เนื้อหาของแผนธุรกิจสำหรับร้านอาหารรัสเซีย:

1. สรุปโครงการ.
2. แนวคิดโครงการร้านอาหาร
3. การวิเคราะห์ตลาด
4. แผนการลงทุน.
5. แผนการออกแบบร้านอาหารรัสเซีย
6. กำหนดการทำงานเพื่อเปิดตัวโครงการ
7. แผนองค์กรและกฎหมาย
8. นโยบายการกำหนดราคาและการประมาณรายได้ในอนาคต
9. การวิเคราะห์การดำเนินงานของกิจกรรม การกำหนดค่าใช้จ่ายคงที่และค่าใช้จ่ายผันแปร
10. การวิเคราะห์ความอ่อนไหวของโครงการ
11. การประเมินการคืนทุนของโครงการตามตัวบ่งชี้ประสิทธิภาพ

เหตุใดคุณจึงต้องมีแผนธุรกิจสำหรับร้านอาหารรัสเซีย

1. เพื่อนำเสนอการดำเนินการของโครงการในอนาคตในรูปแบบของอัลกอริธึมโดยละเอียดที่จะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงขั้นตอนที่ไม่จำเป็นและได้ผลลัพธ์เร็วขึ้น
2. เพื่อวัดระดับความสำเร็จโดยเฉพาะในแง่ของกำหนดการ งบประมาณ กำไร และตัวบ่งชี้ประสิทธิภาพ
3. เพื่อดึงดูดเงินทุนภายนอกสำหรับโครงการ
4. เพื่อให้มองเห็นปัญหาที่อาจเกิดขึ้นก่อนที่จะเกิดขึ้นและให้โอกาสในการป้องกัน

ตัวอย่างแผนธุรกิจสำหรับร้านอาหารรัสเซีย

เลือก
ตัวเลือกที่เหมาะสม

มาตรฐาน	ขั้นสูง ด้วยการคำนวณทางการเงิน ด้วยโมเดลทางการเงิน Excel	ขั้นสูง พร้อมการปรับเปลี่ยน
แผนธุรกิจมาตรฐาน		ขยายแผนธุรกิจร้านอาหารรัสเซียพร้อมวิเคราะห์ธุรกิจและแผนทางการเงินครบวงจร 5 ปี
		แบบจำลองทางการเงินโดยละเอียดของร้านอาหารรัสเซีย
	การคำนวณจุดคุ้มทุน	การวิเคราะห์ผลกำไรและความสามารถในการทำกำไรตามแต่ละธุรกิจและผลิตภัณฑ์ การวิเคราะห์ความเสี่ยงและอัตรากำไรด้านความปลอดภัยทางธุรกิจตามปริมาณการขาย ต้นทุน และปริมาณสินเชื่อ คาดการณ์ยอดขายรายไตรมาสเป็นเวลา 5 ปี ประมาณการต้นทุนรายไตรมาสเป็นเวลา 5 ปี การคำนวณเงื่อนไขในการรับและชำระคืนเงินกู้ การคำนวณจุดคุ้มทุน รายงานกระแสเงินสดรายไตรมาส 5 ปี การวิเคราะห์ตัวชี้วัดทางการเงินและการลงทุน
		นักวิเคราะห์ของเราปรับแผนธุรกิจตามตัวเลขของคุณภายใน 5 วันทำการ
ปริมาณแผนธุรกิจ: 30 หน้า	ปริมาณแผนธุรกิจ: 80 หน้า	ปริมาณแผนธุรกิจ: 80 หน้า
10,000 ถู	20,000 ถู	39,000 ถู

ชุดนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการแผนธุรกิจเพื่อขอสินเชื่อหรือดึงดูดการลงทุน

คำอธิบาย

แผนธุรกิจเพิ่มเติมประกอบด้วยแบบจำลองทางการเงินของร้านอาหารรัสเซียในรูปแบบ Excel

แผนธุรกิจได้รับการพัฒนาโดยคำนึงถึงการประเมินโครงการในธนาคารรัสเซียตลอดจนคำนึงถึงข้อกำหนดของนักลงทุนและกองทุนเพื่อสนับสนุนผู้ประกอบการในสหพันธรัฐรัสเซีย จะช่วยให้คุณยืนยันการตัดสินใจของฝ่ายบริหารในการลงทุนในการสร้างและพัฒนาร้านอาหารรัสเซีย คาดการณ์ผลลัพธ์ทางการเงิน และประเมินความเสี่ยง

สามารถดาวน์โหลดคำอธิบายแผนธุรกิจแบบเต็มได้จากลิงค์:

เนื้อหา

หากต้องการดูเนื้อหา ให้ดาวน์โหลดไฟล์:

ตารางและกราฟ

หากต้องการดูรายการตาราง กราฟ และไดอะแกรม ให้ดูที่ไฟล์:

การชำระเงินและการจัดส่ง

คุณสามารถชำระเงินด้วยวิธีต่อไปนี้:

• บัตรธนาคาร (รัสเซีย)
• เงินอิเล็กทรอนิกส์
• อาคารผู้โดยสารและร้านสื่อสาร
• โอนเงิน
• บัตรธนาคาร (ระหว่างประเทศ)

การส่งแผนธุรกิจและแบบจำลองทางการเงิน:

การจัดส่งจะดำเนินการภายใน 24 ชั่วโมงหลังการชำระเงินไปยังที่อยู่อีเมลของคุณ

องค์กรธุรกิจ

แม้จะมีอาหารมากมายจากทั่วโลกในอุตสาหกรรมการจัดเลี้ยง แต่อาหารรัสเซียยังคงเป็นอาหารที่เข้าใจง่ายและดั้งเดิมที่สุดสำหรับประชากรในประเทศของเรา เมนูที่คุ้นเคยและชื่นชอบตั้งแต่สมัยเด็กๆ ถือเป็นเมนูคลาสสิกที่รับรองว่าต้องติดใจ การเริ่มต้นธุรกิจในทิศทางนี้ไม่ใช่เรื่องง่าย คุณจะต้องดำเนินการหลายขั้นตอนและลงทุนอย่างจริงจัง เพื่อเพิ่มโอกาสในการประสบความสำเร็จ คุณจะต้องมีแผนธุรกิจสำหรับร้านอาหารรัสเซีย

ขั้นตอนหลักของการเริ่มต้นธุรกิจ:

1. การกำหนดแนวคิดร้านอาหาร
2. การซื้อหรือเช่าสถานที่ในทำเลที่เหมาะสมที่สุด
3. การออกแบบสถานที่และการประสานงานโครงการกับหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง
4. งานก่อสร้างและติดตั้ง
5. การซ่อมแซมและตกแต่งสถานที่การจัดซื้อเฟอร์นิเจอร์
6. การคัดเลือกและจ้างบุคลากรตามตารางการจัดบุคลากร
7. ได้รับใบอนุญาตจากหน่วยงานกำกับดูแล
8. กิจกรรมเตรียมความพร้อม
9. การเปิดร้านอาหาร

เมื่อเปิดร้านอาหารตั้งแต่เริ่มต้น ปัจจัยความสำเร็จที่สำคัญที่สุดประการหนึ่งคือกลยุทธ์การวางตำแหน่งที่ถูกต้อง การแขวนป้ายและติดป้ายหลายๆ อันคงไม่พออย่างชัดเจน อย่าลืมสั่งการออกแบบเว็บไซต์ที่ดีสำหรับสถานประกอบการ ตั้งค่าการโฆษณาตามบริบท ไปที่โซเชียลเน็ตเวิร์ก ใช้ความสามารถในการโฆษณาขององค์กรพันธมิตร ฯลฯ มีความจำเป็นที่จะต้องพยายามอย่างต่อเนื่องไม่เพียง แต่เพื่อดึงดูดลูกค้าใหม่เท่านั้น แต่ยังเพื่อรักษาผู้ที่เคยเยี่ยมชมสถานประกอบการไว้ด้วย รายการตัวเลือกถูกจำกัดด้วยจินตนาการของคุณเท่านั้น: ส่วนลดสำหรับลูกค้าประจำ, วันแห่งวัฒนธรรมรัสเซีย, วันส่วนลดสำหรับประชากรบางกลุ่ม, ทักทายแขกด้วยขนมปังและเกลือโดยผู้ดูแลระบบที่แต่งกายด้วยชุดคาฟทันรัสเซีย เป็นต้น

การวิเคราะห์ตลาดและคำอธิบายโครงการร้านอาหารรัสเซีย

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจร้านอาหารโดยรวมลดลงเล็กน้อยซึ่งสัมพันธ์กับกำลังซื้อของประชากรที่ลดลงเนื่องจากวิกฤตและการเพิ่มขึ้นของต้นทุนของสถานประกอบการด้านอาหาร ที่เกี่ยวข้องกับค่าเช่า สาธารณูปโภค การซื้อสินค้า ฯลฯ ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าความยากลำบากเกิดขึ้นเพียงชั่วคราว และธุรกิจร้านอาหารรัสเซียจะกลับสู่ระดับก่อนเกิดวิกฤตในไม่ช้า

สินค้า/บริการที่ผลิต

อาหารรัสเซีย เครื่องดื่ม อาหารตามสั่ง ซื้อกลับบ้าน บริการจัดเลี้ยง จัดเลี้ยง

ผู้มีโอกาสเป็นลูกค้า

บุคคล.

การคำนวณในการเปิดร้านอาหารรัสเซียแสดงไว้ด้านล่างในตัวอย่างแผนธุรกิจ ความจุการออกแบบของสิ่งอำนวยความสะดวกคือ 90 ที่นั่ง (พื้นที่ของสิ่งอำนวยความสะดวกคือ 300 ตร.ม.)

ส่วนทางการเงินของแผนธุรกิจสำหรับร้านอาหารรัสเซีย

การลงทุน:

ไฟล์แนบ	กำหนดเวลา	จำนวนพันรูเบิล
การจดทะเบียนองค์กรเอกสาร
ซื้อสถานที่สำหรับร้านอาหารรัสเซีย
งานออกแบบ
การฟื้นฟูสถานที่
ให้บริการด้านการสื่อสาร (ไฟฟ้า น้ำประปา ฯลฯ)
ดำเนินงานตกแต่งตามโครงการออกแบบ
ซื้อเฟอร์นิเจอร์ องค์ประกอบการออกแบบโวหาร และอุปกรณ์ครัว
การได้รับใบอนุญาตที่จำเป็น
ค่าใช้จ่ายอื่นๆ

ตามการคำนวณแผนธุรกิจในการเปิดร้านอาหารรัสเซียการลงทุนในธุรกิจจะมีมูลค่าประมาณ 50 ล้านรูเบิล (ขึ้นอยู่กับการซื้อสถานที่)

รายได้:

รายได้ต่อปีจะอยู่ที่ประมาณ 40 - 50 ล้านรูเบิล

ค่าใช้จ่าย:

ค่าใช้จ่ายประจำปีเฉลี่ย 30 ล้านรูเบิล

กำไร คืนทุน และความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจ:

ระยะเวลาคืนทุนของโครงการประมาณ 3 - 4 ปี กำไรเฉลี่ย 10 - 15 ล้านรูเบิลต่อปี และความสามารถในการทำกำไร 31%

ข้อสรุป:

อาหารรัสเซียดั้งเดิมแบบดั้งเดิมที่ผสมผสานความทันสมัยจะได้รับความนิยมในหมู่นักท่องเที่ยวอย่างแน่นอน ขั้นแรก คุณควรวางแผนขั้นตอนการเปิดตัวโครงการอย่างรอบคอบ เลือกสถานที่ตามกฎการตลาดทั้งหมด และพัฒนากลยุทธ์ที่มีประสิทธิภาพในการดึงดูดลูกค้า เพื่อหลีกเลี่ยงเรื่องไม่คาดคิด ให้เตรียมแผนธุรกิจ

ดาวน์โหลดเทมเพลตแผนธุรกิจและคุณสามารถ:

• ใช้ทรัพยากรของคุณเองคำนวณตัวบ่งชี้ประสิทธิภาพขององค์กรและกำหนดระยะเวลาคืนทุนและความเป็นไปได้ของการพัฒนาโครงการ
• ประหยัดสูงสุดถึง 150,000 รูเบิลสำหรับบริการในการจัดทำแผนธุรกิจ
• ติดตามกิจกรรมเพื่อเปิดตัวโครงการและงานปัจจุบันของร้านอาหารตามตารางงานและแผนทางการเงินที่เกิดขึ้น
• สาธิตให้นักลงทุนภายนอกเห็นถึงโอกาสและโอกาสในการพัฒนาธุรกิจและรับการสนับสนุนทางการเงินสำหรับโครงการ

ร้านอาหารรัสเซียเป็นสิ่งที่ไม่มีวันล้าสมัย เป็นสถานที่ที่ลูกค้าจะกลับมาอยู่เสมอ และเบื่อหน่ายกับตัวเลือกอาหารญี่ปุ่น จีน หรืออินเดียที่หลากหลายอีกครั้ง คุณมาถูกทางแล้ว อย่าลืมวางแผนที่ดีและเริ่มดำเนินการ

แผนธุรกิจสำเร็จรูปอื่นๆ

แนวคิดทางธุรกิจ - ร้านอาหารรัสเซียเก่าแก่

บรรพบุรุษของเรากินอะไรก่อนที่จะนำมันฝรั่งไปยุโรป เสิร์ฟอะไรบนโต๊ะเมื่อไม่มีใครรู้เกี่ยวกับอาหาร "Russified" เช่นเกี๊ยว พริกยัดไส้ เนื้อทอด หรือเนื้อเยลลี่

คุณกินอะไรในวันหยุด เมื่อไม่มีสลัดโอลิเวียร์ ชิชเคบับ คุกกี้ ขนมหวาน และเค้ก? เครื่องดื่มอะไรที่เป็นที่นิยม? เป็นที่รู้กันว่า sbiten และ honey ได้รับความนิยมมาก แต่ฉันไม่เคยลองเลยใช่ไหม?

โชคดีที่หนังสือที่มีสูตรอาหารรัสเซียโบราณได้รับการเก็บรักษาไว้ซึ่งสามารถนำไปใช้ในการฟื้นฟูโต๊ะรัสเซียในยุคก่อน Petrine นี่คืออาหารจานหลักจากเนื้อสัตว์ในบ้าน สัตว์ปีก เกม และปลา พายที่มีไส้ต่างๆ ซีเรียล ขนมหวาน และเครื่องดื่ม ยิ่งกว่านั้นเพื่อปรุงอาหารที่งดงามทั้งหมดนี้คุณจะต้องมีเตาอบแบบรัสเซียแท้ๆ ใครก็ตามที่เคยกินขนมปัง พาย หรือซุปกะหล่ำปลีจากเตาอบจริง ๆ อย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตจะเข้าใจว่าทำไมฉันถึงยืนกรานในข้อกำหนดนี้

เนื้อตุ๋นกับเห็ดและผัก

หั่นเนื้อ (หมูหรือเนื้อแกะ) เป็นชิ้นขนาด 2x3 ซม. ทอดในกระทะพร้อมหัวหอมและเห็ด ใส่ทุกอย่างลงในหม้อเหล็กหล่อ เพิ่มแครอทและหัวผักกาดหั่นเป็นเส้นบดกระเทียมด้วยเกลือเติมน้ำเล็กน้อยปิดฝาแล้วใส่ในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง

เหตุใดแนวคิดทางธุรกิจของร้านอาหารที่ให้บริการอาหารรัสเซียโบราณจึงเป็นที่ต้องการ? อย่างแรกเลย มันอร่อย (แน่นอน ถ้าคุณทำอาหารเก่งหรือจ้างเชฟเก่งๆ ที่หลงใหลในอาหารรัสเซียได้อย่างแท้จริง) ประการที่สอง นี่เป็นเรื่องแปลกใหม่อย่างแท้จริงสำหรับชาวรัสเซียยุคใหม่ ไม่ต้องพูดถึงชาวต่างชาติ ประการที่สาม สิ่งนี้ตกอยู่ในกระแสความปรารถนาของคนสมัยใหม่จำนวนมากที่จะกินอาหารที่ดีต่อสุขภาพและเป็นธรรมชาติมากขึ้น ประการที่สี่ ผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ เริ่มสนใจประวัติศาสตร์ที่แท้จริงมากขึ้นเรื่อยๆ รวมถึงสิ่งที่เกิดขึ้นที่นี่ก่อนการรับบัพติศมาของมาตุภูมิด้วย

เพราะแม้ว่านักบวชจะอ้างว่าอารยธรรมมาหาเราด้วยศาสนาคริสต์เท่านั้นและก่อนหน้านั้นเราเกือบจะเดินไปมาในผิวหนัง แต่แหล่งข้อมูลหลายแห่งแสดงให้เห็นว่าชาวสลาฟตะวันออกมีเมืองใหญ่การค้าขายที่กว้างขวางวิหารเทพเจ้าที่น่าประทับใจงานฝีมือมากมายเสื้อผ้าที่สวยงาม และอาหารอันอุดมสมบูรณ์ประกอบด้วยอาหารและเครื่องดื่มมากมาย ในความคิดของฉัน ทั้งหมดนี้น่าสนใจมากกว่า!

คุณจะต้องมีเพื่อเปิดร้านอาหารรัสเซีย:

1. คิดมากกว่าแนวคิดของร้านอาหาร
2. พัฒนารายละเอียดเพื่อทำความเข้าใจว่าจะต้องใช้เงินจำนวนเท่าใดสำหรับทั้งหมดนี้และจะชดใช้ค่าใช้จ่ายได้เร็วแค่ไหน
3. ค้นหาห้องที่จะเปิดร้านอาหาร (เช่นคุณสามารถสร้างเตาอบที่นั่นได้ - โครงสร้างที่หนักและน่าประทับใจ)
4. กรอกเอกสารที่จำเป็นทั้งหมด (เพิ่มเติมด้านล่าง)
5. พยายามขอเงินอุดหนุนหรือเงินกู้จากรัฐในฐานะผู้ประกอบการเริ่มต้น
6. ดำเนินการซ่อมแซมในห้องและด้านหน้า (รวมทั้งสร้างเตา)
7. ซื้ออุปกรณ์และสินค้าคงคลังที่จำเป็นทั้งหมด
8. คิดเมนูขึ้นมา (อย่าพยายามครอบคลุมทุกอย่างในคราวเดียว สำหรับผู้เริ่มต้น อาหารสองสามโหลและเครื่องดื่ม 10-15 ชนิดก็เพียงพอแล้ว)
9. ค้นหาซัพพลายเออร์ ในกรณีของเรา ได้แก่ ชาวนา ฟาร์มล่าสัตว์ และฟาร์มจัดซื้อจัดจ้าง
10. เลือกพนักงาน.

เตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าคุณและพนักงานของคุณจะต้องปรุงน้ำมันหมูเกลือ เห็ด และกะหล่ำปลีด้วยตัวเอง แช่แอปเปิ้ล เชอร์รี่ ลิงกอนเบอร์รี่ แครนเบอร์รี่ ทำแยม และเตรียมการอื่น ๆ สำหรับสถานประกอบการของคุณ

เอกสารที่ต้องใช้ในการเปิดร้านอาหาร

ก่อนดำเนินการปรับปรุงสถานที่ จำเป็นต้องได้รับอนุญาตในการค้นหาสถานที่ เอกสารนี้แสดงถึงความยินยอมอย่างเป็นทางการในการค้นหาร้านอาหารในสถานที่เฉพาะและออกโดย Rospotrebnadzor โดยหัวหน้าแพทย์สถานีอนามัยและระบาดวิทยาแล้วเสร็จภายใน 10 วัน คุณจะต้องมีเอกสารดังต่อไปนี้:

• ใบรับรองการลงทะเบียนของรัฐ
• สัญญาเช่าสถานที่ (หรือหนังสือรับรองกรรมสิทธิ์)
• ข้อสรุปเกี่ยวกับวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
• ผลการตรวจสุขภาพของบุคลากร

นอกจากนี้ จะต้องเตรียมเอกสารอื่นๆ ดังนี้:

• ใบอนุญาตค้าปลีก (ออกให้เป็นเวลา 1 ปี)
• ใบอนุญาตสุรา
• สิทธิบัตรการดำเนินกิจกรรมการค้า (ออกโดยรัฐบาลท้องถิ่น)

เพื่อไม่ให้เสียเวลาและเสียเวลาในการเตรียมเอกสารที่จำเป็นทั้งหมดให้จ้างทนายความ

ฉันอยากจะแนะนำให้ผู้คลางแคลงทุกคนไปเที่ยวยูเครน แม้ว่าผู้คนที่นั่นจะไม่ได้ร่ำรวยไปกว่าในรัสเซีย แต่ในทุกย่างก้าวคุณจะพบร้านกาแฟและร้านอาหารชั้นเลิศพร้อมอาหารท้องถิ่นและราคาต่ำ นอกจากนี้ผู้คนยังสวมใส่ไม่เพียงแต่ในตอนเย็นเพื่อดื่มในบรรยากาศที่อบอุ่นเท่านั้น แต่ยังสำหรับมื้อเช้า กลางวัน ประชุมทางธุรกิจ แค่ดื่มชา และอ่านหนังสือพิมพ์ (อนิจจา ความปรารถนานี้ล้าสมัยไปแล้ว ตอนนี้ฉันไม่สามารถแนะนำใครให้ไปยูเครนได้ แต่ฉันยินดีที่จะบอกว่าชาวรัสเซียใช้เวลาช่วงเย็นเพิ่มมากขึ้นและเพียงสังสรรค์กับเพื่อน ๆ นอกบ้าน และจำนวนร้านอาหาร รวมทั้งร้านอาหารเหล่านั้นด้วย เสิร์ฟอาหารประจำชาติกำลังเติบโตต่อหน้าต่อตาเรา) .

ในที่สุดฉันขอเสนอวิดีโอที่น่ารับประทานอย่างยิ่งเกี่ยวกับอาหารอร่อย ๆ ที่สามารถเตรียมได้ในเตาอบรัสเซีย:

หัวข้อที่เกี่ยวข้อง

เอเลน่า เมื่อ 05:59 น


แท้จริงแล้ว มีการเลือกธีมที่ค่อนข้างน่าสนใจมาเป็นไอเดียสำหรับร้านอาหารแห่งนี้ ฉันคิดว่าไม่มีอาหารอื่นใดในโลกที่มีอาหารหลากหลายเช่นนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่ออาหารรัสเซียเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางในเกือบทุกประเทศ ไม่เพียงแต่นักท่องเที่ยวเท่านั้น แต่เพื่อนร่วมชาติยังอยากจะไปร้านอาหารแห่งนี้อีกด้วย

คำตอบ

ira1161 ที่ 04:55


ฉันคิดว่าแนวคิดนี้น่าสนใจมาก และร้านอาหารแห่งนี้จะเป็นที่ต้องการของนักท่องเที่ยวอย่างน้อยที่สุด ท้ายที่สุดแล้วชาวต่างชาติมักอยากลองอาหารประจำชาติของประเทศอยู่เสมอ

คำตอบ

โบโกเมียร์ เวลา 10:52 น


ฉันต้องการดูรายการอาหารรัสเซีย (โดยประมาณ) ในบทความ... ขออภัยที่ไม่ได้ดู แต่ฉันคิดว่ายังมีไม่เพียงพอที่จะตอบสนองความต้องการของลูกค้า

อย่างไรก็ตาม ในยูเครนมีร้านกาแฟและร้านอาหารจำนวนมากที่อ้างว่าให้บริการอาหารยูเครน แต่มักจะให้บริการอาหารที่ไม่ใช่อาหารสลาฟ...

คำตอบ

• เงินลงทุน: 4,400,000 รูเบิล
• รายได้เฉลี่ยต่อเดือน: 1,670,000 รูเบิล
• กำไรสุทธิ: 287,000 รูเบิล
• คืนทุน: 24 เดือน

 

เป้า:การคำนวณความเป็นไปได้ในการลงทุนเปิดร้านอาหารในศูนย์การค้าและความบันเทิง

คำอธิบายสั้น ๆ ของโครงการ

ร้านอาหารจะนำเสนออาหารยุโรปที่หลากหลายแก่ผู้มาเยือน สถานประกอบการจะมีบาร์ที่ให้บริการเครื่องดื่มค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์ให้เลือกมากมาย

• พื้นที่สถานประกอบการทั้งหมด: 385 ตร.ม. ม
• พื้นที่การผลิต : 180 ตร.ม. ม.
• พื้นที่สถานที่สำหรับผู้เยี่ยมชม: 205 ตร.ม. ม
• พนักงาน: 14 คนต่อกะ
• จำนวนที่นั่ง: 60

ผู้ริเริ่มโครงการ

ผู้ดำเนินการแผนธุรกิจร้านอาหารนี้คือ IP Smirnov A.G. ซึ่งเป็นผู้ประกอบการมาตั้งแต่ปี 2552 กิจกรรมหลักคือบริการจัดเลี้ยง (เป็นเจ้าของจุดจัดเลี้ยง 2 แห่งตามสัญญาเช่า)

เหตุผลของโครงการ

ใน "เอ็น"(ประชากร 230,000 คน) ในวันที่ 15 เมษายน 2556 มีการวางแผนที่จะเปิดศูนย์การค้าและความบันเทิงห้าชั้น "บาบิลอน-5" โดยมีพื้นที่รวม 12,000 ตร.ม.

นอกจากร้านค้าและร้านบูติกแล้ว ศูนย์การค้า Babylon ยังรองรับ:

• โรงภาพยนตร์ 3 มิติ (3 ห้องโถง)
• พื้นที่ฟาสต์ฟู้ด,
• พื้นที่เล่นสำหรับเด็ก

ไม่มีสถานประกอบการค้าปลีกที่คล้ายกันในเมือง "N" ดังนั้นจึงคาดการณ์ว่าผู้ซื้อจำนวนมากจะมาเยี่ยมชมศูนย์การค้าทุกวัน (โดยเฉพาะวันหยุดสุดสัปดาห์และวันหยุดนักขัตฤกษ์)

ทั้งนี้ผู้ริเริ่มโครงการเชื่อว่าการเปิดร้านอาหารในบริเวณศูนย์อาหารถือเป็นการลงทุนที่น่าหวัง

กลุ่มผลิตภัณฑ์

• สลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น
• อาหารจานร้อนจานที่สองและอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ
• ของหวาน, ไอศกรีม
• เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์

ร้านอาหารตั้งอยู่บนชั้น 5 ของศูนย์การค้า (บริเวณศูนย์อาหาร) คลังสินค้าตั้งอยู่ที่ชั้นล่างของศูนย์การค้า อาหารและเครื่องดื่มจะถูกส่งไปยังห้องครัวโดยใช้ลิฟต์ขนส่งสินค้า
โรงงานผลิตประกอบด้วย:

• พื้นที่จัดซื้อ (ร้านขายเนื้อสัตว์และปลาและผัก)
• พื้นที่เตรียมการ (เย็นและร้อน)
• พื้นที่สำหรับล้างครัวและจานชาม
• สถานที่บริหาร

พื้นที่การผลิต (เวิร์คช็อป) ตั้งอยู่ตามลำดับขั้นตอนการเตรียมอาหาร ซึ่งกำจัด:

• จุดตัดของการไหลของวัตถุดิบและอาหารสำเร็จรูป
• จานสกปรกและสะอาด
• เส้นทางสำหรับคนงานและผู้มาเยือน

ห้องอาหารเปิดให้บริการเวลา: 12:00 น.-24:00 น

แผนการเคลื่อนไหวของสินค้าโภคภัณฑ์และกระแสเงินสด

กระแสเงินสด

สินค้าโภคภัณฑ์ไหล

ผู้จำหน่ายอาหาร
(แป้ง เนื้อ ปลา ผลไม้ ผัก ฯลฯ)

ไอพี สมีร์นอฟ เอ.จี.
บริการร้านอาหาร
ระบบภาษีแบบง่าย รายรับ-รายจ่าย 15%

ผู้มาเยี่ยมชมร้านอาหาร
รูปแบบการชำระเงิน: เงินสดและสถานีธนาคาร

ผู้จำหน่ายเครื่องดื่มและน้ำผลไม้ที่มีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์

LLC "วอสตอค"
ผู้ก่อตั้ง: Smirnov A.G (100%)
จำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์และค็อกเทล
ระบบภาษีแบบง่าย รายรับ-รายจ่าย 15%

ผู้อุปถัมภ์บาร์
รูปแบบการชำระเงิน: เงินสดและสถานีธนาคาร

รูปแบบองค์กรและระบบภาษี

พนักงาน

พนักงานของบริษัททั้งหมด 23 คน ทำงานเป็นกะ 2 คน 2 คน 11 คนทำงานเป็นกะ

ระบบค่าตอบแทน: ชิ้นส่วนคงที่และพรีเมี่ยม พนักงานทุกคนจะได้รับการว่าจ้างอย่างเป็นทางการ เงินสมทบสังคมจะจ่ายจากเงินเดือน (จากส่วนที่ตายตัว)

แผนการดำเนินโครงการ

กำหนดการเปิดร้านอาหาร

ชื่อเวที	13 ม.ค	13 ก.พ	13 มี.ค	13 เม.ย
การลงทะเบียนกิจกรรมกับ Federal Tax Service (IP+LLC)
สรุปสัญญาเช่า
การสั่งซื้อโครงการออกแบบโครงการด้านเทคนิคของสถานประกอบการ
ค่าอุปกรณ์ จาน สินค้าคงคลัง เฟอร์นิเจอร์ (ล่วงหน้า 50%)
การจดทะเบียนใบอนุญาตขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
ซ่อมแซมและจัดเตรียมสถานที่ร้านอาหาร (ไฟส่องสว่าง สั่งทำป้าย ตกแต่ง)
รับสมัคร
ชำระค่าอุปกรณ์ จาน สินค้าคงคลัง เฟอร์นิเจอร์
การติดตั้งและติดตั้งอุปกรณ์
การฝึกอบรมพนักงาน
สรุปสัญญากับซัพพลายเออร์ในการกำจัดขยะมูลฝอย
การจัดเฟอร์นิเจอร์และการทดลองใช้งาน
แจ้ง RosPotrebNadzor เกี่ยวกับการเริ่มกิจกรรม
เริ่มกิจกรรม

เจ้าของธุรกิจจะเป็นผู้ควบคุมการเปิดร้านอาหารในแต่ละขั้นตอน ผู้จัดการมีกำหนดจะจ้างในเดือนกุมภาพันธ์ งานของเขาจะรวมถึงการควบคุมการปฏิบัติงาน มีการวางแผนจะใช้เวลา 3 เดือนในการเปิดสถานประกอบการ

ประมาณการต้นทุนทั่วไปสำหรับการดำเนินโครงการ

แผนธุรกิจร้านอาหารพร้อมการคำนวณนี้มีประมาณการด้านล่างซึ่งควรใช้เป็นแนวทางเท่านั้น ตัวเลขจริงจะขึ้นอยู่กับสถานการณ์ของแต่ละบุคคล

รายการค่าใช้จ่าย	จำนวนค่าใช้จ่ายถู
การลงทะเบียนกิจกรรมกับ Federal Tax Service, การบริจาคทุนจดทะเบียนสำหรับ LLC, การได้รับใบอนุญาตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์, การเปิดบัญชีกระแสรายวัน
สั่งออกแบบและเทคนิคโครงการร้านอาหาร
ซ่อมแซมและตกแต่งนำสถานที่ตามข้อกำหนดของ RosPotrebNadzor ไฟส่องสว่างป้าย
การจัดซื้ออุปกรณ์ (อุปกรณ์ครัว, อุปกรณ์เครื่องบันทึกเงินสด, สายกระจายสินค้า, สลัดบาร์, สถานีรับออเดอร์)
ซื้อจานและอุปกรณ์ในครัวเรือน
จัดซื้อเฟอร์นิเจอร์ (โต๊ะ เก้าอี้ ไม้แขวนเสื้อ ฯลฯ)
การพัฒนาข้อกำหนดทางเทคนิคและข้อกำหนดสำหรับอาหาร
ซื้ออาหารและเครื่องดื่ม
ค่าใช้จ่ายอื่นๆ
เงินทุนหมุนเวียน (กิจกรรมทางการเงินจนถึงจุดคุ้มทุน)
ทั้งหมด	4 400 000

การลงทุนทั้งหมดในการเปิดร้านอาหารคือ 4.4 ล้านรูเบิล จำนวนนี้รวมค่าใช้จ่ายที่จำเป็นทั้งหมด รวมถึงต้นทุนของกิจกรรมทางการเงินเพื่อให้บรรลุถึงความพอเพียง การลงทุนทั้งหมดมาจากเงินออมส่วนตัวของผู้ริเริ่มโครงการ

ตัวชี้วัดประสิทธิภาพทางการเงินที่วางแผนไว้สำหรับปี 2556 และ 2557

งบประมาณรายได้และค่าใช้จ่ายตามแผน (BDR) สำหรับปี 2556 พันรูเบิล

	1 ตร.ม. 13 ปี	2 ตร.ม. 13 ปี	3 ตร.ม. 13 ปี	4 ตร.ม. 13 ปี
รายได้(อาหาร+เครื่องดื่ม
ต้นทุนสินค้า
ขายในราคาซื้อ(ค่าอาหาร)
กำไรขั้นต้น
ค่าใช้จ่ายทั่วไป
เงินเดือน
ทางสังคม การหักเงิน
การชำระค่าสาธารณูปโภค
ค่าใช้จ่ายอื่น ๆ
กำไรก่อนหักภาษี
ภาษี (USN)
เงินปันผล
กำไรสุทธิ

งบประมาณรายได้และค่าใช้จ่ายตามแผน (BDR) สำหรับปี 2557 พันรูเบิล

	ไตรมาสที่ 1 ปี 2557	ไตรมาส 2/57	ไตรมาส 3/57	ไตรมาส 4/57
รายได้(อาหาร+เครื่องดื่ม
ต้นทุนสินค้า
ขายเสื้อผ้าในราคาที่ซื้อ
กำไรขั้นต้น
ค่าใช้จ่ายทั่วไป
เงินเดือน
ทางสังคม การหักเงิน
การชำระค่าสาธารณูปโภค
ค่าใช้จ่ายในการบริหาร (การสื่อสาร อินเทอร์เน็ต บริการเครื่องบันทึกเงินสด)
ค่าใช้จ่ายอื่น ๆ
กำไรก่อนหักภาษี
ภาษี (USN)
เงินปันผล
กำไรสุทธิ

บีดีอาร์สะท้อนถึงผลลัพธ์ที่แท้จริงของกิจกรรม การคำนวณทั้งหมดดำเนินการในลักษณะอนุรักษ์นิยม: จำนวนรายได้ถูกคาดการณ์ตามค่าขั้นต่ำ ในขณะที่ด้านรายจ่ายนั้นขึ้นอยู่กับค่าสูงสุด

ส่วนสิ้นเปลือง

ค่าใช้จ่ายร้านอาหารประกอบด้วยกลุ่มต้นทุนดังต่อไปนี้:

• ค่าใช้จ่ายทั่วไป

ต้นทุนขายจาน

มาร์กอัปโดยเฉลี่ยสำหรับอาหารพร้อมรับประทานคือ 200-300% สำหรับเครื่องดื่มประมาณ 70% กาแฟชา 500-700% ของหวานและไอศกรีมจาก 300%

BDR ใช้ค่าเฉลี่ยถ่วงน้ำหนัก 260% ในการคำนวณ

ค่าใช้จ่ายทั่วไป

• เงินเดือนพนักงาน (เงินเดือน + โบนัส)
• เงินสมทบสังคมจากเงินเดือน (เฉพาะส่วนของเงินเดือน)
• เช่า
• การชำระค่าสาธารณูปโภค
• การโฆษณา
• ค่าใช้จ่ายในการบริหาร
• ค่าใช้จ่ายอื่นๆ

โครงสร้างค่าใช้จ่ายทั้งหมดแสดงไว้อย่างชัดเจนในกราฟต่อไปนี้:

การกระจายเงินทุนจากลูกค้าแสดงไว้อย่างชัดเจนในกราฟต่อไปนี้:

สำหรับเงิน 1 รูเบิลที่ได้รับจากผู้ซื้อ 37 โกเปคจะถูกส่งไปซื้อสินค้า 49 โกเปคเพื่อชำระค่าใช้จ่ายทั่วไป 3 โกเปคเพื่อจ่ายภาษีและเงินปันผล 11 โกเปคเป็นกำไรสุทธิของเจ้าของภัตตาคาร

กระแสเงินสดของโครงการปี 2556 และ 2557

ตัวอย่างการคำนวณงบประมาณกระแสเงินสด (CFB) สำหรับปี 2556 เป็นพันรูเบิล

	ไตรมาส 1/56	ไตรมาส 2/56	ไตรมาส 3/56	ไตรมาส 4/56
ซื้อสินค้า
ต้นทุนการลงทุน
ภาษี (สิทธิบัตร)
เงินปันผล

งบประมาณกระแสเงินสด (CFB) สำหรับปี 2557 เป็นพันรูเบิล

	ไตรมาสที่ 1 ปี 2557	ไตรมาส 2/57	ไตรมาส 3/57	ไตรมาส 4/57
เงินสดต้นงวด
กระแสเงินสดจากกิจกรรมหลัก
ซื้อสินค้า
ค่าใช้จ่ายในการดำเนินงาน
ต้นทุนการลงทุน
ภาษี (สิทธิบัตร)
เงินปันผล
ความสมดุลของกิจกรรมทางการเงิน
เงินสด ณ สิ้นงวด

BDDS แสดงกระแสการเงินของกิจกรรมของลูกค้า (การรับและการใช้จ่ายจริงของเงินทุน) เนื่องจากผู้ซื้อชำระค่าสินค้าเมื่อส่งมอบการรับเงินจึงเกิดขึ้นพร้อมกับ BDR ส่วนรายจ่ายคาดการณ์คล้ายกับ BDR

การคำนวณผลตอบแทนจากการลงทุน

• เริ่มโครงการ: มกราคม 2556
• เริ่มกิจกรรม: เมษายน 2013
• ถึงจุดคุ้มทุนในการดำเนินงาน: พฤษภาคม 2013
• วันที่คืนทุน: ธันวาคม 2557
• ระยะเวลาคืนทุนของโครงการ: 24 เดือน
• ผลตอบแทนจากการลงทุน: 50%

ส่วนที่เพิ่มเข้าไป

หากคุณต้องการแผนธุรกิจที่มีรายละเอียดเพิ่มเติม โปรดดูข้อเสนอของ BiPlan Conslating มีเวอร์ชันที่ต้องชำระเงินและเวอร์ชันฟรี เวอร์ชันที่ต้องชำระเงินมีการคำนวณที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการขอสินเชื่อและเงินอุดหนุน -

• คำอธิบายของผลิตภัณฑ์และบริการ
• แผนการตลาด
• แผนทางการเงิน
• • • • แนวคิดทางธุรกิจที่คล้ายกัน:

เราขอนำเสนอแผนธุรกิจมาตรฐานสำหรับการเปิดร้านอาหารในเมืองที่มีประชากร 500,000 คน ทำหน้าที่เป็นตัวอย่างในการจัดทำการศึกษาความเป็นไปได้สำหรับโครงการเพื่ออนุมัติสินเชื่อจากธนาคาร

เราขอนำเสนอแผนธุรกิจมาตรฐานสำหรับการเปิดร้านอาหารในเมืองที่มีประชากร 500,000 คน เป็นตัวอย่างในการจัดทำการศึกษาความเป็นไปได้ของโครงการเพื่ออนุมัติสินเชื่อจากธนาคาร

คุณต้องใช้เงินเท่าไหร่ในการเปิดร้านอาหาร?

ข้อมูลทั่วไปของแผนธุรกิจ:

• ประชากรในเมือง: 500,000 คน;
• ที่ตั้งวัตถุ: ชั้น 1 ของอาคารอพาร์ตเมนต์
• ประเภททรัพย์สิน: ค่าเช่า 90,000 รูเบิล ต่อเดือน
• พื้นที่ (177 ตร.ม.): ห้องครัว - 45 ตร.ม. ห้องโถงผู้เยี่ยมชม - 90 ตร.ม. ตู้เสื้อผ้า - 12 ตร.ม. ห้องอเนกประสงค์ - 15 ตร.ม. ห้องพนักงาน - 10 ตร.ม. ห้องน้ำ - 5 ตร.ม.
• ความจุ: 50 ที่นั่ง;
• เวลาเปิดทำการ: 11:00 น. - 23:00 น.
• จำนวนงาน: 10 คน;
• แหล่งที่มาของเงินทุน: เงินทุนของตัวเอง - 640,000 รูเบิล, กองทุนที่ยืม (เงินกู้ธนาคาร) - 1,400,000 รูเบิล;
• ต้นทุนรวมของโครงการ: 2.04 ล้านรูเบิล

ตัวชี้วัดประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจของการดำเนินโครงการ:

• กำไรสุทธิสำหรับปี = 1,263,100 รูเบิล
• ความสามารถในการทำกำไรของแท่ง = 21.5%;
• คืนทุนโครงการ = 20 เดือน.

ตัวชี้วัดทางสังคมของการดำเนินโครงการ:

1. การจดทะเบียนสถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะแห่งใหม่
2. การสร้างงานเพิ่มเติม
3. ความช่วยเหลือในการพัฒนาโครงสร้างพื้นฐานด้านอาหารสาธารณะของเมือง
4. ใบเสร็จรับเงินการชำระภาษีเพิ่มเติมเข้าเป็นงบประมาณเมือง

เลือกระบบภาษีไหนสำหรับร้านอาหาร

รูปแบบองค์กรและกฎหมายขององค์กรจะเป็น บริษัทจำกัดความรับผิด- การเลือก OPF นี้มีสาเหตุมาจากข้อดีหลายประการ รวมถึงความเป็นไปได้ในการได้รับใบอนุญาตในการขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

มีการวางแผนที่จะใช้ระบบภาษีแบบง่าย (STS) เป็นระบบภาษี อัตราภาษีจะเท่ากับ 15% ของกำไรของร้านอาหาร (ตัวเลือกการเก็บภาษีที่ดีที่สุด)

เวลาเปิดทำการของห้องอาหารคือระหว่าง 11:00 น.-23:00 น.

ในขณะนี้ กิจกรรมภาคปฏิบัติได้เริ่มดำเนินโครงการแล้ว:

1. LLC ได้รับการจดทะเบียนกับ Federal Tax Service ในพื้นที่ วันที่จดทะเบียนคือเดือนมีนาคม 2014
2. สรุปสัญญาเช่าเบื้องต้นสำหรับสถานที่ที่ไม่ใช่ที่พักอาศัยซึ่งมีพื้นที่รวม 177 ตร.ม. ในอาคารหลายชั้น
3. มีการเตรียมโครงการออกแบบร้านอาหารและดำเนินการค้นหาซัพพลายเออร์อุปกรณ์เบื้องต้น ขณะนี้อยู่ระหว่างขั้นตอนการจัดทำใบอนุญาต

คำอธิบายของผลิตภัณฑ์และบริการ

แนวคิดหลักของสถานประกอบการของเราจะขึ้นอยู่กับอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม ในส่วนของราคา ร้านอาหารได้รับการออกแบบสำหรับระดับรายได้โดยเฉลี่ยและต่ำกว่า นั่นก็คือเพื่อผู้บริโภคในวงกว้าง

เมนูของร้านอาหารจะประกอบด้วย:

• อาหารกลางวัน;
• ของว่างเย็น ๆ
• ของว่างร้อน
• สลัด;
• ซุป;
• อาหารจานร้อน
• อาหารที่ปรุงด้วยไฟแบบเปิด
• เครื่องเคียง;
• เมนูสำหรับเด็ก
• ของหวาน;
• ไอศกรีมและเชอร์เบท

อาหารส่วนใหญ่จะคุ้นเคยกับผู้มาเยี่ยมชมเนื่องจากอาหารดังกล่าวปรุงที่บ้าน มาร์กอัปเฉลี่ยของสินค้าในร้านอาหารจะอยู่ที่ประมาณ 250%

การตรวจสอบสถานประกอบการโดยเฉลี่ยจะอยู่ที่ประมาณ 400 รูเบิล

ฝ่ายบริหารร้านอาหารจะคัดเลือกซัพพลายเออร์อาหารอย่างระมัดระวัง ซัพพลายเออร์อย่างน้อย 3 รายจะได้รับการจัดสรรสำหรับแต่ละกลุ่มผลิตภัณฑ์

ดาวน์โหลดแผนธุรกิจร้านอาหาร

แผนการตลาด

พื้นที่ที่สถานประกอบการจะตั้งอยู่นั้นมีผู้อยู่อาศัยประมาณ 50,000 คน นอกจากนี้ยังมีสำนักงานและศูนย์การค้าขนาดใหญ่หลายแห่ง กลุ่มลูกค้าที่มีศักยภาพคือผู้ที่มีอายุ 22 ถึง 60 ปีที่มีรายได้เฉลี่ยและต่ำกว่า โดยคิดเป็นเปอร์เซ็นต์ จำนวนผู้อยู่อาศัยที่มีคุณสมบัติตรงตามเกณฑ์ข้างต้นคือประมาณ 15% หรือ 7,500 คนในเขต จากจำนวนผู้อยู่อาศัยนี้ ประมาณ 20% หรือ 1,500 คนมาเยี่ยมชมสถานประกอบการดังกล่าวอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง

เมื่อคำนึงถึงความจริงที่ว่านอกจากร้านอาหารของเราแล้วยังมีคู่แข่งที่สำคัญอีก 2 รายภายในรัศมี 500 เมตร ร้านอาหารของเราสามารถนับได้ 30% ของตลาดการจัดเลี้ยงในพื้นที่ ในแง่ตัวเลข นี่คือผู้เยี่ยมชมประจำประมาณ 500 คนต่อสัปดาห์ หรือ 2,000 คนต่อเดือน

เนื่องจากค่าเฉลี่ยโดยประมาณของสถานประกอบการของเราจะอยู่ที่ 400 รูเบิล รายได้ต่อเดือนที่คาดการณ์ไว้จะเป็น: 400 รูเบิล * 2,000 คน = 800,000 รูเบิล

อย่างไรก็ตาม เมื่อคำนึงถึงความจริงที่ว่าร้านอาหารที่เพิ่งเปิดใหม่จำเป็นต้องมีการส่งเสริมและพัฒนาลูกค้าประจำ สถานประกอบการจะมีรายได้ถึงระดับนี้หลังจากเปิดดำเนินการ 6 เดือนเท่านั้น:

รายได้ต่อปีตามแผนจะอยู่ที่ 7,350,000 รูเบิล

• การพัฒนาป้ายโฆษณา (แบนเนอร์)
• การแจกใบปลิว ใบปลิว
• การสร้างเว็บไซต์-นามบัตรพร้อมคำอธิบายเมนูของสถานประกอบการและเวลาทำการ
• การโฆษณาในสื่อสิ่งพิมพ์ นิตยสาร
• ดำเนินการส่งเสริมการขายโดยใช้คูปอง

การเลือกสถานที่สำหรับร้านอาหาร

สถานที่ที่มีแผนจะเปิดร้านอาหารรัสเซียนั้นเป็นไปตามมาตรฐาน SES และมาตรฐานความปลอดภัยจากอัคคีภัยทั้งหมด การออกแบบจะใช้โทนสีอ่อนสร้างบรรยากาศที่น่ารื่นรมย์และความสะดวกสบายแก่ผู้มาเยี่ยมชม

อุปกรณ์อะไรให้เลือกสำหรับร้านอาหาร

อุปกรณ์หลักๆจะประกอบด้วย:

• อุปกรณ์ทำความร้อน (เตาอบแบบพา, เตาอบแบบรวม, เตาอบพิซซ่า, เตา, เตาอบ ฯลฯ );
• อุปกรณ์ทำความเย็น (ตู้เย็น, เครื่องทำน้ำแข็ง, ตู้แช่แข็ง);
• อุปกรณ์เทคโนโลยี (เครื่องผสม, เครื่องตัดผัก, เครื่องบดเนื้อ, เครื่องปั่น, เครื่องคั้นน้ำผลไม้, เครื่องชงกาแฟ ฯลฯ );
• อุปกรณ์ที่เป็นกลาง (โต๊ะตัดและผลิต, เครื่องดูดควัน);
• เครื่องล้างจาน;
• ตาชั่ง

นอกจากนี้ จะซื้อเครื่องครัว (ภาชนะสำหรับทำอาหาร กระทะทอด หม้อ) และอุปกรณ์ใช้ในครัว (เขียง ทัพพี อุปกรณ์ตวง ไม้พาย ฯลฯ)

มีการวางแผนที่จะทำสัญญาสำหรับการให้บริการแบบชำระเงินกับนักบัญชีและคนทำความสะอาดหรือว่าจ้าง บริษัท บุคคลที่สาม (เอาท์ซอร์ส) เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ ค่าใช้จ่ายรายเดือนโดยประมาณสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้คือ 12,000 รูเบิล ผู้จัดการร้านอาหารจะเป็นผู้ประกอบการแต่ละรายเอง อย่าลืมอ่านบทความ:“ วิธีการจ้างพนักงาน - คำแนะนำทีละขั้นตอน»!

นอกจากนี้ยังมีการวางแผนที่จะสรุปข้อตกลงกับซัพพลายเออร์ของผลิตภัณฑ์และบริการ:

1. เพื่อความปลอดภัยของร้านอาหารจะมีการสรุปข้อตกลงกับบริษัทรักษาความปลอดภัยและจะติดตั้ง "ปุ่มตกใจ" (5,000 รูเบิล)
2. ผลิตภัณฑ์อาหารและแอลกอฮอล์จะได้รับการจัดหาภายใต้สัญญากับผู้ค้าส่งและผู้ผลิต
3. มีการวางแผนที่จะสรุปข้อตกลงในการกำจัดขยะและขยะมูลฝอยกับ บริษัท การค้า (5,000 รูเบิล)

แผนทางการเงิน

การเปิดสถานประกอบการจะต้องใช้เงินลงทุน 2.04 ล้านรูเบิล ในจำนวนนี้เงินทุนของตัวเองมีจำนวน 640,000 รูเบิลและกองทุนที่ยืม (เงินกู้ธนาคาร) 1,400,000 รูเบิล

ค่าใช้จ่ายรายเดือนหลักของร้านอาหารจะเป็นค่าแรง (35%) นอกจากค่าจ้างแล้ว ค่าใช้จ่ายที่สำคัญสำหรับองค์กรจะเป็นค่าเช่า - 26% ของค่าใช้จ่ายคงที่ทั้งหมด อันดับที่สามในแง่ของค่าใช้จ่ายจะเป็นเงินสมทบประกันสำหรับพนักงานให้กับกองทุนนอกงบประมาณ (PFR และกองทุนประกันสังคม)

จุดคุ้มทุนการขายโดยมีอัตรากำไรทางการค้าเฉลี่ย 250% จะเป็น 485,800 รูเบิลต่อเดือน:

รายการต้นทุนทั้งหมดรวมถึงการคำนวณกำไรขั้นต้นและกำไรสุทธิแสดงอยู่ในตาราง - การคาดการณ์รายได้และค่าใช้จ่าย:

คุณสามารถสร้างรายได้จากการเปิดร้านอาหารได้เท่าไหร่?

กำไรสุทธิของร้านอาหารในปีแรกของการดำเนินงานจะอยู่ที่ 1,263,100 รูเบิล ในอนาคตผลกำไรจะเพิ่มขึ้นเท่านั้นเนื่องจากจำนวนลูกค้าประจำของสถานประกอบการก็จะเพิ่มขึ้นเช่นกัน กำไรสุทธิโดยประมาณของสถานประกอบการสำหรับปีที่สองของการดำเนินงานจะอยู่ที่ประมาณ 3,500,000 รูเบิล

ความสามารถในการทำกำไรของร้านอาหารตามการคำนวณแผนธุรกิจคือ 21.5% โครงการจะชำระคืนหลังจากดำเนินการ 20 เดือนซึ่งเป็นตัวบ่งชี้ที่ดีสำหรับธุรกิจดังกล่าว

เราขอแนะนำ ดาวน์โหลดแผนธุรกิจร้านอาหารจากพันธมิตรของเราพร้อมรับประกันคุณภาพ นี่เป็นโครงการสำเร็จรูปเต็มรูปแบบที่คุณจะไม่พบในสาธารณสมบัติ เนื้อหาของแผนธุรกิจ: 1. การรักษาความลับ 2. สรุป 3. ขั้นตอนของการดำเนินโครงการ 4. ลักษณะของวัตถุ 5. แผนการตลาด 6. ข้อมูลทางเทคนิคและเศรษฐกิจของอุปกรณ์ 7. แผนทางการเงิน 8. การประเมินความเสี่ยง 9. เหตุผลทางการเงินและเศรษฐกิจของการลงทุน 10. บทสรุป

แผนทีละขั้นตอนในการเปิดร้านอาหาร

โครงการธุรกิจเปิดร้านอาหารประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

• การทำวิจัยการตลาด
• จัดทำแผนธุรกิจ (รวมถึงประเด็นทางการเงิน นโยบายการตลาดของบริษัท และทางเลือกในการแก้ไขปัญหาเหตุสุดวิสัย)
• การลงทะเบียน LLC
• การค้นหาสถานที่ ดำเนินการซ่อมแซม และตกแต่งห้องโถง
• การคัดเลือกบุคลากร
• ซื้อเฟอร์นิเจอร์และอุปกรณ์
• การลงนามในสัญญาจ้างงาน
• จัดทำสัญญากับซัพพลายเออร์ บริษัทรักษาความปลอดภัย บริษัทสาธารณูปโภคและบริการ

จุดสำคัญ! ในร้านอาหารจำเป็นต้องจัดมุมผู้บริโภคพร้อมหนังสือรีวิวและข้อเสนอแนะตลอดจนข้อมูลสำหรับลูกค้าของสถานประกอบการ (หมายเลขโทรศัพท์ของหน่วยงานราชการที่ควบคุมกิจกรรมของร้านกาแฟและร้านอาหาร กฎหมาย ฯลฯ ) .

รหัส OKVED ใดที่จะระบุเมื่อจดทะเบียนธุรกิจที่ให้บริการร้านอาหาร

ตามตัวแยกประเภทกิจกรรมเชิงพาณิชย์ทุกประเภทของรัสเซียสายธุรกิจนี้อยู่ในหมวดหมู่ขององค์กรที่มี OKVED 55.30 (การดำเนินงานร้านกาแฟและร้านอาหาร)

ต้องใช้เอกสารอะไรบ้างในการเปิดร้านอาหาร?

การดำเนินการทางกฎหมายของร้านอาหารในประเทศของเราเป็นไปได้ก็ต่อเมื่อมีเอกสารดังต่อไปนี้:

• ใบรับรองของ การจดทะเบียนธุรกิจกับสำนักงานสรรพากรกองทุนของรัฐและ Rosstat
• ใบอนุญาตสำหรับการขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีฤทธิ์รุนแรง
• สัญญาเช่าอาคาร.
• ประสานงานกับ SES และการตรวจสอบอัคคีภัย
• ใบอนุญาตการบริหารส่วนท้องถิ่น
• สัญญากับบุคลากร
• ข้อตกลงกับซัพพลายเออร์และบริษัทผู้ให้บริการ
• ใบรับรองและใบแจ้งหนี้สำหรับผลิตภัณฑ์อาหาร

นอกจากนี้พนักงานของสถานประกอบการที่ทำงานในครัวและห้องนั่งเล่นจะต้องมีใบรับรองสุขภาพ

คุณต้องการใบอนุญาตในการเปิดร้านอาหารหรือไม่?

เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงกิจกรรมเชิงพาณิชย์ที่อยู่ระหว่างการพิจารณาโดยไม่ต้องขายวอดก้า วิสกี้ ไวน์ และผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์อื่น ๆ ตามกฎหมายของสหพันธรัฐรัสเซีย จำเป็นต้องมีใบอนุญาตที่เหมาะสมสำหรับการขาย อ่านบทความที่มีประโยชน์มากด้วย

บทนำ 3

1.1 คำแถลงวัตถุประสงค์ของแผนธุรกิจและเป้าหมายทางธุรกิจ 4

1.2.

สรุป 5

2. องค์กร JSC "ไซออน" 7

2.1.

องค์กรของการดำเนินโครงการ 7

2.2.

การสนับสนุนทางกฎหมาย 7

2.3.

ที่ตั้งสถานประกอบการ 7

2.4.

ลักษณะขององค์กร 8

2.5.

ลักษณะผลิตภัณฑ์ 9

2.6.

การวิเคราะห์และประเมินตลาดการขาย 11

2.7.

แผนการตลาด 13

2.8 การวิเคราะห์และประเมินคู่แข่งและตำแหน่งทางการแข่งขันขององค์กร 18

2.9.

แผนการผลิต 20

2.10.

ร้านอาหารเป็นสถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะที่ให้บริการอาหารที่ปรุงอย่างซับซ้อนหลากหลายประเภทแก่ผู้บริโภค โดยส่วนใหญ่จะทำตามสั่ง ร้านอาหารผสมผสานการบริการระดับสูงเข้ากับการจัดกิจกรรมสันทนาการสำหรับผู้มาเยือน ร้านอาหารจะจัดบริการต่างๆ สำหรับการประชุม การประชุม ตอนเย็นอย่างเป็นทางการ งานเลี้ยงต้อนรับ งานเฉลิมฉลองของครอบครัว งานเลี้ยง และงานสังสรรค์ตามธีมต่างๆ

หน้าที่ทางสังคมของธุรกิจร้านอาหารนั้นแสดงออกมาในความจริงที่ว่ากิจกรรมทางธุรกิจในด้านนี้ให้บริการเพื่อผลประโยชน์สาธารณะโดยสิ้นเชิงและไม่ขัดแย้งกับสิ่งเหล่านั้นในทางใดทางหนึ่ง ที่นี่วัฒนธรรมการบริโภคถูกสร้างขึ้น นิสัยของผู้บริโภคและความชอบได้รับการปลูกฝัง ในเวลาเดียวกัน การพักผ่อนบางรูปแบบกำลังเกิดขึ้นและรวมเข้าด้วยกันในระดับจิตสำนึกสาธารณะ

หน้าที่ทางสังคมของธุรกิจร้านอาหารนั้นระบุไว้ในวัฒนธรรมการให้บริการผู้คนตลอดจนในรูปแบบและวิธีการให้บริการ

ผู้คนต่างพากันเยี่ยมชมและยิ่งไปกว่านั้นคือการเลือกร้านอาหารอย่างจริงจังและมีความรับผิดชอบอย่างเต็มที่ สิ่งนี้ค่อนข้างเข้าใจได้เพราะตามกฎแล้วคำว่า "ร้านอาหาร" มีความเกี่ยวข้องกับบางสิ่งที่เคร่งขรึมและสำคัญในจิตใจของเรา เมื่อเลือกร้านอาหาร ผู้เข้าชมจะต้องคำนึงถึงพารามิเตอร์ต่อไปนี้เป็นอันดับแรก: คุณภาพและความหลากหลายของอาหาร ระดับการให้บริการ ทัศนคติของพนักงาน บรรยากาศทั่วไปของสถานประกอบการ การตกแต่งภายนอกและภายใน และ แน่นอนว่าอัตราส่วนของพื้นที่และราคา

1. ส่วนทั่วไปของแผนธุรกิจ

1.1 คำชี้แจงวัตถุประสงค์ของแผนธุรกิจและเป้าหมายทางธุรกิจ

แผนธุรกิจคือแผนสำหรับการพัฒนาองค์กรซึ่งจำเป็นสำหรับการพัฒนากิจกรรมใหม่ของบริษัท การสร้างธุรกิจประเภทใหม่ แผนธุรกิจสามารถพัฒนาได้ทั้งสำหรับองค์กรใหม่ที่ถูกสร้างขึ้นและสำหรับองค์กรทางเศรษฐกิจที่มีอยู่แล้วในขั้นตอนต่อไปของการพัฒนา

การวางแผนธุรกิจช่วยแก้ปัญหาต่อไปนี้: 1. กำหนดระดับความมีชีวิตและความยั่งยืนในอนาคตขององค์กร ลดความเสี่ยงของกิจกรรมทางธุรกิจ 2.ระบุแนวโน้มทางธุรกิจในรูปแบบของระบบตัวชี้วัดการพัฒนาเชิงปริมาณและคุณภาพ 3.ดึงดูดความสนใจและให้การสนับสนุนจากนักลงทุนที่มีศักยภาพของบริษัท 4. ช่วยให้ได้รับประสบการณ์การวางแผน

ในระบบเศรษฐกิจแบบตลาด แผนธุรกิจเป็นเครื่องมือในการทำงานที่ใช้ในการเป็นผู้ประกอบการทุกด้าน แผนธุรกิจอธิบายกระบวนการทำงานของบริษัท แสดงให้เห็นว่าผู้จัดการจะบรรลุเป้าหมายและวัตถุประสงค์อย่างไร และเพิ่มผลกำไรของงาน 1 แผนธุรกิจที่ได้รับการพัฒนาอย่างดีช่วยให้บริษัทเติบโต ได้รับตำแหน่งใหม่ในตลาดที่บริษัทดำเนินธุรกิจอยู่ และจัดทำแผนระยะยาวสำหรับการพัฒนา แผนธุรกิจขึ้นอยู่กับ: - โครงการเฉพาะสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์ (บริการ) เฉพาะ - การสร้างผลิตภัณฑ์ประเภทใหม่หรือการให้บริการใหม่ (คุณสมบัติของการตอบสนองความต้องการ ฯลฯ ); - การวิเคราะห์ที่ครอบคลุมเกี่ยวกับกิจกรรมการผลิต กิจกรรมทางเศรษฐกิจและการพาณิชย์ขององค์กร โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อเน้นจุดแข็งและจุดอ่อน ลักษณะเฉพาะและความแตกต่างจากบริษัทอื่นที่คล้ายคลึงกัน - ศึกษากลไกเฉพาะทางการเงิน เทคนิค เศรษฐกิจ และองค์กรที่ใช้ในระบบเศรษฐกิจเพื่อดำเนินงานเฉพาะด้าน

แผนธุรกิจช่วยให้คุณสามารถแก้ไขปัญหาต่างๆ ได้ แต่ปัญหาหลักมีดังต่อไปนี้:

1) เหตุผลของความเป็นไปได้ทางเศรษฐกิจของทิศทางการพัฒนาของบริษัท

2) การคำนวณผลลัพธ์ทางการเงินที่คาดหวังของกิจกรรม โดยหลักๆ คือปริมาณการขาย กำไร รายได้จากเงินทุน

3) การกำหนดแหล่งเงินทุนที่ตั้งใจไว้สำหรับการดำเนินการตามกลยุทธ์ที่เลือก ได้แก่ วิธีการรวมทรัพยากรทางการเงิน

4) การคัดเลือกคนงานที่สามารถปฏิบัติตามแผนนี้ได้

แผนธุรกิจเป็นวิธีการสำคัญในการเพิ่มทุนของบริษัท แผนธุรกิจทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับข้อเสนอทางธุรกิจในการเจรจากับพันธมิตรในอนาคต ก่อนที่จะเสี่ยงเงินทุน ผู้ลงทุนควรมั่นใจว่าโครงการได้รับการออกแบบอย่างระมัดระวังและตระหนักถึงประสิทธิภาพของโครงการ

โครงสร้างแผนธุรกิจ

แผนธุรกิจประกอบด้วยส่วนต่างๆ ดังต่อไปนี้ 1. ความสามารถของบริษัท (สรุป); 2. ประเภทของสินค้า (บริการ) 3. ตลาดสำหรับสินค้า 4. การแข่งขันในตลาดการขาย 5. แผนการตลาด 6. แผนการผลิต 7. แผนองค์กร 8. การสนับสนุนทางกฎหมายสำหรับกิจกรรมของบริษัท 9. การประเมินความเสี่ยงและการประกันภัย 10. แผนทางการเงิน 11. กลยุทธ์ทางการเงิน

1.2. ประวัติย่อ

แผนธุรกิจมีไว้เพื่อยืนยันประสิทธิภาพในการจัดการการผลิตในร้านอาหาร Udmurt (ZAO Sion) องค์กรได้รับการวางแผนที่จะเริ่มดำเนินการในปี 2552 บนพื้นฐานของการมีส่วนร่วมส่วนตัวของผู้ก่อตั้งรูปแบบการเป็นเจ้าของเป็นแบบส่วนตัวอุปกรณ์การผลิตตั้งอยู่ในพื้นที่เช่า

แผนธุรกิจที่เสนอช่วยให้คู่ค้าทางธุรกิจที่มีศักยภาพได้รับคำตอบสำหรับคำถามเกี่ยวกับกิจกรรมขององค์กรในฐานะคู่ค้าทางธุรกิจที่มีศักยภาพ และเพื่อประเมินความน่าเชื่อถือและแง่มุมที่น่าสนใจของความร่วมมือทางธุรกิจ ผู้ถือหุ้นมีข้อมูลที่เป็นกลางเกี่ยวกับกิจกรรมของร้านอาหาร ประเมินผลลัพธ์และแผนการพัฒนาตามความเป็นจริง รวมถึงคอขวดและมาตรการที่ฝ่ายบริหารใช้เพื่อแก้ไข

ประการแรก ทางเลือกของกิจกรรมทางธุรกิจประเภทนี้อธิบายได้จากประสบการณ์ในสาขาร้านอาหารของผู้ก่อตั้งบริษัท ปัจจุบันสถานการณ์ในธุรกิจร้านอาหารทำให้ได้รับอัตรากำไรที่มั่นคงเนื่องจากการกำหนดเป้าหมายที่ถูกต้องของผู้บริโภคที่มีระดับรายได้เฉลี่ย

การดำเนินการตามกลยุทธ์การตลาดขององค์กรนั้นขึ้นอยู่กับการดึงดูดลูกค้าจากสำนักงานและสถาบันใกล้เคียงในช่วงกลางวัน ซึ่งทำให้เกิดตลาดการขายที่มั่นคง และในตอนเย็นจะดึงดูดลูกค้าผ่านการโฆษณากลางแจ้ง (เป็นหลัก)

การโต้ตอบกับซัพพลายเออร์วัตถุดิบและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เชื่อถือได้ รวมถึงผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป (ซิการ์ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ น้ำ ฯลฯ) เป็นแหล่งรายได้ที่มั่นคงจากเงินทุนหมุนเวียนไปจนถึงการส่งมอบในแต่ละวัน

กลยุทธ์ปัจจุบันของบริษัทคือการดึงดูดลูกค้าและได้รับลูกค้าถาวรตลอดจนการสร้างความแข็งแกร่งในตลาด ในเวลาเดียวกัน ในอนาคต ในขณะที่พัฒนา JSC Sion วางแผนที่จะเปิดระเบียงฤดูร้อนในฤดูร้อน รวมถึงเพื่อให้ได้รับจำนวนผู้เข้าพักสูงสุดในร้านอาหารตลอดเวลาที่เปิดให้บริการ นั่นคือ ตั้งแต่เวลา 12.00 น. ถึง 12.00 น.

ขั้นตอนแรกของการพัฒนาองค์กรจะต้องใช้เวลาเท่ากับหนึ่งปีหลังจากนั้นกระบวนการจัดตั้งองค์กรจะสิ้นสุดลงซึ่งตามเวลานั้นจะได้รับชื่อเสียงในหมู่ลูกค้าที่มีศักยภาพเนื่องจากความสนใจที่เพิ่มขึ้นในความต้องการของพวกเขาและจะได้ภาพลักษณ์ ของพันธมิตรทางธุรกิจที่เชื่อถือได้

เป้าหมายของปีแรกของการดำเนินงานของ ZAO Sion คือการครอบคลุม 5.8% ของตลาดการจัดเลี้ยงสาธารณะที่มีอยู่ด้วยผลิตภัณฑ์ของตน ขั้นตอนต่อมาของการพัฒนาเกี่ยวข้องกับการบรรลุตำแหน่งที่มั่นคงในกลุ่มเฉพาะของคุณและการเพิ่มส่วนแบ่งการตลาดเพิ่มเติม

เหตุผลทางเศรษฐกิจและประสิทธิผลของโครงการนี้อาจขึ้นอยู่กับตัวบ่งชี้ตัวเลขต่อไปนี้ ซึ่งคำนวณสำหรับอนาคตเมื่อสิ้นปีแรกของกิจกรรมของร้านอาหาร:

1. ปริมาณการขายที่คาดการณ์ไว้ - 35,500 คำสั่งซื้อ

2. รายได้จากการขายผลิตภัณฑ์ - 31,950,000 รูเบิล

3. ต้นทุนการผลิต - 17175.82 พันรูเบิล;

4. กำไรขั้นต้นจากการดำเนินโครงการ - 14,140,000 รูเบิล

ความเชื่อมั่นของผู้บริหารในการพัฒนาธุรกิจที่ประสบความสำเร็จนั้นขึ้นอยู่กับความจริงที่ว่าระดับความต้องการผลิตภัณฑ์ที่คาดหวังในปีแรกของการดำรงอยู่นั้นมีแนวโน้มสูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง ซึ่งได้รับการสนับสนุนจากความสามารถในการละลาย ซึ่งจะสร้างโอกาสในการดำเนินการในอนาคต ระดับการศึกษาและคุณสมบัติของผู้เชี่ยวชาญและบุคลากรขององค์กรให้ภาพลักษณ์ที่เป็นเอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอและความเป็นเอกลักษณ์ด้วยคุณภาพการดำเนินการที่เหมาะสม

2. องค์กร JSC "ไซออน"

2.1. องค์กรของการดำเนินโครงการ

องค์กรถูกสร้างขึ้นบนพื้นฐานของการมีส่วนร่วมส่วนตัวของผู้ก่อตั้ง รูปแบบการเป็นเจ้าของเป็นแบบส่วนตัว อุปกรณ์การผลิตตั้งอยู่ในพื้นที่เช่า

ร้านอาหาร Sion เริ่มกิจกรรมในปี 2552 และเป็นบริษัทร่วมทุนปิดซึ่งมีทุนจดทะเบียน 4,500,000 รูเบิล ผู้ก่อตั้งเป็นบุคคล - พลเมืองของสหพันธรัฐรัสเซีย: 2 คน องค์กรมีงบดุลอิสระ บัญชีธนาคารกระแสรายวันและบัญชีธนาคารอื่น ๆ ตราประทับพร้อมชื่อ ตราประทับ แบบฟอร์ม และรายละเอียดอื่น ๆ ของนิติบุคคล

2.2. การสนับสนุนทางกฎหมาย

บริษัท ร่วมหุ้นตามประมวลกฎหมายแพ่งของสหพันธรัฐรัสเซียเมื่อวันที่ 21 ตุลาคม 2537 และกฎหมายของรัฐบาลกลางวันที่ 26 ธันวาคม 2538 หมายเลข 208-FZ "ในบริษัทร่วมหุ้น" ได้รับการยอมรับว่าเป็นองค์กรการค้าที่มีทุนจดทะเบียนแบ่งออกเป็น หุ้นจำนวนหนึ่งรับรองสิทธิความรับผิดของผู้เข้าร่วม บริษัท (ผู้ถือหุ้น) ที่เกี่ยวข้องกับสังคม

ทุนจดทะเบียนประกอบด้วยมูลค่าเล็กน้อยของหุ้นที่ผู้ถือหุ้นได้มา และกำหนดจำนวนขั้นต่ำของทรัพย์สิน JSC ที่ค้ำประกันผลประโยชน์ของเจ้าหนี้

การมีอยู่ของทุนจดทะเบียนที่แบ่งออกเป็นจำนวนหุ้นที่แน่นอนเป็นคุณสมบัติที่จำเป็นของบริษัทร่วมทุน

บริษัทเป็นนิติบุคคลและเป็นเจ้าของทรัพย์สินแยกต่างหาก ซึ่งแสดงอยู่ในงบดุลอิสระ