“ราสเบอร์รี่กวักมือเรียกเรา…” นี่คือวิธีที่ Valentina Legkostupova ร้องเพลงเกี่ยวกับเบอร์รี่ฤดูร้อนที่อร่อยและมีกลิ่นหอม และคุณสามารถโต้แย้งกับสิ่งนั้นได้หรือไม่? คุณสามารถนับสูตรที่มีราสเบอร์รี่เป็นส่วนผสมได้กี่สูตร มากมาย? แน่นอน! ท้ายที่สุดนี่คือเบอร์รี่ยอดนิยมในช่วงฤดูร้อน มีการใช้กันอย่างแพร่หลายโดยเฉพาะในการเตรียมขนมอบที่หลากหลาย พายราสเบอร์รี่สดเป็นที่รู้จักในหลายประเทศ แม่บ้านไม่เพียงแต่เตรียมมันให้เป็นอาหารอันโอชะแบบโฮมเมดที่เรียบง่ายเท่านั้น แต่ขนมอบดังกล่าวก็ประสบความสำเร็จในการตกแต่งงานฉลองวันหยุดอีกด้วย ความเก่งกาจของผลเบอร์รี่และรสหวานที่น่าพึงพอใจและความเปรี้ยวเล็กน้อยทำให้เกิดกิจกรรมที่บางครั้งคุณอาจสับสนได้ เพราะคุณสามารถใช้แป้งได้เกือบทุกชนิด: ไร้เชื้อ ยีสต์ ชอร์ตเบรด และบิสกิต วางผลเบอร์รี่ทั้งสองข้างไว้ในพายแล้วตกแต่งพื้นผิวด้วย นี่ไม่ใช่วันหยุดสำหรับแม่บ้านคนใดในฐานะผู้ทดลองที่สำคัญที่สุดในครัวไม่ใช่หรือ? เค้กสปันจ์ราสเบอร์รี่มีความภาคภูมิใจในรายการ "เจียมเนื้อเจียมตัว" นี้ คุณรู้ไหมว่าทำไม? ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่จะกล้าทำบิสกิต นี่เป็นขนมอบที่ค่อนข้างเฉพาะเจาะจง แต่มันอร่อยมาก และนี่คือเหตุผลว่าทำไมพายนี้ถึงได้รับความนิยมอย่างมาก เพราะเค้กสปันจ์เป็นพื้นฐานของเค้กที่รู้จักเกือบทั้งหมด แม้แต่เค้กที่แพงที่สุดก็ตาม โดยทั่วไปแล้วความซับซ้อนทั้งหมดจะเกิดขึ้นตั้งแต่แรกเห็นเท่านั้น ที่จริงแล้ว หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัดในตอนแรก คุณก็สามารถเตรียมเค้กสปันจ์ราสเบอร์รี่ได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย และเมื่อเวลาผ่านไปสูตรง่ายๆนี้จะกลายเป็นสูตรโปรดและไม่โอ้อวด

วัตถุดิบ:

• 5 ไข่;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 2.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• เกลือเล็กน้อย
• เนย 50 กรัม
• 2 ช้อนชา ผงฟูสำหรับแป้ง
• ราสเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 300 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง (โดยเฉพาะแป้งข้าวโพด)

สูตรง่ายๆ สำหรับพายราสเบอร์รี่

1. ก่อนอื่นมาจัดการกับผลเบอร์รี่กันก่อน เราคัดแยกราสเบอร์รี่ โดยกำจัดตัวอย่างที่เน่าเสียซึ่งอาจทำลายผลลัพธ์ที่ได้ จากนั้นล้างราสเบอร์รี่ด้วยน้ำเย็นอ่อน ๆ เช็ดของเหลวส่วนเกินออกด้วยผ้ากระดาษหรือปล่อยให้แห้ง ตอนนี้วางเบอร์รี่ลงในภาชนะที่เหมาะสมแล้วเติมน้ำตาลครึ่งแก้ว เขย่าเพื่อผสมทุกอย่าง ราสเบอร์รี่เป็นผลเบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อน ดังนั้นเราจึงทำอย่างระมัดระวังที่สุด ปล่อยทิ้งไว้สักครู่เพื่อระบายน้ำผลไม้ที่จะปล่อยออกมา จากนั้นเพิ่มแป้งลงในราสเบอร์รี่แล้วเขย่าเบา ๆ อีกครั้งจนกระจายอย่างสม่ำเสมอ ในระหว่างขั้นตอนการอบ ควรดูดซับของเหลวส่วนเกินและป้องกันไม่ให้บิสกิตในอนาคตเปียกเกินไป

2. ตอกไข่ลงในชามลึกแล้วเติมน้ำตาลตามสูตร

3. ใช้เครื่องผสมตีไข่กับน้ำตาลจนเป็นฟอง ท้ายที่สุดแล้วยิ่งแป้งมีความโปร่งมากขึ้นเท่าไหร่เค้กสปันจ์ราสเบอร์รี่ก็ยิ่งอร่อยและนุ่มนวลมากขึ้นเท่านั้น

4. ตอนนี้เราเริ่มแนะนำแป้งสาลี ค่อยๆ เทช้อนหรือสองช้อนอย่างระมัดระวัง ผสมแล้วยกแป้งขึ้นจากด้านล่าง เรายังแนะนำผงฟูสำหรับแป้งด้วย

5. เมื่อใส่แป้งทั้งหมดแล้ว ให้คนด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วปานกลาง ฟองสบู่ที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวจะระบุความพร้อมของแป้ง

7. ผสมกับเครื่องผสม ทันทีที่แป้งเริ่มจับกันบนเครื่องตี แสดงว่าแป้งพร้อมแล้ว ความสม่ำเสมอคือสิ่งที่คุณต้องการ ความหนาของแป้งควรหนากว่าครีมเปรี้ยวหรือแป้งบิสกิตธรรมดาเล็กน้อยสำหรับเค้ก

8. เทแป้งที่เสร็จแล้วลงในจานอบ ควรใช้ซิลิโคนจะดีกว่า ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นมัน มันค่อนข้างง่ายที่จะเอาพายที่เสร็จแล้วออกมา

9. วางราสเบอร์รี่ซึ่งก่อนหน้านี้ผสมกับแป้งไว้บนแป้งในแม่พิมพ์

10. หากผลเบอร์รี่ยังมีน้ำผลไม้อยู่มาก คุณสามารถโรยแป้งหรือแป้งที่ด้านบนของพายเบา ๆ วิธีนี้จะดูดซับของเหลวส่วนเกินและเค้กจะไม่เปียกด้านบน วางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 35-40 นาที

11. ตรวจสอบความพร้อมของพายด้วยไม้เสียบไม้ หากแห้งแสดงว่าขนมอบพร้อมแล้ว ขอแนะนำให้นำพายราสเบอร์รี่สดออกจากแม่พิมพ์เมื่อเย็นลงเล็กน้อย

12. เค้กสปันจ์ราสเบอร์รี่พร้อมแล้ว! ขนมอบมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารเบอร์รี่จะมีกลิ่นที่คุณต้องนับทุกนาทีจนกระทั่งประตูเตาอบเปิด พายราสเบอร์รี่เป็นสูตรโฮมเมดที่เรียบง่าย แต่ผลลัพธ์ก็เกินความคาดหมายทั้งหมด น่าทาน!

เค้กสปันจ์ในความหมายปกติเป็นพื้นฐานของเค้ก ปัจจุบันมีสูตรบิสกิตจำนวนมาก คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่ ผลไม้ ถั่ว หรือช็อคโกแลตต่างๆ ลงในแป้งได้โดยตรงก่อนอบ เค้กสปันจ์ที่ทำเสร็จแล้วสามารถแช่ในน้ำเชื่อมแล้วราดด้วยครีมที่คุณชื่นชอบ คุณไม่จำเป็นต้องสร้างการกระทำที่ซับซ้อน แต่กินบิสกิตแบบนี้

ตามสูตรนี้เค้กสปันจ์ราสเบอร์รี่ไม่แห้ง ราสเบอร์รี่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับแป้งที่ละเอียดอ่อน

ฉันราดเค้กสปันจ์ด้วยครีมโปรตีน มันเป็นงานเลี้ยงน้ำชาที่ยอดเยี่ยม

เตรียมส่วนผสมในการทำเค้กสปันจ์ราสเบอร์รี่ ต้มน้ำ

ตีไข่กับน้ำตาลให้เป็นฟองสีขาวฟู

เพิ่มแป้งร่อนด้วยผงฟู

ผสมเบา ๆ ด้วยไม้พาย สุดท้ายเติมน้ำมันและน้ำเดือด ผสมอีกครั้ง

เทแป้งลงในพิมพ์ (20-22 ซม.)

ฉันไม่อัดจาระบีแม่พิมพ์ซิลิโคน

ใส่ราสเบอร์รี่ลงในแป้ง โดยให้จมไว้เล็กน้อย

อบเค้กราสเบอร์รี่สปันจ์ที่ 170 องศาจนสุก (ตรวจสอบด้วยไม้หรือไม้จิ้มฟัน)

ระยะเวลาประมาณ 12-15 นาที

พลิกแม่พิมพ์แล้วเขย่าบิสกิตออก เพื่อความสวยงาม ฉันจึงตัดขอบที่โผล่ออก

นี่คือวิธีที่ฉัน "แต่งตัว" เค้กสปันจ์ราสเบอร์รี่ของฉัน))

เรียกน้ำย่อย

เราสามารถพูดได้ว่าการอบบิสกิตเป็นผู้นำ และทั้งหมดนี้เป็นเพราะเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำบางสิ่งที่อร่อย จากแป้งนี้คุณสามารถทำเค้กและขนมอบต่าง ๆ ได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ล ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเราทุกคนชอบชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ล แต่ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด ต่อไปคุณจะได้เรียนรู้วิธีการเตรียมเค้กสปันจ์ที่เรียบง่ายและอร่อยพร้อมราสเบอร์รี่และสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายรอคุณอยู่ เนื่องจากฉันเลือกของหวานที่เตรียมง่ายเป็นส่วนใหญ่ ของหวานนี้ก็เรียบง่ายเหมือนกัน

การทำเค้กสปันจ์ราสเบอร์รี่

ผลิตภัณฑ์สำหรับพาย

• แป้ง 1 ถ้วย
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• ไข่ 5 ฟอง
• วานิลลิน 1 ซอง
• ราสเบอร์รี่ 2 ถ้วย (สดหรือแช่แข็ง)

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำเค้กฟองน้ำราสเบอร์รี่

แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง

เทน้ำตาลลงในผ้าขาว เติมเกลือเล็กน้อยและกรดซิตริกเล็กน้อย

ตีไข่ขาวจนฟูเป็นก้อนสีขาวหนา

เพิ่มวานิลลินลงในไข่แดงแล้วตีด้วยส้อม

เทไข่แดงที่ตีแล้วลงในไข่ขาวแล้วผสมเบา ๆ ด้วยช้อน

เพิ่มแป้งและผสมทุกอย่างเบา ๆ จนเนียน

เทแป้งที่เสร็จแล้วครึ่งหนึ่งลงในแม่พิมพ์หลายเมนู หากคุณไม่มีหม้อหุงข้าวหลายเมนูก็ไม่เป็นไร เนื่องจากขั้นตอนทั้งหมดเหล่านี้สามารถทำซ้ำได้ด้วยจานอบปกติ จากนั้นจึงนำเค้กไปอบในเตาอบ ไม่ใช่ในหม้อหุงข้าวหลายจาน

วางราสเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน

เติมแป้งที่เหลือ

กระจายผลเบอร์รี่ที่เหลือเท่า ๆ กันด้านบน

หากคุณกำลังเตรียมพายในหม้อหุงช้า ให้ปิดฝาและตั้งค่าโหมดการอบ หากคุณอบในเตาอบ คุณต้องเปิดเตาอบที่ 180 -200C แล้ววางแบบฟอร์มโดยใส่แป้งลงไปแล้วอบจนสุกประมาณ 30 - 40 นาที

ทิ้งสปันจ์เค้กที่เสร็จแล้วพร้อมราสเบอร์รี่ไว้ในพิมพ์สักพักเพื่อให้เย็นลงเล็กน้อย หลังจากนี้เค้กจะเซ็ตตัวเล็กน้อยและสามารถแกะออกจากพิมพ์ได้ง่าย

โรยเค้กสปันจ์ราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลผงแล้วเสิร์ฟ น่าทาน!

ในเว็บไซต์มีสูตรที่แตกต่างกันอยู่แล้ว แต่เป็นช็อคโกแลตและไม่ได้สะท้อนถึงความงามสีขาวเหมือนหิมะทั้งหมดอันที่จริงเหตุใดจึงตั้งชื่อนี้ให้กับของหวาน แม้ว่าไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเช่นกัน

ฉันเห็นแนวคิดสำหรับตัวเลือกนี้ในนิตยสาร Saveurs ฉบับภาษาฝรั่งเศส การแปลและทำอาหารใช้เวลาห้านาที โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อฉันสะสมโปรตีนจำนวนมาก

มีการเสนอให้ใช้ "ดอกกุหลาบพราลีน" เป็นของตกแต่ง - นี่เป็น "ของว่าง" ที่ได้รับความนิยมมากในลียง อัลมอนด์สีแดง พวกเขาใช้มันทำขนมหวานและขายแยก - ทั้งหมดหรือบด นี่เป็นถั่วคาราเมลธรรมดาโดยเติมสีแดงลงในคาราเมลเท่านั้น ฉันมีมันอยู่ในสต็อก - มันใช้งานได้อย่างสวยงามจริงๆ แต่ถ้าคุณไม่มี ก็ไม่ใช่ปัญหาเช่นกัน คุณสามารถสับและคั่วอัลมอนด์ในเตาอบ หรือเสิร์ฟพร้อมราสเบอร์รี่สดก็ได้

วัตถุดิบ:

แป้ง 130 กรัม
1/4 ช้อนชา เกลือ
ไข่ขาว 12 ฟอง
1 ช้อนชา ครีมทาร์ทาร์ (หรือกรดซิตริก)
น้ำตาล 275 กรัม
วานิลลา 2 ฝัก หรือ 1.5 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา
ราสเบอร์รี่ 127 กรัม
ครีมหนัก 150 กรัม
อัลมอนด์อบ 30 กรัม

การตระเตรียม:

เปิดเตาอบที่ 180C เตรียมแม่พิมพ์ทรงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22-24 ซม. โดยมีรูตรงกลาง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แป้งอบได้ดีขึ้น ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยสิ่งใดเลย

ใส่ไข่ขาวลงในชามผสม แล้วเติมเกลือ ครีมออฟทาร์ทาร์ หรือกรดซิตริก

ที่ความเร็วผสมปานกลาง ตีไข่ขาวจนเกิดฟองบางๆ ใส่เมล็ดวานิลลาแล้วตีต่อจนแข็งและฟู แต่ยอดยังไม่ควรก่อตัว

จากนั้นค่อย ๆ เริ่มใส่น้ำตาล โดยยังคงตีต่อด้วยความเร็วปานกลาง คุณต้องยืดกระบวนการนี้เป็นเวลา 2 นาที เหล่านั้น. ไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม คุณไม่ควรเติมน้ำตาลในคราวเดียว ทีละน้อย ในปริมาณเล็กน้อยและในปริมาณน้อยๆ เป็นเวลา 2 นาที จากนั้นตีอีกครั้งจนกระทั่งการตีมวลไข่ขาวของคุณเริ่มทิ้งรอยไว้เมื่อผสม ผลลัพธ์ที่ได้คือคุณควรมียอดอ่อนและไม่หนาแน่น ไม่เช่นนั้นเค้กสปันจ์ของคุณจะกลายเป็นยาง

ร่อนส่วนผสมแห้ง

ร่อนแป้งอีกครั้ง คราวนี้ให้ทั่วส่วนผสมไข่ขาว ผสมเบา ๆ

ใส่ 1/3 ของแป้งไข่ขาวลงในกระทะที่เตรียมไว้

กระจายราสเบอร์รี่ครึ่งหนึ่ง ฉันแช่แข็งไว้ ​​ฉันไม่ได้ละลายน้ำแข็งก่อน ปิดผลเบอร์รี่ด้วยแป้งครึ่งหนึ่ง จากนั้นราสเบอร์รี่ที่เหลือและแป้งอีกครั้ง

วางกระทะในเตาอบประมาณ 30-35 นาที ไม้เสียบควรจะออกมาแห้ง หากพื้นผิวของเค้กสปันจ์มีสีน้ำตาลเกินไป ให้ปิดถาดด้วยกระดาษฟอยล์ (หงายด้านมันเงาขึ้น) แล้วอบต่อจนสุก

ปล่อยให้บิสกิตที่เสร็จแล้วเย็นลงในพิมพ์เป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นใช้มีดคมๆ ค่อยๆ ไปตามผนังแล้วลอกแม่พิมพ์ออก โรยบิสกิตเสร็จแล้วเบา ๆ ด้วยน้ำตาลผง ตีครีมจนตั้งยอดอ่อน โรยด้วยถั่ว แล้วเสิร์ฟพร้อมชา

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

การอบด้วยผลเบอร์รี่ไม่เพียงแต่จะอร่อยและมีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังมีความชุ่มฉ่ำพร้อมความเปรี้ยวของผลไม้ที่น่าพึงพอใจและพายราสเบอร์รี่ก็ไม่มีข้อยกเว้น พายดังกล่าวสามารถอบได้ไม่เพียง แต่ในช่วงฤดูเบอร์รี่เท่านั้นเมื่อธรรมชาติเปิดโอกาสให้เราได้แสดงทักษะการทำอาหารของเรา แต่ยังในเวลาอื่นด้วยเพราะมีเหตุผลที่จะทำให้ครอบครัวและแขกพอใจด้วยของหวานแสนอร่อยอยู่เสมอ วันนี้เราจะมาบอกคุณว่าคุณสามารถใช้ราสเบอร์รี่แช่แข็งในการอบในรูปแบบต่างๆได้อย่างไร

ราสเบอร์รี่แช่แข็งสำหรับพาย

ปัจจุบันผลเบอร์รี่แช่แข็งเกือบทุกชนิดสามารถหาซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านขายของชำโดยไม่คำนึงถึงฤดูกาล แน่นอนว่าราสเบอร์รี่นั้นพบได้ทั่วไปบนชั้นวางน้อยกว่าสตรอเบอร์รี่, แครนเบอร์รี่, lingonberries และลูกเกดซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากและเป็นที่ต้องการในการปรุงอาหาร แต่คุณสามารถแช่แข็งผลเบอร์รี่ได้ด้วยตัวเองเพื่อใช้ที่บ้านในอนาคตหากคุณมีพื้นที่ในช่องแช่แข็งเพียงพอ

อาจไม่มีความลับสำหรับคุณว่าในระหว่างการแช่แข็งอย่างรวดเร็วผลเบอร์รี่จะกักเก็บวิตามินและสารที่มีประโยชน์ทั้งหมด อีกทั้งรสชาติและกลิ่นหอมไม่สูญหายเลย แต่คุณจะใช้ราสเบอร์รี่แช่แข็งในการอบได้อย่างไร? จะส่งผลต่อคุณภาพของการทดสอบหรือไม่?

ราสเบอร์รี่แช่แข็งคงรสชาติกลิ่นและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มาเป็นเวลานาน

โดยปกติแล้วเบอร์รี่จะคงรูปร่างไว้หลังจากการละลายน้ำแข็ง แต่เมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิสูงก็สามารถ “ลอย” ได้ โดยหลักการแล้ว ไม่ว่าคุณจะละลายราสเบอร์รี่ก่อนนำมาใช้เป็นไส้หรือไม่ก็ตาม มันไม่ได้สร้างความแตกต่างมากนัก สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการนำผลเบอร์รี่ออกจากช่องแช่แข็ง เขย่าภาชนะเพื่อแยกออกจากกัน และเอา "หิมะ" ที่ก่อตัวออก หากไม่มีความชื้นมากเกินไป ราสเบอร์รี่จะคงรูปร่างไว้ในพายได้อย่างสมบูรณ์แบบ ทั้งแบบแช่แข็งและแบบละลาย

ราสเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับพายกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ : สตรอเบอร์รี่, มะยม, ลูกเกด ด้วยการรวมกันนี้คุณสามารถอบพายที่มีรสชาติแตกต่างกันได้ - หวาน, เปรี้ยว, ทาร์ต จะดีกว่าถ้าใช้ราสเบอร์รี่ควบคู่กับคอทเทจชีส: ไม่เพียงอร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย หากลูกๆ ของคุณไม่ชอบคอตเทจชีสเลย ให้ผสมกับราสเบอร์รี่แช่แข็งแล้วใส่ไส้นี้ลงในพาย สิ่งที่ไม่ชอบผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวนี้จะหายไปทันที!

คุณสามารถเสิร์ฟพายราสเบอร์รี่แช่แข็งกับครีมเปรี้ยว ช็อคโกแลต วิปครีม หรือโยเกิร์ตได้

วิดีโอ: วิธีแช่แข็งราสเบอร์รี่สำหรับการอบ

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับพายราสเบอร์รี่

เบอร์รี่รสหวานฉ่ำนี้เหมาะมากสำหรับใช้เป็นไส้พายที่ทำจากแป้งเกือบทุกชนิด: พัฟเพสตรี้ บิสกิต ยีสต์ เราเสนอสูตรอาหารง่ายๆ ให้คุณหลายสูตร ซึ่งคุณจะพบสูตรที่คุณชอบเป็นพิเศษอย่างแน่นอน

เค้กยีสต์ปิดพร้อมราสเบอร์รี่แช่แข็งและถั่ว

ของหวานนี้จะทำให้ทุกคนในครอบครัวและเพื่อนของคุณหลงใหลด้วยกลิ่นหอม! ให้เด็กๆ มีส่วนร่วมในการทำให้สูตรเป็นจริง - พวกเขาชอบการนวดแป้งมาก

คุณจะต้องการ:

• แป้งสาลี 300 กรัม
• ราสเบอร์รี่แช่แข็ง 250 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม
• ยีสต์สด 11 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 กรัม
• วอลนัทหรืออัลมอนด์ 50 กรัม
• น้ำอุ่น 0.5 ถ้วย

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผสมน้ำตาลกับน้ำมันดอกทานตะวัน หากไม่มีสีน้ำตาล ให้ใช้สีขาว ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อคุณภาพของแป้ง

   ผสมน้ำมันดอกทานตะวันกับน้ำตาล

2. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น ผสมกับแป้งใส่เกลือและน้ำมันดอกทานตะวันกับน้ำตาล ผสมให้เข้ากันและปล่อยให้ขึ้นประมาณ 1-2 ชั่วโมงในที่อบอุ่นและไม่มีลม

   ผสมส่วนผสมในชามแล้วปล่อยให้แป้งขึ้นสักพัก

3. หากคุณมีไมโครเวฟ ให้วางแป้งที่นวดไว้ลงไปเป็นเวลา 1 นาที โดยตั้งไฟไว้ที่ 20% แป้งจะอุ่นขึ้นแล้วขึ้นสู่ระดับที่ต้องการภายใน 20 นาทีที่อุณหภูมิห้อง
4. ในขณะที่แป้งขึ้น ให้ละลายราสเบอร์รี่แล้วโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก

   เติมน้ำตาลลงในราสเบอร์รี่เพื่อปล่อยน้ำออกมา

5. ทาเนยลงในกระทะแล้วเกลี่ยแป้งส่วนใหญ่ลงไป โดยอย่าลืมทำขอบด้วย โรยด้วยวอลนัทสับหรืออัลมอนด์

   กระจายแป้งบางส่วนบนกระทะแล้วโรยด้วยถั่วสับ

6. วางราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงบนแป้ง

   กระจายไส้ราสเบอร์รี่

7. รีดแป้งที่เหลือออกเป็นชั้นหนา 0.5 ซม. อย่างระมัดระวัง "ปิด" ชั้นราสเบอร์รี่ด้วยบีบขอบ หากคุณมีเวลาและความปรารถนาคุณสามารถสร้างฝารูปตาข่ายจากแป้งนี้ได้
8. ให้เวลา 30–50 นาทีในการพิสูจน์
9. อบประมาณ 30 นาทีที่ 200 องศา จากนั้นนำพายออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นและโรยด้วยน้ำตาลผงหรือช็อคโกแลตขูด
   

   ในเตาอบแบบพาความร้อน ตั้งอุณหภูมิให้ต่ำกว่าที่กำหนด 10 องศา

“ฝา” ของพายสามารถตกแต่งได้ตามต้องการ

เปิดพายที่มีราสเบอรี่แช่แข็งทำจากแป้งยีสต์

ของหวานนี้เตรียมได้ง่ายมาก โดยเฉพาะถ้าคุณชอบอบด้วยยีสต์ เค้กอบเร็วและอาจกินได้เร็วยิ่งขึ้น!

คุณจะต้องการ:

• แป้งสาลี 3.5 ถ้วย;
• ราสเบอร์รี่แช่แข็ง 2.5 ถ้วย;
• น้ำตาลทรายขาว 0.5 ถ้วย;
• น้ำตาลทรายแดง 0.3 ถ้วย (สำหรับโรย);
• เกลือ 1.5 ช้อนชา
• เนย 160 กรัม
• ไข่ไก่ 3 ฟอง;
• นม 1.5 แก้ว
• ยีสต์แห้ง 2 ช้อนชาตวง (ไม่มีสไลด์)

ก่อนที่คุณจะเริ่มนวดแป้ง ให้เตรียมกระทะที่คุณจะอบเค้ก ภาชนะนี้ควรมีด้านสูง- อัดจารบีกระทะด้วยเนยหรือปูด้วยกระดาษ parchment

กระบวนการทำอาหาร:

1. วางกระทะขนาดเล็กบนไฟอ่อน ตั้งเนย 100 กรัมลงไปจนละลาย (แต่อย่าเริ่มเดือด) ใส่นมและน้ำตาลลงไป
   

   การทำเช่นนี้ในอ่างน้ำอาจสะดวกกว่าโดยวางหม้อขนาดเล็กลงในชามน้ำขนาดใหญ่ เพราะส่วนผสมควรอุ่นไม่ร้อน

   ละลายเนยในกระทะใบเล็กโดยไม่ปล่อยให้เดือด

2. ถ้าคุณชอบพายที่มีรสหวานกว่านี้ ให้เติมน้ำตาลมากกว่าที่ระบุไว้ในรายการส่วนผสม และเมื่อเนยในกระทะละลายหมดแล้วให้ยกลงจากเตา เย็นจนอุ่น ใส่ยีสต์แห้งแล้วพักส่วนผสมไว้สักครู่

   เทยีสต์แห้งลงในส่วนผสมนมเนยอุ่น ๆ

3. ความร้อนจะทำให้ยีสต์เกิด "ฟอง" ซึ่งหมายความว่าส่วนผสมพร้อมสำหรับการทำแป้งแล้ว

   เมื่อส่วนผสมเริ่มเกิดฟอง คุณสามารถนวดแป้งได้

4. ในชามใบหนึ่งตีไข่ และอีกชามขนาดใหญ่กว่าให้ตวงแป้งและเกลือ

   เตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ

5. รวมส่วนผสมนมเนยและยีสต์เข้ากับแป้งและไข่ ผสมด้วยไม้พายจนเข้ากันดี

   รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วนวดแป้ง

6. วางแป้งลงในพิมพ์แล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว คลุมด้วยพลาสติก ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่นเพื่อลุกขึ้น
   

   หากเวลาเอื้ออำนวย สามารถทิ้งแป้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 7-8 ชั่วโมงเพื่อหมักอย่างช้าๆ จากนั้นจึงอุ่นให้เท่ากับอุณหภูมิห้อง

   ปิดแป้งที่วางไว้ในรูปแบบด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้ขึ้น

7. ละลายราสเบอร์รี่ หากของเหลว (น้ำผลไม้) ส่วนเกินเกิดขึ้น ให้เทลงในชามอื่น วางผลเบอร์รี่บนแป้งที่เพิ่มขึ้น

   วางราสเบอร์รี่ที่ละลายแล้วลงบนแป้งที่เพิ่มขึ้น

8. โรยน้ำตาลทรายแดงด้านบน แล้วเทเนยละลาย (60 กรัม) ให้เท่าๆ กัน

   โรยราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลและเนย

9. วางกระทะพร้อมพายในอนาคตไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศา นำเข้าอบประมาณ 30-40 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

   อบพายราสเบอร์รี่แบบเปิดจนเป็นสีเหลืองทอง

จากขนมพัฟ

ถ้าคุณไม่มีเวลาอบมากนัก คุณสามารถทำพายราสเบอร์รี่แช่แข็งโดยใช้พัฟเพสตรี้สำเร็จรูปได้ มันใช้งานง่ายมากและจะช่วยคุณประหยัดเวลาได้มาก แม้ว่าแขกจะมาถึง แต่คุณก็ยังมีเวลาเตรียมขนมหวานสำหรับดื่มชา

เราขอแนะนำให้คุณใช้ส่วนผสมของผลเบอร์รี่แช่แข็ง เช่น ราสเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่ สำหรับพายนี้ ผสมผสานกันอย่างลงตัวทั้งในด้านรสชาติและคุณประโยชน์

เราจะต้อง:

1. ต้องละลายแป้งและผลเบอร์รี่ที่อุณหภูมิห้อง หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วโรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 15 นาที ระบายน้ำส่วนเกินออก ก่อนที่จะวางผลเบอร์รี่ลงบนแป้งให้โรยด้วยแป้ง - วิธีนี้จะทำให้พวกมันคงรูปร่างไว้และไม่เปียกระหว่างการอบ
2. ขณะที่ผลเบอร์รี่เป็นของหวาน ให้เริ่มทำแป้ง แผ่แผ่นออกมาหนึ่งแผ่นซึ่งจะกลายเป็นฐานของพายตามขนาดของแม่พิมพ์โดยคำนึงถึงระยะขอบรอบขอบ - คุณจะใช้มันทำด้านข้าง แผ่จานที่สองออกเล็กน้อยแล้วตัดตาม: นี่จะเป็น "ฝา" ของพาย
3. ใช้มือยืดชั้นที่สองออกเล็กน้อยเพื่อเปิดรอยตัด วางจานแรกลงในแม่พิมพ์ ทำด้านข้าง กระจายผลเบอร์รี่ให้ทั่วพื้นผิว

   วางแป้งหนึ่งชั้นกระจายผลเบอร์รี่ให้ทั่ว

4. ปิดฐานด้วย "ฝา" แล้วขันให้แน่นขึ้นอีกเล็กน้อยเพื่อให้จานดูเหมือนขัดแตะ ปิดขอบและทาพื้นผิวของพายด้วยไข่

   ทาพายที่เคลือบไว้ด้วยไข่แดง

5. พัฟเพสตรี้ที่เสร็จแล้วจะอบอย่างรวดเร็วดังนั้นจึงเพียงพอที่จะเก็บพายไว้ในเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีที่ 180 องศา

   ผลงานที่รวดเร็วและน่ารับประทานของคุณจะทำให้ครอบครัวและแขกของคุณพึงพอใจ

พัฟเพสตรี้ยังเหมาะสำหรับทำพายลูกเล็กที่มีราสเบอร์รี่แช่แข็งอีกด้วย ในการทำเช่นนี้คุณต้องตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมเท่า ๆ กัน ม้วนออก ใส่น้ำตาล 1 ช้อนชาและผลเบอร์รี่สองสามลูกไว้ข้างใน บีบขอบแล้วอบประมาณ 25 นาที

พายหวานฉ่ำกับราสเบอร์รี่ - ขนมสำหรับบริษัทขนาดใหญ่

ตัวเลือกที่เติมเต็ม

พายชิ้นนี้ถูกใจผู้ที่ชื่นชอบความเปรี้ยวเล็กน้อยในรสชาติของขนมอบอย่างแน่นอน สำหรับการทดสอบ ให้ทำดังนี้:

• เนย 150 กรัม
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย;
• แป้ง 2 ถ้วย;
• ผงฟู 1 ช้อนชา

สำหรับการกรอกและการกรอกคุณจะต้อง:

ก่อนทำแป้ง ให้นำราสเบอร์รี่ออกจากช่องแช่แข็งก่อน ผลเบอร์รี่จะไม่มีเวลาไหลในช่วงเวลานี้ นำถาดอบแบบสปริงฟอร์มที่มีด้านสูง

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. เริ่มผสมครีมและน้ำตาล ในขณะเดียวกัน ละลายเนยในไมโครเวฟหรือในหม้อต้มสองชั้น

   ผสมน้ำตาลและครีมเปรี้ยวลงในชาม

2. เมื่อเนยละลายเย็นลงแล้ว ให้เทลงในส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและน้ำตาล ผสมให้ละเอียดด้วยการตี แต่อย่าตี
3. ค่อยๆ ใส่แป้งและผงฟูลงไป นวดแป้งจนยืดหยุ่นและนิ่ม

   นวดแป้งจากผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้

4. ทาจานอบด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้ง วางกระดาษรองอบเป็นวงกลมที่ด้านล่าง ใช้มือเกลี่ยแป้ง โดยทำด้านสูงออกมา

   แผ่แป้งออกแล้ววางลงในแม่พิมพ์โดยขึ้นรูปด้านข้าง

5. ขณะที่แป้งพักอยู่ในพิมพ์ ให้เตรียมไส้ รวมครีมเปรี้ยวไข่แป้ง 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล คนให้เข้ากันเพื่อสลายก้อนทั้งหมด คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม
6. ทาราสเบอร์รี่ลงบนแป้งในแม่พิมพ์แล้วเติมครีมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ อบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศาจนครีมข้น

   วางราสเบอร์รี่ลงบนแป้งแล้วเติมไส้

7. เมื่อพายสุกเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้นำออกจากเตาอบ นำขอบของพิมพ์ออกแล้วใช้ขอบของกระดาษอบค่อยๆ ลากเค้กลงบนจานแบน ถ้าคุณทำเช่นนี้กับขนมอบที่ยังร้อนหรืออุ่นอยู่ พวกมันจะเริ่มสลาย

   ปล่อยให้เค้กเย็นก่อนนำออกจากพิมพ์ใส่จาน

คุณสามารถบดราสเบอร์รี่กับคอทเทจชีส (50-100 กรัมก็เพียงพอแล้ว) และกระจายไส้นี้ให้ทั่วแป้งแล้วเทครีมเปรี้ยวลงไปด้านบน วิธีนี้คุณไม่เพียงแต่จะได้รับพายเยลลี่ราสเบอร์รี่-นมเปรี้ยวที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

จากแป้งบิสกิตเนย

เค้กสปันจ์ที่ละเอียดอ่อนและนุ่มเป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับพาย แม้ว่าราสเบอร์รี่แช่แข็งที่นำมานั้นมีรสเปรี้ยว แต่ความหวานของแป้งจะช่วยแก้ไขสิ่งนี้ได้

เค้กสปันจ์สามารถเสิร์ฟพร้อมไอศกรีมได้

สินค้า:

• น้ำตาล 150–200 กรัมสำหรับแป้ง
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะสำหรับโรยราสเบอร์รี่
• ไข่ 3 ฟอง (ต้องการเฉพาะไข่ขาว);
• แป้ง 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะที่มีไขมันสูงถึง 30%
• เนย 125 กรัม
• วานิลลิน 1 ช้อนชา
• ราสเบอร์รี่แช่แข็ง 200 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลครึ่งหนึ่งจนเกิดฟองหนา

   ตีไข่ขาวกับน้ำตาล

2. ตีน้ำตาลที่เหลือกับเนยให้ร้อนจนนิ่มจนเป็นครีม ใส่ครีมวานิลลินตีอีกครั้ง

   เตรียมฐานแป้งจากเนย น้ำตาล และครีมเปรี้ยว

3. ตอนนี้ร่อนแป้งใส่ผงฟูแล้วผสมกับเนย