* การคำนวณใช้ข้อมูลเฉลี่ยสำหรับรัสเซีย

30,000₽

การเริ่มต้นลงทุน

200 - 300%

มาร์กอัปบนสินค้า

1 เดือน

ระยะเวลาคืนทุน

จาก 10,000 ถู

ธุรกิจเค้กทำที่บ้านถือเป็นแนวคิดทางธุรกิจที่ดีสำหรับคุณแม่ที่ลาคลอด รวมถึงใครก็ตามที่รักการทำอาหารให้สวยงามและอร่อย ในบทความนี้ เราตัดสินใจที่จะตอบคำถามพื้นฐานของผู้เริ่มต้นทำเค้กและให้แรงจูงใจในการดำเนินการ

กล่าวอีกนัยหนึ่ง สำหรับคนที่ต้องการเรียนรู้บางสิ่งบางอย่างจริงๆ ก็ไม่มีข้อมูลขาดแคลน คนทำขนมปังทุกคน “จากพระเจ้า” ครั้งหนึ่งเคยเป็นมนุษย์ธรรมดา คุณสามารถเชี่ยวชาญความซับซ้อนทั้งหมดของการอบเค้กได้ฟรีและทำได้ด้วยตัวเองก็ต่อเมื่อคุณมีความปรารถนาและความสามารถในการจัดระเบียบตนเอง จะเป็นการดีที่สุดหากคุณทำการทดลองครั้งแรกกับครอบครัวของคุณเอง โดยสละเวลาและฝึกฝนทักษะทีละขั้นตอน อย่ารีบขายทันทีโดยไม่ได้เรียนรู้อะไรเลยจริงๆ เพื่อที่คุณจะได้ไม่หน้าแดงต่อหน้าผู้คนและท้อใจที่จะก้าวต่อไปในภายหลัง ทำลายไม้ให้มากขึ้น แต่อย่าให้ใครนอกจากคนใกล้ชิดของคุณรู้เรื่องนี้ โอ้ใช่แล้ว อย่าลืมถ่ายรูปความพยายามที่ประสบความสำเร็จด้วย พวกเขาจะเป็นประโยชน์สำหรับพอร์ตโฟลิโอของคุณ

ราคาต้นทุน. วิธีคำนวนราคาเค้ก

ในการอบเค้กตามสั่ง คุณไม่จำเป็นต้องจัดทำแผนธุรกิจตามหลักการและมาตรฐานที่ยอมรับโดยทั่วไป จะเพียงพอที่จะเรียนรู้วิธีคำนวณต้นทุนของเค้กและตั้งค่ามาร์กอัปที่จะช่วยให้คุณทำกำไรได้ตามที่ต้องการ พูดง่ายๆ ก็คือ ต้นทุนของเค้กคือต้นทุนส่วนผสมทั้งหมด + ราคาบรรจุภัณฑ์และวัสดุสิ้นเปลืองอื่นๆ ในการคำนวณต้นทุน คุณจะต้องทราบปริมาณส่วนผสม ความไม่สะดวกคือคุณจะต้องแปลงส่วนผสมหลายอย่างจากช้อนชา ช้อนโต๊ะ และแก้วที่หั่นเป็นกรัมและกิโลกรัม เพื่อให้การคำนวณง่ายขึ้น ให้เก็บตาราง Conversion แบบนี้ไว้ใกล้ตัว:

มีตารางที่คล้ายกันมากมายบนอินเทอร์เน็ต คุณสามารถดูการแปลเป็นหน่วยวัดน้ำหนักสำหรับผลิตภัณฑ์ใดๆ ได้ ทางเลือกที่ง่ายกว่าคือซื้อเครื่องชั่งน้ำหนักในครัว สิ่งเดียวคือ หากคุณกำลังชั่งน้ำหนักสิ่งของที่ไม่สามารถชั่งน้ำหนักได้หากไม่มีอุปกรณ์ อย่าลืมลบน้ำหนักของอุปกรณ์ออกจากตัวเลขที่ได้ โปรดทราบว่าน้ำหนักของเค้กที่ทำเสร็จแล้วจะแตกต่างจากน้ำหนักของส่วนผสมเสมอ เนื่องจากการหดตัวเกิดขึ้นระหว่างการอบ

คุณควรใส่มาร์กอัปอะไรบนเค้กของคุณ? ผู้ผลิตเค้กที่มีประสบการณ์แนะนำให้คุณคูณต้นทุนอย่างปลอดภัย 2-3 เท่า (มาร์กอัป 200-300%) นั่นคือถ้าราคาของเค้กธรรมดาคือ 1,000 รูเบิล ราคา 2,000-3,000 รูเบิลก็เป็นเรื่องปกติ โปรดจำไว้ว่าเค้กไม่ได้มีเพียงส่วนผสมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแสงสว่าง น้ำมัน น้ำที่ใช้ในการเตรียม และที่สำคัญที่สุดคือเวลาและแรงงานของคุณ ซึ่งควรได้รับรางวัลด้วย เกณฑ์ที่สองในการกำหนดราคาคือรายการราคาของคู่แข่ง ราคาไม่ควรสูงกว่าผู้ผลิตเค้กรายอื่น

วิธีการคำนวณกำไร? คุณต้องการอันไหน? 30,000 รูเบิลต่อเดือน? จากนั้นคุณจะต้องขายเค้กตามเงื่อนไข 15 ชิ้นในราคา 1,000 รูเบิลในราคา 3,000 รูเบิล 50,000 รูเบิล? จากนั้นคุณต้องขายเค้ก 25 ชิ้นเท่ากันทุกประการ นี่คือคณิตศาสตร์ประถม, โรงเรียนประถมศึกษา แน่นอนว่าเค้กทั้งหมดจะมีขนาด น้ำหนัก และต้นทุนที่แตกต่างกัน แต่การร่างแผนคร่าวๆ นั้นไม่ใช่เรื่องยาก ตามกฎแล้ว เค้กที่มีน้ำหนักเกิน 2 กิโลกรัมมักสั่งจากผู้ค้าส่วนตัว คุณไม่สามารถสร้างรายได้มากจากการผลิตเค้กและมินิเค้ก

การแข่งขัน. เค้กอะไรที่จะทำให้คนมีความซับซ้อนประหลาดใจ

“บราวนี่” พวกเขา “นั่งที่บ้านในครัวแล้วลองอบขนมตามสั่ง”... “พวกเขาไม่มีใบรับรองสุขภาพ พวกเขาไม่มีอุปกรณ์พิเศษ” นี่คือ "การไม่มีการควบคุมกระบวนการผลิต"... ร้านขายขนมปรุงรสบางคนซึ่งสามารถดูบทสัมภาษณ์ได้ทางอินเทอร์เน็ตสามารถลดระดับคำพูดของคุณลงได้ แต่พยายามโต้ตอบกับพวกเขาให้น้อยลง แม้จะมีการแข่งขันสูง ใครๆ ก็สามารถโดดเด่นด้วยผลิตภัณฑ์ขนมและสร้างรายได้จากมันได้ แม้แต่คนที่ไม่มีความรู้เกี่ยวกับการจัดเลี้ยงในที่สาธารณะมากนัก ก็ยังไม่รู้จักมาตรฐานของ SanPiN และไม่มีร้านขายขนมหลายสาขาอยู่เบื้องหลัง หากต้องการทราบว่าจะโดดเด่นได้อย่างไร คุณต้องทำสองสิ่ง สิ่งแรกคือการดูว่ามีข้อเสนออะไรบ้างในเมืองของคุณ ประการที่สอง ดูว่าข้อเสนอใดบ้างที่ยังไม่มีให้บริการในเมืองของคุณ ไม่ควรให้ความสนใจกับร้านขายขนมขนาดใหญ่ที่มีให้เลือกมากมาย (แม้ว่าการรู้ว่าเค้กและราคาก็ไม่เสียหายอะไรเช่นกัน) แต่ควรคำนึงถึงสิ่งที่ผู้ค้าส่วนตัวเสนอด้วย วิธีที่ดีที่สุดในการค้นหาคือผ่านเครือข่ายโซเชียล การค้นหาง่ายๆ ด้วยคำว่า "เค้ก" และชื่อเมืองของคุณจะช่วยให้คุณคิดได้มากมาย ตัวอย่างเช่นคำขอ "เค้กมอสโก" บนโซเชียลเน็ตเวิร์ก "Vkontakte" สร้างการตอบกลับ 1838 ครั้ง "เค้กครัสโนดาร์" - 414 คำตอบและแม้แต่ "เค้ก Pyatigorsk" - 34

แต่อย่ารีบเร่งที่จะสิ้นหวังจากการถูกทุบตีแบบนี้! แน่นอนว่าครึ่งหนึ่งของคนกลุ่มนี้ตายไปแล้ว จำนวนของพวกเขาแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนจากจำนวนครั้งที่ล้มเหลวในการเริ่มต้นธุรกิจ ดูคุณภาพที่นำเสนอโดยกลุ่มที่ใหญ่ที่สุดและกระตือรือร้นที่สุด: นี่คือสิ่งที่คุณควรมุ่งมั่น ที่นี่ คุณสามารถดูเทคนิคในการทำธุรกิจบนโซเชียลเน็ตเวิร์กได้ แต่จะเพิ่มเติมในภายหลัง โปรดทราบว่าไม่มีใครเสนอนโปเลียนและครีมเปรี้ยวตามปกติให้สั่งซื้ออีกต่อไป ส่วนใหญ่มักเป็นเค้กสำหรับเด็กและงานแต่งงานทุกประเภท: โรแมนติกและตลกสดใสและมีสไตล์ เรื่องราวมากมายมหาศาล บางคนวาดภาพเหมือนจากช็อกโกแลต บางคนปั้นต้นขนม บางคนผลิตการ์ตูนดิสนีย์ที่กินได้...

พร้อมไอเดียสำหรับธุรกิจของคุณ

ไม่ว่าคุณจะเศร้าแค่ไหน ไอเดียเค้กทั้งหมดก็ถูกคิดค้นขึ้นมาแล้ว ในแง่หนึ่ง นี่เป็นสิ่งที่ดี - มีตัวอย่างมากมายสำหรับแรงบันดาลใจ ตัวเลือกดีๆ 300 ไอเดียสำหรับตกแต่งเค้กจากพอร์ทัล "1,000 ไอเดีย" ในทางกลับกัน คุณจะไม่สามารถประดิษฐ์สิ่งใหม่ๆ ที่รุนแรงได้ หากคุณไม่เชื่อฉันลองทดลองนี้ ไปที่เครื่องมือค้นหาทางอินเทอร์เน็ตในส่วนรูปภาพ พิมพ์วลี “cake in the form of...” แล้วแทนที่คำใดๆ ที่คุณนึกถึง: “เปียโน” “เหล็ก” “ช้าง” และอื่นๆ ไม่ว่าคุณจะร้องขออะไรก็ตาม มีคนคิดเค้กทั้งหมดขึ้นมาแล้ว ยิ่งไปกว่านั้น ลักษณะเฉพาะของธุรกิจเค้กคือบางครั้งนักประดิษฐ์สร้างสรรค์หลักก็คือลูกค้าเอง โดยส่งรูปถ่ายเค้กในรูปแบบหมวกหรือแล็ปท็อปสีชมพูมาให้คุณพร้อมคำขอให้อบแบบเดียวกันทุกประการ ที่นี่เรากำลังเข้าใกล้ความจริงที่ว่าแนวคิดนั้นไม่ได้รับประกันความสำเร็จ 100% แต่อย่างใดโดยไม่ขาดทักษะ ความเต็มใจที่จะทำตามคำสั่งใดๆ และแน่นอนว่าไม่มีแนวทางการเลื่อนตำแหน่งที่ถูกต้อง

การส่งเสริม. วิธีโฆษณาตัวเองฟรี

หลังจากที่คุณได้ทำเค้กให้ครอบครัวแล้ว ให้เริ่มเปลี่ยนมาเป็นคนรู้จักและเพื่อนฝูง ถึงเวลานี้พอร์ตโฟลิโอของคุณก็จะมีสูตรอาหารและรูปถ่ายที่คุณไม่ละอายใจที่จะแสดงอย่างแน่นอน อย่าลืมสร้างกลุ่มหรือเพจบน VKontakte, Odnoklassniki และ Instagram และพยายามกรอกข้อมูลเหล่านี้เป็นประจำ กระตือรือร้นต่อไป เชิญเพื่อน ๆ คุณสามารถเผยแพร่ได้ไม่เพียงแต่รายงานภาพถ่ายของคุณเองเท่านั้น แต่ยังรวมถึงภาพถ่ายเค้กจากปรมาจารย์คนอื่นๆ และแนวคิดที่สร้างแรงบันดาลใจอีกด้วย พยายามทำให้ชุมชนของคุณไม่ซ้ำซากจำเจ ผู้คนชอบแนวทางที่มีชีวิตชีวา ใช้ชีวิตตามอารมณ์ความรู้สึก และการสังเกตกระบวนการ โปรดจำไว้ว่าสิ่งสำคัญคือลูกค้าของคุณ ดังนั้นตั้งค่าการแจ้งเตือนทางโทรศัพท์สำหรับข้อความที่เข้ามา พยายามตอบกลับคำสั่งซื้อโดยเร็วที่สุด เมื่อเวลาผ่านไป คุณจะพบว่าโซเชียลมีเดียสามารถเป็นจุดเริ่มต้นให้กับคุณได้อีกมากมาย ผู้ผลิตเค้กจำนวนมากผ่านโซเชียลเน็ตเวิร์ก กำลังเริ่มรวบรวมผู้ชมสำหรับคลาสมาสเตอร์ของตนเอง จัดโปรโมชันพร้อมให้ชิมฟรี โพสต์วิดีโอเพื่อการศึกษา และจัดการแข่งขันด้วยการโพสต์ซ้ำ โปรดจำไว้ว่าคุณต้องใช้คำว่า "เค้ก" "เค้กสั่งทำ" และอื่นๆ ในชื่อบัญชีของคุณ เพื่อให้แน่ใจว่าจะพบคุณในระหว่างการค้นหา

ให้ความสนใจกับหน้า Instagram ของคุณมากขึ้น ลูกค้าของคุณมากถึง 80% น่าจะมาจากที่นั่น การถ่ายภาพอาหารเป็นหนึ่งในบล็อกประเภทหนึ่งที่พบบ่อยที่สุดบนโซเชียลเน็ตเวิร์กนี้ เรียนรู้หลักการพื้นฐานของการถ่ายภาพอาหาร ลองพิจารณาตัวอย่างบัญชี Instagram ที่ดีที่สุดเกี่ยวกับศิลปะการทำขนม ตามกฎแล้ว ภาพถ่ายอาหารที่มีแหล่งกำเนิดแสงธรรมชาติจะประสบความสำเร็จ เมื่อมีแสงจากโคมไฟ อาหารใดๆ ก็ตามจะดูเป็นพลาสติกและไม่สวย องค์ประกอบของกรอบ มุม และพื้นหลังก็มีความสำคัญเช่นกัน นี่เป็นบทความที่ดีเกี่ยวกับวิธีขายอาหารบน Instagram อย่างถูกต้อง ซึ่งคุณสามารถเลือกแนวคิดที่เป็นประโยชน์ได้ ดูเคล็ดลับในการออกแบบโปรไฟล์ Instagram ให้ดีซึ่งมีการเขียนบทความมากมายในหัวข้อนี้

หลายคนตัดสินใจว่าสิ่งที่สำคัญที่สุดในการเริ่มต้นธุรกิจเค้กที่บ้านคือการสร้างเว็บไซต์ของคุณเอง และเป็นที่พึงประสงค์ว่าการออกแบบเว็บไซต์จะดูสมบูรณ์ยิ่งขึ้นและมีราคาแพงกว่า แต่คุณต้องทำตามขั้นตอนนี้หลังจากพิจารณาผลที่ตามมาอย่างรอบคอบแล้วเท่านั้น มิฉะนั้นอาจมีความเสี่ยงที่จะได้รับสิ่งที่คนส่วนใหญ่ได้รับ - เงินจำนวนมาก, หน้าที่คดเคี้ยวซึ่ง Yandex และ Google ข้ามไป (และลูกค้าของคุณไม่เห็น), การบล็อกเป็นระยะและปัญหาทางเทคนิคทั้งชุดที่ไม่คุ้นเคยจนบัดนี้ กับคุณ นั่นทำให้คุณเสียสมาธิจากกิจกรรมหลักของคุณ

พร้อมไอเดียสำหรับธุรกิจของคุณ

ประการที่สอง ในด้านจิตวิทยามนุษย์ เว็บไซต์เป็นมากกว่าชุดรูปภาพ นี่คือการเป็นตัวแทนอย่างเป็นทางการของคุณ ซึ่งเป็นการบริหารประเภทหนึ่งที่ความต้องการเพิ่มขึ้น ตามกฎแล้ว ร้านค้าเหล่านั้นจะเปิดตัวเว็บไซต์ซึ่งค้นพบเอกลักษณ์ของตนเองแล้วและโดดเด่นเหนือคู่แข่ง และมีกลไกที่ทำงานได้ดีสำหรับการโต้ตอบกับลูกค้า ทีนี้ ลองจินตนาการว่า แทนที่จะเห็นภาพร้านขายขนมอบที่มีเค้กสวยงามหลายร้อยชิ้นและสไตล์การตกแต่งภายในโดยดีไซเนอร์ ลูกค้าจะมาที่บ้านของคุณเพื่อสั่งอาหาร และดูวอลเปเปอร์เก่าๆ ที่เปื้อน แล้วคุณดึงเค้กออกมาจากระเบียงโดยสวมรองเท้าแตะ ไม่น่าจะเป็นไปตามความคาดหวังของเขา

หากคุณมีเรื่องที่จะคุยโม้อยู่แล้ว มันก็เป็นอีกเรื่องหนึ่ง จากนั้น คุณต้องสร้างเว็บไซต์ซึ่งจะต้องมีแค็ตตาล็อกของผลิตภัณฑ์ ราคาปัจจุบัน แบบฟอร์มคำสั่งซื้อแต่ละรายการ และผู้ติดต่อ เมื่อคุณมีสิ่งที่น่าภาคภูมิใจ คุณสามารถเพิ่มองค์ประกอบของสถานะ

เผยแพร่ใบหน้าของลูกค้าที่พึงพอใจ บทวิจารณ์ที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับงานของพวกเขา และอื่นๆ ในระหว่างนี้ ได้รับประสบการณ์ รวบรวมภาพถ่ายผลงานสร้างสรรค์ของคุณ บทวิจารณ์ของผู้ที่ลองใช้ พัฒนา แต่จะดีกว่าที่จะไม่เริ่มเว็บไซต์

หลุมพราง คุณช่างยากนัก ชะตากรรมของคนทำเค้ก

การอบเค้กไม่จำเป็นต้องมีแมลงวันอยู่ในครีม ข้อร้องเรียนที่พบบ่อยที่สุดของผู้ที่เริ่มทำงานตามสั่งคือความเหนื่อยล้าทางร่างกาย ผู้หญิงหลายคนยอมรับว่าพวกเขาประเมินความแข็งแกร่งของตนเองสูงเกินไป การปฏิบัติตามคำสั่งพร้อมทั้งเลี้ยงดูลูกไปพร้อมๆ กันจะกลายเป็นภาระสำหรับพวกเขา คุณต้องใช้เวลาทั้งวันยืนใกล้เตาอบและเตาไฟขณะพาลูกชายหรือลูกสาวไปโรงเรียนอนุบาลหรือไปชั้นเรียนและคลับ ขาของฉันเริ่มปวด ประสาทของฉันเริ่มหลุดลุ่ย ความอดทนของฉันหมดลง

และยังเกิดขึ้นที่ความต้องการเพิ่มขึ้นคำสั่งซื้อมาถึงแล้ว แต่ไม่เพียงแต่ไม่มีเวลาที่จะตอบสนองความต้องการเท่านั้น แต่กลับกลายเป็นว่ายังขาดความรู้อยู่บ้าง ออร์เดอร์เร่งรีบตลอดทั้งคืน และจู่ๆ คนๆ นั้นก็พบว่าตัวเองใช้เวลาหลายชั่วโมงในการปรับระดับเค้กที่เขาจัดการได้เร็วกว่ามากถ้าเขารู้วิธี คนทำเค้กก็พบว่าไม่มีเวลาเรียนและมีเวลาไม่มาก เค้กออกมาไม่สมดุล และลูกค้าไม่พอใจกับผลลัพธ์ที่ได้ โดยทั่วไปแล้วเวลาเป็นสิ่งที่น่าปวดหัวสำหรับทุกคนที่ผลิตเค้ก ตัวอย่างเช่นเค้กขนาดใหญ่ 3-6 กก. ให้รายได้มากกว่า แต่ควรรับออเดอร์ล่วงหน้าจะดีกว่าเพราะมีความเสี่ยงที่จะไม่ตรงตามกำหนดเวลา และกำหนดเวลาที่นี่เข้มงวด: หลังจากวันหยุดไม่มีใครต้องการเค้กอีกต่อไป

เกิดข้อผิดพลาดมากมายเมื่อสื่อสารกับลูกค้า เช่น ผู้ผลิตเค้กหลายรายลืมปรึกษาเงื่อนไขการคืนสินค้ากับลูกค้า เมื่อลูกค้ากินเค้กไปแล้ว บอกว่าไม่ชอบเค้กจึงต้องการคืนเงิน แม้ว่าธุรกิจของคุณจะไม่ได้จดทะเบียน คุณก็ไม่ควรลืมเกี่ยวกับสุขอนามัยขั้นพื้นฐาน เช่น การทำความสะอาดเล็บ มือ ฟัน และอื่นๆ ทำงานโดยใช้ถุงมือ ทักทายลูกค้าด้วยหมวกหรือมัดผม รักษาความสะอาดในห้องครัว อพาร์ทเมนต์ และห้องน้ำที่ลูกค้าสามารถเข้าไปได้ในขณะที่รับคำสั่งซื้อที่เสร็จแล้วจากคุณ หลีกเลี่ยงสถานการณ์ที่สัตว์เลี้ยงเดินเตร่ตามคำสั่งอย่างอิสระ สิ่งนี้อาจทำให้ลูกค้ากลัว

ข้อผิดพลาดอีกประการหนึ่งคือการหลอกลวง น่าเสียดายที่กิจกรรมของคุณบนโซเชียลเน็ตเวิร์กมักจะไม่มีใครสังเกตเห็น วิธีหย่าร้างวิธีหนึ่งคือสิ่งนี้ ลูกค้าเข้ามาในกลุ่มของคุณและฝากคำสั่งซื้อไว้บนวอลล์ของคุณ ในขณะที่คุณไม่ได้ออนไลน์ นักต้มตุ๋นจะตอบกลับในนามของคุณทันทีในข้อความส่วนตัวถึงลูกค้า - เขาตั้งชื่อราคาของเค้กและ "เจรจา" ราคา รายละเอียดจะถูกส่งไปยังลูกค้า เขาชำระเงินล่วงหน้า และผู้หลอกลวงจะหายไปทันที จากนั้นลูกค้าที่ไม่พอใจเขียนในหน้าสาธารณะทั้งหมดว่าชุมชนของคุณหลอกลวงเขาด้วยเงินและคุณเป็นคนฉ้อโกง เตือนผู้มีโอกาสเป็นลูกค้าเกี่ยวกับกรณีดังกล่าวและระบุอย่างชัดเจนว่าพวกเขาจำเป็นต้องติดต่อใครเพื่อสั่งซื้อ นอกจากนี้อย่าลืมใส่ลายน้ำบนภาพถ่ายของคุณเพื่อป้องกันไม่ให้ถูกขโมย

การเปิดผู้ประกอบการรายบุคคล เกร็ดเล็กเกร็ดน้อยเกี่ยวกับความกลัวของ “คนทำเค้ก”

หนึ่งในคำถามที่ถกเถียงกันในหมู่ผู้ผลิตเค้กมือใหม่คือคุ้มค่าหรือไม่ที่จะเปิดผู้ประกอบการรายบุคคล จดทะเบียนธุรกิจอย่างเป็นทางการ และจ่ายภาษีให้กับรัฐ แน่นอนว่านี่เป็นสิ่งที่จำเป็นในมุมมองทางกฎหมาย แต่ในทางปฏิบัติ การเริ่มต้นธุรกิจเค้กที่บ้าน คนทำขนมปังที่บ้านส่วนใหญ่เมินเฉยต่อพิธีการต่างๆ จนกว่าจะมีการพัฒนาฐานลูกค้าที่เหมาะสมและไม่มีปริมาณการขายที่มั่นคงจึงมักไม่มีใครสนใจเรื่องการลงทะเบียน สำหรับธุรกิจในรูปแบบของงานนอกเวลาสิ่งนี้ไม่ได้ผลกำไร: คุณต้องจ่ายภาษีและจ่ายเงินสมทบประกันภาคบังคับสำหรับตัวคุณเอง (ในปี 2562 นี่เป็นการจ่ายครั้งเดียวต่อปีจำนวน 29,354 รูเบิล) แน่นอนคุณสามารถยอมจำนนต่อความกลัวได้อย่างง่ายดายเมื่ออ่านคำแนะนำทางกฎหมาย ตัวอย่างเช่น คุณสามารถถูกจำคุกเป็นเวลาห้าปี หรือปรับ 500,000 รูเบิล เป็นต้น แต่นี่ไม่เป็นความจริงทั้งหมด

ทำไม ประการแรก ความรับผิดร้ายแรงเกิดขึ้นจากการหลีกเลี่ยงภาษีในวงกว้างเป็นพิเศษ และเป็นการยากที่จะพิสูจน์เรื่องนี้ ที่นี่คุณต้องมีเจ้าหน้าที่บังคับใช้กฎหมายเพื่อทำการทดสอบการซื้อเป็นจำนวนมากหรือพิสูจน์ว่าคุณได้รับรายได้จำนวนมาก และประการที่สอง ขอโทษที่พูดตรงๆ ไม่มีใครต้องการคุณและเค้กของคุณ คุณสามารถตรวจสอบสิ่งนี้ได้หากคุณเปิดโปรแกรมรวบรวมข่าวและดูว่าใครถูกปรับจากกิจกรรมทางธุรกิจที่ผิดกฎหมายภายใต้มาตรา 171 ตามกฎแล้ว คนเหล่านี้คือผู้ขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ พ่อค้าหาบเร่ริมถนนโดยธรรมชาติ หรือผู้ขายสารป้องกันการแข็งตัวปลอมจากโรงรถ บางครั้งการจู่โจมจะจัดขึ้นที่เขื่อนและสวนสาธารณะ โดยขับไล่การค้าขายที่ผิดกฎหมาย ตลาดนัด หรือตัวอย่างเช่น ผู้ขายมอระกู่ที่ขายมอระกู่จากพื้น กล่าวอีกนัยหนึ่ง ปัญหากำลังรอคอยผู้ที่ขาย “ฝิ่นเพื่อประชาชน” หรือเป็นเพียงสิ่งที่ขัดตาต่อเจ้าหน้าที่

พร้อมไอเดียสำหรับธุรกิจของคุณ

ลองจินตนาการดูว่าจะเกิดอะไรขึ้นหากรัฐเริ่มตามล่าหาแม่ที่คลอดบุตรโดยแอบขายเค้กอย่างเงียบๆ ในเวลาเดียวกัน พวกเขากำลังเลี้ยงสัตว์ตัวเล็กที่มีเสียงดังคู่หนึ่ง เตรียมอาหารเย็นให้สามี และดูแลบ้าน ใช่แล้ว ไม่มีอะไรจะน้อยไปกว่าการปฏิวัติความนิยมซึ่งจะเริ่มต้นด้วยการออกอากาศของ Malakhov ตัวเลือกเดียวที่คุณอาจประสบปัญหาที่แท้จริงคือสิ่งนี้ ลูกค้าบางรายจะต้องทนทุกข์ทรมานกับเค้กของคุณจริงๆ เช่น ถูกวางยาพิษร้ายแรงและเขียนข้อความแสดงความโกรธแค้นต่อตำรวจ จากนั้นเช็คอาจมาถึงคุณ และเขาจะปรับคุณ... เป็นจำนวนเงิน 500 ถึง 2,000 รูเบิล (ความรับผิดทางการบริหาร) แน่นอนว่าอุบัติเหตุเกิดขึ้นได้ และไม่มีใครรอดพ้นจากอุบัติเหตุเหล่านั้นได้ ตัวอย่างเช่น คู่แข่งรายหนึ่งของคุณอาจส่งการตรวจสอบให้คุณเนื่องจากคุณกำลังขโมยลูกค้าพร้อมกับเค้กของคุณ คุณสามารถดูวิธีดำเนินการตรวจสอบดังกล่าวในทางปฏิบัติและสิ่งที่คุณต้องเตรียมพร้อม

คุณควรคิดถึงธุรกิจที่จริงจังกว่านี้หากอย่างน้อยที่สุดคุณได้ซื้อตู้เย็นเพิ่มเติม จ้าง "มือพิเศษ" และกำลังเผชิญกับพื้นที่คับแคบอย่างรุนแรง ซึ่งเห็นได้ชัดว่าไม่สอดคล้องกับระดับความทะเยอทะยานและรายได้ของคุณ จากนั้นคุณสามารถเปิดผู้ประกอบการรายบุคคล ค้นหาสถานที่สำหรับร้านค้าปลีกหรือเวิร์กช็อปขนาดเล็ก ซื้ออุปกรณ์ใหม่ และขยายตลาดการขาย ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือการรวมการผลิตแบบไหลเข้ากับการผลิตแบบกำหนดเอง สินค้ายังสามารถขายให้กับร้านกาแฟ ร้านกาแฟ และซูเปอร์มาร์เก็ตได้อีกด้วย แต่โปรดจำไว้ว่าแม้แต่การผลิตเพียงเล็กน้อยก็ยังต้องใช้เงินลงทุน 500,000 รูเบิล

ธุรกิจนี้มีแนวโน้มว่าจะไม่ใช่ธุรกิจ แต่เป็น "การจ้างงานตนเอง" เมื่อพิจารณาแล้วผมจะคำนึงถึง 5 ประเด็นหลัก:

1. ปัญหาด้านคุณภาพ ต้องระวังเรื่องวัตถุดิบให้มาก! ถ้าในสูตรเขียนว่า “น้ำมันสัตว์” แสดงว่าต้องเป็นน้ำมันคุณภาพดี เพราะ "น้ำมันจากสัตว์" ไม่ใช่ "สัตว์" เสมอไป ที่โรงงานผลิตนม จะมีการเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่นๆ ซึ่งส่วนใหญ่มาจากพืช (อย่างดีที่สุดคือมะพร้าวและน้ำมันปาล์ม) เพื่อลดต้นทุน และในทุกสิ่ง! ในเวลาเดียวกันคุณต้องเข้าใจว่าแนวทางที่เข้มงวดในด้านคุณภาพของวัตถุดิบก็มีอีกด้านหนึ่งของเหรียญเช่นกันนั่นคือการเพิ่มต้นทุนของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะสร้างสมดุลนี้ จากวัตถุดิบคุณภาพต่ำจึงยากที่จะผลิตสินค้าที่จะซื้อเป็นครั้งที่สอง

2. ด้วยอุปกรณ์ภายในบ้าน มันเป็นไปไม่ได้ที่จะเข้าถึง... “ปริมาณอุตสาหกรรม” ของการผลิตตามเงื่อนไข หรืออีกนัยหนึ่ง เพื่อสร้างรายได้ที่เหมาะสม นี่คือสิ่งที่อุปกรณ์อุตสาหกรรมมีไว้สำหรับ

3. การขายเป็นเรื่องที่ละเอียดอ่อนและซับซ้อนเสมอ และจำนวน "คำสั่งซื้อ" จะมีลักษณะ "กระโดด" และฐานลูกค้าถาวรจะถูกสร้างขึ้นตลอดหลายปีที่ผ่านมา ดังนั้น... บางทีมันอาจจะสมเหตุสมผลที่จะเพิ่มอย่างอื่นที่มีองค์ประกอบของเนื้อสัตว์ลงไปในความหวาน? ในทางวิทยาศาสตร์ สิ่งนี้เรียกว่า "การกระจายช่วง"

4. เมื่อออกแบบธุรกิจนี้ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับปัญหาของ "การขนส่ง" ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป บางครั้งก็แพงบางครั้งก็ไม่

5. และสุดท้ายที่เรียกว่า “ผู้ประกอบการที่ผิดกฎหมาย” โดยทั่วไปขอแนะนำให้ทำทุกอย่างเพื่อหลีกเลี่ยงการตกอยู่ภายใต้ "เรดาร์ของรัฐ" แต่อนิจจามันเป็นไปไม่ได้ โปรดทราบว่ากิจกรรมดังกล่าวเป็นที่สนใจของหน่วยงานทางการคลังเพียงเล็กน้อยและพิสูจน์ได้ยาก แต่... เราต้องตื่นตัวอยู่เสมอ จำเป็นต้องปรึกษากับทนายความล่วงหน้าเกี่ยวกับวิธีการตอบคำถามหากสถานการณ์ไม่เอื้ออำนวย หากรัฐของเราฉลาดกว่านี้อีกสักหน่อยในส่วนของกฎหมายและไม่เพียงแต่ปัญหาดังกล่าวก็จะไม่เกิดขึ้น ในระหว่างนี้ เรามี... ถึงเพื่อน - ทุกสิ่ง ที่เหลือ - กฎหมาย!

วันนี้มีคน 3,999 คนกำลังศึกษาธุรกิจนี้

ใน 30 วัน มีผู้เข้าชมธุรกิจนี้ 172,885 ครั้ง

เครื่องคิดเลขสำหรับคำนวณความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจนี้

หลายๆ คนเริ่มทำงานเพื่อตัวเอง มักจะตั้งใจ แต่ฉันเป็นข้อยกเว้น ฉันเริ่มทำเงินจากการทำเค้กโดยบังเอิญ

ต่อจากนั้นสิ่งนี้ส่งผลให้เกิดธุรกิจที่บ้านเล็ก ๆ ซึ่งทำให้ฉันมีรายได้มากถึง 30,000 รูเบิลต่อเดือน

ประสบการณ์ครั้งแรกของฉันเกี่ยวข้องกับวันเกิดลูกชายของฉัน สองปีไม่ใช่เดทที่ยิ่งใหญ่และสำคัญ แต่เราเชิญแขกจำนวนมากและการซื้อเค้กที่ตกแต่งด้วยตุ๊กตาของฮีโร่ต่างๆก็ไม่แพงอีกต่อไป นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันตัดสินใจอบมันเอง

หลังจากที่แขกเห็นและชิมเค้กแล้ว พวกเขาก็ลืมวันเกิดลูกชายทันที ตลอดช่วงเย็นพวกเขาก็ไม่ได้ทำอะไรนอกจากชมเชยฉัน และอีกสองวันต่อมา เพื่อนคนหนึ่งแนะนำให้ฉันทำเค้กแบบเดียวกัน

เธอแสดงภาพถ่ายให้เพื่อนร่วมงานของเธอชม ชมผลงานสร้างสรรค์ของฉัน และด้วยเหตุนี้ ฉันจึงได้รับคำสั่งซื้อครั้งแรก

ตอนแรกฉันปฏิเสธเพราะฉันรู้สึกไม่สบายใจ การที่คุณทำเพื่อตัวเองด้วยความเสี่ยงและอันตรายของตัวเองเป็นเรื่องหนึ่ง แต่เมื่อคุณทำเพื่อคนอื่นก็เป็นอีกเรื่องหนึ่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเอาเงินไปซื้อมัน ฉันคงไม่ได้มาที่นี่ด้วยตัวเอง

เพื่อนคนหนึ่งชักชวนฉัน โน้มน้าวฉัน และแม้กระทั่งกำหนดราคาด้วยตัวเอง โดยศึกษาอุปสงค์และอุปทานของตลาด

สำหรับลูกชายของฉัน ฉันเตรียมเค้กที่มีตัวละครจากการ์ตูนเรื่อง "Cars" ดังนั้นฉันจึงไม่มีปัญหาใด ๆ แต่ในความคิดของฉัน ฉันทำออเดอร์แรกสำเร็จได้แย่มาก

แต่ทุกอย่างเป็นไปด้วยดี ขายเค้กได้สำเร็จ ต่อมาลูกค้ายอมรับว่า: รูปลักษณ์ของตุ๊กตา LoL ยังคงเป็นที่ต้องการอยู่มาก (ซึ่งฉันเห็นด้วยอย่างยิ่งกับเธอ) แต่รสชาติของเค้กนั้นน่าทึ่งมาก

เกี่ยวกับเทคโนโลยีการทำเค้ก

กระบวนการทำเค้กนั้นง่ายมากอย่างไม่น่าเชื่อ ดูเหมือนเป็นเช่นนั้น: ในการอบปาฏิหาริย์แห่งการทำอาหารคุณต้องเป็นเชฟทำขนมโดยกำเนิด มีความสามารถ ความอดทน และประสบการณ์มากมาย

และก่อนที่จะเริ่มเตรียมมัน ฉันก็คิดอย่างนั้นเหมือนกัน และจนกระทั่งสุดท้ายฉันก็สงสัยว่าจะทำสำเร็จหรือไม่ แต่ในความเป็นจริงแล้ว สิ่งที่คุณต้องการคือความปรารถนาและความอดทนเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

ฉันไม่มีการฝึกอบรมด้านการทำอาหาร แต่ฉันใช้เวลาเพียงสามชั่วโมงในการอบเค้กขนาดใหญ่ (1,500 กรัม) ครึ่งหนึ่งของเวลานี้ถูกใช้ไปกับการตกแต่งและทำตุ๊กตา

เค้กสามารถแบ่งออกเป็นสามองค์ประกอบ:

• วาร์ป - เค้ก สปันจ์เค้กธรรมดา และสปันจ์เค้กช็อคโกแลตบราวนี่อเมริกันอันโด่งดังถูกนำมาใช้เป็นฐาน เค้ก 3-4 ชิ้นก็เพียงพอแล้ว ขึ้นอยู่กับความหนา ใช้ครีมต่างๆนมข้นต้มหรือนมข้นธรรมดาเป็นไส้
• การกรอก - โดยปกติจะใช้ครีมหรือช็อคโกแลต หากจำเป็นต้องเปลี่ยนสีเติม ให้เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน เขียว จากนั้นจึงเติมสีย้อม
• ตัวเลข - ในความเห็นของผม นี่เป็นกระบวนการที่ยากที่สุด เนื่องจากผมไม่เคยมีความสุขที่ได้เรียนในแวดวงศิลปะเลย รูปแกะสลักทำจากขนมสีเหลืองอ่อนธรรมดา ทางที่ดีควรซื้อมัน อย่างน้อยฉันก็ทำตัวเองไม่ได้ สีเหลืองอ่อนของขนมมีลักษณะคล้ายดินน้ำมัน

นี่คือลำดับการเตรียมเค้ก เพื่อเตรียมงานฉลองตอนเย็นคุณต้องเริ่มตั้งแต่เช้า

อายุการเก็บรักษาของเค้กนี้คือ 4 วัน เพื่อให้ตัวเลขยืนบนเค้กได้ จะต้องติดไว้กับไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบ นอกจากนี้ยังใช้รัดแขน ขา ศีรษะ และส่วนอื่นๆ อีกด้วย

ก่อนที่จะแจกเค้กคุณควรเตือนผู้ซื้อเกี่ยวกับเรื่องนี้เพื่อไม่ให้ใครได้รับบาดเจ็บระหว่างการบริโภค

ความต้องการ

รูปภาพและตัวเลขเป็นข้อกำหนดที่สำคัญที่สุดของลูกค้า ผู้ปกครองให้ความสำคัญกับรสนิยมของเด็ก ในแฟชั่น ของเล่นสมัยใหม่ การ์ตูน และซีรีส์แอนิเมชันยอดนิยม:

• รถยนต์;
• แช่แข็ง;
• มอสเตรไฮ;
• ตุ๊กตาฮ่าๆ;
• ราล์ฟ.

หาซื้อวัตถุดิบได้ที่ไหน

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับทำเค้กสามารถซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป ในการปรุงอาหารคุณต้องมีไข่ แป้ง น้ำตาล เกลือ โซดา น้ำผึ้ง

สิ่งต่าง ๆ มีความซับซ้อนมากขึ้นด้วยสีเหลืองอ่อนของขนม นี่คือสิ่งที่ทำจากรูปแกะสลัก ฉันซื้อมันจากร้านขายขนมออนไลน์

บางครั้งในตลาดขายส่ง คุณสามารถซื้อไวท์ช็อกโกแลตหรือดาร์กช็อกโกแลตที่นั่นได้

ต้นทุนที่เกี่ยวข้องกับการทำเค้กหนึ่งชิ้น

ส่วนผสมทั้งหมดมีราคาค่อนข้างถูก ยกเว้นสีเหลืองอ่อนสำหรับทำขนม ตอนที่ฉันทำเค้กครั้งแรกฉันซื้อมาไม่น้อย แต่สำหรับการผลิตจริงจัง ทางที่ดีควรซื้อในปริมาณมาก

มีวางจำหน่ายในร้านขนมออนไลน์และตลาดค้าส่ง โดยบรรจุในถังขนาดเล็กหนึ่งกิโลกรัม แต่ละถังมีสีเหลืองอ่อนบางสี หายากมากที่จะพบถังที่มีดอกไม้หลายดอก

ราคาขนมสีเหลืองอ่อนหนึ่งกิโลกรัมคือ 200 รูเบิลบวกหรือลบ 20 รูเบิล

ช็อคโกแลตขนมไม่ถูก ราคาเฉลี่ยต่อกิโลกรัมคือ 450 รูเบิล เพื่อประหยัดเงินควรใช้กระเบื้องที่มีน้ำหนัก 2-3 กิโลกรัม

ในการอบเค้กหนึ่งชิ้นที่มีน้ำหนัก 1,400 - 1,700 กรัม คุณจะต้อง:

• ไข่ขนาดใหญ่ 6-7 ฟอง - 40 รูเบิล;
• เนย – 100-150 กรัม – 60 รูเบิล;
• แป้ง 5 แก้ว - 15 รูเบิล;
• kefir หรือนมเปรี้ยว 1 แก้ว - 20 รูเบิล;
• นมข้นต้มหรือธรรมดา - 60 รูเบิล;
• ครีมเปรี้ยว 400 กรัม - 40 รูเบิล;
• ช็อคโกแลต 400 กรัม - 120 รูเบิล;
• สีเหลืองอ่อนขนม - 100 รูเบิล;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว - 10 รูเบิล;
• เกลือ, โซดา, วานิลลินสองสามหยิบมือ – 10 รูเบิล

ผลลัพธ์:มีการใช้เงิน 475 รูเบิลในการผลิตเค้กหนึ่งชิ้น

บางครั้งต้นทุนที่เกี่ยวข้องกับการผลิตเค้กหนึ่งชิ้นอาจสูงกว่านี้ นอกจากนี้ยังควรเพิ่มราคากล่องกระดาษแข็งด้วย – 15 รูเบิล

รายได้จากการขายเค้กหนึ่งชิ้น

เคยได้ยินมาว่าร้านขนมที่ทำเค้กประเภทนี้ราคาจะกำหนดไว้เป็นร้อยกรัมหรือกิโลกรัมครับ ราคาสำหรับแต่ละรูปจะถูกบวกเข้ากับราคานี้

ดังนั้นเค้กอาจมีราคา 3,000 รูเบิลขึ้นไป

ฉันตั้งราคา (หรือมากกว่านั้นเพื่อนของฉันตั้งราคาเมื่อเธอสั่งครั้งแรกและฉันก็ทำงานต่อไปตามนั้น) - 1,500 รูเบิลสำหรับเค้กและเลือกประเภทน้ำหนัก 1,500 กรัม

การทำเค้กที่มีน้ำหนักน้อยกว่าไม่ได้ผลกำไร

ใช้เวลาในการผลิตเท่ากันแต่ประโยชน์น้อยกว่า

ฉันใช้เงิน 400 - 700 รูเบิลในการทำเค้กหนึ่งชิ้น ผลประโยชน์ – 800 – 1100 รูเบิล

ค้นหาลูกค้า (ลูกค้า)

สามเดือนแรกมีคำสั่งซื้อน้อย ถ้าความทรงจำของฉันให้บริการฉัน 3-5 ต่อเดือน เหล่านี้เป็นเพื่อนของเพื่อนญาติ ปากต่อปากได้ผล แต่เมื่อถึงจุดหนึ่งฉันก็ตระหนักว่าคุณจะไม่ได้รับรายได้มากนักด้วยวิธีนี้

ตลอดสามเดือนที่ฉันอยู่บนทางแยก: ไปทำงานส่งลูกไปโรงเรียนอนุบาลเอกชน หรือรอจนกว่าพวกเขาจะเตรียมที่โรงเรียนอนุบาลของรัฐแล้วอบเค้กในเวลานั้น

ฉันจำไม่ได้ว่าใครแนะนำให้ฉันสร้างกลุ่มบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก VKontakte ฉันแนะนำให้ใช้โซเชียลเน็ตเวิร์กที่เป็นไปได้ทั้งหมด แต่ฉันใช้เพียงอันเดียวและประสบความสำเร็จอย่างมาก
การสร้างกลุ่ม VKontakte การโพสต์ตัวอย่างเค้กของคุณที่นั่นและระบุราคานั้นไม่เพียงพอ

คุณต้องดึงดูดสมาชิก ฉันเริ่มต้นกับเพื่อนทุกคน ฉันขอให้คุณรีโพสต์บนเพจของคุณ แต่นี่ยังไม่เพียงพอ จากนั้นฉันก็เริ่มปีนขึ้นไปในกลุ่มย่อยอื่นๆ ในเมืองของเราและเผยแพร่ข้อมูลที่นั่น

สิ่งเหล่านี้ส่วนใหญ่เป็นชุมชน: "แม่ที่ลาคลอดบุตร", "ลูกของฉัน", "แม่" โดยทั่วไปแล้วไม่ว่าจะมีคำใบ้เกี่ยวกับเด็กอยู่บ้างก็ตาม เธอยังเชิญผู้หญิงที่มีลูกเข้าร่วมกลุ่มโดยตรงอีกด้วย

ผู้หญิงที่มีลูกก็เข้าร่วมกลุ่มอย่างกระตือรือร้น เค้กทุกชิ้นที่ฉันทำและโพสต์ในกลุ่มก็ถูกพูดคุยและชมเชยอย่างดุเดือด
สิ่งต่างๆเกิดขึ้น

ฉันไม่ได้คาดหวังว่ามันจะให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม ออเดอร์เริ่มเข้ามาเกือบทุกวัน ขอบคุณมากสำหรับประชากรจำนวนมากในเมืองของเรา

ฉันขอให้ทุกคนที่ซื้อเค้กจากฉันโพสต์รูปถ่ายบนโซเชียลเน็ตเวิร์กและลงชื่อใต้รูปภาพ: “สั่งเค้ก: 8 – –– - ฉันไม่ได้ติดตามว่าใครเป็นคนโพสต์และใครไม่ได้ทำ แต่ฉันคิดว่าไม่ใช่ทุกคนพร้อมที่จะโพสต์รูปภาพจากวันหยุดและเซ็นชื่อด้วยข้อความดังกล่าว

ไม่นานก็มีคนติดต่อมาทำเค้กแต่งงาน การอบผลงานชิ้นเอกที่มีน้ำหนัก 4-5 กิโลกรัมไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ให้ผลกำไร

รายได้ที่ผมหามาได้

หลังจากที่ฉันได้รับคำสั่งซื้อมากขึ้น ฉันก็สามารถทำเงินได้ 22,000 – 28,000 รูเบิลต่อเดือน.

บันทึกการผลิตในหนึ่งเดือนคือ: 29 เค้ก

วันที่ยากที่สุดคือตอนที่ฉันต้องทำเค้กสามชิ้นในคราวเดียว ในวันนี้ฉันต้องส่งลูกไปหาย่าของเขา ไม่ว่าใครจะพูดอะไรก็ตาม การมีลูกทำให้การทำงานจากที่บ้านยากขึ้น

ขั้นตอนการทำงานตั้งแต่สั่งจนถึงรับเงิน

โดยปกติแล้วทุกอย่างจะเกิดขึ้นค่อนข้างง่าย ลูกค้า (ส่วนใหญ่มักเป็นลูกค้า) โทรและสั่งซื้อตามวันที่กำหนด

การเลือกเค้กประกอบด้วยสามส่วน:

• เบส (บราวนี่ เค้กสปันจ์ธรรมดา หรือขนมชนิดร่วน)
• ไส้ (นมข้น ช็อคโกแลต หรือครีมโปรตีน)
• การ์ตูนที่ตัวละครจะนั่งบนเค้ก

ในวันที่เค้กพร้อมก็มารับและชำระเงิน ในกลุ่มฉันระบุว่าต้องวางคำสั่งซื้อก่อนวันเกิดสองสามวันก่อนและรับหลังอาหารกลางวัน แต่ถึงกระนั้น ก็มีคำสั่งซื้อหลายครั้งเมื่อวันก่อน

ความยากลำบากและสถานการณ์ที่ไม่ธรรมดาที่ฉันต้องเผชิญ

โดยทั่วไปฉันไม่สามารถพูดได้ว่าในกระบวนการทำงานมีความยากลำบากมากมาย แต่ฉันต้องเผชิญกับความยากลำบากบางอย่าง:

• วันหนึ่งฉันไม่ได้ทำการสั่งซื้อให้เสร็จเพราะฉันทำผลงานของฉันหล่นจากโต๊ะโดยไม่ได้ตั้งใจ แน่นอนว่าลูกค้าไม่พึงพอใจและเหตุการณ์นี้ทำให้ฉันพิการเป็นเวลาหลายวัน ฉันไม่รับออเดอร์เป็นเวลาสองวัน ฉันแค่ไม่รับสายจากหมายเลขที่ไม่รู้จัก
• สถานการณ์ไม่ปกติเกิดขึ้นเมื่อชายคนหนึ่งหยิบเค้กมาขอดูใบรับรองแพทย์ โชคดีที่ฉันมีมัน แม้ว่ารายการสุดท้ายจะทำก่อนลาคลอดก็ตาม ชายคนนั้นเดินผ่านไปในอากาศของผู้เชี่ยวชาญและรับคำสั่งของเขาและจ่ายเงิน
• หลายครั้งที่ลูกค้าขอให้นำเค้กมา แม้ว่าฉันจะบอกทุกคนเสมอว่า: ไม่มีบริการจัดส่ง ฉันต้องพกมัน ไม่มีที่วางเค้ก แต่ฉันไม่อยากเสียเงิน

การทำเค้กที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก แต่คุณต้องตื่นเช้าเสมอ หลังจากอบเค้กแล้ว ก็ต้องใช้เวลาในการชง

รสชาติจะดีขึ้นด้วยวิธีนี้ จะสวยแค่ไหน รสชาติก็สำคัญ

บทสรุป

การทำเค้กที่บ้านถือเป็นรายได้ที่ดีเยี่ยมสำหรับผู้ที่ลาคลอดบุตรหรือหางานไม่ได้

หลายๆ คนอ้างว่าการทำงานที่บ้านคือการพักผ่อน แต่ขึ้นอยู่กับว่าคุณจะมองมันอย่างไร

แม้แต่ลูกตามอำเภอใจของฉันก็ไม่หยุดฉัน ฉันจัดการเพื่อจัดระเบียบตัวเอง

การทำเค้กที่บ้านไม่เพียงแต่เป็นรายได้ที่ดีเท่านั้น แต่ยังน่าสนใจและสนุกสนานอีกด้วย ฉันยังคงทำเช่นนี้ แต่ฉันรับออเดอร์เฉพาะวันหยุดสุดสัปดาห์ เนื่องจากฉันกลับไปทำงานหลัก หลังจากลาคลอด ฉันต้องคิดหาวิธีลดจำนวนคำสั่งซื้อลง

ธุรกิจแม่บ้านควรเป็นอย่างไร? คุณจะหาเงินที่บ้านได้อย่างไรเมื่อไปทำงานไม่ได้ด้วยเหตุผลใดก็ตาม แนวคิดที่ดีเยี่ยมในการสร้างรายได้จากงานอดิเรกของคุณคือการอบเค้กที่บ้าน

ฉันจะจัดทำบล็อกของวันนี้ในรูปแบบของการสัมภาษณ์ วาเลนตินา น้องสาวของฉันจะมาเล่าให้เราฟังเกี่ยวกับงานอดิเรกของเธอ ซึ่งเมื่อเวลาผ่านไปได้เติบโตขึ้นจนกลายเป็นธุรกิจทำเค้กตามสั่ง ธุรกิจที่เริ่มต้นจากงานอดิเรกสามารถสร้างรายได้ไม่น้อยไปกว่าที่เธอได้รับตอนเป็นลูกจ้าง

วาเลนตินาไม่ได้เป็นเพียงพ่อครัวทำขนมเท่านั้น เธอยังเป็นศิลปินที่ใส่จิตวิญญาณของเธอลงในผลงานของเธอ ความเป็นเอกลักษณ์ของเค้กและรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ทำให้ธุรกิจที่บ้านสามารถพัฒนาและสร้างรายได้ได้อย่างเต็มที่ ยินดีต้อนรับสู่สตูดิโอเค้กดั้งเดิมของ Valentina Markova!

Valentina คุณคิดแนวคิดทางธุรกิจเกี่ยวกับเค้กสั่งทำได้อย่างไรและคุณทำสิ่งนี้มานานแค่ไหนแล้ว?

พูดตามตรง ฉันไม่ใช่เชฟทำขนมจริงๆ ฉันเป็นนักออกแบบโดยการศึกษา โดยมีการศึกษาครั้งที่สองในฐานะวิศวกร การศึกษาศิลปะมีบทบาทในการเลือกงานอดิเรกที่คุณชื่นชอบ เพราะสิ่งเดียวที่จำกัดศิลปะการทำขนมคือจินตนาการของคุณ

คุณเรียนรู้การอบเค้กที่สวยงามและอร่อยเช่นนี้จากที่ไหน?

ฉันทำงานในสำนักงานในเวลาว่างจากงานและครอบครัว และศึกษาศิลปะการทำขนม โชคดีที่ในยุคของเรามีข้อมูลมากมายบนอินเทอร์เน็ตเกี่ยวกับปัญหาเกี่ยวกับขนมทั้งหมด ฉันดูวิดีโออ่านบทความ ฉันแปลงข้อมูลที่ฉันได้รับเป็นรูปแบบของฉัน ฉันไม่ต้องการทำแบบที่คนอื่นทำและกำลังมองหาวิธีแก้ปัญหาอื่น อาจเป็นเพราะการทดลองมากมายของฉัน ฉันจึงเริ่มสร้างบางสิ่งของตัวเองซึ่งเป็นสิ่งที่ผิดปกติ โชคดีที่ครอบครัวของฉันมีสามีและลูกชาย เพราะต้องมีคนมาลองจินตนาการอันไร้ขอบเขตของฉันดู (หัวเราะ)

คุณจำการขายครั้งแรกและความรู้สึกที่คุณได้รับได้ไหม?

เพื่อนคนหนึ่งของฉันอยากจะมอบของขวัญให้กับคนที่เธอรัก เค้กของนักออกแบบเป็นของขวัญที่ยอดเยี่ยม ฉันไม่ต้องการคิดเงินจำนวนมากสำหรับเค้กและขอแค่ค่าสินค้าเท่านั้น แต่เธอมีความคิดเห็นที่แตกต่างออกไป: “ความงามดังกล่าวมีราคาแพงกว่ามาก” เธอกล่าว ฉันรู้สึกดีมากที่ได้รู้ว่าเพื่อนของฉันชอบงานของฉันมาก

คุณเผชิญกับความยากลำบากอะไรบ้างในช่วงเริ่มต้น? ฉันรู้ว่าคุณออกจากงานหลักและอุทิศตนให้กับธุรกิจของคุณโดยสิ้นเชิง การทำตามขั้นตอนนี้ยากแค่ไหน?

วันหนึ่งฉันตื่นขึ้นมาและตระหนักว่าฉันต้องการออกจากงานที่น่าเบื่อและใช้เวลาทำสิ่งที่ฉันรักมากขึ้น แม้ในเวลานั้นงานอดิเรกของฉันก็มีรายได้เพียงเล็กน้อยเพราะการบอกต่อได้ผล แน่นอนว่ามีเพื่อนและญาติบางคนห้ามฉัน การสูญเสียสถานะทางสังคมเป็นสาเหตุหนึ่ง

สามีของคุณสนับสนุนคุณหรือไม่?

สามีสนับสนุนฉันอย่างเต็มที่ ภูมิใจในตัวฉัน บอกทุกคนว่าฉันเจ๋งขนาดไหน))) เมื่อฉันอยากจะเลิกทุกอย่างก็ปรากฏอยู่บ่อยครั้ง ต้องขอบคุณเขาเท่านั้นที่ทำให้ฉันสามารถดึงตัวเองมารวมกันและก้าวไปสู่เป้าหมายของฉันได้

• พี่ชายของฉันทำเว็บไซต์ให้ฉัน markovcake.ru;
• ฉันเปิดเพจ Instagram valentina_._markova ;
• กลุ่ม VKontakte https://vk.com/markovcake

แต่โดยพื้นฐานแล้วนี่คือการบอกต่อแบบปากต่อปากซึ่งเป็นการโฆษณาที่ดีที่สุด

ฉันเคยใช้เคล็ดลับฉันต้องการแสงสว่างที่ดีในการถ่ายภาพเค้กชิ้นใหม่ของฉัน เพื่อให้ได้แสงสว่างที่ดี ฉันไปที่ร้านเสริมสวยที่ใกล้ที่สุด ฉันเข้าไปหาผู้ดูแลระบบและขอโอกาสถ่ายรูปเค้กของฉันสักหน่อย มันดูไม่เหมือนโฆษณาเลย และเธอก็ยินดีให้ฉันถ่ายรูป แน่นอนว่าฉันถูกรายล้อมไปด้วยพนักงานและผู้มาเยี่ยมชมร้านแห่งนี้ พวกเขาชอบดีไซน์เค้กของฉันมาก โฆษณาประเภทนี้เจ๋งมาก ไม่คิดว่าจะมีปฏิกิริยาเช่นนี้ และดีที่ฉันมีนามบัตรซึ่งฉันทำไว้ล่วงหน้าไว้ด้วย

แล้วการจัดส่งล่ะ? คุณใช้บริการจัดส่งหรือรับสินค้าเองเท่านั้น?

จะมารับเองหรือให้ผมไปส่งเองก็ได้ หากในอนาคตจะเป็นพนักงานส่งของก็ต้องเป็นคนที่ได้รับการฝึกอบรมมาเป็นพิเศษเนื่องจากเค้กมีโครงสร้างที่เปราะบางและต้องได้รับการจัดส่งอย่างระมัดระวังและเอาใจใส่เป็นพิเศษ เค้กทั้งหมดมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและเตรียมไว้สำหรับคนเฉพาะและวันหยุด น่าเสียดายที่ฉันไม่สามารถเตรียมเค้กสำรองสำหรับโอกาสดังกล่าวได้ ดังนั้นฉันจึงไม่ไว้ใจการจัดส่งให้ใครเลย ฉันไม่อยากให้ลูกค้าผิดหวัง

ใช้เวลาทำเค้กโดยเฉลี่ยนานเท่าไรรวมทั้งซื้อวัตถุดิบด้วย?

ส่วนที่ใช้เวลานานที่สุดในการทำเค้กคือการออกแบบ – การตกแต่ง การออกแบบหรือการทาสีที่ซับซ้อนอาจใช้เวลานานกว่า 3 ชั่วโมง หากการตกแต่งเรียบง่ายและเป็นเค้กธรรมดาจะใช้เวลาโดยเฉลี่ย 3 ชั่วโมง เค้กที่ต้องทำให้คงตัวและมีชั้นรสชาติต่างๆ อยู่ภายในจะใช้เวลาทำนานกว่า การซื้อผลิตภัณฑ์พื้นฐานจะดำเนินการล่วงหน้าเป็นกลุ่ม

การอบตามสั่งมีกำไรหรือไม่?

ยิ่งสั่งมาก ยิ่งได้กำไรมาก ตราบใดที่เครื่องแต่งตัวยังใช้งานได้ ฉันก็มีเงินพอที่จะอยู่ต่อไป ฉันได้รับไม่น้อยกว่าสิ่งที่ฉันได้รับในสำนักงาน ในอนาคตฉันอยากจะร่วมมือกับผู้จัดงานและงานแต่งงาน แต่ฉันกลัวว่าตอนนั้นความแข็งแกร่งของฉันจะไม่เพียงพอและฉันจะต้องขยายออกไปบ้าง

คุณมีแผนสำหรับอนาคตอย่างไร? คุณมีกลยุทธ์ในการพัฒนาธุรกิจของคุณหรือไม่?

มีแนวทางมากมาย

• เปิดร้านขนมของคุณเอง
• เวิร์คช็อปทำเค้กตามสั่ง
• สตูดิโอสำหรับคลาสมาสเตอร์
• องค์กรของวันหยุด

และฉันก็มีภาพในหัวอยู่แล้ว ซึ่งเป็นปริศนาของสิ่งที่ฉันต้องการ และตอนนี้ฉันกำลังอยู่บนธรณีประตูของโปรเจ็กต์ใหม่ ราวกับอยู่บนธรณีประตูของความรักครั้งใหม่...

จะจัดระเบียบธุรกิจเค้กแบบกำหนดเองได้อย่างไรจะเริ่มต้นที่ไหน?

สิ่งที่สำคัญที่สุดในธุรกิจนี้คือความกระตือรือร้นและความหลงใหล การเป็นลูกกวาดไม่ใช่เรื่องยาก และถ้าคุณไม่มีเงินสำหรับการเรียนระดับปริญญาโท อินเทอร์เน็ตก็เพียงพอแล้ว ใช่ มีข้อมูลมากมาย ต้องเรียนรู้มากมาย โชคดีที่ทุกวันนี้การรับข้อมูลที่จำเป็นไม่ใช่เรื่องยาก ค้นหาสไตล์ของคุณ ทดลอง รวมสิ่งที่ไม่เข้ากัน และแน่นอน ลองหานักชิมดู ไม่เช่นนั้นคุณอาจเสี่ยงต่อการควบคุมน้ำหนักไม่ได้ 😉

คุณสามารถใช้กลุ่ม VKontakte หรือเครื่องมือสร้างเว็บไซต์ฟรีเป็นตัวอย่างได้

บางคนชอบชิมขนมหวาน ในขณะที่บางคนชอบกระบวนการสร้างสรรค์ด้วยมือของตัวเอง

หากคุณมีเวลาทำอาหารที่ซับซ้อนกว่าซุปและมันฝรั่งบดได้ในที่สุด ให้เรียนรู้วิธีการทำเค้กที่บ้านสำหรับตัวคุณเองและสั่งอาหาร เราจะบอกคุณว่าจุดใดดีที่สุดในการเริ่มต้นงานอดิเรกที่อร่อยและสวยงามนี้ คุณต้องซื้ออะไร สถานที่ที่จะเรียนรู้ทักษะ และจะแน่ใจได้อย่างไรว่าผลงานชิ้นเอกด้านขนมของคุณจะทำให้แขกของคุณพึงพอใจ

เส้นทางของเชฟผู้มีเกียรติเริ่มต้นจากจุดใด?

ทักษะใด ๆ เริ่มต้นด้วยความปรารถนาและการฝึกฝน แต่ถ้าคุณใฝ่ฝันที่จะเรียนรู้วิธีอบเค้กที่สวยงามอย่ารีบเร่งที่จะรับผลงานชิ้นเอกจากผลงานนักทำขนมสุดเจ๋งทันที เริ่มจากพื้นฐานแล้วค่อย ๆ เลื่อนขั้นขึ้นไป

สูตรอาหารง่ายๆ - ผลลัพธ์ที่รวดเร็วและแรงจูงใจอันทรงพลัง

เป็นที่รู้กันว่าความสำเร็จเป็นแรงบันดาลใจและให้ความมั่นใจในธุรกิจใหม่ มีเพียงวิธีเดียวเท่านั้นที่จะได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการอย่างรวดเร็ว - ขั้นแรกเลือกสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดพร้อมองค์ประกอบการตกแต่งที่เรียบง่ายสำหรับผู้เริ่มต้น

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเรียนรู้วิธีทำเค้กคือจากเค้กสปันจ์สำเร็จรูปซึ่งมีขายในร้านค้า พวกมันจะเรียบเนียนเสมอกันและมีความหนาของเค้กเท่ากัน สิ่งที่คุณต้องทำคือเตรียมครีมและตกแต่งผลิตภัณฑ์

อุปกรณ์และเครื่องมือ-เครื่องมือที่จำเป็น

หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีอบเค้กหลายชั้น คุณจะต้องใช้เตาอบแก๊สหรือไฟฟ้าอย่างแน่นอน สำหรับบิสกิตจะสะดวกในการใช้ multicooker พร้อมฟังก์ชั่นการอบ (อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเทคนิคนี้และตัวเลือก) คุณจะต้องใช้เครื่องผสมจากเครื่องใช้ในครัวเรือนอย่างแน่นอน ขอแนะนำให้ซื้อเครื่องผสมอาหารเพื่อที่คุณจะได้ทำอย่างอื่นขณะตีวิปครีมหรือแป้ง

หากคุณมีจานหลายจาน เป็นไปได้มากว่าคุณจะไม่ต้องซื้ออะไรเลย แต่ให้แน่ใจว่ามีชามหลายขนาด ภาชนะที่ทำจากพลาสติกและสแตนเลส เคลือบสารกันติดและเคลือบอีนาเมล ช้อนและส้อม ขนาดแตกต่างกัน

อย่างไรก็ตาม สิ่งที่สำคัญที่สุดในการเตรียมผลิตภัณฑ์ขนมคืออุปกรณ์ตกแต่ง เป็นเรื่องยากที่จะสร้างความงามที่น่าชื่นชมด้วยมือเปล่า

สิ่งที่ผู้ทำขนมมือใหม่ควรมี:

• ตาชั่งในครัว ถ้วยตวงและช้อน
• แม่พิมพ์อบขนม - ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ซื้อแม่พิมพ์โลหะที่มีการเคลือบสารกันติดพร้อมวงแหวนที่ถอดออกได้
• ถุงขนมพร้อมชุดหัวฉีด - ควรซื้อถุงจะดีกว่าเนื่องจากการทำงานกับกระบอกฉีดยาไม่สะดวก
• ลายฉลุสำหรับเปลี่ยนโทริโฮมเมดง่ายๆ อย่างรวดเร็วโดยใช้น้ำตาลผงหรือผงโกโก้
• แปรงสำหรับตกแต่ง
• เครื่องมือสำหรับการรีดแป้ง มวลน้ำตาล และสีเหลืองอ่อน
• ใบมีดปรับระดับ
• ติดฟิล์ม

อุปกรณ์ที่คุณต้องการ: กระดาษรองอบ เทปปิดขอบและบรรจุภัณฑ์ กล่องหรือที่รองแก้วกระดาษแบบใช้แล้วทิ้ง

มีหลายสูตร แต่มีสินค้าที่ซื้อในสต็อกเพราะใช้บ่อยมาก:

• สีย้อม;
• วานิลลิน, อบเชย;
• เครื่องปรุง;
• ถั่ว;
• ผงโกโก้
• น้ำตาลผง
• การทำให้ชุ่มสำหรับเค้ก
• นมผงหรือครีม
• เจลาติน;

ต่อมาเมื่อคุณได้เรียนรู้วิธีทำเค้กและตัดสินใจเลือกสูตรอาหารพื้นฐานแล้ว รายการนี้ก็จะเสริมด้วยส่วนผสมอื่นๆ

วิธีการเรียนรู้การทำเค้กที่สวยงาม

มีเทคนิคมากมายในการตกแต่งผลิตภัณฑ์ขนมโฮมเมด เราจะพิจารณาเฉพาะเทคนิคที่เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นเท่านั้น

Mastic เป็นผลลัพธ์ที่รวดเร็วโดยไม่มีข้อเสีย Mastic เป็นมวลที่ยืดหยุ่นและหวานซึ่งใช้คลุมเค้กและสร้างองค์ประกอบตกแต่ง เพื่อปกปิดเค้กให้รีดสีเหลืองอ่อนเป็นชั้น (เช่นแป้งสำหรับเกี๊ยว) และผลิตภัณฑ์จะถูกห่อทั้งหมดหรือบางส่วนด้วยชั้นที่เกิดขึ้น ผลลัพธ์ที่ได้คือพื้นที่สำเร็จรูปสำหรับความคิดสร้างสรรค์ - สามารถใช้การตกแต่งและจารึกอื่น ๆ บนพื้นผิวได้ คุณสามารถซื้อสำเร็จรูปหรือทำเองได้

สเปรย์ขนมหวาน - ผลิตภัณฑ์ใหม่ที่ให้ผลทันที ผลิตภัณฑ์นี้สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ ต่างจากสีเหลืองอ่อนตรงที่ไม่ต้องเตรียมการใดๆ เพียงแค่ต้องพ่นสเปรย์ลงบนผลิตภัณฑ์ หลังจากนั้นพื้นผิวของผลิตภัณฑ์จะมีลักษณะเป็นการเคลือบแบบฝูง

หุ่นน้ำตาลสำเร็จรูป – สวยได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายาม วันนี้มีการตกแต่งเค้กสำเร็จรูปให้เลือกมากมาย:

• ดอกไม้สำหรับทุกรสนิยมในขนาดที่แตกต่างกัน
• รูปแกะสลักสัตว์และคน รวมทั้งเจ้าสาวและเจ้าบ่าว
• ของเล่นและตัวการ์ตูนสำหรับเค้กสำหรับเด็ก
• ตัวเลขสำหรับวันครบรอบและธีมสำหรับเด็ก
• จารึกชื่อและตัวอักษรแต่ละตัว
• ผลไม้และผลเบอร์รี่เลียนแบบและของตกแต่งอื่น ๆ

การโรยทุกชนิดในรูปแบบลูกบอลทองคำและเงิน ลูกปัดและดวงดาวดูน่าสนใจ

สติ๊กเกอร์ที่กินได้ถือเป็นอีกหนึ่งเคล็ดลับในการทำเค้กที่สวยงามสำหรับผู้ที่เพิ่งเรียนรู้การทำขนม ภาพดังกล่าวพิมพ์ด้วยสีย้อมอาหารบนกระดาษข้าว วาฟเฟิล หรือน้ำตาล การตกแต่งถูกนำไปใช้กับเค้กที่เรียงรายไปด้วยสีเหลืองอ่อน

การตกแต่งแบบฉลุและรูปทรงช็อคโกแลตยังเปลี่ยนเค้กธรรมดาให้กลายเป็นเค้กที่หรูหราและรื่นเริงได้อย่างรวดเร็ว หลังจากนั้นคุณจะได้เรียนรู้วิธีทำลูกไม้และทิ้งตัวเอง แต่ก่อนอื่นคุณสามารถซื้อของตกแต่งสำเร็จรูปได้

เค้กโฮมเมดประเภทยอดนิยม

เค้กแฮนด์เมดไม่จำเป็นต้องมีลักษณะเหมือนผลงานชิ้นเอกของนักทำขนมที่มีชื่อเสียง เมื่อเวลาผ่านไป คุณจะมีรสนิยมของตัวเอง และบางทีอาจจะเป็นสไตล์ของคุณเองด้วย แต่ด้วยตัวเลือกที่หลากหลายทั้งหมดจึงสามารถแบ่งออกเป็นหลายประเภทได้ เรามาดูสิ่งที่ได้รับความนิยมและทันสมัยที่สุดกันดีกว่าเพราะโลกของขนมก็มีแนวโน้มเป็นของตัวเองเช่นกัน

เค้กเยลลี่ประกอบด้วยแป้งและไขมันขั้นต่ำซึ่งมีคุณค่าจากผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ เยลลี่ทำจากครีมเปรี้ยว ครีม คอทเทจชีส ซอฟท์ชีส น้ำผลไม้ และผลไม้ อ่านวิธีเตรียมและตกแต่งเค้กครีมเปรี้ยว

ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งพัฟจะคล้ายกับของทำเองมากที่สุดเนื่องจากมีลักษณะคล้ายกับนโปเลียนที่คุณยายชื่นชอบ

เค้กวาฟเฟิลเหมาะสำหรับทำเค้กง่ายๆที่บ้าน ไม่ต้องการการตกแต่งที่ซับซ้อน และสามารถเปลี่ยนรูปได้อย่างรวดเร็วโดยโรยด้วยช็อกโกแลต ถั่ว และผง

เค้กน้ำผึ้งเป็นอาหารอันโอชะยอดนิยมสำหรับผู้ที่ชื่นชอบแป้งที่นุ่มและมีกลิ่นหอม ระดับความนุ่มของเค้กเหล่านี้ขึ้นอยู่กับครีม ถ้าเป็นครีมเปรี้ยวจะได้ขนมที่นุ่มและละเอียดอ่อนมาก ถ้าใช้บัตเตอร์ครีมก็จะมีความกรุบกรอบเล็กน้อย

บิสกิตเค้กเป็นที่นิยมมากที่สุด มีอีกหลายสิบชนิดในกลุ่มนี้ จำแนกตามจำนวนชั้น ประเภทของครีม และประเภทของการตกแต่ง

เค้กเปล่าที่ได้รับความนิยมสูงสุด - ด้วยวิธีนี้ด้านข้างของผลิตภัณฑ์จะไม่ถูกเคลือบด้วยครีม แต่จะเหลือไว้ตามเดิมโดยแสดงชั้นครีม ผลไม้สดส่วนใหญ่มักใช้ในการตกแต่ง

จะพัฒนาทักษะและเรียนรู้ความเป็นมืออาชีพได้ที่ไหน

หากคุณอบขนมที่บ้านมาหลายวันแล้ว แต่ต้องการเรียนรู้วิธีทำเค้กตามสั่ง ลองเรียนหลักสูตรนี้ดู มีสามตัวเลือกที่นี่:

เค้กโฮมเมดเป็นที่ต้องการเนื่องจากมีความเกี่ยวข้องกับความเป็นธรรมชาติ การทำเงินจากคนรักของหวานเป็นเทรนด์ที่กำลังมาแรง แต่การทำให้เป็นจริงนั้นต้องใช้ความพยายามมากกว่าการเรียนรู้การทำขนมด้วยตัวเองเล็กน้อย สิ่งนี้อธิบายไว้โดยละเอียดในสิ่งพิมพ์อื่นของเรา

หากคุณตั้งใจที่จะเรียนรู้วิธีทำเค้กโฮมเมดด้วยมือของคุณเองก็เริ่มทำขนมได้เลย! มีเพียงประสบการณ์เท่านั้นที่มาพร้อมทักษะและความสามารถ ไม่มีหนังสือใดสามารถทดแทนการฝึกฝนได้

ทุกวันนี้ หลายๆ คนสนใจคำถามที่ว่าจะเริ่มธุรกิจด้วยการลงทุนและความเสี่ยงน้อยที่สุดได้อย่างไร ทางเลือกหนึ่งในการจัดระเบียบธุรกิจของคุณเองคือทำเค้กที่บ้าน ในการทำเช่นนี้ คุณต้องรู้ว่าจะต้องใช้วัสดุและอุปกรณ์ใดบ้าง วิธีกำหนดราคาสำหรับเค้กที่ทำเสร็จแล้วอย่างถูกต้อง และวิธีการจดทะเบียนธุรกิจของคุณอย่างเป็นทางการเมื่อคุณเข้าใจในที่สุดว่าคุณต้องการสร้างรายได้จากการอบขนมที่ทำเอง สินค้า.

ความเกี่ยวข้องของแนวคิดทางธุรกิจสำหรับการอบเค้กที่บ้าน

การปรุงอาหารที่บ้านเป็นที่นิยมในหมู่ลูกค้ามาโดยตลอด ทุกคนรู้ดีว่าพายของแม่หรือยายนั้นอร่อยกว่าที่ซื้อในร้านหลายเท่า ไม่เพียงเพราะทำด้วยจิตวิญญาณและความรักเท่านั้น แต่ยังทำจากผลิตภัณฑ์ที่เป็นธรรมชาติและมีคุณภาพสูงอีกด้วย นอกจากนี้ เมื่อมีเค้กจากโรงงานที่เหมือนกันหลายชิ้นบนชั้นวางของในร้านทุกวัน ผู้คนต้องการเน้นกิจกรรมพิเศษ (งานแต่งงาน วันเกิด วันครบรอบ หรือวันครบรอบ) ด้วยความช่วยเหลือของเค้กที่แปลกและไม่เหมือนใครซึ่งจะจดจำโดย แขกที่มาร่วมงานเฉลิมฉลองมาเป็นเวลานาน ดังนั้น วันนี้ เมื่อคุณพบตัวเลือกที่หลากหลายสำหรับการจัดวันหยุดตามธีม ความเกี่ยวข้องของธุรกิจดังกล่าวจะยิ่งใหญ่กว่าที่เคย คุณจะไม่มีวันพบเค้กที่มีตัวการ์ตูนที่คุณชื่นชอบพร้อมจารึกพิเศษในรูปของกีตาร์หรือกล้องในร้าน แต่สำหรับแม่บ้านที่รู้วิธีทำอาหารเก่งการอบแบบนี้ก็ไม่ใช่เรื่องยาก งานศิลปะเพื่อคุณโดยเฉพาะ

เค้กสมัยใหม่เป็นผลงานศิลปะการทำอาหารที่แท้จริง โดดเด่นด้วยรูปลักษณ์ที่เป็นเอกลักษณ์และรสชาติอันประณีต

การพัฒนาการแบ่งประเภทและการเตรียมพอร์ตโฟลิโอ

เพื่อให้ลูกค้ารายแรกกลายเป็นลูกค้าถาวร การให้โอกาสพวกเขาในการเลือกเป็นสิ่งสำคัญมาก กล่าวอีกนัยหนึ่ง พ่อครัวต้องรู้แน่ชัดว่าเขาสามารถเตรียมเค้กประเภทไหน เมื่อใด และด้วยเงินจำนวนเท่าใด การออกแบบผลงานการทำอาหารของคุณอย่างเหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก อย่าละเลยช่างภาพอาหารมืออาชีพและการพิมพ์ภาพถ่ายคุณภาพสูง สามารถโพสต์พอร์ตโฟลิโอได้ทั้งออนไลน์และออฟไลน์ นอกจากนี้ พอร์ตโฟลิโอในรูปแบบวิดีโออาจเป็นประโยชน์สำหรับคุณเช่นกัน แน่นอนว่าคุณไม่สามารถทำสิ่งนี้ได้ด้วยตัวเอง และคุณจะต้องเกี่ยวข้องกับผู้เชี่ยวชาญด้านการถ่ายทำวิดีโอและการตัดต่อวิดีโอ แต่วิดีโอที่สวยงามและทำมาอย่างดีหลายรายการจะคงอยู่ได้นานมากและจะดึงดูดลูกค้าใหม่ ๆ เข้ามาหาคุณอย่างแน่นอน

แกลเลอรี่ภาพ: เค้กจากสตูดิโอทำอาหาร CoolnwsFoods

เค้ก “บาบายากา” ราคา 3,000 รูเบิลต่อ 1 กิโลกรัม “หมีกับพีระมิด” เค้กราคา 3,000 รูเบิลต่อ 1 กิโลกรัม “พนักงานบริการฉุกเฉิน” ราคา 3,500 รูเบิลต่อ 1 กิโลกรัม เค้กพร้อมผลเบอร์รี่และทารกราคา 2,000 รูเบิลต่อ 1 กิโลกรัม

อย่าลืมคิดถึงหมวดหมู่ที่คุณจะจัดโครงสร้างพอร์ตโฟลิโอของคุณ คุณสามารถแบ่งเค้กของคุณได้ดังนี้: ขึ้นอยู่กับความต้องการของกลุ่มเป้าหมายของคุณ

• เด็กที่มีตัวละครจากการ์ตูนที่คุณชื่นชอบ
• งานแต่งงาน;
• ธีม (ปีใหม่ วันเกิด ฯลฯ);
• เค้กลูกกวาด;
• เค้กผลไม้
• สินค้าสุดคลาสสิค “ตามสูตรคุณยาย”

วิดีโอ: วิธีทำเค้กแฮนด์เมด

วิธีดึงดูดลูกค้า: การวางแผนการโฆษณาและการตลาด

ช่องทางหลักในการดึงดูดลูกค้าสำหรับธุรกิจประเภทนี้ ได้แก่ การบอกต่อและโซเชียลเน็ตเวิร์ก เช่นเดียวกับธุรกิจที่ทำที่บ้านส่วนใหญ่ ลูกค้ารายแรกของคุณจะเป็นญาติ เพื่อน และคนรู้จัก ค่อนข้างเป็นไปได้ที่ในช่วงเริ่มต้นคุณจะไม่ได้รับเงินเป็นจำนวนมาก แต่คุณจะได้รับประสบการณ์อันมีค่าที่จะช่วยให้คุณปรับแต่งกระบวนการทางธุรกิจและเข้าใจธุรกิจที่คุณกำลังทำได้ดีขึ้น บอกผู้คนในวงในของคุณเกี่ยวกับไอเดียของคุณ ปฏิบัติต่อพวกเขาด้วยผลงานชิ้นเอกด้านอาหาร หรือมอบเค้กโฮมเมดสุดพิเศษสำหรับวันหยุด หากผู้คนชอบผลงานของคุณ พวกเขาจะจดจำมันและยินดีที่จะพูดคุยเกี่ยวกับมัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแขกแต่ละคนได้รับนามบัตรพร้อมข้อมูลติดต่อของคุณพร้อมกับเค้กชิ้นหนึ่ง

เครือข่ายโซเชียลใดที่จะใช้

ในการตัดสินใจว่าควรโปรโมตเค้กของคุณที่ใด คุณต้องวิเคราะห์สถานการณ์ตลาดในปัจจุบันและตอบคำถามหลายข้อ:

1. เครือข่ายโซเชียลใดที่เป็นที่ต้องการในภูมิภาคของคุณ? ดังนั้นตามสถิติอย่างเป็นทางการ ในส่วนของยุโรปของรัสเซีย เครือข่าย VKontakte ได้รับความนิยมมากกว่าแบบดั้งเดิม ในขณะที่นอกเหนือจากเทือกเขาอูราลและชาวรัสเซียตะวันออกไกลชอบที่จะใช้เวลาว่างใน Odnoklassniki Facebook ได้รับความนิยมในเมืองหลวง - มอสโกและเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก - และในหมู่ผู้ชมที่ค่อนข้างแคบ
2. กลุ่มเป้าหมายของคุณคือใคร และคนเหล่านี้ใช้เวลากับเครือข่ายโซเชียลใด
3. คู่แข่งของคุณอยู่บนเครือข่ายโซเชียลใด พวกเขาประสบความสำเร็จแค่ไหน?
4. คุณยินดีนำเสนอเนื้อหาประเภทใดเป็นประจำ หากคุณมีรูปภาพสวย ๆ มากมาย Instagram ก็เหมาะสำหรับวิดีโอจำนวนมาก ควรสร้างบัญชีบน YouTube ผู้คนชอบอ่านข้อความที่น่าสนใจบน Facebook และบล็อก

นักการตลาดจำนวนมากแนะนำให้สร้างบัญชีบนโซเชียลเน็ตเวิร์กหลายแห่งพร้อมกัน เพื่อให้ลูกค้าของคุณมีโอกาสพบคุณมากขึ้น

อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปที่นี่ การสร้างเพจหรือชุมชนบนโซเชียลเน็ตเวิร์กเพียงอย่างเดียวนั้นไม่เพียงพอ คุณต้องมีส่วนร่วมอย่างต่อเนื่อง จากนั้นพวกเขาจะทำกำไรให้คุณ บัญชีที่ถูกละทิ้งซึ่งอัปเดตเดือนละครั้งด้วยเนื้อหาคุณภาพต่ำจะทำให้เกิดการปฏิเสธมากกว่าความสนใจและความไว้วางใจ เมื่อสร้างบัญชีบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก โปรดจำไว้ว่าพวกเขาจำเป็นต้องได้รับเวลาและความสนใจด้วย

1. เป็นสิ่งสำคัญสำหรับธุรกิจที่กำลังพัฒนาในการหาลูกค้าอย่างรวดเร็ว: ในกรณีนี้เครือข่ายโซเชียลจะขาดไม่ได้
2. เผยแพร่เนื้อหาที่น่าสนใจและมีประโยชน์สำหรับผู้อ่านบนเพจหรือชุมชนของคุณเป็นประจำ คุณสามารถเขียนโพสต์ด้วยตัวเองหรือใช้ผลงานของนักเขียนคำโฆษณาหรือช่างภาพที่ได้รับการว่าจ้าง
3. ใช้ความเป็นไปได้ของการโฆษณาแบบกำหนดเป้าหมายบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก การตั้งค่าแคมเปญโฆษณาสามารถทำได้ด้วยตนเองหรือด้วยความช่วยเหลือจากผู้เชี่ยวชาญที่ได้รับการว่าจ้าง สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าในกรณีหลังนี้ นอกเหนือจากงบประมาณการโฆษณาแล้ว คุณจะต้องจ่ายค่าทำงานของนักกำหนดเป้าหมายด้วย

นอกจากนี้ยังมีวิธีต้นทุนต่ำ "สีดำ" ในการโปรโมตบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก เช่น การเพิ่มผู้ใช้จำนวนมากเป็นเพื่อนแล้วเชิญพวกเขาเข้าสู่ชุมชนของคุณ การส่งข้อความสแปม การสรรหาบอทเข้าสู่สมาชิก และวิธีอื่น ๆ ที่รวดเร็วและไม่รวดเร็วนัก แต่ ยังไม่แนะนำให้ใช้วิธีการเหล่านี้ เครือข่ายโซเชียลได้รับการจัดตั้งขึ้นเพื่อต่อสู้กับวิธีการประเภทนี้ คุณจะถูกระบุอย่างรวดเร็วและถูกบล็อกจากทั้งหน้าส่วนตัวและหน้าชุมชน นอกจากนี้ แม้ว่าคุณจะ "ตามทัน" บอทในกลุ่มของคุณเพื่อการมีส่วนร่วมจำนวนมาก บอทเหล่านี้ไม่น่าจะทำให้คุณได้รับการตรวจสอบเชิงบวก เพิ่มการเข้าชมเพจ หรือสั่งซื้อ ในกรณีนี้ คุณภาพมีความสำคัญมากกว่าปริมาณ

การโฆษณาอื่นๆ บนอินเทอร์เน็ต

วิธีที่ดีในการโปรโมตบริการของคุณบนอินเทอร์เน็ตคือการสร้างเว็บไซต์ เว็บไซต์ระดับมืออาชีพสร้างแรงบันดาลใจให้กับความเชื่อมั่นของผู้มีโอกาสเป็นลูกค้า ปัจจุบันมีนักออกแบบจำนวนมากที่จะช่วยให้คุณสร้างเว็บไซต์ด้วยตัวเองและมีค่าใช้จ่ายน้อยที่สุด (เช่น Wix, Mozello และอื่น ๆ ) อย่างไรก็ตาม การสร้างเว็บไซต์เพียงอย่างเดียวนั้นไม่เพียงพอ การโปรโมตก็ต้องทำเช่นกัน คุณยังสามารถโปรโมตไซต์ของคุณด้วยตนเองหรือด้วยความช่วยเหลือจากผู้เชี่ยวชาญที่ได้รับการว่าจ้าง ค่าบริการระดับมืออาชีพแตกต่างกันไปตั้งแต่ 10,000 รูเบิลต่อเดือน ขึ้นอยู่กับจำนวนคำค้นหาที่คุณต้องการเลื่อนขั้น รวมถึงลักษณะของช่องที่เลือก (ภูมิภาคของงาน การแข่งขันและอื่น ๆ)

อีกช่องทางในการโฆษณาและส่งเสริมการขายบริการคือการโฆษณาบนเว็บไซต์และฟอรัมเฉพาะเรื่อง ลงทะเบียนในฟอรัมและพอร์ทัลด้านการทำอาหาร สื่อสารกับผู้คนและค้นหาลูกค้าในอนาคตของคุณในการสื่อสารสด หรือสั่งซื้อโฆษณาแบบชำระเงินจากเจ้าของแพลตฟอร์มเฉพาะเรื่องเหล่านี้ คุณต้องใช้เวลาทดลองเพื่อที่คุณจะได้เข้าใจว่าวิธีการทำงานแบบใดจะมีประสิทธิภาพมากที่สุด

การสื่อสารในฟอรั่มเฉพาะเรื่องจะช่วยไม่เพียงแต่ค้นหาลูกค้าใหม่ แต่ยังช่วยปรับปรุงระดับมืออาชีพของคุณอีกด้วย

การโฆษณาแบบออฟไลน์

บางทีคุณอาจจะสามารถค้นหาลูกค้าของคุณไม่เพียงแต่บนอินเทอร์เน็ตเท่านั้น พยายามทำความรู้จักกับร้านขายขนม ร้านเบเกอรี่ และโรงอาหารในพื้นที่หรือเมืองของคุณ ค่อนข้างเป็นไปได้ที่หนึ่งในนั้นจะต้องการขายเค้กของคุณเป็นตัวกลาง แน่นอนว่าในกรณีนี้ รายได้ของคุณจะน้อยกว่าการที่ลูกค้าซื้อเค้กโดยตรงเล็กน้อย แต่ด้วยแนวทางที่ถูกต้อง คุณจะสามารถพัฒนาฐานลูกค้าที่แน่นอนและรับชุดคำสั่งซื้อที่มั่นคงได้ บางทีคุณอาจพบพันธมิตรในผู้จัดงานสังสรรค์สำหรับเด็กหรือวันครบรอบและงานแต่งงานสำหรับผู้ใหญ่

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป นอกจากความจริงที่ว่ากล่องเค้กจะสวยงามและแปลกตาแล้ว มันจะต้องมีข้อมูลการติดต่อของคุณ เพื่อให้แขกที่พึงพอใจรู้ว่าต้องติดต่อใครเพื่อซื้อเค้กที่อร่อยและแปลกตา

กล่องเค้กต้นฉบับเป็นโฆษณาที่ดีสำหรับธุรกิจของคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีข้อมูลติดต่ออยู่ด้วย

จดทะเบียนธุรกิจ

หากคุณกำลังก้าวแรกในธุรกิจของคุณและยังไม่ได้ตัดสินใจว่ากิจกรรมเช่นการทำเค้กเหมาะสำหรับคุณในฐานะธุรกิจถาวรหรือไม่ คุณไม่ควรจดทะเบียนวิสาหกิจทันที คุณสามารถอบเค้กทดสอบหลายชิ้นให้ญาติ เพื่อน และคนรู้จักได้โดยไม่ต้องจดทะเบียนธุรกิจอย่างเป็นทางการ เมื่อคุณผ่านระยะเริ่มแรกนี้และมีความมั่นใจว่าคุณพร้อมที่จะหาเลี้ยงชีพด้วยการทำขนมเค้กแล้ว คุณจะต้องได้รับการจดทะเบียนธุรกิจอย่างเป็นทางการ

รูปแบบทั่วไปของการดำเนินธุรกิจขนาดเล็กคือ ผู้ประกอบการรายบุคคล (ผู้ประกอบการรายบุคคล) และ LLC (บริษัทจำกัด) อย่างไรก็ตาม คุณมีอิสระที่จะเลือกรูปแบบนิติบุคคลอื่น ขึ้นอยู่กับความต้องการและความสามารถของคุณ ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างรูปแบบการจดทะเบียนกิจกรรมเชิงพาณิชย์เหล่านี้คือ ผู้ประกอบการแต่ละรายจะต้องรับผิดชอบต่อหนี้สินที่มีทรัพย์สินทั้งหมดของเขา และ LLC จะต้องรับผิดชอบเฉพาะทุนจดทะเบียนของบริษัทเท่านั้น

คุณสามารถเปิดผู้ประกอบการรายบุคคลได้ด้วยตัวเองภายในไม่กี่วัน ค่าลงทะเบียนในกรณีนี้คือ 800 รูเบิล หากต้องการจดทะเบียน LLC คุณจะต้องใช้บริการของทนายความเป็นส่วนใหญ่ ค่าธรรมเนียมของรัฐในการลงทะเบียน LLC คือ 4,000 รูเบิล ภายในสี่เดือนหลังจากการจดทะเบียนบริษัทจำกัดมีความจำเป็นต้องฝากทุนจดทะเบียนอย่างน้อย 10,000 รูเบิล ทั้งผู้ประกอบการรายบุคคลและ LLC ได้รับการจดทะเบียนภายในห้าวันทำการ

เมื่อลงทะเบียนคุณต้องเลือกรหัส OKVED ที่เหมาะสม ในกรณีของการผลิตเค้ก จะเป็น OKVED 15.82 “การผลิตผลิตภัณฑ์อาหาร” ในการทำงานกับผลิตภัณฑ์อาหารจำเป็นต้องมีใบรับรองสุขภาพด้วย

สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือหากธุรกิจของคุณปิดตัวลง คุณอบเค้กไม่เพียงแต่สำหรับญาติและเพื่อนเท่านั้น คุณจะลงทะเบียนผู้ประกอบการรายบุคคลและเข้าสู่ตลาดที่กว้างขึ้น คุณจะไม่สามารถทำงานในครัวที่บ้านของคุณต่อไปได้อีกต่อไป . สิ่งนี้จะผิดกฎหมายและจะนำมาซึ่งความสนใจและการลงโทษที่ไม่พึงประสงค์จากหน่วยงานกำกับดูแล เพื่อให้การผลิตดังกล่าวถูกต้องตามกฎหมาย คุณจะต้องได้รับสถานที่พิเศษ คุณสามารถจัดเตรียมสถานที่ได้ด้วยตัวเอง แต่จะถูกกว่าหากเช่าเวิร์กช็อปหรือห้องครัวเล็ก ๆ ในร้านกาแฟหรือร้านอาหาร

หากคุณเช่าร้านขายขนมเล็ก ๆ คุณสามารถขยายขอบเขตผลิตภัณฑ์ที่ผลิตได้อย่างมาก

จะต้องใช้อุปกรณ์และวัสดุอะไรบ้าง

ควรเลือกอุปกรณ์และวัสดุขึ้นอยู่กับประเภทของเค้กที่คุณวางแผนจะเตรียม หากคุณกำลังวางแผนการผลิตที่บ้าน คุณต้องแน่ใจว่าคุณมีพื้นที่เพียงพอในการทำงาน มีเตา เตาอบ เครื่องใช้ในครัวเรือนขนาดเล็ก (เครื่องปั่น เครื่องผสมอาหาร ฯลฯ) แบบฟอร์มเฉพาะทาง การเข้าถึงน้ำ แก๊ส ไฟฟ้าอย่างต่อเนื่อง .

ตาราง: อุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับการทำเค้ก

อุปกรณ์	มีไว้เพื่ออะไร?	ราคาโดยประมาณรูเบิล
เครื่องเตรียมอาหาร	ช่วยนวดแป้งวิปครีม	จาก 10,000
แม่พิมพ์อบและถาดอบขนาดต่างๆ	จำเป็นสำหรับการอบเค้กสำหรับการสร้างเค้กหลายชั้น	จาก 3,000
ตาชั่งในครัว	เพื่อการชั่งน้ำหนักส่วนผสมที่แม่นยำ	จาก 800
เข็มฉีดยาขนม	ไฟล์แนบที่แตกต่างกันจะทำให้การตกแต่งเค้กมีความซับซ้อนและเป็นต้นฉบับมากขึ้น	จาก 600
ชามและกระทะขนาดต่างๆ	จำเป็นเสมอในกระบวนการทำอาหาร	จาก 3,000
ไม้นวดแป้ง กระดานไม้	จำเป็นสำหรับการรีดแป้ง	จาก 1,500
เครื่องมือสำหรับการทำงานกับสีเหลืองอ่อน (ชุดกอง, เหล็ก, แผ่นซิลิโคนและอื่น ๆ )	มีประโยชน์เมื่อตัดตัวเลขออกจากสีเหลืองอ่อน	จาก 3,000
ชุดมีดหลายขนาดและวัตถุประสงค์	มีดเชือกจะช่วยให้คุณตัดเค้กได้เท่าๆ กัน	จาก 3,000
อุปกรณ์ขนาดเล็ก (ตะแกรง ที่ตีพาย ไม้พาย ฯลฯ)	เพื่อการปฏิบัติงานต่างๆ ได้อย่างรวดเร็ว	จาก 1,000
ค่าใช้จ่ายที่ไม่คาดฝัน		จาก 3,000
ทั้งหมด:		จาก 28 900

การซื้ออุปกรณ์พิเศษราคาแพงไม่มีประโยชน์เมื่อคุณอยู่ในช่วงเริ่มต้นอาชีพทำเค้ก

ขั้นแรก คุณต้องแน่ใจว่าคุณสามารถอบเค้กที่บ้านได้จริงและต้องการได้รับการยืนยันว่าลูกค้าชอบผลงานสร้างสรรค์ของคุณ และอย่างน้อยก็สร้างฐานลูกค้าประจำจำนวนเล็กน้อย โปรดทราบว่าผู้คนไม่พร้อมที่จะซื้อเค้กสุดพิเศษทุกวัน ดังนั้น เพื่อที่จะรับรายได้ที่มั่นคงและโอกาสในการลงทุนในอุปกรณ์ คุณจำเป็นต้องมีลูกค้าในจำนวนที่เพียงพอ

ในการทำเค้ก คุณจะต้องมีส่วนผสม เช่น แป้ง น้ำตาล ผลไม้หวาน ลูกเกด สีเหลืองอ่อน ผงฟู สีย้อม และส่วนประกอบอื่นๆ บางชนิดสามารถเก็บไว้ได้นาน (เช่น ผลไม้แห้ง แป้ง น้ำตาล เป็นต้น) การซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจำนวนมากและเก็บไว้ที่บ้านจะทำกำไรได้มากกว่าหากใช้ตามความจำเป็น ขอแนะนำให้ซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีอายุการเก็บรักษาสั้น (kefir, นม, ครีมเปรี้ยว, ไข่ ฯลฯ ) สำหรับคำสั่งซื้อเฉพาะ

วิดีโอ: เครื่องมืออะไรที่ช่วยพ่อครัวขนมในการทำงานของเขา

วิธีการกำหนดนโยบายการกำหนดราคา

ปัญหาเรื่องราคาเป็นหัวข้อที่เกี่ยวข้องมากสำหรับช่างฝีมือที่ขายสินค้าแฮนด์เมดหรือผลิตภัณฑ์ ผลลัพธ์ของการใช้แรงคนไม่สามารถและไม่ควรมีราคามากเท่ากับต้นทุนผลิตภัณฑ์ที่ผลิตโดยโรงงานที่คล้ายคลึงกันในร้านค้า ในทางกลับกัน สินค้าทำมือถูกบังคับให้แข่งขันกับสินค้าที่ผลิตจำนวนมาก นั่นคือเหตุผลว่าทำไมการรักษาสมดุลและหาจุดกึ่งกลางในการกำหนดราคาผลิตภัณฑ์ของคุณจึงเป็นเรื่องสำคัญ คุณต้องค้นหาราคาเพื่อไม่ให้ขุ่นเคืองตัวเองและไม่ทำให้ผู้บริโภคหวาดกลัว

• เมื่อสร้างนโยบายการกำหนดราคา ให้พิจารณาปัจจัยต่อไปนี้:
• ราคาที่จำหน่ายผลิตภัณฑ์คู่แข่ง (เช่น เค้กในร้านขายขนมหรือร้านค้าที่ใกล้ที่สุด)
• ราคาที่คู่แข่งทำงาน
• รายได้และความสามารถทางการเงินของผู้ซื้อที่มีศักยภาพ
• ต้นทุนวัสดุสิ้นเปลืองในการทำเค้ก (อาหาร ไฟฟ้า แก๊ส น้ำ)

ค่าเสียเวลาในการทำเค้กประเภทใดประเภทหนึ่ง เปรียบเทียบคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้ และคุณจะเข้าใจได้ว่าระดับราคาใดที่ยอมรับได้โดยเฉพาะสำหรับเค้กของคุณ สำหรับภูมิภาคของคุณ และสำหรับลูกค้าของคุณเตรียมพร้อมที่จะเปลี่ยนแปลงนโยบายการกำหนดราคาของคุณโดยขึ้นอยู่กับสถานการณ์ตลาด ดังนั้นในช่วงที่ตกต่ำตามฤดูกาล ราคาอาจต้องลดลงเล็กน้อย ในระหว่างการสั่งซื้อจำนวนมาก (เช่น สำหรับวันหยุดประจำชาติ เช่น คริสต์มาสและปีใหม่ การสำเร็จการศึกษาในโรงเรียนอนุบาลและโรงเรียน) คุณสามารถเพิ่มราคาได้เล็กน้อย

วิดีโอ: วิธีคำนวณต้นทุนงานของคุณ

การคำนวณความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจผลิตเค้ก

การประเมินความสามารถในการทำกำไรเป็นจุดสำคัญในการพัฒนาธุรกิจ ก่อนที่คุณจะเริ่มต้นธุรกิจในวงกว้าง คุณต้องคำนวณความเสี่ยงและโอกาสทั้งหมดอย่างรอบคอบ และทำความเข้าใจว่าธุรกิจของคุณจะทำกำไรในเชิงพาณิชย์ได้หรือไม่ กล่าวอีกนัยหนึ่ง เป็นไปได้ไหมที่คุณจะใช้จ่ายมากกว่าที่คุณได้รับ? จำเป็นต้องเข้าใจระยะเวลาคืนทุนของธุรกิจและอัตรากำไรที่คาดหวัง

เมื่อคำนวณความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจอบเค้กที่บ้าน ให้รวมต้นทุนโสหุ้ยทั้งหมดไว้ในต้นทุนของผลิตภัณฑ์ แต่ในขณะเดียวกันต้องแน่ใจว่าราคาของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่สูงเกินไป กล่าวอีกนัยหนึ่ง คุณยังต้องคำนึงถึงความสามารถทางการเงินของลูกค้าของคุณด้วย หากสำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในเขตเมืองใหญ่การเพิ่มอีก 100–200 รูเบิลจะไม่ส่งผลกระทบอย่างมากต่อการตัดสินใจซื้อดังนั้นในเมืองเล็ก ๆ ที่ประชาชนผู้มีรายได้น้อยอาศัยอยู่ปัญหาเรื่องราคานั้นรุนแรงมาก

เมื่อคำนวณความสามารถในการทำกำไร สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงฤดูกาลของธุรกิจด้วย สร้างต้นทุนของสินค้าโดยคำนึงถึงความจริงที่ว่าไม่ใช่ทุกวันที่ลูกค้าจะเข้าคิวและสักวันหนึ่งคุณเองก็จะไม่พร้อมที่จะรับคำสั่งซื้อ

เมื่อคำนวณผลตอบแทนทางธุรกิจ ให้คำนึงถึงต้นทุนการตลาดและการโฆษณา การดึงดูดลูกค้า การบรรจุสินค้า การจัดส่ง รวมถึงต้นทุนการฝึกอบรมและการปรับปรุงคุณสมบัติของคุณ นอกจากนี้ โปรดทราบว่าเมื่อคุณเริ่มทำเค้กที่บ้าน ค่าน้ำ ค่าแก๊ส และค่าไฟฟ้าก็จะเพิ่มขึ้นเช่นกัน

ตาราง: ต้นทุนการผลิตเค้ก "Medovik" ที่มีน้ำหนัก 2–2.5 กก. สำหรับเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก

วัตถุดิบ	ปริมาณ	ราคารูเบิล
ไข่	6 ชิ้น	60
แป้ง	5 แก้ว	80
เนย	200 กรัม	150
น้ำตาล	1.5 ถ้วย	20
ผงฟู	2ซอง	20
น้ำผึ้ง	3 ช้อนโต๊ะ	30
ครีมเปรี้ยวสำหรับครีมเปรี้ยว	2 แก้ว	140
น้ำตาลสำหรับครีม	2 แก้ว	25
เนยสำหรับครีมสำหรับเคลือบเค้ก	200 กรัม	150
น้ำตาลสำหรับบัตเตอร์ครีมสำหรับแช่เค้ก	1 แก้ว	10
นมข้นหวาน	0.5 กระป๋อง	40
มาร์ชแมลโลว์มาร์ชแมลโลว์สำหรับทำสีเหลืองอ่อน	1แพ็ค	150
น้ำตาลผงสำหรับสีเหลืองอ่อน	300กรัม	120
เนยสำหรับสีเหลืองอ่อน	50 กรัม	40
ทั้งหมด:		1 035

ดังนั้นค่าส่วนผสมสำหรับการอบเค้กหนึ่งชิ้นคือ 1,035 รูเบิล บวกอีก 200 รูเบิลในจำนวนนี้สำหรับค่าสาธารณูปโภค (น้ำ, แก๊ส, ไฟฟ้า) และเราได้ค่าเค้กที่ 1,235 รูเบิล ราคาเค้กหนึ่งกิโลกรัมตกแต่งด้วยสีเหลืองอ่อนในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กสามารถเข้าถึง 1,000 รูเบิลดังนั้นคุณสามารถขายเค้กดังกล่าวได้ในราคา 2,000–2,500 รูเบิล ประโยชน์จากการขายเค้กดังกล่าว (ไม่รวมค่าโฆษณาและการจัดส่ง) มีตั้งแต่ 765 ถึง 1,265 รูเบิล

จากตัวอย่างข้างต้น เมื่อทราบช่วงโดยประมาณ ราคาของผลิตภัณฑ์ในเมืองของคุณ ตลอดจนต้นทุนการโฆษณาที่มีประสิทธิภาพสำหรับคุณ จึงเป็นเรื่องง่ายที่จะประมาณว่าคุณจะทำกำไรได้มากเพียงใดในการผลิตผลิตภัณฑ์ขนมที่บ้าน

วิดีโอ: คุณสามารถสร้างรายได้จากการอบเค้กได้มากแค่ไหน

จุดเด่นของธุรกิจอบเค้กตามบ้าน

เช่นเดียวกับธุรกิจอื่นๆ ธุรกิจอบเค้กทำเองที่บ้านก็มีลักษณะเป็นของตัวเอง ดังนั้นก่อนอื่นเลยในการที่จะทำธุรกิจนี้ คุณต้องทำอาหารเก่งหรือหาคนอบเค้กตามออเดอร์ที่คุณเจอได้

คุณสมบัติอีกอย่างของธุรกิจนี้คือการลงทุนในการเริ่มต้นเพียงเล็กน้อย คุณจะต้องจัดเตรียมสถานที่ผลิตและอุปกรณ์ครัวที่จำเป็นเท่านั้น ลูกค้าเป็นผู้ชำระค่าส่วนผสมในการผลิตเค้กแต่ละชิ้น

ธุรกิจเค้กจะช่วยให้คุณสามารถอุทิศเวลาให้กับงานได้มากเท่าที่คุณเต็มใจจะทุ่มเทให้กับมัน

ธุรกิจนี้เหมาะสำหรับคุณแม่ที่ลาคลอดบุตร คนพิการ และผู้ที่ไม่สามารถหรือไม่ต้องการอุทิศตนให้กับงานในสำนักงานด้วยเหตุผลบางประการ นอกจากนี้ การทำเค้กยังช่วยให้คุณปลดปล่อยศักยภาพเชิงสร้างสรรค์ของคุณและเพลิดเพลินไปกับความรู้สึกราวกับเป็นผู้สร้างได้อย่างแท้จริง!

อย่างไรก็ตาม ยังมีข้อจำกัดอยู่ด้วย เนื่องจากคุณทำงานกับอาหาร คุณต้องตรวจสอบคุณภาพของส่วนผสมที่ใช้อย่างรอบคอบ รวมถึงปฏิบัติตามมาตรฐานด้านสุขอนามัยและข้อกำหนดด้านความปลอดภัยทั้งหมด

หากคุณตระหนักว่าการผลิตเค้กของคุณเริ่มคับแคบในห้องครัวที่บ้าน คุณสามารถเช่าอพาร์ทเมนต์แยกต่างหากสำหรับการผลิตขนมหวานโดยเฉพาะ หรือเช่าเวิร์กช็อปมืออาชีพขนาดเล็กที่ไหนสักแห่งก็ได้

• อย่าลืมคิดว่าคุณจะส่งมอบอย่างไร:
• ด้วยตัวเอง;
• ใช้บริการจัดส่งทางไปรษณีย์

คุณอาจพบว่าสะดวกที่จะใช้วิธีจัดส่งเพียงวิธีเดียวหรือให้ลูกค้าเลือกได้ว่าต้องการรับเค้กที่สั่งอย่างไร ไม่ว่าในกรณีใด ต้องมั่นใจในความปลอดภัยของเค้กระหว่างการจัดส่ง กล่าวอีกนัยหนึ่งคือผลิตภัณฑ์จะต้องคงการนำเสนอไว้

ความร่วมมือกับบริการจัดส่งที่ภักดีและมีมโนธรรมเป็นเงื่อนไขที่ขาดไม่ได้สำหรับการดำรงอยู่ของธุรกิจอบเค้ก

ตัวอย่างแผนธุรกิจการผลิตเค้ก

โดยสรุป นี่คือตัวอย่างเล็กๆ น้อยๆ ของแผนธุรกิจสำหรับผลิตเค้กที่บ้าน สมมติว่าคุณมีลูกค้าที่พึงพอใจเป็นรายแรกในหมู่เพื่อนและคนรู้จักอยู่แล้ว และคุณต้องการยกระดับธุรกิจของคุณให้จริงจังยิ่งขึ้น

ตาราง: แผนธุรกิจสำหรับทำเค้กที่บ้าน

สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าแผนธุรกิจนี้เป็นเพียงข้อมูลโดยประมาณ จำนวนและการดำเนินการที่แน่นอนในสถานการณ์เฉพาะของคุณอาจแตกต่างกันไป บางทีแผนธุรกิจอาจรวมถึงการจ้างพนักงานและการจ่ายค่าจ้างที่เหมาะสม การเช่าสถานที่เฉพาะสำหรับการผลิต การอัปเดตอุปกรณ์ในการทำงาน และอื่นๆ

ใครๆ ก็สามารถทำตามขั้นตอนพื้นฐานของการสร้างธุรกิจทำเค้กที่บ้านได้ แม้ว่าธุรกิจนี้จะไม่ต้องการการลงทุนเริ่มแรกจำนวนมาก แต่คุณยังคงต้องใช้ความพยายามบางอย่างเพื่อนำไปสู่ระดับที่จริงจัง ผู้ประกอบการมือใหม่จำเป็นต้องแก้ไขปัญหาในการหาลูกค้าใหม่ มีส่วนร่วมในการโฆษณาและการตลาด มีปฏิสัมพันธ์กับหน่วยงานของรัฐ ควบคุมราคา วิเคราะห์ตลาดและกิจกรรมอย่างต่อเนื่อง เพื่อทำความเข้าใจว่าธุรกิจกำลังเดินไปในทิศทางที่ถูกต้องหรือไม่ อย่างไรก็ตามไม่มีอะไรที่เป็นไปไม่ได้ เริ่มจากเล็กๆ น้อยๆ ทำตามคำแนะนำ ทดลองและเรียนรู้จากความผิดพลาดของคุณ แล้วสิ่งที่คุณรักจะทำให้คุณมีความสุขทุกวัน