สเต็กเนื้อจากสูตรเนื้อสับ สเต็กเนื้อ - เนื้อฉ่ำอร่อยตามสูตรเด็ด! สเต็กเนื้อกับไข่

ขั้นตอนที่ 1: การทำเนื้อสับ

เราล้างชิ้นเนื้อแล้วตัดฟิล์มและเส้นเอ็นที่หยาบออกด้วยมีด (ถ้ามี) เราหั่นเนื้อที่เตรียมไว้เป็นชิ้นบาง ๆ ซึ่งในทางกลับกันก็ถูกตัดเป็นเส้นและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นเราก็สับเนื้อด้วยมีดเพิ่มเติม 5 นาทีผลที่ได้คือเนื้อสับสับด้วยมือ เราทำเช่นเดียวกันกับน้ำมันหมู ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆผสมเนื้อสับเสร็จแล้วกับน้ำมันหมูสับหัวหอมและกระเทียม ตอกไข่ลงในเนื้อสับ เทลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นพริกไทยและเกลือเนื้อสับใส่เครื่องเทศแล้วคนอีกครั้ง

ตอนนี้คุณต้องตีเนื้อสับ ในการทำเช่นนี้เราจับมันไว้ในมือแล้วโยนมันลงในชามอย่างแรง ทำซ้ำสิ่งนี้

สามครั้ง - เราทำเช่นนี้เพื่อให้เนื้อสับแน่นและไม่แตกระหว่างการทอดขั้นตอนที่ 2: ย่างสเต็ก จากผลเนื้อสับที่เราสร้างเป็นสเต็ก ควรมีรูปร่างกลมและมีความหนาประมาณ 1.5 ซม.

เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสับติด ให้ล้างมือด้วยน้ำเย็นเป็นครั้งคราว

ตั้งกระทะให้ร้อนทาน้ำมันพืชแล้ววางสเต็ก ทอดด้วยไฟปานกลาง หลังจากที่สเต็กสุกด้านหนึ่งแล้ว ให้ใช้ไม้พายกลับด้านอย่างระมัดระวัง โดยเฉลี่ยแล้วด้านหนึ่งจะสุกทั่ว

10 นาที

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าใช้ความร้อนไม่สูงเกินไป ไม่เช่นนั้นสเต็กจะสุกด้านนอกและด้านในยังคงดิบอยู่

ขั้นตอนที่ 3: เสิร์ฟสเต็กสับ

เสิร์ฟสเต็กร้อน โรยด้วยสมุนไพร พร้อมด้วยเครื่องเคียงและซอสต่างๆ

เนื้อฉ่ำน่ารับประทานจัดใส่จานด้วยสมุนไพรและผักสด นี่มันมื้อเย็นที่สมบูรณ์แบบไม่ใช่เหรอ! แน่นอนว่าแม่บ้านหลายคนอาจชอบปลาหรือสัตว์ปีกที่ปรุงสุก แต่ฉันแน่ใจว่าผู้ชายทุกคนจะประทับใจกับอาหารอันโอชะดังกล่าว วันนี้ฉันอยากจะเล่าถึงวิธีการเตรียมสเต็กเนื้อของฉัน ซึ่งแปลว่า "เนื้อวัว" นั่นเอง

ตามเนื้อผ้าจานนี้เตรียมด้วยเครื่องเทศและสารปรุงแต่งอื่น ๆ ในปริมาณขั้นต่ำ โดยคำนึงถึงกฎและคำแนะนำทั้งหมด ให้ทอดสเต็กเนื้อฉ่ำและน่ารับประทานมากในกระทะ

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:เตาหรือเตา ค้อนในครัว กระทะ มีด กระดานในครัว

วัตถุดิบ

มาเริ่มกระบวนการทำอาหารกันดีกว่า

เราล้างเนื้อวัว 500 กรัมในน้ำไหลและเอาเส้นเอ็นออก
ตัดเนื้อที่เตรียมไว้ให้ทั่วเมล็ดเป็นชิ้นกว้างประมาณ 2 ซม. ทุกชิ้นควรมีน้ำหนัก 100-150 กรัม
ปิดแต่ละชิ้นด้วยฟิล์มแล้วตีเบา ๆ ด้วยค้อนในครัวในแต่ละด้าน
คุณรู้หรือไม่? หากคุณเช่นฉันใช้เนื้อต้นขาในการปรุงอาหารควรหมักไว้หลายชั่วโมงก่อนจะดีกว่า จากนั้นเนื้อที่เสร็จแล้วจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น
ปอกหัวหอม 1 หัวแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
วางหัวหอมสับและชิ้นเนื้อลงในชามลึก ปรุงรสด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกและ 1-1.5 ช้อนชา น้ำมะนาว
โรยด้วยพริกไทยดำป่นเล็กน้อย (1 หยิก) คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ที่คุณชอบเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ
ปล่อยให้หมักไว้ 2-3 ชั่วโมง
วางชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้บนกระทะที่ร้อนจัด ระหว่างทอดให้ใส่เกลือสลับกัน
ทอดเนื้อเป็นเวลา 4 ถึง 15 นาที โดยพลิกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเป็นระยะ เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับประเภทของสเต็กที่คุณต้องการ - หายากหรือสุกดี
คุณสามารถใส่เนยลงบนสเต็กที่ยังร้อนอยู่เพื่อให้เนื้อดูชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

สูตรวิดีโอการทำสเต็กเนื้อ

ฉันขอแนะนำให้คุณดูสูตรทีละขั้นตอนในการเตรียมสเต็กแสนอร่อยในกระทะ นอกจากนี้ในวิดีโอนี้ คุณสามารถดูวิธีทำเนื้อสัตว์ในระดับต่างๆ ของการคั่วได้

ความจริงพื้นฐาน

สำหรับทำสเต็ก คุณสามารถใช้ส่วนหัวของเนื้อสันใน เนื้อต้นขา หรือส่วนหลังก็ได้- คุณควรใช้เนื้อสดเท่านั้น ควรหลีกเลี่ยงเนื้อแช่แข็ง
ควรใช้ค้อนทุบเนื้อด้านข้างซึ่งมีฟันซี่เล็ก ๆ จะดีกว่า
การหมักเนื้อในตู้เย็นจะใช้เวลา 5-6 ชั่วโมงดังนั้นจึงจะทำงานเร็วขึ้นหากคุณปล่อยทิ้งไว้ในที่เย็นสักสองสามชั่วโมง

คุณยังสามารถใช้น้ำส้มสายชู มัสตาร์ด หรือสมุนไพรในการดองได้- โดยพื้นฐานแล้วสิ่งที่คุณมักจะใช้สำหรับกระบวนการนี้
ก่อนทอดต้องปล่อยให้เนื้ออุ่นเล็กน้อย
ยิ่งกระทะร้อนสำหรับปรุงอาหาร เนื้อที่เสร็จแล้วก็จะยิ่งชุ่มฉ่ำมากขึ้นเท่านั้น หากคุณใช้กระทะย่างในการทอด คุณไม่จำเป็นต้องใส่น้ำมันก่อน หากคุณมีเหล็กหล่อ ให้ใส่ 0.5 ช้อนโต๊ะลงไป ล. เนย.
มีวิธีการคั่วแบบอื่น:แต่ละชิ้นสามารถจุ่มในน้ำมันมะกอกจากนั้นทุกด้านรอบปริมณฑลในส่วนผสมของพริกไทยสับหยาบ สเต็กที่เสร็จแล้วจะดูน่ารับประทานมากและจะเผ็ดมากขึ้น

วิธีการตกแต่งและจะเสิร์ฟพร้อมกับอะไร

เครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับจานนี้คือซุปผัก มันฝรั่งหรือข้าว และสลัดผักตามฤดูกาล สเต็กสุกสามารถเสิร์ฟแยกกันพร้อมขนมปังหรือขนมปังพิต้า นอกจากนี้รสชาติของเนื้อปรุงสุกจะเน้นด้วยไวน์แดงหรือไวน์ขาวแห้งหนึ่งแก้ว

จานนี้กลายเป็นอาหารนานาชาติแล้วคุณสามารถหาได้จากเมนูของร้านอาหารทุกประเทศ แม้ว่าที่จริงแล้วสเต็กแบบคลาสสิกมักจะเรียกว่าเนื้อวัวทอดโดยไม่มีสารปรุงแต่งใด ๆ แต่ทุกวันนี้เพื่อสร้างอาหารจานนี้กฎเกณฑ์ก็มีความภักดีมากขึ้น หลายๆ คนใช้วิธีการอื่นในการเตรียมส่วนผสม ตกแต่ง และเสิร์ฟ

ตัวอย่างเช่นตอนนี้คุณมักจะพบว่าต้นแบบของชิ้นเนื้อธรรมดาคืออะไรเนื่องจากเตรียมจากเนื้อสับ นอกจากนี้ตอนนี้ประเภทเนื้อสัตว์ที่คุณเลือกก็ไม่สำคัญนัก หากคุณไม่ต้องการใช้เนื้อวัวก็สามารถปรุงได้อย่างง่ายดาย มันจะเป็นจานที่น่าพอใจมากสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเย็น

เลือกสูตรการทำอาหารที่คุณชอบที่สุดและอย่าลืมปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อย หากคุณมีความลับในการทำอาหารประเภทเนื้อสัตว์แบ่งปันกับฉันในความคิดเห็นบนเว็บไซต์และฉันขอให้คุณอร่อย!

วันนี้สูตรของฉันเน้นไปที่สเต็กเนื้อสับแท้ๆ ที่เหมาะสมและยอดเยี่ยม ในขณะเดียวกันฉันก็จะบอกความลับทั้งหมดของฉัน เหตุใดจึงมีคำคุณศัพท์มากมายตั้งแต่เริ่มต้น? เพราะผลลัพธ์มันคุ้มค่าคุณแค่ต้องลอง นี่จะไม่ใช่เนื้อทอดซ้ำซาก...

วัตถุดิบ

เนื้อหนุ่มสับ 800-900 กรัม
หัวหอม 80-90 กรัม
น้ำได้ถึง 200 มล.
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่นมากถึง 0.5 ช้อนชา
เกลือ มากถึง 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
น้ำมันพืชสำหรับทอดในปริมาณที่เพียงพอ

สูตรทำอาหาร

การเตรียมส่วนผสมสำหรับการผสม:

ขั้นแรกให้เตรียมเนื้อสับด้วยตัวเองและจากเนื้ออ่อน ในกรณีของฉัน สิ่งนี้มองเห็นได้ชัดเจนในภาพถ่าย ประการที่สอง หากคุณบดเนื้อทันทีก่อนที่จะปรุงสเต็กที่สับ จะเป็นการดีกว่าถ้าบดผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งในคราวเดียว ฉันได้ละลายเนื้อสับแล้ว ไม่ว่าผู้ติดตามที่แช่เย็นจะตะโกนแค่ไหนก็ตาม มันเยี่ยมมากสำหรับอาหารของเรา ใช้เครื่องผสมกับชาม ใส่เนื้อสับทั้งหมดลงในชาม เพิ่มพริกไทย, เกลือ, น้ำมันพืช, น้ำครึ่งหนึ่ง

การนวดเนื้อสับ:

โปรดทราบว่าฉันเรียกว่าขั้นตอนต่อไปคือการนวด ไม่ใช่คน สำหรับสเต็กเนื้อ การผสมเนื้อสับกับส่วนผสมเพียงอย่างเดียวนั้นไม่เพียงพอ มันจะต้องมีการผสมกัน มันยากและเหนื่อยที่จะทำด้วยมือของคุณ ฉันปล่อยให้กระบวนการนี้ขึ้นอยู่กับเครื่องผสม วางไม้พายสำหรับแป้งหนาแล้วเปิดด้วยความเร็วสูงสุด นวดประมาณ 20-25 นาที

การเติมน้ำ:

ในขณะที่เครื่องผสมทำงาน คุณสามารถเริ่มเตรียมเครื่องเคียงกับผักได้ หัวหอมดองเข้ากันได้ดีที่สุดกับเนื้อสัตว์ประเภทนี้: . นอกจากนี้ให้ค่อยๆเติมน้ำลงในเนื้อสับ นี่จะทำให้เนื้อสเต็กชุ่มฉ่ำ น้ำอาจเป็นน้ำธรรมดาหรือคุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำแร่ก็ได้

การสับหัวหอม:

หัวหอมที่จะเข้าไปในสเต็กจะต้องสับละเอียด

เพิ่มหัวหอม:

เพิ่มหัวหอมสับลงในเนื้อสับผสมก่อนทอด

สเต็กสับพร้อม:

นี่คือลักษณะของเนื้อสับที่เสร็จแล้ว มันนุ่มมากเมื่อสัมผัสและดูเหมือน "ไส้กรอก" มันทำให้จานนุ่มและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

ส่วนการชั่งน้ำหนัก:

สำหรับสเต็กหนึ่งชิ้นคุณต้องมี 90 กรัม เนื้อสับ

การปั้นสเต็ก:

อุตสาหกรรมนี้ผลิตวงแหวนพิเศษสำหรับสร้างสเต็กที่มีความสูงและขนาดต่างกัน คุณสามารถใช้จานธรรมดาหรือจะใช้ก้นก็ได้ สร้างเค้กบาง ๆ จากเนื้อสับ

การย่างสเต็ก:

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส วางสเต็กอย่างระมัดระวัง ทอดด้านแรกเป็นเวลา 2 นาที

พลิกกลับด้านแล้วทอดด้านที่สองเป็นเวลาสองนาที เสิร์ฟสเต็กร้อนๆ เราโพสต์สูตรอาหารบนโซเชียลมีเดียและแชร์กับเพื่อน ๆ สมัครรับจดหมายข่าว

คำถามที่พบบ่อย:

“ วิธีการปรุงสเต็กเนื้อฉ่ำจากเนื้อสับ?”

— หากปรุงตามสูตรที่กำหนด คือ ผสมให้เข้ากัน เติมน้ำ ทอดประมาณ 4-5 นาที รับสเต็กเนื้อฉ่ำที่ยอดเยี่ยม

“คุณต้องปรุงสเต็กและหัวหอมสับหรือเปล่า?”

- ไม่ ไม่จำเป็น คุณไม่จำเป็นต้องใส่หัวหอมเลย ระหว่างทอดจะเพิ่มความหอมพิเศษ

“จะทอดสเต็กในกระทะได้อย่างไร”

- ผมอธิบายอย่างละเอียดในสูตรแล้ว ลองตอบคำถามให้กระจ่างครับ

อาหารอังกฤษแท้ๆ คือ สเต็กเนื้อสับ ปรุงที่บ้านจากเนื้อวัว หมู ไก่!

สเต็กเนื้อมักปรุงจากเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวชิ้นเดียว แต่ยังมีสเต็กเนื้อสับซึ่งมีสูตรคล้ายกับสูตรเนื้อทอด วิธีการปรุงสเต็กจากเนื้อสับ?

หากคุณชอบเนื้อที่นุ่มกว่านี้ คุณสามารถเพิ่มขนมปังขาวที่ไม่มีเปลือก ชุบนม และไข่ลงไปบนเนื้อลูกวัวสับ

เนื้อลูกวัว – 400 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น (เพื่อลิ้มรส)
เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
นม – 30 มล
เกลือ - 1 ช้อนชา (เพื่อลิ้มรส)
พริกไทยดำป่น - 0.25 ช้อนชา (เพื่อลิ้มรส)
น้ำมันพืช (สำหรับทอด) - 30 มล. (เท่าที่ต้องใช้)
ผักชีฝรั่ง - 6 ก้าน (เพื่อลิ้มรส)

ล้างเนื้อ ตากให้แห้ง หั่นเป็นชิ้น ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ

ปอกเปลือกและล้างหัวหอม บดหัวหัวหอมบนเครื่องขูด

ใส่เนยลงในกระทะ ละลาย. เพิ่มหัวหอมและทอดเบา ๆ ในชามที่มีผนังหนาด้วยเนยที่ร้อนจัด (1-2 นาที)

ใส่หัวหอมกับเนย นม เกลือ และพริกไทยดำลงในเนื้อลูกวัวสับ

นวดส่วนผสมให้ละเอียด

จากนั้นปั้นเป็นสเต็กแบน 6 ชิ้น

ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมัน (หรือไขมัน) ลงไป วางสเต็ก. ทอดสเต็กที่เตรียมไว้ในกระทะที่มีน้ำมันร้อนจัด (ด้านละ 2-3 นาที)

สเต็กเนื้อสับพร้อมแล้ว

โรยสเต็กเสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด น่าทาน!

สูตร 2 ทีละขั้นตอน: สเต็กสับพร้อมไข่

เนื้อฉ่ำ หัวหอมทอด ไข่ และถ้าคุณเติมไวน์แดงหนึ่งขวดลงไป มื้อเย็นธรรมดาๆ ก็จะกลายเป็นความสุขที่แท้จริง สูตรนี้ไม่ได้แกล้งทำเป็นคลาสสิก แต่ด้วยเทคนิคบางอย่างที่ช่วยให้คุณเตรียมอาหารที่สวยงามอร่อยและซับซ้อนจากผลิตภัณฑ์ธรรมดาได้แม้สำหรับผู้ที่ไม่มีประสบการณ์ที่จำเป็นก็ตาม

เนื้อ - 400 กรัม
หัวหอม (0.5 สำหรับเนื้อสับ + 2.5 สำหรับปรุงแต่ง) - 3 ชิ้น
ไข่ไก่ (1 ชิ้นสำหรับสเต็ก + 3 ชิ้นสำหรับเสิร์ฟ) - 4 ชิ้น
วอดก้า - 10 มล
เกลือ - 1 ช้อนชา
พริกไทยดำ - 1/3 ช้อนชา
เนยใส - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาลทรายแดง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ดังนั้นเราจึงไม่จำเป็นต้องมีเนื้อบดที่มีไขมันมาก เราสามารถใช้เครื่องบดเนื้อที่มีตะแกรงขนาดใหญ่ (!) มีดสับเนื้อสับ หรือใช้แบบสำเร็จรูปก็ได้ การตัดเนื้อวัวอาจไม่ละเอียดอ่อนเลย: หน้าอก, ไหล่, ฯลฯ ขูดหัวหอมเล็ก ๆ ครึ่งหนึ่งแล้วใส่เนื้อสับพร้อมกับเกลือ, พริกไทย, วอดก้าและไข่แดงหนึ่งฟอง เราใส่โปรตีนลงบนจาน เราจะต้องการมันในภายหลัง

ผสมเนื้อสับให้ละเอียด ถูหัวหอมขูดเข้ากับเนื้อ จากนั้นเราก็รวบรวมเนื้อเป็นก้อนแล้วโยนกลับเข้าไปในชามอย่างแรง - นี่คือวิธีที่เราทุบมันออก เราทำขั้นตอนนี้ 10 ครั้ง เราทำสเต็กกลม 3-4 ชิ้นจากเนื้อสับที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 12-15 ซม. และความหนา 1-1.5 ซม. เราทิ้งไว้บนกระดานเพื่อพักผ่อน

หั่นหัวหอมที่เหลือเป็นวงหรือครึ่งวง วางในกระทะพร้อมเนยละลายหรือไขมันสัตว์อื่น ๆ หนึ่งช้อนโต๊ะ โรยน้ำตาลทรายแดงด้านบนแล้วทอดจนเป็นสีแดงสวยงาม ตั้งหัวหอมที่เตรียมไว้ไว้

วางกระทะขนาดใหญ่ (!) บนไฟร้อนปานกลาง ใส่เนยละลาย 1 ช้อนโต๊ะ แล้วตั้งกระทะให้ร้อน ตีไข่ขาวด้วยส้อมจนเกิดฟอง

เราอาบสเต็กแต่ละชิ้นในโปรตีนแล้ววางลงบนกระทะที่อุ่นอย่างหลวมๆ เพื่อไม่ให้สเต็กสัมผัสกัน

ทอดด้วยไฟแรงจนเกิดเปลือกแข็งและสว่าง โดยแต่ละด้านใช้เวลา 3-4 นาที นี่คือจุดที่สำคัญที่สุด สเต็กไม่ควรมีน้ำออกมาเมื่อทอด! และเพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น เราใช้วิปปิ้งไข่ขาว

สิ่งที่เราต้องทำคือทอดไข่เพื่อเสิร์ฟ วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วใส่เนยละลายที่เหลือ ทันทีที่เนยเริ่มละลายและกระจายไปทั่วกระทะ ให้ปล่อยไข่ ครั้งละ 1 ฟอง ระวังอย่าให้ไข่แดงเสียหาย ทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที

การประกอบจานเพื่อเสิร์ฟ ใช้มีดตัดขนาดที่เหมาะสม ตัดไข่ดาวสามวงออกเป็นวงกลมตามขนาดของสเต็ก คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ แค่หั่นไข่คนเป็นสามชิ้นตามใจชอบ แต่วิธีนี้จะสวยกว่ามาก วางสเต็กบนจาน จัดเรียงหัวหอมหวานคาราเมลรอบๆ และวางไข่ไว้ด้านบน

สูตรที่ 3: สเต็กเนื้อสับ (มีรูป)

สเต็กเนื้อสับซึ่งเป็นสูตรที่มีรูปถ่ายที่ฉันเสนอในครั้งนี้สามารถเตรียมได้ค่อนข้างเร็วซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับแม่บ้านหลายคนสำหรับมื้อเย็นสำหรับทั้งครอบครัว ในขั้นตอนแรกคุณต้องเตรียมเนื้อซึ่งสามารถทำได้หลายวิธี: สับให้ละเอียดด้วยมีดหรือบิดด้วยเครื่องบดเนื้อเพื่อทำเนื้อสับ เพื่อให้สเต็กชุ่มฉ่ำมากขึ้นด้วยรสเผ็ดร้อนเล็กน้อยจึงเพิ่มหัวหอมสับละเอียดลงในเนื้อสับรวมทั้งเครื่องเทศที่จำเป็น

จุดที่น่าสนใจ: ผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปนั้นไม่จำเป็นต้องชุบเกล็ดขนมปัง แต่ทอดในน้ำมันร้อนจนได้ระดับความสุกที่ต้องการ

เนื้อเนื้อวัว (เนื้อสันใน) – 400 กรัม
หัวหอม – 1 ชิ้น,
เกลือบดละเอียด - เพื่อลิ้มรส
พริกไทย (ส่วนผสมของพริก) - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันดอกทานตะวัน (กลั่น)

ก่อนอื่นเราล้างเนื้อสด จากนั้นอย่าลืมเอาฟิล์มและเส้นเลือดออก (ถ้ามี) ทำให้เนื้อแห้งแล้วสับ (มีดสามารถสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้ แต่จะใช้เครื่องบดเนื้อที่มีตะแกรงขนาดใหญ่ได้ง่ายกว่า)

สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีตด้วยมีด

เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ

ผสมเนื้อสับให้ละเอียด

จากนั้นเราต้องแน่ใจว่าได้ทำขั้นตอนการตีเนื้อสับ - ในการทำเช่นนี้ให้โยนเนื้อสับลงบนโต๊ะอย่างแรงหลาย ๆ ครั้ง (ควรใส่เนื้อในถุงจะดีกว่าเพื่อไม่ให้พื้นผิวเปื้อน)

ผลจากกระบวนการนี้ทำให้เส้นใยของเนื้อสัตว์แตกตัว และเนื้อสับจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น

ตอนนี้เราปั้นสเต็กเป็นผลิตภัณฑ์ขนาดใหญ่ (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10 ซม. และหนา 1 ซม.)

ปรุงสเต็กเนื้อในน้ำมันร้อนจนได้ระดับการทอดทั้งสองด้านที่ต้องการ (จาก 3 ถึง 5 นาที)

น่าทาน!

สูตรที่ 4: สเต็กหมูดึงนุ่ม

หมู – 700 กรัม
หัวหอม – 1 ชิ้น
ครีม – 75 มล.
ลูกจันทน์เทศ – 0.25 ช้อนชา
มัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
พริกไทยดำป่น – 0.25 ช้อนชา
พริกไทยแดงป่น – 0.25 ช้อนชา
เกลือ – 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช – 50 มล.

นำฟิล์มออกจากเนื้อหมู ล้างและผึ่งให้แห้ง

ตัดเป็นชิ้นเล็กที่สุด ตามทฤษฎีแล้ว เนื้อสเต็กหมูสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีตาข่ายที่ใหญ่ที่สุดได้ แต่เนื้อสับจะชุ่มฉ่ำกว่าและมีรสชาติที่ถูกใจมากกว่า

ปอกหัวหอม ล้างและหั่นเป็นก้อนเท่าๆ กัน

ผสมเนื้อสับกับหัวหอม

เพิ่มมัสตาร์ด เครื่องเทศ และลูกจันทน์เทศบดที่นี่ ใส่ครีม

คนส่วนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันทั้งหมด

สร้างสเต็กเนื้อบางและกลมจากหมูสับหรือหมูบด เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อติดมือ คุณสามารถชุบน้ำมันพืชเล็กน้อย

ในกระทะร้อนที่ไม่มีไขมันหรือน้ำมันเพิ่มเติม ให้ทอดหมูบิฟเท็กซ์ทั้งสองด้านจนมีเปลือกสีทองน่ารับประทาน หมูเป็นเนื้อที่มีไขมันค่อนข้างมาก และไขมันที่เพิ่มเข้าไปจะช่วยเพิ่มแคลอรี่ในสเต็กหมูได้อย่างไม่มีจุดหมาย วางสเต็กที่เสร็จแล้วไว้บนกระดาษรองอบสักสองสามนาที จากนั้นเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ

สูตรที่ 5: สเต็กเนื้อสับกับหัวหอมเนื้อ

เนื้อหนุ่มสับ 800-900 gr.
หัวหอม 80-90 กรัม
น้ำได้ถึง 200 มล.
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล.
พริกไทยป่นมากถึง 0.5 ช้อนชา
ขาย 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
น้ำมันพืชสำหรับทอดในปริมาณที่เพียงพอ

ในขณะที่เครื่องผสมทำงาน คุณสามารถเริ่มเตรียมเครื่องเคียงกับผักได้ นอกจากนี้ให้ค่อยๆเติมน้ำลงในเนื้อสับ นี่จะทำให้เนื้อสเต็กชุ่มฉ่ำ น้ำอาจเป็นน้ำธรรมดาหรือคุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำแร่ก็ได้

เพิ่มหัวหอมสับลงในเนื้อสับผสมก่อนทอด

สำหรับสเต็กหนึ่งชิ้นคุณต้องมี 90 กรัม เนื้อสับ

พลิกกลับด้านแล้วทอดด้านที่สองเป็นเวลาสองนาที เสิร์ฟสเต็กร้อนๆ

สูตรที่ 6: สเต็กสับพร้อมสมุนไพรและไข่

สเต็กโฮลชไตน์สับเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจมาก สามารถเตรียมได้จากเนื้อสับหรือเนื้อสับ มันเป็นเรื่องของรสนิยม และเวลา. วันนี้ขอแค่เตรียมมันไว้ก่อน ในการทำเช่นนี้เราจะต้องมีเนื้อสับแบบโฮมเมด (เนื้อวัวและหมูผสม) หรือเนื้อวัวและเนื้อหมู ถัดไปคุณจะต้องมีไข่ไก่ (ขึ้นอยู่กับจำนวนสเต็ก) + หนึ่งฟองสำหรับเนื้อสับ นอกจากนี้เรายังจะนำหัวหอมสามหัว, เนยสำหรับทอด (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืช), สมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียว), เกลือและพริกไทยดำป่น จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่กำหนดคุณจะได้รับสเต็ก 4 ชิ้น

เนื้อสับ - 600 กรัม
หัวหอม - 3 ชิ้น
ไข่ไก่ - 5 ชิ้น
เนย - 50 กรัม
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
แม้แต่พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง
ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง
หัวหอมสีเขียว - 0.5 พวง

สับหัวหอมหนึ่งหัวอย่างประณีต เราต้องการมันสำหรับเนื้อสับ

ส่วนที่เหลืออีกสองอันถูกตัดเป็นวงแหวนบาง ๆ

ล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง แห้งและสับละเอียด

ล้างหัวหอมสีเขียว เช็ดให้แห้ง แล้วหั่นให้ละเอียดด้วยมีด เราไม่รวมกับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง แต่เราต้องการเพื่อการตกแต่ง

จากนั้นมาทำเนื้อสับกัน ในการทำเช่นนี้ให้ละลายน้ำแข็งเกลือพริกไทยแล้วใส่ไข่และหัวหอมหนึ่งฟองลงไป เราจะเพิ่มผักใบเขียวสับละเอียดด้วย นวดเนื้อสับให้ละเอียดจนมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน หากคุณตัดสินใจที่จะทำสเต็กจากเนื้อสับ ให้ล้างเนื้อ ตากให้แห้ง เอาเส้นเลือดและฟิล์มออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด หลังจากนั้นเราก็ผสมทุกอย่างด้วย

จากเนื้อสับที่เราปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นใหญ่ (ขนาดประมาณฝ่ามือ) ให้แบนเล็กน้อย (จะยังพองขึ้นเมื่อทอด)

ละลายเนยในกระทะแล้วใส่สเต็กลงไป ทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน จากนั้นพักไว้และคลุมด้วยบางสิ่งเพื่อให้อุ่น

ในน้ำมันชนิดเดียวกัน ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง

ในกระทะแยกต่างหาก ทอดไข่ดาว 4 ฟอง (หรือมากเท่าที่คุณมีสเต็ก) เกลือเล็กน้อย

และตอนนี้เราใส่สเต็กที่เสร็จแล้วลงบนจาน วางหัวหอมทอดไว้ด้านบน จากนั้นเราก็ปิดด้วยไข่ดาวทั้งหมด หนึ่งอันสำหรับสเต็กแต่ละอัน โรยด้วยหัวหอมสีเขียว เสิร์ฟเป็นจานแยกหรือกับข้าวที่คุณชื่นชอบ สเต็กโฮลสไตน์พร้อมแล้ว! น่าทาน!

สูตรที่ 7: สเต็กไก่สับ (ทีละขั้นตอน)

สเต็กไก่อลาสก้าเนื้อนุ่มอร่อย

ไก่สับ 500-600 ก
มันฝรั่ง 1 ชิ้น
เกลือเพื่อลิ้มรส
ส่วนผสมพริกไทยบดสดเพื่อลิ้มรส
ไข่ขาว 1 ชิ้น
เครื่องปรุงรสแกงตามชอบ

เพิ่มเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศลงในเนื้อสับแล้วผสม

เพิ่มมันฝรั่งขูด ผสมให้เข้ากัน

ทำชิ้นเนื้อแบนแล้วทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

จากนั้นปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหลายนาที

สูตรที่ 8: วิธีปรุงสเต็กเนื้อสับ

สเต็กสับเป็นอาหารอังกฤษที่สามารถปรุงจากเนื้อวัวสำหรับมื้ออาหารทุกวัน เป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับกับข้าวที่เตรียมไว้แล้ว ไม่ว่าจะเป็นผัก พาสต้า ซีเรียลหรืออย่างอื่น โดดเด่นด้วยรสชาติของเนื้อสัตว์ที่ยังคงความชุ่มฉ่ำในจานที่เตรียมไว้ต่างจากเนื้อสับ

เนื้อ 350 ก
ไข่ 1 ชิ้น
หัวหอม ¼ ชิ้น
เกล็ดขนมปัง 3 แก้ว
เกลือ, พริกไทย (เพื่อลิ้มรส)

คุณต้องนำเนื้อสันในมาล้าง และสับเป็นชิ้นเล็กๆ อย่างระมัดระวัง

ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมไข่กับเกล็ดขนมปังและเติมเครื่องปรุงรส

เพิ่มเนื้อสับลงในภาชนะและผสม ล้าง ปอกเปลือก และสับหัวหอมอย่างประณีต

เพิ่มหัวหอมลงในภาชนะแล้วคนให้เข้ากัน

ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป ปั้นสเต็กให้มีความหนาสูงสุด 2 ซม. แล้วใส่ลงในกระทะ ทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 5 นาที เนื้อไม่ควรสุกจนหมด แต่ถ้าคุณไม่ชอบเนื้อหายากปานกลาง คุณสามารถปรุงสเต็กในเตาอบจนเสร็จได้

อเล็กซานเดอร์ กุชชิน

รับรองรสชาติไม่ได้ครับ แต่คงจะร้อน :)

เนื้อหา

สเต็กเนื้อยอดนิยมมาจากอาหารอังกฤษซึ่งมีคำว่าเนื้อวัว เนื้อวัว และสเต็กหรือชิ้นมารวมกัน นี่คือส่วนหนึ่งของเนื้อสัตว์ที่เตรียมด้วยวิธีพิเศษหั่นหรือสับด้วยมีดทอดหรืออบ อาหารอันโอชะของเนื้อสัตว์นั้นผลิตขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีที่เป็นที่ยอมรับ และเสิร์ฟสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

วิธีการปรุงสเต็กเนื้อ

ในการปรุงสเต็กเนื้ออย่างเหมาะสม คุณต้องเข้าใจเทคโนโลยีและการเตรียมผลิตภัณฑ์ สำหรับอาหารจานอร่อยคุณจะต้องมีส่วนหัวของเนื้อสันใน ควรเลือกเนื้อหลังหรือกระดูกโคนขาของสัตว์เล็ก สเต็กเนื้อแบบคลาสสิกถือเป็นอาหารแบบแบ่งส่วน ซึ่งเป็นชิ้นเนื้อที่หั่นด้วยวิธีพิเศษ ไม่ใช่ตามเมล็ดข้าว แต่ตัดเป็นชิ้นขวาง การตัดที่เหมาะสมจะช่วยให้เคี้ยวได้ง่ายเมื่อเสร็จแล้ว กฎข้อที่สองในการเตรียมชิ้นคือการรักษาความหนา - ไม่เกินหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง

ในขั้นต้นการเตรียมสเต็กเนื้อควรจะมาจากชิ้นเดียว แต่ต่อมาเริ่มพบตัวเลือกจากเนื้อสับหรือเนื้อสับ ประโยชน์และคุณค่าของอาหารจานนี้ชัดเจน - อุดมไปด้วยโปรตีน กรดอะมิโนและโปรตีน และไขมันที่ดีต่อสุขภาพ ในการทำอาหารอร่อย ควรซื้อเนื้อสดแช่เย็นซึ่งตัดและแปรรูปด้วยค้อนไม้จะดีกว่า เพื่อให้การตีง่ายขึ้น ฟิล์มยึดจะช่วย ซึ่งยังทำหน้าที่ป้องกันการทำลายเส้นใยอีกด้วย

เมื่อปรุงสเต็กสับ เนื้อจะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และเมื่อใช้เนื้อสับ ฐานจะทำแยกจากเนื้อสันใน
ความแตกต่างระหว่างอาหารจานนี้กับเนื้อทอดแบบดั้งเดิมคือการไม่มีหัวหอม แป้ง และขนมปัง และทอดแบบเบา ๆ เป็นเวลาห้านาทีในแต่ละด้านด้วยน้ำมันร้อน
ใช้อุปกรณ์ทำอาหารที่มีผนังหนา - กระทะเหล็กหล่อหรือกระทะ
ความพร้อมของสเต็กเนื้อนุ่มนั้นพิจารณาจากการใช้ส้อม - เมื่อน้ำใสเริ่มไหลออกจากเนื้อ ให้ทอดจนสุกและสามารถเสิร์ฟเนื้อได้

สเต็กเนื้อ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

สูตรสเต็กเนื้อยอดนิยมในหมู่เชฟคือการหั่นเนื้อ ทอด และเสิร์ฟพร้อมผักสด ผู้เชี่ยวชาญสามารถทำอาหารแฟลมเบได้ โดยที่เนื้อหาของกระทะจะจุดไฟด้วยแอลกอฮอล์อะโรมาติก ผู้เริ่มต้นจะชื่นชอบเทคนิคการเตรียมเนื้อบด ในขณะที่เชฟผู้มีประสบการณ์ควรลองสูตรสเต็กเนื้อเพื่อทำให้แขกต้องร้องว้าว

สเต็กเนื้อสับ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 190 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
ประเภทอาหาร: อังกฤษ

สเต็กเนื้อสับไม่ได้ทำจากเนื้อทั้งชิ้น แต่สับเป็นชิ้น ควรใช้เนื้อสันในในการปรุงอาหารเพื่อให้ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณพึงพอใจกับความชุ่มฉ่ำและความนุ่มนวล สำหรับเครื่องเทศ ควรใช้ส่วนผสมเครื่องปรุงรสพิเศษหรือทำเองจากพริกไทยดำ ปาปริก้าหวาน ลูกจันทน์เทศ และผักชี คุณสามารถทอดในน้ำมันธรรมดาหรือน้ำมันอะโรมาติกโดยเติมกระเทียมลงไป

วัตถุดิบ:

เนื้อวัว – 400 กรัม;
เครื่องเทศ – 2 หยิก;
เนย – 20 กรัม;
น้ำส้มสายชูบัลซามิก – 10 มล.

วิธีทำอาหาร:

ล้างเนื้อ เอาฟิล์มและไขมันออกด้วยมีดคม ๆ หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
โรยด้วยน้ำส้มสายชู เกลือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ และแช่เย็นไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
ตั้งกระทะให้ร้อน ละลายเนย และทอดชิ้นส่วนด้วยไฟแรงเป็นเวลา 15 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยส้อมเจาะ - น้ำใสออกมา
เสิร์ฟพร้อมผักสด สตูว์ผัด ผักดอง

สเต็กเนื้อดิน

เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 192 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
ห้องครัว: ของผู้เขียน.
ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

สเต็กเนื้อวัวที่ทำจากเนื้อสับมีความนุ่มกว่าเหมือนเนื้อทอดมากกว่า แต่มีความโดดเด่นด้วยการขาดสารปรุงแต่งเพิ่มเติม - เศษขนมปังหรือไข่ หัวหอมและมัสตาร์ดให้กลิ่นหอมที่ฉุน และตัวเลือกในการเสิร์ฟอาจเป็นไข่ดาวหรือซีเรียลร่วนต้ม เช่น บัควีตหรือข้าว หากคุณตกแต่งสเต็กเนื้อสับด้วยผักสด คุณสามารถเสิร์ฟมันในงานเลี้ยงฉลองได้

วัตถุดิบ:

เนื้อสับ - ครึ่งกิโลกรัม;
หัวหอมสีเขียว – 40 กรัม;
นม – 40 มล.;
มัสตาร์ด – 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ล้างหัวหอมสับผสมกับเนื้อสับและเครื่องเทศ ผัดปรุงรสด้วยมัสตาร์ดและนม
ปั้นสเต็กทรงกลม ทอดจนเป็นสีทอง ระวังอย่าให้แห้ง
เสิร์ฟร้อนกับคูสคูส ถั่วเขียวนึ่ง หรือผักนึ่ง

สเต็กเนื้อในเตาอบ

เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 197 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
ประเภทอาหาร: อเมริกัน.
ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

สเต็กเนื้อในเตาอบทำจากเนื้อทั้งชิ้น-สเต็ก ส่งผลให้ได้อาหารจานอร่อยที่น่าประทับใจซึ่งเข้ากันได้ดีกับเฟรนช์ฟรายส์และซอสชีส ซีอิ๊วขาวและสมุนไพรหอม - โรสแมรี่โหระพาและหากต้องการคุณสามารถใช้กระเทียมหรือออริกาโนให้กลิ่นหอมและรสชาติพิเศษ มีตัวเลือกต่างๆ: คุณสามารถอบสเต็กได้ในระดับความสุกที่แตกต่างกัน - หายากหรือปานกลาง

วัตถุดิบ:

สเต็กเนื้อ – 5 ชิ้น;
ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.
สมุนไพรอิตาลี – 10 กรัม;
น้ำมันพืช – 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

ล้างเนื้อแล้วเช็ดให้แห้ง
หั่นสเต็กตามเมล็ดพืช หมักในซีอิ๊ว น้ำมัน และสมุนไพร
หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้แห้งและทอดในกระทะร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง
วางในกระทะและอบที่อุณหภูมิ 190 องศาในเตาอบอุ่นเป็นเวลาห้านาทีจนสุกปานกลางและสองนาทีจนสุก
หลังจากการอบ ปล่อยให้สเต็กพักไว้ 15 นาที
ประดับด้วยมันฝรั่งทอดกระเทียม น้ำมันเผ็ด และสมุนไพร

สเต็กเนื้อ - สูตรในกระทะ

เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 193 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
ห้องครัว: ของผู้เขียน.
ความยากในการเตรียมตัว: ยาก

สเต็กเนื้อในกระทะจะกลายเป็นอาหารจานเด่นของเชฟหากเขาพยายามปรุงแบบแฟลมเบ กระบวนการดังต่อไปนี้: ในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหารคุณจะต้องจุดไฟเนื้อเพื่อให้ได้เปลือกคาราเมลได้รับรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ไวน์แห้งธรรมชาติที่ทำจากองุ่นขาว เช่น Sauvignon, Rkatsiteli เหมาะสำหรับการแฟลมเบ้

วัตถุดิบ:

เนื้อดิบ – 400 กรัม;
ไวน์ขาวแห้ง - แก้ว;
ชีส – 30 กรัม;
เครื่องเทศ – 10 กรัม;
เนย – 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ล้างเนื้อ เอาฟิล์มออก หั่นตามเมล็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ถูด้วยเกลือ เครื่องเทศ และขนมปังในชีสขูดละเอียด
วางในกระทะร้อน ทาน้ำมัน ทอดทั้งสองด้านเป็นเวลาสามนาทีจนเป็นสีน้ำตาลโดยประมาณ
เทไวน์ จุดไฟ ค้างไว้สามนาที ปิดฝาแล้วเสิร์ฟทันที
ประดับด้วยผักสดหั่นบาง ๆ และเสิร์ฟพร้อมไวน์ขาวแห้ง
การเผาควรทำอย่างระมัดระวังและรอบคอบ

สเต็กเนื้อกับไข่

เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 197 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
ห้องครัว: ของผู้เขียน.
ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

สเต็กเนื้อกับไข่ดูเหมือนเนื้อสับชิ้นใหญ่พร้อมไข่ไก่ทอดอยู่ด้านบน จานที่อร่อยและน่ารับประทานนี้จะดึงดูดนักชิมทุกคนสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุดเป็นอาหารอันโอชะหลักพร้อมกับมะเขือเทศสดและพริกหยวกจำนวนเล็กน้อยหั่นเป็นชิ้น ผู้รับประทานเนื้อสัตว์จะประทับใจและประทับใจกับขนาดของส่วน “บิทโลกิ”

วัตถุดิบ:

เนื้อวัว – 300 กรัม;
ไข่ – 2 ชิ้น;
น้ำมันมะกอก - 40 มล.
เนย -20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ทำให้เนื้อเย็นลงถึง 4 องศา, ล้าง, แห้ง, เอาฟิล์มและเส้นเลือดออก หั่นเป็นชิ้นแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ
ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำ คนให้เข้ากัน ตีส่วนผสมให้เข้ากัน
เปิดเตาอบที่ 180 องศา ปั้นเค้ก ทอดในน้ำมันมะกอกในกระทะ สองนาทีในแต่ละด้านก็เพียงพอแล้ว
โอนไปยังจานทนความร้อนและอบเป็นเวลาห้านาที
ทอดไข่ในกระทะจนสุก วางบนสเต็กที่สุกแล้ว
เมื่อเสิร์ฟให้ทาด้วยเนย โรยหน้าด้วยมันฝรั่งทอด ซอสมัสตาร์ดหรือครีมเปรี้ยว และน้ำซุป
ควรจัดวางโดยให้ความสวยงามของพื้นผิวสเต็กเป็นจุดสนใจ

วิธีปรุงสเต็กเนื้อ - ความลับของเชฟ

เคล็ดลับต่อไปนี้จะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีปรุงสเต็กเนื้ออย่างถูกต้อง ซึ่งผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์มากมายในการทำงานในครัวที่ดีที่สุดในโลกแนะนำให้ใช้ในกระบวนการนี้:

คุณสามารถปรุงรสสเต็กเนื้อสับด้วยหัวหอม, กระเทียม, สมุนไพรสับ - ใบโหระพา, ผักชี, ผักชีฝรั่ง;
Sumac, ออริกาโน, ผักชีบด, ยี่หร่า, พริกแดงเป็นเลิศกับเนื้อวัว;
คุณจะต้องทอดสเต็กในกระทะร้อนเพื่อรักษาความหนาแน่นของความสม่ำเสมอ
การทอดสามารถทำได้โดยใช้ทานตะวัน ข้าวโพด มะกอก เนย หรือน้ำมันหมู
การทอดในกระทะและการอบในเตาอบจะช่วยให้ได้เนื้อย่างที่สม่ำเสมอ
ควรเพิ่มกับข้าวเล็กน้อยเพราะส่วนใหญ่
คุณต้องสับเนื้อด้วยมีดคมๆ เพื่อไม่ให้น้ำคั้นออกมา

วิดีโอ: สเต็กเนื้อบด

พบข้อผิดพลาดในข้อความ? เลือกมันกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขทุกอย่าง!

หารือ

สเต็กเนื้อ - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย วิธีปรุงสเต็กเนื้อในกระทะและในเตาอบ