การทำให้ชุ่ม:

• น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 12 ช้อนโต๊ะ

• ครีมเปรี้ยว (จาก 20% หรือโฮมเมด) – 400 กรัม
• น้ำตาลผง – 50 กรัม
• สารสกัดวานิลลา - ไม่กี่หยด
• ดาร์กช็อกโกแลต – 100 กรัม
• ครีม – 50 กรัม
• ราสเบอร์รี่ - กำมือ
• แอปริคอต – 3 ชิ้น

สำหรับการตกแต่ง:

• ราสเบอร์รี่,
• ตกแต่ง

กระบวนการทำอาหาร:

ในการเตรียมบิสกิต คุณจะต้องใช้ไข่ น้ำตาล โกโก้ และแป้ง ไข่ก็ต้องเป็น. อุณหภูมิห้องเพื่อให้น้ำตาลละลายเร็วขึ้น ผสมแป้งและโกโก้แยกกัน

เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด เค้กฟองน้ำนุ่มทางที่ดีควรตีเฉพาะคนผิวขาวก่อน โฟมอันเขียวชอุ่มจากนั้นเติมน้ำตาลเป็นบางส่วน และเมื่อน้ำตาลละลายหมดเท่านั้น ให้ใส่ไข่แดงแล้วตีต่อ กระบวนการตีไข่ทั้งหมดใช้เวลาประมาณ 10 นาที

เมื่อส่วนผสมดูโปร่งและฟู ให้เติมส่วนผสมแห้งแล้วตีด้วยความเร็วต่ำของเครื่องผสมเพียงไม่กี่วินาทีจนกระทั่งได้แป้งสีน้ำตาลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ในการอบเค้กสปันจ์ ควรใช้กระทะสปริงฟอร์ม ปิดด้านล่างด้วยกระดาษรองอบแล้วโรยด้านข้างด้วยแป้ง ในภายหลัง เค้กสำเร็จรูปมันง่ายที่จะได้รับ

เทออก แป้งช็อคโกแลตลงในจานอบและวางในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 45 นาทีเพื่ออบ ตั้งเตาอบไว้ที่ 180 องศา

ตรวจสอบความพร้อมของบิสกิตด้วยไม้จิ้มฟัน จำกฎหลักเมื่ออบเค้กสปันจ์: อย่าเปิดเตาอบในครึ่งชั่วโมงแรก มิฉะนั้นมันอาจสงบและสูญเสียความงดงามและความโปร่งโล่งไป เค้กสปันจ์สำเร็จรูปทิ้งไว้ 5 นาทีในเตาอบที่เปิดไว้เล็กน้อย จากนั้นนำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นในกระทะอีก 5 นาที และหลังจากนั้นก็นำเค้กออกจากพิมพ์เท่านั้น ใช้ไม้พายซิลิโคนเพื่อแยกเค้กสปันจ์ออกจากผนังของแม่พิมพ์ได้อย่างง่ายดาย ในรูปแบบนี้คุณสามารถเก็บเค้กไว้ได้หลายวัน ทางที่ดีควรปล่อยทิ้งไว้ให้แห้งข้ามคืน หลังจากนี้เมื่อตัดจะแตกสลายน้อยลงและสามารถดูดซับการชุบได้มากขึ้น

ตัดบิสกิตที่เย็นแล้วและพักไว้เป็นสองส่วนโดยใช้มีดหั่นขนมปัง

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมครีมได้แล้ว ขั้นแรกให้ผสมน้ำตาลผงกับครีมเปรี้ยว เพราะ ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดหนาขึ้นและ อร่อยกว่าอันนั้น, ว่าในร้านค้ามันจะดีกว่าที่จะเอาไป นอกจากนี้น้ำตาลผงยังละลายในครีมเปรี้ยวได้เร็วกว่าน้ำตาลและยังคงความหนาไว้

ตั้งครีมให้ร้อนแล้วเติมดาร์กช็อกโกแลตแท่งที่หักลงไป หลังจากกวนต่อเนื่องสักครู่คุณจะได้ครีมช็อคโกแลตที่สวยงาม โปรดทราบว่าครีมจะข้นขึ้นเมื่อเย็นลง ดังนั้นจึงแนะนำให้ทาครีมเค้กอย่างรวดเร็ว

ครีมช็อคโกแลต 2 ช้อนโต๊ะและหยดเล็กน้อย สาระสำคัญของวานิลลาเพิ่มไปที่ ครีมเปรี้ยว- ช็อคโกแลตที่เหลือจะถูกนำมาใช้เคลือบด้านข้างของเค้ก

ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นครีมสีครีมบรูเล่ที่ละเอียดอ่อน หากหลังจากเติมช็อกโกแลตอุ่นแล้วครีมจะบางลง ให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็งสักสองสามนาที แล้วครีมก็จะกลับคืนสู่ความข้นของครีมเปรี้ยวอย่างรวดเร็ว

เตรียมการชุบ: ผสมน้ำและน้ำตาลในกระทะ นำไปต้มและเย็น เทส่วนผสมที่เย็นแล้วลงบนเค้กด้านล่างและเคลือบด้วยครีมอย่างทั่วถึง

โรยราสเบอร์รี่ไว้ด้านบนแล้ววางแอปริคอทหั่นบาง ๆ ครึ่งหนึ่ง

วางเค้กชั้นที่สองไว้ด้านบนแล้วทาครีมให้ทั่ว จาระบีด้านข้าง ครีมช็อคโกแลต- ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้ครีมแข็งตัวเล็กน้อย และคุณสามารถตกแต่งด้านบนของเค้กได้

วางราสเบอร์รี่ไว้รอบขอบอย่างระมัดระวัง

เค้กสปันจ์ช็อคโกแลตเก็บได้ดีในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน ในขณะเดียวกันก็ยังคงรักษาความสดและรสชาติหลักเอาไว้ มันเข้ากันได้ดีกับกาแฟหรือชา

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมไข่

ในการเตรียมเค้กสปันจ์ที่เหมาะสมและฟู คุณต้องมีคุณภาพสูง ไข่ไก่ซึ่งแยกไข่แดงและไข่ขาวอย่างระมัดระวัง วางชามไข่ขาวไว้ในตู้เย็นเพื่อให้มีเวลาเย็นและตีได้ดีขึ้น และเพิ่มไข่แดง น้ำตาล 100 กรัม- จากนั้นเปิดเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงแล้วตีจนเนียนและเป็นครีม จากนั้นเปิดเตาอบจนกระทั่ง 200 องศา.

นำไข่ขาวออกจากตู้เย็นแล้วตีจนตั้งยอดโดยใช้เครื่องผสม ขั้นแรก ตีด้วยความเร็วต่ำสักสองสามนาที จากนั้นค่อย ๆ เพิ่มเป็นค่าสูงสุด เพิ่มน้ำตาลที่เหลือ 100 กรัมลงในวิปปิ้งขาวเป็นบางส่วนแล้วตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม เราควรจะได้มวลโปรตีนที่มั่นคงซึ่งจะไม่หกออกมาหากเราพลิกชาม

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมแป้ง

ร่อนโกโก้และแป้งผ่านตะแกรงลงในจานหรือชามขนาดใหญ่ที่สะอาด
เทไข่แดงที่ตีแล้วลงในผ้าขาวผสมเบา ๆ จากล่างขึ้นบนเพื่อให้มวลไม่ตกตะกอนและค่อยๆเติมแป้งและโกโก้ที่ร่อนไว้

คุณไม่ควรผสมแป้งเป็นเวลานานและทั่วถึง ไม่เช่นนั้นบิสกิตอาจไม่ขึ้น

ขั้นตอนที่ 3: อบบิสกิต

ทาจานอบด้วยเนย เกลี่ยแป้งแล้วใส่ลงไป เตาอบร้อนและลดอุณหภูมิลงเหลือ 170 องศา- อบบิสกิต 30 - 40 นาทีถึง ความพร้อมเต็มที่- เปิดประตู เตาอบอันดับแรก 25 - 30 นาทีไม่พึงปรารถนา ไม่เช่นนั้นจะขึ้น แป้งบิสกิตอาจชำระได้

เราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน ไม้เสียบ หรือไม้ขีด หากยังเหลือร่องรอยอยู่ แป้งดิบเราก็อบต่อครับ ถ้าไม่ก็เอาออกมา ช็อคโกแลตร้อนนำเค้กสปันจ์ออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นในกระทะ

หลังจากที่เค้กเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้นำไปวางบนตะแกรงหรือไม้ เขียงหากจำเป็น สามารถใช้มีดแยกเค้กออกจากแม่พิมพ์ได้

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟเค้กช็อคโกแลต

ระบายความร้อน เค้กช็อคโกแลตสปันจ์มักจะตัดตามยาวเป็นชั้นบาง ๆ 2 หรือ 3 ชั้น

และก็เตรียมตัวให้พร้อมที่สุด เค้กหลากหลาย: ทาเค้กด้วยครีม วิปครีม น้ำเชื่อม นมข้นหรือไอซิ่ง และตกแต่งด้วยผลไม้ เบอร์รี่ ถั่ว ช็อกโกแลตขูด หรือ เกล็ดมะพร้าว.

แม้ว่าเค้กสปันจ์ดังกล่าวสามารถตกแต่งได้ทันทีเพื่อลิ้มรสและเสิร์ฟเป็นพายพร้อมชาร้อนหอมกรุ่น

น่าทาน!

แก้วขนาดปกติ 250 มล. สามารถบรรจุน้ำตาลได้ประมาณ 200 กรัม และแป้ง 150 กรัม

เพื่อประหยัดเวลา คุณไม่สามารถแยกไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาวได้ แต่ตีให้เข้ากันกับน้ำตาลทันทีด้วยความเร็วสูงสุดประมาณ 7 - 10 นาที จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งและโกโก้ ผสมกับเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำประมาณ 1 นาที เทแป้งลงในพิมพ์ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วอบจนสุกเต็มที่ มันจะออกมาอร่อยไม่น้อย

เพื่อให้เอาบิสกิตออกจากแม่พิมพ์ได้ง่ายขึ้น ควรใช้กระดาษรองอบหรือฟอยล์คลุมไว้จะดีกว่า ซึ่งต้องทาเนยด้วยหรือ น้ำมันพืช- ควรใช้แม่พิมพ์แบบถอดด้านข้างได้ดีกว่า

เค้กสปันจ์ช็อคโกแลตเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นอิสระอย่างสมบูรณ์: มีลักษณะที่ปรากฏทั้งโดยรวมและแบบตัดขวาง สูงมีรูพรุนมีสีทองแดงอ่อน ๆ รสชาติไร้ที่ติ โรยด้วยน้ำตาลผงจำนวนหนึ่งแล้วเสิร์ฟ! และ รากฐานที่ดีกว่าสำหรับเค้กที่ซับซ้อนมันไม่คุ้มที่จะมองหา บิสกิตปกติทิ้งไว้หนึ่งวันก่อนหั่นเป็นเค้กเพื่อให้สุกดีขึ้น อันนี้ก็พร้อมแช่ในเวลาอันรวดเร็ว เปลี่ยน ครีมเนยสำหรับครีมเปรี้ยว, คัสตาร์ด, โปรตีน, เคลือบด้วยส้มหรือนมเปรี้ยวเบอร์รี่, รวบรวมเป็นกอง, คลุมด้วยเศษ, เกล็ดมะพร้าว, ตกแต่งด้วยผลไม้, ตัวเลขมาร์ซิปัน และเสิร์ฟหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 60 นาที / จำนวนเสิร์ฟ: 8 / แม่พิมพ์เส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี 100 กรัม
• ไข่ 4 ชิ้น
• น้ำตาล 150 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
• เนย 100 กรัม
• ผงฟู 10 กรัม
• เกลือ 2 กรัม

วิธีทำเค้กสปันจ์ช็อกโกแลต

เราดำเนินการหลายกระบวนการพร้อมกัน - เราตุนชามทันทีโดยจะต้องมี 5 ขั้นตอน วางจานที่แยกไว้ไว้ในชามสองใบ ไข่ขาวและไข่แดง นำไข่ (ไข่ขนาดใหญ่) ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งชั่วโมง

ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมประมาณ 3-4 นาที - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับพลังของหน่วยของคุณ เราหยุดหลังจากไปถึงยอดเขาที่โปร่งสบายและมั่นคงแล้ว ในภาชนะที่สาม ให้ตั้งความร้อนในอ่างน้ำหรือใน เตาอบไมโครเวฟดาร์กช็อกโกแลตแท่ง (!) ฉันขอเตือนคุณว่าช็อคโกแลตที่มีเมล็ดโกโก้ในปริมาณสูงเป็นสิ่งสำคัญ - คราวนี้อย่าใช้ผงโกโก้แม้จะดีมากก็ตาม ในชามอีกใบ บดเนยที่อ่อนนุ่มและยืดหยุ่นได้ น้ำตาลทราย- เราทำงานด้วยส้อมหรือที่ตี คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารเพื่อนวดแป้งได้

เมื่อผสมน้ำตาลและเนยจนร่วนแล้วเทช็อคโกแลตอุ่นที่มีความหนืดลงไป นวดต่อแล้วนำส่วนผสมให้เป็นสีสม่ำเสมอ

เรากลับไปที่ไข่แดง - ใส่ช็อคโกแลตและเนยหวานแล้วทีละครั้ง ไข่แดง- ผสมให้เข้ากันทุกครั้งจนเนียน

ในจานสุดท้ายผสมเกลือเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติร่อน แป้งสาลีและเท่านั้น เบี้ยประกันภัยเช่นเดียวกับผงฟูส่วนหนึ่ง หากต้องการเพิ่มกลิ่นวานิลลา ให้เติมช้อนชา น้ำตาลวานิลลาในขั้นตอนนี้ ใส่ส่วนผสมแห้งในสองหรือสามขั้นตอน ในตอนแรกแป้งช็อกโกแลตจะค่อนข้างหนา และช้อน/ที่ตี/ไม้พายจะหมุนได้ยาก

ในที่สุดเราก็เปลี่ยนชิ้นส่วน โฟมโปรตีน- เช่นเดียวกับไข่แดง ให้คนทุกครั้งจนเข้ากันดี บน ขั้นตอนสุดท้ายในขณะที่นวดแป้งที่ใส่ช็อกโกแลตจะชุ่มชื้นอย่างเห็นได้ชัดและเปลี่ยนจากหนาเป็นฟู ยืดตัวและเป็นครีม

เพื่อความสะดวกและเพื่อประโยชน์สูงสุดของผลิตภัณฑ์ในอนาคต เราจึงวางแม่พิมพ์ทนความร้อนขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. พร้อมแผ่น กระดาษรองอบ- เราไม่หล่อลื่นด้วยไขมันใดๆ เติมแป้งเหนียว ปรับระดับพื้นผิวแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ อบเค้กสปันจ์ช็อคโกแลตโฮมเมดประมาณ 30 นาทีที่ 180 องศา อย่าเปิดประตูในช่วง 20 นาทีแรก - เค้กสปันจ์จะหลุดหรือบวมไม่สม่ำเสมอ!

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง เราก็ตรวจสอบเศษขนมปังด้วยการใช้เสี้ยนยาวแทงเข้าไป หากไม่มีลิ่มเลือดเปียก ให้เอาออก พ่อครัวหลายคนทำให้บิสกิตเย็นลงโดยไม่ต้องเอาออกจากจาน โดยพลิกคว่ำและวางไว้ที่ความสูงระดับหนึ่งเหนือเคาน์เตอร์ ฉันมีวิธีที่แตกต่าง ในรูปแบบโดยตรงในตำแหน่งเริ่มต้นเราโยนมันลงบนโต๊ะ (สำหรับการลงจอดที่นุ่มนวลเรากางผ้าเช็ดตัว) จากความสูงประมาณ 50 ซม. คุณสามารถทำได้สองสามครั้ง เราเขย่าเค้กทรงสูงและมีรูพรุนและอย่าปล่อยให้หดตัว จากนั้นนำออกมาพักให้เย็น ค่อยๆ ฉีกกระดาษ parchment ออกจากเค้กสปันจ์เย็นๆ แล้วคว่ำลง

หลวมด้วย กลิ่นหอมสดใสช็อคโกแลตเค้กสปันจ์มีความสวยงามและอร่อยในตัวเอง - เพียงเติมผงเล็กน้อยหรือเลือกการตกแต่งที่ซับซ้อน ดูว่าคุณมีขนมอะไรบ้าง เหมาะสำหรับแยม นมข้น ไอศกรีม ถั่ว และผลเบอร์รี่สด

หากมีโอกาสเราจะสร้างเค้กที่เต็มเปี่ยม ตัดเป็นสามชั้น ทาด้วยน้ำมันที่มีรสหวานอมเปรี้ยว ครีมละเอียดอ่อน, ตกแต่งแบบกะทันหัน. เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

สวัสดีทุกคน. วันนี้เรากำลังเตรียมเค้กสปันจ์ช็อคโกแลตสำหรับเค้กที่นุ่มและอร่อยและคุณจะพบสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนใต้คำอธิบาย

นุ่ม หอม และมาก ฐานอร่อยสำหรับเค้กที่เพียงแค่ละลายในปากของคุณทำจาก สินค้าที่มีจำหน่ายมีอยู่ในบ้านของแม่บ้านทุกคน ใช้เวลาน้อยมากในการเตรียมบิสกิตช็อกโกแลตนี้

อย่างไรก็ตาม เว็บไซต์ของเราเต็มไปด้วยสูตรอาหารมากมาย ของหวานด่วนซึ่งใช้เวลาไม่นานเช่นกัน ฉันขอแนะนำให้คุณเก็บไว้ในบุ๊กมาร์กของคุณ เนื่องจากสิ่งเหล่านี้จะเป็นประโยชน์กับคุณได้ตลอดเวลา ในกรณีที่มีแขกที่ไม่คาดคิด จดบันทึกสิ่งเหล่านี้ สูตรด่วน, เช่น:

เค้กช็อคโกแลตสปันจ์วันนี้จัดอยู่ในหมวดนี้ สูตรอาหารแสนอร่อยบน การแก้ไขอย่างรวดเร็ว- ดังนั้น หากแขกมาหาคุณโดยไม่คาดคิด คุณก็สามารถเซอร์ไพรส์พวกเขาได้ง่ายๆ เค้กอ่อนโยนจากบิสกิตช็อกโกแลต

เนื่องจากวันนี้เรากำลังทำเค้กสปันจ์ช็อคโกแลต สูตรนี้จึงใส่ผงโกโก้ลงไป และถ้าคุณต้องการแบบง่ายๆ เค้กสปันจ์คลาสสิกคุณแค่ไม่เติมโกโก้ที่นี่ ไม่อย่างนั้นเทคโนโลยีก็เหมือนกัน

เค้กสปันจ์เป็นเค้กที่ใช้กันทั่วไปมากที่สุด เนื่องจากมีโครงสร้างที่ฟูที่สุด

เคล็ดลับการทำเค้กสปันจ์ช็อคโกแลตฟูๆ

• ไข่ควรสดและอุ่น (อุณหภูมิห้อง)

หัวเชื้อตามธรรมชาติสำหรับเค้กสปันจ์คือไข่ขาว อุณหภูมิและความสดของพวกมันเป็นตัวกำหนดความฟูของเค้กสปันจ์

• ไข่กับน้ำตาลตีเป็นเวลานาน

นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ปริมาตรของมวลเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า ตีด้วยความเร็วต่ำในช่วงแรก แล้วค่อยๆ เพิ่มความเร็ว นี่จะไม่เป็นปัญหาสำหรับคุณหากคุณมีมิกเซอร์ คุณจะไม่สามารถทำอะไรด้วยส้อมได้

• ร่อนแป้งและโกโก้

ต้องผสมให้เข้ากันและร่อนก่อน จากนั้นผสมลงในส่วนผสมของไข่อย่างรวดเร็ว (ใน 15 วินาที) เพราะเมื่อคุณผสมส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสม ฟองอากาศในแป้งจะถูกทำลาย และสิ่งเหล่านี้มีความสำคัญต่อความฟูของเค้กสปันจ์

• หลีกเลี่ยงความเครียดทางกลบนแป้ง

จำเป็นต้องคนแป้งด้วยไม้พายอย่างช้าๆและระมัดระวังเพื่อไม่ให้ฟองอากาศแตกและโปรตีนไม่หลุดออก ห้ามใช้วัตถุที่เป็นโลหะ แป้งพร้อมเทลงในพิมพ์อย่างระมัดระวังแล้วนำเข้าเตาอบที่ร้อนดีทันที

• แป้งสำเร็จรูป เค้กสปันจ์ช็อคโกแลต อย่าปล่อยทิ้งไว้นาน

อย่าเสียสมาธิกับสิ่งใดๆ จนกว่าคุณจะใส่เค้กสปันจ์ลงในเตาอบ เตรียมแบบฟอร์มไว้ล่วงหน้าปิดด้านล่าง กระดาษ parchment- แต่ฉันไม่แนะนำให้คุณทาจาระบีที่ด้านข้างของแม่พิมพ์เพราะมันจะลื่นและไม่ยอมให้บิสกิตขึ้น

• แบบฟอร์มเต็มไปด้วยแป้งไม่เกิน 3/4

เพื่อให้บิสกิตมีพื้นที่เพิ่มขึ้น เราต้องไม่ปล่อยให้มัน "หมด" เกินขอบ

ป.ล. และอย่าลืมดู: “ ” - มาก จานเพื่อสุขภาพจากตับซึ่งเด็ก ๆ ไม่ชอบจริงๆ แต่ในสูตรนี้มันปลอมตัวและปรุงสุกมากจนเด็ก ๆ ไม่เข้าใจด้วยซ้ำว่ามันอยู่ที่นั่นเลย พวกเขาจะฮุบมันอย่างมีความสุขและได้รับมากมาย วิตามินที่มีประโยชน์สำหรับร่างกายของคุณ

ทีนี้เรามาดูกันดีกว่า

วันนี้ฉันเลือก 4 รายการพร้อมกัน สูตรที่ดีที่สุดเตรียมเค้กสปันจ์โฮมเมดที่เขียวชอุ่ม สูง นุ่มและมีกลิ่นหอม - คลาสสิก (วานิลลา) เมล็ดงาดำ ช็อคโกแลตและเค้กสปันจ์ที่สวยงามมาก - "กำมะหยี่สีแดง" (ในภาพด้านล่างมีเพียงเค้กที่มีเค้กสปันจ์เช่นนี้)

บอกฉันสิผู้อ่านที่รักคุณรู้สึกอย่างไรกับบิสกิต? ดี? พวกเขาเข้ากับคุณได้อย่างไร? หากมีความรักและข้อตกลงร่วมกันในครัวของคุณกับสายพันธุ์จุกจิกนี้ การอบขนม- ฉันมีความสุขเพื่อคุณเท่านั้น!

ฉันไม่ได้มีความสัมพันธ์ที่ดีกับเขาตั้งแต่แรกเริ่ม... บางครั้งก็มีความพยายามที่ประสบความสำเร็จ แต่ก็หายากมากจนไม่คุ้มที่จะกล่าวถึง... บ่อยกว่านั้นแทนที่จะเป็นฟองน้ำคลาสสิกสูงและฟูนุ่ม เค้ก ฉันลงเอยด้วยบางสิ่งที่คลุมเครือและไม่น่าเชื่อถือ... แน่นอนว่าความล้มเหลวใด ๆ ก็สามารถชุ่มฉ่ำได้ ครีมอร่อยตกแต่งให้ดีขึ้นและเค้กจะถูกทำลายอย่างสนุกสนานโดยแขกและครอบครัวที่หิวโหยเพียงเพราะว่า เค้กโฮมเมดรสชาติดีกว่าซื้อจากร้านเสมอ อาจจะไม่มีใครสังเกตเห็นความผิดพลาดของคุณ แต่สิ่งตกค้างจะยังคงอยู่...

แต่เค้กสปันจ์เป็นพื้นฐานของเค้กและขนมอบแสนอร่อย แล้วคุณจะเตรียมเค้กไม่ดีได้อย่างไร?

ข้อผิดพลาดยอดนิยมที่มือใหม่ทำเมื่อทำเค้กสปันจ์แบบโฮมเมดสุดคลาสสิค

หลังจากได้ค้นหาสูตรและวิดีโอต่างๆ มากมาย แม่บ้านที่มีประสบการณ์ซึ่งบิสกิตฟูนุ่มกลายเป็น "นับครั้ง" ฉันได้ข้อสรุปที่สำคัญหลายประการ - จะเตรียมบิสกิตได้อย่างไรโดยไม่ผิดพลาด ฉันยินดีที่จะแบ่งปันกับคุณ!

ดังนั้นข้อผิดพลาด:

• การปรุงอาหารจากผลิตภัณฑ์ อุณหภูมิที่แตกต่างกัน— ปรากฎว่าการ "รักษาอุณหภูมิให้สมดุล" ของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่จะใช้เป็นสิ่งสำคัญ
• ถ้าไม่ทำตามสูตรก็รับค่ะ ไข่น้อยลงหรือใส่แป้งเพิ่มก็เอาของมา "ตา" และไม่ชั่งน้ำหนัก...
• ข้อผิดพลาดทั่วไปของฉันคือฉันไม่เคยร่อนแป้งเลย! ปรากฎว่านี่เป็นสิ่งสำคัญมากในการได้รับเค้กสปันจ์ฟู - ควรร่อนแป้งไม่ใช่แค่ครั้งเดียว แต่หลาย ๆ ครั้งด้วยวิธีนี้เราจะทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน
• การตีไข่ให้เข้ากันเป็นความผิดพลาดถึงแม้ว่าฉันจะเคยเห็นสูตรแบบนี้มาก่อนก็ตาม ถึงกระนั้นตามคลาสสิกคุณต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีแยกกันโดยใช้ที่ตีที่สะอาดโดยไม่ต้องผสม
• ไม่ได้เตรียมถาดอบ ฉันมักจะเตรียมกระทะตามที่ควรจะเป็น - ทาน้ำมันที่ด้านล่างและด้านข้าง โรยด้วยแป้งเล็กน้อย หรือรองด้วยกระดาษรองอบสำหรับการอบ ดังนั้นข้อผิดพลาดนี้ไม่เกี่ยวกับฉัน...
• อุณหภูมิเตาอบ: เกิดข้อผิดพลาดหากคุณวางบิสกิตในเตาอบที่ไม่อุ่น และถือเป็นข้อผิดพลาดหากคุณเปิดประตูเตาอบก่อนเวลาผ่านไป 20 นาทีนับจากเริ่มอบ แป้งอาจจับตัวและไม่ขึ้นอีก!

เมื่อเป็นเช่นนั้น เราจะไปยังบิสกิตสุดวิเศษของเรากัน

เค้กสปันจ์คลาสสิกกับวานิลลา

มาเริ่มกันที่คลาสสิกกันดีกว่า ใครอยากเตรียมเค้กสปันจ์เค้กสุดคลาสสิกที่ฟูนุ่มและหอมจากไข่ 4 ฟองได้ สิ่งสำคัญคือต้องทำทุกอย่างตามสูตร ตามลำดับขั้นตอน และตวงส่วนผสมสำหรับ แป้งบิสกิตตามสูตรอย่างเคร่งครัด

• แป้ง 120 กรัม
• น้ำตาล 175 กรัม
• ไข่ 4 ชิ้น
• วานิลลิน 1 ซอง

1. ก่อนอื่น เรามาแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวกันก่อน ฉันหวังว่าคุณจะรู้วิธีดำเนินการตามขั้นตอนง่ายๆ นี้ ตอกไข่ด้วยการตีเพียงครั้งเดียวเพื่อให้เปลือกแตกเกือบตรงกลาง เหนือชาม ค่อยๆ แบ่งทั้งสองซีกออกแล้วสะเด็ดน้ำสีขาวออก โดยย้ายไข่แดงจากเปลือกครึ่งหนึ่งไปยังอีกด้านหนึ่ง คุณสามารถเทไข่ทั้งฟอง (ไข่ทั้งฟอง ระวังอย่าให้ไข่แดงกระจาย!) ลงในชาม และใช้ช้อนขนาดใหญ่ค่อยๆ หยิบไข่ขึ้นมาใส่ในชามอีกใบ
2. เชื่อกันว่าไข่แดงไม่ควรตกลงไปในชามสีขาวแม้แต่ในชามสีขาวก็ตาม ปริมาณน้อยมิฉะนั้นพวกเขากล่าวว่าไข่ขาวจะไม่ตีเป็นโฟมแรง... ฉันไม่รู้ว่าสิ่งนี้จริงหรือไม่ แต่ฉันมักจะพยายามตอกไข่ในชามแยกต่างหากเสมอและไม่ทับไข่ธรรมดา เพื่อว่าถ้ามีอะไรเกิดขึ้นฉันจะไม่ทำให้คนขาวหมดในคราวเดียว...
   
3. ดังที่ได้กล่าวไปแล้วต้องร่อนแป้งโดยไม่ล้มเหลวและหลายครั้งด้วยซ้ำ นี่จะทำให้เค้กสปันจ์ของเรามีความฟูมากขึ้น
   
4. เริ่มตีไข่ขาวในชามด้วยความเร็วปานกลาง ค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไป ในส่วนเล็กๆ- คนขาวก็ตีด้วยมือเช่นกัน เพียงแต่ใช้เวลานานกว่าเท่านั้น และยัง - ขอแนะนำให้ใช้ ไข่สดและไม่ใช่ของเก่า - พวกมันแส้ดีกว่า
   
5. หยุดตีเมื่อ โฟมหนาหนามากจนถ้าเราพลิกชามคว่ำลง มวลโปรตีนของเราจะไม่หลุดไปไหน แต่จะยังคงอยู่ในชาม! พวกเขายังพูดว่า "ตีจนตั้งยอดแข็ง" คุณต้องเข้าใจว่าสิ่งเหล่านี้คือกรวยแช่แข็งที่ก่อตัวบนเครื่องตี หากคุณนำมันออกจากชาม - โฟมโปรตีนของเราจะยังคงยืนเหมือนเดิมพันบนเครื่องตีนี้ คุณยังสามารถอบเมอแรงค์จากโฟมดีๆ ได้อีกด้วย!
   
6. ตอนนี้เปิดเตาอบ - ประมาณ 180-190 องศา
7. เติมไข่แดง 4 ฟองลงในไข่ขาวและน้ำตาล ตีให้เข้ากันจนได้ความคงตัวที่ต้องการ ทีละฟอง ตีต่อไป
   
8. ทีนี้มาเอาที่ตี (หรือเครื่องผสม) ออกแล้วใช้ไม้พายติดมือ - เราจะผสมมวลของเราอย่างระมัดระวังและเบา ๆ ค่อย ๆ เติมแป้งและวานิลลินลงไป แม้ในภาพคุณจะเห็นได้ว่าแป้งของเราโปร่งแค่ไหน! ซึ่งหมายความว่าเค้กสปันจ์จะฟูและสูง สิ่งสำคัญคืออย่าให้เลอะเทอะเมื่ออบ
   
9. ทาจาระบีกระทะและโรยด้วยแป้งหากจำเป็นสำหรับกระทะนี้ ด้านข้างควรสูง - เค้กสปันจ์จะสูงขึ้น! หากไม่มีอุณหภูมิสูง ให้ปรุงจาก 2 ส่วนใน 2 ส่วน รูปแบบที่แตกต่างกันแต่ - ในเวลาเดียวกัน เนื่องจากแป้งประเภทนี้ต้องอบทันทีหลังการเตรียมเพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน
   
10. ใส่ในเตาอบประมาณ 25-30 นาทีที่ 185 องศา
    
    
11. เราออกไป บิสกิตร้อนในกระทะจนเย็นสนิท หากจำเป็น ให้ใช้มีดคมๆ ตัดด้านข้างเล็กน้อยเพื่อให้บิสกิตแยกออกจากผนังได้ดีขึ้น
12. เราไม่ได้ใช้หัวเชื้อใดๆ สำหรับแป้ง และแป้งก็สูงขึ้นเกือบ 5 ซม. ซึ่งเป็นผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม! เค้กที่มีความสูงขนาดนี้สามารถตัดออกเป็น 3 ส่วนได้และไม่สามารถแบ่งออกเป็นสองส่วนได้ตามปกติ
13. แต่ก่อนอื่นต้องได้รับอนุญาตให้ชำระหนี้ก่อน ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 12 ชั่วโมง
    

บิสกิตที่หมักอย่างถูกต้องนั้นจะตัดง่ายโดยแทบไม่มีเศษเมอแรงค์เลย หน้าตาตอนตัดจะเป็นแบบนี้ครับ ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมใช่ไหม?

เค้กสปันจ์ที่น่าประทับใจและสวยงามมาก - “เรดเวลเวท”

สำหรับสิ่งนี้ เค้กที่ผิดปกติเราจะต้องใช้สีผสมอาหาร ฉันไม่ชอบอาหารเสริมประเภทนี้ แต่ฉันชอบมันมาก รูปร่างบิสกิตนี้ - ฉันไม่เคยเห็นอะไรแบบนี้มาก่อน! ในแวดวงของฉันไม่มีใครกินเค้กแบบนี้เหมือนกัน ดังนั้นผู้ที่ชอบเซอร์ไพรส์และชอบทำขนมต้นตำรับก็สามารถใช้สูตรนี้ได้อย่างแน่นอน นอกจากนี้ฉันจะแสดงให้คุณเห็นทุกอย่างทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายตามที่ควรจะเป็น :)

ต้องการผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• 110 กรัม เนย
• 110 กรัม น้ำมันข้าวโพด(อย่างอื่นเป็นไปได้ ที่สำคัญไม่มีกลิ่น)
• 340 กรัม แป้ง
• 10 กรัม โกโก้
• 350 กรัม ซาฮาร่า
• ไข่ 2 ฟอง (100 กรัม)
• 230 กรัม นมหรือ kefir
• 7 กรัม ผงฟู
• สีแดง สีผสมอาหาร— เราเลือกปริมาณตามสี ถ้าเป็นสีเจล ก็ไม่เกิน 10 กรัม

เค้กสปันจ์ชนิดนี้ไม่เพียงแต่มีสีสดใสแปลกตา (และดูน่าประทับใจมากในเค้กทุกชนิด) แต่ยังมีรสชาติที่สดใสและน่ารับประทานอีกด้วย

แผนงานทีละขั้นตอน:

1. ตัดเนยที่อุณหภูมิห้องออกเป็นชิ้นๆ แล้วเริ่มผสมให้เข้ากัน น้ำตาลผง- นอกจากนี้เรายังเพิ่มน้ำมันอีกประเภทหนึ่งที่นี่ - น้ำมันพืชกลั่น (เพื่อไม่ให้มีกลิ่น) หรือน้ำมันข้าวโพด
2. 
   
3. 2. ตีจนขึ้นฟู เนื่องจากการเติมน้ำมันพืชทำให้มวลกลายเป็นของเหลวเล็กน้อย แต่ถึงกระนั้นเนยก็ยังให้ความนุ่มที่จำเป็น เราเริ่มใส่ไข่ (ตีด้วยส้อมก่อน) - เทลงในชามด้วยกระแสบาง ๆ แล้วตีต่อไป
   
4. 3. ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดแล้วกรองผ่านตะแกรง แป้ง ผงฟู และผงโกโก้ที่เป็นด่าง ผงโกโก้ชนิดนี้มีความเข้มข้น รสช็อกโกแลต- แต่ถ้าคุณมีผงโกโก้ประเภทอื่น เพียงเพิ่มปริมาตร 10-15 กรัม และในทางกลับกัน แป้งก็ลดปริมาณเท่าเดิม
   
5. 4. ถึงเวลาที่จะอุ่นเตาอบไว้ที่ 150 องศา
   
6. 5. ตอนนี้ตีมวลหลักต่อไปเติมนมและส่วนผสมแห้งกับแป้งสลับกัน ในขั้นตอนเดียวกันให้เติมสีย้อม - ถ้ามันแห้งคุณสามารถเจือจางในนมหรือเติมลงในส่วนผสมที่แห้งก็ได้
   
   
7. 6.ในภาพมีการเติมสีย้อมแบบเจลลงไป นอกจากนี้ยังต้องเพิ่ม "ด้วยตา" โดยเพิ่มในส่วนต่างๆและตรวจสอบสีของแป้ง แต่ไม่เกิน 10 กรัมของเจล
   
8. 7. สีควรจะเข้มประมาณนี้ สิ่งเดียวที่ควรจำไว้คือเมื่ออบในเตาอบ สีจะอิ่มตัวน้อยกว่าแป้งดิบ
   
9. 8. เป็นการดีกว่าที่จะไม่อบแป้งจำนวนนี้ในรูปแบบเดียว - มันอาจอบได้ไม่ดีเนื่องจากลักษณะของแป้ง ทางที่ดีควรกระจายปริมาตรทั้งหมดออกเป็น 3 แบบ (เส้นผ่านศูนย์กลาง 21 ซม.) แต่โปรดจำไว้ว่าคุณจะต้องอบพร้อมกันเพื่อไม่ให้แป้งหลุด หากไม่ได้ผล เช่น คุณมีแม่พิมพ์เพียงอันเดียว ก็ควรนวดแป้งแต่ละส่วนอีกครั้งก่อนอบ
10. 9. ตั้งเวลาอบประมาณ 30-35 นาที ที่ 150 องศา คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของบิสกิตได้อย่างง่ายดายด้วยแท่งไม้แห้ง (หรือจับคู่) - ถ้าเราเจาะ
    
    10. เรามี 3 เค้กอันเขียวชอุ่ม- ตัดแต่ละอันครึ่งหนึ่งและรับเค้ก 6 ชิ้น เราจะใช้อันใดอันหนึ่งโรยหน้าจึงแบ่งเป็นชิ้นแล้วส่งให้แห้งเพิ่มเติมในเตาอบที่ 110 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

11. บิสกิตนี้เข้ากันได้ดีกับอะไรก็ได้ ครีมเนย- ความงามนี้สร้างได้ -

เค้กสปันจ์ที่เขียวชอุ่มและมีกลิ่นหอมพร้อมเมล็ดงาดำ

เค้กฟองน้ำ Poppyseed มีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย บางทีมันอาจดู “หนัก” ไปหน่อย... แต่ สูตรนี้เค้กสปันจ์ที่มีเมล็ดงาดำถูกเลือกเพื่อให้โครงสร้างของมันนุ่มและนุ่มมากในขณะเดียวกันก็อุดมไปด้วยเมล็ดงาดำที่ให้แป้งเสมอ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอม ด้วยเหตุนี้เขาจึงเป็นที่รักของหลายๆ คน

ฉันยังชื่นชอบเมล็ดฝิ่นมาตั้งแต่เด็ก ตอนที่แม่ของฉันเตรียมเมล็ดฝิ่นอันงดงาม ม้วนเมล็ดงาดำ- และอีกอย่าง ตอนนั้นเราเองก็ปลูกฝิ่นด้วย แปลงสวนและมันใหญ่มาก อร่อยอย่างเหลือเชื่อกับขนมอบทุกชนิด!

แต่ฉันพูดนอกเรื่องมาทำต่อกันเถอะ สำหรับสูตรเค้กสปันจ์เมล็ดฝิ่นนี้ เราจะต้องมีดังต่อไปนี้

สินค้า:

• 90 กรัม แป้ง
• 50 กรัม ดอกป๊อปปี้แห้ง
• 120 กรัม ซาฮาร่า
• ไข่ 4 ฟอง (200 กรัม)
• 20 กรัม น้ำนม
• 2 กรัม ผงฟู
• 20 กรัม น้ำมันข้าวโพด
• 30 กรัม แป้งข้าวโพด

1. ขั้นแรกบดเมล็ดงาดำในเครื่องปั่นเพื่อให้มีกลิ่นหอมและรสชาติในการอบอย่างเต็มที่ หลายๆ คนแนะนำให้ล้างเมล็ดงาดำไว้ก่อนล่วงหน้า น้ำเย็นและแห้งสนิทก่อนเติมลงในแป้งบิสกิต (หากเมล็ดฝิ่นเปียก บิสกิตอาจไม่ขึ้น) แต่ฉันมักจะจำคำแนะนำเหล่านี้ได้เมื่อฉัน "อยู่ระหว่างดำเนินการ" อยู่แล้ว และมักจะหยิบดอกป๊อปปี้ออกจากถุงเกือบทุกครั้ง
   
   
2. ร่อนแป้งหลาย ๆ ครั้งผ่านตะแกรงแล้วผสมกับเมล็ดงาดำบด
   
3. อย่าลืมเปิดเตาอบเพื่ออุ่นที่ 160 องศา
   
4. ไข่ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ซึ่งจะทำให้ตีง่ายขึ้น เริ่มตีด้วยความเร็วปานกลาง และเติมเกลืออีกหยิบมือ
   
5. ตีต่อเติมน้ำตาลในส่วนเล็ก ๆ เมื่อเติมน้ำตาลไปครึ่งหนึ่งแล้ว ให้เพิ่มความเร็วในการตีและเติมน้ำตาลที่เหลือในส่วนเดียว ตีจนมวลไข่ของเราฟูและมีปริมาตรเกือบสามเท่า
   
6. เพิ่มส่วนผสมของแป้งและเมล็ดงาดำลงในมวลไข่ที่ตีให้แน่นโดยเพิ่มสองหรือสามครั้ง แต่เรากวนทุกอย่างอย่างระมัดระวังด้วยไม้พายในโหมดแมนนวลเพื่อไม่ให้รบกวนความงดงามและความโปร่งสบายของมวลและในที่สุดก็ได้รับ แป้งโปร่งและเค้กสปันจ์เนื้อนุ่ม
   
7. ผสมนมกับน้ำมันพืชแล้วใส่ลงในแป้ง ผสมอย่างระมัดระวังด้วยไม้พายจากล่างขึ้นบน
   
8. โอนแป้งลงในกระทะสูงและปรับระดับพื้นผิว คุณสามารถบิดแม่พิมพ์เพิ่มเติมเล็กน้อยเพื่อให้มีความหนาแน่นและสม่ำเสมอมากขึ้น
   

อบประมาณ 35-40 นาทีที่ 160 องศา ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ - หากแห้งแสดงว่าบิสกิตพร้อม พลิกแบบฟอร์มแล้วปล่อยให้เย็นเหมือนเดิม ดูสิว่าหล่อ สูง และขนาดไหน เค้กสปันจ์เนื้อนุ่มเราประสบความสำเร็จ ความสูงของเค้กนี้คือ 6.5 ซม. หากคุณไม่เคลือบทันทีคุณต้องห่อเค้กด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

เค้กสปันจ์ช็อกโกแลตกับช็อกโกแลตธรรมชาติ

เค้กสปันจ์ตามสูตรนี้กลายเป็น "ช็อคโกแลตมาก" และอร่อยมาก! พูดตามตรงก็เป็นเรื่องแปลกใจสำหรับฉันที่แป้งสำหรับ เค้กช็อคโกแลตคุณสามารถเพิ่มผงโกโก้ไม่ธรรมดาได้ แต่ ช็อคโกแลตจริงจากการละลาย ช็อคโกแลตบาร์- เห็นได้ชัดว่าสิ่งนี้อธิบายรสชาติที่แตกต่างของช็อคโกแลตได้ อาจเป็นที่ชื่นชอบของทุกคน เค้กในตำนาน“ปราก” เป็นเพียงบิสกิตที่ให้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด

สำหรับเค้กสปันจ์ช็อกโกแลต ให้ใช้:

• 100 กรัม แป้ง
• 100 กรัม เนย
• 100 กรัม ซาฮาร่า
• ไข่ 4 ฟอง
• 100 กรัม ช็อคโกแลต (ควรขมด้วย) เนื้อหาสูงโกโก้)
• 20 กรัม น้ำตาลวานิลลา
• 10 กรัม ผงฟู

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้กช็อคโกแลตสปันจ์

1. ก่อนอื่นให้ตั้งเตาอบไว้ที่ 180 องศา

2. ร่อนแป้งรวมกับผงฟู

3.ผสมเนยที่อุณหภูมิห้องเข้าด้วยกัน น้ำตาลวานิลลาจนเนียน

4. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว

5. หักช็อกโกแลตแท่งออกเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ในภาชนะที่อยู่เหนือน้ำเดือด อ่างน้ำ- จากนั้นทำให้ช็อกโกแลตเย็นลงประมาณ 28 องศา (เมื่อมวลยังเป็นของเหลว) แล้วเติมลงไป เนย- นวด.

6. ใส่ไข่แดงทีละฟองลงในส่วนผสมของช็อกโกแลต คนให้เข้ากันตลอดเวลา

7. ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็งเป็นโฟมหนาและหนาแน่น

8. รวมแป้งและมวลช็อคโกแลตเข้าด้วยกันหลายขั้นตอนโดยผสมให้เข้ากันในแต่ละครั้ง

9. เพิ่ม มวลโปรตีน- ในส่วนต่างๆ ให้กวนแป้งอย่างต่อเนื่อง แป้งมีความโปร่งสบาย

10. วางลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ทันทีและได้ระดับ ด้วยเหตุผลบางอย่าง ฉันมักจะเจอคำถาม (หรือค่อนข้างจะเป็นคำขอ) "วิธีทำเค้กสปันจ์ช็อคโกแลตทรงสูงที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 28 ซม. เพื่อไม่ให้แบน" 28 ซม. เป็นแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่มาก คุณต้องใช้ไข่จำนวนมากและส่วนผสมอื่น ๆ สำหรับแป้งดังกล่าวและมีความเป็นไปได้สูงที่แป้งจะไม่ขึ้น... มีสองตัวเลือกที่นี่ ขั้นแรกให้ทำเค้กขนาดต่ำ 2 หรือ 4 ชิ้น โดยแต่ละครั้งจะทำแป้งชุดใหม่ก่อนอบ (เนื่องจากแป้งสปันจ์ที่มีของเหลวมากสามารถปล่อยตะกอนลงสู่ชั้นล่างสุดได้จึงอบได้ไม่ดีนัก ปริมาณมาก- ตัวเลือกที่สองคือการอบเค้กฟองน้ำสี่เหลี่ยมชั้นเดียวบนแผ่น (4 ชิ้น) จากนั้นตัดด้วยมีดคัตเตอร์ให้เป็นรูปทรงที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 28 ซม. จากนั้นคุณสามารถประกอบชิ้นส่วนสูงได้แล้ว เค้กช็อคโกแลตเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่

11. ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา

12. เรามีช็อคโกแลต “บิสกิตสุดหล่อ” นะ!

และกลิ่นหอมแค่ไหนก็มีกลิ่นช็อคโกแลตอย่างน่าอัศจรรย์นี่อาจเป็นกลิ่นที่ครอบงำอยู่ โรงงานช็อกโกแลตวิลลี่ วองก้า :)