่อกระบอกสูบเย็นสนิทแล้ว ก็สามารถนำไปวางไว้ที่ชั้นใต้ดิน ห้องใต้ดิน ระเบียง หรือสถานที่อื่นๆ ที่เหมาะสมได้ สูตรคลาสสิกสำหรับแตงโมบรรจุกระป๋องที่บ้านช่วยให้คุณได้ชิ้นที่มีรสหวานอมเปรี้ยวและรสชาติที่ผิดปกติมาก

บันทึก! เนื้อแตงโมสีแดงฉ่ำมีประโยชน์อย่างมากต่อไตและสำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง

สูตรแตงโมดองหอมในขวดสำหรับฤดูหนาว

แตงโมบรรจุกระป๋องในขวดสำหรับฤดูหนาวนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบการเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสต่างๆ ลงในอาหารของพวกเขา ของขบเคี้ยวมีกลิ่นหอมมีกลิ่นหอมพร้อมกลิ่นหอมทั้งช่อ

สัดส่วนจะขึ้นอยู่กับกระบอกสูบขนาด 3 ลิตร คุณสามารถเปลี่ยน - คูณด้วยจำนวนกระป๋องที่คุณวางแผนจะใช้

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับโถสามลิตร:

• แตงโม – 1 กก.
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผงกรดซิตริก – 1 ช้อนชา
• ใบลูกเกด – 4-5 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่ – 2-3 ชิ้น
• ใบกระวาน – 1-2 ชิ้น
• กานพลู – 2-3 ชิ้น
• ผักชี – 5-6 เม็ด
• กิ่งผักชีฝรั่ง – 2-3 ชิ้น
• ก้านผักชีฝรั่ง – 2-3 ชิ้น
• พริกไทยดำ – 4-5 ชิ้น
• กระเทียม – 2-3 กลีบ
• น้ำ – 1.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้แล้วหั่นเป็นชิ้นสามเหลี่ยมเล็กๆ
2. เราล้างผักและใบทั้งหมดใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง
3. เราใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงในขวดขนาดสามลิตรแต่ละใบ
4. วางกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำบนกองไฟแล้วนำไปต้ม
5. เมื่อน้ำเดือด ให้เทลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาปกติ ปล่อยให้มันชงประมาณ 40-60 นาที
6. เราเทน้ำกลับเข้าไปในกระทะเติมของเหลวอีกเล็กน้อย (เพื่อเติมปริมาตร) นำไปต้มให้เดือดสูงสุดแล้วเติมภาชนะอีกครั้ง ทิ้งขวดไว้ประมาณ 30 นาที
7. เทน้ำกลับเข้าไปในกระทะ ตอนนี้เติมเกลือน้ำตาลกรดซิตริกลงไป
8. นำน้ำดองไปต้มแล้วเทลงในขวด
9. เราขันฝาบนกระบอกสูบแล้วพลิกกลับคลุมด้วยผ้าห่มแล้วเย็น

เก็บแตงโมกระป๋องพร้อมเครื่องเทศไว้ในที่เย็น (แต่ไม่ดิบ) ที่มีแสงสลัวๆ เมื่อม้วนแล้วสามารถอยู่ได้นานถึง 2 ปี ขวดที่เปิดอยู่ควรเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 7 วัน

สูตรสำหรับฤดูหนาวด้วยกระเทียมและน้ำผึ้ง

การม้วนผลเบอร์รี่ลายในสูตรนี้จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับของว่างฤดูหนาวรสเผ็ดหวาน

วัตถุดิบ:

• แตงโม – 2.5-3 กก.
• น้ำ – 2.5 ลิตร
• เกลือแกง – 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• กรดอะซิติก 9% – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม – 10-12 กลีบ
• น้ำผึ้ง – 120-150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลเบอร์รี่ใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ถ้าเปลือกหนาเกินไปให้ตัดออก
2. เทน้ำลงในกระทะที่เตรียมไว้ วางบนเตา และรอจนเดือด
3. ใส่ชิ้นแตงโมลงในขวด สลับกับกระเทียม
4. เติมน้ำเดือดลงในขวดจนถึงคอแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที
5. เทน้ำลงในชามหรือกระทะ นำไปต้มอีกครั้งแล้วเติมเกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำผึ้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
6. เทน้ำดองที่ได้ลงในภาชนะ ม้วนขวดที่มีฝาปิด พลิกกลับและวางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้เย็นช้าๆ ของว่างรสเผ็ดกระป๋องสำหรับฤดูหนาวพร้อมสำหรับบ้านแล้ว

แตงโมแช่ในขวดสำเร็จรูป

สูตรแตงโมสุกแช่ในขวดสามารถทำได้สำหรับผู้ที่ไม่ชอบกรด เบอร์รี่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และยังคงกลิ่นหอมไว้ให้มากที่สุด แม่บ้านบางคนไม่ได้ทำตัวเลือกนี้จากแตงโมทั้งลูก แต่มาจากเปลือก ทางที่ดีควรทำแตงโมหั่นเป็นชิ้นในขวดเล็ก

สินค้าที่ต้องการ:

• แตงโมหรือเปลือก – 1 กก.
• น้ำบริสุทธิ์ – 1 ลิตร
• เกลือ (ไม่เสริมไอโอดีน) – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแตงโมใต้น้ำ แห้ง และหั่นเป็น 4 ส่วน
2. แช่ส่วนที่เป็นผลไว้ในน้ำเย็นและสะอาดเป็นเวลา 20-30 นาที
3. จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในชามปิดฝาด้วยการกดขี่แล้วใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 3 วัน
4. ในช่วงเวลานี้ของเหลวจะก่อตัวขึ้นในชาม เทลงในกระทะ เจือจางด้วยน้ำ ใส่เกลือและน้ำตาลแล้วนำไปต้ม
5. ใส่ชิ้นแตงโมลงในขวดที่เตรียมไว้
6. เติมน้ำเกลือลงในขวดแต่ละขวดและเก็บรักษาไว้ ทำให้ขวดเย็นลงด้วยวิธีมาตรฐาน - คว่ำลง

สูตรนี้ไม่ใช้กรด แต่หากต้องการคุณสามารถเก็บรักษาไว้ด้วยน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริกแบบผงได้ ใช้เวลาประมาณ 0.5 ช้อนชาต่อขวดลิตร กรดซิตริกหรือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%

แตงโมแช่ในขวดมีรสชาติเบาสบายและสามารถเสิร์ฟเป็นของว่างอิสระหรือเป็นส่วนเสริมของอาหารประเภทเนื้อสัตว์

บันทึก! แตงโมพันธุ์หนึ่งที่อร่อยและหวานน้ำผึ้งที่สุดคือแอสตร้าคาน พันธุ์ Romanza F1, Melania F1 และ Crimson Suite ก็ดีเช่นกัน

แตงโมหวานกระป๋องในขวด

สำหรับผู้ชื่นชอบของหวานเรานำเสนอสูตรวิธีเก็บแตงโมชิ้นหวานในขวดสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แตงโม – 2 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• กรดซิตริก – 1 ช้อนโต๊ะ ล. (ไม่มีสไลด์)
• น้ำ – 0.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นแตงโมแล้วเอาเปลือกออก
2. หั่นเนื้อแตงโมเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะ เติมน้ำแล้วตั้งไฟอ่อน
3. เมื่อส่วนผสมเดือด ให้พักไว้บนไฟร้อนปานกลางต่ออีก 4-6 นาทีแล้วจึงนำออก
4. นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
5. เมื่อมวลอุ่นขึ้นให้เติมน้ำตาลและกรดซิตริกลงไปแล้วตั้งไฟอีกครั้ง
6. ต้มส่วนผสมประมาณ 5-8 นาที คนให้น้ำตาลละลายหมด
7. ปิดเตาแล้วเทน้ำเชื่อมพร้อมเบอร์รี่ฝานลงในขวด เราเก็บรักษาภาชนะที่มีฝาปิด

ทำให้ขวดเย็นลงโดยคว่ำแตงโมลง แล้วคลุมด้วยผ้าห่ม สูตรนี้คุณไม่สามารถทำโดยใช้กรดซิตริก แต่ใช้มะนาวสด (ขนาดใหญ่ 1 อันตามสัดส่วนที่ระบุ) จากนั้นของหวานกระป๋องจะอร่อยและมีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้น

แตงโมดอง

แตงโมดองบรรจุกระป๋องในขวดสำหรับฤดูหนาว ผสมผสานกลิ่นความเป็นกรด ความเค็ม ความหวาน และเครื่องเทศเข้าด้วยกัน การระเบิดของรสชาติอย่างแท้จริงในการผสมผสานที่คาดไม่ถึงที่สุด! การเก็บรักษานี้ควรทำในถังขนาด 3 ลิตร

ในการเตรียมของว่างคุณจะต้อง:

• เบอร์รี่ - 2.5-3 กิโลกรัม
• น้ำตาล (คุณสามารถใช้น้ำตาลผง) – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• กรดซิตริกในผลึก – 1 ช้อนชา
• กระเทียม – 4-5 กลีบ
• พริกไทยดำ – 10-14 ชิ้น
• คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - แต่ละกิ่งหลายกิ่ง
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ – 1-1.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแตงโมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. สับผักใบเขียวและกระเทียม
3. ต้มน้ำในภาชนะ เติมเกลือแกง น้ำตาลทราย และกรดซิตริกผง
4. ใส่ชิ้นแตงโมลงในขวดให้แน่น โรยแต่ละชั้นด้วยสมุนไพรและกระเทียม สุดท้ายใส่พริกไทย 3-4 เม็ดลงในแต่ละขวด
5. เติมน้ำเกลือเดือดลงในภาชนะและเก็บขวดไว้ เย็นและเก็บในตู้กับข้าว บิดเก็บได้2-3ปี

แตงโมดองสามารถทำได้โดยไม่ต้องเย็บ ในการทำเช่นนี้อย่าใส่ในขวด แต่ใส่ในชามลึกแล้วเติมน้ำเกลือลงไป หลังจากนั้นให้วางการกดขี่ไว้ด้านบนและวางชามไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 3 วัน หลังจากวันหมดอายุเบอร์รี่ก็พร้อมรับประทาน

เก็บรักษาในขวดสำหรับฤดูหนาวด้วยแอสไพริน

ในสูตรดั้งเดิมนี้ แอสไพรินทำหน้าที่แทนน้ำส้มสายชูและกรดซิตริก เบอร์รี่ที่ปรุงด้วยแอสไพรินมีรสชาติที่แตกต่างจากสูตรดั้งเดิมเล็กน้อย ควรเตรียมแตงโมสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตรเนื่องจากหลังจากเปิดแล้วไม่สามารถเก็บไว้ได้นานกว่า 3-4 วัน

วัตถุดิบ:

• แตงโม – 1 กก.
• กระเทียมสด – 2-3 กลีบ
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - อย่างละสองสามก้าน
• พริกไทย – 4-5 ชิ้น
• น้ำตาล – 2 ช้อนชา
• แอสไพริน (ปกติ) – 1 เม็ดต่อขวดลิตร
• น้ำ – 500 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลเบอร์รี่แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. บดแอสไพรินให้เป็นผง
3. ต้มน้ำและละลายน้ำตาลลงไป
4. ขั้นแรกให้ใส่เครื่องเทศและส่วนผสมเพิ่มเติมลงในโถ จากนั้นจึงใส่ชิ้นแตงโม เทแอสไพรินลงไปแล้วเติมพริกไทย
5. เติมน้ำเดือดลงในภาชนะแล้วม้วนฝาขึ้น
6. ทำให้ภาชนะเย็นลงและเก็บไว้ในที่เย็นเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว

การเตรียมแตงโมสำหรับฤดูหนาวในขวดสามารถอยู่ได้นานถึง 2 ปีในรูปแบบกระป๋อง

แตงโมกระป๋องกับมะเขือเทศ

แตงโมเป็นผลเบอร์รี่และมะเขือเทศเป็นผัก แต่ผลิตภัณฑ์แม้จะมีความแตกต่างกัน แต่ก็เข้ากันได้อย่างลงตัวเมื่อหมัก

เพื่อรักษามะเขือเทศและแตงโม คุณจะต้อง:

• มะเขือเทศสุกขนาดกลาง – 2 กก.
• เนื้อแตงโม (ไม่มีเปลือก) – 500-700 กรัม
• น้ำตาล – 150 กรัม
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยเม็ด 10-15 เม็ด
• กานพลู – 4-5 ชิ้น
• ใบกระวาน – 2-3 ชิ้น
• กระเทียม – 2-3 กลีบ
• ก้านผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย - หลายชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกมะเขือเทศ ล้างและทำให้แห้ง
2. ในบริเวณที่มีก้านอยู่ ให้ใช้มีดหรือส้อมเจาะ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ผลไม้แตกระหว่างการให้ความร้อน
3. ตัดเนื้อผลไม้เป็นชิ้นหรือสี่เหลี่ยม
4. ใส่มะเขือเทศลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วสลับกับแตงโม
5. ต้มน้ำในกระทะแล้วเติมขวดให้เต็มขอบ ปล่อยให้พวกเขานั่งเป็นเวลา 15 นาที
6. เทน้ำกลับเข้าไปในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู แล้วต้มอีกครั้ง
7. ใส่เครื่องเทศลงในขวดแล้วเทน้ำดองที่เดือดลงไป
8. ม้วนฝาขึ้น พลิกภาชนะแล้วปล่อยให้เย็นตามธรรมชาติ โดยใช้ผ้าเช็ดตัวหรือผ้าห่มคลุมไว้

รสชาติของแตงโมกระป๋องกับมะเขือเทศนั้นน่าสนใจมาก อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ มันฝรั่งทอด และพิลาฟ

ผลไม้แช่อิ่มกระป๋อง

คุณไม่เพียงแต่สามารถหมักหรือดองแตงโมในฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มได้อีกด้วย ท้ายที่สุดแล้วเบอร์รี่นี้มีน้ำมากและให้น้ำหวานมาก

สะสมผลไม้แช่อิ่มแตงโมสำหรับฤดูหนาวในขวดขนาด 3 ลิตร

คุณจะต้องการ:

• เนื้อแตงโม – 1.5 กก.
• น้ำตาล – 120 กรัม