ตั้งแต่ปลายเดือนกันยายนถึงกลางเดือนพฤศจิกายนกะหล่ำปลีจะครองราชย์ในมาตุภูมิเสมอ คุณยายของฉันบอกฉันว่าเคยเป็นวันหยุดอะไร พวกเขาสับกะหล่ำปลีพร้อมกับผู้ช่วย เด็กหญิงและเด็กชาย ซึ่งเดินไปรอบๆ บ้านทุกหลังในหมู่บ้าน มีเหตุผลสำหรับเรื่องนี้ เพราะงานมักจะจบลงด้วยเกม เพลง และการเต้นรำ อย่างที่เด็กยุคใหม่กล่าวไว้ นั่นคืองานปาร์ตี้ :) สิ่งที่ขาดไม่ได้ในตอนเย็นคือ kapustnik ซึ่งเป็นพายกับกะหล่ำปลีเนื่องจากพนักงานต้อนรับขอบคุณเธอสำหรับความช่วยเหลือของเธอ ช่วงเวลาเหล่านั้นถูกลืมเลือนไปแล้ว แต่การอบพายกับกะหล่ำปลีไม่เคยทำให้เจ็บเลย

พายของฉันเป็นแบบง่ายๆ แต่มีแป้งที่ปราศจากยีสต์ โดยทั่วไปแล้ว ฉันคิดว่าแป้งยีสต์เป็นสิทธิพิเศษของอายุ อย่างน้อยก็จนกว่าฉันจะอายุ 30 ปี ฉันไม่มีความคิดหรือความปรารถนาที่จะปรับแต่งแป้งยีสต์ ฉันอบคุกกี้ ขนมอบ และเค้กมากขึ้นเรื่อย ๆ และ ถ้าพายก็ง่ายที่สุดเท่าที่จะทำได้ ฉันจำไม่ได้ด้วยซ้ำว่าได้สูตรนี้มาจากไหน มีคนบอกฉันหรืออ่านมาแล้ว (ในสมัยโซเวียต การซื้อ "หนังสือเกี่ยวกับอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ" เล่มหนาถือเป็นโชคลาภอย่างยิ่ง และสูตรอาหารก็ถูกคัดลอกมาจาก นิตยสาร "Rabotnitsa" และ "Peasant Woman" ฯลฯ ) สูตรนี้ติดใจในครอบครัวเพราะพายอร่อยมาก!

ดังนั้นเพื่อเตรียมพายที่เราต้องการ:

กะหล่ำปลีหัวเล็ก

แป้ง 4 ถ้วยชา

มาการีน 250 กรัม

kefir 0.5 ลิตร

1 ช้อนชา เกลือ,

1 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา

และอารมณ์ดี!

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต

เพิ่มเกลือและทอดในน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะลึก ถ้าชอบไส้หวานนิดหน่อยก็เติมน้ำตาลทรายลงไปได้ 1 ช้อนชา

วางมาการีนลงในชามหรือกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมแป้ง 4 ช้อนชาเต็ม ทำไมต้องเป็นถ้วยชา ฉันยังไม่รู้ เนื่องจากมีปริมาตรเท่ากับแก้วเหลี่ยมเพชรพลอยธรรมดา แต่เนื่องจากสูตรบอกว่าเป็นถ้วย ฉันจึงวัดเป็นถ้วย (หรืออาจจะอร่อยกว่าด้วยวิธีนี้?)

ตอนนี้ขูดมาการีนด้วยแป้งเพื่อทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

เทเกลือและโซดาลงใน kefir ผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในชามที่มีแป้งและมาการีน

ผสมทุกอย่างแล้ววางลงบนโต๊ะโรยด้วยแป้งถ้าแป้งเหนียวเกินไปให้เติมแป้งเล็กน้อยแต่ไม่สามารถนวดและถูแป้งกับแป้งได้เป็นเวลานานก็ต้องนุ่ม แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน

แผ่ครึ่งแรกออกแล้วโอนไปยังถาดอบที่ทาน้ำมันโดยใช้หมุดเกลียวเพื่อป้องกันไม่ให้ฉีกขาด หากมีการฉีกขาดที่ไหนสักแห่ง ไม่เป็นไร คุณเพียงแค่ต้องเชื่อมต่อขอบแล้วกดเข้าด้วยกัน เราเกลี่ยกะหล่ำปลีทอดให้ทั่วพื้นผิวพายของเรา

เราแผ่ส่วนที่สองออกแล้ววางบนหมุดกลิ้ง ปิดพาย กดขอบเข้าด้วยกัน ตกแต่งด้วยดอกไม้เพื่อความอยากอาหาร และทาไข่ไว้ด้านบน ตอนนี้เหลือเพียงนำพายของเราไปอบในเตาอบที่ อุณหภูมิไม่สูงกว่า 200 องศา

เมื่อแป้งอยู่ตัวและเค้กขึ้นแล้ว ให้ใช้ส้อมแทงให้ทั่วพื้นผิว สิ่งที่คุณต้องทำคือรอจนกระทั่งมันเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

นี่แหละหนุ่มหล่อของเรา!

และรสชาติดี นุ่ม ชุ่มฉ่ำ แป้งละลายในปาก

ไม่เคยมีโอกาสตรวจสอบว่ามันเก่าไปเร็วแค่ไหน เขาไม่ได้มีชีวิตอยู่เพื่อดูในวันรุ่งขึ้น

พายในบ้านสร้างความอบอุ่นและความสะดวกสบาย แต่แม่บ้านหลายคนกลัวการเล่นซอกับแป้งยีสต์และต้องใช้เวลาครึ่งวัน สำหรับโอกาสนี้ มีแป้งไร้ยีสต์ ไม่จำเป็นต้องรอให้แป้งขึ้นฟู คุณเพียงแค่ต้องผสมส่วนผสมในสัดส่วนที่เหมาะสมแล้วก็สามารถอบได้ คุณสามารถทำพายและพายจากแป้งนี้ สามารถอบในเตาอบหรือทอดในกระทะ

หากต้องการทำพายกะหล่ำปลีแบบไม่มียีสต์ เราจำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ในรายการ

เนื่องจากแป้งสุกเร็ว เรามาเริ่มเตรียมพายกะหล่ำปลีไร้ยีสต์พร้อมไส้กันดีกว่า สับหัวหอมอย่างประณีต

ให้หัวหอมผัดในน้ำมันพืช

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต

เราส่งไปปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง

วางในกระชอน ปล่อยให้น้ำไหลออก และบีบของเหลวส่วนเกินออกจากกะหล่ำปลี

เพิ่มกะหล่ำปลีลงในหัวหอม ใส่เนย และทอดให้เข้ากันประมาณ 7 นาที ไส้ก็พร้อม

มาเริ่มเตรียมแป้งกัน เท kefir ลงในชามแล้วตีไข่ลงไป Kefir อาจมีไขมันใดๆ ก็ได้ ไม่ว่าจะสดหรือไม่ก็ตาม คน. ใส่เกลือ น้ำตาล ผงฟู คนให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องปั่น

ร่อนแป้ง

เพิ่มแป้งลงใน kefir เป็นชุดเล็ก ๆ และคนอย่างต่อเนื่อง เพื่อให้แป้งนุ่มและอร่อยอย่าใช้แป้งมากเกินไป หากใส่มากเกินไป แป้งจะสูญเสียความยืดหยุ่น และพายก็จะแน่นและอุดตัน

วางแป้งลงบนโต๊ะแล้วนวดจนแป้งเริ่มติดมือและโต๊ะ มันควรจะนุ่มเหมือนใบหูส่วนล่าง

รีดแป้งลงในถาดอบ บวกด้านข้างด้วยโครเชต์เล็กๆ ม้วนลูกกลิ้งแป้งด้านข้างเพื่อเอาแป้งส่วนเกินออก

วางกะหล่ำปลีลงบนแป้ง

วางม้วนรูปขัดแตะไว้ด้านบนของกะหล่ำปลี ทาแป้งด้วยไข่แดง อบพายกะหล่ำปลีที่ไม่มียีสต์ในเตาอุ่น อุณหภูมิ - 200 องศา 25-30 นาที พักพายให้เย็นบนตะแกรง

น่าทาน!

สวัสดีที่รักของฉัน!

วันนี้ในวาระของเราคือแป้งพายกะหล่ำปลี อ่า นั่นฟังดูมีแนวโน้มมากเลยใช่ไหม? พายกะหล่ำปลีเป็นสิ่งที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นและเป็นกันเองตั้งแต่วัยเด็ก และใครจะโต้แย้งได้ว่าพายที่มีมนต์ขลังที่สุดนั้นอบโดยคุณย่าที่ฉลาดของเรา เราจะเข้าใจทฤษฎีนี้เพื่อว่าในทางปฏิบัติในภายหลังเราสามารถเข้าใกล้ความมหัศจรรย์ในการทำอาหารของพวกเขาได้

คุณเคยคิดบ้างไหมว่าพายก็เหมือนเลโก้? เล่นและรวมกัน มีตัวเลือกแป้งให้เลือกหลายแบบเสมอ และถ้าคุณคูณด้วยตัวเลือกไส้ ทุกครั้งที่เรื่องราวอร่อยใหม่ๆ เกิดขึ้น

ประเภทของแป้งสำหรับพายกะหล่ำปลี

เชื่อฉันสิ มีพื้นที่ให้จินตนาการอีกเยอะ! ขั้นแรก เราสามารถทำเค้กไร้ยีสต์ได้ จากนั้นจึงมีตัวเลือกดังนี้:

1. แป้งเคเฟอร์- แป้งยีสต์แบบอะนาล็อกที่เบาและรวดเร็ว เอาล่ะ kefir ที่ค้างอยู่ในตู้เย็นซึ่งเห็นได้ชัดว่าไม่มีใครดื่มอีกต่อไปสามารถนำมาใช้โดยใส่ลงในสิ่งที่อร่อยจากเตาอบได้
2. แป้งครีมเปรี้ยว- มันดูนุ่มและกรอบ ค่อนข้างจะแตกต่างจากวงการพัฟเพสตรี้ ดังนั้นหากกรณีของคุณเป็นกรณีของคุณที่มีครีมเปรี้ยวเปิดขวดโดดเดี่ยวสูตรนี้กำลังรอคุณอยู่
3. แป้งไร้ยีสต์ง่ายๆซึ่งสามารถนวดได้แม้ในน้ำ โดยทั่วไปแล้ว ส่วนผสมและการเคลื่อนไหวของร่างกายมีขั้นต่ำ และหากเวลามีน้อย ทำไมจะไม่ได้ล่ะ?
4. แป้งสำหรับพายกะหล่ำปลีเยลลี่ด่วน- มันออกมาเป็นของเหลว และพายเยลลี่ก็ขอให้เรียกว่า "ขี้เกียจ" และยังมี "กะหล่ำปลีชาร์ล็อตต์" - นี่ก็พูดถึงเขาด้วย เราสามารถอบได้ทั้งในเตาอบหรือในหม้อหุงช้า - ข้อดีอีกอย่าง
5. ถ้าอย่างนั้นปืนใหญ่ก็มา - แป้งยีสต์- ด้วยเหตุนี้เองที่พายมหัศจรรย์ของคุณยายที่โปร่งสบายและมีรูพรุนเหล่านั้นก็ออกมาจากเตาอบ หลายคนกลัวสูตรแป้งกับยีสต์อย่างตรงไปตรงมา แล้วพอทำครั้งหนึ่งก็ทำซ้ำแล้วซ้ำอีก ใช่ มันต้องใช้เวลามากกว่านี้ แต่ถ้าคุณทำตามขั้นตอนทั้งหมดอย่างระมัดระวัง ทุกอย่างจะสำเร็จ ไม่ต้องสงสัยเลย!
6. ไฮไลท์พิเศษของโปรแกรมวันนี้ของเราคือ ขนมพัฟสำเร็จรูป- ที่นี่ทุกอย่างง่ายดายเหมือนเค้กชิ้นเดียว - เอื้อมมือไปที่ช่องแช่แข็งแล้วนำบรรจุภัณฑ์ที่คุณซื้อไว้ล่วงหน้าออกมา แต่ยังมีความแตกต่างอยู่บ้างเกี่ยวกับพวกเขาด้านล่าง

ในเมื่อพวกเขาบอก A ตอนนี้ก็ไม่มีทางหนีจาก B ได้ และเพราะฉะนั้น...

เริ่มต้นด้วยหลายตัวเลือกสำหรับการเติมพายกะหล่ำปลี

ตัดสินใจทันทีว่าเรามักจะฉีกกะหล่ำปลีเพื่อกรอกเป็นเส้นบาง ๆ ซึ่งเราหั่นตามขวางเป็นชิ้น ๆ 2 หรือ 3 ซม. เพื่อไม่ให้ "ยืด" ออกจากพายเมื่อกัด ความสวยงามมีความสำคัญไม่น้อยไปกว่ารสชาติและกลิ่นหอมใช่ไหม? ตัดสินใจว่าไส้ไหนในครอบครัวของคุณที่จะ "ปัง":

1. ไส้กะหล่ำปลี “เหมือนที่คุณยายเราทำ”

รายการสินค้า:

• กะหล่ำปลี - 1 หัวที่แข็งแกร่ง
• หัวหอม - 3 หรือ 4 หัว
• เนย - 100 กรัม
• ไข่ต้ม - 5 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว - พวงเล็ก ๆ อย่างละ
• น้ำมันพืช - เล็กน้อยสำหรับทอด
• เกลือและเครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ

การตระเตรียม:

1. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะที่เหมาะสม (ไฟปานกลางจะพอเหมาะ) ใส่เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย ผัดหัวหอมในน้ำมันจนโปร่งแสง ในขณะเดียวกันหัวหอมก็ถูกหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ ก่อน
2. เทน้ำเดือดลงบนกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ตามที่ตกลงกันไว้ ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วรอจนเดือด (ที่นี่เราต้องการไฟแรง) จากนั้นต้มประมาณ 5 ถึง 7 นาทีจนนิ่ม
3. นำของเหลวออกจากกะหล่ำปลี (สะดวกผ่านกระชอน) ล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
4. ต่อไปเราจะเอากะหล่ำปลีด้วยมือของเรา "บีบ" ของเหลวที่เหลือออกมาแล้วใส่ลงในชามที่มีหัวหอม
5. โดยไม่ต้องขี้เกียจผสมไส้ในกระทะแล้วใส่เนยลงไป เราจะไม่นำออกจากเตาอีก 2-3 นาทีเพื่อให้เนยละลาย ใจเย็นๆ ครับ
6. เราจะหั่นไข่ต้มค่อนข้างหยาบและสับผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ รวมกับส่วนผสมกะหล่ำปลีหัวหอมและปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

เพียงเท่านี้ก็ใส่ลงไปในพายได้เลย!

ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ในชีวิต 2 ข้อสำหรับคุณ:

• เพิ่มไข่ลงในส่วนผสมของกะหล่ำปลีและหัวหอมที่เย็นสนิทซึ่งเป็นสิ่งสำคัญ มิฉะนั้นไข่แดงจะละลายและ "หายไป" ในไส้

• คุณสามารถทำไส้นี้เพื่อใช้ในอนาคตได้อย่างง่ายดายโดยเตรียมเพิ่มในคราวเดียวแล้วนำไปแช่ช่องแช่แข็ง

2. สูตรไส้คลาสสิค (พร้อมกะหล่ำปลีและแครอท)

รายการสินค้า:

• กะหล่ำปลี - 1 หัวเล็ก
• แครอท - 2 หรือ 3 ชิ้นขนาดกลาง
• ไข่ต้ม - 3 ชิ้น
• น้ำมันสำหรับทอด - เนยหรือผักตามที่คุณต้องการ
• เกลือและเครื่องเทศ - ที่คุณเลือกและรสนิยม

การตระเตรียม:

1. เราจะขูดแครอทอย่างหยาบแล้วสับกะหล่ำปลีตามที่ตกลงไว้ข้างต้น

2. ตั้งกระทะแล้วใส่ผักลงในน้ำมันที่อุ่น ผสมและเคี่ยวประมาณ 30-40 นาทีจนนิ่ม

3. ปล่อยให้ไส้เย็น ใส่ไข่ต้มสับและเครื่องเทศ พร้อม!

3. เติมกะหล่ำปลี แครอท และหัวหอมตามปกติของเราด้วยการเติมมะเขือเทศ

รายการสินค้า:

• กะหล่ำปลี - 1 หัวขนาดกลาง
• หัวหอม - 3 หัวขนาดกลาง
• แครอท - 1 ใหญ่หรือ 2 เล็กจะทำ
• น้ำมะเขือเทศ
• น้ำมันสำหรับทอด - เนยหรือผักแล้วแต่ว่าอันไหนจะใกล้คุณที่สุด
• น้ำตาล, เกลือ, พริกไทยป่น, ใบกระวาน

การตระเตรียม:

1. มาแปรรูปผักกันดีกว่า - ขูดแครอทให้ใหญ่ขึ้น หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วสับกะหล่ำปลีโดยใช้วิธีสากลของเรา
2. ลองใช้น้ำมันพืชเล็กน้อยทอดแครอทและหัวหอมลงไปสักครู่แล้วใส่กะหล่ำปลีเกลือพริกไทยป่นและอย่าลืมน้ำตาล (เน้นที่ความรู้สึกรสชาติของคุณที่นี่)
3. เราจะเคี่ยวจนน้ำที่กะหล่ำปลีให้ระเหยหลังจากนั้นเราจะเติมน้ำมะเขือเทศและใส่ใบกระวาน (หากต้องการ)
4. ให้เก็บทั้งหมดไว้ในกระทะสักพักแล้วจึงกำจัดของเหลวที่เหลือออกโดยสะเด็ดผ่านกระชอน สิ่งที่คุณต้องทำคือปล่อยให้มันเย็นลงแล้วคุณสามารถเพิ่มไส้ลงในแป้งได้!

4. สำหรับผู้ที่ชอบของคาว - ไส้กะหล่ำปลีดองและแครอท

รายการสินค้า:

• กะหล่ำปลีดอง - 300/400 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 หัวเล็ก
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยป่นและเกลือ - เท่าที่คุณต้องการ
• น้ำมันพืช - เล็กน้อยสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. มาขูดแครอทกันเถอะคราวนี้ใช้เครื่องขูดขนาดกลางแล้วหั่นหัวหอมเป็นก้อนขนาดกลาง
2. ผัดผักจนสุกในน้ำมันพืชที่อุ่น
3. มาบีบกะหล่ำปลีดองแบบไม่ต้องออกแรง ใส่ผัก ใส่เกลือและพริกไทยทันที และอย่าลืมใส่น้ำตาลด้วย
4. ตอนนี้เคี่ยวต่อไปอีก 25-30 นาที (ที่นี่เราต้องการไฟเล็กน้อย) อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว เพียงเท่านี้ ปล่อยให้เย็นแล้วเราก็ใส่ลงในพายได้

นี่เป็นเพียงตัวเลือกการเติมพื้นฐานบางประการ ตอนนี้คุณสามารถเปิดจินตนาการของคุณและเติมเต็มตัวเลือกแต่ละรายการด้วยส่วนผสมที่คุณชื่นชอบมากที่สุดในบ้านของคุณ ตัวอย่างเช่น:

• ผลิตภัณฑ์นม ลองใช้นม (หรือแม้แต่ครีม) ในการตุ๋นไส้ คุณจะเห็นว่ารสชาติละเอียดอ่อนแค่ไหน และชีสขูดจะเพิ่มปริมาณและเสียงให้กับไส้ สามารถผสมลงในไส้จนเนียนหรือทาเป็นชั้นเพิ่มเติมก็ได้
• เห็ดเองก็ขอให้เพิ่มลงในกะหล่ำปลีของเราใช่ไหม? พวกเขาเคี่ยวพร้อมกับแครอทและหัวหอมโดยรอให้ของเหลวที่ถูกปล่อยออกมาในตอนแรกระเหยออกไป

ที่จริงแล้วคุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ใด ๆ ลงในไส้ที่เหมาะกับคุณได้ การทดลองด้านอาหารเป็นสิ่งที่ขับเคลื่อนศิลปะการทำอาหารไปข้างหน้า

ดังนั้นเราจึงได้ศึกษาทฤษฎีของแป้ง และตัดสินใจเลือกไส้ต่างๆ ได้ เรามาฝึกฝนกันต่อ ไปกันเลย!

สูตรแป้งสำหรับพายกะหล่ำปลี

1. แป้ง Kefir สำหรับพายกะหล่ำปลีที่รวดเร็วมาก

รายการสินค้า:

• แป้ง - 500 กรัม
• kefir - 200 มล
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• โซดา - เหน็บแนม

การตระเตรียม:

1. แป้งที่เราร่อนไว้ล่วงหน้าอย่างรอบคอบแล้วผสมให้ละเอียดกับน้ำตาลรวมทั้งเกลือและโซดา เป็นการดีกว่าถ้าใช้ปัด จากนั้นส่วนประกอบทั้งหมดของส่วนผสมแบบแห้งจะ "กระจาย" อย่างสม่ำเสมอและรับประกันว่าพายที่ทำเสร็จแล้วจะไม่มีอะไรกัดฟันของคุณ นอกจากนี้เรายังจะทำให้ส่วนผสมอิ่มตัวด้วยออกซิเจนซึ่งเราต้องการจริงๆ เพื่อให้แป้งสามารถขึ้นได้อย่างเหมาะสมและโปร่งสบาย
2. เท kefir ลงในส่วนผสมแห้งที่เตรียมไว้พร้อมกับไข่และน้ำมันพืช โดยไม่ขี้เกียจเราจะนวดจนทุกอย่างกลายเป็นเนื้อเดียวกัน แป้งจะมีความยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้ดีโดยมีความคงตัวใกล้เคียงกับยีสต์
3. ปล่อยให้นั่งสักพักเพื่อให้กลูเตนพัฒนา ที่บรรจุอยู่ในแป้งจะบวมพอสมควร
4. เราแบ่งมันเท่า ๆ กันและเราจะม้วนเลเยอร์ ไส้กะหล่ำปลีจะไปที่ด้านล่างคุณสามารถปิดด้านบนด้วยอันที่สองได้ (สิ่งสำคัญคือการบีบขอบอย่างระมัดระวัง) และอย่าลืมแปรงด้วยไข่แดง คุณสามารถไปทางอื่นได้ - ตัดชั้นบนสุดเป็นเส้นซึ่งวางอยู่ด้านบนของไส้ในตาข่ายที่น่ารับประทาน
5. วางพายในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 กรัม และเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมที่ฟุ้งไปทั่วทั้งห้องครัว โดยปกติจะอบประมาณ 40-50 นาที

2. แป้งกับครีมเปรี้ยวสำหรับพายกะหล่ำปลีนุ่ม

รายการสินค้า:

• ครีมเปรี้ยว - 100 มล
• แป้ง - 300 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• ไข่ - เราจะทำ 1 ชิ้น
• เนย - 150 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดของสูตร ได้แก่ แป้งและเกลือ รวมทั้งน้ำตาลและผงฟูเข้าด้วยกัน
2. ตอนนี้ใส่ไข่และครีมเปรี้ยวลงไปคนให้เข้ากัน
3. ใส่เนยแช่เย็นลงในมวลที่ได้ซึ่งเราหั่นล่วงหน้าด้วยมีดเย็นเป็นก้อนขนาด 1×1 ซม. และตอนนี้อย่างรวดเร็ว (เพื่อให้เนยของเราไม่มีเวลาละลายจากความร้อน) นวดแป้ง
4. ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. จากนั้นแผ่ออกเป็นสองชั้น ใช้ส้อมจิ้มอันล่าง - มันจะใช้ในการเติม เราจะตกแต่งส่วนบนสุดตามที่คุณต้องการ ดอกไม้และใบไม้ที่ตัดออกจากแป้งจะมีประโยชน์ที่นี่ หรือเราจะทำตาข่ายเรียบร้อยตามสูตรข้างต้น
6. ทาพายด้วยไข่ แล้วนำเข้าเตาอบ ตอนนี้สิ่งที่คุณต้องทำคือรอให้พายพร้อม - ซึ่งใช้เวลาประมาณ 40-50 นาที

อย่างไรก็ตาม ให้สังเกตเคล็ดลับสองสามข้อ:

• โดยปกติแล้วจะต้องมีไข่ไก่ทั้งฟองมากเกินไปสำหรับทาพาย และเพื่อไม่ให้ซากของมันอยู่ที่ไหนสักแห่งในภายหลังคุณสามารถใช้ไข่นกกระทาเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ได้
• เคล็ดลับที่ดีคือการโรยด้านบนของพายด้วยเมล็ดงาซึ่งจะเพิ่มความน่ารับประทานและให้รสชาติกรุบกรอบเล็กน้อย

3. แป้งเยลลี่สำหรับพายกะหล่ำปลี “ขี้เกียจ” แสนอร่อย

รายการสินค้า:

• kefir – 250 กรัม
• แป้งร่อน - 250 กรัม
• ไข่ - คุณจะต้องมี 2 ชิ้น
• เนยสำหรับทา - 10 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ผสมโซดาและเกลือใน kefir ปิดฝาแล้วส่งไปยังที่อบอุ่น ปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที
2. ตอนนี้ใส่ไข่ลงใน kefir ซึ่งมีปริมาตรเพิ่มขึ้นมากแล้วตีส่วนผสม
3. เราผสมแป้งที่ร่อนไว้กับชิ้นงานที่ได้รับแล้วอย่างระมัดระวัง ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นแป้งที่ค่อนข้างเหลว ทุกอย่างก็โอเคนั่นคือสิ่งที่ตั้งใจไว้
4. เพื่ออำนวยความสะดวกในความพยายามของเราเองในการเอาพายออกเราจะวางแบบฟอร์มด้วยกระดาษรองอบและอย่าลืมทาเนยด้วย
5. เทแป้งของเราลงไปครึ่งหนึ่งแล้ววางไส้ที่เลือกไว้ล่วงหน้าและเตรียมไว้ลงไป สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทแป้งที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งลงบนกะหล่ำปลี เราใส่พายขี้เกียจของเราในเตาอบ เราจะอบเตาอบที่ 180 องศา ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 40 หรือ 50 นาที

โบนัสที่ดีของพายเยลลี่ (นอกจากนี้สูตรยังเป็นแบบดั้งเดิมและต้องใช้เวลาน้อยที่สุด) ก็คือสะดวกมากในการอบในผู้ช่วยหม้อหุงข้าวหลายใบ

4. แป้งที่ไม่มียีสต์สำหรับพายกะหล่ำปลีที่ง่ายที่สุด

รายการสินค้า:

• แป้ง - 500 กรัม
• เนย - 250 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• ไข่ - 1 ชิ้นก็เพียงพอแล้ว
• น้ำ (หรืออาจเป็นนม) - 25 มล

การตระเตรียม:

1. ผสมแป้งที่เรากรองก่อนเช่นเคยและเกลือเข้าด้วยกัน
2. สับเนยที่ยังเย็นอยู่เป็นก้อน ใส่แป้งแล้วสับทั้งหมดอย่างรวดเร็วด้วยมีดจนส่วนผสมกลายเป็นเกล็ดละเอียด
3. ตีไข่ เติมน้ำ (หรือนม) คนให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วเติมส่วนผสมนี้ลงในเศษที่สับของเรา
4. มานวดแป้งกันดีกว่า (แน่นอน ลองจินตนาการดูว่าพายจะอร่อยขนาดไหน)
5. สิ่งที่เหลืออยู่คือเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที จากนั้นใช้ไม้นวดแป้งและปั้นพาย
6. เรารอความพร้อมที่ 180 องศาเหมือนเดิม

5. สูตรแป้งยีสต์ง่ายๆ สำหรับพายกะหล่ำปลีที่คุณชื่นชอบ

รายการสินค้า:

• แป้ง - 640 กรัม
• นม - 250 มล
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ยีสต์สดกด - 30 กรัม (หรือแทนที่ด้วยยีสต์แห้ง - จากนั้น 10 กรัม)
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 5 ช้อนชา
• เกลือ - 0.25 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรก บดไข่ เกลือ และน้ำตาล
2. ปล่อยให้ยีสต์กระจายในนมอุ่น (ไม่ร้อนที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 30 องศา!) ใส่ไข่ที่เตรียมไว้แล้วลงไปผสมทุกอย่าง
3. ทีละเล็กทีละน้อยในหลาย ๆ ชุดเราจะเพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วลงในส่วนผสมของไข่และนมของเราแล้วค่อย ๆ นวดแป้งที่ยืดหยุ่นมาก
4. สุดท้ายใส่น้ำมันพืชแล้วนวดแป้งอีกครั้ง มันจะน่าสัมผัสและมีลักษณะมันวาวเล็กน้อย
5. ตอนนี้เราครอบคลุมแป้งยีสต์ของเรา - ถึงเวลาที่จะขึ้นในสถานที่ที่อบอุ่นและอบอุ่น 20-30 นาทีก็กำลังพอดี
6. รอก่อนให้แน่ใจว่าแป้งโตขึ้นมาก นวดแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง ทั้งหมด!
7. ถัดไปทุกอย่างเป็นไปตามปกติ - เราสร้างพายในลักษณะที่ทำให้ครอบครัวประหลาดใจไม่เพียง แต่กับรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ของมันด้วย (พายยีสต์สมควรได้รับความพยายามในการตกแต่ง) เราใส่ไว้ในเตาอบซึ่งรออยู่ที่ 180 องศาอยู่แล้ว เรากำลังรอและรอคอย!

และเคล็ดลับหลักในชีวิตที่ได้ผล 100% กับแป้งยีสต์คือการทำอย่างช้าๆ และอารมณ์ดีเท่านั้น!

6. พายกะหล่ำปลีทำจากแป้งพัฟสำเร็จรูป

คำถามเดียวคือทางเลือก เนื่องจากพัฟเพสตรี้สำเร็จรูปสามารถทำโดยใช้ยีสต์หรือไม่มียีสต์ก็ได้

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างอันหนึ่งกับอีกอันคือจำนวนเลเยอร์ ตามกฎแล้วแป้งที่ไม่มียีสต์มี 140 หรือมากกว่า แต่สำหรับแป้งยีสต์ 30 ชั้นจะเป็นตัวบ่งชี้ที่ดี อย่างที่พวกเขาพูดรู้สึกถึงความแตกต่าง

ดังนั้นพัฟเพสตรี้ของยีสต์จึงนุ่มกว่า ขึ้นฟูได้ดีกว่า และมีปริมาณเพิ่มขึ้นระหว่างการอบ และที่น่าแปลกคือมีแคลอรี่ต่ำกว่า - ประมาณ 240 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

แต่พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์เนื่องจากมีชั้นหลายชั้นและมีเนยซ่อนอยู่ระหว่างนั้นจึงมี 450 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมอยู่แล้ว แป้งนี้แห้งกว่าและมีการกำหนดชั้นในขนมอบสำเร็จรูปได้ดีกว่า

ไม่มีความแตกต่างในด้านรสนิยมโดยเฉพาะ ดังนั้นเฉพาะความชอบของคุณเท่านั้นที่มีบทบาทที่นี่

ความแตกต่างอีกประการหนึ่งคือพัฟเพสตรี้ที่ซื้อในร้านควรละลายที่อุณหภูมิห้อง และที่นี่สิ่งสำคัญคือต้องหลีกเลี่ยงความร้อนสูงในห้องครัว เพราะเนยที่อยู่ระหว่างชั้นต่างๆ จะสามารถละลายได้ และในความเป็นจริง ผลกระทบของพัฟเพสตรี้เองจะ ไม่ปรากฏให้เห็นระหว่างการอบ

ฮึ อย่างที่คุณเห็นวลีง่ายๆ "พายกะหล่ำปลี" ซ่อนขอบเขตกว้างสำหรับการทดลองและความคิดสร้างสรรค์ ไปข้างหน้าและค้นหาพายที่สมบูรณ์แบบของคุณ

และระหว่างการทดลองต่างๆ ในห้องครัว อย่าลืมแวะมาดู เรายังมีสิ่งที่น่าสนใจอีกมากมายรออยู่ ลาก่อน!

นี่คือ - ความคิดถึง!)) เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้ดูภาพยนตร์จากละครประโลมโลกเรื่องใหม่ของรัสเซีย "The Fictitious Bride" และเห็นชิ้นส่วนในภาพยนตร์เรื่องนี้ซึ่งทำให้ฉันขาดความสงบสุข)) - นี่คือ CABBAGE PIE ที่หญิงสาวในภาพยนตร์เรื่องนี้ เตรียมพร้อม.. ตามบทของหนัง ทุกคนได้รับแรงบันดาลใจเพียงแค่กลิ่นจากห้องครัวและรสชาติของพาย.. “อะไรนะ?” - ฉันคิดว่า "ฉันชอบกะหล่ำปลี แต่ฉันยังไม่ได้อบพายเลย!" - ฉันต้องหาอะไรที่มีแคลอรีไม่สูงมาก" (ตอนนั้นฉันกำลังควบคุมอาหารอยู่ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมมันถึงน่าสนใจ หาอะไรใหม่ๆ ให้ตัวเองบ้าง ยกเว้นสลัดกะหล่ำปลี...เบื่อแล้ว) - ใครก็ตามที่แสวงหาก็จะพบ)) - ฉันพบสูตรบนอินเทอร์เน็ต พายกลายเป็นฟองน้ำทั่วไป - นุ่มมากและที่สำคัญคือมีแคลอรี่ต่ำและไม่มียีสต์ซึ่งทำให้เอวของเรากว้างขึ้นมากเมื่อรับประทานขนมอบ
ฉันแนะนำให้ทุกคน! - คุณจะเลียนิ้วฉันรับประกัน;) ต่อไปในตอนท้ายของสูตรฉันจะทิ้งรูปถ่ายว่าพายนี้มีลักษณะเป็นหน้าตัดอย่างไร. จริงนะ - จานอร่อยมากและ กลิ่นมันช่างน่าทึ่งจริงๆ!!! - ว้าว!

ส่วนผสมสำหรับพายกะหล่ำปลี:
- ผักกาดขาว (ขนาดเล็กสำหรับเติม) - 1 ส้อม

หัวหอม (ขนาดเฉลี่ยสำหรับไส้) - 1 ชิ้น

ครีมเปรี้ยว (สำหรับแป้ง) - 200 มล.

มายองเนส (สำหรับแป้ง) - 1 แก้ว

ไข่ (สำหรับแป้ง) - 3 ชิ้น

แป้ง (สำหรับแป้ง) - 10 ช้อนโต๊ะ

ผงฟู (สำหรับแป้ง) - 10 กรัม

เครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส, สำหรับแป้ง)

น้ำตาล (หยิกสำหรับแป้ง)

น้ำมันพืช (สำหรับทอด) - 4 ช้อนโต๊ะ

Semolina (สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มันสำหรับการอบ) - 2 ช้อนโต๊ะ

การเตรียม "พายกะหล่ำปลี" (ฉันจะอธิบายทีละขั้นตอน)

1. สับกะหล่ำปลีและสับหัวหอมอย่างประณีต ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง นี่คือไส้พายของเรา ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วเติมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ฉันเติมพริกไทยดำป่น พักไส้ไว้ให้เย็นสักพักแล้วจึงไปทำแป้งต่อ..

2. แป้ง: ผสมครีมเปรี้ยว + มายองเนส + ไข่ + แป้ง + ผงฟูและน้ำตาลในชามจนเนียน แป้งจะออกมาประมาณเหมือนแป้งแพนเค้ก - มีมวลหนา

3. สำหรับการอบ คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ ซิลิโคน โลหะ เครื่องลายคราม ฯลฯ )) - หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยเนย (หรือน้ำมันพืช) .. - ถ้าคุณมีแม่พิมพ์ซิลิโคนก็ไม่จำเป็นต้องใช้ เซโมลินา! - ในสูตรของฉันฉันได้แนบประสบการณ์การทำอาหารที่เก่าแก่และผ่านการทดสอบตามเวลาเช่น รู้แน่ว่าเค้กจะหลุดออกจากด้านข้างได้ง่ายหลังอบ :) . เซโมลินาเพียงแค่หกลงบนด้านข้างของน้ำมัน จากนั้นสะบัดออกแล้วจัดวางสิ่งที่กำลังเตรียมไว้ - ในกรณีนี้คือพายกะหล่ำปลี

4. วอร์มเตาอบไว้ที่ 180 องศา

5. ตอนนี้เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมันและเซโมลินาวางกะหล่ำปลีที่ไส้ไว้บนแป้งแล้วเทแป้งที่เหลือไว้ด้านบน วางในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง 45 นาที

6. ปล่อยให้เค้กเย็นลงในกระทะ จากนั้นค่อย ๆ ตักใส่จาน

ตามที่สัญญาไว้ ฉันกำลังแสดงให้คุณเห็นว่าพายมีลักษณะอย่างไรในหน้าตัดขวาง

ฉันไม่รู้ว่าฉันเซอร์ไพรส์พวกคุณด้วยสูตรนี้หรือเปล่า.. แต่ฉันเองก็ดีใจมาก! เพื่อนมาเยี่ยม... พร้อมน้ำชา - แป๊บเดียวก็บินไป)) ตอนนี้ก็โทรมาขออันใหม่ให้อันเก่า "ของเรา" :)

อย่างไรก็ตาม อาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยมากเป็นคอร์สที่สองที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเย็น.. มีกลิ่นหอมมาก.. ยังสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวได้.. อร่อยกับครีมเปรี้ยว อาหารเช้าที่ยอดเยี่ยม.. และยังเป็นพายที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปิคนิค.. . + สำหรับผู้ที่กำลังไดเอท - ฉันแนะนำอีกครั้ง) ... โดยทั่วไปแล้วมันไม่ใช่พาย แต่เป็น FIND! ฉันเดาว่าฉันจะเรียกมันว่าต่อจากนี้;) - พายกะหล่ำปลี "Nakhodka"

เรียกน้ำย่อย!

อเล็กซานเดอร์ กุชชิน

รับรองรสชาติไม่ได้ครับ แต่คงจะร้อน :)

เนื้อหา

ขนมอบประเภทหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือพายกะหล่ำปลีที่ทำจากแป้งยีสต์ ส่วนผสมสามารถหาได้ง่ายตลอดทั้งปี กลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์และรสชาติอันละเอียดอ่อนจะดึงดูดนักชิมทุกคน ประโยชน์หลักของพายคือการเติม กะหล่ำปลีมีธาตุและวิตามินมากมาย ในระหว่างการตุ๋นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะไม่หายไป อีกทั้งยังมีแคลอรี่ต่ำอีกด้วย พายจึงเหมาะเป็นอาหารเสริมอาหาร

วิธีทำแป้งพายกะหล่ำปลีในเตาอบ

ในการทำพายกะหล่ำปลีจะใช้แป้งประเภทต่างๆ ตัวอย่างเช่น อาหารด่วนทำจากโยเกิร์ต มายองเนส หรือเคเฟอร์ แต่ส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดในพายก็คือไส้ ก่อนหั่น ให้เทน้ำเดือดลงบนกะหล่ำปลี ซึ่งจะช่วยกำจัดรสขมได้ ทางที่ดีควรให้ไส้ชื้นเล็กน้อยเมื่อวางบนถาดอบ มันจะปรุงผ่านกระบวนการอบ

สูตรแป้งพายกะหล่ำปลีในเตาอบ

แป้งสำหรับพายกับกะหล่ำปลีในเตาอบมีรสชาติอร่อยสนองความรู้สึกหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่ไม่ทำให้ท้องหนัก มีประโยชน์สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก รวมถึงปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหาร ตับ ไต และระดับน้ำตาลที่บกพร่อง ในภาพขนมอบดูน่าอร่อย คุณไม่ควรกินพายกะหล่ำปลีทุกวันเพราะจะทำให้ท้องอืดท้องผูกและท้องอืด ด้านล่างนี้เป็นวิธีการเตรียมแป้งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

แป้งยีสต์สำหรับพายกะหล่ำปลี

• เวลา: 50 นาที;
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 คน;
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน;
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย

พายยีสต์กับกะหล่ำปลีมีรสชาตินุ่มนวล มันมีกลิ่นหอมและดูน่ารับประทานมากทั้งในรูปถ่ายและในชีวิตจริง ข้อเสีย: ใช้เวลาเตรียมการนาน แต่รสชาติของมันเทียบไม่ได้กับเค้กหรือแป้งที่ซื้อในร้านแม่บ้านตัวจริงรู้เรื่องนี้

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 2 ชิ้น;
• นม – 250 มล.;
• มาการีนครีม – 1 แพ็ค;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• ยีสต์กด – 25 กรัม;
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 500 กรัม;
• น้ำตาล – 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นนมเล็กน้อยแล้วละลายยีสต์ลงไป
2. ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ ใส่น้ำตาลและเกลือ จากนั้นเทส่วนผสมลงในนมและยีสต์
3. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปคนให้เข้ากัน
4. เมื่อส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ให้เติมเนยเทียมที่ละลายแล้วลงไป
5. เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมติดมือ ให้เติมแป้งเพิ่ม จากนั้นจึงคลุกแป้งเล็กน้อยเพื่อช่วยให้นวดได้ดีขึ้น
6. ทิ้งฐานเค้กไว้หนึ่งชั่วโมงในที่อุ่น ๆ คลุมด้วยผ้าฝ้าย
7. จากนั้นเปิดเตาอบที่ 1800C แล้วเทแป้งลงในจานอบ ใส่ไส้ลงไป

ปราศจากยีสต์

• เวลา: 15 นาที;
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 คน;
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน;
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย;
• ความยาก: ปานกลาง

แป้งนี้เหมาะสำหรับพายคาว พายกับกะหล่ำปลี มันฝรั่ง หรือเนื้อสัตว์ ผสมกับแป้งเปรี้ยวหรือครีมเปรี้ยวซึ่งทำให้นุ่มและโปร่งสบาย พายกะหล่ำปลีที่ไม่มียีสต์นั้นเตรียมได้ง่ายและไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษใดๆ ที่นี่คุณไม่จำเป็นต้องกังวลว่าแป้งจะขึ้นหรือไม่ ด้วยนมเปรี้ยวขนมอบจะออกมาสมบูรณ์แบบและดูอร่อยเสมอดังที่เห็นในภาพ

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว - 500 มล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.;
• แป้ง - 3 ถ้วย;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนชา;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวัน, เกลือ, น้ำส้มสายชูลงในครีมเปรี้ยว ผสมส่วนผสม
2. ผสมผงฟูและแป้งแยกกัน ใส่ครีมเปรี้ยว
3. หากจำเป็นให้เพิ่มแป้งอีก แป้งไม่ควรติดมือ
4. คุณสามารถอบแป้งได้ทันทีโดยไม่จำเป็นต้องพักแป้ง

เร็ว

• เวลา: 15 นาที;
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 คน;
• ปริมาณแคลอรี่ของจานต่อ 100 กรัม: 155 กิโลแคลอรี;
• มีไว้สำหรับ: สำหรับมื้อกลางวัน, สำหรับชา;
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย;
• ความยาก: ง่าย

สูตรนี้ใช้แป้งพายกะหล่ำปลีปลอดยีสต์ พวกเขาเตรียมแป้งด้วย kefir หรือครีมเปรี้ยวหรือซื้อเค้กสำเร็จรูปในร้าน พัฟเพสตรี้ที่ซื้อในร้านไม่เหมาะกับแป้งโฮมเมด ดังนั้นด้านล่างนี้จึงเป็นสูตรอาหารด่วนสำหรับทำที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 2 ชิ้น;
• โซดาไฟ – 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยว - 150 มล.
• แป้งเปรี้ยว – 100 มล.
• แป้ง – 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทสตาร์ทเตอร์ ครีมเปรี้ยว ไข่ และเกลือกับน้ำตาลลงในชาม ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม
2. เพิ่มโซดาและแป้งลงในส่วนผสมแล้วนวดอีกครั้งด้วยเครื่องผสมหรือด้วยมือ
3. สารที่ได้สามารถเทลงบนถาดอบได้ทันที
4. จานอบควรปิดด้วยกระดาษพิเศษและทาเนยด้วย
5. ไส้มีการกระจายเท่า ๆ กันตลอดความยาว

ของเหลว

• เวลา: 15 นาที;
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 คน;
• ปริมาณแคลอรี่ของจานต่อ 100 กรัม: 150 กิโลแคลอรี;
• มีไว้สำหรับ: อาหารเช้า, อาหารกลางวัน, อาหารเย็น, ชา;
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย;
• ความยาก: ง่าย

พายกะหล่ำปลีกับแป้งเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการใช้เวลาอยู่ในครัวมากนัก สูตรนี้ง่ายและสะดวกแม้แต่เด็กก็สามารถทำได้ เนื่องจากส่วนผสมทำให้พายกลายเป็นเหมือนขนมชนิดร่วน อีกทั้งยังมีแคลอรีต่ำซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 1-2 ชิ้น;
• แป้ง – 0.5 กก.
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• เนย – 200 กรัม;
• น้ำ – 30 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่แป้งและเกลือลงในชาม ต้องร่อนแป้งล่วงหน้า
2. ตัดเนยเย็นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในแป้ง
3. บดก้อนด้วยส้อมจนเข้ากันกับแป้ง
4. แยกตีไข่แล้วเติมน้ำคนให้เข้ากัน
5. ถ้าเป็นไปได้ควรใช้นมแทนน้ำจะดีกว่า ด้วยวิธีนี้เค้กจะไม่ดูจืดชืด
6. เทส่วนผสมลงในแป้ง
7. ผสมให้เข้ากัน ใช้เครื่องผสมถ้าเป็นไปได้
8. วางแป้งพายกะหล่ำปลีในตู้เย็นและนำออกหลังจากผ่านไป 30 นาที
9. หลังจากนั้นคุณสามารถอบที่ 180 องศา

แป้งมาการีนสำหรับพายกะหล่ำปลี

• เวลา: 40-50 นาที;
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 คน;
• ปริมาณแคลอรี่ของจานต่อ 100 กรัม: 165 กิโลแคลอรี;
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเช้า กลางวัน;
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย;
• ความยาก: ปานกลาง

กะหล่ำปลี kulebyaka ได้รับความนิยมมาโดยตลอดในมาตุภูมิ วันนี้ใช้เวลาเตรียมตัวน้อยลงมาก วิธีการปรุงพายอย่างถูกต้อง? ขอแนะนำให้อบแป้งด้วยมาการีนในหม้อหุงข้าวหลายเมนูเป็นเวลา 50 นาทีในโหมด "การอบ" เตาอบก็ใช้งานได้เช่นกัน แต่จะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อยและบางครั้งเค้กก็อาจไหม้ได้

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มายองเนส – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มาการีน – 1 แพ็ค;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายมาการีนในชามแล้วผสมกับเกลือ มายองเนส ครีมเปรี้ยว และไข่ขาว (หลังจากแยกออกจากไข่แดง)
2. ร่อนแป้งแล้วเทลงในส่วนผสม
3. ผสมฐานพายให้ละเอียดแล้วเทลงบนถาดอบ
4. คุณสามารถอบได้ที่อุณหภูมิ 180 องศา
5. พายจะพร้อมเมื่อด้านบนเป็นสีน้ำตาล มันควรจะดูอร่อย