เค้กและขนมอบที่มีชั้นฟองน้ำเป็นวิธีที่ได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่ายในการเอาใจคนที่คุณรักด้วยของหวานโฮมเมดแสนอร่อย เขียวชอุ่มและ แป้งนุ่มดูดซับครีมและสารอะโรมาติกได้อย่างง่ายดายทำให้เกิดรสชาติเป็นองค์ประกอบเดียว

บิสกิตปรากฏตัวครั้งแรกในฝรั่งเศสและถูกนำมาใช้แทนขนมปังในการเดินทางไกล เค้กอบสดใหม่ถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วตากให้แห้งอีกครั้งในเตาอบ วิธีการเตรียมทำให้เกิดชื่อผลิตภัณฑ์ - อบสองครั้ง ("bis" - สองครั้งและ "cuit" - อบ, อบ) กะลาสีเรือและนักเดินทางคนอื่น ๆ นำแครกเกอร์ติดตัวไปด้วยในการเดินทางไกล พวกเขาได้รับการดูแลอย่างดีและมี รสชาติดีไม่เหมือนบิสกิตไร้เชื้อ

การเกิดใหม่ของสูตรนี้เกิดขึ้นที่ศาลวิคตอเรียน เมื่อหนึ่งในพ่อครัวตัดสินใจเปลี่ยนสูตรเค้กสปันจ์เค้กด้วยไข่ เนย และน้ำผึ้ง จากนั้นจึงวางเค้กสดทับด้วยแยมผลไม้ นี่คือลักษณะของเค้กอังกฤษที่มีชื่อเสียงซึ่งเป็นสูตรอาหารที่ในไม่ช้าก็ได้รับความนิยมอย่างมากและถูกยืมมาจากอาหารฝรั่งเศสและอาหารยุโรปอื่น ๆ อย่างรวดเร็ว

ใน การปรุงอาหารที่ทันสมัยมีหลายวิธีในการเตรียมเค้กสปันจ์ สูตรขี้เกียจเกี่ยวข้องกับการผสมไข่ แป้ง และน้ำตาลอย่างง่ายๆ มากขึ้น สูตรที่ซับซ้อนไข่ขาวและไข่แดงจะถูกแยกและแปรรูปแยกกัน ทำให้เกิดฟองโฟมและอิมัลชันไขมัน ก็มีเช่นกัน ตัวเลือกงบประมาณสำหรับ อาหารคาวกำจัดไข่ได้อย่างสมบูรณ์และมีปริมาณน้ำตาลน้อยที่สุด บทบาทของสารยึดเกาะนั้นเล่นโดยสารละลายข้าวโพดหรือแป้งข้าวสาลี

นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว ยังสามารถเติมผลิตภัณฑ์อื่นๆ ลงในแป้งได้ เช่น ถั่ว ช็อคโกแลต โกโก้ สารปรุงแต่งรส และสารปรุงแต่งรสประเภทต่างๆ (แอลกอฮอล์ น้ำเชื่อม ผลไม้แห้ง) การใช้นมข้นในสูตรทำให้ได้รสหวานนุ่มละมุนมาก แป้งนุ่มเหมาะสำหรับเค้กแบ่งส่วนและเค้กหลายชั้น

โดยไม่คำนึงถึงวิธีการเตรียมแป้งที่เลือกไว้บิสกิตกับนมข้นจะมีความฟูและโปร่งสบาย สิ่งสำคัญในเรื่องนี้คืออย่าขี้เกียจและเอาชนะได้ดี มวลบิสกิตพร้อมทั้งสังเกตเวลาและอุณหภูมิในการอบได้อย่างแม่นยำ กฎหลักสองข้อ บิสกิตที่มีความสุข– ห้ามเปิดเตาอบในระหว่างกระบวนการแล้วปล่อยทิ้งไว้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปค่อยๆ เย็นลง หลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงกะทันหัน

เมื่อตัดแล้วขนมอบจะมีสีครีมน่ารับประทาน นอกจากนี้การใช้นมข้นข้นช่วยประหยัดไข่ ถ้าตาม สูตรมาตรฐานต้องใช้ 4-6 ชิ้นจากนั้นคุณสามารถใส่ไข่ 3-4 ฟองได้ที่นี่อย่างปลอดภัย

วิธีการปรุงอาหาร แป้งที่สมบูรณ์แบบสำหรับบิสกิตตามที่อธิบายไว้ด้านล่าง

บิสกิตคลาสสิกกับนมข้น

แป้งพลาสติกหรูหราและเค้กสปันจ์ที่หรูหราไม่แพ้กันสำหรับเค้กและขนมหวานที่ละเอียดอ่อนที่สุด เข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวและวิปครีม หากจำเป็นเป็นพิเศษ เปลือกหนาจากนั้นแทนที่จะใช้ไข่ 2 ฟองคุณต้องใช้ 3-4 ชิ้นแล้วแบ่งเป็นส่วนประกอบในระหว่างกระบวนการทำอาหาร ดังนั้นตีไข่แดงกับน้ำตาลให้เป็นอิมัลชันไขมันและตีไข่ขาวที่เย็นลงในโฟมหนาแน่น

รายการส่วนผสม:

• นมข้น – 1 กระป๋อง
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• แป้งมันฝรั่ง – 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์
• แป้งสาลี – 200-250 กรัม
• น้ำตาล - ไม่จำเป็น
• เนย – 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่สองสามฟองโดยใช้ที่ตีจนได้มวลที่หนาแน่นและมั่นคง
2. เทนมข้นหนึ่งกระป๋องลงไป ถ้ามันหนาแล้ว เปิดขวดใส่ในน้ำร้อนเป็นเวลา 10 นาที
3. ผสมนมข้นกับมวลไข่อย่างระมัดระวัง ร่อนแป้งและแป้งครึ่งหนึ่งลงไป
4. ผสมกับที่ตี เพิ่มแป้งที่เหลือในส่วนเล็ก ๆ โดยจับตาดูความสอดคล้องที่เกิดขึ้น แป้งควรจะหนา มันเงา และเทง่าย
5. อุ่นแม่พิมพ์บิสกิตเล็กน้อย ทาน้ำมันและเติมแป้งลงไปตรงกลาง
6. เปิดตู้ไว้ที่ 180 องศา ตั้งเวลาไว้ 40 นาที (สูงสุดหนึ่งชั่วโมง) แล้ววางแม่พิมพ์ลงในเตาอบ
7. อย่าเปิดเตาอบในช่วงครึ่งชั่วโมงแรก
8. ปล่อยให้บิสกิตที่เสร็จแล้วเย็นลงในเตาอบเล็กน้อย หลังจากนั้นคุณสามารถนำออกมาคลุมแม่พิมพ์ด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ (เพื่อให้พื้นผิวไม่แห้ง) แล้วรอจนกระทั่งเย็นสนิท
9. แล้วตัดตามต้องการ

เค้กสปันจ์ช็อคโกแลตขี้เกียจกับนมข้น

สูตรแป้งด่วนสำหรับ บิสกิตช็อกโกแลต- ผ่านการใช้งาน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยกาแฟ การอบขนมก็ออกมาดี รสชาติเข้มข้น- เค้กสปันจ์ชนิดนี้เหมาะที่จะใช้ในสูตรของหวานกับเหล้ารัมและ การทำให้มีคอนยัคโดยเติมโกโก้ ช็อกโกแลต ลูกพรุน ถั่ว กาแฟสำเร็จรูป

รายการส่วนผสม:

• นมข้นด้วย กาแฟธรรมชาติ– 1 ธนาคาร.
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• ผงฟู - สำหรับแป้ง 500 กรัม
• น้ำตาล – 50 กรัม (2 ช้อนโต๊ะไม่มีสไลด์สูง)
• แป้ง – 200-300 กรัม
• เกลือ – เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ด้วยผงฟูและเกลือ ร่อนแป้งลงไปครึ่งหนึ่งแล้วคนให้เข้ากันจนก้อนหลุดออก
2. เทนมข้นพร้อมเติมกาแฟธรรมชาติ
3. จากนั้นเทแป้งที่ร่อนไว้ลงในแป้งทีละชิ้น เพื่อให้ได้แป้งที่หนาและไหล
4. อัดจารบีกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วเติมแป้งลงไปครึ่งหนึ่ง
5. อย่าลืมเปิดเตาอบเป็นเวลา 10 นาที วางแม่พิมพ์ด้วยแป้งแล้วหมุน 180 องศา เวลาอบโดยประมาณคือ 40 นาที
6. ทิ้งบิสกิตไว้ในเตาอบที่ปิดอยู่เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นจึงนำออก

บิสกิตมะพร้าวกับนมข้น

มีกลิ่นหอมเขียวชอุ่มมากและ เค้กสปันจ์ที่ละเอียดอ่อนสำหรับของหวาน เช่น “Raffaello” และ “Snowflake” หากแบทช์ใช้แป้งชั้นหนึ่งคุณต้องเพิ่มแป้งสองช้อนโต๊ะ

รายการส่วนผสม:

• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น
• เกล็ดมะพร้าว – 100 กรัม
• กลิ่นวานิลลา – 1 แพ็ค
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 200 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผงฟู – 1 หน้า
• นมข้นหวานรสครีมบรูเล่ - 1 กระป๋อง
• เกลือ.
• น้ำตาลผง – เพื่อลิ้มรส แต่ไม่เกิน 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ไข่ขาวที่แช่เย็นแล้วลงในเครื่องผสมแล้วตีจนแข็งมาก ผสมไข่แดงกับแป้ง เครื่องปรุง เกลือ และ จำนวนเล็กน้อยน้ำตาลผง
2. ร่อนผงฟูหนึ่งห่อลงในแป้ง
3. ผสม โฟมโปรตีน, อิมัลชันไข่แดง, เกล็ดมะพร้าวและ แป้งสาลี- เทนมข้นลงในส่วนผสม
4. เทแป้งหนาลงในกระทะที่เตรียมไว้ (ดู สูตรก่อนหน้า) และอบด้วยการตั้งค่าฟองน้ำมาตรฐาน
5. ทิ้งขนมอบที่เสร็จแล้วไว้ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้เย็นได้อย่างราบรื่น
6. นำออก ปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง และนำไปใช้ตามที่ต้องการ

ภายในวันที่ 01/03/2559

เค้กที่ละเอียดอ่อนมากนี้เตรียมได้ง่ายอย่างไม่น่าเชื่อและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม หากคุณตกแต่งด้วยช็อคโกแลตหรือกระดาษโปรยสีก็ไม่ใช่เรื่องน่าอายที่จะใส่มัน ตารางเทศกาล- เคล็ดลับทั้งหมดอยู่ที่การตีไข่เพื่อให้ได้บิสกิตเป็นเวลานาน ขอบคุณ โฟมอันเขียวชอุ่มเค้กมีโครงสร้างที่มีรูพรุนสม่ำเสมอและชุ่มไปด้วยครีมอย่างสมบูรณ์แบบ นมข้นกับเนยยังต้องตีนานเพื่อให้ชั้นมีความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ

สูตรสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยใช้ ผลไม้อ่อน: กล้วย กีวี ลูกแพร์ หั่นเป็นชิ้นๆ แล้ววางลงบนครีม เทคนิคง่ายๆ นี้ช่วยให้คุณเตรียมความอร่อยใหม่ๆ ได้ทุกครั้ง!

วัตถุดิบ

• ไข่ - 3 ชิ้น
• แป้ง - 100 กรัม
• น้ำตาล - 80 กรัม
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• นมข้น - 1 กระป๋อง
• เนย - 150 กรัม

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอนที่บ้าน

1. ขั้นแรกเตรียมส่วนผสมทั้งหมด (ในรูปลืมโซดาไป - ฉันละเลย) คุณสามารถใช้นมข้นต้มได้ทันที แต่ควรปรุงเองจะดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำลงในขวดและเคี่ยวด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 2.5-3 ชั่วโมง ในหม้ออัดความดันจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เมื่อสิ้นสุดเวลาปรุงอาหาร ควรวางขวดโหลไว้ในชาม น้ำเย็นและทิ้งไว้ให้เย็น



2. ตีไข่กับน้ำตาลอย่างน้อย 10 นาทีด้วยเครื่องผสมความเร็วสูง คุณควรจะได้โฟมสีขาวที่ฟูมากซึ่งเป็นกุญแจสำคัญในการทำเค้กสปันจ์ให้ประสบความสำเร็จ



3. เพิ่มโซดา ราดด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำเดือดคนให้เข้ากันและ ในส่วนเล็กๆเพิ่มแป้งร่อน ค่อยๆผสมมวล ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ด้วยช้อน แต่ฉันลองใช้มิกเซอร์ด้วยความเร็วต่ำ - ผลลัพธ์ก็เหมือนเดิม สิ่งสำคัญคือต้องทำเช่นนี้อย่างรวดเร็ว ทันทีที่แป้งผสมกับไข่ ให้หยุดผสมทันที



4. ทาเนยลงในกระทะแล้วโรยด้วยเซโมลินาหรือแป้งเพื่อป้องกันไม่ให้เค้กติด อบที่ 180-190 องศา ประมาณครึ่งชั่วโมง ระหว่างปรุงอาหาร ไม่ควรเปิดประตูเตาอบ เนื่องจากบิสกิตอาจร่วงหล่นได้ วางเค้กที่เสร็จแล้วบนตะแกรงแล้วปล่อยให้เย็นสนิท - อย่างน้อย 2 ชั่วโมง โดยควรข้ามคืน



5. เนยนำออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยให้ละลายเล็กน้อย ด้วยความเร็วปานกลาง ตีเนยจนขึ้นฟู สีขาวและหลังจากนั้นเราก็เริ่มเพิ่ม นมข้นต้ม- เราทำอย่างระมัดระวัง ทีละช้อน แนะนำให้ปรับความหวานตามชอบ - ถ้าเติมหมดขวดจะได้ทางเลือกสำหรับคนชอบหวาน



6. ตัดบิสกิตออกเป็นสองซีก ถ้ารูปร่างเล็กคุณจะได้สามส่วนก็จะอร่อยยิ่งขึ้น ทาครีมครึ่งหนึ่งลงบนเค้กชั้นแรกแล้วเกลี่ยด้วยช้อน



7. ปิดด้วยเค้กชั้นที่สอง เกลี่ยครีมที่เหลือแล้วเกลี่ยให้เรียบ วางเค้กในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ครีมเซ็ตตัวและให้ความเสถียรของโครงสร้าง



8. ด้านบนสามารถตกแต่งได้ตามต้องการหรือโรยด้วยโกโก้หรืออบเชย

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

เมื่อเดือนที่แล้ว เพื่อนของเขาชวนฉันและลูกชายไปงานวันเกิดของเขา ขอจองด่วน ทอมบอยของฉันอายุ 7 ขวบ และเพื่อนของเขาอายุเท่ากัน แน่นอนว่าเราใช้เวลาค่อนข้างนานในการเลือกของขวัญ แม้จะเถียงกันเล็กน้อยว่าอันไหนดีกว่ากัน และท้ายที่สุด เราก็ซื้อชุดตัวต่อเลโก้ขนาดใหญ่ - สถานีดับเพลิง เด็กชายวันเกิดชอบของขวัญนั้นตลอดวันหยุดเด็ก ๆ เล่นเกือบเฉพาะกับชุดก่อสร้าง จบเหตุการณ์อัศจรรย์นี้ แม่ของฉันก็พาออกไป เค้กสองชั้นซึ่งได้รับการปกคลุม ช็อคโกแลตไอซิ่งและตกแต่งด้วยรถสีเหลืองอ่อนหลากสี สวยหวานเป็นบ้าเลย ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร- และมันก็อร่อยไม่แพ้กัน เมื่อฉันรู้ทีหลังเธอก็เตรียมมันเองและเรียบง่ายมาก ตัวเค้กเป็นเค้กสปันจ์ที่ทำจากนมข้น ส่วนครีมเป็นวิปครีม โดยธรรมชาติแล้วมันง่ายมากและ สูตรอร่อยฉันใช้รูปภาพทีละขั้นตอนในช่วงวันหยุดที่กำลังจะมาถึง ครอบครัวของฉันก็ยินดีเช่นกัน ตอนนี้ฉันมักจะอบบิสกิตง่ายๆ นี้กับนมข้นสำหรับชาและใน เค้กที่สวยงามฉันเปิดมันในวันที่พิเศษ อยากจะชวนให้เตรียมแบบนี้บ้าง



วัตถุดิบ:

- นมข้นจืด 1 กระป๋อง หรือ 380 กรัม
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- แป้งสาลีร่อน 200 กรัม
- โซดา 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% 1 ช้อนโต๊ะ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เงื่อนไขที่สำคัญ บิสกิตที่ประสบความสำเร็จคือการปฏิบัติตาม ระบอบการปกครองของอุณหภูมิ– ไข่และนมข้นควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นจึงควรนำผลิตภัณฑ์เหล่านี้ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าจะดีกว่า ตั้งโปรแกรมอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา จากนั้นเตรียมถาดอบ: วางกระดาษรองอบไว้
ตอกไข่ลงในภาชนะทรงลึกที่สะดวกและตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงสุดไม่เกิน 4 นาที




จากนั้นใส่นมข้นลงในไข่ที่ตีแล้ว ตีส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้งด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลาง




ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเติมลงในส่วนผสมนมไข่ ค่อยๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ
หลังจากนั้นให้ค่อยๆเพิ่ม ปริมาณที่ต้องการแป้งร่อนแล้วนวดแป้งให้ละเอียดด้วยช้อนโต๊ะธรรมดา ในตอนท้ายคุณควรมีแป้งที่มีความหนาปานกลางโดยไม่มีก้อน




จากนั้นโอนส่วนผสมที่ได้ลงในรูปแบบที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ปรับระดับพื้นผิวของพายแล้วนำเข้าเตาอบ (ฉันเตือนคุณว่าควรอุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้ว) เป็นเวลา 30-40 นาที






นำบิสกิตที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์เมื่อเย็นลงแล้ว ตรวจสอบผู้อื่น

สูตรทำเค้กที่บ้านพร้อมรูปถ่าย

เค้กสปันจ์นมข้น สูตรพร้อมรูปถ่าย

1 ชั่วโมง

330 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

หากถูกถามว่าโต๊ะช่วงวันหยุดขาดไม่ได้ คุณจะตอบว่าอะไร อาจมีคำสั้นๆ ประโยคหนึ่งเข้ามาในใจหลายคนทันที: “เค้ก” ใช่แล้ว เค้กกลายเป็นของโปรดมานานแล้ว การรักษาวันหยุดหลายคน และเรารักพวกเขามากจนเรามักจะไม่รอวันหยุด แต่เตรียมของหวานที่เราโปรดปรานไว้ทุกวัน วันนี้ฉันจะแสดงให้คุณดู สูตรที่ยอดเยี่ยมเค้กกับเค้กสปันจ์กับนมข้นคุณสามารถซื้อได้หากต้องการ เค้กสำเร็จรูปและเพียงแค่ทาด้วยครีม

อย่ากังวลว่าคุณจะทำอาหารไม่ได้และนี่คือจังหวัดของเชฟผู้มากประสบการณ์ หากคุณทำทุกอย่างตามที่ฉันแสดงให้คุณเห็น คุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน และจะนำความสุขมาสู่ทั้งคุณและคนที่คุณรัก

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:เครื่องปั่น, จานอบ, กระดาษรองอบ, มีดแป้งพลาสติก

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

• เมื่อเตรียมบิสกิตคุณสามารถใช้ แป้งใด ๆแต่คุณต้องกรองมันอย่างแน่นอน ดังนั้นจึงอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและแป้งจะนุ่มและโปร่งสบาย
• ไข่ควรสดใหม่ที่สุดและอุณหภูมิห้อง

สูตรเค้กทีละขั้นตอนพร้อมครีมนมข้นต้ม

1. 
   
2. เพิ่มน้ำมะนาว
3. เมื่อคุณตีไข่ขาวให้เป็นฟองสีขาวแล้ว ให้ใส่น้ำตาลทรายลงไป
   
4. เพิ่มสารสกัดวานิลลาและไข่แดง
5. เพิ่มโซดาและแป้ง
   
6. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
7. จานอบเรียงรายอยู่ กระดาษรองอบ,ทาน้ำมันและโรยด้วยแป้ง
8. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันแล้วอบเค้กแต่ละชิ้นเป็นเวลา 20 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา
   
9. ตีเนยให้นุ่ม
10. ใส่นมข้นต้ม (อุณหภูมิห้อง) แล้วตีให้เข้ากัน
    
11. หลังจากปรุงอาหาร ปล่อยให้เค้กเย็นสนิทแล้วจึงตัดออก
    
12. เรียบและตัดเปลือกออก บดส่วนที่ตัดแต่งในเครื่องปั่น
13. ปาดครีมบนเค้ก
    
14. โรยด้วยถั่ว
    
15. ปิดด้วยเค้กชั้นถัดไปและทาด้วยครีมแล้วโรยด้วยถั่ว
    
16. ปิดด้วยเค้กชั้นสุดท้ายแล้วทาครีมให้ทั่วทุกด้าน
17. โรยด้วยถั่วและเศษบิสกิต

เค้กที่ยอดเยี่ยมของเราพร้อมแล้ว!

สูตรวิดีโอเค้กสปันจ์กับนมข้น

ฉันหวังว่าทุกอย่างชัดเจนสำหรับคุณ แต่เพื่อความชัดเจนยิ่งขึ้น โปรดดูวิดีโอ

เค้กสปันจ์ด้วยนมข้นและถั่ว

️สนับสนุนเรา! แบ่งปันวิดีโอของเราบนหน้าของคุณบน เครือข่ายทางสังคม! ️

บิสกิต
ไข่ - 10 ชิ้น
โซดา - 1/2 ช้อนชา
น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา
สารสกัดวานิลลา - 2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย— 260 กรัม
แป้ง - 280 กรัม
วอลนัท – 100 กรัม
ครีม
เนย - 300 กรัม
นมข้นต้ม – 350 กรัม

🔥กลุ่มเฟสบุ๊ค ➡️ goo.gl/6Sc8Lx
🔥เพจเฟสบุ๊ค ➡️ goo.gl/dpDjHs
🔥สำหรับประเด็นความร่วมมือ➡️ [ป้องกันอีเมล]
👉พันธมิตร ➡️ http://join.air.io/YaGurman

https://i.ytimg.com/vi/jdRXYmFhmQo/sddefault.jpg

https://youtu.be/jdRXYmFhmQo

2016-10-26T09:47:33.000Z

วิธีการตกแต่งเค้ก

ในสูตร คุณเห็นว่าวิธีที่ง่ายที่สุดในการตกแต่งเค้กคือการโรยด้วยถั่วและเศษบิสกิต คุณยังสามารถโรยด้วยช็อคโกแลตขูดได้ การใช้สีดำและ ช็อคโกแลตสีขาวคุณสามารถทดลองใช้สองสีได้ ใช้ผลไม้จัดเรียงเป็นลวดลายและลวดลาย โปรดจำไว้ว่าคุณสามารถใช้อันอื่นที่อยู่ด้านบนได้

• เพื่อป้องกันไม่ให้ฟองอากาศยุบตัว ทดสอบเสร็จแล้วอย่ากวนนานมากหากต้องการได้ เค้กปุย.
• แป้งพร้อม ต้องอบทันทีดังนั้นควรเปิดเตาอบไว้ล่วงหน้า
• ขณะกำลังเตรียมบิสกิต อย่าเปิดเตาอบไม่อย่างนั้นมันจะตกลงไป

จะเสิร์ฟเค้กสปันจ์อะไรคู่กับอะไรก็ไม่ยากเกินไป เพียงแค่ตัดเค้กแล้วเสิร์ฟพร้อมกับชาหรือโกโก้

วันนี้เรามาดูกัน รุ่นคลาสสิกเค้กสปันจ์ มีสูตรอื่นๆอีกมากมาย หรืออันที่อร่อยที่สุดที่คุณจะชอบมากอย่างแน่นอน วิธีการเตรียมก็แตกต่างกันเช่นกัน หลายคนชอบทำอาหาร

ฉันหวังว่าคุณจะมีเค้กที่ยอดเยี่ยม หรือบางทีคุณอาจเคยเตรียมผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันมาก่อนแล้ว? ถ้าอย่างนั้นเราก็ต้องการของคุณ เคล็ดลับการทำอาหาร- เขียนถึงเรา

• แป้ง - 330 กรัม
• ไข่ - 10 ชิ้น
• น้ำตาล - 220 กรัม
• นมข้น - 50 กรัม
• นมข้นต้ม - 1 กระป๋อง
• เนย - 200 กรัม
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• น้ำ - 170 มล.
• กาแฟ - 100 มล.
• วานิลลิน - 1 ช้อนชา
• เกลือ.

ของหวานสากลสำหรับทุกการเฉลิมฉลอง

การปฏิบัติแบบ win-win สำหรับการเฉลิมฉลองคือเค้กสปันจ์กับนมข้น สูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเตรียมได้แม้กระทั่งสำหรับผู้ที่ไม่เคยลองตัวเองเป็นเชฟทำขนมมาก่อน การทำของหวานนั้นง่ายมากและที่สำคัญที่สุดคือรวดเร็วมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบของหวานโดยไม่มีข้อยกเว้น

สูตรเค้กจาก เค้กฟองน้ำกับนมข้นเป็นหนึ่งในสากลที่สุด ขนมอบมีความนุ่มและโปร่งสบาย ส่วนไส้ก็นุ่มและมีกลิ่นหอม

ครีมสำหรับเค้กสปันจ์มักทำจากนมข้นต้มหรือนมธรรมดาผสมกับครีมเปรี้ยวเนยหรือวิปครีม เป็นที่น่าสังเกตว่าในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลเพราะนมข้นมีอยู่แล้ว อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำเค้กสปันจ์ด้วยนมข้นได้ซึ่งจะทำให้ได้รสชาติครีมที่นุ่มนวลพร้อมโน๊ตที่ละลาย

แม้ว่าคุณจะไม่มีเวลาหรือประสบการณ์ แต่เค้กที่มีนมข้นก็ยังสามารถทำจากเค้กสปันจ์สำเร็จรูปได้ ซึ่งในกรณีนี้คุณสามารถใส่ใจกับไส้ได้มากขึ้น

เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กสปันจ์ที่มีนมข้นดูง่ายเกินไป ควรเสริมสูตรด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่ทุกชนิด (กล้วย กีวี สตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ ราสเบอร์รี่) ถั่วและผลไม้แห้ง นอกจากนี้ยังเป็นเรื่องแปลก ง่ายต่อการเตรียม แต่ประสบความสำเร็จอย่างมากค่ะ การผสมผสานรสชาติบิสกิตกับนมข้นต้ม

ฐานยังสามารถเปลี่ยนแปลงได้เช่นคุณสามารถเตรียมแป้งได้หลายประเภทในคราวเดียว: คลาสสิค, ช็อคโกแลต, น้ำผึ้ง, กาแฟ การรวมกันของชั้นเค้กสีอ่อนและสีเข้มในเค้กชิ้นเดียวจะดูสดใสและแปลกตาอยู่เสมอ ซึ่งเหมาะสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาตามเทศกาล

ในบรรดาสูตรเค้กสปันจ์กับนมข้นทุกคนจะต้องเจอของหวานที่ถูกใจอย่างแน่นอนและด้วย คำแนะนำทีละขั้นตอนด้วยรูปถ่ายการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ตามหลักการทั้งหมดจะง่ายขึ้นมาก

เตรียมบิสกิต

เค้กสปันจ์ที่มีครีมจากเนยและนมข้นต้มจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่หลากหลายและกลิ่นหอมของกาแฟที่แปลกตา จาก ปริมาณที่ระบุส่วนผสมคุณจะได้เค้กขนาดใหญ่สำหรับ 12 เสิร์ฟ หากต้องการสามารถลดหรือเพิ่มสัดส่วนได้

1. แยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกันอย่างระมัดระวัง โดยวางไว้ในชามแยกกัน
2. ทำให้ผ้าขาวเย็นลง เติมเกลือเล็กน้อยแล้วตีให้เป็นโฟมเข้มข้น
3. ใส่น้ำตาล (200 กรัม) ลงในไข่แดงแล้วบดจนได้มวลเบาที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มน้ำอุ่นและวานิลลินที่นั่นแล้วตีด้วยเครื่องผสม
4. เพิ่มแป้งที่ร่อนผสมกับผงฟูลงในส่วนผสมไข่แดงในส่วนต่างๆ โดยใช้ช้อนคนในทิศทางเดียว (จากล่างขึ้นบน)
5. ใส่ไข่ขาวที่ตีไว้ลงไป คนเบาๆ ด้วยช้อน
6. โอนแป้งครึ่งหนึ่งไปยังชามอื่น ร่อนโกโก้ลงไป (คุณสามารถเปลี่ยนได้ กาแฟสำเร็จรูป- เทลงไป แป้งช็อคโกแลตลงในถาดอบที่เตรียมไว้ (วางด้านล่างด้วยกระดาษรองอบและทาน้ำมันที่ด้านข้างเล็กน้อย)
7. เปิดเตาอบที่ 180° อบบิสกิตประมาณ 40-50 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน ถ้ามันแห้งแสดงว่าเค้กพร้อมแล้ว
8. อบเค้กสปันจ์เนื้อบางเบาด้วยวิธีเดียวกัน
9. ตัดเค้กที่เย็นแล้วออกเป็น 2-3 ส่วนที่มีความสูงเท่ากัน
10. เตรียมการชุบสำหรับเค้กโดยการผสมต้มสด กาแฟร้อนด้วยน้ำตาล

ในการเตรียมครีม ให้ทำให้เนยนิ่มลง อุณหภูมิห้องจากนั้นรวมกับเกี๊ยวแล้วตีด้วยเครื่องผสม ในตอนท้ายใส่นมข้นจืดแล้วตีอีกครั้ง หากคุณต้องการปรุงอาหารเพิ่มเติม ครีมหนาสำหรับเค้กสปันจ์ก็เพียงพอที่จะทำกับนมข้นและเนยต้มเท่านั้นโดยไม่ต้องเติมนมธรรมดา

วางบนจานแบน เค้กสีเข้ม,แช่เย็นไว้ น้ำเชื่อมกาแฟและทาด้วยครีม คลุมด้วยเค้กสปันจ์บาง ๆ เพียงทาด้วยครีม ทำซ้ำกับชั้นเค้กที่เหลือ จากนั้นเคลือบครีมด้านบนและด้านข้างของเค้ก

สามารถตกแต่งเค้กสำเร็จรูปที่ทำจากเค้กสปันจ์และนมข้นได้ ช็อคโกแลตชิปขนมหวานหรือผลไม้เป็นชิ้นๆ แล้วนำขนมไปแช่ตู้เย็นไว้ 6-12 ชั่วโมง

โดยวิธีการถ้า ครีมเนยดูเหมือน "หนัก" เกินไปดังนั้นตามสูตรที่คล้ายกันสามารถทำเค้กสปันจ์ด้วยครีมเปรี้ยวและนมข้นได้ ยิ่งกว่านั้นควรใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันมากกว่าผสมกับนมข้นธรรมดาแทนที่จะต้ม